Sauerkraut: resep klasik kubis renyah dan berair dalam toples untuk musim dingin. Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan asinan kubis musim dingin sesuai resep klasik. Sauerkraut dengan vodka - dan ini memang resep lezat untuk musim dingin
Selamat siang. Dengan artikel ini saya menutup musim panas dan menyiapkan perbekalan musim dingin.
Saya ingin menawarkan kepada Anda resep asinan kubis, yang pasti akan muncul di meja Tahun Baru sebagai hidangan pembuka utama dan akan dipuji oleh para tamu selama mereka bisa berbicara.
Jadi luangkan waktu Anda dan perbanyak persediaan. Saya yakin ini akan berguna bagi Anda, karena tahun baru sudah dekat.
Saya memilih resep untuk persiapan hanya dalam toples, karena dalam kondisi apartemen, memfermentasi kubis dalam tong dan wajan besar sangat tidak nyaman.
Resep klasik kubis untuk musim dingin dengan air garam untuk toples 3 liter
Tentu saja, mari kita mulai dengan, seperti yang mereka katakan, resep “nenek”, yang membutuhkan bahan-bahan minimal.
Bahan-bahan:
- Kubis putih - 2,2-2,5 kg
- Wortel berukuran sedang - 2 buah.
Untuk air garam:
- Air - 1,5 liter
- Garam - 2 sdm
- Gula - 2 sdm
- Lada dan daun salam - opsional
Jumlah bahan ditunjukkan untuk mengisi satu toples 3 liter.
Persiapan:
Kami mulai dengan menyiapkan air garam. Rebus air dalam ketel dan tuangkan ke dalam panci. Tambahkan garam dan gula.
Jika Anda ingin menambahkan bumbu, Anda bisa menambahkan beberapa lembar daun salam dan lima kacang polong allspice
Kami membiarkan air garam masa depan menjadi dingin.
Selagi dingin, kami mengolah sayuran.
Ambil kubis, buang daun hijau bagian atas dan potong seberat yang kita butuhkan.
Kubis harusnya manis. Jika pahit, maka rasa pahitnya akan tetap ada saat difermentasi.
Potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, di mana kita akan mencampurnya dengan wortel.
Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Tambahkan ke kubis dan aduk.
Sayuran tidak perlu dihaluskan atau digiling; pencampuran secara teratur namun menyeluruh sudah cukup.
Setelah itu masukkan wortel dan kubis ke dalam toples. Kami meletakkannya dengan erat, tetapi jangan memadatkannya.
Sekarang Anda bisa menuangkan air garam yang sudah dingin ke dalam stoples.
Jangan menuangkan air mendidih dalam keadaan apapun, air garam harus berada pada suhu ruangan agar tidak merusak banyak zat bermanfaat yang terkandung dalam kubis.
Jika Anda telah mengikuti semua proporsinya, air garam akan mengisi toples sampai ke leher.
Sekarang proses yang paling lama namun tak terelakkan dimulai - fermentasi. Ini akan berlangsung selama tiga hari, selama itu toples harus tetap terbuka pada suhu kamar. Untuk melindungi toples dari pengusir hama dan serangga kecil lainnya, tutupi leher stoples dengan kain kasa.
Selama tiga hari ini, karbon dioksida akan terbentuk di dalam toples, yang keluar akan mengeluarkan sebagian air garam. Oleh karena itu, toples harus ditempatkan di baskom tempat air garam akan terakumulasi. Dan Anda akan mengisinya kembali setiap hari.
Selain itu, dua kali sehari (pagi dan sore) asinan kubis perlu ditusuk dengan tongkat kayu (misalnya sumpit) untuk memudahkan pelepasan karbon dioksida secara bebas.
Pada akhir hari ketiga, fermentasi berakhir. Hal ini mudah dipahami dengan fakta bahwa air garam berhenti menggelegak.
Sekarang Anda bisa menutup toples dengan penutup nilon dan menyimpannya di lemari es.
Jangan lupa: umur simpan asinan kubis di lemari es adalah 8 bulan
Kubis yang diolah menurut resep ini ternyata renyah dan sangat berair. Dan Anda sendiri tahu betul cara menggunakan air garam setelah liburan.
Asinan kubis instan lezat yang direndam dalam air mendidih
Terlalu berlebihan jika menyebut resep ini “sauerkraut”, karena resep ini melewatkan proses fermentasi, yang pada umumnya membuat asinan kubis kubis. Ini lebih merupakan pilihan pengasinan. Namun berkat ini, Anda tidak menghabiskan tiga hari untuk persiapan, tetapi hanya satu hari.
Secara keseluruhan, resep ini diperuntukkan bagi mereka yang membutuhkan sesuatu yang cepat, namun tetap renyah dan lezat.
Bahan untuk toples 3 liter:
- Kubis – 2kg
- Wortel - 2 buah.
- Bawang putih - 2-3 siung
Untuk bumbunya:
- air -3 gelas
- gula - 1 gelas
- minyak sayur olahan - 1 cangkir
- garam - 3 sendok makan
- cuka 9% - 1 gelas
Persiapan:
Potong kubis, parut wortel di parutan kasar dan campur semuanya dalam mangkuk yang dalam.
Sambil diaduk, Anda bisa menumbuk dan menggiling kubis sedikit, tapi ini tidak penting.
Masukkan kubis ke dalam stoples. Kami menempatkannya dengan sangat rapat, memadatkannya dengan baik dan menekannya dengan tangan kami. Setelah semua kubis diletakkan, letakkan siung bawang putih di atasnya, potong menjadi 3-4 bagian.
Siapkan marinadenya. Tuang air ke dalam panci dan letakkan di atas api besar. Tuang gula, garam, minyak sayur ke dalam panci.
Segera setelah bumbunya mendidih, matikan kompor, tuangkan cuka ke dalam panci dan aduk rata.
Tuangkan rendaman panas dengan hati-hati ke dalam stoples berisi kubis hingga ke leher.
Bumbunya panas, toplesnya dingin. Tuang sedikit demi sedikit agar toples punya waktu untuk memanas dan tidak pecah.
Kami menusuk kubis dengan tongkat kayu berkali-kali agar bumbunya merata ke seluruh toples.
Sekarang kubis akan menjadi dingin. Namun hal ini tidak dilakukan dengan cepat. Oleh karena itu, kami mengambil tutup nilon dan menutup toples. Cuma tidak seluruhnya, tapi “di satu sisi” sehingga ada celahnya.
Dalam bentuk ini, biarkan toples pada suhu kamar selama sehari atau kurang, sampai benar-benar dingin.
Setelah dingin, kubis siap disantap.
Itu juga harus disimpan di lemari es dengan tutup yang tertutup rapat tidak lebih dari 8 bulan.
Kubis, asinan kubis untuk musim dingin dalam bentuk tong, potongan dalam toples
Dan sekarang resep yang sangat orisinal yang akan membuat Anda merasakan rasa asinan kubis, meskipun akan disiapkan dalam toples kaca biasa.
Bahan-bahan:
Kita membutuhkan kubis, setengah potong roti “modal” hitam, dan garam.
Sulit untuk mengatakan dengan tepat berapa banyak kubis yang harus diambil, itu semua tergantung pada potongan apa yang akan Anda potong untuk dimasukkan ke dalam toples. Untuk toples tiga liter Anda membutuhkan 1,2 hingga 1,5 kg kubis.
Untuk air garam:
- 2 liter air
- Garam - 5 sdm
Persiapan:
Kami membuat kerupuk dari roti. Potong-potong, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 150 derajat selama 20-25 menit.
Saat ini, siapkan air garamnya. Semuanya sederhana dengan ini: tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam dan nyalakan api besar.
Jika air sudah mendidih, matikan kompor dan tunggu hingga air garam menjadi dingin. Siap.
Potong kubis menjadi beberapa bagian. Anda dapat mengubah ukuran potongannya sesuka Anda, yang utama adalah potongan tersebut pas dengan leher stoples.
Sekarang langkah pentingnya adalah memasukkan bahan-bahan ke dalam toples. Urutannya sebagai berikut: letakkan kerupuk di dasar toples. Lalu muncul selapis kubis. Kemudian lagi kerupuk dan lagi kubis.
Pada titik ini, toples sudah selesai dan letakkan sepotong kerupuk lagi di atas lehernya.
Kemudian isi air garam sampai paling atas.
Stoples harus ditutup dengan cawan dan disimpan di tempat yang hangat dan gelap selama seminggu penuh. Selama waktu ini, ia akan berfermentasi dengan baik, memperoleh rasa kubis barel dan siap digunakan.
Untuk penyimpanan lebih lanjut, Anda perlu memindahkan kubis ke toples lain, saring air garamnya dan tuangkan ke dalam kubis. Kami tidak menambahkan roti ke dalamnya; itu sudah memainkan perannya. Kami menyimpan toples di lemari es.
Resep lezat kubis dengan apel
Salah satu resep favorit saya adalah asinan kubis dengan apel. Perpaduan rasa asam dan manis yang sangat nikmat tidak bisa diungkapkan dengan kata-kata. Perlu mencoba.
Bahan-bahan:
- Kubis - 2kg
- Wortel - 2 buah.
- Apel - 3 potong berukuran sedang
Untuk air garam:
- Air - 2 liter
- Garam - 4 sdm
- Gula - 2 sdm
Persiapan:
Kami membersihkan kubis dari daun hijau dan memotongnya.
Omong-omong, untuk ini, sangat nyaman menggunakan alat pengupas sayuran.
Kami juga membersihkan dan memarut wortel.
Potong apel menjadi 4 bagian dan buang intinya.
Jika semua bahan sudah siap, masukkan ke dalam toples.
Urutannya sebagai berikut: taruh campuran kubis dan wortel di lapisan pertama dan isi toples seperempat penuh. Lalu kita taruh 4 buah apel di sudutnya. Isi toples dengan kubis dan wortel dan tambahkan 4 potong apel lagi. Kemudian lagi kubis hampir sampai ke bahu toples, sisa apel dan lagi kubis sampai ke leher.
Kami tidak memadatkan kubis ke dalam toples, karena... Anda perlu menambahkan lebih banyak air garam
Berbicara tentang air garam.
Ini disiapkan dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya: air dituangkan ke dalam panci, garam dan gula diaduk di dalamnya. Letakkan panci di atas api besar sampai air mendidih. Kemudian angkat panci dari kompor dan biarkan air garam mendingin hingga mencapai suhu kamar.
Setelah itu, tuangkan ke dalam toples berisi kubis.
Kemudian kubis akan mulai berfermentasi, jadi kami meletakkan toples di atas piring dan membiarkannya pada suhu kamar selama beberapa hari. Seperti pada resep pertama, disarankan untuk menusuk kubis dengan tongkat kayu beberapa kali sehari untuk pelepasan karbon dioksida yang lebih baik.
Pada hari ketiga, asinan kubis dengan apel yang hampir jadi dapat diletakkan di tempat yang sejuk (misalnya, di atas loggia), dan pada hari keempat akan benar-benar siap, Anda dapat menutupnya dengan penutup dan memasukkannya ke dalam lemari es.
Resep video asinan kubis dengan lobak pedas dan paprika
Dan terakhir, video resep untuk yang masih memiliki pertanyaan. Ini menunjukkan cara membuat asinan kubis dengan lobak, tetapi langkah dasarnya tetap sama.
Itu saja untukku hari ini. Saya harap Anda menemukan sesuatu yang baru dan menarik untuk diri Anda sendiri.
Terima kasih atas perhatian Anda.
Waktu yang baik untuk semua tamu blog saya! Sepanjang musim panas kami terlibat dalam pengalengan buah beri, buah-buahan, dan sayuran. Musim gugur telah tiba dan kita hanya punya satu persiapan tersisa, yang tanpanya dapur vitamin kita tidak akan lengkap. Di sini, di Siberia, asinan kubis selalu disiapkan untuk musim dingin dalam jumlah besar. Nenek saya memfermentasinya dalam tong kayu agar juicy dan renyah.
Tidak perlu terlalu banyak bicara tentang betapa bermanfaatnya produk ini. Sementara kandungan kalori asinan kubis tidak melebihi 20 kkal per 100 gram. Ini sangat mendiversifikasi menu kami, karena kami juga membuat salad dengannya, misalnya vinaigrette yang luar biasa. Dan betapa nikmatnya mencampurkan kubis dengan bawang bombay dan bunga matahari atau minyak zaitun. Dengan itu kami memasak sup kubis dan borscht, membuat pai, dan banyak makanan lezat lainnya.
Beberapa dari Anda sudah memasak dengan saya. Dan hari ini kita akan melihat cara pembuatan asinan kubis asli, yang tidak mengandung cuka atau gula. Itu hanya berisi segala sesuatu yang alami dan bermanfaat bagi kita.
Saya rasa Anda dapat memilih dari opsi ini yang sesuai dengan selera dan prinsip memasak Anda. Atau buat beberapa kaleng berbeda. Lalu cari tahu mana yang lebih cocok untuk sup kubis dan mana yang lebih cocok untuk salad.
Asinan kubis lezat untuk musim dingin sesuai resep klasik
Padahal, semua varian fermentasi sayuran ini tentu saja berbasis klasik. Namun prinsip memasak dan bahannya sedikit berbeda. Lakukan yang ini dan Anda akan mudah mengatasi sisanya.
Yang terbaik adalah menggunakan piring berenamel. Meski begitu, ada pula yang menggunakan ember dan baskom plastik dan mengklaim bahwa hasilnya tidak lebih buruk. Saya pribadi tidak menentang plastik.
Hanya saja, jangan gunakan peralatan aluminium untuk fermentasi.
Apa yang kita ambil untuk panci dua belas liter:
- Kubis - 9kg.
- Wortel - 6 besar
- Daun salam - 20 pcs.
- Lada hitam - 30 buah
- Dill atau biji jintan - secukupnya
- Garam untuk pengawetan - 3 butir
Persiapan:
1. Saya membagi kepala kubis menjadi dua bagian dan membuang batangnya, lalu memotong halus daunnya. Saya memotong wortel menjadi potongan-potongan di parutan Korea.
Secara umum, jika ada alat untuk merobek-robek dan mengiris, ini sangat bagus. Mereka akan menyederhanakan proses memasak.
Saya mencampur semua bahan ini dengan bumbu dan garam dan mulai menguleninya dengan sangat hati-hati. Sehingga Anda merasa kubis mulai memberi jus.
2. Saya memasukkan campuran ini dengan sangat rapat ke dalam panci enamel. Saya menggunakan hidung belang kayu besar untuk mengemasnya dengan rapat. Banyak jus segera mulai menonjol dan ini pertanda baik.
Kubis dipercaya akan semakin gurih dan renyah jika bagian atasnya ditekan dengan batu besar yang sudah dicuci.
3. Setelah semuanya sudah ditata, kami menaruhnya di bawah mesin press. Letakkan piring berdiameter besar di atas kubis, dan batu besar di atasnya, atau cukup letakkan wadah berisi air. Biarkan seperti ini selama dua hingga tiga hari. Setiap hari kami menusuk adonan beberapa kali dengan tongkat kayu panjang. Hal ini diperlukan agar rasa pahit dan gas yang terbentuk selama fermentasi dapat dilepaskan.
4. Kesiapan bisa dicek rasa pada hari ketiga. Ketika gas bau sudah berhenti keluar, saya dengan hati-hati memasukkan produk jadi ke dalam stoples. Saya menutupnya dengan tutup sederhana dan menaruhnya di ruang bawah tanah.
Kubis difermentasi dengan berbagai cara. Terkadang siap dalam beberapa hari, dan terkadang dia membutuhkan keempatnya. Fermentasi tergantung pada banyak faktor. Tergantung pada suhu ruangan, jumlah garam yang digunakan, dll.
Kubis instan yang renyah dan juicy dalam toples
Resep ini berguna karena kami memasukkan kubis langsung ke dalam stoples dan langsung difermentasi di dalamnya. Tidak perlu waktu lama untuk menata ulang, yang tentunya sangat memudahkan.
Selama fermentasi, toples harus ditempatkan di beberapa mangkuk yang sesuai. Karena sari buah yang dikeluarkan dengan kuat akan mengalir keluar dari wadah.
Kita akan butuh:
- Garpu kubis - tiga kilogram
- Wortel - satu besar
- Lavrushka - enam potong
- Lada hitam - 10 kacang polong
- Pengawetan garam - secukupnya
Persiapan:
1. Saya membuang batang dari kepala kubis dan memotong daunnya secara acak. Selanjutnya saya melewatkan wortel melalui parutan. Jika Anda memiliki perangkat penghancur, akan lebih mudah untuk mengatasi tugas ini. Saya menambahkan semua bumbu dan garam ke dalam campuran ini secukupnya.
2. Sekarang saya mencampur dan menguleni semuanya.
Anda perlu menumbuknya dengan baik agar garam memenuhi semua sayuran cincang.
3. Saya memadatkannya ke dalam stoples berukuran tiga liter, begitu rapat sehingga sarinya mulai diperas lebih dekat ke leher. Ini akan mulai mengalir keluar dari atas, tapi ini tidak buruk, tapi sangat bagus. Saya dengan berani terus menghancurkannya di bawah leher. Untuk menghindari membanjiri meja atau lantai, letakkan piring atau baskom yang dalam.
4. Saya menutup toples dengan kain kasa atau daun kubis dan membiarkannya di dalam ruangan selama dua hingga tiga hari. Secara berkala saya akan menusuk massa ini dengan tongkat tajam atau pisau panjang. Hal ini diperlukan agar rasa pahit dan gas keluar. Dan semakin sering Anda melakukan ini, semakin baik. Jika Anda tidak punya waktu, setidaknya di pagi dan sore hari.
4. Selagi proses fermentasi berlangsung, saya tuangkan hasil cairan yang mengalir ke dalam baskom. Dan pada hari ketiga aku mencoba pekerjaanku. Jika rasanya cocok, berarti sudah terfermentasi.
Pastikan untuk menghancurkan lapisan atas dan mengalirkan kelebihan cairan. Jus akan terus keluar bahkan di bawah tutupnya.
Kami menutup produk jadi dan membuangnya ke tempat sampah. Jika kurang puas dengan rasanya dan terasa masih lembap, biarkan terfermentasi di lain hari.
Asinan kubis yang sangat enak dengan bit, seperti milik nenek saya
Bagi pecinta rasa nonstandar, ada metode pengawetan dengan bit. Plus, ini juga untuk pecinta pedas! Saya sangat menyukai pilihan memasak ini, salah satu favorit saya. Namun, jika keluarga Anda tidak menyukai cabai, Anda bisa mengecualikannya. Hidangan yang sudah jadi akan tetap sangat enak, hanya saja tidak pedas.
Ini adalah metode yang cukup murah. Karena kepala kubisnya pun tidak perlu dicincang. Potong saja berlapis-lapis beserta tangkainya.
Kita butuh:
- Kubis - 6kg.
- Bit - 3 buah.
- Siung bawang putih - 40 buah
- Pengawetan garam - 6 sendok makan
- Air - 6 liter
- Cabai rawit, segar atau kering - secukupnya
Persiapan:
1. Saya memotong garpu menjadi enam bagian. Seperti pada foto di bawah ini. Sehingga tangkai penahan daun tetap berada pada setiap bagiannya. Cukup kupas bawang putihnya, tidak perlu dipotong.
2. Saya menggiling bit pada mesin pemanen - lampirannya adalah sel datar, saya perlu mendapatkan piring tipis. Jika Anda tidak memiliki nozel atau parutan seperti itu, Anda dapat memotongnya menjadi irisan tipis berukuran 2-3 milimeter. Namun, tidak ada yang akan menghentikan Anda untuk memotong sayuran menjadi kubus.
3. Sekarang saya letakkan irisan kubis, irisan bit, siung bawang putih, paprika utuh, dan sebagainya secara berlapis-lapis dalam wajan tinggi. Kami menambahkan lada sebanyak yang kami suka sesuai dengan tingkat kepedasannya, mungkin satu per lapisan, atau mungkin tiga, misalnya.
4. Saya mengencerkan air dan garam dalam wadah terpisah sampai garam benar-benar larut dan menuangkannya ke dalam panci.
Agar sayuran terendam dalam air garam, Anda perlu menggunakan alat press ringan. Anda bisa menggunakan piring datar saja.
Saya menutupi bagian atasnya dengan kain kasa agar tidak ada yang masuk. Seluruh struktur ini akan tetap berada pada suhu kamar selama lima hari. Setiap hari kami melepas alat press dan menusuk isinya dengan pisau panjang untuk mengeluarkan gas. Lalu kami akan menaruhnya di tempat yang sejuk selama sepuluh hari lagi. Dalam kasus kami, di balkon, di sana sudah cukup dingin.
5. Setelah dua minggu, makanan lezat kita sudah siap. Dan di sini ada dua pilihan cara membuangnya lebih lanjut. Jika Anda memakannya dengan cepat, Anda bisa membiarkannya di dalam air garam ini. Dan jika kita menyimpannya dalam waktu lama, lebih baik air garam ini ditiriskan. Kemudian isi dengan air baru yang diberi sedikit garam dan taruh di tempat dingin. Lihat betapa indahnya hasilnya! Ini juga enak dan sangat sehat.
Resep buatan sendiri untuk musim dingin dalam toples 3 liter
Olga menyarankan kami resep yang luar biasa dari video saluran “Cozy Corner”. Dia memasukkan potongan kubis ke dalam stoples tanpa memadatkannya dan mengisinya dengan air.
Sauerkraut untuk musim dingin akan terasa menggugah selera dan renyah jika dimasak saat bulan purnama.
Olga meyakinkan saya bahwa ini adalah satu-satunya cara dia selalu melakukannya. Lihatlah resep langkah demi langkah untuk asinan kubis buatan sendiri untuk musim dingin.
Pernahkah Anda memperhatikan betapa kerennya mesin penghancurnya? Saya yakin dengan alat seperti itu, cukup mudah untuk memotong kepala kubis apa pun. Memasak tidak memakan banyak waktu. Tapi betapa nikmatnya menyantap suguhan ini!
Cara yang sangat sederhana untuk memfermentasi kubis dengan air garam di dalam ember
Sauerkraut untuk musim dingin dapat dengan mudah disiapkan dalam ember biasa. Ini sangat nyaman dan tidak memerlukan banyak waktu. Dan hasilnya akan sama lezatnya dengan pilihan lainnya. Dalam resep ini kami juga akan menambahkan jintan. Saya sangat suka bau jintan. Secara umum, Anda dapat memasukkannya ke dalam hampir semua persiapan. Itu semua tergantung pada preferensi Anda.
Ini adalah cara favorit saya untuk membuat adonan pertama. Karena biasanya saya menggunakan 10-15 garpu untuk menyiapkannya. Tidak ada waktu untuk memproses semuanya sekaligus. Dan menghancurkan serta memfermentasi satu ember sepertinya tidak memakan waktu lama. Pada hari ketiga saya mendistribusikan produk jadi ke dalam toples. Dan saya sedang menyiapkan ember berikutnya.
Untuk ember sepuluh liter kita membutuhkan:
- Tujuh kilogram kubis
- Wortel satu kilogram
- Garam batu meja satu gelas
- Jintan secukupnya
Persiapan:
1. Saya membagi garpu menjadi beberapa bagian. Saya membuang batangnya dan memotong daunnya secara acak.
Potong senyaman mungkin - baik dengan tangan, dengan pisau, atau dengan mesin penghancur.
Saya memarut wortel di parutan kasar. Semua ini bisa dilakukan dengan menggunakan food processor. Jika Anda memiliki lampiran yang diperlukan, Anda akan menghemat banyak waktu.
2. Dalam ember enamel, hancurkan selapis remah kubis. Sekitar sepuluh sentimeter. Dan saya taruh sedikit wortel di atasnya agar lapisan ini terlihat. Saya aduk, tambahkan satu sendok teh garam dan sejumput jinten. Sekarang Anda perlu menghancurkan isi ember dengan penghancur kayu. Tidak masalah sampai saya melihat jusnya mulai muncul.
3. Dipadatkan hingga tiga sentimeter. Saya menambahkan lapisan berikutnya di sini dan melakukan hal yang sama seperti yang pertama. Begitu seterusnya hingga tersisa kurang lebih 3-5 cm di tepi ember.
3. Sekarang Anda perlu memberi tekanan di atas. Saya menutup adonan dengan piring datar dan meletakkan wadah berisi air. Itu duduk dan berfermentasi selama tiga hari.
Jangan lupa melepas piring setiap hari dan menusuknya dengan tongkat untuk mengeluarkan gas.
Jika sudah berfermentasi dan berhenti menggelembung, Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples. Tutup dengan penutup sederhana dan simpan di ruang bawah tanah. Makanlah untuk kesehatan Anda!
Resep enak dan sehat tanpa garam dan gula
Pilihan memasak ini didedikasikan untuk mereka yang menghindari garam. Ngomong-ngomong, mengurangi garam sangat berguna saat menyiapkan hidangan apa pun. Anda dapat memfermentasi kubis menggunakan resep ini dengan cukup cepat dan tanpa kerumitan yang tidak perlu.
Proporsi, seperti yang Anda pahami, tidak penting di sini. Itu sebabnya saya menulis jumlah rata-rata bahan. Tambahkan lebih banyak hal yang Anda sukai. Saya memasukkan persiapan ini ke dalam toples kecil.
Kita akan butuh:
- Garpu kubis - besar
- Wortel - satu ukuran sedang
- Campuran lada - secukupnya
- Lada hitam giling - secukupnya
- Oregano - tidak untuk semua orang
Cara memasak:
1. Saya memetik beberapa daun bagian atas dari kepala kubis, yang akan berfungsi sebagai bagian bawah toples dan semacam penutup selama fermentasi. Kami memotong sisanya menjadi kotak besar, dan wortel menjadi lingkaran.
2. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan bumbu dan aduk. Tambahkan merica juga sesuai kebijaksanaan Anda. Jika Anda tidak suka terlalu pedas, gunakan dengan hati-hati.
3. Letakkan selembar daun kubis di dasar setiap toples. Kemudian kita letakkan adonan dari mangkuk dengan cara ini: letakkan satu lapisan dan padatkan dengan hidung belang. Kemudian yang berikutnya dan lagi mereka mendorong, begitu seterusnya sampai ke leher, tapi tidak sampai ke atas. Oleh karena itu, sangat nyaman menggunakan toples 500-700-1000 gram.
4. Sekarang saya taruh dua lembar daun kubis di atasnya dan isi dengan air. Jika air keran Anda mengandung klorin, gunakan filter atau air minum yang dibeli di toko. Anda perlu menuangkannya agar daunnya tertutup. Kami memberikan sedikit tekanan. Itu mungkin hanya segelas air.
Dalam bentuk ini, semuanya disimpan pada suhu kamar selama beberapa hari. Secara berkala Anda perlu memeras kubis, menekannya seperti “toples tekan” agar karbon dioksida keluar. Setelah beberapa hari kami memasukkannya ke dalam lemari es. Dan setelah seminggu Anda sudah bisa mencicipi produk sehatnya.
Video tentang cara memfermentasi kubis dalam tong untuk musim dingin
Dahulu kala, asinan kubis untuk musim dingin hanya disiapkan dalam bak. Sebagai seorang anak, kami memakannya dicampur dengan acar lingonberry atau cranberry.
Tatyana menggunakan roti hitam sebagai starter. Solusi orisinal yang sangat tidak biasa. Agar fermentasi produk dalam jumlah besar dapat dimulai lebih cepat.
Benarkah ini indah dan tidak biasa? Dan, tentu saja, enak dan sehat! Saya sangat merekomendasikan mencoba memfermentasi kubis dalam tong kayu ek.
Manfaat dan bahaya asinan kubis bagi tubuh
Bukan rahasia lagi kalau makanan fermentasi bermanfaat bagi tubuh. Saat kubis difermentasi, bakteri asam laktat muncul dan mengawetkan kubis. Bakteri ini meningkatkan aktivitas saluran pencernaan dan membersihkannya.
Properti utama dari mikroorganisme luar biasa ini adalah stabilisasi tingkat keasaman atau PH tubuh. Lagi pula, jika PH melebihi tingkat yang diizinkan, maka kekebalan akan turun, dan sel-sel akan segera rusak. Pemula kubis mengandung alkali yang dapat mengatasi masalah ini.
Sauerkraut juga memiliki efek menguntungkan pada tulang, sirkulasi darah, jantung, pembuluh darah dan kulit. Hanya diperlukan selama musim dingin. Dan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan atau menghilangkan “kulit jeruk”. Produk ajaib ini memiliki efek anti-inflamasi. Mengandung sejumlah besar vitamin C dan mengurangi kolesterol total. Semua ini sangat bermanfaat baik bagi kesehatan pria maupun kesehatan wanita.
Namun dalam segala hal Anda perlu tahu kapan harus berhenti! Makan berlebihan, bagaimanapun, dapat menimbulkan konsekuensi yang tidak menyenangkan. Dan tentunya ada batasan asupan asinan kubis. Orang dengan masalah tiroid, tukak lambung akut, dan pasien hipertensi sebaiknya berkonsultasi dengan dokter.
Anda dapat menyiapkan sendiri produk yang luar biasa sehat dan lezat ini di rumah. Harapkan orang yang Anda cintai dan diri Anda sendiri dengan menu yang bervariasi. Siapkan asinan kubis untuk musim dingin menggunakan resep sederhana kami dan jadilah sehat!
kol parut Resep ini sangat enak, renyah, dan juga cukup cepat disiapkan! Tidak perlu menghancurkannya dengan tangan, karena sudah difermentasi dalam air garam. Resepnya sangat sederhana dan terbukti selama bertahun-tahun!
Menggabungkan:
Untuk toples 3 liter:- 2-2,3 kg kol putih (terlambat)
- 2 wortel sedang
- 3-4 lembar daun salam
- beberapa giling hitam atau allspice (opsional)
Air asin:
- 1,5 liter air
- 2 sdm. sendok makan garam (tidak beryodium)
- 2 sdm. sendok gula
Membuat asinan kubis renyah dalam air garam:
- Siapkan air garam dengan melarutkan garam dan gula dalam air matang hangat. (Omong-omong, kubis hanya bisa diisi dengan air bersih.)
- Kupas kubis dari daun bagian atas, potong menjadi beberapa bagian dan potong dengan pisau, di parutan atau di dalam food processor, tergantung apa yang Anda punya.
Kubis parut untuk fermentasi
- Parut wortel di parutan kasar.
Wortel parut
- Campur kubis dengan wortel.
Kubis dan wortel untuk fermentasi dalam air garam
- Pindahkan campuran ini ke dalam stoples bersih, padatkan sedikit (tapi jangan terlalu banyak). Tempatkan beberapa daun salam dan merica di antara lapisan.
Membuat asinan kubis renyah
- Tuang air garam ke dalam stoples hingga menutupi kubis sepenuhnya. (Tergantung cara Anda memotongnya, halus atau kasar, Anda membutuhkan 1,2-1,5 liter air garam.)
Mengisi dengan air garam
Kubis dalam air garam
- Tutup stoples dengan longgar dengan penutup atau tutupi dengan perban yang dilipat beberapa kali. Tempatkan di piring yang dalam, karena selama fermentasi air garam akan naik dan meluap.
Membuat asinan kubis yang lezat
- Biarkan di dapur selama dua hingga tiga hari. Pastikan lapisan atas kubis tidak dibiarkan tanpa air garam (bila hal ini terjadi, cukup dipadatkan sedikit dengan sendok). Disarankan juga untuk sesekali menusuknya dengan tongkat kayu hingga bagian bawahnya agar gasnya keluar. Waktu fermentasi kubis tergantung pada suhu. Jika dapur hangat, kubis akan siap dalam dua hari. Namun suhu yang tinggi maupun suhu yang rendah berdampak buruk pada proses fermentasi (misalnya akan muncul lendir), paling baik bila suhunya sekitar 20 ºС.
- Saat asinan kubis sudah siap, masukkan ke dalam lemari es.
Itu saja! Anda bisa membuat berbagai salad, isian untuk atau dari asinan kubis, atau cukup membumbuinya dengan minyak dan menyajikannya.
P.S. Jika Anda menyukai resepnya, jangan lupa menerima resep baru melalui email.
Selamat makan!
Julia penulis resepnya
Halo, para pembaca yang budiman. Liburan semakin dekat, dan selain berbagai makanan lezat di sana, misalnya, saya ingin melihat asinan kubis di meja saya. Kami selalu memiliki asinan kubis di musim dingin, dan hari ini saya memutuskan untuk menunjukkan cara kami membuat asinan kubis. Akan ada beberapa resep untuk semua orang. Orang tua saya memfermentasi kubis tidak hanya dalam toples 3 liter, tetapi juga dalam ember dan bahkan tong. Apalagi mereka memfermentasinya dengan bit merah, apel, dan bahkan semangka. Saya sangat menyukai semangka yang direndam.
Tapi hari ini kita tidak akan berbicara tentang semangka, tapi tentang kubis. Saya akan memfermentasi kubis dalam toples 3 liter.
Cara memfermentasi kubis dalam toples resep no 1
Dan untuk ini saya membutuhkan kubis, wortel, garam dan gula. Saya ambil satu kepala kubis seberat 3,1 kg. Dan percayalah pada pengalaman saya, semua kubis akan masuk ke dalam toples. 
Kubis harus berwarna putih dan manis. Jika kubisnya pahit, mungkin terasa pahit saat diasamkan. Saya memotong kubis; Saya punya pisau khusus untuk tujuan ini. Anda dapat melihatnya pada foto di kanan atas.
Lalu saya kupas satu wortel dan parut. Anda bisa memarut wortel menggunakan parutan apa saja.
Lalu saya tambahkan satu sendok garam dan dua sendok gula. Anda perlu menggunakan garam batu biasa. Jangan pernah menggunakan garam beryodium. Saya menambahkannya tepat di meja, dan sekarang saya mencampurnya dengan baik dan menumbuk kubis dengan tangan saya. Ini seperti saya sedang menguleni adonan. Jangan takut untuk menumbuk kubis, hasilnya akan enak dan renyah.
Setelah kita mengingat kubis dengan baik, Anda bisa memasukkannya ke dalam toples. Masukkan kubis ke dalam stoples dan padatkan dengan kursi goyang kayu. Seperti yang Anda lihat di foto, semua kubis masuk ke dalam toples. Bahkan masih ada sisa ruang di bank.
Saya tidak menggunakan air sama sekali. Kubis memberi jus, dan seperti yang Anda lihat di foto, jusnya cukup untuk menutupi seluruh kubis. Jika Anda mendapatkan stoples yang penuh, pastikan untuk meletakkan stoples tersebut ke dalam mangkuk atau wadah lain.
Saat kubis mulai berfermentasi, dalam waktu kurang dari sehari, sari kubis akan mengalir keluar dari toples melalui bagian atasnya. Selama fermentasi, karbon dioksida akan dilepaskan sehingga akan mendorong sari buah keluar dari toples dalam bentuk gelembung.
Kami meninggalkan kubis di kamar. Agar kubis dapat berfermentasi dengan baik, kubis harus didiamkan pada suhu kamar selama tiga hari. Setelah tiga hari, kubis sudah siap. Setelah itu, masukkan kubis ke dalam lemari es atau tempat yang dingin. Tentu saja, Anda bisa memakannya setelah dua hari, tetapi rasanya masih belum cukup asam.
Jika kubis terasa sedikit pahit, bawa kembali ke kamar pada malam hari. Kepahitan harus hilang. Kubis saya ternyata enak dan renyah. Saya memiliki kubis ini di balkon saya selama sekitar dua bulan, dan tidak ada lendir atau jamur di atasnya.
Cara memfermentasi kubis dalam toples resep no 2
Resep saya selanjutnya adalah dengan air garam. Jika pada resep pertama saya tidak menggunakan air sama sekali, maka pada resep ini akan banyak. Untuk menyiapkan air garam, kita membutuhkan dua sendok makan gula dan dua sendok makan garam. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan allspice dan daun salam. 
Saya mulai memasak dengan air garam. Saya merebus 1,5 liter air, tambahkan 2 sendok makan garam dan 2 sendok makan gula pasir. Saya mencampur semuanya dengan baik. Seperti yang Anda lihat pada foto kiri atas, saya tidak menambahkan air sampai penuh.
Lalu saya masukkan 5 kacang polong allspice dan dua lembar daun salam ke dalam air panas. Kami membiarkan air garam kami menjadi dingin. Sementara itu, mari kita lanjutkan memotong kubis. Sekarang saya mengambil kubis yang lebih kecil. Untuk resep ini, kubis dengan berat sekitar 2,2 - 2,5 kilogram cocok. Ini sudah cukup. Dan satu wortel besar.
Seperti pada kasus pertama, potong kubis dan tiga wortel. Baru sekarang saya memarut wortel di parutan Korea. Kami tidak menumbuk kubis dalam resep ini dan saya suka wortelnya terlihat bagus juga. Sebelum melakukan hal tersebut tentunya jangan lupa untuk membersihkannya.
Sekarang kita sudah memotong kubis dan memarut wortel, aduk semuanya hingga rata, tapi jangan dihaluskan. 
Lalu Anda bisa memasukkan kubis ke dalam toples. Saya tidak terlalu memadatkan kubisnya, karena kita masih perlu mengisinya dengan air garam. Setelah kita memasukkan semua kubis ke dalam toples, kita perlu menunggu sampai air garam yang sudah kita siapkan mendingin hingga mencapai suhu kamar.
Jangan menuangkan air panas ke atas kubis; Anda akan membunuh bakteri yang menyebabkan kubis berfermentasi. Dan alih-alih difermentasi, kubis bisa menjadi berjamur.
Dan setelah dingin, kami mengisi kubis kami dengan air garam. Dan kemudian semuanya mengikuti skenario yang sama. Biarkan kubis pada suhu kamar selama tiga hari. Pada saat yang sama, jangan lupa meletakkan mangkuk di bawah botol berisi kubis. Kubis akan berfermentasi. Pada saat yang sama, saya secara berkala menggunakan tusuk kayu untuk mengeluarkan udara dari kubis.
Aku ingin memberitahumu agar kamu sadar. Selama fermentasi, sekitar 0,5 liter air keluar dari botol saya. Jadi letakkan wadahnya dengan tepat. Dan jangan khawatir jika tiba-tiba air di botol Anda habis.
Kubis mengapung dan air garamnya tetap berada di dasar. Cukup keluarkan karbon dioksida selama fermentasi dengan ranting kayu atau tusuk sate dan dorong kubis ke bawah. Kubisnya ternyata renyah dan sedikit berbeda dari resep pertama. Ini sedikit lebih asin, tapi sama enaknya.
Cara memfermentasi kubis dalam toples resep no.3
Resep ketiga adalah kubis yang direndam dalam air biasa. Kami hanya akan mengisinya dengan air dingin yang direbus, dan dalam proporsi yang lebih kecil. Resep ini tidak akan menyertakan foto cara memotong kubis, saya rasa Anda sudah tahu.
Untuk resep ini kita membutuhkan sekitar 2,8 - 3 kg kubis. Anda juga bisa mengambil wortel berukuran sedang. Meskipun Anda bisa menambahkan lebih banyak wortel, atau Anda tidak bisa menambahkan wortel sama sekali. Wortel di sini hanya berperan sebagai dekoratif, mereka mewarnai kubis kita.
Potong kubis dan parut wortel. Campur semuanya dengan baik. Kemudian tambahkan satu sendok garam dan aduk sedikit lagi. Tidak perlu menumbuk kubis terlalu banyak, seperti yang kami lakukan pada resep pertama.
Sekarang kita masukkan kubis ke dalam toples, padatkan dengan kursi goyang kayu. Sekali lagi, kami tidak melakukan terlalu banyak pemadatan. Kami tidak membutuhkan kubis untuk mengeluarkan sarinya, kami akan mengisinya dengan air. Dibutuhkan kurang lebih 600 - 800 gram air, tergantung berat kubis yang kita potong untuk diawetkan.
Sekarang kita masukkan kubis berisi air untuk difermentasi. Jika kubis sudah terfermentasi dengan baik, biasanya pada hari kedua, air garam yang dihasilkan ditiriskan seluruhnya. Selain itu, disarankan untuk menuangkan air garam bersama kubis ke dalam mangkuk.
Peras kubis dan masukkan kembali ke dalam stoples. Selain itu, disarankan untuk menukar kubis. Yang tergeletak di atas - kita taruh di bagian bawah botol, dan sebaliknya, yang bawah di atas. Kami hanya memeras kubisnya dengan ringan. Tambahkan satu sendok makan madu ke dalam air garam yang dihasilkan.
Larutkan madu dan isi kembali kubis kita dengan air garam yang sama. Biarkan untuk hari lain di tempat yang hangat. Setelah sehari, masukkan kubis ke dalam lemari es.
Kubis di ketiga resep itu ternyata enak. Rasa pertama adalah kubis klasik. Menurut yang kedua, lebih asin sedikit dan ternyata lebih renyah, kami tidak menghancurkannya. Menurut resep ketiga, kubisnya menjadi sedikit lebih manis, dan kubisnya memiliki sedikit rasa. Hanya saja itu tidak boleh mengalami peroksidasi.
Ada banyak sekali resep asinan kubis, dan tidak ada gunanya menjelaskan semuanya. Anda dapat menambahkan bumbu berbeda ke semua resep. Misalnya lada hitam, cengkeh, ketumbar, daun salam. Dan jika asinan kubis membuat kembung, Anda juga bisa menambahkan biji dill.
Ayah baptis saya sering menambahkan biji dill pada resep ketiga. Selain karena bijinya sendiri yang kemudian ditemukan di dalam kubis, ternyata kubisnya sangat enak.
Dan beberapa tips lagi. Ayah saya bilang kubis sebaiknya diasinkan hanya pada hari-hari tertentu. Jika seorang laki-laki memberi garam, maka dia harus memberi garam pada hari-hari laki-laki. Jika seorang wanita menggarami, maka dengan cara seorang wanita. Apalagi dia tidak menyisihkan sepanjang hari. Misalnya, seorang pria harus berfermentasi pada hari Senin atau Kamis. Wanita sebaiknya memfermentasi kubis pada hari Rabu atau Sabtu, tetapi lebih baik pada hari Rabu.
Meski kedengarannya aneh, saya memeriksanya. Saya mengasinkan kubis sesuai resep biasa, hanya pada hari Rabu. Jadi kubisnya kurang enak menurut saya, empuk dan tidak garing.
Berapa proporsi garam dan gula yang Anda gunakan saat asinan kubis dalam toples? Anda bisa menulis resep asinan kubis Anda sendiri.
Terakhir, lihat beberapa resep lainnya.
Halo teman-teman terkasih! Hari ini saya menawarkan resep asinan kubis instan agar renyah dan juicy. Saya sudah menjelaskan opsinya di artikel sebelumnya. Namun Anda tidak selalu punya waktu atau keinginan untuk menunggu lama. Saya ingin mencobanya sekarang.
Untuk orang-orang yang tidak sabaran, metode penghuni pertama yang cepat telah ditemukan. Bahkan ada satu yang bisa disajikan hanya dalam beberapa jam. Sangat nyaman ketika tamu tak terduga hampir tiba di depan pintu. Betapa nyamannya jika dimakan sebagai camilan, bersama mentimun, atau dengan minuman keras.
Untuk meja sehari-hari, saya suka menyajikannya dengan bumbu segar dan kentang baru. Dan untuk rasa, saya juga suka menambahkan sedikit minyak bunga matahari murni. Ini hanya semacam kelezatan.
Saran - untuk tujuan kita, pilih varietas berkepala putih pertengahan akhir atau akhir sehingga kepalanya padat dan, sebaiknya, besar. Sebaiknya daunnya utuh dan tidak pecah-pecah.
Asinan kubis instan yang renyah dan juicy dalam toples semalaman tanpa cuka
Menurut resep ini, saya tidak memasukkan wortel ke dalam kubis, tetapi menambahkannya ke produk jadi saat saya menyajikannya. Aku lebih menyukainya seperti ini. Coba opsi ini juga. Tapi, jika mau, Anda bisa langsung menambahkan satu buah wortel dan memfermentasi semuanya. Parut di parutan kasar dan campur sayuran secara menyeluruh.
Bahan untuk toples 3 liter:
- Kubis - 2,5kg
- Gula - 1 sendok makan
- Garam - 1 sendok makan
- Kacang polong allspice - 2 buah.
- Lada hitam - 6 buah.
- Daun salam - 2 buah.
- Air - 1 liter
Persiapan:
1. Tuang air ke dalam sendok atau panci dan nyalakan api. Setelah mendidih, masukkan daun salam, allspice, dan merica hitam. Tambahkan garam, gula dan aduk. Masak selama 2 menit, matikan api dan biarkan hingga benar-benar dingin.
2. Potong kubis menjadi irisan tipis. Kemudian letakkan rapat-rapat di dalam toples sampai ke “bahu”, yaitu sampai toples menyempit, menyisakan ruang untuk air garam. Letakkan daun salam di tengahnya.
3. Sekarang tuangkan air garam yang sudah dingin ke dalam toples sampai bagian paling atas. Tempatkan juga merica dari air garam di atasnya. Tempatkan mangkuk yang dalam dan biarkan selama sehari pada suhu kamar.
4. Setelah 6 jam, tusuk di beberapa tempat dengan tongkat panjang (bisa menggunakan pisau atau jarum rajut) hingga bagian paling bawah agar gas dan rasa pahitnya keluar. Busa yang muncul di atas perlu dihilangkan. Dalam sehari, asinan kubis akan siap dan bisa langsung disajikan. Dan untuk hiasan Anda bisa menambahkan parutan wortel dan bumbu.
Resep cepat kubis dalam air garam untuk toples 3 liter
Pilihan yang sangat sederhana dan serbaguna untuk penghuni pertama cepat. Untuk resep ini, tidak masalah jenis kubis apa - awal atau akhir. Tapi rasanya akan sangat luar biasa. Cukup renyah dan sangat lezat.
Bahan-bahan:
- Kubis - 2-2,3 kg
- Wortel - 2 buah.
- Garam - 2 sendok makan
- Gula - 4 sendok makan
- Air - 2 liter
Persiapan:
1. Pertama, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Letakkan di atas api dan rebus air garamnya, lalu biarkan dingin.
2. Saat air garam mendingin, potong kubis dan parut wortel. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam. Campur dengan baik.
3. Pindahkan sayuran ke dalam toples 3 liter, sisakan ruang di atasnya untuk air garam. Tempatkan kira-kira sampai ke gantungan, yaitu sampai kaleng menyempit. Kemudian tuangkan air garam yang sudah dingin. Tempatkan stoples di dalam mangkuk yang dalam tempat air garam akan mengalir keluar. Tutupi bagian atasnya secara longgar dengan penutup. Biarkan seperti ini selama sehari.
Keesokan harinya Anda perlu menusuknya di beberapa tempat dengan tongkat panjang untuk mengeluarkan rasa pahit dan gas. Ulangi prosedur ini beberapa kali selama periode fermentasi.
5. Secara total, toples seperti itu harus bertahan selama dua hari. Kemudian tutup dan simpan di tempat yang sejuk. Atau gunakan segera.
Asinan kubis lezat dalam potongan besar dalam wajan
Dan ini adalah versi kubis penghuni pertama, dipotong-potong besar. Beberapa orang (suami saya, misalnya) percaya bahwa dengan cara ini akan lebih enak dan menggugah selera. Untuk cara cepat akan cukup optimal.
Bahan-bahan:
- Kubis putih – 1,5 kg
- Wortel – 200-300 gram
- Bawang putih – 2-4 siung
- Garam – 4 sendok makan
- Gula – 5 sendok makan
- Cuka sari apel – 1,5 sendok makan
- Air – 1,5 liter
Persiapan:
1. Potong sekitar setengah kepala kubis dan potong menjadi irisan setebal 2,5-3 cm, parut wortel di parutan kasar. Kupas bawang putih dan potong menjadi dua.
2. Kemudian masukkan potongan ke dalam panci, taburi wortel dan bawang putih. Lapis demi lapis.
3. Sekarang mari kita buat air garamnya. Tuang air ke dalam panci. Tambahkan garam dan gula di sana. Tunggu hingga mendidih lalu tuang cuka, lalu matikan. Tuang air garam panas ke dalam wajan berisi sayuran sampai semuanya tertutup seluruhnya.
4. Letakkan piring terbalik di atas panci dan letakkan toples berisi air berukuran 3 liter di atasnya. Jadi kami melakukan penindasan.
5. Setelah sehari, hilangkan penindasan tersebut. Kubis putih kami sudah siap. Untuk penyimpanannya, Anda bisa memindahkannya ke wadah yang lebih nyaman dan memasukkannya ke dalam lemari es. Anda dapat segera menggunakannya.
Asinan kubis cepat dalam 2-3 jam dengan cuka dan gula
Kubis yang sangat lezat dan berair diperoleh dalam 2-3 jam. Saya menulis persis tentang resep ini di bagian pendahuluan. Bayangkan sebuah situasi di mana Anda hanya dihadapkan pada kenyataan bahwa dalam beberapa jam tamu yang tidak terduga, meskipun dihormati, akan datang kepada Anda. Untuk kasus seperti itu, resep ini akan berguna. Camilan seperti itu langsung disantap. Dan para tamu akan senang.
Bahan-bahan:
- Kubis - 3kg
- Wortel - 3-4 buah.
- Bawang putih - 4 siung
- Air - 1,5 liter
- Gula - 200 gram
- Garam - 3 sendok makan
- Minyak sayur - 200 gr
- Cuka 9% – 200 gram
Persiapan:
1. Rusak kubis dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Parut wortel dan bawang putih. Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk yang dalam.
2. Sekarang mari kita buat marinadenya. Tuang air ke dalam panci. Tambahkan garam dan gula, serta minyak sayur. Nyalakan. Tunggu hingga mendidih lalu tambahkan cuka. Setelah itu, rebus lagi selama 2 menit dan angkat.
3. Tuang rendaman panas ke dalam piring berisi sayuran cincang dan aduk. Tutup dengan penutup dan biarkan pada suhu kamar selama 2-3 jam.
4. Setelah itu, Anda sudah bisa memakannya. Jika mendapat banyak, masukkan saja ke dalam wadah yang nyaman dan simpan di lemari es. Biasanya kami tidak memilikinya lebih dari seminggu.
Resep video asinan kubis instan yang renyah untuk musim dingin
Saya ingin menambahkan satu lagi resep bagus ke celengan Anda. Sangat bagus untuk salad. Jika sudah siap, Anda bisa memindahkannya ke stoples, menutupnya dan menyimpannya di tempat sejuk hingga musim dingin. Atau gunakan segera.
Bahan-bahan:
- Kubis putih – 1kg
- Air - 1 liter
- Cuka sari apel – 100ml
- Minyak sayur – 100ml
- Garam - 40 gram
- Gula - 35 gram
- Wortel – 120 gram
- Bawang - 1 buah.
- Bawang putih – 20 gram
Anda akan melihat cara memasaknya dalam video yang sangat detail.
Itu saja untuk hari ini. Saya berbagi dengan Anda variasi starter kubis cepat yang paling sederhana dan favorit saya. Saya tidak punya banyak ruang di rumah untuk penyimpanan jangka panjang, jadi inilah yang saya gunakan untuk resep. Aku sudah selesai, aku melakukannya lagi. Tidak butuh waktu lama.
Semoga berhasil dengan persiapan Anda!
Artikel tentang topik tersebut
