Arbūzu ievārījums no mīkstuma. Soli pa solim instrukcijas ar fotogrāfijām. Pikantais ievārījums no arbūza mīkstuma
Arbūzs - mīļākais vasaras cienasts gandrīz katrs cilvēks. Šis auglis ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī labs veselībai. Mīkstums satur B, C un PP vitamīnus, folijskābi, šķiedrvielas un karotīnu. Visi šie elementi labvēlīgi ietekmē visu sistēmu un orgānu darbību. Diemžēl periods, kad var baudīt šo ogu, ir svaigs, ļoti īss, burtiski mēnesi vai divus. Tāpēc daudzas mājsaimnieces gatavo arbūzu preparātus turpmākai lietošanai. Viņi to raudzē, var un sasaldē. Bet šajā rakstā mēs runāsim par arbūzu. Šīs delikateses recepte tiks prezentēta jūsu uzmanībai nevis vienai, bet trīs. Ēdieni, kas pagatavoti pēc šiem aprakstiem, izceļas ar patīkamu aromātu, skaistu izskatu un neparastu garšu.
Arbūzu ievārījums (mīkstums)
Šāda veida delikatese ir sagatavota tieši no šī melones auga sarkanās daļas. Arbūzu nomizo un izņem sēklas. Mīkstumu (500 g) sagriež mazos gabaliņos un liek katliņā ar biezu dibenu. Ielejiet to tur vārīts ūdens(200 g) un novieto trauku uz uguns. Pagatavojiet arbūzu, līdz tas kļūst mīksts. Tālāk notecina šķidrumu un arbūza mīkstums pievieno puskilogramu cukura un viena citrona vai apelsīna miziņu. Atsevišķā traukā pagatavojiet sīrupu. Lai to izdarītu, izšķīdiniet cukuru (300 g) ūdenī (200 g) un vāriet. Iegūto šķidrumu ielej katliņā ar mīkstumu un vāra, līdz tas sabiezē. Tālāk sagatavoto ievārījumu iepako sterilās stikla burkās, aizvāko un uzglabā vēsā telpā.
Arbūzu ievārījums. garozas gardumi
Nesteidzieties izmest apēstā svītrainā dārzeņa mizas. No baltā blīvā mīkstuma, kas atrodas tieši zem zaļās mizas, var pagatavot ļoti garšīgu un veselīgu ievārījumu.
Savāc visas miziņas no viena vidēja izmēra arbūza (apmēram 4 kg). Izmantojiet nazi, lai noņemtu augšējo zaļo slāni. Balto mīkstumu sagriež kubiņos, liek katliņā un pārkaisa ar cukuru (1 kg). Atstājiet sagatavi vairākas stundas. Kad maisījums atbrīvo sulu, uzliek trauku uz uguns, uzvāra un pusstundu vāra ievārījumu. Pēc tam izslēdziet plīti un ļaujiet sagatavei pilnībā atdzist. Arbūzu maisījumā izspiediet viena sulu. mazs citrons un vēlreiz uzvāra. Pēc atkārtotas atdzesēšanas vāra ievārījumu vēl vienu vai divas reizes. Pēc tam ievietojiet to sterilos traukos un pieskrūvējiet metāla vāki. Arbūzu ievārījums, kura recepti tikko uzzinājāt, izrādās skaisti zeltainā krāsā. Gabali paliek veseli un caurspīdīgi. Šī delikatese ir ļoti līdzīga marmelādei: un izskats, un pēc garšas.
Arbūzu ievārījums (recepte ar pievienotu meloni)
Šis saldums vienkārši kūst mutē. Šim ievārījumam ir medus garša, patīkams aromāts, bet izskatās pēc želejas.
Lai pagatavotu šo gardumu, būs nepieciešamas vienādās proporcijās arbūza un melones mizas (puskilograma katra). Tie ir jānomizo no plānās ārējās mizas un jāsagriež mazi gabaliņi. Tālāk ielej sagatavoto mīkstumu sāls šķīdums pagatavo no litra ūdens un diviem lielas karotes sāli un atstāj uz pusstundu. Pēc tam iemērc tīrā veidā karsts ūdens(80-90 grādi) 10 minūtes. Pēc šī laika ūdeni notecina, arbūza un melones gabaliņus pārlej ar sīrupu. To gatavo no 600 g ūdens un 400 g cukura. Vāra ievārījumu vairākās partijās, kā aprakstīts iepriekšējā receptē. Sagatavojiet sagatavi burkās un uzglabājiet pagrabā vai ledusskapī.
Sagatavojiet arbūzu ievārījumu turpmākai lietošanai un cienājiet to savai ģimenei un draugiem visu gadu garšīgs cienasts. Sajūti vasaras garšu auksta ziema. Labu apetīti!
Arbūza mīkstuma svaigais aromāts ir zināms ikvienam, tāpēc ikviens ar nepacietību gaida tā nogatavošanās sezonas sākšanos katru gadu. Tajā pašā laikā ne katrs arbūzu mīļotājs zina kā pagatavot ievārījumu no arbūza ziemai. Ir divas galvenās metodes, kā pagatavot šo saldo kārumu.
Lai pagatavotu ievārījumu, pirmā metode ir pagatavot desertu no mīkstuma, saldo kārumu šajā gadījumā Tas izrādās gluds un maigs. Otrs variants: izmantojiet arbūzu mizas, kas gatavošanas procesā pārvēršas saldos sukādes augļos vai sukādes šķēlēs.
Mūsu raksts piedāvā detalizētas receptes arbūzu ievārījuma pagatavošana ar foto, kā arī informācija par kā pagatavot ievārījumu no tās garozām.
Klasika arbūzu ievārījums ziemai- vienkāršs recepte ar pievienotu citronu sulu
Lai pagatavotu klasisku biezu ievārījumu, jums būs nepieciešama arbūza mīkstums. Sagatavoto saldo gardumu var pasniegt kā desertu vai izmantot kā pildījumu pīrāgiem un cepumiem. Sastāvdaļas ieteicams lietot precīzās proporcijās:
- 1 kg gatavu arbūzu mīkstums, nomizoti un bez kauliņiem;
- 0,8 kg granulēta cukura;
- 3 grami citronskābes vai 15 ml citrona sulas;
- 3-4 grami vaniļas pulvera.
Sagatavošana soli pa solim:
- Arbūzs jānomazgā, jānomizo cietā tumši zaļā miza un jāizņem sēklas. Mīkstumu sagriež patvaļīgās šķēlēs un pārklāj ar ½ granulētā cukura. Iegūto izejvielu atstāj brūvēt vairākas stundas, lai arbūzs ražotu sulu.
- Sulu dekantē atsevišķā traukā un liek uz uguns. Kad tas vārās, ielej pārējo granulēto cukuru un ļauj gatavot, līdz tas pilnībā izšķīst.
- Saņemts karsts sīrups lej katliņā ar arbūza gabaliņiem un visu kopā vāra 5 minūtes pēc maisījuma uzvārīšanās. Pēc tam trauku noņem no uguns un atstāj uz nakti. Šo procedūru veic, lai arbūza mīkstumā esošās vēnas mīkstinātu.
- Kad saldais gardums atdzisis, pievieno citronu sula vai skābi un vanilīnu, pēc tam uzvāra līdz vajadzīgajai konsistencei un sarullē sterilizētās burkās.
Skatīties video! Arbūzu ievārījums
Ar pievienotām garšvielām un liķieri
Arbūzu var padarīt vēl garšīgāku, gatavošanas procesā pievienojot garšvielas un liķieri.
- arbūza mīkstums 1 kg;
- cukurs 1 kg;
- citrons sulai 0,5 gab;
- neļķe 2 ziedkopas;
- ingvers 10-12 g;
- vaniļas 3 g;
- vieglais liķieris vai rums 20-30 ml.
Secīgās gatavošanas recepte:
- Arbūzs jānomazgā, jānoņem miza un sēklas, mīkstums jāsagriež šķēlēs un jāiepilda ar smalkais cukurs un atstāj uz 1 stundu.
- Pēc tam uzlieciet uz uguns un, kad maisījums vārās, vāriet arbūzu pašu sula 15 minūtes. Sīrupu vāra tālāk un noņem mīkstuma gabaliņus. Ievārījumu novāra līdz 1/3 no sākotnēji ņemtās kopējās masas.
- 20 minūtes pēc šķidruma uzvārīšanas tam pievieno citronu sulu, bet pēc 10 minūtēm marles maisiņā pievieno garšvielas.
- Tvertnē ar vārīto sīrupu pievieno arbūza gabaliņus un ielej liķieri. Apstrādājamo priekšmetu vāra virs uguns vēl 10 minūtes, pēc tam no tā izņem garšvielas un konservē iepriekš sagatavotās sterilizētās burkās.
Arbūzu mizu marmelāde
Marmelādi, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, nevar uzglabāt. ilgu laiku. Bet garoza, kas palikusi pēc mīkstuma apēšanas, var tikt izmantota pārtikā.
Vienai kāruma porcijai jāņem:
- arbūzu mizas - 0,5 kg;
- cukurs - 0,6 kg;
- tīrs ūdens -0,3 ml;
- puse citrona ar miziņu;
- soda - 5-7 gr
Recepte
- Arbūzu mizas jānomizo no zaļas, blīvas mizas un sarkanās mīkstuma, pēc tam sagriež mazos gabaliņos.
Padoms! Priekš skaisti griezumi jūs varat izmantot izliektu nazi.
- Iepriekš sagatavotā šķīdumā, kas sastāv no 1 litra ūdens un sodas, iemērciet garozas 5-6 stundas. Kad procedūra ir pabeigta, izejvielas mazgā caurdurī zem tekoša ūdens.
- Ielieciet garozas pannā ar biezām sienām un pievienojiet ½ no receptē norādītā granulētā cukura, pēc tam pievienojiet ūdeni, lai tas nedaudz pārklātu izejvielas. Viss, kas atrodas pannā, jāvāra 15 minūtes pēc vārīšanās, noņem no uguns un patur sīrupā garoziņu vēl 12 stundas.
- Uzvāra un vēl vienu reizi mērcē gabaliņus sīrupā. Trešajā gatavošanas reizē garoziņām pievieno atlikušo granulēto cukuru un citronu. Pannas saturu atstāj vārīties vēl 5-10 minūtes, tad garoziņu izmet uz sieta un gaida, kamēr sīrups notecēs. Pēc tam, kad gabali ir izžuvuši, tos vajadzētu apviļāt cukurā.
Padoms! Arbūza šķēles lieliski uzsūc garšas, aromātus, krāsas, tāpēc vārīšanās procesā pievienotie aromatizētāji (vaniļa, kanēlis, kardamons, apelsīna miziņa un citi) un pārtikas krāsvielas, palīdzēs saldo kārumu padarīt vēl neparastāku.
Skatīties video! Marmelāde no arbūzu mizas recepte
Ar pektīnu ziemai
Dārzeņu biezinātājs pektīns kļūst ogu vai augļu sagatavošana ievārījumā vai ievārījumā, padarot to viskozu un blīvu. Arbūzs nesatur šo komponentu, tāpēc ieteicams to pievienot atsevišķi gatavošanas procesā. Par, kā pagatavot ievārījumu pievienojot pektīnu, varat uzzināt tālāk.
Lai sagatavotu biezu ievārījumu ar pektīnu ziemai, jums jāņem šādas sastāvdaļas:
- mīkstums, mizoti un bez kauliņiem 0,5 kg;
- granulēts cukurs 0,5 kg;
- vanilīns 3 g;
- citronu sula ½ daļa;
- biezinātājs uz pektīna bāzes 20 g.
Soli pa solim gatavošanas recepte:
- Arbūzu vajadzētu nomazgāt, nomizot, sagriezt mīkstumu gabaliņos un atstāt uz pāris stundām, lai izdalās sula. Pēc tam jūs varat sākt gatavot.
- Iegūto masu uz lēnas uguns uzvāra, pēc tam vāra 5-7 minūtes. Pannas saturu atdzesē un šo procedūru atkārto vēlreiz.
- Atdzesētajam gardumam pievieno citronu sulu, vaniļu un biezinātāju uz pektīna bāzes. Sastāvs rūpīgi jāsamaisa un procedūra jāatkārto vēlreiz, uzvārot ievārījumu. Saldo kārumu vāra vēl 5 minūtes un aizvāko sterilizētās burkās.
Skatīties video! Ievārījums - konfigūra no arbūza mīkstuma ar agaru-agaru
Vienkārša ievārījuma recepte arbūzs ar apelsīnu
Apelsīns bieži ir papildu sastāvdaļa kā daļu no ogu vai augļu ievārījuma. Visbiežāk to lieto kopā ar mizu. Lai gatavošanas procesā tas kļūtu mīkstāks, vajadzētu tikai izvēlēties svaigi augļi ar biezu garozu.
Sagatavošanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1,5 kg arbūza mīkstuma;
- 1 kg granulēta cukura;
- 3 apelsīni.
Soli pa solim recepte:
- Arbūza mīkstumu bez sēklām, sagrieztu gabaliņos, ievieto vienā traukā. Tam pievieno smalki sagrieztu apelsīnu kopā ar mizu.
Veselīgs! Saldajā sīrupā vārītā miza atgādinās sukādes.
- Maisījumu pārklāj ar cukuru un atstāj brūvēt 30-40 minūtes. Pēc tam maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns un ļauj gatavot vēl ceturtdaļu stundas, pēc tam to atdzesē.
- Maisījums jāvāra vismaz trīs reizes, pēc tam gardumu sarullē sterilizētās burkās un atstāj glabāties līdz ziemai.
Skatīties video! Arbūzu mizu ievārījums ar apelsīnu un citronu
Lēnā plītī
Multivarka palīdzēs saimniecei gatavot garšīgs ievārījums no arbūza tikai pāris stundās. Iegūtajā sagatavē būs šķidra konsistence, tas jāuzglabā ne ilgāk par pāris mēnešiem.
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- arbūza mīkstums – 0,5 kg;
- cukurs - 0,5 kg;
- citronskābe 3-4 g.
Soli pa solim recepte:
- Arbūza mīkstumu, sagrieztu gabaliņos, liek lēnajā plītī un pārklāj ar cukuru. Masu atstāj uz 2 stundām, lai izdalītos sula.
- Delikatese jāgatavo 1 stundu režīmā “Sautējums”. 5-10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet citronskābe.
- Gatavo masu pārliek iepriekš sagatavotās sterilizētās burkās un sarullē ar vākiem, liek otrādi, līdz pilnībā atdziest.
Skatīties video! Arbūzu mizas ievārījums lēnajā plītē
Jam no arbūzu mizām
Ļoti bieži vilšanās cēlonis ir biezādas arbūza iegāde veikalā. Tomēr nevajag sarūgtināt, jo no garoziņām var pagatavot ļoti garšīgu ievārījumu.
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- arbūzu mizas 1 kg;
- granulēts cukurs 1 kg;
- citronskābe 7 g;
- ūdens 0,5 l.
- Sagatavo arbūzu mizas. Pēc zaļās mizas un mīkstuma nogriešanas. Nomizo balts sagriež kubiņos un nomazgā tekošā ūdenī.
- Uzvāra 2 litrus ūdens un pievieno tam 4 gramus citronskābes. Iegūtajā šķīdumā garoziņas blanšē 5-6 minūtes, pēc tam uz 2-3 minūtēm iemērc aukstā ūdenī un nokāš caurdurī.
- Sīrups ir izgatavots no ūdens un granulēta cukura. Kamēr tas ir karsts, ielieciet tajā garozas un atstājiet kompozīciju brūvēt 6-8 stundas. Tad masu uzvāra un vāra vēl 3-4 minūtes un atkal atstāj atdzist 6-8 stundas.
- Pēc tam delikatesi atkal vāra uz uguns 3-4 minūtes, pievienojot tās sastāvam 3 gramus citronskābes. Pēc trešās mērcēšanas, kas ilgst 6-8 stundas, gabaliņus vāra vēl 10-15 minūtes un sarullē sterilizētās burkās.
Katra saimniece var izvēlēties arbūzu ievārījuma pagatavošanas recepti atbilstoši savai gaumei, taču viņai nevajadzētu aizmirst par sastāvdaļām, kas lieliski papildinās jebkuru šīs melones ražas delikatesi, jo īpaši citronskābi vai citronu sulu. Šīs sastāvdaļas ne tikai papildinās saldumu patīkams skābums, bet darbosies arī kā dabīgs konservants.
Skatīties video! Smaržīgs ievārījums no arbūzu mizām
Saskarsmē ar
Mīļās saimnieces, sirsnīgi sveicieni jums!
Karstākais šobrīd arbūzu laiks. Mūsu ģimenei ļoti garšo arbūzi, un mēs tos ēdam gandrīz katru dienu.
Un, protams, mums no tiem paliek daudz garozu. Nu, vai mums nevajadzētu tos izmest? Ar labu mājsaimnieci viss izdodas!
Tāpēc šodien es jums piedāvāju savas vērtīgās receptes visu veidu gardumu pagatavošanai no arbūzu mizām.
Pirmkārt, tas ir ievārījums, tas ir tas, ko visvieglāk pagatavot no garoziņām. Nu citi ir ne mazāk garšīgi un veselīgi saldumi, piemēram, marmelāde un sukādes. Noteikti izmēģini!
Lai jums būtu vieglāk orientēties rakstā un atrast pareizā recepteātri, izmantojiet lodziņā esošās saites:
Arbūzu mizas ziemai - vienkāršākā recepte
Šī ir piecu minūšu recepte ar nogatavināšanas laiku, kurā varat darīt savu lietu, un sastāvdaļu minimums.
Tas ir ļoti vienkārši un neprasa ilga vārīšana, saglabā vitamīnus. Un tas ir arī ļoti, ļoti garšīgs!
Šis ievārījums izrādās biezs, viskozs, tajā esošās arbūza šķēles paliek veselas, cukurotas un kraukšķīgas.
Un mēs to pagatavosim bez ūdens. Tas ir viņa noslēpums.
Daudzas receptes iesaka pievienot ūdeni gatavošanas procesā, kas nozīmē ilgu tā iztvaicēšanas procesu līdz vajadzīgajam biezumam un attiecīgi ilgu gatavošanas laiku.
Bet, starp citu, pats arbūzs ir ļoti ūdeņains, un ar šo mitrumu mums pilnīgi pietiek. Un mēs ietaupīsim laiku un ietaupīsim vitamīnus!
Sastāvdaļas
- Arbūzu mizas - 1 kg
- Cukurs - 1 kg
Sagatavošana
Vispirms jums ir nepieciešams ēst vesels arbūzs! Mizas apēdam līdz zaļai mīkstumam un neizmetam, salokām.
Ja receptē norādītais kilograms nepieņemsies, tas nav nekas liels.
Galvenais ir saglabāt attiecību 1:1 ar cukuru.
Tas ir, ja jums ir 800 g garozas, tad jums vajadzēs tikpat daudz cukura - 800 g.
Viss ir pavisam vienkārši, un mums nekas cits nav vajadzīgs.
Garoziņas jāatbrīvo no tumši zaļās svītrainās miziņas, nogriež to. A zaļā mīkstums sagriež patvaļīgos gabalos.
Tas ir labi, ja paliek nedaudz sarkana mīkstuma, gluži pretēji, tas mums dos vairāk sīrupa. Un vēl vairāk skaistuma un garšas.
Daži cilvēki iemērc arbūza gabalus ūdenī un cepamajā sodā, lai palīdzētu tiem saglabāt formu. Bet, godīgi sakot, arī tās ir nevajadzīgas kustības.
Arbūzu gabaliņi joprojām saglabās savu struktūru, jo gatavošanas laiks būs daudz īsāks.
Tāpēc vienkārši apkaisa tos ar cukuru, maisa, līdz viss ir labi sajaukts un atstāj vēsā vietā uz 4-6 stundām.
Kamēr viņi tur gulēs, mūsu garozas izdalīs sulu. Kad norādītais laiks ir pagājis, uzlieciet tos uz lēnas uguns.
Sildot, šķidruma izdalīšanās notiks vēl intensīvāk.
Mūsu uzdevums ir to visu kārtīgi samaisīt ar koka lāpstiņu, lai cukurs labi izšķīst un nepiedeg.
Vēl nedaudz, un mūsu ievārījums sāks vārīties. Palieliniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet tikai 5 minūtes.
Gatavošanas laikā aktīvi veidosies putas. Tas ir jāizņem, tāpēc ievārījums būs ievērojami caurspīdīgs un tiks uzglabāts ilgāk.
Izslēdziet un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā un ļaujiet ievilkties 24 stundas.
Pēc tam mēs atkārtojam visu procedūru. Uz lēnas uguns uzvāra, vāra 5 minūtes un izslēdz. Un atkal tas paliek pie mums 24 stundas.
Uzvāriet to trešo reizi un ielieciet sterilizētās burkās, kamēr tas vēl ir karsts.
Piepildiet līdz pašai malai un aizzīmogojiet. Parasti vēlamajam stāvoklim pietiek ar 3 vārīšanās reizēm, neaizmirstiet, ka ievārījums atdziest, tas kļūs vēl viskozāks.
Bet, ja pēkšņi arbūzs ir ļoti sulīgs un dod daudz ūdens, vārīšanās skaitu var palielināt, lai iegūtu vēlamo viskozitāti.
Izrādās tik brīnišķīga dzintara krāsa, garšo neparasti!
Pašdarināts arbūzu mizu ievārījums ar citronu
Vēl viena vienkārša recepte. Ievārījums no arbūzu mizām ar brīnišķīgu citronskābumu!
Šīs receptes priekšrocības ir tādas, ka tai ir nepieciešama minimāla pārbaude. Tas nozīmē, ka tas tiek pagatavots vēl ātrāk.
Sastāvdaļas
- Arbūza miza - 1 kg
- Cukurs - 900 gr
- Citrons - 1 gab
Sagatavošana
Arbūza mīkstumu bez mizas sasmalciniet kubiņos. Tiem jābūt maziem, lai tos varētu pagatavot diezgan īsā laikā.
Pievienojiet tiem cukuru un viegli samaisiet. Ļaujiet tai nostāvēties 2-3 stundas un izlaidiet sulu.
Pēc šī laika cukurs izšķīdīs un ēdiena pagatavošanai pietiks sīrupa. Liekot visu uz uguns, tiks pievienots vairāk mitruma.
Tāpēc mums nav nepieciešams papildu ūdens.
Bet paskatieties uz situāciju, ja iegūtais arbūzs ir plānsienu un nepavisam nav sulīgs, varat nedaudz pievienot, ja šķiet, ka ar to nepietiek.
Uz lēnas uguns, maisot, uzvāra. Ļaujiet tai ievilkties 10 minūtes. Šajā laikā mēs noņemam putas.
Nākotnes ievārījums vārīts 10 minūtes - izslēdziet to. Ļaujiet tai nostāvēties, līdz tas ir pilnībā atdzisis istabas temperatūrā.
Tas var aizņemt vairākas stundas, bet ne veselu dienu, kā iepriekšējā receptē.
Visa procedūra būs jāatkārto vēl divas reizes. Kopumā mums vajadzētu veikt trīs vārīšanas 10 minūtes, un starp tām procedūras pilnīgai dzesēšanai - noturēšanai.
Pēdējā vārīšanas laikā pievienojiet sagrieztu citronu.
Pagatavojiet 10 minūtes un, kamēr tas ir karsts, nekavējoties ievietojiet to sterilās burkās. Ritināsim.
Šis ir tik smaržīgs skaists ievārījums izrādās. Godīgi sakot, ne visa panna nonāk šuvju burkās.
Gadās, ka daļa ievārījuma tiek apēsta tieši gatavošanas procesā!
Vai arī varat dažus atlikt lietošanai uzreiz. Tas ir ļoti garšīgi! Citrons tam pievieno kādu miziņu.
Arbūzu mizu ievārījums ar apelsīnu
Šī ir vēl viena garozas ievārījuma variācija. Šoreiz ar apelsīnu un košu citrusu garšu!
Sastāvdaļas
- Arbūzu mizas - 1 kg
- Apelsīni - 2 gab.
- Cukurs - 1,2 kg
- 1 citrona miziņa
- 2 citronu miziņa
Sagatavošana
Tāpat kā iepriekšējās receptēs, mēs drupinām garozu kubiņos. Un ļaujiet tai nostāvēties 4 stundas ar cukuru.
Ņem viena citrona miziņu.
Tādā pašā veidā noņemiet miziņu no diviem apelsīniem. Centieties nesāpināt balta mīkstums, jo viņa ir rūgta un labāka bez viņas.
Tikmēr garoziņas jau izdalījušas sulu un cukurs izkusis.
Novietojiet tos uz plīts un maisot uzvāra.
Apelsīnus nomizo un sagriež gabaliņos. Kopā ar citrona un apelsīnu miziņu ievietojiet tos ievārījumā.
Vāra visu kopā 10 minūtes uz vidējas uguns. Izslēdziet un ļaujiet atdzist.
Tad atkārtojam vēlreiz – uzvāra un atdzesē.
Mēs to darām 3 reizes. Jūs varat darīt vairāk, ja vēlaties to biezāku.
Gatavo ievārījumu lej burkās un sarullē.
Ievārījums no arbūzu mizām ziemai lēnajā plītē
Recepte pielāgota lēnai plīts. Piemērots aizņemtām mājsaimniecēm.
Kamēr jūs nodarbojaties ar savu biznesu, jūsu ievārījums tiks pagatavots gandrīz bez jūsu līdzdalības.
Bļodā tikai jāielādē viss nepieciešamais!
Sastāvdaļas
- Arbūzu mizas - 1 kg
- Cukurs - 700 gr
Sagatavošana
Arbūza gabaliņus pārklāj ar cukuru un ļauj pāris stundas nostāvēties, lai izdalās sula.
Ielejiet maisījumu multivarkas bļodā. Ieslēdziet iestrēgšanas režīmu.
Ja jums ir multicooker, kas nav Polaris, tad var būt piemērots režīms “Sautēšana” vai “Gatavošana”.
Iestatiet taimeri uz 1 stundu. Kamēr ievārījums vārās, periodiski samaisiet un noņemiet putas.
Pēc stundas mūsu gardais ēdiens ir gatavs. Nu, tikai minimāla piepūle, vienkārši nospiediet vienu pogu.
Tomēr šī multivarka ir ļoti ērta lieta!
Arbūzu mizu marmelāde
Tas ir tik garšīgi! Kad tu ēd, nenorij pirkstus!
Vēl man patīk, ka tas ir paštaisīts, bez ķīmijas. Veselīgi un dabiski.
Sastāvdaļas
- Garozas - 1 kg
- Cukurs 1 kg
- Ūdens 1 l
- 1/2 tējkarotes citronskābes
Sagatavošana
Marmelādes gatavošana ļoti atšķiras no ievārījuma pagatavošanas.
Vispirms rupji sagriežam pašas garozas. Gatavošanas un žāvēšanas laikā tie samazināsies trīs reizes.
Tāpēc apmēram šajos diezgan lielajos gabalos jūs varat droši atstāt daļu sarkanās mīkstuma. Gatavā marmelāde būs ar sārtu nokrāsu, ļoti skaista.
Tātad, mēs piepildām arbūzu pilnu kastroli ar vienkāršu ūdeni. Mēs vēl nepievienojam cukuru; pirmo reizi to pagatavosim ūdenī.
Pagatavojiet 15 minūtes. Pēc tam izlejiet ūdeni caur caurduri.
Pēc vārīšanas arbūza gabaliņiem jākļūst šādi necaurspīdīgiem.
Un mēs nosūtām mūsu jau izvārītās garozas sīrupā.
Tajā mūsu garoza sāks cukurot un kļūs caurspīdīga.
Pagatavojiet 15 minūtes un izslēdziet. Ļaujiet nostāvēties 4 stundas. Pēc tam vēlreiz uzvāra un vāra vēl 15 minūtes.
5 minūtes pirms beigām pēdējā gatavošana pievieno pusi tējkarotes citronskābes.
Katliņas saturu liek caurdurī un izkāš. Sīrups aiziet, bet arbūza gabaliņi paliek.
Tie jau ir mīksti, saldā sīrupā mērcēti.
Kamēr tie ir slapji, apviļā tos cukurā.
Tad mēs to uzliekam papīra dvieli. Marmelādei nepieciešams nožūt un atdzesēt.
Tas izrādās tik lieliski. Arī bērniem patīk! Labs neveselīgo saldumu aizstājējs.
Sukādes arbūzu mizas video
Ļoti laba recepte! Viņš migrēja uz manējo piezīmju grāmatiņa, tāpēc iesaku noskatīties arī tev.
Sukādes augļi izrādās brīnišķīgi!
Šī ir mana šodienas izlase. Es ceru, ka šīs receptes jums noderēs!
Uz drīzu tikšanos, dārgās saimnieces, mēs kopā pagatavosim vēl daudz gardumu!
Arbūzi ir ne tikai ārkārtīgi garšīgi, bet arī ļoti veselīgi. Sezonas laikā nevajadzētu palaist garām iespēju to izbaudīt salda oga. Turklāt to var izmantot arī ziemas sagatavošanai. Piemēram, varat pagatavot gardu arbūzu ievārījumu. Turklāt ēdiena gatavošanai ir piemērotas visas arbūza daļas - gan mīkstums, gan miza.
Arbūzi ar blīvu, elastīgu mīkstumu ir piemēroti ievārījuma pagatavošanai, tie nekādā gadījumā nav pārgatavojušies. Ievārījuma pagatavošanas metode ir standarta. Sagatavotajam produktam pievieno cukuru un pēc tam pagatavo. Jūs varat to pagatavot vairākos veidos:
- Vienreizēja gatavošana. Ievārījumu vienā reizē izvāra līdz vajadzīgajam biezumam. Gatavojot, jums būs nepārtraukti jāmaisa ievārījums, lai nepiedegtu.
- Atkārtota gatavošana. Šī metode prasa laiku, bet tas ir mazāk darbietilpīgs. Šajā gadījumā ievārījumu uzvāra, vāra 3–5 minūtes un ļauj ievilkties 8–12 stundas. Pēc tam vārīšanu atkārto vēl 2-4 reizes, līdz ievārījums ir gatavs. Atkārtoti vārot, sīrups labi iemērc augļu gabaliņus, kamēr tie paliek neskarti.
Lai ievārījumam piešķirtu izteiktāku garšu, pievieno citronskābi. Varat arī pievienot dažādi augļi. Visizplatītākā piedeva ir citrons, bet var izmantot arī citus augļus vai ogas.
Saglabāt arbūzu ievārījums Jūs varat vai nu ledusskapī, vai istabas temperatūrā.
- Ja ir iespēja uzglabāt aukstumā, tad gatavais produkts Vienkārši ielejiet tīrās burkās un pārklājiet ar neilona vākiem.
- Uzglabāšanai istabas temperatūrā tvertne ir jāsterilizē. Tad tikko no plīts noņemto ievārījumu lej vēl karstās burkās.
Interesanti fakti: mūsdienās ir zināmas vairāk nekā 1200 arbūzu šķirnes, taču visas šīs šķirnes ir iedalītas četrās kategorijās. Tie ir arbūzi ar sēklām, bez sēklām, mazaugļu un ar dzeltenu mīkstumu.
Arbūzu mīkstuma ievārījums ziemai
Šis ievārījums ir izgatavots no arbūza mīkstuma. Ideālā gadījumā jums vajadzētu izmantot bezsēklu šķirni, bet varat arī paņemt parastu arbūzu, bet uzmanīgi noņemiet sēklas. Jūs varat pagatavot šāda veida ievārījumu no nenobriedis arbūzs, bet tad vajag ņemt vairāk cukura(pusotru reizi). Un, lai ievārījums būtu aromātiskāks, var pievienot garšvielas – kardamonu, krustnagliņas, ingveru, kanēli, vanilīnu.
- 2 kg arbūza mīkstuma;
- 2 kg cukura (vai 3 kg, ja arbūzs ir nenobriedis)
- 0,5 tējkarotes citronskābes;
- garšvielas - pēc izvēles.
Arbūzam nogriež mizas, mīkstumu bez sēklām sagriež kubiņos, kuru sānu garums ir aptuveni 2 cm. Griežot izdalīsies sula, mēģiniet to savākt. Sasmalcināto mīkstumu kopā ar sulu pārnes gatavošanas baseinā vai katliņā, pievieno pusi no cukura daudzuma. Atstāj uz pāris stundām, lai izdalās vairāk sulas.
- 500 gr. arbūzs;
- 500 gr. melones;
- 2 citroni;
- 1 kg cukura.
Labi nomazgājiet arbūzu un meloni, noņemiet garozas un sēklas. Sasmalciniet abu augļu mīkstumu mazos gabaliņos. Arbūza un melones mīkstumu liek gatavošanas traukā, pārkaisa ar granulētu cukuru (puse no normas). Atstāj uz pāris stundām, lai izdalās sula.
Arbūzus var ēst ne tikai vasarā! Brīnišķīgo ogu var novākt izmantošanai nākotnē. Sālīti un marinēti arbūzi ir ļoti garšīgi. Ja gribas ko saldu, var pagatavot ievārījumu.
Vienaldzīgu saldummīļu nebūs!
Arbūzu ievārījums ziemai - vispārīgi gatavošanas principi
Ievārījumu var pagatavot no tīra arbūza mīkstuma vai no mizām. Abas iespējas ir ļoti garšīgas un interesantas, un, ja tiek izmantotas nelikvīdas detaļas, tas arī izrādās ļoti lēts. Autors standarta shēma cukuru pievieno proporcijā 1:1, bet tā kā arbūzi ir saldi, dažkārt smilšu daudzums tiek samazināts.
Gatavošanas metodes:
Vienreizējs. Produktu pārklāj ar cukuru, uzlej, lai atbrīvotu sulu, pēc tam uzvāra līdz vajadzīgajai konsistencei.
Trīskāršs. Arbūzus vairākas minūtes vāra sīrupā, pēc tam vairākas reizes pilnībā atdzesē.
Ar verdošu sīrupu. Šī metode ļauj iegūt biezu ievārījumu, kas atgādina medu.
Papildus galvenajām sastāvdaļām ievārījumam var pievienot citronu sulu vai skābi. Tie neļauj kārumam kļūt cukurotam, kā arī nodrošina garšu. Bieži tiek pievienota miziņa, krustnagliņas un kanēlis, un dažreiz arbūzu apvieno ar citiem augļiem vai ogām.
Gatavs ievārījums Jūs varat vienkārši ievietot to sausās burkās, aizvērt ar cieši noslēgtiem vākiem un ievietot ledusskapī. Ja preparāts gatavots ziemai, tad labāk izmantot sterilas burkas un aizvākotus vākus, lai gardums droši nostāvēs ne tikai līdz nākamajai sezonai, ja, protams, no tā kaut kas paliks pāri.
Parasts ievārījums no arbūza mīkstuma
Recepte ir vienkārša, bet ļoti garšīga un smaržīgs ievārījums no arbūza mīkstuma. Papildus cukuram un galvenajai sastāvdaļai jums būs nepieciešama arī citronu sula. Tā vietā varat atšķaidīt 0,3 tējk. skābes.
Sastāvdaļas
1 kg arbūza mīkstuma;
900 g cukura;
0,3 citroni.
Sagatavošana
1. Ievārījumam vēlams neizmantot pārgatavojušos arbūzus. Izvēlamies elastīgo mīkstumu, sagriežam kubiņos, iemetam pannā vai baseinā, kādreiz bija ievārījums viņi tajās gatavoja.
2. Pārklāj ar granulētu cukuru. Arbūzi ir ļoti sulīgi, tāpēc nosedziet un atstājiet tikai divas stundas. Bet, ja vēlaties, varat atstāt ledusskapī uz nakti.
3. Vai ir iznākusi sula? Uzmanīgi samaisiet atlikušo cukuru un novietojiet pannu uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, iestatiet tieši desmit minūtes un izslēdziet. Visas putas, kas parādās gatavošanas procesā, nekavējoties jānoņem.
4. Tiklīdz ievārījums ir pilnībā atdzisis, vēlreiz ieslēdziet plīti un pagatavojiet arbūzus vēl 10 minūtes. Atdzesē līdz telpas temperatūra.
5. Pirms pēdējās vārīšanas pievienojiet citrona sulu. Jūs varat ieliet atšķaidītu skābi, bet jūs nevarat to ieliet sausā veidā. Šķiršanās karsts ūdens, tāpēc tas izšķīst nelielā daudzumā šķidruma.
6. Tagad gardumu atkal vajag vārīt 10-15 minūtes, tad lej sterilās burkās un sarullē.
Arbūzu ievārījums ziemai (no mizām)
Ir ļoti interesanta recepte arbūzu ievārījums ziemai, ko gatavo no atkritumiem vārda tiešākajā nozīmē. Tiek izmantotas baltas garozas, kas atrodas starp mīkstumu un zaļo garozu. Svars norādīts tīrs produkts, tas ir, apgraizīts. Ja uz tā ir sarkanas mīkstuma slānis, tas ir labi.
Sastāvdaļas
2 kg arbūzu mizu;
6 ēd.k. ūdens;
2 kg granulēta cukura;
Sagatavošana
1. Nomizotas baltas garozas ir jāsagriež. Lai tie būtu labi iemērc sīrupā, lieli gabali nevajag to darīt. Var sagriezt kubiņos, stieņos, trīsstūrīšos vai kā citādi.
2. Ielieciet garozas pannā, pievienojiet 6 tases auksts ūdens, uzvāra, vāra uz lēnas uguns desmit minūtes.
3. Nolejiet ūdeni un pievienojiet to cukura sīrups, liec atpakaļ uz plīts un uzvāra.
4. Ielieciet garozas atpakaļ pannā, vāriet desmit minūtes un atdzesējiet.
5. Sasmalciniet citrona miziņu un izspiediet sulu.
6. Tiklīdz ievārījums ir pilnībā atdzisis, ielej sulu, pievieno miziņu un vāra vēlreiz desmit minūtes pēc vārīšanās.
7. Vēlreiz atdzesē.
8. Liek arbūzu kārumu atpakaļ uz plīts, uz lēnas uguns vāra 10-15 minūtes, lej burkās un noliec uzglabāšanai.
Biezs ievārījums no arbūza mīkstuma
Metode ievārījuma pagatavošanai no arbūza mīkstuma ziemai, kas izrādās ļoti biezs un pēc konsistences pat nedaudz atgādina medu. Gatavošanas metode ir vienreizēja, taču tai būs nepieciešamas apmēram četras stundas, ieskaitot infūziju.
Sastāvdaļas
2 kg arbūza mīkstuma;
1,6 kg granulēta cukura;
0,3 tējk. citronskābe.
Sagatavošana
1. Sagrieziet arbūza mīkstumu gabalos, bet nesasmalciniet to ar šo metodi var izveidot diezgan lielus kubiņus līdz 2-3 centimetriem.
2. Pannas apakšā ielejiet nedaudz granulētā cukura un pievienojiet arbūzu preparāti, pa virsu uzkaisa cukuru.
3. Aizvāko un atstāj uz pāris stundām, lai izdalās sula.
4. Liek uz plīts, viegli apmaisa un vāra arbūza gabaliņus apmēram desmit minūtes. Kad parādās putas, uzmanīgi noņemiet.
5. Paņemiet rievotu karoti un izņemiet arbūza gabaliņus no sīrupa. Vai vienkārši noteciniet caurdurī. Gabali ir jāpārklāj ar kaut ko, lai novērstu nejaušu gružu vai putekļu iekļūšanu tajos.
6. Atgrieziet sīrupu uz plīts un ļaujiet tam pagatavot.
7. Lai novērstu šugaringu. Izšķīdina citronskābi ēdamkaroti ūdens un pievieno pannā.
8. Vāra sīrupu, līdz tas kļūst biezāks. Bet atcerieties, ka pēc atdzesēšanas tas sabiezēs vēl vairāk. Parasti to novāra par trešdaļu.
9. Arbūza gabaliņus liek atpakaļ sīrupā, visu kopā vāra vēl aptuveni desmit minūtes un gatavs! Atdzesējiet un ielieciet ievārījumu ledusskapī. Vai arī ielejiet karsto masu sterilās burkās un nolieciet uzglabāšanai.
Arbūzu ievārījums ziemai ar sodu (no mizām)
Vēl viens veids, kā ziemai pagatavot ievārījumu no arbūzu mizām. Tas izceļas ar tā izmantošanu cepamā soda. Produkts mīkstina šķiedras, garozas kļūst mīkstākas, un pēc vārīšanas tās nedaudz atgādina ananāsu šķēles.
Sastāvdaļas
1 kg nomizotu arbūzu mizu;
1 tējk. parastā soda;
1,2 kg cukura;
1 glāze verdoša ūdens;
1 g vaniļas.
Sagatavošana
1. Nomizotās baltās garoziņas sagriež nelielos kubiņos vai šķēlēs. Atšķirībā no mīkstuma, labāk tos smalki sasmalcināt. Lej katliņā.
2. Tējkaroti cepamās sodas ielej glāzē verdoša ūdens, samaisa, pievieno vēl piecas glāzes auksta ūdens. To visu pārlej arbūzu mizām un samaisa.
3. Atstājiet sagatavi piecas stundas.
4. Nolejiet ūdeni un sodu, noskalojiet gabaliņus, izlejiet tīru auksts ūdens uz 30 minūtēm. Tad arī to notecinām.
5. Pievieno pusi cukura, sanāk 600 g, pielej trīs glāzes ūdens, liek uz plīts un pagatavo sīrupu, tikai uzvāra.
6. Ielejiet sagatavotās sastāvdaļas sīrupā arbūzu mizas, pievieno atlikušo cukuru, kārtīgi samaisa un lēnām uzvāra. Mēs veltām laiku, lai visas smiltis izšķīst.
7. Vāra 15 minūtes, izslēdz. Ļaujiet garoziņām ievilkties 10-12 stundas.
8. Arbūzu ievārījumu vēlreiz liek uz plīts. Pievienojiet tam vaniļu, bet ne obligāti.
9. Vāra ceturtdaļu stundas, lej burkās un noliek arbūzu brīnumu uzglabāšanai.
Pikantais ievārījums no arbūza mīkstuma
Ja jums nepatīk daži garšvielu veidi, varat tos droši izslēgt vai pievienot kaut ko savu. Šeit tiek izmantots kanēlis un vaniļas pākstis, bet, ja vēlaties, arbūzu masai var vienkārši pievienot pulverus no maisiņiem.
Sastāvdaļas
2 kg arbūza mīkstuma;
2 kg granulēta cukura;
1 kanēļa standziņa;
1 vaniļas pāksts;
3 krustnagliņas;
0,5 citrona;
1 gabals ingvera 3-5 g.
Sagatavošana
1. Nogrieziet svaigu arbūza mīkstumu, apkaisa ar granulētu cukuru un atstājiet vairākas stundas, lai izdalītos sulas.
2. Liek uz plīts, labi samaisa.
3. Noplēš marles gabalu vai platu pārsēju un uzliek visas garšvielas. Ingveru labāk sagriezt šķēlēs, lai sakne atbrīvotu visu garšu. Sasien to mezglā.
4. Vārot arbūzu ievārījumam noņem putas un tikai tad pievieno garšvielu saišķi. Ja izmetīsiet to agrāk, uz auduma sakrāsies putas.
5. Vāra ievārījumu 10-15 minūtes. Ļaujiet atdzist. Atkārtojiet gatavošanu vēl vienu reizi un vēlreiz atdzesējiet.
6. Pirms trešās gatavošanas izspiediet citrona sulu. Liek uz plīts, vāra 5-7 minūtes, ar divām karotēm izspiež garšvielu maisiņu.
7. Vāra vēl minūti, pikanto arbūzu ievārījumu lej burkās.
Arbūzu ievārījums ziemai “Citrusu aromāts”
Brīnišķīga un neparasti aromātiska arbūzu ievārījuma variants ziemai. Šeit mēs izmantojam citronu un apelsīnu. Bet, ja vēlaties, varat ņemt vienu vai pievienot citu citrusu, piemēram, mandarīnu, laimu.
Sastāvdaļas
1,5 kg arbūzs;
1 apelsīns;
1,5 kg cukura.
Sagatavošana
1. Citronus un apelsīnus rūpīgi noskalo, kopā ar mizu sagriež mazos kubiņos. Lej katliņā. Griešanas laikā ir vēlams noņemt sēklas un baltās plēves.
2. Pievienojiet kubiņos sagrieztu arbūzu un recepšu cukuru. Atstājiet to trīs stundas.
3. Vāra 15 minūtes, atstāj uz 10 stundām. Vāra vēlreiz ceturtdaļu stundas un atstāj, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
4. Vēlreiz vāriet ievārījumu. Novērtējiet stāvokli apelsīnu mizas. Ja tie pēkšņi kļūst pārāk skarbi, tad atkal ļaujiet ievārījumam mirkt sīrupā.
5. Ja garoziņas ir mīkstas un izmirkušas, tad arbūzu maisījumu lej burkās un sarullē.
Ja arbūzu ievārījums izrādās pārāk šķidrs, varat pievienot speciālu biezinātāju, to pārdod maisos garšvielu nodaļā.
Putas ievārījumā ir ne tikai neizskatīgas, bet arī bīstamas gatavošanai. Tajā sakrājas plankumi, kas tajā nejauši iekrituši. Lai paplašinātu drošību arbūzu kārums, jums viss rūpīgi jāiztīra.
Atvērts arbūzu ievārījums nepelēs un labi uzglabāsies vairākus mēnešus, ja pa virsu uzkaisīsi pūdercukuru.
Raksti par tēmu
