Apel direndam dengan sedotan. Apel direndam dengan tepung gandum hitam. Resep acar apel dengan mustard dan bumbu lainnya
Acar apel- enak, dan yang paling penting makanan penutup yang sehat Masakan Rusia, seperti asinan kubis. Ini persiapan tradisional harus ada di setiap keluarga.
Vitamin disimpan di dalamnya hingga musim semi. Anak-anak sangat menyukai apel yang direndam. Sebelumnya, mereka disiapkan dalam tong kayu ek. Sekarang dalam kondisi perkotaan Anda dapat merendam apel dalam wadah apa pun - dalam toples kaca 3 liter, dalam panci besar dan ember enamel, serta dalam tong plastik untuk produk makanan, dan tentu saja dalam tong kayu ek (di dacha), jika tersedia!
Apel harus utuh, tidak ada tanda-tanda busuk atau lubang cacing, sebaiknya diambil langsung dari pohonnya, bukan bangkai.
Variasi apel klasik untuk diawetkan (direndam) adalah Antonovka - ini yang paling enak dan tidak akan mengecewakan Anda!
Apel direndam dengan madu - resep dalam toples untuk musim dingin.
Resep ini sangat sederhana dan cocok untuk semua jenis apel; tentu saja, varietas musim dingin terbaik adalah Golden Delicious, Pepinka, dan genre klasik - Antonovka. Namun bila belum matang, ambil apel “Isi Putih” dan masak sesuai resep kami - ternyata enak sekali!
Apel yang direndam adalah cara yang bagus untuk menyiapkannya untuk musim dingin. Apel ini memiliki rasa pedas yang unik dan juga mengandung banyak vitamin dan nutrisi. mineral. Mikroorganisme bermanfaat yang terkandung dalam apel yang direndam memiliki efek menguntungkan pada pencernaan.
Produk:
- 5-6kg apel
- 200 gram gula pasir
- 1 sendok makan garam
- 2-3 meja. sendok madu
- 5 liter dingin air mentah
Mempersiapkan acar apel dalam toples madu
Pertama, Anda perlu menyiapkan stoples - cuci bersih. Tidak perlu mensterilkan.
Jangan menggosok apel terlalu banyak saat Anda mencucinya. Cukup untuk membilas debunya.
Kami mengamati kondisi utama untuk merendam apel - apel harus utuh, tidak pecah, dikeluarkan dari pohonnya. Untuk pengawetan (fermentasi) dalam toples, pilihlah apel yang berukuran sedang.
Kami memasukkan apel ke dalam stoples - yang lebih besar di bagian bawah, dan yang lebih kecil di atas
Siapkan isian untuk merendam apel:
Tambahkan 5 liter air mentah dingin
1 sendok makan garam kasar
200 gram gula pasir
2 -3 meja. sendok madu
Campur semuanya dengan seksama sampai benar-benar larut.
Kemudian isi stoples berisi apel hingga bagian atasnya dengan isian ini.
Apel di dalam toples harus dikemas rapat dan tertutup seluruhnya dengan isian ini. Perlu diketahui bahwa apel akan aktif menyerapnya selama proses fermentasi.
Tutup dengan tutup besi biasa.
Tuang sisa isian (kecil) ke dalam toples dan masukkan ke dalam lemari es. Kami masih membutuhkannya. Selama fermentasi, apel akan menyerap isinya dan perlu ditambahkan dari toples ini dari waktu ke waktu.
Kami menempatkan toples apel di wadah yang dalam - mangkuk, wajan, atau baskom. Selama proses fermentasi, toples akan “bocor” dan cairan ini akan dituangkan begitu saja ke dalam cangkir tersebut.
Biarkan apel di dalam stoples selama 5 hari suhu kamar untuk fermentasi.
Lalu kita hapus tutup logam, tutup dengan tutup nilon dan kirim ke tempat dingin - ke ruang bawah tanah untuk disimpan dan "pematangan".
Dalam 1-1,5 bulan apel akan siap!
Luar biasa lezat dengan aroma yang lembut madu diperoleh apel yang direndam. Mmmm, indah!
Hasil produk jadi: toples 3 liter – 3 pcs.
Apel Antonovka direndam dengan jerami gandum hitam dalam tong plastik atau ember
Jika Anda memfermentasi apel dalam tong plastik, pastikan untuk mempertimbangkan fakta itu plastik harus food grade dan tidak ada lagi! Jumlah produk ini dirancang untuk tong plastik 50 liter.
Produk:
- 20 kg apel (Antonovka)
- 10 liter air
- 750 gram gula pasir
- 250 gram garam kasar
- 2 meja. sendok bubuk mustard
Keluarkan apel dari pohonnya, diamkan selama 2-3 hari agar “mematangkan aroma khasnya”
Cuci dan biarkan airnya mengalir.
Kukus jerami gandum hitam dengan air mendidih dan diamkan selama 20-30 menit (untuk menyiapkan adonan pertama)
Lapisi tong plastik dalam kantong plastik untuk fermentasi (jika tersedia). Jika tidak, maka tanpanya.
Letakkan berlapis-lapis, hitung dari bawah:
1 lapis - sedotan kukus
2 lapis apel di tengah tong
sedotan 3 lapis
Lapisan apel ke 4 hampir sampai ke atas
Lapisan sedotan ke-5 - paling atas.
Mempersiapkan isian:
Masukkan gula, garam ke dalam air dingin, bubuk mustard
Campur semuanya dengan baik sampai benar-benar larut.
Bawa tong ke ruang bawah tanah dan isi dengan isian kami. Jika Anda melapisinya dengan tas, pertama-tama keluarkan udara sebanyak mungkin dari dalamnya dan ikat, lalu tutup. Jika Anda hanya merendam apel dalam tong plastik yang terbuat dari plastik food grade, letakkan piring atau penutup di atasnya dengan diameter yang sedikit lebih kecil dan berikan tekanan di atasnya agar apel benar-benar terendam dalam air garam.
Tutup tong dengan penutup dan biarkan apel terfermentasi selama sebulan.
Setelah satu setengah bulan, Antonovka direndam tong plastik akan siap.
Jika tidak jerami gandum hitam, ambil 200 g tepung rye dan encerkan dalam air bersama garam, mustard dan gula.
Resep ini juga bisa disiapkan dalam ember enamel.
Apel direndam (difermentasi) untuk musim dingin, resep sederhana dalam toples 3 liter
Ini adalah resep paling sederhana untuk apel direndam untuk musim dingin, tanpa mustard dan tepung gandum hitam - hanya gula dan garam!
Dengan demikian, Anda tidak hanya bisa membasahi apel, tetapi juga pir dan plum
Untuk resep ini, kami mengambil apel putih yang kuat dan padat atau dengan sisi merah. Varietas seperti biasa, musim dingin atau musim gugur
Produk:
- Apel (varietas musim gugur atau musim dingin)
- 5 liter air dingin
- 100 gram garam
- 400 gram gula pasir
- 3 buah. – toples 3 liter
- Daun kismis hitam, ceri atau ek
Persiapan
Tempatkan apel dalam stoples bersih berukuran tiga liter, taburi dengan daun blackcurrant.
Tuang 5 liter air dingin, jangan sampai mendidih, ke dalam panci. Anda cukup melewatkannya melalui filter, atau mengambil mata air atau air sumur.
Tuang air, garam, gula pasir, aduk rata hingga larut sempurna.
Isi apel ke atas dengan air garam yang dihasilkan. Jika Anda masih memiliki air garam, tuangkan ke dalam stoples dan masukkan ke dalam lemari es, lalu masukkan ke dalam stoples. Apel harus benar-benar terendam dalam isian.
Stoples kita tutup dengan tutup nilon biasa dan biarkan selama 4-5 hari pada suhu ruangan, proses fermentasi akan dimulai, sehingga air garam menjadi sedikit keruh. Ini normal - jangan khawatir. Kadar air garam dalam toples akan berkurang karena... apel akan aktif menyerapnya.
Setelah 5 hari tinggal di kamar, Anda harus mengirimnya untuk matang di tempat yang dingin - di ruang bawah tanah. Jika apel tidak sepenuhnya tertutup isinya, Anda perlu menambahkan air atau air garam (jika masih ada).
Kami mengirimkannya ke ruang bawah tanah dan dalam satu setengah bulan apel akan siap! Acar apel yang lezat, berair, dan harum dibuat menggunakan resep ini.
Untuk semua orang yang menyukai keduanya sediaan vitamin untuk musim dingin: apel direndam dan asinan kubis Anda akan menyukai resep sederhana ini! Pastikan untuk menyiapkan setidaknya satu porsi!
Dalam resep ini, tidak seperti semua resep acar apel sebelumnya, kami menggunakan apel kecil, bukan apel besar! Varietas apel lagi-lagi secara tradisional terlambat: Antonovka, Pepin, Titovka atau Anis.
Kubis juga merupakan varietas musim dingin - Slava.
Ini cara yang luar biasa merendam apel untuk musim dingin memungkinkan Anda mendapatkan dua produk yang bermanfaat, kaya akan vitamin C ( asam askorbat)! Selain itu, ia tetap berada dalam jus asinan kubis hingga musim semi! Jadi ini bukan hanya enak, tapi juga paling enak persiapan yang bermanfaat apel direndam untuk musim dingin
Lebih baik memfermentasi apel dan kubis dalam wadah besar - panci 10 liter atau ember enamel.
Jika Anda tidak membutuhkan produk jadi dalam jumlah besar, silakan kurangi jumlah produk yang diberikan dalam resep, tetapi lakukan secara proporsional - bagi semuanya dengan 2 atau 3 tergantung kebutuhan.
Jadi, produknya:
- 4 kg kubis putih
- 3 kg apel varietas terlambat
- 3 buah. wortel
- 3 meja. sendok makan garam (secukupnya)
- 2 meja. sendok gula (secukupnya)
Memasak apel direndam dengan asinan kubis langkah demi langkah:
Cuci semua produk secara menyeluruh,
Kupas wortel dan parut di parutan kasar
Pilih apel yang utuh, tidak pecah, tidak bercacing, dan berukuran kecil.
Potong kubis dengan pisau atau mesin penghancur - sesuai keinginan Anda.
Kalau suka lebih tipis, potong lebih tipis atau lebih tebal, tapi tetap jangan terlalu kasar.
Tempatkan kubis dalam wadah yang dalam, misalnya baskom enamel atau di permukaan apa pun.
Campur dengan parutan wortel, tambahkan garam.
Ingat kubisnya sedikit, itu akan menjadi sedikit transparan dan akan mengeluarkan jus. Jangan berlebihan, jika tidak kubis akan menjadi lunak dan bukannya renyah. Taburi dengan gula dan aduk
Ambil ember atau wajan dalam dan letakkan apel, kubis, dan wortel secara berlapis. Isi ruang antara apel dengan kubis dan wortel
Padatkan lapisan secara menyeluruh dengan tangan Anda. Tempatkan apel sehingga Anda bisa menusuk kubis dengan tongkat kayu di antaranya untuk melepaskan gas yang dihasilkan selama fermentasi.
Begitu seterusnya hingga ke atas.
Lapisan atas harus berupa kubis, cukup tebal.
Sekali lagi, padatkan kubis dan apel secara menyeluruh.
Kami menempatkan piring atau lingkaran kayu di atasnya dan menekannya. Sebotol air sudah pas. Kapasitas toples tergantung jumlah kubis dan apel. Jika Anda memfermentasi satu ember penuh, Anda dapat menggunakan toples berukuran 2 atau 3 liter sebagai penekan.
Sekarang kita letakkan seluruh struktur ini dalam suatu wadah, karena... Selama fermentasi, jus akan “keluar” dari ember.
Biarkan pada suhu kamar selama 4-5-7 hari. Ketika bau asam yang khas muncul, semuanya akan siap. Kubis biasanya difermentasi 2-3 kali pada suhu kamar, tapi kami juga punya apel utuh di sini.
Seperti halnya asinan kubis, Anda perlu melepaskan karbon dioksida, yang terbentuk selama fermentasi, sekali sehari dengan menusuk kubis dengan apel ke bagian bawah dengan tusuk kayu.
Cicipi dan tambahkan garam atau gula jika perlu.
Selama proses fermentasi, tuangkan sari kubis yang keluar ke dalam toples dan masukkan ke dalam lemari es, lalu tambahkan ke dalam kubis sebelum dikirim ke ruang bawah tanah, setelah penindasannya hilang.
Tutup wadah dengan penutup dan masukkan apel dan kubis yang sudah direndam ke dalam ruang bawah tanah atau lemari es selama 2-3 minggu hingga matang.
Ingatlah bahwa air garam harus menutupi kubis sepenuhnya. Jika kurang, tambahkan dingin air mendidih.
Itu saja, apel yang direndam kol parut siap! Seperti yang Anda lihat, semuanya sangat sederhana!
Selamat makan!
Berikut video resep apel rendam dengan asinan kubis, bagi yang suka simak video resepnya:
Apel direndam buatan sendiri dengan resep tepung gandum hitam
Ini resep klasik merendam apel. Apelnya ternyata sangat enak, berwarna kuning transparan. Mereka dengan sempurna mempertahankan rasa, warna, dan khasiatnya hingga musim panas mendatang.
Apelnya juga klasik - varietas Antonovka. Buatlah untuk musim dingin lebih banyak apel menurut resep ini, sehingga apel yang luar biasa lezat dan sehat ini akan bertahan sepanjang musim dingin!
Rendam apel dengan tepung gandum bisa dalam wadah apa saja - 3 atau 5 toples liter, di panci yang dalam, di ember atau di dalam tong.
Tentu lebih nyaman bagi penduduk kota untuk melakukannya toples kaca. Lebih baik mengambil toples berleher lebar.
Ambil apel tanpa penyok, tanda-tanda pembusukan atau cacing. Untuk direndam dalam tong, ambil buah yang besar, dan yang lebih kecil untuk toples
Produk untuk toples 5 liter:
- Apel Antonovka (sebanyak yang Anda bisa)
- 2,5 liter air
- 100 gram gula pasir
- 100 gram tepung gandum hitam
- 1 sendok teh. sesendok garam
- Daun kismis
Memasak langkah demi langkah:
Cuci apel dan daun kismis dengan baik.
Dalam toples berleher lebar, letakkan apel dan daun blackcurrant secara berlapis sehingga daunnya juga menjadi lapisan pertama dan terakhir.
Sekarang Anda perlu menyiapkan air garam untuk merendam apel.
Caranya sederhana: tuangkan air suhu ruang ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, aduk
Kemudian tuang tepung rye sedikit demi sedikit sambil diaduk semuanya dengan pengocok atau mixer hingga rata, agar tidak ada gumpalan.
Jika gumpalan tidak pecah, saring saja air garamnya melalui kain tipis.
Tuang air garam ke dalam stoples berisi apel sampai penuh. Isiannya harus menutupi seluruh apel.
Tutup dengan kain kasa bersih, lipat beberapa lapis, dan kirim ke tempat dingin selama 1-1,5 bulan (di ruang bawah tanah atau di lemari es). Busa yang dihasilkan perlu dihilangkan dari waktu ke waktu, jika tidak air garam akan berjamur.
Jika apelnya kecil dan mengapung (tidak dikemas rapat di dalam toples), beri tekanan di atasnya - botol kaca dengan air (agar bagian bawahnya masuk ke leher toples)
Apel yang direndam dengan tepung gandum hitam akan siap dalam 1,5 bulan. Anda perlu melepas kain kasa atau penindasan dan menutupnya penutup nilon, simpan di tempat sejuk - di ruang bawah tanah atau lemari es.
Semakin lama apel direndam dalam air garam, semakin enak rasanya, menjadi jenuh dengan air garam, dan menjadi enak serta bening. Mereka sangat baik di musim semi - gudang vitamin untuk semua orang!
Selamat makan!
Resep apel direndam dengan mustard dan malt dalam ember untuk musim dingin (resep video)
Resep ini tidak biasa - kami akan menggunakan mustard, dan bahkan malt (atau kvass must). Jika tidak ada malt, gunakan tepung gandum hitam, meskipun malt dijual di mana saja toko kelontong. Apel yang Anda dapatkan enak.
Produk:
- 10 liter air
- 100 gram garam
- 400 gram gula pasir
- 3 sdm. bubuk mustard
- 75 g malt (atau 200 g tepung gandum hitam)
Semua detail pembuatan acar apel yang lezat ada di video ini:
Seperti yang ini resep keren menyiapkan apel yang direndam untuk musim dingin.
Keluarga Anda akan sangat senang memuji apel direndam Anda sepanjang musim dingin, karena tidak hanya sangat lezat, tetapi juga sangat menyehatkan!
Resep terbaik untuk menyiapkan apel untuk musim dingin:
Berlangganan resep baru melalui Pemberitahuan Push untuk selalu mengetahui berita situs terkini
Apel adalah sumbernya jumlah yang besar vitamin dan unsur mikro dan makro yang bermanfaat. Namun tidak selalu mungkin untuk menyelamatkannya segar untuk waktu yang lama. Apel direndam dengan mustard - sederhana dan cara yang enak mengawetkan buah-buahan untuk musim dingin berkat perlakuan panas.
Aturan memilih apel
Persentase keberhasilan yang besar dalam menyiapkan acar buah adalah membuat pilihan yang tepat apel Yang paling cocok untuk direndam dianggap varietas terlambat, sebagian besar hijau dan putih. Varietas ini termasuk, misalnya, Simirenko, Antonovka, Isian putih atau pepin.
Hal ini juga perlu dipertimbangkan aturan berikut pilihan buah:
- Untuk memasak digunakan apel yang diambil langsung dari pohonnya, buah yang jatuh harus segera dibuang.
- Apel yang rusak atau tanda-tanda busuk tidak layak untuk dikonsumsi.
- Saat memilih buah-buahan yang dibeli di toko, preferensi harus diberikan pada buah-buahan yang ditanam di rumah dan tidak mengalami proses kimia tambahan (zat-zat tersebut dapat berdampak negatif pada rasa hidangan, belum lagi berbahaya bagi kesehatan).
- Buahnya harus matang, kuat dan memiliki ukuran rata-rata. Karena proses perendamannya didasarkan pada proses fermentasi, maka apel kecil Mereka akan cepat asam, dan yang sangat besar akan matang tidak merata.
Persiapan buah dan wadah
Buah yang dipilih untuk direndam sebaiknya tidak langsung diolah. Mereka harus diistirahatkan terlebih dahulu selama 2-3 minggu. Kali ini memungkinkan Anda mengidentifikasi buah yang rusak dan membuangnya.
Sedangkan untuk wadahnya, bak kayu tradisional dinilai paling cocok. Di dalamnya, proses buang air kecil berlangsung sesuai dengan semua aturan. Kayu yang berfungsi sebagai bahan pembuatan tong, melindungi bahan dari pembusukan sehingga memberikan keistimewaan rasa karena resin aromatik dalam komposisinya.
Laras harus direndam terlebih dahulu dalam air untuk mencegah kerusakan lebih lanjut, kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya dan bilas hingga bersih dengan larutan. soda api. Setelah itu wadah dibilas dan disiram kembali dengan air mendidih, kemudian dikeringkan (dalam cuaca baik Lebih baik melakukannya di luar ruangan).
Tentu saja, untuk menemukan tong seperti itu kondisi modern tidak mudah, sehingga Anda bisa menggantinya dengan wadah kaca, keramik, atau enamel.
Penting! Peralatan apa pun harus dicuci bersih sebelum digunakan.
Teknologi urin
Proses merendam apel dengan mustard dan buah-buahan lainnya melibatkan pengubahan fruktosa menjadi asam laktat dan alkohol. Bakteri ragi dan asam laktat berfungsi sebagai stimulator transformasi ini. Sebagai akibat buah-buahan yang direndam memperoleh rasa “acar” asam manis tertentu.
Semua resep berisi rekomendasi untuk menata ulang lapisannya. buah-buahan yang direndam jerami atau daun. Hal ini diperlukan untuk mengawetkan apel, karena ini mengurangi muatannya, dan memberi warna tambahan. Selain itu, selama direndam buah akan memperoleh aroma dan rasa yang khas.
Tidak ada perbedaan yang signifikan dalam penggunaan apel yang direndam. Syarat utamanya adalah jerami atau dedaunan harus bersih, tanpa tanda-tanda penyakit jamur. Untuk 50 kg produk, Anda perlu mengambil 1 kg bahan transfer, yang harus disiram dengan air mendidih 2-3 kali sebelum digunakan. Daun semak terlebih dahulu harus direndam dalam air dingin.
Apel yang ditempatkan dalam wadah dituangkan dengan cairan yang disiapkan khusus yang mengandung garam, gula, dan malt yang sudah direbus. Selain malt, Anda bisa menambahkan tepung gandum hitam yang dilarutkan dalam air. Kedua zat tersebut mengandung enzim yang diperlukan untuk sakarifikasi pati dan penciptaan media nutrisi bagi mikroorganisme yang bertanggung jawab untuk proses fermentasi.
Buang air kecil tahap pertama terjadi pada suhu 12-15°C selama 4-5 hari. Fermentasi akhir dilakukan pada suhu -1...+2 °C atau jika pendinginan tidak memungkinkan pada suhu tidak melebihi 10 °C. Proses pembuatannya memakan waktu 1-2 bulan tergantung resepnya.
Penting! Saat merendam apel, Anda perlu menyediakan air bersih dan dingin di dekat Anda. Pada awalnya buah “mengkonsumsi” banyak cairan, sehingga harus ditambahkan secara berkala.
Bahan-bahan
Untuk menyiapkan apel direndam dengan mustard, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 10 kg apel;
- 5 liter air;
- 210 gram gula;
- 100 gram garam;
- 50 gram malt;
- 100 gr bubuk mustard.
Selain bahan-bahan tersebut, Anda bisa menggunakan daun kismis, ceri atau raspberry, serta berbagai bumbu dan rempah sesuai selera.
Resep langkah demi langkah untuk merendam apel dengan mustard
Resep merendam apel dengan mustard cukup sederhana:
- Apel yang sudah dipilih dan diistirahatkan dicuci bersih dan didiamkan sebentar.
- Garam, gula dan air digabungkan dan dicampur.
- Malt dituangkan ke dalam 100 ml air panas.
- Larutan malt dipadukan dengan marinade.
- Lapisan jerami atau daun, serta bubuk sawi diletakkan di dasar wadah.
- Buah-buahan diletakkan dalam barisan, bergantian dengan lapisan bahan transfer dan mustard.
- Buah-buahan dituangkan dengan rendaman, itu harus menutupi seluruhnya beberapa sentimeter di atas permukaan;
- Tekanan ditempatkan di atas dan dibiarkan selama seminggu, di mana Anda perlu memantau level cairan dan menambahkannya jika perlu.
- Setelah 7 hari, wadah dipindahkan ke tempat yang lebih dingin, dan apel siap untuk 60 hari berikutnya.
Sebagai alternatif, bubuk mustard juga bisa ditambahkan langsung ke dalam bumbu marinasi saat menyiapkannya.
Jika bahan tambahan tambahan (bumbu, rempah-rempah) digunakan, bahan tambahan tersebut juga ditambahkan ke setiap lapisan.
Trik dan rahasia kecil
Ibu rumah tangga yang berpengalaman menggunakan rahasianya untuk memudahkan proses perendaman dengan mustard dan mencapainya hasil terbaik. Beberapa dari mereka:
- Sebelum digunakan, buah-buahan yang dibeli di toko harus dicuci bersih menggunakan soda biasa atau sarana khusus, untuk menghilangkan lapisan kimia yang digunakan untuk penyimpanan di toko.
- Tutup atau piring harus dibersihkan setiap minggu di bawah tekanan dan menghilangkan busa yang terbentuk.
- Jika muncul jamur di dinding wadah, harus dibersihkan dengan larutan soda kue.
- Gula dapat sepenuhnya diganti dengan madu, dengan mengonsumsinya dalam jumlah 2 kali lebih tinggi dari gula pasir.
- Dapat digunakan untuk berendam dengan mustard wadah plastik dengan tutup kedap udara, setelah dipastikan food grade.
Syarat dan ketentuan penyimpanan
Menyimpan produk jadi dengan mustard harus di tempat yang sejuk dan gelap. Tunduk pada kondisi yang tepat Hidangan bisa disimpan hingga musim panas.
Camilan enak dengan rasa yang unik- apel yang direndam. Resep sederhana dengan bumbu dan daun kismis dan ceri, madu dan mustard.
Membasahi apel adalah tradisi yang sangat kuno. Ada banyak resep untuk apel yang direndam - dengan kubis, wort, madu, abu gunung, dan bahkan jerami. Biasanya buahnya direndam tong kayu. Mereka mengatakan bahwa apel dari tong bahkan berbau istimewa. Namun hidup di lingkungan perkotaan, tong kayu ek- ini bisa dibilang barang antik, jadi kita akan menggunakan toples untuk menyiapkan apel yang direndam.
- apel – 10kg
- air - 5 liter
- gula - 200 gram
- garam - 1 sdm.
- daun kismis - 1 ikat
- daun ceri - 1 ikat
- daun raspberry - 1 ikat
- mint - 1 ikat
Mari bersiap produk berikut: apel, air, garam, gula, ranting dan daun raspberry, kismis, ceri, mint (Anda bisa mengambil lemon balm). Tidak sembarang apel cocok untuk direndam. Saya mengambil varietasnya calvil salju– ideal untuk buang air kecil. Saya mencuci apel dan membuang buah busuk. Kerusakan kecil sekalipun dapat merusak seluruh toples apel.
Saya menyiapkan daun ceri, kismis, raspberry, dan mint. Saya mencucinya.
Saya menyiapkan toples tiga liter. Jika ada kaleng dengan kapasitas lebih besar, Anda bisa mengambilnya. Dicuci wadah kaca, siram dengan air mendidih. Saya meletakkan lapisan tipis daun di bagian bawah toples. Saya menaruh selapis apel di atasnya. Apel harus diletakkan rapat satu sama lain dan tidak mengapung di seluruh toples. Jika Anda memiliki apel dengan ukuran berbeda, letakkan apel yang lebih besar di bagian bawah.
Jadi, lapis demi lapis, saya letakkan buah-buahan itu sampai ke bahu toples. Jangan berlebihan dengan daunnya, jika tidak tanaman hijau yang melimpah dapat merusak apel. Cobalah untuk menggunakan mint (melissa) seminimal mungkin. 1-2 cabang sudah cukup untuk seluruh toples. Lapisan terakhir di dalam toples harus berupa lapisan daun.
Siapkan marinadenya. Untuk 5 liter air kita membutuhkan 200 gram gula pasir dan 1 sdm. aku. garam. Bumbunya harus mendidih selama 5-6 menit, lalu dinginkan sepenuhnya. Tuangkan bumbu marinasi di atas apel hingga ke tepi toples. Tutupi dengan kain kasa dan diamkan selama beberapa hari. Kami tidak menuangkan sisa bumbunya, tetapi menyimpannya di lemari es. Saat cairan di dalam toples mengering, tambahkan marinade. Benar-benar semua apel di dalam toples harus ditutup dengan bumbu marinasi. Setelah beberapa hari, fermentasi akan dimulai dan akan muncul busa yang perlu dihilangkan. Stoples yang ditutup dengan tutup plastik dapat dibawa ke tempat sejuk, misalnya ke ruang bawah tanah. Apel yang direndam akan siap dalam 1,5-2 bulan.
Resep 2, langkah demi langkah: rendam apel dengan mustard dalam panci
- apel - 1 kg;
- daun kismis hitam - 10 buah;
- daun ceri - 10 buah;
- air - 1,5 liter;
- garam - 1,5 sdt;
- madu - 4 sdm. aku. (sekitar 100 gram);
- biji sesawi - 0,5 sdt;
- cengkeh - 5 buah;
- kayu manis - 0,5 sdt.
Pilih apel matang tanpa kerusakan. Mencuci.
Tempatkan apel yang sudah disiapkan ke dalam panci enamel, usahakan menempatkannya sekencang mungkin, dengan ekor menghadap ke atas.
Cuci blackcurrant dan daun ceri, lalu tambahkan ke dalam apel di wajan.
Untuk mengisinya, nyalakan air, tambahkan garam, madu, cengkeh dan kayu manis.
Didihkan isian, buang busa yang terbentuk (dari madu), matikan api, dinginkan sebentar, sekitar 15 menit, dan tuang panas tuangkan di atas apel.
Agar apel yang direndam menjadi lezat, isiannya harus menutupi seluruhnya.
Tutupi apel dengan piring, tanpa beban apa pun. Penting di sini agar apel selalu berada di bawah isian dan tidak mengapung.
Biarkan wajan berisi apel selama 3 hari pada suhu ruangan agar apel sedikit terfermentasi, lalu bawa ke tempat dingin. Setelah 1,5 - 2 bulan, apel yang direndam akan siap.
Resep 3: apel direndam dalam ember untuk musim dingin (foto langkah demi langkah)
- apel musim gugur atau musim dingin - 1 ember.
- gula sekitar 400 gr.
- garam 3 sdm.
- raspberry, ceri, lemon balm, masing-masing beberapa cabang.
Cuci apel air mengalir, buang daun dan bagian yang busuk. Usahakan memilih buah utuh, tanpa kerusakan.
Tempatkan dahan dalam wadah yang sudah disiapkan dan sisakan setengahnya.
Tempatkan semua buah di atasnya.
Sekarang tutupi buah di semua sisi dengan ranting sehingga apel benar-benar tersembunyi. Menjadi aroma yang menyenangkan, Anda bisa mengambil beberapa tangkai daun mint.
Mempersiapkan rendaman untuk apel:
Pertama, didihkan 1 liter air, setelah itu tambahkan gula dan garam, aduk rata.
Tunggu hingga cairan mendingin, lalu tambahkan air dingin hingga mencapai volume resep. Ember apel kami membutuhkan sekitar 5 liter air.
Isi buah kita sampai paling atas.
Kami menempatkan papan di atasnya dan memberi beban di atasnya untuk membentuk mesin press. Setiap hari selama seminggu, tambahkan bumbu marinasi secara perlahan. Maka Anda perlu memindahkan tong ke tempat yang sejuk selama 1,5 bulan.
Resep 4: apel direndam dalam stoples untuk musim dingin dengan mint
Apel direndam dalam stoples untuk musim dingin - camilan enak Adapun meja pesta, dan untuk makan siang keluarga. Proses persiapannya sangat sederhana, dan selain itu, karena kurangnya perlakuan panas, apel yang ditutup untuk musim dingin mempertahankan sebagian besar isinya. kualitas yang berguna. Ini merupakan keuntungan besar, karena selama musim dingin tubuh kita sangat kekurangan vitamin dan unsur mikro, itulah sebabnya ia menderita. sistem kekebalan tubuh. Penggunaan biasa apel yang direndam memungkinkan Anda mengisi kembali cadangan vitamin dan memperkuat sistem kekebalan tubuh, serta menikmati rasanya yang luar biasa.
Untuk menyiapkan camilan seperti itu di rumah tanpa sterilisasi, Anda harus memilih apel yang tepat. Tidak semua varietas dapat disimpan dengan aman dalam toples sepanjang musim dingin, jadi lebih baik memilih apel varietas terlambat, yang biasanya dipanen pada pertengahan musim gugur. Mereka lebih keras dan elastis, sehingga bisa disimpan lebih lama.
Apel yang direndam manis sangat cocok dipadukan herbal aromatik, seperti daun mint atau blackcurrant. Enak juga makan apel basah dengan asinan kubis atau mentimun, selain itu bisa juga ditambahkan bahan lain, misalnya lobak atau bumbu lainnya.
Kami menawarkan Anda resep sederhana dengan tips foto yang dengannya Anda dapat dengan cepat menyiapkan apel direndam yang lezat dalam stoples untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Anda pasti akan menyukainya karena rasanya yang unik, dan tamu Anda akan menghargai bakat kuliner Anda jika Anda mentraktir mereka dengan makanan lezat tersebut.
- apel - 1,5kg
- air - 2 liter
- malt - 2 sdm.
- garam - 1 sdm.
- gula - 4 sdm.
- mint - secukupnya
- daun kismis - 2-3 pcs.
Lebih baik persiapkan semuanya bahan-bahan yang diperlukan terlebih dahulu agar Anda tidak perlu mencarinya saat memasak. Pilih apel agar tidak rusak dan tidak busuk atau terlalu matang. Siapkan juga terlebih dahulu bumbu dan rempah yang akan digunakan dalam proses pembuatan apel rendam.
Bilas apel dengan air mengalir untuk menghilangkan debu dan kotoran, dan bilas juga toples tempat Anda akan menutupnya. Mulailah mengisi wadah dengan apel, berhati-hatilah agar tidak memadatkannya terlalu rapat. Bumbu dan rempah juga perlu dicuci dan ditempatkan bersama apel.
Hal berikutnya yang perlu Anda lakukan adalah membuat air garam. Caranya, campur gula pasir, garam dan malt dalam wadah terpisah, aduk semuanya hingga larut sempurna, lalu tuangkan cairan yang dihasilkan ke dalam toples apel. Tutup wadah dengan penutup nilon dan biarkan hingga satu minggu agar campuran mulai berfermentasi.
Setelah campuran difermentasi, Anda bisa menggulung apel yang sudah direndam ke dalam stoples bertutup dan mengirimkannya ke ruang bawah tanah untuk mengawetkan camilan untuk musim dingin. Hidangannya ternyata sangat enak dan harum, dan Anda bisa menyajikannya di piring atau piring yang indah.
Resep 5: apel Antonovka direndam dalam kubis dengan wortel
Untuk 1 kg apel dibutuhkan sekitar 1-1,5 kg kubis. Garam dan gula bisa divariasikan sesuai selera. Selanjutnya saya akan menjelaskan caranya, dan Anda akan mengerti.
- Kubis putih - 1,5 -2 kg
- Apel - 1kg
- Wortel - 300 gram
- Garam - 2 sdm.
- Gula - 1 sdm. dengan perosotan
Kami memotong kubis, dan lebih baik jika tidak terlalu tipis. Namun tidak dalam jumlah besar juga.
Untuk apel yang direndam, saya memotong kubis seperti di foto:
Parut wortel di parutan kasar.
Tambahkan garam dan gula.
Sekarang kita tekan dan gosok sayuran dengan tangan kita hingga mengeluarkan sarinya.
Kami mencicipi kubis dan memutuskan apa lagi yang akan ditambahkan - garam atau gula.
Saya selalu melakukan ini dan metode mencicipi ini tidak pernah mengecewakan saya.
Letakkan selapis kubis di bagian bawah piring tempat Anda akan merendam Antonovka.
Untuk kubis - apel. Tutup celah antara apel dan kubis dengan hati-hati dan letakkan selapis kubis di atasnya.
Kami juga menuangkan jus yang dikeluarkan oleh kubis dan wortel ke dalam apel. Jika cairan kurang, ambil air matang, tambahkan gula dan garam (jangan terlalu banyak), aduk lalu tuang di atasnya.
Apel dan kubis harus cair dan dengan apa kubis yang lebih segar, semakin banyak jus Anda sendiri.
Saat buang air kecil, lebih baik meletakkan apel di bawah alat press: tutup dengan handuk bersih, dan letakkan pemberat di atasnya dan simpan di dalam ruangan selama 10-14 hari.
Setelah itu, apel perlu diletakkan di ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya dan tunggu beberapa minggu.
Baru sekarang apel yang direndam, resep yang saya jelaskan kepada Anda, sudah siap. Anda dapat menyimpan Antonovka yang direndam dalam waktu lama, hingga musim semi.
Resep 6: apel Antonovka direndam dengan madu dan cengkeh
Apel dalam resep ini akan siap disantap dalam 14 hari. "Antonovka", tetapi Anda dapat mencoba yang lain varietas keras apel
- Apel (varietas Antonovka) - 20 kg
- Madu - 600 gram
- Garam (Tanpa yodium) - 200 g
- Daun ceri - 300 gram
- Cengkih - 20 buah.
- Campuran rempah-rempah (Campuran untuk mulled wine.) - 1 bungkus.
Kami mengambil 20kg. apel dari varietas Antonovka.
Cuci sampai bersih.
Saya menggunakan wadah ini.
Cuci daun ceri.
Lapisi bagian bawah wadah dengan daun ceri.
Tuang apel ke dalam wadah, jangan lupa tambahkan daun ceri.
Mari kita ambil madu segar panen baru.
Kami menggunakan garam tanpa yodium.
Larutkan 600 gram. madu dengan 200 gr. garam dan campur dengan 10 l. air minum dingin.
Ternyata air garamnya menyenangkan dalam segala hal, yang kami tuangkan di atas apel dan biarkan selama tiga hari pada suhu kamar. Kemudian letakkan di lemari es atau tempat sejuk lainnya.
Memberi rasa pedas Saya memutuskan untuk menambahkan campuran ini.
Bisa juga ditambah 20 pcs. cengkeh secukupnya.
14 hari menunggu dan Anda dapat menikmati rasa yang luar biasa dan aroma apel madu.
Resep 7, sederhana: apel direndam untuk musim dingin dalam stoples
Proses pembuatan sediaan ini sangat sederhana dan tidak memerlukan biaya finansial yang besar. Dan Anda dan orang yang Anda cintai pasti akan menyukai apa yang Anda dapatkan pada akhirnya. Selain itu, apel yang direndam merupakan camilan dan kelezatan yang sangat diperlukan untuk anak-anak.
- 5 liter air yang disaring,
- 200 gram gula pasir,
- 1 sendok makan garam,
- apel segar.
Pertama kita petik apel atau beli di pasar.
Lalu kami memeriksanya dengan hati-hati. Apel yang rusak harus disisihkan.
Cuci apel yang baik di bawah aliran air yang besar. Tidak perlu memotong bagian ekor atau bagian tengah apel.
Tempatkan apel yang sudah dicuci rapat ke dalam stoples tiga liter. Jika Anda memiliki keluarga kecil, toples 1 liter bisa digunakan.
Siapkan marinadenya. Tuang air ke dalam wadah.
Tuang gula dan garam ke dalamnya. Didihkan bumbu marinasi hingga penuh.
Isi stoples dengan apel sampai penuh dengan bumbu yang sudah disiapkan.
Kami menutup stoples dengan penutup dan menyimpan apel yang direndam untuk musim dingin.
Resep 8: apel direndam untuk musim dingin dengan bumbu dan daun
Alternatif pengganti selai, manisan, dan kolak adalah buah yang direndam atau diasamkan. Saya dengan senang hati mempersembahkan kepada Anda resep yang sangat sederhana untuk apel direndam. Mempersiapkan hidangan ini tidak sulit, dan bahan-bahannya dapat dibeli di toko mana pun, pasar, atau sekadar dipetik dari kebun. Apel ini mempertahankan semua vitamin tanpa kecuali. Mempersiapkan apel yang direndam!
- Varietas Apel Antonovka 10 kilogram
- Daun Rowan 8 tangkai masing-masing 15 sampai 20 helai daun, atau sesuai selera
- Daun kersen 8 tangkai, masing-masing 15 sampai 20 helai daun, atau sesuai selera
- Cabang melissa sekitar 5 buah atau sesuai selera
- Oregano ranting sekitar 5 buah atau sesuai selera
- Tarragon 10 kilogram 4 cabang
- Kemangi untuk 10 kilogram 5 tangkai
- Mint untuk 10 kilogram 20 lembar daun
- Adas manis 5 bintang
- Gurih untuk 10 kilogram 5 cabang ( bumbu pedas(mengingatkan pada lada)
- Air suling murni 10 liter
- Garam 100 gram per 10 liter air
Ada tiga jenis perendaman apel: sederhana, asam dan gula. Hari ini kita akan menyiapkan apel direndam sederhana. Pertama-tama, untuk buang air kecil, Anda harus memilih variasi yang tepat apel Varietas terlambat paling cocok, seperti adas manis, titovka, pepin, antonovka, yang mulai matang pada akhir Agustus dan matang hingga akhir Januari. Apel ini memiliki rasa manis dan asam, padat dan berair. Kami mencuci apel secara menyeluruh dengan air mengalir untuk menghilangkan kontaminan berlebih dan membuang buah yang rusak. Daun dan batangnya bisa dibiarkan. Pindahkan ke mangkuk enamel yang dalam dan biarkan sisa cairan mengalir dan mengering. Sekarang pilihan bumbu yang tepat.
Kami mengambil daun dan ranting rowan, cherry, lemon balm, oregano, tarragon, basil, mint, adas manis dan gurih. Kami membilasnya dengan air mengalir, membuang sisa cairan dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Letakkan ketel di atas kompor dengan suhu tinggi penuh dengan air dan didihkan. Kami melepuh semua cabang tanaman di atas dengan air mendidih, sehingga menghilangkan mikroorganisme berbahaya, tiriskan air dari mangkuk, biarkan cabang menjadi dingin, dan kibaskan lagi kelebihan air dan biarkan mengering.
Di atas kompor, nyalakan, dengan tingkat tinggi, letakkan panci enamel berukuran 12 - 15 liter berisi 10 liter air suling murni, didihkan, tambahkan 100 gram garam dan rebus selama kurang lebih 5 -7 menit hingga matang. garam larut seluruhnya. Kemudian biarkan air garam mendingin hingga mencapai suhu kamar.
Saat kami menyiapkan air garam, apelnya mengering. Kami mengambil panci enamel berukuran 12-15 liter lagi dan meletakkan tangkai rowan, ceri, lemon balm, oregano, tarragon, basil, mint, adas manis, dan gurih di bagian bawahnya. Tempatkan selapis apel di atasnya dan selapis ranting lagi di atasnya. Jadi, kami meletakkan semua apel, herba, dan ranting dengan daun berlapis-lapis. Tuangkan air garam dingin di atas apel sehingga tingginya sekitar 5 jari dari apel. Lipat kain kasa steril sepanjang satu meter menjadi dua, letakkan di atas apel, dan letakkan piring besar, rata, dan bersih di atasnya.
Sekarang mari kita persiapkan penindasannya, untuk itu kita membutuhkan sesuatu yang berat, saya pecinta kebersihan dan kemandulan, maka kita ambil yang bersih toples tiga liter, isi dengan air mengalir biasa dan letakkan di piring sambil ditekan ringan, sekarang apel tidak akan mengapung. Bagaimanapun, Anda masih memiliki sisa air garam, jangan dibuang. Saat buang air kecil, apel menyerap sejumlah besar air, jadi secara berkala Anda perlu menambahkan sisa air garam ke dalam panci berisi buah-buahan.
Diamkan apel dan menggelembung pada suhu kamar selama 1 hingga 2 hari. Kemudian kita diamkan selama 8 - 10 hari dengan suhu 15 -10 derajat Celcius. Dan setelah itu, kami mengeluarkan panci berisi apel ke tempat dingin di ruang bawah tanah atau ke balkon dan membiarkannya selama 30-40 hari, menambahkan air garam secara berkala dan memastikan ketinggiannya selalu setidaknya 5 jari lebih tinggi dari apel. Sampai proses fermentasi selesai, suhu ruangan harus antara 0 hingga -1 derajat.
Apel yang sudah jadi dapat dibiarkan di dalam panci atau dimasukkan ke dalam wadah yang lebih kecil dan bersih, diisi dengan air garam dan disimpan di lemari es, ruang bawah tanah, atau tempat sejuk dan berventilasi baik.
Acar apel disajikan di piring sebagai hidangan terpisah atau sebagai lauk. hidangan daging. Seringkali, apel yang direndam digunakan sebagai wadah pemanggang. berbagai jenis daging cincang. Apel ini memiliki rasa manis dan asam serta aroma yang mempesona. Saya harap Anda menikmati apel direndam yang disiapkan sesuai resep ini. Selamat makan!
Resep 9: apel direndam di rumah dalam toples
Anda ingin mengawetkan apel selama mungkin, sambil mempertahankannya sebanyak mungkin. properti yang berguna? Dan bagaimana jika kita menambahkan rasa gurih pada semua ini? Penasaran? Paling cara yang berguna mengawetkan apel berarti membasahi. Apel yang direndam adalah alternatif yang bagus untuk kebanyakan apel obat, yang telah datang kepada kita sejak dahulu kala. Dengan cara ini Anda bisa mengawetkan apel tanpa kehilangan vitaminnya sampai habis periode musim panas dan bahkan sebelum panen baru muncul.
- apel (varietas musim dingin) - 2,5 kg
- air - 1 liter
- gula - 15 gram
- garam - 15 gram
- daun kismis— 10-15 buah
Pertama-tama, mulailah menyiapkan apel: cuci dan keringkan.
Kumpulkan daun kismis, cuci bersih untuk menghilangkan kotoran dan debu, kibaskan kelembaban berlebih dan letakkan di dasar toples 2 liter.
Potong apel menjadi irisan, buang bijinya dan bagian yang rusak, lalu masukkan cukup rapat ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
Siapkan air garam secara terpisah. Larutkan jumlah gula dan garam yang ditentukan sebelumnya dalam air dingin yang disaring. Tuangkan air garam yang sudah disiapkan di atas apel, tutup rapat toples dengan tutup nilon dan taruh di tempat hangat selama 20 - 25 hari.
Ada 2 cara utama menyiapkan apel direndam:
Cara pertama adalah dengan merendam apel dalam air garam dengan tepung gandum hitam (atau malt dan tepung);
Cara kedua adalah dengan merendam apel dalam madu (atau isian gula manis).
Ada banyak variasi merendam apel - misalnya, menggabungkan kedua metode (tepung gandum hitam + madu (gula) + garam) atau metode merendam apel dengan beri (cranberry atau lingonberry..), dll.. Herbal seperti adas, biji adas, biji adas manis, lada hitam, kayu manis, dll dan daun pohon buah, lapisan apel yang diletakkan bisa sangat berbeda - daun ceri, apel, kismis. Satu-satunya hal yang perlu Anda perhatikan saat membuat daftar bumbu (dedaunan) dan rempah-rempah adalah jika apel diisi dengan air garam dengan tepung gandum hitam (malt) Anda juga bisa menambahkan daun pedas (apel, ceri dan (atau) kismis), lalu untuk isian madu manis (gula), lebih baik tidak menyertakan adas. buku masak Seringkali ada resep di mana sedotan ditempatkan di bagian bawah wadah dan di antara barisan apel (P.F Simonenko “Exemplary Kitchen” 1892).
APLIKASI DIRENDAM DALAM RYE BRINE.
Untuk kapasitas 12 l (in pada kasus ini panci enamel) diperlukan apel kaliber sedang (atau agak besar) - 32 - 36 pcs. Lebih baik mengambil varietas Antonovka untuk apel, tetapi Anda juga bisa menggunakan varietas kuat musim dingin lainnya.
Wadahnya harus berupa kaca (silinder dengan leher lebar), atau berenamel, atau tanah liat (tanah liat berlapis kaca; sebelumnya industri memproduksi wadah tanah liat berlapis kaca dalam bentuk tong dengan lingkaran tanah liat yang dipasangi penekan khusus untuk pengawetan). Idealnya, sebagai wadah, Anda perlu mengambil tong kayu ek kecil)). Bagaimanapun, bentuk wadah harus mendekati silinder (seperti pada foto - panci dengan tepi halus yang tidak "menyimpang" ke atas. Namun , ember juga bisa digunakan).
Tepung gandum hitam - 2-3 cangkir, keringkan dalam oven (agar menjadi warna susu panggang) Tempatkan tepung dalam panci besi (sebaiknya dalam panci besi, karena tepung harus diseduh secara menyeluruh, menghangat, dan besi cor tidak mendingin untuk waktu yang lama..) dan, terus diaduk dengan pengocok, tuangkan 2-3 liter air mendidih ke dalam tepung. Anda tidak boleh menuangkan air mendidih terlalu cepat, tetapi juga tidak terlalu lambat (yang utama adalah mengaduk dengan pengocok agar, jika memungkinkan, tidak ada gumpalan. Jika masih ada gumpalan, maka infus gandum hitam dapat disaring melalui saringan..).
Rebus air (jumlah total air, termasuk yang digunakan untuk menyeduh tepung, harus 10 liter, yaitu jika 2 liter digunakan untuk menyeduh tepung, maka harus ada 8 liter air matang) dan tambahkan 3 penuh sendok makan ke dalamnya (tumpukan "") garam ( garam kasar dan tidak beryodium!) .
Saat air sudah dingin, tambahkan tepung gandum hitam yang sudah diseduh ke dalamnya dan aduk air garam hingga rata. Apel harus diisi dengan air garam dingin.
Tempatkan herba di bagian bawah wadah tempat apel akan direndam (dalam hal ini, penulis postingan menggunakan “payung” daun adas, ceri, dan kismis), letakkan apel di atasnya, tangkai daun menghadap ke atas, dan tutupi dengan herbal di atasnya. Tempatkan semua apel dengan cara ini, setiap kali menambahkan daun dan herba. Ketika wadah sudah penuh, lapisan terakhir Tutupi apel dengan daun dan herba, letakkan lingkaran kayu di atasnya, tutupi dengan kain kasa dalam beberapa lapisan atau, lebih baik lagi, dengan kanvas (untuk menghindari benda yang tidak diinginkan, debu, dll., masuk ke dalam wadah berisi apel), perbaiki kanvas pada wadah dengan benang atau karet gelang dan berikan tekanan.
Simpan apel pada suhu kamar selama 3-4 hari, lalu masukkan ke dalam ruang bawah tanah. Peduli acar apel skema standar- Sedangkan untuk acar mentimun, jika apel direndam dalam toples, masukkan ke dalam lemari es.
Apel direndam dalam isian madu (manis).Skema peletakan apel, jumlah apel per wadah 12 liter mirip dengan skema sebelumnya. Perbedaannya hanya pada isiannya sendiri dan isinya Rempah Oh.
Isian madu:
Untuk 10 liter air:
madu - 600-800g (800g untuk penggemar manis), garam - 4 sendok makan.
Rebus air, tambahkan garam, dinginkan hingga 40C dan (hanya setelah air mendingin hingga 40C) encerkan madu di dalamnya.
Tuang di atas apel yang sudah disiapkan, tutup dengan lingkaran kayu, kanvas dan beri tekanan dan simpan - semuanya seperti pada resep sebelumnya.
Gunakan daun ceri, apel, dan kismis sebagai herba.
Setelah 40 hari (atau setelah 2 bulan), apel akan siap disantap.
CATATAN PENTING!
Wadah 12 liter berisi apel membutuhkan 6-6,5 liter air garam. Sisanya harus disimpan (di lemari es) untuk disiram setelah apel, dalam fase fermentasi aktif, menyerap sebagian air garam.
Selama penyimpanan (baik di ruang bawah tanah, di lemari es...) Anda perlu menghilangkan lapisan film dari permukaan air garam (isian), mencuci lingkaran kayu dan menambahkan air garam dingin yang baru disiapkan ke apel (singkatnya, pastikan apel terendam seluruhnya dalam air garam (atau isiannya). ))
Siap!))Artikel tentang topik tersebut
