Ievārījums un zemeņu ievārījums "piecu minūšu". Soli pa solim zemeņu-jāņogu ievārījuma sagatavošana ziemai pēc receptes ar fotogrāfijām. Biezs zemeņu ievārījums ziemai bez želatīna: visgaršīgākā recepte ar fotogrāfijām

Šodien es jums pastāstīšu par divām zemeņu ievārījuma pagatavošanas iespējām, ko sauc par 5 minūtēm. Es jums pastāstīšu tikai par diviem, lai gan katrs pieredzējusi mājsaimniece ir sava recepte, ar savām niansēm un viltībām.

Bet vispirms tiem, kas tikai sāk apgūt ēdiena gatavošanas pamatus un nolēma izmēģināt savus spēkus zemeņu ievārījuma pagatavošanā mājās. Kāpēc piecas minūtes? Tiem, kas meklē atbildi uz jautājumu, kā pagatavot 5 minūtēs, atbildu uzreiz - tas nav iespējams. Šis skaitlis nenorāda kopējo laiku, kurā oga tiek pagatavota, tas ir katra gatavošanas posma laiks, un tādi ir vairāki. Tāpēc tam ir šāds nosaukums.

Šodien es jums pastāstīšu sīkāk un soli pa solim, ar fotogrāfijām, parādīšu divas receptes. Pirmā ir klasiska, ar to gatavo mamma (un viņai ir visvairāk garšīgs ievārījums pasaulē), kā likums, pats gatavoju pēc tā. Taču reizēm mani velk eksperimenti un no tiem arī dzimst labas receptes, piemēram, šodienas numurs 2.

Piecu minūšu zemeņu ievārījums - recepte

Tas ir, tā sakot, ēdiena gatavošanas pamats vai princips. Jums tas noteikti ir jāpielāgo, lai tas atbilstu sev. Kāpēc? Jo: 1) zemenes var būt skābas vai saldākas; 2) ogas var būt sausākas vai piesātinātas ar ūdeni (sevišķi, ja tās lasītas pēc lietus); 3) kāds mīl šķidrs ievārījums, tāda, ka veselas ogas peld sīrupā; 4) kādam, gluži pretēji, patīk biezāks. Tieši tāpēc, ņemiet manu recepti, ja gatavojat to pirmo reizi, pārbaudiet to uz nelielas zemeņu porcijas un tikai tad izlemiet, kas jāmaina: pievienojiet vai samaziniet cukuru, palieliniet vai samaziniet gatavošanas atkārtojumu skaitu utt.

Sastāvdaļas:

• zemenes - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu “Piecas minūtes”

1. Tīrām un šķirojam zemenes: atveram kātiņus un izmetam aizdomīgās ogas.
2. Rūpīgi notīra, bet uzmanīgi, lai neaizrīties, noskalo zem tekošs ūdens. Jebkuri netīrumi vai puve, kas nokļūst burkā, novedīs pie pelējuma veidošanās, kas nozīmē, ka mēs neesam slinki un darām šo darbu efektīvi. Nomazgāto liek caurdurī un ļauj ūdenim notecēt.
   
3. Tad pārlej lielā bļodā un virsū uzkaisa cukuru. Nav nepieciešams maisīt, vienkārši atstājiet malā. Es parasti to daru vakarā, un tas paliek līdz rītam. Kas attiecas uz traukiem. Ideāli un tradicionāli izmanto ievārījuma pagatavošanai vara trauki, bet cenas tam šobrīd ir tādas, ka... daudz, daudz punktu. Tāpēc mēs to darām vienkāršāk – emaljas izlietne ir mūsu viss! Bet labāk neņemt metāla, jo tie var oksidēties. Nerūsējošais tērauds ir iespējams, bet augstas kvalitātes.
   
4. Parasti cukurs no zemeņu izdalītās sulas izkūst pa nakti, taču tas ne vienmēr notiek. Kas zina, kāpēc! Varbūt oga ir sausa vai cukurs nav pareizs. Jebkurā gadījumā viss ir kārtībā. Likām uz plīts tāpat vien.
   
5. Vispirms uz liela karstuma. NEJAUKIET, nelieciet izlietnē karoti vai kausu vispār. Vienkārši ik pa laikam sakratiet to uz priekšu un atpakaļ. Drīz pēc apkures sākšanas sāks parādīties malas Zemeņu sula.
   
6. Un pamazām viss neizkusušais cukurs izšķīdīs un pārvērtīsies cukura sīrupā.
   
7. Parādīsies putas un sīrups uzvārīsies. Samaziniet siltumu, noņemiet putas ar rievotu karoti; ja to nedarīsiet, tas burkā izskatīsies neglīts un var izrādīties, ka jūs pat nezināt, vai tās ir putas vai pelējums. Mēs atklājam 5 minūtes no vārīšanās brīža. Kad tas ir izdarīts, izslēdziet to un noņemiet no plīts uz 10-12 stundām.
   
   
   
8. Jā, tā top klasiskais zemeņu ievārījums: vāra dažas minūtes, tad nostāv vairākas stundas. Man parasti ir nepieciešami 3 līdz 4 atkārtojumi.
9. Pirms pēdējās mēs sākam gatavot burkas. Vispirms labi noskalojiet un noslaukiet. Tad sterilizējam. Ir daudz sterilizācijas metožu. Šim nolūkam izmantoju cepeškrāsni. Es ieliku bankas auksta krāsns, ieslēdziet to 150°C. Un, kad tas uzsilst, es to laiku 15 minūtes.
   
10. Šajā laikā vāriet vākus un pēdējo reizi vāriet mūsu ievārījumu.
11. Ielejiet to sterilās karstās burkās un aizveriet ar vārītiem vākiem. Un ļaujiet tai atdzist.
    
    

Šādi izskatās šī recepte. Tas ir vienkārši, bet aizņem daudz laika.

Zemeņu ievārījums - piecas minūtes ar veselām ogām un citronu

No pirmā varianta to atšķir ne tikai citrona klātbūtne, kas piešķir smalku, smalku garšu un aromātu, bet arī gatavošanas laiks. Neskatoties uz to, ka katra pieeja ilgst 5 minūtes, un neskatoties uz to, ka ir arī vairākas no tām, pārtraukumi starp tiem ir tikai 1 stunda, un cukurs nav jāizšķīdina iepriekš. Tāpēc mēs varam uzskatīt šo par ātru recepti.

Kas mums nepieciešams:

• zemenes - 500 g;
• cukurs - 400 g;
• citrons - 0,5 gab.

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu ar citronu

Un tad ziemā, vai ne ziemā, bet kad vien gribi, atveram burciņu, lejam vāzē, uzvāram labu stipru tēju un visi kopā dzeram biezu, garšīgu tēju. zemeņu džems, kurā ir oga pie ogas un kas smaržo pēc vasaras un saules.

Kā pagatavot ievārījumu ziemai

Izņemot unikāla garša Un ilgtermiņa uzglabāšanai, zemeņu ievārījumam ziemai saskaņā ar mūsu recepti ir vēl viena priekšrocība: to ir ļoti viegli pagatavot!

1 stunda

200 kcal

5/5 (1)

Vasara manā prātā ir nesaraujami saistīta ar zemenēm. Mēs katru gadu burtiski ēdām šīs sulīgās sarkanās ogas. Bet pat mana brāļa un manis kopīgie pūliņi nebija pietiekami, lai iznīcinātu bagātīgo ražu. Tad vecmāmiņa no pagraba izņēma dažādas burkas un sāka gatavoties ziemai. Biezs un garšīgs zemeņu džems Es varētu ēst viņas sagataves ar karotēm. Zemeņu ievārījums man atgādināja bezrūpīgu vasaru.

Tagad es gatavoju savu zemeņu ievārījumu. vecmāmiņas recepte. Visi mūsu ģimenē viņu mīl. Bērni to labprātāk ēd ar pankūkām vai bulciņām, vīrs labprātāk ēd ar balto sieru un biezpienu, un es joprojām ēdu zemeņu ievārījumu ar karotēm, noskalotu ar nesaldinātu tēju.

Papildus unikālajai garšai un ilgam glabāšanas laikam ievārījumam pēc manas vecmāmiņas receptes ir vēl viena neapšaubāma priekšrocība: to ir ļoti viegli pagatavot. Taupīgas mājsaimnieces Viņi priecāsies par iespēju izmantot visas pieejamās ogas. Ievārījumam piemērotas jebkura izmēra zemenes: mazas, vidējas, lielas. Ja ogai ir kāds defekts, to var vienkārši nogriezt un pārējo salikt kopējā pannā.

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu ziemai

Sagatavošanas posms

Šķirojiet pa ogām. Noņemiet astes, nomazgājiet un ļaujiet ūdenim rūpīgi notecēt. Nenožēlojot, atbrīvojieties no zaļganām, pārgatavojušām vai sapuvušām ogām.

Sastāvdaļas

Proporcijas var viegli mainīt atkarībā no tā, cik daudz zemeņu ir pieejamas.

No inventāra jums būs nepieciešams sterils stikla burkas, plata emaljas panna un vāki sašuvēšanai.

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu ziemai

1. Sagatavotās zemenes liek lielā bļodā vai katliņā un sasmalcina ogas. To var izdarīt, izmantojot iegremdējamo blenderi vai parasto koka smalcinātāju.
   Otrais variants ir pat vēlams - ogas pārvēršot biezenī, izmantojot smalcinātāju, izdalās daudz vairāk sulas.
2. Ielej ogu biezeni emaljas panna ar biezu, platu dibenu un ieber tajā abas konfitūras paciņas.
3. Uzliek pannu uz mazas uguns un nepārtraukti maisa biezeni, līdz pulveris ir pilnībā izšķīdis. Pagaidām, kamēr biezenis uzvārās, tad pamazām pievienojam cukuru un citronskābe. Nepārtraucot maisīšanu, ļaujiet biezenim atkal vārīties un paturiet to uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
4. Karstu konfitūru nekavējoties ielej sagatavotās stikla burkās. Galvenā sagatavju daļa, kas paredzēta ilgstoša uzglabāšana, blīvējums ar metāla vākiem.

Zemeņu ievārījumu var pagatavot bez ievārījuma. Bet tad vajadzēs vairāk cukura Un ogu biezenis Jums tas būs ilgi jātur uz uguns. Vēlams variants ar konfitūru, jo tas ļauj samazināt gatavošanas laiku. Pateicoties tam, ievārījums saglabājas maksimālā summa vitamīni un noderīgas vielas. Un laika un pūļu ietaupījums ir ievērojams.

Zemeņu ievārījuma uzglabāšana

Ievārījuma burkas glabā vēsā, sausā, tumšā vietā. Ideālā temperatūra ir zemāka par istabas temperatūru – 10-15 grādi. Ja burkas ir pareizi sterilizētas un aiztaisītas, tad ievārījumu var droši atstāt līdz nākamajai vasarai. Tiesa, mūsu ģimenē tik ilgi neglabājas.

Ievārījums no ievārījuma atšķiras ar to, ka to gatavojot nav nepieciešams saglabāt augļu un ogu integritāti. Konfigūra veidošanas veids ir atkarīgs tikai no jums. Man labāk patīk ievārījums, kas nav pārāk viendabīgs, tāpēc gatavojot ogas tās tikai viegli samīcu ar koka stampiņu. Ja vēlaties maigāku tekstūru, sasmalciniet ogas ar blenderi vai izrīvējiet caur sietu.

Pievienojiet cukuru tikai pēc tam, kad konsistence ir izšķīdusi.

Par ievārījuma kvalitāti saka tā spilgtā rubīna krāsa un bieza konsistence. Lai pārbaudītu gatavības pakāpi, gatavošanas laikā no pannas izņem karoti. Ja ievārījums no tā plūst pa biezu vienlaidu pavedienu, tad tas ir gatavs.

Zemeņu ievārījums lieliski sader ar jebkura veida saldie konditorejas izstrādājumi. To var izmantot kā pildījumu pīrāgu un cepumu gatavošanā. Viņš ir lielisks papildinājums pankūkām un pankūkām.

Zemeņu ievārījums ir labs arī kombinācijā ar biezpienu un dažādi veidi baltie sieri.

Saskarsmē ar

Garšīgs, aromātisks un bagātīgs zemeņu ievārījums ir viens no populārākajiem mājas pagatavojumiem ziemai. Mūsu izlase jums pateiks, kā to pareizi pagatavot katliņā un lēnajā plītī. interesantas receptes ar fotogrāfiju un soli pa solim instrukcijas. Mēs piedāvājam jūsu uzmanību veiksmīgākajiem piemēriem, kā pagatavot biezu zemeņu ievārījumu ar želatīnu un bez tā, un mēs ļoti iesakām ļoti aizņemtām mājsaimniecēm, kurām gandrīz nav brīva laika, ņemt vērā iespēju, ko sauc par “piecu minūšu”. Visās receptēs ir Detalizēts apraksts noderīgas radīšanas process mājās gatavoti gardumi un satur pēdējo fotoattēlu. Izvēlieties sev labāko un ērtāko metodi un dariet to sagatavošanās darbi ziemai par prieku sev un saviem mīļajiem.

Zemeņu ievārījums ar želatīnu ir garšīgs un biezs - recepte ar fotogrāfijām soli pa solim

Šī recepte ar soli pa solim fotogrāfijas stāsta, kā mājās pagatavot ļoti garšīgu un biezu zemeņu ievārījumu ziemai. Šeit tiek izmantots mazāk cukura nekā parasti, un elastīgo konsistenci var panākt, pateicoties sastāvā iekļautajam želatīnam. Tas kalpo kā sava veida savienojošais posms visām sastāvdaļām un piešķir struktūrai patīkamu marmelādes blīvumu. Kamēr ievārījums ir karsts, šķiet, ka tas būs šķidrs un plūstošs, taču tas ir maldīgs iespaids, no kura nevajadzētu baidīties. Delikatese iegūs vēlamo konsistenci tikai pēc pilnīgas atdzišanas.

Sastāvdaļas garda bieza zemeņu ievārījuma ar želatīnu pagatavošanai

• zemenes - 2 kg
• granulēts cukurs - 1 kg
• želatīns - 4 tējk
• vārīts ūdens - 100 ml

Soli pa solim instrukcijas garšīga bieza zemeņu ievārījuma ar želatīnu receptei

Biezs un garšīgs zemeņu ievārījums - recepte ziemai ar fotogrāfijām

Pēc šīs receptes pagatavotais zemeņu ievārījums ir garšīgs un salds. Biezu, blīvu konsistenci var iegūt, augļu masu trīs reizes vārot un lietojot liels daudzums Sahāra. Ir ļoti svarīgi rūpīgi uzraudzīt gatavošanas procesu un visu laiku maisīt ievārījumu, lai tas neliptu pie apakšas un nepiedeg. Ja tas notiks, delikatese iegūs nepatīkamu garšu un neizskatīgu tumšu krāsu.

Nepieciešamās sastāvdaļas bieza un garšīga zemeņu ievārījuma pagatavošanai ziemai

• zemenes - 2 kg
• cukurs - 2,3 kg

Soli pa solim instrukcijas bieza un garda zemeņu ievārījuma receptei

1. Ogas šķiro, noskalo, liek caurdurī notecināt lieko ūdeni un noņemiet kātiņus. Pēc tam sadaliet divās vienādās daļās.
2. Pirmo ogu daļu ar iegremdējamo blenderi pārvērš plūstošā, viendabīgā biezenī, pārklāj ar cukuru un atstāj uz virtuves galds uz 2-3 stundām.
3. Smalki sagriež otro ogu daļu, pievieno cukura-zemeņu maisījumam, labi samaisa un liek uz plīts.
4. Uz vidējas uguns uzvāra, nepārtraukti maisot ar koka karoti. Kad maisījums sāk intensīvi burbuļot, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet pusstundu bez vāka.
5. Pēc tam noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Atkārtojiet gatavošanas un dzesēšanas procesu vēl divas reizes. Noteikti noņemiet visas putas, kas veidojas uz virsmas.
6. Iesaiņojiet karsto ievārījumu sterilās burkās un sarullējiet skārda vāki, apgrieziet otrādi, pārklājiet ar biezu drānu un ļaujiet ļoti labi atdzist.
7. Uzglabāt vēsā, sausā vietā, sargājot burkas no tiešiem saules stariem.

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu lēnajā plītī - vienkārša recepte ar fotogrāfijām

Vienkārša recepte ar instrukcijām un fotogrāfijām jums pateiks, kā lēnajā plītī pagatavot sulīgu, maigu un aromātisku zemeņu ievārījumu. Pateicoties sastāvā iekļautajam gelfixam, gatavais gardums būs diezgan blīvs un lieliski smērēsies uz maizes vai cepumiem. Šādi pagatavotu ievārījumu var lietot ne tikai kā veselīgu, saldu desertu, bet arī izmantot kā pildījumu pīrāgiem, kūkām, rullīšiem un citiem mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas zemeņu ievārījuma pagatavošanai lēnajā plītī

• zemenes - 1 kg
• cukurs - ½ kg
• zhelfix

Soli pa solim instrukcijas zemeņu ievārījuma receptei, kas pagatavota lēnajā plītē

1. Ogas ļoti labi nomazgā, noņem kauslapiņas un uzliek papīra dvieližāvēt.
2. Sašķiro sausās zemenes. Blīvus, cietus augļus sagrieziet ceturtdaļās, mīkstinātos ievietojiet blendera traukā un samaisiet biezenī.
3. Zhelfix pievieno zemeņu biezenim, pievieno 250 gramus cukura, ogu gabaliņus, kārtīgi samaisa un lej multivarkas bļodā.
4. Aktivizējiet režīmu “Cepšana” un uzkarsē augļu maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, regulāri maisot ar koka karoti.
5. Izņemiet multivarkas bļodu un atstājiet to uz virtuves letes 20 minūtes, lai pusfabrikāts nedaudz atdziest.
6. Pievienojiet augļiem atlikušo cukuru, samaisiet un uzvāra, izmantojot programmu “Fry”. Kad ievārījums sāk spēcīgi burbuļot, vāra uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes.
7. Noņemiet no virsmas radušās putas, karstas iesaiņojiet sterilizētās burkās un nekavējoties satiniet. Uzglabāt līdz ziemai vēsā, sausā vietā, sargāt no tiešiem saules stariem.

5 minūšu zemeņu ievārījums - ātra recepte ziemai

Izmantojot šo, ziemai var pagatavot ļoti garšīgu un aromātisku 5 minūšu zemeņu ievārījumu ātra recepte. Gatavā garduma konsistence ir maiga, plūstoša un ļoti viendabīga, jo ogas netiek apstrādātas blenderī vai virtuves kombainā, bet tiek samīcītas ar visparastāko smalcinātāju. Šajā variantā izdalās daudz vairāk sulas un cukurs viegli un ātri iesūcas šķidrā bāzē, nenosēžoties apakšā cukurotu recekļu veidā.

Nepieciešamās sastāvdaļas 5 minūšu zemeņu ievārījumam pēc ātrās receptes

• zemenes - 2 kg
• cukurs - 2 kg
• “Confiture” – 3 paciņas
• Citronskābe - 2 g

Soli pa solim gatavošanas instrukcija - kā 5 minūtēs pagatavot zemeņu ievārījumu ziemai

1. Ogas rūpīgi sašķiro, nomazgā zem tekoša ūdens, nosusina un noņem stublājus.
2. Sausus un tīrus augļus ievietojiet dziļā emaljētā traukā un samaisiet ar smalcinātāju, lai iegūtu biezeni.
3. Pievienojiet konfigu, viegli samaisiet un novietojiet uz plīts.
4. Uzkarsē uz lēnas uguns augļu biezenis līdz “Confiture” kristāli ir pilnībā izšķīduši.
5. Kad ievārījuma pamatne sāk aktīvi vārīties, tievā strūkliņā pievieno cukuru un citronskābi un vēlreiz uzvāra.
6. Vāra 5 minūtes, karstu liek sterilizētās stikla burkās, aizskrūvē skārda vākus un ļauj labi atdzist. Uzglabāt pieliekamajā vai sausā pagrabā.

Garšīgs zemeņu ievārījums ziemai - labākās receptes ar fotogrāfijām

Šī recepte ir paredzēta ziemai garšīgs ievārījums no zemenēm ar fotoattēlu ir milzīgs panākums un pamatoti tiek uzskatīts par vienu no labākajiem. Lēnās termiskās apstrādes laikā zem vāka gardums iegūst biezu, patīkamu konsistenci un ir mēreni salds, sulīgs un aromātisks. Ja nepatīk pārāk krēmīga struktūra, augļu masu nevar sakult ar blenderi, bet izlaist caur gaļasmašīnu ar rupju sietu. Izmantojot šo iespēju, deserts nekļūs pārāk pastveida un tajā būs skaidri jūtami ogu gabaliņi.

Nepieciešamās sastāvdaļas gardajam zemeņu ievārījumam ziemai

• zemenes - 1,5 kg
• granulēts cukurs - 700 g
• ūdens - 120 ml
• citronskābe - 1 tējk

Soli pa solim instrukcijas par labāko zemeņu ievārījuma recepti

1. Šķirojiet zemenes un atstājiet tikai veselus augļus bez sasitumiem vai redzamiem bojājumiem. Pēc tam noskalojiet, nosusiniet un noņemiet kātiņus.
2. Sagatavotās ogas liek dziļā emaljētā pannā, pārkaisa ar cukuru, pievieno citronskābi un viegli samaisa.
3. Paņemiet iegremdējamo blenderi un samaisiet augļu maisījumu līdz konsistencei biezs biezenis. Parasti tam pietiek ar 2-3 minūtēm.
4. Pannu ar pusfabrikātu liek uz plīts, pārlej ar ūdeni istabas temperatūrā, viegli apmaisa un uz vidējas uguns uzvāra.
5. Kad ievārījums sāk aktīvi burbuļot, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes.
6. Pirmās 10-15 minūtes neatstājiet pannu un uzmanīgi ar garu koka karoti noņemiet visas putas, kas parādās uz virsmas.
7. Kad putošana beidzas, pārklājiet trauku ar vāku un sagatavojiet to. Uzmanīgi raugās, lai augļu masa nelīp pie apakšas.
8. Karsto ievārījumu liek sterilās burkās, aizvāko ar vākiem, pārklāj ar dvieli un ļauj atdzist. dabiski.
9. Uzglabāšanas vieta sausā pagrabā ar labu ventilāciju.

Zemeņu ievārījums - recepte ziemai bez vārīšanas

Ja jums nav laika pavadīt ilgu laiku, skatoties ziemas saulrietus, varat to izmantot vienkārša recepte un pagatavojiet absolūti pārsteidzošu zemeņu ievārījumu mājās bez vārīšanas. Oga šajā versijā netiek pakļauta termiskai apstrādei un saglabā maksimāli daudz vitamīnu un citu noderīgu vielu.

Nepieciešamās sastāvdaļas zemeņu ievārījuma pagatavošanai ziemai bez vārīšanas

• zemenes - 850 g
• cukurs - 850 g
• pektīns - 20 g
• svaigi spiestas citronu sula– 3 ēd.k

Soli pa solim instrukcijas, kā pagatavot zemeņu ievārījumu ziemai bez vārīšanas

1. Noskalojiet zemenes zem tekoša ūdens, nosusiniet uz dvieļa un noņemiet kātiņus.
2. Divas reizes izlaidiet ogas caur smalku sietu gaļas mašīnā un pārliecinieties, ka tās pārvēršas plūstošā, viendabīgā biezenī.
3. Uz cepešpannas uzber granulētu cukuru un cep cepeškrāsnī. Izņem, nedaudz atdzesē un siltu pievieno ogu biezenim, labi samaisa, lai kristāli pēc iespējas ātrāk iesūktos šķidrajā bāzē, un atstāj uz 3,5-4 stundām plkst. telpas temperatūra.
4. Pēc tam pievieno pektīnu un svaigi spiestu citronu sulu, kārtīgi samaisa, iepako tīros, sterilizētos traukos, pārklāj ar tīru dvieli un atstāj uz virtuves letes uz diennakti.
5. Pēc tam, kad ir pagājis norādītais laiks, aizveriet ar vākiem un uzglabājiet ledusskapī.

Kā mājās pagatavot zemeņu ievārījumu, lai ogas paliktu neskartas

Lai mājās pagatavotu garšīgu un aromātisku zemeņu ievārījumu, bet tajā pašā laikā saglabātu katras ogas viengabalainību, pagatavošanai izmantojiet blīvus, nedaudz nenobriedušus augļus. mazs izmērs. Sīrupu vāra atsevišķi un tikai pēc tam, kad tas ir labi uzvārījies, pievieno ogas. Pateicoties šādiem paņēmieniem, pašas zemenes netiek pakļautas ļoti ilgi termiskā apstrāde un lieliski saglabā savu dabisko formu. Savukārt sīrups izrādās gana blīvs un pilnībā atbilst klasiskajai ievārījuma konsistencei.

Galvenās sastāvdaļas mājās gatavotam veselu ogu zemeņu ievārījumam

• zemenes - 2 kg
• granulēts cukurs - 2 kg
• ūdens - 300 ml

Soli pa solim instrukcijas, kā mājās pagatavot zemeņu ievārījumu ar veselām ogām

1. Izšķirojiet mazās, nedaudz nenobriedušās zemenes un atstājiet tikai pilnīgi neskartus augļus bez sasitumiem vai bojājumiem. Rūpīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens, noņemiet kātus un dabiski nosusiniet uz tīra virtuves dvieļa.
2. Dziļā emaljētā traukā ieber cukuru, pielej ūdeni istabas temperatūrā, ātri apmaisa un liek uz plīts.
3. Karsē uz mazas uguns un nepārtraukti maisot, lai cukurs nepiedegtu līdz apakšai.
4. Apstrādājiet, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši šķidrumā. Kad tas notiek, nedaudz palieliniet siltumu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Ielejiet ogas aktīvi burbuļojošā sīrupā, ļoti uzmanīgi samaisiet un vēlreiz uzvāriet.
6. Kad tas ir karsts, ievietojiet tīrās, iepriekš sterilizētās burkās un aizveriet ar skārda vākiem.
7. Atstājiet virtuvē, līdz tas pilnībā atdziest, un pēc tam ievietojiet to pieliekamajā uzglabāšanai līdz ziemai.

Zemenes ir viena no populārākajām ogām visā pasaulē. Tās maigā, saldskābo garša un maigā, sulīga tekstūra daudziem cilvēkiem rada gastronomisku prieku. Taču ne tikai tāpēc karaliskā oga ir pievilcīga, jo bez garšas un aromātiskajiem priekiem tajā ir vesela dārgumu krātuve noderīgas vielas. Vitamīni, mikroelementi, skābes labvēlīgi ietekmē cilvēka organismu gan iekšēji (ēdot ogas), gan ārēji (lietojot augļus pārtikā). kosmētikas līdzeklis). Tomēr šī apbrīnojamā un veselīga oga neaug visu gadu(siltumnīcas audzēšana netiek ņemta vērā) un, lai baudītu zemenes aukstumā, daudzi ir izdomāti dažādas iespējas tās saglabāšanu. Viena no populārākajām metodēm ir zemeņu ievārījums, kas ne tikai konservē labvēlīgās īpašības pārsteidzoša oga, bet ir arī izcila konsistence, smarža un, protams, garša.

Izmēģiniet šo recepti zemeņu ievārījumam ziemai, ko var pagatavot vairākos veidos, tieši tagad.

Zemeņu ievārījums - klasiska recepte ziemai

Šī ir vienkāršākā un visbiežāk izmantotā metode.

Lai pagatavotu garšīgu zemeņu ievārījumu, nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas:

• zemenes 1 kg;
• cukurs 1 kg;
• viena augļa citronu sula.

Gatavošanas process ir šāds:

1. Tīras, atlasītas ogas apkaisa ar cukuru proporcijā 1:1 un atstāj uz divām stundām, lai zemenes dod sulu.
2. Iegūto sīrupu ielej lielā katliņā un liek uz uguns.
3. Vārītajai sulai pievieno ogas ar cukuru un vāra 10 minūtes. Pievienojiet citrona sulu, kas brīnišķīgajam desertam piešķirs pikanumu un noņems lieko saldumu.
4. Sīrupā novārītās zemenes sasmalcina blenderī un iegūto masu liek uz uguns gatavoties 20-30 minūtes.
5. Sagatavoto ievārījumu lej sterilizētās un sausās burkās.

Ievārījums ir gatavs.

Uz piezīmes. Galīgai vārīšanai varat izmantot liels kastrolis, lai palielinātu mitruma iztvaikošanas laukumu un padarītu ievārījumu biezāku.

Zemeņu ievārījums - piecas minūtes, ātra un vienkārša recepte

Šis ir viens no visizplatītākajiem ievārījuma pagatavošanas veidiem. Ātruma, vienkāršības un lietderības dēļ šo metodi izmanto daudzas mājsaimnieces.

Tas ir šādi:

• zemenes 2 kg;
• cukurs 0,8 kg.

Nomazgājiet novākto ražu, noņemiet kātiņus, noņemiet sapuvušos un saburzītos augļus. Izmantojot blenderi, gaļasmašīnu vai masieri, sasmalciniet zemenes un pievienojiet cukuru.

Iegūto maisījumu liek uz uguns, uzvāra, nosmeļ putas un vāra piecas minūtes. Pēc tam atdzesējiet un atkārtojiet procedūru divas reizes, lai pēc 8 stundām iztvaikotu vairāk mitruma un iegūtu biezu ievārījumu.

Deserts lēnajā plītē

Mūsdienu tehnika ievērojami atvieglo darbu virtuvē. Lai izveidotu brīnišķīgu ievārījumu, kas nedarbosies normāli apstākļi gatavojot, varat izmantot lēno plīti. Tas ne tikai dos saimniecei vairāk brīva laika, bet arī mainīs ierastās delikateses konsistenci, padarot to maigāku, blīvāku un bagātīgāku.

Zemeņu ievārījuma recepte:

• zemenes - 1 kg;
• cukurs - 700 g;
• citronskābe - 1 tējk;
• želatīns - 1 tējk. (iepriekš atšķaida 100 ml verdoša ūdens).

Gatavošanas princips paliek tāds pats kā izmantojot kastroli, ar vienīgo atšķirību: zemeņu biezenis ar cukuru sagatavo atsevišķā traukā un tikai pēc tam pārnes uz multivarkas bļodu. Pēc tam izvēlieties programmu “Dzēšana” uz 1 stundu. Kad pienāks laiks, ievārījums būs gatavs. Ja vēlaties, varat pievienot želatīnu, lai padarītu to biezāku vai papildu sastāvdaļas. Gatavs ievārījums nepieciešams liet iepriekš sagatavotās burkās, kas saglabāsies brīnišķīgs gardums ilgu laiku.

Zemeņu ievārījums var ne tikai dekorēt jebkuru ēdienu, bet arī kļūt par a brīnišķīgs deserts, kas auksto sezonu piepildīs ar vasaras un siltuma aromātiem.

Uz piezīmes. Citronu sulas pievienošana saglabā ievārījuma krāsu un piešķir tam īpašu pieskārienu.

Garšīgs un biezs zemeņu ievārījums

Ir vairāki dažādas receptes, kur var izmantot ne tikai standarta sastāvdaļas, piemēram, zemenes, cukuru un citronu sulu, bet arī papildu elementus, kas padarīs ēdiena garšu bagātīgāku un intensīvāku. Šādas sastāvdaļas ir piparmētra, apelsīns, āboli, Baltā šokolāde. Šos produktus labāk nepievienot kopā, lai tie netraucētu viens otra garšai.

Šodien dalos ar savu iecienītāko recepti gardam, biezam zemeņu ievārījumam, kurā tiks vārīta oga pašu sula, nepievienojot ūdeni. Es gatavoju, izmantojot dubultās vārīšanas metodi. Vispirms es apkaisīšu augļus ar cukuru, lai tie dod sulu. Pēc tam iegūtajā sīrupā 10 minūtes vāru ogas - pirmajā karsēšanas reizē tās pilnībā atbrīvos savu aromātu un garšu, un sāksies pektīna izdalīšanās process. Iegūto ievārījumu sasmalcinu blenderī, līdz tas kļūst par biezeni un vāru vēl 25-30 minūtes, līdz tas sabiezē. Pateicoties dubultajai karsēšanai, no ogām ātrāk izdalās sacietēšanai nepieciešamais pektīns. Tāpēc nav nepieciešams ilgi gatavot zemenes, ievārījums ātri kļūst viskozs un nedeg. Tikai 30 minūšu laikā jūs iegūsit biezu un viskozu ievārījumu, želejveidīgu, gludu, ļoti garšīgu un pēc garšas bagātīgāku nekā parastais zemeņu ievārījums.

Kopējais gatavošanas laiks: 40 minūtes + 2 stundas pirmajā posmā / Iznākums: 750 ml

Sastāvdaļas

• zemenes - 1 kg
• cukurs - 1 kg
• citronu sula - 1 ēdamkarote. l.

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu

Es nomazgāju zemenes, noņemu kātus un nožāvēju, lai atbrīvotos lieko mitrumu. Ievārījuma pagatavošanai der jebkura oga: liela, maza, pārgatavojusies un nedaudz sasmalcināta. Tas var nebūt izvēlēts, bet tam jābūt saldam un nobriedušam, tad ievārījums izrādīsies ļoti garšīgs un aromātisks. Lielākos eksemplārus var sagriezt gabalos, taču tas nav nepieciešams, jo jūs jebkurā gadījumā izmantosit blenderi.

Cukuru pievienoju proporcijā 1:1. Atstājiet istabas temperatūrā 2 stundas, ik pa laikam apmaisot, lai ogas izdalītu sulu.

Izdalīto zemeņu sulu ieleju pannā, kurā paredzēta vārīšana. Vēlams izmantot platus traukus, tad lielā iztvaikošanas laukuma dēļ mitrums iztvaikos ātrāk. Maisot ar koka lāpstiņu, uzvāra sīrupu.

IN karsts sīrups Pievienoju zemenes kopā ar neizšķīdušo cukuru. Es pievienoju svaigi spiestu citrona sulu - tā saglabās produkta krāsu un padarīs garšu mazāk krītošu. Vāra 10 minūtes, maisot un noslaukot putas. Šajā laikā zemenes dos vēl vairāk sulas, tās burtiski peldēs sīrupā.

Vāra ievārījumu, līdz tas sabiezē uz vidējas uguns (vārīšanai jābūt aktīvai), samaisiet ar lāpstiņu. Tas aizņem 20-25 minūtes. Ievārījums pakāpeniski kļūs viskozāks, un pēc pilnīgas atdzesēšanas tas vēl vairāk sabiezēs.

Es leju zemeņu ievārījumu burkās, kuras jāsterilizē un jāizžāvē. Aizveru ar tīriem skārda vākiem. Apgriežu otrādi, aptinu un atstāju tā līdz pilnīgai atdzišanai. Pārnesu uzglabāšanai uz pagrabu vai citu vēsu vietu, izolētu no saules gaismas. Preparātu lieliski uzglabā 1 gadu.

Uz piezīmes

Zemeņu ievārījuma recepte izrādās garšīga, bieza, viskoza un želejveidīga. Ja vēlaties pagatavot ar nazi sagriežamu vēl blīvākas konsistences produktu, tad pievienojiet pektīnu vai ievārījuma biezinātāju uz tā bāzes. Uz 1 kg zemeņu vajadzēs 10-15 g pektīna pulvera (precīzu attiecību un detalizētus ražotāja norādījumus lasiet uz iepakojuma). Šajā gadījumā cukura daudzumu var samazināt līdz 600-700 g.