Sup pike perch: petunjuk memasak langkah demi langkah dan trik memasak

Sup ikan adalah hidangan Slavia dengan sejarah panjang, yang telah lama menjadi salah satu hidangan kuliner utama saat hari raya dan pesta mewah.

Tapi sup ikan juga merupakan hidangan universal yang tidak mengenal perbedaan kelas: sup ini disajikan di meja bangsawan dan petani biasa.

Ukha, resep yang hampir tidak berubah selama ratusan tahun, sangat populer hingga saat ini.

Ukha - resep dan variasi

Ukha adalah hidangan ikan cair panas yang hanya berbahan dasar ikan segar. Kalau ikannya diasinkan atau dibekukan, maka menurut pakar kuliner, itu bukan lagi sop ikan sama sekali, melainkan sop ikan biasa. Ukha, yang resepnya bisa sederhana atau rumit, harus selalu dibuat dari ikan segar, baru setelah itu hasilnya akan benar-benar enak dan harum.

Masih ada perdebatan tentang cara menyiapkan sup ikan klasik. Ada beberapa resep pembuatannya yang masing-masing memiliki penganutnya masing-masing.

Resep sup ikan:

1. Sup ikan dibuat hanya dari satu jenis ikan. Paling sering, salmon, trout, sterlet, hinggap, pike hinggap, salmon, ikan mas perak, kecoak, ikan air tawar, dan jenis ikan populer lainnya, baik laut maupun sungai, digunakan untuk persiapannya.

2. Menurut teknologi pembuatan sop ikan yang kedua, sebaiknya ambil beberapa jenis ikan, campurkan atau masak dalam beberapa tahap. Misalnya, ikan kecil pertama-tama direbus, baru kemudian ikan yang lebih mahal dan enak dimasak dalam kaldu yang dihasilkan.

3. Ada juga yang disebut sup tiga ikan, yang resepnya didasarkan pada penggantian tiga porsi ikan.

4. Sup ikan Tsar dibuat berdasarkan prinsip sup ikan rangkap tiga, tetapi dimasak dengan kaldu jamur atau ayam. Orang sering menyebutnya kuping ayam. Juga, resep yang sangat enak tentang cara memasak ikan haring dan salmon merah muda yang dipanggang dalam oven.

Telinga putih, hitam dan merah:

Menurut resep klasik, ukha Rusia dimasak dari ikan yang menghasilkan kaldu yang kaya dan transparan, dibedakan dari rasa lengket, empuk, dan sedikit rasa manis. Ikan tersebut antara lain pike perch, perch, ruffe, whitefish, dan jika digunakan untuk membuat sop ikan maka hasilnya akan paling baik, disebut telinga putih . Seringkali sepertiga dari ikan seperti lele, burbot, ide atau tench ditambahkan ke dalamnya.

Urutan kedua dari segi rasa adalah sup ikan yang terbuat dari ikan mas crucian, ikan mas, asp, ikan mas, rudd, dan chub. Telinga seperti ini disebut hitam.

Tapi sup ikan, resepnya termasuk ikan merah - sturgeon bintang, beluga, sturgeon, salmon - disebut amber atau merah.

Cara memasak sup ikan di rumah

Untuk menyiapkan sup ikan yang benar-benar nikmat, kualitas air dan ikan itu sendiri sangatlah penting. Jadi, ikan beku atau tidak aktif secara signifikan mengurangi rasa hidangan, dan ikan danau dapat menimbulkan bau air atau lumpur yang tergenang. Jika ikan tidak hidup di air mengalir, maka sebelum menyiapkan sop ikan sebaiknya dibiarkan hidup di air bersih beberapa saat.

Sesaat sebelum dimasak, insang dan empedu ikan harus dikeluarkan, hati dan susu juga harus direbus secara terpisah, karena akan menyebabkan kaldu menjadi keruh.

Pertama, Anda harus merebus kaldu dari ikan yang lebih kecil, biarkan hingga mendidih sepenuhnya. Kaldu pertama yang dihasilkan harus disaring dan baru ikan yang lebih besar bisa dimasak di dalamnya. Jangan lupa saring sup ikannya - kuahnya harus bening dan bebas kekeruhan.

Sup ikan - resep dan sedikit trik

Jika tidak ada cara untuk menyiapkan sup ikan dari ikan segar, maka Anda harus memasak kaldu sayur terlebih dahulu, baru kemudian memasak sup ikan di dalamnya. Saat kaldu sayuran mulai mendidih, masukkan ikan kecil ke dalamnya selama 10-20 menit, lalu angkat, saring kaldu dan tambahkan potongan besar ikan atau fillet.

Durasi memasak ikan besar tergantung jenisnya: ikan laut membutuhkan waktu 8-12 menit, dan ikan air tawar sedikit lebih lama, sekitar 15-20 menit. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh memasak ikan laut terlalu lama, karena rasanya hanya akan berkurang dan kaldunya sendiri akan menjadi kurang aromatik dan manis.

Bumbu dan bumbu untuk sop ikan:

Secara tradisional, sayuran dalam jumlah minimum dimasukkan ke dalam telinga: beberapa kentang (sebaiknya tidak rapuh dan manis), bawang bombay dan wortel. Dan Anda harus menambahkan bumbu sebanyak mungkin dan segala jenis bumbu sesuai kebijaksanaan Anda: daun bawang, peterseli, adas, daun salam, lada hitam, parsnip, dan, jika diinginkan, jahe, kunyit, pala, adas manis. Jenis bumbu terutama bergantung pada jenis ikannya - varietas yang lebih berlemak membutuhkan lebih banyak bumbu.

Masak sup ikan dengan api kecil atau sedang dan tanpa penutup: dalam hal ini hidangan akan menjadi lebih enak.

Cara mengecek kematangan sop ikan:

Sup ikan, resep yang disiapkan sesuai dengan semua aturan, dibedakan dengan kaldu transparan, daging ikan putih cerah, yang mudah tertinggal di belakang tulang, serta hampir tidak adanya bau amis, ciri khas sup ikan. di mana ikan dibiarkan direbus.

Untuk menyiapkan sup ikan pike perch, Anda membutuhkan 0,5 kg ikan, 2-3 liter air, 5-6 kentang ukuran sedang, 1 bawang bombay, 50 g mentega. Untuk bumbunya, ambil daun salam, akar peterseli, lada hitam bubuk, garam, bumbu dapur, dan setengah buah lemon segar secukupnya.

Bersihkan ikan dan bilas dengan air mengalir. Potong bagian ekor, kepala dan siripnya, lalu bagi sisa bangkai menjadi dua bagian fillet. Taburi fillet pike perch dengan jus lemon segar.

Untuk menyiapkan sup ikan aromatik dari pike perch, rebus terlebih dahulu kaldu dari kepala, sirip, dan ekor. Untuk melakukan ini, tuangkan air dingin ke atas potongan ikan, didihkan dengan api kecil, masak selama sekitar setengah jam, buang busanya secara berkala. Saat kaldu sudah siap, saring.




Potong wortel dan goreng sebentar dengan mentega. Kupas kentang dan akar peterseli lalu potong dadu, potong bawang bombay.

Tambahkan kentang, bawang bombay, wortel goreng, akar peterseli ke dalam kaldu yang sudah disaring dan didihkan sayuran dengan api kecil. Beberapa saat kemudian, tambahkan daun salam dan merica ke dalam kaldu dan masak hingga kentang matang sepenuhnya, sekitar 25 menit.

15 menit sebelum dimasak, tambahkan fillet pike perch ke dalam kaldu mendidih, dan setelah 10 menit lagi, tambahkan bumbu cincang halus, rempah-rempah, dan mentega. Hasilnya adalah sup pike perch yang sangat lezat dan aromatik!

Daging pike perch yang manis dan berlemak adalah bahan dasar yang sangat baik untuk menyiapkan sup ikan asli Rusia. Ikan pike-perch hanya ditemukan di air bersih, oleh karena itu dianggap mulia.

Sup pike perch ternyata kaya, ringan, dan enak. Itu memuaskan rasa lapar, memberi kekuatan dan membangkitkan semangat Anda.

Sup pike perch - prinsip umum persiapan

Pike perch adalah ikan yang sangat besar. Berat rata-ratanya mencapai 8-10 kg. Tulang pada bangkai hanya sedikit, apalagi jika bagian tulang belakangnya dihilangkan. Sebelum memasak pike perch, Anda perlu membersihkan dan memotong:

Potong sirip yang tajam;

Buang isi perutnya;

Potong kepalanya;

Potong bangkai menjadi beberapa bagian.

Kepala dan siripnya akan berguna: bisa digunakan untuk membuat kaldu yang kaya.

Kentang, bawang bombay, dan wortel biasanya dimasukkan ke dalam sup ikan pike perch. Beberapa resep menggunakan sereal, jamur, dan tomat. Ini lebih merupakan variasi tema sup ikan.

Sup pike hinggap “Ganda”

Sup ikan pike perch tradisional dimasak dengan tambahan sayuran dasar dan bumbu. Hidangan ini mudah disiapkan, tetapi membutuhkan perhatian. Untuk kaldu ganda Anda membutuhkan kepala, sirip, dan ekor ikan.

Bahan-bahan:

Sepotong atau bangkai tombak seberat 600 gram;

Kepala, ekor dan sirip tombak bertengger;

Dua wortel;

Empat kentang;

bohlam sedang;

Lima hingga enam butir lada hitam;

Dua lembar daun salam;

Tiga atau empat tangkai peterseli;

Tiga tangkai adas segar;

Satu sendok makan garam.

Metode memasak:

Dalam tiga liter air, rebus potongan bangkai (ekor, kepala, sirip) bersama satu buah wortel dan bawang bombay.

Segera setelah air mendidih, kecilkan api dan buang busanya.

Bumbui kaldu dengan merica dan daun salam.

Masak selama setengah jam.

Potong wortel menjadi irisan atau empat bagian tergantung ukurannya.

Potong kentang menjadi kubus.

Buang sisa sayuran dan ikan dari kaldu yang sudah jadi.

Masukkan wortel dan kentang ke dalam kaldu yang sudah disaring dan tambahkan garam.

Bagilah tombak hinggap menjadi beberapa bagian.

Segera setelah air mendidih, turunkan dengan hati-hati ke dalam panci dan masak selama sepuluh menit.

Potong peterseli dan adas.

Isi sup dengan bumbu, biarkan mendidih perlahan selama sekitar lima menit dan matikan.

Tuang ke dalam piring dan sajikan.

Sup pike hinggap “Krim”

Sup ikan versi ini lebih mudah disiapkan: Anda tidak perlu memasak kaldu ganda. Agar lebih kaya, Anda bisa mengambil kepala ikan beserta seporsi dagingnya.

Bahan-bahan:

Setengah kilo daging pike hinggap;

Kepala ikan;

Tiga kentang;

Dua wortel;

Bawang besar;

Daun salam;

Lima merica;

Dua sendok makan mentega.

Metode memasak:

Rebus tombak bersama dengan kepala, wortel, dan setengah bawang bombay. Waktu memasak – tidak lebih dari 10 menit.

Buang kepala, sayuran matang dan buang.

Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam kaldu.

Potong sisa wortel dan bawang bombay menjadi kubus.

Goreng sayuran dalam sesendok mentega.

Bumbui sup dengan wortel goreng dan bawang bombay.

Rebus sayuran dengan api kecil hingga empuk.

Isi telinga dengan satu sendok makan mentega.

Sajikan ke meja.

Sup pike hinggap dengan vodka

Sup ikan pike perch yang ringan dan transparan adalah hidangan terbaik untuk bersantai setelah pesta serius. Jika Anda menambahkan vodka ke dalamnya, ternyata sangat enak.

Bahan-bahan:

Sepotong pike hinggap seberat satu setengah kilogram;

Kepala, sirip, ekor tombak;

Seratus gram akar seledri;

Dua bawang;

Tiga wortel;

Lima kentang;

Sekelompok adas segar;

Dua daun salam;

Lima merica hitam;

Dua kacang polong allspice;

Garam secukupnya;

Segelas vodka 50ml.

Metode memasak:

Cincang kasar seledri dan separuh wortel dan bawang bombay.

Masak kaldu dari kepala dan sayuran. Waktu memasak – 30 menit.

Potong sisa wortel menjadi irisan atau kubus.

Potong kentang menjadi irisan, bawang bombay menjadi kubus.

Buang potongan sayuran dan kepala beserta siripnya dari kuah yang sudah matang.

Masukkan kentang, wortel, dan bawang bombay ke dalam kaldu yang sudah disaring tanpa digoreng, tambahkan garam.

Setelah mendidih, tambahkan irisan pike perch dalam porsi.

Bumbui dengan bumbu dan tambahkan garam sesuai kebutuhan.

Masak tidak lebih dari lima belas menit.

Tuang vodka dan sajikan setelah 5-6 menit.

Sup pike hinggap dengan krim Finlandia

Yang paling menonjol dari resep ini adalah krim dan rempah-rempahnya. Sup pike perch asli Finlandia akan menyenangkan pecinta ikan. Agar sebuah hidangan bisa mengungkapkan semua pesonanya, perlu waktu. Keesokan harinya sup akan terasa lebih enak.

Bahan-bahan:

Tujuh ratus gram fillet pike perch;

Segelas krim;

Tiga bawang;

Seikat daun bawang seberat tiga ratus gram;

Tujuh ratus gram kentang;

Sayuran apa saja sesuai selera;

Beberapa butir lada putih dan hitam;

Satu sendok teh kemangi kering, thyme dan ketumbar;

Setangkai kemangi segar;

Garam secukupnya.

Metode memasak:

Potong fillet pike perch menjadi potongan besar.

Potong kentang menjadi cangkir.

Cincang halus bawang bombay.

Potong daun bawang menjadi cincin.

Tambahkan lada putih dan hitam ke dasar wajan.

Tata letaknya berlapis-lapis: bawang bombay, daun bawang, potongan ikan, kentang.

Isi isi panci dengan air dua jari di atas kentang (sekitar 2 cm) dan letakkan di atas api sedang.

Dari saat mendidih, masak dengan api kecil sampai kentang siap, bumbui sup ikan pike perch dengan bumbu dan garam.

Tanpa mencampurkan lapisan, tuangkan krim.

Setelah krim mendidih, cicipi hidangannya dan tambahkan garam jika perlu.

Lakukan pemanasan selama tiga menit dan matikan.

Biarkan piring tertutup selama setengah jam hingga terendam.

Saat disajikan, tambahkan bumbu cincang ke piring.

Sup pike hinggap dengan millet

Sup ikan versi ini sangat memuaskan karena kombinasi kentang, sereal millet, dan ikan. Membuat makan siang yang menyenangkan untuk seluruh keluarga.

Bahan-bahan:

Setengah kilo ikan pike hinggap;

Setengah gelas millet;

Tiga kentang;

Bawang bombai;

Wortel sedang;

Daun salam;

Garam secukupnya;

Setengah gelas adas segar cincang;

Lima merica hitam.

Metode memasak:

Rebus ikan dalam tiga liter air.

Segera setelah air mulai mendidih, tambahkan salam dan merica ke dalam kaldu dan tambahkan garam.

Jika daging mulai mudah lepas dari tulangnya, berarti sudah siap.

Pindahkan ikan ke piring dan saring kaldunya.

Bilas sereal.

Potong kentang menjadi kubus.

Potong wortel secara acak menjadi kubus atau lingkaran.

Masukkan sereal ke dalam kaldu dan masak dengan api kecil selama sepuluh menit setelah mendidih.

Masukkan kentang, wortel, dan bawang bombay utuh ke dalam wajan.

Saat sup ikan sedang dimasak, potong tombak rebus menjadi beberapa bagian.

Potong sayuran.

Tempatkan tombak yang sudah dipotong ke dalam wajan.

Tuang sup ikan ke dalam piring, taburi bumbu dan sajikan.

Sup pike bertengger "Rostovskaya" dengan tomat

Keasaman tomat berhasil dipadukan dengan rasa manis pike perch dalam sup ikan versi ini. Hidangannya ternyata tidak biasa dan sangat enak.

Bahan-bahan:

Delapan ratus gram pike hinggap;

Tiga tomat;

Tiga kentang;

Bawang merah;

Dua sendok makan daun ketumbar segar cincang, adas, peterseli;

Lima puluh gram mentega;

Lada, daun salam dan garam secukupnya.

Metode memasak:

Rebus ikan bersama daun salam, garam dan merica.

Potong tombak rebus menjadi beberapa bagian.

Potong kentang menjadi cangkir, bawang bombay menjadi setengah cincin.

Rebus kentang cincang dan bawang bombay dalam kaldu.

Kupas tomat, buang bijinya dan potong-potong.

Saat kentang sudah matang, masukkan tomat dan bumbu cincang ke dalam sup, didihkan selama lima menit dan matikan.

Masukkan potongan ikan ke dalam panci dan tuangkan sup ikan ke dalam mangkuk saji.

Sup pike hinggap dengan jamur

Resep asli sup ikan dengan rendaman jamur dan susu sepertinya tidak akan membuat penikmat hidangan ikan acuh tak acuh. Versi sup ikan pike perch yang tidak biasa dan lezat ini layak mendapat tempat di buku masak.

Bahan-bahan:

Sepotong pike hinggap seberat delapan ratus gram;

Empat kentang;

Dua ratus gram jamur kering;

Wortel berukuran sedang;

bohlam sedang;

Segelas susu rendah lemak;

Satu sendok makan tepung putih;

Seratus gram mentega;

Sedikit herba segar;

Garam dan merica;

Daun salam.

Metode memasak:

Panaskan susu dan tuangkan dua pertiga dari jumlah total jamur.

Giling sepertiga sisa jamur menjadi tepung dalam penggiling kopi.

Rebus pike perch dengan bumbu, pastikan untuk menambahkan garam.

Angkat ikan dan potong-potong.

Potong kentang menjadi kubus.

Potong bawang bombay dan wortel menjadi potongan-potongan.

Potong jamur yang sudah direndam menjadi beberapa bagian.

Tempatkan kentang dan jamur dalam kaldu mendidih.

Goreng potongan bawang bombay dan wortel dengan cepat menggunakan mentega. Tambahkan tepung terigu dan jamur ke dalam wajan dan aduk.

Saat campuran tepung berubah warna menjadi keemasan, tuangkan dua sendok kaldu ikan ke dalam penggorengan, rebus selama tiga menit dan tuang goreng ke dalam penggorengan.

Masukkan irisan ikan ke dalam wajan.

Sajikan sup ikan dengan bumbu cincang dan roti hitam.

• Untuk memudahkan membersihkan sisiknya, Anda bisa menggosok bangkai ikan dengan garam. Ini akan menghilangkan lendir, tangan Anda tidak akan terpeleset.
• Pike bertengger memiliki sirip berduri. Untuk melindungi tangan Anda, Anda bisa memakai sarung tangan karet. Untuk melindungi permukaan dapur, sebaiknya bersihkan ikan di bawah air atau di dalam kantong plastik.
• Daging pike perch sangat menyehatkan. Ini mengandung banyak vitamin, asam amino dan protein.
• Ada sedikit tulang di pike hinggap. Satu-satunya bagian yang bertulang adalah tulang belakang. Jika anak-anak mau makan sup ikan, lebih baik dipotong sama sekali atau dimasak bersama goloviz untuk lemaknya, lalu saring kaldunya.
• Untuk membuat kuah ikan lebih kaya, bawang bombay tidak perlu dipotong. Selain itu, Anda bisa menambahkan batang peterseli dan adas saat memasak, mengikatnya dengan benang kuliner.
• Vodka di kuping membuat rasa masakan menjadi manis dan daging ikannya empuk.
• Sup ikan rangkap tiga sangat enak. Itu dimasak secara bersamaan dari tiga jenis ikan: pike perch, perch dan ruff.

Salah satu sup ikan yang paling menggugah selera adalah sup pike perch, yang berbeda dari hidangan pertama lainnya dalam rasa dan aromanya yang unik yang akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner yang paling pemilih sekalipun. Mempersiapkan hidangan ini sangat mudah dan sederhana, yang utama adalah mengetahui beberapa rahasia dan nuansanya, dan hasilnya akan luar biasa.

Bahan yang Diperlukan

Sebelum Anda mulai mencari resep sup ikan pike perch yang paling cocok untuk Anda, sebaiknya Anda membeli bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat hidangan ini. Jadi pertama-tama kita membutuhkan ikannya sendiri (pike perch), sebaiknya segar, baru ditangkap dari air oleh nelayan. Selain itu kita juga membutuhkan kentang, wortel, bawang bombay, merica hitam, daun salam, peterseli dengan dill, minyak sayur dan garam. Selain itu, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan millet ke dalam sup untuk membuat sup lebih kental dan mengenyangkan, krim untuk membuatnya lebih kaya, dan bahkan vodka, yang rasa dan baunya tidak akan terdengar, tetapi akan membuat sup lebih ringan. dan lebih transparan.

Mempersiapkan pike perch untuk memasak sup ikan

Berdasarkan foto sop ikan pike perch, Anda bisa langsung melihat bahwa ikan pada sop ini sudah benar-benar dibongkar dan siap disantap. Oleh karena itu, sebelum Anda mulai memasak sup ikan, ikan pike perch perlu dibersihkan dan dipotong-potong. Pertama, Anda perlu mengambil pisau tajam dan membersihkan ikan secara menyeluruh dari sisiknya, menggunakan pisau tersebut sebagai pengikis. Kemudian Anda perlu memotong ekor dan sirip tombak, membiarkannya memasak kaldu, merobek perut ikan dan membuang isi perutnya, membuang semua isi perut. Selanjutnya kepala ikan tenggeran kita potong, namun tidak perlu dibuang, cukup cocok untuk salah satu resep sop ikan. Dan pada akhirnya, bangkai pike perch yang dihasilkan kami bagi menjadi beberapa bagian, karena berat awal pike perch adalah 5-10 kg, yang berarti meskipun dibongkar, beberapa hidangan dapat dibuat dari satu ikan.

Sup ikan pike perch buatan sendiri yang paling sederhana

Untuk resep sup ikan klasik kita membutuhkan:

• kilogram tombak yang sudah disiapkan;
• 800 gram kentang;
• wortel utuh berukuran sedang;
• bawang besar;
• 5 merica hitam;
• 3 lembar daun salam;
• garam, merica bubuk dan bumbu sesuai selera.

Langkah pertama adalah menyiapkan kaldu, yang ekor dan siripnya perlu diisi dengan dua liter air dan dimasak selama setengah jam. Selama ini, kami mengupas sayuran dan memotong ikan kecil-kecil agar nantinya nyaman untuk dimasukkan ke dalam mangkuk dan dimakan. Lalu kami memotong kentang menjadi kubus, parut wortel di parutan sedang, dan potong bawang menjadi setengah cincin.

Setelah setengah jam, ekor dengan sirip diambil dari air dan dibuang, dan sebagai gantinya, tambahkan bawang bombay dan kentang ke dalam wajan. Saat sedang dimasak, rebus wortel dengan api sedang. Segera setelah kaldu dengan bawang bombay dan kentang mendidih kurang lebih 5 menit, tambahkan wortel dan ikan, serta garam dengan bumbu dan daun salam. Setelah itu, sup dimasak selama 20 menit lagi, dan sebelum proses memasak berakhir, yang tersisa untuk ditambahkan ke dalam sup ikan hanyalah adas cincang dan peterseli.

Sup kuping dengan krim

Akan sangat enak menyiapkan sup pike perch di rumah jika Anda sedikit memodifikasi resep sebelumnya dan menambahkan krim ke dalam sup. Dalam hal ini, selain semua bahan seperti pada resep klasik, Anda juga perlu mengambil segelas krim dan seikat daun bawang seberat 300 gram.

Untuk sop ikan ini, Anda tidak perlu menyiapkan kuah khusus terlebih dahulu. Anda sebaiknya mengupas sayurannya terlebih dahulu, lalu memotong kentang menjadi kubus, wortel menjadi irisan, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan daun bawang menjadi cincin kecil. Selanjutnya, letakkan merica di dasar wajan yang bagian bawahnya tebal, dan lapisi bawang bombay, wortel, daun bawang, ikan, dan kentang di atasnya. Setelah itu, air dituangkan ke dalam panci sehingga menutupi seluruh isinya sebanyak 2 jari, dan bisa dibakar. Segera setelah air mendidih, masukkan daun salam ke dalam sup dan masak selama 25 menit. Setelah itu, tambahkan bumbu dan krim ke dalam wajan, tunggu tiga menit lagi setelah mendidih, tanpa diaduk, dan sup ikan akan siap.

Sup ikan dengan vodka

Untuk membuat sup pike perch transparan dan ringan, Anda bisa menambahkan sedikit vodka ke dalamnya. Hidangan seperti itu pada akhirnya akan sangat lezat dan ideal untuk makanan ringan setelah pesta yang lezat dengan minuman beralkohol. Bahan untuk sop ikan asli ini akan sama persis dengan resep klasiknya, hanya ditambahkan segelas 50 ml vodka dan 100 gram akar seledri.

Dalam hal ini, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mengupas sayuran, memotong seledri, setengah bawang bombay, dan setengah wortel menjadi potongan besar dan memasak kaldu untuk sup ikan dengan sayuran, sirip, dan ekor tombak. Waktu persiapannya harus setengah jam. Selama waktu ini, kami memotong kentang menjadi kubus, wortel menjadi irisan tipis, dan bawang bombay menjadi kubus.

Kemudian, setelah setengah jam, sesuai resep sup ikan pike perch, semuanya harus dikeluarkan dari kaldu dan dibuang, dan sebagai gantinya masukkan kentang, wortel, dan bawang bombay ke dalam wajan. Segera setelah air mendidih, tambahkan garam dan merica ke dalam sup dan tambahkan tombak cincang dan daun salam. Setelah itu, sup dimasak selama sekitar 15 menit, dan baru kemudian segelas vodka ditambahkan ke dalamnya, yang akan dimasak selama sekitar 5-6 menit lagi. Terakhir, bumbu ditambahkan ke dalam sup ikan dan hidangan sudah siap.

Sup telur

Jika Anda mengandalkan resep dengan foto sup ikan pike perch, maka banyak orang mungkin akan menyukai versi sup ikan dengan telur ini, yang akan menambah semangat pada hidangan. Dalam hal ini, Anda membutuhkan semua bahan yang sama seperti resep klasik, ditambah 2 butir telur ayam.

Dan hidangannya mudah disiapkan. Pertama-tama, masukkan dua liter air ke dalam panci dan nyalakan api. Selagi mencoba mendidih, Anda bisa mengupas dan memotong kentang, wortel, dan bawang bombay. Segera setelah air mendidih, masukkan kentang dengan wortel dan cincang tombak. Setelah 10 menit, Anda bisa menambahkan bawang bombay ke dalam wajan. Setelah itu, ambil telurnya, pecahkan ke dalam mangkuk dan kocok dengan pengocok. Selanjutnya tinggal menuangkan campuran telur yang dihasilkan ke dalam sup ikan kita, tambahkan garam, merica dan bumbu, biarkan sup mendidih, dan hidangan akan siap. Sebelum mengeluarkan panci dari api, yang tersisa untuk ditambahkan ke dalam sup hanyalah peterseli cincang dan adas.

Telinga dari kepala pike hinggap

Jika Anda hanya memiliki satu kepala pike perch yang tersisa tanpa daging, jangan khawatir, ini juga bisa menjadi sup ikan yang enak. Bahan-bahan untuk masakan seperti itu sama persis dengan resep klasik, namun alih-alih potongan ikan biasa, hanya kepalanya yang dimasukkan ke sana. Ngomong-ngomong, sup ikan yang sama bisa dibuat dari kepala ikan lainnya.

Pertama-tama kita buang mata dan insang dari kepala ikan, lalu masukkan ke dalam air selama 40 menit agar darah terkuras dan busa yang muncul lebih sedikit saat kepala sudah matang. Setelah itu, masukkan 2 liter air ke dalam panci dan nyalakan api sehingga segera setelah air mendidih, masukkan kepala tombak ke dalamnya. Saat air mendidih, busa akan segera muncul di atasnya, yang perlu dikumpulkan dengan sendok, dan segera setelah busa berhenti muncul, sesuai resep sup ikan pike perch, Anda bisa menambahkan setengahnya yang sudah dikupas tetapi tidak dicincang. wortel dan setengah bawang bombay ke dalam wajan. Jadi kepalanya dimasak selama setengah jam agar kuahnya menjadi sebening mungkin.

Saat bagian kepala dan bagian sayuran mendidih, kupas kentang dan potong dadu, lalu potong sisa bagian wortel dan bawang bombay masing-masing menjadi potongan dan setengah cincin. Setelah setengah jam, kami mengeluarkan kepala dan sayuran dari kaldu, dan membuang bagian bawang bombay dan wortel yang sudah direbus, dan memindahkan kepala tombak ke piring dan dengan hati-hati memisahkan daging yang dapat dimakan di sana. Setelah itu kita taruh kuahnya di atas api, masukkan kentang disana dan tunggu sampai air mendidih lagi, masukkan daun salam dan wortel cincang serta bawang bombay ke dalam wajan, serta garam dan merica kuah ikan kita. Saat kentang sudah matang, yang tersisa hanyalah memasukkan daging yang sudah disiapkan dari kepala tombak ke dalam sup ikan, masak sup ikan selama 2 menit lagi, tambahkan peterseli dan adas, dan semuanya akan siap.

Sup ikan dipertaruhkan

Jika Anda melihat foto di resep sup pike perch, Anda dapat melihat bahwa sering kali hidangan ini disiapkan bukan di rumah, tetapi di jalan - tepat di atas api. Sebenarnya menyiapkan sop ikan seperti itu praktis tidak ada bedanya dengan mengolahnya sesuai resep klasik di rumah di atas kompor. Hanya saja kali ini ia tidak akan berdiri di atas kompor, tetapi akan menggantung di atas api pada palang yang kuat. Ditambah lagi, jika Anda menyiapkan sup ikan di luar ruangan dan Anda membawa beberapa tomat segar berukuran kecil, Anda bisa menambahkannya ke dalam sup ikan Anda. Yang utama adalah mengupasnya, memotongnya halus dan memasukkannya ke dalam sup 15 menit sebelum akhir memasak. Dengan cara ini mereka akan membuat sup ikan lebih cerah dan rasa sup menjadi lebih kaya.

Catatan untuk nyonya rumah

Jika Anda ingin sup pike perch Anda selalu menjadi sempurna, Anda harus mengingat beberapa nuansa saat menyiapkannya.

1. Sambil menyiapkan kuahnya, tambahkan setengah bawang bombay agar kuah ikannya lebih beraroma.
2. Agar kuahnya tidak berbau ikan terlalu menyengat, sebaiknya masak kuahnya tanpa menutup panci dengan penutup, dengan api kecil.
3. Untuk membuat sup terasa lebih enak, Anda bisa menambahkan mentega ke dalam sup beberapa menit sebelum akhir memasak.
4. Anda tidak bisa memasak pike perch lebih dari 25 menit, jika tidak, dagingnya akan kehilangan semua rasa dan menjadi terlalu keras.
5. Dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh menambahkan air saat menyiapkan sup ikan, jika tidak, rasa sup akan rusak total.
6. Anda dapat menentukan bahwa daging pike perch sudah matang sepenuhnya dengan melihat - jika mulai terlepas dari tulangnya, berarti siap disantap.

Resep langkah demi langkah untuk sup ikan pike perch yang kaya dengan kentang, millet, tomat, nasi, telur, dan jelai mutiara

2017-10-24 Yulia Kosich

Nilai
resep

9356

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

10 gram.

1 gram.

Karbohidrat

7 gram.

71 kkal.

Opsi 1: Resep sup ikan pike perch klasik

Pike perch memiliki cita rasa yang unik. Oleh karena itu, masakan dari ikan ini menjadi lezat. Apalagi jika Anda cukup beruntung membeli bangkai segar. Namun jika Anda hanya memiliki pilihan beku segar, tinggalkan saja ikannya di atas meja. Itu harus dicairkan dalam kondisi alami agar strukturnya tidak rusak. Jadi, mari belajar cara memasak sup pike perch sekarang juga.

Bahan-bahan:

• 450 gram tombak bertengger;
• 3-4 kentang;
• 1 bawang;
• adas segar;
• 2-3 merica;
• garam halus;
• 2 wortel besar;
• peterseli segar;
• 1 liter air dingin;
• Daun salam.

Resep langkah demi langkah untuk sup pike perch

Bilas bangkai ikan pike perch segar, buat sayatan tembus pada bagian perut dan buang semua isi perutnya.

Potong bagian ekor dan kepalanya, serta sirip atas dan bawah. Masukkan bagian yang sudah disiapkan ke dalam loyang, lalu potong bagian tengahnya menjadi 3-4 bagian, lalu sisihkan. Ngomong-ngomong, mereka bisa dibersihkan dari tulangnya.

Tuang air ke dalam panci dengan kepala dan ekor, tambahkan salam, garam, beberapa merica dan tangkai dill dengan batang. Tambahkan juga bawang bombay dan wortel (tidak perlu dikupas, cukup bilas).

Masak sup pike perch dengan api kecil, hindari mendidih kuat. Setelah 45-47 menit, keluarkan bahan-bahan dari wajan dengan hati-hati, dan saring kaldu dengan baik.

Kembalikan bahan dasar sup ke kompor dan tambahkan kentang potong dadu kecil dan wortel kedua yang diparut kasar (bisa dipotong menjadi irisan tipis). Pastikan untuk mengupas dan mencuci kedua sayuran akar.

Masak selama 19-20 menit pertama, lalu masukkan potongan ikan yang telah disisihkan sebelumnya ke dalamnya. Setelah 10 menit lagi, matikan api dan, tambahkan banyak peterseli segar ke dalam sup ikan, sajikan.

Peterseli dianggap ideal untuk sup ikan apa pun. Namun jika lebih menyukai jenis lain, gantilah dengan dill, basil atau cilantro. Lebih baik lagi, gunakan semua sayuran itu bersama-sama.

Opsi 2: Resep cepat untuk sup pike perch

Suka atau tidak, sup ikan disiapkan dalam dua tahap. Dan sepertinya tidak mungkin mengurangi waktu memasak. Jika Anda tidak mengetahui satu rahasia pun, kedua tahap ini bisa digabungkan. Dan Anda akan mempelajari cara melakukannya dalam resep ini.

Bahan-bahan:

• 1 bawang;
• 1 wortel;
• 2 kentang;
• bangkai tombak sedang;
• garam;
• 3-4 merica;
• pohon salam;
• 1 liter air;
• sayuran segar.

Cara cepat memasak sup pike perch

Tuang air yang telah disaring ke dalam panci yang dalam, tambahkan garam dan nyalakan api maksimal.

Kali ini, keluarkan bagian dalam bangkai, potong kepala dan ekornya. Cuci bersih bagian tengahnya, buang siripnya.

Gulung kain kasa menjadi dua lapisan dan letakkan bawang bombay, potong menjadi 4 bagian, dan ikan tanpa bagian tengah di tengahnya.

Bentuk semacam simpul, kencangkan dengan kuat, dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Dengan cara ini, kita tidak perlu menyaring kaldu, yang akan mempersingkat waktu memasak.

Selain itu, masukkan kentang potong dadu dan wortel parut ke dalam sup ikan pike perch. Jangan lupa tambahkan merica, bumbu cincang dan daun salam.

Rebus sup ikan dengan api sedang, dan setelah 15 menit tambahkan potongan pike perch (dari bagian tengah). Lanjutkan memasak selama 10 menit lagi. Keluarkan simpul dari sup ikan yang sudah jadi dan buang, lalu tuangkan sup ke dalam mangkuk, masukkan sepotong ikan ke dalam setiap mangkuk.

Tergantung kualitas kain kasa, kain kasa dapat dilipat 3-4 kali. Selain itu, ikat simpul dengan ikan dan bawang bombay seaman mungkin. Bagaimanapun, transparansi kaldu, yang tidak akan kita saring, bergantung pada ini.

Opsi 3: Sup pike hinggap dengan millet dan rempah-rempah

Biasanya, kentang digunakan untuk membuat sup ikan. Namun terkadang bisa diganti dengan sereal. Misalnya millet kecil dan mengenyangkan. Dan untuk mendiversifikasi sup ikan dengan nuansa rasa yang segar, yuk tambahkan beberapa jenis bumbu sekaligus.

Bahan-bahan:

• 450 gram tombak bertengger;
• peterseli, adas dan daun ketumbar;
• Daun salam;
• 1 liter air;
• 1 bawang;
• 1/2 cangkir millet;
• 1 wortel;
• merica dalam kacang polong.

cara memasak

Tuang air dingin (sebaiknya disaring) ke dalam panci dan tambahkan garam. Tambahkan ikan yang sudah dikupas dan dipotong menjadi potongan-potongan rapi. Ngomong-ngomong, disarankan untuk membuang sirip dan sisik hanya dari bagian tengahnya, yang akan digunakan untuk memberi makan.

Buang juga bawang bombay yang sudah dikupas, sedikit merica, dan beberapa lembar daun salam ke dalam air.

Masak sup ikan dengan suhu sedang selama 25 menit. Sekarang saring kaldunya, buang bumbu dan bawang bombay bersama kepala ikan, ekor dan siripnya.

Kembalikan cairan bersih ke kompor dan segera tambahkan millet yang sudah dicuci. Pada tahap yang sama, tambahkan potongan ikan utuh dan wortel parut.

Biarkan sup pike perch dengan api sedang selama 20 menit. Sebelum mematikan api, masukkan sayuran (dicuci dan dicincang), tutup rapat sup dengan penutup dan biarkan diseduh.

Lamanya waktu memasak millet mungkin berbeda-beda tergantung merek yang Anda gunakan. Oleh karena itu, awasi sereal dan, jika perlu, tambah waktu perebusannya. Ingat juga bahwa setelah dimatikan, millet akan terus mendapatkan kelembapan. Oleh karena itu, jangan terlalu banyak merebusnya, agar kuah ikannya tidak menjadi bubur.

Opsi 4: Sup pike hinggap dengan tomat dan paprika

Tomat segar dan paprika memiliki cita rasa tersendiri. Oleh karena itu, dengan memasukkan bahan-bahan tersebut ke dalam resep sop ikan, Anda bisa menyiapkan sajian ikan yang sedikit tidak biasa yang tentunya patut mendapat perhatian.

Bahan-bahan:

• 1 liter air yang disaring;
• 450 gram tombak bertengger;
• 2 tomat;
• 2 kentang;
• 1 bawang;
• pohon salam;
• garam halus;
• tanaman hijau;
• 1 paprika merah.

Resep langkah demi langkah

Usus bangkai dan cuci. Potong ekor, sirip dan kepalanya, buang insangnya. Masukkan semuanya kecuali bagian tengah ke dalam wajan, lalu tuangkan air dan tambahkan daun salam, garam halus, dan bawang bombay ukuran sedang.

Saat kaldu sedang dimasak, rebus tomat dan potong menjadi irisan rapi. Potong bagian atas cabai merah besar dan potong menjadi potongan yang relatif tipis.

Setelah 40 menit, angkat bawang bombay, bagian ikan, dan daun salam, saring kaldu dan masukkan kembali ke dalam wajan dengan api sedang.

Masukkan kubus kentang dan irisan merica, lalu setelah 10 menit tambahkan tomat dan potongan pike perch yang sama (bagian tengahnya, sisihkan sebelum kaldu direbus).

Masak sup selama 10-12 menit. Sebelum disajikan, letakkan sepotong ikan di setiap piring, tuangkan kaldu bersama sayuran secukupnya dan tambahkan banyak bumbu cincang. Itu saja, sup pike perch sudah siap.

Jika ingin penyajiannya lebih cantik lagi, tomat biasa bisa diganti dengan tomat ceri. Namun, mereka tetap perlu direbus. Jika tidak, saat dimasak, kulit akan sedikit menggulung dan merusak ciri khas sop ikan kita.

Opsi 5: Sup pike hinggap dengan jelai mutiara dan sayuran

Selain millet, biji-bijian lainnya bisa dimasukkan ke dalam resep sop ikan. Kami menyarankan memilih jelai mutiara. Lagi pula, pada suatu waktu, bahkan sebelum munculnya kentang di wilayah kami, sup ikan disiapkan.

Bahan-bahan:

• 700 gram tombak bertengger;
• 1/3 cangkir jelai mutiara;
• garam halus;
• 3-4 merica;
• 1 wortel;
• Daun salam;
• 1,5 liter air;
• 30 gram seledri;
• 30 gram kacang hijau;
• 1 bawang;
• peterseli segar.

cara memasak

Periksa jelai (buang kotoran jika ada), cuci dengan saringan dan tuang ke dalam panci. Tuang air ke dalamnya (3-4 kali lebih banyak dari sereal) dan masak selama 30-32 menit.

Pada saat ini, isi perut tombak, potong kepala dan ekornya, dan potong bagian tengahnya menjadi bagian yang sama. Dalam hal ini, lebih baik memotong siripnya dengan hati-hati.

Masukkan potongan ikan (selain bagian tengah) ke dalam wajan kedua, tambahkan bawang bombay, merica, dan salam. Tuang ke dalam air (1,5 l), tambahkan garam dan masak kaldu selama 30-32 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan dan buang isi panci, lalu saring cairannya. Kembalikan ke kompor, tuangkan jelai dan seledri yang hampir jadi, potong dadu kecil.

Tambahkan kacang polong segar atau yang sudah dicairkan dan masukkan ikan dengan hati-hati (potong bagian tengahnya).

Biarkan sup pike perch mendidih selama 13-14 menit, lalu tambahkan bumbu ke dalam piring dan sajikan untuk makan siang.

Sangat mudah menggunakan campuran sayuran beku untuk resep ini. Jadi, sudah direbus dan dicincang, yang akan sangat menyederhanakan proses kuliner. Dibolehkan juga memasukkan berbagai macam bumbu atau campuran khusus “Untuk masakan ikan” ke dalam resepnya.

Opsi 6: Sup pike hinggap dengan telur dan nasi

Namun pilihan memasak sup ikan ini sangat jarang. Namun Anda patut mencoba membuat sop ikan dengan nasi dan telur, dan mungkin sajian ini akan menjadi favorit keluarga Anda.

Bahan-bahan:

• 2 telur;
• 550 gram tombak bertengger;
• 1,5 liter air;
• 100 gram beras;
• garam halus;
• rempah segar;
• 3-4 merica;
• pohon salam;
• wortel berukuran sedang;
• bawang bombai.

Resep langkah demi langkah

Kupas bawang bombay dan potong menjadi dua. Potong bangkai ikan pike perch yang sudah dikupas, lalu masukkan kepala, sirip dan ekornya beserta bawang bombay ke dalam panci. Tuang air dingin, tambahkan garam, daun salam dan merica. Taruh sup yang akan datang di atas api.

Masak dasar sup pike perch selama 30 menit. Kemudian, seperti biasa, saring kaldu dan tuang kembali ke dalam panci. Kembalikan ke kompor.

Cuci beras sampai bersih dan tuang ke dalam kaldu. Selain itu, tambahkan wortel parut dan potongan pike perch utuh.

Saat sup sedang disiapkan, rebus telur selama 20 menit. Kupas dari cangkangnya, potong halus dan masukkan ke dalam sup ikan. Segera tambahkan sayuran cincang, tutup piring dengan penutup dan matikan api.

Sajikan sup ikan setelah diseduh dan didinginkan sebagian. Dan jangan lupa sepotong roti kering atau beberapa crouton bawang putih.

Sup ikan dengan tambahan pike perch bersifat nasional dan muncul sekitar abad ke-12. Mereka menyebut semua hidangan cair, termasuk kolak tanpa gula. Untuk sup ikan kerajaan, ini adalah pilihan klasik, tetapi aturan memasaknya hanya diketahui sedikit ibu rumah tangga.

Menurut pakar kuliner V.V. Pokhlebkin, ia memiliki beberapa keistimewaan. Misalnya kamu:

• Ramuannya benar-benar jernih dan pekat.
• Ikannya segar, selalu dicairkan.
• Anda bisa memasak di atas kompor atau di dalam oven.
• Sup ikan yang dimasak di atas api akan sangat enak dan orisinal.

• Ikan harus dipilih dengan cermat, periksa warna matanya (harus bersih, tanpa kotoran), insang ikan segar dan sehat harus berwarna merah.
• Memotongnya untuk ibu rumah tangga yang tidak cocok mungkin menimbulkan ketidaknyamanan, tetapi jika diinginkan, Anda dapat membersihkannya dengan cepat dan tanpa masalah.
• Untuk mengerjakannya, Anda memerlukan pisau tajam, pengikis khusus, pengupas sayuran, atau Anda bisa menggunakan parutan dapur bekas.
• Sebelum mulai membersihkan, Anda perlu memotong siripnya (agar tidak melukai tangan Anda saat bekerja).
• Sisiknya cukup kecil, saat dibersihkan sebaiknya dimasukkan ke dalam wadah berisi air.
• Anda sebaiknya menyikat mulai dari ekor hingga kepala.
• Setelah selesai, bilas hingga bersih dengan air mengalir.
• Usus dengan hati-hati, tanpa merusak kantong empedu. Jika hal ini terjadi, empedu akan masuk ke dalam daging ikan dan terasa pahit.
• Hapus dengan hati-hati garis hitam di sepanjang punggung bukit. Kalau tidak, dagingnya akan terasa pahit.
• Bilas bangkai yang sudah dibersihkan secara menyeluruh.

Apa yang bisa Anda masukkan ke dalam sup ikan pike perch?

Itu bisa disiapkan menurut berbagai resep, menambahkan semua jenis produk. Ini termasuk sayuran, berbagai sereal, rempah-rempah, rempah-rempah, dan jenis ikan lainnya (biasanya berukuran kecil, untuk memperkaya kaldu).

Sayuran

Anda bisa menambahkan berbagai sayuran. Ini termasuk:

• Kentang.
• Wortel.
• Tomat.

Mari kita rayakan! Bawang bombay dan wortel bisa ditambahkan mentah atau digoreng sebelum ditambahkan ke dalam kaldu. Ada banyak sekali resepnya, perlu dicatat bahwa di setiap daerah sup ikan disiapkan secara berbeda.

menir

Agar sup ikannya lebih mengenyangkan, Anda bisa menambahkan sereal ke dalamnya. Jelai mutiara paling cocok untuk tujuan ini.

Ini akan memberi kaldu sedikit kekentalan dan sedikit kekentalan. Yang paling penting adalah jangan berlebihan dengan jumlah sereal. Jika jumlahnya lebih dari yang dibutuhkan, supnya akan menjadi cukup kental dan lebih mirip bubur daripada sup yang kaya dan lezat.

Mari kita rayakan! Selain itu, penambahan millet, nasi, dan semolina sangat cocok. Sereal jenis ini (kecuali semolina) harus ditambahkan sebelum meletakkan kentang, masak selama 15 menit.

Rempah-rempah dan bumbu

Bumbu-bumbu berikut secara tradisional ditambahkan:

• Allspice dan lada hitam.
• daun salam.
• Herbal segar (dill, peterseli).
• Akar seledri dan peterseli ditambahkan di awal masakan.
• Pala dan cabai cocok untuk pecinta makanan pedas.
• Sage memberikan rasa sedikit pahit.
• Untuk memberikan aroma halus dari jarum pinus, tambahkan sedikit rosemary.

Catatan! Bumbu yang terdaftar harus ditambahkan dengan hati-hati dan dalam dosis yang diperlukan, karena... mereka dapat merusak sup ikan yang lezat.

Resep lezat untuk sup pike perch di alam dan di rumah

Telinga ganda (klasik)

Bahan-bahan:

• Ikan – 0,6kg.
• Kentang – 4 buah.
• Wortel – 2 buah.
• Bawang – 1 buah.
• Lada (kacang polong) – 5 buah.
• Peterseli, adas - masing-masing 0,5 ikat.
• Garam.

Persiapan:

• Bersihkan, bilas dan potong ikan.
• Rebus 3 liter. air.
• Tempatkan bagian kepala (dibersihkan dari insang), sirip, dan ekor.
• Tambahkan bawang bombay utuh, sepotong wortel, merica, daun salam.
• Masak selama 30 menit.
• Saring kaldu yang sudah jadi dan rebus kembali.
• Tambahkan kentang, bawang bombay, wortel (potong sayuran).
• Setelah mendidih, tambahkan tombak cincang dan masak selama 10 menit.
• Tambahkan sayuran cincang halus, matikan kompor.
• Biarkan diseduh selama 5 menit.
• Sajikan dengan krim asam.

Sup krim

Diperlukan:

• Kaldu siap pakai (dari kepala dan sirip) – 0,5 l.
• Pike bertengger (tanpa tulang) – 300 gr.
• Bawang – 1 buah.
• Mentega – 2 sdm. aku.
• Tepung – 2 sdm. aku.
• Krim – 100 gram.
• Peterseli.
• Dil.
• Seledri.

Persiapan:

• Goreng dalam panci selama 5 menit. bawang bombay cincang, peterseli, seledri dalam mentega.
• Tambahkan tepung, goreng.
• Tuang air, garam, setelah mendidih tambahkan fillet ikan mentah dan didihkan selama 15 menit.
• Keluarkan ikan dari kaldu, buang tulangnya, remukkan dan masukkan kembali ke dalam wajan.
• Giling menggunakan blender.
• Tambahkan krim dan didihkan.

Vitamin Telinga

Bahan-bahan:

• Air – 1,5 liter.
• Ikan pike hinggap – 400 gr.
• Akar peterseli – ½ buah.
• Seledri cincang - ikat.
• Bawang – 1 buah.
• Kuning telur.
• Cuka (6%) – 1 sdt.
• Garam lada.

Metode memasak:

• Bersihkan ikan, bilas, potong.
• Tuangkan air ke atas kotoran ikan (kepala, sirip, ekor), tambahkan bumbu dan masak selama 20 menit.
• Setelah 30 menit. Saring kaldu, tambahkan fillet ikan dan masak selama setengah jam.
• Giling kuning telur mentah dengan cuka, encerkan dengan kaldu panas, hangatkan campuran dengan baik dan tuangkan ke dalam panci biasa.
• Sajikan dengan kerupuk (sebaiknya roti tawar).

Sup ikan yang dimasak di luar ruangan (di atas api) sesuai resep yang disarankan akan sangat lezat. Baunya seperti asap dan kenikmatan makannya tak terlukiskan!

Sup ikan adalah salah satu hidangan paling sederhana namun cukup lezat. Daging ikan mengandung banyak vitamin dan nutrisi.

Hidangan ini membantu meningkatkan penglihatan, menurunkan kolesterol darah, dan mencegah serangan jantung dan stroke. Mengacu pada hidangan diet yang mudah dicerna.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+