Memasak apel yang direndam untuk musim dingin. Apel yang direndam: enak dan sehat. Apel direndam dalam kefir

Camilan luar biasa dengan rasa unik - apel basah. Resep sederhana dengan bumbu dan daun kismis, ceri, madu, dan mustard.

Mengupas apel adalah tradisi yang sangat kuno. Ada banyak resep apel yang direndam - dengan kol, wort, madu, abu gunung, dan bahkan dengan jerami. Biasanya buah dibasahi dalam tong kayu. Mereka mengatakan bahwa apel dari tong bahkan berbau dengan cara yang khusus. Tapi, tinggal di lingkungan perkotaan, tong kayu ek bisa dibilang barang antik, jadi kita akan menggunakan toples untuk membuat acar apel.

• apel - 10 kg
• air - 5 l
• gula - 200 gr
• garam - 1 sdm.
• daun kismis - 1 ikat
• daun ceri - 1 ikat
• daun raspberry - 1 ikat
• mint - 1 ikat

Siapkan produk berikut: apel, air, garam, gula, tangkai dan daun raspberry, kismis, ceri, mint (Anda bisa minum lemon balm). Apel untuk buang air kecil tidak cocok untuk semua orang. Saya mengambil varietas kalvil salju - mereka ideal untuk buang air kecil. Saya mencuci apel, membuang buah busuk. Bahkan kerusakan kecil pun dapat merusak seluruh toples apel.

Siapkan daun ceri, kismis, raspberry, dan mint. Mencuci mereka.

Guci tiga liter disiapkan. Jika ada kaleng yang lebih besar, Anda bisa mengambilnya. Dia mencuci wadah kaca, menyiramnya dengan air mendidih. Di bagian bawah toples diletakkan lapisan tipis daun. Mereka menaruh lapisan apel di atasnya. Apel harus diletakkan berdekatan satu sama lain, dan tidak mengapung di seluruh toples. Jika Anda memiliki apel dengan ukuran berbeda, letakkan yang lebih besar di bagian bawah.

Jadi, lapis demi lapis, saya taruh buahnya sampai ke bahu toples. Jangan berlebihan dengan daunnya, jika tidak, karena tanaman hijau yang melimpah, apel bisa rusak. Cobalah untuk menggunakan mint (melissa) seminimal mungkin. 1-2 cabang cukup untuk seluruh toples. Lapisan terakhir dalam toples harus berupa lapisan daun.

Kami sedang menyiapkan rendaman. Untuk 5 liter air kita membutuhkan 200 gram gula pasir dan 1 sdm. l. garam. Bumbunya harus mendidih selama 5-6 menit, lalu dinginkan sepenuhnya. Tuang apel dengan rendaman ke tepi toples. Kami menutup potongan kasa dan menyisihkan selama beberapa hari. Bumbunya yang tersisa tidak dituangkan, tetapi disimpan di lemari es. Saat cairan di dalam toples mengering, tambahkan rendaman. Benar-benar semua apel dalam toples harus ditutup dengan rendaman. Setelah beberapa hari, fermentasi akan dimulai, busa akan muncul, yang perlu dikeluarkan. Guci yang disegel dengan tutup plastik dapat dibawa ke tempat yang sejuk, seperti ruang bawah tanah. Apel yang direndam akan siap dalam 1,5-2 bulan.

Resep 2, langkah demi langkah: apel direndam dengan mustard di dalam panci

• apel - 1 kg;
• daun kismis hitam - 10 pcs.;
• daun ceri - 10 buah.;
• air - 1,5 liter;
• garam - 1,5 sdt;
• sayang - 4 sdm. l. (sekitar 100 g);
• biji sesawi - 0,5 sdt;
• cengkeh - 5 buah.;
• kayu manis - 0,5 sdt

Pilih apel matang tanpa kerusakan. Mencuci.

Masukkan apel yang sudah disiapkan ke dalam panci berenamel, coba susun sekencang mungkin, dengan ekor ke atas.

Cuci blackcurrant dan daun ceri, lalu masukkan apel ke dalam panci.

Untuk menuangkan, nyalakan air, tambahkan garam, madu, cengkeh, dan kayu manis ke dalamnya.

Didihkan isian, keluarkan busa yang dihasilkan (dari madu), matikan api, dinginkan sebentar, sekitar 15 menit, dan tuangkan apel dengan isian panas.

Agar acar apel menjadi enak, isinya harus benar-benar menutupinya.

Tutupi apel dengan piring, tanpa pemberat. Penting di sini agar apel selalu terisi dan tidak mengapung.

Biarkan panci berisi apel selama 3 hari pada suhu kamar agar apel sedikit berfermentasi, lalu bawa ke tempat yang dingin. Setelah 1,5 - 2 bulan, apel yang direndam akan siap.

Resep 3: acar apel dalam ember untuk musim dingin (foto langkah demi langkah)

• apel serasah musim gugur atau musim dingin - 1 ember.
• gula sekitar 400 g.
• garam 3 sdm
• raspberry, ceri, lemon balm, beberapa cabang.

Kami mencuci apel dengan air mengalir, membuang daun dan bagian yang busuk. Cobalah untuk memilih buah utuh, tanpa kerusakan.

Taruh dahan di wadah yang sudah disiapkan, sisakan setengahnya.

Taruh semua buah di atasnya.

Sekarang tutupi buah di semua sisi dengan dahan sehingga apel benar-benar tersembunyi. Untuk mendapatkan aroma yang menyenangkan, Anda bisa mengambil beberapa tangkai daun mint.

Persiapan bumbu apel:

Pertama, didihkan 1 liter air, setelah menambahkan gula dan garam, aduk rata.

Tunggu hingga cairan mendingin, lalu tambahkan air dingin agar volume sesuai resep. Untuk ember apel kami, dibutuhkan sekitar 5 liter air.

Kami mengisi buah kami sampai paling atas.

Kami meletakkan papan di atasnya, memberi beban di atasnya untuk membuat pers. Perlahan tambahkan rendaman setiap hari selama seminggu. Maka Anda perlu memindahkan laras ke tempat yang sejuk selama 1,5 bulan.

Resep 4: acar apel dalam toples untuk musim dingin dengan mint

Apel acar dalam toples untuk musim dingin adalah camilan yang luar biasa baik untuk meja pesta maupun untuk makan malam keluarga. Proses persiapannya sangat sederhana, dan selain itu, karena kurangnya perlakuan panas, apel yang ditutup untuk musim dingin mempertahankan sebagian besar kualitas manfaatnya. Ini keuntungan besar, karena di musim dingin tubuh kita sangat kekurangan vitamin dan mineral, yang menyebabkan sistem kekebalan tubuh terganggu. Konsumsi acar apel secara teratur memungkinkan Anda mengisi kembali vitamin dan memperkuat sistem kekebalan tubuh, serta menikmati rasanya yang luar biasa.

Untuk menyiapkan hidangan pembuka seperti itu di rumah tanpa sterilisasi, Anda harus memilih apel yang tepat. Tidak semua varietas dapat disimpan dengan aman di dalam toples sepanjang musim dingin, jadi lebih baik mengambil varietas apel yang terlambat, yang biasanya dipanen pada pertengahan musim gugur. Mereka lebih kencang dan lebih tangguh, sehingga bisa disimpan lebih lama.

Apel acar manis berpadu sangat baik dengan herbal aromatik seperti daun mint atau blackcurrant. Makan apel yang direndam dengan sauerkraut atau mentimun juga sangat enak, selain itu Anda bisa menambahkan bahan lain seperti lobak atau bumbu lainnya.

Kami menawarkan Anda resep sederhana dengan tips foto yang dengannya Anda dapat dengan cepat menyiapkan acar apel yang lezat dalam toples untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Anda pasti akan menyukainya dengan rasanya yang unik, dan tamu Anda akan menghargai bakat kuliner Anda jika Anda memperlakukan mereka dengan sangat lezat.

• apel - 1,5 kg
• air - 2 l
• malt - 2 sdm.
• garam - 1 sdm.
• gula - 4 sdm.
• mint - secukupnya
• daun kismis - 2-3 lembar

Semua bahan yang diperlukan lebih baik disiapkan terlebih dahulu agar tidak perlu mencarinya saat memasak. Pilih apel sedemikian rupa sehingga tidak rusak, dan juga tidak busuk atau terlalu matang. Persiapkan juga terlebih dahulu bumbu dan bumbu yang akan digunakan dalam proses pembuatan acar apel.

Bilas apel dengan air mengalir untuk menghilangkan debu dan kotoran, dan bilas juga toples tempat Anda akan menutupnya. Mulailah mengisi wadah dengan apel, berhati-hatilah agar tidak mengemasnya terlalu keras. Hijau dan rempah-rempah juga perlu dicuci dan disatukan dengan apel.

Langkah selanjutnya adalah membuat air garam. Untuk melakukan ini, campur gula, garam, dan malt dalam wadah terpisah, aduk semuanya hingga larut sepenuhnya, lalu tuangkan toples apel dengan cairan yang dihasilkan. Tutup wadah dengan penutup nilon dan biarkan hingga seminggu agar campuran mulai berfermentasi.

Setelah campuran difermentasi, Anda dapat menggulung apel yang sudah direndam ke dalam toples bertutup dan mengirimkannya ke ruang bawah tanah untuk menyimpan camilan untuk musim dingin. Hidangannya ternyata sangat enak dan harum, dan Anda bisa menyajikannya di atas piring atau tatakan yang indah di atas meja.

Resep 5: Apel Antonovka yang direndam dalam Kubis dengan Wortel

Untuk 1 kg apel, Anda membutuhkan sekitar 1-1,5 kg kubis. Garam dan gula pada prinsipnya dapat divariasikan sesuai dengan keinginan Anda. Kemudian saya akan menjelaskan caranya, dan Anda akan mengerti.

• Kubis putih - 1,5 -2 kg
• Apel - 1 kg
• Wortel - 300 gr
• Garam - 2 sdm.
• Gula - 1 sdm dengan slide

Kami mencabik-cabik kubis, dan lebih baik, jika tidak terlalu tipis. Tapi tidak dalam potongan besar.

Untuk acar apel, saya mencabik-cabik kol seperti ini di foto:

Kami menggosok wortel pada parutan kasar.

Tambahkan garam dan gula.

Dan sekarang kami menekan dan menggiling sayuran dengan tangan kami sehingga mengeluarkan sarinya.

Kami mencicipi kol dan memutuskan apa lagi yang akan ditambahkan - garam atau gula.

Saya melakukan ini sepanjang waktu dan cara mencicipi ini tidak pernah mengecewakan saya.

Di bagian bawah piring tempat Anda akan merendam Antonovka, taruh selapis kubis.

Untuk kubis - apel. Tutup dengan hati-hati celah antara apel dengan kubis dan sebarkan lapisan kubis di atasnya.

Jus yang dikeluarkan kubis dan wortel juga dituangkan ke dalam apel. Jika cairannya tidak cukup, ambil air matang, tambahkan gula dan garam (jangan terlalu banyak), aduk dan tuangkan di atasnya.

Apel dengan kubis harus dalam bentuk cair dan semakin segar kubisnya, semakin banyak jusnya sendiri.

Saat buang air kecil, lebih baik meletakkan apel di bawah alat press: tutupi dengan handuk bersih, dan muat di atasnya dan simpan selama 10-14 hari di dalam ruangan.

Setelah itu, apel harus dipindahkan ke ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya dan tunggu beberapa minggu.

Baru sekarang apel yang direndam, resep yang saya jelaskan kepada Anda, sudah siap. Anda dapat menyimpan Antonovka yang direndam dalam waktu lama, hingga musim semi.

Resep 6: Antonovka merendam apel dengan madu dan cengkeh

Apel dalam resep ini akan siap dimakan dalam 14 hari. "Antonovka", tetapi Anda dapat mencoba varietas apel keras lainnya.

• Apel (Varietas "Antonovka") - 20 kg
• Sayang - 600 g
• Garam (Tanpa yodium.) - 200 g
• Daun ceri - 300 g
• Anyelir - 20 buah
• Campur rempah-rempah (Campur untuk mulled wine.) - 1 bungkus.

Kami mengambil 20 kg. Apel dari varietas Antonovka.

Cuci dengan hati-hati.

Saya menggunakan wadah ini.

Daun ceri saya.

Lapisi bagian bawah wadah dengan daun ceri.

Kami mengisi apel dalam wadah, tidak lupa menambahkan daun ceri.

Kami mengambil madu segar dari tanaman baru.

Kami menggunakan garam tanpa yodium.

Larutkan 600 gr. madu dengan 200 gr. garam dan campur dengan 10 l. air minum dingin.

Ternyata air garam yang menyenangkan dalam segala hal, yang kita tuangkan apel dan biarkan selama tiga hari pada suhu kamar. Kemudian masukkan ke dalam kulkas atau tempat sejuk lainnya.

Untuk memberikan rasa pedas, saya memutuskan untuk menambahkan campuran ini.

Anda juga dapat menambahkan 20 pcs. cengkih secukupnya.

14 hari menunggu dan Anda dapat menikmati rasa dan aroma apel madu yang luar biasa.

Resep 7, sederhana: acar apel untuk musim dingin dalam toples

Proses penyiapan blanko ini sangat sederhana dan tidak membutuhkan biaya finansial yang besar. Dan apa yang terjadi di pintu keluar pasti menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai. Selain itu, acar apel adalah camilan yang sangat diperlukan, dan untuk anak-anak - suguhan.

• 5 liter air yang disaring,
• 200 gram gula pasir,
• 1 sendok makan garam
• apel segar.

Pertama kita memetik apel atau membelinya di pasar.

Lalu kami memilahnya dengan hati-hati. Apel manja perlu disisihkan.

Kami mencuci apel yang baik di bawah aliran air yang besar. Anda tidak perlu memotong ekor atau memotong bagian tengah apel.

Masukkan apel yang sudah dicuci dengan rapat ke dalam stoples tiga liter. Jika keluarga Anda kecil, toples dengan volume 1 liter sudah cukup.

Kami menyiapkan rendaman. Tuang air ke dalam wadah.

Tuang gula dan garam ke dalamnya. Didihkan bumbunya.

Tuang toples dengan apel sampai penuh dengan rendaman yang sudah jadi.

Kami menutup stoples dengan tutupnya dan membuang apel yang sudah direndam untuk disimpan selama musim dingin.

Resep 8: acar apel untuk musim dingin dengan bumbu dan daun

Alternatif selai, pengawet dan kolak adalah acar atau acar buah. Dengan senang hati saya mempersembahkan kepada Anda resep yang sangat sederhana untuk acar apel. Tidak sulit untuk menyiapkan hidangan ini, dan bahan-bahannya dapat dibeli di toko, pasar, atau dipetik di taman mana saja. Dalam apel seperti itu, semua vitamin diawetkan tanpa kecuali. Memasak acar apel!

• Apel Antonovka 10 kg
• daun rowan 8 cabang masing-masing 15 sampai 20 daun, atau sesuai selera
• Daun kersen 8 cabang masing-masing 15 sampai 20 daun atau sesuai selera
• Melissa cabang kurang lebih 5 buah atau sesuai selera
• Oregano cabang kurang lebih 5 buah atau sesuai selera
• Tarragon per 10 kilogram 4 cabang
• Basil per 10 kilogram 5 cabang
• Mint per 10 kilogram 20 daun
• Anies 5 bintang
• Gurih per 10 kg 5 cabang (bumbu pedas mengingatkan aroma lada)
• Air suling murni 10 liter
• Garam 100 gram per 10 liter air

Ada tiga jenis apel buang air kecil, tawar, asam dan gula. Hari ini kita akan memasak apel basah sederhana. Pertama-tama, Anda harus memilih jenis apel yang tepat untuk buang air kecil. Varietas terlambat paling cocok, seperti adas manis, titovka, pepin, antonovka, yang mulai matang pada akhir Agustus dan matang hingga akhir Januari. Rasa apel seperti itu manis dan asam, padat dan berair. Kami mencuci apel secara menyeluruh di bawah air mengalir dari kontaminan berlebih, membuang buah yang rusak. Daun dan batang bisa dibiarkan. Kami bergeser ke dalam mangkuk berenamel yang dalam dan membiarkan kelebihan cairan mengalir dan mengering. Sekarang pemilihan bumbu yang tepat.

Kami mengambil daun dan ranting abu gunung, ceri, lemon balm, oregano, tarragon, kemangi, mint, adas manis, dan gurih. Kami mencucinya dengan air mengalir, menghilangkan kelebihan cairan dan memasukkannya ke dalam mangkuk. Taruh ketel berisi air di atas kompor dengan api besar dan didihkan. Kami melepuh semua cabang tanaman di atas dengan air mendidih, sehingga menghilangkan mikroorganisme berbahaya, mengalirkan air dari mangkuk, membiarkan cabang menjadi dingin, membuang kelebihan air darinya lagi dan membiarkannya mengering.

Kami meletakkan panci berenamel 12-15 liter yang diisi dengan 10 liter air suling murni di atas kompor, pada tingkat yang kuat, didihkan, tambahkan 100 gram garam dan didihkan selama sekitar 5-7 menit sampai garamnya benar-benar larut. Kemudian biarkan air garam mendingin hingga mencapai suhu kamar.

Saat kami menyiapkan air garam, apel mengering. Kami mengambil panci berenamel 12-15 liter lainnya dan meletakkan ranting abu gunung, ceri, lemon balm, oregano, tarragon, basil, mint, adas manis, dan gurih di dasarnya. Letakkan selapis apel di atasnya dan lagi selapis cabang di atasnya. Jadi, kami meletakkan semua apel, herba, dan cabang dengan daun berlapis-lapis. Tuang air garam yang sudah dingin ke atas apel sehingga tingginya sekitar 5 jari dari apel. Kami melipat satu meter kain kasa steril yang bersih menjadi dua, meletakkannya di atas apel, meletakkan piring besar yang bersih di atasnya.

Sekarang mari kita siapkan penindasan, untuk ini Anda membutuhkan sesuatu yang berat, saya pencinta kebersihan dan kemandulan, jadi kami mengambil toples tiga liter yang bersih, mengisinya dengan air mengalir biasa dan meletakkannya di atas piring, menekannya dengan lembut, sekarang apel tidak akan mengapung. Bagaimanapun, Anda memiliki sisa air garam, jangan menuangkannya. Selama buang air kecil, apel menyerap banyak air, jadi secara berkala sisa air garam perlu ditambahkan ke dalam panci berisi buah.

Biarkan apel istirahat dan gelembung pada suhu kamar selama 1 sampai 2 hari. Kemudian kami pertahankan selama 8 - 10 hari pada suhu 15 -10 derajat Celcius. Dan setelah itu, kami membawa panci berisi apel ke tempat dingin di ruang bawah tanah atau di balkon dan bersikeras selama 30-40 hari, menambahkan air garam secara berkala dan memastikan bahwa setidaknya 5 jari lebih tinggi dari apel. Sampai proses fermentasi selesai, suhu ruangan harus dari 0 hingga -1 derajat.

Apel yang sudah dimasak dapat dibiarkan di dalam panci atau ditempatkan di wadah yang lebih kecil dan bersih, ditutup dengan air garam, dan disimpan di lemari es, ruang bawah tanah, atau tempat yang sejuk dan berventilasi baik.

Apel yang direndam disajikan di piring sebagai hidangan terpisah atau sebagai lauk untuk hidangan daging. Sangat sering, apel yang direndam digunakan sebagai wadah untuk memanggang berbagai jenis daging cincang. Rasa apel seperti itu manis dan asam, aromanya mempesona. Saya harap Anda menikmati acar apel yang disiapkan sesuai resep ini. Selamat makan!

Resep 9: acar apel di rumah dalam toples

Apakah Anda ingin menyimpan apel selama mungkin, sambil mempertahankan khasiat maksimalnya yang bermanfaat? Dan bagaimana jika kita menambahkan kesedihan pada semua ini? Penasaran? Cara paling bermanfaat untuk mengawetkan apel adalah dengan buang air kecil. Apel yang direndam adalah alternatif yang sangat baik untuk sebagian besar obat yang telah datang kepada kita sejak dahulu kala. Dengan demikian, Anda dapat menyimpan apel tanpa kehilangan vitamin hingga akhir awal periode musim panas dan bahkan sebelum munculnya tanaman baru.

• apel (varietas musim dingin) - 2,5 kg
• air - 1 l
• gula - 15 g
• garam - 15 g
• daun kismis - 10-15 lembar

Pertama-tama, siapkan apel: cuci dan keringkan.

Kumpulkan daun kismis, cuci bersih dari kotoran dan debu, kibaskan kelembapan berlebih dan letakkan di dasar toples 2 liter.

Potong apel menjadi irisan, buang bijinya dan bagian yang rusak, lalu masukkan dengan rapat ke dalam toples yang sudah disiapkan.

Siapkan air garam secara terpisah. Larutkan jumlah gula dan garam yang ditunjukkan sebelumnya dalam air dingin yang disaring. Tuang apel dengan air garam yang sudah disiapkan, tutup toples rapat-rapat dengan penutup nilon dan taruh di tempat yang hangat selama 20-25 hari.

Resepnya akan memungkinkan setiap keluarga menikmati apel lezat setiap saat sepanjang tahun. Untuk membuat olahan sendiri, pilihlah buah-buahan yang memiliki daging buah yang padat dan rasa asam manis. Pilihan terbaik untuk mengawetkan untuk musim dingin adalah varietas seperti Pepin Saffron, Anis dan Antonovka.

Cara membasahi apel

Untuk buang air kecil, perlu mengambil apel yang paling matang. Jika buah dari pohon buah belum matang, mereka harus disimpan untuk waktu tertentu pada suhu yang hangat sebelum memulai proses: misalnya, disarankan untuk meninggalkan varietas musim gugur selama beberapa hari, dan varietas musim dingin setidaknya selama dua hari. minggu. Jika Anda tertarik dengan cara membasahi apel untuk musim dingin, ketahuilah bahwa pertama-tama Anda perlu menyiapkan tong atau bak kayu yang volumenya minimal 10 liter. Wadah kayu dapat diganti dengan wadah kaca dengan volume yang sama, tertutup rapat.

Mengupas apel di rumah dalam bak

Sebelum memulai konservasi, bak harus direndam dalam air pada suhu kamar, setelah itu harus dibilas secara menyeluruh. Untuk menyiapkan wadah untuk penyimpanan jangka panjang, lepuh dengan air mendidih, ini akan menghilangkan semua kemungkinan mikroorganisme. Setelah menyelesaikan semua tindakan, taruh lapisan gandum hitam atau jerami gandum di bagian bawah tong. Komponen ini mencegah kerusakan pada apel yang direndam, memberi warna kuning dan aroma yang tidak biasa.

Cara merendam apel dalam toples untuk musim dingin

Acar apel buatan sendiri dapat dibuat menggunakan toples liter atau tiga liter biasa - cara ini dianggap paling mudah. Saat memasak, lebih baik melengkapi persiapan dengan berbagai ramuan aromatik, misalnya daun semak kismis atau mint. Untuk fermentasi air garam, disarankan untuk mengambil bubuk kvass, kemudian setelah beberapa bulan Anda dapat menikmati lauk apel yang direndam. Perlu dicatat bahwa benda kerja harus disajikan dengan mentimun, asinan kubis, dan lingonberry.

Resep Apel Acar Mudah

Siapa yang akan menolak makan buah di musim dingin, dan bahkan jika direndam dengan rowan merah? Untuk menyiapkan salah satu persiapan paling sederhana untuk musim dingin, Anda harus memiliki:

• buah apel matang - 2-3 kg;
• abu gunung - 400 g;
• lembar semak kismis - 1 genggam;
• madu - 50 g (perhitungan per liter air);
• garam - 5 g.

Memasak tidak akan memakan banyak waktu:

1. Taruh buah pohon apel berlapis-lapis di dalam toples bersih, di antaranya harus ada buah rowan. Ekor buah harus terlihat ke atas, sehingga lebih cepat berfermentasi dan meresap ke dalam rendaman.
2. Buat air garam: larutkan garam dan madu dalam air matang (bisa diganti dengan gula pasir jika diinginkan).
3. Tuang cairan ke atas sehingga benar-benar menutupi komponen.
4. Tutupi wadah dengan kain kasa, angkat dan tunggu hingga produk berfermentasi.
5. Setelah beberapa hari, keluarkan kelebihan busa dari toples.
6. Tutupi wadah, sembunyikan di ruang bawah tanah selama satu atau setengah bulan.

Cara membuat acar apel dengan mustard

Di rumah, persiapan ini mudah dilakukan. Untuk membuat acar buah sesuai resep, Anda membutuhkan produk berikut:

• buah apel - 5 kg;
• air (normal) - 10 l;
• daun semak kismis;
• mustard - 3 sdm. sendok;
• gula (pasir) - 1 gelas;
• garam (sebaiknya beryodium) - 100 g.

Buah apel yang matang akan menjadi basah jika Anda melakukan beberapa hal saja:

1. Dalam wadah berisi air, masukkan garam, gula pasir, sawi. Didihkan campuran, lalu dinginkan.
2. Lapisi bagian bawah panci atau tong yang disiapkan untuk buang air kecil dengan daun kismis, taruh apel, tuangkan air garam yang sudah didinginkan.
3. Penting untuk memasukkan wadah sebelum penyegelan kedap udara hingga tiga minggu: 7 hari pertama - pada suhu kamar, sisanya - di tempat yang sejuk.

Apel untuk musim dingin dengan kol dalam tong

Buah yang direndam dapat memberi Anda vitamin dan mineral yang diperlukan di musim dingin. Dengan pengolahan seperti itu, rasa buah apel tidak hilang, malah menjadi lebih gurih dan gurih. Untuk mendapatkan acar buah yang enak untuk musim dingin, siapkan semua bahan yang diperlukan terlebih dahulu. Jadi, Anda akan membutuhkan:

• buah apel - 3 kg;
• wortel - 4 buah.;
• gula pasir - 2 sdm. sendok;
• kubis - 4 kg;
• garam (sebaiknya beryodium) - 3 sdm. sendok.

Proses pengalengan terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Cuci dan potong kubis sampai bersih.
2. Kupas wortel, parut (besar).
3. Campur sayuran yang sudah disiapkan, tambahkan lebih banyak garam, gula. Ingatlah untuk memanen dengan tangan Anda agar kubis parut mengeluarkan sarinya.
4. Cuci buah pohon apel, masukkan ke dalam mangkuk (di mana proses buang air kecil akan berlangsung), dan isi celah di antara mereka dengan sayuran.
5. Letakkan selapis daun kol (tebal 2-3 cm) di atas buah dan sayuran.
6. Tuang bahan dengan jus yang diberikan kubis. Jika tidak menutupi isinya, tambahkan segelas air dingin lagi (sebelumnya tambahkan satu sendok makan garam dan gula).
7. Sekali lagi tutupi buah-buahan yang direndam di masa depan, sayuran dengan daun kol utuh, taruh piring di atasnya, tekan dengan beban. Biarkan selama dua minggu pada suhu kamar, lalu pindahkan piring pada waktu yang sama, tetapi di tempat yang sejuk.

Pengawetan apel untuk musim dingin dengan mint dan madu

Rasa acar apel dengan bahan tambahan aromatik akan diapresiasi oleh setiap anggota keluarga Anda. Dessert bisa disantap oleh semua orang, bahkan mereka yang memperhatikan kandungan kalori dari makanan yang dimakannya. Untuk menyiapkan suguhan yang luar biasa enak dan sehat, Anda membutuhkan:

• buah apel - 3-5 kg;
• daun mint, ceri, kismis;
• air - 10 l;
• madu - 300 g;
• garam - 150 g;
• tepung gandum hitam atau malt - 100 g.

Untuk mendapatkan buah acar yang harum untuk musim dingin, Anda membutuhkan:

1. Taruh daun semak kismis di dasar wadah yang sudah disiapkan dengan lapisan tipis, taruh 2 lapis buah apel di atasnya.
2. Tutupi isi wadah dengan lapisan tipis daun ceri, lalu apel lagi, lalu tutupi dengan mint dan ulangi lagi 2 lapis buah apel.
3. Letakkan sisa daun di atas lapisan apel, tambahkan beberapa tangkai daun mint.
4. Tutupi wadah, dan taruh beban di atasnya.
5. Anda bisa membuat air garam: rebus air, larutkan garam, madu, tepung di dalamnya. Biarkan sampai benar-benar dingin.
6. Tuang larutan yang sudah tercampur rata ke buah yang sudah direndam, sambil tidak menghilangkan muatannya. Penting untuk memastikan bahwa saat merendam benda yang menahan penindas benar-benar tertutup cairan, jika tidak pengawetan akan memburuk.
7. Pertahankan kelezatan masa depan pada suhu 15 hingga 18 derajat, sekitar 4-6 minggu.

Pengalengan apel utuh dengan lingonberry

Apel yang direndam dapat dibuat dalam botol kaca, ember berenamel, atau panci. Keunggulan masakan ini adalah semua bahannya tetap mengandung vitaminnya, karena tidak mengalami perlakuan panas. Untuk pengalengan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• buah apel - 5 kg;
• lingonberry - 0,5 kg;
• gula pasir - 0,5 kg;
• daun anggur - 0,5 sdm.;
• air biasa - 2,5 liter (jika perlu, Anda bisa menambah).

Kosong yang direndam di rumah harus dilakukan seperti ini:

1. Cuci buah dan buah sampai bersih, lalu masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Jika Anda menggunakan tong kayu, maka Anda harus menyiapkannya terlebih dahulu: lepuh hanya dengan air matang, tutupi bagian bawahnya dengan jerami atau anggur, daun kismis atau ceri.
2. Sebarkan apel dengan batangnya ke atas, sambil menuangkan setiap lapisan dengan beri. Sebelum mengulang lapisan, Anda bisa meletakkan lembaran dari semak-semak.
3. Tutupi permukaan dengan daun yang dipilih, karena akan diperlukan penindasan di atasnya.
4. Siapkan isian: larutkan gula dalam air mendidih, dinginkan.
5. Tuang isi wadah dengan cairan manis dingin, beri tekanan.
6. Anda dapat membawa benda kerja ke tempat yang suhu udaranya di bawah suhu ruangan. Jika Anda merendam apel dalam tong, maka lebih baik segera taruh di tempat penyimpanannya.
7. Wadah harus ditutup setelah busa berhenti naik. Ini akan terjadi dalam waktu sekitar 10 hari.

Video: cara merendam apel dengan jerami jelai dan daun tanaman

Enak dan tepat untuk membasahi Antonovka untuk musim dingin jauh dari mungkin bagi setiap ibu rumah tangga. Beberapa sama sekali tidak membuat persiapan seperti itu untuk musim dingin, tetapi sia-sia! Buang air kecil adalah cara terbaik untuk mengawetkan semua vitamin. Apel dikonsumsi sebagai hidangan terpisah dan sebagai makanan penutup. Mereka dibumbui dengan madu, kacang-kacangan dan banyak lagi. Seringkali salad dan berbagai makanan ringan disiapkan dengan buah-buahan.

Apa manfaat dan bahaya acar apel?

Sebelum mempelajari cara merendam apel Antonovka, penting untuk mempertimbangkan pro dan kontra.

• sejumlah besar mineral dan vitamin tetap ada dalam buah-buahan: A, D, E, vitamin kelompok B;
• rendah lemak dan rasanya enak;
• memiliki sifat bakterisidal dan mempengaruhi pencernaan;
• berkontribusi pada pemulihan metabolisme yang tepat;
• zat dalam apel meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh dan merangsang pertahanan tubuh.

• buah ini tidak dianjurkan untuk orang yang menderita penyakit pada sistem pencernaan: tukak lambung, gastritis;
• apel yang direndam sebaiknya tidak dikonsumsi dengan keasaman tinggi.

Fitur cara membasahi Antonovka untuk musim dingin

1. Pertama Anda perlu menyiapkan wadah yang akan digunakan untuk buang air kecil. Idealnya, Anda perlu mengambil tong, tetapi tidak semua orang memilikinya. Kemudian gunakan wadah berenamel atau toples kaca. Sebelum digunakan, wadah harus dicuci bersih dan disiram dengan air mendidih.
2. Apel sedang digunakan, tidak boleh terlalu kecil atau besar. Buah tidak boleh rusak dengan cara apa pun.
3. Saat memasak, Anda harus benar-benar mengikuti resep yang dipilih.
4. Buah-buahan secara bertahap akan menyerap air garam, oleh karena itu, setelah beberapa saat, Anda perlu menambahkan air, harus direbus.
5. Selain buah-buahan, Anda bisa memasukkan berbagai bumbu, ranting semak berry atau pohon buah-buahan ke dalam wadah.
6. Wadah disimpan minimal sebulan, buahnya bisa dimakan paling cepat dari batas waktu.

Antonovka adalah varietas yang sempurna untuk prosedur ini. Dalam proses memasaknya, ia memperoleh cita rasa unik yang tidak bisa dianggap remeh. Catatan rasa yang unik sesuai dengan selera semua orang yang menyukai hidangan ini.

Tonton video cara merendam apel sesuai resep nenek.

Resep 1. Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 4,5 kg Antonovka;
• 18 gram daun ceri dan daun kismis;
• 100 gram tepung gandum hitam;
• 350 gram madu;
• 12 gram daun mint;
• 150 gram garam.

Prosesnya akan memakan waktu sedikit:

1. Taruh daun bersih di dasar wadah, lalu apel dan daun lagi. Alternatif ini sampai wadah penuh.
2. Di atas Anda perlu meletakkan beban.
3. Untuk air garam, campur madu, tepung dan garam dalam air hangat, lalu dinginkan adonan dan tuangkan di atas apel.
4. Bersikeras di tempat yang hangat setidaknya selama 45 hari.

Resep 2. Buah menurut resep ini diawetkan dalam toples, namun sebelumnya dilakukan penghuni pertama.

Komposisi produk:

• air asin.
• apel (1,5 kg per toples).
• beri asam: viburnum atau cranberry (dalam jumlah kecil).
• daun lemon balm, kismis, mint dan ceri.

Persiapan makan:

Apel dicuci bersih dan dedaunan yang tidak perlu dihilangkan. Wadah memasak dicuci bersama mereka dan dituangkan dengan air mendidih. Daun dan ranting tanaman yang tertera pada komposisi diletakkan di dasar wadah. Kemudian beri asam dan buah-buahan. Kemudian lagi daun dan beri - lapisan bergantian. Daun diletakkan di atas toples, menutupi buah sepenuhnya.

Tidak ada yang sulit dalam menyiapkan rendaman. Rebus air terlebih dahulu dan tambahkan madu, garam dan gula. Satu toples membutuhkan tidak lebih dari 1,5 air garam. Itu dituangkan dan wadahnya digulung.

Resep 3. Apel direndam dalam ember. Tidak perlu mencari tong untuk buang air kecil. Jika Anda tinggal di apartemen, metode ini sama sekali tidak cocok. Satu ember cukup untuk memasak apel.

Bahan-bahannya adalah sebagai berikut:

• 500 gram tepung gandum hitam;
• 100 gram sawi dan 100 gram garam;
• 100 gram jerami gandum hitam;
• 7-8 liter air;
• 6-7 kg apel.

Air mendidih diaduk dengan mustard, tuangkan tepung dan aduk hingga rata. Campuran yang dihasilkan dituangkan dengan air dingin. Jerami ditempatkan di bagian bawah ember dan apel diletakkan. Di atas Anda perlu meletakkan beban. Bersikeras di tempat yang sejuk setidaknya selama 30 hari.

Jika tidak ada keinginan untuk membuat acar apel, bisa dikumpulkan dan disimpan dengan baik. Jadi Anda akan selalu memiliki buah segar. Durasi penyimpanan tidak hanya bergantung pada kondisi, tetapi juga pada varietasnya. Selain Antonovka, disarankan untuk memberikan preferensi pada varietas berikut: Simirenko, Zhigulevskoe, Jonathan, Starking, dan lainnya.

Kondisi pertama untuk penyimpanan jangka panjang adalah panen yang tepat. Disarankan untuk mengikuti aturan ini:

• jangan lepaskan batangnya;
• petik buah dalam cuaca kering;
• apel ditempatkan dengan hati-hati di dalam wadah, menghindari benturan;
• panen dimulai dari cabang bawah;
• menghancurkan dan memeras buah tidak perlu;
• buahnya digenggam seluruhnya dengan telapak tangan, lalu diangkat sedikit dan digulung bersama tangkainya.

Cara termudah dan paling efektif untuk menyimpan apel melibatkan langkah-langkah berikut:

• buah-buahan dibungkus dengan kertas dan ditempatkan dengan batang di atas wadah yang kering dan bersih, yang perannya dapat dimainkan oleh keranjang, kotak yang tahan terhadap kelembapan.
• Setiap apel dibungkus secara terpisah agar pembusukan dari satu apel tidak berpindah ke apel lainnya.

Buah dapat disimpan dalam kotak dengan pasir. Lantai beton ruang bawah tanah ditutupi dengan koran, di atasnya diletakkan apel (dalam dua lapisan). Sebulan kemudian, buah-buahan yang baik dipilih dan dimasukkan ke dalam kotak kayu lapis. Pasir pertama-tama dituangkan ke dalam kotak, yang lapisannya harus 20 cm, buah-buahan diletakkan rapat di atasnya, dan pasir lagi di atasnya. Buah seharusnya tidak terlihat. Ini dilakukan dalam beberapa lapisan. Metode ini memungkinkan Anda meninggalkan apel yang berair dan harum untuk waktu yang lama.

Ada banyak resep untuk menyimpan apel dan merendamnya untuk musim dingin. Antonovka paling cocok untuk tujuan di atas.

Apakah Anda suka apel ini? Tinggalkan pesan Anda

Seberapa sering di musim gugur muncul pertanyaan: apa lagi yang bisa dilakukan dengan apel untuk menyimpannya hingga musim panas mendatang? Ribuan resep menawarkannya untuk dimasak, direbus, dikeringkan ... Tetapi dalam kasus ini, mereka kehilangan vitamin dan zat bermanfaat lainnya. Bahkan buah-buahan yang disimpan segar secara bertahap kehilangan vitaminnya. Salah satu cara paling ajaib untuk menjaga khasiat apel adalah dengan buang air kecil. Di halaman ini, baca cara memasak acar apel sendiri. Kami menawarkan beberapa resep.

Apel yang direndam: enak dan sehat

Apa gunanya apel yang dipanen dengan buang air kecil? Seperti yang telah kami catat, mereka mengawetkan vitamin. Khususnya, vitamin C, yang meningkat secara signifikan dengan buang air kecil yang benar. Asam askorbat yang terkandung di dalamnya memiliki efek antiinflamasi, meningkatkan kekebalan dan daya tahan tubuh terhadap bakteri dan virus.

Selain vitamin C, buah yang direndam mengandung banyak kalsium, yang sangat penting untuk nutrisi di musim dingin. Kalsium diperlukan tubuh kita untuk mencegah osteoporosis dan penyerapan vitamin D yang lebih baik. Satu apel yang direndam sehari secara signifikan mengurangi risiko stroke.

Buah yang direndam juga bermanfaat karena meningkatkan nafsu makan, membantu kerja usus, dan meningkatkan sekresi cairan lambung. Pektin membantu menghilangkan logam berat dari tubuh. Zat bermanfaat lainnya yang disimpan dalam blanko tersebut membantu melindungi sel-sel tubuh dari karsinogen, yang secara signifikan mengurangi risiko kanker.

Cara basah sebelumnya

Sejak zaman kuno, acar apel telah disiapkan pada musim gugur untuk meja musim dingin. Dan mereka melakukannya pada hari-hari khusus menurut kalender lunar. Diyakini bahwa sesuai dengan fase bulan, semua produk memperoleh kualitas tertentu. Jadi persiapan apel dimulai setelah Apple Spa.

Untuk buang air kecil, varietas yang paling asam dipilih: Antonovka, adas manis, Slavyanka, dan lainnya. Varietas musim gugur atau musim dingin berukuran sedang digunakan. Dan misteri itu dimulai.

Persiapan wadah

Pertama, mereka menyiapkan wadah untuk membasahi buah. Paling sering itu adalah tong besar. Itu dicuci bersih. Berbagai tumbuhan dengan sifat antiseptik digunakan untuk disinfeksi. Misalnya kamomil atau jelatang. Jamu ditempatkan dalam tong dan diisi dengan air panas. Selain itu, air panas menyebabkan papan tong membengkak, dan berhenti bocor. Kemudian tong itu dibersihkan secara menyeluruh dari dalam dan digunakan untuk memanen buah.

Penanda produk

Persis produknya! Karena selain apel, daun dan dahan kecil semak buah dimasukkan ke dalam tong. Daun yang paling umum digunakan adalah blackcurrant dan cherry, yang memiliki efek tanin dan mengandung banyak vitamin. Terkadang daun salam, merica, cabang dan daun mint ditambahkan untuk menambah rasa.

Mereka meletakkannya berlapis-lapis: apel berganti-ganti dengan daun. Penting agar buahnya rapat, rata.

Mengisi dengan air garam

Untuk air garam, biji jelai yang berkecambah dan kering digunakan, dan diseduh. Garam dan gula ditambahkan ke dalam kaldu. Anda bisa mengganti gula dengan madu.

Air garam siap diisi dengan apel dalam tong. Kemudian sebuah lingkaran kayu diletakkan di atasnya dan ditekan dengan batu yang berat. Lambat laun air masuk ke dalam buah, harus ditambahkan selama beberapa hari. Top up dengan air baku biasa. Terkadang Anda harus membersihkan penindasan dan menghilangkan jamur.

Penyimpanan

Laras ditinggalkan di ruang bawah tanah, mungkin di tempat lain yang sejuk. Apel harus menetap selama sebulan. Hanya dengan begitu mereka akan mendapatkan rasa yang "sama"!

Apel direndam di rumah

Tentu saja, tong di zaman kita bukanlah wadah yang cocok untuk panen. Tapi bagaimana cara memasak acar apel di rumah? Yang paling penting adalah kita perlu menyiapkan buah-buahan agar tetap memiliki khasiat yang bermanfaat.

Untuk mencegah pembentukan mikroorganisme berbahaya pada buah yang dipanen, garam dan gula digunakan. Selain itu, sebagai penyedap dan suplemen vitamin, kami mengambil daun tanaman yang ada: kismis, ceri, mint, marigold, dan lainnya. Untuk menambahkan bumbu, kepahitan, nada yang tidak biasa, kami menggunakan dill, daun salam, ketumbar, akar lobak, dll.

Semua bahan tambahan yang digunakan, kecuali perasa, mengandung minyak atsiri, memiliki kualitas pengawet, dan juga mengandung phytoncides. Pelajari cara yang sama cara memasak charlotte dengan apel. Dan sekarang kami menawarkan resep acar apel di rumah.

Mari kita siapkan produknya:

• apel 10 kilogram, bilas bersih;
• daun pohon buah-buahan, seperti kismis, ceri, dicuci;
• 10 liter air matang;
• 150 gram garam;
• 200 gram gula, Anda bisa menambahkan sekitar 100 gram madu;
• 200 gram tepung gandum hitam.

Kami memasak air garam: tambahkan satu liter air mendidih ke malt (jika Anda mengambil tepung gandum hitam, maka Anda perlu mengencerkannya dengan air dingin, lalu menuangkannya dengan air mendidih). Campur malt dengan sisa air. Tuang garam, gula ke dalam air garam, tambahkan madu jika diinginkan. Rebus semuanya. Tenang.

Kami meletakkan apel dan daun berlapis-lapis dalam wadah. Buah harus ditempatkan dengan tangkai menghadap ke atas.

Kami mengatur penindasan pada buah yang diletakkan. Taburi dengan air garam dingin dengan hati-hati. Atur wadah di tempat yang dingin. Setelah tiga hingga empat minggu, apel yang direndam dengan lezat sudah siap.

Sekarang Anda dapat menguraikannya dengan air garam ke dalam stoples kaca dan menyimpannya di tempat yang dingin.

Resep acar apel Antonovka

Varietas Antonovka yang ideal untuk buang air kecil. Proses menyiapkan Antonovka yang direndam terlihat seperti ini:

1. Kami memilih apel yang sudah matang, berukuran sedang, tanpa lubang cacing, tidak retak.
2. Cuci dan keringkan secara menyeluruh.
3. Di bagian bawah wadah berenamel atau gelas kami menaruh beberapa daun kismis atau ceri yang sudah disiapkan.
4. Kami meletakkan selapis buah di atas daun, lalu daun lagi. Anda bisa mengganti daun ceri dan kismis.
5. Lapisan terakhir harus daun dan rempah-rempah.
6. Kami meletakkan piring atau tutup dengan diameter yang sesuai dan mengatur penindasan kecil.
7. Saya sedang menyiapkan air garam. Untuk 10 liter air kita ambil garam (150 gram), madu (250 gram) atau gula (150 gram), malt (100 gram) atau tepung gandum hitam (150 gram).
8. Semua komponen dilarutkan dalam air hangat, didinginkan dan dituangkan ke dalam wadah berisi apel. Pada saat yang sama, kami tidak menghilangkan penindasan.
9. Fermentasi harus dilanjutkan selama seminggu pada suhu + 15-18 derajat. Dari waktu ke waktu Anda perlu menambahkan air bersih agar buah selalu terendam air garam.
10. Setelah proses fermentasi, wadah diletakkan di tempat yang dingin. Kesiapan diperiksa dalam satu setengah bulan.

Cara memasak acar apel dengan kol

Apel yang direndam dengan kol dianggap sebagai kelezatan yang nyata.

Kita akan butuh:

• Panci berenamel atau toples kaca besar (sebaiknya yang berukuran lima liter, karena memiliki leher yang lebar).
• Lingkaran atau piring kayu.
• Kain kasa atau katun.
• Penindasan: batu, toples atau botol air plastik.

Semua ini harus dicuci dan dibilas dengan air mendidih.

Produk:

• Kubis putih varietas akhir - sekitar 10 kilogram.
• Apel berukuran sedang, asam - 6 kilogram.

1. Bersihkan kubis dari daun dan batang atas yang kering. Jika kepalanya besar, potong menjadi dua atau menjadi 4 bagian.
2. Cincang halus sebagian kol.
3. Campur kol parut dengan 200 gram garam.
4. Bilas apel.
5. Campur kubis dan buah-buahan, taburi dengan kubis cincang dan garam.
6. Rebus air garam. Untuk 10 liter air, 400 gram garam dan 10 sendok makan gula. Tambahkan bumbu dan bumbu favorit Anda. Rebus, lalu dinginkan semuanya.
7. Tuang isi piring dengan air garam. Tempatkan daun kol, kain kasa atau kain, lingkaran kayu dan penindasan di atasnya.
8. Simpan 3-5 hari pada suhu kamar, isi ulang dengan air bersih. Tusuk dengan rolling pin kayu, aduk rata. Hapus jamur
9. Kemudian simpan di ruangan sejuk dengan suhu + 5-10 derajat.

Selamat makan.