Cara menyimpan semangka untuk musim dingin - persiapan yang tepat, pilihan varietas. Bagaimana cara menyimpan semangka? Beberapa tips praktis

Di musim panas dan musim gugur, banyak orang menikmati semangka yang berair dan manis. Seringkali Anda ingin memanjakan diri dengan buah beri ini di musim dingin. Seringkali ini gagal, karena buahnya tidak dijual atau harganya sangat mahal. Tetapi ada peluang untuk menyimpan semangka di rumah tidak hanya sampai tahun baru, tetapi juga sampai musim semi.

Variasi dan kondisi yang optimal

Tidak semua varietas semangka cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Lebih baik dari yang lain, "garis Astrakhan", "Volga", "makanan penutup" dan "Melitopol" cocok. Buah yang dipilih harus dalam kondisi sempurna - tanpa penyok, retak dan dengan kerak tebal. Pilih buah beri yang matang pada pertengahan September - awal Oktober. Tempat Anda ingin menyimpan semangka harus sejuk. Suhu optimal adalah dari +1 hingga + 5 °C. Itu juga harus cukup lembab di sana: 85-90%. Ruangan ini harus berventilasi baik.

Lebih baik tidak menyentuh semangka dengan tangan kosong, untuk ini, kenakan sarung tangan kain. Janin tidak boleh bersentuhan dengan permukaan yang keras. Letakkan sedotan atau kain lembut alami di bawahnya. Ingatlah bahwa Anda dapat menyimpan semangka sampai tahun baru jika tidak bersentuhan dengan buah beri lainnya, tetapi terletak di rak terpisah. Balikkan semangka terus-menerus. Ini akan mencegah munculnya penyok pada kulitnya dan, akibatnya, membusuk.

Cara rakyat

Di rumah, Anda dapat menyimpan semangka sampai musim semi menggunakan metode tradisional. Salah satunya merekomendasikan menggunakan lumut. Itu harus dikumpulkan di hutan pada hari musim panas yang panas dan cerah. Letakkan di lapisan tebal di bagian bawah kotak kayu dan letakkan semangka di sana. Tutupi beri dengan lumut di semua sisi dan sisihkan di tempat yang dingin. Untuk ini, ruang bawah tanah atau balkon terbuka sangat cocok. Anda bisa menggunakan abu kayu sebagai pengganti lumut. Ambil sebanyak yang Anda butuhkan untuk menutupi semangka ke atas. Setelah Anda benar-benar mengisi buah beri, tutup wadah dengan rapat dengan penutup.

Anda dapat meningkatkan umur simpan semangka dengan lumut, tanah liat atau lilin.

Encerkan tanah liat dengan air hingga menjadi krim asam. Oleskan ke seluruh semangka dan biarkan hingga benar-benar kering. Jadi semangka akan tetap dikalengkan sampai hancurnya kerak yang dihasilkan. Dengan prinsip yang sama, semangka disimpan dalam lilin atau parafin. Lelehkan lilin dan tuangkan di atas semangka di semua sisi, buat lapisan 1 cm.

Gantung beri. Bungkus dengan kain alami dan tempelkan ke langit-langit ruang bawah tanah. Tas jaring juga bagus. Anda dapat menyimpan semangka di apartemen. Kondisi utama - jangan biarkan buah beri terlalu ringan dan terlalu panas. Beri ventilasi ruangan secara konstan dan balikkan semangka setiap hari.

Di dalam lemari es

Jika volume lemari es rumah memungkinkan Anda menempatkan semangka di dalamnya, maka tidak akan sulit untuk menyimpannya selama 3-4 bulan. Cuci buah beri dan lap hingga kering. Kemudian bungkus semangka dengan kertas koran. Anda perlu menyimpannya di kompartemen bawah lemari es, yang dirancang khusus untuk buah dan sayuran. Tutupi dengan lapisan kain alami yang tebal terlebih dahulu. Balikkan semangka setiap hari.

Bubur buah beri ini bisa dibekukan. Potong menjadi kubus, bagi menjadi bagian-bagian kecil dan masukkan ke dalam kantong kedap udara. Setelah pencairan es, pulp akan kehilangan strukturnya, jadi yang terbaik adalah menambahkan produk semacam itu ke kolak atau koktail.

irisan semangka

Jika Anda memotong dan tidak langsung memakan semangka, Anda dapat membekukannya atau membiarkannya di lemari es hingga 7 hari. Prasyarat untuk menyimpan potongan semangka adalah adanya kesejukan. Jangan tinggalkan beri di atas meja pada hari yang panas, jika tidak, bakteri patogen dapat mulai berkembang di dalamnya.

Selalu letakkan potongan semangka menghadap ke bawah untuk mempertahankan kelembapan dan rasa. Berry ini menyerap bau dengan baik, jadi jauhkan dari daging, ikan, dan hidangan aromatik. Jika tidak mungkin menyimpan semangka di lemari es atau ruang bawah tanah, masukkan ke dalam baskom atau ember dan tutup wadah dengan rapat dengan penutup. Untuk hasil terbaik, celupkan wadah ke dalam air dingin.

Seseorang diatur sedemikian rupa sehingga di musim dingin ia tertarik untuk makan sesuatu di musim panas, dan di musim panas - makanan diet musim dingin. Misalnya, jika ada mimpi makan semangka untuk tahun baru, dan harga di toko menggigit, maka hanya ada satu jalan keluar - untuk mempelajari cara menyimpan semangka di ruang bawah tanah atau di tempat lain.

Untuk memastikan menyimpan semangka untuk musim dingin, Anda perlu mencari tahu kondisi apa yang diperlukan untuk ini:

• Balkon berlapis kaca (loggia).
• Loteng tengah.
• Sepen.
• Kamar mandi.

gudang bawah tanah

Di hadapan ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, solusi untuk masalah: cara menyimpan semangka untuk musim dingin - menjadi jauh lebih mudah dan lebih dapat diandalkan:

1. Janin ditempatkan di rak atau rak yang diberi larutan desinfektan. Hal utama adalah tidak bersentuhan dengan buah atau sayuran lain yang sama.
2. Semangka diletakkan dalam kotak dan ditaburi berbagai bahan yang dapat menyerap kelembaban berlebih dan menahan pertumbuhan koloni jamur atau bakteri.
3. Lapisan sentimeter dari serat yang direndam alabaster atau pasta tanah liat diterapkan pada buah semangka. Ini menjaga kesegaran produk.
4. Demikian pula, lapisan parafin atau lilin setebal 1 cm tidak membiarkan cahaya dan oksidasi oleh udara lembab.
5. Semangka dibungkus dengan kanvas, diletakkan di jaring dan digantung di pengait di ruangan yang sejuk dan gelap agar tetap seperti itu sepanjang musim dingin.

Tips: Jangan simpan semangka bersama sayuran lain, terutama kentang. Paus minke hijau menyerap bau asing dengan sangat baik dan tidak tahan lingkungan. Saat menyimpan buah beri merah cerah, mereka praktis tidak matang, jadi tidak ada gunanya mengambil buah mentah.

berlapis-lapis

Bahan agar semangka dapat disimpan tanpa kehilangan hingga tahun baru atau bahkan sepanjang musim dingin, dipilih sesuai dengan kemampuan individu:

• • Lapisan pasir adalah yang paling mudah diakses, dengan mudah mengisi ruang di antara semangka.

• • Abu setelah membakar kayu - tanpa kotoran dari serpihan kayu atau batu bara yang terbakar tidak sempurna, yang merupakan ancaman untuk menjaga integritas kulit kayu.

• • Simpan, terkubur di rawa sphagnum (lumut), cara yang bagus untuk bersama vitamin semangka sepanjang musim dingin, karena kelembaban minimum dan efek bakterisida akan disediakan.

• • Jerami atau serutan adalah bahan yang sangat baik di mana semangka mempertahankan kualitasnya tanpa kehilangan sepanjang musim dingin.

• Gandum, jika sudah dikeringkan sebelumnya dan tidak dihinggapi hama, dituangkan ke dalam bak bersama dengan semangka yang ditempatkan di sana, menjaga dirinya dengan baik dan kesegaran produk.

Kondisi dacha

Jauh lebih mudah bagi pemilik pondok musim panas dan rumah untuk memilih opsi penyimpanan mereka sendiri, karena berbagai kemungkinan telah diperluas secara signifikan.

penyimpanan bumi

Penanam melon yang berpengalaman percaya bahwa adalah mungkin untuk menyimpan dengan aman di lokasi untuk seluruh musim dingin, menempatkan buah-buahan di lubang yang dalam yang ditutupi dengan lapisan jerami atau serutan sepuluh sentimeter. Kulitnya ditutupi dengan larutan kapur (25%), dilapisi dengan serutan dan ditutup dengan lapisan tanah setinggi tiga puluh sentimeter. Satu-satunya negatif adalah tidak akan berfungsi untuk melacak bagaimana penyimpanan tersebut berlangsung.

penempatan air

Pilihan menarik lainnya yang memungkinkan Anda membuat stok beri bergaris untuk musim dingin adalah dengan menyimpannya di air. Untuk melakukan ini, tong, bak, tangki, atau wadah lain diisi dengan air dingin dan semangka diletakkan sehingga benar-benar tertutup cairan. Air tidak boleh dibiarkan membeku, dan selain itu, harus diganti sekitar 2-3 kali sebulan. Dengan cara ini, buah disimpan dengan baik selama sekitar tiga bulan.

faktor ruangan

Jika Anda belum memperoleh rumah pribadi dan ruang utilitas untuk apartemen kota, maka untuk musim dingin Anda harus menyimpan buah-buahan pada suhu kamar. Ketika keraguan terpecah: berapa lama semangka dapat disimpan di apartemen biasa, maka Anda dapat mengikuti pengalaman banyak anggota forum. Penyimpanan ini bukan untuk seluruh musim dingin, tetapi hanya tidak lebih dari sebulan. Pada saat yang sama, tidak boleh ada dapur pemanas dan peralatan pemanas di dekatnya. Untuk mencegah cahaya jatuh pada kulitnya, kondisi yang digelapkan secara artifisial dibuat. Buah-buahan dibungkus dengan bahan atau kertas untuk pengemasan.

Kiat: lebih baik memilih tidak lebih dari 5 kg - buah tanpa biji berkulit tebal dari varietas terlambat, diperoleh lebih dekat ke Oktober. Ini bisa bertahan lebih lama: tidak hanya sampai liburan Tahun Baru, tetapi hampir musim dingin.

cara dingin

Ketika ada beberapa buah manis besar, maka, tentu saja, keputusan yang biasa diajukan - untuk menyimpan semangka di lemari es. Ngomong-ngomong, opsi ini cukup cocok untuk menyimpan semangka hingga tahun baru, jika utuh.

Utuh

Semangka tanpa kerusakan yang terlihat pada kulit, padat, matang, pertama dicuci, lalu dikeringkan, dilap, menghilangkan kelembapan berlebih dengan handuk kertas. Kemudian dibungkus dengan beberapa lapis kertas kado. Lembaran majalah mengkilap dan koran dengan tinta cetak tebal tidak cocok untuk tujuan ini. Laci lemari es untuk menyimpan sayuran dan buah-buahan dilapisi dengan kain lembut dan buah yang dikemas ditempatkan di sana. Tidak mungkin untuk menyimpan sepanjang musim dingin, tetapi dia akan bertemu Tahun Baru musim dingin yang meriah bersama Anda dengan aman dan sehat. Benar, untuk ini Anda perlu dua kali seminggu, dan lebih baik membalik "kentang sofa" setiap hari.

Untuk menyimpan buah semangka untuk waktu yang lama, setidaknya untuk musim dingin periode awal, disarankan untuk membekukan terlebih dahulu dalam freezer dengan suhu 10 ° selama sekitar satu jam. Kemudian semangka dikemas dan dimasukkan ke dalam kompartemen bawah lemari es.

bagian

Namun sebelum liburan, Anda juga terkadang ingin menikmati bubur yang berair. Semangka berukuran besar terkadang sulit untuk dimakan dalam sekali duduk. Maka Anda harus memotong buah dan mengirim sisanya untuk disimpan, tentu saja, bukan untuk musim dingin. Jika ragu tentang cara menyimpan semangka yang dipotong, Anda perlu memahami bahwa kita berbicara tentang memastikan bahwa itu tidak memburuk selama setidaknya beberapa hari. Saat mencari tahu berapa lama untuk menyimpan potongan semangka di lemari es, Anda perlu membedakan antara penyimpanan musim panas dan penyimpanan musim dingin:

• • Di panas, di bawah sinar matahari, tingkat penurunan kualitas dan perkembangbiakan mikroorganisme berbahaya sangat tinggi sehingga setelah beberapa jam produk mungkin tidak layak untuk dikonsumsi. Pilihan ekstrem adalah memasukkannya ke dalam lemari es selama sehari segera setelah dipotong.

• Dalam periode dingin atau dingin, umur simpan sedikit meningkat - hingga 4 hari, tetapi kita harus ingat bahwa rasanya berangsur-angsur memburuk.

Aturan umumnya adalah:

1. Letakkan semangka di atas piring datar dengan sisi yang dipotong menghadap ke bawah.
2. Bungkus buah dan wadah dengan cling film.
3. Tempatkan di rak lemari es jauh dari piring dengan aroma yang kuat.

Pembekuan

Semangka yang dipotong dapat disimpan tidak hanya sepanjang musim dingin, tetapi juga sampai panen berikutnya jika dibekukan. Jelas bahwa setelah pencairan, itu akan kehilangan bentuknya, tetapi sangat cocok untuk menyiapkan hidangan penutup seperti koktail, krim, jeli, dll. Pembekuan dilakukan dengan sirup, gula bubuk, pasir atau fruktosa. Potongan semangka yang sudah dikupas dan dibuang bijinya diletakkan di atas permukaan yang rata dan dikirim ke rak freezer. Setelah dibekukan, mereka dapat dikemas dalam tas atau wadah.

Juga bekukan jus dengan bubur semangka dalam porsi, menggunakan cetakan. Kemudian mereka digunakan sebagai es krim atau kubus koktail.

Es krim semangka produksi kami sendiri dapat menyenangkan anak-anak dan mengejutkan para tamu. Kelezatan asli tidak membutuhkan banyak usaha dan waktu, dilakukan seperti ini:

1. 1. Buahnya dicuci dan, bersama dengan kulitnya, dipotong menjadi cetakan khusus atau hanya dengan mata dalam bentuk segitiga.
   2. Kerak dipotong untuk memasukkan stik es krim.
   3. Irisan ditaburi dengan gula bubuk di semua sisi.

1. 1. Porsi diletakkan di atas permukaan yang rata sehingga tidak ada kontak.
   2. Freezer membuat produk benar-benar beku.

1. Es krim semangka siap ditempatkan dalam kotak atau wadah, dilapisi dengan perkamen. Ini dapat dengan mudah disimpan untuk seluruh musim dingin pada suhu -18 °.

pengalengan

Ada banyak resep semangka buatan sendiri untuk masa depan. Adalah baik untuk menyimpan kaleng dalam stoples tidak hanya untuk musim dingin, tetapi juga hampir sepanjang tahun. Acar diinginkan untuk dimakan dalam waktu satu setengah tahun.

pengasinan

Sensasi rasa yang luar biasa menyenangkan didapat dari camilan semangka asin. Mereka tidak disimpan untuk musim dingin hanya karena dimakan dengan cepat. Tanpa menggunakan saus cuka, itu hanya bisa disimpan di rak ruang bawah tanah atau lemari es. Untuk acar ruang bawah tanah, semangka ditempatkan di bak atau tong khusus dengan air garam.

fermentasi

Seperti asin, produk fermentasi membutuhkan ruang bawah tanah atau penyimpanan pendingin untuk musim dingin. Kvass dalam tong, toples, ember, dll. Perbedaan antara proses pengasinan dan fermentasi adalah pada variasi bumbu. Dianjurkan untuk menyimpan sampai awal periode musim semi.

Konservasi

Pengawetan manis melibatkan kehadiran hanya 3 bahan: beri bergaris, gula dan air.

Algoritma memasak:

1. 1. Potong buah yang sudah dicuci bersih menjadi beberapa bagian.
   2. Buang kulitnya (biji tidak perlu dibuang).
   3. Atur bubur kertas menjadi potongan-potongan dalam stoples tanpa dipadatkan.

1. 1. Isi stoples dengan bubur semangka dengan air mendidih, tutup dengan tutup dan biarkan dingin selama sekitar setengah jam.

1. Tiriskan air ke dalam wadah untuk menyiapkan pengisian gula dengan kecepatan 2 sdm. sendok makan gula dengan slide per stoples liter atau sedikit lebih secukupnya.
2. Didihkan + beberapa menit lagi (buang busanya).
3. Selama waktu ini, tuangkan 0,5 sendok teh asam sitrat ke dalam setiap toples.
4. Tambahkan isian gula dan tutup stoples.
5. Balikkan, biarkan dingin.

Selama musim panen, setiap ibu rumah tangga prihatin, pertama-tama, bagaimana mengawetkan buah untuk waktu yang lama. Hari ini kita akan berbicara tentang cara menyimpan semangka di ruang bawah tanah sehingga bubur manis yang harum akan menyenangkan Anda selama lebih dari satu bulan, dan mungkin bahkan sebelum Tahun Baru. Jika Anda beruntung dan memiliki tempat gelap yang sejuk di mana Anda dapat meletakkan buah beri matang, maka Anda harus menggunakan ini dan mengejutkan tamu di tengah musim dingin.

Apa yang harus Anda perhatikan jika Anda memiliki ide untuk menyimpan semangka di ruang bawah tanah?

• Pilihan buah-buahan

Ini adalah poin terpenting, karena tidak semua varietas berry ini mampu mentolerir pemeliharaan jangka panjang bahkan dalam kondisi ideal.

• Kondisi penyimpanan

Sama seperti tidak setiap semangka bertahan sampai Tahun Baru, juga tidak setiap ruang bawah tanah cocok untuk menempatkan melon di dalamnya. Mari kita membahas setiap poin secara detail.

Bagaimana memilih semangka yang tepat untuk penyimpanan?

Disarankan untuk menganggap Astrakhan bergaris dan Popovka sebagai varietas "berbohong". Sedikit kurang tahan lama adalah "marmer Astrakhan", "Bykovsky 15" dan "Melitopol 143".

Selain varietas, perhatian harus diberikan pada buah itu sendiri.

Syarat pembelian

Kami tidak membeli semangka untuk penyimpanan di awal atau pertengahan Agustus.

Waktu terbaik untuk membeli adalah akhir September. Saat itulah buah akan menjadi yang paling manis dan paling matang, tanpa risiko kandungan nitrat yang tinggi di dalamnya.

Penampilan dan integritas

Jika varietas yang dipilih harus memiliki garis-garis, lihat garis besarnya: cerah, dengan batas yang mencolok, menunjukkan kualitas dan kealamian produk yang baik.

Jika tidak (garis-garisnya kabur), semangka kemungkinan besar mengalami percepatan pertumbuhan (risiko membeli semangka dengan nitrat).

Buah-buahan yang tergeletak langsung di tanah juga tidak layak dibeli - microcracks pada kulitnya akan mengurangi umur simpan, semangka dengan mereka dapat mulai membusuk dalam beberapa minggu.

Kami memilih buah dengan kulit halus tanpa penyok dan kerusakan.

Ukuran dan tempat pembelian

Yang terbaik adalah membeli buah beri berukuran sedang dari seluruh kelompok, karena yang terlalu besar bisa terlalu matang.

• Pastikan untuk memperhatikan keadaan lingkaran cahaya di bawah ekor - itu harus berkeratin, dan bukan hijau segar. Ini menunjukkan kematangan semangka yang baik.
• Lebih baik tidak membeli melon di supermarket - sebagai aturan, buah mentah dikirim ke sana, dan yang seperti itu tidak akan memiliki rasa manis yang cukup di masa depan.
• Jika semangka tumbuh di kebun mereka sendiri, maka kami memindahkannya untuk disimpan sekitar 4-5 hari sebelum panen yang direncanakan.

Anda dapat membaca tentang nuansa yang lebih rinci dalam memilih beri bergaris di artikel kami "." Tetapi bahkan jika varietas dipilih dengan benar, penyimpanan tidak dapat dijamin tanpa kondisi lain yang sama pentingnya.

Tempat

Sebelum meletakkan atau bahkan membeli melon, mari tentukan tempat, karena semangka tidak bisa disimpan di ruangan yang sama dengan kentang atau sayuran lainnya.

Yang terbaik adalah membuat kompartemen terpisah yang dapat dikunci untuk mereka.

Pelatihan

Syarat utamanya adalah penanganan yang hati-hati. Terlepas dari dari mana semangka kita berasal, mereka harus diangkut ke tempat penyimpanan dan ditangani secermat mungkin untuk mencegah penyok atau retak.

Selain itu, kami tidak pernah melipat buah dalam beberapa lapisan, terutama selama transportasi. Kami juga tidak mengangkutnya dan tidak menyimpannya di permukaan yang keras sebelum mengirimnya ke ruang bawah tanah. Tempat tidur kain yang lembut akan melindungi kulitnya.

Selanjutnya, cuci semangka hingga bersih dan jangan hanya dilap dengan handuk, tetapi biarkan hingga benar-benar kering. Idealnya, mereka harus dilapisi dengan jerami atau rumput kering di malam hari untuk "memancarkan", yaitu, dehidrasi kulit secara maksimal.

Metode penyimpanan

Ruang bawah tanah harus dilengkapi dengan pengait atau rak, karena kedua metode penyimpanan semangka dianggap optimal.

semangka gantung

Dalam kasus pertama, kami menempatkan setiap beri di jaring terpisah dan menggantungnya di kail.

Semangka di pasir

Yang kedua, kami mengisi rak dengan pasir, menutupinya dengan jerami atau kain lap dan meletakkan semangka yang bersih dan kering. Seperti yang kita ingat, jangan sampai ada permukaan keras yang akan melukai janin.

Dalam hal apapun jangan menumpuk semangka berdampingan. Harus ada jarak setidaknya 5-10 cm di antara mereka.Jika salah satu buah mulai membusuk, ini akan membantu jamur dan jamur tidak menyebar ke buah beri yang sehat.

Kami tidak menyentuh buah beri yang tergantung di jaring sama sekali.

Penyimpanan semangka di ruang bawah tanah: suhu dan kelembaban

Udara sejuk dan lembab dianggap optimal, 5-8 derajat di atas 0 dan kelembaban 75% - 80%. Dingin sedang akan memastikan penyimpanan jangka panjang dan melindungi semangka sebanyak mungkin dari munculnya hama dan jamur, dan kelembaban akan membuat buah beri tetap berair.

Jika ruang bawah tanah ternyata terlalu kering, kita berisiko mendapatkan bubur yang tidak berair pada bulan November, tetapi zat yang lamban, karena semangka akan menguapkan terlalu banyak uap air.

Berapa lama semangka bisa disimpan di ruang bawah tanah? Jelas, jika semua rekomendasi ini diikuti, mereka pasti bisa bertahan di sana sampai Tahun Baru.

Nah, bagi mereka yang menganggap semua hal di atas tidak cukup, kami akan menjelaskan beberapa cara yang lebih efektif, tetapi lebih kompleks dan memakan waktu untuk menyimpan melon di ruang bawah tanah.

1. Kami mengisi kotak kayu dengan jerami kering atau pasir bersih sebanyak 1/3.
2. Kami menaruh semangka di dalamnya.
3. Kami mengisi ruang yang tersisa dengan substrat.

Terlepas dari kenyataan bahwa sekali lagi tidak mungkin untuk memeriksa kondisi tanaman, semangka dapat disimpan dengan cara ini setidaknya selama sebulan. Hal utama adalah mengamati kondisi isolasi - di antara beri harus ada jerami atau pasir.

Anda juga dapat menggunakan abu kayu atau lumut untuk tujuan ini:

• abu harus berasal dari alam dan sebaiknya kayu keras,
• lumut dikumpulkan di hutan dan dikeringkan di bawah sinar matahari sebelum digunakan.

Menyimpan semangka di tanah liat

Penyerap dan desinfektan yang sangat baik, tanah liat akan membuat buah tetap segar untuk waktu yang lama.

1. Kami menerapkan lapisan tebal tanah liat cair pada semangka.
2. Biarkan tanah liat benar-benar kering.
3. Lalu kami menurunkan semangka yang sudah diproses ke ruang bawah tanah.
4. Kami meletakkan secara terpisah dan mengambil sesuai kebutuhan.

Sekarang Anda tahu cara menyimpan semangka di ruang bawah tanah agar tahan selama mungkin dan bahkan di musim dingin yang dalam, nikmati rumah Anda dengan kesegaran musim panasnya.

Semangka adalah simbol musim panas. Buah-buahan berair dengan sempurna memuaskan dahaga, dan di musim inilah mereka mudah ditemukan. Banyak pecinta semangka ingin menikmati rasa buah tidak hanya di musim panas, tetapi juga di musim dingin. Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda apa yang perlu Anda lakukan untuk menikmati semangka di musim dingin dan cara apa yang dapat Anda gunakan untuk mempertahankan rasanya.

1. Berkat ampas semangka, mikroflora usus meningkat, aktivitas saluran pencernaan menjadi normal, dan pembuluh melebar. Penggunaan buah-buahan diindikasikan untuk orang yang menderita sembelit kronis atau, sebaliknya, diare.
2. Semangka mengandung serat, yang bertanggung jawab untuk kadar kolesterol. Dengan penggunaan teratur, risiko pengembangan aterosklerosis dan penyakit serius lainnya yang terkait dengan sejumlah besar jaringan adiposa berkurang. Selain itu, semangka mempertahankan kadar glukosa darah, memungkinkan penderita diabetes menjalani kehidupan yang penuh.
3. Berry mengandung likopen, antioksidan alami. Ini menormalkan kerja jantung, menstabilkan tekanan darah, mengurangi risiko pengembangan tumor ganas dan jinak. Dengan penggunaan yang teratur, kemungkinan terjadinya kanker dapat dicegah.

Memilih semangka untuk penyimpanan musim dingin

Agar umur simpan buah selama mungkin dan pada saat yang sama mempertahankan rasanya, sangat penting untuk mengetahui semangka mana yang harus dipilih untuk dipanen untuk musim dingin. Penampilan Saat memilih buah, pastikan untuk memperhatikan penampilannya. Mereka tidak boleh rusak. Terbakar sinar matahari, retak, tergores dan penyok membuat buah tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang.

Ada beberapa cara yang terbukti untuk mengawetkan semangka untuk musim dingin di rumah, yang utama adalah suhu di bawah suhu kamar. Tapi di rumah, tidak ada jenis buah beri yang bisa disimpan untuk disimpan. Varietas semangka yang matang dengan kulit tebal cocok untuk ini. Berikan perhatian khusus pada opsi berikut:

• Volzhsky;
• Astrakhan bergaris;
• Hidangan penutup;
• Bykovsky;
• Detak
• Hadiah Kholodov.

Varietas apa pun yang Anda pilih, Anda tidak boleh membeli semangka pada awal Agustus untuk memperpanjang umur simpannya dan menyimpannya hingga tahun baru, itu benar untuk melakukan pembelian pada pertengahan September - pada bulan Oktober. Kemudian tanaman akan berbaring di rumah untuk waktu yang sangat singkat. Untuk mencapai hasil yang terjamin, Anda bahkan dapat menanam sendiri varietas semangka yang cocok.

Berat ideal buah beri harus 4-5 kg. Semangka harus ditangani dengan hati-hati, jangan dibuang, dengan tetap menjaga keutuhannya. Jika tidak, itu akan cepat hilang dan tidak dapat disimpan. Varietas Anda dapat menyimpan semangka hingga Tahun Baru hanya jika Anda memilih varietas yang tepat. Hanya varietas yang matang dengan kulit tebal yang sangat baik untuk penyimpanan. Disarankan untuk membeli buah untuk dipanen pada akhir September. Biasanya mereka praktis tidak mengandung nitrat, karena pada saat ini pematangannya terjadi tanpa zat tambahan. Disarankan untuk memberikan preferensi pada varietas dengan pulp yang kuat, seperti Astrakhan Striped, Dessert, Kholodov's Gift, Volzhsky.

Kondisi penyimpanan untuk semangka segar

Tempat di mana semangka segar akan berbaring sebelum NG harus:

• berventilasi;
• gelap;
• dingin (t udara dalam penyimpanan tidak boleh lebih tinggi dari t + 5- + 8 ° C);
• dengan kelembaban relatif 60−80%, tetapi tidak lebih. Di ruangan yang kering, buah beri akan cepat kehilangan kesegarannya, dan di ruangan yang terlalu lembab, buahnya akan memburuk.

Di mana tempat terbaik untuk menyimpan semangka segar di apartemen?

Tidak banyak tempat di apartemen yang memenuhi semua persyaratan di atas, tetapi memang begitu. Yang paling cocok untuk penyimpanan jangka panjang adalah tempat seperti:

1. sepen;
2. loggia berlapis kaca;
3. kamar mandi atau ruangan lain yang kurang penerangan dengan suhu rendah;
4. loteng tengah.

Di salah satu tempat ini, "buah surya" akan disimpan untuk waktu yang lama. Namun, memilih penyimpanan yang tepat bukanlah satu-satunya kunci sukses.

Cara menyimpan semangka sampai musim dingin

Cara menyimpan buah manis yang berhasil terbukti banyak. Semuanya efektif dan tersedia bahkan di rumah:

• Di koran.

Bungkus semangka secara longgar dengan koran kering, masukkan ke dalam jaring, dan gantung.

• Di pualam atau tanah liat.

Encerkan pualam dengan air dan lapisi beri. Setelah lapisan pertama mengering, oleskan yang kedua. Setelah kering, gantung juga semangka di jaring. Alabaster bisa diganti dengan tanah liat.

• Penyimpanan di abu.

1. Abu berfungsi sebagai analog dari buah-buahan yang menua di pasir. Jika karena alasan tertentu Anda memutuskan untuk menggunakan metode ini, pilih abu dari cabang pohon buah yang terbakar.
2. Teknologi "pengawetan" identik: ambil kotak kayu, lapisi bagian bawah dengan abu, taruh beri dan taburkan. Durasi paparan - hingga Januari.

• Penyimpanan kisi.

1. Jika Anda berencana untuk menyimpan tanaman kecil sampai Tahun Baru, gunakan tas tali atau jaring halus. Pilih satu perlengkapan untuk setiap beri.
2. Cuci buah-buahan dengan koran, kertas perkamen atau lembar lanskap, kirim ke dalam. Gantung jala dari langit-langit di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Penting untuk tidak membiarkan buah saling bersentuhan.

• Penyimpanan lumut.

1. Untuk menggunakan metode ini, Anda perlu mengumpulkan lumut di musim gugur. Itu harus kering dan utuh, jika tidak semangka akan membusuk. Sebelum mengemas buah beri, sebarkan lumut di bawah sinar matahari, biarkan selama 2 hari hingga kering.
2. Pilih kotak kayu dengan ukuran yang tepat. Akan lebih baik jika setiap salinan dialokasikan kotak terpisah. Lapisi bagian bawah dengan lumut, kirim semangka ke dalam, bungkus di semua sisi, padatkan.

Pemeriksaan semangka secara teratur selama penyimpanan jangka panjang

Agar Anda tidak memiliki pertanyaan tentang berapa banyak semangka yang dapat disimpan, Anda harus melakukan pemeriksaan buah setiap hari. Dengan deteksi tepat waktu buah busuk, Anda dapat melindungi orang lain dari pembusukan - munculnya bintik-bintik dan pembusukan. Penting untuk membalik semangka setiap hari, mengganti tempat tidur dan ventilasi ruangan. Ini akan menghindari munculnya berbagai cacat dan luka baring di permukaan kerak. Semua operasi harus dilakukan dengan sarung tangan karet sekali pakai untuk meminimalkan kontak dengan tangan. Dengan mengikuti rekomendasi sederhana ini, Anda akan belajar cara menyimpan semangka dengan benar agar tetap segar, enak, dan berair.

Membekukan semangka untuk musim dingin

Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk menempatkan labu di ruangan yang terpisah, maka Anda mungkin tertarik pada apakah mungkin untuk menyimpan semangka di lemari es dan berapa lama semangka disimpan dalam keadaan beku.

Yang terbaik adalah menyimpan semangka di dalam freezer, di tempat yang pas, dipotong-potong terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, disarankan untuk menghilangkan kerak, memotong pulp menjadi potongan-potongan berukuran sedang yang seragam dan meletakkannya di permukaan yang rata dalam satu lapisan (misalnya, di atas nampan atau loyang). Baki kemudian ditempatkan di dalam freezer di mana potongan-potongan membeku secara merata. Setelah bagian dari buah dapat dengan cepat dipindahkan ke wadah atau kantong ketat.

Berry seperti itu dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama - hingga panen berikutnya. Namun, ingatlah bahwa ampas yang telah dicairkan dengan cepat kehilangan kelembapan dan volumenya, jadi pastikan untuk mengonsumsi semangka segar dengan cepat. Juga, jangan lupa untuk menutup wadah dengan rapat, jika tidak buah akan jenuh dengan aroma freezer.

Saat musim labu sedang berjalan lancar, inilah saatnya untuk memikirkan cara menyimpan semangka di rumah untuk menikmati buah beri yang sehat dan lezat di bulan November dan Desember.

Prinsip dasar penyimpanan

Pertama-tama, Anda perlu memperhatikan pilihan buah untuk penyimpanan, karena tidak setiap semangka bisa segar untuk waktu yang lama. Jika Anda memiliki tanaman sendiri, tidak akan sulit untuk memilih spesimen terbaik. Semangka harus dikumpulkan dengan sangat hati-hati, menghindari kerusakan sekecil apa pun dan mencoba untuk tidak menghancurkan mereka. Pilih buah-buahan ukuran sedang: terlalu kecil mungkin mentah, dan pada buah beri yang terlalu matang, proses pembusukan akan dimulai lebih cepat.

Berat optimal janin adalah 4-5 kg. Membayar perhatian pada kulit- itu harus keras, elastis dan mengkilap, dengan pola yang jelas, tanpa kekasaran dan bintik-bintik.

Berapa lama semangka yang rusak disimpan? Dalam kondisi apa pun, mereka akan berbohong tidak lebih dari 10-20 hari.

Jika Anda tidak menanam semangka dan melon, ikuti aturan pemilihan di atas di pasar atau di toko. Jangan membeli buah yang dihancurkan dengan kulit pecah-pecah. Pastikan untuk menyentuh semangka dengan tangan Anda dan rasakan setiap area individu, karena cacat seringkali tidak mungkin untuk ditentukan "dengan mata". Setiap goresan harus menjadi alasan untuk menolak pembelian.

Pilih varietas yang matang terlambat dengan kulit tebal dan pastikan buahnya cukup matang: saat mengetuk semangka, suara kusam harus terdengar.

Di pasar, lebih baik menolak membeli semangka dari pedagang grosir yang mengangkut dan menjualnya dalam jumlah yang sangat besar. Jika memungkinkan, lebih baik membeli buah langsung dari pemilik melon.

Semangka harus dalam bentuk yang benar, jika tidak ada bahaya membeli buah beri dengan cacat tersembunyi. Sebelum menyimpan, pertimbangkan rekomendasi berikut:

• kenakan sarung tangan saat membawa buah;
• jangan meletakkan semangka di permukaan yang keras, baik selama transportasi maupun penyimpanan;
• jangan menumpuk beri di tumpukan, yang terbaik adalah mengangkut dan menyimpannya pada jarak satu sama lain;
• selama penyimpanan, periksa semangka secara berkala dan singkirkan spesimen yang rusak untuk menghindari penyebaran busuk ke seluruh batch.

Untuk konservasi semangka jangka panjang, penting untuk memastikan suhu dan kelembaban yang benar. Pada suhu berapa buah dapat disimpan? Skor optimal - dari +1 hingga +4℃ . Pada suhu yang lebih tinggi, buah-buahan akan segera mulai membusuk, dan daging buah akan dengan cepat menjadi asam. Kelembaban di tempat penyimpanan tidak boleh terlalu rendah atau terlalu tinggi. Udara kering akan menyebabkan buah kehilangan elastisitas dan layu. Indikator kelembaban terbaik untuk menyimpan semangka adalah 75-85% .

Berikan sirkulasi udara yang konstan di tempat yang direncanakan untuk menyimpan tanaman labu.

Untuk memperpanjang umur simpan, periksa dan balikkan buah beberapa kali sebulan. Jadi, Anda juga dapat secara pribadi mengontrol kondisi buah beri.

Cara menyimpan semangka di rumah

Pada suhu kamar

Banyak orang bertanya-tanya apakah mungkin menyimpan semangka pada suhu kamar, karena dalam kondisi alami lebih banyak zat bermanfaat yang tersisa di beri. Umur simpan sangat tergantung pada varietas dan tingkat kematangan buah, misalnya varietas berkulit tebal mampu bertahan selama 4-5 minggu.

Jangan biarkan semangka yang dipotong pada suhu kamar, jika tidak mereka akan cepat rusak.

di ruang bawah tanah

Jika Anda tinggal di rumah pedesaan, mungkin ada ruang bawah tanah di antara bangunan pertanian. Di sanalah dimungkinkan untuk menyimpan semangka untuk musim dingin karena suhu dan kelembaban yang optimal. Bagaimana beri bergaris ditempatkan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah? Berikut adalah beberapa opsi:

• mengubur di pasir. Tempatkan semangka di dalam kotak agar tidak bersentuhan dengan dinding. Masukkan ke dalam ruang bawah tanah dan tutupi dengan pasir sungai yang kering dan bersih. Kerugian dari metode ini adalah Anda tidak akan dapat memeriksa janin secara teratur. Bagaimana cara menyimpan semangka? 3-4 minggu, jadi cobalah untuk menggunakan camilan sebelum tanggal kedaluwarsa;
• mengubur dalam abu. Abu kayu digunakan untuk penyimpanan dengan cara yang sama seperti pasir. Satu-satunya syarat adalah bahan baku untuk penyimpanan harus dari kayu alami. Tuang lapisan tipis abu di bagian bawah kotak kayu, letakkan beri di dalamnya dan tuangkan di atasnya;
• Sedotan. Dengan menggunakan metode ini, semangka dapat disimpan baik di rak maupun di dalam kotak. Letakkan sedotan di permukaan dan letakkan buah di atasnya, cegah agar tidak saling bersentuhan. Tempatkan sisa sedotan di antara dan di atas untuk menutupi benda kerja sepenuhnya. Untuk pemeriksaan kerusakan secara teratur, cukup dengan mendorong tumpukan jerami;
• lapisi dengan tanah liat cair. Cara ini cukup orisinal dan sudah digunakan sejak zaman dahulu, sehingga dianggap sangat efektif untuk penyimpanan jangka panjang. Lapisan tanah liat membentuk kerak pelindung di permukaan semangka, yang mencegah buah beri dari kerusakan. Larutkan tanah liat dalam air hingga menjadi krim asam cair, tutupi semangka sepenuhnya dengan campuran, tunggu sampai benar-benar kering dan turunkan ke ruang bawah tanah;
• tutupi dengan lumut. Inilah cara paling boros memelihara semangka hingga tahun baru di rumah. Teknologi aplikasinya sama seperti saat menggunakan sedotan. Siapkan lumut hutan kering untuk berteduh dengan menjemurnya di bawah sinar matahari. Letakkan lapisan bahan alami di bagian bawah kotak dan bungkus semangka tambahan di semua sisi. Simpan hasil panen yang disiapkan untuk disimpan di ruang bawah tanah yang sejuk.

Metode penyimpanan lain yang andal adalah gantung buah di jaring lunak setinggi mungkin ke langit-langit ruang bawah tanah. Jadi mereka dilengkapi dengan ventilasi berkualitas tinggi, dan kemungkinan kerusakan saat dibalik praktis dikurangi menjadi nol.

Di dalam lemari es

Jika Anda tinggal di apartemen kota atau Anda tidak memiliki ruang bawah tanah yang memenuhi persyaratan yang diperlukan, kulkas akan menjadi alternatif. Di rak, Anda dapat menyimpan potongan semangka atau buah utuh, karena membeli terlalu banyak buah selalu disertai dengan kebutuhan untuk menyimpan sisa potongan.

Untuk mencegah daging menjadi licin dan rasanya tidak enak, tutup potongan dengan cling film atau letakkan semangka di piring yang dipotong dan tutup dengan tas. Buah yang dipotong-potong harus dimasukkan ke dalam wadah yang dalam dan ditutup dengan film di atasnya, hindari film menyentuh pulp.

Situasinya berbeda dengan buah utuh, yang diawetkan dengan sempurna di lemari es. Jika Anda membeli varietas yang matangnya terlambat, ia akan disimpan di tempat yang dingin selama 10-15 minggu. Semangka matang awal dengan kulit tipis disimpan tanpa mengurangi kualitas selama tidak lebih dari 2 bulan.

Saat menyimpan di lemari es, penting untuk mempertimbangkan kondisi janin: tidak boleh rusak atau cacat.

Di dalam freezer

Dilihat dari banyak ulasan, tempat paling populer untuk penyimpanan ampas semangka dalam jangka panjang adalah freezer. Jika Anda hanya membutuhkan buah beri untuk membuat minuman (jus, crucon, jeli, koktail), maka pembekuan adalah cara yang ideal untuk menyimpannya.

Kupas kulitnya dan buang bijinya dari ampasnya, masukkan ke dalam wadah atau kantong makanan, bagi isinya menjadi bagian-bagian kecil. Untuk kenyamanan dan menghemat ruang di dalam freezer, Anda dapat memotong bagian yang dapat dimakan dalam blender dan menyimpan semangka dalam keadaan kosong. Basis jadi untuk minuman menyegarkan disimpan di freezer tidak lebih dari 10-12 bulan.

Penyimpanan kosong

Semangka diasinkan, diasamkan, dan difermentasi. Anda dapat menemukan beberapa resep langkah demi langkah dan cara menyimpan blanko tersebut di artikel ini.

Selain itu, permen dibuat dari bubur semangka: "madu semangka" (bekmez) dan beberapa jenis manisan buah.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak opsi penyimpanan. Kami berharap di antara rekomendasi kami, Anda akan menemukan cara yang cocok untuk diri Anda sendiri tentang cara mengawetkan buah yang berair untuk waktu yang lama.

Video yang berhubungan

Dalam video ini, seorang tukang kebun yang berpengalaman berbicara tentang pengalamannya dalam menyimpan semangka:

Dia memiliki banyak pengalaman dalam pekerjaan kebun - mulai dari menabur benih dan bibit hingga memanen dan menyimpan tanaman. Setiap musim tanam dimulai dengan mencari cara baru untuk tumbuh, karena mentimun dapat dipanen tidak hanya dari kebun, tetapi juga, misalnya, dari ... tong dan bahkan ditanam di musim dingin di ambang jendela. Perawatan tanaman dianggap sebagai salah satu cara terbaik untuk menghilangkan stres.

Menemukan kesalahan? Pilih teks dengan mouse dan klik:

Ctrl+Enter

Apakah kamu tahu itu:

Tomat tidak memiliki perlindungan alami terhadap penyakit busuk daun. Jika penyakit busuk daun menyerang, semua tomat mati (dan kentang juga), tidak peduli apa yang dikatakan dalam deskripsi varietas ("varietas tahan penyakit busuk daun" hanyalah taktik pemasaran).

Di Denmark kecil, sebidang tanah apa pun adalah kesenangan yang sangat mahal. Oleh karena itu, tukang kebun setempat telah beradaptasi untuk menanam sayuran segar dalam ember, tas besar, kotak busa yang diisi dengan campuran tanah khusus. Metode agroteknik semacam itu memungkinkan Anda untuk mendapatkan panen bahkan di rumah.

Pembekuan adalah salah satu metode paling nyaman untuk menyiapkan tanaman sayuran, buah-buahan, dan beri yang ditanam. Beberapa percaya bahwa pembekuan menyebabkan hilangnya nutrisi dan sifat bermanfaat dari makanan nabati. Sebagai hasil penelitian, para ilmuwan telah menemukan bahwa praktis tidak ada penurunan nilai gizi selama pembekuan.

Petani Oklahoma, Carl Burns, mengembangkan varietas jagung warna-warni yang tidak biasa yang disebut Rainbow Corn. Butir pada setiap tongkol memiliki warna dan corak yang berbeda: coklat, merah muda, ungu, biru, hijau, dll. Hasil ini dicapai melalui bertahun-tahun pemilihan varietas biasa yang paling berwarna dan persilangannya.

Kompos - residu organik busuk dari berbagai asal. Bagaimana melakukan? Semuanya diletakkan di tumpukan, lubang atau kotak besar: sisa dapur, bagian atas tanaman kebun, gulma yang dipangkas sebelum berbunga, ranting tipis. Semua ini diselingi dengan tepung fosfor, terkadang jerami, tanah atau gambut. (Beberapa penghuni musim panas menambahkan akselerator pengomposan khusus.) Tutup dengan kertas timah. Dalam proses overheating, tumpukan diaduk atau ditusuk secara berkala untuk membawa udara segar. Biasanya kompos "matang" selama 2 tahun, tetapi dengan aditif modern dapat siap dalam satu musim panas.

Dari tomat varietas, Anda bisa mendapatkan benih "milik Anda" untuk disemai tahun depan (jika Anda benar-benar menyukai varietasnya). Dan tidak ada gunanya melakukan ini dengan yang hibrida: benih akan muncul, tetapi mereka akan membawa bahan turun-temurun bukan dari tanaman dari mana mereka diambil, tetapi dari banyak "nenek moyangnya".

Racun alami ditemukan di banyak tanaman; tidak terkecuali, dan yang ditanam di kebun dan kebun sayur. Jadi, di tulang apel, aprikot, persik ada asam hidrosianat (hidrosianat), dan di bagian atas dan kulit nightshade mentah (kentang, terong, tomat) - solanin. Tapi jangan takut: jumlah mereka terlalu kecil.

Penting untuk mengumpulkan bunga obat dan perbungaan di awal periode berbunga, ketika kandungan nutrisi di dalamnya setinggi mungkin. Bunganya seharusnya disobek dengan tangan, mematahkan tangkai kasarnya. Keringkan bunga dan tumbuhan yang dikumpulkan, hamburkan dalam lapisan tipis, di ruangan yang sejuk pada suhu alami tanpa akses ke sinar matahari langsung.

Humus - kotoran busuk atau kotoran burung. Ini disiapkan seperti ini: pupuk kandang ditumpuk di tumpukan atau tumpukan, diselingi dengan serbuk gergaji, gambut, dan tanah kebun. Kerah ditutupi dengan film untuk menstabilkan suhu dan kelembaban (ini diperlukan untuk meningkatkan aktivitas mikroorganisme). Pupuk "matang" dalam 2-5 tahun - tergantung pada kondisi eksternal dan komposisi bahan baku. Outputnya adalah massa homogen yang longgar dengan aroma tanah segar yang menyenangkan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google Plus