Oriģinālas sarkano jāņogu receptes ziemai. Balts un sarkans: jāņogu konservēšana. Soli pa solim instrukcijas sarkano jāņogu želejas receptei ziemai
Sveiki, Cienījamie viesi mūsu garšīgais emuārs!
Šodien gatavojam ievārījumu no brīnišķīgās vitamīnu oga, jāņogu.
Mēs esam izvēlējušies jums vienkāršas un pārbaudītas receptes.
Vienkāršs sarkano jāņogu ievārījums Minutka
Ļoti garšīga un vienkārša recepte, ar kuru tiks galā pat iesācēja mājsaimniece!
To var saukt par ievārījumu bez vārīšanas. Izmantojot šo gatavošanas metodi, jāņogas paliek neskartas.
Sastāvdaļas
- Sarkanās jāņogas - 500 g
- Cukurs - 500 g
Sagatavošana
Nomazgājiet ogas un atbrīvojieties no zariem. Pievieno cukuru un samaisa.
Atstāj uz 4 stundām, lai jāņogas izdala sulu.
Ja oga neizdala sulu, karsē to uz plīts 1-2 minūtes un ļauj ievilkties tālāk.
Uzliek pannu uz maksimālās uguns un, viegli maisot, uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai.
Tiklīdz ogas vārās, noņem no plīts.
Ar karoti noņemiet visas putas.
Ielejiet mūsu ievārījumu sterilizētās burkās un aizveriet.
Ievārījums ir gatavs! Tas izrādās ļoti spilgts, garšīgs un salds.
Sarkano jāņogu ievārījums 5 minūtes ziemai
Vēl viens ļoti ātra recepte. Šī ievārījuma pagatavošana aizņem tikai 5 minūtes!
Sastāvdaļas
- Sarkanās jāņogas - 1 kg
- ūdens - 200 ml
- Granulēts cukurs - 1 kg
Sagatavošana
Attīrām ogas no gružiem un kātiem, rūpīgi noskalojam un noliekam uz papīra dvieļa, lai nožūst.
Kamēr tas žūst, pagatavo sīrupu no ūdens un cukura. Lai to izdarītu, ielieciet cukuru katliņā un pievienojiet ūdeni.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes uz lēnas uguns, līdz cukurs pilnībā izkūst un sīrups kļūst dzidrs.
Kad tas ir gatavs, pievienojiet tur mūsu jāņogas.
Vāra vēl 5 minūtes, neaizmirstot noņemt putas, tad lej sterilās burkās. Ātri un garšīgi!
Ātrs sarkano jāņogu ievārījums bez vārīšanas
Ja nevēlaties karsēt jāņogas un zaudēt vērtīgos vitamīnus, tad šī ir recepte jums.
Sastāvdaļas
- Sarkanās jāņogas - 1 kg
- Cukurs - 1,5 kg
Sagatavošana
IN šī recepte Cukura daudzumu var pielāgot pēc savas gaumes.
Ja jums nepatīk pārāk salds, pievienojiet mazāk.
Šim ievārījumam izvēlieties visgatavākās ogas
Notīriet to no zariem un noskalojiet. Nosusiniet uz papīra dvieļa.
Sagatavotās ogas sasmalcina blenderī vai izlaiž caur gaļas mašīnā.
Sarīvētās ogas sajauc ar cukuru, maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis.
Tad vieta salda masa sterilizētās burkās. Uzglabājiet šo ievārījumu ledusskapī.
Interesanta recepte! Apelsīns piešķir sarkanajām jāņogām garšīgu citrusa noti.
Brīnišķīgs bezsēklu ievārījums ziemai dzeršanai pie tējas gari vakari ietīts siltā segā.
Sagatavošana
Noskatieties video recepti:
Biezs sarkano jāņogu ievārījums lēnajā plītē
Izmantojot ievārījumu, ir ļoti ērti pagatavot modernās tehnoloģijas. Viss izrādās ļoti viegli un vienkārši!
Sastāvdaļas
- Sarkanās jāņogas - 1 kg
- Granulēts cukurs - 1 kg
Sagatavošana
Ievietojiet sagatavotās ogas, iepriekš nomazgātas un attīrītas no gružiem un kātiem, multivarkas bļodā.
Pārlej to ar cukuru, uzmanīgi maisot, lai nesaspiestu ogas. Atstāj uz stundu, lai jāņogas izdala sulu.
Kad tas notiek, iestatiet režīmu “Dzēšana” uz 50 minūtēm. Kamēr ievārījums vārās, periodiski noņemiet putas.
Ziemas sagataves no sarkanajām jāņogām reti tiek gatavotas ievārījuma veidā. Iemesls ir šīs ogas spēja saželēt. Lai gan pat ar šo nosacījumu ir ievārījuma receptes. Varat to baudīt tieši tāpat vai atšķaidīt, lai pagatavotu augļu dzērienu. Kā pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu? Apskatiet tālāk sniegtos padomus un receptes.
Sarkano jāņogu preparāti
Šī oga ir viena no visizplatītākajām. To izmanto, lai sagatavotu visvairāk dažādi deserti, piemēram, ievārījums vai ievārījums-želeja, kompoti, konfitūra, ievārījums vai marmelāde. Tas ļauj saglabāt novākto ražu līdz ziemai, jo tā ilgi nepaliks svaiga. Sarkanās jāņogas nes nr mazāks ieguvums nekā melns. Tas ir īpaši bagāts ar C vitamīnu, tāpēc to lieto pret asiņošanu, drudzi, kā diurētisku un sviedrējošu līdzekli. Lai pagatavotu sarkano jāņogu ievārījumu ziemai, vispirms pareizi un laikā jānovāc raža un pēc tam jāsagatavo.
Kā izvēlēties ogas jāņogu ievārījumam ziemai
Šīs ogas ātri nogatavojas, tāpēc tās kļūst mīkstas. Tie jāsavāc laikā un nekavējoties jāsagatavo. Raža ir jāsašķiro, noņemot kātiņus, sēnalas, lapas un citus gružus. Labāk to darīt, izmantojot marli vai smalku sietu. Var atstāt dažus zarus, bet tad pastāv risks, ka ievārījums tik ilgi nenoturēsies. Apstrāde jāveic ļoti uzmanīgi, lai nepieskartos mīkstajai ādai. Augļus nevajadzētu pārāk ilgi turēt ūdenī, tie ir jāizskalo un jānovieto vienā kārtā uz salvetes, lai šķidrums notecētu.
Burku sagatavošana konservēšanai
Lai pagatavotu sarkano jāņogu ievārījumu ziemai, tas jāliek sterilizētā veidā stikla burkas. Lai to izdarītu, tie tiek uzkarsēti mikroviļņu krāsnī vai krāsnī. Papildus šai opcijai ir arī sterilizācijas metode, izmantojot tvaiku. Vienlaikus ar šo procedūru jums jādara tas pats ar vākiem. Tikai šeit sterilizācijai nepieciešams vārīt ūdeni. Pēc tam uz dažām sekundēm tajā ievieto vākus. Tas jādara tieši pirms šuvēšanas.
Sarkano jāņogu receptes ziemai
Jebkura ievārījuma neatņemama sastāvdaļa ir cukurs. Tās daudzums ir atkarīgs no konkrētās gatavošanas metodes. Receptes preparātiem ar šo ogu var prasīt nedaudz vairāk cukura, jo šai ogai ir skābena garša. Optimāla attiecība tas tiek uzskatīts par 1:1,5. Lai gan tie, kas mīl vairāk skāba garša, var ņemt cukuru un ogas 1:1 attiecībā. Ir svarīgi ievērot gatavošanas laiku. IN tradicionālās receptes jāņogu ievārījums tas ilgst ne vairāk kā 15 minūtes. Ir vairāk ātri veidi sagatavošana, piemēram, bez vārīšanas vispār. Šī un citas iespējas ir parādītas zemāk.
Kā pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu (5 minūtes)
Vienkāršākā sarkano jāņogu ievārījuma recepte ziemai ir “Piecas minūtes”. Šeit gardums tiek pakļauts ļoti īsai termiskai apstrādei, tāpēc smalkais cukurs ir nepieciešams nedaudz vairāk. Saraksts nepieciešamās sastāvdaļas tas izrādās šādi:
- cukurs - 1,5 kg;
- ūdens - 1 glāze;
- ogas - 1 kg.
Delikateses gatavošana notiek vairākos posmos:
- Sīrupa pagatavošana. Lai to izdarītu, uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru un vāra, līdz šī sastāvdaļa izšķīst.
- Ogu ieviešana. Pēc sīrupa vārīšanās pievienojiet augļus, pēc tam, nepārtraukti maisot, pagatavojiet delikatesi 5 minūtes.
- Ritināšanās. Gatavs cienasts lej sterilizētās burkās un cieši aizver ar vākiem.
Jāņogu ievārījums bez vārīšanas
No visām jāņogu ievārījuma pagatavošanas metodēm to var uzskatīt par vienkāršāko, jo šeit nav izslēgta ogu termiskās apstrādes stadija. Šī iemesla dēļ būs nepieciešams atšķirīgs granulētā cukura daudzums gatavais produkts tika uzglabāts ilgāk. Kaloriju saturs ir lielāks nekā parasts ievārījums. Sastāvdaļu saraksts izskatās šādi:
- granulēts cukurs - 2 kg;
- jāņogas - 1 kg.
Delikateses pagatavošana ir ļoti vienkārša. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:
- Ražas novākšanašķiro, nomazgā un nosusina, tad sasmalcina ar gaļas mašīnā vai blenderī. Tā vietā varat samalt caur sietu. Izspiež kūku, jo tajā paliek sula.
- Biezenim pievieno granulētu cukuru un maisa ar koka karoti, līdz saldā sastāvdaļa ir pilnībā izšķīdusi.
- Izvērst ogu biezenis burkās, satin ar steriliem vākiem.
Šo gatavošanas metodi sauc arī par “auksto ievārījumu”, jo produkti netiek termiski apstrādāti. Šeit jūs varat izmantot parasto smalcinātāju, nevis gaļas mašīnā vai blenderī. Pēdējo ierīci nav ieteicams lietot, jo tas iznīcina daļu no C vitamīna. “Auksto ievārījumu” var ne tikai tīt burkās, bet arī uzglabāt saldētavā līdz ziemai.
Sarkano jāņogu ievārījums-želeja
Nākamā metode izceļas ar savu oriģinalitāti, jo rezultāts ir ne tikai ievārījums, bet gan ievārījums želejas formā. Tas izrādās ļoti garšīgs, pateicoties tam, ka sarkanajās jāņogās ir pektīns. Šī viela ir atbildīga par šīs ogas spēju saželēt. Želejai jums būs nepieciešams:
- ūdens - 1 glāze;
- cukurs un pašas ogas - 1 kg katra.
Ievārījumu-želeju var pagatavot atbilstoši sekojot norādījumiem:
- Ievietojiet ogas emaljas panna, ielej tajos ūdeni.
- Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra apmēram 2 minūtes un samaļ caur sietu.
- Biezenim pievieno granulētu cukuru, atkal liek pannu uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
- Izdaliet karsto kārumu iepriekš sterilizētās burkās, satiniet un nosūtiet uz vēsu vietu.
Šo jāņogu ievārījuma gatavošanas metodi želejas veidā var padarīt vēl oriģinālāku. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāpievieno citi interesantas sastāvdaļas, piemēram, āboli, rieksti, vanilīns, medus vai pat banāni. Šādu eksperimentu rezultātā rezultāts var būt vēl aromātiskāks un garšīgs cienasts, kas noteikti patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem.
Recepte jāņogu ievārījumam ar ērkšķogām
Izmantojot šo recepti, varat pagatavot dažādus ievārījumus. Papildinājums šeit ir ērkšķogas, kas ir ne mazāk labvēlīgas ķermenim. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas arī blīvas, elastīgas ogas, vēlams nedaudz negatavas. Tie ir arī jātīra no liekajiem gružiem, kātiem un zariem. Tad atliek tikai ogas noskalot un nosusināt. Sastāvdaļu daudzumam jābūt šādam:
- jāņogas un ērkšķogas - katra 750 g;
- ūdens – 625 ml;
- granulēts cukurs - 1,5 kg.
Norādījumi, kā pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu ziemai, izskatās šādi:
- Novietojiet visus mazgātos augļus emaljas trauka apakšā, ielejiet tajā ūdeni.
- Liek uz uguns, vāra pusstundu, vienlaikus samīcot ogas.
- Pēc vārīšanās samaziniet uguni līdz minimumam un pievienojiet cukuru.
- Maisot, vāra, līdz smiltis ir pilnībā izšķīdušas.
- Gatavo produktu ielej sterilās burkās, sarullē un ievieto vēsākā vietā.
Video: kā pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu lēnajā plītē
Smaržīgs cienasts un zāles vienā pudelē. Kaut kur to var teikt par sarkanajām jāņogām. Galu galā, neatkarīgi no tā, ko jūs no tā gatavojat, būs ieguvums un prieks. Pasniedziet vismaz bļodā pie tējas un dzeriet kā uzkodu, kad esat saaukstējies vai ziemas aukstumā. Vismaz uzziež uz svaigas maizītes. Vismaz pievienojiet to desertam vai kompotam.
Jā, visveselīgākais ir jāņogas sasaldēt vai samalt ar cukuru, padarot t.s neapstrādāts ievārījums, t.i. bez vārīšanas. Bet ne visiem ledusskapī ir tik daudz vietas. Tāpēc piedāvāju šo recepti.
Ātri. Salīdzinoši vienkārši. Ja vēlaties, sarkanās jāņogas ziemai var vienkārši samalt ar cukuru un nedaudz vārīt. Jebkurā versijā preparāts izrādās veselīgs un garšīgs.
Gatavošanas laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Sastāvdaļas:
sarkanās jāņogas - 500 g
cukurs - 600 g
Sagatavošana
Šoreiz ogas pirku lietotas. Jāņogas bija viens pret vienu. 
Bet man bija jātiek galā ar šiem jautrajiem zaļajiem kātiem un lapām. Pirmkārt, es vispirms visu mazgāju vairākos ūdeņos.
Un tad es atbrīvoju ogas no visa nevajadzīgā. Šajā posmā varat pievienot cukuru un sasmalcināt vai sasmalcināt ogas, pagaidīt, līdz iztecēs sula, vai pievienot ūdeni. Bet šoreiz man bija cita doma. Iztiku bez ūdens. Ogas pa daļām samaļu blenderī. 
Katru porciju malēju 1,5-2 minūtes, līdz tā bija ideāla viendabīga masa.
Un tad visu apvienoju un pievienoju cukuru. Pirmie 500 g. 
Tad viņa to labi samaisa un nolika uz plīts. Pēc uzvārīšanās samazināju uguni un negāju no plīts, jo ievārījums jāmaisa bezgalīgi.
Paralēli sāku sterilizēt burkas un vākus.
Tā nu, gatavojot jāņogas, sapratu, ka cukura ir par maz. Pievienoju vēl 100 g, uzkarsēju līdz vārīšanās temperatūrai un... atkārtoju, ka visas šīs 15 minūtes no plīts nepametu. Uzvārīšanai vajadzēja 7 minūtes, pārējās gatavošanai. Šo masu nepārtraukti maisīju, lai nepiedeg un nosmēlēju putas.
Šoreiz mani pārsteidza jāņogas. Es zināju par viņas želejiskajām īpašībām, taču šoreiz viņa pārspēja pati sevi. Tieši tīrs ūdensŽeleja izrādījās. Bet es sevi neapgrūtināju ar tādu darbu (slīpēšana caur sietu). Un pēc 15 minūtēm šo smaržīgo verdošo masu lēju sagatavotajās burciņās. Cieši pārklāts ar vākiem. Šādā formā pēc atdzesēšanas sarkanās jāņogas dzīvoklī nostāvēs ziemu (vēlams sausā vietā un, ja iespējams, vēsākā). 
Lai saņemtu labākos rakstus, abonējiet Alimero lapas vietnē.
Mūsu valstī ir vēl viena kultūra, kas aug gandrīz katrā dārza gabalā un kuru svin gan veci, gan jauni - tas ir sarkanās jāņogas. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim par pieejamajiem sarkano jāņogu preparātu veidiem: mēs tos esam apkopojuši jums labākās receptes ievārījumi, želeja un saldēti, ar un bez cukura, ar un bez vārīšanas.
Sarkanās jāņogas - garšas karaliene
Scarlet oga, tāpat kā tās tuvākie radinieki (aronia un), tiek uzskatīta par brīnišķīgu ēdiena gatavošanas sastāvdaļu milzīga summa visādi labumi:
- pārsteidzoši ievārījumi ar ārstnieciskām īpašībām;
- rubīna želejas ar unikālu aromātu;
- bagātīgi kompoti;
- smaržīgi ievārījumi;
- aromātiskās sulas.
Sarkanās jāņogas satur gandrīz tikpat daudz C vitamīna kā citroni
Sarkanās jāņogas garšo nedaudz atšķiras no tradicionālajām upenēm: tās satur patīkams skābums, tāpēc lielākā mērā dārznieki audzē šo nepretenciozo kultūru konservēšanas nolūkos. Turklāt oga, pateicoties savam sastāvam, ražas novākšanas procesā labi savelkas, tāpēc no tās var iegūt bez lielām grūtībām biezi ievārījumi un ievārījumu, neizmantojot īpašas želējošas piedevas.
Piezīme gardēžiem! Bieži pievieno koši ogas ar skābumu olu krēmi kūkām un citiem konditorejas izstrādājumiem, pievienojot garšas svaigumu. Jūs varat to izmantot, lai padarītu neparastu augļu zupas, pudiņi un citi deserti.
Sarkanās jāņogas - spēcīgs vitamīnu kokteilis
Šīs sarkanās ogas augļi, lai tas būtu svaigas jāņogas vai konservēti, tiem ir neticami dziedinošs efekts, kas nav sliktāks. Tikai mazulis par to nekad nav dzirdējis. Organisko skābju, fruktozes, A, P un C vitamīnu saturs šajā ogā pārsniedz to daudzumu aroniju ražā, un plašam B vitamīnu klāstam ir patiesi ārstnieciska iedarbība uz organismu – kultūru bieži izmanto kā efektīvu diurētisku līdzekli. , sviedrēšanas līdzeklis, pretdrudža un hemostatisks līdzeklis, pasargā no insulta.
No sarkanajām jāņogām var pagatavot ne tikai ievārījumus, bet arī sulas, augļu dzērienus un kompotus.
Regulāra lietošana ir ieteicama arī slimniekiem cukura diabēts un podagra, jo oga normalizējas vielmaiņas procesi un aktivizē visu aizsardzības spēkiķermenis. Apkopojot teikto, varam secināt: svaigi augļi, tāpat kā konservētas sarkanās jāņogas, ir pārsteidzošs dabas dziednieks, mazinot gripas un saaukstēšanās simptomus, uzlabojot vispārējais stāvoklis un paaugstina imunitāti (šiem nolūkiem jāņogu lietošanu ārsti īpaši iesaka nesezonā).
Ja jūsu dārza gabalā aug sarkanās jāņogas, bet jūs nekad neesat tās novākuši ziemai, mēs ļoti iesakām tās izmēģināt! Jums tas noteikti nebūs jānožēlo, jo sarkano jāņogu sagatavošana ziemai neaizņem daudz laika un neprasīs no jums īpašas pūles, un interesantas receptes ar un bez vārīšanas ir liela dažādība.
Uzmanību! galvenā iezīme preparāti jāņogu ievārījumi un ievārījumi ir tas, ka konservēšana nav pilnīga bez samalšanas caur sietu. Tas ļaus tiem, kam īsti nepatīk tos atrast gatavajā produktā, vairs nedomāt par ādu un sēklām.
Ja dodat priekšroku maksimālam ieguvumam ar minimālu piepūli, mēs iesakām izmēģināt auksto jāņogu ievārījuma konservēšanas recepti, neizmantojot termisko apstrādi.
"Aukstais" ievārījums
Ēdienu gatavošanas recepte prasa izmantot svaigi augļi un cukurs (attiecībā 1:2). Sākumā ogas sašķiro, rūpīgi nomazgā, žāvē un sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā (tas var būt blenderis). Ja mājās ir koka karote vai lāpstiņa, tad lieliski! Tas būs nepieciešams malto ogu sajaukšanai ar cukuru. Ogu masa jāmaisa, līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Pārlej tīrās burkās gatavs biezenis un noslēgts ar vākiem. Šo produktu labāk uzglabāt tikai ledusskapī.
Aukstam ievārījumam ir daudz priekšrocību: no pagatavošanas vienkāršības līdz vitamīnu saglabāšanai
Rubīna želejas ievārījums
Ēdienu gatavošanai garšīgs deserts Vajadzēs tikko lasītas ogas, cukuru (attiecībā 1:1), ūdeni (200 ml). Sašķirotas un nomazgātas jāņogas liek traukā, piepilda ar šķidrumu, uzvāra un vāra 2-3 minūtes. Tad masu samaļ caur sietu. IN jāņogu biezenis ieber cukuru un vāra 20-30 minūtes, pēc tam masu lej sterilizētās burkās un hermētiski noslēdz.
Sarkano jāņogu ievārījums ir deserts, kas aukstajā sezonā ceļ imunitāti visai ģimenei
Protams, ir daudz recepšu ievārījumiem no svaigām jāņogām, pievienojot cukuru, medu, ābolus, vanilīnu, valrieksti– katrs no šiem komponentiem var padarīt jāņogu gardumu interesantāku, bet garšu košāku un negaidītāku.
Pārsteidzošs riekstu un medus jāņogu ievārījums
Lai pagatavotu cienastu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- sarkano jāņogu augļi;
- āboli;
- cukurs (0,5 kg);
- dabīgais medus (1 kg);
- valrieksts (300 g).
Sarkano jāņogu ogas šķiro, nomazgā, liek bļodā, piepilda ar ūdeni un pēc tam viegli uzvāra. Mīkstinātos augļus samaļ caur sietu vai sasmalcina ar blenderi. Iegūto masu uz laiku noliek malā, un no granulētā cukura un dabīgais medus tiek gatavots sīrups. Tad to uzvāra, pievieno ābolu šķēles, sasmalcināts rieksts. Visu šo masu uzvāra, tajā ielej mūsu jau sagatavoto jāņogu biezeni un turpina vārīt apmēram 1 stundu.
Jāņogu un riekstu ievārījumam varat pievienot jebkuru riekstu, kura garša jums patīk.
Uzmanību! Atcerieties nepārtraukti maisīt un pārliecinieties, ka ievārījums nepiedeg! Veiciet saglabāšanu ar mīlestību un siltumu!
Gatavo gardumu (citādi to nevar nosaukt) liek burciņās un hermētiski noslēdz.
Kā jau pamanījāt, gatavošanas tehnoloģijā un receptē nav nekā pārdabiska, taču kāda neparasta garša būs kulinārijas pilnībai! Jūs pat nevarat iedomāties! Nav kauns pasniegt šādu desertu svētku tējas ballītē ar konditorejas izstrādājumiem un saldējumu!
Violeto jāņogu ievārījums
Lai pagatavotu, uzkrājiet tikko vāktas ogas (2 kg), ķiršus (1 kg) un cukuru (1 kg).
Jāņogu augļus sasmalcina, pievieno cukuru, un iegūto masu vāra līdz biezai. Atlikušos augļus nomazgā, sašķiro, izņem kauliņus un pārnes uz ogu maisījums. Masu atkal vāra līdz gatavībai. Gatavojot, ievārījums ir jāapmaisa, beigās liek burkās un aizvāko.
Neesiet pārāk slinks, lai samaltu ievārījumu caur sietu - ēdiens būs neparasti maigs
Ne mazāk neparasta garša Tas darbojas arī ar arbūzu-jāņogu ievārījumu.
Arbūzu-jāņogu ievārījums
Lai pagatavotu šo neparasts ievārījums, jums būs jāuzkrāj arbūza mīkstums (1 kg), svaigas jāņogas (1 kg) un cukurs (1,5 kg).
Sašķirotas un mazgātas ogas samaļ ar cukuru, saberž arbūza mīkstums. Masu liek uz plīts un uzvāra. Aromāts virtuvē jums ir garantēts, atliek vien parādīt savu gribasspēku un vārīt ievārījumu, līdz tas ir gatavs - kas aizņem apmēram 30 minūtes. Jāņogu brīnumu ieteicams uzglabāt ledusskapī.
Jāņogu sula
Lai sula būtu bagātīga un aromātiska, būs nepieciešamas tikko lasītas ogas (3 kg), cukurs (0,5 kg) un ūdens (1,5 l). Jāņogu augļus šķiro, mazgā, piepilda ar ūdeni un vāra apmēram 10 minūtes. Tad ņemam marli un filtrējam. Tagad ir pienācis laiks pievienot visu cukuru un izspiesto sulu uzvārīt.
Jāņogu sula patiks visiem jūsu ģimenes locekļiem.
Nav nepieciešams ilgi vārīt: pietiek ar 2-3 minūtēm, pēc tam karsta sula izlīst pāri trīs litru pudeles un noslēgts ar vākiem. Uzglabāt šādu dzērienu var ilgi, bet vai tas izdosies, vai rudenī to izdzers mājsaimniecība, tas ir cits jautājums!
Sarkano jāņogu saldēšana
Varat izmantot divas metodes:
1. metode (bez cukura). Svaiga ogašķiro, mazgā un žāvē. Ogas izklāj vienā kārtā uz cepešpannas un ievieto saldētavā. Pēc tam tos pārliek maisos un atkal atdod ledusskapī, bet ilgstošai uzglabāšanai.
Saldētas jāņogas ziemā var izmantot jebkuriem ēdieniem, tāpat kā ar svaigām ogām.
Metode Nr.2 (ar cukuru). Sašķirotās jāņogas, pārkaisītas ar cukuru, saberž blenderī, fasē traukos un liek saldētavā.
Protams, visus šos labumus var iegādāties veikalā. Bet kāpēc, ja mājās var pagatavot daudz ēdienu ar mīlestību un rūpēm par saviem mīļajiem? neparastas receptes ziemai? Kulinārijas iedvesma jums!
Kā pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu: video
Sarkano jāņogu sagataves ziemai: foto
Tā manā dārzā ziedēja sarkanās jāņogas, visa veida preparāti Daudzus gadu desmitus no tā vācu ziemai. Un ne jau tāpēc, ka man garšo oga, tā ir ļoti veselīga, un daži labumi nāk tikai no tās. Kuras aromātisks kompots, ģimene vienā vakarā izdzer skārdeni. Un želeja neiedomājami mirgo saulē, neviena cita oga to nespēj radīt.
Daži strīdas, kura jāņogas ir veselīgāka – melnā vai sarkanā. Jā, tie visi ir savā veidā labi, atšķiras to sastāvs un arī ietekme uz organismu. Bet abi ir noderīgi.
Sarkanajām jāņogām piemīt spēja pazemināt cukura līmeni asinīs, kas ir ļoti nepieciešama diabēta slimniekiem. Tas ir arī labs sviedrēšanas līdzeklis un diurētiķis. Tas var izvadīt no ķermeņa toksīnus un atkritumus. Nu un, protams, vitamīni, kas tiek pārnesti uz visiem ar dvēseli un mīlestību ražotiem produktiem garai ziemai.
Sarkanās jāņogas ziemai, receptes
Personīgi es zinu daudz sarkano jāņogu receptes. Man ir diezgan liela platība, kas atvēlēta krūmiem. Bet es cenšos izmantot receptes ar minimālu termiskā apstrāde vai bez tā vispār. Garša ir garšīga, bet ziemā gribas saglabāt vairāk vitamīnu, kas mums tik ļoti nepieciešami.
Ir daudz recepšu, kas prasa ogas sasmalcināt. Ar moderniem virtuves palīglīdzekļiem tā nav problēma, bet es tomēr labāk izberzu caur sietu vai izspiež sulu caur marli, tas kaut kā sanāk garšīgāks.
Sarkano jāņogu želeja
Jā, ar šo recepti jāsāk, jo no sarkanajām jāņogām sanāk vislabākā želeja. Oga lieliski saželējas bez jebkādām piedevām.
Mums būs nepieciešams:
- Kilo ogu
- Kilo cukura
- Puslitru ūdens
Kā pagatavot sarkano jāņogu želeju:
Rūpīgi nomazgājam ogas un atlasām zarus un noņemam astes. ielej to traukā un ielej tajā ūdeni, uzkarsē uz vidējas uguns un uzvāra, līdz ūdens sāk plūst. Noņemam no plīts un uz cita katliņa uzliekam caurduri, kur notecināsim šķidrumu un izkāsim sulu. Lai iegūtu tīru sulu, neiegūstot sēklas vai mizas, izmantojiet smalku sietu un koka karoti. Ogas, kas jau bijušas verdošā ūdenī, var ļoti vienkārši noslaucīt. Mēs ierīvējam sulu ūdenī, kur tā tika vārīta.
Atsevišķi sagatavo četrās daļās salocītu marli, lai kūka labi izspiestu. Tīru sulu iegūsim katliņā, kurā uzreiz jāieber viss cukurs un jāliek uz uguns, vispirms iestata temperatūru uz vidēju, tad pēc vārīšanās samazina un vāra pusstundu.
Kad laiks pagājis, želeju var liet burkās, ņem mazās, ne vairāk kā puslitru. Želejai var uzkaisīt tējkaroti cukura vai uzlikt pergamentu. Atdzesējot burkas nav jāapgriež.
“Dzīvs” sarkano jāņogu ievārījums bez vārīšanas
Šis ievārījums tiek uzglabāts tikai ledusskapī, tāpēc to nevar pagatavot daudz. Bet kāda jēga no vienas burkas? atvērts ziemā, tik daudz vitamīnu!!!
Kas jums būs nepieciešams:
- Kilograms ogu
- Divi kilogrami cukura
Kā pagatavot dzīvus vitamīnus:
Kā vienmēr, sākumā jāsakārto visas ogas. Šeit mēs nedrīkstam pieļaut negatavus augļus vai jau pārgatavojušās ogas, mēs arī rūpīgi noņemam visas astes. Tad jums rūpīgi jāiztukšo ūdens un jāizžāvē ogas.
Sterilizēsim visus priekšmetus, kurus izmantosim šī ievārījuma pagatavošanai, to var vienkārši applaucēt ar verdošu ūdeni.
Ogas samaļ gaļas mašīnā, man šķiet vieglāk samalt ar blenderi. Pēc tam kārtīgi izberžam caur sietu, lai noņemtu visas sēklas. Iegūtajā sulā ielej cukuru. Jā, vēl kūku vajag izspiest, tur ir palicis daudz sulas. Samaisiet cukuru ar koka lāpstiņu vai karoti, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Tad ievārījumu liekam sterilās sausās burkās un liekam ledusskapī.
Sarkano jāņogu ievārījums
Ja želeju var pievienot kā pildījumu kūkām un konditorejas izstrādājumiem no smilšu mīkla, tad jāņogu ievārījums ir vienkārši brīnišķīgs paštaisītā svētku kūkā.
Lai to sagatavotu, mēs ņemsim:
- Kilograms jāņogu
- Pusotru kilogramu cukura
- Puslitru ūdens
Kā pagatavot ievārījumu:
Ievārījumu pagatavot ir nedaudz vieglāk, lai gan tas aizņem vairāk laika nekā želeja. Kārtīgi noskalojam arī sašķirotās ogas un atstājam caurdurī. Katliņā uzvāra nedaudz ūdens un tajā pašā caurdurī ieliek ogas uz pāris minūtēm, lai blanšē. Tad ielejam traukā, kur ievārījums vārīsies līdz gatavs, un samīcam ar koka piestu, vai arī var mīcīt ar koka karoti.
Ogu masā ielej ūdeni un uzreiz pievieno cukuru. Sāksim gatavot, process būs garš, jāvāra vairāk nekā divas reizes. Tad jums jāpārbauda, vai piliens neizplatās. Tad būs gatavs. Atliek tikai salikt burkās. Jūs to varat vienkārši uzglabāt mājās.
Sarkano jāņogu ievārījums
Mums būs nepieciešams:
- Kilograms ogu
- Kilo cukura
Kā pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu:
Ogas šķirojam un caurdurī noskalojam zem krāna, uz brīdi atstājam tur, lai ūdens notek. Bet neatstājiet to šādi ilgāk par pusstundu, apakšējās ogas sāks aizrīties.
Ielejiet ogas nerūsējošā tērauda traukā un uzreiz pievienojiet visu cukura daudzumu. ļauj nostāvēties pāris stundas, vairāk nevajag, jāņogas ļoti ātri izdala sulu.
Trauku liek uz plīts un maisot uzvāra, vāra tikai pāris minūtes, sarkanajām jāņogām pietiek. Visu uzreiz lej burkās un var glabāt zem neilona pārvalki ja tie ir saspringti.
Sarkano jāņogu ievārījums
Ievārījumu gatavo gandrīz tāpat kā želeju, tikai masa ir biezāka ilgstošas vārīšanās dēļ. Ievārījumu ir ļoti ērti uzglabāt, nav nepieciešams ledusskapis, un mājās gatavota cepšana tas padara to ļoti garšīgu.
Kas jums nepieciešams ievārījumam:
- Kilograms sarkano jāņogu
- Kilo cukura
Kā pagatavot sarkano jāņogu ievārījumu:
Ievārījumam var izmantot arī pārgatavojušās, nobrāzušās ogas. izšķirojam, nomazgājam un noņemam ūdeni, var vienā kārtā izklāt uz dvielīša, lai nožūst. Pēc tam ogu sasmalcina ar koka piestu. Ja jums nepatīk sēklas ievārījumā, varat to izberzt arī caur sietu.
Vārīšanas traukā nekavējoties sajauc ogu masu ar cukuru un sāc gatavot. Pirmkārt, jūs varat iestatīt temperatūru uz vidēju, līdz viss vārās. Bet tad noteikti to vajag samazināt un gatavot uz zemākā iestatījuma būs jāvāra ilgi, līdz sasniegsiet vēlamo konsistenci. Ievārījums parasti ir gatavs, kad tas sāk lobīties nost no pannas malām. Ievārījumu, tāpat kā ievārījumu, var uzglabāt parastā virtuves skapī.
Sarkano jāņogu sula
Dabīgs un aromātisks, patīk visiem bez izņēmuma. Ātri pagatavojas un labi uzglabājas.
Kas jums būs nepieciešams:
- Trīs kilogrami ogu
- Pusi kilogramu cukura
- Pusotrs litrs ūdens
Kā pagatavot sulu:
Mēs šķirojam ogas, bet jūs varat atstāt zarus, tas būs smaržīgāks, un tie netraucē. Piepildiet kastroli ar ūdeni un vāriet apmēram 10 minūtes. Pēc tam ogas jāizkāš un jāizberž caur sietu, var izspiest caur marli, sanāk labāk. Iegūtajā sulā ielejiet cukuru un ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns piecas minūtes. Iesaiņojiet burkās.
Sarkano jāņogu kompots
Nu, es vienmēr nolieku daudz sarkano jāņogu kompotu, jo mēs to sākam dzert tikai ziemā, bet tiklīdz burkas ir atdzisušas.
Kas mums būs nepieciešams:
- Oga
- Cukurs
Kā gatavot:
Rūpīgi nomazgājiet ogas. Es negriežu astes kompotam, gluži pretēji, es cenšos izvēlēties vairāk no ķekariem, tie izskatās tik skaisti. Es gatavoju kompotu tikai trīs litru burkās. Es piepildu to par trešdaļu ar ogām, varbūt nedaudz vairāk. Izmēru ūdens daudzumu, burciņā ar ogām vienkārši ieleju aukstu ūdeni un tad leju pannā.
Katram trīs litru burka Pievienoju pusotru glāzi cukura, vāru sīrupu, jāvārās kādas piecas minūtes, līdz kļūst caurspīdīgs. un uzreiz ielej verdošu ūdeni ogās, līdz pašam kaklam, lai burkās nepaliek gaiss. Satinu, apgriežu uz vākiem un ietinu siltā segā.
Lai ko jūs teiktu, šādā veidā ir ļoti ērti pagatavot ievārījumu. Daži parasti visu ievārījumu gatavo tikai lēnajā plītī.
Kas jums būs nepieciešams:
- Divi kilogrami ogu
- Pusotru kilogramu cukura
Kā mēs gatavosim:
Ir nepieciešams mazgāt ogas, noņemt visus gružus un ļaut tiem nožūt. Tad ieberam bļodā kopā ar cukuru un ļaujam nostāvēties, līdz sāk parādīties sula un cukurs izkūst. Maisa ar koka karoti un vāra uz lēnas uguns režīmā 20 minūtes plkst slēgts vāks. Nekavējoties liek burkās.
Sarkano jāņogu ievārījums ar āboliem
Sagatavošanai mums būs nepieciešams:
- Kilo ogu
- Puskilogramu ābolu
- Pusotru kilogramu cukura
- Citronu puse tējkarotes
Kā gatavot:
Ogas jānomazgā, jānoņem visi gruveši un jāizklāj žāvēšanai vienā kārtā. Ābolus nepieciešams atbrīvot no serdes un mizas, sagriezt mazos kubiņos un, lai nesatumst, pusstundu patur ūdenī ar citronskābe. Pēc tam noteciniet arī no tiem ūdeni un ļaujiet tiem pēc iespējas vairāk nožūt.
Ūdenim jāpievieno cukurs un jāuzvāra sīrups, tad jāpievieno kaltēti ābolu gabaliņi un jāvāra desmit minūtes. Tad ielej ogas tur un vienkārši uzvāra. Ļauj atdzist, beigās liek atpakaļ uz plīts un vāra, līdz gatavs. Iesaiņojiet burkās.
Saldētas sarkanās jāņogas
Vienīgās sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas, ir tīras ogas bez atkritumiem, vēlams žāvētas un ar labu gatavību.
Kā gatavot:
Sašķiro pašas ogas, nomazgā un vienā kārtā izklāj uz dvieļa. Pagaidiet, līdz tas izžūst. Pēc tam ievietojiet to traukos vai maisiņos un nekavējoties ievietojiet ledusskapī saldētava. Šādas ogas varat uzglabāt līdz nākamajai sezonai, ja vien tās neatsaldēsiet. No tā ziemā var pagatavot kompotus, ēst vienkārši ar cukuru, vai pievienot pildījumiem.
Raksti par tēmu
