50 resep ikan bass panggang pertama. Ikan bass merah dipanggang dalam oven dengan sayuran. Ikan bass untuk pecinta kuliner
Berbeda dengan kerabat sungainya, ikan bass tidak memiliki bau lumpur yang khas seperti kebanyakan ikan, dan oleh karena itu persiapan memasaknya dilakukan melalui serangkaian manipulasi standar: mengupas sisik, membuang isi perut, dan mencuci.
Daging ikan bass yang empuk antara lain tidak kehilangan kelembutannya bahkan setelah dipanggang, dan juga bisa dipadukan dengan berbagai lauk pauk. Di bawah ini kita akan membahas resep ikan bass di oven.
Bagaimana cara memasak ikan bass utuh di dalam oven?
Seperti ikan lainnya, ikan tenggeran cocok dengan banyak buah jeruk. Dengan menggunakan trio sederhana ikan, jeruk, dan lemon, Anda dapat menghidupkannya hidangan yang menarik, kaya aroma dan rasa segar.
Bahan-bahan:
- ikan bass - 1 buah;
- lemon - 2 buah;
- jeruk - 1 buah;
- siung bawang putih - 3 buah;
- tangkai oregano - 5 buah;
- tangkai peterseli - 5 buah.
Persiapan
Sebelum Anda bisa memasak ikan bass dengan nikmat di dalam oven, Anda perlu memotong ikan, membuang isi rongga perutnya dan mencucinya. Sisiknya juga harus dibersihkan, setelah itu ikan dibumbui dengan baik luar dan dalam.
Ratakan siung bawang putih dengan sisi pisau yang rata. Bagilah buah jeruk menjadi irisan. Isi perut kosong dengan irisan lemon dan jeruk, lalu masukkan bawang putih dan rempah-rempah di sana. Tempatkan sisa buah jeruk di atas kulitnya. Panggang ikan dengan suhu 200 derajat selama 30 menit, lalu sajikan segera.
Ikan bass dipanggang dalam oven dengan kertas timah
Dengan memanggang ikan bass dalam kertas timah, Anda kehilangan kesempatan untuk memasak ikan dengan kulit yang renyah, tetapi Anda mendapatkan ikan bertengger dengan empuk dan daging buah yang berair, yang berkat lapisan foilnya, tidak akan mengering meskipun Anda menyimpan ikan di dalam oven lebih lama.
Bahan-bahan:
- ikan bass - 2 bangkai;
- bawang putih kering - 2 sendok teh;
- kulit lemon- 1 sendok teh.
Persiapan
Anda bisa memanggang bangkai utuh, atau Anda bisa memotong filletnya terlebih dahulu. Kemudian siram daging ikan putihnya dengan minyak dan bumbui secukupnya dengan campuran garam dan merica, taburi bawang putih kering dan mendistribusikan kulit jeruk di atas Tempat fillet ikan ke dalam loyang dan kencangkan ujungnya. Panggang ikan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 12-15 menit.
Ikan bass dalam krim asam di dalam oven
Seperti ikan bertengger di sungai, ikan lautnya bisa dipanggang, ditutup dengan lapisan krim asam. Setelah dipanggang, krim asam di permukaannya akan agak kecoklatan, dan daging ikannya, berkat sausnya, akan mempertahankan kesegarannya.
Bahan-bahan:
- ikan bass - 4 bangkai;
- segenggam daun ketumbar hijau, dill dan basil;
- tangkai rosemary - 8 buah;
- daun salam - 6 buah;
- bawang putih - 2 siung;
- krim asam - 215ml.
Persiapan
Giling salah satu siung bawang putih menjadi pure dengan sedikit garam, campur hasil puree dengan krim asam dan daun cincang dari salah satu tangkai rosemary. Siapkan bangkai tenggeran dengan membuang sisik dan isi perut, lalu bilas hingga bersih. Keringkan dan bumbui permukaan ikan, lalu masukkan sisa tangkai rosemary, daun salam, dan siung bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam perut. Setelah ikan diletakkan di atas loyang, olesi masing-masing ikan saus krim asam dan panggang pada suhu 200 derajat selama setengah jam.
Ikan bass dalam oven dengan sayuran
Bertengger adalah ikan yang sangat empuk dan rasanya enak. Para juru masak sangat menyukai ikan bass, yang tidak terlalu bertulang dan berisi jumlah yang banyak Omega 3. Jalan terbaik persiapannya, menurut sebagian besar pecinta kuliner, adalah memanggang. Ikan bass dipanggang dalam oven sangat menyehatkan dan sekaligus hidangan lezat. Ada banyak resep untuk persiapannya, sehingga setiap orang dapat menyiapkan hidangan yang memenuhi kebutuhan pribadinya.
Fitur memasak
Koki berpengalaman tahu cara menyiapkan ikan bass agar lezat. Namun, rahasia koki profesional sangat sederhana sehingga setiap ibu rumah tangga dapat menguasainya dan mengatasi tugasnya dengan sempurna.
- Hidangan paling juicy terbuat dari ikan segar. Jika Anda membeli ikan bertengger beku untuk dipanggang, Anda harus memilih produk yang memiliki lapisan es paling tipis. Dianjurkan untuk mencairkannya di lemari es sebelum dimasak.
- Terlepas dari apakah Anda membeli ikan bertengger segar atau beku atau filletnya, Anda dihadapkan pada tugas untuk memilih yang maksimal produk segar. Untuk melakukan ini, tempat bertengger atau filletnya harus diperiksa. Mata yang keruh dan sisik yang memudar menandakan ikan terlalu lama disimpan di lemari es. Daging ikan tenggeran harus berwarna putih, agak merah muda. Jika fillet yang ditawarkan kepada Anda memiliki warna kekuningan, maka ini adalah alasan untuk meragukan integritas penjual: kemungkinan besar, dengan kedok hinggap, ia menjual hake murah.
- Sebelum dipanggang, tenggeran harus dipotong, buang isi perut, sirip dan kepalanya (tidak tertinggal di tenggeran). Jika Anda membeli karkas yang sudah dipotong-potong, Anda tinggal mencucinya di bawah keran dan mengeringkannya dengan handuk agar menjadi kering.
Yang terbaik adalah memanggang ikan bass dengan kertas timah atau saus kental yang terbuat dari krim asam, krim, dan mayones. Namun, ini sudah tergantung resep yang dipilih.
Bertengger dipanggang dalam kertas timah
- ikan bass – 0,4 kg;
- wortel – 100 gram;
- tomat – 150 gram;
- lemon – 0,5 buah;
- minyak zaitun – 100ml;
- bawang bombay – 75 gram;
- bawang putih – 5 siung;
- rosemary, peterseli, adas (segar) – 50 g;
- garam, rempah-rempah(kering) - secukupnya.
Metode memasak:
- Siapkan bangkai tempat bertengger untuk dipanggang dengan membuang semua kelebihannya, bilas dengan air dan bersihkan dengan serbet.
- Dalam mangkuk, campurkan jus yang diperas dari setengah lemon, dua sendok makan minyak zaitun, bawang putih peras, garam, dan bumbu kering. Gosok ikan dengan campuran ini di semua sisi. Biarkan meresap selama 20 menit.
- Saat tenggeran direndam, siapkan sayuran: kupas wortel dan bawang bombay, potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, dan wortel menjadi dua atau empat bagian, tergantung ukurannya.
- Tuang setengah sisa minyak ke dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya.
- Angkat bawang bombay, tambahkan minyak dan goreng wortel di dalamnya - wortel akan menjadi lunak.
- Keluarkan wortel dari wajan. Tempatkan tempat bertengger dan goreng ringan di kedua sisi dengan api sedang (secara harfiah 2 menit di setiap sisi).
- Cuci sayuran dan biarkan airnya mengalir. Gunakan gunting atau pisau untuk memotong dahan dengan daun - hanya ini yang Anda butuhkan.
- Lipat kertas timah menjadi dua dan buatlah “perahu” dari dalamnya. Letakkan sayuran di bagian bawah dan letakkan tempat bertengger di atasnya. Letakkan wortel dan bawang bombay di atasnya.
- Cuci tomat, potong tipis-tipis, dan letakkan di atasnya.
- Tempatkan “perahu” di atas selembar kertas besar, angkat ujung-ujungnya dan sambungkan di bagian atas sehingga tidak ada lubang yang tersisa.
- Tempatkan "perahu" dengan tempat bertengger di atas loyang, dukung dari bawah agar kertas timah tidak sobek.
- Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan loyang dengan “perahu” di dalamnya. Panggang selama 35 menit.
Sebelum disajikan, keluarkan kertas timah dan pindahkan tempat bertengger ke piring. Itu harus dihias dengan bumbu yang digunakan untuk memanggang ikan, atau dengan yang segar.
Bertengger dipanggang dengan kentang dan keju
- fillet tenggeran – 0,75 kg;
- kentang – 1,5 kg;
- bawang bombay – 150 gram;
- keju – 150 gram;
- telur – 1 buah;
- mayones – 0,2 liter;
- minyak sayur– 50ml;
- Pala– 5 gram;
- garam, lada hitam dan putih - secukupnya.
Metode memasak:
- Cairkan fillet, bilas dan keringkan dengan serbet, hilangkan kelembapan berlebih.
- Campur garam, merica, pala dan gosokkan pada potongan fillet. Setelah setengah jam, potong fillet menjadi potongan-potongan kecil.
- Olesi loyang yang dalam dengan banyak minyak.
- Kupas kentang. Potong menjadi lingkaran tipis. Kentang muda lebih cepat matang, jadi lebih baik menggunakannya untuk menyiapkan hidangan ini. Jika kentang sudah tua, maka kentang harus dipotong menjadi irisan yang sangat tipis.
- Kupas bawang bombay dan potong cincin kecil. Jika Anda menemukan bawang bombay berukuran besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua atau bahkan empat perempat cincin.
- Masukkan selapis tipis kentang ke dalam cetakan, tutupi dengan jaring mayones dan letakkan potongan ikan di atasnya.
- Taruh di atas ikan cincin bawang, tutupi dengan sisa mayonaise. Letakkan selapis kentang di atasnya, gunakan sisa kentang.
- Parut halus keju, kocok telur dan campur bahan.
- Olesi kentang dengan campuran keju-telur.
- Tempatkan loyang dengan bentuk di dalam oven, panaskan hingga 180 derajat. Anda dapat menghapusnya setelah 40 menit.
Hidangan ini tidak memerlukan lauk, ternyata mengenyangkan karena tenggerannya dimasak bersama kentang. Di saat yang sama, hidangan ini terlihat sangat menggugah selera.
Ikan bass dipanggang dengan krim asam
- ikan bass – 0,6 kg;
- krim asam – 0,2 liter;
- keju keras – 50 gram;
- tomat – 150 gram;
- bawang hijau– 4 bulu;
- adas – 4 tangkai;
- garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Metode memasak:
- Jika Anda memiliki bangkai ikan tenggeran, filletlah. Cukup cairkan filletnya. Potong ikan menjadi potongan yang cukup besar.
- Tambahkan garam dan merica ke dalam krim asam, tuangkan campuran ini ke atas potongan ikan tenggeran dan aduk rata.
- Setelah 15 menit, masukkan potongan ikan tenggeran ke dalam loyang.
- Buat potongan melintang pada tomat, masukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama 2 menit. Angkat, dinginkan, rendam dalam air dingin, dan bersihkan. Potong daging tomat menjadi kubus kecil.
- Cincang halus daun bawang dan adas dengan pisau.
- Masukkan bawang bombay dan tomat ke dalam sisa krim asam di mangkuk tempat ikan diasinkan.
- Parut halus keju dan tambahkan di sana. Campur semuanya dengan baik.
- Tutupi potongan ikan bass dengan campuran tersebut.
- Setelah memanaskan oven hingga 180 derajat, letakkan loyang berisi benda kerja di dalamnya selama 30 menit.
Tempat bertengger yang disiapkan menurut resep ini paling baik disajikan dengan lauk kentang. Ini juga cocok dengan nasi.
Ikan bass dipanggang dengan sayuran
- ikan bass (bangkai) – 0,6 kg;
- kentang – 0,4 kg;
- paprika – 0,2 kg;
- tomat – 150 gram;
- bawang putih – 2 siung;
- zucchini (opsional) – 0,2 kg;
- minyak sayur (opsional) – 20 ml;
- krim asam – 150 gram;
- keju – 150 gram;
- garam, merica - secukupnya.
Metode memasak:
- Bilas dan keringkan bangkai tempat bertengger dengan serbet. Gosok dengan campuran garam dan merica.
- Tempatkan setiap bangkai pada selembar kertas terpisah.
- Cuci dan kupas sayuran. Potong kentang potongan tipis, merica - cincin, tomat - irisan. Jika Anda memutuskan untuk memanggang tenggeran bersama zucchini, maka zucchini harus dipotong menjadi cakram tipis dan digoreng ringan dengan minyak sayur.
- Tempatkan irisan zucchini dan tomat di atas tempat bertengger (tomat harus berada di atas). Tempatkan kentang dan paprika di dekatnya.
- Hancurkan bawang putih dengan alat press dan campur dengan krim asam. Tuangkan saus ini di atas tempat bertengger. Bungkus dengan kertas timah.
- Panggang dengan suhu 180 derajat selama setengah jam, lalu buka bungkusnya.
- Parut halus keju dan taburkan di atas piring. Lanjutkan memanggang selama 10 menit lagi.
Hidangan ini bisa disajikan dengan atau tanpa lauk. Ini akan menjadi sempurna untuk pesta makan malam.
Bertengger dipanggang dalam oven - enak dan hidangan lezat. Pada saat yang sama, ternyata ringan dan menyehatkan, karena ketika dipanggang, zat bermanfaat yang terkandung dalam ikan hampir seluruhnya terjaga.
Setiap saat, hidangan yang terbuat dari ikan sangat diminati. Kebanyakan orang cukup sering memasak ikan trout, ikan mas, salmon, dan makarel. Namun ada satu ikan yang tidak boleh dilupakan. Ikan ini adalah ikan kakap merah. Jenis ikan ini dianggap salah satu yang paling bermanfaat dan bergizi bagi tubuh kita. Pasalnya, tingginya kandungan omega-3 pada fillet ikan tenggeran. Asam inilah yang mengatur metabolisme dalam tubuh kita. Selain itu, daging tenggeran sangat kaya akan berbagai zat yang membantu memperkuat saraf dan dari sistem kardiovaskular orang. Fillet tenggeran memiliki warna yang menyenangkan. Masakan yang diolah dari ikan ini menyehatkan, enak dan sangat original. Ikan kakap merah merupakan ikan yang cukup unik karena sifat dan kualitasnya, bukan karena rasanya. Saat memasak, kebanyakan orang bertanya pada diri sendiri: berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak ikan ini? Jawabannya sangat sederhana, masakan biasa Dibutuhkan sekitar lima belas menit di dalam panci. Bagaimana cara membersihkan ikan tersebut dengan benar, bagaimana cara memasaknya dengan enak, dan mendapatkan hidangan yang diinginkan?
Nuansa utama pemotongan yang benar
Untuk membersihkan ikan kakap merah dengan benar, Anda tidak perlu... juru masak berpengalaman. Cukup mengikuti aturan kehati-hatian tertentu.
- Pertama-tama, Anda harus sangat berhati-hati dengan siripnya. Mereka pasti perlu disingkirkan.
- Anda perlu memotong kepalanya, memotong bangkai ikan kakap merah dengan hati-hati, membuang semua isi perut. Bilas sampai bersih air mengalir, dan lepaskan semua sirip.
- Buatlah potongan memanjang sesuai pertumbuhan sisik, yakni dari kepala hingga ekor memanjang. Sekaligus hanya memotong sisik beserta kulitnya saja.
- Tarik keluar sirip punggung ikan kakap merah dengan cara mengambilnya menggunakan pisau di satu sisi dan memegangnya dengan jari di sisi lainnya. Anda perlu melakukan hal yang sama dengan sirip lainnya.
- Karena bangkainya sudah memiliki potongan di bagian punggung, membersihkan ikan kakap merah akan cukup sederhana. Gunakan pisau untuk mencungkil kulit bagian depan bangkai dan merobeknya dengan gerakan tajam, menghilangkan juga sisiknya. Lakukan hal yang sama dengan sisi kedua.
- Bilas dengan air dingin yang mengalir. Dan di sini kita memilikinya di tangan kita fillet siap kakap merah, dari mana Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan apa pun.
Proses pembuatan ikan kakap merah
Memasak ikan kakap merah sama sekali tidak sulit. Hidangan yang terbuat dari ikan ini, apakah itu ikan tenggeran panggang atau sup ikan, atau ikan yang dimasak dengan slow cooker, atau sekadar ikan tenggeran goreng di penggorengan, semua hidangan ini akan lezat dan sangat sehat dan layak untuk dimakan. meja pesta. Dan jangan biarkan warna merah ikan ini membodohi Anda. Ini sama sekali tidak mempengaruhi kualitas rasa makanan yang dimasak. Setelah dimasak, warnanya menjadi seperti ikan biasa.
Sajian ikan kakap merah yang paling sederhana dan enak tentu saja adalah sop ikan. Resep ini sama sekali tidak sulit, dan Anda bisa menyiapkannya dengan menggunakan bahan-bahan yang minimal.
Memasak sup ikan
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan:
- Dua fillet kakap merah:
- Satu wortel ukuran sedang;
- Empat kentang besar;
- Satu bawang bombay ukuran sedang;
- Lada, garam, bumbu sesuai kebijaksanaan Anda.
Pertama, Anda perlu membersihkan fillet, jika tidak dibersihkan, pastikan untuk melepas siripnya. Resep memasak ini dirancang untuk panci berukuran tiga liter.
- Potong fillet menjadi dua dan masak selama sepuluh menit.
- Potong wortel dan bawang bombay menjadi setengah bagian lalu goreng dengan minyak panas di penggorengan hingga bawang bombay menjadi transparan.
- Kupas dan potong kentang menjadi irisan tipis.
- Angkat fillet dari air dan buang semua tulangnya. Yang terpenting adalah membuang semua tulang sirip dan tulang belakangnya.
- Masukkan kentang ke dalam kaldu dan masak selama sepuluh menit. Tambahkan ikan, wortel, bawang bombay, merica, garam, dan bumbu. Sebaiknya sup ikannya pedas. Biarkan mendidih selama lima belas menit. Matikan dan diamkan selama dua puluh menit.
Agar sop ikannya enak, jangan berhemat pada ikannya. Dan agar sup ikan yang dimasak menjadi kaya dan kaya, lebih baik menambahkan lebih banyak ikan dan lebih sedikit produk lainnya. Dapat disajikan panas atau dingin, hiasi dengan peterseli atau adas manis dan krim asam.
Ikan kakap merah dipanggang dalam foil di dalam oven
Cara memasak ikan kakap merah yang nikmat oven? Hidangan yang terbuat dari ikan bertengger yang dipanggang dalam oven sangat lezat, dan jika dimasak dengan kertas timah, dagingnya akan menjadi sangat empuk. Ada berbagai macam resep, tetapi resep ini memungkinkan Anda mempertahankan semua kualitas dan rasa ikan.
Produk yang Anda perlukan untuk menyiapkan ikan kakap merah paling empuk dalam kertas timah yang dipanggang dalam oven:
- Dua fillet kakap merah;
- Beberapa siung bawang putih;
- satu lemon;
- sayuran hijau, peterseli, adas;
- Garam, bumbu, merica.
Ikan kakap merah matang cukup cepat di dalam oven. Resep ini tidak memerlukan persiapan khusus. Hal utama yang harus diingat adalah melepaskan sirip dari ikan merah.
Proses menyiapkan hidangan ini
- Cincang sayuran dan bawang putih dengan sangat halus.
- Taburi fillet luar dan dalam dengan garam dan bumbu.
- Tempatkan bawang putih, bumbu dan seiris lemon di dalam perut.
- Bungkus ikan dengan kertas timah, masing-masing secara terpisah.
- Panaskan oven hingga dua ratus derajat dan letakkan loyang berisi ikan yang dibungkus kertas timah dan biarkan selama dua puluh menit.
Ikan kakap merah panggang berubah warna dari merah menjadi merah muda atau kehilangan warnanya sama sekali. Hidangan siap saji Lebih baik disajikan pahit, dihias dengan setangkai herba.
Ikan kakap merah dimasak dengan slow cooker
Anda bisa memasak ikan kakap merah paling banyak dalam slow cooker mode yang berbeda, sebagai hasilnya kita akan mencapainya masakan yang berbeda. Bagaimana cara memasak ikan dengan benar dalam slow cooker? Ikan yang dimasak dalam wajan ajaib ternyata sangat lezat.
Produk untuk memasak ikan dalam slow cooker:
- Dua fillet;
- Bawang putih;
- Lemon;
- Tiga butir telur puyuh;
- Tanaman hijau;
- Garam dan bumbu sesuai kebijaksanaan Anda.
Memasak ikan kakap merah dengan slow cooker tidak memakan waktu lama, dan resep ini tidak memerlukan persiapan khusus.
- Cincang halus bumbu dan bawang putih.
- Rendam fillet dalam bumbu dan garam selama sekitar lima menit.
- Tempatkan dua irisan lemon, bawang putih dan rempah-rempah ke dalam perut ikan.
- Pecahkan telur puyuh diatasnya.
- Di multicooker, pilih mode "memanggang" dan atur timer selama lima belas menit.
Hidangan sudah siap, sajikan panas, hiasi sayuran segar dan setangkai tanaman hijau.
Ikan kakap merah dipanggang dalam oven dengan kentang
Produk untuk memasak:
- kakap merah satu;
- Satu wortel ukuran sedang;
- satu lemon;
- Kentang lima ratus gram (500);
- Dua bawang;
- Minyak zaitun perasan dingin tiga puluh gram (30);
- Garam lima gram;
- Cuka balsamic lima ml;
- Sepuluh gram bumbu untuk ikan.
Proses menyiapkan tenggeran merah dengan kentang di dalam oven
- Pertama, Anda perlu menyiapkan sayuran. Cuci wortel dan kentang sampai bersih. Masukkan ke dalam air yang diberi sedikit garam dan masak selama dua puluh menit. Karena tenggeran dimasak cukup cepat, maka sayuran perlu direbus terlebih dahulu agar tidak mentah saat dipanggang.
- Ikan tenggeran memiliki tekstur yang sangat halus, oleh karena itu sisiknya harus dibuang dengan sangat hati-hati agar kulit ikan tetap utuh.
- Untuk memastikan fillet matang sebaik dan secepat mungkin, kami membuat potongan dangkal pada kulit ikan. Kami membuat garis-garis ke arah yang berbeda secara diagonal. Hasilnya harus berupa gambar orisinal dan sangat indah.
- Taburi ikan dengan bumbu. Anda bisa menggunakan campuran paprika putih, merah dan hitam serta rosemary. Ini akan membuat tempat bertengger menjadi kaya dan rasa yang tidak biasa, dan aroma yang lembut.
- Yang terbaik adalah menggunakan air laut garam kasar. Gosokkan ke seluruh permukaan ikan.
- Cukup rasa asli bertengger merah dapat dibumbui dengan cuka balsamic, ini akan menambah sedikit rasa asam dan kepedasan khusus pada hidangan ikan apa pun. Campurkan minyak zaitun dengan cuka balsamic. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas tempat bertengger.
- Untuk ikan yang diasinkan, Anda perlu menggunakan jus lemon, ini kombinasi klasik diketahui banyak orang. Marinasi ikan selama satu jam.
- Kami memanggang ikan dalam bentuk khusus tahan api dan anti lengket. Tuangkan beberapa tetes minyak zaitun ke bagian paling bawah cetakan. Kami memotong sayuran menjadi cincin besar dan menambahkan kentang sebagai lapisan pertama. Taburi dengan wortel, lalu bawang bombay, merica, dan garam di semua lapisan.
- Letakkan ikan kakap merah yang sudah dimarinasi di atas sayuran. Panaskan oven hingga dua ratus derajat. Panggang ikan dan sayuran dalam oven selama empat puluh lima menit.
Sebelum disajikan, hiasi dengan irisan lemon dan bumbu segar.
Ikan kakap merah dimasak dengan jamur dalam slow cooker
Dalam resep ini, disarankan untuk menggunakan fillet ikan saja, bukan ikan utuh.
- Fillet lima ratus gram;
- Champignon tiga ratus gram;
- satu bawang;
- satu lemon;
- anggur putih kering dua puluh ml;
- Minyak sayur dua puluh ml;
- Tepung dua puluh gram;
- adas, peterseli;
- Lada, garam.
Proses memasak
Kami mencuci fillet ikan, menggosoknya dengan garam, dan memotongnya menjadi bagian yang sama. Celupkan ikan ke dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur selama lima belas menit, dalam multicooker dalam mode "memanggang", di satu sisi dan sisi lainnya.
Potong champignon menjadi irisan, cincang halus bawang bombay, tambahkan ke mangkuk multicooker, dan tambahkan jus lemon dan anggur. Atur mode "quenching" selama tiga puluh menit. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan dill cincang dan peterseli. Dan sajikan panas ke meja.
Ikan kakap merah dimasak dalam slow cooker dengan bawang putih
Bahan untuk menyiapkan hidangan ini:
- ikan kakap merah delapan ratus gram;
- Dua lembar daun salam;
- Dua merica hitam;
- Bawang putih dua siung;
- satu bawang;
- Air satu liter;
- Remah roti lima puluh gram;
- Minyak zaitun dua puluh ml;
- jus lemon sepuluh ml;
- Rempah-rempah, garam.
Proses menyiapkan hidangan ini
Potong fillet tenggeran menjadi beberapa bagian. Potong bawang bombay dan cincang halus bawang putih. Atur multicooker ke mode "rebusan", tambahkan bawang putih, bawang merah, merica, daun salam, merica, garam, dan masak selama lima belas menit. Setelah lima belas menit, tambahkan potongan ikan ke dalam slow cooker dan biarkan mendidih selama dua puluh menit. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan irisan lemon dan bumbu cincang.
Fillet ikan kakap merah dalam adonan
Fillet ikan kakap merah dalam adonan harus dibuat dari ikan utuh. Pertama-tama, kami memotongnya dengan benar, menggulungnya dengan tepung dan telur, dan menggorengnya dalam multicooker dalam mode “memanggang”. Resep ini dapat dengan mudah disesuaikan dengan hampir semua jenis ikan.
Bahan untuk menyiapkan hidangan ini
- kakap merah yang besar;
- Dua butir telur ayam;
- Tepung satu gelas;
- Lada hitam giling, garam.
Proses memasak
Cuci bangkai tenggeran, potong, potong siripnya, buang sisiknya. Kami membuat potongan di sepanjang bagian belakang tempat bertengger dan membaginya menjadi dua bagian. Hasilnya adalah fillet yang sudah jadi. Pisahkan fillet dari tulangnya dengan hati-hati. Tulangnya sendiri bisa digunakan untuk membuat sup ikan. Potong fillet yang dihasilkan menjadi potongan-potongan sedang.
Kami menyiapkan dua wadah, masukkan dua butir telur ke dalam wadah pertama, tuangkan satu gelas tepung ke dalam wadah kedua. Atur multicooker ke mode “memanggang” dan tuangkan minyak sayur ke dalam mangkuk.
Celupkan setiap potongan ikan terlebih dahulu ke dalam telur, lalu ke dalam tepung, dan masukkan ke dalam slow cooker. Masukkan semua potongan ikan dengan hati-hati ke dalam multicooker dengan cara ini dan goreng kedua sisinya dalam mode "memanggang" selama lima belas menit. Ikan siap hias sesuai keinginan.
Ikan kakap merah dimasak dengan anggur putih
Bahan-bahan untuk mengolah ikan kakap merah dalam anggur putih:
- Ikan kakap merah dua potong;
- Jus lemon;
- Dua bawang;
- Minyak zaitun tiga puluh ml;
- Anggur putih dua ratus ml;
- air dua ratus ml;
- Kentang enam potong;
- Lada, garam dan bumbu secukupnya.
Memasak
Kami membuang isi perut, mencuci dan membersihkan ikan. Potong menjadi porsi kecil. Gosok potongan dengan bumbu, merica, dan taburi jus lemon. Kupas kentang, cuci bersih dan potong kecil-kecil. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, masukkan dua sendok makan minyak ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan kentang, lalu bawang bombay dan ikan. Taburkan satu sendok anggur ke atas ikan, tuangkan di atas ikan dan anggur. Atur multicooker ke mode “memanggang” selama empat puluh lima menit. Sajikan hidangan yang sudah jadi panas.
Bertengger dalam kertas timah di dalam oven - luar biasa enak, hidangan sehat, yang mudah disiapkan dan cepat dimakan. Saya tahu beberapa cara memanggang tenggeran dalam oven dengan kertas timah dengan cepat dan mudah, tanpa membuang banyak tenaga dan tenaga. Baca artikel di bawah ini dan hafalkan resep memasak ikan tenggeran di dalam oven.
Ikan tenggeran merupakan ikan yang sangat enak dan bergizi serta memiliki banyak manfaat positif sifat rasa. Daging perwakilan fauna akuatik ini sangat sehat, mengandung banyak vitamin, mineral, dan elemen pelacak. Mudah diserap tubuh, oleh karena itu dianjurkan sebagai produk utama menu makanan sehari-hari bagi setiap orang yang menderita penyakit lambung dan usus. Ikan tenggeran kaya akan yodium, sehingga sangat penting agar berfungsi dengan baik kelenjar tiroid orang. Dari ikan ini Anda bisa menyiapkan banyak kreasi kuliner lezat yang bisa menjadi tempat bersantai yang tepat makan siang keluarga dan pesta khusyuk yang penuh badai. Bertengger dalam kertas timah di dalam oven adalah hidangan yang sangat lezat dan sehat yang mudah disiapkan dan dimakan dengan cepat. Saya tahu beberapa cara memanggang tenggeran dalam oven dengan kertas timah dengan cepat dan mudah, tanpa membuang banyak tenaga dan tenaga. Baca artikel di bawah ini dan hafalkan resep memasak ikan tenggeran di dalam oven.
Bertengger dalam kertas timah dengan sayuran di dalam oven
Jadi, mari kita lihat lebih dekat cara memanggang ikan tenggeran dalam kertas timah di dalam oven dengan sayuran. Untuk mencapai tujuan kami, kami memerlukan produk-produk berikut:
- Tempat bertengger di sungai – 1 buah. beratnya 1-1,5kg;
- Kentang – 2 buah;
- Wortel – 1 buah;
- Bawang – 1 buah;
- Mentega – 50 gram;
- lemon – 1 buah;
- Bunga matahari atau minyak zaitun – 3 sdm. sendok;
- Keju – 200 gram;
- Garam, lada hitam, ketumbar, kari.
Untuk memanggang ikan tenggeran dengan benar dan lezat dalam oven dengan kertas timah, Anda harus menyiapkannya terlebih dahulu. Oleh karena itu ikan kita bersihkan dari sisiknya, isi perutnya, cuci bersih dengan air mengalir, potong kepala, sirip dan ekornya. Semua bagian tubuh ikan yang terpotong, kecuali isi perut, bisa dimasukkan ke dalam freezer untuk kemudian dimasak sup ikan yang enak. Selanjutnya, garam, merica, dan taburkan pada ikan tenggeran yang sudah dibersihkan ketumbar bubuk dan kari. Peras jus dari setengah lemon dan tuangkan ke atas ikan kita. Diamkan selama 20-30 menit agar dagingnya meresap dan menghasilkan rasa yang gurih dan aromatik.
Sementara ikannya diasinkan, mari siapkan sayuran untuk hidangan ini. Jadi, ambil kentang, kupas, cuci bersih, dan potong-potong. Selanjutnya, kupas wortel dan potong tipis-tipis. Potong bawang menjadi setengah cincin.
Letakkan wajan di atas api dan tuangkan beberapa sendok makan bunga matahari atau minyak zaitun. Jika sudah hangat, tambahkan bawang bombay. Goreng sebentar sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat dari api dan biarkan hingga agak dingin.
Ambil loyang dan lapisi dengan kertas timah. Kami menaruh produk kami di atasnya dengan urutan sebagai berikut: pertama kentang, yang sudah diasinkan dan dibumbui, di atas wortel, yang juga perlu diasinkan sedikit untuk mendapatkan lebih banyak. rasa yang kaya. Selanjutnya, letakkan ikan tenggeran yang sudah diasinkan di atas sayuran. Untuk membuat tempat bertengger yang dipanggang dalam kertas timah di dalam oven empuk dan lembut, oleskan mentega yang dipotong tipis-tipis di atasnya. Bungkus kertas timah, dorong dengan hati-hati di semua sisi dan masukkan loyang beserta isinya ke dalam oven selama 30 menit. Suhu oven harus 200-220C 0. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, keluarkan loyang, buka lipatan kertas timah dan taburi ikan dengan parutan secukupnya parutan kasar keju. Masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit lagi sampai empuk, kerak berwarna coklat keemasan. Ayo ambil milik kita mahakarya memasak, kami mempostingnya hidangan yang indah, hiasi dengan irisan lemon dan rempah segar. Sayuran akan dijadikan lauk untuk hidangan ini, Anda hanya bisa memotongnya salad segar dengan mentimun dan tomat. Sama sekali tidak perlu mengundang keluarga Anda ke meja; ikan bertengger di oven dalam kertas timah dengan sayuran sudah cukup untuk Anda! Aroma yang menakjubkan dari hidangan ini akan menarik semua orang ke dapur tanpa kecuali.
Bertengger di oven dengan kertas timah - resep sederhana dan cepat
Anda juga dapat dengan cepat dan mudah memasak ikan tenggeran di dalam oven dengan kertas timah resep sederhana. Membuat hidangan ini tidak memerlukan pengeluaran tenaga dan tenaga yang besar, dan juga akan menghemat waktu Anda, sehingga Anda bisa menghabiskannya untuk diri sendiri.
Jadi, kami menyiapkan ikan bertengger yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah. Untuk mengimplementasikan rencana kami, kami memerlukan komponen-komponen berikut:
- Bertengger di sungai- 1 buah;
- lemon – 1 buah;
- Garam;
- lada hitam giling;
- Bumbu untuk hidangan ikan;
- Bawang – 1 buah.
Kami mengambil teman sungai kami dan membersihkannya dari sisik. Kami memotong kepala, ekor, dan jangan lupa siripnya. Bilas hingga bersih di bawah air dan keringkan dengan handuk dapur. Lalu taburi dengan garam, hitam merica bubuk dan bumbu untuk ikan. Gosok secara menyeluruh dan cermat campuran pedas ke dalam tubuh tempat bertengger. Taburi dengan jus setengah lemon segar dan biarkan selama 10-15 menit - biarkan meresap sedikit.
Sementara itu, kupas bawang bombay dan potong cincin. Kami merebusnya dengan air mendidih agar menjadi lebih lembut dan rasa pahitnya hilang. Bumbui dengan ringan dan pergi. Letakkan selembar kertas timah di atas loyang, olesi dengan sedikit bunga matahari atau minyak zaitun. Selanjutnya kami memasang tempat bertengger kami. Masukkan bawang bombay dan irisan lemon ke dalam perut. Anda dapat memasukkan beberapa catatan lagi mentega, tapi ini tergantung selera setiap orang. Bungkus kertas timah dengan hati-hati dan letakkan loyang dengan tempat bertengger di dalam kertas timah di dalam oven selama 40-50 menit. 
Tempat bertengger yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah akan menjadi lembut, empuk, seolah meleleh di mulut Anda. Lemon dan bawang bombay akan menambah rasa tertentu daging ikan, dan rempah-rempah serta mentega akan meninggalkan sisa rasa yang lembut. Di samping itu, hidangan ini sangat bermanfaat bagi kesehatan kita. Bagaimanapun, hidangan yang disiapkan dengan cara ini adalah produk rendah kalori, yang tidak menambah lemak berlebih di pinggang dan pinggul. Bertengger mudah dicerna, memberi nutrisi pada tubuh manusia vitamin yang bermanfaat, elemen mikro. Dengan pemrosesan ini, hidangan mempertahankan massanya zat bermanfaat, yang sangat kurang dimiliki seseorang dunia modern, mengingat situasi ekologis kita. Ada pendapat bahwa ikan mengandung zat khusus yang disebut antidepresan, yang membantu melawan stres dan emosi negatif, memberikan efek menenangkan pada tubuh secara keseluruhan. Oleh karena itu, saat ini hampir semua orang harus tahu cara memasak ikan tenggeran dengan kertas timah! Masak dengan senang hati, makan sehat dan hidup sehat!
Siapa yang berpendapat bahwa ikan sangat bermanfaat bagi kesehatan kita? Namun tidak semua ibu rumah tangga tahu cara memasak hidangan ini dengan benar dan enak. produk berharga. Ikan yang digoreng, dikukus, dipanggang, sebagai bagian dari casserole, pai, pai, dan pizza telah menjadi sangat diperlukan di atas meja. Bagaimana cara memasaknya dengan enak dan sekaligus menjaga zat bermanfaat?
Cara memasak tenggeran di dalam oven
Banyak ibu rumah tangga yang terus-menerus bertanya: bagaimana cara memasak ikan yang benar - dipanggang atau dikukus, dipotong-potong atau utuh, apakah sebaiknya menggunakan ikan laut atau ikan sungai? DI DALAM buku masak Anda sering dapat menemukan foto yang menunjukkan ikan tenggeran sedang dimasak di dalam oven. Untuk membuat hidangan enak dan halus, Anda perlu menguasai beberapa hal trik koki.
Berapa lama untuk memanggang
Waktu memanggang ikan tergantung pada jenis, ukuran dan beratnya. Berapa lama memanggang tempat bertengger di oven? Jika ikannya kecil (hingga satu kilogram), maka dibutuhkan setidaknya 20 menit, spesimen yang lebih besar dipanggang dari 30 menit hingga satu jam. Lebih disarankan menggunakan kertas timah atau selongsong - dengan cara ini produk akan mempertahankan lebih banyak nutrisi dan menjadi lebih kaya dan enak. Selain itu, Anda akan menghemat waktu saat mencuci loyang.
Resep untuk bertengger di dalam oven
Agar ikan apa pun menjadi menarik, Anda tidak hanya perlu mengetahui resep memasak ikan tenggeran di dalam oven, tetapi juga memilih produk utama yang tepat:
- preferensi harus diberikan pada ikan dingin daripada ikan beku;
- Tempat bertengger yang berkualitas tinggi memiliki sisik yang utuh dan utuh, tidak ada bintik atau memar;
- mempunyai insang warna merah jambu, mata jernih, tidak keruh;
- hinggap, tidak seperti hake (yang sering mereka coba jual daripada ikan bass merah yang lebih mahal), memiliki daging seputih salju, dan hake berwarna kekuningan.
Ikan bass panggang
Banyak ibu rumah tangga yang terbiasa menggoreng ikan kakap merah. Pada saat yang sama, makanan laut yang begitu berharga tidak hanya hilang zat berharga, tetapi juga keuntungan kalori ekstra. Anda perlu memasak bangkai atau fillet dengan benar - dengan memanggangnya dalam oven dengan sayuran atau lauk lainnya. Bagaimana cara memasak ikan bass di dalam oven? Anda harus memilih bangkai yang berkualitas, menyiapkannya dengan benar, dan memanggangnya sesuai dengan foto resep langkah demi langkah.
Bahan-bahan:
- wortel – 200 gram;
- ikan – 1kg;
- tomat – 500 gram;
- bawang bombay – 300 gram;
- kentang – 400 gram;
- mentega – 50 gram;
- garam, bumbu - secukupnya.
Metode memasak:
- Kupas dan potong bawang bombay menjadi cincin dan wortel menjadi irisan.
- Potong tomat menjadi irisan.
- Tumis sayuran dengan mentega selama 7-8 menit.
- Kupas kentang dan potong-potong.
- Pengolahan ikan: buang sisiknya, potong siripnya, buang insang, isi perutnya, dan bilas.
- Letakkan irisan kentang di dasar wajan, diikuti dengan lapisan berikutnya yang terdiri dari setengah porsi sayuran tumis, bumbu cincang halus, dan bangkai ikan.
- Isi ikan dengan sayuran, bumbui dengan bumbu dan garam.
- Panggang selama 30 menit pada suhu 180 derajat.
fillet
Bagaimana cara memasak fillet bertengger di dalam oven? Ikan bisa dipanggang tidak hanya utuh, dengan kertas timah, tetapi juga diiris, lalu direbus dengan saus atau dimasak dengan sayuran. Untuk mengiris bangkai, Anda tidak memerlukan pengetahuan atau keterampilan khusus, cukup sedikit kesabaran dan pisau tajam. Letakkan bangkai di atas papan, potong kepala dan ekor, sirip, buang isi perut dan bilas. Tempatkan pisau sejajar dengan permukaan meja dan, mulai dari kepala, pisahkan fillet dari punggungan hingga ekor, lalu keluarkan badannya sendiri. Foto langkah demi langkah proses dapat ditemukan di buku masak.
Bahan-bahan:
- fillet tenggeran merah – 700 g;
- krim asam – 200 gram;
- bawang putih – 2 siung;
- telur – 1 buah;
- jus lemon – 30 ml;
- wortel – 150 gram;
- keju – 120 gram;
- garam, rempah-rempah - secukupnya.
Metode memasak:
- Potong daging ikan menjadi potongan berukuran 4-5 sentimeter.
- Marinasi seperti ini: taburi dengan jus lemon, bumbui dengan garam dan rempah-rempah. Diamkan selama 5-7 menit
- Lapisi loyang dengan perkamen dan tata potongannya.
- Parut wortel di atas parutan berlubang sedang dan goreng dengan minyak.
- Potong bawang putih dan letakkan di piring dengan krim asam. Tambahkan telur, keju parut, bumbu halus, garam. Campur saus secara menyeluruh.
- Tempatkan saus pada setiap potongan ikan, panggang semuanya selama 40-45 menit (pertama 180, dan pada akhirnya panggang 200 derajat).
Dengan sayuran
Bukan tanpa alasan makhluk laut ini sangat dihargai koki profesional. Daging tenggeran berair, rasanya manis dan padat. Harus diakui, ikan kakap merah dengan sayuran di dalam oven ternyata lebih halus dan enak jika dipanggang utuh. Hampir semua sayuran, asparagus, kubis bisa ditambahkan ke hidangan, tapi pada kasus ini Kami akan mengisinya dengan bawang bombay dan tomat.
Bahan-bahan:
- wortel – 150 gram;
- tomat – 200 gram;
- bangkai ikan – 700 g;
- setengah lemon;
- bawang bombay – 150 gram;
- minyak zaitun – 70ml;
- bawang putih, garam, bumbu ikan - secukupnya.
Metode memasak:
- Potong sirip ikan, buang isi perut dan bersihkan. Keringkan bangkai di atas handuk.
- Dalam mangkuk, campurkan bawang putih yang dihancurkan, bumbu, garam, minyak. Peras jus dari setengah lemon dan campur semuanya.
- Letakkan bangkai ikan di atas papan, lumuri seluruh bagian dalam dan luar dengan campuran bumbu dan minyak. Biarkan meresap selama setengah jam.
- Kupas bawang bombay, potong cincin, potong wortel menjadi lingkaran. Goreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tempatkan bangkai tenggeran dalam wajan panas, goreng kedua sisinya selama 3-4 menit - ini akan menjaga semua zat penyedap di dalam produk.
- Letakkan ikan di atas selembar kertas timah, isi dengan sayuran, dan letakkan di atas bangkai.
- Potong tomat menjadi cincin tipis dan letakkan di atasnya.
- Hubungkan tepi kertas timah, panggang semuanya selama 30 menit (190 derajat).
Dalam kertas timah
Resep lain untuk memanggang ikan. Tempat bertengger yang dipanggang dengan kertas timah akan terlihat bagus di meja mana pun. Untuk memanggang, lebih baik menggunakan bangkai besar - lebih segar, dan lebih banyak daging di dalamnya. Sangat penting untuk membersihkan ikan dengan benar: prosesnya diperumit oleh fakta bahwa ikan tenggeran memiliki sirip yang sangat tajam dan beracun, yang sengatannya dapat menyebabkan banyak masalah. Oleh karena itu, sebelum bekerja, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah menghapusnya.
Bahan-bahan:
- kentang – 300 gram;
- ikan – 1kg;
- tomat – 300 gram;
- bawang bombay – 300 gram;
- kemangi dan peterseli – 50 g;
- minyak zaitun – 100ml;
- bumbu, rempah-rempah, garam - secukupnya.
Metode memasak:
- Bersihkan ikan, buang isi perut dan insangnya. Potong bangkai melintang dengan kedalaman pisau 5-6 mm untuk memotong tulang kecil.
- Gosok ikan dengan bumbu atau rempah dan biarkan selama setengah jam.
- Kupas bawang bombay dan potong-potong. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.
- Panggang kentang hingga matang menggunakan oven microwave(10 menit). Potong sayuran menjadi 6 bagian.
- Potong tomat menjadi irisan menjadi 8-10 bagian.
- Tempatkan herba (kemangi dan peterseli), kentang, dan bangkai ikan di atas selembar kertas timah. Letakkan bawang bombay, tomat, dan herba di atasnya. Bumbui semuanya dengan garam.
- Bungkus kertas timah dan panggang semuanya selama 45-60 menit hingga matang pada suhu 190 derajat.
Angkat lengan bajumu
Memanggang dalam wadah adalah salah satu yang paling banyak cara yang berguna persiapan produk apa pun. Bertengger di dalam loyang tidak hanya akan direbus dengan cepat, tetapi juga akan mempertahankan semua bahan yang diperlukan dan, yang paling penting, rasa yang unik. Ikan harus dibersihkan secara menyeluruh dari sisik, sirip dan isi perut, lapisan film dan insang dihilangkan, dan pada tahap akhir kepala harus dipotong. Tidak perlu dibuang, karena kepala menjadi telinga yang indah.
Bahan-bahan:
- kentang – 400 gram;
- krim asam – 100 gram;
- bawang putih – 3 siung;
- bangkai ikan – 1 kg;
- lemon – 4-5 irisan;
- bawang bombay – 100 gram;
- adas, peterseli, garam - secukupnya.
Metode memasak:
- Bersihkan ikan dan garam hingga bersih.
- Kupas bawang bombay dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan.
- Tempatkan setengah porsi bawang bombay, bangkai ikan, dan sisa bawang bombay di selongsong.
- Tempatkan irisan lemon dan tangkai herba di atasnya.
- Rebus kentang hingga setengah matang dalam air asin. Potong bawang putih menjadi irisan dan tambahkan kentang.
- Pada tahap ini, tambahkan krim asam dan kemangi cincang ke dalam kentang.
- Tempatkan selongsong ikan di atas loyang, dan letakkan kentang dengan krim asam di sebelahnya.
- Panggang semuanya selama 30 menit pada suhu 190, lalu potong selongsongnya dan biarkan selama 10 menit lagi hingga berwarna coklat.
Dengan keju
Apa yang bisa lebih menggugah selera dan produk yang lebih enak, dipanggang di bawah emas kerak keju? Tempat bertengger yang dipanggang dengan keju ternyata empuk, aromatik, dan sangat lezat. Bahkan anak paling berubah-ubah yang membenci makanan laut pun akan menyukai hidangan ini. Anda bisa memasak ikan apa saja dengan resep ini – pasti hasilnya enak, sehat, dan memuaskan.
Bahan-bahan:
- bangkai ikan – 6 buah;
- bawang bombay – 150 gram;
- tomat – 500 gram;
- keju – 100 gram;
- jus lemon – 70 ml;
- rempah-rempah, garam - secukupnya;
- telur – 1 buah.
Metode memasak:
- Kupas bawang bombay, potong-potong, tuangkan jus lemon. Biarkan marinasi selama 15 menit.
- Letakkan bangkai ikan di dasar cetakan, taburi bumbu, garam dan bumbu.
- Letakkan acar bawang bombay dan irisan tomat di atasnya.
- Panggang selama 30 menit pada suhu 180 derajat.
- Dalam mangkuk, campur telur, keju parut, dan sedikit garam. Mengocok.
- Pada panggung terakhir memasak mengisi semuanya saus keju. Coklat selama 5-7 menit.
Sungai tanpa pembersihan
Resep di bawah ini akan memberi tahu Anda cara memasak ikan tenggeran dalam timbangan di dalam oven. Hidangan yang dihasilkan enak, memuaskan, dan mudah disiapkan. Bangkai kecil yang tidak sempat dibersihkan dipanggang dengan cara ini, tetapi bangkai berukuran besar juga bisa dipanggang dengan cara ini, menggunakan bumbu favorit Anda dan garam kasar. Setelah dimasak, sisiknya dibersihkan dengan sempurna - sisiknya terlepas begitu saja bersama kulit ikannya.
Bahan-bahan:
- bawang bombay – 150 gram;
- lemon – 1 buah.
- bertengger di sungai – 1200 g;
- wortel – 200 gram;
- mentega – 30 gram;
- seledri (akar) – 150 g;
- anggur putih – 100 ml;
- bumbu untuk ikan, garam secukupnya.
Metode memasak:
- Buang isi perut dan insangnya. Garam dan bumbui dengan bumbu.
- Parut lemon untuk mendapatkan kulitnya, peras airnya.
- Gosok bangkai luar dan dalam dengan jus lemon.
- Tuangkan anggur ke atas bangkai dan diamkan selama satu setengah jam.
- Potong sayuran (wortel, seledri, bawang bombay) menjadi cincin, goreng dengan mentega hingga lembut, bumbui dengan bumbu cincang.
- Letakkan bangkai di atas kertas timah, isi dengan sayuran, panggang (30 menit/180 derajat).
Dengan kentang
Harum, hidangan gourmet ketika dimasak, ia akan mengeluarkan bau yang sangat menyengat sehingga semua tetangga Anda mungkin akan datang menghampiri Anda untuk makan malam. Ikan bass dalam oven dengan kentang, dipanggang dengan jamur dan krim asam. Ini kombinasi yang luar biasa bahan menyediakan hidangan rasa istimewa: fillet ikan direndam dalam aroma jamur, lalu dibungkus dan diberi nutrisi dengan lembut rasa krim krim asam.
Bahan-bahan:
- kentang – 1 kg;
- bertengger – 5-6 buah;
- bawang bombay – 150 gram;
- champignon – 250G;
- bumbu – 25 gram;
- krim asam – 100ml;
- minyak zaitun - 50ml;
- kecap– 30ml;
Metode memasak:
- Kupas kentang dan potong-potong.
- Potong bawang bombay menjadi cincin dan kombinasikan dengan kentang.
- Tambahkan krim asam, kecap, garam, bumbu, aduk.
- Tempatkan sayuran di atas kertas timah, potong champignon menjadi irisan, letakkan di atas sayuran.
- Bangkai ikan bersih: buang kepala, isi perut, film hitam. Lalu buang kulitnya, potong-potong potongan porsi, taruh di atas sayuran, tambahkan garam dan bumbui. Taburkan isi cetakan dengan minyak zaitun.
- Tutupi loyang dengan kertas timah dan panggang ikan selama 40 menit pada suhu 180 derajat.
Dengan krim asam
Rasa ikan panggang yang luar biasa dan unik dipadukan dengan rasa lembut krim asam dan rempah-rempah. Bertengger dalam krim asam di dalam oven mudah disiapkan dan dipanggang dengan cepat. Pertama, Anda perlu membersihkan bangkai dari sisik, memotong sirip dan ekor dengan gunting. Kemudian ikan dicuci bersih, lapisan hitam dihilangkan, dan dikeringkan handuk kertas dari kelembaban berlebih.
Bahan-bahan:
- kakap merah – 700 gram;
- bawang putih – 3-4 siung;
- bawang bombay – 200 gram;
- peterseli dan adas – 50 g;
- setengah lemon;
- mentega – 70 gram;
- krim asam (atau mayones, krim) – 100 ml;
- mustard – 40 gram;
- rempah-rempah, garam - secukupnya.
Metode memasak:
- Untuk sausnya, campurkan krim asam, jus setengah lemon, mustard, dan bumbu dalam mangkuk kecil.
- Olesi bangkai tenggeran bagian dalam dan luar dengan saus. Biarkan marinasi selama 40-45 menit.
- Potong sayuran, potong bawang putih, campur. Isi bangkai dengan campuran ini.
- Sebelum memasak tenggeran di dalam oven, letakkan di bagian bawah cetakan, letakkan cincin bawang bombay, cincin lemon, dan potongan mentega di sekelilingnya.
- Panggang hingga berwarna cokelat keemasan selama 40 menit (suhu 190 derajat).
Sepenuhnya
Nelayan berpengalaman dan penikmat masakan ikan berpendapat bahwa tidak ada yang lebih enak daripada ikan panggang utuh tanpa banyak bumbu dan bumbu, tetapi hanya dengan garam dan merica. Ikan tenggeran yang dipanggang dalam oven hanya dibersihkan isi perut, sirip dan insangnya, dipotong-potong untuk mengurangi jumlah tulang kecilnya, disiram minyak dan dipanggang. Ikan yang lezat siap!
Bahan-bahan:
- bangkai tenggeran besar – 1 pc. (lebih dari 1kg);
- lemon – 1 buah;
- garam, rempah-rempah, minyak sayur - secukupnya.
Metode memasak:
- Sebelum memanggang tenggeran di dalam oven, keluarkan sisik dari bangkai yang sudah diproses dan keringkan di atas tisu.
- Buat 3-4 potongan sepanjang keseluruhan - dalam, ketebalan potongan 5-6 mm.
- Taburkan jus lemon ke seluruh bangkai.
- Garam dan merica luar dan dalam, jangan lupakan potongannya.
- Olesi loyang dengan minyak dan letakkan bangkainya. Gerimis dengan minyak.
- Panggang ikan dengan suhu 180 derajat selama 30 menit.
Untuk memasak ikan yang menggugah selera, Anda tidak hanya perlu menemukannya resep lezat bertengger di oven. Perlu mengetahui nomornya kehalusan kuliner, dan foto pembersihan yang tepat, persiapan produk ikan, resep kue dapat ditemukan secara online. Ini akan membantu ibu rumah tangga pemula menguasai semua seluk-beluk memasak ikan dan makanan laut:
- berikan preferensi pada spesimen besar - hasilnya hampir selalu enak saat dipanggang atau digoreng;
- bersihkan ikan dengan benar: kenakan sarung tangan tebal, perhatikan urutan yang diperlukan - pertama kepala, lalu insang, isi perut, lapisan film, sisik;
- Selalu mencairkan makanan laut beku secara bertahap - di lemari es, lalu di suhu kamar, karena pendahuluan apa pun perawatan panas ketika dibekukan, ini akan berdampak negatif pada rasa hidangan;
- Sebelum memasak tenggeran di oven, bumbui dengan bumbu dan garam.
Video
Artikel tentang topik tersebut
