rumah Minuman

Resep selai mawar sederhana. Selai mawar putih. Selai dari kelopak mawar teh sederhana dan cepat

Sejak zaman kuno, orang telah mengetahui tentang khasiat penyembuhan bunga mawar: bunga ini dapat menyembuhkan gangguan ginjal, paru-paru, saraf dan jantung. Siapa dan kapan ide membuat selai mawar tidak diketahui. Tetapi Anda harus memberikan haknya kepada orang ini!

Manfaat selai yang terbuat dari bunga mawar:

meningkatkan pencernaan;
menghilangkan borok pada selaput lendir;
mengembalikan kerja sel;
mencegah kejang di otak;
mengembalikan kerja otot jantung.

Resep sederhana untuk suguhan sehat yang bahkan bisa dimasak oleh nyonya rumah yang tidak berpengalaman. Ciri khas resepnya: banyak gula saat dimasak.

Untuk persiapan segala jenis selai mawar, Anda hanya perlu mengambil bunga yang ditanam di petak kebun Anda tanpa kotoran kimia yang melekat pada mawar yang ditanam untuk dijual. Varietas bunganya mungkin berbeda, syarat utamanya adalah harum. Warna mawar harus kaya merah muda atau merah tua / merah, kuncupnya setengah mekar.

Mawar sepenuhnya mengungkapkan aromanya sebelum matahari terbit, saat itulah perlu untuk memotong kuncupnya. Untuk memotong bunga dengan benar, perlu memotong batang dengan gunting (ambil 0,5 cm dari pangkal), pegang perbungaan dengan tangan Anda.

Setelah kuncup dipotong, tahap mempersiapkan bunga untuk dimasak dimulai. Pertama, Anda perlu memotong bagian bawah kelopak putih (persimpangan dengan tangkai), turunkan ke saringan, tuangkan air mendidih di atasnya, segera tuangkan bunga dengan air es dan dinginkan. Lakukan prosedur dua kali. Kelopak kering siap untuk tahap memasak langsung.

Untuk membuat selai kelopak mawar, Anda perlu:

varietas mawar - teh, warna - merah muda atau merah, jumlah kelopak - 500 gr,
air - 1 gelas,
1,5 kg. Sahara.

Cara membuat selai kelopak mawar di rumah:

Tuang kelopak yang sudah disiapkan ke dalam panci yang terbuat dari porselen atau bahan berenamel, kombinasikan dengan jus lemon yang diperas, tambahkan 1/6 gula dan lupakan campuran selama 4-6 jam.
Pada saat yang sama, Anda dapat mulai menyiapkan sirup: campur sisa gula dengan air (jangan lupa mengeluarkan busa). Saat sirup mendidih, celupkan campuran kelopak ke dalamnya dan rebus bersama dengan api kecil selama sekitar 15 menit.Jika kelopak menjadi lunak dan tidak terlihat di permukaan panci, maka kelezatan yang sehat sudah siap.
Setelah itu, harus (masih panas) diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan digulung dengan tutup.

Selai diet yang terbuat dari kelopak mawar

Uraian cara membuat suguhan dari bunga mawar berikut ini sangat cocok untuk ibu rumah tangga yang menolak resep dengan tambahan banyak gula. Dalam resep ini, gula dikurangi persis 300 gram.

Persiapan bunga: kami memotong kelopak dari kuncup, mencucinya hingga bersih dan meletakkannya di atas handuk untuk dikeringkan.

Menggabungkan:

varietas mawar - teh, warna - merah muda atau merah, jumlah kelopak - 700 gr,
1,2 kg. gula (700 gr. akan langsung ke gula kelopak, 500 gr. - untuk membuat sirup),
asam sitrat (bisa diganti dengan jus lemon),
air dingin - 200 ml.

Cara membuat selai merah muda untuk musim dingin:

Tuang kelopak yang sudah disiapkan ke dalam panci yang terbuat dari porselen atau bahan berenamel, gabungkan dengan gula (100g) dan giling sampai halus dengan alu atau sendok kayu (sebagai pilihan, blender juga cocok). Setelah itu, tambahkan gula (500g) yang dikombinasikan dengan air (200ml) di atas kompor dan rebus sirup selama 5 menit. Selama waktu ini, gabungkan sisa gula dengan campuran merah muda, kombinasikan dengan sirup dan didihkan dengan api kecil selama 10 hingga 15 menit lagi. Atur makanan penutup panas yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Catatan: jika jumlah kelopak melebihi atau tidak mencapai jumlah bahan yang dijelaskan di atas, maka gula harus diambil dalam proporsi 100 g. gula pasir hingga 100 gr. kelopak.

Sukrosa, glukosa, fruktosa dan asam fenolik yang termasuk dalam selai membantu membangun metabolisme karbohidrat dan memperkuat tubuh, dan dengan cepat memuaskan rasa lapar.

Untuk mendapatkan aroma mawar yang lebih pekat, Anda bisa menambahkan beberapa tetes minyak mawar ke selai di akhir masakan.

Sebagai alternatif, Anda dapat mencampur perbungaan merah muda (lebih lembut dalam konsistensi) dan warna merah dengan pinggul mawar yang dihancurkan.

Anda mungkin juga menyukainya, yang disiapkan oleh banyak ibu rumah tangga di rumah untuk musim dingin.

Resep selai mentah dari kelopak mawar

Di antara juru masak ada pecinta selai yang belum melewati tahap memasak. Menurut pendapat mereka, makanan penutup yang disiapkan dengan cara ini mempertahankan sifat dan minyak esensial yang lebih bermanfaat. Pendapat ini ada tempatnya.

Berikut adalah dua contoh selai yang belum direbus. Karena selai tidak akan dimasak, makanan penutup ini akan menjadi dingin saat siap dan, karenanya, harus disimpan di lemari es.

Metode nomor 1 Komposisi:

varietas mawar - teh, warna - merah muda atau merah, jumlah kelopak - 300 gr,
600 gram. Sahara.

Cara membuat selai kelopak mawar:

Setelah memotong pangkal putih bunga, kami mencucinya dengan air, mengeringkannya, menambahkan gula dan menggosoknya dengan tangan kami sampai jus terbentuk. Setelah itu, kami menempatkan konsistensi yang dihasilkan dengan jus ke dalam stoples di atas, tutup dengan tutup polietilen dan biarkan di tempat yang dingin. Rasa manis yang dihasilkan idealnya dipadukan dengan teh atau gula-gula.

Metode nomor 2. Menggabungkan:

varietas mawar - teh, warna - merah muda atau merah, jumlah kelopak - 250 gr,
200 gram Sahara,
asam sitrat (bisa diganti dengan jus lemon).

Petunjuk langkah demi langkah untuk membuat selai kelopak mawar:

Bilas bunga, keringkan, masukkan ke dalam panci yang terbuat dari porselen atau bahan berenamel, tuangkan jus lemon dan taburi dengan gula. Campur semuanya dan biarkan selama 24 jam (aduk sesekali). Setelah itu, masukkan campuran ke dalam blender atau giling dengan sendok kayu sampai halus, pindahkan ke stoples (Anda juga bisa menaburkan gula di atasnya), tutup dengan tutup dan masukkan ke dalam lemari es.

Kelezatan yang disiapkan dengan harum tetap untuk waktu yang lama karena gula yang ditambahkan ke dalamnya.

Sebagai improvisasi, Anda bisa mengambil apel yang sudah dikupas dan diparut. Makanan penutup yang sudah jadi ternyata lebih enak dan sehat, dan apel parut dalam selai menjadi transparan.

Ini bisa menjadi tambahan yang bagus untuk meja makan, yang persiapannya tidak akan memakan banyak waktu Anda, dan dalam hal rasanya tidak kalah dengan anggur yang baru dipetik.

Selai madu terbuat dari kelopak mawar

Selain fakta bahwa rasa manis merah muda memiliki sejumlah manfaat dan kualitas penyembuhan, sifat ini hanya berlipat ganda dengan madu. Selai yang terbuat dari kelopak mawar dengan madu sering disebut "madu merah muda".

Menggabungkan:

varietas mawar - teh atau harum, warna - merah muda atau merah, jumlah kelopak - 80 gr,
air mendidih curam (100 ml.),
100 gram sayang.

Cara membuat selai kelopak mawar dengan madu:

Setelah memotong pangkal putih bunga, kami mencucinya dengan air, mengeringkannya, menuangkan air mendidih di atasnya dan merebusnya dengan api kecil selama sekitar 15 menit.Setelah mendidih, kelopak harus dikeluarkan dari api, dimasukkan ke dalam panci terbuat dari porselen atau bahan berenamel dan dibiarkan selama 24 jam di dalam ruangan. Setelah waktu berlalu, gabungkan kelopak dan madu, rebus dengan api kecil sampai konsistensi homogen. Tuang hasil benda kerja yang masih panas ke dalam stoples yang telah mengalami sterilisasi, gulung dan simpan di tempat yang sejuk.

Sebagai improvisasi, Anda bisa menambahkan 1 sdm ke kelezatannya. jus lemon dan jeruk.

Selai yang sudah jadi mungkin tidak selalu menjadi kental, dan tidak apa-apa! Selai yang digulung pada akhirnya akan mendapatkan konsistensi yang diinginkan.

Obat selai yang disiapkan dengan cara ini direkomendasikan untuk digunakan untuk peradangan tipe kronis, misalnya, TBC atau pneumonia (1 - 2 sdt 3 kali sehari). Ini juga memiliki sifat tonik yang sangat baik dan mencegah terjadinya pilek.

Selain fakta bahwa selai yang terbuat dari mawar dengan madu adalah penyembuh universal, itu juga mengesankan dengan kualitas estetika dan rasanya.

"Surga musim panas dan mawar teh -
Ada beberapa dari mereka di sepanjang jendela.
Dengan kelopak yang luar biasa
Perlakukan itu "bijaksana".
Kumpulkan dengan jiwa, dengan pikiran -
Saat embun mengering...
Untuk selai - di sana, cepat,
Seekor tawon terbang ke kelezatan ... "

Tatiana Kostritsa-Mereutsa
"Ode untuk Teh Mawar".

Selai mawar, disiapkan secara eksklusif dari kelopak merah atau merah muda dari bunga yang paling indah ini, adalah kelezatan yang benar-benar ajaib dengan aroma yang lembut, rasa yang lembut, membangkitkan pikiran yang menyenangkan dan menciptakan suasana romantis. Ini bisa memicu gairah dan perasaan romantis, karena mawar adalah bunga yang unik, yang telah lama menonjol antara lain dengan keanggunan yang benar-benar royal, selalu dianggap sebagai simbol cinta. Itulah sebabnya kelopak mawar menaburkan jalan untuk pengantin baru dan tempat tidur kekasih, menghiasi liburan dan interior rumah bersama mereka.

Tetapi mungkin cara paling indah untuk menggunakan kelopak mawar adalah dengan membuat selai darinya, yang resepnya ditemukan oleh nenek moyang kita yang jauh, yang pada awalnya menggunakan semua jenis infus mawar untuk berbagai tujuan. Dan hidangan ini dianggap tidak hanya indah, tetapi juga sangat berguna, dengan sifat penyembuhan.

Hanya mawar merah muda atau merah dengan aroma yang nyata dan warna yang kaya yang cocok untuk membuat selai. Pilihan ideal dalam hal ini adalah kelopak mawar harum atau teh. Selain teh mawar, kelopak kuncup setengah mekar mawar merah dan mawar liar digunakan dalam masakan. Anda juga dapat mencampur kelopak merah muda dan merah bersama-sama dan menambahkan kelopak mawar ke dalamnya. Ngomong-ngomong, saat menambahkan kelopak merah, ingatlah bahwa mereka agak lebih kasar daripada kelopak merah muda, dan karena itu, selama memasak, pastikan untuk mencicipi selai, kelopak di dalamnya harus empuk dan lembut.

Yang terpenting dalam membuat selai mawar adalah jangan sampai terlambat mengumpulkan kelopak bunganya, jam berbunganya sangat singkat. Yang terbaik adalah memotong mawar saat fajar, ketika mawar mengungkapkan aromanya secara keseluruhan, maka selai akan memiliki rasa khusus dan aroma yang lembut. Jika mawar dikumpulkan tidak cukup, jangan putus asa, mereka dapat dipanen selama beberapa hari. Tempatkan bahan mentah yang berharga ini dengan hati-hati ke dalam kantong plastik, ikat dengan erat untuk menjaga aromanya, dan simpan untuk sementara waktu di lemari es. Ketika jumlah yang tepat telah dikumpulkan, pisahkan kelopak dari sepal, dan gunakan saringan untuk menghilangkan serbuk sari darinya. Kemudian potong bagian putih bawah kelopak, masukkan saringan, tuangkan di atas air mendidih, lalu segera celupkan ke dalam air dingin, ulangi prosedur ini dua kali, lalu biarkan kelopak mengering di udara. Langkah Anda selanjutnya akan tergantung pada resep membuat selai mawar yang Anda sukai.

Rose Jam (resep dari buku lama)

Bahan:
100 gram kelopak mawar,
1 kg gula pasir
1 tumpukan air,
2 sdm jus lemon.

Memasak:
Keringkan kelopak mawar teh yang sudah disiapkan dan dicuci di atas handuk. Tambahkan gula ke dalam air, biarkan mendidih dan tuangkan kelopak mawar ke dalam sirup gula. Didihkan sirup bersama mereka dan biarkan selama 12 jam. Saat waktunya habis, didihkan lagi sirup kelopak mawar, keluarkan busanya dan masak selama 25 menit sambil sesekali diaduk. Biarkan sirup mengental. Agar sirup mendapatkan warna yang lebih cerah, tuangkan jus lemon ke dalamnya. Masak selama 3 menit lagi, lalu tuangkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Selai dari kelopak mawar "Kelezatan wanita"

Bahan:
300 gram kelopak mawar,
600 gr gula pasir
6 tumpukan air.

Memasak:
Lepaskan bagian bawah putih dari kelopak yang terkumpul, bilas dan keringkan. Taburkan kelopak yang sudah disiapkan dengan 2 sdm. gula, giling dengan baik dengan tangan Anda, tuangkan jus yang dihasilkan ke dalam mangkuk lain. Didihkan air, tambahkan sisa gula dan rebus sirup selama 2 menit, lalu saring dan dinginkan. Tuang kelopak mawar dengan sirup yang sudah disiapkan, didihkan dengan api besar, kecilkan api dan masak selama 6 menit, ingat untuk mengaduk dan mengeluarkan busa. Kemudian tambahkan jus pertama dari kelopak yang digosok dengan tangan Anda ke selai dan lanjutkan memasak selai selama 15 menit dengan api kecil sampai sirup mengental. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Versi klasik selai mawar "Temptation"

Bahan:
500 g kelopak mawar merah muda dan merah varietas teh,
1,5 kg gula pasir,
1 tumpukan air,
1 lemon (jus)
2 tetes minyak mawar.

Memasak:
Campur kelopak mawar yang sudah disiapkan dan dikeringkan dalam mangkuk porselen atau enamel dengan jus lemon, tambahkan seperenam gula di sana, dan biarkan seperti ini selama 4-6 jam. Siapkan sirup dari sisa gula dan air, pastikan untuk mengeluarkan busa yang dihasilkan. Masukkan kelopak mawar ke dalam sirup mendidih dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Periksa kesiapan selai pada kelopak - mereka harus melunak dan tidak mengapung di permukaan. Di akhir memasak, tambahkan 2 tetes minyak mawar ke selai untuk memberikan aroma yang lebih kuat pada kreasi kuliner Anda dan, tuangkan panas ke dalam stoples steril, tutup gabus dengan tutup steril.

Selai dari kelopak mawar "gaya Bulgaria"

Bahan:
1 kg kelopak mawar,
4,5 kg gula pasir,
1,5 liter air.

Memasak:
Campur kelopak dengan 600 g gula, giling massa ini dengan tangan Anda dan peras dengan baik. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam stoples kaca, tuangkan 200 g gula, tuangkan jus, tutup dan biarkan selama sehari. Keesokan harinya, giling kelopak lagi dan tiriskan jusnya. Dari sisa gula dan air, rebus sirup, biarkan mendidih selama 5-7 menit dan celupkan massa yang diperas ke dalamnya. Kemudian masak dengan api kecil hingga matang. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan jus yang diperas. Selai, dimasak sesuai dengan semua aturan, harus menyerupai kentang tumbuk dalam konsistensi.

Selai dari kelopak mawar "Malas"

Bahan:
300 gram kelopak mawar,
600 gr gula pasir
3 tumpukan. air,
1,5 sdt asam sitrat.

Memasak:
Bilas dan keringkan kelopak mawar. Tuang gula ke dalam panci, tutup dengan air, tambahkan setengah sendok teh asam sitrat dan masak selama 20 menit. Taburkan sisa asam sitrat pada kelopak mawar dan tumbuk. Kemudian masukkan ke dalam sirup dan masak selama 15 menit. Setelah itu, tuangkan selai ke dalam stoples, kencangkan tutupnya dan dinginkan.

Selai kelopak mawar yang dihancurkan

Bahan:
500 gr kelopak mawar,
1,5 kg gula pasir,
1 tumpukan air,
lemon (jus)

Memasak:
Siapkan kelopak: bilas, keringkan, buang bagian putihnya dan potong halus. Campur kelopak yang dihancurkan dengan 500 g gula dan biarkan meresap selama 2 hari. Dari sisa gula, air dan jus lemon, rebus sirup dan celupkan kelopak mawar yang sudah menjadi manisan di sana. Masak dengan api kecil sampai sirup mengental.

Selai dari kelopak mawar teh dengan lemon

Bahan:
1,5 kg teh kelopak mawar,
2 lemon
1,5 kg gula pasir,
1 liter air.

Memasak:
Cincang halus lemon bersama dengan kulitnya dan campur dengan kelopaknya. Tuang massa ini dengan air, nyalakan api, didihkan, masak selama 10 menit, lalu angkat dan biarkan selama 1 hari. Hari berikutnya, peras massa, tambahkan gula ke kaldu dan siapkan. Tuang selai panas segera ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Selai mawar dengan asam tartarat

Bahan:
125 gr kelopak mawar,
1 kg gula pasir
500 ml air
1 sendok teh asam tartarat.

Memasak:
Bilas kelopak mawar dan keringkan dengan handuk. Tambahkan gula ke air dan nyalakan api. Segera setelah sirup mendidih, keluarkan busa abu-abu dan baru kemudian tambahkan kelopak mawar. Rebus selai hingga kepadatan yang diinginkan dalam satu langkah. Pada awalnya, selai tidak akan memiliki warna kehijauan yang sangat menyenangkan, tetapi tambahkan 1 sdt. asam tartarat, dan itu akan memperoleh rona merah muda yang indah. Setelah menambahkan asam tartarat, masak selai selama 3-5 menit lagi.

Selai Mawar "Makanan"

Bahan:
700 gram kelopak mawar,
700 gr gula pasir (untuk kelopak)
500 gr gula pasir (untuk sirup)
asam lemon.

Memasak:
Campurkan kelopak yang sudah disiapkan dengan 100 g gula, giling dalam piring berenamel atau porselen sampai halus (ini bisa dilakukan dengan alu atau sendok kayu). Campurkan gula untuk sirup dengan 200 ml air, didihkan dan didihkan selama 5 menit. Campur bubur merah muda dengan sisa gula, tambahkan sirup, didihkan selai dengan api kecil selama 10-12 menit dan tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan.

Selai mawar dengan madu atau madu mawar

Bahan:
80 gr kelopak mawar,
100 gram madu
100 ml air mendidih.

Memasak:
Tuang kelopak mawar yang sudah disiapkan dengan air mendidih, lalu didihkan selama 15 menit dengan api kecil, lalu biarkan diseduh selama sehari pada suhu kamar. Kemudian campur massa merah muda dengan madu, nyalakan api lambat dan didihkan sampai massa homogen. Tuang madu mawar yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung dengan tutup yang disterilkan dan simpan di tempat yang dingin. Ingatlah bahwa madu merah muda adalah obat, dan Anda hanya perlu meminumnya jika perlu, misalnya, untuk penyakit radang paru-paru atau sebagai tonik dan tonik umum, dan hanya 1-2 sdt. 3 kali sehari.

Selai Mawar dengan Jus Lemon dan Jeruk

Bahan:
50 g kelopak mawar merah muda atau merah
250 gr gula pasir
50 ml air
1 sendok teh jus lemon
1 sendok teh jus jeruk.

Memasak:
Potong pangkal putih kelopak, cuci bagian yang tersisa sampai bersih dan biarkan airnya mengalir. Rebus sirup dengan membawa campuran gula, air, dan jus hingga mendidih. Tambahkan kelopak ke sirup dan masak, aduk, selama 30 menit dengan api kecil sampai mengental. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung.

Selai dari kelopak rosehip

Bahan:
600 gr kelopak bunga rosehip,
600 gr gula pasir (untuk kelopak)
700 gr gula pasir (untuk sirup),
300 ml air
2 gram asam sitrat.

Memasak:
Untuk kelopak rosehip yang baru mekar, potong ujung putih bawah dengan gunting. Ayak kelopak yang sudah disiapkan pada saringan untuk memisahkan serbuk sari, tambahkan gula (100 g kelopak - 100 g gula), giling dalam mangkuk enamel sampai diperoleh massa yang homogen. Siapkan sirup dari gula dan air, didihkan selama 5-7 menit, tambahkan kelopak yang ditumbuk dengan gula dan masak dengan api kecil selama 10-12 menit sampai empuk. Di akhir memasak, tambahkan sedikit asam sitrat. Untuk mempertahankan rasa dan warna, dinginkan dengan cepat, kemas dalam stoples kering dan tutup dengan tutup plastik.

Selai kelopak mawar mentah

Bahan:
300 gram kelopak mawar,
600 gram gula pasir.

Memasak:
Potong bagian putih pada kelopak mawar, taburi kelopak mawar dengan gula, giling dengan tangan sampai sarinya mulai terpisah, lalu masukkan seluruh campuran bersama sarinya ke dalam stoples, tutup dengan tutup plastik dan taruh di tempat yang dingin. Tambahkan selai ini ke teh Anda.

Selai mawar mentah, dikocok dengan blender

Bahan:
100 gram kelopak mawar,
2 tumpukan Sahara,
1 lemon (jus)

Memasak:
Bilas kelopak dengan baik dan keringkan. Masukkan ke dalam mangkuk enamel, tuangkan jus lemon, tambahkan gula dan aduk rata, biarkan meresap selama 6 jam, aduk massa dari waktu ke waktu. Kemudian pindahkan massa gula-merah muda ke blender dan kocok sampai diperoleh massa yang homogen. Kemudian masukkan isi blender ke dalam toples, tutup dengan penutup dan simpan di lemari es.

Selai kering dari kelopak mawar

Bahan:
400 gr kelopak mawar
2,5 tumpukan. Sahara,
gula bubuk - secukupnya.

Memasak:
Lepaskan bagian putih bawah dari kelopak, bilas dan keringkan. Kemudian giling kelopak dengan gula pasir menjadi massa yang homogen dan masak dengan api kecil sampai lengket. Sebarkan massa dalam lapisan yang rata di atas loyang, keringkan sedikit dan taburi selai mawar kering yang sudah jadi dengan gula bubuk. Anda dapat menyimpan selai kering dalam cetakan logam atau karton yang ditaburi gula.

Sirup harum kelopak mawar dan pinggul mawar
Untuk menyiapkannya, kumpulkan mawar segar dan kelopak mawar liar dan taruh dalam lapisan tipis dalam toples, taburi setiap lapisan dengan gula dan tekan dengan kuat dengan sendok. Masukkan toples ke dalam lemari es dan, ketika sirup terbentuk, tiriskan, dan taburi kelopak bunga lagi dengan gula. Sirup yang diperoleh dengan cara ini dari kelopak mawar dan pinggul mawar sangat berguna.

Apakah kegembiraan dan kesenangan memiliki rasa? Untuk mengetahuinya, cukup masak dan coba selai mawar.

Larisa Shuftaykina

Siapa yang mengira bahwa "penyempurnaan" kuliner seperti selai kelopak mawar dimasak jauh lebih mudah daripada selai berry biasa. Kami akan memberi tahu Anda secara rinci tentang semua rahasia sederhana. Dan Anda dapat dengan mudah mengulangi semuanya sendiri. Kesulitan utama adalah mendapatkan kelopak mawar yang ramah lingkungan. Mawar Belanda dari kios bunga tidak cocok untuk keperluan kuliner. Kami membutuhkan mawar segar yang harum dari semak mawar. Yang baunya sangat berbeda, dan tidak ada chemistry di dalamnya.

Saya beruntung: semak besar mawar teh baru saja tumbuh di bawah jendela saya. Akhir Mei, awal Juni adalah saat berbunga. Untuk baunya yang manis, lebah pekerja berduyun-duyun dari mana-mana dan, berdengung sekuat tenaga, mengumpulkan nektar. Ketika semak mawar mekar penuh, setelah cukup mengagumi keindahannya, saya mulai mengumpulkan kelopak bunga untuk membuat selai mawar darinya. Saya menyisihkan beberapa kelopak untuk selai, dan saya pasti mengeringkan beberapa untuk menyiapkan teh yang tidak kalah harum dan enak di musim dingin.

Bahan:

Kelopak mawar 300-400 gr,
Gula 1,2kg,
Lemon 1 buah,
Air 200ml.

Cara membuat selai kelopak mawar

Kami dengan hati-hati memilah kelopak mawar, memasukkannya ke dalam wadah besar dan mengisinya dengan air dingin. Sisa debu dan kotoran yang ada di kelopak akan mengendap di dasar. Kemudian, dengan menggunakan saringan, kumpulkan kelopak dan biarkan kelebihan air mengalir.

Sekarang mari kita siapkan sirup gula. Tuang gula ke dalam panci yang dalam, tuangkan air dan nyalakan api lambat untuk memasak.

Saat gula mencair dan sirup mulai mendidih, permukaan akan membentuk busa putih. Keluarkan busa dengan sendok.

Masukkan kelopak mawar ke dalam sirup gula mendidih.

Rebus selama 10 menit dan angkat dari api. Biarkan selai benar-benar dingin dan masukkan ke dalam kulkas selama 12 jam.

Setelah 12 jam, taruh panci dengan selai di atas api kecil dan didihkan selama 15 menit. Kemudian tambahkan jus lemon, 2-3 sdm. akan cukup. Saat jus lemon ditambahkan, selai akan mulai menghitam dan berubah warna menjadi kuning.

Sebelum atau saat selai sedang dimasak, kami mensterilkan stoples dan tutupnya. Kami meletakkan selai panas dalam stoples dan menggulung tutupnya. Dari bahan-bahan di atas, Anda harus mendapatkan tiga toples selai mawar dengan volume 450 ml, dan sekitar 50-100 ml tersisa. Anda tidak bisa menunggu lama untuk musim dingin, tetapi segera ambil sampel dari sisa selai yang tidak muat di stoples.

Makanan penutup seperti itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk teh di musim dingin. Anda juga bisa memasak segala jenis makanan yang dipanggang dengannya.

Sifat dan metode yang berguna untuk membuat selai mawar.

Selai mawar adalah salah satu yang paling berguna dan harum. Ini digunakan dalam pengobatan pilek, memperkuat sistem kekebalan tubuh dengan sempurna dan meningkatkan fungsi tubuh.

Kelopak mawar apa yang digunakan untuk membuat selai?

Tidak semua bunga dan kuncup cocok untuk membuat selai. Tidak disarankan untuk menggunakan kelopak yang dikumpulkan di lingkungan industri. Anda hanya perlu mengambil varietas rumah yang tumbuh di kebun Anda. Varietas teh apa pun cocok, merekalah yang memiliki aroma yang menyenangkan.

Warna kuncup harus dipilih merah muda atau merah, maka warna produk jadi akan jenuh. Jangan gunakan kelopak yang jatuh, hanya kuncup setengah mekar yang diperbolehkan.

Manfaat selai kelopak mawar, khasiat obat

Selai mawar digunakan dalam pengobatan anak kecil sebagai obat tradisional. Ini membantu mempercepat pemulihan dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi.

Manfaat Selai Mawar:

Memiliki sifat antibakteri. Ini adalah antibiotik alami yang mencegah pertumbuhan mikroflora patogen dalam tubuh.
Mengatur keseimbangan asam basa dalam tubuh. Berkat ini, tubuh tidak menjadi asam, yaitu, seseorang merasa lebih baik.
Mencegah radikal bebas masuk ke dalam tubuh. Karena itu, seseorang menua lebih lambat
Meningkatkan nafsu makan. Selai mawar mengandung kepahitan dan glikosida, yang merangsang produksi jus lambung.
Meningkatkan permeabilitas kapiler. DARI Masing-masing mengurangi jumlah kolesterol dan mengurangi risiko serangan jantung dan stroke
Memperbaiki warna kulit dan menambah kilau pada rambut. Hal ini dimungkinkan karena kandungan vitamin B dan E di dalam kelopaknya.
Selai dari bunga ini meningkatkan pembubaran dan penyerapan vitamin yang larut dalam lemak dengan lebih baik. Oleh karena itu, kelezatan juga dapat digunakan dengan kekurangan kalsium, vitamin D. Selai itu sendiri tidak mengandung zat-zat ini, tetapi membantu untuk menyerapnya lebih baik ketika dikonsumsi dengan makanan.
Membantu menghilangkan penyakit maag. Ini penting selama periode eksaserbasi penyakit kronis. Selama musim sepi, pastikan untuk makan selai mawar, dan Anda akan melupakan penyakit kronis
Meningkatkan hemoglobin. Ada sedikit zat besi dalam selai, tetapi ada komponen yang berinteraksi dengannya dan memenuhi darah. Hemoglobin meningkat seiring waktu
Mengandung banyak vitamin dan mineral, yang sangat baik untuk kekebalan tubuh

Bagaimana cara membuat selai dari kelopak mawar teh?

Ada banyak resep untuk membuat selai. Ada pilihan memasak dengan dan tanpa memasak. Selain itu, jus lemon sering ditambahkan ke rasa manis. Terkadang madu digunakan sebagai pengganti gula. Sering menambahkan jeruk atau lemon. Ini memberi selai rasa yang menyenangkan.

Bahan:

500 gr kelopak
1,5 kg gula pasir
1/2 bagian lemon
250 ml air

Resep membuat selai:

Siapkan 0,5 kg kelopak. Bilas dan keringkan di atas handuk
Giling dengan pisau dan masukkan 0,5 kg gula pasir. Biarkan selama 2 hari. Selama waktu ini, bahan bakunya adalah gula
Tuang segelas air ke dalam panci dan tambahkan 1 kg gula. Tuangkan jus setengah lemon dan masak sampai kristal larut. Masukkan kelopak mawar yang sudah manisan
Rebus sampai sirup mengental. Selai seperti itu dapat digulung menjadi stoples yang disterilkan

Selai kelopak mawar, resep tanpa rebus

Resep ini cocok untuk mereka yang suka makan selai dengan teh. Makanan penutup seperti itu disimpan untuk waktu yang lama di lemari es dan mengandung banyak nutrisi.

Bahan:

300 gram kelopak
600 gr gula pasir

Resep selai:

Penting untuk memilah dan mencuci 300 g kelopak mawar. Selanjutnya, keringkan bahan mentah dan potong bagian putihnya
Masukkan 600 g gula pasir dan aduk
Masukkan campuran ke dalam toples dan tutup dengan tutup nilon, simpan di lemari es

Bagaimana cara membuat selai?

Membuat selai sangat mudah. Sedikit gula, kuntum mawar dan waktu sudah cukup.

Bahan:

500 g bahan baku
1000 gr gula pasir

Resep selai:

Bilas kuncup dan cabut kelopaknya. Keringkan bahan mentah dan taburi dengan gula. Dibutuhkan 2 kali lebih banyak dari kelopak
Biarkan kelopak di bawah gula selama 1 hari, lebih baik tumbuk dengan tangan Anda untuk mempercepat pelepasan jus
Nyalakan api dan masak hingga mengental

Dari kelopak mawar dalam slow cooker

Multicooker adalah asisten di dapur mana pun. Dia hebat dalam menyiapkan berbagai macam hidangan. Selain itu, waktu untuk menyiapkan sup dan hidangan kedua berkurang. Dan selai dalam slow cooker bisa dimasak dengan sangat cepat.

Bahan:

500 gr kelopak
1 jeruk
1000 gr gula pasir
180 ml air

Resep:

Sortir dan cuci 0,5 kg kelopak. Keringkan bahan mentahnya
Tuang kelopak bunga ke dalam slow cooker dan tambahkan satu jeruk. Itu harus dihancurkan terlebih dahulu dalam blender.
Tambahkan 1 kg gula dan pure jeruk ke kelopak. Masukkan segelas air (gelas dari multicooker)
Tutup tutupnya dan masak dalam mode "Sup", kira-kira 1 jam. Minuman ini bisa digulung menjadi stoples

Selai mawar tanpa kelopak: resep

Selai mawar terbuat dari kelopak. Benang sari, inti dan daun tidak digunakan dalam persiapan makanan penutup. Bahan-bahan ini akan membuat selai menjadi pahit dan membunuh semua rasa.

Selai Kelopak Mawar Bebas Gula: Resep

Selai ini cocok untuk penderita diabetes dan orang yang memperhatikan sosoknya.

Bahan:

500 g bahan baku
100 ml air
pengganti gula sesuai selera

Anda perlu membilas dan mengeringkan 0,5 kg kelopak mawar dan memotongnya dengan pisau. Nyalakan api dan didihkan dengan menambahkan 100 ml air. Tambahkan pengganti gula dan didihkan lagi. Selai ini tidak kental, tapi harum dan enak. Ini disiapkan untuk digunakan segera. Itu tidak layak disimpan.

Selai Kelopak Mawar dengan Madu: Resep

Minuman ini disebut madu mawar. Hidangan ini memiliki rasa dan aroma yang unik.

Bahan:

0,8 kg bahan baku
500 ml air
500 ml madu

Resep:

Ambil 800 g kelopak bunga dan cuci bersih
Setelah benar-benar kering, tuangkan 0,5 liter air dan masak selama 15-18 menit. Matikan api dan biarkan selai berdiri
Masukkan toples setengah liter madu dan nyalakan lagi. Rebus hingga mengental
Selai ini bisa digulung menjadi stoples

Selai kelopak mawar untuk stomatitis: aplikasi

Selai mawar digunakan untuk banyak penyakit. Berkat flavonoid, zat ini mempromosikan penyembuhan selaput lendir. Dengan stomatitis, perlu mengoleskan selai pada luka dan bisul dan menahannya sedikit. Nah, maka Anda bisa makan makanan. Perlu dicatat bahwa resepnya efektif untuk stomatitis ulseratif dan trofik, yang berulang.

Selai mawar tidak hanya merupakan tambahan yang lezat untuk teh, tetapi juga produk yang sangat berguna yang dapat digunakan untuk menyembuhkan sejumlah penyakit.

VIDEO: Mawar Jam

Selai merah muda adalah makanan penutup yang sangat lezat dan sehat. Mari kita cari tahu cara membuat selai kelopak mawar (resep sederhana, tanpa dimasak, dengan berbagai aditif dan dalam slow cooker).

Selai dari kelopak mawar teh adalah obat!

Makanan penutup seperti itu akan membantu proses pencernaan, menghilangkan dysbacteriosis, menyembuhkan bisul dan selaput lendir, meningkatkan sistem kekebalan dan endokrin, memperkuat pembuluh otak dan jantung, meredakan penyakit periodontal, stomatitis dan proses inflamasi lainnya di rongga mulut. Dan selai mawar membantu meremajakan kulit dan seluruh tubuh.

Seperti yang Anda lihat, khasiat selai ini cukup luas, sedangkan karakteristik rasanya tidak kalah. Oleh karena itu, kami mengusulkan untuk langsung ke resep.

Bagaimana cara memilih kelopak?

Dianjurkan untuk memilih kelopak untuk selai mawar dari bunga rumah. Dengan cara ini Anda tidak berisiko diracuni oleh bahan kimia yang diperlakukan mawar industri agar tetap segar lebih lama.

Persyaratan kelopak untuk membuat selai:

mawar kelas teh;
mawar merah muda atau merah;
aroma yang kuat dan menyenangkan;
warna jenuh.

Bagaimana cara mengumpulkan bunga untuk selai?

Tunas setengah mekar cocok untuk selai. Selai dari bunga yang terbuka penuh tidak akan mengandung khasiat obat dan aroma yang menyenangkan.

Yang terbaik adalah memotong kuncup saat fajar. Sehingga aromanya akan semakin menyengat. Teknik pengumpulan: pegang kuncup dengan satu tangan, dan dengan tangan lainnya, potong batang dengan gunting atau pemangkas, yang harus setidaknya setengah sentimeter dari pangkal bunga.

Selai kelopak mawar paling tradisional

Kami membuat kelopak mawar, resepnya sebagai berikut:

Bilas tiga ratus gram teh kelopak mawar.
Bersihkan mereka dari kelopak yang tidak dapat digunakan dan puing-puing berlebih. Ini bisa berupa daun yang jatuh secara tidak sengaja atau bahkan serangga (misalnya, ulat).
Letakkan kelopak bunga yang bersih di atas tisu dan biarkan mengering.
Masukkan kelopak bunga ke dalam mangkuk dan taburi dengan dua sendok makan gula.
Giling kelopak dengan gula.
Tiriskan jus yang diekstraksi ke dalam wadah lain.
Membuat sirup. Untuk melakukan ini, ambil setengah kilogram gula, enam gelas air, masukkan semuanya ke dalam panci dan bakar.
Rebus sirup dengan api kecil selama dua hingga lima menit.
Setelah sirup siap, biarkan dingin.
Tuangkan sirup hangat di atas kelopak dan taruh di atas api.
Masak selai dengan api sedang hingga mendidih.
Setelah itu, kecilkan api dan masak selai selama enam hingga sepuluh menit.
Selama seluruh memasak, aduk selai terus-menerus dan keluarkan busa.
Setelah beberapa saat, tuangkan jus yang tersisa setelah kelopak.
Kecilkan api dan masak selama lima belas menit lagi.
Saat selai mengental, tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan.

Simpan selai mawar yang sudah jadi di tempat yang sejuk atau di lemari es.

Selai Mawar dengan Lemon - Resep

Bahan-bahan untuk membuat kelopak tercantum dalam tabel.

Dan sekarang kami sedang menyiapkan selai merah muda, resepnya akan memberi tahu Anda apa yang harus dilakukan.

Siapkan kelopak mawar teh (cuci dan singkirkan sisa-sisanya).
Letakkan kelopak yang dirawat di atas handuk kertas dan biarkan mengering.
Tuang semua gula ke dalam air.
Letakkan wadah di atas api dan masak sirup dengan api kecil sampai gula benar-benar larut.
Saat sirup siap, tuangkan kelopak mawar ke dalamnya.
Rebus semuanya selama sepuluh menit.
Peras jus lemon.
Tuang jus ke dalam panci dengan selai dan masak selama lima menit lagi.
Bagi semua selai ke dalam stoples.

Simpan selai yang sudah jadi di lemari es atau hanya di tempat yang sejuk.

kelopak mawar dan madu

Kami sedang menyiapkan selai merah muda, resep dengan madu mendiversifikasi persiapan kami.

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan seperti pada tabel di bawah ini.

Siapkan kelopaknya.
Tuangkan air mendidih di atas kelopak dan biarkan mereka berkeringat dengan api kecil selama lima belas menit lagi.
Sisihkan kelopak bunga selama dua puluh empat jam.
Tambahkan madu ke dalamnya.
Letakkan kembali selai di atas api kecil dan masak sampai campurannya halus.
Tuang selai ke dalam stoples dan simpan.

Selai merah muda dengan jeruk

Dan ini selai kelopak mawar (resep):

Bilas kelopak mawar (seratus gram) dan keringkan di atas tisu.
Cuci satu jeruk, buang kulitnya dan peras jusnya.
Giling kelopak mawar dalam blender.
Tambahkan segelas gula pasir, kulit jeruk, dua sendok makan jus jeruk dan sejumput asam sitrat ke mangkuk blender ke kelopak bunga.
Campur sisa jus dengan segelas gula.
Rebus sirup jeruk.
Tambahkan kelopak cincang dengan semangat dan gula ke dalam sirup.
Rebus selai sampai matang.
Tuang makanan penutup yang sudah jadi ke dalam stoples.

Apakah mungkin untuk tidak membuat selai?

Kami hadir untuk Anda resep selai mawar tanpa dimasak.

Ambil bahan-bahan berikut:

Siapkan kelopak (cuci dan buang kotorannya).
Campur kelopak mawar dengan gula dan asam sitrat dalam mangkuk.
Sisihkan mangkuk selama dua puluh empat jam. Suhunya harus suhu kamar.
Uleni kelopak untuk mendapatkan massa yang homogen.
Bagi selai di antara stoples dan taburi gula di atasnya.

Selai tanpa dimasak sudah siap! Itu harus disimpan di lemari es.

Selai dalam slow cooker

Bagaimana cara membuatnya di multicooker? Sekarang kita semua akan tahu.

Siapkan bahan-bahan berikut:

Siapkan stroberi. Bilas dan buang daunnya.
Tuang buah beri yang sudah diproses ke dalam mangkuk dan taburi dengan setengah gula.
Sisihkan buah beri selama tiga hingga empat jam agar jusnya keluar.
Siapkan kelopak mawar. Bilas, singkirkan sisa-sisa kotoran (kelopak, daun, dan sebagainya yang tidak dapat digunakan).
Letakkan kelopak bunga di atas tisu dan biarkan mengering.
Dalam mangkuk multicooker, aduk sisa setengah gula dan gula vanila sampai benar-benar larut.

Selanjutnya, tuangkan teh kelopak mawar bersama dengan asam sitrat. Biarkan selai mendidih. Anda dapat menggunakan fungsi "Memasak".
Tambahkan stroberi dan jusnya.
Biarkan semuanya mendidih. Anda dapat menggunakan fungsi "Selai", "Uap", "Memasak".
Buang busa selama memasak.
Di akhir program, biarkan selai menjadi dingin.
Saat selai berada pada suhu kamar, masukkan kembali ke dalam slow cooker dan didihkan lagi.
Biarkan selai mendingin lagi.
Ulangi proses memasak dan pendinginan beberapa kali lagi.
Saat selai sudah siap, tuangkan ke dalam stoples dan simpan.

Bagaimana cara menggunakan selai mawar?

Teh selai kelopak mawar cocok baik sebagai camilan sederhana (misalnya, dengan teh) dan sebagai bahan untuk makanan penutup. Contoh paling sederhana adalah mengoleskan selai pada croissant atau roti tawar. Lebih baik lagi - memanggang resep selai merah muda yang indah akan berguna untuk memanggangnya.

Ambil semua bahan yang diperlukan untuk pai Wina, mereka tercantum dalam tabel:

Kocok telur dengan baik dengan gula. Ngomong-ngomong, gula pasir bisa diganti dengan bubuk, maka adonan akan menjadi jauh lebih lembut.
Ambil mentega lunak dan potong menjadi kubus.
Tambahkan mentega ke telur dengan gula dan kocok hingga rata.
Campur tepung dengan baking powder dalam mangkuk terpisah.
Campurkan kedua campuran dan campur semuanya dengan pengocok.
Tambahkan selai merah muda ke adonan (Anda akan menemukan resep untuk persiapannya di atas). Jika sudah mengental, maka encerkan selai dalam beberapa sendok makan air panas. Campuran ini harus ditambahkan dingin.
Olesi loyang dengan potongan kecil mentega. Kemudian taburi bagian bawah dan sisinya dengan tepung.
Panaskan oven hingga 180 derajat.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven.
Panggang selama setengah jam.
Keluarkan kue yang sudah jadi dan keluarkan dari cetakan. Taburi dengan gula halus di atasnya.

Pai Wina dengan selai mawar sudah siap! Aroma kelopak mawar akan terasa bahkan saat makanan penutup sudah dingin.

Omong-omong, selai kelopak mawar juga cocok untuk menyiapkan hidangan utama dengan rasa yang istimewa. Misalnya, ayam dengan madu dalam selai merah muda dan madu dengan jahe.

Bahan yang Diperlukan:

ayam dengan berat sekitar satu kilogram;
dua sendok makan madu;
dua sendok makan mentega;
satu sendok teh selai mawar;
satu sendok teh kacang cincang halus;
satu sendok makan acar jahe cincang.

Lumuri seluruh ayam dengan campuran mentega cair dan madu, yang di atasnya diberi selai mawar. Masukkan burung ke dalam lengan memasak dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Saat ayam sudah siap, taburi dengan jahe dan kacang. Sajikan panas. Sehingga cita rasa yang unik lebih tersampaikan.

Cobalah untuk memasak setidaknya satu resep selai mawar di rumah. Setelah itu, Anda akan mengawetkan kelopak mawar teh setiap tahun dan bereksperimen dengan menambahkan bahan-bahan baru.

Selamat makan dan minum teh!