jāņogu ievārījums. Kā pagatavot upeņu ievārījumu ziemai. Vienkārša upeņu ievārījuma recepte bez vārīšanas caur gaļas mašīnā

Šī oga ir īsts čempions visu veidu vitamīnu satura ziņā, tāpēc katra saimniece cenšas no tās pagatavot pēc iespējas vairāk preparātu. Ievārījums, kas pagatavots no upenes, man arī ir sava recepte ziemai, pat ne viena, jo audzēju šo ogu lielos daudzumos un cenšos gatavot dažādus desertus.

Jāņogu ievārījums ir vēl viena mājās gatavotu konditorejas izstrādājumu šķirne. Pat slavenais “Nēģera skūpsts” nevar iztikt bez tā. Es pat nerunāju par siera kūkām, pīrāgiem, pīrāgiem, bagelēm, jūs varat uzskaitīt daudz.

Ar šo ievārījumu var vienkārši iedzert tēju un uzņemt vitamīnus, C vitamīnu, starp citu, upenēs ir vairāk nekā pašos citronos. Ļoti veselīgs deserts Izrādās, vienkārši ir laiks pierakstīt receptes.

• 1 Kā pagatavot upeņu ievārījumu
  • 1.1 Upeņu ievārījuma receptes
    • 1.1.1 Upeņu ievārījums, klasiska recepte
    • 1.1.2 Jāņogu ievārījums ar pektīnu, recepte ziemai
    • 1.1.3 Upeņu ievārījums, recepte bez sēklām
    • 1.1.4 Upeņu ievārījums lēnajā plītē
    • 1.1.5 Upeņu un aveņu ievārījums, recepte ziemai
    • 1.1.6 Upeņu ievārījums ar ērkšķogām
      • 1.1.6.1 Upeņu ievārījums, video recepte

Kā pagatavot upeņu ievārījumu

Jāņogu ogas nav tik saldas kā avenes vai zemenes, tāpēc tās prasa vairāk cukura, tas arī vairāk izdala sulu, tāpēc sulas atdalīšanai nepieciešams vairāk laika.

Lielā daudzumā tās atrodamas arī jāņogās. augļu skābes. Mums tie neapšaubāmi noder, bet nepiemēroti kastroļi ātri oksidējas. Varš un alumīnijs ātri mijiedarbojas ar skābēm un iegūtais produkts nebūt nav veselīgs, tieši otrādi. Tāpēc izvēlies nerūsējošā tērauda katliņus, vai, kā pēdējo iespēju, emaljas, tikai atceries, ka tajos viss ātri piedeg.

Lai pagatavotu ievārījumu, mums vajadzēs tikko plūktas jāņogas, tās jāizšķiro, jānoņem zariņi, lapas, bailīgās vai nelāgās ogas, jānoplēš astes. Tikai pēc šīs kārtīgas izskalošanas, atšķirībā no avenēm un zemenēm, kas ir smalkas ogas, jāņogas var mazgāt zem tekošs ūdens, nebaidoties to saspiest. Turklāt ievārījumā esošo ogu integritāte joprojām tiks apdraudēta.

Upeņu ievārījuma receptes

Tāpat kā citas ogas, jāņogas melnais ievārījums var pagatavot visvienkāršākajā un visvairāk parastajā veidā, un lēnajā plītī, un maizes gatavotājā. Turklāt ogu lieliski papildina citi, dārza un meža augļi un daži augļi.

Upeņu ievārījums, klasiska recepte

Šī ir vienkāršākā no visām receptēm un pārbaudīta laika gaitā, man šķiet, ka es precīzi atceros, kā mana vecmāmiņa vārīja šādu ievārījumu lielā baseinā uz plīts.

Viņam mēs ņemsim:

• Kilograms upeņu
• Pusotru kilogramu cukura

Kā pagatavot upeņu ievārījumu:

Es nekad nelieku jāņogās daudz cukura, man patīk, ja jūtams skābums. Lai gan jūs varat palielināt devu, ja jums ir salds zobs.

Gatavās ogas sasmalcinu blenderī un sajaucu ar cukuru. Es uzstādīju temperatūru uz vidēju, lai ātri uzvāra. Tad pazemināju temperatūru līdz minimumam un nosmelu putas. Lēnām kuļojiet ogas uz plīts 10 minūtes, pēc tam ļaujiet tām uz nakti atdzist.

Es atkārtoju šo procesu vēl pāris reizes, pievienojot lēnu vārīšanās laiku piecas minūtes. Patiesībā šī ievārījuma pagatavošana neaizņem daudz laika. Pēc pēdējās vārīšanas liekam gatavu un karstu burkās.

Jāņogu ievārījums ar pektīnu, recepte ziemai

Daudzi cilvēki ir piesardzīgi pret biezinātājiem, un tas ir pamatota iemesla dēļ. Patiešām, pateicoties pektīnam, cietei, želatīnam vai želatīnam, laiks termiskā apstrāde, kas nozīmē, ka tiek saglabāti gandrīz visi vitamīni.

Kas jums nepieciešams ievārījumam:

• Pusotrs kilograms ogu
• Kilo cukura
• Pektīna paciņa (20 grami)

Kā pagatavot jāņogu ievārījumu ar pektīnu:

Sagatavojam ogas, šķirojam, nomazgājam un ļaujam notecināt. lieko ūdeni. Tad ieber tajā trešdaļu cukura, izmantojot iegremdējamo blenderi, visu samaļ, līdz iegūta biezeņa masa.

Šo masu lej katliņā vai biezsienu katlā un karsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz sāk parādīties burbuļi, samaziniet uguni, noslaukiet putas, ielejiet pektīnu un atlikušo cukuru. Vāra divdesmit minūtes zemā temperatūrā, pēc tam karstu ievārījumu ievieto sterilās, sausās burkās.

Upeņu ievārījums, recepte bez sēklām

Šeit būs nedaudz jāpakož, tikai nedaudz, bet rezultāts būs ļoti skaists, caurspīdīgs ievārījums.

Lai to izdarītu, jums jāņem:

• Kilograms jāņogu
• 0,7 kilogrami cukura

Kā pagatavot šo ievārījumu:

Atkal granulētā cukura daudzums ir atkarīgs no šķirnes, ogu salduma pakāpes un jūsu gaumes. Jūs varat ņemt vairāk.

Jau sagatavotās, nomazgātās ogas sasmalcinu ar blenderi vai izlaižu caur gaļas mašīnā. Izrādās šķidrs aromātisks biezenis, tas ir tas, kas mums jāizberž caur sietu, lai tur paliktu visas sēklas un mizas paliekas.

Gatavo masu sajauc ar cukuru un vāra zemā temperatūrā apmēram 7 minūtes. Es vienmēr to daru vakarā, lai varētu noņemt no uguns un ļaut ievārījumam atdzist pa nakti. No rīta vēlreiz uzsildu un vāru 10 minūtes. Un atkal atstāju līdz vakaram. Trešo reizi vāru 15 minūtes un lieku burkās. Burciņās atdziest, bet atvērtās, tikai tad sarullēju.

Upeņu ievārījums lēnajā plītē

Jāņogu ievārījumu pagatavot lēnajā plītī ir vienkāršāk nekā parasti, jo nav jāstāv un jāskatās, lai, nedod Dievs, nepiedeg un neaizplūst.

Mums būs nepieciešams:

• Litru burka jāņogas
• Divas ar pusi glāzes cukura

Kā pagatavot ievārījumu lēnajā plītē:

Tīras un atlasītas ogas izlaižam caur gaļas mašīnā vai sasmalcinām ar blenderi. Dažiem labāk patīk sautēt un tikai tad izberzt caur sietiņu, bet tas, manuprāt, ir ilgs process un izmantot virtuves palīgierīces ir daudz ērtāk un ātrāk.

Iegūto biezeni arī izberžu caur sietu ar koka lāpstiņu, lai mans ievārījums sanāk caurspīdīgs, bez sēklām.

Tad lej multivarkas bļodā un pievienoju cukuru. Ieslēdzu sautēšanas režīmu un aizveru vāku. Ievārījums būs gatavs 20 minūtēs, jo jāņogām ir daudz savu dabisko biezinātāju, pektīnu. Nākamais gatavs karsts produkts Ieliku mazās burciņās un aizvāko.

Upeņu un aveņu ievārījums, recepte ziemai

Šis ievārījums patiks visiem. Turklāt tas ir ļoti noderīgi laikā saaukstēšanās lieliska palīdzība. Maniem bērniem ļoti patīk gatavot šo ievārījumu un dzer kā kompotu.

Tam jums būs nepieciešams:

• Pusotrs kilograms jāņogu
• Kilo aveņu
• Pusotru kilogramu cukura

Kā mēs gatavosim:

Visas ogas jāsašķiro un jāmazgā, un ūdenim jāļauj labi notecināt. Tvertnē, kurā vārīsies ievārījums, uzreiz beram gan jāņogas, gan avenes un pievienojam pusi cukura. Atstājiet piecas stundas vēsā vietā, lai ogas dod sulu un cukurs sāk kust.

Pēc kāda laika ogas sasmalcina biezenī, pievieno cukura otro pusi un liek gatavoties. Pagatavojiet vienā porcijā, līdz sabiezē, tas ir apmēram 35-40 minūtes, neaizmirstiet, ka jums ir jānoņem putas. Sagatavoto ievārījumu lej burkās un aizvāko.

Upeņu ievārījums ar ērkšķogām

Visām mājsaimniecēm bieži patīk gatavot šādu ievārījumu. Skābās jāņogas kompensē ērkšķogu saldā garša, un tas izrādās ļoti garšīgs.

Mēs paņemsim:

• Kilograms jāņogu
• Puskilograms ērkšķogu
• Kilo cukura

Kā gatavot:

Ogas šķirojam un kātus noplēšam. Visu samaļ ar blenderi vai ritiniet cauri gaļas mašīnā. Sajauc iegūto masu ar cukuru un liek vārīties. Pirmo reizi pēc vārīšanās vāra 10 minūtes. Tad tas atdziest līdz telpas temperatūra. Otro reizi pagatavo 15 minūtes un uzreiz liek burkās.

Upeņu ievārījums, video recepte

Oga ir absolūts čempions starp citiem C vitamīna satura līderiem. Tāpēc mājsaimnieces cenšas ziemai pagatavot pēc iespējas vairāk desertu. Upeņu ievārījums rotās plauktos lepni stāvošu burciņu kolekciju. Manā recepšu krājumā ir daudz desertu, jo vairākas šķirnes krūmi ar liela oga. Es dalos ar visiem - pavārs biezs ievārījums-želeja, piecas minūtes, kombinē ar ķiršiem, apelsīniem, ērkšķogām, avenēm, iztikt bez vārīšanas, vai pat bez cukura.

Un ziemā dzersi tēju ar garšīgs deserts, dari mājās gatavotas kūkas, izrotāt saldējumu, pudiņu, kastroli.

Kā pagatavot biezu upeņu ievārījumu ziemai

• Ēdienu gatavošanai ogas vāc drīz pēc lietus, bet saulainā laikā, tad tās būs pēc iespējas sulīgākas.
• Izlemiet pats, vai noņemt mazās astes augšpusē. Ievārījumā es to nedaru, bet ievārījumam ar želejveida struktūru iesaku to izņemt.

Cik daudz cukura uzņemt

Cukura un jāņogu proporcijas ir atkarīgas no receptes un piedevām desertā. Ja vien tas nav īpaši norādīts receptē, parasti tiek ņemts pusotrs kg uz kilogramu ogu. saldumi.

Garšīgs apelsīnu ievārījums - vienkārša recepte (soli pa solim)

Noslēpums neparasts ievārījums pievienojot kardamonu un apelsīnu. Starp citu, ziemā nekad nemetu ārā mandarīnus un apelsīnu mizas. Izžāvēju un noliku līdz vasarai. Vasarā es to ievietoju visos savos desertos ziemai.

Jums būs nepieciešams:

• Ogas - 1 kg.
• granulēts cukurs - 550 gr.
• Apelsīns.
• Citrons - ½ daļa.
• Kardamons – 5 kastītes.

Ievārījuma pagatavošana:

1. Izvēlētās jāņogas apkaisa ar cukuru, apmaisa un dari citas lietas 6 stundas.
2. Novietojiet pannu uz plīts un uzvāra. izslēdziet to un nedaudz atdzesējiet.
3. Izberž maisījumu caur sietu. Neizmetiet kūku, tajā ir palicis daudz vitamīnu. Ziemā sasaldē un vāra kompotu.
4. Pievieno cukuru, kardamonu, sakapātu apelsīna miziņu, pārlej ar citrona sulu.
5. Uzvāra maisījumu un vāra pusstundu. Lej burkās un uzglabā.

Vienkārša upeņu ievārījuma recepte bez vārīšanas caur gaļas mašīnā

Saglabājiet klasisko recepti gardumu pagatavošanai. Vienkāršākais, bet, neskatoties uz to, ne mazāk garšīgs.

Nepieciešams:

• Jāņogas - kilograms.
• Cukurs - 1,5 kg.

Ievārījuma sagatavošana soli pa solim:

1. Sagatavojiet jāņogas vārīšanai, sasmalciniet tās ar blenderi vai citu piemērotā veidā(vecmodīgā veidā, izmantojot gaļasmašīnu). Ikviena izvēle ir atšķirīga, man patīk, ja gardumā ir ogu gabaliņi. Tāpēc es nestrādāju ļoti apzinīgi par blenderi.
2. Pievienojiet cukuru un labi samaisiet maisījumu.
3. Ļaujiet tai pagatavot. Sākumā uguni var uzgriezt uz maksimumu, taču saskaņā ar noteikumiem labāk ogas uzsildīt vismaz uz mērenas.
4. Pēc vārīšanās samaziniet uguni un noslaukiet putas.
5. Turpiniet gatavot 10 minūtes. Izslēdziet un atstājiet malā 6-8 stundas.
6. Tādā pašā veidā pagatavojiet vēl divas vai trīs vārīšanas. Pagatavojām un atpūtāmies.
7. IN pēdējais brūvējums, ja oga ir diezgan sulīga, būs nepieciešams papildu laiks, lai desertu uzvārītu līdz vēlamajai konsistencei. Vadies pēc savām jāņogām.

Biezs upeņu ievārījums ar želatīnu

Ja vēlaties pagatavot patiešām biezu ievārījumu, lai karote stāvētu pie uzmanības, izmantojiet biezinātājus. Tagad jūs varat atrast vairākus veidus - želatīnu, konfiturku, Zhelfix un citus, kas satur dabīgais pektīns. Daudzi cilvēki izmanto cieti un agaru-agaru. Gatavošanas tehnoloģija ir līdzīga iesniegtajai receptei.

• Upenes - 1,5 kg.
• Cukurs - 1 kg.
• Želatīns - 20 g paciņa.

Kā pagatavot biezu ievārījumu ziemai:

1. Izvēlieties ogas, noskalojiet un noteikti nosusiniet uz salvetes, noņemot lieko mitrumu.
2. Pievienojiet trešdaļu granulētā cukura un samaisiet. Sasmalciniet jāņogas, izmantojot iegremdējamo blenderi vai gaļas mašīnā.
3. Ļaujiet tai pagatavot. Lēnām uzvāra un samazina siltumu līdz minimumam. Pievienojiet želatīnu un atlikušo cukuru.
4. Rūpīgi samaisiet un vēl neatstājiet no plīts. Kamēr saldums pilnībā izšķīdis, masa jāmaisa.
5. Deserts tiek pagatavots apmēram 20 minūtes. Pēc tam nekavējoties piepildiet sterilās burkas un pieskrūvējiet tās. Kad kārums ir atdzisis, pārnes to uz pieliekamo.

Bezsēklu jāņogu ievārījuma-želejas recepte

Pēc šīs receptes ziemai pagatavotais deserts ir slavens ar īpaši caurspīdīgu konsistenci un skaisto krāsu.

Nepieciešams:

• Upenes - kilograms.
• Cukurs - 0,7 kg. (jo arī ne saldās ogasņem vairāk).

Kā gatavot:

1. Ēdienu gatavošanai sagatavoto ogu ar blenderi kārtīgi sakuļ biezenī.
2. Pēc tam, lai izņemtu sēklas, izberž caur sietu. Saldējiet kūku un izmantojiet kompotu un želejas vārīšanai ziemā.
3. Pievienojiet maisījumam cukuru, samaisiet un ļaujiet tai pagatavot.
4. Pēc vārīšanas uzgaidiet 7-10 minūtes. Pēc tam noņemiet un atstājiet ievilkties vairākas stundas.
5. Veiciet vēl 2 līdzīgas vārīšanas, bet pēdējā vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. Piepildiet burkas, ļaujiet tām atdzist, saskrūvējiet un novietojiet pagrabā.

Oriģinālā ievārījuma recepte

Kā ziemai pagatavot ievārījumu lēnajā plītī

Daudzas mājsaimnieces jau sen ir pielāgojušās konservu un ievārījumu pagatavošanai lēnajā plītī. To izdarīt ir daudz vieglāk, nekā šķiet.

Veikt:

• Jāņogas - litru burka.
• Cukurs - 2,5 glāzes.

Ievārījuma gatavošana lēnajā plītē:

1. Sagatavojiet ogas darbam. Izlaiž cauri gaļas mašīnā.
2. Ja vēlaties iegūt caurspīdīgu konsistenci, masu papildus samaļ sietiņā, noņemot sēklas.
3. Pārlejiet maisījumu bļodā un pievienojiet cukuru. Samaisiet, aizveriet vāku.
4. Izvēlieties režīmu “Ievārījuma vārīšana” vai “Sautēšana”, tie ir līdzīgi. Pagatavojiet 20 minūtes. Atveriet vāku. Ja jūs neapmierina biezums, pagatavojiet vēl nedaudz.

Piecu minūšu upeņu ievārījuma recepte

Nepieciešams:

• Ogas - 12 glāzes.
• Granulēts cukurs - 15 glāzes.
• Ūdens - glāze.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sagatavoto ogu liek bļodā, pievieno pusi no norādītā cukura daudzuma. Ielejiet ūdeni un novietojiet uz plīts.
2. Uz lielas uguns pagaidiet, līdz vārās.
3. Samaziniet siltumu un atzīmējiet laiku. Pēc piecām minūtēm izņemiet izlietni no degļa.
4. Pievienojiet atlikušo cukuru. Maisa, līdz saldums izšķīst.
5. Izdaliet burkās. Pārklāj ar vākiem un ļauj atdzist. Roll up (pēdējā laikā lietoju Euro vākus, tie ir ērtāki). Uzglabāt ledusskapī.

Upeņu ievārījums ar avenēm, ērkšķogām, ķiršiem

Avenes, sarkanas un baltās jāņogas, ērkšķogas, ķirši – šīs ogas nogatavojas gandrīz vienlaicīgi. Nepalaidiet garām iespēju gatavot lielisks sortiments. Jūs varat sajaukt visas ogas. Vai arī izvēlieties kādu no tiem. Saglabājiet recepti ēdiena gatavošanai ar avenēm.

• Jāņogas – 1,5 kg.
• Avenes - kilograms (ja nolemjat kombinēt vairāku veidu ogas, kopējā masa nedrīkst pārsniegt kilogramu).
• Cukurs - 1,5 kg.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

1. Sašķirotās un nomazgātās ogas liek pannā. Pievienojiet pusi salduma. Pēc maisīšanas nolieciet malā un dariet citas lietas. Reizēm uznāk un apmaisa masu, lai cukurs ātrāk izšķīst.
2. Pēc 5-6 stundām pannas saturu ar blenderi sakuļ pastu.
3. Ļaujiet tai pagatavot. Ievārījums tiek pagatavots vienā garā vārīšanas procesā. Vāra 35-40 minūtes, maisot un savlaicīgi noņemot putas.
4. Vajadzīgā biezumā izvārīto desertu sadala burciņās un sarullē.

Veiksmi ražas novākšanā, lai jūs ziemas vakaros būs garšīgi un patīkami.

Dažādas formas var būtiski pārveidot jūsu brokastis. Šis virskārtas veids ir ļoti populārs Eiropā, jo tam ir ļoti spēcīgs vizuālais efekts. Mazas krāsainas konfigūras burciņas tikai lūdzas atvērt un nogaršot. Miniatūras sviestmaizes ar sviestu un formu uzlabo garastāvokli un pārvērš tējas dzeršanu par maziem svētkiem. Sagatavojiet konfitru no jebkurām ogām un augļiem, vienīgais noteikums ir tāds, ka jo spilgtāks, jo labāk. Apelsīns, ķirsis, zemenes, melleņu konfigūra- tā ir neliela daļa no konfiture brālības. Apvienojiet sastāvdaļas, eksperimentējiet un izbaudiet sava darba rezultātu!

Sastāvdaļas jāņogu ievārījuma pagatavošanai:

• sarkanās, melnās, baltās jāņogas – 300 g
• cukurs - 0,5 glāzes
• želatīns - 1 ēd.k.

Recepte jāņogu ievārījums:

Konfigūra sagatavošana ir ļoti vienkārša. IN oriģinālā recepte lai iegūtu nepieciešamo konsistenci ogu sīrups Pievieno pektīnu, bet to var aizstāt ar želatīnu. Tātad, iemērciet želatīnu 50 ml silts ūdens uz 10 minūtēm.

Tikmēr jāņogu ogas noskalo vairākos ūdeņos un pēc tam sašķiro. Izmetiet bojātās vai sausās ogas.

Sagatavo kausu vai pannu ievārījuma vārīšanai. Traukiem jābūt tīriem un sausiem un ar biezu dibenu.

Pārliek jāņogas kausā un pārklāj ar cukuru. Liek ogas uz vidējas uguns un uzvāra ogu maisījumu. Pēc tam noņemiet no karstuma.

Izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet jāņogas.

Kaušam pievieno izmērcētu želatīnu un atkal liek ogas uz plīts.

Uz lēnas uguns uzvāra jāņogu ievārījumu un izslēdz uguni.

Karsto un šķidro konfitūru lej burkās, cieši aizver tās ar vākiem un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai (un sacietēšanai).

Pilnībā atdzesēta jāņogu konsistence iegūst biezu konsistenci un to var smērēt uz maizes. Pasniedziet šo ēdienu ar cepumiem vai maizi kafijai.

Labu apetīti!

Jāņogu ievārījumi - garšīgi un veselīgs gardums, kas patiks visprasīgākajiem gardēžiem. Tos ir viegli pagatavot, taču process prasīs kādu laiku. No šī raksta varat uzzināt, kā ātri un efektīvi izveidot desertu.

Par ogu priekšrocībām

Upenes ir īsta vitamīnu krātuve. Tas satur unikālu kombināciju minerālvielas un vitamīni. Kas padara ogu īpaši veselīgu augsts saturs C vitamīns. Pietiek apēst tikai divdesmit jāņogas dienā, un jūs būsiet apmierināti ikdienas nepieciešamība Jūsu organismam šajā vitamīnā. Tomēr šī nav vienīgā ogas priekšrocība. bagāts ar P, E, B, A grupas vitamīniem, pektīniem, tanīniem, fosforskābi, ēteriskās eļļas, kālija, fosfora, dzelzs u.c.

Ēdienu gatavošanā mūsu aprakstītā oga tiek novērtēta un no tās tiek radīti daudzi ēdieni: konfitūras, kompoti, augļu dzērieni, konservi, marmelāde, ievārījumi. Īpaša priekšroka parasti tiek dota ēdieniem, kas pagatavoti bez termiskās apstrādes vai ar minimālu siltuma izmantošanu. Jāņogu ievārījuma gatavošana, lai pēc iespējas vairāk pagatavotu ogas, ir īpaša māksla, ar kuru iepazīstināsim.

Jāņogu ievārījums ar biezinātāju. Sastāvdaļas

Apmulsis par šī ēdiena gatavošanu, katrs pavārs saskaras ar dilemmu: ātri pagatavot desertu un padarīt to šķidru vai lēnām iztvaikot no ogas mitrumu un iegūt gandrīz nederīgs produkts. Atklāsim jums noslēpumu pieredzējušas mājsaimnieces- daudzi no viņiem gatavo jāņogu ievārījumi pievienojot dabiskos biezinātājus uz pektīna bāzes.

Tātad, lai pagatavotu mūsu aprakstīto ēdienu, jums ir jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:

• cukurs - 1 kilograms;
• upenes - 1 kilograms;
• biezinātājs ievārījumam “Confiturka” (vai jebkuram citam) - 1 iepakojums.

Jāņogu ievārījums ar biezinātāju. Gatavošanas metode

Tātad mēs esam tuvu jautājumam par to, kā pagatavot jāņogu ievārījumu. Soli pa solim rokasgrāmata darbība ļaus jums apgūt šī ēdiena pagatavošanas recepti bez lielām grūtībām.

1. Pirmkārt, ogas vairākas reizes jāizšķir un jāizskalo.
2. Pēc tam to vajag apkaisīt ar cukuru proporcijā 1:1.
3. Tālāk jums vajadzētu rūpīgi sasmalcināt jāņogas, izmantojot blenderi, un likt to uz uguns.
4. Tad iegūtajā masā jāiejauc biezinātājs “Konfeturka”.
5. Tagad jums ātri jāuzvāra ievārījums un vāra uz lēnas uguns astoņas līdz desmit minūtes. Tiem, kas vēlas maksimāli paātrināt procesu, savam topošajam desertam var pievienot nevis vienu, bet divus biezinātāja iepakojumus.
6. Pēc tam karstais ievārījums jālej sterilizētās burkās un jāsatin ar iepriekš vārītiem vākiem.

Tātad mūsu jāņogu ievārījums ir gatavs. Šī ēdiena recepte var būt labs palīgs jebkurai mājsaimniecei.

Klasisks jāņogu ievārījums. Sastāvdaļas

Tiem, kam patīk ievērot senas un pārbaudītas ēdienu veidošanas metodes, publicējam šo recepti. Tas ir diezgan darbietilpīgs un prasīs noteiktas prasmes. Vai vēlaties uzzināt, kā pagatavot jāņogu ievārījumu pēc mūsu vecmāmiņu receptes? Pēc tam sagatavojiet šādus produktus:

• jāņogas (melnās vai sarkanās) - 2,2 kilogrami;
• avenes (pēc garšas) - 350 grami;
• cukurs - 1,3 kilogrami;
• ūdens - 1 glāze.

Klasisks jāņogu ievārījums. Gatavošanas metode

1. Vispirms ogas jāielej dziļā traukā un jāpievieno ūdens. Pēc tam trauki ar avenēm un jāņogām 5 minūtes jānovieto uz uguns, lai augļi nedaudz mīkstinātu. Ogas sāks ražot sulu, tāpēc iznākums būs diezgan šķidra masa.
2. Tālāk tas ir jāatdala no sēklām un mizas. Šeit var noderēt parasts siets ar lieliem caurumiem (pretējā gadījumā process aizņems pārāk daudz laika). Jums vajadzētu tajā ievietot mūsu ogu masu un sākt to noslaucīt.
3. Tagad mums vajadzētu būt ļoti skābai un šķidrai sulai. To vajag liet pannā (ne emaljē!), likt uz mazas uguns un uzsildīt. Pēc tam sulai pievieno cukuru (600 grami litrā) un pilnībā izšķīdina.
4. Pēc tam iegūtais salda masa jāvāra līdz pilnīgai sabiezēšanai. Lai to izdarītu, produktu uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns. Karstā deserta konsistenci noteikt nav iespējams, tāpēc var izmantot mūsu vecmāmiņu pārbaudīto triku – uz apakštasītes virsmas uzpilini dažus pilienus ievārījuma. Ja tie neizplatās, ēdiens ir gatavs.

Tiklīdz sula pannā pārvēršas blīvā želejveidīgā masā, to var liet sterilizētās burkās. Tādā veidā var pagatavot aveņu-jāņogu ievārījumu ziemai. Deserts laika gaitā beidzot sabiezēs. Tas var ilgt no pāris nedēļām līdz diviem mēnešiem.

Jāņogu ievārījums lēnajā plītē. Sastāvdaļas

Nav nekā vieglāk kā gatavot jāņogu ievārījumus lēnajā plītī! Speciālisti stāsta, ka šī oga satur daudz pektīna, tāpēc tai pat nav nepieciešams pievienot biezinātāju. Tas, vai tā ir patiesība vai nē, ir jūsu ziņā. Mēģināsim uzticēties šīs receptes veidotājiem un pagatavot ievārījumu no sekojošiem produktiem:

• sarkans, melns) - 800 grami;
• cukurs - 2,5 glāzes;
• ūdens - 150 mililitri.

Jāņogu ievārījums lēnajā plītē. Gatavošanas metode

Uzreiz atzīmēsim to šī recepte paredzēts ievārījuma pagatavošanai Polaris multivarkā 0517AD. Ja izmantojat citu modeli, pārbaudiet tā norādījumus instrukcijās. Varbūt ar tā palīdzību ēdiena pagatavošana prasīs vairāk vai mazāk laika. Jāņogu ievārījumu lēnajā plītī gatavo šādi:

1. Pirmkārt, jums vajadzētu sagatavot ogas. To nepieciešams atdalīt no zariem un lapām, izšķirot, kārtīgi izskalot un ieliet ierīces bļodā.
2. Tālāk jāņogām jāpievieno auksts ūdens – tas neļaus ogām piedegt.
3. Pēc tam multivarka ir jāaizver un jāiestata režīmā “multicook”. Masa ir jāvāra ierīcē 20 minūtes 100 grādu temperatūrā.
4. Pēc tam mīkstinātās ogas jāieber sietā un rūpīgi jānoberž ar lāpstiņu vai koka karoti.
5. Tagad jums ir jāizlemj par cukura daudzumu desertā. Lai to izdarītu, jums jāizmēra iegūtā biezeņa daudzums. Parasti no 800 gramiem jāņogu iegūst 2,5 glāzes sulas. Tas nozīmē, ka mums ir jāuzņem tāds pats cukura daudzums.
6. Pēc tam atliek tikai sajaukt sulu ar cukuru un ielej iegūto maisījumu multivarkā, aizveriet ierīces vāku un ieslēdziet to “ievārījuma” režīmā. Lai deserts būtu pagatavots, pietiek ar to pagatavot 20 minūtes.
7. Tālāk šķidrais ievārījums jālej sterilizētās burkās. Laika gaitā tas sabiezēs un iegūs vēlamo konsistenci.

Izvadei vajadzētu būt līdz 700 mililitriem deserta. Tāpēc, lai to saglabātu, jums var būt nepieciešamas tikai divas burkas: viena - 250 mililitri, bet otra - 200 mililitri. Pēc iepildīšanas tie jāsatin ar vārītiem vākiem, jāapgriež otrādi, jāatdzesē un jāuzglabā noslēgtā, tumšā un vēsā vietā.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot jāņogu ievārījumu. Šī ēdiena recepte ir ļoti vienkārša, galvenais nav slinkums un ogas kārtīgi izberzt caur sietu. Bet ko mums jau darīt gatavs deserts? Kā to pasniegt draugiem un ģimenei vislabvēlīgākajā gaismā? Jāņogu ievārījums lieliski sader ar pankūkām, smaržīgi konditorejas izstrādājumi, grauzdiņš ar sviestu. Galu galā tos var baudīt kā parasts ievārījums nomazgā ar pienu vai siltu tēju. Deserts labi saglabājas visu ziemu un ir lieliski piemērots bērnu pārtika, kas jaunajām māmiņām nevar nepatikt. Tomēr liels skaits Cukurs šajā produktā var izraisīt diatēzi, tāpēc jums nevajadzētu pārāk aizrauties ar to. Tiem, kas rūpīgi kontrolē savu svaru, jāņogu ievārījumi var būt arī aizliegti. Pēc tam izvēlieties saldētu vai svaigas ogas- tie noteikti nekaitēs jūsu figūrai. Bet izbaudi garšīgs ievārījums ar konditorejas izstrādājumiem un krūzi karstas aukstas tējas ziemas vakars- īpašs prieks, ko ik pa laikam var atļauties ikviens.