Recepte mežacūkas gaļas pagatavošanai mājās. Mežacūkas sautējums ar vīnu

Medījums, un jo īpaši tik liela kā mežacūka, ir reta delikatese lielākajai daļai ģimeņu. Taču, ja laimēsies kļūt par mežacūkas gabala vai pat vesela liemeņa īpašnieku, šajā rakstā vari atrast dažus praktiskus padomus šādas gaļas pagatavošanai.
Kuiļa gaļa ir bagāta ar B vitamīniem un olbaltumvielām, tā ir sausāka un liesāka par cūkgaļu, tai ir piesātināta sarkana krāsa un izteiktāka garša. Kopumā mežacūkas gaļas ēdieni pēc pagatavošanas ir līdzīgi cūkgaļas ēdieniem, tikai tie parasti pievieno cūkgaļas vai zoss taukus un speķi, lai kompensētu gaļas liesumu. Mežacūkas īpatnība ir arī specifiska smaka, kuru viegli var noņemt, mērcējot.

Kā mērcēt kuiļa gaļu: Ierasts, ka mednieki nošauto lielo medījumu visu dienu mērcē ūdenī, periodiski mainot ūdeni. Mājās, lai atbrīvotos no nepatīkamās smakas, mežacūkas gaļu uz vairākām stundām mērcē vājā 2% etiķa vai citronu sulas šķīdumā vai tam pašam mērķim izmanto sūkalas, kurās gaļa jāpatur dienu. . Ļoti spēcīga un nepatīkama smaka ir īpaši izteikta pieaugušiem tēviņiem riesta laikā. Pieredzējuši mednieki izvairās no šādu dzīvnieku šaušanas, jo no šīs smakas ir diezgan grūti atbrīvoties.

Kā pagatavot mežacūkas gaļu: Kuiļa gaļai ir izcila garša un uzturvērtība. Tāpat kā citi medījumi, mežacūkas ir videi draudzīga gaļa, jo mežacūkas dzīvo un barojas tikai tīrās vietās. Tomēr šī gaļa ir diezgan šķaidīta un liesa, un tāpēc ne visas receptes ir piemērotas tās pagatavošanai. Otro ēdienu gatavošanai vislabāk izmantot mežacūkas gaļu: kotletes, šašliku, cepešus, šķiņķi.

Kuiļa gaļas pārstrāde: Pirms mežacūkas gaļas gatavošanas tā rūpīgi jāapstrādā. Ja gatavojat gaļu ar ādu, kas ir vēlams, cepot visu gabalu, pārliecinieties, ka sari ir pilnībā noņemti. Lai to noņemtu, ādu vispirms applaucē, izvelk sarus, notīra, noslauka un rūpīgi nomazgā. Ja jums ir ļoti trausls gabals, tas jāielej aukstā ūdenī un pēc lēnas vārīšanas jāvāra līdz gatavībai apmēram 2 stundas.

Kā pagatavot mežacūkas gaļu: Meža cūkas gatavošanas receptes izvēle ir atkarīga no jums piederošās liemeņa daļas. Par mežacūkas vērtīgāko daļu tiek uzskatītas pakaļkājas, kuras var izmantot kūpināšanai, sālīšanai vai cepšanai veselu gabalu. No jostasvietas vai krūtiņas būs lieliskas karbonādes vai šķiņķis. Plecu lāpstiņu var sautēt ar gabalu, un kaklu var atlasīt kebabiem. Turklāt cīpslaino gaļu var samalt maltajā gaļā un no tās pagatavot kotletēs pēc tradicionālās receptes. Kāju apakšējā daļa, kā arī cūkgaļas nagi ir lieliski piemēroti bagātīgas želejas gaļas pagatavošanai. Ja jūsu ēdienkartē ir mežacūka, var noderēt tālāk minētās receptes.

Receptes no mežacūkas gaļas

Kuilis vārīts

Sastāvdaļas vārīta kuiļa pagatavošanai:

• mežacūkas gaļa - 600 g,
• sakņu kultūras (burkāni, pētersīļu saknes, pastinaki, selerijas) - 100 g,
• sīpols - 1 gab.,
• sarkanvīns - 100 ml,
• citronu sula - 1 tējk,
• lauru lapa - 1 gab.,
• melnie un smaržīgie pipari - katrs 5 zirņi,
• sāls - pēc garšas.

Pagatavošana: Gaļu rūpīgi noskalo un veselā gabalā liek katliņā. Pievienojiet tur dārzeņus, laurus un garšvielas. Gaļu aplej ar karstu ūdeni tā, lai tā būtu nosegta virsū par dažiem centimetriem. Pievieno vīnu, citronu sulu un sāli. Vāra uz lēnas uguns apmēram divas stundas, līdz gatavs. Pasniedziet gaļu siltu, sagrieztu porcijās šķēlēs ar iecienītāko mērci.

Sarkanvīnā sautēta kuiļa gaļa

Sastāvdaļas sarkanvīnā sautētas mežacūkas gaļas pagatavošanai:

• mežacūkas gaļa (pleci, kakls) - 500 g,
• cūkgaļas tauki - 2 ēdamkarotes,
• sarkanais sīpols - 1 gab.,
• burkāni - 2 gab.,
• selerijas sakne - 1 gab.,
• pastinaka sakne - 1 gab.,
• pētersīļu sakne - 1 gab.,
• selerijas kāti - 4 gab.,
• sausais sarkanvīns - 1 ēdamkarote,
• gaļas vai dārzeņu buljons - 1 l,
• melnie pipari un smaržīgie pipari - katrs 10 zirņi,
• kadiķis - 10 zirņi, sāls pēc garšas.

Pagatavošana: Gaļu noskalo, izņem lielas cīpslas un sagriež vidēja lieluma kubiņos. Sīpolu sagriež gredzenu ceturtdaļās un apcep cūkgaļas taukos līdz caurspīdīgai. Tajos pašos taukos mazās porcijās apcep gaļu līdz zeltaini brūnai (ja metīsi visu uzreiz, gaļa izdalīs sulu un garoziņa nedarbosies). Gaļai pievieno apceptos sīpolus, nelielos kubiņos sagrieztus sakņu dārzeņus un stiebru selerijas šķēles (nav bail, ja neatrodi visus receptē norādītos sakņu dārzeņus). Gaļu un dārzeņus pārlej ar vīnu, kam jābūt kvalitatīvam. Ēdienu gatavošanā vienmēr izmantojiet tikai tādu vīnu, ko jūs labprāt dzertu. Gaļu vāra uz lēnas uguns divas stundas, periodiski pievienojot buljonu. Apmēram 30 minūtes pirms gatavošanas beigām jāpievieno javā sasmalcinātas garšvielas un sāls. Šo mežacūkas gaļas recepti var bagātināt ar sēnēm, kuras vispirms nelielās porcijās apcep līdz zeltainam, bet pēc tam sautē ar gaļu un dārzeņiem. Ideālas ir sēnes vai portobello.

Azu no kuiļa

Sastāvdaļas azu pagatavošanai no mežacūkas:

• Kuiļa gaļa (pleci vai cits mīkstums) - 500 g,
• kausēts sviests - 50 g,
• augu eļļa - 100 ml,
• kartupeļi - 6 gab.,
• sīpols - 1 gab.,
• svaigi tomāti vai savā sulā - 2-3 gab.,
• marinēti gurķi - 2-3 gab.,
• ķiploki - 3 daiviņas,
• milti - 1 ēdamkarote,
• malti melnie pipari, sāls - pēc garšas.

Pagatavošana: Gaļu sagriež plānās plāksnēs, sakuļ un pāri šķiedrām sagriež mazās šķēlītēs. Pannā gī apcep sīpolus līdz mīkstam, pievieno gaļu sīpolam un apbrūnina (to vislabāk darīt pa partijām). Nomizotos tomātus sagriež kubiņos un sautē kopā ar gaļu apmēram 10 minūtes, pievieno nomizotos un kubiņos sagrieztos marinētos gurķus un turpina sautēt. Šajā laikā kartupeļus nomizo, sagriež lielās šķēlēs un apcep augu eļļā līdz pusgatavībai, pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku. Karstumizturīgā bļodā ar biezām sienām apvienojiet kartupeļus un gaļu, pievienojiet miltus un kārtīgi samaisiet, lai nebūtu kunkuļu. Ielej trīs tases verdoša ūdens un visu kopā vāra vēl 10-15 minūtes. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus.

Tokāna ar mežacūkas gaļu (rumāņu ēdiens)

Sastāvdaļas tokanas pagatavošanai ar mežacūkas gaļu:

• mežacūkas gaļa - 1 kg,
• cūkgaļas tauki - 100 g,
• sīpoli - 700 g,
• ķiploki - 1 galva,
• sarkanais sausais vīns - 200 ml,
• tomātu pasta - 3 ēdamkarotes,
• sausais timiāns - 2 tējk,
• malti pipari,
• sāls - pēc garšas.

Pagatavošana: kuiļa gaļa jāmarinē divu procentu galda etiķa šķīdumā 3-4 stundas (līdz mīksta). Gaļu izņem no marinādes, nosusina ar papīra dvieli, sagriež nelielos gabaliņos, apkaisa ar sāli un pipariem un apcep dziļā biezsienu bļodā līdz zeltaini brūnai. Izņem gaļu no pannas un tajos pašos taukos apcep rupji sagrieztu sīpolu un sasmalcinātu ķiploku, līdz tie ir mīksti. Pievienojiet dārzeņiem tomātu pastu un 2 tases ūdens, labi samaisiet. Gaļu liek atpakaļ pannā, pievieno timiānu un vāra uz lēnas uguns 1 stundu, uzliekot vāku. Gatavošanas beigās pielej vīnu, uzkarsē trauku līdz vārīšanās temperatūrai un pasniedz uzreiz.

Kuiļa gaļa lēnajā plīts

medus ribiņas

Sastāvdaļas medus ribiņu pagatavošanai:

• mežacūkas ribas - 2 kg,
• šķidrs medus - 5 ēdamkarotes,
• piparu un sāls maisījums - pēc garšas.

Pagatavošana: noskalojiet un sasmalciniet ribiņas tā, lai tās nonāktu multivarkas bļodā. Gaļu sarīvē ar sāli un garšvielām un labi pārklāj ar medu. Cieši ievietojiet ribiņas lēnajā plīts un vāriet 4 stundas režīmā “Dzēšana”. Gatavā gaļa ir ļoti sulīga un maiga, ar patīkamu saldenu pēcgaršu.

Kuiļa gaļa ar garnējumu

Sastāvdaļas mežacūkas gaļas pagatavošanai ar piedevu:

• mežacūkas gaļa - 500 g,
• sīpols - 1 gab.,
• zaļumi - 1 ķekars dilles un pētersīļi,
• malti melnie pipari,
• sāls - pēc garšas;
• Garnējums, no kura izvēlēties:
• griķi - 1 ēdamkarote,
• kartupeļi - 5-6 gab.,
• kāposti - 500 g.

Pagatavošana: Gaļu noskalo, sagriež ne ļoti mazās porcijās un liek lēnajā plīts, pievieno pusgredzenos sīpolus, sasmalcinātus zaļumus un sāli. Uz 3 stundām ieslēdziet "dzēšanas" režīmu. Izņem gaļu, iegūtajā buljonā ieliek garnīru (nomazgātus griķus, sasmalcinātus baltos kāpostus vai nomizotus un nejaušos kartupeļu gabaliņos sagrieztus), papildus sāli, pielej nedaudz šķidruma, ja nepieciešams, liek virsū gaļu un atstāj uz citu. 1 stundu tajā pašā režīmā.

Kuilis cepts ar dārzeņiem - video

Mežacūkas, gatavošanas receptes kas ir prezentēti iepriekš, ir īsta trofeja jebkuram medniekam un, protams, katrs pieredzējis mednieks gatavos mežacūkas gaļu tā, kā neviens cits šefpavārs pasaulē. Labi, lai jūsu kuilis iznāk mājās nedaudz vairāk nekā grils pie medību uguns. Vienreiz izmēģinājis šo brīnišķīgo gaļu, jūs uz visiem laikiem atcerēsities tās unikālo garšu un vēlēsities iegūt vēl vienu gabalu turpmākiem kulinārijas eksperimentiem.

Garšas ziņā kuiļa gaļa nekādā ziņā neatpaliek no cūkgaļas un tai ir bagātīgāka garša. Ja mežacūkas gaļa tiek novākta saskaņā ar visiem noteikumiem, tad tai ir skaista sārta krāsa un svaiga smarža.

Taču kuiļa gaļas gatavošanā ir vairākas iezīmes. Kuiļa gaļu vislabāk izmantot otrajos ēdienos. Ir ļoti svarīgi notīrīt ādu no sariem. Tēviņu gaļa, īpaši veco āķu, ir stingrāka, ar raksturīgu nepatīkamu smaku. Lai no tā atbrīvotos, gaļa divas līdz četras stundas jāmērcē 1-2% etiķa šķīdumā.

Vislabāk ir izmantot mātīšu un jaunu tēviņu gaļu - tai nav nepieciešama šāda apstrāde.

Mežacūkas vērtīgākās daļas ir pakaļkājas. Tos izmanto sālīšanai, kūpināšanai un vārīšanai. No augšdaļas - jostas daļas - iegūst brīnišķīgas kotletes, īpaši, ja maltajai gaļai pievieno nedaudz tauku. Var pagatavot arī dabīgas karbonādes, pēc gaļas sadalīšanas gabalos un kārtīgi saputojot.

Liemeņa plecu daļu bieži izmanto sautējumu gatavošanai.

Ēdienu gatavošanas metodes

Kuiļa gaļa ļoti labi sader ar ķiplokiem: ar to var sarīvēt gabaliņus pirms cepšanas cepeškrāsnī. Mežacūkas garšu labi izceļ melnie un sarkanie pipari, sinepes, citronu sula. Kā meža cūka ir ideāli apvienota ar meža ogām un garšaugiem - piemēram, ar brūklenēm, kadiķiem, timiānu.

Tradicionāli mežacūku pasniedz ar ceptiem kartupeļiem vai štovētiem kāpostiem. Ir arī daudz medību recepšu: bārbekjū gatavo no mežacūkas gaļas, to kūpina un cep uz ugunskura, papildinot ar dažādām asām mērcēm.

Gaļas derīgās īpašības

Zemā kaloriju satura un zemā holesterīna satura dēļ mežacūkas gaļa un citi medījamie produkti pamatoti tiek klasificēti kā diētiskie produkti. Kuiļa gaļa satur antioksidantus, kas regulē cukura līmeni asinīs. Augstā fosfora satura dēļ mežacūkas gaļa ir noderīgs produkts, kas ļauj risināt locītavu un kaulu problēmas. Kuiļa gaļa ir laba ādai un gļotādām, nervu un gremošanas sistēmai.

Meža cūku, aļņu, stirnu gaļas ēdieni. Ēdienu gatavošana

Spēles ēdieni. Nagaiņu gaļas gatavošana, receptes - aļņi, stirnas, mežacūkas, brieži. Medījumu gaļas sagatavošana garšas uzlabošanai. Mežacūkas karbonādes, sautētas mežacūkas, cepeša, vārītas gaļas, ceptu aknu u.c.

Gaļas sagatavošana. Briežu, aļņu, stirnu, mežacūku gaļu vispirms mērcē ūdenī 5-6 stundas (ik pēc 1,5-2 stundām ūdens jāmaina). Pēc tam to uz 2 stundām iegremdē ūdenī ar etiķi (2 ēdamkarotes esences uz 1 litru ūdens). Pēc tam gaļu rūpīgi nomazgā, no tās noņem cīpslaino plēvi, ierīvē ar sāli, pilda ar speķi vai krēmīgu margarīnu. Diētiskajiem ēdieniem medījumu pilda ar sviestu. Treknā mežacūkas gaļa nav jāpilda.

Medību mērce. Tam nepieciešami 50 g miltu, 60 g sviesta, 2 ēd.k. karotes jāņogu želejas, gaļas sula, 1 litrs marinādes.

Marināde, pagatavošana:

1. 0,75 litri vīna (balts vai sauss sarkans), 1/2 tase etiķa, 2 burkāni, 50 g sasmalcinātu sīpolu, krustnagliņas, paprika, ķimenes, lauru lapas, ķiploka daiviņa.

Vīnu sajauc ar etiķi, sasmalcinātiem dārzeņiem un garšvielām, uzvāra un vāra uz mazas uguns, līdz marinādes daudzums samazinās par 2/3 tilpuma. Atdzesē un izkāš. Karstā eļļā miltus apcep tumšus, pārlej ar marinādi, pievieno gaļas sulu un želeju. Gaļas sulu var iegūt, uzvārot pannā, kurā cepta gaļa, nedaudz ūdens un pēc tam izkāš. Mērces pikantums ir atkarīgs no marinādes daudzuma.

2. Marināde lielo medījumu mērcēšanai: 1 glāze 3% etiķa, 2 glāzes ūdens, 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls, 1 pētersīļa sakne, 1 burkāns, 1 selerijas (sakne), 1 sīpols, 12 graudiņi smaržīgo piparu (Jamaikas) piparu, 6 lauru lapas, 6 krustnagliņu pumpuri, 3 kardamona kapsulas, 0,5 galviņas ķiploku.

Smalki sagriež saknes un sīpolu, sajauc ar garšvielām (izņemot ķiplokus), pārlej ar etiķi un ūdeni un uzvāra. Karstajā marinādē ieber smalki sagrieztu ķiploku. Vecu gaļu pārlej ar karstu marinādi, atdzesētu – jaunu.

Cepetis

Gaļas gabalu liek dziļā bļodā, uz kura dibena uzlej nedaudz ūdens un bez vāka liek cepeškrāsnī. Kad apsārtuši, pārlej ar mērci, cieši aizver vāku, samazina uguni un cep līdz mīkstai (2 stundas). Ja no punkcijas parādās rozā sula, tad gaļa vēl nav gatava: sulai jābūt dzeltenīgai. Garnējumam - vārīti vai cepti kartupeļi, vārīti dārzeņi.

Stirnas cepts

1kg stirnas filejas, 0,5 l jēlmarinādes, 75 g speķa, 0,25 l sausā baltvīna, 0,25 l buljona, sāls, pipari.

Ēdienu gatavošana. Stirnu fileju iepriekš marinē 3 dienas. Pēc sviesta izkausēšanas tajā liek atvērtā katliņā vai dziļā pannā. Cepiet gaļu no visām pusēm uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai, pēc tam samaziniet uguni un turpiniet cept gaļu līdz mīkstai, apgriežot ik pēc 5 minūtēm. Sāls pēdējā.

Kuiļa karbonāde, vārīšana

Kuiļa gaļu labāk izmantot ceptu vai ceptu ēdienu gatavošanai, nevis sautējumiem vai vārītiem. Pirms kuiļa gaļu ieteicams marinēt. Karbonādes pagatavošanai galvenokārt izmanto gurnu. Tauku nogriež, uz katra gabala atstājot apmēram 1 cm biezu tauku kārtiņu.Mugurkaulu nogriež tā, lai katrā porcijā būtu pa ribiņai. Gaļu viegli saputo, ierīvē ar sāli un melnajiem pipariem. Lai pārspētu ķegļiem raksturīgo smaržu, varat izmantot citas garšvielas, piemēram, suneli apiņus, spiestu muskatriekstu, šķidrās sinepes. Tad katru porciju samitrina sakultā olā un apviļā sadrupinātā rīvmaizē, apcep 15-20 minūtes. Kā garnīrs labi noder skābēti kāposti un štovēti kāposti.

Cepetis ar sēnēm

2 kg krūtiņas sagriež gabaliņos un apcep taukos, sāli un apkaisa ar melnajiem pipariem. Trauku apakšā liek speķa šķēles, uz tās liek ceptu gaļu, virsū 1 kg svaigu sēņu. Mazās sēnes izklāj veselas, bet lielās sagriež gabaliņos. Traukos ielej 4 tases karsta ūdens, pievieno melnos piparus, sāli un zem vāka apcep uz lēnas uguns apmēram stundu. Gatavā gaļa kopā ar sēnēm tiek izklāta uz trauka, dekorēta ar sēnēm. Izkāš mērci un pārlej gaļai.

Spēles rostbifs

Nomazgājiet mežacūkas, aļņa vai brieža fileju, notīriet no plēvēm un vēnām, no abām pusēm nositiet ar mitru koka smalcinātāju, sāli, piparus un ielieciet fajansa vai porcelāna traukā. Gaļu pārlej (vai pārlej) ar augu eļļu un turi dienu aukstumā. Sagatavo zosu vai citus traukus, kuros ceps gaļu, un liec tajā speķi (var izmantot šķēles). Izņem fileju no eļļas un apcep cepeškrāsnī speķos 20 minūtes, bieži apgriežot. Cepšanas beigās zosu gatavotājā ielej ūdeni vai buljonu. Kad rostbifs gatavs (tā vidum jāpaliek sārtam), sagriež šķēlēs (kā šķiņķi), liek uz trauka un pārlej ar sulu, kurā cepta. Pasniedziet ar marinētu biešu vai citu dārzeņu garnīru.

Čakhokhbili (gruzīnu medījumu sautējums), gatavošana

Sagatavoto gaļu sagriež gabaliņos pa 50-60 g, sāli, apcep. Pievienojiet sasmalcinātus, apbrūninātus sīpolus, tomātu pastu, vīnu, citronu sulu, smalki sagrieztus zaļumus un sautējiet līdz mīkstam.

Folijā cepta fileja

Nagaiņiem zem mugurkaula ir divas muskuļu joslas. Šo maigo gaļu sauc par fileju.

Brieža fileja tiek uzskatīta par visgaršīgāko. Iztīra fileju no plēvēm, pilda ar plānām speķa nūjiņām, sarīvē ar sāli, ietin folijā, liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz pusotru stundu.

Stirnu segli, cepti mīklā, vārīšana

Seglu sauc par jostas daļu no pēdējās ribas līdz iegurņa kauliem. Seglus ieteicams iepriekš marinēt apmēram dienu. Jāgatavo tādas pašas konsistences rauga mīkla (vēlams no rudzu miltiem) kā pīrāgu cepšanai. Tie ir pārklāti ar segliem, kas ierīvēti ar sāli un pildīti ar speķi. Pārklāšanai var izmantot arī neraudzētu mīklu, mīcot to šķidrāk nekā nūdelēm. Pēc tam seglu novieto uz cepešpannas cepeškrāsnī. Mīklu saķepina un veido spēcīgu apvalku. Šādi pagatavota gaļa ir garšīgāka un sulīgāka. Seglus nav ieteicams ietīt folijā. Gaļu vislabāk cept bez kauliem, jo ​​gaļas gabals folijas maisiņā gatavošanas laikā izlauzīsies cauri folijai un iztecēs sula. Pārbaudē tas nenotiek. Seglu cep apmēram 1,5 stundu, pēc tam, ļaujot gaļai nedaudz atdzist, to sagriež porcijās. Arī mīklas garoza ir ēdama. Lai tas nebūtu pāržuvis, krāsnī ielieciet tasi ūdens.

Sautētas gaļas konservi

Gaļu sagriež 250 g un mazākos gabalos. Saliek kopā ar rupji sagrieztiem dārzeņiem - burkāniem, pētersīļiem, seleriju, sīpoliem, lauru lapām, papriku, melnās maizes virsējo garozu. To visu aplej ar ūdeni, pievieno kausētus cūkgaļas taukus vai krēmīgu margarīnu. Cieši pārklājiet ar vāku un ievietojiet cepeškrāsnī, samazinot uguni un sautējiet līdz gatavībai. Garnējums - vārīti vai cepti kartupeļi.

Kuiļa sautējums

700 g gaļas, 400 g marinādes, 50 g ceptu cūkgaļas tauku, 150 g vīna, 1 burkāns, pētersīļu un selerijas sakne, 2 sīpoli, 1 ēd.k. karote miltu

Ēdienu gatavošana. Sagatavoto gaļu pilda ar pētersīļiem, selerijas standziņām, liek neoksidējošā traukā, pārlej ar aukstu marinādi un patur tajā 2-3 dienas.

Marinētu gaļu apcep, liek dziļā bļodā, pārlej pusi no gaļas kauliem vārīta buljona, pārlej ar sausu sarkanvīnu, pievieno sasmalcinātu sīpolu un sautē līdz mīkstam. Buljonā, kurā sautēja gaļu, pievieno kaltētus kviešu miltus, vāra 15-20 minūtes, sāli un izkāš. Gaļu sagriež platās šķēlēs pāri graudiem un pārlej ar mērci. Dekorē ar ceptiem kartupeļiem, štovētiem kāpostiem, pupiņām vai makaroniem.

Aļņu kotletes

Kotlešu garša ir atkarīga no gaļas kvalitātes un maltās gaļas sastāvdaļām. Aļņa gaļai noteikti pievieno 10-20% speķa vai treknas cūkgaļas un jēlus kartupeļus, kas uzsūc taukus un piešķir kotletēm pompu, pienā mērcētu baltmaizi, sīpolus, sāli, melnos piparus. Maltajā gaļā sulīgumam ielej nedaudz silta buljona vai vārīta ūdens. Viskozitātei varat pievienot jēlu olu, taču no tā pasliktinās kotlešu izskats un garša. Pirms cepšanas kotletes jāapviļā sasmalcinātā rīvmaizē. Cepiet kotletes apmēram 15-20 minūtes. Garnējumam - cepti kartupeļi, vārīti un marinēti gurķi (gurķi, zaļie tomāti, kāposti).

vārīta gaļa

Mazāk gaļīgās liemeņa daļas - ribas, krūšu kauls, kakls un daļa lāpstiņu - netiek izmantotas grauzdēšanai, tiek vārītas, katliņā ieliekot vienu sīpolu un 'burkānu. Pasniedz pie galda ar jebkuru piedevu.

Ceptas aknas, vārīšana

Aknas stundu mērcē aukstā ūdenī, noņem plēvi, sagriež gabaliņos, sālī, apviļā miltos un apcep uz pannas kausētā sviestā vai citos taukos. Galds tiek pasniegts tieši uz karstas pannas ar griķu putras vai kartupeļu garnīrs.

Aknu pastēte

Sagatavotās aknas (izmērcētas un bez plēvēm) 1 vāra sālsūdenī līdz mīkstas, katliņā liekot lauru lapas un dažus piparu graudus. Vārītās aknas samaļ gaļas mašīnā, sajauc ar sviestu (150-200 g uz 1 kg aknu). Pēc garšas liek ceptus sīpolus un nedaudz maltu piparu. Maisījumu rūpīgi samaisa, izklāj uz šķīvja vai trauka. Galds tiek pasniegts auksts. Izvārīta aļņa lūpa

Ēdienu gatavošana. Augšlūpas un apakšlūpas gaļīgās daļas pilnībā nogriež, apvelk ar darvu, nomazgā un vāra sālsūdenī līdz mīkstai. Garšvielām liek lauru lapu, dažus piparu graudus, vienu sīpolu un burkānus. Vārītu lūpu pasniedz karstu vai aukstu, sagriež plānās šķēlēs. Garnējums - kartupeļu biezeni, zaļie zirnīši, mārrutki. Šis ēdiens tiek uzskatīts par retu delikatesi.

Ziemeļbriežu zupa ar sēnēm

Kāpostu lapas sašķiro, nomazgā un smalki sagriež, uzlej nedaudz ūdens, pievieno apceptos kaulus, taukus, tomātu biezeni, vāra uz lēnas uguns 3-4 stundas. Sagrieztus burkānus un sīpolus sautē uz bekona. Sēnes novāra un sasmalcina. Buljonā, kurā tika vārīta gaļa, liek štovētus kāpostus, sēnes un turpina vārīt 10-15 minūtes. Pēc tam sautē dārzeņus ar bekonu, pievieno dzērvenes un visu atkal uzvāra. Garšojiet iegūto kāpostu zupu ar ķiploku. Vispirms uz šķīvja liek gaļas šķēli, zaļumus, tad piepilda ar kāpostu zupu un garšo ar karoti skābā krējuma.

Kā pagatavot kuili. Mežacūkas gaļas gatavošana ir garšīga.

Neskatoties uz to, ka tagad veikalos var nopirkt gandrīz visu, daudzi vīrieši joprojām dodas makšķerēt un medībās. Kāds dodas pēc saviļņojuma, un kāds meklē laupījumu, ko jūs neatradīsit pārdošanā. Rezultātā ģimenēs, kur ir mednieki, viņi zina aļņu kotlešu garšu un jebkurā brīdī var ieteikt kādu veiksmīgu mežacūkas recepti. Un ne vienatnē.

Jums būs nepieciešams:

• Kuiļa gaļa - 1 kg;
• Sausais sarkanvīns - 750 ml;
• Etiķis 6% - 100 ml;
• Salo - 100 gr;
• Ķiploki - 1 galva;
• Sīpols - 1 gab;
• Burkāni - 1 gab;
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote;
• Sinepes - 1 ēdamkarote;
• Medus - 1 ēdamkarote;
• Sāls, garšvielas, garšaugi pēc garšas.

Parādiet pārējo

Šī mežonīgā un bīstamā plēsēja gaļa ir ļoti garšīga un neparasta. Tas atšķiras no mājas cūku maigās mīkstuma. Jūs varat pagatavot mežacūkas dažādos veidos. Tas ir piemērots sautēšanai, cepšanai, ēdiena gatavošanai ar garšaugiem, no tā tiek gatavotas ruletes un desiņas. Un to var arī cept. Turklāt šī mežacūku apstrādes metode ir īpaši veiksmīga.

Un ne tikai brīnišķīgās garšas, iespaidīgā izskata dēļ, bet arī pagatavošanas vienkāršības dēļ. Kopumā mājsaimnieces augstu novērtē jebkuru recepti no mežacūkas gaļas, kas ļauj apstrādāt laupījumu bez lielas piepūles un papildu darbībām. Par vienu no tiem mēs runāsim sīkāk.

Instrukcijas

Gatavā gaļa būs garšīga gan karsta, gan auksta. Tas izrādīsies smaržīgs, sulīgs un mīksts. Tajā pašā laikā jūs nenokritīsit no noguruma, jo recepte no jums prasīja minimālu piepūli. Un viņš tos atalgoja maksimāli!

Gaļu noskalo, iemērc 2% etiķskābes šķīdumā un iemērc 2-4 stundas atkarībā no gabala lieluma. Ja mežacūkas gabalos ir lieli šķiedru saistaudu slāņi, tad šāda gaļa jāiemērc aukstā ūdenī, jāuzvāra un jāvāra 2-2,5 stundas. Ja gabalu kārtās ir maz tauku, gaļu iesāc jau verdošā ūdenī un vāra uz mazas uguns 3-3,5 stundas.

Kā pagatavot mežacūku

Produkti
Jaunas mežacūkas gaļa (bez kauliem) - 1 kilograms
Burkāns - 1 liels
Sīpoli - 2 lielas galvas
Selerijas sakne - 50 grami
Pētersīļu sakne - 50 grami
Citronu sula - no pus citrona
Melnie un smaržīgie pipari - 12 zirņi
Lauru lapa - 1-2 lapas
Sāls - pēc garšas

Kā pagatavot kuiļa gaļu
1. Noskalo 1 kilogramu kuiļa, noņem plēves un gabaliņu liek katliņā.
2. Burkānus, sīpolus un saknes nomizo, no katras sakņu kultūras nogriež 50 gramus un pievieno gaļai. Katliņā ielej 2/3 karstā ūdens.
3. Pievienojiet svaigi spiestu citrona sulu, sešus melnos un smaržīgos piparus, pētersīļus un sāli.
4. Visas sastāvdaļas labi samaisa un liek uz uguns.
5. Katla saturu uzvāra un vāra apmēram 2,5 stundas ar aizvērtu vāku. Kuiļa gaļas gatavošanas pakāpi var noteikt ar nazi. Kad gaļa ir gatava, nazis brīvi iekļūst gabalā, un no punkcijas vietas izplūst bezkrāsains šķidrums.
6. Izvārīto kuili sagriež steikos un pasniedz uzreiz karstu.

Kā pagatavot kuiļa šķiņķi

Produkti
Kuiļa šķiņķis - 1 kilograms
Burkāns - 1 gab
Sīpols - 1 gab
Etiķis 9% - 2 ēdamkarotes
Timiāns (timiāns) - 2 zari
Melnie pipari - 7 zirņi
Lauru lapa - 1 gab
Sāls - 1 ēdamkarote

Kā pagatavot kuiļa šķiņķi
1. Noskalo kilogramu šķiņķa, ar asu nazi nogriež plēvi un vēlreiz rūpīgi noskalo, tad mērcē.
2. Gaļas gabalu atdala no kauliem, pievieno sāli, sarullē caurulītē un sasien ar stipru diegu.
3. Ielejiet pannā ūdeni un nolaidiet tajā šķiņķa kūli.
4. Sīpolu un vidēja lieluma burkānus nomizo un liek pannā ar mežacūkas gaļu. Pievienojiet 7 melno piparu graudus, pētersīļus, 2 timiāna zarus, 2 ēdamkarotes 9% etiķa un sāli.
5. Uzliek pannu uz vidējas uguns un vāra 2,5-3 stundas.
6. Šķiņķi sagriež gabaliņos un pasniedz ar sautētiem mārrutkiem, mežrozīšu mērci vai majonēzes un sinepju maisījumu.

Fkusnofakty

- Gaļu veci kuiļi, īpaši riestu laikā (novembris-decembris), ir nepatīkama smaka. Lai to noņemtu, gabalus ieteicams mērcēt vājā etiķa šķīdumā (2%) apmēram 3 stundas. Jauno mežacūku gaļai nav riestu periodā un mātītēm šāda apstrāde nav nepieciešama.

- sari uz ādas var noņemt vairākos veidos – applaucējot, velkot un notīrot. Varat arī ķerties pie singing metodes, taču pēc šīs procedūras liemenis ir labi jānomazgā.

Ēdienu gatavošanai vēlams izvēlēties muguras šķiņķi. Ēdienu gatavošanā tās tiek uzskatītas par visvērtīgākajām daļām. Pirmo ēdienu pagatavošanai izmanto arī kaklu un priekškāju augšējo vidusdaļu.

Tiek uzskatīta kuiļa gaļa diētisks- 100 grami satur tikai 122 kilokalorijas.

Kuiļa gurnu bez kaula var iegādāties plkst cena 1200 rubļi. fileja maksās vairāk - no 1500 rubļiem, dati par Maskavu uz 2017. gada jūniju.

Kuiļa gaļa tiek novērtēta tās augstās vērtības dēļ saturu fosfors un antioksidanti. Fosfors labvēlīgi ietekmē kaulus un locītavas, savukārt antioksidanti ir atbildīgi par cukura līmeni asinīs un palēnina novecošanās procesu.

Kā pagatavot mežacūku ar žāvētām plūmēm

Produkti
Kuiļa gaļa (no pleca) - 1,5 kilogrami
Burkāni (neapstrādāti) - 1 gab
Tomāti (vidēja izmēra) - 3 gab
Sīpoli - 500 grami (4 lieli sīpoli)
Žāvētas plūmes - 10 gab
Tomātu pasta - 1 tējkarote
Karija pasta (ne pārāk pikanta) - 1 ēdamkarote
Koriandrs - 1 šķipsniņa
Lauru lapa - 1 gab
Piparu graudi (sarkanā, zaļā, melnā un baltā maisījums) - 1/4 tējkarotes
Rozmarīns - 1 šķipsniņa
Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
Sāls - pēc garšas

Ēdienu gatavošana
1. Pirms gatavošanas kuiļa gaļu vakarā iemarinē, lai to izdarītu, gaļu noskalo un sagriež gabaliņos.
2. Nomizo trīs lielus sīpolus un sagriež lielos gabaliņos.
3. Vienu burkānu nomizo, sagriež mazos gabaliņos, dziļā traukā apvieno ar gaļu un sīpoliem.
4. Marinādei pievieno ceturtdaļu tējkarotes piparu maisījuma, šķipsniņu rozmarīna un koriandra, ļauj uz nakti brūvēt.

Kā pannā pagatavot mežacūkas gaļu
1. Nomizo un smalki sagriež vienu lielu sīpolu, pēc tam 3 minūtes sautē katliņā ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas.
2. Marinētu gaļu liek katliņā vai dziļā katliņā, pievieno apcepto sīpolu un uz lēnas uguns sautē 30 minūtes.
3. Trīs vidējus tomātus noskalo, pārlej ar verdošu ūdeni, noņem mizu, sarīvē ar rīves palīdzību un liek katliņā ar gaļu.
4. Gatavajai gaļai pievieno tējkaroti tomātu pastas, ēdamkaroti karija pastas, pārlej ar marinādi un vāra vēl 1,5 stundas.
5. Pannā liek lauru lapu un nomazgātas žāvētas plūmes, vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, līdz gaļa mīksta. 6. Gatavo kuili liek uz šķīvja un pārlej ar mērci, kas palikusi no sautējuma.

Kā pagatavot mežacūkas gaļu lēnajā plītī
1. Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar olīveļļu, ievietojiet tajā vienu smalki sagrieztu lielu sīpolu un sautējiet “cepšanas” režīmā 3 minūtes.
2. Sīpolam liek marinēto gaļu, 30 minūtes iestata "sautēšanas" režīmu.
3. Pievienojiet trīs tomātu rīvētu mīkstumu, pastu (kariju un tomātu) un gaļas marinādi. Vāra uz lēnas uguns 90 minūtes.
4. Nomazgātās žāvētās plūmes liek lēnajā plītē ar gaļu, pievieno lavrushka un vāra vēl 15 minūtes.

Mežacūku medības ir bīstams, bet ļoti aizraujošs bizness. Ne mazāk aizraujoši ir pagatavot dažus ēdienus no šīs trofejas. Jāpatur prātā, ka kuiļa gaļas garša vislabāk atklājas, ja veido sautējumus, ceptus ēdienus, kā arī grilē. Šādai gaļai ir labs aromāts, un to raksturo bagātīga sarkana krāsa. Tas tiek uzskatīts arī par liesu.

Ir daudz interesantu veidu, kā pagatavot šo gaļu. Tā ir cepšana, sautēšana un vārīšana, pievienojot garšaugus. No tā arī gatavo desiņas un gaļas rullīšus. Īpašu popularitāti ieguvusi tāda šīs gaļas apstrāde kā grauzdēšana.

Kā jau minēts, gaļai ir labs aromāts, bet tikai pēc apstrādes. Pirms tam no tā izplūst nepatīkama specifiska smaka. Parasti šis īpašums ir raksturīgs pieaugušajiem. Bet medības nav pēc kaprīzēm, kuram izdodas dabūt, tas iet uz virtuvi.

Ir ļoti svarīgi, kuru kuiļa daļu plānojat pagatavot un kādā veidā.

1. Tās pakaļkājas ir visvērtīgākās. Tos var kūpināt, sālīt vai cept vienā veselā gabalā.
   Jostas vai krūtiņa ir lieliski piemērotas karbonādes, kā arī šķiņķa pagatavošanai.
   Lāpstiņa ir lieliska iespēja sautēšanai, turklāt vienā gabalā.
   Kaklu var izmantot bārbekjū.
   Malto gaļu labāk pagatavot no cīpslainas gaļas. Un pati maltā gaļa jau nokāps kotletēm, turklāt pēc standarta receptēm.
   Nagi un kāju apakšējie elementi ir tie komponenti, no kuriem vēlams izveidot bagātīgu želeju gaļu.

Iepriekšēja sagatavošana

Ja plānojat gatavot kuili ar ādu, vislabāk to cept vienā gabalā. Tikai vispirms pilnībā jānoņem sari. Lai to izdarītu, āda ir jāapplauc, visi sari ir rūpīgi izvilkti. Pēc tam āda ir labi jānotīra, jānoslauka un jānomazgā. Strādājot ar diezgan stīgu gabalu, ievietojiet to aukstā ūdenī. Lēnām uzvāra ūdeni. Gatavošanas laiks ir aptuveni 2 stundas.

Tā vai citādi, vispirms vienmēr ir jānovērš nepatīkamā smaka. Tam ir šādas metodes:

• Ievietojiet gaļu ūdenī. Mainiet ūdeni ik pēc divām stundām. Šī metode ir diezgan sarežģīta, lai gan uzticama.
• 24 stundas gaļa jāpārlej ar īpašu marinādi. Tātad gaļa iegūs patīkamu aromātu un kļūs maigāka. Lai to izdarītu, ielejiet kompozīciju dziļā metāla traukā: sarkanvīnu, etiķskābi un augu etioloģijas eļļu. Pēc tam ielieciet svaigas nomizotas ķiploka daiviņas, melno piparu daļiņu, lauru lapu, nedaudz sadrupinātu kadiķogu un pētersīļus. Tā veidojas nepieciešamā marināde. Ielieciet tajā gaļu. Šo trauku cieši noslēdz ar vāku un uzglabā vēsā vietā 24 stundas.

Mežacūku ēdieni, receptes

Pēc norādītā laika varat sākt gatavot. Izņemiet gaļu no šīs marinādes, nosusiniet un pēc tam apkaisa ar nedaudz sāli. Tālāk gaļas gabaliņos jāizveido caurumi. Šim nolūkam ir nepieciešams ass virtuves nazis. Caurumos ievietojiet ķiploku daiviņas un salmiņus vai burkānu kvadrātus. Ja strādājat ar liesu gaļu, tad tā jāvāra ar speķi. Tāpēc neļaujiet sagatavot sausu ēdienu. Katru gabalu var arī pildīt ar dārzeņiem vai ietīt bekona strēmelēs.

Pārklājiet gaļu ar garšvielām un medus-sinepju maisījumu. Paņemiet foliju. To vajag ieeļļot. Uzlieciet uz tā tauku gabalus. Un tad virsū kārto sīpolu kārtu. Sīpolu labāk sagriezt gredzenos. Un ielieciet gaļu uz visiem šiem komponentiem. Tam jābūt ļoti cieši iesaiņotam folijā. Jābūt somai. Viņš iet uz krāsni. Tās karsēšanas temperatūra ir 200 C. Gaļas turēšanas laiks tajā ir vismaz 2 stundas. Iestatītais režīms ir cepšana.

Pēc noteiktā laika folija rūpīgi un mierīgi jāatloka. Gaļu caurdur ar nazi. No tā tecēs sula. Ja tā krāsa izrādās tumša, nav caurspīdīga un pati gaļa izrādās saspringta, tad visu liec atpakaļ cepeškrāsnī uz 30–40 minūtēm.

Ja vēlaties izveidot trauku no kuiļa ribām, tad arī vispirms vajadzēs atbrīvoties no nepatīkamās smakas ar norādītajām metodēm. Tālāk šīs ribas rūpīgi nomazgā. Viņiem nevajadzētu būt plēvēm, vēnām, taukainiem elementiem. Izmantojot cirvi vai miesnieka garo nazi, sasmalciniet ribiņas vajadzīgā izmēra gabaliņos. Novietojiet tos dziļā bļodā. Tam nepieciešama arī marināde. Tās sastāvs ir vienkāršs: ūdens (200 ml), etiķis (2 ēdamkarotes). To lej sasmalcinātos gabaliņos. Cepšanai nenāk par ļaunu ieviest garšvielas. Rūpīgi samaisiet visu maisījumu. Un tad nāk marinēšanas posms. Tvertni ar ribām var atstāt ledusskapī.

Pēc 2-3 stundām ribas var izņemt. Pipari tos un piepilda ar ķiplokiem. Lai to izdarītu, izduriet gaļu. Pēc tam visus šos gabaliņus kārtīgi apsmērē ar eļļu (obligāti uz augu bāzes) un cieši ietin folijā. Cepeškrāsns nepieciešamais temperatūras režīms ir 180 C. Cepšanas laiks ir 3,5 stundas.

Ja plānojat gatavot kuiļa kāja (šķiņķis), tad iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C. Pannā liek eļļu uz olīvu bāzes. Tas nedaudz sasilda. Šajā traukā jums ir jācep gaļa. Garoziņām vajadzētu parādīties no visām pusēm. Rupji sagrieztus sīpolus un burkānus nosūta uz pannu. Gaļu, kas ir apcepta vēlamajos apstākļos, koncentrē dziļā traukā gaidāmajai cepšanai. Dārzeņus apcep ar garšvielām. Tad tie seko traukos ar gaļu. Tur tiek nosūtītas divas glāzes: viena ar vīnu, otra ar ūdeni. Šo trauku pārklāj ar dubultu folijas kārtu un koncentrē cepeškrāsnī 2 - 2,5 stundas. Temperatūra - 180C.

Pēc pagatavošanas gaļu izņem no traukiem, pārliek uz paplātes vai lielu trauku un pārklāj ar foliju. Šajā stāvoklī tas paliek apmēram pusstundu. Tvertnes apakšā, kurā notika cepšana, paliek šķidrums. Tas jāielej liela izmēra pannā un jāuzkarsē uz lielas uguns, pa ceļam ievietojiet tur ceptus dārzeņus. No tā sanāks laba gaļas mērce. Pašu gaļu var sagriezt plānās šķēlītēs un pārliet ar šo mērci.

Lai pagatavotu garšīgu kuiļa plecu jums būs nepieciešami arī ķiploki, garšvielas un dažas citas sastāvdaļas.

Nomizotos ķiplokus sagriež 2-3 plānās plāksnēs. Rūpīgi izskalojiet gaļu zem ūdens. Pēc tam nosusiniet to ar dvieli. Noteiktā attālumā veiciet iegriezumus gaļā. Tajos identificējiet ķiploku plāksnes. Pagatavojiet sāls un piparu maisījumu un berzējiet gaļu no visām pusēm. Kā arī visu kuiļa gaļas virsmu kārtīgi noklāj ar sinepju mērci. Pēc tam gaļu ietin biezā folijā. Tas iekļaujas vajadzīgajā formā. Cepeškrāsni iepriekš sakarsē līdz 180 C. Jūsu ēdiens tajā tiek gatavots pusotru stundu. Šajā laikā temperatūra sasniedz 200 C.

Pēc šī laika izņemiet lāpstiņu un caurduriet to ar nazi dažādās vietās. Ja gaļa ir saspringta, to vēl var paturēt cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes.Pēc tam gaļu izņem un liek uz paplātes vai liela šķīvja. To vajadzētu atstāt vienu 10-15 minūtes. Ar asu nazi sagriež porcijās.

Ja jūsu plānos ietilpst ēdiena gatavošana kuiļa gaļas cepumi, tad varat veikt tālāk norādīto procedūru. Noteikti vajadzēs serumu – 1 litru. Tajā gaļu (gurnu vai citu mīksto daļu) vajadzētu mērcēt uz dienu. Tātad tas nesmaržos nepatīkami un kļūs mīksts. Kamēr gaļa ir iekšā, varat izveidot marinādi. Šeit, lai to izveidotu, var izmantot: ūdeni (1 l.), vīnogu etiķi (3 ēdamkarotes), sakņu dārzeņus (sīpoli, pētersīļi, burkāni, selerijas), lauru lapas, zirņu piparus un sinepes. Visas šīs sastāvdaļas tiek sajauktas un pagatavotas. Tad tie atdziest. Gaļu izņem no sūkalām. To nomazgā no tā un pārlej ar šo marinādi. Marinēšanas laiks - 2 stundas. Tālāk gaļu pasmaržo un ierīvē ar sāli, pārklāj ar sinepju un majonēzes maisījumu, ietin folijā un liek cepeškrāsnī uz pusotru stundu. Nepieciešamais temperatūras parametrs ir 180 C. Pēc tam gaļu izņem un atdzesē.

Ja jūs gatavojaties izveidot kuiļa gaļas rullītis, jums būs nepieciešama viņa lāpstiņa vai šķiņķis. Šie elementi tiek rūpīgi mazgāti. No tiem tiek noņemti visi kauli un tauki. Pēc tam varat tos sālīt un pildīt ar šķiņķa šķēlītēm. Pēc tam tās sarullē un cieši sasien ar auklu.

Pannā ielej ūdeni, vīnu (sausu balto). Ūdenim un vīnam vajag litru. Tālāk nosūtiet gredzenos sagrieztu sīpolu (tiek izmantoti 4-5 lieli sīpoli), divas ķiploka daiviņas, timiānu (1 ēdamkarote), pusi citrona (sagriež šķēlēs, atstāj mizu), lauru lapu (1-2 gab.), smaržīgos piparus (10 granulas). Ievietojiet rullīti šajā sastāvā un vāriet (uguns ir lēna, laiks ir 20-30 minūtes). Noņemiet rullīti un atdzesējiet. Rullīti liek cepeškrāsnī, pēc iesmērēšanas ar eļļu, ietin folijā. Ir gatavošanas posms. Temperatūra - 180C. Laiks - 1,5-2 stundas. Noņemiet rullīti, noslaukiet caur sietu. Var pievienot nedaudz želejas, piemēram, no jāņogām. Katlā paliks buljons. Tas ir jāfiltrē. No tā sanāks mērce, ar kuru pēc tam varēs pārliet gatavo kulinārijas izstrādājumu.

Var radīt mežacūku ēdieni ar kartupeļiem. Mūsdienās ir daudz šādu ēdienu recepšu. Piemēram, varat rīkoties šādi:

1. Kartupeļus sagriež mazos gabaliņos un liek uz karstumizturīga trauka.
2. Virsū liek kuiļa gabaliņus.
3. Pievienojiet garšvielas pēc garšas (sāli, piparus, ķiplokus).
4. Pārklājiet trauku ar foliju, ja vēlaties mīkstu gaļu.
5. Gatavošanas posms. Trauks ir cepeškrāsnī. Laiks ir aptuveni 2 stundas. Temperatūra - 180 - 200C.
6. Ēdienam varat pievienot citus elementus, piemēram, sēnes. Tos nevar sagriezt vai sagriezt lielos gabalos, tos vajadzētu apcept ar smalki sagrieztiem sīpoliem līdz pilnīgai gatavībai (10 minūtes). Pievienojiet tos savam galvenajam ēdienam. Un jau atjauninātais sastāvs tiek sagatavots vēlamajiem apstākļiem.

Mežacūkas ir populāra gaļa. Un šodien no tā var izveidot dažādus ēdienus. Dažādi meistari piedāvā savas receptes. Vissvarīgākais ir nepieļaut kļūdas sākuma posmos – gaļas pārstrādē un nepatīkamo smaku likvidēšanā.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+