Dārzeņu salāti ar gurķiem un sulīgiem tomātiem ziemai - jūs vienkārši nolaizīsiet pirkstus! Ziemas dārzeņu salāti bez marinādes un bez sterilizācijas. Gurķu salāti ziemai ar sīpoliem - klasiska recepte

Tomāti un gurķi vienā burkā ziemai ir izplatīta tēma ražas novākšanas sezonā. Ziemā atver burku un ēd gurķi un baudi tomātu. Izdevīgi un garšīgi vienā traukā.

IN vasaras periods dārzeņi ir daudz lētāki tirdzniecības tīkls, un tālāk personīgie zemes gabali mēs tos audzējam un nesam uz savu virtuvi spaiņos un maisos. Tāpēc saglabājiet augļus ziemai kā bioloģisko avotu aktīvās vielas- mūsu uzdevums.

Šodien mēs apskatīsim vairākas receptes, kas palīdzēs mūsu sulīgos un gaļīgos dārzeņus dabūt burkās. Ir daudz gatavošanas metožu, un vienkāršākie no tiem ir šajā rakstā.

• Unikāla vienkārša recepte - tomāti un gurķi saldā marinādē
• “Asorti” tomāti un gurķi ziemai 1 litra burkās
• Video par to, kā 3 litru burkā sagatavot gurķus un tomātus ziemai ar citiem dārzeņiem
• Garšīgi tomāti un gurķi ziemai ar papriku burciņās
• Video par to, kā no dārzeņiem bez sterilizācijas pagatavot gardu “Sortimentu” ziemai

1. Unikāla vienkārša recepte - tomāti ar gurķiem saldā marinādē

Apskatiet, kā jūs varat sagatavot mūsu dārzeņus ziemai vienkārši un bez burciņu sterilizācijas. Šī recepte ietver burkas piepildīšanu 3 reizes.

Nepieciešams:

• Sāls - 3 ēd.k. karotes bez slaida
• Cukurs - 6 ēd.k. karotes bez slaida
• Ābolu sidra etiķis - 6 ēdamk. karotes
• 5 papriku maisījums - 0,5 tējkarotes
• Garšvielas: sīpols, selerijas, diļļu lietussargi, ķiploki, mārrutku saknes, paprika - viss pēc garšas

Gatavošanas metode:

1. Dārzeņi jānomazgā, un gurķiem var nogriezt galus no abām pusēm.

2. Burkas apakšā liekam: biezos gredzenos sagrieztus sīpolus, selerijas zariņus, diļļu lietussargus, sasmalcinātus mārrutku saknes gabaliņus, ķiploka daiviņas, pusi pāksts aso sarkano piparu.

3. Sagatavotos gurķus liek burciņā. Centrā novietojiet vairāk selerijas zariņu.

4. Tomātiem kātiņa vietā ar zobu bakstāmo iedur punkciju.

5. Cieši ievietojiet tomātus atlikušajā burkas vietā. Pievienojiet vēl selerijas zariņus un pievienojiet pusi pāksts aso zaļo piparu. Tas arī viss, tomāti, gurķi un garšaugi jau ir burkā.

6. Ielejiet burkā verdošu ūdeni un pārklājiet ar sterilu vāku.

7. Ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes.

8. Tagad pagatavojam sālījumu: katliņā ielej ūdeni (1,5-2,0 litrus), pievieno cukuru, sāli un visu uzvāra.

9. Ielejiet ūdeni no burkas izlietnē un piepildiet to ar verdošu sālījumu. Nosedziet ar sterilu vāku un atstājiet 15 minūtes.

10. Tad ielejiet sālījumu no burkas pannā. Sālījumā pievienojiet glāzi ūdens un piparu graudus un uzlieciet pannu uz uguns.

11. Tieši pirms vārīšanas sālījumā ielej ābolu sidra etiķi.

12. Izmantojot kausu, uzpildiet burku ar dārzeņiem līdz augšai ar verdošu marinādi.

13. Aizveram burku dzelzs vāks un sarullējam. Apgrieziet burku otrādi, līdz tā pilnībā atdziest;

Laimīgu gatavošanos!

2. “Asorti” tomāti un gurķi ziemai 1 litra burkās

Marinēšanas metode notiek, piepildot burkas 2 reizes.

Sagatavošana:

1. Sterilizētas burkas dibenā liek šādas garšvielas: melnos piparus, lauru lapas, mārrutku lapas, estragona zariņus, diļļu lietussargus, ķiršu vai jāņogu lapas, ķiploka daiviņas.

2. Cieši ievietojiet gurķus burkā.

3. Tomātiem pie kātiņa izdarām vairākus caurdurumus un liekam burkā ar gurķiem. Pietiek veikt 4-5 punkcijas, lai āda neplaisātu.

4. Burkai virsū liek vēl diļļu lietussargus un mārrutka lapu. Tādā veidā jāpiepilda visas 1 litra burkas.

5. Tagad visas sagatavotās burkas ar dārzeņiem un garšvielām piepilda ar verdošu ūdeni līdz malām. Pārklājiet burkas ar sterilizētiem vākiem 30 minūtes.

6. Uz burciņas uzliekam speciālu ierīci ūdens notecināšanai pannā.

7. Tādā veidā noteciniet ūdeni no visām burciņām pannā.

8. Liek katliņā ar ūdeni uz 1 litru burka: 1 ēd.k. vienā līmenī karoti sāls un 2 ēd.k. karotes smilšu. Uzlieciet pannu ar marinādi uz vidējas uguns un ļaujiet tai ievilkties 2 minūtes.

9. Vārošo marinādi lej burkās. Katrai burciņai pievieno 2 ēd.k. karotes 9% etiķa. Nekavējoties uzskrūvējiet vākus.

10. Apgrieziet visas burkas otrādi un atstājiet tās, līdz tās pilnībā atdziest.

Šī recepte ir pārbaudīta gadu gaitā ar ļoti aromātiskiem dārzeņiem.

3. Video par to, kā sagatavot gurķus un tomātus ziemai ar citiem dārzeņiem 3 litru burkā

Apskatiet citu veidu, kā marinēt dārzeņus ziemai. No citiem tas atšķiras ar sīrupa pagatavošanas secību.

Ir skaidrs, ka vasara nav mūžīga, tāpēc mums tagad jārūpējas par to, kā izrotāt vakariņu galds visus dārzeņus iekšā ziemas laiks.

4. Gardi tomāti ar gurķiem un papriku burciņās ziemai

Nepieciešams:

• Tomāti
• gurķi
• Saldie pipari - 3 gab.
• Ķiploki - 1 galva
• Garšvielas: pētersīļi, dilles, mārrutku lapa, 10 melnie pipari, 1 tējkarote graudu sinepes, 6 jāņogu lapas
• Marinādei uz 3 litru burciņu: 1,5 litri ūdens, 3 ēd.k. karotes cukura, 2 ēd.k. karotes sāls, 1 tējkarote etiķa esences

Sagatavošana:

1. Burkas un vāki ir jāsterilizē.
2. Zaļumus nepieciešams mazgāt, žāvēt un sagriezt.
3. Tomātus un gurķus rūpīgi nomazgā un sadur ar dakšiņu. Saldos piparus nomizo un sagriež šķēlēs.
4. Vispirms ielieciet zaļumus burkas apakšā, pēc tam paprikas, gurķi, tomāti.
5. Dārzeņu burciņas aplej ar verdošu ūdeni 15 minūtes.
6. Pagatavo marinādi: uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un sāli. Piepildiet burkas ar dārzeņiem ar karstu marinādi.
7. Katrā 3 litru burkā pievienojiet 1 tējkaroti etiķa esences un graudu sinepju.
8. Satinam burkas, apgriežam un silti iesaiņojam, līdz tās pilnībā atdziest.

Patīkami ēst jebkurā gadalaikā.

5. Video, kā no dārzeņiem bez sterilizācijas pagatavot gardu “Asortimentu” ziemai

Noskaties video, kā pagatavot preparātu ziemai no dažādiem sasmalcinātiem dārzeņiem: gurķiem, tomātiem, cukini, saldajiem pipariem, sīpoliem.

Vienkārša, krāsaina, sulīga, mūžīga klasika mājas konservēšana. Viena no garšīgākajām un pazīstamākajām dārzeņu kombinācijām formā konservētas uzkodas. Vai vēlaties izgatavot universālu, izdevīgu un uzticamu sagatavi? Ziemai noteikti pārklājiet gurķu un tomātu salātus. Jūs nolaizīsiet pirkstus, cik aromātisks un garšīgs tas izrādīsies. Un pats galvenais, bez stingrām proporcijām sastāvdaļās un bez stingriem ierobežojumiem garšvielu izvēlē. Milzīga ražas vasara vienā mazā burciņā.

Dārzeņu salātu gatavošana ar sasmalcinātiem tomātiem, gurķiem un burkāniem bez sterilizācijas

Veids, kā garšīgi pabarot savu ģimeni rudens-ziemas (un iespējams arī pavasara) periodā tiem, kam rīklē ir sterilizācija. Noslēpums ir produkta smalkā sautēšanā pirms konservēšanas. Tajā pašā laikā gurķi, sīpoli un burkāni paliek kraukšķīgi, un tomāti pēc iespējas saglabā glītu šķēlīšu formu. Garšīgi!

Nepieciešamie produkti:

Izrādās: apmēram 3,5-4 l.

Metode konservētu gurķu-tomātu salātu pagatavošanai turpmākai lietošanai (recepte ar fotoattēlu):

Burkas ražas novākšanai jāsagatavo iepriekš. Tā kā dārzeņus velmē bez sterilizācijas, to traukam jābūt sterilam un sausam. Tas pilnībā novērsīs fermentāciju. Vēlams izmantot burkas ar tilpumu 500-750-1000 ml. Vairāk nevajag, mazāk ir arī neērti. Sterilizējiet uz tvaika 4-5 minūtes vai mikroviļņu krāsnī ar 900 W tikpat ilgu laiku. Arī vākiem jābūt steriliem. Vāra tos (alvas) vai noslauka ar vates tamponu, kas iemērc pārtikas spirtā. Gurķiem nogriež galus. Sagriež gareniski 2 vienādās daļās. Pēc tam sagrieziet tos plānās šķēlēs. Jūs iegūsit pusapļus. Novietojiet tos lielā bļodā vai pannā.
Burkāni gatavo ilgāk nekā citi dārzeņi, tāpēc tos nepieciešams sagriezt mazākos gabaliņos. Ierīvē to rupjā rīve vai sagriež plānās strēmelītēs ar nazi. Nosūtīt uz gurķiem.
Sīpolu sagriež vidēji mazos kubiņos. Pievienojiet jau sasmalcinātām sastāvdaļām.
Tomāti pagatavojas ātrāk nekā citas sastāvdaļas. Tāpēc, lai iegūtu glītas tomātu šķēles, tās ēdienam jāpievieno pēdējās, kad pārējie dārzeņi ir gandrīz gatavi. Bļodā liek pāris lauru lapas, koriandru un dažus piparu graudus.
Ielej eļļu. Pievienojiet sāli un granulētu cukuru. Samaisiet. Liek uz vidējas uguns. Pēc vārīšanās samaziniet degli līdz minimumam. Pārklājiet dārzeņu maisījumu ar vāku. Pagatavojiet 15-20 minūtes. Laiku pa laikam samaisiet, lai nepiedegtu.
Gatavošanas laikā burkāni un sīpoli kļūs nedaudz mīksti, un gurķi izdalīs sulu un mainīs krāsu. Pannā liek šķēlēs sagrieztus tomātus. Samaisiet. Pagatavojiet vēl 10-15 minūtes. 5 minūtes pirms gatavības ielej etiķi.
Gatavs karstie salāti Liek sterilās burkās. Aizkorķējiet to. Novietojiet konservus uz vākiem, lai pārliecinātos, ka nav noplūdes. Pēc tam atgriezieties normālā stāvoklī. Aptiniet to. Forši.
Noņemt uz tradicionālā vieta preparātu uzglabāšana ziemai. Ja nedaudz salātu burkās neietilpst, varat to izmēģināt uzreiz. Garšīgi - jūs vienkārši nolaizīsiet pirkstus ar prieku! Tomāti sulīgi, gurķi kraukšķīgi, kopējais iespaids par ēdienu ļoti pozitīvs! Noteikti iesaku izmēģināt.

Smaržīgi kraukšķīgu gurķu salāti ar tomātiem, sīpoliem un papriku

Kontrastējošie dārzeņu slāņi izskatās ļoti apetīti caur caurspīdīgu stiklu, kuru uzreiz gribas vismaz izmēģināt. Bet jūs, visticamāk, neaprobežosities tikai ar paraugu. Svaigs, bagāts dārzeņu garša veiksmīgi papildina pikants ķiploks un nedaudz asās sinepes. Ideāla uzkoda jebkuram gadījumam.

Sastāvdaļas:

Izeja: apmēram 2l.

Kā pagatavot gardus salātus no gurķiem, sīpoliem un tomātiem burkās ziemai (vienkārša recepte):

Nomazgājiet visus dārzeņus. Nomizojiet sīpolu un noņemiet pipariem sēklas un kātus. Noņemiet mizu no ķiploka daiviņām. Sagriež vidēji plānās šķēlēs. Apstrādājamo detaļu labāk sablīvēt mazas ietilpības burkās, līdz 1 litram, lai to varētu apēst 1-2 piegājienos. Izmazgājiet izvēlēto trauku ar cepamā soda. Šajā posmā nav nepieciešams sterilizēt. Visas garšvielas sadaliet burciņās un 2-3 daļās, lai tās vienmērīgi sadalītos. Katras burkas apakšā novietojiet zirņus smaržīgie pipari, pāris ķiploku gabaliņi, puse lietussargu diļļu.
Sīpolu sagrieziet gredzenos vai "spalvās". Parasto dzelteno sīpolu vietā ir atļauts izmantot saldo veidu - violetu (sarkanu). Sīpolu liek burkās.
Lai salāti izskatītos krāsaināki un ēstgribu, izmantojiet piparus dzeltena krāsa. Veikalā šo nevarēju atrast, tāpēc izmantoju sarkano. Izdaliet to stikla traukā. Ja vēlaties, dažus dārzeņus var izslēgt vai pievienot. Pamatā ir gurķi, tomāti un sīpoli. Arī dārzeņu proporcijas nav stingras. Mainiet tos atbilstoši savai gaumei un produktu pieejamībai.
Virsū liek plānās šķēlītēs sagrieztus gurķus. Pirms gurķu sagriešanas noteikti pārbaudiet, vai tie nav rūgti. Ja miza ir pārāk bieza un stingra, ieteicams to nomizot. Salātiem pievieno vēl vienu garšvielu porciju - dilles, piparu graudus, dažas ķiploka šķēles.
Tomātus sagrieziet apmēram 4 mm biezos apļos. Piepildi burkas līdz malai. Pievienojiet pēdējās ķiploka daiviņas.
Katrai burciņai pievieno sinepes, sāli un cukuru. Ielejiet augu eļļu un etiķi.
Vāra attīrītu ūdeni. Salātus pārlej ar verdošu ūdeni. Pārklāj ar vākiem. Sterilizējiet iekšā liels kastrolis 10 (puslitra traukiem) vai 15 minūšu laikā (litra traukiem) no brīža, kad šķidrums uzvārās galvenajā tvertnē. Pēc sterilizācijas nekavējoties satiniet vai uzskrūvējiet vākus. Alvas vispirms jāuzvāra (3-5 minūtes), bet skrūvējamās jāuzsilda un jānoslauka ar spirtu. Apgrieziet otrādi, lai pārbaudītu, vai burkas ir cieši noslēgtas. Ja nav noplūdes, izolējiet konservāciju.
Un pēc pilnīgas atdzesēšanas nogādājiet to pagrabā ilgstoša uzglabāšana līdz ziemai vai pat pavasarim.

Gurķu sezona vēl nav beigusies, tāpēc ir iespēja ziemai pagatavot visdažādākos salātus. Un, ja nepieciešams, tos var iegādāties jebkurā gada laikā pārtikas preču veikalos.

Šie dārzeņi ir labvēlīgi mūsu ķermenim, tāpēc tie ir jāiekļauj savā uzturā. Viņiem ir diurētiska iedarbība, tāpēc tie labi attīra zarnas. Turklāt tie satur svarīgus vitamīnus. Un, ja salātos kombinēsiet gurķus ar citiem dārzeņiem, tie būs vēl veselīgāki un garšīgāki.

No šiem augļiem varat pagatavot daudzas uzkodas, taču mēs apskatīsim gardākās un vienkāršas receptes. To sagatavošana neaizņem daudz laika. Tāpēc noteikti sagatavojiet vairākas burciņas ziemai, lai vienmēr varētu galdā likt gardus un gardus ēdienus. aromātiski salāti, kas lieliski sader gandrīz ar jebkuru ēdienu.

Šis recepte derēs cilvēkiem, kam garšo salāti ar pikanta garša. To var lietot uzreiz vai atstāt ziemai. Gatavošanas process ir vienkāršs un neprasa daudz laika. Receptes nosaukums sevi pilnībā attaisno, jo uzkoda izrādās patiešām garšīga.

Sastāvdaļas:

• 4 kg gurķu.
• 1 ķekars pētersīļu.
• 1 glāze dārzeņu eļļa.
• 1 glāze granulēta cukura.
• 1 glāze 9% etiķa.
• 80 g (4 ēdamkarotes) rupjās sāls.
• 1 ķiploka galva.
• 1 tējkarote ar kaudzi maltu melno piparu.

Sagatavošana soli pa solim

Vēlams izvēlēties vidēja izmēra gurķus. Nomazgājiet augļus, nogrieziet kātus. Pēc tam sagriež tos gareniski 4 daļās. Nelielus dārzeņus var sagriezt divās daļās. Joslām vajadzētu izskatīties aptuveni tādā pašā veidā, kā parādīts zemāk esošajā attēlā. Ievietojiet gurķus pannā.

Tagad pāriesim pie pētersīļiem. Zaļumi jāmazgā zem tekoša ūdens. auksts ūdens, nogriež resnos kātus. Pēc tam smalki sagriež un liek pannā ar gurķiem. Ja negaršo pētersīļi, tos var aizstāt ar dillēm, tā ir gaumes lieta.

Nomizojiet ķiplokus un sasmalciniet to plānas šķēles. Pievienojiet citiem produktiem.

Pannā pievieno visas pārējās sastāvdaļas, kārtīgi samaisa un ļauj marinēties 4-6 stundas. No gurķiem izdalīsies sula, tāpēc uzkoda šajā laikā periodiski jāmaisa.

Pa to laiku jums ir jāsagatavo burkas. Noteikti nomazgājiet un nosusiniet tos. Tajos liek jau marinētus gurķus. Tie jānovieto vertikālā stāvoklī, ja burkā ir palikusi vieta, varat to pildīt ar dārzeņiem horizontālā stāvoklī. Pēc tam vienmērīgi pārlej atlikušo marinādi.

Tagad uzkodas nepieciešams sterilizēt. Lai to izdarītu, sagatavojiet piemērota tilpuma pannu, uzlieciet dvieli apakšā, ielieciet tajā burkas un pārklājiet ar vākiem. Pievienojiet ūdeni traukiem, līdz burku pakaramajiem. Novietojiet pannu uz degļa un pēc vārīšanas sterilizējiet apstrādājamo priekšmetu 15-20 minūtes.

Pēc šī laika uzvelciet vākus un pārbaudiet to hermētiskumu, lai to izdarītu, burkas ir jāapgriež otrādi. Ietin siltā dvielī un atstāj tumšā vietā, līdz pilnībā atdziest. Salāti gatavi! Labu apetīti!!!

Gurķu salāti “Winter King” - nav nepieciešama sterilizācija

Pateicoties šai receptei, jūs varat pagatavot uzkodu ar kraukšķīgiem gurķiem tikai vienas stundas laikā. Plkst šī metode, salāti nav jāsterilizē.

Sastāvdaļas:

• 2 kg gurķu.
• 400 g sīpolu.
• 2 ēdamkarotes granulēta cukura.
• 40 ml galda etiķa.
• 1 ēdamkarote galda sāls.
• 8 piparu graudi.
• Pētersīļi vai dilles pēc izvēles.

Gatavošanas metode

Pēc tam noteciniet ūdeni un sāciet apstrādāt augļus. Vispirms jānogriež malas, pēc tam sagriež plānās paplāksnēs, apmēram 2 mm biezas. Ja gurķi ir lieli, tad tos var sasmalcināt puslokos.

Sīpolus sagriež pusgredzenos un liek traukā ar gurķiem. Ja sīpols izraisa asaras, ieteicams periodiski samitrināt nazi auksts ūdens.

Bļodā pievieno sāli un smalki sasmalcinātus zaļumus. Visu samaisa. Novietojiet dārzeņus malā uz 40 minūtēm, lai gurķi varētu izdalīt sulu.

Nākamajā posmā visus produktus pārnes pannā, pievieno smalkais cukurs, etiķis un pipari. Pēc tam vēlreiz samaisiet. Uz vidējas uguns uzvāra. Pēc tam pagatavojiet ēstgribu 2-3 minūtes, nepārtraukti maisot. Kad gurķi kļūst dzeltenzaļi, noņemiet pannu no plīts.

Pēc tam karstie salāti jāievieto sterilizētās burkās. Uzkodai jābūt labi saspiestai un piepildītai ar marinādi. Cieši noslēdziet ar vākiem, kuriem arī jābūt iepriekš sterilizētiem.

Pēc tam burkas ir jāapgriež, jāiesaiņo un jāatstāj pilnībā atdzist. Noteikti atstājiet vienu plāksni testēšanai. Ja ievērosiet gatavošanas tehnoloģiju, salāti izrādīsies ļoti garšīgi.

Gurķu salāti ziemai korejiešu valodā

Korejas gurķu salāti ir pikanti un aromātiski. Lai pagatavotu, mums būs jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• 2 kg svaigu gurķu.
• 500g burkāni.
• 1 ēdamkarote rīvētu ķiploku.
• 50 g galda sāls.
• 0,5 glāzes baltā cukura.
• 0,5 glāzes saulespuķu eļļas.
• 0,5 glāzes galda etiķa.
• 1 tējkarote piparu pēc jūsu gaumes.

Konservēšanas process

Sāksim gatavot, nomazgājot gurķus un nogriežot tiem galus. Pēc tam augļus sagriež gareniski 4 daļās, pēc tam šķērsām divās daļās. Tas ir, viens auglis dod 8 šķēles. Pārvietojiet kubiņus bļodā.

Tagad jums ir nepieciešams sarīvēt nomizotus burkānus uz korejiešu rīves.

Nosūtiet burkānus uz gurķiem. Pievienojiet piparus, sāli, ķiplokus, etiķi, cukuru un nerafinēta eļļa, nepieciešamajos daudzumos.

Sajauc visas sastāvdaļas, pārklāj bļodu un atstāj salātus marinēties 4 stundas. Šajā laikā no gurķiem izdalīsies sula, kas noderēs burku pildīšanai.

Pēc noteiktā laika salāti jāievieto sagatavotās burkās, jāpārlej ar sulu un jāpārklāj ar vākiem. Jums ir nepieciešams sterilizēt sagatavi pannā ar ūdeni 15 minūtes.

Pēc tam cieši aizskrūvējiet vākus un apgrieziet burkas. Ja vēlaties, lai gurķi būtu kraukšķīgi, tad sagatave nav jāpārklāj ar dvieli vai segu. Pēc atdzesēšanas korejiešu salāti gatavs!

Gurķu salāti ar sinepēm

Apsvērsim citu iespēju gurķu sagatavošana ziemai. Šo uzkodu var pagatavot ļoti ātri. Atšķirīga iezīme ir tas, ka mēs izmantosim sinepes.

Sastāvdaļas:

• 4,5 kg gurķu.
• 250 ml etiķa.
• 250 ml augu eļļas.
• 250 g cukura.
• 100 g sāls.
• 2 ēdamkarotes maltu melno piparu.
• 1 ēdamkarote sausu sinepju.
• 1 ēdamkarote ķiploku.

Gatavošanas process

Lej bļodā ar dārzeņiem saulespuķu eļļa, granulēts cukurs, melnie pipari, galda sāls, sinepju pulveris, galda etiķis, smalki sagrieztu ķiploku. Ja vēlaties, varat pievienot sinepju sēklas. Visu sajauc ar rokām. Atstājiet sagatavi 3-5 stundas.

Pēc tam uzkoda jāieliek sterilizētās burkās un jāpapildina ar marinādi.

Tagad atliek tikai sterilizēt sagatavi 10 minūtes ūdens pannā. Apgrieziet burkas otrādi, lai pārbaudītu blīvējumu, un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest. Ja vēlaties, pēc dažām stundām varat izmēģināt sagatavotos salātus.

No gurķiem un tomātiem. Īsts ievārījums!

Pat no regulāri produkti var pagatavot garšīga uzkoda ziemai. Neskatoties uz to, ka gatavošanas process ir ļoti vienkāršs, ir nepieciešama zināma pieredze, lai salāti būtu garšīgi. Tāpēc noteikti mēģiniet veikt šādu sagatavošanu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg gurķu.
• 1 kg tomātu.
• 3 sīpoli.
• 2 ēdamkarotes galda sāls.
• 160 ml galda etiķa.
• 4 ēdamkarotes granulēta cukura.

Soli pa solim konservēšana

Šiem salātiem varat izmantot jebkura izmēra gurķus. Vispirms nogrieziet dibenu un degunu, pēc tam sagrieziet tos vidēja biezuma gredzenos.

Uzkodām jāizvēlas tomāti ar elastīgu struktūru, lai sterilizācijas laikā tie neizplatītos. Noņemiet kātus un sagrieziet augļus 4 šķēlēs.

Sīpolu sagriež gredzenos.

Kad visi produkti ir sagatavoti, sāksim pildīt sterilizētās burkas. Pirmajam slānim jābūt gurķiem, tad tomātiem, tad sīpoliem. Pēc tam atkārtojiet grāmatzīmi. Tādējādi piepildiet visas burkas.

Tagad sāksim gatavot marinādi. Katliņā ielej 2 litrus ūdens un liek uz plīts. Kad tas gandrīz uzvārās, jāpievieno sāli un cukuru. Kārtīgi samaisiet un ielejiet galda etiķi. Kad marināde uzvārās, tā jāpievieno burciņām ar dārzeņiem.

Ieslēgts pēdējais posms jums ir nepieciešams sterilizēt sagatavi ūdens bļodā. Pēc vārīšanās burkas pēc 15 minūtēm izņem un ar speciālu atslēgu sarullē. Salātus var uzglabāt ilgu laiku, lai visu ziemu varētu iepriecināt savus mīļos un draugus ar gardu dārzeņu uzkodu.

Gurķu salāti ar sīpoliem un augu eļļu

Mēs turpinām izskatīt gurķu konservēšanas receptes. Ēdienu gatavošanai var izmantot gan jaunus, gan vecus augļus. Dārzeņi izrādās kraukšķīgi. Uzkoda lieliski sader ar dažādiem ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• 4 kg gurķu. Pēc griešanas jums tas ir jānosver.
• 1/2 kg sīpolu.
• 1 ķekars svaigu diļļu.
• 200 ml galda etiķa.
• 250 ml saulespuķu eļļas.
• 6 ēdamkarotes granulēta cukura.
• 3 ēdamkarotes galda sāls.

Sagatavošana soli pa solim

Gurķi jānomazgā un pēc tam jāsagriež šķēlēs, biezums ir pēc jūsu ieskatiem.

Pēc tam sagrieziet sīpolu gredzenos, pusgredzenos vai mazi gabaliņi, kā jums vislabāk patīk, kopš principiāla atšķirība Nē. Liek bļodā ar gurķiem.

Produktiem pievienojiet arī sasmalcinātus garšaugus, akmens sāls un cukuru. Pēc tam ielej augu eļļu. Visu kārtīgi izmaisa. Bļodu pārklāj ar vāku un atstāj salātus uz 4 stundām, lai gurķi izdalās sulu.

Novietojiet bļodu uz degļa un uz vidējas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam pievienojiet etiķi un vāriet dārzeņus 3-4 minūtes. Gatavību var noteikt pēc gurķu krāsas, tiem vajadzētu iegūt dzeltenīgu nokrāsu. Gatavošanas laikā neaizmirstiet samaisīt uzkodu.

Noņemiet bļodu no uguns un sadaliet salātus burkās.

Aizveriet visas burkas, apgrieziet tās otrādi un novietojiet malā, līdz tās pilnībā atdziest. Ja iesaiņojat sagatavi, gurķi būs mīksti.

Šīs nav visas gatavošanas metodes sagatavošanās darbi ziemai no gurķiem. Bet mēs esam apskatījuši populārākās un garšīgākās receptes.

Sagatavošanas variants Nr.1

Katrai sievietei tomātu novākšana ir obligāta. Pastāv liels skaits pirkstu laizīšanas ēdiena pagatavošanas veidi. Ikviens var viegli pagatavot tomātus un gurķus ziemai. Receptes ar fotogrāfijām “Tu laizīsi pirkstus” ir parādītas zemāk.

Tomāti (2,5 kg);
granulēts cukurs (40 grami);
etiķa esence (20 grami);
galda sāls (80 grami);
ūdens (1,5 litri);
diļļu ziedkopas;
piparu graudi (5 gab.);
4 jāņogu lapas;
paprikas

Uzkodas gatavošana:

Vispirms rūpīgi jānomazgā paprika un tomāti. Iepriekš ieteicams sagatavot cilindrus un vākus. Katras burkas apakšā vajadzēs novietot jāņogu lapas un diļļu ziedkopas. Paprika ir jānomizo un jānoņem kātiņš un serde, pēc tam sagriež 4 daļās. Tomātus ieteicams cieši iesaiņot traukā un sānos novietot papriku. Ieteicams uzvārīt ūdeni un ieliet to tomātu kārbās.

Pēc 20 minūtēm ūdens būs jāizlej traukā, izmantojot vāku ar caurumiem. Tālāk jums jāpievieno granulēts cukurs, galda sāls. Labāk ūdeni atkal uzvārīt. Burkās nepieciešams liet verdošu ūdeni. Tad katrā burkā vajadzēs ielej etiķi un pievienot piparu graudus. Pēc tam uzkodu var sarullēt. Burkas jānoliek otrādi un jāpārklāj ar segu. Pēc pilnīgas atdzesēšanas vāciņš jāpārvieto uz noliktavu.

Sagatavošanas variants Nr.2

Sagatavošanas variants Nr.4

Ziemai varat pagatavot preparātu no tomātiem un gurķiem. Dārzeņu maisījums Tas izrādās garšīgs, aromātisks un ēstgribu. Vāciņš tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri. Šis ēdiens ir īsts glābiņš. Kad ierodas nelūgti viesi, varat viņus pacienāt ar šiem ātri pagatavojamiem salātiem.

Lūk, kas jums būs nepieciešams uzkodām:

Gurķi;
tomāti;
spuldze;
cukini;
burkāns;
ķiploki;
visas mārrutku sastāvdaļas (lapa un sakne);
jāņogu lapas;
diļļu ziedkopas;
pipari;
piparu graudi;
sāls;
smalkais cukurs.

Uzkodas gatavošana:

Visiem dārzeņiem gatavošanai jābūt svaigiem. Vispirms gurķus un jaunos cukini apmēram 2 stundas mērcē aukstā ūdenī. Tas ir nepieciešams, lai saglabātu to kraukšķīgumu. Viss, ko var mazgāt, ir jāmazgā. Sīpolu, ķiploku un mārrutkus vajag nomizot. Burkas ieteicams nekavējoties iztīrīt, lai tās būtu gatavas. Cilindrus vajadzēs sterilizēt apmēram 5 minūtes, bet vispirms notīrīt ar sodu.

Ievietojiet iecienītākās garšvielas katras burkas apakšā. Apmēram vienā trīs litru pudelē ir viena diļļu ziedkopa, 2 jāņogu lapas, mārrutku sakne, 5 ķiploka daiviņas, 6 piparu graudi. Cieši ievietojiet visus dārzeņus katrā traukā. Virsū vajadzēs uzlikt mārrutku un diļļu lapu un dažas ķiploka daiviņas.

Tagad gatavosim marinādi. Lai to izdarītu, ir jāapvieno 2 lielas karotes galda sāls un 3 lielas karotes granulētā cukura, ūdens. Ir nepieciešams likt marinādi uz uguns un vāra kompozīciju. Karstu maisījumu vajadzētu ielej traukos ar dārzeņiem. Pēc 20 minūtēm tas būs jāizlej traukā, izmantojot vāku ar caurumiem. Vārošajā maisījumā jāielej etiķa esence. Visus balonus vēlreiz piepilda ar marinādi un sarullē. Apgrieziet cilindrus otrādi un ietiniet tos segā. Tātad esam gatavi. Receptes ar fotogrāfijām “Finger lickin’ good” ir aktuālas gan ziemā, gan vasarā.

Sagatavošanas variants Nr.5

Daudzām ģimenēm zaļie tomāti patīk vairāk nekā sarkani augļi. Uzkodas pagatavošana nevarētu būt vienkāršāka. Varat mēģināt sagatavot tikai dažus cilindrus pārbaudei. Ja patīk, tad nākamgad aizvērt vairāk. Šī uzkoda kļūs par īstu svētku galda rotājumu.

Lūk, kas jums būs nepieciešams uzkodām:

1 kilograms zaļo augļu;
2 paprika;
3 ķiploka daiviņas;
55 ml etiķa esences;
55 ml augu eļļas;
55 grami granulēta cukura;
25 grami galda sāls;
apstādījumi.

Uzkodas gatavošana:

Ir nepieciešams sasmalcināt visus zaļumus. Tomātus ieteicams rūpīgi nomazgāt un sagriezt mazos gabaliņos. Ķiploki jāizspiež caur ķiplokspiedi, bet saldie pipari jāsagriež jebkura izmēra strēmelēs. Komponenti ir jāuzpilda atkārtoti etiķa esence un pievienojiet eļļu, galda sāli, piparus un visas garšvielas pēc savas gaumes. Gatava uzkoda vajag salikt burkās un sarullēt. Tomātu kārbas jāievieto ledusskapī. Nākamajā dienā preparātu var ēst. Tātad zaļie tomāti un gurķi ir gatavi ziemai. Receptes ar fotogrāfijām “Tu laizīsi pirkstus” ir ļoti vienkāršas.

Pamatā mājsaimnieces ir pieradušas gatavot preparātus pēc pārbaudītām receptēm. Dažiem garšo zaļie tomāti, citiem sarkanie. Garšvielas katra saimniece pievieno pēc saviem ieskatiem. Jūs varat izvēlēties jebkuru recepti, kas vislabāk atbilst jūsu vajadzībām. garšas preferences. Tāpēc sagatavojieties un ieprieciniet savu ģimeni garšīgi ēdieni un uzkodas.

Ļoti vēlos, lai ciemiņus ar visiem gardumiem iepriecina arī ziemā. Un cik grūti ir viņus pārsteigt ar saglabāšanu. Bet ir pareizais risinājums - salāti, kuru nosaukums jau runā pats par sevi - "Tu laizīsi pirkstus." No vasaras pagatavojuši ziemai gurķu salātus, laizīsit pirkstus - ak svētku vakariņas Jums vairs nebūs pārāk daudz jāuztraucas.

Šis ēdiens pieder to kategorijai, par kuru visi ir dzirdējuši ne reizi vien, bet alkst to baudīt katru dienu. Tas ir neticami, cik skaidri šī recepte tiek izvēlētas proporcijas, garšvielu un dārzeņu attiecība. Šim ēdienam noteikti jābūt starp galvenajiem pagatavojumiem.

Jums būs nepieciešams:

• puse kg. tomāti;
• pāris tējk sāls;
• puse st. l. Sahāra;
• puse tējk maltais koriandrs;
• ceturtdaļa divsimt gramu glāzes etiķa 9%;
• 5 parasto piparu zirņi;
• 50 gr. svaigi pētersīļi.

Pirkstu laiza tomātu ikri ziemai:

1. Tomātus vajadzētu nomazgāt un sagriezt kārtīgās šķēlēs. Ir svarīgi veltīt laiku, lai noņemtu serdi. Tikai pēc tam tos var pārvietot uz konteineru, kas ir vispiemērotākais turpmākajām darbībām.
2. Esošās sēnalas no ķiplokiem izņem un ar presi saberž, pēc kā uzreiz pievieno tomātiem.
3. Kopā ar ķiplokiem tomātiem pievieno koriandru, sāli, piparus un, protams, cukuru.
4. Pētersīļus arī nomazgā un smalki sagriež. Sasmalcinātā veidā to pievieno arī tomātiem.
5. IN tomātu maisījums pievieno eļļu un etiķi, visas sastāvdaļas sajauc un iepilda burtiski stundu.
6. Tieši šajā laikā tiek sagatavoti visi nepieciešamie konteineri, kas nepieciešami kvalitatīvai sagatavošanai. Sākotnēji to mazgā ar sodu un nekavējoties sterilizē.
7. Salātus liek tikai termiski apstrādātās burkās un pilda ar sulu, kas izveidojās infūzijas procesā.
8. Piepildītās burkas tiek sterilizētas piecpadsmit minūtes traukā, kas piepildīts ar ūdeni, un nekavējoties tiek sarullēts.

Gurķu salāti ziemai ir mirt

Šie ir salāti, kurus vienkārši nevar nepamanīt. Lieliska, patiesi vasarīga dārzeņu kombinācija priekš ziemas galds iet kā karstmaizes. Nav ko teikt - tas ir patiešām labs, lai laizītu pirkstus.

Jums būs nepieciešams:

• pāris tomātu;
• pāris gurķu;
• pāris saldo piparu graudiņu;
• 1 salātu sīpols;
• ceturtdaļa divsimt gramu glāzes sviesta;
• pāris agrā ķiploka daiviņas;
• 5 parasto piparu zirņi;
• puse st. l. sinepju sēklas;
• pāris tējk sāls;
• ceturtdaļa divsimt gramu glāzes cukura;
• 1/4 tase ābolu sidra etiķis 9%;
• stāvs l. ūdens.

Pirkstu laizīšanas gurķu salāti ziemai:

1. Sākotnēji visi dārzeņi ir jānomazgā.
2. Sīpolam noņem esošo mizu un sagriež plānos apļos.
3. No pipariem izņem visas sēklas un saberž sloksnēs.
4. Gurķus, tāpat kā sīpolus, sagriež plānās šķēlēs.
5. Jums vajadzētu arī sasmalcināt tomātus.
6. Konteineri, kas nepieciešami pilnīgai konservēšanas procesa īstenošanai ar sodu, tiek mazgāti un pakļauti obligātai sterilizācijai.
7. Burciņās, kas jau pagājušas termiskā apstrāde Izklāj garšvielas un nomizotus ķiplokus.
8. Pārmaiņus visus dārzeņus tajos izklāj jebkurā secībā. Galvenais, lai pēdējā daļa būtu tomāti. Zem citu sastāvdaļu svara tie vienkārši sadalīsies.
9. Marinādes pagatavošanai piemērotā traukā ūdeni sajauc ar etiķi, sāli un protams cukuru un uzvāra.
10. Svaigi pagatavoto marinādi pārliek burkās ar dārzeņiem.
11. Piepildītās burkas tiek pārvietotas traukā ar tīrs ūdens un iziet pusstundu ilgu sterilizāciju, pēc kuras tos nekavējoties sarullē.
12. Šos salātus labāk atdzesēt ar kaut ko pārklātu.

Cukini salāti ziemai ir mirt

Vienkārši, bet pārsteidzoši garšīgi salāti no parastais cukini noteikti jāatrodas tvertnēs. To var pasniegt kopā ar pilnīgi jebkuru garnīru un rezultāts būs pārsteidzošs ēdiens. Nav kauna to pasniegt viesiem, ja tie negaidīti ierodas.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg. jauni cukini;
• 1 kg. tomāti;
• pāris sulīgu burkānu;
• pāris saldo piparu graudiņu;
• pāris salātu sīpoli;
• pāris agrā ķiploka daiviņas;
• ceturtdaļa divsimt gramu glāzes sviesta;
• pāris tējk sāls;
• pāris tējk etiķis 9%.

Kabaču ikri ziemai labi laiza pirkstus:

1. No sīpola jānoņem esošā miza un to sasmalcina plānās gredzenu pusītēs.
2. Burkānus dabiski nomazgā, rūpīgi nomizo un sasmalcina ar rīvi.
3. Jau sasmalcinātus dārzeņus pārnes uz maksimāli uzkarsētu eļļu un viegli apcep.
4. Tomātus burtiski uz sekundēm iegremdē verdošā ūdenī un no tiem uzreiz atdalās miza. Attīrītā veidā tie tiek samalti parastajā gaļas mašīnā.
5. Tomātu biezeni pievieno sīpoliem un burkāniem un sālī.
6. Cukini sagriež miniatūros kubiņos un pievieno tomātam.
7. No pipariem rūpīgi izņem visas sēklas, tos sagriež sīkos kubiņos, pēc tam uzreiz pārliekot uz vārāmo tomātu masu.
8. Pēc pusstundas vārīšanas dārzeņiem pievieno etiķi un vāra burtiski vēl ceturtdaļu stundas.
9. Šajā laikā jāparūpējas par to konteineru sagatavošanu, kas nepieciešami pilnīgai saglabāšanas procesa īstenošanai. To rūpīgi nomazgā un nekavējoties pakļauj augstas kvalitātes sterilizācijai.
10. Joprojām ļoti karstos salātus liek burciņās, kas tikko pakļautas termiskai apstrādei un uzreiz sarullē.

Baklažāni ar pupiņām "Tu laizīsi pirkstus"

Neparasti dārzeņu salāti atšķiras ne tikai izsmalcināta garša, bet arī uztura ziņā. To var droši lietot ne tikai kā uzkodu, bet arī kā a pilna maltīte. Lieliska šo salātu kombinācija ar parastajiem vārīti kartupeļi vienkārši nevar atstāt viesus vienaldzīgus.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg. pupiņas;
• 1 kg. sulīgi burkāni;
• 1 kg. salātu sīpoli;
• 1 kg. jauni baklažāni;
• pāris agro ķiploku galviņas;
• stāvs l. eļļas;
• pāris l. tomātu sula;
• pāris st. l. sāls;
• pāris tējk Sahāra.

Pirkstu laiza baklažānu ikri ziemai:

1. Pupiņas vispirms jāmērcē uz nakti. Tikai pēc šādas mērcēšanas tos uzvāra un uzreiz sasmalcina. Lai to izdarītu, varat izmantot parasto gaļas mašīnā.
2. Burkāni jānomazgā un jānomizo. Tikai pēc tam to var sarīvēt.
3. Sīpolam rūpīgi noņem visas miziņas un sagriež miniatūros kubiņos.
4. Baklažānu arī sagriež sīkos kubiņos.
5. Ķiplokus, pēc analoģijas ar sīpoliem, nomizo un nekavējoties sasmalcina ar presi.
6. Tajā pašā laikā ir vērts pievērst uzmanību traukiem, kas drīzumā būs nepieciešami konservēšanai. To vajadzētu mazgāt ar soda un nekavējoties pakļaut obligātajai pasterizācijai.
7. Dārzeņu maisījumu liek termiski apstrādātās burkās.
8. Pildījuma pagatavošanai piemērotā traukā eļļu sajauc ar tomātu sulu, cukuru un protams sāli un pēc tam uzvāra.
9. Kamēr karstas, piepildiet burkas ar salātiem līdz augšai un tajā pašā brīdī satiniet.

Zaļie tomāti "Tu laizīsi pirkstus"

Salāti ar patīkamu saldumu būs negaidīti pieprasīti jebkurā mielastā. Viņi to izmēģina ar interesi un tad ar entuziasmu slavē. Tam ir ļoti neparasta garša. Un tas izskatās diezgan oriģināls, it īpaši, ja to apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Jums būs nepieciešams:

• 3 kg. zaļie tomāti;
• pusotru kg. sulīgi burkāni;
• pusotru kg. salātu sīpoli;
• pusdivsimt gramu glāzes sāls;
• divas trešdaļas divsimt gramu glāzes cukura;
• pusotra divsimt gramu glāzes sviesta;
• 1/4 divsimt gramu glāze 9% etiķa;
• 5 parasto piparu zirņi;
• 5 lauru lapas.

Sagatavošanas posmi:

1. Tomātus jānomazgā un nedaudz jāizžāvē. Tikai pēc tam no tiem noņem kātiņu un sagriež kārtīgās šķēlēs.
2. Burkāni arī jānomazgā, rūpīgi jānomizo un jāsasmalcina uz parastās rīves.
3. No sīpola dabiskā veidā noņem esošo miziņu un sagriež plānās gredzenu pusītēs.
4. Visus vārīšanai sagatavotos dārzeņus pārvieto traukā, kas piemērots visām turpmākajām manipulācijām, sālī, sajauc un iepilda divpadsmit stundas.
5. Sulu, kas veidojas šī procesa laikā, lej citā traukā un sajauc ar etiķi, eļļu, visām garšvielām un protams cukuru.
6. Šajā sastāvā sulu uzvāra un nekavējoties pārnes traukā ar dārzeņiem.
7. Salātus jāvāra apmēram pusstundu, nepārtraukti maisot.
8. Gatavošanas procesā jums ir jāvelta laiks ēdieniem, kas ir vienkārši nepieciešami drošai saglabāšanai. Tas ir jānomazgā un jāsterilizē.
9. Apstrādāts paaugstināta temperatūra Burkas piepilda ar tikko izvārītiem salātiem un uzreiz sarullē.
10. Lai nodrošinātu uzticamu uzglabāšanu, burkas ne tikai jāapgriež, bet arī jāpārklāj ar kaut ko pēc iespējas siltāku un netraucē, līdz tās pilnībā atdzisušas.

Gurķu salātu receptes ziemai ir ar pirkstiņu laizīt, lai pagatavotu, viegli un vienkārši. Pat nepieredzējuša mājsaimniece var apgūt šo procesu. Bet kāds prieks ir ziemā uzņemt šo apbrīnojamo produktu.

Noteikti vajadzētu parūpēties, lai burciņas ar šādiem sagatavošanās darbiem pietiktu visiem svētkiem un vēl paspētu sevi vienkārši palutināt parastajā dienā. Galu galā tieši ziemā ļoti gribas kaut ko īpašu, svaigu, dārzeņu. Šādiem nolūkiem lieliski der pirkstiņlaizāmie biešu salāti ziemai vai pirkstiņlaizāmie skvoša salāti ziemai.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+