Selai kesemek yang lembut. Resep selai kesemek dalam slow cooker. Selai kesemek yang luar biasa dengan cognac

Orang Yunani kuno pertama kali mulai menanam kesemek di Argolid timur pada saat penguasa Argeus memerintah di sana. Kata “Kesemek” secara harfiah berarti “makanan Tuhan”. Menurut legenda, raja Yunani kuno Argeus mengizinkan Dewa Dionysus melihat putrinya yang cantik dan menghabiskan satu hari bersamanya dari matahari terbenam hingga fajar. Argeus setuju, dan atas kepatuhannya, Dionysus memberikan hadiahnya kepada raja. Itu adalah “buah yang luar biasa”, sebagaimana orang Hellenes menyebutnya – buah kesemek berwarna oranye-merah yang langsung disukai di seluruh Argolis dan negeri-negeri sekitarnya.

Kini tidak hanya di Yunani, tapi juga di negara lain yang mereka kagumi kesemek yang lezat dan memasak darinya hidangan lezat. Di Rusia, cara paling populer untuk menyiapkan kesemek adalah selai. Ini memiliki warna kuning-oranye dan aroma yang kaya.

Terimakasih untuk konten tinggi fruktosa alami, tidak perlu menambahkan banyak gula ke dalam selai. Suplemen yang sangat bagus jus lemon dan kayu manis. Para pecinta kuliner membumbui selai dengan rum atau cognac. Ini menambahkan sentuhan bumbu yang halus.

Selai kesemek merupakan gudangnya zat-zat bermanfaat bagi tubuh. Makan hanya 1 sdm per hari. selai, Anda mendapatkan banyak unsur mikro - kalsium, beta-karoten, natrium, kalium, zat besi dan magnesium. Kesemek mengandung polifenol, yang memulihkan tubuh setelahnya situasi stres. Makan yang sehat!

Selai kesemek klasik

Pilih kesemek dengan daun ketuban kering - ini adalah indikator utama kematangan buah. Berikan preferensi pada buah-buahan yang cukup lunak. Jangan memilih yang terlalu keras, karena rasanya kurang manis.

Waktu memasak - 3 jam.

Bahan-bahan:

• 2 kg kesemek;
• 1kg gula pasir.

Persiapan:

1. Cuci kesemek dan buang daun hijaunya.
2. Potong setiap buah menjadi dua dan ambil ampasnya, lalu masukkan ke dalam panci untuk membuat selai.
3. Taburi daging buah dengan gula dan biarkan diseduh selama kurang lebih 2 jam.
4. Letakkan panci di atas api kecil dan biarkan mendidih selama 1 jam.
5. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

• 1,5 kg kesemek;
• 850 gram. Sahara;
• 2 sendok makan jus lemon.

Persiapan:

1. Siapkan buah kesemek dengan membuang bagian yang tidak perlu dan kupas.
2. Taburi daging buah dengan gula dan biarkan selama 1,5 jam.
3. Masak selai dengan api sedang atau rendah. Di akhir masakan, tambahkan jus lemon. Selamat makan!

Resep ini tidak cocok untuk anak-anak jika menggunakan selai kesemek sebagai obat masuk angin musiman.

Selai kesemek dengan cognac akan menjadi makanan penutup yang enak untuk teman dewasa.

Waktu memasak - 1,5 jam.

Bahan-bahan:

• 2 kg kesemek;
• 1 sendok makan kayu manis;
• 3 sendok makan cognac;
• 1kg gula pasir.

Persiapan:

1. Buang kulit buah kesemek dan potong daging buahnya.
2. Masukkan bubur buah ke dalam panci. Tambahkan gula dan taburkan kayu manis di atasnya. Diamkan selama 30 menit.
3. Letakkan wajan di atas api kecil dan masak sampai matang.
4. Saat selai sudah agak dingin, tambahkan cognac ke dalamnya dan aduk semuanya dengan baik.

Kesemek dan selai jeruk

Kesemek dan jeruk dipadukan tidak hanya dalam warna, tetapi juga dalam rasa. Apalagi “duet” ini efektif melawan flu.

Waktu memasak - 3 jam.

Bahan-bahan:

• 1 kg kesemek;
• 1 kg jeruk;
• 1kg 200 gram. Sahara.

Persiapan:

1. Buang kulit dari semua buah.
2. Cincang halus jeruk dan kombinasikan dengan kesemek dalam panci aluminium.
3. Tutupi buah dengan gula dan biarkan selama 1 jam.
4. Masak selai dengan api kecil selama sekitar 40 menit.

Selai kesemek beku dalam slow cooker

Selai kesemek bisa dibuat dari buah beku. Pemasak lambat akan mempercepat proses memasak dan menghilangkan kebutuhan untuk merendam buah dalam waktu lama. Masak dengan senang hati!

Waktu memasak - 1 jam.

Bahan-bahan:

• 1 kg kesemek beku;
• 800 gram. Sahara;
• 1 sendok teh kayu manis.

Persiapan:

1. Tempatkan kesemek dalam slow cooker.
2. Tambahkan kayu manis dan gula di sana.
3. Aktifkan mode “Rebusan” dan masak selama sekitar 25 menit.

Selamat makan!

Cara membuat selai kesemek untuk musim dingin - tip terbaik, rahasia dan lima resep yang luar biasa selai kesemek.

Tidak peduli berapa banyak jenis buah beri dan buah-buahan yang tumbuh di Ibu Pertiwi, ibu rumah tangga kita akan menemukan kegunaannya masing-masing. Begitu pula dengan kesemek.

Hari ini ibu rumah tangga yang berpengalaman Kami mencoba buah gula selatan ini dan sampai pada kesimpulan yang menarik: selai kesemek tidak ada bandingannya! Dari ini buah matahari ternyata luar biasa persiapan madu untuk musim dingin.

Bagi yang belum tahu, kami segera menginformasikan bahwa negara tempat tinggal kesemek adalah Turki, Mesir, Armenia, Spanyol, Georgia, dan negara-negara selatan panas lainnya.

Manfaat buah kesemek untuk tubuh manusia terletak pada kandungan antioksidan dan vitaminnya yang tinggi, serat makanan dan pektin. Kandungan zat tersebut membantu melancarkan pencernaan dan meningkatkan fungsi saluran cerna.

Karena kandungan vitamin C dan P yang tinggi, kesemek membantu memperkuat pembuluh darah dan mencegah kerapuhannya.

Sukrosa dan fruktosa yang terkandung dalam buah kesemek memungkinkan Anda memuaskan rasa lapar dengan cepat tanpa mengonsumsi banyak kalori yang tidak perlu.

Kesemek mengandung zat besi, abu, air, fosfor, magnesium, kalium, kalsium, protein dan karbohidrat. Bagi tubuh manusia, satu buah kesemek mengandung hampir seluruh rangkaian vitamin dan unsur mikro esensial.

Vitamin A dalam kesemek meningkatkan fungsi hati, penglihatan dan bahkan kelenjar seks.

Dalam tata rias, kesemek dapat digunakan sebagai masker untuk kulit kusam dan rentan berjerawat.

Kami dapat membuat daftar tanpa henti fitur yang bermanfaat kesemek, namun buah ini juga memiliki kontraindikasi. Jadi, saat menggunakan kesemek, mereka yang menderita diabetes mellitus atau obstruksi usus. Perhatian khusus Perlu memperhatikan produk yang tidak cocok dengan kesemek. Ini adalah air dan susu.

Dalam kasus lainnya, kami sarankan Anda mencoba kesemek seperti pada segar, dan menyimpannya untuk musim dingin dalam bentuk selai aromatik.

Cara menyiapkan kesemek untuk membuat selai

Kesemek matang dari Oktober hingga November dan muncul di rak-rak toko kami selama periode ini, menyenangkan kami sepanjang musim dingin. Saat inilah kami menyarankan Anda bersiap selai cerah dari kesemek. Anda harus memilih kesemek sesuai dengan sifatnya penampilan. Buah yang matang memiliki permukaan yang elastis, lembut, dan kulit tipis yang tampak transparan. daun-daun kesemek matang harus kering dan berwarna coklat. Tangkai berwarna hijau menandakan kesemek masih mentah.

Varietas yang paling cocok untuk selai adalah varietas kesemek yang disebut “Korolek”.

Buah yang dibeli harus dibersihkan dari daunnya dan dicuci bersih dengan air mengalir.

Rasa sepat pada buah dapat dihilangkan dengan merendamnya selama setengah jam air hangat. Kesemek siap dibuat selai.

Hidangan untuk membuat selai kesemek untuk musim dingin

Panci aluminium atau enamel apa pun cocok untuk membuat selai kesemek. Yang penting kapasitasnya sesuai dengan jumlah buah yang dipanen. Stoples untuk selai kesemek cocok dengan ukuran 0,5 liter atau lebih. Jangan lupa untuk mencuci dan mensterilkan stoples secara menyeluruh (tuangkan air mendidih ke atasnya).

Anda juga perlu menyiapkan sendok dan piring untuk mengeluarkan busa dari selai.

Untuk menghilangkan sifat astringen dari varietas kesemek kental, buah perlu dibekukan selama setengah jam hingga satu jam di dalam freezer sebelum dimasak.

Untuk varietas kesemek yang sangat manis, Anda bisa menggunakan gula setengah dari jumlah yang ditunjukkan dalam resep.

Jika kesemek untuk selai tidak terlalu berair, disarankan untuk merebus sirup dari gula dan air terlebih dahulu.

Untuk meningkatkan cita rasa selai, coba tambahkan berbagai bumbu: vanillin, adas bintang, cengkeh. Ini akan meningkatkan cita rasa produk secara signifikan dan menjadikannya tidak biasa.

Kesemek cenderung gosong, jadi Anda perlu memasaknya dengan api kecil sambil terus diaduk.

Resep No.1. Resep sederhana selai kesemek untuk musim dingin

Selai kesemek yang paling sederhana hanya membutuhkan waktu satu jam. Hasilnya, Anda akan mendapatkan selai yang rasanya luar biasa. madu yang tidak biasa. Anak-anak Anda dan anggota rumah tangga lainnya akan menyukai kelezatan ini.

Bahan-bahan:

Kesemek - 1 kg.,

Gula - 1kg.,

Air - 2 sdm.,

Asam sitrat - 0,5 sdt.

Cara membuat selai kesemek sederhana:

Cuci kesemek sampai bersih dan buang kulitnya. Potong buah menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah.

Rebus sirup dari gula dan air dalam panci selai. Setelah cairan manis mendidih, Anda bisa mencelupkan potongan kesemek ke dalamnya dan memasak selai dengan api kecil selama 50 menit. Jangan lupa untuk mengaduk massa secara berkala dan menghilangkan busanya.

Sepuluh menit sebelum kesiapan, tambahkan selai asam sitrat dan rebus sambil sesekali diaduk.

Angkat selai yang sudah jadi dari api, dinginkan hingga suhu sedang dan tuang ke dalam stoples. Kami menyimpan selai yang disegel di tempat yang sejuk.

Selamat makan!

Resep No.2. Selai kesemek dengan lemon

Selai ini akan sangat menyenangkan Anda rasa madu dicampur dengan rasa asam lemon. Dengan kelezatan ini Anda dapat menyiapkan kue apa pun dan menyenangkan orang yang Anda cintai di malam musim dingin.

Bahan-bahan:

Kesemek - 2 kg.,

Gula - 1kg.,

Lemon - 1 buah.

Resep selai kesemek dengan lemon:

Cuci kesemek sampai bersih, pisahkan batangnya, keringkan dan masukkan freezer selama satu jam. Setelah itu, buah harus dikeluarkan dan dicairkan. tentu saja dan buang kulit dan bijinya. Potong kesemek menjadi kubus, masukkan ke dalam wadah untuk membuat selai dan taburi dengan gula pasir.

Semua massa buah mengisi sebagian kecil air hangat (1 gelas) dan sisihkan selai yang akan datang selama satu setengah jam.

Setelah waktu berlalu, masukkan selai ke atas api dan didihkan. Masak kesemek dengan api kecil setidaknya selama satu jam.

Sementara itu, kupas dan buang biji lemon lalu potong dadu kecil. 15 menit sebelum siap, tambahkan lemon cincang ke dalam selai dan rebus, aduk sesekali.

Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples panas dan gulung tutupnya.

Selamat makan dan malam musim dingin yang penuh perasaan!

Resep nomor 3. Selai kesemek dengan jeruk

Bagi yang belum tahu, segera kami informasikan bahwa kesemek bisa dipadukan dengan buah musiman apa pun. DI DALAM pada kasus ini kita akan membahas tentang kombinasi buah dengan buah jeruk yaitu jeruk. Selai ini akan menjadi cerah, aromatik, dan sangat lezat.

Bahan-bahan:

Kesemek - 1 kg.,

Gula - 0,75kg.,

Jeruk - 3 buah.

Cara membuat selai kesemek untuk musim dingin:

Kami mencuci buah kesemek, membuang biji dan kulitnya, lalu memotongnya menjadi kubus. Jika ingin mendapatkan selai yang lebih homogen, Anda bisa menggiling kesemek melalui penggiling daging atau menggilingnya dengan blender. Tempatkan bubur kesemek dalam panci dan tambahkan gula.

Kami memasukkan jeruk melalui juicer dan menuangkan jus yang dihasilkan ke dalam kesemek yang sudah disiapkan. Giling kulit jeruk dan tambahkan di sana.

Letakkan selai di atas api dan didihkan, lalu kecilkan api dan masak selai setidaknya selama 20 menit. Jangan lupa aduk terus selai harum dan keluarkan busa dari dalamnya.

Setelah 20 menit memasak, matikan api dan biarkan selai dingin. Sekarang Anda bisa melakukan memasak tahap kedua. Panaskan kembali selai dan masak lagi setelah mendidih selama 10 menit. Massa siap tuangkan ke dalam stoples dan gulung tutupnya.

Selai yang tidak biasa untuk musim dingin sudah siap! Selamat makan!

Resep nomor 4. Selai kesemek dengan gelatin

Dan resep selai kesemek ini akan membuat Anda tidak membuang waktu berharga Anda. Kami akan mencoba membuat selai kesemek di pembuat roti biasa. Dan percayalah, selai yang diolah sesuai resep ini akan lebih enak dibandingkan selai yang diolah dengan cara tradisional.

Bahan-bahan:

Kesemek - 1 kg.,

Gula - 0,5 kg.,

agar-agar - 1 bungkus.,

Jus lemon - 75 gr.

Cara membuat selai kesemek dengan gelatin:

Cuci dan keringkan kesemek. Kami membuang kulit buahnya dan membersihkannya dari batang dan bijinya. Potong kesemek aromatik menjadi kubus dan masukkan ke dalam mangkuk mesin pembuat roti.

Peras jus dari lemon dan tuangkan ke dalam kesemek. Tambahkan gula di sana juga.

Sekarang atur mode “Jam” pada mesin pembuat roti dan nyalakan mesin. Penting untuk memantau waktu memasak. 10 menit sebelum akhir proses, tambahkan gelatin (bubuk pembentuk gel) ke dalam selai dan aduk massa.

Tuang selai panas ke dalam stoples dan tutup rapat.

Selai kesemek yang tidak biasa sudah siap. Selamat makan dan teh musim dingin yang lezat!

Resep nomor 5. Selai kesemek berbumbu

Dan selai kesemek seperti itu, berkat bumbu yang ditambahkan ke dalamnya, akan menjadi isian yang sangat baik untuk berbagai macam masakan makanan panggang buatan sendiri. Jilat saja jarimu! Dan tamu Anda akan terkejut dengan keahlian kuliner Anda.

Bahan-bahan:

Kesemek - 1 kg.,

Gula - 700 gr.,

Cengkih - 3 buah,

Adas bintang - 3 buah,

Vanillin ada di ujung pisau.

Cara membuat selai kesemek untuk musim dingin:

Cuci buah kesemek sampai bersih dan buang kulit, batang dan bijinya. Potong buah menjadi kubus dan masukkan ke dalam wadah untuk membuat selai.

Taburi kesemek dengan gula dan diamkan selama satu atau dua jam agar kesemek mengeluarkan sarinya.

Segera setelah jus kesemek muncul, Anda bisa membakar selai. Didihkan campuran dan, kecilkan api, masak setidaknya selama 40 menit.

Setelah waktu ini, tambahkan semua bumbu yang diperlukan dan rebus selai selama lima menit. Sekarang keluarkan minuman panas dan biarkan dingin (minimal 2 jam).

Setelah selai mencapai suhu ruangan, Anda dapat memanaskannya kembali dan memasaknya lagi selama sepuluh menit, aduk sesekali. Siap massa aromatik tuangkan ke dalam stoples panas dan tutup rapat. Selai ini pasti akan memberi Anda suasana hati yang baik malam bersalju kelabu.

Selamat makan dan kesehatan yang baik!

Bagaimana cara membuat selai kesemek? Rahasia dan kehalusan memasak. TOP 6 resep lezat.
Isi artikel:

Menikmati selai di musim dingin adalah tradisi di hari bersalju dan dingin. Namun, terkadang Anda menginginkan sesuatu yang eksotis, misalnya kesemek. Ini, bersama dengan jeruk keprok, sangat populer di musim dingin. Namun beberapa varietas bersifat kental, sehingga buah ini tidak sesuai dengan selera semua orang. Dari buah-buahan seperti itu Anda bisa memasak paling banyak blanko yang berbeda, misalnya membuat selai. Bagaimanapun, ini adalah saat yang tepat untuk menghilangkan prasangka mitos bahwa selai hanya dibuat di musim panas. Itu bisa direbus sepanjang tahun dari buah-buahan musim dingin, seperti dalam contoh dari kesemek ini. Dan karena buah beri memiliki beberapa jenis, selai dapat dibuat selera yang berbeda, tapi itu akan selalu indah warna kuning. Beberapa pilihan resep kelezatan ini dari produk yang tidak biasa, disajikan di bawah ini.

Untuk mengetahui cara memasak selai lezat dari kesemek, Anda perlu mempelajarinya rahasia sederhana, yang akan membantu Anda mendapatkan produk lezat yang sempurna.

• Pilih kesemek berdasarkan penampilannya. Buah matang dengan permukaan lunak elastis, daun kering Cokelat. Jika batangnya berwarna hijau, berarti kesemek tersebut masih mentah.
• Untuk selai, jangan gunakan buah yang retak atau bercak hitam.
• Jika buah berinya asam, Anda bisa membuangnya dengan membekukan buahnya. Membekukan kesemek yang lebih baik belum matang dengan struktur padat.
• Cara lain untuk menghilangkan rasa sepat adalah dengan merendam buah dalam air hangat selama setengah jam.
• Variasi terbaik untuk selai dianggap “korolek”.
• Untuk membuat selai, gunakan aluminium atau panci enamel.
• Cuci stoples secara menyeluruh sebelumnya dan sterilkan dengan menuangkan air mendidih ke atasnya.
• Kesemek bisa gosong, jadi masaklah dengan api kecil sambil terus diaduk.
• Anda perlu menambahkan alkohol (cognac, minuman keras, rum, dll.) di akhir masakan. Ini tidak boleh dilakukan saat memasak.
• Gula bisa diganti dengan fruktosa, tetapi jumlahnya harus lebih sedikit, jika tidak selai akan menjadi terlalu manis.
• Setelah kesemek ditutup dengan gula atau fruktosa, campuran didiamkan selama beberapa jam agar buah beri mengeluarkan sarinya.
• Jika kesemek tidak terlalu berair, rebus terlebih dahulu sirup dari gula dan air.
• Saat menambahkan kayu manis, Anda harus memperhatikan selainya, karena itu bisa "melarikan diri". Maka Anda perlu memadamkan busanya.
• Jangan menambahkan bumbu ke dalamnya jumlah besar, Karena dalam kombinasi dengan kesemek yang lembut, mereka menunjukkan diri mereka dengan kuat.
• Untuk kesemek "madu", lemon dan cognac dianggap sebagai bahan tambahan terbaik.
• Buah jeruk dapat ditambahkan dalam bentuk jus, ampas dan kulitnya.
• Jika buah beri sangat manis, maka jumlah gula dapat dikurangi hingga setengah dari porsi yang disarankan, yang disarankan dalam resep.
• Ambil 40 g bahan tambahan pembentuk gel per 1 kg kesemek untuk mendapatkan selai yang cair dan mengalir. Jika ingin suguhan yang lebih padat, tambah jumlah gelatin menjadi 60 g.

Untuk menyiapkan selai dalam multicooker, program optimalnya adalah “Stewing”, mode “Baking”, “Jam” atau “Multicook” juga cocok. Kalau tidak, proses memasaknya tidak berbeda dengan biasanya menggunakan panci dan kompor gas.

• Kandungan kalori per 100 g - 282 kkal.
• Jumlah porsi - 6
• Waktu memasak - 1 jam

Bahan-bahan:

• Gula pasir - 0,5 kg
• Kesemek - 1kg
• Lemon besar - 0,5 buah.

Persiapan selai kesemek langkah demi langkah dalam slow cooker:

1. Cuci buah beri, keringkan dan buang ampasnya.
2. Tempatkan kesemek di mangkuk multicooker.
3. Tambahkan gula, tambahkan jus lemon dan aduk.
4. Nyalakan program “Pemadaman” dengan pengatur waktu selama setengah jam.
5. Setelah itu, gulung camilan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Selai kesemek sederhana akan memakan waktu satu jam, namun hasilnya akan luar biasa dengan rasa madu.

Bahan-bahan:

• Kesemek - 1kg
• Gula - 1kg
• Air - 2 sdm
• Asam sitrat - 0,5 sdt.

Persiapan langkah demi langkah selai sederhana dari kesemek:

1. Buang kulit kesemek dan potong dadu.
2. Buat sirup dari gula dan air. Setelah mendidih, celupkan buah kesemek ke dalamnya.
3. Masak buah beri dengan api kecil selama 50 menit, aduk sesekali dan buang busanya.
4. 10 menit sebelum kesiapan, tambahkan asam sitrat.
5. Angkat selai yang sudah jadi dari api, dinginkan dan tuang ke dalam stoples.
6. Tutup selai dengan penutup dan simpan di tempat sejuk.

Selai kesemek dengan cognac adalah yang paling umum dan resep klasik. Mencicipi makanan penutup siap Ternyata kaya dan gurih. Dan setelah mencicipi, bahkan gourmet paling canggih pun tidak akan tetap acuh tak acuh.

Bahan-bahan:

• Kesemek - 600-650 gram
• Gula vanila - 30 g
• Cognac - 150 ml
• Gula pasir - 0,5 kg

Persiapan langkah demi langkah selai kesemek dengan cognac:

1. Kupas kesemek, potong-potong, buang bijinya, dan gunakan garpu atau blender untuk menghaluskan daging buahnya.
2. Campur kesemek dengan gula.
3. Letakkan di atas api dan biarkan mendidih selama 10 menit setelah mendidih.
4. Terakhir, tambahkan cognac dan dinginkan.
5. Ulangi perlakuan panas lagi.
6. Tuang suguhan panas ke dalam wadah yang sudah disterilkan. Tutupi dengan selimut hangat dan dinginkan.

Meskipun lebih baik membuat selai dari kesemek matang, Anda juga bisa membuat selai yang luar biasa dari buah yang terlalu matang. suguhan lezat. Untuk melakukan ini, Anda perlu menambahkan bumbu ke dalam selai dan menambahkan lebih banyak gula untuk mendapatkan konsistensi yang tepat.

Bahan-bahan:

• Adas bintang - 2 bintang
• Kesemek - 1kg
• Asam sitrat - secukupnya
• Cengkih - 3 buah.
• Gula - 800 gram

Persiapan langkah demi langkah selai kesemek yang terlalu matang:

1. Kupas buah beri dari daun dan batangnya, bilas dan keringkan.
2. Buang ampasnya, masukkan ke dalam panci dan taburi dengan gula.
3. Setelah satu jam, nyalakan api dan setelah mendidih, masak selama 40 menit.
4. Kemudian bumbui dengan bumbu dan biarkan selama 2 jam.
5. Masak selai lagi selama 10 menit dan tuangkan ke dalam stoples.

Homogen, dengan rasa madu dan sedikit asam, hasilnya selai kesemek dengan tambahan buah jeruk. Sangat cocok untuk mengisi makanan yang dipanggang, massa dadih, semolina atau oatmeal.

Bahan-bahan:

• Kesemek - 2kg
• Gula - 1kg
• Lemon - 1 buah.

Persiapan langkah demi langkah selai kesemek dengan lemon:

1. Cuci kesemek, kupas dan bijinya, lalu potong dadu.
2. Tempatkan dalam wadah memasak dan taburi dengan gula.
3. Tuangkan massa buah air hangat dan biarkan selama 1,5 jam.
4. Setelah waktu berlalu, nyalakan api dan rebus.
5. Rebus dengan api kecil selama satu jam.
6. Kupas lemon dengan bijinya dan potong dadu.
7. 15 menit sebelum siap, tambahkan ke dalam selai dan rebus selama 15 menit.
8. Tuang selai panas yang sudah disiapkan ke dalam stoples panas dan gulung tutupnya.

Kesemek enak dan buah beri yang tidak biasa. Keunikannya terletak pada waktu pemasakan. Produksi buah dimulai pada bulan Oktober dan berakhir dengan embun beku pertama.

Disini kita akan melihat resep selai dan selai kesemek yang enak.

Selai "Berry Mood"

Bosan dengan selai tradisional dan ingin sesuatu yang baru? Kami mengundang Anda untuk mempertimbangkan resep masakan pedas dan makanan penutup transparan dari kesemek. Dalam memasak, ini adalah penemuan nyata. Mencicipi produk jadi Ternyata asam, sedikit kental dan harum. Pada awalnya makanan penutupnya tampak aneh, tetapi setelah 2 sendok tidak mungkin Anda melepaskan diri darinya. Terlepas dari kenyataan bahwa kelezatannya dianggap sebagai rasa yang didapat karena rasanya yang luar biasa.

Produk:

• cairan yang disaring - 150 ml;
• adas bintang atau adas bintang - 4 buah;
• kesemek matang - 2 kg;
• lada merah muda - 20 kacang polong;
• lemon - 2 buah;
• buah vanila - 1 buah;
• batang kayu manis - 2 buah.

Prosedur:

1. Cuci bahan utama, keringkan dan hilangkan kulit kasarnya. Parut daging buah yang dihasilkan menggunakan parutan berukuran sedang. Buang bijinya sambil mengiris.
2. Tuang jus lemon segar dan cairan yang disaring ke dalam panci enamel. Didihkan dengan api sedang, tambahkan bumbu yang sudah disiapkan dan 1 sdt. kulit cincang.
3. Lakukan pemanasan selama seperempat jam pada suhu rendah. Kemudian tambahkan ampas kesemek dan didihkan selama 20 menit, ingat untuk mengaduk isinya secara teratur.
4. Keluarkan kayu manis dan kacang vanila. Tutupi selai kesemek dan biarkan meresap selama 30 menit.
5. Tempatkan dalam stoples yang bersih dan steril makanan penutup yang manis, tutup rapat dan simpan di ruang bawah tanah.

Makanan penutup dengan jeruk

Anda masih belum tahu apa yang bisa dibuat dari kesemek untuk musim dingin? Itu dapat dikombinasikan dengan yang berbeda buah-buahan musiman. Memberikan produk rasa pedas yang istimewa buah jeruk, yaitu oranye. Kelezatannya ternyata cerah, aromatik, dan rasanya tak tertandingi. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan buah feijoa. Selai yang sudah jadi membantu memulihkan pekerjaan dari sistem kardiovaskular dan menghilangkan timbunan garam dari tubuh.

Produk:

• jeruk - 300 gram;
• gula pasir - 600 g;
• kesemek - 1kg.

Prosedur pelaksanaan:

1. Buah beri dicuci bersih, dikeringkan dan dibersihkan dari kulit kasar, batang dan biji bagian dalam. Potong daging buah yang sudah disiapkan menjadi kubus berukuran sedang. Tempatkan dalam panci enamel.
2. Bilas jeruk, tuangkan air mendidih dua kali dan keringkan. Potong dengan kulitnya, tetapi tanpa bijinya, menjadi irisan yang sama. Tempatkan dalam mangkuk blender dan haluskan hingga halus. Campurkan pure jeruk yang sudah disiapkan dengan potongan kesemek, tambahkan gula pasir, mengaduk. Tutup dengan kain kasa dan biarkan meresap selama 60 menit.
3. Setelah waktu berlalu, adonan harus diaduk dengan sendok kayu. Letakkan di atas kompor, didihkan dan masak dengan api kecil selama 30 menit, dan di tutup terbuka.
4. Kemudian tutup dan biarkan mendidih selama 10 menit lagi. Tumpahan selai yang sudah jadi dalam wadah steril, tutup rapat dan taruh di tempat sejuk.

Kelezatan manis yang terbuat dari zat kesemek

Kebanyakan di toko, kesemek bisa ditemukan dalam bentuk mentah dengan rasa sepat yang cerah. Jika Anda membeli buah-buahan seperti itu, Anda tidak perlu kecewa, karena Anda bisa membuat selai yang enak darinya. Untuk melakukan ini, sebelum Anda mulai memasak, kesemek harus dicuci, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam freezer di atas nampan khusus. Umur simpan di freezer adalah 24 jam. Astringency akan hilang sepenuhnya dari bahannya. Sekarang mari kita lihat resep rinci persiapan.

Produk:

• gula pasir - 1,5 kg;
• lemon - 2 buah;
• kesemek - 3kg.

1. Tinggalkan buah beku untuk meja dapur untuk mencairkan es. Potong masing-masing menjadi irisan setebal tidak lebih dari 1,5 cm, buang bijinya.
2. Tempatkan dalam wadah besar berlapis-lapis bersama gula. Tutupi dengan kain kasa atau penutup dan biarkan suhu kamar selama 1,5 jam.
3. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan sedikit air saring. Hal utama adalah jangan berlebihan. Letakkan di atas kompor dan didihkan dengan api kecil. Tutup dan biarkan di meja dapur hingga dingin.
4. DI DALAM panci terpisah untuk merebus air. Bilas lemon dan masukkan ke dalam air mendidih. Rebus selama 3 menit. Tuang kembali cairan dingin, masak kembali selama 3 menit sejak mendidih. Ulangi prosedur ini sekali lagi. Potong olahan buah beserta kulitnya menjadi cincin tipis.
5. Didihkan kembali makanan penutup dan tambahkan irisan jeruk nipis, rebus lagi selama 5 menit dan masukkan ke dalam stoples bersih. Tutup rapat dan simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Dari kesemek yang terlalu matang

Membuat makanan penutup yang manis dari buah beri yang berair dan terlalu matang cukup sulit, tetapi mungkin. Untuk mendapatkan konsistensi yang dibutuhkan, Anda perlu menambahkan bumbu dan lebih banyak gula pasir ke dalam camilan. Kelezatannya lembut dan konsistensinya seragam. Selai bisa ditambahkan ke makanan yang dipanggang, casserole keju cottage atau sajikan dengan pancake atau pancake.

Produk:

• Adas bintang Cina - 1 pc.;
• kesemek - 500 gram;
• asam sitrat - 0,5 sdt;
• cengkeh - 2 buah;
• gula pasir - 400 g.

1. Berry harus dicuci bersih, daun dan tangkainya dibuang. Keringkan dengan handuk sekali pakai. Dengan menggunakan sendok, ambil daging buah dari buahnya, pisahkan dari bijinya. Tempatkan dalam panci enamel, tutupi dengan gula pasir. Aduk, tutup dan biarkan selama 50 menit agar butirannya larut.
2. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, letakkan wadah berisi isinya di atas kompor, rebus dan masak dengan api kecil selama 30 menit. Tambahkan bumbu, aduk dan biarkan di meja dapur selama 2 jam. Kemudian panaskan selama 10 menit, kemas dalam toples steril. Tutup rapat, dinginkan dan simpan di tempat sejuk.

Lezat...bahkan lebih enak

Resep asli persiapan kesemek untuk musim dingin

Selai masuk gaya klasik duduk di ruang bawah tanah selama bertahun-tahun? Dalam hal ini, Anda perlu mengubah sesuatu dan mulai mempersiapkan yang baru. pilihan asli suguhan manis. Kami mengundang Anda untuk mempertimbangkan pilihan yang lezat dan makanan penutup yang tidak biasa.

Dengan rum

Produk:

• gula pasir - 1,5 kg;
• kesemek - 3,2 kg;
• kayu manis bubuk - 16 g;
• Rum putih- 90ml;
• Zhelfix 2 in 1 (oranye) - 110 g.

Tindakan:

1. Buah beri yang matang bilas, buang kulit dan bijinya. Giling pulp yang dihasilkan melalui saringan ke dalam wadah berenamel. Dalam cangkir, campur gelfix dengan 200 gram gula pasir. Gabungkan 2 massa yang dihasilkan, aduk rata.
2. Letakkan di atas kompor dengan api sedang. Didihkan dan tambahkan sisa gula. Aduk, turunkan suhu ke rendah dan biarkan mendidih selama 60 menit. Seperempat jam sebelum dimatikan, tambahkan kayu manis cincang dan aduk.
3. Matikan kompor, tuangkan rum dan campur semuanya lagi. Kemas ke dalam stoples steril dan tutup rapat. Setelah dingin, pindahkan wadah berisi isinya ke ruang bawah tanah atau lemari es.

Dengan kenari

Produk:

• lemon - 100 gram;
• gula pasir - 700 g;
• kesemek - 1,1 kg;
• kenari- 150 gram;
• air yang disaring - 150 ml;
• kopi - 60 gram.

1. Bilas buah beri yang matang, buang bijinya dan kulit kasarnya. Potong menjadi kubus yang sama. Posting ke wadah yang sesuai untuk memasak, tambahkan gula dan aduk semuanya hingga rata. Tutup dan biarkan di meja dapur selama 90 menit.
2. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 170 derajat. Tempatkan potongan manis yang sudah jadi di atas loyang yang bersih. Masukkan ke dalam oven dan biarkan selama 30 menit. Jangan lupa diaduk, 2 kali saja sudah cukup.
3. Sementara itu, bilas buah lemon, masukkan ke dalam air mendidih selama 3 menit dan bilas kembali dengan spons busa. Potong kulitnya menjadi lapisan tipis dan potong halus. Peras jus dari ampasnya dan saring melalui saringan. Larutkan kopi dalam 100 ml air.
4. Keluarkan kesemek dari oven dengan hati-hati. Tempatkan dalam panci dan kombinasikan dengan minuman kopi dan jus lemon. Tuang kulitnya, aduk dan letakkan wadah berisi isinya di atas kompor. Tambahkan sedikit cairan saring agar komposisinya tidak gosong, 50 ml saja sudah cukup.
5. Masak dengan api sedang selama 40 menit, aduk secara teratur. Tutup dan biarkan hingga benar-benar dingin. Tambahkan kernel yang sudah dikupas dan digoreng kenari, rebus dan masak lagi selama 10 menit.
6. Memperluas suguhan yang sudah jadi dalam stoples yang bersih dan steril. Tutup rapat, dan setelah dingin, simpan di tempat dingin.

Dengan jahe dan labu

Produk:

• labu - 650 gram;
• gula pasir - 400 g;
• kesemek - 300 gram;
• air yang disaring - 200 ml;
• akar jahe - 8 cm.

Prosedur:

1. Cuci buah kesemek, buang batang dan bijinya. Potong bersama kulitnya dan masukkan ke dalam panci enamel.
2. Akar jahe kupas, bilas dan potong-potong di parutan. Cuci labu kuning, buang kulit, biji dan seratnya. Potong menjadi kubus berukuran sedang.
3. Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan, tambahkan gula pasir, aduk. Tuang air secukupnya, taruh di atas kompor dan didihkan. Kecilkan api, masak selama 1 jam. Jangan lupa mengaduk dan menghilangkan busa yang terbentuk di permukaan.
4. Kemas ke dalam stoples bersih dan tutup rapat. Balikkan, bungkus hingga benar-benar dingin, lalu masukkan ke dalam ruang bawah tanah atau lemari es.

Kesemek adalah buah yang agak spesifik. Anda tidak akan pernah tahu apa yang akan Anda dapatkan. Apakah buahnya akan terasa manis dan berdaging, atau daging buahnya terasa asam dan tidak mungkin dimakan? Saat membuat selai, segala kekurangannya bisa dihilangkan, diperbaiki dan Anda bisa mendapatkan selai yang tidak bisa Anda tarik begitu saja.

Kesemek baik untuk itu bentuk murni, tapi Anda bisa mendiversifikasinya dengan bumbu, membuatnya sendiri rasa yang unik. Anda dapat menambahkan ke kesemek:

• lemon
• Vanila
• Adas bintang
• Kayu manis
• lemon
• Anyelir

Tapi semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang. Jangan terlalu terbawa dengan bumbu, agar tidak menghilangkan rasa utama kesemek.

Untuk 1 kg kesemek:

• 1kg gula pasir

Pakar kuliner menyarankan untuk memilih buah matang, dengan pulp padat dan elastis. Buah-buahan ini mudah dikupas dan dipotong. Dan dari kelebihan rasa sepat hilangkan dengan membekukan kesemek terlebih dahulu di dalam freezer.

Namun jangan kecewa jika buah Anda terlalu matang. Rasa buah-buahan tersebut lebih pekat dan tidak ada rasa sepat. Nah, membersihkannya jadi lebih mudah. Cukup potong buah menjadi dua dan ambil ampasnya dengan satu sendok teh.

Masukkan daging buah (tanpa biji) ke dalam panci dan tambahkan gula pasir dan biarkan selama beberapa jam agar kesemek mengeluarkan sarinya.

Aduk selai dan letakkan wajan di atas api kecil. Selai harus mendidih, bukan mendidih.

Waktu memasak dihitung secara individual, tergantung pada tingkat kematangan kesemek dan juiciness-nya. Untuk kesemek yang terlalu matang cukup dimasak selama 30 menit, tetapi jika kesemek derajat sedang kedewasaan, maka kita perlu satu jam lagi.

Kapan menambahkan bumbu?

Jika Anda memutuskan untuk menambahkan bumbu ke dalam selai, maka Anda harus melakukannya dengan benar.

Jika menurut Anda selai sudah siap, tambahkan bumbu ke dalamnya, matikan gas dan tutup panci dengan penutup.

Setelah 30 menit, nyalakan kembali kompor, didihkan selai, dan sekarang bisa dimasukkan ke dalam stoples. Bumbu yang sudah dikukus secukupnya dan dipasteurisasi.

Selai kesemek dalam slow cooker

Membuat selai dalam slow cooker hanya berbeda pada penambahan air ke dalamnya. Untuk 1 kg kesemek, ambil 1 kg gula pasir dan 1 gelas air.

Air dibutuhkan agar selai tidak gosong saat kesemek mengeluarkan sarinya.

Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk multicooker dan atur mode "rebusan" selama 30-40 menit.

Selai kesemek bisa disimpan cukup lama. Jika Anda memiliki ruang bawah tanah atau dapur yang sejuk, Anda tidak perlu khawatir tentang pengawetan selai selama 18 bulan. Di ruangan yang lebih hangat, seperti lemari dapur, yang terbaik adalah memakannya dalam waktu 3-4 bulan.

Cara membuat selai kesemek, simak videonya:

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+