Resep apel direndam dalam tong plastik. Apel direndam dalam toples kubis. Apel direndam dengan mustard

Acar apel Antonovka di rumah adalah cara termudah, terlezat, dan terpopuler untuk menyiapkan buah di musim dingin. Merupakan kebiasaan untuk memfermentasi buah-buahan dalam bak atau tong yang terbuat dari kayu, tetapi wadah kaca juga cocok untuk kondisi perkotaan. Untuk aroma yang lebih besar, bersama dengan apel, ada baiknya menggunakan herba wangi, daun beri, semak, dan mint. Selain buah-buahan, Anda juga bisa memfermentasi kubis dan lingonberry - hasilnya adalah camilan yang sangat berair dan menggugah selera.

Semua orang sudah familiar dengan rasa khas apel yang direndam sejak kecil. Untuk camilan seperti itu, yang utama adalah memilih jenis buah yang tepat. Varietas Antonovka akan menjadi pilihan yang baik, karena dagingnya padat dan kombinasi rasa manis dan asam yang harmonis. Untuk resepnya, lebih baik menggunakan buah yang matang, dan disarankan untuk menyimpan yang mentah selama beberapa hari hanya di apartemen.

1. Secara tradisional, apel direndam dalam bak mandi. Mereka diletakkan dengan batang menghadap ke atas untuk mempercepat proses fermentasi. Lapisan daun ceri dan kismis tersebar di antara buah-buahan.
2. Kami membuat air garam. Satu kilogram buah membutuhkan 1,5 liter air matang, empat sendok makan gula putih, dan sesendok garam.
3. Tambahkan air garam yang sudah disiapkan ke buah, letakkan beban di atasnya dan tutupi “struktur” dengan kain kasa bersih.
4. Apel perlu tetap hangat selama beberapa hari untuk memulai proses oksidasi. Setelah itu kita taruh di tempat sejuk selama 1,5 bulan.

Jika Anda tidak memiliki bak kayu di gudang senjata Anda, dan Anda tidak ingin repot dengan stoples, maka ember enamel sederhana akan membantu. Yang utama wadahnya bebas karat dan keripik.

Sebelum memulai proses perendaman apel, wadah harus diolah dengan air panas, larutkan soda di dalamnya, lalu bilas hingga bersih dengan air biasa. Kita membutuhkan apel utuh, tanpa cacat, berukuran sedang.

Metode memasak:

1. Volume ember standar adalah delapan liter, jadi kita ambil 6 kg apel. Untuk marinadenya, siapkan 180 gr garam dan gula pasir. Kita juga membutuhkan daun raspberry dan kismis (masing-masing sekitar 15 lembar).
2. Kami mencuci daun beri dan buah-buahan. Di bagian bawah wadah kami meletakkan daun berry dan meletakkan buah dengan batang menghadap ke atas. Kami juga membuat lapisan hijau di antara apel.
3. Aduk garam dan gula pasir dalam air matang. Tuangkan air garam yang dihasilkan ke atas buah, tutup ember dengan kain dan biarkan selama tiga minggu di tempat sejuk dan gelap.
4. Segera setelah daging apel diasinkan, buah dapat dipindahkan ke stoples bersama dengan bumbunya, ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Resep klasik untuk apel yang direndam melibatkan penambahan gula. Namun madu akan memberikan rasa manis yang istimewa pada buah, dan mustard akan membuat rasanya lebih tajam dan memungkinkan buah mempertahankan kepadatannya setelah diawetkan.

Metode memasak:

1. Bagian bawah bak kita tutupi dengan sedotan, taruh lapisan pertama apel di atasnya, lalu jerami dan buah-buahan akan masuk lagi, begitu seterusnya hingga bagian atas wadah. Jerami bisa diganti dengan daun semak berry dan pohon buah-buahan.
2. Untuk membuat air garam, larutkan segelas gula pasir, setengah gelas garam, tiga sendok makan mustard, dan dua sendok makan madu dalam sepuluh liter air. Segera setelah bumbunya mendidih, matikan api, biarkan adonan mendingin, lalu tuangkan di atas apel.
3. Kami menutupi buah dengan sedotan, menutup bak berisi isinya dengan kain kasa bersih dan mengamankannya dengan cincin logam. Kami mengutamakan penindasan.
4. Kami menaruh snack di tempat yang dingin selama 1 - 1,5 bulan.

Apel Antonovka direndam dalam stoples

Acar apel adalah produk khas Rusia, karena nenek buyut kita pun tahu cara menjaga semua manfaat dan rasa buah ini hingga musim semi. Ada banyak resep fermentasi apel dengan bahan tambahan berbeda, tetapi semuanya ditujukan untuk tong besar. Ibu rumah tangga masa kini adalah penduduk kota modern yang menyiapkan apel rendam dalam toples biasa berukuran tiga liter.

Memasak acar apel dalam stoples:

1. Kami mengambil apel utuh. Buah besar dipotong-potong, yang kecil dibiarkan utuh. Kami memasukkan apel ke dalam stoples tiga liter yang bersih.
2. Mari kita siapkan air garamnya: untuk lima kilogram buah Anda membutuhkan 2,5 liter air dan sesendok pasir putih manis dan garam. Tambahkan bahan kering ke dalam air, rebus lalu isi stoples berisi isinya dengan bumbu marinasi panas.
3. Kami menutup wadah dengan penutup dan mengirimkannya ke lemari es. Kalau setelah sebulan buahnya tidak diasinkan, maka kita tunggu saja setengah bulan lagi.

Dengan tepung gandum hitam

Antonovka adalah pemimpin yang tak terbantahkan di antara varietas lain dalam menyiapkan acar buah. Dan penggunaan tepung gandum hitam akan memberi mereka rasa dan aroma lembut yang istimewa.

Agar apel tetap kencang setelah direndam dan merangsang nafsu makan, ada baiknya menggunakan daun ceri dan kismis.

Metode memasak:

1. Kami mengambil apel matang tanpa cacat. Kami mencuci buah dari debu dan mengeringkannya dengan baik.
2. Wadah tempat buah akan difermentasi harus disiram dengan air mendidih, dikeringkan dan bagian bawahnya ditutup dengan daun.
3. Kami meletakkan apel di atasnya, menutupinya dengan daun dan mengisi wadah berlapis-lapis. Lapisan terakhir harus dari herba.
4. Untuk air garamnya, kita membutuhkan sepuluh liter air (per 10 kg apel), segelas gula pasir dan tepung gandum hitam, serta 130 g garam.
5. Dalam air mendidih, aduk garam, tepung dan pemanis. Dinginkan bumbunya dan tuangkan ke dalam wadah berisi apel. Buah-buahan harus benar-benar masuk ke dalam air garam, untuk melakukan ini, tekan dengan tekanan dari atas.
6. Kami menyimpan benda kerja di tempat gelap, dan setelah seminggu kami memindahkannya ke tempat yang lebih dingin, misalnya, di ruang bawah tanah. Setelah 1,5 bulan, apel harum yang direndam sudah bisa dimakan.

Memasak dengan kubis

Apel yang direndam dengan sayuran tidak hanya menggugah selera, tapi juga sangat menyehatkan. Saat direndam, apel dan kubis membentuk unsur mikro yang diperlukan tubuh, jadi Anda harus memasukkan persiapan ini ke dalam makanan Anda di musim dingin.

Metode memasak:

1. Untuk resepnya kita akan mengambil 3 kg apel dan kubis dalam jumlah yang sama, serta tiga wortel, tiga sendok makan garam, dan dua sendok makan gula putih.
2. Kami memilah apel, memotong kol, dan memarut wortel. Campur wortel dengan kubis, taburi garam, gula, dan haluskan sayuran dengan tangan hingga mengeluarkan sarinya.
3. Tempatkan apel dan sayuran dalam wadah berlapis-lapis. Kami menutup semua celah dengan kubis, dan lapisan terakhir juga harus terbuat dari sayuran.
4. Jika kubis Anda tidak terlalu berair, Anda bisa menambahkan sedikit air matang ke dalam apel.

Kami meletakkan beban di atasnya dan meninggalkan apel dan kubis selama 7 - 9 hari pada suhu tidak lebih rendah dari 14 derajat. Kemudian kami memindahkan benda kerja ke ruangan yang lebih dingin selama tiga minggu. Khasiat apel Antonovka yang direndam sudah lama dibuktikan oleh para ahli gizi, namun bagi yang memiliki masalah lambung sebaiknya jangan terbawa suasana dengan sajian ini.

Manfaat apel yang direndam

1. Tidak banyak orang yang mengetahuinya, namun apel yang direndam memberikan bantuan yang sangat berharga bagi tubuh kita, terutama dalam melawan penyakit jamur, virus, dan bakteri. Acar buah mengandung asam askorbat dalam jumlah besar, yang merupakan antioksidan yang sangat kuat.
2. Buah yang direndam juga memiliki efek menguntungkan pada fungsi saluran pencernaan. Pertama, mereka mengandung lebih banyak pektin dibandingkan sebelum direndam. Kedua, dari segi jumlah probiotiknya tidak kalah dengan yoghurt dan produk susu fermentasi lainnya. Oleh karena itu, mengonsumsi jajanan seperti itu akan mempercepat proses metabolisme dalam tubuh, serta mengembalikan fungsi usus dan lambung.
3. Hal yang penting adalah apel yang direndam mengandung kalsium, zat besi, zinc dan vitamin D. Semua elemen ini diperlukan untuk kondisi normal tulang, sendi dan tulang rawan.
4. Wanita sebaiknya memberi perhatian khusus pada jajanan ini, karena akan membantu menjaga bentuk dan kecantikannya. Jika Anda memasukkan acar buah-buahan ke dalam menu makanan Anda, kulit Anda akan menjadi lebih elastis, jerawat akan hilang, dan kerutan halus akan hilang.

Untuk merendam buah, Anda bisa menggunakan jerami gandum hitam, yang akan memberikan rasa, aroma, dan warna yang indah pada buah. Yang penting sedotannya segar, tidak berbau tidak sedap dan aroma asing, serta berjamur.

Kapan saja sepanjang tahun, menyenangkan untuk mengunyah apel yang segar dan berair. Mempertahankan hasil panen dalam jumlah besar dalam waktu yang lama tidaklah mudah. Dalam hal ini, disarankan untuk beralih ke resep terbaik untuk menyiapkan apel direndam untuk musim dingin. Proses memasaknya tidak memakan banyak waktu dan tenaga, asalkan teknologi pengalengannya tetap terjaga. Apel dibuat dalam tong atau toples kaca dengan gula pasir, lobak pedas, madu, mustard dan bahan lainnya.

Prinsip memasak

Pembuatan jus apel dilakukan dengan mengubah fruktosa yang dikandungnya menjadi asam laktat dan alkohol. Mikroorganisme ragi dan asam laktat berkontribusi pada proses ini. Oleh karena itu, ketika sudah siap, produk memperoleh rasa manis dan asam.

Tidak semua jenis apel digunakan untuk direndam. Mereka harus memenuhi kriteria berikut:

• ambil buah berukuran sedang dan seragam;
• padat, keras;
• asam secukupnya;
• dipetik dari pohon, bukan dipetik dari tanah;
• tidak ada rona merah.

Apel yang baru dipetik tidak boleh digunakan untuk pengawetan. Mereka perlu didiamkan beberapa saat agar pati punya waktu untuk berubah menjadi gula alami.

Pilihan camilan sederhana

Membuat buah yang enak, berair, dan harum itu mudah. Tidak perlu menambahkan banyak bumbu dan rempah aromatik. Dengan sedikit bumbu, diperoleh apel dengan rasa asli. Simak resep membuat apel direndam di rumah.

Produk:

• apel - 8,5 kg;
• gula pasir - 0,4 kg;
• garam meja - 50 gram;
• pengecoran mint - 30 g;
• air yang disaring - 1 liter;
• daun kismis - 35 g.

Prosedur:

1. Bilas buah sampai bersih, buang batang dan daunnya. Letakkan daun yang sudah dicuci di bagian bawah toples steril tempat camilan akan disiapkan.
2. Tuang cairan ke dalam panci, tambahkan garam dan gula pasir. Setelah mendidih, masak hingga kristal benar-benar larut. Angkat dari api dan biarkan hingga dingin.
3. Masukkan apel dengan rapat ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tuang dulu bumbu marinasinya. Jika kurang, tambahkan cairan rebus dingin. Letakkan penekan di atasnya dan biarkan di tempat hangat selama seminggu, tambahkan air garam segar dingin secara teratur.
4. Setelah waktu berlalu, bawa toples ke tempat dingin dan biarkan di sana selama 45 hari.

Dengan lingonberry

Anda bisa memasak camilan dalam stoples kaca, ember berenamel, atau panci besar. Keunggulan utama hidangan ini adalah komponennya mempertahankan semua vitamin dan zat bermanfaat lainnya bagi tubuh. Simak resep apel yang direndam dalam ember.

Produk:

• lingonberry - 550 g;
• apel - 5,5 kg;
• gula pasir - 550 g;
• daun anggur - 50 gram;
• air yang disaring - 2,7 liter.

Kami melakukan ini:

1. Bilas apel sampai bersih. Pertama, rebus ember berenamel dan periksa apakah ada keripik. Tempatkan daun anggur di bagian bawah, yang dapat dengan aman diganti dengan kismis atau ceri. Letakkan buah apel yang sudah disiapkan dengan batang menghadap ke atas, taburi dengan buah beri yang sudah dicuci. Tutupi semuanya lagi dengan daun.
2. Tuang jumlah cairan yang dibutuhkan ke dalam panci terpisah, tambahkan gula. Rebus, tunggu hingga bahan curah benar-benar larut. Angkat dari kompor dan dinginkan.
3. Tuangkan air manis yang sudah disiapkan ke atas apel dan lingonberry yang sudah disiapkan. Letakkan talenan di atasnya dan toples air berukuran 2 liter di atasnya. Tempatkan ember berisi isinya di tempat sejuk dan biarkan selama 10 hari. Penting agar busa berhenti terbentuk di permukaan. Tutup rapat dan simpan di lemari es.

Dengan mustar

Membuat acar apel dengan mustard dalam stoples untuk musim dingin di rumah tidaklah sulit. Rasa dan aroma olahannya menyenangkan.

Produk:

• apel - 5,5 kg;
• air yang disaring - 11 liter;
• daun kismis;
• mustard (bubuk kering) - 3,5 sdm;
• gula pasir - 220 g;
• garam meja - 120 gram.

Awalnya, disarankan untuk menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan cairan ke dalam panci besar, tambahkan garam untuk pengalengan, mustard, gula. Setelah mendidih, panaskan dengan api sedang hingga larut sempurna. Angkat dari kompor dan dinginkan.

Sementara itu, bilas hingga bersih dan sterilkan stoples di bagian bawah, masukkan daun kismis, lalu apel yang sudah dicuci bersih. Isi dengan air garam dingin. Beri tekanan, dan taruh di ruangan dengan suhu sedikit di bawah suhu ruangan selama 1 minggu. Tutup dan simpan di lemari es.

Bagaimana cara merendam Antonovka?

Antonovka adalah jenis apel yang cocok untuk direndam. Selama pengalengan, buah-buahan memperoleh rasa dan aroma yang tidak biasa. Resep sederhana untuk apel Antonovka yang direndam untuk musim dingin akan mendiversifikasi menu musim dingin yang sedikit.

Produk:

• daun mint - 15 gram;
• kismis - 20 gram;
• daun ceri - 20 g;
• apel - 5 kg;
• air yang disaring - 9,5 l;
• madu alami - 380 g;
• garam meja - 170 g;
• tepung gandum hitam - 120 gram.

Bilas panci besar secara menyeluruh dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Letakkan daun bersih di bagian bawah. Bilas apel, buang dahan dan daunnya. Tempatkan buah-buahan dalam wadah bergantian dengan herba aromatik.

Tuang cairan hangat dan matang ke dalam panci, tambahkan produk perlebahan, garam meja, dan tepung. Aduk rata hingga benar-benar larut.

Isi wadah dengan air garam dan tekan di atasnya. Taruh di tempat hangat selama 45 hari, lalu dinginkan.

Apel direndam dengan kubis

Saat direndam, rasa buahnya tidak hilang, malah sebaliknya menjadi lebih gurih dan halus. Bagaimana cara merendam apel yang benar untuk penyimpanan jangka panjang?

Produk:

• apel - 3,5 kg;
• kubis putih - 4,5 kg;
• wortel - 200 gram;
• gula pasir - 60 g;
• garam tidak beryodium - 75 g.

Prosedur:

1. Kupas kubis, bilas dan potong tipis-tipis. Bilas apel, buang ranting dan daunnya, jika ada. Kupas wortel dalam lapisan tipis dan potong tipis-tipis.
2. Campurkan kubis dan wortel dalam mangkuk terpisah. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk dengan gerakan menekan hingga sarinya mulai menonjol.
3. Tempatkan apel dan kubis dalam wadah tempat perendaman akan dilakukan. Lapisan terakhir adalah sayuran.
4. Kemas rapat dan letakkan toples 3 liter berisi cairan di atasnya. Tuang jus sayur, jika kurang, harus disiapkan air garam tambahan. Tambahkan 25 g gula pasir dan garam batu dalam jumlah yang sama ke dalam 1 gelas air.
5. Apel direndam pada suhu kamar selama 1,5 minggu. Kemudian mereka dibawa ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan lebih lanjut.

Apel direndam dengan akar ubi

Panen apel telah meningkat dan Anda tidak tahu apa yang harus dilakukan untuk musim dingin. Kami menyarankan untuk mempertimbangkan pilihan lain untuk apel yang direndam dan cara menyiapkannya dengan benar di rumah.

Produk:

• apel - 11 kg;
• akar ubi - 0,35 kg;
• jerami gandum - 550 g;
• air yang disaring - 5 liter;
• gula pasir - 350 g;
• garam tidak beryodium - 120 g.

Anda perlu melakukan hal berikut:

1. Bilas buah apel, buang dahan dan daunnya jika ada. Cuci dan kupas akarnya, potong menjadi beberapa bagian.
2. Tuang cairan secukupnya ke dalam panci, tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai benar-benar larut. Angkat dari kompor dan dinginkan.
3. Sesuai resepnya, cuci wadah tempat acar apel akan ditempatkan dengan sabun dan tuangkan air mendidih. Bilas dan rebus sedotan. Letakkan di dasar wadah, lalu apel dan akar aromatik secara bergantian.

Acar apel adalah produk yang luar biasa, untuk pembuatannya apel segar direndam dalam komposisi yang terdiri dari air, garam dan gula dengan tambahan bumbu. Belakangan ini banyak ibu rumah tangga yang membuat apel rendam, terutama di pedesaan. Selama bertahun-tahun, popularitas hidangan ini sedikit memudar. Meskipun demikian, beberapa ibu rumah tangga masih menyenangkan keluarganya dengan kelezatan ini dan tahu cara memfermentasi apel di rumah selama musim dingin.

Cara pembuatan acar apel mirip dengan pengawetan. Apel mengandung asam laktat. Pada akhir fermentasi, struktur zat berubah, dan alkohol diperoleh dari asam. Berkat pengawetan alami, buah-buahan tetap mempertahankan manfaat dan rasanya. Mari kita bicara tentang menyiapkan suguhan dengan melihat resep langkah demi langkah terbaik.

Kandungan kalori acar apel

Kandungan kalori acar apel adalah 40-70 kkal per 100 gram. Indikator akhir ditentukan oleh produk yang digunakan untuk menyiapkan marinade.

Acar apel terkenal dengan rasanya yang enak, tetapi ini bukanlah kelebihan dari persiapannya. Konsumsi apel yang direndam secara rutin membawa manfaat yang besar bagi tubuh. Produk ini memiliki kandungan lemak yang rendah, dan komposisi vitaminnya hampir tidak berubah selama proses perendaman.

Apel yang direndam memenuhi tubuh dengan asam askorbat, biotin, dan vitamin B. Sediaannya juga mengandung banyak mineral bermanfaat.

Acar apel - resep klasik untuk musim dingin

Varietas apel musim gugur, yang memiliki rasa manis dan asam, cocok untuk direndam. Ini termasuk Antonovka, Anise, Pepin, yang biasanya kami siapkan charlotte. Jika Anda akan memfermentasi apel di rumah, gunakan buah yang sudah matang. Setelah dipetik, biarkan buah di tempat hangat sebentar, lalu gunakan untuk mengolahnya sesuai resep klasik di bawah ini.

Bahan-bahan:

• Air – 1,5 liter.
• Madu atau gula - 4 sendok makan.
• Daun kismis dan ceri - 1 genggam.
• Garam - 1,5 sendok teh.
• Kayu manis, cengkeh, kacang mustard - secukupnya.

Persiapan:

1. Pertama, pilah apelnya. Dianjurkan untuk memilih buah yang tidak rusak yang perlu dicuci dengan air.
2. Tempatkan daun kismis dan ceri di bagian bawah wadah. Susun apel di atasnya, ekornya menghadap ke atas. Setelah dua baris, letakkan kembali daun kismis dan ceri. Ulangi proses ini sampai Anda kehabisan buah.
3. Mulai mengisi. Untuk melakukan ini, masukkan bahan-bahan yang ditunjukkan dalam resep ke dalam air mendidih. Setelah mendidih selama dua hingga tiga menit, angkat dan dinginkan hingga 35 derajat. Tuang apel dengan sirup.
4. Letakkan beban di atasnya agar buah tertutup seluruhnya oleh isian. Taruh di tempat yang hangat selama dua hari. Saat fermentasi dimulai, pindahkan ke tempat yang dingin. Setelah satu setengah hingga dua bulan, acar apel siap disantap.

Video memasak

Acar apel klasik dibuat dengan cara yang dasar. Tentu saja anggota rumah tangga harus menunggu sebentar hingga kelezatannya siap, namun hasilnya akan mengimbangi waktu yang dihabiskan dengan cita rasa yang luar biasa.

Acar apel Antonovka dalam tong

Untuk resepnya, Anda membutuhkan apel matang dari varietas Antonovka, yang juga bisa menjadi kolak yang sangat baik untuk musim dingin. Jika buahnya belum matang, biarkan di tempat hangat selama beberapa hari. Nenek moyang kita menggunakan tong kayu untuk pengawetan. Jika tidak ada wadah seperti itu, gunakan toples biasa yang tertutup rapat.

Bahan-bahan:

• Antonovka - 5kg.
• Gula - 2 gelas.
• Tepung gandum hitam – 1 cangkir.
• Garam – 3 sendok makan.
• Daun kismis dan ceri - masing-masing 10 lembar.
• Lingonberry - 1 genggam.

Persiapan:

1. Letakkan panci besar di atas kompor, tuangkan 10 liter air, dan didihkan. Kemudian angkat dari api dan dinginkan sebentar. Kirim gula, garam, dan tepung gandum hitam. Aduk untuk memecah gumpalan. Biarkan hingga dingin.
2. Taruh daun kismis dan ceri di dasar tong. Kemudian lapisan Antonovka dan daun lagi. Setelah selesai menata buah, tuangkan sirup yang sudah disiapkan. Letakkan beban di atasnya dan biarkan hangat selama dua minggu.
3. Buang busa yang dihasilkan setiap hari. Tambahkan sirup hingga apel tertutup seluruhnya. Setelah dua minggu, pindahkan benda kerja ke tempat dingin untuk memperlambat proses fermentasi.
4. Setelah 40 hari, apel siap disantap. Anda akan terkejut dengan rasanya. Simpan camilan di lemari es sampai musim semi.

resep video

Seperti pada kasus pertama, menyiapkan apel yang direndam dalam tong di rumah membutuhkan waktu. Namun jika mempertimbangkan rasa kelezatan yang sudah jadi dan umur simpan yang lama, ini bukan apa-apa.

Apel Snow Calvil dalam toples

Snowy Calvil adalah varietas yang muncul berkat upaya para peternak Ukraina. Saat ini Snow Calvil ditanam di banyak negara, termasuk Rusia. Apel yang direndam adalah persiapan yang lezat, untuk persiapannya digunakan panci, ember, dan tong. Namun, dalam kondisi perkotaan, tidak semua ibu rumah tangga memiliki wadah seperti itu, dan memilih tempat penyimpanan yang sesuai merupakan masalah. Dalam hal ini lebih praktis menggunakan kaleng.

Bahan-bahan:

• Air – 5 liter.
• Roti gandum hitam – 0,5 roti.
• Apel.
• Daun ceri dan kismis.
• Kayu manis bubuk – 2,5 g.

Persiapan:

1. Potong roti menjadi potongan-potongan kecil, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Keringkan sampai berwarna coklat keemasan. Tuangkan air mendidih di atas “rye cracker”, tambahkan kayu manis dan sisihkan hingga dingin.
2. Tempatkan daun di bagian bawah stoples bersih dan letakkan Snow Calvil di atasnya. Tambahkan air garam roti ke setiap toples. Tutupi wadah dengan kain kasa atau kain longgar. Setelah fermentasi, pindahkan apel ke lemari es.

Setuju, lebih mudah menyiapkan apel yang direndam dalam stoples daripada di ember atau tong. Dan jika Anda tidak takut bereksperimen, lakukan perubahan pada resepnya. Secara khusus, saya menyarankan Anda untuk mengganti gula dengan madu, dan sebagai pengganti air garam roti, gunakan tepung gandum hitam encer atau kvass. Hanya saja, jangan berlebihan dengan jumlah daun kismis, jika tidak camilannya akan menjadi asam.

Ada banyak sekali resep untuk membuat apel direndam. Masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangan, namun jika dilakukan dengan benar maka hasilnya tidak akan mengecewakan. Kiat-kiat berikut akan membantu dalam hal ini.

• Untuk persiapan menghadapi musim dingin, gunakan apel matang tanpa kerusakan atau cacing. Biarkan buah kecil utuh, dan potong buah besar menjadi empat bagian.
• Gunakan wadah yang bersih untuk buang air kecil. Pastikan untuk membersihkan panci, ember atau toples menggunakan baking soda, lalu bilas dengan air mendidih.
• Ingat, apa pun metode perendamannya, apel akan menyerap air garam. Oleh karena itu, periksa wadahnya secara rutin dan tambahkan cairan jika perlu. Jika tidak, kerusakan produk tidak dapat dihindari.
• Untuk menonjolkan rasa apel, tambahkan beberapa tangkai lavender, mint atau

Metode pemanenan ini bukanlah hal baru. Resep apel direndam telah dikumpulkan selama bertahun-tahun dan diturunkan dari generasi ke generasi. Kami mengusulkan untuk menghidupkan kembali tradisi luar biasa ini dengan bantuan resep terbaik.

Lapisi bak kayu di semua sisinya dengan jerami, yang sebelumnya disiram air mendidih. Suhu air garam tidak boleh lebih tinggi dari 30˚C, jika tidak benda kerja akan menimbulkan bau dan rasa yang sangat tidak enak. Tidak diinginkan untuk membasahi varietas yang berbeda dalam satu wadah.

Mempersiapkan apel sebelum memulai proses

1. Lebih baik mengambil varietas musim gugur atau musim dingin dengan daging buah padat dan rasa manis dan asam. Asam akan mendorong fermentasi dan mencegah perkembangan mikroorganisme berbahaya. Buah yang lunak akan menjadi bubur dan tidak layak dikonsumsi.
2. Disarankan untuk hanya membasahi buah matang yang dikeluarkan dari cabangnya, tanpa lubang cacing. Seharusnya tidak ada satupun cacat pada kulit.
3. Apel mentah dibiarkan menua sekitar dua minggu.
4. Varietas terbaik: Isian putih, Adas manis, Papirovka, Titovka, Antonovka, Pepin, Kamenichka, Slavyanka, Babushkino, Garis musim gugur, Sklyanka.
5. Wadah harus benar-benar bersih. Lebih baik mencuci tong dengan selang. Air bertekanan akan membersihkan semua kotoran. Kemudian pastikan untuk menuangkan air mendidih ke bagian bawah dan dinding wadah untuk mendisinfeksi.

Resep terbaik untuk apel direndam

Olahan seperti itu memiliki rasa yang kaya dan aroma yang menyenangkan. Sangat mudah dibuat. Pada saat yang sama, resep seperti itu sangat berguna, karena mengandung banyak vitamin dan unsur mikro lainnya.

Resep sederhana untuk musim dingin

Resep ini disiapkan dengan cepat. Siapapun bisa melakukannya, bahkan ibu rumah tangga pemula sekalipun.

Bahan-bahan:

• apel;
• Untuk 300-400 g gula ada 3 sdm. aku. garam;
• Untuk aromanya, Anda membutuhkan beberapa cabang (bersama dengan daun) raspberry, ceri, kismis, dan lemon balm.

Proses memasak:

1. Buang semua batang dari buah yang sudah dicuci.
2. Lapisi bagian bawah wadah dengan setengah dari seluruh daun. Tempatkan apel di atasnya.
3. Tidak perlu memadatkannya! Tutupi seluruh buah dengan sisa cabang.
4. Untuk menyiapkan rendaman, rebus 1 liter air, tambahkan garam dan gula (harus meleleh sepenuhnya).
5. Jika bumbu marinasi sudah dingin, encerkan dengan air matang dingin. Tutupi buah sepenuhnya. Resep ini dirancang untuk toples 3 liter dan tong, ember plastik khusus.
6. Sepanjang minggu depan, Anda perlu memeriksa kondisi benda kerja dengan menambahkan bumbu marinasi.
7. Setelah itu, pindahkan wadah ke tempat yang sejuk selama kurang lebih 45 hari.

Dengan mustar

Bahan-bahan:

• untuk 20 kg apel - gula (420 g), garam (200 g);
• malt - 4 sdm. aku.;
• air minum bersih (bisa menggunakan mata air);
• daun ceri dan kismis;
• mustard (bubuk).

Proses memasak:

1. Sebelum merendam buah, Anda perlu menyiapkan isian garam, gula pasir, dan air. Tuang malt ke dalam wadah kecil dan encerkan dengan 200 ml air mendidih.
2. Bagian bawah tong yang bersih harus dilapisi dengan daun yang dicampur sawi.
3. Tempatkan apel dalam barisan satu di atas yang lain dan tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atasnya. Cairan tersebut harus menutupi buah sepenuhnya.
4. Tekan wadah di atasnya dengan tekanan dan letakkan di tempat hangat selama seminggu (pada suhu +18-20˚C).
5. Buah-buahan cepat menyerap air, jadi Anda harus menambahnya.
6. Kemudian tong tersebut harus dibawa ke basement selama 2 bulan.

dengan kubis

Untuk menyiapkan kelezatannya, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• apel (6 kg) + kubis (8 kg);
• garam (50 g), gula (6 sendok);
• 4 wortel.

Proses memasak:

1. Parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar.
2. Campurkan kubis dan wortel, tambahkan garam dan gula.
3. Anda perlu menumbuk kubis dengan baik dengan tangan Anda (ini akan mengeluarkan lebih banyak jus).
4. Tempatkan apel yang sudah dicuci ke dalam stoples dan isi semua lubang di atasnya dengan kubis.
5. Tutupi dengan daun kubis dan biarkan terendam selama 14 hari.
6. Lalu masukkan toples ke ruang bawah tanah. Dalam 4 minggu Anda akan mendapatkan persiapan yang sangat baik.

Penting! Jus kubis dituangkan ke dalam toples apel.

Dengan abu gunung

Bahan-bahan:

• 5 kg apel pilihan dan buah rowan;
• 0,5 kg gula pasir (bisa diganti madu);
• garam setidaknya 100 g (pecinta asin bisa menggandakan jumlah ini);
• Untuk air garam Anda membutuhkan air bersih - 10 liter.

Sebaiknya Anda melakukan buang air kecil sebagai berikut:

1. Tempatkan apel dan beri berlapis-lapis dalam wadah yang nyaman, bergantian satu per satu.
2. Rebus air dan aduk madu (atau gula) dan garam ke dalamnya.
3. Dinginkan isinya sepenuhnya.
4. Tuang ke dalam wadah dan tutup dengan kain.
5. Cara terbaik adalah menggunakan lingkaran kayu sebagai penutup.
6. Anda pasti perlu memberi beban padanya.
7. Masa buang air kecil adalah 20 sampai 40 hari.

Penting! Dengan cara ini, apel hanya direndam dalam air dingin.

Dengan madu dan mint

Bahan-bahan:

• apel (20kg);
• daun: mint - 50 pcs., dan ceri - 20 pcs.;
• Air garamnya adalah: air (10 l) + madu (250 g) + garam kasar (150 g) + tepung gandum hitam atau malt (100 g).

Berikut cara memasak apel:

1. Tempatkan ½ daun ceri di dasar wadah.
2. Susun buah-buahan di atasnya dalam 2 baris.
3. Selanjutnya, di antara setiap baris Anda harus membuat selapis daun mint.
4. Di akhir penanda, tutupi semua buah dengan sisa daun ceri dan kain kasa bersih, lipat tiga atau empat.
5. Pastikan untuk menaruh sesuatu yang berat pada kain kasa.
6. Tuang bumbu untuk air garam ke dalam air matang yang sudah didinginkan (tidak lebih tinggi dari +40 ˚C) dan aduk hingga benar-benar larut.
7. Isi wadah dan biarkan di tempat hangat pada suhu +16˚C selama seminggu.
8. Lalu taruh di tempat sejuk selama sebulan penuh.

Nasihat! Jika Anda tidak memiliki tong, ember biasa bisa digunakan. Untuk satu ember penuh apel, ambil jumlah air yang sama dan 9 sdm. aku. gula dan garam. Jangan lupakan cabang dengan daun (opsional).

Cara yang dingin

Bahan-bahan:

• 6 kg apel manis;
• 1,5 cangkir gula;
• 2,5 sendok makan garam;
• sekitar 8 liter air;

Proses memasak:

1. Buat sirup dari air, garam, gula dan biarkan hingga dingin sepenuhnya.
2. Tempatkan buah-buahan dalam wadah dan tuangkan bumbu dingin.
3. Tekan bagian atasnya dan letakkan di tempat dingin selama satu setengah bulan.

Isian putih

Untuk buang air kecil Anda membutuhkan:

• 1 kg apel;
• 1 sendok teh. aku. garam;
• 2 sdm. aku. Sahara;
• 3 sdm. aku. cuka;
• Daun kersen (3-4 pcs.) + 1 lembar daun lobak + cengkeh (2 pcs.) cocok sebagai bumbu masak.

Proses memasak:

1. Sebelum dibilas, wadah harus disterilkan dan dikeringkan.
2. Cuci apel dengan baik di bawah air mengalir. Ekornya tidak perlu dihilangkan.
3. Tempatkan daun dan cengkeh di bagian bawah setiap toples.
4. Tempatkan buah-buahan itu sendiri secara kompak, tetapi jangan menekannya, jika tidak maka akan muncul penyok dan kehilangan estetika.
5. Setelah itu, tuangkan air mendidih ke dalam stoples hingga bagian paling atas leher.
6. Tutupi dengan penutup dan bungkus selama 10-15 menit. Selimut atau handuk terry besar cocok untuk keperluan ini.
7. Tiriskan kembali air dari kaleng ke dalam panci dan rebus kembali.
8. Saat mendidih kembali, encerkan garam, gula dan cuka di dalamnya.
9. Tuang air lagi ke dalam stoples dan kali ini gulung dengan tutup besi. Tutupi dengan selimut lagi.
10. Jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa bahan Anda sendiri ke dalam resep ini.

Di dalam tong

Bahan-bahan:

• apel - 10 kg;
• tarragon - 8 batang;
• jerami gandum hitam;
• 5 liter air;
• 200 gram gula pasir.

Proses memasak:

1. Tempatkan sedotan di bagian bawah tong.
2. Selanjutnya, masukkan buah-buahan dan isi dengan air garam yang sudah disiapkan sebelumnya.
3. Tempatkan beban di atasnya dan bawa ke ruang bawah tanah selama dua bulan.

Proses memasak:

1. Tempatkan cabang kismis di dasar ember.
2. Lalu letakkan buahnya.
3. Buat marinadenya, dinginkan dan tuang di atas buah.
4. Tempatkan penindasan di atas dan bawa ke tempat dingin.



Penyimpanan

Anda perlu menyimpan buah-buahan yang direndam di ruang bawah tanah (di mana buah-buahan akan tetap tenang sampai musim panas) atau di gletser, di mana buah-buahan akan mempertahankan rasanya sampai panen berikutnya. Satu-satunya pilihan untuk sebuah apartemen adalah lemari es.

Apel yang direndam sangat bermanfaat bagi tubuh, dan juga akan membantu mendiversifikasi meja di musim dingin.

Apel yang direndam adalah jenis persiapan buah ini yang paling umum. Mereka ditutup tidak hanya dalam bentuk murni, tetapi buah rowan, kubis, madu, dan jerami juga sering ditambahkan. Buah yang direndam dengan benar dapat disimpan hingga enam bulan, atau bahkan hingga panen berikutnya. Dulunya perendaman hanya dilakukan di tong kayu, kini apel lezat keluar dari wadah kaca.

Untuk resep apel rendam, biasanya dipilih buah berukuran kecil agar terendam bumbu sebanyak mungkin. Varietas apel yang terlambat dianggap paling cocok. Mereka harus kokoh dan matang. Jika Anda memiliki Antonovka, Titovka, Pepin, atau adas manis di kebun Anda, jangan lewatkan momen ini dan pastikan untuk merendam apel menggunakan salah satu metode yang disediakan di bawah ini.

Apel untuk buang air kecil harus benar-benar bebas dari area yang busuk dan rusak, jika tidak, keberadaan area tersebut dapat merusak seluruh pekerjaan.

Acar apel dalam stoples

Untuk apel yang direndam dalam toples, Anda harus memilih 10 kilogram buah kecil yang matang. Kamu juga membutuhkan 200 gram gula pasir dan 1 sdm. sesendok garam, selanjutnya diencerkan dengan 5 liter air. Aroma ramuan ini akan diberikan oleh daun pohon buah-buahan dan semak belukar: kismis, ceri, raspberry, lemon balm atau.

Persiapan:

Jika buahnya berbeda ukuran, maka buah yang lebih besar harus diletakkan di dasar toples.

Acar apel dalam tong

Apel yang direndam dalam tong memiliki rasa yang khas dibandingkan apel yang direndam dalam toples. Untuk menyimpan dalam wadah seperti itu Anda membutuhkan 5 kg apel, bisa lebih banyak, semuanya tergantung ukuran tongnya. Bahan tambahannya antara lain 20 lembar daun bawang, buah anggur dan ceri, bisa ditambah jerami, 200 gram tepung rye. Siapkan bumbu marinasinya : 250 gram gula pasir, 50 gram garam, 5 liter air mengalir.

Persiapan:

Alih-alih tong kayu, Anda bisa menggunakan tong logam berenamel.

Apel direndam dengan kubis

Apel yang direndam dengan kubis akan dimasukkan ke dalam panci biasa, jadi untuk 3 kilogram buah Anda harus memilih mangkuk enamel dengan ukuran yang sesuai. Hidangan ini akan dilengkapi dengan 4 kg kubis dan 3 potong wortel berukuran sedang. Bumbunya akan terdiri dari 3 sdm. sendok garam dan 2 sdm. sendok makan gula pasir, larutkan dalam 1 gelas air.

Persiapan: