Nosacījumi moonshine novecošanai ozolkoka mucā. Kā izturēt moonshine mucā
Destilāta ilgstošas nogatavināšanas kvalitāte nav tukšs jautājums nevienam mājas vīndaram. Tas ir iespējams tikai tad, kad mēness ir novecojis ozolkoka muca, kas, mijiedarbojoties ar dzērienu, piešķirs tam pīrāgu garšu, aromātisku sastāvu un unikālu krāsu. Pašdarināts moonshine, pēc noteikta laika pārvērsties par konjaku vai citu cēlu alkoholisko dzērienu.
Mēness tinktūrai ozolkoka mucā ir nepieciešams laiks, kvalitatīva uzglabāšanas konteineru sagatavošana un atbilstība elementārajām prasībām attiecībā uz izejvielu īpašībām.
Kāda stipruma mēness spīdumu ielej ozolkoka mucā, ir atkarīgs no diviem būtiskiem apstākļiem:
- ozolkoka mucas izmērs;
- paredzamais dzēriena iedarbības laiks.
Saglabājot alkoholiskais dzēriens mājās visloģiskāk ir izmantot nelielu konteineru.
Ozolkoka traukiem ar tilpumu no diviem līdz desmit litriem jums būs nepieciešams moonshine ar izturību 40-50%. Šajā gadījumā iedarbības periods nedrīkst būt mazāks par sešiem mēnešiem.
Iztur, ja nepieciešams liels daudzums moonshine (vairāk nekā desmit litri), cietoksnim nepieciešami 55-70%, un vismaz trīs gadi laika. Jo ilgāk muca ar saturu tiek uzglabāta, jo stiprāks būs gala dzēriens.
Kvalitāte alkoholiskais produkts tieši atkarīgs no infūziju konteineru lietošanas biežuma.
Pirmo reizi uzglabāšanai izmantotā muca dod dzērienam maksimāli daudz koka komponentu. Ar katru nākamo reizi moonshine piesātinājums ar ozola ekstraktiem kļūst arvien mazāk izteikts. Pēc piektās uzpildes ozolkoka muca ir tikai uzglabāšanas tvertne, jo koksne būs izsmelta.
Par iegūšanu lielisks rezultāts vīndaram būtu jāievēro mēnessērdzības izturēšanas tehnoloģija ozolkoka mucā.
Dzēriena izturēšana ozolkoka mucā ir aktuāla arī mūsdienās, jo tieši šī kapacitāte dod īpaša garša jebkurš alkohols. Tāpēc jautājumu par to, kāda stipruma mēness spīdumu ieliet ozolkoka mucā, lai iegūtu viskija nokrāsu, bieži uzdod spirta ražotāji.
Prasības moonshine pirms ieliešanas
Tanīni, piemēram, tanīns, piešķir dzērienam ne tikai smaržu, bet arī krāsu. Lai mēness spīdums patiešām saglabātos, nevis sabojātos, jums jāievēro ozolkoka mucu lietošanas noteikumi un ieteikumi pašam dzērienam.
Moonshine uzglabāšana ozolkoka mucā
Lietojot šādus traukus, spirta tvaiki mierīgi atstāj mucu, dzēriens elpo, oksidējas un iegūst unikālu aromātu.
Nepieciešamais ozolkoka mucām var būt atšķirīgs un atkarīgs no tādiem faktoriem kā:
- konteinera tilpums;
- plānotais turēšanas laiks.
Ja novecošana plānota mājas apstākļos, tad 2-10 litru mucā vēlams ieliet moonshine ar spirta saturu 43-46%. Dzērienu ieteicams uzglabāt 6 mēnešus. Bet, ja tvertnes tilpums ir no 10 litriem un iedarbība ir no trim gadiem vai ilgāk, tad dzēriena stiprumam jābūt 60-70% robežās. Kā ilgākā termiņā uzglabāšana un jo lielāka muca, jo stiprākam dzērienam jābūt.
Moonshine ozolkoka mucā, papildus konteineru tilpumam, ietekmē arī tādi faktori kā:
- Gaisa mitrums. Ideāls sniegums ir 80-85%.
- Vidēja temperatūra. Stiprajam alkoholam der 14-16 grādi, vīnam 10-12 grādi.
- Infūzijas laiks.
Pirmie divi faktori ir kontrolējami. Infūzijas laiku aprēķina neatkarīgi, atkarībā no alkohola stipruma un dzēriena garšas. Lai uzzinātu moonshine garšu, jums tas periodiski jāizmēģina un jānosaka gatavība. Tiklīdz sasniegts vēlamais rezultāts, dzērienu var liet hermētiski noslēgtā stikla burkas.
Arī recepte labs dzēriens no mucas ir tieši atkarīgs no tā, cik reizes konteiners ir izmantots. Derīguma termiņš palielinās līdz ar mucas darbības ilgumu. Pēc trešās un turpmākās moonshine pildīšanas, samazinoties koksnes komponentiem, to ieguves ātrums pakāpeniski palēninās. Tāpēc konteiners kalpo tikai kā rezervuārs, nevis avots noderīgas vielas. Šo procesu sauc par koksnes noplicināšanu. Tāpēc ir svarīgi uzraudzīt ne tikai dzērienu, bet arī mucu, lai palielinātu tā kalpošanas laiku.
Bet nepietiek tikai ar mēness spīduma ieliešanu traukā. Mucai ir nepieciešama sagatavošana pirms uzglabāšanas, kas notiek vairākos posmos.
Konteineru lietošanas un uzglabāšanas noteikumi
Sākumā muca ir piepildīta ar parasto tīrs ūdens. Šķidrumu atstāj uz 10 minūtēm un notecina ar koka paliekām. Higiēnas apsvērumu dēļ iekšējā virsma ir jātvaicē. Papildus baktēriju noņemšanai šī metode arī uzlabo mucas aromātu.
Apsildāmos akmeņus izklāj apakšā un piepilda ar ūdeni, lai šķidrums aizņemtu trešdaļu no tilpuma. Tad muca tiek aizvērta, un iekšpusē tiek ražots tvaiks. Pēc tvaika daudzuma samazināšanās mucu atver un piepilda karsts ūdens, un arī saputota ar smaržīgu slotu.
Kad koksne uzbriest, vieglā plūsma no mucas apstājas. Bet var palikt arī spraugas, un tad tiks novērota spirta noplūde no konteinera. Ja mucai ir noplūde, varat aizvērt noplūdi ar mīklas palīdzību un uzstāt produktu līdz galam. Ja noplūde ir liela, ielejiet spirtu citā traukā un pēc tam nosusiniet vietu ar fēnu. Dažreiz pēc šādas procedūras noplūde aizveras, pretējā gadījumā mucu nevar izmantot.
Pirms lietošanas trauku nepieciešams mērcēt ar karstu ūdeni. Lai pareizi ievērotu recepti, mucā vajadzēs ielej verdošu ūdeni par trešdaļu tilpuma, pēc tam cieši aizveriet un uzglabājiet trauku šādā formā pusstundu. Pēc tam muca ir jāpagriež, lai pilnībā nomazgātu tās sienas no iekšpuses. Pēc tam jums rūpīgi jāpiepilda tvertne silts ūdens un mainiet to vienu reizi dienā divas nedēļas. Ūdens jāmaina, līdz tas kļūst caurspīdīgs un bez koksnes piemaisījumiem.
Un daži destilētāji mazgā mucu ar sodas šķīdumu. Soda tiek ņemta ar ātrumu 20 grami litrā. Ūdens temperatūrai vajadzētu sasniegt 70 grādus pēc Celsija. Pēc 10 minūtēm šķīdumu izlej. Bet, ja muca nav jauna, tad šādai procedūrai nav jēgas.
Protams par stiprie dzērieni konteiners ir gatavs. Tajā var ieliet mēness spīdumu, konjaku, viskiju. Ja mucu izmanto vīnam, tad tai jāpievieno destilāts. dubultā destilācija bez cukura. Jums tas jāiztur mēnesi, un dzēriena stiprumam jābūt 18-20 grādu līmenī.
Jums arī jāuzglabā tukša muca, lai tā nesabojātos. Pēc transfūzijas gatavs dzēriens stikla burkās, ielej mucā konjaka spirts. Tieši šī procedūra palīdzēs saglabāt spēju ilgu laiku un novērstu tvertnes iztukšošanos. Tas viss ir jāievēro, jo stiprāks alkohols, ieliets mucā, jo vairāk vielu tas uzsūc un izsūc no koka. Mucas nav ieteicams turēt tukšas ilgāk par dienu, jo pazūd konteinera īpašības.
Kā ieliet produktu ozolkoka mucā?
Dzēriena novecošana prasa arī noteiktu nosacījumu ievērošanu. Lieta tāda, ka spirtam, ko iegūst pēc destilācijas, parasti ir skarba garša, duļķains izskats, tāpēc visas šīs īpašības gribas mīkstināt. Pēc nogatavināšanas mucā dzēriena sastāvs mainās uz labo pusi. Moonshine iegūst zeltainu nokrāsu, rodas patīkams aromāts. Tanīns un citas vielas palīdz uzlabot izturību, bet tajā pašā laikā mēness spīdums būs maigāks un pat iegūs vaniļas garšu.
Oksidācijas procesi veicina dzēriena cēlumu un konsistenci. Lai to izdarītu, jums jāievēro temperatūras režīms, uzraugiet alkohola iztvaikošanas daudzumu no mucas. Tāpat ir aizliegts uzglabāt konteineru atklātā saules gaismā. Labāk, ja tā ir tumša telpa ar augstu mitruma līmeni, piemēram, pagrabs.
Svešas kustības, vibrācijas, smakas, saskarsme ar mēness stariem un misu nav vēlama. Lai paaugstinātu mitruma līmeni telpā, pietiek ar to, lai mucas tuvumā novietotu izlietni ar tīru ūdeni. Jāmaina arī ūdens un neļauj tam ziedēt.
Mucu izmantošanas un mēness spīduma ieliešanas tehnoloģija ir skaidra pat iesācējiem. Protams, process ir laikietilpīgs, prasa ekonomiskas izmaksas, bet tajā pašā laikā tas pilnībā attaisnojas ar rezultātu.
Neskatoties uz to, ka ozolkoka mucas tiek uzskatītas par vispiemērotākajiem, izturīgākajiem un uzticamākajiem konteineriem, tos nevar izmantot uzreiz pēc iegādes. Ja saņēmāt nejaunu preci, jums jāveic ārēja pārbaude, kurā jāatklāj svarīgi defekti. Īpaša uzmanība jums vajadzētu pievērst uzmanību stīpām. Ja tie neatrodas tur, kur tiem vajadzētu būt, tie ir jāizsit. Šī mucas sagatavošana ietver īpašu papēžu un āmura izmantošanu.
Gatavojot jaunuozolkoka mucaviskija un konjaka pagatavošanai - svarīgs posms ceļā uz iegūšanu kvalitatīvi dzērieni. Svaigs produkts satur daudz tanīnu, īpaši kniedēšanā. Lai tos novērstu, tiek veikta mērcēšana. Pretējā gadījumā vīns vai destilāts tiks sabojāts, iegūs pārmērīgi pīrāgu garšu. Un neviens nevēlas nodot lielu izejvielu partiju un tērēt daudz laika!
Kvalitatīva ozolkoka mucas sagatavošana moonshine ļauj atbrīvoties no vēl vienas problēmas - plaisām. Tās nav laulības, tās ir dabiskas mazas spraugas, kas raksturīgas jebkuram jaunam konteineram. Tāpēc gan lielai mucai, gan mazai krūzei ir nepieciešama tvaicēšana un skalošana, kas noved pie trauka izliešanas ar ūdeni. Tas palīdz koksnei uzbriest, dabiski tiek novērstas plaisas un spraugas. Turklāt vīna / konjaka / mēness spīduma nogatavināšanas un uzglabāšanas laikā optimālais mitruma līmenis tiks uzturēts bez cilvēka iejaukšanās.
Mucas sagatavošana konjakam: tvaicēšanas posms
Daudzi neapzināti pieļauj to pašu kļūdu – izlej ūdeni līdz malām, t.i. 50 litru tvertne ir piepildīta ar 50 litriem ūdens. Pareiza tvaicēšana sākas ar lietošanu neliels daudzums verdošs ūdens. Tātad uz katriem 10 litriem tilpuma ņem 1-2 litrus verdoša ūdens. 
Pēc izliešanas mucu rūpīgi jāripina vai jāsakrata (mazas krūzes gadījumā), līdz tvaiki pārstāj celties. Tas norāda uz ūdens uzsūkšanos kokā. Šī ozolkoka mucas sagatavošana ir jāatkārto vairākas reizes. Tie. Jāuzsilda ūdens, jāielej, jāpagaida, kamēr ūdens atdziest, jāizlej - un tā pa apli 3-4 reizes.
Mucas sagatavošana konjakam: mērcēšanas posms
Pēc tvaicēšanas ir nepieciešams labi iemērc jauno produktu. No vienas puses, tas ļauj to piesātināt ar nepieciešamo mitrumu, un, no otras puses, tas ļauj novērst nevajadzīgus tanīnus. Sākumā tvertne ir piepildīta auksts ūdens. Tas jāmaina katru dienu, procedūra tiek veikta, līdz šķidrums pārstāj krāsot. Daži eksperti iesaka sagatavot ozolkoka mucas un krūzes lietošanai ar siltu ūdeni. Tas paātrinās tanīnu izdalīšanos.
Pēc tam noskalojiet spirta šķīdums 20%, un labāk to atstāt 5 nedēļas traukā. Šādiem nolūkiem ir vērts izmantot labi attīrītu destilātu pēc dubultās destilācijas, kas atšķaidīts ar ūdeni. zemas kvalitātes izejvielas vai rūpnieciskais alkohols var negatīvi ietekmēt turpmāko dzērienu kvalitāti. Galu galā ozolkoka mucas sagatavošana moonshine, konjakam un citiem dzērieniem tiek veikta, lai to notīrītu, nevis piesārņotu ar fūzes piemaisījumiem! Ja nē pietiekami spirta ūdens, var mazgāt ar šķīdumu cepamā soda. Tajā pašā laikā uz 1 litru ūdens tiek ņemti tikai 2 grami. soda, un tvertne ir piepildīta tikai ar 1/3 tilpuma.
Mērcēšanas procesā no tvertnes var izplūst, kas ir normāli. Tas nenozīmē, ka esat iegādājies bojātu preci. Mikroplaisas pēc koksnes uzbriešanas tiek apturētas pašas, un jūs iegūstat kvalitatīvu un labi sagatavotu mucu. Pēc iepriekšminētajām procedūrām trauku vēlreiz izskalo ar verdošu ūdeni. Bet pat pēc tam tajā nevar uzreiz ieliet dzērienus. Gan iekšējām, gan ārējām virsmām vajadzētu nedaudz dabiski izžūt.
Lai ozolkoka mucas turpmākā darbība būtu pareiza, visi alkoholiskie dzērieni ir jāgatavo, pamatojoties uz tīrs ūdens. AT krāna ūdens pirms filtrēšanas satur daudz hlora un smago metālu, kas var nosēsties uz sienām. Tāpēc gan tvaicēšanu, gan mērcēšanu ideālā gadījumā vajadzētu veikt, izmantojot tīru avota ūdeni vai filtrētu ūdeni.
Ozolkoka mucas sagatavošana moonshine: defektu novēršana
Jaunajam produktam var būt pārāk lielas atstarpes. Noplūde var būt arī rezultāts pareiza sagatavošana ozolkoka muca. Ja trauks sāka tecēt pēc moonshine vai konjaka ieliešanas, nevajadzētu gaidīt dabisku atstarpju samazināšanos koksnes pietūkuma rezultātā. Lai nepazaudētu vērtīgs produkts, ir vērts uzreiz ieliet citā traukā.
Nākamajā posmā bojātā vieta ir jāizžāvē, šādiem nolūkiem ir piemērots arī sadzīves matu žāvētājs. Bet gaiss nedrīkst būt pārāk karsts, tāpēc turiet ierīci 30-40 cm attālumā. Pēc tam noplūdes vieta jāapstrādā ar vasku, ko pārdod biškopības nodaļās. Virsmu ir vērts smērēt vairākas reizes, pēc katras, gaidot, līdz bišu vasks izžūst. Tūlīt pirms procedūras produkts jāuzsilda ūdens vannā, lai tas labi izkūst, bet nedrīkst pieļaut vārīšanu. Visērtāk vasku uzklāt ar māksliniecisku otu ar dabīgiem sariem. Rūpīga ozolkoka mucas sagatavošana lietošanai saskaņā ar šo shēmu tiek veikta tikai 1 reizi. Taču ekspluatācijas laikā vienlīdz svarīgi ir pareizi kopt koksni un saglabāt tās īpašības.
Tukša mucas noliktava
Pārvietošana, transportēšana, vienkārša iepakošana – tas viss nozīmē, ka ozolkoka muca kādu laiku stāvēs bez alkoholiskā dzēriena. Lai tas nezaudētu savas īpašības, pareizi jāuzglabā tukšs konteiners, kas izgatavots no dabīgā koka. Lai mucu nesagatavotu konjakam katru reizi, pēc atlikumu iztukšošanas tā jāpiepilda ar tīru ūdeni līdz ¼ tilpuma. Krūze vai muca jāapvelk ar šķidrumu, lai sienas būtu labi nomazgātas. Pēc tam, kad ūdens ir iztukšots, un procedūru atkārto 3-4 reizes. Ļoti svarīgi ir panākt ūdens tīrību, t.i. tai jāpārtrauc krāsošanās, kas norāda uz kvalitatīvu konteinera mazgāšanu.
Nākamajā posmā ir nepieciešams ielej mucā karsts ūdens un pievieno cepamo sodu. Proporcijas ir parādītas iepriekš. Pēc tam mucu vajag sarullēt, vēlreiz noskalot ar aukstu ūdeni un atstāt nožūt. Saussvai mucu vajag ietīt austā audumā un līdz lietošanai novietot tumšā vietā.
Pirms tam ilgstoša uzglabāšana eksperti iesaka fumigēt trauku ar sēru. Tas novērsīs kukaiņu parādīšanos un sēnīšu, kaitīgu mikroorganismu augšanu. Bet profilaksei jebkurā gadījumā mucu uzglabā sausā, vēsā telpā, kur tiek organizēta kvalitatīva ventilācija. Ja nebija iespējams izvairīties no koksnes izžūšanas, ir vērts piepildīt trauku ar vēsu ūdeni.
Kas jums jāzina par ozolkoka mucas noplicināšanu?
Ikviens zina, ka ar katru jauno jaunā alkohola izturēšanu koka traukā arvien vairāk laika tiek prasīts "darbam". Vērtīgo komponentu pārnešanas process uz dzērienu tiek ievērojami palēnināts. Bet cik ciklus var izturēt 1 labs konteiners?
Ievērojama infūzijas laika atšķirība ir jūtama pēc trešās reizes. Atkārtota lietošana nekādā veidā neietekmē stiprības raksturlielumus. Muca var kalpot kā trauks mājās gatavotiem alkoholiskajiem dzērieniem ļoti ilgu laiku. Jāpatur prātā, ka kniežu iekšējā virsma laika gaitā kļūst plānāka, tādēļ, ja iegādājāties nejaunu izstrādājumu, pirms lietošanas tas rūpīgi jāpārbauda. SpeciālistiUzņēmums Alkopriboriesaka steigā nešķirties no mucas, kas izturējusi 6-7 ekspozīcijas ciklus. Šī jauda ir optimāla spirtu uzliešanai uz ozola skaidām, kuras varat iegādāties mūsu interneta veikalā.
Ja jūs nezināt, cik ilgi vīni un stiprie alkoholiskie dzērieni jāiztur, jums vajadzētu pieturēties pie īpaši noteikumi. Tātad, lai iegūtu kalvadosu un konjaku, moonshine jāievada 3 līdz 6 mēnešus 5-30 g koncentrācijā. ozola skaidas uz 1 dm 3. Ja plānojat gatavot sarkanvīnu (stiprināto, galda vai desertu – tas nav svarīgi), dzēriens mucā jātur vismaz 6 dienas, ne ilgāk kā 1 mēnesi. Šajā gadījumā šķeldas jāņem ar ātrumu 1 gr. uz 1 dm 3. Baltajiem galda vīniem jums būs nepieciešams mazākā summačipsi - no 0,3 gr. līdz 1 gr. uz iepriekš minēto apjomu. Tajā pašā laikā mājās gatavoti dzērieni tiek izturēti 1-2 nedēļas.
Uzglabāšanas apstākļi mājās gatavotiem dzērieniem mucās
Ja esat pareizi sagatavojis ozolkoka mucu mēness spīdumam vai konjakam, vīnam vai kalvadosam, nevajadzētu ļaut novecošanas procesam noritēt. Šādam cēlam konteineram vajadzētu izvēlēties vēsas telpas ar mērenu mitrumu, protams, siltuma avotu klātbūtne konteinera tuvumā ir izslēgta. Pat ja tas ir pagrabs, ir jānodrošina gaisa cirkulācija, savukārt mājās gatavotos dzērienus ir vērts pasargāt no caurvēja.
"Eņģeļa daļa" ir būtiska mājas uzglabāšana dzērieni. Šis jēdziens attiecas uz iztvaikošanu. 5-10% alkohola zudums 12 mēnešu laikā tiek uzskatīts par normālu. Tādējādi, ja jūs ieliekat 50 litrus konjaka, pēc 1 gada mucā var būt 45 litri, un tas ir normāli. Bet, ja jūs atstājat mucu sausā telpā, piemēram, dzīvoklī, tad zaudējumi tajā pašā laika posmā var sasniegt 70%. Iztvaikošanas ātrums lielā mērā ir atkarīgs no šķidruma laukuma. Nelielā traukā (mucās, krūzēs) tiek zaudēts mazāk tilpuma, bet spirtu novecošanās notiek lēnāk.
Optimālie gaisa mitruma rādītāji tiek uzskatīti no 80% līdz 85%. Šajā gadījumā temperatūrai telpā jābūt ne augstākai par 17°C, bet ne zemākai par 10°C. Lai netērētu laiku eksperimentiem, labāk ieklausīties profesionāļu padomos. Zināms, ka konjaks arvien labāk nogatavojas 16°C temperatūrā. Bet vīnam un neliela stipruma dzērieniem ir vērts uzturēt temperatūru aptuveni 12 ° C. Šādus apstākļus nav grūti organizēt, ja ņemat vērā ventilāciju, telpas platību un kontrolei izmantojat standarta mājsaimniecības termometru. Zemākā temperatūrā nobriešana tiek kavēta, un augstāki ātrumi palielina iztvaikošanas intensitāti. Lai uzturētu mitrumu, mucas tiešā tuvumā varat uzstādīt vairākus ūdens traukus.
Vai tiešām dzīvoklī nav iespējams izmantot ozolkoka mucu? Var. Lai dzērieni būtu kvalitatīvi un iepakojums nesabojātos, jāņem vērā noteiktas nianses. Un pareiza ozolkoka mucas sagatavošana lietošanai dzīvoklī ir viens no tiem. Iepriekš tvaicēta un izmērcēta muca jāpārklāj ar plānu kārtu bišu vasks. Apstrādāta arī apakšdaļa un zvani. Ir vērts atstāt tikai pāris kniedes apakšējā daļā vaksētu, jo. joprojām ir nepieciešama gāzes apmaiņa. Sekojošs vienkārši ieteikumi, Jūs varat izmantot mucu jebkurā mājā, un tajā pašā laikā saņemsiet augstākās kvalitātes dzērienus.
Lai padarītu mēness spīdumu, patiesībā smaržīgs dzēriens Jums palīdzēs īpaša ozolkoka muca moonshine. Pirms daudziem gadiem šī dzēriena speciālisti izvirzīja teoriju, ka alkoholisko dzērienu uzglabāšana koka mucās pozitīva ietekme par mēness spīdumu. Tā garšas īpašības kļūst piesātinātākas, un aromāts kļūst patīkams. Noslēpums slēpjas apstāklī, ka koksnē esošās poras ļauj mucai elpot. Tādējādi skābeklis ar dzērienu spēj iekļūt konteinera vidū, savukārt alkohola tvaikiem nav iespējas atgriezties.
Pirms lietošanas mucai jābūt tvaicētaiPieredzējuši speciālisti stāsta, ka pirms ekspluatācijas sākuma ozolkoka mucas mēness spīdēšanai bez neveiksmēm jāiziet rūpīga sagatavošanās. Ja nepievēršat pienācīgu uzmanību nepieciešamajām procedūrām, jūs riskējat pārvietot lielu izejvielu partiju un tērēt daudz sava laika pilnīgi veltīgi. Ir vairākas obligātas procedūras, kas ļauj sagatavot ozola izstrādājumu turpmākai lietošanai mājās. Viens no atskaites punkti ir produkta tvaicēšana. Apskatāmā procedūra ļauj atbrīvoties no plaisām. Šādas nepilnības netiek uzskatītas par laulībām, tās ir dabiskas izcelsmes. Neatkarīgi no tā, no kāda materiāla konteiners ir izgatavots, lai arī tas ir ķirsis, pat akācija, jebkurā gadījumā produktam ir nepieciešama iepriekšēja tvaicēšana. Tvaicēšanas process ir šāds. Ozolkoka mucu par trešdaļu piepilda ar verdošu ūdeni, pēc tam tvertni ritina. Atstājiet mucu pilnīgai tvaicēšanai. Pēc pusstundas ūdeni notecina.
Šādas manipulācijas palīdz koksnei uzbriest, kas noved pie esošo spraugu un plaisu izzušanas.
Mucas mērcēšana
Produkta mērcēšana ļauj atklāt un novērst visus trūkumus ozola izstrādājums. Svaigais produkts satur tanīnus, īpaši kniedēšanā. Tieši to likvidēšanai tiek veikta mērcēšana. Pretējā gadījumā moonshine būs pārāk pīrāga garša.
Sākotnēji ozolkoka mucas katru dienu jāmērcē, pilnībā piepildot trauku ar ūdeni. Sākotnēji atstājiet ūdeni mucā uz dienu. Speciālisti iesaka pakāpeniski palielināt ūdens satura ilgumu no 2 līdz 5 dienām. Pēc divām nedēļām ozolkoka traukā ielietajam ūdenim jābūt dzidram un bez svešas smakas.
Tvertnes mērcēšanai ieteicams lietot silts ūdens. Ja izmantojat verdošu ūdeni, neatstājiet ūdeni, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Piepildīto konteineru rūpīgi pārbauda. Šķidrums var noplūst starp galiem un kniedēm. Kad koksne uzbriest, spraugas pazūd.
Mērcēšana ir viens no posmiem pirms mucas izmantošanas paredzētajam mērķim. Kā uzglabāt tukšu ozolkoka mucu?
Runājot par koka konstrukcijām, nevajadzētu aizmirst, kā šāds materiāls pakļaujas mitruma un temperatūras izmaiņām. Parasti koksnes izstrādājumi tiek pakļauti papildu apstrādei, lai maksimāli saglabātu to funkcionalitāti. ilgtermiņa. Tomēr tam nav nekāda sakara ar mucām. Ozolkoka mucas, kas paredzētas alkoholisko dzērienu vai pārtikas produktu uzglabāšanai, nedrīkst pārklāt ar lakām, eļļām vai krāsām. Fakts ir tāds, ka šādas procedūras var ne tikai ietekmēt satura garšu, bet arī kaitēt lietotāja veselībai.
Ja plāno doties prom uz ilgu laiku ozolkoka muca tukšs, produkts ir pareizi jāuzglabā. Pēc katras lietošanas muca rūpīgi jāizskalo. dzeramais ūdens, tad applaucē ar verdošu ūdeni ar sodas pelnu. Tad jums vajadzētu noslaucīt produktu sausu un ievietot to audekla vai džutas maisiņā. Tas pasargās trauku no putekļiem. Lielākā daļa atbilstošā vietā tukšu ozolkoka mucu uzglabāšanai - saimniecības telpa vai no koka izgatavota nojume. Lūdzu, ņemiet vērā, ka mucu nolikt uz zemes ir stingri aizliegts. Tiešs kontakts ar zemi novedīs pie tā, ka produkts uzņems mitrumu un pēc tam sapelēs.
Mucas ir pareizi jāuzglabā Kas jums jāzina par mucas izsīkumu?
Alkohols daudz izvelk no mucas barības vielas. Ir svarīgi pēc tam, kad nākamā mēness vai konjaka partija ir notecināta, nākamo spirtu saturošā dzēriena partiju ielej iepriekš sagatavotā ozolkoka mucā. Pārtraukumam jābūt minimālam un ne ilgākam par 24 stundām. Tāpēc pieredzējuši speciālisti iesaka iepriekš sagatavot nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu ēdiena gatavošanai. nākamā spēle mēness spīdums. Ja laikus nepiepildīsiet trauku ar citu spirta partiju, produkta iekšējās sienas var pārklāties ar pelējumu, no kura ir diezgan grūti atbrīvoties. Tāpat nevajadzētu aizmirst, ka ozols mucas saturam piešķir tanīnus. Pamatojoties uz to, mainīsies dzēriena novecošanas periods. Katra nākamā tinktūra prasīs arvien vairāk laika. Kā liecina prakse, moonshine sagatavošanas periods palielināsies vidēji par 15-20%. Diemžēl pēc 10-20 infūzijām (atkarībā no trauka tilpuma) ozolkoka muca, zaudējusi savas pamatīpašības, saviem saimniekiem var kalpot tikai kā oriģināls alkohola piederums vai glabātuve.
Laika gaitā muca ir noplicināta un zaudē savas īpašības. Kā izturēt moonshine ozolkoka mucā?
Novecojot moonshine, ir svarīgi ievērot vairākus nosacījumus. Alkohols, kas iegūts pēc destilācijas, parasti ir skarbs garšas īpašības. Turklāt mēness var būt duļķains. Pēc alkohola nogatavināšanas ozolkoka mucā mainās dzēriena sastāvs, kas noved pie tā kvalitātes uzlabošanās. Vecinātais dzēriens iegūst zeltainu nokrāsu, turklāt to piešķir ozolkoka muca patīkams aromāts. Tanīns kombinācijā ar citām vielām palīdz palielināt alkoholiskā dzēriena stiprumu, bet tajā pašā laikā mēness spīdums būs maigāks un pat iegūs vieglu un patīkamu vaniļas garšu.
Papildu vibrācijas, smakas, kā arī saskare ar mēness spīdums un tā saturs ir ļoti nosodāms. Gadījumā, ja telpā, kurā atrodas muca, ir nepieciešams paaugstināt mitruma līmeni, tās tuvumā jānovieto bļoda, kas piepildīta ar ūdeni. Neaizmirstiet, ka ūdens periodiski jāmaina, pretējā gadījumā nevar izvairīties no ziedēšanas.
Darbības tehnoloģija koka mucas un ieliet tajos mēnessērdzību novecošanai ir elementāri un saprotami pat iesācējam. Process ir darbietilpīgs un laikietilpīgs, bet ražošana ir videi draudzīga. tīrs mēness spīdums pūļu vērts.
Nodarbojoties ar moonshine brūvēšanu mājās, jūs noteikti pievērsīsiet uzmanību ozolkoka traukiem, kas var ne tikai garantēt pienācīgu jūsu alkohola uzglabāšanu, bet arī nodrošināt produktam jaunas interesantas organoleptiskās īpašības.
Tālāk rakstā mēs iesakām iepazīties ar to, kā mucā pagatavot moonshine, pamatojoties uz tā stiprumu un citām interesantām niansēm. Jūs arī apgūsit pamatprincipus, kā izvēlēties un sagatavot lietošanai konteinerus.
Vai tu zināji? Kopš 2002. gada teritorijā brūvēt moonshine Krievijas Federācija atļauts tikai turpmākam personīgam patēriņam.
Nolemjot bagātināt sava paštaisītā spirta struktūru no kartupeļiem, griķiem vai kādām citām sastāvdaļām, noteikti pievērsīsiet uzmanību produkta izturēšanas procesam koka mucā.
To var izmantot, lai panāktu netriviālu organoleptiskie rādītāji gandrīz jebkurš alkohols. Pietiek tikai izvēlēties pareizo trauku un atbildīgi izturēties pret tā sagatavošanas procedūru. Tajā pašā laikā, nevēloties nepareizi aprēķināt ar mucas izvēli, mēģiniet pievērst uzmanību šādiem svarīgiem punktiem:
- Ražotājs. Konteinera iegāde ir jāveic tikai specializētajos veikalos, kur klientam var nodrošināt preces kvalitātes sertifikātus un garantijas. Nekādā gadījumā neiegādājieties konteinerus no savām rokām, jo jūs precīzi nezināt, cik reizes to izmantoja bijušais īpašnieks un kāds spirts tajā tika ieliets.
- Skaļums. Nepalaidiet uzmanību šim parametram, jo pēc tam var rasties dažādas neērtības. Lai dzīvoklī uzglabātu tādu pašu mēness spīdumu no vīna, lieliski piemēroti mazi konteineri ar tilpumu 2-10 litri. Ja jūsu rīcībā ir visa māja, varat iegādāties lielāku konteineru. Jāatceras arī, ka trauka tilpums tieši ietekmē produkta nogatavināšanas ātrumu. Jo mazāks ir produkts, jo ātrāk dzēriens iegūst sabalansētas un elegantas organoleptiskās īpašības.
- Koksnes apdedzināšanas pakāpe. Kad esat nolēmis uzglabāt - moonshine no kartupeļiem - ozolkoka traukā, noteikti apskatiet produkta iekšējo sienu grauzdēšanas pakāpi. Tas var ietekmēt krāsu, smaržu un, protams, garšu. gatavais produkts. Kopumā šodien ir trīs grauzdēšanas pakāpes: viegla, vidēja un spēcīga.
Kā pareizi sagatavot ozolkoka mucu moonshine infūzijai
Izvēloties piemērotu mucu alkohola izturēšanai, veltiet laiku, noteikti pievērsiet uzmanību produkta pareizas sagatavošanas ekspluatācijai principiem. Tas ir, konteineru izvēle bija tikai pirmais solis.
Tālāk jums jāiemācās mērcēt ozolkoka mucu mēness spīdumam, lai vēlāk tās lietošanas procesā dzērienā neiekļūtu tanīni, kas var iznīcināt vislabākās garšas alkohola krāsas. Konteineru sagatavošana ietver šādas procedūras:
- Ozolkoka mucas sagatavošana mēness spīdumam sākas ar faktu, ka traukā ir jāielej ūdens telpas temperatūra, aizpildot to līdz 9/10. Pēc tam aizveriet trauku un atstājiet to piepildītu 2-3 stundas. Šajā laikā sistemātiski pārbaudiet, vai izstrādājumam nav noplūdes. Tajā pašā laikā kniedes ir jāsamērcē, bet zem trauka nedrīkst būt šķidruma.
- Pēc derīguma termiņa beigām nomainiet ūdeni ar jaunu un atstājiet to šādā formā vairākas dienas. Šis process tad jums tas ir jāatkārto vēlreiz.
- Ilgstoša ūdens iedarbība mainīs tā krāsu uz brūnu. Jums vajadzēs iztukšot šo šķidrumu un pēc tam piepildīt trauku ar verdošu ūdeni par 1/3. Kad tas ir izdarīts, sāciet griezt mucu, lai no sienām nomazgātu pārējos tanīnus. Jums tas jādara 5-10 minūtes. Pēc tam atstājiet produktu 30-40 minūtes atsevišķi. Tiklīdz ir pagājis nepieciešamais laiks, pievienojiet ūdeni un aizveriet produktu ar korķi. Šajā formā produktam vajadzētu stāvēt vismaz mēnesi.
- Tiklīdz beidzas 30 dienu periods, izlejiet ūdeni un līdz pusei piepildiet trauku ar karstu sodas šķīdumu proporcijā 20 g uz 1 litru ūdens. Sakratiet trauku ar vieglām kustībām un noteciniet šķīdumu.
- Izskalojiet trauku no šķīduma paliekām un 20 minūtes piepildiet trauku ar verdošu ūdeni. Pēc tam noteciniet ūdeni un piepildiet to ar aukstu ūdeni. Atstājiet visu šādā veidā uz 24 stundām.
- Izlejiet visu šķidrumu no tvertnes un ļaujiet tai nožūt. Pēc pilnīgas žāvēšanas jūs varat sākt ievadīt moonshine, ielejot traukā primāro destilātu ar stiprumu 20-30 grādi. Pirmā vieglā spirta izturēšana jāveic ne ilgāk kā 2-3 mēnešus, pēc tam atjautīgākus produktus var liet traukos.
Vai tu zināji? Spirta automātsļauj nodrošināt labāku kvalitāti stiprs alkohols nekā tas, kuru varat iegādāties veikalā, bet tajā pašā laikā mājas ražošana- tas vienmēr ir eksperiments, kas bieži vien var novest pie nepatīkama rezultāta.
Kāda stipruma mēness spīdumu vajadzētu ieliet ozolkoka mucā
Lai izlemtu, kādam tieši jābūt ozolkoka mucā ielietā alkohola pakāpes mēram, sākotnēji ir jāizvirza skaidrs mērķis, proti, pašam jāizlemj, kādu produktu vēlaties iegūt.
Piemēram, lai gatavais spirts iegūtu īpašības, sākotnējā destilāta stiprumam jābūt aptuveni 45 grādiem. Īpaši svarīga ir vieta, kur pēc tam ievietojat mucu.
Sausā, tumšā telpā ozolkoka trauks palielinās dzēriena stiprumu. Tas ir, uzlejot 45% spirtu, pēc novecošanas var iegūt spirtu ar 65 grādu stiprumu. Tajā pašā laikā mitrās telpās alkohola stiprums iedarbības laikā samazinās par aptuveni 10 grādiem.
Cik ilgi saglabāt moonshine ozolkoka mucā
Moonshine infūzija ozolkoka mucā mājās ir sarežģīts un ļoti interesants process, kas nepieļauj nolaidību. Tajā pašā laikā jums vajadzētu saprast, ka šo stipro alkoholu nevajadzētu glabāt pārāk ilgi, jo tas var nopietni mainīt tā garšu, nevis uz labo pusi.
Par standarta periodu pašdarināta destilāta izturēšanai ozolkoka mucās uzskata periodu no 3 līdz 10 mēnešiem. Ievērības cienīgs ir fakts, ka katram dzērienam ir savs īpašas attiecības uz izturību.
Lai iegūtu "skotu", jums būs nepieciešams produkts novecot 6-10 mēnešus. Pagatavošana var aizņemt tikai 2-3 mēnešus, un tas būs gatavs apmēram 4-6 mēnešu laikā.
Cik reizes jūs varat izmantot ozolkoka mucu mēness spīdumam
Standarta kvalitātes konteinera kalpošanas laiks ir vismaz 10-15 gadi. Visā šajā periodā stipro alkoholu var uzglabāt traukā.
Turklāt, jo biežāk maināt šķidrumu tvertnē, jo ātrāk tas nolietojas. Vidēji ar vienu mucu pietiek, lai izturētu 5-7 spirta partijas. Alkoholam ir tendence iztvaikot un stipri izžūt produkta sienas, kurā tas tiek uzglabāts.
Un tas var izraisīt bojājumus. Tāpēc pēc 5-7 novecošanas profesionāļi iesaka pilnībā izjaukt mucas un atkārtoti apdedzināt tās no iekšpuses. Pēc šī procesa dzēriena izturēšanas kvalitāte ozolkoka mucā, protams, krītas, taču produkts šādi kalpo daudz ilgāk.
Lai cik vien iespējams aizsargātu savu konteineru no priekšlaicīgas iekšējās iznīcināšanas, neaizmirstiet vienkāršos vispārpieņemtos produkta lietošanas noteikumus. Piepildiet trauku ar šķidrumu vismaz par 9/10 un katru mēnesi mēģiniet pievienot nedaudz svaiga destilāta. Arī pēc pilnīga aizplūšanašķidrums, ļaujiet muciņai normāli nožūt. Nepaātriniet šo procesu mākslīgi.
Vai tu zināji? Nejauciet moonshine ar sivukha! Pēdējais ir nerafinēts produkts, kuru nevajadzētu patērēt.
Izbaudiet unikālas garšas
Pareizi izvēlēta un atbildīgi sagatavota ozolkoka muca mēness spīdumam ļaus atkal un atkal radīt unikālus alkoholiskos izstrādājumus, ar kuriem pēc tam iepriecināsiet gan sevi, gan visus uzaicinātos viesus. Izmantojot rakstā izklāstītos ieteikumus, jūs garantējat uzlabot savas prasmes alkohola ražošanā.
Dodieties uz savu tuvāko specializēto veikalu vai darbnīcu, lai iegūtu kvalitatīvu dabīgā ozolkoka mucu, kas jums palīdzēs. nepieciešamie nosacījumi gatavā spirta ekstrakti.
Saistītie raksti
