Kā garšīgi apcept liellopa steiku. Kā pagatavot perfektu steiku. Steiks vidēji rets

Mūsdienās daudzi maldīgi sauc veselu steiku cepts gabals gaļu. Patiesībā īsts steiks, tas ir vesels darbību algoritms, kas ļauj patiesi izbaudīt oriģinālo gaļas ēdienu. Šis ir gaļas gabals, ko pārgriež pa graudiem un apcep uz grila vai pannas. Steika gaļa ir piemērota tām liemeņa vietām, kur muskuļi netika aktīvi izmantoti dzīvnieka pārvietošanai. No vesela dzīvnieka liemeņa ne vairāk kā 10% ir piemēroti steiku pagatavošanai, un tas ir galvenais ēdiena augsto izmaksu iemesls.

Šodienas laikā kulinārijas pasaule Steikus gatavo no zivīm, teļa gaļas, cūkgaļas un cita veida gaļas, bet liellopu gaļa joprojām tiek uzskatīta par klasisku ēdienu. Lieliski pagatavots steiks var būt grūts uzdevums pat pieredzējušam šefpavāram, jo ​​dažreiz gaļa iznāk sausa un cieta, no ārpuses piedegot, pirms iekšpuse ir paspējusi pagatavot. Lai tas nenotiktu un lai ēdiens izrādītos pareizs un patiesi garšīgs, jums jāzina dažas nianses.

• Steikam jāizvēlas liellopa fileja no nobrieduša dzīvnieka, bet ne veca vai jauna. Gaļai jābūt sarkanā vai tumši sarkanā krāsā, bet ne rozā vai bordo. Ieteicams izvēlēties liemeņa daļas, kurām ir mazāk cīpslu un spēcīgu muskuļu, un tauki ir vienmērīgi sadalīti visā gabalā.
• Steika mīkstumu var noteikt ar pirkstu, uzspiežot uz jēlas gaļas – pirksts viegli iegrimst, atstājot dziļu caurumu, kas pēc nospiešanas atgriežas sākotnējā stāvoklī. Ja tas notiek, tas nozīmē, ka gaļa ir laba. Ja caurums neiztaisnojas, gaļa nav pietiekami svaiga, un, ja to ir grūti uzspiest, steiks būs ciets.
• Priekš garšīgs steiks Gaļai jābūt pareizi sagatavotai - noņemiet plēvi un augšējās cīpslas. Sagrieziet gabalu ne pārāk plānu un vismaz 7 cm garu. Pretējā gadījumā gaļa zaudēs mitrumu, saruks un kļūs sausa. Pēc tam tās malas gabala centrā, kurā atrodas šķiedras, izdara iegriezumu līdz biezuma vidum, un gaļu atver “tauriņš”.
• Steiks tiek marinēts 12 līdz 48 stundas, un pirms došanās uz uguns tas ir labi izžāvēts papīra dvieli. Tradicionālais marinādes maisījums ir: augu eļļa, sojas mērce, etiķis, sāli un garšvielas.
• Sasaldētā kaudze tiek atkausēta ledusskapī 12–14 stundas. Pēc tam noslaukiet to sausu un atstājiet 20 minūtes pirms marinēšanas, lai tas sasilst līdz istabas temperatūrai. Nav ieteicams atkausēt steiku mikroviļņu krāsnī. Tā kā gaļas virskārtas jau sāk gatavoties atkausēšanas režīmā, tad vidus paliek auksts. Pēc tam būs grūti panākt vienmērīgu grauzdēšanu. Tāpat nav ieteicams gaļu atkausēt istabas temperatūrā un siltā ūdenī.
• Gaļu cep tikai labi sakarsētā smagā pannā vai grila pannā. Tajā pašā laikā panna nedrīkst dūmot, pretējā gadījumā steiks piedegs no ārpuses, bet iekšpuse nepaspēs cept, kas padarīs to cietu. Cepšanas laikā proteīns uz gabala virsmas ātri sarecē un neļauj šķidrumam izplūst, tāpēc steiku vispirms apcep uz lielas uguns 1 minūti no katras puses. Tādējādi šķiedras “noblīvēs” un gaļa saglabās savu sulu, kas nozīmē, ka steiks būs sulīgs un mīksts. Pēc tam trauku zemākā temperatūrā sasilda līdz vēlamajai cepšanas pakāpei.
• Gatavā gaļa kādu laiku jāatstāj nostāvēties. Šajā laikā sula tiks sadalīta gabala iekšpusē, temperatūra iekšpusē un ārpusē izlīdzināsies, un steiks visur kļūs silts, maigs un sulīgs.
• Pasniedziet steiku uz siltiem šķīvjiem, lai tas tik ātri neatdziest. Lai izmantotu, jums būs nepieciešami asi naži bez zobiem, lai jūs varētu vienmērīgi sagriezt gaļu.

Kā cept liellopa steiku?

Dariet ideāls steiks Tas nav grūti, ja, protams, zināt dažus noteikumus un ievērojat noteiktus smalkumus.

• Pērkot gaļu lielveikalā, pievērsiet uzmanību ne tikai iepakošanas datumam, bet arī kaušanas datumam tas vienmēr jānorāda. No turienes rēķiniet 20–25 dienas, kas būs datums, no kura varēsiet sākt cept steiku.
• Steikus vēlams nemazgāt, bet gan noslaucīt ar papīra dvieli, līdz tie pilnībā izžūst.
• Nelieciet vienā pannā vairāk par 2 gabaliņiem, pretējā gadījumā pannas temperatūra strauji pazemināsies. Gaļa sāks izdalīt sulu, kurā tā sautēsies, un tad zeltaini brūnā garoza neizrādīsies.
• Steiku apgriešanai izmantojiet gaļas knaibles, nevis dakšiņu, pretējā gadījumā sula iztecēs.
• Ja gaļu nevar apgriezt un tā neatpaliek no pannas, tad nav izveidojusies garoza. Tad steiku vēl nedaudz jāpacep.
• Vairāk svarīgs padoms: steiku gaļu, neputojiet, pretējā gadījumā tā zaudēs visu savu sulu un struktūru.

Cik ilgi jācep liellopa steiks?

Steiku cepšanas pakāpi var mainīt atbilstoši savai gaumei, palielinot vai samazinot to gatavošanas laiku. Saskaņā ar Amerikas klasifikācijas sistēmu ir 5 gatavības pakāpes. Šeit ir 2,5 cm bieza steika aptuvenā gatavošanas laika piemēri Lielākiem gabaliem gatavošanas laiks ir jāpalielina un otrādi.

• Ļoti reti (neapstrādāts) - gabalu var sautēt tikai no katras puses 10–15 sekundes.
• Reti (ar asinīm) - gatavo no katras puses 1–2 minūtes, pēc tam ļauj atpūsties 6–8 minūtes.
• Vidēji rets (mazgatavs) - cep no katras puses 2–2,5 minūtes, atstāj 5 minūtes.
• Vidēji (vidēji reti) - pagatavojiet no katras puses 3 minūtes, atpūtieties 4 minūtes.
• Labi pagatavots (darīts) - cep no katras puses 4,5–5 minūtes, atpūties 1 minūti.

Būs noderīgi arī apgrauzdēt steika malas, īsi turot tās sānos, kad pirmo reizi apgriežat. To var ērti izdarīt ar speciālām gaļai paredzētajām knaiblēm. Arī dažādai gatavības pakāpei ir nepieciešami noteikti gaļas veidi. Lai ceptu no vidēji reta līdz vidēji labi, nepieciešami trekni steiki, no retajiem līdz vidējiem - ar zemu tauku saturu (piemēram, filejas mignons). Ir vērts atzīmēt, ka visprecīzākais veids, kā noteikt gaļas grauzdēšanas pakāpi, ir izmantot termometru, kas ļaus sasniegt perfekta konsistence un steika garšu. Elektroniskais termometrs nedaudz caurdurs virsmu un parādīs gaļas gatavības temperatūru.

• Reti (ar asinīm) = 120 °F (48,8 °C)
• Vidēji reti =130 °F (54,4 °C)
• Vidēja = 140 °F (60 °C)
• Vidēji labi (gandrīz gatavs) = 150 °F (65,5 °C)
• Labi darīts = 160 °F (71,1 °C)

4 liellopa steiku receptes

Un tagad, kad esam iepazinušies ar visiem gatavošanas noteikumiem, pagatavosim gardu steiku mājās.

1. Liellopa gaļas steika recepte pannā

• Kaloriju saturs uz 100 g - 190 kcal.
• Porciju skaits - 2
• Gatavošanas laiks - 15 minūtes

Sastāvdaļas:

• Izvēlēts liellopa steiks - 2 gab.
• Sāls un pipari - pēc garšas
• Garšvielas “Franču garšaugi” - 1 tējk. un pēc vēlēšanās

Sagatavošana:

1. Apkaisiet gaļas perimetru ar vidēji maltiem pipariem un mēreni sāli.
2. Ar rokām bagātīgi apviļojiet steikus ar garšvielām un ar glāstošām kustībām ierīvējiet tās gaļā.
3. Sagatavoto steiku ietauko no abām pusēm dārzeņu eļļa.
4. IN čuguna panna ielej eļļu un labi uzkarsē.
5. Ievietojiet steiku pannā un pagatavojiet 1 minūti, pēc tam ātri apgrieziet un pagatavojiet vēl 1 minūti.
6. Pēc tam apgrieziet gabalu vēlreiz otrā puse un apcep līdz vēlamajam gatavībai.

2. Recepte steika pagatavošanai uz rievotas grila pannas

Nu, tagad gatavosim mājās steiku nosacījumi ar skaistu “sietiņu” uz rievotas grila pannas.

Sastāvdaļas:

• Liellopa steiks ( porcijās sadalītos gabaliņos bez kaula, 3–5 cm biezs) - 2 gab.
• Sāls un pipari - pēc garšas

Sagatavošana soli pa solim:

1. Steika gabaliņus no abām pusēm ierīvē ar sāls un piparu maisījumu.
2. Uzkarsē čuguna rievotu grila pannu, līdz viegli kūp, nepievienojot eļļu.
3. Liek steikus pannā un apcep 1,5 minūtes. Pēc tam pagrieziet par 90 grādiem pulksteņrādītāja virzienā un apcepiet vēl 30 sekundes.
4. Pēc tam apgrieziet to uz otru pusi un veiciet to pašu procedūru.
5. Apceptos steikus liek cepamtraukā, ietin folijā un liek uz 10–12 minūtēm līdz 190°C sakarsētā cepeškrāsnī. Ja vēlaties, lai tie būtu vairāk pagatavoti, ļaujiet tiem nostāvēties 15 minūtes.
6. Pēc šī laika izņemiet steikus no cepeškrāsns un, nenoņemot foliju, atstājiet tos. minūtes.

3. Kā pagatavot liellopa steiku?

Neskatoties uz skaļo izsmieklu no “profesionālu” pavāru mutēm: viņi saka, ka mājās var pagatavot garšīgu un maigu ēdienu. liellopa steiks pannā neiespējami - mēs pierādīsim pretējo.

Sastāvdaļas:

• Steiks 2,5 cm - 1 gab.
• Sāls, pipari - pēc garšas
• Virtuves tauki - cepšanai
• Sviests - 2 ēd.k.

Sagatavošana:

1. Sāliet steikus un atstājiet uz 40 minūtēm, lai tie sasiltu līdz istabas temperatūrai. Sāls uzsūks mitrumu uz virsmas, kur tas nosēdīsies peļķēs. Šajā laikā sāls mīkstinās gaļu, sadalīs olbaltumvielas, un sāls sāks uzsūkties atpakaļ steikā. Šis paņēmiens padarīs gaļu maigu un sulīgu.
2. Ielieciet cepamo taukus labi sakarsētā pannā un ļaujiet tiem nedaudz kūpināt.
3. Novietojiet steiku, apcepiet to no abām pusēm 1 minūti un apkaisiet ar pipariem.
4. Pēc tam paaugstiniet to tādā mērā, kādu vēlaties iegūt.
5. 1 minūti pirms gatavošanas beigām pannā liek 2 ēd.k. sviestu, tas piešķirs steikam bagātīgu garšu.
6. Pirms 2°C sasniegšanas nepieciešamo temperatūru, noņemiet pannu no uguns un atstājiet steiku atpūsties. Šajā laikā tas sasniegs vēlamo temperatūru, jo... turpinās gatavot ar izslēgtu karstu pannu.

4. Kā pagatavot sulīgu liellopa gaļas steiku

Neskatoties uz populāro uzskatu, ka steika cepšana ir ļoti grūts uzdevums, kas prasa zināmas prasmes, tas nav tik biedējoši. Var pagatavot diezgan garšīgu, vajag tikai labu recepti.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļas mīkstums - 500 g
• Augu eļļa - cepšanai
• Sāls un melnie pipari - pēc garšas

Sulīga steika soli pa solim sagatavošana:

1. Sagatavojiet liellopu gaļu - noņemiet to no plēves, nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Gaļu sagrieziet steikos pāri graudiem, 2–3 cm biezos.
3. Gabaliņus ierīvē ar pipariem, apsmērē ar augu eļļu un atstāj uz stundu.
4. Uzkarsē pannu uz lielas uguns un pievieno gaļu.
5. Cepiet steikus 30 sekundes no vienas puses, pēc tam no otras puses. Pēc tam vēlreiz apgrieziet gaļu, pagrieziet temperatūru uz vidēju un apcepiet vēl 4 minūtes. Pēc tam vēlreiz apgrieziet un cepiet tikpat ilgu laiku.
6. Noņem pannu no plīts, pārklāj ar vāku un atstāj uz 10 minūtēm.

Soli pa solim receptes sulīgam liellopa steikam pannā ar konjaku, ķiplokiem, zaļumiem

Novērtējums
recepte

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavs ēdiens

15 gr.

15 gr.

Ogļhidrāti

203 kcal.

1. iespēja: klasiskā liellopa gaļas steika recepte pannā

Steiks ir liels gaļas gabals, ko var pagatavot dažādās pakāpēs. Dažiem produkts patīk nedaudz cepts, dažiem tas patīk reti, bet visbiežāk viņi to gatavo vidēji. Tas ir vidēji reti, protams, vienmēr ir iespēja to novest līdz pilnīgai gatavībai (welldone), bet šajā gadījumā tas var viegli izžūt. Tas jo īpaši attiecas uz liellopu gaļu. Šī gaļa prasa rūpīgu uzmanību un visu noteikumu ievērošanu.

Sastāvdaļas

• 600 g liellopa gaļas (2 steiki);
• 1 tējk. sāls;
• 0,3 tējk. pipari;
• 4 rozmarīna zariņi;
• 3 ēdamkarotes eļļas.

Klasiska liellopa gaļas steika recepte pannā

Izņemiet gaļu no ledusskapja vismaz stundu pirms gatavošanas. Ļaujiet liellopu gaļai “atpūsties” istabas temperatūrā, lai iekšējās sulas vienmērīgi sadalītos starp šķiedrām. Nav ieteicams mazgāt steikus, mēs tos noslaukām ar vienreizējās lietošanas papīra salvetēm. Jo mazāk mitruma paliek uz virsmas, jo labāk.

Uzkarsē pannu. To nevar ieeļļot, taukus neizmanto tieši klasisko steiku cepšanai.

Kamēr panna karsējas, pagaršojiet liellopa gaļu ar sāli un svaigi maltiem pipariem. Pēc tam gabaliņus nekavējoties iesmērē ar eļļu. Uzmanīgi berzējiet to šķiedrās no visām pusēm.

Tiklīdz panna ir labi uzkarsēta (tas ir ļoti svarīgi), pievienojiet gaļu. Pagatavojiet minūti uz maksimālās uguns, pēc tam apgrieziet. Uz gabaliņiem vajadzētu parādīties brūnai garozai. Ja tas neveidojas minūtes laikā, pagaidiet nedaudz ilgāk. Ņemam plecu lāpstiņas, uz ribiņas uzliekam liellopa gaļas gabalu, galus no visām pusēm “noblīvējam” uz 20-30 sekundēm.

Gaļu pārliek veidnē un liek cepeškrāsnī uz desmit minūtēm. Uzkarsē 200 grādos. Izņem, pievieno rozmarīnu, visu kopā pārklāj ar foliju vai ātri pārliek traukā ar vāku, atstāj uz desmit minūtēm. Pasniedziet liellopu gaļu ar sēnēm un krēmīgas mērces, kartupeļi, rīsi.

Gatavojot steikus, jums jāaizmirst par dakšām un nažiem, gaļu pagrieziet tikai ar lāpstiņām, varat izmantot karotes, jūs nevarat to caurdurt, pretējā gadījumā sula iztecēs.

2. variants: ātra recepte zeltaini brūnai liellopa gaļas steikam pannā

Šo gaļu nav nepieciešams sildīt cepeškrāsnī, tā tiek pagatavota tikai pannā. Tas ir tas, kas samazina laiku. Izvēlieties divus lieli gabali, biezums aptuveni trīs centimetri. Ideāli piemērots ēdienam marmora liellopu gaļa kam ir tauku svītras.

Sastāvdaļas

• 30 ml olīvju eļļa;
• 30 g sviesta;
• 2 steiki;
• sāls un pipari.

Kā ātri pagatavot liellopa gaļas steikus pannā

Gaļai vēlams uz galda sasilt. Ja tam nav laika, vienkārši rūpīgi noslaukiet to ar salvetēm. Apkaisa ar pipariem, sāli, pārber virspusi ar garšvielām un iesmērē ar olīveļļu.

Uzkarsē parasto pannu. Tiklīdz no tā nāk viegli dūmi, izklājiet liellopa gaļas gabalus. Dažas sekundes piespiediet to ar lāpstiņām līdz apakšai. Pagatavojiet minūti, apgrieziet, nospiediet arī uz leju un ļaujiet šajā pusē parādīties uzkalniņam. Pēc tam gabalu paceļam un ritinām, aizzīmogojot steika galus.

Turpiniet cept minūti no katras puses, apgriežot vēl 3-7 reizes. Pēc tam steikus ieziež ar sviestu, uzliek cepešpannu un ļauj liellopa gaļai “atpūsties” 10 minūtes, izslēdzot plīti.

Tikai patiešām labi uzkarsēta panna ar biezu dibenu spēj noslēgt sulu gaļas iekšpusē un piešķirt tai zeltaini brūnu garoziņu. Ēdienu gatavošanā tā veidošanos uz sausas virsmas sauc par “Maijera reakciju” jeb karamelizāciju. Ja jūs ievietojat steiku pannā, kas nav pietiekami karsta, tas sāks izdalīt sulu un garoza mīkstinās.

3. iespēja: spīdīgs liellopa gaļas steiks pannā

Recepte neparasti skaistam un sārtam steikam pannā. Marinādei vajadzēs konjaku un nedaudz sojas mērces. Jūs varat to aizstāt ar teriyaki. Receptē ir norādīts piparu maisījums, vēlams saberzt dažus zirņus, iepriekš sasmalcinātas garšvielas nedod tādu pašu aromātu.

Sastāvdaļas

• 2 karotes konjaka;
• 800 g liellopu gaļas;
• 3 karotes sojas mērces;
• puse citrona;
• 4 ēdamkarotes eļļas;
• 0,3 tējk. piparu maisījumi;
• 2 tējk. medus

Kā gatavot

Sajauc medu un sojas mērci, pievieno sulu no puscitrona, pievieno maltus piparus un pāris karotes konjaka. Sastāvdaļas kārtīgi samaļ, garšvielas izšķīdina. Ja izmantojat mazsālītu sojas mērci, varat pievienot pāris šķipsniņas sāls.

Ar šo marinādi pietiek trim vidēja izmēra steikiem vai diviem lieli gabali liellopu gaļa. Tie sver aptuveni 700-800 gramus. Gaļu noslaukām sausu, iesmērējam ar sagatavoto marinādi, atstājam uz galda. Vēlams pārklāt ar plēvi. Mēs stāvam pāris stundas. Pēc stundas apgrieziet to uz otru pusi.

Šādai gaļai arī cepešpannu vajag ļoti labi uzkarsēt, bet pielej tai nedaudz eļļas. Uzkarsējam arī cepeškrāsni, temperatūra 220 grādi.

Publicēšana liellopa steiki karstā eļļā. Tā kā mums ir spēcīga uguns, virsma ir labi sasilusi, ļoti ātri parādīsies zeltaini brūna garoza. Uzmanīgi apgrieziet gaļu un ļaujiet otrai pusei apbrūnināt. Ja vēlaties, aiztaisiet galus.

Noņemiet pannu no plīts un nekavējoties ievietojiet to cepeškrāsnī. Ja rokturis ir plastmasas, tad tas ir jāatskrūvē. Sildiet liellopu gaļu tieši 11 minūtes, neuzglabājiet to ilgāk.

Izņemiet gaļu no cepeškrāsns un pārklājiet ar vāku vai folijas gabalu. Pietiek ar desmit minūtēm, lai mitrums gabala iekšpusē būtu vienmērīgi sadalīts. Steikus papildinām ar zaļumiem, piedevām un rozmarīna zariņiem.

Ļoti bieži šo marinādi gatavo, pievienojot ķiplokus. Šādā gadījumā sagriež to lielās šķēlēs, un pirms liellopa gaļas ievietošanas pannā noteikti nokratiet visus gabaliņus, pretējā gadījumā tie piedegs.

4. iespēja: liellopa gaļas steiks pannā (filejas steiks)

Recepte vidēji retam marmora steikam aromātiskie augi. Neskatoties uz visu ēdiena šiksumu, šī liellopa gaļa tiek pagatavota ļoti vienkārši un ātri.

Sastāvdaļas

• 300 g liellopu gaļas;
• 10 ml citronu sulas;
• 2 timiāna zariņi;
• 8 g ķiploku;
• 1,5 tējk. eļļas;
• 1 tējk. sojas mērce;
• pētersīļu zariņš;
• 1 dilles zariņš;
• 20 g sviesta.

Soli pa solim recepte

Sajauc citronu sula ar sviestu un sojas mērce, pievieno maltus piparus un, ja vēlas, nelielu šķipsniņu sāls. Visu samaļ, ar sagatavoto maisījumu no visām pusēm ieziež liellopa gaļas gabalu. Ievietojiet saldētavā uz desmit minūtēm.

Izņemiet liellopu gaļu un uzkarsējiet pannu. Apsmidziniet gaļu ar eļļu un novietojiet uz sausas, karstas virsmas. Cepiet pirmo pusi 2,5 minūtes, pēc tam otro pusi tikpat daudz, kā arī noslēdziet gabala galus 30 sekundes. Visu šo laiku plīts ir ieslēgta maksimālajā līmenī.

Paceliet gaļas gabalu, iemetiet pannā zaļumus un sasmalcinātus ķiplokus, izslēdziet plīti. Nolaidiet steiku, pārklājiet pannu un ļaujiet liellopa gaļai nostāvēties ceturtdaļu stundas.

Zem gaļas var likt nevis ķiplokus un zaļumus, bet rozmarīna zariņus, kas arī labi sader ar liellopa gaļu.

5. iespēja: ideāls liellopa steiks uz grila

Lai pagatavotu šādu steiku, mums ir nepieciešama panna ar rievotu virsmu, ko sauc arī par “grilu”. Turklāt jums būs nepieciešama divu veidu eļļa un dažas garšvielas.

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 25 g sviesta;
• 2 steiki;
• 10 g ķiploku;
• malti pipari.

Kā gatavot

Liellopu gaļu noslaukām sausu, nepievienojam nekādas garšvielas, citādi gaļa sāks izdalīt sulu un virspusē atkal parādīsies mitrums. Eļļojiet gabalus ar augu eļļu.

Uzkarsē sauso grilu, izklāj liellopa gaļu un apcep no vienas un otras puses, līdz gatavs, pēc trim minūtēm apgriež. Ja gaļa ir jauna un svaiga, tā ātri pagatavosies.

Sviestu vajag nedaudz mīkstināt vai izkausēt. Pievienojiet tam sāli un piparus. Samaisiet.

Gatavo liellopa gaļu izņem no pannas, bagātīgi iesmērē ar eļļu un sāli, pārklāj tikai augšējo pusi, liek apgrieztā bļodā un atstāj uz 8-10 minūtēm.

Jūs varat to ieeļļot pašās beigās cepti steiki nevis ar sviestu un garšvielām, bet ar sojas mērci lieliski piesātinās gabaliņus un piepildīs ar trūkstošo garšu.

Pirms runājam par to, kā pagatavot steiku, mēģināsim noskaidrot šī ēdiena vēsturi. Tātad sāksim.

Steiku vēsture

Ir vispārpieņemts, ka steiks pie mums nonāca no Foggy Albion krastiem. Patiesībā tā nav taisnība. Pirmie pieminējumi par gaļas vārīšanu uz uguns ir atrodami Senā Roma. Daudzi zinātnieki apgalvo, ka senie cilvēki bija pazīstami ar steiku. Vēlāk, pateicoties romiešu leģionu kustībai, recepte nonāca Lielbritānijā, no kurienes tā izplatījās visā pasaulē.

Lai gan Anglija nebija steiku dzimtene, šo valsti var droši saukt par šī ēdiena dzimteni. Šeit tas ieguva milzīgu popularitāti. Pirmā steika recepte tika publicēta 15. gadsimtā. Trīs gadsimtus vēlāk pazinēju mīlestība pret steiku gaļas ēdieni pieauga tiktāl, ka viņa cienītāji pat izveidoja steiku klubu. Šeit gaļu varēja nogaršot tikai daži izredzētie.

Tādējādi no rupjas angļu valodas Porterhouse tika "izcelts" Chateaubriand Un fileja mignon.

Nedaudz apceļojot Eiropu, steiks nokļuva Krievijā, lai gan sākumā tas nepiekrita. Pēc tam viņš atgriezās dzimtenē. Un jau Itālijā parādījās Florences steiks. Ar to ceļojums nebeidzās. Drīz tā būs populārs ēdiens gadā sāka izmantot amerikāņu vidū. Turklāt viņi saskatīja ēdiena komerciālo potenciālu. Kopš tā laika ēdiens ir kļuvis īpaši populārs. Visa pasaule uzzināja ne tikai par garšīga gaļa, bet arī par dažādām mērcēm, kas tiek pasniegtas kopā ar to. Šajā valstī steiku ēšana ir kļuvusi par sava veida kultūru. Tikai Amerikā vienkāršs strādnieks varēja atļauties paēst pusdienās labs gabals liellopu gaļa ar Tabasco mērci, par to maksājot saprātīgu naudu. Šeit no šī trauka tika noņemta aristokrātiskā grimase.

Īstiem gardēžiem vērtība ir ne tikai garšīgi pagatavotā ēdienā, bet arī pašā procesā. Daži pavāri pavada vairāk nekā gadu, mācoties pareizi pagatavot steiku. Šķiet, ka tas ir tik vienkāršs ēdiens, bet tas prasa atbildīgu pieeju un pareizu cepšanu. Un šim nolūkam jums jāzina visas ēdiena gatavošanas smalkumus. Svarīga ir arī gaļas kvalitāte, tās apstrāde un uzglabāšana. Pazaudējis no redzesloka kaut vienu niansi, pavārs riskē pagatavot tikai oriģinālam līdzīgu ēdienu. Tas ir svarīgi arī ņemt vērā, ja nolemjat gatavot steiks mājās paša spēkiem.

Kā izvēlēties pareizo gaļu steika pagatavošanai?

Izvēloties gaļu, jums jāizlemj, kādu steiku vēlaties pagatavot.

Ir vairāki veidi. Katram no tiem gaļa tiek ņemta no noteiktas dzīvnieka liemeņa daļas.

Ja esat jau izlēmis par to, mēģiniet izvēlēties gabalu, kurā mazākā summa muskuļus. Pretējā gadījumā jūs riskējat iegūt sulīgs gabals gaļa ir cieta.

Neviens negatavo steiku uzreiz pēc nokaušanas. Ja lielveikalā izvēlaties gaļu, pievērsiet uzmanību kaušanas datumam. Skaitīt no tā aptuveni 20 dienas. Tas būs visvairāk optimālais laiks gaļa, kas piemērota steika pagatavošanai.

Kā pareizi pagatavot liellopa gaļas steiku?

Pirmkārt, jums jāņem vērā gabala biezums. Tam jābūt vismaz 3 cm un ne vairāk kā 5. Bet tas viss ir atkarīgs no tā, kādu liellopu gaļas daļu jūs izvēlējāties.

Lai steiks būtu garšīgs un sulīgs, gaļa jāpārgriež pa graudiem. Šajā gadījumā gabals izrādīsies perfekti gluds.

Tālāk jums jāielej sagrieztais gabals ar saulespuķu eļļu (ja grilēts). Tad piparus un sāli no abām pusēm. Bet pirms tam gaļa ir rūpīgi jāizžāvē. Vislabāk ir izmantot papīra dvieli. Tās mazgāšana ir stingri aizliegta.

Citas garšvielas labāk neizmantot vispār, pretējā gadījumā jūs riskējat sabojāt liellopa gaļas garšu.
Jūs varat to cept divos veidos. Tālāk apskatīsim sīkāk, kā pagatavot steiku uz pannas, uz grila vai uz oglēm. Galvenais ir atcerēties, ka tā virsmai pirms vārīšanas jābūt labi izžāvētai.

Kā pagatavot liellopa gaļas steiku pannā?

Izmantojiet tikai rievotu čuguna pannu. Rūpīgi uzkarsē, līdz parādās neliela dūmaka. Nav nepieciešams pievienot eļļu.

Kā pagatavot liellopa gaļas steiku pannā? Pirmkārt, atcerieties svarīgs noteikums. Vienā pannā varat ievietot ne vairāk kā divus gabalus. Pretējā gadījumā temperatūra iekšpusē var pazemināties, tad gaļa iecepsies pašu sula, un necep līdz zeltaini brūna garoza kā tam vajadzētu būt.

Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu liellopa steiku? Tas ir atkarīgs no tā, kādu cepeti izvēlaties.

Tas ir jāapgriež tikai ar knaiblēm un nekādā gadījumā nedariet to ar dakšiņu vai nazi, jo sula var izplūst. Apgriežot gaļu, jāņem vērā, ka tai jābūt ceptai no visām pusēm. Jāapcep ne tikai divas galvenās puses, bet arī ribiņas.

Ja gaļa slikti nāk ārā no pannas, tas nozīmē, ka tā vēl nav pietiekami brūna un ir nepieciešams nedaudz vairāk laika.

Kad gaļa apcepusies, tā jāieliek cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, sasildiet to līdz 190 grādiem. Gaļu liek cepamtraukā un pārklāj ar foliju. Tas, cik ilgi cepeškrāsnī gatavot steiku, ir atkarīgs arī no tā, kāds liellopa gaļas griezums ir izvēlēts. Piemēram, filet mignon var uzglabāt ne ilgāk kā 12 minūtes. Ribeye ir vēl mazāk - apmēram 8. Visos pārējos gadījumos attiecīgi no 10 līdz 15 minūtēm.

Pēc tam izņemiet gaļu no cepeškrāsns, bet nekavējoties neiztiniet foliju. Ļaujiet tai nostāvēties apmēram minūti. Tad var droši pasniegt.

Steika gatavošana uz grila

To gatavo pēc tāda paša principa kā pannā. Šajā gadījumā gaļu vispirms nav nepieciešams sālīt. Un gatavošanas procesā pārlej ar sālsūdeni. Varat arī tvaicēt ūdenī aromātiskie augi. Piemēram, timiāns un rozmarīns. Ja kādam nepatīk garša saulespuķu eļļa, cepšanas procesā var ieziest gaļas gabalu ar kausētu sviestu.

Ja vēlaties, eļļai varat pievienot smalki sagrieztus garšaugus. Grilējot apgrieziet gaļu ik pēc divām minūtēm. Pēc pagatavošanas gaļu izņem un uz pāris minūtēm liek zem vāka. Tādā veidā sula tiks vienmērīgi sadalīta visā gabalā.

Steiks uz oglēm

Šī gatavošanas tehnoloģija ASV kļuva populāra jau aizpagājušajā gadsimtā. Šajā gadījumā steikus vienkārši apcep uz karstām oglēm.

Lai to sagatavotu, vislabāk ir izmantot malku no cietkoksnes lapu kokiem. Gaļu cep tieši uz oglēm no visām pusēm. Pēc tam to labi noslauka no pelniem un ieziež ar olīveļļu. Nākamais apkaisa jūras sāls. Tāpat kā grilētu gaļu, to var uzliet ar zaļumiem piesātinātu ūdeni. Acīmredzamu iemeslu dēļ šādu kaudzi sauc arī par “netīro”.

Kādas ir steika gatavības pakāpes?

Saskaņā ar Amerikas klasifikācijas sistēmu steikam ir 6 gatavības pakāpes. Apskatīsim katru no tiem.

• “Veri rar” - gaļa tiek cepta vismazāk un tiek pasniegta gandrīz neapstrādāta.
• "Rer" - gaļa ir tik sulīga, ka griežot no gabala vajadzētu izplūst asinīm.
• "Vidējs rar" - gaļas gabals ir nedaudz pagatavots.
• "Vidējs" ir vidēja gatavība.
• “Vidēja teļa gaļa” ir gandrīz pagatavots gabals.
• "Vel Dan" ir labi pagatavots gaļas gabals.

Zināmi gaļas cepšanas veidi

Filet mignon tiek uzskatīts par vienu no maigākajiem un plānākajiem steikiem. Lai to pagatavotu, izvēlieties liesu gabalu ar maigu gaļas garšu.

Ribeye ir viens no populārākajiem steikiem. Tam uz kaula tiek ņemts gaļas gabals, kas tiek izņemts no 3 dzīvnieka ribām līdz 12. Šo daļu sauc arī par antrekotu.

Skert. Gaļas gabalu tā pagatavošanai nogriež no dzīvnieka diafragmas daļas. Ir augsts marmorējums. Forma atgādina plata naža asmeni. Gaļa ir ļoti maiga, jo šīs daļas muskuļi nav iesaistīti kustībā.

Striploīns ir gaļas izcirtums no muguras lejasdaļas. To pa perimetru ieskauj biezs tauku slānis. Šai gaļai nav marmora.

Sānu steiku nogriež no vēdera lejasdaļas. Šim gabalam nav ne kaulu, ne tauku. Ir viegls aknu aromāts. Šī gabala šķiedras ir ļoti blīvas, tāpēc vislabāk to pagatavot sous vide.

No asmens daļas tiek nogriezts plakans dzelzs vai augšējais asmens. Gaļas gabala iekšpusē ir skrimšļi. Ja skrimslis tiek rūpīgi izvilkts, steiks tiks saukts par plakanu dzelzi, un, ja tas tiek sagriezts un skrimslis tiek noņemts, tas tiks saukts par augšējo asmeni.

Nezināmi steiki

Camargue steiks ir nosaukts pēc apgabala Francijas dienvidos.
Šeit tiek audzēti un brīvās turēšanas apstākļos audzēti melnie buļļi. Un šis faktors ļoti ietekmē gaļas kvalitāti. Lai pagatavotu steiku, paņemiet jebkuru griezumu un pagatavojiet to, izmantojot parasto tehnoloģiju.

Chateaubriand ir izgatavots no liellopa filejas centrālās daļas. Savu nosaukumu tas ieguvis, pateicoties viena diplomāta vārdam. Šefpavārs, kurš pastāvīgi gatavoja augsta ranga ierēdnim, nolēma dažādot savu ēdienkarti un pagatavot steiku. Šatobriānam šis ēdiens tik ļoti patika, ka tas kļuva par vienu no viņa iecienītākajiem. To parasti pasniedz ar vīna vai piparu mērci un salātiem.

Steiks "Diāna". Tiek uzskatīts, ka tas saņēma savu nosaukumu par godu medību dievietei. Sākotnēji šis ēdiens tika gatavots no brieža gaļas. Un 20. gadsimta vidū kulinārijas eksperti no visas pasaules sāka to gatavot no liellopu gaļas. Tas ir populārs, jo tas ir vienīgais steiks no visa, kas tiek pildīts. Beigās, kad tas apcepts, pārlej ar konjaku un uzliek uguni. Pēc liesmas nodzišanas gaļai pievieno buljonu, mērci, krējumu un karsē.

Apdomājot, kā pagatavot steiku, ir svarīgi neaizmirst vienu lietu: neatkarīgi no tā, kādu cepšanas metodi un pakāpi izvēlaties, vissvarīgākais ir tas, ka tas ir pagatavots no kvalitatīva produkta.

1. Steiku klasifikācija

marmora steiki Gavēnis alternatīvie steiki

steiks ar kaulu

Alternatīvos steikus (Machete, T-bone, Tamahawk) nepieciešams iepriekš marinēt zaļumos. Lai gaļa būtu mīkstāka, var nedaudz pievienot marinādei. minerālūdens. Alternatīvajiem steikiem vislabākā gatavība ir vidēja. Nav ieteicams ēst šāda veida steiku ar asinīm.

7. Kā noteikt gatavības pakāpi

Neaizmirstiet kontrolēt cepšanas pakāpi! Lai to noteiktu, labāk ir izmantot termisko adatu. Katrai grauzdēšanas pakāpei ir sava ideālā temperatūra: Reti - 40-43 grādi, Vidēji Reti - 44-46, Vidēji - 47-50, Vidēji Labi - 55-57, Labi pagatavoti - 60 un augstāk. Ja pie rokas nav termiskās adatas, varat mēģināt noteikt grādu, pieskaroties ar pirkstu. Ja steiks ir pārāk mīksts, tas nozīmē, ka tas nav pietiekami pagatavots un gaļa joprojām ir jēla. Ja steiks ir blīvs, tas nozīmē, ka tas ir labi pagatavots. Gaļu nevajadzētu griezt, lai pārbaudītu tās gatavību, jo sula nekavējoties iztecēs no gaļas.

8. Garšvielas un mērces steikiem

Jo lakoniskākas ir garšvielas uz steika, jo labāk. Tāpēc nelietojiet vairāk par 2-3 garšvielām vienlaikus. Ideāli steikam ir rozmarīns, ķiploki un retos gadījumos timiāns. Lai traukā nodotu šo garšvielu aromātu, uz jau sagatavotā steika uzlieciet rozmarīna zariņu vai ķiploka daiviņu, un pati gaļa iegūs to bagātīgo aromātu.

Ir daudz mērču, kas tiek piedāvātas, lai papildinātu steika garšu, piemēram, mērce, kuras pamatā ir svaigi garšaugi. Lai to pagatavotu, jāņem 20 grami svaigu pētersīļu un cilantro, puse ķiploka galviņas, ar nazi tos smalki sakapā, līdz izveidojas pasta, pievieno nedaudz melnos piparus, sāli un čili piparus un pārlej ar olīveļļu. Tas rada brīnišķīgu mērci, kas labi sader ar jebkuru steiku.

Vēl viens ātri pagatavojams un ļoti garšīga mērce- franču valoda. Ja vēlaties to pagatavot, nesteidzieties izņemt pannu, kurā cepta gaļa. Izņem gaļu un liek pannu uz vidējas uguns, pievieno nedaudz sarkanvīna, sviesta, vistas buljons, sāls un pipari. Vāra mērci uz vidējas uguns līdz vēlamajai konsistencei. Var pievienot ne tikai vīnu un garšvielas, bet arī krējumu, interesanti Āzijas mērces tāpat kā Teriyaki - šeit jūs varat dot vaļu savai iztēlei!

9. Piedevas steikam

Šajā jautājumā viss, protams, ir atkarīgs no cilvēka – kuram kas patīk vairāk. Bet no fizioloģijas viedokļa un pareizu uzturu steiku labāk ēst ar svaigu vai cepti dārzeņi. Grilēti vai sarkani dārzeņi svaigi tomāti ar sīpoliem un zaļumiem - tas ir ideālākais variants.

10. Pasniegšana un pasniegšana

Viens no galvenajiem ideālas maltītes noteikumiem: steiks jāpasniedz nekavējoties. Steiks - neatkarīgs ēdiens, vienkāršs un skaidrs. Nav nepieciešams izgudrot oriģināla prezentācija, galvenais ir paša steika nepārspējamā garša.

Labu apetīti!

I)&&(mūžīgā apakšlapaSākt

Ja domājat iegādāties savam vīrietim citu džemperi, kreklu vai, vēl ļaunāk, zeķes uz 23. februāri, aizmirstiet par to. Rets varonis atzīst, ka apģērbs kā dāvana nav gluži tas, par ko viņš sapņo savos vienīgajos vīriešu svētkos. Bet tas ir kaut kas, no kā neviens noteikti neatteiks - vismaz kā “iesildījumu” pirms galvenās prezentācijas. īsts vīrietis, tātad šis ir no sulīga gaļas steika. HELLO.RU nolēma uzzināt, kā mājās pagatavot perfektu steiku no Tarantino restorāna šefpavāra Viktora Apasijeva.

1. Steiku klasifikācija

Saskaņā ar populārā klasifikācija gaļa ir sadalīta 3 veidos: marmora steiki- tie ir steiki no biezas vai plānas malas (Ribeye, Striploin, Ņujorka), Gavēnis- filejas steiki (Minjona, Šatobriāna) un alternatīvie steiki, piemēram, steiks Machete, T-bone, Tamahawk. Mājās varat pagatavot gandrīz jebkuru veidu, galvenais ir būt pacietīgam un katram saprast gatavošanas tehnoloģiju.

2. Kā izvēlēties gaļu konkrētam steika veidam

Galvenā to cilvēku kļūda, kuri vēlas mājās dabūt ēstgribu steiku, ir pārmērīga gaļas ietaupīšana. Parasta fileja liellopu gaļa nepavisam nav piemērota Ribeye, Chateaubriand vai cita veida steiku gatavošanai, ko esat izvēlējies, tas izrādīsies ļoti grūts. Steikus labāk pirkt no marmora gaļa no uzticamiem miesniekiem vai paņemiet vakuuma iepakojumus ar gataviem steikiem. Ja ņemat liellopa gaļas izgriezumu, lai pats sagrieztu steikus, izvēlieties populārākos - tie ir Ribeye un Mignon.

Minion gaļas kvalitāti var pārbaudīt šādā veidā: labā filejā pirksts nogrimst, un pēc tā izņemšanas mīkstums ātri atjaunojas. Gaļai steikam ar ribām jābūt diezgan marmorainai un mīkstai, ar tauku svītrām. Daudz grūtāk ir izvēlēties kvalitatīvu Top Blade un nesajaukt to ar stingrāko asmens daļu. Neprofesionālim būs grūti noteikt kvalitāti, tāpēc labāk pieturēties pie klasikas.

3. Vai ir iespējams gatavot no saldētas gaļas?

Jūs varat arī pagatavot steikus no saldētas gaļas. Galvenais - pareizs process atkausēšana. Gaļa ir jāizņem no saldētava ledusskapī dienu pirms gatavošanas, lai atkausēšana notiktu maigi un smalki. Tad gaļai nebūs stresa paaugstināta temperatūra, kas izraisa lielu vērtīgās sulas zudumu. Ja gaļu atkausē ledusskapī, visa sula paliks iekšā – un steiks būs mīksts un garšīgs.

4. Kā mājās uzcept steiku un kā izvēlēties pannu

Visērtāk steiku cept uz grila pannas vai parastā panna ar ļoti biezu dibenu. Biezais pannas dibens nodrošina, ka pēc karsēšanas tā nezaudēs temperatūru un noturēs to vienā līmenī pietiekami ilgu laiku. Ja pannas dibens ir plāns, tā ātri atdziest, un gaļa netiek cepta, bet gan vārīta savā sulā.

5. Kā sagatavot gaļu cepšanai

Noteikti pāris stundas pirms cepšanas gaļa jāizņem no ledusskapja un jāļauj tai izsaukt telpas temperatūra. Ja tomēr nolemjat pagatavot alternatīvu steiku, jums tas ir jāmarinē (par to mēs runāsim nedaudz vēlāk). Pusstundu pirms gatavošanas gaļa ir jāatbrīvo no plēves, lai fileja nedaudz sasprēgātu ap malām un gaļa būtu pārklāta ar vieglu garoziņu, kas cepšanas laikā palīdzēs saglabāt visas sulas steika iekšpusē.

Sālīt un piparot gaļu atļauts tikai pēc vārīšanas! Es vēlētos pievērsties šim jautājumam Īpaša uzmanība. Ja gaļu sālīsiet pirms grilēšanas vai tās laikā, tas ļaus izsūkties sulai, kas var izraisīt gaļas izturību.

6. Steiku gatavošanas tehnoloģija

Lai pagatavotu marmora steikus (Ribeye, Striploin, Ņujorka), jums jāizmanto minimālā summa eļļas, dodot priekšroku olīveļļai. Gatavošanas tehnoloģija ir diezgan vienkārša. Gaļu liek labi sakarsētā pannā un apcep no katras puses 2-3 minūtes, tad samazina uguni līdz minimumam, pārklāj steiku ar vāku un ļauj nostāvēties vēl 1-2 minūtes. Lūdzu, ņemiet vērā: jo ilgāk steiku turēsim vāku, jo augstāka būs gatavības pakāpe. Marmora steikiem vislabāk ir vidēji grauzdēt, pārvēršoties vidēji labi. Gatavošanas beigās var pievienot ķiplokus, rozmarīnu, timiānu vai čili piparus.

Liesos steikus (Mignon, Chateaubriand) gatavo, izmantojot to pašu tehnoloģiju, bet ar liela summa eļļas Pēc tam, kad mēs apcepam steiku no abām pusēm, un tas iegūst zelta garoza, jāpievieno pannai sviests un samaziniet temperatūru līdz vidējai. Turpinām cept gaļu sviesta un olīveļļas maisījumā, nepārtraukti pārlejot ar sulu, kas izplūst no paša steika. Tas nodrošinās, ka steiks ir pareizi pagatavots.

Pagatavojiet garšīgus un sulīgi steiki no liellopu gaļas, tādu, kādu gatavo kafejnīcās un restorānos, to var izdarīt mājās parastā pannā, galvenais ir ievērot tās pagatavošanas pamatnoteikumus un ņemt vērā cepšanas laiku, tāpēc šajā rakstā mēs apskatīsim, kā mājās pareizi uzcept liellopa steiku uz pannas.

Cik ilgi cept liellopa steiku pannā?

Steika cepšanas laiks ir tieši atkarīgs no steika cepšanas pakāpes, kuru vēlaties iegūt (ir 4 veidi). Apskatīsim tuvāk, cik ilgi cept liellopa steiku ar dažādas pakāpes cepšana pannā:

• Rets steiks cep 1-2 minūtes no katras puses + ļauj steikam atpūsties 6-8 minūtes pēc cepšanas.
• Vidēji rets steiks pagatavo 2-2,5 minūtes no katras puses + ļauj 5 minūtes atpūsties pēc cepšanas.
• Steiks vidēji rets jācep 3 minūtes no katras puses + pēc cepšanas ļauj atpūsties 4-5 minūtes.
• Labi pagatavots steiks jācep 4-4,5 minūtes no katras puses + pēc cepšanas ļauj atpūsties 1-2 minūtes.

Piezīme: iepriekšminētais liellopa steiku cepšanas laiks attiecas uz 2,5 cm bieziem steikiem, ja gaļas gabali ir biezāki, tie jācep nedaudz ilgāk.

Uzzinot, cik minūtes cept steiku no... liellopa gaļa, turpmāk apsvērsim steiku gatavošanas procesu mājas apstākļos, lai Jūs zinātu, kā pašam pagatavot garšīgu un sulīgu liellopa gaļas steiku.

Jebkura steika gatavošana sākas ar augstas kvalitātes gaļas izvēli, kurai jābūt ar plānām tauku kārtām, kas vienmērīgi sadalītas visā gabalā (cepot tie izkūst un gaļa iekšpusē kļūst sulīga). Gaļu sagriež steikos 2,5 līdz 4 cm biezos plakanos gabaliņos (mājās labāk sagriezt 2,5 cm biezos gabalos) šķērsām. Apskatīsim visizplatītāko un vienkāršāko liellopa gaļas steika gatavošanas recepti pannā:

• Ja steiki bija sasaluši, atkausējiet tos iepriekš, 12 stundas pirms gatavošanas pārvietojot no saldētavas uz kopējo ledusskapja nodalījumu, un 20 minūtes pirms cepšanas izņemiet tos no ledusskapja, lai tie sasilst līdz istabas temperatūrai.
• Gaļa ir jānoslauka ar papīra dvieli, lai tā būtu sausa, pēc tam rupji berzējiet maisījumu ap katra steika malām. malti pipari, un plakanās puses ierīvē ar sāli un iesmērē ar saulespuķu (vai olīveļļu).
• Cepšanas pannu uzkarsē uz vidējas uguns līdz karstai (bet nepārkarsējiet, lai tā nesmēķē). Liek steiku pannā un apcep no katras puses (cepšanas laiks atkarīgs no vēlamās gatavības pakāpes un norādīts raksta sākumā).
• Gatavo apcepto steiku pārliek uz šķīvja un pārklāj ar folijas gabaliņu, lai tas “sasniedz”.
• Tas ir viss! Garšīgs un sulīgs liellopa gaļas steiks - gatavs!

Noslēdzot rakstu, var atzīmēt, ka, zinot, kā pareizi pagatavot liellopa steiku pannā, jūs varat ātri un bez lieks apgrūtinājums sagatavojiet to jebkuram garnīram mājās. Jūsu atsauksmes un noderīgi padomi kā pareizi uzcept liellopa steiku pannā, atstāj to raksta komentāros un dalies sociālajos tīklos, ja tas jums noderēja.