Kādu koku gatavo bārbekjū. Malka no bērza, ozola, ābeles. Kuras ogles ir labākas

Dodoties piknikā, mēs pirmām kārtām rūpējamies, lai gaļa izdotos garšīga, maiga un sulīga.

Un tikai daži cilvēki saprot, ka pareizā malka ir noslēpums unikāla garša bārbekjū.

Mūsu cenas

Piedāvājam saviem klientiem plašu koksnes klāstu grilēšanai un bārbekjū par pieņemamām cenām. Jūs varat iegādāties degvielu bārbekjū visu gadu. Mūsu noliktavā vienmēr ir pieejami visu veidu presformas. Zemāk ir cenrādis ar pašreizējām cenām.

Labākā malka bārbekjū

Kā jau teicām, bārbekjū kvalitāte un garša ir atkarīga ne tikai no gaļas un marinādes. Bet ne daudzi dod iespēju poleshik liela nozīme. Piemēram, tas sadedzina, un tas ir labi. Un beigās izrādās garšīgs ēdiens un sabojāts garastāvoklis.

Vīnogulājs - visi pavāri kaukāziešu virtuve piekrītu, ka nav labākas degvielas bārbekjū par vīnogulāju. Koksnei ir augsts blīvums – tas dod labu siltumu un gaļa izrādās perfekta, vienmērīgi grauzdēta. Uz vīnogulāja vislabāk ir pagatavot cūkgaļu un jēru. Ir vērts izvēlēties kaklu vai šķērsenisko daļu. Gaļai jābūt jaunai, ar nelielu tauku daudzumu. Marinādi vislabāk pagatavot no vīna etiķis, sīpoli un garšvielas.

Malkas ābols - "klasika" cepšanai uz grila. Viņiem ir blīvi aromātiski dūmi. Tas piesūcina ēdienu un piešķir trauku pikanta garša. Cūkgaļa, liellopa gaļa un tītara gaļa ir lieliski piemērota ēdiena gatavošanai uz ābeles. Gaļu labāk nemalt, tad tā paliks sulīga. Mūsuprāt, Adžārijas marināde ir laba ābeles taukiem. Tas satur baltvīnu olīvju eļļa, sīpoli un garšvielas.

Ķirsis - pavāri to sauc par "putnu" koku. Jo uz tā vislabāk ir gatavot kebabus no tītara, vistas, zoss un pīles. Koksne dod gaismu un smaržīgi dūmi, nesmēķē. Siltums ir tieši piemērots ēdiena gatavošanai maiga gaļa putni. Pārsteidziet savus viesus ar piparmētrās marinētu pīli vai paipalu uz grila.

Plūmju kauliņi – gludi izdeg cauri, izceļot pareizā summa karstums. Gruzijā viņiem patīk gatavot bārbekjū uz plūmju oglēm. Tur viņi to tiešām saprot. Plūme vislabāk piemērota jēra filejai, jēra gaļai, cūkgaļas karbonātam un dažiem medījumu veidiem. Gaļai jābūt maigai un jaunai. Tad bārbekjū iznāks sulīgs, bet ar zeltaini brūns. Iesakām izvēlēties marinādi uz kefīra vai minerālūdens bāzes.

Alksnis - no šī koka iegūst labākās ogles. Koksne nesmēķē un nespīd. Alkšņa malka ir universāla. tomēr pieredzējuši kebabi dod priekšroku uz tiem gatavot zivis un jūras veltes. Laši, foreles, amūri, garneles un kalmāri ir ļoti maigi uz tiem. BET labākā marināde kļūs sojas mērce pievienojot ķiplokus, ķimenes un baziliku.

Ozola malka ir vispusīgākā. Bārbekjū uz ozolkoka šķīvjiem, neatkarīgi no tā, vai tā ir cūkgaļa, teļa gaļa, jēra gaļa vai vistas gaļa, noslēpums ir tāds, ka gaļai ir jābūt pirmajam svaigumam. Labāk sapārots, bet jebkurā gadījumā nesaldēts. Kā marinādes pamatu ņem citronu, ērkšķogu vai granātābolu sula. Etiķi nav vērts ņemt. Tā kā ozola ogles ir ļoti karstas. Un gaļa, kas marinēta etiķī, kļūs gumija.

Tie sabojās jūsu bārbekjū.

Bet ne visas koku sugas ir piemērotas ēdiena gatavošanai uz uguns.

Pirmkārt, protams, visas skujkoku šķirnes. Egle, priede, ciedrs, egle, lapegle. Sveķu daudzums šajā kokā ir milzīgs. Tas var ne tikai sabojāt bārbekjū garšu. Bet tas var būt arī bīstams veselībai.

Otrkārt - apse. Šim kokam ir zema siltumspēja. Temperatūra nav vienmērīgi sadalīta. Gaļa ir sausa no ārpuses un jēla no iekšpuses.

Treškārt, papeles malka. Šī šķirne satur arī daudz sveķu. Der atcerēties papeļu pumpurus, kas pavasarī pielīp pie visa iespējamā. Šašliku kebabs uz šādām oglēm būs rūgts, un uz zobiem kraukšķēs sodrēji.

Un ceturtkārt, bērza malka. Pārsteidzoši, ka tie nav piemēroti cepšanai uz uguns. Jo tie izdala daudz dūmu un dūmu.

Un visbeidzot, jebkura koksne, pat no pareizās sugas, nedrīkst būt veca, sapuvusi un sapuvusi.

Pareizs izmērs

Liela nozīme ir arī grilēšanai paredzētās malkas izmēram. Neizvēlieties pārāk mazu un vāji iedurtu matricu. Tie ātri sadegs un nedos pietiekami daudz siltuma. Plākšņu optimālais izmērs ir 20-30 cm garš un 5-12 cm biezs.Uz šādas malkas vienmērīgi sadalīsies siltums un kebabs apcepsies. Šādi baļķi būs tikai bārbekjū izmēri.

Sakrauts vai iepakots

Mūsu kompānija "Drovovoz" piedāvā baļķus šašliku kebabam. Pie mums varat iegādāties presformas ērtos un kompaktos režģos. Mūsu degviela ir sausa, tāpēc jums nebūs problēmas ar aizdedzi. Ja vēlaties nedaudz ietaupīt, iegādājieties dabīga mitruma malku, kas ir sakrauta automašīnas aizmugurē.

Starp citu, par aizdedzi

Mums bieži jautā, kā vislabāk iekurt uguni. Protams, videi draudzīgākā un, mūsuprāt, pareizākā aizdedze būs bērza miza, sausā zāle, mazās skaidas vai lāpa. Varat arī ņemt papīru vai avīzi.

Tagad ērtībai veikalos un degvielas uzpildes stacijās tiek pārdoti speciāli aizdedzes šķidrumi. Parasti tie ir uz alkohola vai parafīna bāzes. Lietojot tos, jums stingri jāievēro norādījumi, lai izvairītos no apdegumiem. Mēs neiesakām tos lietot.

Īpaši jāatzīmē benzīns, petroleja un citi naftas produkti. Jūs tos absolūti nevarat izmantot. Tas ir ļoti bīstami. Pirmkārt, liesmas var uzliesmot un iegūt dažādas pakāpes apdegumus. Otrkārt, iztvaicējot ķīmiskās vielas iekārtosies uz jūsu bārbekjū. Kas arī ir ļoti bīstami veselībai.

Piegāde

Ja izlemjat grilēt ar pareizo malku, mēs vienmēr priecāsimies jums palīdzēt. Mēs piegādājam šašliku kebaba šķīvjus Maskavā un Maskavas reģionā. Īsākie piegādes termiņi ļaus jums izbaudīt garšīgs bārbekjū Pēc dažām stundām.

Vai esat kādreiz domājuši, kāda veida malka bārbekjū? Izrādās, ka ne visi koki ir piemēroti. Un žogs, dēļi no vecās šķūņa, senlaicīgs sols vai kas tamlīdzīgs jūs neiepriecinās. lieliska garša vārīta gaļa. Ja izvēlaties pareizo malka bārbekjū, tad būs daudz garšīgāk.

Mēģināsim to izdomāt, vai ne?

Visur un visur saka, ka vīnogulājs ir ideāla malka bārbekjū. Kāpēc? Atbilde ir vienkārša: vīnogulājs lēnām gruzd, un veidojas labs vienmērīgs siltums, vīnogulājs dod grilu neparasta garša. Ja nav vīnogulāju, uzmet ugunī vismaz pāris ķiršu, plūmju vai ābolu zarus.

Skujkoku malka noteikti nav piemērota bārbekjū. Tie ir ļoti sveķaini, tiem ir specifiska smarža un gaļas garša būs sabojāta.

No kokiem, piemēram, pīlādži, akācija, alksnis, papele, goba, apse, priede, osis, egle, egle - malku grilēšanai nevar izgatavot, tie izdala kaitīgās vielas.

Malka ir lieliska iespēja. cietkoksne koks, īpaši augļi (aprikoze, ābols, ķirsis, plūme).

Pareiza malka ir lieliska bārbekjū atslēga!

Sanākuši kopā ar draugiem vai radiem, dažreiz dodamies uz lauku mājām vai vienkārši pie dabas, lai atpūstos no pasaulīgās burzmas, ieelpotu Svaigs gaiss un palutiniet sevi ar bārbekjū. Kamēr tiek klāts galds, gatavosim šašliku. Man jāsaka, ka bārbekjū gatavošana ir ļoti aizraujošs process. Malkas sprakšķēšana ugunī un pati uguns uz cilvēku iedarbojas nomierinoši un relaksējoši. Bet neaizmirstiet, ka nepareiza malkas izvēle bārbekjū var sabojāt visu atvaļinājumu. Tātad, pirms nav par vēlu, izdomāsim, kuras ogles ir vislabākās grila pagatavošanai?

Malka, kuru nedrīkst izmantot

Grilēšanas gatavošanas jautājumam ir jāpieiet ļoti nopietni, ja negribam sabojāt visus savus darbus un maldināt sabiedrības cerības, kas gatavojas izmēģināt svaigu, karstu, pēc dūmu smaržojošu bārbekjū. Un tāpēc...

Nelietot: celtniecībā lietotus dēļus (krāsoti, darvoti, lakoti u.c.), visādas vecas lietas, mēbeles, rotaļlietas utt. Uz šādas nenopietnas malkas gatavots bārbekjū tiks neatgriezeniski zaudēts. Tas būs piesātināts ar krāsu un laku “aromātu”, kas ietekmēs arī tā garšu. Jūs varat viegli saindēties.

Nedrīkst izmantot šādu koku veidu malku: pīlādži, akācija, alksnis, papele, goba, apse, priede, osis, egle, egle, ciedrs un visas citas sveķus saturošas sugas. Šāda malka izdala smagus dūmus ar sveķu garšu, ar kuriem mūsu bārbekjū ir piesātināts un uzsūc. No šāda bārbekjū priežu skuju garša mutē saglabāsies ilgu laiku, kas maltīti pārvērtīs mokās un svētki tiks sabojāti. Tāpat šīs koku sugas degot izdala kaitīgas vielas, kas, izmērcējot šašliku, ļoti kaitēs organisma veselībai.

Labāk nelietot neapstrādāta malka, kā saka, sodrēju ir daudz, bet rezultāta nav. Šāda malka degot izdala daudz dūmu, kas izmērcēs un izžāvēs mūsu bārbekjū.

Kurinot uguni, stingri aizliegts lietot - benzīnu, petroleju, dīzeļdegvielu un citas acetonu saturošas ķīmiskas vielas. Pat tad, ja jūsu malka labi sadeg, bārbekjū joprojām būs jūtama ķīmijas smarža un garša.

Malka, kas dos spilgta varavīksne bārbekjū garšas un aromāti

Viņi mums palīdzēs iekurt pareizo uguni grilēšanai: papīru, sausu zāli, sausus zarus, un ārkārtējos gadījumos jūs varat doties uz veikalu un nopirkt īpaši risinājumi par uguns kurināšanu.

Uz izskats un garšo labs bārbekjū ietekmē daudzi faktori: pareizi izvēlēta un sasmalcināta gaļa, pareizi izvēlētas garšvielas, garšaugi, garšvielas un citi marinādes komponenti, marinēšanas laiks, šašliks ieslēgts ugunī un savlaicīgi noņemts no oglēm, kā arī pareizi izvēlēta malka. dažādu veidu koki.

Malka bārbekjū - nedari tā!

Meitenes grib bārbekjū – nedari tā!

Lai pagatavotu neaizmirstamu bārbekjū, izmantosim smaržīgu un siltu malku.

Barbekjū speciālistu vidū pirmajā vietā ir vīnogulājs, tas ir piemērots jebkura veida gaļai. Izvēloties vīnogulāju, ņemiet vērā, ka vīnogulāja resnākie zari nodrošinās jums lielisku vienmērīgu siltumu (īpaši tas attiecas uz lielām kebabu partijām). Vīnogu sula, iztvaikojot no vīnogulāju zariem, piesūcina jūsu kebabu ar izcilu un unikālu aromātu, un pats kebabs iegūst neparastu garšu. Tāds bārbekjū savā veidā garšas īpašības daudz pārāka par šašliku kebabiem, kas gatavoti uz cita veida malkas. Mēs iesakām ikvienam vismaz vienu reizi izmēģināt uz vīnogulāju vārītu šašliku.

Vīnogulājs ir diezgan dārgs un daudziem grūti atrodams prieks, paskatīsimies alternatīvas malka.

Bārbekjū gatavošanai varat izmantot bērzu, ​​liepu, ozolu un visu veidu augļu un kauleņu kokus (ābolu, bumbieru, plūmju, ķiršu, ķiršu, aprikožu, persiku un citus). Kamēr bērzs, ozols vai liepa dod tikai labu siltumu, augļu koki var ietekmēt kebaba garšu, padarot to bagātīgu un unikālu, jo cepot kebabs uzsūc konkrētā koka aromātu.

• Vistas, pīles, zosu un medījumu bārbekjū - jebkuri kauleņkoki
• Jēra un cūkgaļas bārbekjū - ķiršu, bērzu vai liepu
• Liellopu gaļas kebabam - bērzs, liepas un kauleņu koki
• Zivju kebabam vislabāk piemērotas augļu koku šķirnes
• Šašliku kebabam no subproduktiem - liepu malka un malka augļu koki
• Bārbekjū no medību trofejām - bērzu, ​​liepu vai jebkuru augļu koku

Ja katru reizi, kad lietojat dažādas šķirnes augļu koki, katru reizi var iegūt jaunu šašliku kebaba garšu.

Nevajadzētu vienlaikus izmantot dažādu koku sugu malku, jo tās visas sadeg atšķirīgi un līdz ar to iekšā atšķirīgs laiks veidojas un sadedzina ogles, kā dēļ krasi mainās temperatūra un tās ir grūti kontrolēt, kā arī radīsies nesaprotami sajaukts kebabu aromāts un garša

Ogles vai tad, kad nav malkas

Pēdējā laikā ir kļuvis populāri iegādāties gatavas ogles - ir vairākas šādu ogļu šķirnes: briketētās ogles un kokogles maisos. Tie ir nenoliedzami ērti, paātrina procesu. Bet tie neuzlabo bārbekjū garšu. Un ārkārtējos gadījumos, gluži pretēji, viņi var visu sabojāt.

Atcerieties! Īsts bārbekjū gatavots tikai uz dabīgas malkas - to jums pateiks jebkurš profesionāls bārbekjū.

Ja jums patīk pulcēties sirsnīgā kompānijā laukos vai kaut kur pie dabas, tad vairumā gadījumu jūsu pulcēšanās neiztikt bez grila. Tas ir diezgan jautri gatavot. Ugunskurā sprakšķ malka, un liesma uz cilvēku iedarbojas relaksējoši. Taču, ja šim procesam izvēlēsities nepareizu koku, jūsu svētki var tikt sabojāti. Kāda malka ir vislabākā bārbekjū? Sāksim ar laulībām.

Bārbekjū aizliegtās malkas saraksts

Bārbekjū gatavošana ir izklaidējošs bizness, kam ir savi smalkumi un sarežģītības. Tam ir jāpieiet ļoti atbildīgi. Kļūdainas darbības sabojās visa uzņēmuma atpūtu un noskaņojumu.

• Celtniecības vajadzībām izmantotie dēļi. Parasti tie ir pārklāti ar krāsām vai lakām, apstrādāti ar sveķiem. To dedzināšana var sabojāt ēdiena garšu un apdraudēt cilvēku veselību.
• Dažādas vecas lietas: mēbeles, rotaļlietas utt. Iemesls ir tāds pats kā 1. punktā.
• Visas šķirnes, kuru sastāvā ir sveķi. Biežāk uz priedēm, arī pīlādži, papele, akācija un goba - tas viss nav labi. Dedzinot, no priedes nāk smagi dūmi. Un kebabs ir piesātināts ar sveķainu garšu. Pēc šāda ēdiena ēšanas skujkoku garša mutē saglabāsies ļoti ilgu laiku. Un svinīga maltīte kļūs sāpīgi, un svētku atmosfēra tiks salauzta. Turklāt, dedzinot šādu malku, pārtikā nonāk bīstami elementi. Pastāv nopietnas saindēšanās risks.
• Neapstrādāta malka. Tiem degot veidojas daudz sodrēju un dūmu, un efektivitāte ir nulle. Un pagatavotais ēdiens būs rūpīgi piesātināts ar dūmiem un kļūs sauss.

Gaidāmajā kulinārijas procesā neizmantojiet viegli uzliesmojošas vielas: benzīnu, dīzeļdegvielu, acetonu utt. Jūsu malka var lieliski sadegt, un šo vielu garša saglabāsies arī bārbekjū

To mežu saraksts, kas uzlabo bārbekjū garšu

Lai kurtu uguni paredzētajam mērķim, labāk izmantot papīru, sausu zāli, krūmājus. Pat variants ar veikala krājumi lai iekurtu liesmu.

Laba kebaba garšu un izskatu nosaka daudzi faktori. Piemēram:

• Izmantotās gaļas kvalitāte.
• Viņa griešanas kvalitāte.
• Pareizi izvēlētas garšvielas marinādei.
• Marinēšanas laiks.
• Lētpratība bārbekjū gatavošanā: tai laikus jāieslēdz uguns un jānoņem no oglēm.
• Pareizi izvēlēta malka bārbekjū.

Piezīme! Ja viņi pagatavo šiks bārbekjū ar izcilu izsmalcināta garša, tad izmantojiet malku, kas piešķir tai oriģinālu patīkamu aromātu un piešķir ugunij kvalitatīvu siltumu.

Ēdienu gatavošanai optimālākās šķirnes kulinārijas speciālisti cepta gaļa sauca vīns. to lielisks variants visiem gaļas veidiem. Izvēloties to, jāņem vērā, ka jo resnāki zari, jo labāks un stabilāks būs siltums. Šis kritērijs īpaši attiecas uz cieto šašliku kebabu tirāžu. No vīnogulāju zariem iztvaiko vīnogu sula. Tas piesātina visu kebabu ar izsmalcinātu un greznu aromātu. Un šis ēdiens izpaužas neticama garša. Autors garšas īpašības tas ir tālu priekšā analogiem, kas izveidoti uz citām koku šķirnēm. Ja jūs nekad neesat gatavojis bārbekjū uz vīnogulāju, tad jūs neesat pazīstams ar šo brīnišķīgo garšu.

Šai šķirnei ir tikai viens trūkums - to ir grūti iegūt. Īpaši grūti tas ir pilsētniekiem. Pilsētā ir grūti atrast nepieciešamos vīnogulāju apjomus. Tā iegāde nopietni ietekmēs jūsu budžetu, jo veikala cenu zīmes tam ir ļoti iespaidīgas. Tāpēc nereti cilvēki bārbekjū izvēlas citas malkas versijas.

Trio: ozols, liepa un bērzs

Šo sugu labākā malka bieži tiek izvēlēta, ja nepieciešams nodrošināt pārtiku lielam uzņēmumam. Jebkurš šīs trijotnes pārstāvis dod izcilu siltumu, saglabā to ilgu laiku. Tas ļauj izveidot nopietnas bārbekjū partijas. Turklāt gaļu var pagatavot ar lielu apjomu, visbiežāk uz bērza.

Augļu šķirņu kategorija

Visi augļi un kauleņi (piemēram, āboli, ķirši, aprikozes, saldie ķirši utt.) var pārsteidzoši piesātināt kebaba garšu. Un garša ir grezna. Iemesls: cepot gaļa ir piesātināta ar konkrētas augļu šķirnes aromātu.

Grapevine arī pieder šim sarakstam, taču tam ir ļoti nopietnas cenas. Tāpēc bieži tiek izvēlēti citi pārstāvji no šīs kategorijas.

Plus augļu malka jau norādīta - gaļa izpaužas nepārspējama garša un aromāts. Un mīnuss ir saistīts ar vāju siltumu, kas rodas sadegšanas rezultātā.

Alksnis

Daudzi eksperti atsauc alksni uz aizliegto šķirņu sarakstu, lai izveidotu bārbekjū. Tomēr tā lietošana faktiski ir pilnīgi droša. Un degot veidojas tādi dūmi, kuru dēļ veidojas uz gaļas zelta garoza. Visbiežāk alksnis tiek izmantots kūpināšanas operācijām. Lai gan tā izmantošana bārbekjū notiek diezgan bieži.

Malkas izvēle atkarībā no gaļas veida

Kādreiz bārbekjū gatavošanai izmantoja tikai noteiktus gaļas veidus. Līdz šim gaļas sortiments ir ievērojami attīstījies, kopš dažādas receptes marināde. Un, pateicoties marinādei, ēdieniem ir raksturīgs maigums un izcila garša. Gaļas veids ir ļoti svarīgs kritērijs. Pamatojoties uz to, tiek izvēlēti:

• noteikta garšvielu grupa. Tie lieliski saskan ar pamatēdienu un piesātina to ar brīnišķīgām notīm.
• Pati koksne. Galu galā, degšanas procesā no tiem veidojas oriģināls aromāts. Un tas var būt pretrunā ar noteikta veida gaļas garšu.

Pamatojoties uz to, var rasties dilemma, piemēram, kāda malka ir optimāla cūkgaļai, kura jēra gaļai, liellopu gaļai, mājputnu gaļai, zivīm utt.

Ja bārbekjū ir veidots uz cūkgaļas vai jēra gaļas bāzes, jāizmanto šādu šķirņu malka: bērzs, liepa vai ķirsis.

Kad plānots gatavot liellopu iesmus, ieteicams izmantot šādas šķirnes: kauleņus, bērzu un liepu.

Ja jūsu bārbekjū pamatā ir mājputnu gaļa (vista, zoss, pīle utt.), labākais variants ir jebkurš augļu sugu kategorijas pārstāvis.

Ja plānojat cept zivis uz grila, tad par piemērotākajām iespējām tiek uzskatītas augļu ogles un liepas.

Ja plānojat izmantot subproduktus, lai izveidotu bārbekjū, izmantojiet liepu un jebkuru augļu koku. Kad uzdevums ir pagatavot bārbekjū no medību laupījuma, tad jāizmanto jebkurš augļu koks, liepa vai bērzs.

Ar regulāru lietošanu dažādi veidi augļu šķirnes var eksperimentāli iegūt šašliku kebabam ar jaunu oriģinālu garšu.

Tomēr nekad neizmantojiet dažādas šķirnes vienlaikus. Viņiem visiem ir savas degšanas īpašības. Un ar dažādiem intervāliem veidojas un izdeg ogles. Rezultātā tiek iegūtas asas temperatūras izmaiņas. Un šo procesu ir ārkārtīgi grūti regulēt. Turklāt ēdiens ir piesātināts ar dīvainiem jaukta garša un garšo.

Ja grilēšanai izmantojat malku, kas ir optimāli piemērota konkrētai gaļai, neaizmirstiet to iepriekš labi izžāvēt. Neapstrādātas malkas versijas sadeg ļoti ilgi, un tās izdala nepatīkamu, rūgtu smaku un dūmus. Un degšanas procesā oglēs būs nenozīmīgs siltuma procents. Un iecerētā ēdiena gatavošanas kvalitāte būs zema.

Kāda malka ir vislabākā bārbekjū grilēšanai?

• Ozola, liepas un bērza koksnes ogles koncentrē ļoti spēcīgu siltumu. Pastāv gaļas pāržūšanas risks. Lai novērstu šādu incidentu, kebabu gatavošanai izmantojiet tikai augstus bārbekjū.
• Ja malku aizkurt nekādā veidā nav iespējams, var izmantot mūsdienīgu šķidrumu. Parasti to pārdod specializētos veikalos tirdzniecības vietas. Tās lietošana ir attaisnojama mitrā laikā. Bet tas ir ļoti bīstami, jo produkti var būt ar to piesātināti. ķīmiskā smarža. Tādējādi viņu garša tiks sabojāta, un jūs riskējat saindēties. Tāpēc vai nu atsakieties no šāda rīka izmantošanas vispār, vai arī izmantojiet ļoti nelielu tā daudzumu.
• Līdz šim izmantošana ogles valrieksts. Šī ir laba alternatīva, ja nav malkas. Veikala oglēm ir vairākas versijas: ogles brikešu formātā, opcijas maisos. Tie ir ļoti ērti lietošanā. Ar viņu palīdzību ātri tiek uzliesmota uguns. Bet iekšā kulinārijas process lai izveidotu bārbekjū, to priekšrocību saraksts beidzas. Patiesībā tie var nopietni sabojāt bārbekjū garšu. Vismaz tie nekādā veidā neuzlabo tā garšu.

Neesiet skopi un neesiet pārāk slinki, lai iegūtu dabīgu, piemērotu malku. Tikai tie veicina bārbekjū gatavošanu ar lielisku garšu.

Daudzi uzskata, ka daudz vienkāršāk un izdevīgāk ir izmantot speciāli sagatavotas (veikalā pirktas) ogles, šķiet, ka ir gan vienkāršāk, gan ātrāk, taču tās neuzlabo kebaba garšu un, kā jūs pats saprotat labāk izvēlēties malku, galu galā kebabu gatavot uz malkas ir jaukāk!

Bārbekjū ir nopietns bizness. Izmantojot kaimiņa žogu, bērnības koka rotaļlietas vai vīramātes veco šķūnīti kā malku grilēšanai - kaitīga ietekme uz jūsu produktu. Uz tik dīvainiem mežiem gatavots kebabs, protams, nespēs jūs ar savu iepriecināt patīkams aromāts un pieklājīga garša.

Tātad, ko mēs zinām par malku? - šī ir ideāla degviela kamīniem, mums pazīstamām krāsnīm, katliem (kas darbojas ar cieto kurināmo), griliem, bārbekjū, bārbekjū.
Malkai degot, izdalās tikpat daudz ogļskābās gāzes kā koksnei trūdot. Tātad novecojušus kokus var, pat nepieciešams, sadedzināt. Par "karstāko" malku uzskata bērzu, ​​par "maz karstāko" - no apses.

Neapšaubāmi, malka, no kurināmā puses, pamazām zaudē savu aktualitāti. Tomēr mūsu elektrības un gāzes laikā daudzi mūsu valsts iedzīvotāji joprojām izmanto plītis. Tā kā ne gāze, ne ogles un vēl jo vairāk elektrība nevar aizstāt ausij tīkamo baļķu sprakšķēšanu.mīļotajiem un iesaistīties aizraujošajā bārbekjū gatavošanas procesā?

Ne visa malka derēs uz oglēm grilēšanai. Noskaidrosim, ko labāk izmantot. Pirmkārt, strukturāli kokam vēlams būt stipram, blīvam, lai tas ilgāk degtu. No tā ir atkarīga ogļu kvalitāte, tās nodrošinās ilgu siltumu. Saskaņā ar šo principu jums nekavējoties jāatsakās no sapuvušas un sapuvušas jebkuras šķirnes malkas. Šī malka sadegs gandrīz acumirklī, un mēs no tām neredzēsim ogles.

No bārbekjū gatavošanas baļķiem vispiemērotākie būtu: liepa, ozols un cita veida augļu koki, piemēram: plūmju, ķiršu, ābolu, ķiršu, bumbieru, persiku un citi. Pēc ekspertu domām, malku no vīnogulāju var uzskatīt par ideālu bārbekjū. Ēdienu gatavošanai ir piemēroti tikai lapu koki šis ēdiens. Tomēr nav ieteicams izmantot skujkoku malku, jo tās piešķirs gaļai nepatīkamu garšu, ko būs grūti nogalināt pat ar visa veida garšvielām. No mājputnu un medījumu gaļas vislabāk ir gatavot bārbekjū uz augļu koku malkas; no cūkgaļas vai jēra gaļas - uz ķiršu vai bērza malkas; no subproduktiem - uz liepām, kā arī augļiem, bet teļa gaļas bārbekjū ir ideāla malka no augļu kokiem, bērza un liepas.

Varat arī piebilst, ka ir ideāli izmantot biezu sausu vīnogulāju, lai iegūtu labu un ilgu siltumu no oglēm. Ja nav vīnogulāju, tad der arī kadiķa vai akācijas malka. Sveķainās koku šķirnes stingri nav ieteicamas. Gadījumā, ja nebija iespējams atrast dārza baļķus, varat izmantot bērza baļķus. No kokiem (izņemot augļu kokus) jānoņem miza, kuras dēļ parasti parādās spēcīgi dūmi.

Laba malka - sausi baļķi, mazs izmērs(20 - 30 centimetrus) dažkārt ir problemātiski nogriezt pašam, un to iegūšana nav tik vienkārša. Nu, kāpēc tās kaut kur dabūt? Tos var viegli atrast arī šeit. Maskavas un visa Maskavas reģiona iedzīvotāji to visu var viegli iegūt mūsu uzņēmumā, vienkārši zvanot pa tālruni 8-916-916-60-03. Plašs klāsts palīdzēs jums atrast malku jūsu bārbekjū, kas nodrošinās jums patīkamu atpūtu. Visam iepriekšminētajam var piebilst, ka meža apvidū vai ūdenskrātuves tuvumā vēlams izmantot, ja vēlas, var izvēlēties ozolu un liepu. Valstī uz šo komplektu varat iemest mazos daudzumos resni augļu koku zari.