mājas Informācija

Oriģināli un neparasti sagatavošanās darbi ziemai. Saulrieti un marinēti gurķi

Es reiz domāju, ka sagataves nav mana lieta. Bet, mēģinot ar savām rokām pagatavot dažus mājās gatavotus ziemai, es biju pārsteigts, cik tas bija garšīgs. Nezinu, vai mans vērtējums ir objektīvs, bet nez kāpēc man liekas, ka mani sālītie tomāti un marinētie gurķi ir visgaršīgākie. Te noteikti ir jāstrādā kaut kādai maģijai. Par ko, starp citu, esmu parādā šai vietnei. Līdz ar sadaļas “Mājas gatavošanās ziemai” parādīšanos man izdevās pārvarēt aizspriedumus pret gatavošanos. Labi no bērnības atceros bildes ar pilnu gurķu vannu, burku rindām, kas nez kāpēc tika vārītas tukšas milzīgās pannās, pēc kurām bija stingri aizliegts tuvoties lielgabala šāviena robežās. Visas šīs mājās gatavotās realitātes: baseini ar rīstošu sīrupu, nogurusi mātes figūra, kas noliekta pār milzīgu sviesta grozu. Kopumā, kad es uzaugu, es pats nolēmu: "Nē, nav sagatavošanās!"

Bet viss plūst un viss mainās, un tā, sākot ar ātri pagatavojamiem kāpostiem, es, pašas nepamanīta, tiku līdz ievārījumam un konfitūrām. Tagad gatavoju arī ievārījumu. Un es priecājos dalīties ar jums savas mātes receptēs mājās gatavotām ziemai. Viss, ko viņa dara, ir garšīgi un skaisti. Tāpēc izbaudiet gan procesu, gan tējas dzeršanu garajos ziemas vakaros.

Marinēti cukini ziemai

Soli pa solim instrukcijas cukini sagatavošanai ziemai. Marināde ir ļoti garšīga! Recepte ar sterilizāciju – burciņām garantēti pietiks visu ziemu.

Cukini ziemai aprindās

Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot cukini ziemai, ir pagatavot tos tādā pašā marinādē kā “bulgāru” gurķus. Spilgta saldskāba garša, minimālais sastāvdaļu daudzums. Ķiplokus pievieno pikantumam.

Paprikas lecho recepte

Lecho recepte, neizmantojot gaļas mašīnā. Produktu daudzums norādīts tieši uz 1 puslitra burku. Papildus pipariem un tomātiem tajā ir arī sīpoli, ķiploki, pētersīļi un saldā paprika.

Cukini tomātos ziemai

Jauka un ļoti vienkārša recepte. Sastāvdaļas: cukini, burkāni, tomāti, tomātu sula, ābolu sidra etiķis, ķiploki un aromātisko garšvielu komplekts.

Skvoša kaviārs ziemai, vienkārša un garšīga recepte

Vienkārši un ļoti garšīgi skvoša ikri ziemai. Papildus cukini tajā ir sīpoli, burkāni un tomātu pasta. Kaviārs, nepievienojot etiķi.

Gurķi tomātos ziemai

Sagrieztus gurķus vāra svaigu tomātu, ķiploku mērcē, pievienojot augu eļļu, etiķi, cukuru un sāli. Ļoti garšīgs pagatavojums ziemai. Aizveriet vismaz vienu burku, jūs to nenožēlosiet!

Marinēti gurķi

Ja vēlaties pirmo reizi mēģināt marinēt gurķus ziemai, izmantojiet šo recepti. Tas ir ļoti veiksmīgs un absolūti vienkāršs, tikai divi ielej, nav nepieciešama sterilizācija, gurķiem ir ideāla cena.

Kraukšķīgi saldie marinēti gurķi

Neparasts veids, kā sagatavot marinētus gurķus ziemai - etiķi burciņām neliek, gurķus tajā iemērc pirms konservēšanas. Sniedz pārsteidzošu rezultātu – kraukšķīgus, gludus gurķus.

Gurķi ar sarkanajām jāņogām ziemai

Nezinu, kurš nāca klajā ar ideju marinēt gurķus ar jāņogām, visticamāk, tā attīstījās no tradīcijas izmantot jāņogu lapas konservēšanai. Ja jums var būt lapa, tad kāpēc nepamēģināt pievienot ogas? Eksperimenta rezultāts bija vairāk nekā veiksmīgs, un ne velti recepte kļūst arvien populārāka no sezonas uz sezonu.

Tomāti savā sulā - recepte gadsimtiem ilgi

Meistardarbs savā vienkāršībā, recepte tomātu pagatavošanai savā sulā bez etiķa. Tomāti saglabā savu dabisko garšu un labi turas istabas temperatūrā.

Adžika ar mārrutkiem un ķiplokiem no tomātiem ziemai bez vārīšanas

Šo adžiku gatavo bez vārīšanas. Tomātus, ķiplokus, saldos un asos piparus samaļ caur gaļas mašīnā un sajauc ar garšvielām, sāli un cukuru. Ir atļautas divas uzglabāšanas iespējas: ledusskapī, ja adžikai pievieno etiķi, un saldētavā, ja adžika ir bez etiķa.

Bezkaulīgs aprikožu ievārījums “Pyatiminutka”

Īsta aprikožu “piecas minūtes”. Augļus vāra sulā, kas izdalās vairāku stundu laikā, kamēr tie stāv pārklāti ar cukuru, un pēc tam ātri uzvāra. Recepte iesaiņošanai. Uzglabāšana parastā virtuves skapī.

Aroniju ievārījums

Aronija ir oga, no kuras var pagatavot izcilu ievārījumu, bet tikai tad, ja ievēro noteiktu tehnoloģiju. Tad ogas paliks neskartas un sulīgas, un pīrāga garša praktiski nebūs jūtama.

Aroniju ievārījums ar āboliem

Garšīgs ievārījums - sulīgu, absolūti ne pīrāgu aroniju ogu kombinācija ar rubīna sulā samērcētām caurspīdīgām ābolu šķēlītēm. Ja nolemsi pievienot kanēli, iegūsi garduma ievārījumu.

Ķirbju ievārījums ar žāvētām aprikozēm

Interesanta recepte ķirbju ievārījumam, pievienojot citronu un žāvētas žāvētas aprikozes. Tie, kas jau izmēģinājuši ķirbju ievārījumu ar dažādām piedevām – apelsīnu, citronu vai kanēli – noteikti novērtēs šo recepti. Manuprāt, viņš ir labākais.

Skābēti kāposti ziemai burkās

Kad vēl mācījos skolā, mamma milzīgā katliņā raudzēja kāpostus, kurus novietoja uz iestiklota balkona un droši ziemoja tur līdz pavasarim. Tiesa, jo vecāks kļuvu, jo ātrāk kāposti pannā beidzās – tos ēda mani daudzie draugi un paziņas, kurus pievienoju, iestājoties koledžā. Tējas ar bulciņām vietā viesus sagaidīju ar iespaidīga izmēra bļodu ar skābētiem kāpostiem, kas lieliski saderēja ar stiprajiem dzērieniem (un studentu salidojumi reti kad iztika bez tiem). Nav pārsteidzoši, ka toreiz bijām tik slaidi un skanīgi.

Kāpostu zupa ziemai

Tie, kas jau izmēģinājuši boršča mērci ziemai, noteikti novērtēs kāpostu zupas burciņās recepti. Lai pagatavotu dūšīgu gatavās kāpostu zupas pannu, pietiek ar litru preparātu – vienkārši ielieciet konservus buljonā ar līdz gatavībai vārītiem kartupeļiem. Piecas minūtes - un kāpostu zupa ir gatava!

No baklažāniem gatavota "vīramātes mēle" ziemai

Populāra recepte. Diez vai ir pieliekamais ar sagatavošanos ziemai, kurā nebūtu vairākas burciņas ar karstu un pikantu “vīramātes mēli”. Tas ir izgatavots no cukini un baklažāniem. Garša ir ļoti dažāda. Un receptes ir dažādas.

Skvoša ikri saskaņā ar GOST

Autentiska recepte skvoša kaviāram no padomju laikiem. Recepte dota ar 10 gramu precizitāti, kaviāra garša ir absolūti tāda pati kā tam, kas pārtikas veikalu plauktos stāvēja pagājušā gadsimta 70.-80.gados.

Pupiņas tomātu mērcē ziemai

Vienkāršākā recepte pupiņu pagatavošanai tomātos ziemai. Izrādās ļoti garšīgi, ziemā ir patīkami atvērt šo pupiņu burciņu.

Garšīgs lečo ziemai

Viena no populārākajām receptēm ir lečo, kur svaigu tomātu sulā sautē aromātiskus dārzeņus – papriku, burkānus, sīpolus, ķiplokus. Recepte ar pievienotiem asiem pipariem.

Lecho no paprikas un tomātiem ziemai

Vienkārša un saprotama lečo recepte iesācējiem. Detalizēti visu sagatavošanas posmu skaidrojumi.

Lecho ziemai

Klasiska lečo recepte, pievienojot sīpolus, kas gatavošanā tiek marinēti un kļūst saldi. (Slepeni, man tas pat garšo labāk par papriku.)

Pirkstu laiza baklažānu ikri ziemai

Šis baklažānu kaviārs priecē ar savu svētku krāsu un valdzina ar savu svaigo aromātu. Šāda kaviāra pagatavošanas noslēpums ir īpašā baklažānu pagatavošanas veidā. Tie tiek cepti cepeškrāsnī, kas padara kaviāru maigu un nepavisam nav taukainu.

Biešu salāti ziemai

Oriģinālas uzkodas salāti ziemai no bietēm, āboliem un burkāniem. To var pasniegt kā uzkodu, piedevu gaļas ēdieniem vai pievienot, gatavojot pirmos ēdienus. Sterilizācija nav nepieciešama.

Baklažānu ikri ziemai

Klasiska baklažānu kaviāra recepte ar sīpoliem, burkāniem, tomātiem, ķiplokiem, saldajiem un asajiem pipariem un aromātisku garšvielu buķeti. Ļoti garšīgi, labi saglabājas. Iesaku izmēģināt šo recepti. Jums droši vien patiks.

Kā sasaldēt piparus ziemai pildīšanai

Kā pareizi sasaldēt piparus ziemai pildīšanai - visi smalkumi un nianses ar soli pa solim fotoattēliem.

Tomāti savā sulā ziemai

Vienkārša recepte tomātu pagatavošanai savā sulā ziemai. Jums nav nepieciešama gaļas maļamā mašīna vai blenderis - sula no sasmalcinātiem tomātiem izdalās sterilizācijas procesā.

Paprikas lečo ziemai

Vienkārša lečo recepte bez etiķa, ietver tikai divu veidu dārzeņus - papriku un tomātus, tomātus gatavo kopā ar mizu, ļoti viegls un garšīgs paštaisīts pagatavojums.

Baklažāni ir kā sēnes

Šī ir recepte tiem, kas mīl kulinārijas trikus, bet tikai sāk spert pirmos soļus šajā jomā. Vienkāršs veids, kā maskēt baklažānus par sēnēm, jums noteikti patiks. Sagatavojiet ziemai nelielu burciņu pulku, lai tās izliktu kā uzkodu uz svētku galda, un pēc tam pārbaudiet, vai kāds saprot, ka sēņu vietā ēd īpaši veselīgus dārzeņus, kurus brīvprātīgi nekad nepiekristu izmēģināt. Jā, jā, šādi cilvēki kļūst par baklažānu faniem. :))

Visgaršīgākā mājās gatavotā adžika

Adžiku gatavo no skābiem zaļiem āboliem ar daudz tomātu, pievieno arī sīpolus un ķiplokus. Tradicionālajam garšvielu komplektam (pipari, lauru lapa) ir pievienots kanēlis. Ļoti vienkārša recepte.

Kraukšķīgi marinēti gurķi

Oriģināla gurķu kodināšanas metode, kas piemērota tiem, kas uzreiz vienā piegājienā pagatavo lielas preparāta partijas. Gurķus vispirms iemērc aukstā ūdenī un pēc tam trīs minūtes iegremdē karstā etiķī. Etiķi burciņām vairs neliek. Tikai sāls, cukurs un garšvielas. Burkas piepilda ar verdošu ūdeni un nekavējoties sarullē.

Plūmju tkemali recepte ziemai

Skābo plūmju, ķiploku, koriandra, piparu, sāls, cukura un garšaugu ķekars grozs – tas ir viss, kas nepieciešams, lai pagatavotu smaržīgu un ārkārtīgi garšīgu plūmju mērci, kas priecēs visu ziemu.

Skvoša ikri ar majonēzi un tomātu pastu

Šo preparātu ziemai parasti gatavo lielās partijās, jo ļoti ātri apēd. Šī skvoša kaviāra garša neatšķiras no veikalā nopērkamajiem ikriem.

Yurcha no cukini ziemai

Jauna recepte cukīni ar dārzeņiem gatavošanai ziemai, kas kļuvusi par pēdējo sezonu hītu. Ļoti vienkārši un garšīgi salāti ar tomātu-etiķa-eļļas mērci. Mēģiniet aizvērt vismaz pāris burkas.

Šodien gatavošanās ziemai ļauj ne tikai uzkrāt vasaras vai rudens dārzeņu un augļu krājumus, bet arī lieliski dažādot ikdienas un svētku ēdienkarti ar sāļām uzkodām, sulīgiem salātiem, vitamīnu sulām, saldiem kompotiem un gardu ievārījumu.

Ziemas sagatavošanas receptes rūpīgi pārdomāja mūsu vecmāmiņas, kuras precīzi pārbaudīja sastāvdaļu proporcijas un eksperimentēja ar termiskās apstrādes metodēm. Mūsdienās preparāti burkās ziemai ir ne mazāk, ja ne populārāki kā pirms dažām desmitgadēm. Neskatoties uz to, ka ir parādījušies citi veidi, kā uzkrāt ogu, augļu un dārzeņu krājumus ziemai, kā arī visu veidu konservu parādīšanos veikalu plauktos, mājsaimnieces vienmēr būs pieprasītas mājās gatavotas ziemai.

Galu galā garšīgus sagatavošanās darbus ziemai var pagatavot tikai mājās, savukārt rūpnieciski konservēti gurķi visbiežāk izrādās pārlieku skābi, sēnes ir saldas, tomāti sāļi, ievārījums sāļš, bet kompots “priecē” ar ķīmisku aromātu. Tāpēc pilnīgi visus sagatavošanās darbus ziemai: kompotus, salātus, ievārījumus, konservus, marinētus vai sālītus dārzeņus vai sēnes vislabāk var pagatavot mājās. Ja esat iesācējs ēst gatavošanā un nekad neesat gatavojis konservus, mēs palīdzēsim jums iemācīties to darīt visaugstākajā līmenī!

Mūsu vietnes lapās jūs noteikti atradīsit ziemas sagatavošanās fotoattēlu receptes, kas apmierinās visus pieprasījumus un gastronomiskās vēlmes. Mūsu ziemas sagataves no dārzeņiem, ogām un augļiem aizraus ar savu daudzveidību, pagatavošanas vieglumu un recepšu pieejamību.

Ziemas sagataves no tomātiem un gurķiem, kas neoficiāli tiek uzskatīti par “žanra klasiku”, droši var pasniegt uz svētku vai ikdienas galda, kad ģimene lūdz ko garšīgu.

Arī pēc mūsu recepšu izlasīšanas jūs varat pagatavot gardus ziemas sagataves no cukini: kaviāru, salātus, uzkodas un pat ievārījumu. Un jāņogu sagataves ziemai neatstās vienaldzīgu nevienu saldummīļu.

Un tām mājsaimniecēm, kuras izvairās no liekām grūtībām, aiztaisot burkas, ziemas preparāti bez sterilizācijas, kas izceļas ar maigu garšu un pagatavošanas ātrumu, ir vienkārši ideāli.

Mūsu pieredzējušo šefpavāru vislabākie sagatavošanās darbi ziemai palīdzēs jums iekarot ģimeni ar gardiem konserviem!

05.01.2019

Pipari un baklažāni ziemai

Sastāvdaļas: pipari, baklažāni, ķiploki, dilles, eļļa, etiķis, sāls, cukurs, garšvielas, ūdens

Pipari un baklažāni smaržīgā marinādē - šāda gatavošanās ziemai aukstajā sezonā noteikti būs lieliska veiksme. Neaizmirstiet par šo recepti sezonas laikā, kad dārzeņi ir visgaršīgākie un sulīgākie.
Sastāvdaļas:
- 1 kg bulgāru piparu;
- 1 kg baklažānu;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 100 grami dilles;
- 100 ml augu eļļas.

Marinādei:
- 30 ml ābolu sidra etiķa;
- 20 grami galda sāls;
- 15 grami cukura;
- pipari;
- koriandrs;
- Lauru lapa;
- graudu sinepes;
- ūdens.

04.01.2019

Salāti "Paramonikha"

Sastāvdaļas: sīpols, burkāni, tomāts, sāls, cukurs, etiķis, eļļa, pipari

Salāti "Paramonikha" ar papriku, sīpoliem, burkāniem un tomātiem ir viens no tiem veiksmīgajiem pagatavojumiem, ko saimnieces, vienu reizi izmēģinājušas, aizver gadu no gada. Ceram, ka arī jūs novērtēsiet šo recepti.
Sastāvdaļas:
- 1,3 kg saldo piparu;
- 0,5 kg sīpolu;
- 1 kg burkānu;
- 1,5 kg tomātu vai tomātu biezeņa;
- 40 grami sāls;
- 250 grami cukura;
- 100 ml etiķa;
- 250 ml saulespuķu eļļas;
- malti sarkanie pipari pēc garšas.

04.01.2019

Marinētas sēnes ziemai

Sastāvdaļas: cūku sēne, ūdens, sāls, cukurs, etiķis, laurs, pipari, krustnagliņas

Ja vēlaties aizvērt sēnes ziemai, bet nezināt, kā to izdarīt pareizi, mūsu meistarklase jums palīdzēs. Tajā sīki pastāstīts, kā pagatavot brīnišķīgas marinētas cūku sēnes.
Sastāvdaļas:
- 500-800 grami cūku sēņu;
- 0,5 litri ūdens;
- 0,5 ēd.k. sāls;
- 0,5 ēd.k. Sahāra;
- 1,5 ēd.k. etiķis 9%;
- 4 gab lauru lapas;
- 3 gabaliņi melno piparu;
- 3 gab smaržīgo piparu zirņi;
- 2 krustnagliņas.

02.01.2019

Medus sēņu pastēte ziemai

Sastāvdaļas: medus sēnes, burkāni, sīpoli, eļļa, sāls, cukurs, etiķis, pipari

Lielisks sagatavošanās līdzeklis ziemai ir medus sēņu pastēte. Šis ir barojošs un interesants, garšīgs un apetīti rosinošs konservējums, kas garšo absolūti visiem!

Sastāvdaļas:
- 1 kg medus sēņu;
- 350 grami burkānu;
- 350 grami sīpolu;
- 100 ml augu eļļas;
- 25 grami sāls;
- cukurs;
- Ābolu etiķis;
- melnie pipari.

14.12.2018

Sastāvdaļas: gurķis, sinepes, sāls, dilles, mārrutku lapas, ķiploki, pipari

Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot gardus sagrieztus gurķus ar sinepēm tikai 15 minūtēs. Recepte ir ļoti vienkārša un ātra.

Sastāvdaļas:

- 2 kg. gurķi,
- 1 ēd.k. sinepju pulveris,
- 2 ēd.k. sāls,
- diļļu lietussargs,
- mārrutku lapas un saknes,
- jāņogu, ozola un ķiršu lapas,
- ķiploka galva,
- trešdaļa čili piparu.

05.08.2018

Marinētas cūku sēnes

Sastāvdaļas: sēnes, kadiķis, krustnagliņas, estragons, timiāns, ķiploki, garšaugi, sāls, cukurs, etiķis, ūdens

Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot garšīgas marinētas sēnes. Recepte ir ļoti vienkārša un ātra.

Sastāvdaļas:

- 600 grami balto sēņu,
- puse tējk kadiķis,
- 4 krustnagliņas,
- zariņš sausa estragona,
- 2 timiāna zariņi,
- 3-4 ķiploka daiviņas,
- 3 pētersīļu zariņi,
- 2 diļļu zariņi,
- 2 ēd.k. sāls,
- 1 ēd.k. Sahāra,
- 80 ml. etiķis,
- 800 ml. ūdens.

Vai jūs katru gadu gatavojat paštaisītus sagataves ziemai un vienmēr meklējat jaunas receptes gardiem sagatavošanās darbiem ziemai? Apsveicam! Jūs esat nonācis pareizajā lapā! Vietnē jūs atradīsiet ne tikai gardākās receptes ziemas gatavošanai, bet arī uzticamas receptes, kuras ir pārbaudījis laiks un vairāk nekā viena mājsaimnieču paaudze.

Mājas konservēšana nepavisam nav tik grūta, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena, un manas mājās gatavotās ziemas receptes ar soli pa solim fotoattēliem skaidri parādīs, cik vienkāršs un interesants var būt šis process. Jūsu ērtībām esmu apkopojis visus savus gardos sagataves ziemai atsevišķā sadaļā, kas katru gadu tiks papildināta ar jaunām receptēm mājās gatavotiem preparātiem ziemai.

Vietnē 8 Spoons ir atrodamas klasiskas padomju laika konservēšanas receptes, manas vecmāmiņas garšīgākie ziemas sagataves, kā arī mūsdienīgi pielāgotas receptes gardiem ziemas pagatavojumiem, kuras es sastādīju un gatavoju pati. Visiem maniem paštaisītajiem gatavošanās darbiem ziemai ir pievienots soli pa solim saglabāšanas procesa apraksts un krāsainas fotogrāfijas. Jūs varat droši uzticēties receptes proporcijām un gatavošanas tehnoloģijai. Konservējums nav skābs, un burkas nesprāgst.

Man būs ļoti interesanti uzzināt, kādas ir jūsu iecienītākās un garšīgākās ziemas gatavošanās receptes? Rakstiet savas atsauksmes komentāros vai mūsu VKontakte grupā!

Sveicināti, dārgie draugi! Tomātu novākšanas sezona rit pilnā sparā, un ir pienācis laiks marinēt tomātus. Sālīto tomātu recepti saņēmu no vecmāmiņas, un agrāk, kad viņai bija liela ģimene, celtniecība pagalmā un trīs kāzas pie apvāršņa, viņa sālīja...

Baklažāniem "Cobra" ziemai ir spilgta garša un unikāls aromāts. Uzkoda izrādās diezgan pikanta, tāpēc arī ieguvusi savu sākotnējo nosaukumu. Šai receptei vislabāk ir izmantot mazus, jaunus baklažānus ar negatavām sēklām. Iesaku pagatavot: Baklažānu uzkoda priekš...

Cukini salātu gatavošana ziemai ar kāpostiem bez sterilizācijas. Šī dārzeņu uzkoda manā ģimenē jau sen ir bijusi veiksmīga un tradicionāli ieņem vienu no goda vietām uz galda. Tas ir viegli un ātri pagatavojams. Pietiek visus dārzeņus sasmalcināt, uz lēnas uguns...

Pašas pupiņas ir ne tikai garšīgas, bet arī sātīgas, tāpēc ar tām gatavotie sagataves sanāk tikpat brīnišķīgi. Man ļoti patīk ziemai ietīt pupiņas tomātos ar dārzeņiem: šī recepte ir vienkārša, un rezultāts ir brīnišķīgs. Es pat ne...

Ļoti bieži gaļu pasniedz ar sinepēm vai kečupu. Bet ir arī daudzas citas interesantas mērces, kas lieliski sader ar gaļas ēdieniem. Tās nav jāpērk veikalā, bet tās var viegli pagatavot mājās un pat konservēt...

Marinēti tomāti var būt arī dažādi – pikanti, ar nedaudz vairāk sāls, vai, tieši otrādi, saldi. Tā ir tikai pēdējā iespēja - saldie tomāti ziemai -, kas pēdējā laikā ir ļoti populāri. Man arī tie ļoti patīk, jo īpaši tāpēc, ka...

Domāju, ka katrs dārznieks saskaras ar to, ka rudenī tomāti nepaspēj nogatavoties un kļūt sarkani, bet paliek karājoties kā skumji, zaļi augļi krūmos. Nebēdājiet, ja jums ir palicis daudz šo zaļo tomātu – tos varat izmantot, lai pagatavotu...

Šo pikanto un ļoti garšīgo ziemas uzkodu, kas gatavota no baklažāniem, sauc par “Pirkstiem marinādē”. Jā, patiešām, marināde šajā receptē ir ļoti veiksmīga un ir pelnījusi pieminēt. Nu, tā nav nejaušība, ka nosaukumā parādījās pirksti. ...

Manā preparātu kolekcijā ir gurķi un tomāti ar papriku, bet marinētiem tomātiem ziemai ar burkānu galotnēm pirmo reizi uzgāju pagājušajā gadā. Recepti atradu kaut kur internetā, un tā mani ļoti ieinteresēja -...

Mājas sagataves ziemai: populārākās receptes

Dārzeņu, augļu un ogu gatavošana ziemai jau kļuvusi par tradīciju. Garajā ziemā un bargajos salnos jūs vienkārši nevarat iztikt bez salātiem un uzkodām. Iestājoties rudenim, gādīgās saimnieces steidz vākt labākos gurķus un tomātus, cukini un baklažānus, sulīgos piparus, sēnes, ogas un saldos augļus, lai pagatavotu gardākos ēdienus visai ģimenei.

Sagatavošanās ziemai: marinētu gurķu receptes

Vispopulārākais sālījums ziemai Krievijā, bez kura neiztiek ne viens vien mielasts, ir marinēti gurķi. Šo kulinārijas mākslas šedevru var viegli klasificēt kā nacionālo virtuvi. Marinēti gurķi ir unikāls ēdiens, ko var izmantot salātu gatavošanai vai kā piedeva pie karstā garnīra, un labāku uzkodu pie degvīna vienkārši neatradīsi!

Ir daudz veidu, kā pagatavot šo vienkāršo ēdienu. Marinēti gurķi ar ķiploku ir ārkārtīgi populāri. Daudzi pikantu garšu cienītāji marinādei izvēlas izmantot sarkanos piparus. Un gurķi ziemai ar sinepju sēklām un smaržīgām garšvielām nevienu neatstās vienaldzīgu.

Gatavoti karsti vai auksti, tie lieliski sader ar citronu sulu, etiķi vai pīrāgu pīlādžu ogām, un šie produkti ne tikai piešķir dārzeņiem īpašu garšu, bet arī darbojas kā konservants.

Marinēti un konservēti gurķi: neparastas receptes ziemai

Pēdējā laikā ir kļuvis populārs sajaukt dažādus dārzeņus un augļus. Produkti, kas no pirmā acu uzmetiena šķiet nesavienojami, var radīt neaizmirstamus garšas toņus un izcelt katra no tiem smalkākās iezīmes. Piemēram, konservēti gurķi tomātu sulā vai marinēti ar āboliem pēc pirmās nogaršošanas kļūs par visas ģimenes iecienītāko eksotisko ēdienu.

No gurķiem gatavo dažādus salātus, marinē veselus mucās un pat gatavo kā kāpostu tīteņus, ietin kāpostu lapās. Un gurķu garšu citronu sulā ar sīpoliem nevar aprakstīt vārdos.

Degvīnā ar citronskābi marinēti gurķi ir ideāli piemēroti jebkuriem svētkiem. Kraukšķīgie, aromātiskie dārzeņi vienā mirklī aizlidos jebkurā pieaugušo ballītē. Katra mājsaimniece var izveidot savus šedevrus pēc labākās iztēles, kombinēt neparastus produktus un eksperimentēt ar smaržīgām un asām garšvielām.

Tomātu sagatavošana ziemai: labākās receptes ar fotogrāfijām

Ne mazāk ikoniska delikatese ir konservēti tomāti. Receptes tomātu sagatavošanai ziemai ir pārsteidzošas savā daudzveidībā. Gatavojot ēdienu, daudzas sievietes izvēlas radīt ne tikai kulinārijas šedevru, bet arī īstu gleznu. Sulīgi un krāsaini tomāti burkā izskatās tik skaisti, ka iedvesmotas mājsaimnieces rada veselas klusās dabas.

Tādējādi jūs varat ne tikai pabarot savu ģimeni un viesus ar gardumiem, bet arī lepoties ar neaizmirstamu attēlu kabinetā ar preparātiem. Cik jauki ir uz Jaungada galda nolikt burciņu “tomātu sniegā”, visai ģimenei tiks nodrošināts svētku noskaņojums un laba apetīte.

Saldie tomāti ar medu ziemai ir neticami garšīgi. No tiem gatavo ievārījumus, salātus, mērces, konservē kaltētā un kaltētā veidā, bez viņu līdzdalības neiztikt arī cukini vai baklažānu salātos. Marinētu tomātu unikālo garšu uzsver asas un smaržīgas garšvielas.

Kombinācijā ar ķiplokiem un čili pipariem tomāti kļūs par iecienītu piedevu pie karstiem ceptiem kartupeļiem vai gaļas ēdienam. Zaļos pildītus tomātus burkā var viegli uzskatīt par kulinārijas mākslas šedevru.

Gardas mājās gatavotas ziemas receptes ar fotogrāfijām

Pirms sākat gatavot, gatavojoties ziemai, noteikti apskatiet receptes ar fotogrāfijām, tās palīdzēs izvēlēties sastāva un pagatavošanas laika ziņā piemērotāko gardumu. Jebkurā gadījumā jūs nevarat iztikt bez marinētiem baklažāniem. Vīrieši īpaši mīl šo pikanto ēdienu. Stiprā dzimuma pārstāvjiem garšo arī karsta mājās gatavota adžika un cepti cukini ar ķiploku.

Kaviāra pagatavošana no cukini vai baklažāniem ziemai ir māksla. Tvaicēti dārzeņi, kas pilnībā mīkstināti, tiek apvienoti ar aromātiskiem garšaugiem, sīpoliem, burkāniem un asām garšvielām. Pastveida masa lieliski harmonizējas gan ar karstajiem, gan aukstajiem ēdieniem. Un uz maizes smērējami ikri kļūs par neaizstājamām ātrajām brokastīm visai ģimenei.

Uzglabāšanas metodes: aukstā vai karstā

Ja vēlaties uzkrāt pēc iespējas vairāk vitamīnu un saglabāt svaigāku dārzeņu garšu, tad jums vislabāk piemērota ir tāda gatavošanas metode kā aukstā kodināšana. Izmantojot nelielu daudzumu konservanta, dārzeņus atstāj rūgt vairākas dienas un pēc tam uzglabā vēsā telpā.

Neapšaubāmi, daudz labāk izmantot šādas receptes ziemas gatavošanai ar fotogrāfijām, jo šādi pagatavoti gurķi, tomāti vai cukini saglabās maksimālo uzturvielu daudzumu, taču šādas konservēšanas glabāšanas laiks diemžēl nav īpaši ilgs (1-2 mēneši).

Ar karsto metodi pagatavotie ziemas preparāti var saglabāties svaigi visu gadu. Visdrošākā konservēšanas metode ir sterilizācija ūdens vannā. Produkti tiek apstrādāti augstā temperatūrā un slēgti sterilās burkās. Lielākā daļa vitamīnu un minerālvielu tiek iznīcinātas gatavošanas procesā, taču jebkurā dienā varat atvērt burciņu un baudīt sulīgus dārzeņus vai augļus.

Salāti ziemai: receptes ar fotogrāfijām

Atsevišķā mājas saglabāšanas grupā var iekļaut gardākos salātus ziemai. Tos gatavojot, daudzi neaprobežojas tikai ar ieteikto metodi, bet liek lietā iztēli un drosmīgi eksperimentē. Sulīgos produktus sasmalcina, sagriež kubiņos un strēmelēs, radot neaizmirstamu krāsu, formu un aromātu ainu. Ēdienu kombināciju daudzveidībai nav ierobežojumu, vienā burciņā ar gurķiem vai tomātiem var sadzīvot gan pikanti baklažāni, gan saldās ogas.

Ziemas salātu receptes, kuru receptes izmantoja mūsu vecmāmiņas, vienmēr būs Krievijas kulinārijas kultūras neatņemama sastāvdaļa. Tie lieliski papildinās svētku galdu un dažādos ierastās pusdienas vai vakariņas. Nedaudz piepūloties gatavošanā, svaigus un garšīgus marinētus gurķus varēsi baudīt visa gada garumā, tikai atverot marinētu gurķu burciņu.

Populārākās ziemas salātu receptes krievu virtuvē neapšaubāmi ir lečo. Sulīgie paprika, saldie tomāti un asie sīpoli veido unikālu ēdienu, un aromātiskie zaļumi lieliski papildina garšu klāstu. Bet tās ir tikai pamatsastāvdaļas; daudzas gatavošanas metodes ietver dažādu dārzeņu un garšvielu izmantošanu katrai gaumei.

Apakšējā līnija

Dažādi mājās gatavoti ziemas izstrādājumi, salāti, marinēti gurķi un marinādes mūsdienu cilvēku uzturā ieņem veselu nišu. Ēdienu daudzveidība un bagātīgais produktu sortiments ļauj izveidot visgardākos šedevrus neizejot no mājām un iepriecināt savus mīļos ar arvien jauniem priekiem.

Netērēsim vasaras laiku velti un dīkā, dārgās mājsaimnieces! Mēs varam saglabāt un sagatavot labas dārzeņu ražas izmantošanai nākotnē! Šie ir daži no visizplatītākajiem dārzeņu konservēšanas noslēpumiem, ar kuriem es vēlētos dalīties ar jums.

gurķi

Sālīšanai un kodināšanai izvēlieties gurķus ar melniem pūtītēm, jo baltie ir piemērotāki ēšanai svaigā veidā. Ja savā mājā audzējat gurķus, noņemiet tos no rīta un nekavējoties sāciet tos konservēt. Šiem gurķiem pat nav nepieciešama mērcēšana. Tie vienkārši ir labi jānomazgā un jāattīra no augsnes.

Gurķus, kas noplūkti no dārza pirms dažām stundām, vairākas stundas jāmērcē aukstā ūdenī. Tie atjaunos savu elastību un atgūs zaudēto mitrumu.

Burkā esošos gurķus sadalām sānis vienu pret otru, bet ne cieši, nespiediet tos pārāk stipri, pretējā gadījumā tie zaudēs savu “kraukšķīgumu”. Tā paša iemesla dēļ nevajadzētu tos piepildīt ar verdošu sālījumu, kura temperatūra ir virs 90 grādiem.

Tomāti

Konservēšanai izmanto tikai vēlīnās tomātu šķirnes. Jūs varat sālīt zaļos, sarkanos, rozā tomātus. Lai saglabātu tomātu sulu, ņemiet tomātus, kas nav gaļīgi, lieli un ļoti nogatavojušies. Un kodināšanai, gluži pretēji, tie ir vidēja un maza izmēra, gaļīgi un spēcīgi uz tausti.

No garšvielām tomāti vislabāk reaģē uz pētersīļiem, dillēm, mārrutkiem, ķiplokiem, asajiem pipariem un melno piparu graudiņiem.

Patissons

Šo dārzeņu labāk ņemt marinēšanai un marinēšanai vienāda izmēra, ar plānu mizu. To (ķirbja) kātu nogriežam ar mīkstumu, bet ne vairāk par vienu centimetru. Skvošu labāk mazgāt ar mīkstu suku tekošā ūdenī. Šim dārzeņam nav nepieciešama mērcēšana. Mazos augļus tādus, kādi tie ir, liekam burkā, bet lielos sagriežam gabaliņos. Skvošs mīl seleriju (tās sakni), piparmētru lapas, mārrutkus, pētersīļus, ķiplokus, dilles.

Pipari (silts un salds)

Šis ir dārzenis, kas, konservējot, saglabā lielāko daļu vitamīnu, salīdzinot ar citiem dārzeņiem. Kodināšanai piemērotāki ir sarkanie saldie pipari. Kā garšvielu citiem dārzeņu vijumiem labāk izmantot asos piparus, pildījumam vispiemērotākie ir baltie pipari. To var sasaldēt un sālīt.

Raksti par tēmu

Cik un kā pagatavot makaronu ligzdas (tagliatelle)?

Plovs: plova izcelsmes vēsture un receptes Kā uzbeku valodā sauc plovu

Cidoniju ievārījums ziemai - visgaršīgākā soli pa solim foto recepte Biezais cidoniju ievārījums garšīgākā recepte

Cepeškrāsnī cepti mazi kartupeļi: mūsu ģimenes recepte

Kūka "Nēģera skūpsts": recepte, gatavošanas iespējas, dekorēšanas iespējas

Klasiskās kāpostu tīteņi ar rīsiem un malto gaļu

Kā pagatavot lavaša ruļļus Cepti lavaša siera rullīši

Pankūkas no kartupeļu biezeņa Pankūkas no kartupeļu biezeņa

Populārs

Mājās gatavotas nūdeles: visgaršīgākās un vienkāršākās receptes Jūs varat pagatavot mājās gatavotas nūdeles ar savām rokām divos veidos: ar rokām un izmantojot īpašu mašīnu. Šodien mēs apskatīsim abas šīs metodes ļoti...

Cik un kā pagatavot makaronu ligzdas (tagliatelle)? Līdz 24.04.2016 Bērniem šis ēdiens patiks. Tik skaisti un interesanti uz šķīvja izskatās makaronu ligzdas ar malto gaļu, ļoti gribas...

Plovs: plova izcelsmes vēsture un receptes Kā uzbeku valodā sauc plovu Daudzu gadu laikā, vācot materiālus par Uzbekistānas ēdienu gatavošanu, bija iespējams konstatēt, ka ir desmitiem iespēju, kā pagatavot Uzbekistānas plovu....