Kartupeļi, cepti ar sēnēm: dažas vienkāršas receptes. Cepti kartupeļi ar saldētām sēnēm: receptes

Garšīgs un apmierinošs ēdiens, kas var pabarot visu ģimeni. Mēs piedāvājam vairākas receptes. Izvēlieties jebkuru no tiem - un jūs varat sākt gatavot. Veiksmi!

Kartupeļi cepti ar sēnēm krējumā

pārtikas preču komplekts:

• sīpols - ½ daļa no galvas;
• 400 g sviesta;
• apstādījumi;
• 5-6 kartupeļi;
• ķiploka daiviņa;
• 2 ēd.k. l. skābais krējums;
• saulespuķu eļļa (nerafinēta).

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

1. Pirmkārt, mēs ejam uz veikalu pēc sēnēm. Mūsu ēdienam vislabāk der sviests. Sāksim apstrādāt sēnes. Izmetiet lapas. Ar cepuri uzmanīgi noņemiet gļotaino ādu. Mēs nosūta eļļu kastroī ar sālītu ūdeni. Liekam uz plīts. Mēs gaidām, kad šķidrums uzvārīsies. Mēs precīzi nosakām 15-20 minūtes. Vārītās sēnes ievietojam caurdurī. Mēs labi mazgājam. Ļaujiet šķidrumam notecēt.
2. Mēs notīrām kartupeļus no ādas, sagriež sloksnēs.
3. Noņemiet mizu no sīpola. Mums vajag tikai pusi no galvas. Mēs to sagriežam pusgredzenos.
4. Mēs notīrām ķiplokus. Tas ir jāsadrupina (vēlams kubiņos).
5. Mēs nosūta ķiplokus un sīpolus uz sakarsētu pannu ar eļļu. Apcep šīs sastāvdaļas.
6. Kad sīpols iegūst zeltainu nokrāsu, var pievienot vārītas sēnes, sagrieztas uz pusēm. Tālāk pievienojam skābo krējumu. Jums nav nepieciešams sajaukt.
7. Kad skābais krējums kļūst šķidrāks, pievienojiet pannā kartupeļus. Sastāvdaļas sajaucam. Sāls. Trauku vajadzētu pagatavot vēl 15 minūtes. Tātad, cepti kartupeļi ar sēnēm ir gatavi pasniegšanai un turpmākai ēšanai. Novēlam labu apetīti!

Cepti kartupeļi ar sēnēm un sīpoliem

Sastāvdaļas:

• 2 vidēji sīpoli;
• ½ glāzes saulespuķu eļļas + 2 ēd.k. l. cepšanai;
• kartupeļi - 1 kg;
• garšvielas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 600 g svaigu šampinjonu (vēlams šampinjonus).

Kā pagatavot ceptus kartupeļus ar sēnēm un sīpoliem:

1. Uz galda izklājam nepieciešamos produktus. Mums vajag arī divas pannas - lielas un mazas.
2. Nomazgājiet dārzeņus ar krāna ūdeni. Sēnes iemet caurdurī. Noņemiet mizu no sīpola un ķiploka. Tagad mums tas viss jāsasmalcina. Sīpolu sagriežam pusgredzenos, sēnes kubiņos, ķiplokus plānās šķēlītēs. Mēs tīrām kartupeļus. Piepildiet to ar aukstu ūdeni. Līdz brīdim, kad tas ir jāsagriež.
3. Piepildiet lielu pannu ar 1/4 tasi eļļas. Ieslēdzam uguni. Es lieku sīpolu un ķiploku. Šīs sastāvdaļas apcep 5-6 minūtes. Tiklīdz dārzeņi ir apbrūnējuši, ar rievkaroti izņemam tos ārā. Bet panna nav jānoņem no plīts.
4. Nomizotus kartupeļus sagriež strēmelītēs. Atkal uzkarsē pannu. Mēs ieliekam kartupeļus. Pievienojiet glāzē atlikušo eļļu. Cep kartupeļus uz lielas uguns. Noteikti samaisiet. Tiklīdz parādās zelta garoza, jums nedaudz jāsamazina siltums. Jūs varat sālīt trauku.
5. Kamēr kartupeļi ir cepti, vārīsim sēnes. Mēs ņemam nelielu pannu. Ielejiet tajā 2 ēd.k. l. eļļas. Mēs iesildāmies. Ielieciet sasmalcinātas sēnes. Cep, līdz gatavs. Neaizmirstiet maisīt.
6. Pievienojiet apceptās sēnes uz pannas ar kartupeļiem. Tad mēs sūtām sīpolus, ķiplokus un garšvielas. Sāls pēc garšas. Izslēdzam uguni. Sajauc trauku un pasniedz.

Kartupeļi ar sēnēm un sieru cepeškrāsnī

Pārtikas preču saraksts:

• 70-100 g siera;
• vidējs sīpols (pēc izvēles)
• 3-4 st. l. skābais krējums;
• 200 g sēņu (piemēram, gailenes);
• tomāti - 4-5 gab .;
• ķekars zaļumu;
• 5-6 kartupeļi;
• garšvielas;
• saulespuķu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Kur sākt? No kartupeļu pārstrādes. Mēs to nolobām. Sagriež salmiņos. Mēs to nosūta uz pannu. Cep eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Sīpolu notīrām no miziņas un sasmalcinām.
3. Sēnes mazgājam tekošā ūdenī. Mēs atkārtojam procedūru 2-3 reizes. Pēc tam sagrieziet sēnes ceturtdaļās.
4. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu kartupeļu pannai. Tur liekam arī sēnes un garšvielas. Sāls. Cep līdz mīkstam, regulāri maisot.
5. Mēs nosūtām kartupeļus un sēnes uz cepšanas trauku. Virsū liek sagrieztus tomātus. To visu pārlej ar skābo krējumu. Pēc tam pārkaisa ar rīvētu sieru un sasmalcinātiem zaļumiem. Formu kopā ar saturu liekam uzkarsētā cepeškrāsnī. Mēs precīzi nosakām 10-15 minūtes. Tad jūs varat uzaicināt savus mīļotos bērnus un vīru pie galda.

Cepti kartupeļi ar sēnēm: lēnas plīts recepte

Nepieciešamie produkti:

• vidēja spuldze;
• 2-3 ēd.k. l. skābais krējums;
• garšvielas;
• 0,5 kg šampinjonu;
• ķiploka daiviņa;
• 700-900 g kartupeļu;
• puse burkāna;
• apstādījumi;
• 1-2 ēd.k. l. augu eļļas;
• laurs - 2 loksnes.

Norādījumi, kā lēnajā plītī pagatavot ceptus kartupeļus ar sēnēm:

1. Rūpīgi nomazgājiet sēnes. Mēs ļaujam tiem nožūt. Sagriež plāksnēs.
2. Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos.
3. Multivarkas bļodā ielejiet iepriekš minēto eļļas daudzumu. Mēs sākam režīmu "Cepšana". Jums nav jāiestata taimeris. Tiklīdz sīpols kļūst mīksts, varat pievienot sasmalcinātas sēnes. Tur likām arī sarīvētus burkānus. Šīs sastāvdaļas apcep, maisot ar speciālu lāpstiņu.
4. Mēs tīrām kartupeļus. Mēs sagriežam šķēlēs. Pievieno bļodā.
5. Nelielā daudzumā vārīta ūdens sajauc garšvielas, skābo krējumu un sāli. Ko tālāk? Šo maisījumu pārlej dārzeņiem. Izvēlnē atrodam programmu "Dzēšana". Es to darbināšu pusstundu. Aizveriet multivarkas vāku. Visas 30 minūtes trauku var maisīt tikai vienu reizi.
6. Pēc pīkstiena nogaršojiet kartupeļus. Ja tas ir ciets, tad pagatavojiet trauku vēl 10 minūtes režīmā "Dzēšana". Gatavos kartupeļus ar sēnēm izklājam uz šķīvjiem, virsū apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Beidzot

Tagad jūs zināt, kā pagatavot ceptus kartupeļus ar sēnēm lēnajā plītī, uz plīts un cepeškrāsnī. Jebkurā gadījumā rezultāts ir smaržīgs un neticami garšīgs ēdiens.

Viens no maniem mīļākajiem vasaras-rudens ēdieniem, bez kura vienkārši nevaru iedomāties sezonu, ir cepti kartupeļi ar sēnēm. Visgaršīgākais variants, protams, ir ar tikko lasītām meža sēnēm: medus sēnēm, gailenēm, cūkas. Bet jūs varat gatavot ar šampinjoniem un pat austeru sēnēm. Rudens sēņošanas sezonā vislabāk der meža sēnes, bet ziemā saldētas, kaltētas vai sālītas. Tiesa, sālītos būs nedaudz jānomazgā, lai noņemtu lieko sāli, un tikai tad apcep.

Ceptu kartupeļu kombinācija ar sēnēm daudziem sagādā īpašu sajūsmu, šis ir ļoti gards karstais ēdiens, īsti vēdera svētki. Un tajā pašā laikā tas ir ļoti apmierinošs, pašas sēnes nav kalorijas, bet smags ēdiens, sāta sajūta saglabājas ļoti ilgi. Paēdiet tik brīnišķīgas pusdienas kaut kur lauku verandā un iegūstiet spēku vēl vienai pusei dienas aktivitātēm brīvā dabā.

Sēņu mīļotāji ļoti bieži, tāpat kā es, izrādās arī kartupeļu mīļotāji. Es to varu saprast. Un pārgājienā jūs ēdāt ceptus kartupeļus ar mežā tikko salasītām sēnēm, tas ir pārsteidzošs piedzīvojums, jūs to atcerēsities visu mūžu.

Gatavojot mājās uz pannas ceptus kartupeļus, uzreiz sākam izdomāt un improvizēt, pievienojam garšvielas, zaļumus, skābo krējumu vai krējumu, sautējam un īpašā veidā cepam. Kopumā ēdienam piešķiram vēl lielāku garšas un aromāta spilgtumu. Esiet pārsteigts, cik daudz garšīgu kombināciju jūs varat izveidot ar ceptiem kartupeļiem un sēnēm, pievienojot tiem dažādus dārzeņus, ēdienus un pat gaļu. Šeit ir dzīres uz galda, tātad mielasts.

Tagad ķersimies pie lietas, kamēr es vēl spēju rakstīt un neaizrīties.

Kā pagatavot ceptus kartupeļus ar sviestu - vienkārša recepte

Mūsu vecvecvecāki un, visticamāk, attālāki senči visi gatavo ceptus kartupeļus ar sēnēm. Apsveriet, ka šis ēdiens nonāca pie mums kopā ar iepriekšējo paaudžu gudrību. Un tas ir skaisti šajā, jo tik ilgu laiku tas nav īpaši mainījies. Ja vien īstas čuguna pannas tagad nav grūti atrast, un no tām, saka, sanāk visgaršīgākie ceptie kartupeļi.

Sviesta sēnes ir ļoti izplatītas meža sēnes vidējā joslā. Pie mums, piemēram, pie vasarnīcas to aug tik daudz, ka daudzi vienkārši pārtrauc to vākšanu un meklē cēlākas sēnes. Bet es domāju, ka tas ir veltīgi, jo, ja neēd uzreiz, tad jebkuras sēnes var pagatavot ziemai. Piemēram, un apcep baltumus. Vai arī otrādi, tāpēc cepsim sviestu ar kartupeļiem.

Jums būs nepieciešams:

• kartupeļi - 6-7 vidēja izmēra gabali;
• baravikas - 250-300 grami;
• sīpoli - 2 vidēji sīpoli;
• sāls, pipari un svaigi garšaugi pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Rūpīgi izskalojiet svaigus sviesta riekstus un noņemiet ādu no vāciņa. Sviestā tas ir slidens un eļļains, kas kartupeļos nav īpaši vēlams.

Kartupeļus vislabāk ņemt jaunus, ceptus, tas ir ļoti garšīgi. Kartupeļus nomizo un liek ūdenī, lai sēņu cepšanas laikā tie nesatumst.

Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep uz pannas, kas sakarsēta ar augu eļļu.

Sīpolu un piparus nedaudz sāli, aizdevumu apcep līdz caurspīdīgam. Tam vajadzētu kļūt nedaudz mīkstam.

Kamēr sīpoli cepas, sagriež sēnes gabaliņos. Izmēru var izvēlēties pēc savas gaumes, kādam patīk lielāks, kādam mazs. Man labāk patīk lielākās, jo sēnes cepot vienmēr zaudē savu izmēru, un ļoti gribas, lai uz zoba uzkristu garšīgs sēnes gabaliņš.

Apceptajiem sīpoliem pievieno sasmalcinātas sēnes un apcep kopā, līdz sēnes ir gatavas. Cepot biežāk maisa, jo sēnes izdalīs daudz sulas un vajag, lai tā ātrāk iztvaiko, nevis vārītu mūsu sēnes.

Tagad kārta kartupeļiem. Atcerieties, ka visu šo laiku mums bija jāguļ aukstā ūdenī, pretējā gadījumā tas kļūs tumšāks un kļūs brūns. Nolejiet ūdeni un viegli nosusiniet kartupeļus. Sagriež šķēlēs un pēc tam plānās sloksnēs. Tas labi izceps kartupeļus.

Laikā, kad pievienojat kartupeļus, pannai jābūt ļoti karstai. Kartupeļus liek tieši uz sēnēm ar sīpoliem un samaisa. Turpiniet cept kartupeļus ar sēnēm, laiku pa laikam apmaisot. Vislabāk to izdarīt, kad kartupeļa apakšpuse ir brūna.

Ja kartupeļus sagriežat plāni, tie izcepsies ātrāk. Gandrīz vienlaikus ar brīdi, kad lielākā daļa būs labi izcepta. Ja kartupeļu gabali ir lieli, tad, kad cepšana ir pietiekama, samaziniet uguni līdz zemai un pārklājiet ar vāku, lai kartupeļu gabaliņu vidus sasniegtu. Apcep zem vāka piecas minūtes.

Garšīgs ēdiens - cepti kartupeļi ar sēnēm - ir gatavs, steidzami aiciniet visus pie galda un pusdienojiet, pirms nav auksti!

Ceptus kartupeļus ar sēnēm gatavo dažādos veidos, iepriekšējā receptē apcepām sīpolus un sēnes, pēc tam pievienojām tiem kartupeļus. Šoreiz viss būs savādāk. Pirmkārt, šampinjoni izcepas daudz ātrāk nekā kartupeļi un tos labāk sākt cept vēlāk, bet tajā pašā laikā tie ir arī sulīgāki, tāpēc ideāli ir cept dažādās pannās un pēc tam kombinēt kopā. Šīs receptes “izcēlums” ir skābā krējuma veidā. Tas izrādīsies ļoti garšīgs, par to nevar šaubīties.

Jums būs nepieciešams:

• 8-10 vidēja lieluma kartupeļi;
• svaigi šampinjoni - 0,5 kg;
• skābs krējums - 150 gr;
• svaigas dilles - daži zari;
• sāls, pipari un kaltētas garšaugu garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Vispirms nomizo nomazgātos kartupeļus un sagriež stienīšos. Jo plānāki, jo ātrāk tie izcepsies, bet pārāk mazi var sākt drūpēt, īpaši, ja kartupeļi ir jauni un cieti.

Novietojiet uz plīts lielu pannu ar biezu dibenu, uzkarsējiet to līdz augstākajam karstumam un pievienojiet augu eļļu. Tiklīdz no eļļas izplūst dūmi, ielieciet kartupeļus. Tas nekavējoties sāks cept, bet nesteidzieties sajaukt, pagaidiet zeltainu garozu.

Kamēr kartupeļi ir cepti, sāciet griezt sēnes. Dažiem patīk šīs sēnes mazgāt un tīrīt, taču iesaku to darīt tikai tad, ja, ilgi gaidot savu kārtu ledusskapī, tās ir zaudējušas baltumu. Ja sēnes ir svaigas un baltas, sagrieziet tās šādi.

Sēnes sagriež lielos gabalos, atceries, tās no cepšanas saruks. Uzlieciet uz uguns otro pannu un tādā pašā veidā pievienojiet eļļu. Ievietojiet sēnes karstā pannā un cepiet, līdz tās kļūst brūnas. Šajā procesā sāli sēnes pēc savas gaumes.

Šajā laikā kartupeļi sasniegs vismaz pusgatavus. Sāliet to pēc garšas, pievienojiet maltus melnos piparus un, ja vēlaties, kaltētas garšvielas kartupeļiem. Parasti tie ir aromātiski garšaugi un dārzeņi, kas lieliski izceļ kartupeļu garšu. Samaisa un turpina cept.

Kad šampinjoni nedaudz mīkstinās un apbrūninās, pārliek tos uz pannas ar kartupeļiem. Samaisa un apcep kopā. Ir pienācis laiks pievienot arī smalki sagrieztas svaigas dilles. Tad ielieciet dažas karotes garda svaiga skābā krējuma.

Nogaršojiet kartupeļus gatavībai. Pa šo laiku tam jau vajadzētu būt sārtam no ārpuses un mīkstam no iekšpuses, tas ir, gandrīz gatavam. Pēc tam samaisiet kartupeļus, sēnes un skābo krējumu, pārklājiet pannu ar vāku un uz lēnas uguns svīstiet burtiski 3-4 minūtes, lai garšas sajauktos.

Skābais krējums gandrīz pilnībā izkusīs un uzsūksies, papildinot garšu. Satriecoši garšīgi cepti kartupeļi ar šampinjonu sēnēm ir gatavi. Ja jums ļoti garšo sīpoli, varat tos pievienot šai receptei, vienlaikus apcepot tos ar sēnēm. Bet arī bez sīpoliem garša ir vienkārši lieliska. Tas ir kā atgriešanās bērnībā. Labu apetīti!

Pannā cepti kartupeļi ar sēnēm un sīpoliem

Runājot par sēnēm un kartupeļiem, nevar aizmirst par cēlajiem baltumiem. It īpaši, ja tās ir svaigas, tikko mežā salasītas sēnes. Parasti mēs tos gatavojam tieši vasarnīcā un vispirms apēdam. Ļoti reti izdodas savākt pietiekami daudz baltumu, lai sagatavotos ziemai. Piemēram, iesaldēt. Starp citu, cepti kartupeļi ar saldētām sēnēm nav sliktāki kā ar svaigām, tikai nedaudz mainās gatavošanas tehnoloģija. Jūs zināt, ka sasaldēšana ir viena no konservēšanas metodēm, kas maksimāli saglabā garšu un uzturvielas.

Taču īpaši nenovērsīsimies no saldētām sēnēm, jo ​​šajā receptē izmantojam svaigas.

Jums būs nepieciešams:

• kartupeļi, vēlams jauni - 4-5 gab (lieli);
• sīpoli - 1-2 gabali;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• sāls un pipari pēc garšas;
• diļļu zaļumi pasniegšanai.

Ēdienu gatavošana:

Attiecībā uz meža sēnēm, ne vienmēr sēnēm, bet arī citām dižciltīgām, vislabāk tās pirms cepšanas nedaudz uzvārīt. Burtiski 10 minūtes.

Tāpēc vispirms tiksim galā ar sēnēm. Notīriet sēņu kājas no melnajām zvīņām un zemes paliekām. Labi noskalojiet tos ar tekošu ūdeni. Sagrieziet mazos gabaliņos, lai tie būtu harmonijā ar kartupeļiem gatavajā ēdienā. Pārāk malt nevajag, jo tie tik un tā uzvārīsies.

Pēc tam ērtā lielā katliņā uzvāra ūdeni un vārošā katliņā liek sēnes. Pagatavojiet 10 minūtes uz vidējas uguns, raugoties, lai tie netek prom, jo, visticamāk, tie stipri putos.

Pēc tam sēnes notecina caurdurī un ļauj notecināt, lai liekais šķidrums cepšanu nepārvērš sautējumā.

Uzkarsē augu eļļu pannā. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pēc tam sīpoliem pievieno sēnes ar ķiploku un maisot apcep, līdz sēnes ir brūnas.

Citā pannā uzkarsē arī eļļu un, kad tā ir karsta, izklāj kubiņos sagrieztus kartupeļus. Cepiet, pārāk bieži nemaisot, lai varētu izveidoties sārtaina un kraukšķīga garoziņa. Tas ir vissvarīgākais ceptajos kartupeļos.

Kad kartupeļi ir gandrīz gatavi (un tas aizņems ne vairāk kā 20 minūtes, atkarībā no kartupeļu veida un gabalu lieluma), pievienojiet kartupeļiem apceptās sēnes. Samaisa un vēl nedaudz apcep uz mazas uguns. Ļaujiet visām garšām un aromātiem sajaukties. Sāls un pipari procesā.

Pasniedziet ceptus kartupeļus ar sēnēm karstus ar svaigām dillēm. Var gatavot gaļas ēdienus vai bārbekjū, kartupeļi būs lielisks garnīrs.

Vēl viena ļoti garšīgu meža sēņu šķirne ir gailenes. Viena no garšīgākajām un smaržīgākajām sēnēm, kuru noteikti vajadzētu izmēģināt. Ja neaugat pie savas mājas vai kotedžām, atrodiet tirgū laimīgus kolekcionārus, kuri tos pārdod. Tas būs tā vērts. Veikalos atrodamas arī saldētas gailenes, taču svaigas ir daudz labākas.

Gailenes lieliski sader ar daudziem produktiem, ne velti no tām gatavo visu, sākot no omletes līdz makaroniem, bet mēs tās izmantojam klasiskajiem ceptajiem kartupeļiem ar sēnēm. Šīs sēnes pirms cepšanas nav ilgi jāvāra, kas paātrina gatavošanas procesu. Pietiek tos ļoti kārtīgi izskalot pirms vārīšanas ūdens traukā, lai no kāju spraugām izskalotos visi smilšu graudi, graudi un citi dabīgie gruži.. Nepatīkami, kad kraukšķ uz zobiem.

Jums būs nepieciešams:

• svaigas gailenes - apmēram 600 grami;
• kartupeļi - 5-6 gabali;
• sīpols - 1 liels sīpols;
• sāls, melnie pipari un dilles.

Ēdienu gatavošana:

Svaigas gailenes 10–15 minūtes iemērc aukstā ūdenī, pēc tam noskalo zem krāna, lai no zvīņām izskalotu visas meža atliekas. Novietojiet sēnes uz režģa vai caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt.

Uzkarsē pannu ar sviestu vai dārzeņu un sviesta maisījumu. Sviests piešķirs sēnēm īpašu garšu.

Ievietojiet sēnes karstā pannā un apcepiet. Sākumā sula izdalīsies un sēnes nedaudz sautēs, bet, bieži maisot, šķidrums ātri iztvaiko un sāksies cepšana.

Smalki sagriež sīpolu. Varat izmantot kubiņus vai arī plānus pusgredzenus, ja jums patīk lielāki sīpola gabaliņi. Sīpolu pievieno pannā ar gailenēm brīdī, kad šķidrums ir pazudis un sēnes sākušas cepties. Sīpolu un gailenes apcep kopā, līdz tie ir brūni. Pēc tam noņemiet pannu no uguns.

Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos vai biezās sloksnēs. Uzkarsē plašu pannu, vēlams čuguna, ar biezu dibenu ar augu eļļu. Liek uz karstiem kartupeļiem un cep, līdz tie ir apsārtuši. Pēc tam pievienojiet sēnes un sautējiet vēl dažas minūtes.

Beigās, kad kartupeļi gatavi, pievieno smalki sagrieztas dilles un pārklāj ar vāku. Ļaujiet nostāvēties piecas minūtes, un jūs varat pasniegt. Garšīgi un neticami smaržīgi cepti kartupeļi ar sēnēm ir gatavi!

Cepti kartupeļi ar sēnēm un jaunu sīpolu - recepte kā vecmāmiņai. Video

Šeit ir recepte no manas personīgās kolekcijas. Šeit cepti kartupeļi ar sēnēm tiek gatavoti pēc receptes, kas nodota daudzās paaudzēs. Visas pagājušo gadu gudrības ir koncentrētas visvienkāršākajā, bet neprātīgi gardajā ēdienā. Papildus tam, kā gatavot pašus kartupeļus, uzzināsiet arī ikdienas padomus pareizai un garšīgai gatavošanai. Nenovērtējama pieredze, no kuras mācīties. Starp citu, šajā receptē tiek izmantotas žāvētas sēnes, kas neietekmē brīnišķīga ēdiena garšu un kvalitāti. Skatāmies un mācāmies.

Noderīgs padoms! Visas šajā rakstā uzskaitītās receptes ir piemērotas arī ēdiena gatavošanai no saldētām sēnēm. Atkarībā no sēņu veida izvēlieties atbilstošo. Piemēram, pie mums tik iecienītās sēnes gatavo bez iepriekšējas vārīšanas un atkausēšanas. Nekavējoties ielieciet tos pannā, kur tie atkausēsies un gatavosies. Galvenais ir sēnes apcept atsevišķi, lai no tām kūstot izdalītais ūdens nevārītu kartupeļus.

Vēl viens ēdiens, ko atceras no bērnības, ir smaržīgi kartupeļi ar sēnēm, cepti speķos. Tāda īpaša garša, un atmiņā paliekoša smarža, un cepta speķa gabaliņi bija gandrīz garšīgāki par sēnēm. Atceros, pat šim kartupelim ģimenē bija dažādas recepšu variācijas. Vecmāmiņai patika kārtīgi cept līdz kraukšķīgam un speķa sprakšķēt, un tētim patika gatavošanas beigās pārsegt un ļaut kļūt mīkstam un drupanam. Man patīk abas iespējas, taču iesaku izmēģināt un izvēlēties sev tīkamāko.

Nepieciešams:

• vidēji lieli kartupeļi - 5 gabali;
• speķis (klasiski sāļš, ar gaļas svītrām) - 200 gr;
• svaigas vai saldētas sēnes - 400-500 grami;
• sīpols - 1 liels sīpols;
• ķiploki pēc izvēles;
• sāls, malti melnie pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Cepti kartupeļi ar sēnēm speķos tiek pagatavoti ļoti līdzīgā veidā, par ko mēs runājām nedaudz iepriekš. Vienu nelielu atšķirību rada tikai tauki.

Vispirms uzkarsē pannu ar biezu dibenu un nelielu daudzumu augu eļļas. Nevajag liet daudz.

Palo sagriež lielos biezos gabalos, cepšanas procesā tas samazināsies un izkusīs. Ja jūs sagriežat plānās šķēlēs, tad līdz vārīšanas beigām jūs riskējat iegūt mikroskopiskus žāvētus sprakšķus. Ja jums patīk pašu tauku garša, palieliniet to.

Liek bekonu karstā pannā un apcep līdz zeltaini brūnai, redzēsi kā procesā no tā sāk kust tauki un piepildīs pannu.

Tagad nākamais svarīgais solis, ja nevēlaties gatavot mīkstus sautētus kartupeļus ar vieglu cepšanu, bet gan cept, tad gatavojiet sēnes atsevišķi. Sēnes izdala daudz sulas, kas, vārot kopā ar kartupeļiem, sāks to apņemt un neļaus apcepties.

Ja sēnes cep atsevišķi, tad tagad ir laiks kartupeļus likt pannā ar speķi. Nomizo un sagriež kubiņos vai šķēlēs, ne pārāk plānās. Viegli samaisiet ar speķi un maisot apcepiet tikai tad, kad apakšējā kārtā parādās apcepta garoziņa.

Atsevišķā pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas un ieliek pusgredzenos vai kubiņos sagrieztu sīpolu. Apcep līdz gaišam sārtam, bet nepārcep, gatavību sasniegs jau kopā ar sēnēm. Ja pievienojat ķiplokus, tagad ir pienācis laiks to ievietot pannā.

Ielieciet nomazgātās un sasmalcinātās sēnes pannā. Mazās sēnes, piemēram, jaunās sēnes, nevar sagriezt, bet apcept veselas. Cepiet uz lielas uguns, līdz viss iegūtais šķidrums ir izkausēts. Sāls sēnes ar sīpoliem. Pēc tam ļaujiet sēnēm nedaudz apbrūnināt un pievienojiet tās pannā ar kartupeļiem.

Turpiniet cept kartupeļus ar sēnēm un bekonu, līdz tie ir pilnībā gatavi, laiku pa laikam apmaisot. Ja vēlaties iegūt mīkstākus kartupeļus, tad pēdējās piecas vārīšanas minūtes pārklājiet pannu ar vāku.

Nu, tas arī viss un gatavs, sagriež svaigus garšaugus un sauc visus pie galda. Labu apetīti!

Ceptas austeru sēnes ar kartupeļiem un skābo krējumu - video recepte

Ja jūs patiešām vēlaties pagatavot ceptus kartupeļus ar sēnēm, bet diemžēl? tagad nav sēņu sezona, jums palīdzēs saldētas vai svaigas, bet mākslīgi audzētas sēnes. Es domāju sēnes un austeru sēnes. Par recepti, izmantojot šampinjonus, es jau pastāstīju raksta sākumā, tāpēc tagad redzēsim, kā pagatavot ceptus kartupeļus ar austeru sēnēm. Un pēc garšas pievienojiet saldo krējumu, jo nevienam nebūs pārsteigums, ja uzzināsiet, ka sēnes un skābais krējums ir lieliski apvienoti.

Tas šodienai viss. Gaidiet jaunas receptes un gardus noslēpumus. Sēnes savāc prieka pēc un apcep ar kartupeļiem.

Cepti kartupeļi - lai arī vienkāršs, bet ļoti garšīgs un plaši izplatīts piedeva. Tas ir īpaši garšīgs, pievienojot sēnes. Tie var būt gan šampinjoni ar austeru sēnēm, kuriem nav nepieciešama iepriekšēja termiskā apstrāde (vārīšana), gan meža sēnes. Cepti kartupeļi ar sēnēm, tāpat kā daudziem citiem ēdieniem, ir sava gatavošanas tehnoloģija un mazi noslēpumi, pateicoties kuriem tas izrādās ēstgribu pēc izskata, kraukšķīgs un ļoti garšīgs.

• Kartupeļi - 5-6 gab.,
• Šampinjoni - 200 gr.,
• Ramsons - 20-30 gr.,
• Sāls - pēc garšas
• Malti melnie pipari.
• Rafinēta saulespuķu eļļa

Cepti kartupeļi ar sēnēm - recepte

Nomazgājiet sēnes. Sagriež tos plānās šķēlītēs (cepure ar kāju).

Kartupeļus nomizo. Sagrieziet to sloksnēs tāpat kā vārīšanai.

Kartupeļus pārlej ar ūdeni un atstāj uz 10-15 minūtēm, kas atbrīvos to no liekās cietes. Kopumā, jo ilgāk tas atrodas ūdenī, jo lielāka iespēja, ka tā cepšanas laikā iegūs ceptu garoza. Nomazgājiet savvaļas ķiplokus. Nogriežam kātus, ceptajiem kartupeļiem pievienosim tikai lapas.

Sagrieztās šampinjona šķēles liek karstā pannā ar augu eļļu. Sāli tos un apkaisa ar melnajiem maltiem pipariem. Ja jums garšo pikanti ēdieni, droši izmantojiet sarkanos maltos piparus, nevis melnos. Cepiet sēnes līdz zeltaini brūnai 5-6 minūtes.

Izmantojot plašu lāpstiņu, pārnesiet sēnes uz šķīvja.

Izņemiet kartupeļus no ūdens. Ielieciet bļodā. Nosusiniet ar papīra dvieli. Pievienojiet pannā nedaudz vairāk augu eļļas. Izklājiet kartupeļu daiviņas.

Maisot apcep kartupeļus, līdz tie ir mīksti, nepārklājot tos ar vāku. Tas aizņems ne vairāk kā 10 minūtes. Gatavošanas beigās to nedaudz sāli.

Pēc tam, kad tas ir pilnībā gatavs, uzlieciet uz tā apceptos.

Apkaisa kartupeļus ar sēnēm ar sasmalcinātu meža ķiploku.

Visas sastāvdaļas sajauc ar lāpstiņu. Sēnes un savvaļas ķiplokus vienmērīgi jāsadala pa kartupeļiem.

Cepti kartupeļi ar šampinjonu sēnēm un meža ķiploki būs gatavi pēc 2-3 minūtēm. Tiklīdz meža ķiploki maina krāsu un vārās, varam pieņemt, ka jūsu ēdiens ir gatavs. Pasniedz ar jebkuru dārzeņu salātiem. Labu apetīti.

Cepti kartupeļi ar sēnēm. Fotoattēls

Var pagatavot arī ceptus kartupeļus ar meža sēnēm.

Sastāvdaļas:

• Meža sēnes 500 gr., (neapstrādātas)
• Kartupeļi - 6-7 gab.,
• Sāls un malti melnie pipari,
• Sīpols - 1 gab.,
• Svaigi garšaugi (dilles vai pētersīļi)
• Saulespuķu eļļa.

Cepti kartupeļi ar meža sēnēm - recepte

Jāšķiro meža sēnes. Noņemiet lapas, sūnas un zemi no kājām un cepurēm. Labi noskalojiet zem ūdens. Sēnes sagriež mazos gabaliņos. Piepildiet ar aukstu ūdeni. Liek uz lēnas uguns. Vāra sēnes, laiku pa laikam apmaisot un noņemot putas no tām 1 stundu. Vārītās sēnes iemet caurdurī. Noskalo zem tekoša ūdens. Augu eļļā apcep kubiņos sagrieztu sīpolu. Ielieciet sēnes, sāli.

Cepiet sēnes, laiku pa laikam apmaisot, 15-20 minūtes. Sēnēm vajadzētu izžūt un nebūt pārāk mitrām. Pārliek sēnes uz šķīvja. Nomizo kartupeļus. Sagrieziet kartupeļus tā, kā jums patīk. Var sagriezt, tāpat kā iepriekšējā receptē - strēmelītēs vai sagriezt puslokos kā parasti cepšanai. Ielieciet kartupeļus karstā pannā ar augu eļļu. Cepiet to uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc tam kartupeļiem pievienojiet sāli un melnos piparus. Pēc 5 minūtēm ielieciet apceptās sēnes. Samaisiet. Cep vēl 5 minūtes. Savvaļas sēņu ceptu kartupeļu krāsns Aidaho kartupelis

Pannā ceptas sēnes ar kartupeļiem - populārs iecienīts ēdiens! Es runāju publiski, jo nevaru iedomāties nevienu, kas atsakās to izmēģināt. Spilgts sēņu aromāts, maigi kartupeļi ar zeltainu garoziņu, viegla zaļo sīpolu pikantums - tas viss saplūst tādā garšas buķetē, kuru vēlaties lūgt vairāk nekā vienu reizi!

Lai pannā pagatavotu kartupeļus ar sēnēm, var izmantot jebkuras sēnes, kas atrodas pastaigas attālumā - es domāju veikalā nopērkamās: šampinjonus, austeru sēnes. Šādas šī produkta šķirnes ir ātri sagatavotas un absolūti drošas, ko nevar teikt par meža sēnēm. Zaļo sīpolu vietā var izmantot svaigus savvaļas ķiplokus – tiem ir tāda pati pikanta garša. Un, ja šāda sastāvdaļa nav pieejama, tad vienkārši nomainiet to ar parastu sīpolu - tā klātbūtne ir obligāta, jo tas izceļ sēņu aromātu kā nekas cits!

Tātad, sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas un sāciet gatavot! Kartupeļu bumbuļus nomizo un nomazgā. Sēnes arī nomazgājam.

Katru kartupeļu bumbuļu pārgriež horizontāli uz pusēm un sagriež mazās šķēlēs.

Cepšanas pannā izkausē speķi, liekot uz plīts. Cūku tauku vietā var izmantot augu eļļu. Karstos taukos liek kartupeļu šķēles, samaisa un pārklāj pannu ar vāku. Cep 3-5 minūtes uz lielas uguns. Šajā laikā kartupeļu šķēles tiks ceptas no apakšas un tvaicētas no augšas.

Nomazgātos šampinjonus sagriežam tāpat kā kartupeļus. Liek pannā un sāli – sēņu griešana ātrāk izdalīs šķidrumu. Samaisiet un cepiet apmēram 10 minūtes bez vāka, samazinot uguni līdz vidējai un ik pa laikam apmaisot.

2-3 minūtes pirms gatavības, kad kartupeļiem izveidojas zeltaina garoziņa, noskalojiet un sagrieziet zaļo sīpolu vai meža ķiploku spalvas, pievienojiet pannā šķēlēs.

Pārlieciet apceptās sēnes ar kartupeļiem no pannas uz šķīvjiem un karstas pasniedziet galdā. Var pasniegt arī kečupu, dārzeņu salātus.

Tagad jūs precīzi zināt, kā pannā cept kartupeļus ar sēnēm. Uzdrīkstēties!

Priecīgs jums!

Šodien padalīšos ar recepti, kā pagatavot ceptus kartupeļus ar sēnēm! Bet ne vienkārši, bet rudi, smaržīgi, ar kraukšķīgu garoziņu un sulīgu vidu. Izdosies ne tikai putraina kartupeļu masa – katra pannā apcepta kartupeļa šķēle lieliski saglabās savu formu un neizjuks.

Šķiet, ka tas varētu būt vienkāršāk nekā cept kartupeļus... Bet arī šeit katrai saimniecei ir savi noslēpumi un viltības, lai gatavais ēdiens patīkami pārsteigs mājokli ar rezultātu. Tāpēc šodienas receptē ceptiem kartupeļiem ar sēnēm es padalīšos ar jums. Izmēģiniet to, un jūs, iespējams, nekad nepagatavosit šo gardo un apmierinošo ēdienu kā iepriekš!

Sastāvdaļas:

(1 kg) (400 grami) (200 grami) (150 mililitri) (1 ķekars) (1 tējkarote) (1 šķipsniņa)

Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:

Lai pagatavotu gardus ceptus kartupeļus ar sēnēm, nepieciešami kartupeļi, vārītas meža sēnes, sīpoli, svaigas dilles, rafinēta dārzeņu (man ir saulespuķu) eļļa, sāls un melnie pipari. Ja vēlas, papildus var izmantot svaigu maltu ķiploku, ko pievieno pašās vārīšanas beigās kopā ar dillēm. Protams, ja nav meža sēņu, var paņemt šampinjonus vai austersēnes, bet šī būs pavisam cita garša un ne tas pats aromāts.

Sēnes vienmēr cepu atsevišķi no kartupeļiem, lai kartupeļu šķēles nesamirktu un nesaliptu kopā. Ja ir svaigas sēnes, tās vispirms jāizšķiro, jānotīra un pēc vārīšanas pusstundu jāvāra viegli sālītā ūdenī. Pēc tam tās jāizmet uz sieta, lai pazūd liekais šķidrums. Ielejiet pannā 50 mililitrus augu eļļas un ļaujiet tai labi sasilt. Tikmēr nomizo un smalki sagriež sīpolu. Karstā eļļā liekam vārītas sēnes (jo labāk notecināsi no šķidruma, jo mazāk izšļakstās cepot) un sasmalcinātus sīpolus. Cep bez vāka uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz kļūst zeltaini brūns.

Kamēr sēnes un sīpoli vārās, nomizojiet kartupeļus. Daudz kas ir atkarīgs no šķirnes. Godīgi sakot, es nezinu, kurš mums ir, bet mēs esam ļoti apmierināti. Kartupeļi ir lieli, dzeltenīgi, neziepjīgi, bez acīm, ļoti garšīgi un smaržīgi. Tad pajautāšu vecākiem, kā to sauc – viņi audzē savās lauku mājās. Lai bumbuļi nekļūtu tumšāki, ielieciet tos aukstā ūdenī.

Katru kartupeli sagriežam diezgan lielos kubiņos, kurus arī liekam aukstā ūdenī. Pēc tam kārtīgi noskalojam zem tekoša ūdens, lai nomazgātu lieko cieti - tieši to dēļ kartupeļi sāk līmēties kopā un cepot birt.

Tagad jums ir jāizžāvē kartupeļu daiviņas ar papīra dvieli vai salvetēm. Centieties pārliecināties, ka uz kartupeļu šķēlītēm gandrīz nav palicis mitrums.

Un šeit sēnes ar sīpoliem ir gatavas - sīpols ir kļuvis ruds un sēnes ir lieliski apceptas. Pagaidām tās var pārlikt uz šķīvja vai atstāt pannā, ja ir cita piemērota.

Man ir viena mīļākā panna, tāpēc pēc sēnēm nomazgāju un noslaucīju sausu. Tajā ielej 100 mililitrus augu eļļas bez smaržas, ko arī ļoti labi uzsildām. Tiklīdz virs eļļas parādās raksturīgi gaiši, tikko pamanāmi dūmi, kartupeļus var izplatīt. Cepiet to bez vāka uz vidējas uguns, līdz apakšējā daļa ir brūna. Kāds ir noslēpums, lai ceptie kartupeļi nesadalītos un nepārvērstos par sautējumu? Tas ir vienkārši: jums tas ir nepieciešams pēc iespējas mazāk maisīt un sālīt pašā gatavošanas beigās. Visu cepšanas laiku iejaucos 3-4 reizes un arī tad ļoti, ļoti uzmanīgi. Nu, netaupiet eļļu - kartupeļi to ļoti mīl.

Kad cepti kartupeļi ir brūni, izmēģiniet pāris šķēles. Ja tie ir mīksti, kamēr garoziņa ir kraukšķīga, tad viss gatavs.