Uzkodas uz banketu galda. Fotogrāfijas un receptes aukstajām svētku uzkodām

Kā pašam uzklāt galdus birojā, lai tas būtu ne tikai garšīgi, bet arī restorānam estētiski patīkami? Kā izturēties pret lielu grupu, ja dzīvokļa platība ir vairāk nekā pieticīga? Kādas uzkodas un aperitīvu piedāvāt viesiem kāzās, lai viņiem nebūtu garlaicīgi, kamēr jaunlaulātie ir aizņemti ar fotosesiju? Visbeidzot, kā Jaungada vakarā uzklāt galdu unikālā veidā, lai visi viesi varētu ne tikai sātīgi ieturēt maltīti, bet arī dejot, dziedāt, piedalīties viktorīnās un spēlēt spēles? Atbilde liek domāt pati par sevi - jums ir jāorganizē svētku bufete.

Galvenais rakstā

Bufete: kad tas ir piemērots un neaizvietojams?

Tieši praktiskie un izsmalcinātie francūži radīja terminu “bufete”, kas nozīmē “dakša”. Tas ir, visam bufetē pasniegtajam ēdienam ir jāietilpst uz vienas dakšiņas. Bufetes īpatnība ir tā, ka cilvēki netiek sēdināti pie galdiem, bet gan brīvi pārvietojas pa istabu ar glāzi un nelielu šķīvīti rokās, kas netraucē justies ērti un sazināties vienam ar otru. Pirms bufetes organizēšanas jums jāiepazīstas ar tās pirmajiem noteikumiem, varētu teikt, baušļiem:

• trauku skaitam, kas būs uz galdiem (šķīvji, glāzes, karotes, dakšiņas un salvetes), vajadzētu būt divas vai pat trīs reizes lielākam nekā uzaicinātajiem viesiem;

• dažreiz ir lietderīgi iegādāties vienreizējās lietošanas traukus, bet tikai tāda paša veida un pienācīgas kvalitātes, stilizētus un estētiskus;
• pie ieejas būtu jauki novietot "viesmīlības galdu" ar aperitīvu: šampanietis, konjaks, liķieri vai liķieri;

• galdiņi ar atspirdzinājumiem jānovieto tā, lai tiem būtu viegli un vienkārši piekļūt;
• bufetes galdiem jābūt nedaudz augstākiem par parastajiem virtuves galdiem: parasti to augstums ir nedaudz vairāk par metru.

Tradicionālie bufetes ēdieni: kādas uzkodas ir piemērotas?

Uz bufetes galda ārkārtīgi populāras ir visdažādākās aukstās uzkodas: mazas sviestmaizes, daudzslāņu kanapē, pildīti dārzeņi un īpaši rullīši un mini rullīši ar dažādiem pildījumiem.

Neviena bufete nav pilnīga bez izsmalcināti dekorētiem gaļas un desu gabaliņiem, siera šķīvjiem un dažādiem augļiem.

Skaisti noformētas tartletes ar dažādiem pildījumiem, dažādas sviestmaizes, uzkodas uz iesmiem, šķēlēs vai čipsos – tas viss būs ne tikai daļa no brīnišķīgas ēdienkartes jebkuriem svētkiem, bet arī lieliski iederēsies jebkurā korporatīvajā pasākumā, biznesa bufetē vai draudzīgā ballītē.

Ja vēlaties jautri pavadīt brīvdienas, noteikti iepriekš parūpējieties par alkoholiskajiem dzērieniem. Pamatā viesiem pie bufetes galda tiek piedāvāts šampanietis, galda vīni, dažādi alkoholiskie un bezalkoholiskie kokteiļi.

Ko nevajadzētu pasniegt bufetē?

Saskaņā ar bufetes noteikumiem visiem tajā pasniegtajiem ēdieniem un uzkodām jābūt “vienam kumosam”, tas ir, tie ir dekorēti ļoti lakoniski, bet ietilpīgi un kompakti. Pie bufetes galda nemaz nav laipni gaidīti:

• dažādi pirmie ēdieni, jo īpaši zupas, vismaz parastajā porcijā;
• tradicionālie siltie ēdieni - kartupeļi, gaļa, cepeši, visa veida sautējumi un kastroļi - ir stingri aizliegti. Uzkodas viesim jābūt ērti uzlikt uz šķīvja un ēst tikai ar dakšiņu;

• zivs rūpīgi jāiztīra no kauliem un jāsagriež plānās šķēlītēs: viesi nedrīkst izjust diskomfortu, paceļot rokas šķīvī, lai atdalītu kaulus no mīkstuma;
• Kārtaini salāti tradicionālajās salātu bļodās nav atļauti bufetes galdā: ir daudz citu veidu, kā šādā pasākumā pasniegt savus iecienītākos ēdienus ar mērcēm.

Aukstās uzkodas svētkiem: veltījums klasikai

Būtībā bufetes galds sastāv no aukstajām uzkodām, kurām jābūt vieglām, neuzbāzīgām, katrai gaumei. Tajā pašā laikā tie ir jāsadala porcijās, lai viesiem nebūtu jāgriež vai jādala ēdiens, mēģinot paņemt kādu gabalu sev.

Pirms bufetes rūpīgi jāizvērtē ēdienkarte un jāpasniedz universālas uzkodas, kas būs labas gan aukstas, gan karstas, jo ēdienu šādā pasākumā nav pieņemts uzsildīt. Ēdienam jābūt harmonijā ar viesiem piedāvātajiem dzērieniem. Tātad, mēs piedāvājam vairākas populāras un pārbaudītas bufetes tipa ēdienu iespējas.

Nšķēles un rullīši svētku galdam

Tradicionāli pie bufetes galda ir ierasts pasniegt dažādus izcirtņus: gaļas, dārzeņu, siera un augļu plates. Trauki ar šķēlītēm izskatās ļoti skaisti, it īpaši, ja uz trauka neliek tikai gaļu un desiņas, bet kombinē ar citiem produktiem, piemēram, olīvām, satin ruļļos un saver uz iesmiem.

Siera plate izskatās ļoti izdevīga: vairāku veidu sierus sagriež visdažādākajos veidos: cieto sieru sagriež plāksnēs vai trijstūrīšos, bet mīkstos – kubiņos.

Kopā ar sieru uz trauka ir ierasts likt vīnogas, medu un riekstus: šie produkti lieliski saskan viens ar otru.

Aukstās uzkodas svētku galdam ruļļu veidā ir ne tikai barojoši, bet arī ļoti skaisti ēdieni, kas dažādo un piešķir oriģinalitāti jebkura svētku ēdienkartei. Šādus rullīšus var pagatavot gandrīz no jebkura produkta: pitas maizes, siera, zivīm, cukini, gaļas vai šķiņķa gabaliņiem, kā arī ietīt visu veidu pildījumus pankūkās, omletē un krabju nūjiņās.

Populārākie rullīši bufetē ir:

• siera rullīši ar gaļas vai sēņu pildījumu;
• šķiņķa maizītes ar “ebreju” salātiem un garšaugiem;
• ripināts lavašs vai kārtainās mīklas izstrādājumi (piemērota pildījumam gaļa, sarkanās zivis, ikri, kausētais siers ar lasi vai sēnēm);

• cukini vai gurķu rullīši pildīti ar smērējamu krēmsieru;

• siļķu rullīši ar sasmalcinātiem kornišoņiem vai korejiešu burkāniem kā pildījumu. Šī siļķu pasniegšanas iespēja izskatās daudz oriģinālāka un svinīgāka nekā banāla fileja, kas sagriezta gabalos, un viesi to apēd dažu minūšu laikā.

Ļoti neparasts ēdiens ir siera rullītis ar vistu un sēnēm. Lai to izgatavotu, jums ir nepieciešams:

• vāra vistas fileju un vienu vistas olu;
• sasmalciniet un apcepiet sēnes;
• sasmalciniet visas sastāvdaļas, sajauciet tās un pievienojiet majonēzi, pievienojot nedaudz zaļumu;
• sarīvē 500-700 gramus cietā siera, liek uz pāris minūtēm mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī: sieram jāizkūst un jāiegūst viskoza, pastveida konsistence;
• Uz galda liek pārtikas plēvi vai cepamo papīru un “uzber” uz tā sieru, malas izlīdzinot ar karoti;
• Pagaidot, kamēr siers nedaudz nožūst, vienmērīgi uzklājiet uz tā pildījumu;\
• sarullējiet sieru stingrā rullī;
• ietiniet to pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz 2-3 stundām;
• skaisti sagriež šķēlēs un pasniedz.

Tādā pašā veidā tiek gatavoti lavaša vai omletes rullīši. Tajos pēc garšas varat ietīt jebkurus produktus, kas ir harmonijā viens ar otru.

Neaizmirstiet par augļu šķēlītēm: augļiem un ogām ir jārotā bufetes galds, un tos var pasniegt oriģinālā un elegantā veidā:

Sviestmaizes un kanapē

Vienkāršākā uzkoda pie bufetes galda ir sviestmaizes. Tos var pagatavot neskaitāmus daudzumus un tie visi būs pilnībā un neatgriezeniski apēsti, galvenais skaisti un efektīvi pasniegt, ēdiena gatavošanai izmantojot dažādus produktus. Par pamatu tām ir ērti izmantot dažādas maizes:

• baltie grauzdiņi - klubu sviestmaizēm, sviestmaizēm ar ikriem, sarkanajām un baltajām zivīm;

• melns - sviestmaizēm ar siļķi, bekonu un marinētiem gurķiem;

• krekeri - izmanto kanapē pasniegšanai: uz sāļajām tiek pasniegts siers ar olīvām un zaļumiem, uz saldajiem, saldais krējums ar ogām.

Kartupeļu pankūkas ir piemērotas kā sviestmaižu pamats: ar tām labi der jebkura sālīta zivs. Pat no vienkāršiem produktiem, piemēram, melnā maize, salāti, krējuma siers, mazi tomāti un olīvas, jūs varat pagatavot ļoti iespaidīgas un ēstgribas sviestmaizes.

Ņemiet vērā vēl dažus neparastus kanapē gatavošanas veidus.

Uzkodas uz iesmiem un tartletes

Vienkāršākās, bet ne mazāk garšīgas ir aukstās uzkodas, kas tiek pasniegtas tartletēs. Jūs varat tos cept pats, vai arī varat tos iegādāties gatavus jebkurā veikalā. Šos mazos groziņus var pildīt ar jebkuriem salātiem, izrotāt ar pētersīļu zariņu vai dažām olām, un oriģināla, garda uzkoda gatava.

Sekojošas kombinācijas ir lieliski piemērotas tartalešu pildījumam:

• kausēts siers un jūras veltes;
• aknas, burkāni un marinēti gurķi;
• vistas gaļa, žāvētas plūmes un svaigs gurķis;
• siers ar ķiplokiem un olīvām;
• kūpināta gaļa vai vistas gaļa un marinētas sēnes.

Šīs pašas uzkodas var pasniegt citā veidā, novietojot tās uz lieliem tāda paša izmēra kartupeļu čipsiem vai, alternatīvi, uz nesaldinātiem krekeriem.

Populārākais bufetes galda ēdiens ir uzkodas uz iesmiem, jo ​​tās ir ļoti ērti ēst un ļoti viegli pagatavojamas.

Uz iesmiem var likt jebkuru ēdienu, kas labi sader kopā. Uz tiem var savērt gaļas kubiņus, plānās šķiņķa un siera šķēles, miniatūras marinētas sēnes un kornišonus, sieru ar vīnogām, kā arī dažādas jūras veltes – mīdijas, garneles un citas.

Šī uzkoda ir ļoti oriģināla un garšīga. "Itālijas garša", un to ir ļoti viegli pagatavot. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 200 g mocarellas mazās bumbiņās;
• 2 ķiršu tomātu zariņi;
• ķekars zaļā bazilika;
• sauja žāvēta bazilika.

Izņem mocarellu no sālījuma, nosusina un apviļā kaltētos zaļumos. Uz iesma uzvelk tomātu, zaļo bazilika lapiņu un mocarellas bumbiņu.

Pildīti ēdieni pie bufetes galda

Pildītie ēdieni ir lielisks variants aukstajām uzkodām, jo ​​var pildīt ļoti daudzus produktus, kuru saturu var izņemt ārā un pildīt ar kaut ko garšīgu, kā rezultātā sanāk uzkoda ar harmonisku, izsmalcinātu garšu. Lielisks variants aukstām svētku uzkodām būtu:

• olas, kas pildītas ar konservētu lasi un dekorētas ar sarkanajiem ikriem;

• ar krabju salātiem pildīti tomāti;
• saldo paprikas pusītes ar izņemtu serdi, pildītas ar jebkuriem salātiem.

Oriģināla un eleganta uzkoda, kas rotās jebkuru galdu, ir “Mušu agaric”. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• vairāki ķiršu tomāti, pārgriezti uz pusēm;
• 200 g šķiņķa;
• 2 vārītas olas;
• 100 g siera;
• 1 liels gurķis;
• 3 ēdamkarotes majonēzes vai skābā krējuma.

Uzkodas pagatavošanas soļi:

• atsevišķā traukā sajauc kubiņos sagrieztu šķiņķi, rīvētu sieru un olas;
• garšojiet salātus ar mērci;
• sagriež gurķi vidēja izmēra gredzenos;
• Savācam mušmires sēnes: vispirms uz lēzena trauka uzliekam gurķu gredzenus, uz tiem uzliekam bumbiņas, kuras “ripinām” no šķiņķa un siera salātiem, un uz bumbiņām uzliekam tomātu pusītes - mūsu sēņu cepurītes.

Lai uzkoda iegūtu gatavu, ticamu izskatu, uz mušmires cepurītēm jāuzliek majonēzes punktiņi.

Mini konditorejas izstrādājumi: ko pasniegt bufetē?

Pie bufetes galda ļoti gaidīti ir cepumi, taču tiem visiem jābūt mini formātā: ja tie ir pīrāgi, tad miniatūrie, ja tie ir pīrāgi, tad tie jāsagriež mazās porcijās. Ļoti iecienīti ir eklēri ar siera un aknu pildījumu un mazās kārtainās konditorejas izstrādājumi, kurus var pildīt ar jebkuriem salātiem.

Pie bufetes galda ierasts pasniegt pankūkas, pildītas ar visu, kas tīk, vairākos pasniegšanas variantos:

• ar pildījumu ietaukotu pankūku sarullē rullī, sagriež mazos gabaliņos, dekorē ar zaļumiem un ikriem;
• saritiniet pildīto pankūku glītā aploksnē;
• Pankūkas vidū liek malto gaļu, savelk malas, lai izveidotu maisiņu, bet galus savieno ar zaļā sīpola spalvu.

Mūsdienās pie bufetes galdiem ļoti populāri ir smalkmaizītes - miniatūras kūciņas ar pildījumu vai bez tā. Šī uzkoda veiksmīgi aizvieto pat kūku, jo mafiniem var pasniegt vairākus variantus un viesi nobaudīs tos visus.

Karstie ēdieni bufetei

Lai gan šādu svētku formāts kā bufete nenozīmē ēdiena sildīšanu, tomēr šādā pasākumā ir nepieciešams silts ēdiens. Kā karstie ēdieni būtu lieliski piemēroti:

• kebabi uz bambusa nūjiņām, kas izgatavoti no vistas vai cūkgaļas;

• mini kebabi no gliemenēm, garnelēm vai vistas sirdīm;
• vistas vai jūras velšu žuljēns porciju bļodiņās vai tartletēs;

• gaļas rullīši ar dažādiem pildījumiem (sēnes, šķiņķis, siers, bekons);
• Kā piedevu pie bufetes galda var pasniegt vārītus jaunos kartupeļus, pārkaisītus ar zaļumiem un savērtus uz iesmiem.

Fondī lieliski noder bufetes galdam: cieto vai kausēto sieru karsē mērces traukā un savelk līdz šķidrai konsistencei, kurai var pievienot garšaugus un garšvielas. Šajā mērcē var iemērkt jebko: mazās desiņas, desas un siera kubiņus, grauzdiņus, miniatūrus kartupeļus, konditorejas izstrādājumus.

“Modīgo” uzkodu bufetes receptes: mūsdienīgi ēdienu pasniegšanas veidi

Ar laiku populāras kļūst ne tikai jaunas bufetes tipa ēdienu receptes, bet arī tiek pilnveidoti to pasniegšanas veidi.

Uzkodas caurspīdīgās glāzēs : ļoti moderns gardums pat vismodernākajām bufetēm. Glāzē var likt visu: sākot no biezām mērcēm (gvakamole, skābais krējums, kam pievienoti ķiploki un dilles, baklažānu mīkstums, saputots ar zaļumiem, ķiploku un sieru biezenī, līdz zupām ar krēmīgu konsistenci).

Šajās glāzēs var iemērkt iesmus, uz kuriem savērtas mazsālītas siļķes, vārītu vai ceptu gaļu, šķiņķi, grauzdiņus ar dārzeņiem.

Pārsteidziet savus viesus ar oriģinālu vienkāršu produktu prezentāciju, pagatavojiet uzkodu "Ķīnas irbulīši". Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams parasto salmiņu iepakojums un 300 g mazsālīta sarkanā laša. Zivi sagriež plānākajās šķēlēs un pārklāj uz katra salmiņa. Ja nepieciešams, salmu pamatni var pārsiet ar zaļā sīpola spalvu.

Tādā pašā veidā varat pasniegt plānās šķēlītēs sagrieztu šķiņķi un salami, salmiņu vietā izmantot siera standziņas. Šīs nūjas tiek pasniegtas, ievietojot tās glāzēs.

Kluba sviestmaizes - neparastas sviestmaizes no pazīstamiem produktiem. Tos gatavo no grauzdiņiem un jebkādām sastāvdaļām (šķiņķis, gaļa, svaigi gurķi, kausētais siers un citas). Zīmīgi, ka šāda sviestmaize ir “daudzstāvu”, virspusē pārklāta ar maizi un sagriezta vairākos mazos trīsstūros. Dažreiz to pagatavošanai izmanto sīkas maizītes.

Un, protams, rullīši ir neticami populāra uzkoda, kas vienkārši ir kļuvusi par moderno bufetes stila tendenci.

Bufetes galda dizaina iespējas

Lai jūsu bufete būtu neaizmirstama, jābūt radošam ne tikai ēdienu gatavošanā, bet arī svētku galda noformēšanā. Tātad, mēs piedāvājam dažus padomus, kas palīdzēs jums izveidot neparastu, oriģinālu brīvdienu:

• lai ietaupītu vietu uz svētku galda un radītu pārpilnības efektu, izmantojiet īpašus daudzpakāpju traukus, tas ir, kārtojiet uzkodas pa pakāpēm, lai tās būtu ērti paņemamas;

• Bufetes galdam ir aktuāli balti vai gaiši lina galdauti, kas dekorēti ar mežģīnēm vai klasiski kokvilnas galdauti ar smalkiem izšuvumiem vai bez tiem: šādu galdautu ir visvieglāk izvēlēties trauku, un turklāt tas piestāvēs jebkuram svētku formātam;
• Aktīvi izmantojiet glāzes un glāzes galda klāšanai: ne tikai dzērieniem, bet arī uzkodām, jo ​​īpaši salātiem un desertiem. Glāzes var veiksmīgi aizstāt šķīvjus un salātu bļodas, un tas izskatās ļoti iespaidīgi;

• Pasniedziet traukus īpašās keramikas karotēs. Šo paņēmienu izmanto vismodernākajās bufetēs; Šādās karotēs parasti tiek pasniegtas “uzkodas” - skaisti dekorētas bumbiņas, kas ripinātas no dažādiem salātiem.

Mēs aicinām jūs apsvērt citas iespējas oriģinālam trauku dizainam uz bufetes galda:

Plašāku informāciju par bufetes tipa ēdienu dekorēšanu skatiet mūsu videoklipā:

Noteiktās situācijās nav nekā labāka par bufeti nozīmīgu notikumu atzīmēšanai. Jūsu viesi paši sarūpēs ēdienu un dzērienus, apkalpos sevi, un ballītes vadītājs varēs brīvi pieņemt apsveikumus un sazināties ar draugiem nepiespiestā un vieglā gaisotnē.

Skaistas aukstās uzkodas ar savām rokām

Skaista auksto uzkodu dekorēšana ir jūsu svētku galda unikalitātes un svētku noskaņas atslēga. Izmantojot parastos produktus, jūs varat izgatavot īstus mākslas darbus! Atcerieties, kādus brīnišķīgus amatus darījāt bērnībā, un tagad jums ir iespēja vismaz uz īsu brīdi atgriezties bērnībā un dot vaļu savai iztēlei. Tikai tagad visi jūsu rokdarbi būs ne tikai skaisti, bet arī ļoti garšīgi.

Piedāvāju populārākās, skaistākās un ļoti garšīgākās aukstās uzkodas svētku galdam ar aprakstiem un fotogrāfijām, kuras varat pagatavot ar savām rokām.

Oriģināli un skaisti salāti bumbiņās

Skaisti bumbu salāti

Sastāvdaļas:

• Vārīti rīsi - 1 glāze;
• Jebkuri zivju konservi – 1 bundža;
• Vārītas olas - 3 gab.;
• Majonēze - 3 tabulas. karotes;
• ķekars svaigu diļļu;
• Svaigi burkāni - 1 gab

Bumbiņu sagatavošana:

1) Bļodā sajauc novārītus rīsus, zivis (sasmalcina ar dakšiņu), smalki sakapātus proteīnus (uz smalkas rīves), pagaršo ar majonēzi, sāli un pipariem.

2) Svaigus burkānus sarīvē uz smalkās rīves.

3) Dzeltenumus sarīvē uz smalkās rīves.

4) Nomazgājiet dilles, rūpīgi nosusiniet un sasmalciniet pēc iespējas smalkāk.

5) No bļodā sajauktajām sastāvdaļām sarullē sastāvdaļas bumbiņās.

6) Dažas bumbiņas apviļā zaļumos, dažas sarīvētos burkānos un dažas sasmalcinātos dzeltenumos.

7) Novietojiet daudzkrāsainās bumbiņas uz skaista trauka, kas pārklāta ar salātu lapām.

Biezpiena bumbiņas ar dārzeņu salātiem

Salāti ar biezpiena bumbiņām

Sastāvdaļas:
Bumbām:

• 500 g biezpiena;
• 1 mazs burkāns;
• 1/2 ķekars diļļu;
• sauja sasmalcinātu valriekstu;
• 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 1 dzeltenums;
• 1 tējk. ķimeņu;
• šķipsniņa sāls.

Dārzeņu salātiem:

• Svaigs gurķis - 2 gab.;
• Redīsi - 100 grami;
• Zaļo sīpolu ķekars
• pētersīļu ķekars;
• Salātu lapas.

Sagatavošana:

1) Bļodā ar dakšiņu samīca biezpienu.

2) Pievienojiet smalki sarīvētus burkānus, valriekstus, sasmalcinātas dilles, augu eļļu un sāli. Kārtīgi samaisa.

3) Ar mitrām rokām no iegūtā maisījuma veido kroketes bumbiņās un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
4) Salātu lapas liek uz trauka, salātlapām virsū liek gurķu un redīsu šķēles, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem lociņiem un pētersīļiem.

5) Uz sagatavotajiem dārzeņu salātiem liek biezpiena kroketes, pārkaisa ar rīvētu dzeltenumu un ķimenēm.

Kartupeļu bumbiņas piedevām

Kā piedevu kartupeļu bumbiņas

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 800 grami;
• Sviests - 50 grami;
• Vistas ola – 1 gab (biezenim);
• Malti sarkanie un melnie pipari, sāls pēc garšas
• Kviešu milti - 40 grami;
• Augu eļļa dziļai cepšanai

Kartupeļu bumbiņu gatavošana:
1) Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet, vāriet līdz pusei un noteciniet ūdeni.

2) Neļaujot atdzist, ātri sasmalciniet kartupeļus.

3) Pievienojiet iepriekš izkausētu karstu sviestu, jēlu olu, sāli un piparus pēc garšas, vēlreiz kārtīgi samaisiet un samaisiet biezenī.

4) No silto kartupeļu biezeni veido apmēram 5 cm diametra bumbiņas.
5) Lielā pannā ar augstām malām vai katliņā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai augu eļļu un apcep tajā kartupeļu bumbiņas līdz zeltaini brūnai.
Pasniedziet karstu kā piedevu, dekorētu ar svaigiem garšaugiem.

Siera bumbiņas ar olīvām un mandelēm

Bumbiņas ar olīvām un mandelēm

Sastāvdaļas:

• Siers - jebkurš;
• Ķiploki - pēc garšas;
• Majonēze - pēc garšas;
• Olīvas - pēc bumbiņu skaita
• Mandeles - pēc bumbiņu skaita;
• Svaigas dilles

Siera bumbiņu gatavošana:
1) Sieru (jebkuru) sarīvē uz smalkās rīves un pievieno ļoti smalki sagrieztu ķiploku (izlaiž caur presi).
2) Pēc tam maisījumam pievieno nedaudz majonēzes, līdz iegūta plastmasas masa, labi mīca un samaisa.
3) Katras olīvas vidū ielieciet mandeles.

4) No siera maisījuma izveido plakanu kūku, ieliek ar mandelēm pildītu olīvu un sarullē bumbiņās.

5) Nomazgājiet dilles, ļoti labi nosusiniet un smalki sasmalciniet. Jo sausākas dilles un smalkāk sagrieztas, jo ērtāk ir bumbiņas panēt.

6) Bumbiņas apviļā smalki sagrieztos zaļumos un liek uz skaista trauka.

Siera bumbiņas ar tomātiem

Sastāvdaļas:

• Siera siers - 200 g;
• Ķiršu tomāti - 150 g;
• Ķiploki 2 daiviņas (izspiesti caur presi);
• Malti pipari - pēc garšas;
• Mīkstais siers - 2 ēd.k. l;
• Sviests vai mīkstais siers - 1 ēdamkarote;
• Svaiga ķekars dilles un pētersīļi;
• Sezama sēklas.

Siera bumbiņu gatavošana:
1) Sasmalciniet sieru, sasmalciniet ar dakšiņu, pievienojiet sieru vai mīkstinātu sviestu, ķiplokus, melnos piparus.

2) Samaisiet līdz gludai.

3) Sagatavojiet tomātus. Nomazgājiet un nosusiniet.

4) Lai to izdarītu, masā jāievieto veseli tomāti, uz plaukstas izveidojiet plakanu kūku, ielieciet tomātu, sarullējiet to un veidojiet to bumbiņā.

5) Bumbiņas apviļā smalki sagrieztos pētersīļos vai dillēs. Labāk ir ņemt dilles (tas izrādīsies skaistākas) un pēc tam sezamu.

6) Liek ledusskapī uz 30-40 minūtēm. Uzkoda ir gatava.

Biešu bumbiņas ar siļķi

Biešu bumbiņas ar siļķi

Sastāvdaļas:

• Vārītas bietes – 3 gab.;
• Cietais siers (smalki rīvēts) - 200 grami;
• Olas - 3 gab.;
• Siļķe (fileja) - 150 grami;
• Majonēze - pēc garšas;
• Dilles un pētersīļi - dekorēšanai

Bumbiņu sagatavošana:

1) Sarīvē bietes.

2) Siļķes fileju sagriež lielos kubiņos.

3) Olas novāra cieti, nomizo un sarīvē.

4) Bietēm pievieno olas, pievieno pusi no rīvētā siera un 1 ēdamkaroti majonēzes.

5) No bietēm veido plakanas kūkas, katrai pa vidu ieliek siļķes gabaliņu un sarullē bumbiņā.

6) Dekorē ar zaļumiem un pilienu majonēzes.

Salami un krējuma siera rullīši

Salami rullītis ar krēmsieru

Sastāvdaļas:

• Sviests (mīkstināts) - 5 kg;
• Salami (sagriezti plānās šķēlēs) – 300 g;
• Zaļie paprika (sagriezti plānās strēmelēs) - 1 gab.;

Salami ruļļu gatavošana:

1) Uz galda izklāj pārtikas plēvi, izklāj sieru, pārklāj ar vēl vienu plēves kārtu un ar rullīti izrullē viena centimetra biezā kārtā.

2) Uzmanīgi noņemiet plēvi un izklājiet salami pa visu siera virsmu, pēc tam atkal pārklājiet ar plēvi un uzmanīgi apgrieziet.

3) Noņemiet plēvi no otras puses un uz siera novietojiet zaļos papriku.

4) Tagad to visu sarullē stingrā rullī, neatstājot gaisa tukšumus.

5) Grieziet ar ļoti asu nazi, pastāvīgi noslaukot asmeni.

Pasniedz, liekot ruļļus uz apaļa krekera.

Rollītes ar sarkanām zivīm lavašā

Plāns armēņu lavašs

Sastāvdaļas:

• Lavašs (armēņu plāns);
• Sarkanās zivs fileja;
• Svaigi garšaugi

Lavaša ruļļu gatavošana:

1) Novietojiet pārtikas plēvi vai foliju uz līdzenas virsmas.

2) Novietojiet pitas maizi uz plēves vai folijas.

Sarkanās zivs tīteņi lavašā

3) Vienmērīgi ieziež pitas maizi ar sviestu vai sieru.

4) Sarkano zivs fileju sagriež plānās šķēlītēs un vienmērīgā kārtā liek virsū sviestam vai sieram.

5) Smalki sagrieziet svaigos garšaugus un apkaisa tos zivs virsū.

6) Tagad, izmantojot pārtikas plēvi vai foliju, cieši sarullējiet pildīto pitas maizi rullī un nostipriniet.

7) Ja nepieciešams, apgrieziet (apgrieziet) pitas maizes malas un ievietojiet rullīti ledusskapī apmēram stundu.

8) Kad laiks ir pagājis, rullīti izņem no ledusskapja un ar plānu asu nazi sagriež 2 cm biezos ruļļos.

9) Pasniedzot, liek ruļļus uz šķīvja un dekorē ar zaļumiem.

Šķiņķa rullīši ar pildījumu

Šķiņķa ruļļi

Sastāvdaļas:

• Šķiņķis
• Zobu bakstāmie (rullīšu nostiprināšanai);
• Svaigi gurķi vai svaigi kāposti;
• Konservēta kukurūza;
• Vistas ola;
• Svaigi burkāni;
• Majonēze - pēc garšas;
• Sāls, pipari - pēc garšas

Sasien šķiņķa tīteņus ar zaļā sīpola spalvu

Sastāvdaļu daudzums ir atkarīgs no sagatavoto ruļļu skaita.

Receptes sarežģītība ir tāda, ka šķiņķi un gurķi vajadzēs sagriezt plāni.

Zobu bakstāmo vietā ruļļu nostiprināšanai var izmantot svaigu sīpolu spalvas vai pītu sieru.

Ruļļu sagatavošana:

Sāksim ar pildījuma gatavošanu.

1) Olas novāra, atdzesē, nomizo, smalki sakapā vai sarīvē uz smalkas rīves.

Šķiņķa tīteņus sasien ar siera bizi

2) Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.

3) Atveriet kukurūzas kannu un noteciniet šķidrumu. Burkas saturu labāk likt caurdurī – tā notecēs viss šķidrums.

4) Bļodā sajauc olas, burkānus un kukurūzu un pievieno majonēzi, sāli un piparus - pēc garšas. Nepievienojiet pārāk daudz majonēzes; pildījums nedrīkst būt šķidrs.

5) Ja jūs nolemjat ievietot gurķi ruļļos, ​​tad sagrieziet to plānās šķēlēs. Ja kāposti ir svaigi, tad sagrieziet tos plānās sloksnēs.

6) Šķiņķi sagriež plānās šķēlēs.

7) Uz plānās šķēlēs sagrieztām šķiņķa šķēlītēm vienmērīgi izklājiet plānās šķēlītēs sagrieztus gurķus vai kāpostus.

8) Pēc tam izklājiet pildījumu un sarullējiet šķiņķi ar pildījumu rullī.

9) Piestipriniet ar zobu bakstāmo. Liek ledusskapī uz pusstundu.

10) Tad smuki liekam tīteņus uz trauka, dekorējam ar zaļumiem un pasniedzam.

Šķiņķa rullīši ar desas sieru un burkāniem

Šķiņķa ruļļi

Šķiņķa rullīšu pildījums var būt svaigi burkāni Un kūpinātas desas siers.

Šķiņķa ruļļu gatavošana:

1) Svaigus burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

2) Arī desas sieru sarīvē uz rupjās rīves.

3) Sajauc burkānus un sieru, pievieno majonēzi, pievieno sāli un piparus pēc garšas un pēc vēlēšanās samaisa.

4) Uz šķiņķa šķēlītēm liek pildījumu un, izmantojot zobu bakstāmos, veido ruļļus.

5) Atdzesē un pasniedz.

Sarkanie zivju rullīši ar pildījumu

Zivju rullīši

Sastāvdaļas:

• Sarkanās zivs fileja (mazsālīta);
• Krējuma siers (jebkurš mīksts);
• Svaigi garšaugi

Sarkano zivju ruļļu pagatavošana:

1) Sagrieziet zivis plastmasas gabaliņos;

2) Vienmērīgi izklājiet mīksto krēmsieru uz zivīm;

3) Apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem;

4) Veidojiet ruļļus un nostipriniet, izmantojot kādu no tālāk norādītajām metodēm.

5) Liek ledusskapī uz 30-40 minūtēm.

6) Pasniedz atdzesētu un dekorē ar zaļumiem.

Mini sarkanās zivju laivu sviestmaizes

Laivu kanapē uzkodas

Sastāvdaļas:

• Melnā maize;
• Mazsālīta sarkanās zivs fileja;
• Sviests vai krēmīgs mīkstais siers;
• Sīpolu sīpoli;
• Zaļie zirnīši;
• Salātu lapas

Sviestmaižu pagatavošana:

1) Melnajai maizei nogriež garozu.

2) Sagrieziet maizi vienādos kvadrātos vai taisnstūros.

3) Maizes gabaliņus iesmērē ar mīkstu sviestu vai mīkstu sieru.

4) Zivs fileju sagriež maizes gabaliņu lieluma kubiņos, zivi liek uz maizes gabaliņiem ar sieru.

5) Sīpolu nomizo un sadala kārtās. Izgriezt sloksnes - tās ir nākotnes buras.

6) Uzlieciet mūsu "buras" uz zobu bakstāmajiem un nostipriniet iegūtos "mastus" pie sviestmaizēm.

7) “Masta” augšdaļu izrotājiet ar zirņiem.

8) Dekorējiet svētku ēdienu ar salātu lapām un izklājiet iegūtās laivas.

Sviestmaizes (mini) ar siļķi

Kanapē ar siļķi

Sastāvdaļas:

• Baltmaize;
• Sviests vai mīksts krējuma siers;
• Mazsālīta siļķe (fileja);
• Sīpols (sarkans);
• Marinēts gurķis

Mini sviestmaižu pagatavošana:

1) Baltmaizi sagriež vienādos kubiņos vai kociņos, žāvē cepeškrāsnī, lai maizes gabaliņi nedaudz apbrūninās.

2) Maizi ieziež ar sviestu vai sieru.

3) Siļķes fileju sagriež gabaliņos (sviestmaizes lielumā).

4) Virsū sviestam vai sieram liek siļķes gabaliņu.

5) Atdaliet sīpolu kārtās un sagrieziet sloksnēs ("buras").

6) Novietojiet "buras" uz zobu bakstāmajiem un izveidojiet "mastus".

7) Novietojiet "mastus" uz sviestmaizēm.

8) “Masta” augšdaļu izrotājiet ar marinēta gurķa šķēlītēm.

Sviestmaizes ar sarkanām zivīm un ikriem

Sviestmaizes ar sarkanām zivīm un ikriem

Sastāvdaļas:

• Baltmaize;
• Sviests (mīkstināts);
• Sarkanās zivs fileja;
• Kaviārs ir sarkans vai melns;
• Diļļu zaļumi

Sviestmaižu pagatavošana:

1) Nogrieziet maizes garozu.

2) Sagrieziet maizi vienādos gabalos.

3) Izklājiet gabaliņus ar plānu mīkstināta sviesta kārtu.

4) Sarkano zivs fileju sagriež plānās šķēlēs sviestmaizes lielumā.

5) Virsū liek otru maizes šķēli, kas nosmērēta ar plānu sviesta kārtu.

6) Zaļumus smalki sakapā un apkaisa ar sviestu.

7) Kaviāru pievienojiet pēdējo. Kaviārs var būt sarkans vai melns. Var kombinēt un pagatavot daudzkrāsainas sviestmaizes.

8) Sviestmaizes liek ledusskapī uz 30 minūtēm.

9) Gatavās atdzesētās sviestmaizes liek uz šķīvja, kas izklāta ar salātu lapām. Pasniedz pie galda.

Sviestmaizes ar sarkanajiem ikriem “Oga”

Sviestmaizes ar sviestu un sarkanajiem ikriem

Sastāvdaļas:

• Kanapē vai baltmaize;
• Sviests vai mīksts krējuma siers;
• Sarkanie ikri;
• Pētersīļi

Sviestmaižu pagatavošana:

1) Baltmaizi sagriež gabaliņos. Ja tās ir kanapē, tad tās jau ir gatavas ēšanai. Ja vēlaties, maizi vai kanapē var žāvēt cepeškrāsnī (līdz brūnai).

2) Uz maizes uzklāj vienmērīgu sviesta vai krēmsiera kārtu.

3) Novietojiet sarkanos kaviārus ogas formā.

4) Blakus ikriem liek pētersīļu lapas – sanāk ogas ar lapām.

5) Atdzesējiet sviestmaizes ledusskapī.

6) Pasniedz atdzesētu uz jauka šķīvja.

Sviestmaize ar vārītu desu un tomātu “Mārīte”

Sviestmaizes "Mārīte"

Sastāvdaļas:

• Kanapē vai baltmaize;
• Krēmveida mīkstais siers;
• Vārīta desa vai šķiņķis;
• Ķiršu tomāti;
• Olīvas (melnas)
• Pētersīļi vai dilles
• Majonēze;
• Salātu lapas

Sviestmaižu pagatavošana:

1) Izžāvējiet maizi vai kanapē cepeškrāsnī.

2) Maizi pārziež ar siera vai majonēzes kārtu.

3) Desu sagriež plānās šķēlītēs un liek uz siera.

4) Uz desas liek pētersīļu vai diļļu lapas.

5) Novietojiet tomātu uz lapām. Ķiršu tomāti ir jānomazgā, pārgriež uz pusēm, no vienas malas nogriež šauru stūrīti, bet no otras nogriež nelielu gabaliņu.

6) Sagrieziet olīvas ceturtdaļās. Novietojiet vienu ceturtdaļu blakus tomātam.

7) No zaļumu kātiem izveidojiet stīgas un piestipriniet tās pie olīvas.

8) Dažas olīvas sagrieziet mazos gabaliņos un ar šiem gabaliņiem izrotājiet tomātu - izveidojiet melnus plankumus.

9) Uzlieciet uz olīvām divus majonēzes punktus - tās ir acis.

10) Liek uz šķīvja, kas izklāta ar salātu lapām.

Tas ir viss! Mūsu mārītes ir gatavas! Pasniedz pie galda.

Sviestmaizes uz čipsiem

Aukstā uzkoda ar čipsiem

Sastāvdaļas:

• Cietais siers - 10 grami;
• Tomāti - 300 grami;
• Ķiploki - 2-3 daiviņas;
• Zaļumi - pēc garšas;
• Majonēze - pēc garšas;
• Plaši kartupeļu čipsi (piemēram, Pringles) Pringles));
• Melnās olīvas vai melnās olīvas - dekorēšanai

Sviestmaižu pagatavošana:

1) Trīs sieri uz smalkas rīves.

2) Tomātus sagriež mazos kubiņos vai stienīšos.

3) Mēs notīrām ķiplokus un izlaižam caur presi.

4) Smalki sagrieziet zaļumus ar nazi.

5) Sieru sajauc ar ķiploku, pievieno tomātus un zaļumus, samaisa.

6) Tagad salātiem jāpievieno majonēze pēc garšas un, ja sāls nav pietiekami, pievienojiet sāli. Neaizmirstiet – čipsi jau ir sāļi!

7) Mēs uzliekam savus salātus uz čipsiem, dekorējam ar olīvām un olīvām virsū.

8) Pasniedz nekavējoties, pretējā gadījumā čipsi kļūs mīksti.

Aukstā baklažānu uzkoda “Pāva aste”

Aukstā baklažānu uzkoda

Sastāvdaļas:

• Baklažāni - 2 gab.;
• Kausēts siers – 2 gab.;
• Olas - 2 gab.;
• Ķiploki - 3-4 daiviņas;
• Majonēze - pēc garšas;
• Svaigs gurķis - 1 gab.;
• bulgāru sarkanie pipari - 1 gabals;
• Melnās olīvas bez kauliņiem - dekorēšanai;
• Sāls, pipari - pēc garšas;
• Augu eļļa - cepšanai

Baklažānu uzkodas gatavošana:

1) Nomazgājiet baklažānus, sagrieziet 1 cm šķēlēs, apcepiet no abām pusēm augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Nepievienojiet sāli!

2) Pēc cepšanas liek baklažānus uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko eļļu.

3) Atdzesējiet baklažānus.

4) Olas cieti novāra, nomizo un sarīvē uz smalkās rīves.

5) Kausēto sieru sarīvē uz smalkās rīves (vispirms sieru 30 minūtes patur saldētavā – tā ir vieglāk sarīvēt).

6)

7) Bļodā sajauc sieru, ķiplokus, olas un garšo ar majonēzi. Jūs saņemsiet salātus.

8) Izņem olīvas no burkas un pārgriež uz pusēm.

9) Gurķi sagriež plānās šķēlēs.

10) Nomazgājiet saldos papriku, izņemiet sēklas un sagrieziet ceturtdaļās. Pēc tam sagrieziet piparu ceturtdaļas plānās sloksnēs.

11) Salātu maisījumu vienmērīgi izklāj uz apceptajām un atdzesētajām baklažānu šķēlītēm.

12) Vienā baklažāna pusē liek gurķa šķēli, bet pa virsu gurķim uzliek pusi olīvas, kas nedaudz ietaukota ar salātiem (tā olīvu noturēs spēcīgāk).

13) Savukārt gar pašu baklažāna malu ielieciet piparu strēmeli.

14) Uzlieciet uz šķīvja baklažānu pāva asti un pasniedziet.

Aukstā uzkoda no pipariem un siera

Paprika un siera uzkoda

Sastāvdaļas:

• Cietais siers - 250 grami;
• Sviests - 150 grami;
• Valrieksti - 10 gab.;
• Saldie paprika (dažādas krāsas) – 4 gab.;
• Ķiploki - 2-3 daiviņas;
• Pētersīļi un dilles

Piparu uzkodas pagatavošana:

1) Papriku nomazgā, nogriež kāta pusi, izskatīsies pēc vāka. Neizmetiet vāku - tas noderēs. No pipariem noņemiet sēklas.

2) Sarīvē saldēto sviestu.

3) Sieru sarīvē uz smalkās rīves.

4) Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi.

5) Sasmalciniet valriekstus.

6) Smalki sasmalciniet zaļumus ar nazi.

7) Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa.

8) Iegūtajā masā cieši sablīvējiet papriku, pārklājiet ar uz brīdi malā nolikto piparu cepurīti un ielieciet ledusskapī uz vismaz 30 minūtēm.

9) Pirms pasniegšanas izņemam papriku no ledusskapja, noņemam vāku un ar asu nazi sagriežam 1,5-2 cm biezās šķēlēs.

10) Smuki liek uz trauka, pa virsu izrotā ar zaļumiem un pasniedz.

Uzkodai pildīti tomāti ar rīsiem un lasi

Pildīti tomāti uzkodai

Sastāvdaļas:

• Vidēja izmēra tomāti - 5 gab.;
• Rīsus labāk applaucēt (šie rīsi sanāk drupanīgāki) – 2 galdiņi. karote;
• Lasis (mazsālīts) - 50 grami;
• Svaigs gurķis - 1 gab.;
• Zaļumi - pēc garšas;
• augu eļļa (olīvu) - 2 ēdamkarotes. karotes;
• Citronu sula - pēc garšas;
• Sāls, pipari - pēc garšas

1) Tomātus nomazgā, ar nazi nogriež virsu (apmēram 1 cm), ar karoti izliek tomāta mīkstumu. Apgrieziet tomātus ar nogriezto pusi uz salvetes, lai notecinātu lieko sulu.

2) Vāra rīsus, līdz tie ir gatavi.

3) Zivs fileju sagriež nelielos kubiņos.

4) Arī gurķi sagriež smalkos kubiņos. Ja gurķa miza ir pārāk bieza, nomizojiet gurķi.

5) Smalki sagrieziet zaļumus ar nazi.

6) Sajauc rīsus, zivis, gurķi un garšaugus. Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus, citronu sulu un augu eļļu. Visu labi samaisa.

7) Cieši piepildiet tomātus ar iegūto maisījumu.

8) Dekorē ar zivs gabaliņiem un zaļumiem.

Uzkodai ar sieru un ķiplokiem pildīti tomāti

Pildīti tomāti

Sastāvdaļas:

• Svaigi mazi tomāti - 12 gab.;
• Cietais siers - 150 grami;
• Majonēze - 3 tabulas. karotes;
• Ķiploki - 3-4 daiviņas;
• Zaļumi - pēc garšas;
• Sāls, pipari - pēc garšas

Cieto sieru var sajaukt ar mīksto vai kausēto sieru – sanāks vēl garšīgāk!

Tomātu uzkodu gatavošana:

1) Tomātus kārtīgi nomazgājiet, noslaukiet ar salveti, nogrieziet vāciņu no kāta puses, uzmanīgi ar tējkaroti izņemiet mīkstumu un apgrieziet to uz salvetes. Pārējās tomātu daļas liek bļodiņās – neizmet. Atsevišķi vāciņi un atsevišķi mīkstums.

2) Trīs sieri uz smalkas rīves.

3) Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi.

4) Bļodā sajauc sieru, ķiplokus, tomātu mīkstumu. Garšojiet ar majonēzi, sāli un pipariem pēc garšas.

5) Cieši piepildiet tomātus ar iegūto maisījumu. Dariet to uzmanīgi, izmantojot tējkaroti.

6) Pa virsu apkaisa smalki sagrieztus zaļumus.

7) Pārklājiet pildītos tomātus ar atlikušajiem vākiem. Vai arī novietojiet zaļos zirnīšus aplī, tas izskatās ļoti iespaidīgi!

Kā oriģinālā veidā pasniegt kaviāru

Skaisti gliemežvāki ar ikriem

Sastāvdaļas:

• Makaronu čaumalas;
• Sarkanie ikri;
• Melnie ikri

1) Vāra lielas čaumalas un noskalo.

2) Sagatavotajās čaumalās ievietojiet melnos un sarkanos kaviārus.

3) Pasniedz ar zaļumiem vai salātiem.

Kā skaisti pasniegt citronu? Citronu roze

Citronu rozes

Jums būs nepieciešams:

• Citrons ar biezu mizu;
• Zobu bakstāmais vai mazs cepšanas trauks;
• Svaigi pētersīļi

Citronu rozes sagatavošana:

1) Citronu ar mizu sagriež plānās šķēlēs.

2) Novietojiet šķēles, kas pārklājas viena ar otru. Jūs saņemsiet sava veida vilcienu, kas izgatavots no citrona šķēlītēm.

3) Tagad uzmanīgi satiniet šķēles kopā rullī, satverot katru no šķēlītēm. Tas prasīs nedaudz prasmes!

4) Kad roze ir salikta, piespraudiet apakšā ar zobu bakstāmo vai ievietojiet rozi veidnē.

5) Rozes rotā ar pētersīļu lapām.

Pasniedz pie galda. Viesi būs sajūsmā!

Labu apetīti!

Lieliski ( 26 ) Slikti ( 2 )

Neviens galds, neatkarīgi no tā, vai tas ir ikdienišķs vai svinīgs, nav pilnīgs bez aukstajām uzkodām un ēdieniem. Tie ir ne tikai tās dekorācija, bet arī nepieciešami labākai pārtikas sagremošanai un apetītes stimulēšanai, jo satur svaigus un marinētus dārzeņus, mērces un garšvielas. Tātad, kādas aukstās uzkodas sagatavot svētku galdam ar fotogrāfijām un receptēm - zemāk.

Tas ir interesanti! Uzkodas var būt iepriekš sagatavotas un konservētas - skābēti kāposti, marinēti dārzeņi, kā arī kūpināta gaļa un zivis. Bet arī tādas, kas gatavotas no dažādām sastāvdaļām, piemēram, sviestmaizes.

• gaļa;
• dārzeņu;
• jūras veltes;
• zivis;
• sēne.
• Sajaucot dažādas sastāvdaļas, vēlams zināt, kuri produkti vislabāk sader kopā.

Gaļas uzkodas ietver:

• vārīta gaļa;
• desa;
• šķiņķis;
• krūtiņa;
• jostasvieta;
• pastēte;
• želeja;
• aspic.

Zivju uzkodām tiek ņemtas dažādas pārstrādes zivis un jūras veltes:

• kūpināts,
• sāļš,
• žāvēts,
• aspic,
• vārīts,
• cepts,
• konservēti.

Jūs varat pievienot dārzeņu uzkodām: rīsus, pupiņas, vārītas olas.

Jūras veltes pērk gatavu vai vārītu un sasmalcinātu. Sēnes izmanto marinētas, sālītas vai apceptas ar sīpoliem.

Parasti aukstās uzkodas uz svētku galda (fotogrāfijas un receptes atradīsit zemāk) parasti tiek dekorētas, tiek izmantoti tie paši produkti, kas ir iekļauti uzkodā, un tiem tiek pievienoti zaļumi. Dārzeņiem jābūt skaisti sasmalcinātiem, varat izmantot figūru nazi. No tiem veidojas ziedi, lapas, zvaigznes, rozes.

Interesanti! Var sagriezt ģeometriskās formās: apļu, stieņu un salmiņu veidā. Par lieliskiem rotājumiem tiek uzskatīti: zaļie zirnīši, olīvas, olas, gan vista, gan paipala, sagriezti šķēlēs un ziedi.

Uzkodas dzimšanas dienas svinību galdam

Dzimšanas dienā ļoti gribas gatavot jaunus ēdienus un pārsteigt viesus ar dažādām uzkodām galdā, bet tajā pašā laikā netērēt daudz laika, lai tie nebūtu pārāk dārgi un izskatītos iespaidīgi. Ir daudz pieprasījumu, bet vai ir ēdieni, kas atbilst tiem visiem? Protams, ir!

Pildītas olas ar mencu aknām

Šī uzkoda vienmēr ir ļoti pieprasīta, un to ir viegli pagatavot, it īpaši, ja visas sastāvdaļas sagatavojat iepriekš. Ēdienu pamatā ir olas un konservētas mencu aknas, tās var aizstāt ar brētliņu pastēti, kas maksā krietni lētāk. Kā ?

Sastāvdaļas:

• vistas olas - 8 gab .;
• konservētas mencu aknas – 1 kārba;
• sīpoli - 1 gab.;
• olīvas - 1 burka;
• sviests - 1 ēd.k. l;
• majonēze - 2 ēdamk. l;
• dilles vai pētersīļi - 1 ķekars.

Sagatavošana:

1. Vārītas vistas olas jāsagriež šķērsām. Tad jums ir jāizņem no tiem dzeltenumi;
2. Saulespuķu eļļā apcep sīpolus;
3. Atvērts konservētas mencu aknas. Sasmalcina ar dakšiņu, pievieno dzeltenumus un sviestu;
4. Sasmalcina līdz gludai. Iegūtajai masai pievieno apceptus sīpolus un smalki sagrieztus zaļumus;
5. Ar šo maisījumu jāpiepilda olu pusītes;
6. Pa virsu smērē majonēzi, izrotājiet ar gredzenos sagrieztām olīvām un izrotājiet ar pētersīļu zariņiem.

Gaļas kukulītis ar sēnēm

Oriģināls uzkodu variants dzimšanas dienas svinībām (recepte ar fotogrāfijām ir parādīta zemāk) būs aukstais ēdiens - gaļas kukulis ar sēnēm. Lieliski veidi.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas fileja – 500g;
• liellopu gaļa - 500 g;
• vistas ola - 1 gab .;
• cietais siers - 100 g;
• šampinjoni - 200g;
• sviests - 1 ēd.k. l;
• sīpoli - 1 gab.;
• malti pipari - 1 šķipsniņa;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l;
• zaļumi - 1 ķekars.

Sagatavošana:

1. No gaļas vajag pagatavot malto gaļu, sajaucot cūkgaļu ar liellopu gaļu. Sakuļ tajā jēlu olu, pievieno sāli un šķipsniņu piparu;
2. Pēc tam sāciet gatavot pildījumu. Šampinjonus vāra apmēram 5 minūtes un apcep uz pannas sviestā un saulespuķu eļļā, pievienojot sīpolu un ķiploku. Sieru izlaiž caur rīvi un samaisa pildījumu;
3. Uz cepešpannas izklājiet foliju, ieeļļojiet to ar augu eļļu. Uz tās izklāj malto gaļu, bet tā, lai sanāk 1 cm bieza pankūka;
4. Uzlieciet uz tā pildījumu un aptiniet to ar rullīti, palīdzot ar foliju. Tad jums tas jāietin tajā un jāievieto cepeškrāsnī uz 60 minūtēm;
5. Pēc stundas foliju nedaudz atver, lai rullītis apbrūninās, liec atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm;
6. Atdzesētu rullīti sagriež apmēram 1 cm biezās šķēlēs.

Oriģinālas uzkodas svētku galdam

Daudzas mājsaimnieces vēlas pārsteigt savus viesus ar neparastiem un oriģināliem ēdieniem. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai receptes ar oriģinālo uzkodu fotogrāfijām svētku galdam, kas noteikti pārsteigs jūsu viesus.

Krabju gaļas Ziemassvētku eglītes

Šo uzkodu ir viegli pagatavot un tā izskatās oriģināla. Lai gan tas ir vairāk piemērots Jaungada galdam, tas var iepriecināt viesus jebkurā citā brīvdienā.

Sastāvdaļas:

• krabju gaļa - 1 iepakojums;
• vistas olas - 2 gab .;
• kausētais siers – 1 gab.;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• majonēze - 3-4 ēdamk. l;
• krekeru cepumi - 100 gr.;
• dilles - 1 ķekars;
• salātu lapas;
• granātābols - 1 gab.

Sagatavošana:

Krabju gaļu, sieru, olas laiž cauri smalkai rīvei. Pievienojiet 1 ķiploka daiviņu, kas izlaista caur ķiploku spiedi. Viss ir labi sajaukts;

Paņemiet plakanu šķīvi un uzlieciet uz tā salātu lapas. No iegūtās masas jārullē mazas bumbiņas. Katrai eglītei vajadzēs 3 bumbiņas. Vispirms uz salātu lapām uzliek krekeri. Tad saplaciniet vienu bumbiņu un novietojiet to virsū, otru izveidojiet nedaudz mazākā diametrā, un no trešās izveidojiet konusu, visu salieciet vienu uz otra piramīdas formā, iegūstat Ziemassvētku formu koks;

Tādām eglītēm pēc viesu skaita jābūt. Katram kokam pa virsu biezi pārkaisa ar dillēm, lai tas kļūst zaļš, it kā ar skujām, un tiek izrotāts ar granātābolu sēklām.

Uzkodas tartletēs

Sastāvdaļas:

• gatavas tartletes – 10 gab.;
• vistas olas - 5 gab .;
• konservētas garneles – 1 kārba;
• avokado – 1 gab.;
• sviests - 20 g;
• citrons - 1 gab .;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• majonēze 3 ēd.k. l;
• čili pipari - 1 gab.

Sagatavošana:

1. Cieti vārītas vistu olas sagriež šķērsām ziedu formā, izmantojot zobaino nazi;
2. Dzeltenumus pārliek uz atsevišķas šķīvja, garneles smalki sagriež, pievieno majonēzi, labi samaisa un ar šo maisījumu piepilda olu baltumus. Virsū var uzkaisīt zaļumus;
3. Tad ņem avokado, sagriež kubiņos, pievieno atlikušos dzeltenumus, pētersīļus, no citrona izspiež sulu, sviestu, čili piparus. Visu masu liek blenderī un saputo;
4. Iegūto masu pilda tartletēs, virsū liek pildītu olu.

Vieglas uzkodas svētku galdam

Dažkārt pat vieglas uzkodas, kuru pagatavošana neprasa daudz laika, ir brīnišķīga galda dekorācija.

Kanapē ar biezpienu

Šo kanapē pagatavo ļoti ātri; jums nav nepieciešams daudz sastāvdaļu.

Sastāvdaļas:

• rupjmaizes gabaliņi - atbilstoši viesu skaitam;
• biezpiens;
• diļļu zaļumi;
• sāls - 1 šķipsniņa;
• svaigs vidēja izmēra gurķis – 1 gab.

Sagatavošana:

Pirmkārt, jums ir nepieciešams sasmalcināt dilles un sajaukt to ar biezpienu, pievienot nedaudz sāls, jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu;

Gurķus labāk izlaist caur īpašu griezēju, jo tiem vajadzētu būt plānu ovālu formā;

Sāciet veidot sviestmaizes. Uz maizes uzliek biezpiena siera un zaļumu kaudzi. Pēc tam gurķi caurdur ar buras formas iesmiņu un iever kanapē vidū. Izgatavo jaukas mazas laiviņas. Sviestmaizes jāizklāj uz līdzena šķīvja un dekorētas ar zaļumiem.

Šampinjoni pildīti ar vistas krūtiņu

Vēl viena iespēja vieglām uzkodām svētku galdam (recepte un foto piedāvāta zemāk) ir šampinjoni ar vistas krūtiņu, kas īpaši patiks sēņu mīļotājiem.

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 500 g;
• šampinjoni - 300 g;
• sīpoli - 1 gab.;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• majonēze - 1 ēd.k. l;
• zaļumi - 1 ķekars;
• cietais siers - 50 g.

Sagatavošana:

1. Vistas gaļu un sīpolus sagriež nelielos kubiņos, pievieno šampinjonu stilbiņas un nedaudz sāls pēc garšas. Visas sastāvdaļas sautētas augu eļļā līdz vārīšanai, atdzesēšanai;
2. Tiem pievieno skābo krējumu un visu samaisa. Pēc tam atdzisušo masu uz katras sēņu cepurītes izklāj uzkalniņā un cep cepeškrāsnī 15 minūtes, tad ņem ārā un pārkaisa ar rīvētu cieto sieru;
3. Pēc tam visu liek atpakaļ cepeškrāsnī, līdz siers izkūst vēl 3-5 minūtes. Sēnes atdzesē un pasniedz, dekorētas ar zaļumiem.

Sviestmaize ar zivju konserviem

Tas ir viegli pagatavojams, garšīgs un apetīti rosinošs.

Sastāvdaļas:

• baltmaizes vai rupjmaizes gabaliņi, klaips;
• zivju konservi eļļā (sarī, sardīnes);
• marinēti gurķi;
• ķiploki;
• majonēze;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

1. Vispirms maizes vai klaipu gabaliņus apcep augu eļļā;
2. Tad ņem 1 ķiploka daiviņu, kuru izlaiž caur ķiplokspiedi un sajauc ar majonēzi;
3. Pēc tam marinēto gurķi sagriež ar asu vai robainu ovālas formas nazi. Tagad viss ir gatavs, var veidot sviestmaizi;
4. Apceptu maizes gabalu pārsmērē ar sagatavoto ķiploku-majonēzes mērci. Uz vienas maizes malas liek gurķi, pie tā – zivju konservu gabaliņus;
5. Zivij virsū var uzkaisīt garšaugus vai uzmanīgi ielikt nelielu diļļu vai pētersīļu zariņu.
6. Svētku sviestmaize ir gatava.

Uzkodas svētku galdam steigā

Ļoti bieži ir situācija, kad viesi jau ir ieradušies, un jums ir nepieciešams ātri uzklāt galdu. Šajā gadījumā ir svarīgi zināt vairākas iespējas ātrām uzkodām svētku galdam (receptes ar fotogrāfijām atradīsit zemāk).

Garšīgs lavaša rullītis

Sastāvdaļas:

• lavašs – 1 gab.;
• lasis - 200 g;
• svaigi gurķi - 1 gab.;
• kausētais siers "Hochland" - 1 paplāte.

Sagatavošana:

1. Gatavo pitas maizi ieziež ar kausētu sieru, vienā rindā liekot lasi, virsū liekot plānās gurķa šķēles;
2. Visu satin rullī un sagriež šķērsām mazās porcijās. Liek uz plakanas šķīvja.

Lavaša rullītis ar šķiņķi

Sastāvdaļas:

• lavašs – 1 gab.;
• korejiešu burkāni - 1 iepakojums;
• šķiņķis - 100 gr.

Sagatavošana:

1. Lavašu jāieeļļo ar majonēzi, virsū plānā kārtā jāliek korejiešu burkāni, uz tā jāliek plānās šķēlītēs sagriezts šķiņķis;
2. Visu sarullē rullī un sagriež šķērsām.

Siera un riekstu bumbiņas

Šīs bumbiņas ātri pagatavojas, ir ļoti garšīgas un barojošas. Oriģinālā karstā uzkoda - .

Sastāvdaļas:

• cietais siers - 200 g;
• valrieksti - 50 g;
• sviests - 100 g;
• olīvas - 50 g;
• salātu lapas;
• dilles.

Sagatavošana:

1. Vispirms siers jāsarīvē uz smalkākās rīves;
2. Riekstus sakapā vai izber caur rīvi, pievieno nedaudz uzkarsētu sviestu, smalki sagrieztas olīvas, visu samaisa ar karoti;
3. No iegūtās masas sarullē mazas bumbiņas;
4. Salātu lapas liek uz šķīvja, katru bumbiņu apviļā sasmalcinātās dillēs un liek uz salātu lapām.

Maizītes ar ikriem

Sastāvdaļas:

• sagriezts klaips;
• sviests - 100 g;
• laša ikri - 1 burka.

Sagatavošana:

1. Katra klaipa šķēle jāpārgriež uz pusēm un jāieziež ar sviestu;
2. Uzmanīgi uzlieciet uz augšu laša ikrus;
3. Visas sviestmaizes izklāj uz līdzenas šķīvja.

Biešu bumbiņas ar riekstiem un sezama sēklām

Sastāvdaļas:

• vārītas bietes – 2 gab.;
• valrieksti - 4 ēdamk. l;
• sezams - 4 ēdamk. l;
• žāvētas plūmes – 5 - 6 gab.;
• majonēze - 2 ēdamk. l;
• zaļumi - 1 ķekars.

Sagatavošana:

1. Bietes jāsasmalcina uz smalkas rīves, pievieno ar nazi smalki sakapātus valriekstus, majonēzi, pievieno nedaudz sāli un piparus;
2. Samērcē žāvētas plūmes verdošā ūdenī, tad smalki sasmalcina ar nazi un pievieno pārējiem produktiem;
3. Visu samaisa un izveido mazas bumbiņas;
4. Sezama sēklas jācep pannā. Šīs bumbiņas ir jāripina tajā. Liek uz šķīvja un pārkaisa ar zaļumiem.

Žāvētas plūmes ar sieru

Sastāvdaļas:

• žāvētas plūmes – 20 gab.;
• cietais siers - 200 g;
• bekons - 50 g;
• salātu lapas;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• majonēze - 3 ēdamk. l.

Sagatavošana:

1. Lielās žāvētas plūmes bez kauliņiem ir jātvaicē, lai tās kļūtu mīkstākas;
2. Uz šķīvja liek salātu lapas, sarīvē cieto sieru un ķiplokus un apkaisa ar majonēzi.
3. Katrai plūmei jābūt piepildītai ar šo pildījumu. Sagrieziet bekonu plānās, apmēram 1 cm platās strēmelītēs;
4. Aptiniet to ap katru žāvētu plūmi un nostipriniet ar iesmu. Visu skaisti liek uz salātu lapām.

Tātad, jūs pats varat pārliecināties, cik liela ir auksto uzkodu dažādība uz svētku galda (rakstā ir piedāvātas fotogrāfijas un receptes). Sagatavot šādas uzkodas nav grūti, taču tās lieliski papildinās un dekorēs galdu. Šeit katra mājsaimniece var parādīt savu iztēli, viņai tikai jāzina un jāņem vērā, kuri produkti tiek kombinēti. Desertam tas ir garšīgs un vienkāršs.

Diskusija (1)

Uzkodas, iespējams, ir visinteresantākais pārtikas veids, un tas ir bijis kopš bērnības. Tiesa, kad bērnībā skrējām mājās un paķērām kādu maizes gabalu ar desu vai speķi, mums nebija ne jausmas, ka jau toreiz lietojam našķus, bet tie bija īsti našķi.

Es jau esmu jums iedevis vairākas receptes, taču to ir tik daudz, ka visas savas dzīves laikā nevaram izmēģināt. Tie vienmēr ir vajadzīgi. Vienkāršāk sakot, salāti ir arī uzkodas, un arī par tiem mēs jau runājām.

Vecajās dienās par uzkodām uzskatīja visus aukstos ēdienus, kas tika pasniegti pirms galvenās karstās maltītes. Turklāt uzkodas var būt ļoti sarežģītas. Daži saturēja līdz 50 sastāvdaļām.

Bet apskatīsim vienkāršas, viegli pagatavojamas un gardas uzkodas.

Soli pa solim receptes vienkāršu, vieglu un garšīgu uzkodu pagatavošanai

Sāksim ar vairumam cilvēku iecienītāko uzkodu – siļķi.

1. Siļķu uzkoda svētku galdam

Sagatavošana:

1. Siļķi sagriež filejās (to jau esam izdarījuši mēs ar jums:). Katru fileju berzē ar rokām (it kā taisītu masāžu), ne pārāk daudz vai sita, bet ļoti viegli.

2. Fileju iesmērē kausēto sieru, vienmērīgi izklājot to pa visu fileju.

3. Uz siera liek ēdamkaroti konservētu saldo piparu un arī izklāj visu fileju.

4. Vēlams pārkaisa ar svaigi maltiem pipariem. Pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

5. Izmantojot celofāna plēvi, sarullējiet to gareniski un ievietojiet ledusskapī uz 2-2,5 stundām.

Šajā laikā mēs sagatavosim šīs uzkodas pamatni.

6. Ņem melno maizi un ar glāzi izgriež apļus. Jūs varat vienkārši sagriezt maizi kvadrātos, taisnstūros, jebkurā formā, ja vien tā atbilst siļķes gabaliņiem, kurus mēs izklāsim kopā ar jums.

7. Kad mūsu rullītis ir atdzisis, sagriežam mazos gabaliņos un kārtojam izgrieztos apļos.

Dekorē ar zaļumiem un pasniedz.

Labu apetīti!

1. Siļķu uzkoda

Sagatavošana:

1. Ņem siļķes fileju un sagriež mazos gabaliņos. Sāksim gatavot marinādi.

2. Liek gabaliņus dziļā bļodā un pievieno majonēzi siļķes gabaliņiem.

3. Pievienojiet sinepes.

4. Pārlej ar vīna etiķi.

5. Sasmalciniet un pievienojiet krūzei pētersīļus un dilles, piparus pēc garšas.

6. Visu samaisa un ieliek ledusskapī uz vienu stundu.

7. Kamēr siļķe marinējas, sagrieziet maizi trijstūrīšos vai kā vien vēlaties. Protams, ņemam melno maizi. Vislabāk sader ar siļķi.

Gatavo siļķi izņemam no ledusskapja, liekam uz maizes gabaliņiem, dekorējam ar zaļumiem, nostiprinām ar iesmiem un pasniedzam.

Paņemiet visas sastāvdaļas pēc savas gaumes. Daži cilvēki dod priekšroku majonēzei, citi dod priekšroku etiķim.

Labu apetīti!

1. Rullītes ar šķiņķi un sieru

Sagatavošana:

1. Šķiņķa šķēles pārziež ar mīkstu biezpiena sieru. Izmantojiet nazi, lai vienmērīgi sadalītu sieru pa šķiņķi.

2. Uz siera liek bazilika lapiņas. Pipari ar svaigi maltiem pipariem no dzirnavām.

3. Sagriež olīvas aprindās un liek uz bazilika.

4. Satiniet šķiņķi ruļļos.

5. Sagrieziet ruļļus pa diagonāli vairākos gabalos. kā vēlies.

Pasniedz ar grauzdētiem priežu riekstiem, olīvām un zaļumiem.

Labu apetīti!

1. Šķiņķis uz grauzdiņiem ar pildījumu

Sagatavošana:

1. Vispirms sagatavo pildījumu. Smalki sagriež marinēto gurķi.

2. Pievienojiet to biezpiena sieram.

3. Pievienojiet sasmalcinātas bazilika vai pētersīļu lapas, vai citus zaļumus, kas jums patīk. Visu kārtīgi samaisa.

4. Viegli apcep baltmaizes vai klaipu gabaliņus no abām pusēm.

5. Izklājiet iegūto pildījumu uz apceptas baltmaizes vai klaipa gabaliņa.

6. Virsū liek sarullētas šķiņķa šķēles.

7. Ķiršu tomātus un zaļās olīvas pārgriež uz pusēm.

Izmantojot koka iesmus, vispirms izduriet olīvas izliektajā pusē un pēc tam, izmantojot to pašu iesmu, tomātus.

Tad ielīmējiet to visu mūsu grauzdiņā.

Uzkoda ir gatava.

Labu apetīti!

1. Mocarellas uzkoda ar tomātiem uz iesmiem

Sagatavošana:

Paņemiet jauku dziļu krūzi (mēs to pasniegsim tajā)

1. Ielejiet tajā olīveļļu, pievienojiet balzamiko etiķi, sāli un pārkaisiet ar svaigi maltiem pipariem.

2. Uz iesma uzliek ķiršu tomātu un mocarellas kārtu,

3. iedur bazilika lapiņu un vēl vienu apaļu mocarellas gabaliņu.

Iegremdējiet iesmus mērcē un pasniedziet tādus, kādi tie ir.

Labu apetīti!

Visās iepriekš rakstītajās receptēs es nenorādīju sastāvdaļu daudzumu. Tur viss ir vienkārši. Pievienojiet pēc saviem ieskatiem atkarībā no cilvēku skaita.

1. Šampinjoni mīklā un rīvmaizē

Zivis vai gaļu parasti gatavo mīklā. Mēs jums pagatavosim sēnes. Šim nolūkam vislabāk piemēroti šampinjoni.

Sastāvdaļas:

• Mazie šampinjoni - 200 g.
• Olas - 2 gab.
• Piens - 100 ml.
• Milti - 50 g.
• Augu eļļa - 1-2 tases
• Rīvmaizes - 50 g.
• Pipari, sāls - pēc garšas

Sagatavošana:

1. Šampinjonus nomazgā, nomizo un vāra sālsūdenī 10 minūtes.

2. Sadaliet olas dziļā bļodā un sakuliet ar pienu.

3. Vārītās sēnes iemērc olu maisījumā, tad apviļā miltos un vēlreiz iemērc olu maisījumā.

4. Apviļā rīvmaizē. Sēnes liek verdošā eļļā un apcep līdz zeltaini brūnai.

Pasniedziet ēdienu karstu, ar svaigiem garšaugiem un dārzeņiem.

Labu apetīti!

1. Tomāti ar garnelēm un sieru

Sastāvdaļas:

• Ķiršu tomāti - 10-15 gab. Izvēlieties garneļu izmēru.
• Vārītas-saldētas garneles - 10-15 gab.
• Krējuma siers - 150-200 g.

Sagatavošana:

Nomazgājiet tomātus, nosusiniet tos ar dvieli un nogrieziet katra tomāta augšdaļu. Uzmanīgi noņemiet tomātu vidusdaļu. Viegli pievienojiet nedaudz sāls iekšā esošajiem tomātiem un apgrieziet tos un novietojiet tos uz dvieļa, lai notecinātu šķidrumu.

Garneles iemet verdošā sālītā ūdenī un vāra ne ilgāk par 1-1,5 minūtēm (ja garneles nav vārītas, bet svaigas saldētas, jāvāra ilgāk, 2-3 minūtes pēc vārīšanas). Atdzesējiet un notīriet garneles. Mēs noņemam galvas.

Piepildiet tomātus ar krējuma sieru un ievietojiet garneles sierā ar asti uz augšu. Ja varat ievietot divas garneles, ielīmējiet divas vienlaikus.

Labu apetīti!

1. Šķiņķa un siera rullīši

Sastāvdaļas:

• Šķiņķis - 200 g.
• Cietais siers - 100 g.
• Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
• Majonēze, zaļumi - pēc garšas

Sagatavošana:

Sieru sarīvē uz rupjās rīves, pārliek dziļā krūzē, pievieno majonēzi, izspiež tajā ķiplokus. Smalki sagrieziet zaļumus un pievienojiet sieram. Visu kārtīgi samaisa.

Šķiņķa gabaliņus pārziež ar siera maisījumu un sarullē. Nostipriniet ruļļus ar krāsainiem iesmiem.

Gatavos ruļļus pārliek traukā un, ja vēlas, var dekorēt ar zaļumu zariņiem.

Labu apetīti!

1. Kartupeļu pankūkas ar lasi

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 500 g.
• Sīpols - 1 galva
• Sarkanais sīpols - 1 galva
• Ola - 1 gab.
• Milti - 3 ēd.k.
• Skābais krējums - 200 g.
• Kūpināts lasis - 200 g.
• Dārzeņu eļļa
• Sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Kartupeļus nomazgā, nomizo, vēlreiz nomazgā un sarīvē. Kārtīgi saspaida, samaisa un vēlreiz saspiež. Sīpolus nomizo, smalki sagriež un pievieno kartupeļiem. Viegli sakuliet olu un pievienojiet to kartupeļiem kopā ar miltiem. Sāls, pipari un kārtīgi samaisa.

Uzkarsē augu eļļu pannā. Kartupeļu mīklu ar karoti ievietojiet vārošā eļļā kā pankūkas. Labāk ir pievienot nedaudz pa vienam, lai pankūkas pannā būtu brīvas. Apcep dažas minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai.

Gatavās pankūkas liek uz papīra salvetēm, lai noņemtu lieko eļļu. Pārliek uz šķīvja un uzziež pa virsu skābo krējumu. Pēc tam pievienojiet pusgredzenos sagrieztu sarkano sīpolu un plastmasas zivis.

Labu apetīti!

1. Pildītas olas uz svētku galda

1. iespēja.

Sastāvdaļas:

• Olas - 5 gab.
• Krējuma vai biezpiena siers - 2 ēd.k.
• Mazsālīts lasis vai lasis - 50 g.
• Dilles - 1-2 zariņi
• Sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Vāra olas verdošā ūdenī, līdz tās ir gatavas. Liekam aukstā ūdenī, ļaujam atdzist un nomizojam. Katru olu pārgriež uz pusēm un izņem dzeltenumus. Mazsālītu zivi sagriež ļoti mazos gabaliņos, jo mazākos, jo labāk. Ja garšo dilles, var arī smalki sagriezt un pievienot.

Ielieciet dzeltenumus nelielā bļodā un sasmalciniet ar dakšiņu. Pievienojiet tiem lasi, dilles un krējuma sieru. Visu labi samaisa. Sāls un pipari pēc garšas vai vispār nav sāls. Vēlreiz samaisiet.

Uzmanīgi pildiet olu pusītes. Liek uz salātu lapām un pasniedz. Jūs varat izrotāt ar zaļumiem.

Labu apetīti!

1. Pildītas olas ar sieru

2. iespēja.

Sastāvdaļas:

• Olas - 6 gab.
• Sviests - 100 g.
• Skābais krējums - 4 ēdamk.
• Cietais siers - 200 g.
• Sāls, pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

Šim olu pildīšanas variantam olas būs arī jāizvāra, jāatdzesē, jānomizo, jāpārgriež uz pusēm un jāizņem dzeltenums.

Pēc tam dzeltenumu sasmalcina ar mīkstinātu sviestu, pievieno uz vidējas rīves sarīvētu sieru, labi samaisa. Iegūtajai masai pamazām pievieno saldo krējumu un samaļ, līdz iegūta gaisīga masa. Sāls un pipari.

Olu baltuma pusītes liek uz šķīvja un piepilda ar siera krēmu. Jūs varat pievienot pētersīļus un novietot tos uz salātu lapām. Kam garšo, uzkaisa nedaudz sarkanos piparus.

Olas ir gatavas. Tās var likt vienādi uz šķīvja ar pildīto olu pirmo variantu.

Labu apetīti!

1. Aukstā uzkoda ar sarkanām zivīm

Sastāvdaļas:

• Viegli kūpināta-sālīta laša plastmasa
• Filadelfijas krējuma siers vai cits
• Baziliks, pētersīļi
• Itāļu garšvielas
• Balta bagete

Sagatavošana:

Sagrieziet bageti aptuveni 1 cm platos vienādos gabalos (vēlams, lai bagete būtu “blāga”). Labāk griezt ar speciālu maizes nazi, lai mūsu gabaliņi nesaburzītos. Novietojiet tos uz šķīvja.

Ņemam sieru. Mums ir Filadelfija. Var izmantot jebkuru citu krēmsieru, vēlams bez jebkādām piedevām. Ievietojiet to dziļā šķīvī un mīciet to līdz gludai pastai.

Paņemiet svaigas pētersīļu lapas un svaigas bazilika lapas, nomazgājiet un nosusiniet. Sagriežam vidējos gabaliņos, var, protams, plēst kā gribi. Lapas sajauc un liek javā. Sasmalciniet lapas pastā. Ja jums nav javas, varat izmantot jebkuru smalcinātāju. Zāļu maisījumā ieber šķipsniņu itāļu garšaugu un vēlreiz visu kārtīgi samaisa.

Visu, ko sanāca, lej biezenī krēmsieru un visu ļoti labi samaisa.

Ņem sagrieztos bagetes gabaliņus un ar nazi izklāj iegūto masu. Izklāj vienmērīgā vidējā kārtā. Un tā visi gabali. Sarkano zivi satinam rullī (rozes) un uzliekam uz mūsu bagetes gabaliņiem, pārziežam ar siera krēmu. Man labāk patīk mazsālīta-kūpināta zivs.

Skaista, garda uzkoda ir gatava.

Labu apetīti!

1. Mušu agakas

Sastāvdaļas:

• Jebkurš šķiņķis vai desa - 70 g.
• Siers - 70 g.
• Vārītas olas - 2-3 gab.
• Liels gurķis - 1 gab.
• Ķiršu tomāti - 10 gab.
• Majonēze - 3-4 ēdamk.
• Zaļumi, salāti
• Sāls pipari
• Ķiploki - 1 daiviņa (pēc izvēles)

Sagatavošana:

Dziļā bļodā uz smalkas rīves sarīvē šķiņķi. Varat arī smalki sagriezt. Šeit sarīvējam arī olas un sieru. Sezona ar majonēzi un visu labi samaisa. Var pievienot ķiploka daiviņu, man ķiploki negaršo, tāpēc neliekam.

Šajā brīdī pievienoju nedaudz sāli un piparus. Izmēģiniet to, daudzi neliek sāli vai piparus vispār. Kuram kas patīk. Novietojiet iegūto maisījumu malā.

Ņem gurķi un sagriež plānās šķēlēs. Ja jums ir īpašs nazis, ar to sagrieziet gurķu šķēles viļņos.

Uz šķīvja liek salātu lapas un uz tām liek gurķa šķēles. Novietojiet sēņu kātus uz gurķiem vai nu ar karoti, vai piemērotu veidni. Mēs nolikām savu klīringu malā.

Ķiršu tomātus pārgriežam uz pusēm un uzliekam uz kātiem. Izmantojot jebkuru piemērotu kociņu, uz mušmires zīmējam punktus, izmantojot majonēzi.

Uzkoda tiek pagatavota tieši pirms pasniegšanas. Tā kā iepriekš sagatavoti tomāti un gurķi sāks noplūst.

Eleganta, skaista uzkoda ir gatava. Šī uzkoda ir piemērota jebkuram svētku galdam.

Labu apetīti!

1. Siera uzkoda

Uzkoda ar trim dažādiem pildījumiem.

Sastāvdaļas:

• Cietais siers ar tauku saturu 50% vai vairāk - 500 g.
• Krēmveida kausētais siers - 250-300 g.
• Jēlkūpināta desa – 250 g.
• Valrieksts - 100 g.
• Dilles - 50-70 g.

Sagatavošana:

Cieto sieru sagriežam trīs vienādās daļās, trīs dažādiem pildījumiem. Visus trīs siera gabalus liek verdošā ūdenī, nogriež uguni un atstāj sieru 20 minūtes.

Kamēr siers mīkstas verdošā ūdenī, sagatavo pildījumu.

Desu notīrām un sagriežam mazos gabaliņos. Smalki sagrieziet dilles. Sasmalciniet valriekstus.

Siers jau ir kļuvis mīksts, vienu daļu ņemam ārā no ūdens un uz griešanas dēļa, kas iepriekš ietīts pārtikas plēvē, lai siers nelīp, sākam sieru kā mīklu rullēt plakanā kūkā.

Ritināta siera plātsmaizi ieziež ar krēmīgu kausēto sieru pa visu virsmu.

Uz sieriem liek sagriezto desu un ietin sieru garā rullī. Aptiniet rullīti pārtikas plēvē un novietojiet to uz šķīvja.

Izrullējiet otro gabalu. Uz siera uzklājam arī kausēto sieru un vienmērīgi uzklājam dilles. Ietinam rullī. Ietin rullīti pārtikas plēvē un arī liek uz šķīvja.

Ar trešo gabalu atkārtojam to pašu procedūru, tikai zaļumu vietā pa visu virsmu izklājam valriekstus. Pirms to darāt, neaizmirstiet plātsmaizi uzklāt uz kausētā siera. To arī sarullējam un ietinam pārtikas plēvē.

Visus trīs ruļļus liek ledusskapī, līdz tie ir pilnībā atdzisuši.

Atdzesētos rullīšus izņemam no ledusskapja, tie kļuvuši cieti un tagad varam griezt.

Skaisti liekam uz trauka un pasniedzam uz galda.

Labu apetīti!

1. Ātrā uzkoda ar krabju nūjiņām

Sastāvdaļas:

• Siers - 200 g.
• Olas - 4 gab.
• Ķiploki - 5 krustnagliņas
• Krabju nūjiņas - 200 g.
• Majonēze - 100 g.
• Salātu lapas

Sagatavošana:

Olas sarīvē uz smalkās rīves. Uz tās pašas rīves sarīvē sieru. Sajauc olas ar sieru. Ķiplokus izlaiž caur presi vai arī var sarīvēt. Krabju nūjiņas sarīvējam arī uz smalkās rīves.

Pievienojiet ķiplokus olu un siera maisījumam. Visu kārtīgi samaisa un pievieno majonēzi. Visu vēlreiz rūpīgi samaisa.

No maisījuma izveido nelielas bumbiņas un sarullē tās sarīvētās krabju nūjiņās.

Cik skaistas konfektes pagatavojām. Ātri ielieciet tos mutē.

Labu apetīti!

Video: Sarkano zivju sviestmaizes

Video: kanapē svētku galdam

Kam domātas uzkodas? – Lai viesus jau no mājas sliekšņa varētu pārsteigt par svētku galda skaistumu, saimnieku viesmīlību un kaut nedaudz remdēt atnākušo viesu izsalkumu. Svētku galda uzkodām jābūt viegli pagatavojamām, skaistām un, protams, garšīgām. Bieži vien pirmā ēdiena efekts atstāj paliekošu iespaidu uz visu svētku vakariņām.

Iepriekš uzkodas bija diezgan vienmuļas – sviestmaizes, siļķes, šprotes. Mūsdienās ir parādījies ļoti daudz dažādu recepšu, viena labāka par otru.

Savā uzkodu izlasē Jaungada svētku galdam es izvēlējos vienkāršas un garšīgas receptes. Tie rotās jebkuru svētku galdu. Piedāvātās uzkodas atšķiras pēc pasniegšanas veida. Izvēlieties pēc savas gaumes.

Kanapē, iespējams, ir visvieglāk pagatavojamā uzkoda. Tulkojumā no franču valodas “canapé” nozīmē “mazs”. Un patiesībā šī ir “viena zoba” uzkoda. Kanapē ir neliels baltās vai melnās maizes gabaliņš ar piedevu. Kanapē receptes ir daudz, bet svinīgajam Jaungada galdam piedāvāju šīs uzkodas skaistas versijas.

Sastāvdaļas:

• baltmaize - 10 šķēles
• vārīta cūkgaļa - 20 gab
• sviests - 100 gr.
• olīvas - 20 gab.
• gurķi, dilles dekorēšanai

Plāni sagrieztu baltmaizi pārgriež pa diagonāli uz pusēm, pārziež ar sviestu un skaisti kārto izvārīto cūkgaļu. Uz iesmiņa uzliekam olīvu un gurķi un ieduram maizes šķēlē ar vārītu cūkgaļu.

Kanapē ar lasi un olu

Ļoti skaista uzkodas noformējums. Var gatavot gan ar sarkanajiem, gan melnajiem ikriem.

Sastāvdaļas:

• rupjmaize – 10 gab.
• lasis - 10 gab.
• olas - 5 gab.
• sviests - 100 gr.
• ½ citrona

Dekorēšanai dilles, zaļie sīpoli, melnie vai sarkanie ikri

Melno maizi sagriež kvadrātiņos, ieziež ar sviestu un pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem. Novietojiet lasi un apkaisa ar nedaudz citrona sulas. Virsū liek pusi vārītas olas. Dekorē ar dillēm un ikriem.

Kanapē ar lasi un avokado

Sastāvdaļas:

• rupjmaize – 10 gab.
• lasis 10 gab.
• avokado - 1 gab.
• olīvas - 10 gab.
• ½ citrona

Dekorēšanai dilles, melnās olīvas, gurķi

Sagrieziet melno maizi kvadrātos. Izņemiet mīkstumu no avokado, samaisiet ar dakšiņu un pievienojiet ½ citrona sulu. Liek lasi, virsū dekorē ar dillēm, gurķi un olīvu, nostiprina ar iesmiņu.

Un par vienu no populārākajām uzkodām kļuvušas tartletes – tie ir mazi mīklas groziņi ar dažādiem pildījumiem. Šis grozs ir ideāls pamats uzkodām un salātiem. Izskatās ļoti skaisti, un cik dažādi pildījumi! Jūs varat izgatavot savus groziņus svētku galdam no smilšu kūkas vai kārtainās mīklas. Bet, ja vēlaties ātri pagatavot uzkodas svētku galdam, tad vienkārši iegādājieties gatavus groziņus un piepildiet tos saskaņā ar zemāk esošajām receptēm.

Tartletes ar ikriem un avokado

Sastāvdaļas:

• sarkanie ikri - 75 gr.
• avokado - 1 gab.
• citrons - ½ gab.
• smilšu mīklas tartletes – 15 gab.
• gurķi, pētersīļi dekorēšanai

Ar karoti izņem avokado mīkstumu, sakuļ līdz biezenim un pievieno puscitrona sulu, var nedaudz sāli. Ievietojiet avokado mīkstumu grozos. Virsū uzklāj 1 tējk. sarkanie ikri. Dekorē ar plānās šķēlītēs sagriezta gurķa šķēli un pētersīļu lapiņu.

Tartletes ar aknu pastēti

Lielisks risinājums bufetei. Uzkoda ir sātīga un ļoti garšīga.

Sastāvdaļas:

• vistas aknas - 500 gr.
• sīpols - 1 gab.
• sviests - 1 ēd.k. l.
• vermuts vai brendijs - 30 ml
• sāls pēc garšas
• Dzērveņu mērce
• smilšu mīklas tartletes – 20 gab.
• pētersīļi dekorēšanai

Vāra vistas aknas (15-20 minūtes), apcep saulespuķu eļļā. Sīpolu sagriež kubiņos un apcep sviestā. Blenderī sasmalcina aknas un sīpolus līdz gludai. Pievienojiet sāli, vermutu vai brendiju. Skaistumam pastēti var likt tartletēs, izmantojot konditorejas maisiņu. Virsū uzber dzērveņu mērci un pētersīļus.

Siera grozi ar ananāsiem un krabju nūjiņām

Vai vēlaties pārsteigt savus viesus? Tad neesiet slinks, lai sagatavotu šādus grozus. Tiesa, tie ir jāsagatavo iepriekš; darbs ir diezgan darbietilpīgs. Un pirms viesu ierašanās vienkārši piepildiet siera grozus ar salātiem.

Sastāvdaļas:

• cietais siers - 150 gr.
• ciete - 1 ēd.k. l.
• konservēti ananāsi - 100 gr.
• krabju nūjiņas – 5 gab.
• ķiploki - 3 daiviņas
• majonēze - 2 ēdamk. l.
• zaļumi un sezama sēklas dekorēšanai

Groziņiem 100 gr. Sieru sarīvē un sajauc ar cieti. 2-3 ēd.k. l. Sieru liek uz sakarsētas teflona pannas un apcep 3-5 minūtes no katras puses. Mīksto sieru liek uz apgrieztas glāzes un atstāj, līdz tas sacietē.

Konservēti ananāsi, krabju nūjiņas un 50 gr. Sieru ļoti smalki sagriež kubiņos. Pievieno ķiplokus un caur presi izlaistu majonēzi, visu samaisa. Pildījumu liek groziņos. Dekorē ar zaļajiem salātiem un viegli grauzdētām melnā sezama sēklām.

Lavaša uzkoda svētku galdam ar sieru un dzērvenēm

Lavašs ir arī populārs un ērts uzkodu pasniegšanas veids svētku galdam. Tas ir ērti arī tāpēc, ka lavaša rullīšus var pagatavot iepriekš un tad atliks vairāk laika citām lietām pirms viesu ierašanās. Ir ļoti daudz dažādu recepšu ar pita maizi. Jaungada galdam piedāvāju tikai dažas iespējas.

Sastāvdaļas:

• lavašs ar spinātiem (var lietot parastos) – 2 gab.
• krēmsiers (Philadelphia tipa) – 300 gr.
• Fetas siers - 300 gr.
• zaļie sīpoli - 100 gr.
• žāvētas dzērvenes - 300 gr.
• citrons - ½ gab. sulai

Sajauc sierus ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem, pievieno dzērvenes un nedaudz sāli. Apslaka pitas maizi ar citrona sulu, uzliek pildījumu un cieši sarullē. Rullīti ietin pārtikas plēvē un liek uz pāris stundām ledusskapī. Pasniegšanai sagriež 2 cm biezos gredzenos.

Lavaša rullītis ar olām un sieru

Vienkāršākā uzkoda, kurai mājās vienmēr var atrast īstās sastāvdaļas. Tas ir ātri sagatavojams, taču jums atkal būs smagi jāstrādā iepriekš.

Sastāvdaļas:

• — armēņu lavašs – 1 gab.
• - vistas olas - 6 gab.
• - cietais siers - 200 gr.
• - dilles - 70 gr.
• - ķiploki - 5 krustnagliņas
• - sinepes - 2 ēd.k.
• - majonēze - 100 gr.

Vāra olas, ļauj tām atdzist un sarīvē uz rupjās rīves. Sasmalciniet sieru. Smalki sagrieziet dilles. Majonēzē iespiež ķiplokus un sajauc ar sinepēm. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno majonēzi un sinepēm un izklāj šo maisījumu uz lavaša loksnes. Pitas maizi aptiniet pēc iespējas ciešāk, ietiniet pārtikas plēvē un ielieciet ledusskapī uz pāris stundām. Sagriež porcijās un dekorē ar gurķiem vai zaļumiem.

Jaungada uzkoda - mandarīni ar ķiploku

Uzkodu bumbiņas galvenokārt gatavo no siera. Bet ir ļoti daudz dažādu piedevu. Šādas bumbiņas var ļoti skaisti izrotāt uz svētku galda.

Sastāvdaļas:

• siers - 200 gr.
• burkāni - 1 gab.
• olīvas bez kauliņiem - cik bumbiņu jūs saņemsiet?
• 3-4 ķiploka daiviņas
• majonēze - 1 ēd.k. l.
• sāļie cepumi - salmiņi zariem
• pētersīļi dekorēšanai

Trīs neapstrādātus burkānus uz smalkas rīves, izspiediet sulu. Sieru arī sarīvējam uz smalkās rīves, pievienojam sasmalcinātu ķiploku un majonēzi. Veidojam mandarīnus, virsū ieduram cepumu-salmiņu gabaliņu un no gaiļa veidojam mandarīna lapiņu. Līdz pasniegšanai bumbiņas uzglabā ledusskapī.

Siera bumbiņas ar vīnogām

Neticami skaista uzkoda “uz vienu zobu”. Ieprieciniet savus viesus ar šīm Rafaelkas ar sieru.

Sastāvdaļas:

• biezpiens - 150 gr.
• kausētais siers - 100 gr.
• pistācijas - 150 gr.
• lielas vīnogas bez sēklām - cik bumbiņu jūs iegūsit?
• apstādījumi

Biezpienu sasmalcina un sajauc ar kausēto sieru. Sasmalciniet pistācijas. No siera veidojam plakanu kūku, vidū ievietojam vīnogu un veidojam bumbu. Apritiniet bumbiņas sasmalcinātās pistācijās. Uzglabājiet bumbiņas ledusskapī līdz pasniegšanai.

Siera bumbiņas ar tomātiem

Vēl viena ideja par skaistu uzkodu bumbiņu formā, tikai iekšpusē ir nevis vīnoga, bet ķiršu tomāts,

Sastāvdaļas:

• fetas siers (iespējams biezpiens) – 200 gr.
• sviests - 2 ēd.k. l.
• ķiršu tomāti (mazi) – cik bumbiņas sanāks?
• 2 ķiploka daiviņas
• sezama
• pētersīļi un dilles

Sausā pannā viegli apcep sezama sēklas līdz zeltaini brūnai. Sieru samīca ar dakšiņu, iemaisa mīksto sviestu, pievieno sasmalcinātu ķiploku un piparus. No siera veidojam plakanu kūku, vidū ievietojam tomātu un veidojam bumbu. Apviļā bumbiņas sezama sēklās vai smalki sagrieztos zaļumos. Uzglabājiet bumbiņas ledusskapī līdz pasniegšanai.

Zivju uzkoda svētku galdam - laša un siera torņi

Zivju uzkodas ir ne tikai svētku galda dekorācija, bet arī zināms labsajūtas elements. Galu galā uzkodas ar sarkano un vēl jo vairāk ar melnajiem ikriem, lasi vai lasi jau kopš seniem laikiem ir piešķīrušas svētku saimniekiem respektablumu. Mēs neatteiksimies no tik skaistas tradīcijas, jo īpaši tāpēc, ka ēdieni ar zivīm un ikriem ir ārkārtīgi skaisti un viegli pagatavojami.

Sastāvdaļas:

• Kūpināts lasis - 400 gr.
• Krējuma siers - 400 gr.
• Zaļie sīpoli - dekorēšanai
• Olas - 3 gab.
• Ķiploki - 2 daiviņas
• Sāls, pipari pēc garšas

Vispirms uzvāra olas un atdzesē. Lasi sagriež plānās strēmelītēs. Mafinu formiņas liek uz līdzenas virsmas, piemēram, paplātes, izklāj ar pārtikas plēvi, veidnes apakšā liek sagrieztu lasi, lai tās malas nedaudz izvirzītu uz āru. Tagad, izmantojot blenderi, sasmalciniet olas, ķiplokus un zaļos sīpolus, pievienojiet krēmsieru, sāli un piparus. Katrā laša veidnē liek krēmīgo pildījumu tā, lai pildījums nedaudz izvirzītos no veidnes. Virsū uzliek laša izvirzītos galus. Aptiniet arī pārtikas plēves galus. Virs veidnēm novietojiet virtuves griešanas dēli ar nelielu svaru. Tas ir nepieciešams, lai pildījumu sablīvētu. Atstāj ledusskapī uz 2-3 stundām. Pasniedzot rotā ar zaļo sīpolu strēmelītēm.

Kārtainās mīklas kanapē ar lasi

Sastāvdaļas:

• kārtainās mīklas izstrādājumi - 450 gr.
• ola - 1 gab.
• Camembert vai Brie siers - 100 gr.
• sālīts lasis - 200 gr.
• sviests - 50 gr.
• krējums - 150 ml
• pētersīļi un baziliks - 1 ēdamkarote. l.
• dilles dekorēšanai

Saldētu kārtaino mīklu iepriekš atkausē, sagriež briljantos un liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar sviestu. Dimantus apziež ar sakultu olas dzeltenumu un liek uz 170°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm. Saputo krējumu. Izmantojot blenderi, samaisiet Camembert sieru (vai Brī) ar sviestu, pievienojiet krējumu un smalki sakapātus pētersīļus un baziliku. Uz katra dimanta uzliek krēmu un pa virsu laša šķēli. Dekorē ar diļļu zariņu vai citrona šķēli. Daudzveidībai varat novietot garneles uz pusi kanapē.

Sālītas foreles aspic ar gurķi

Eleganta uzkoda porcijās vai glāzēs, izskatās ļoti svinīgi un noteikti rotās svētku galdu.

Sastāvdaļas:

• gurķis - 3 gab.
• citrons sulai - 1 gab.
• mazsālīta forele (lasis) – 200 gr.
• krējuma siers - 200 gr.
• krējums - 100 ml.
• saulē kaltēti tomāti - 20 gr.
• želatīns - 20 gr.
• dārzeņu buljons - 200 ml.
• sāls, pipari pēc garšas
• dilles

Želatīnu izmērcē aukstā ūdenī, līdz tas uzbriest. Karsējot izšķīdiniet želatīnu dārzeņu buljonā. Ļauj nedaudz atdzist, lej porciju glāzēs, buljonam pievieno sagrieztus gurķus un liek ledusskapī, līdz sastingst. Blenderī saputo krēmsieru un krējumu, pievieno smalki sagrieztus saulē kaltētus tomātus un dilles. Uzklājiet krēmu uz sasalušās želejas. Liek ledusskapī vēl uz 30 minūtēm. Pirms pasniegšanas katrā glāzē ielieciet foreles šķēli un izrotājiet ar diļļu zariņu.

Siera groziņi ar laša krēmu

Uzkodu iesaku atkal pasniegt siera groziņā. Viesi baudīs vissmalkāko sāļo krējumu.

Sastāvdaļas:

• kūpināts lasis - 100 gr.
• kausētais siers - 200 gr.
• rīvēta ingvera sakne - 1 tējk.
• cietais siers groziņiem – 100 gr.
• pētersīļi, dilles
• granātābolu sēklas dekorēšanai
• sāls, pipari pēc garšas

Sagatavo siera grozu. Lai to izdarītu, sarīvējiet sieru, 2-3 ēd.k. l. Sieru plānā kārtā apļa formā liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Liek cepešpannu cepeškrāsnī un cep, līdz siers izkusis. Mīksto sieru ātri uzliek uz apgrieztas glāzes un atstāj, līdz tas sacietē.

Tagad blenderī sasmalcina laša fileju, kausēto sieru, rīvētu ingveru un sasmalcinātus garšaugus. Izmantojot konditorejas maisiņu, skaisti iesmērējiet krēmu siera groziņos. Pārkaisa ar zaļumiem un granātābolu sēklām.

Cūkgaļas rullītis ar dzērvenēm svētku galdam

Rullīšu gatavošana prasa noteiktas prasmes un laiku, taču uzkoda izrādīsies paraksta, un no viesiem saņemsiet daudz komplimentu un pateicības vārdu. Rullīšus un ruļļus var pagatavot no gaļas, siera un dārzeņiem. Un šim ēdienam ir arī ļoti daudz dažādu piedevu!

Sastāvdaļas:

• cūkgaļa (vēlams kakls vai karbonāts) – 1,5 kg
• dzērvenes - 150 gr.
• konjaks - 50 gr.
• timiāns pēc garšas
• saulespuķu eļļa
• sāls, pipari pēc garšas

Dzērvenes pārlej ar konjaku un atstāj uz 30 minūtēm. Cūkgaļas gabalā izdara iegriezumu, nesasniedzot 1-2 cm gaļu, kārtīgi sakuļ ar āmuru, lai gaļas biezums būtu apmēram 2 cm un pārkaisa ar timiāna lapiņām.

No dzērvenēm notecina konjaku, liek dzērvenes uz gaļas un cieši sarullē rullī. Gaļu sasienam ar diegu un iesmērējam ar eļļu. Cep cepeškrāsnī 180°C, periodiski izlejot no gaļas sulu. Šis rullītis ir labs gan karsts, gan auksts.

Siera rullīši ar korejiešu burkāniem

Spilgta un pikanta uzkoda. Vīrieši to novērtēs pie glāzes.

Sastāvdaļas:

• kausētais lokšņu siers - 16 gab.
• korejiešu burkāni - 300 gr.
• olas - 3 gab.
• ķiploki - 2 daiviņas
• krējums 30% tauku – 3 ēd.k. l.
• sinepes, sāls, pipari - pēc garšas
• dilles dekorēšanai

Vāra olas. Sasmalciniet olas, korejiešu burkānus un ķiplokus blenderī. Ielejiet krējumu un sakuliet līdz krēmīgai konsistencei. Tiem, kam garšo pikanti, pēc garšas var pievienot sinepes, sāli un piparus. Izklājiet siera loksnes, uzlieciet uz tām pildījumu un sarullējiet ruļļos. Smalki sasmalciniet dilles un sarullējiet tajās ruļļus.

Baklažānu uzkoda ar valriekstiem

Šos baklažānu tīteņus bieži gatavoju viesiem, un uzkoda no galda pazūd acu mirklī.

Sastāvdaļas:

• baklažāni - 2 gab.
• valrieksti - 1 glāze
• Grieķu jogurts (var aizstāt ar skābo krējumu) – 70 gr.
• ķiploki - 2 daiviņas
• koriandrs - 1 ķekars
• citronu sula - 2 tējk.
• granātābols - 1 gab.
• olīvju eļļa
• sāls pēc garšas

Baklažānus sagriež gareniski plānās strēmelītēs. Katru sloksni ierīvē ar sāli un atstāj uz 15 minūtēm. Noņemiet lieko sāli ar papīra dvieli. Apcep baklažānu sloksnes olīveļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Sajauciet sasmalcinātus valriekstus, smalki sagrieztus ķiplokus, granātābolu sēklas, cilantro un jogurtu. Pievienojiet citrona sulu un pievienojiet nedaudz sāls. Novietojiet 1 ēdamk. uz baklažānu sloksnes malas. l. riekstu pildījumu un ietin to rullī. Pirms pasniegšanas atdzesējiet un izrotājiet ar granātābolu sēklām un sasmalcinātu cilantro.

Šajā kolekcijā es centos jums piedāvāt interesantas receptes gardām un oriģinālām uzkodām ne tikai Jaunajam gadam, bet arī jebkuram svētku galdam. Visas uzkodas neprasa īpašas prasmes, tās var pagatavot ikviens.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+