Pembuka rumput laut. Rumput laut direbus dengan ayam. Kacang pinto dengan sayuran dan rumput laut

Dan rumput laut. Dan saya sering membeli rumput laut kering dan membuat salad darinya.

Oleh karena itu, saya tertarik untuk mengetahui mengapa rumput laut kering sangat bermanfaat bagi tubuh kita? Dan saya memutuskan untuk menulis postingan ini.

Semoga informasi ini juga bermanfaat bagi Anda

Dari artikel ini Anda akan belajar:

Rumput laut kering - khasiat dan resep yang bermanfaat

Rumput laut di toko kelontong cukup sering kita jumpai.

Apakah dijual dan bagaimana caranya? produk mandiri, dan dalam bentuk berbagai salad, misalnya dengan wortel korea, terong, dll.

Tapi rumput laut kering (nama kedua rumput laut) seringkali tetap tidak diklaim, meskipun harus dibeli oleh mereka yang ingin mendapatkan manfaat maksimal darinya.

Apa nilai rumput laut kering, cara panennya, cara pemakaiannya yang benar dan cara memasaknya akan kita bahas lebih lanjut.

Apa itu rumput laut kering?

Setelah mendarat di darat, ganggang bagaimanapun juga melalui proses pengeringan, yang membantu menghilangkan kelembapan yang berlebihan.

Setelah itu, dapat dikirim ke pabrik, di mana ia akan diubah menjadi makanan kaleng, menjadi pengering, atau di bawah tekanan (metode terakhir digunakan jika penggunaan lebih lanjut dimaksudkan untuk sediaan kosmetik).

Rumput laut kering adalah alga yang sama, hanya saja lebih dalam bentuk barang. Mereka dikeringkan setelah dikumpulkan, dan diproses sebelum digunakan dalam makanan.

Mereka lebih bermanfaat, karena tidak mengandung perasa dan berbagai bahan tambahan yang digunakan untuk menyiapkan makanan kaleng.

Sekali lagi, jika rumput laut yang sudah jadi hanya digunakan untuk salad atau dimakan terpisah, maka rumput laut kering bisa digunakan untuk memasak berbagai hidangan, Tapi lebih dari itu nanti.

Banyak tergantung pada bagaimana rumput laut dikeringkan.

Bagaimana kale laut kering dibuat - Teknologi memasak

Ada beberapa jenis pemanenan rumput laut kering.

Pertimbangkan yang paling umum.

• Pembekuan

Criliophilization atau pembekuan dianggap sebagai cara paling kasar untuk mengeringkan rumput laut. Memang, selama itu kualitas dan kemampuan nutrisi produk menurun secara signifikan.

Juga, yang sangat penting untuk hidangan Jepang, menjadi tidak mungkin untuk mengenali jenis rumput laut pada tingkat molekuler.

Tetapi ada lebih dari 30 jenis, dan masing-masing memiliki karakteristik dan perbedaan utamanya sendiri.

Ini menarik! Sedikit orang yang tahu, tapi rumput laut, tergantung jenisnya, bisa digunakan untuk membuat kaldu dan makanan ringan, serta dalam industri kembang gula. Hidangan kedua darinya sangat enak dan memuaskan.

• Pengeringan semprot

Metode pemrosesan ini dilakukan dengan paparan udara panas di pengering khusus. Alga dikeringkan pada suhu 200-300 derajat.

Opsi ini juga tidak dianggap paling optimal, memiliki kekurangan yang mirip dengan yang sebelumnya.

Tetapi pada saat yang sama, ini adalah yang paling murah dan justru karena itu sangat umum.

• Kering instan

Opsi pemanenan alga ini dianggap paling optimal. Dengan dia masuk perangkat khusus suhu naik tajam di atas 40 derajat.

Akibatnya, rumput laut seolah-olah diawetkan. tentu saja, itu dipertahankan manfaat maksimal dan kualitas gizi.

Kubis yang diolah dari produk kering diserap dengan sempurna oleh tubuh.

• pengeringan vakum

Untuk metode pemrosesan ini, filter vakum khusus digunakan. Di mana suhu tinggi tidak digunakan.

Spirulina paling sering dipanen dengan menggunakan metode vakum. Pengeringan terowongan mirip dengan metode ini, tetapi dengan itu suhunya secara bertahap dinaikkan menjadi 50 - 80 derajat.

• pengeringan inframerah

Metode ini inovatif. Pengeringan dilakukan di perangkat khusus.

Akibat pengolahannya, sangat produk berharga, bahkan lebih bermanfaat daripada yang alami karena penghapusannya zat berbahaya akibat pengolahan.

Yodium, alginat, dan umpan tetap dalam komposisi hampir 100%.

Bahan bakunya bisa ditata dalam satu lapisan, kemudian bentuknya juga terjaga dengan sempurna, karena. tidak diperlukan pengadukan selama pemrosesan.

Jika ada beberapa lapisan, ganggang mungkin sedikit rusak dari luar, tetapi ini tidak mempengaruhi isinya.

Komposisi rumput laut kering

Semua orang tahu bahwa yodium adalah komponen utama rumput laut.

Namun nyatanya, kemampuan alga jauh lebih luas.

Ya, yodium adalah unsur utamanya, tetapi ditambah dengan kalium, magnesium, besi, fosfor, vitamin, dan banyak unsur makro dan mikro bermanfaat lainnya.

Ini mengandung banyak asam folat, ada fruktosa.

Apa itu rumput laut kering yang berguna?

Konsumsi secara teratur berkontribusi pada:

• pencegahan aterosklerosis;
• pembersihan pembuluh darah dan dinding vena dari plak kolesterol;
• normalisasi pembekuan darah, pencegahan pembekuan darah;
• memperkuat kekebalan;
• normalisasi proses metabolisme;
• peraturan keseimbangan air-garam di dalam tubuh;
• menghilangkan edema;
• penyembuhan cepat luka dan luka bakar.

Catatan! Mereka mengatakan bahwa orang Jepang berutang umur panjang terutama karena kehadiran rumput laut secara teratur dalam makanannya.

Rumput laut digunakan baik secara internal maupun eksternal.

Pada versi kedua, dinilai karena komposisinya yang mirip dengan lumpur penyembuhan.

Masker ganggang meningkatkan peremajaan, mengencangkan kulit, membuatnya lebih elastis, mempercepat penyembuhan luka, meredakan peradangan.

Ini juga memiliki efek efektif pada sistem dan organ internal. Jadi, misalnya, bungkus rumput laut membantu melawan penyakit pada sistem reproduksi wanita.

Perlakuan masuk angin dan terutama jika ada masalah dengan sistem pernapasan, disarankan untuk menggunakannya, untuk ini, setelah mencuci rumput laut, airnya tidak dituangkan, tetapi dikumpulkan dalam wadah terpisah (yang pertama sangat berharga, meskipun faktanya bahwa dengan pasir, dapat digunakan lebih lanjut). Setelah dipanaskan dan dihirup, ditutup dengan handuk selama seperempat jam.

Catatan! Air yang tersisa setelah persiapan dapat digunakan untuk berkumur dengan angina dan untuk mencuci hidung dengan sinusitis.

Untuk persendian yang sakit, cukup menuangkan air mendidih ke atas rumput laut, diamkan sebentar, peras dan tempelkan ke tempat yang sakit selama beberapa jam, bungkus dengan selimut atau selimut hangat.

Bagaimana cara menggunakan rumput laut kering dengan benar?

Agar rumput laut kering dapat mempertahankan manfaatnya, tidak hanya harus disiapkan dengan benar, tetapi juga harus disiapkan untuk digunakan.

Untuk melakukan ini, itu harus direndam sebentar. Bergantung pada volumenya, waktunya dapat bervariasi dari 2 hingga 8 jam.

Nasihat! Sebelum merendam alga kering, perlu diingat bahwa ukurannya akan bertambah 1,5-2 kali lipat, jadi pilihlah wadah yang sesuai untuk ini.

Setelah rumput laut harus dipotong dengan gunting.

Hal ini harus dilakukan jika bentuknya tetap terjaga, karena dalam bentuk aslinya alga mencapai panjang 3-7 meter.

Kemudian bilas sampai bersih untuk menghilangkan semua pasir.

Setelah air habis, rumput laut siap disantap. Selanjutnya, dapat digunakan untuk keperluan kosmetik, pengobatan atau kuliner.

Semua resepnya sederhana.

Apa yang bisa dimasak dari rumput laut kering - resep

Laminaria sering digunakan sebagai bagian dari berbagai diet.

Dia kenyang dengan indah rendah kalori(tergantung pada metode persiapannya, 100 g per 100 g menyumbang 10 hingga 100 Kkal), dan hidangan apa pun yang dibuat darinya sangat enak.

Dalam banyak resep, rumput laut direbus.

Tetapi hanya pra-pembersihan, yang diproses dengan hati-hati sebelum dikeringkan, yang cocok untuk ini. Berapa banyak yang harus dimasak harus ditunjukkan pada paket.

Salad dengan kecap dan rumput laut kering

Sangat mudah untuk menyiapkannya.

Untuk 100 g kol kering, Anda membutuhkan tiga siung bawang putih, bawang bombay kecil, sesendok kecap, sedikit wijen, garam dan merica secukupnya.

Rendam rumput laut selama satu jam, bilas dan didihkan dengan api kecil. Setelah mendidih selama 10 menit dan matikan.

Bilas beberapa kali lagi, tiriskan kelebihan cairan, potong kecil-kecil.

Tambahkan direbus pada rast biasa. bawang minyak, saus kecap bawang putih yang dihancurkan, tambahkan biji wijen, garam dan merica. Siap!

Meski sederhana, salad rumput laut kering ternyata sangat enak meja pesta jangan malu untuk menyampaikannya.

Sup diet dengan rumput laut kering

Hidangan untuk menurunkan berat badan bisa hangat dan enak, dan resep ini adalah buktinya.

Kupas kaki ayam, tambahkan air, masak kurang lebih 40 menit, jangan lupa keluarkan buihnya.

Angkat ayam, saring kaldu, masukkan rumput laut kering ke dalamnya dan lanjutkan memasak.

Setelah 20 menit, tambahkan ayam cincang, bawang bombay cincang halus, wortel parut.

Saat seluruh massa mulai mendidih, tuangkan 5 yang sudah dikocok sebelumnya telur puyuh. Beberapa menit dan sup sudah siap.

Saat disajikan, tidak ada salahnya untuk menaburkan bumbu segar.

Saus rumput laut kering

Cukup saus asli cocok untuk membalut hampir semua hidangan.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil segelas rumput laut kering, tuangkan ke dalamnya toples liter, tuangkan 600 ml air mendidih, tutup dan biarkan selama 5-6 jam sampai bengkak.

Giling sesendok biji jintan, 8-10 kacang lada jiwa, 3 siung cengkeh dalam penggiling daging, campur dengan rumput laut, tuangkan dua pertiga minyak jagung(bisa diganti dengan sayur), uleni, aduk perlahan.

Sehari kemudian, saus siap digunakan.

Hanya saja, jangan terlalu banyak. Umur simpan saus siap bila disimpan di kulkas tidak lebih dari 2 minggu.

Bahaya dan kontraindikasi

Rumput laut tidak memiliki kontraindikasi dan aplikasi yang benar tidak dapat menyebabkan kerusakan.

Seharusnya tidak disalahgunakan hanya ketika intoleransi individu yodium, dengan bentuk alergi yang parah, penyakit serius ginjal dan saluran pencernaan.

Dianjurkan bagi wanita hamil untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi kelp secara oral atau eksternal.

Sekarang Anda tahu betapa bermanfaatnya rumput laut kering, cara memasaknya makanan enak, serta cara melamar untuk keperluan kosmetik dan pengobatan.

Dianjurkan untuk membelinya di briket kecil dan hanya di apotek atau toko khusus.

Alena bersamamu, selamat tinggal semuanya!

Dari rumput laut, Anda bisa memasak banyak makanan enak dan makanan sehat, untungnya, sama sekali tidak mahal, dan dijual di hampir setiap toko. Saya sarankan Anda menggunakan beberapa resep yang menarik, tolong keluarga dan tamu dan masak makanan sederhana dari rumput laut, resep yang akan saya berikan kepada Anda.

Siapkan potongan daging (daging sapi 400-500 g, rumput laut rebus - 100 g, roti gandum - 50 g, susu - ½ gelas, lewati penggiling daging, tambahkan garam, merica), buat irisan daging, roti dengan remah roti, goreng.

Hiasan kentang goreng, acar, Salad Tomat Segar.

Resep 2. Salad rumput laut dengan cumi-cumi

• cumi-cumi: 6 buah
• campuran hawaii beku
• mentimun - 1 buah
• rumput laut, mayones, garam, merica, minyak sayur - secukupnya

Dibutuhkan 30 menit untuk memasak

Salad ulang tahun yang sederhana ini sering berguna saat saya tidak punya waktu untuk menyiapkan makanan. Selain itu, saya ingin mengatakan bahwa itu juga cukup enak, yang akhirnya menaklukkan saya dan rumah tangga saya. Cepat, enak, murah dan bahkan sedikit bermanfaat)) Toh komposisi resep kulinernya termasuk rumput laut yang kaya yodium! Dan tidak semua orang akan dipaksa makan rumput laut. Namun dalam kombinasi dengan produk-produk ini, rasanya luar biasa.

Jadi, saat Anda pulang kerja, berhati-hatilah saat membeli campuran beku Hawaii. Sekarang dijual di semua toko, jadi Anda tidak perlu mencari lama-lama.
Saat pulang, rebus cumi-cumi. Seperti yang Anda ketahui, ini membutuhkan sedikit waktu yang tidak senonoh. Tunggu hingga air mendidih dan masak selama 3 menit (jika daging menjadi putih, berarti cumi sudah siap!). Dalam campuran Hawaii, tambahkan 4 sendok makan air, 1 sendok makan minyak sayur dan masukkan ke dalam microwave dengan kekuatan penuh selama 8 menit Pada saat ini, potong cumi dan mentimun. Campur mereka dengan Campuran Hawaii, rumput laut, bumbui dengan mayones dan garam dan merica secukupnya. Semuanya, salad sudah siap, Anda bisa memakannya panas!

Resep 3. Telur dadar dengan rumput laut

Untuk telur dadar kita membutuhkan 3-4 Telur mentah, ¼ cangkir susu, 100 g rumput laut rebus, sepotong mentega, bumbu, garam.

Cara memasak: Cincang halus rumput laut, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan mentega cair. Kocok telur dengan susu, garam. Tuang rumput laut dengan campuran yang dihasilkan, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-15 menit. Taburi telur dadar yang sudah jadi dengan bumbu cincang halus.

Resep 4. Makanan pembuka rumput laut dan keju cottage

Ini makanan ringan masak saja. Ini dapat digunakan sebagai hidangan mandiri atau sebagai saus untuk sandwich. Cobalah sendiri, Anda tidak akan menyesal!

Untuk memasak, kita perlu menyiapkan 150 g mentega lunak, 150 g mentega yang tidak terlalu dipasteurisasi dadih asam, 50 g rumput laut rebus, garam secukupnya.

Cara memasak: Lewatkan rumput laut melalui penggiling daging, sebaiknya dua kali. Gosok keju cottage melalui saringan halus, mentega halus kocok dengan garpu. Campur haluskan rumput laut dengan mentega dan keju cottage, garam secukupnya, kocok hingga rata. massa subur. Ini akan menjadi sangat enak jika Anda mengolesi sepotong roti hitam kering atau roti garing tipis dengan campuran ini.

Resep 5. Bubur millet dengan rumput laut

• millet 300 gr,
• kubis laut 150 g (kalengan),
• bubur labu 500 g,
• susu 1 l,
• gula 2 sendok makan,
• garam secukupnya.

Cincang halus bubur labu, masukkan ke dalam susu mendidih dan masak selama 15 menit. Tambahkan millet, garam, gula, dan masak bubur. Saat bubur sudah matang, tambahkan rumput laut, garam, gula, gulung dalam penggiling daging ke dalamnya dan masukkan wajan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit. Agar bubur tidak gosong, loyang harus diletakkan di atas loyang dengan air panas.

Resep 6. Salad rumput laut dengan anggur

• 500 gr rumput laut
• 300 gr daun selada,
• 100 gram minyak sayur,
• 70 gr kaldu ayam,
• 20 g tepung
• 20 g anggur
• 20 g gula
• garam secukupnya.

Suami saya dan saya suka rumput laut. Sebelumnya, mereka hanya membelinya di toko berdasarkan berat atau toples tertutup. Tetapi suatu hari kami menginginkan variasi dan, setelah menemukan satu yang luar biasa dalam kesederhanaan dan rasa resep di salah satu majalah, saya memutuskan untuk mulai memasak makanan baru untuk kami - salad rumput laut. Sekarang saya akan berbagi dengan Anda rahasia menyiapkan hidangan pembuka Jepang ini. Jadi, pertama kita cuci rumput lautnya air mengalir, turunkan ke dalam panci berisi air mendidih dan masak selama 7-10 menit.
Selanjutnya, kami membagi daun selada asin dalam minyak sayur, lalu menuangkan sedikit kaldu ayam ke dalamnya dan didihkan selama beberapa menit. Setelah itu, taruh seluruh isi wajan di atas piring. Dalam wajan yang sama, goreng rumput laut selama 2-3 menit, lalu tuang anggur secara bertahap, sisanya kaldu ayam, tambahkan kanji dan gula. Campur seluruh massa dan didihkan, lalu matikan api. Saat salad sudah agak dingin, masukkan ke dalam mangkuk salad dan sajikan ke meja.

Resep 7. Borscht dengan rumput laut

• 100 gram bit,
• 80 gram wortel
• 20 gram akar peterseli,
• 50 gram bawang bombay,
• 80 gram kentang,
• 10 gram pasta tomat,
• 5 gram gula
• 5 gram 3% cuka,
• 20 gram krim asam
• daun salam,
• peterseli,
• merica hitam,
• garam.

Rebus rumput laut, dinginkan, potong-potong, tuangkan rendaman dingin selama 8-10 jam. Untuk rendaman panas air mendidih masukkan garam, gula, cengkeh, daun salam, rebus selama 10-15 menit, lalu tiriskan kaldu, dinginkan dan tambahkan cuka ke dalamnya. Potong bit, wortel, akar peterseli, bawang bombay menjadi potongan-potongan, tambahkan pasta tomat, sedikit air dan didihkan selama 20-30 menit, lalu tambahkan acar rumput laut dan terus didihkan. Masukkan kentang potong dadu ke dalam air mendidih, setelah 10 menit - sayur rebus, daun salam, merica hitam. Bumbui borscht dengan garam, cuka, dan gula. Saat disajikan, taruh krim asam dan peterseli cincang halus di atas piring dengan borscht.

Resep 8. Shchi dengan rumput laut dan remis

• 100 - 150 gram kerang rebus,
• 100 gram rumput laut yang sudah diasinkan
• 200 gram asinan kubis putih,
• 1 - 2 wortel,
• 1 ikat peterseli
• 1 bawang Bawang,
• 2 - 3 sendok makan sereal (millet, nasi atau jelai mutiara),
• 1 sendok makan pasta tomat
• 2 sendok makan minyak sayur,
• 4 sendok makan krim asam,
• rempah-rempah, bawang putih, rempah-rempah.

Rebus kerang, potong, goreng dengan lemak bersama bawang dan umbi-umbian. Secara terpisah, di dalam kaldu, rebus bubur jagung hingga hampir matang, lalu tambahkan rumput laut rebus dan acar, masukkan remis goreng, akar dan bawang bombay ke dalam pasta tomat. Lalu masak hingga sepenuhnya siap. Di akhir masakan, masukkan garam, bumbu, dan bawang putih cincang halus. Sajikan dengan potongan kerang, krim asam, dan bumbu.

Resep 9. Kelp dan salad buah

Untuk salad ini, kita membutuhkan: 200 g rumput laut rebus, 2 apel ukuran sedang, 1 buah pir ukuran sedang (sebaiknya varietas hijau), setengah gelas kismis kukus, dan 1/3 cangkir madu cair.

Cara memasak: Buah dipotong tipis-tipis dan dicampur dengan kismis dan rumput laut. Salad siap saji isi dengan madu.

Resep 10. Borscht daging dengan rumput laut

• 200 — 300 daging gram,
• ½ cangkir asam kubis putih,
• ½ cangkir rumput laut rebus
• 1 - 2 potong kentang,
• 1 bit
• 1 wortel
• 1 kepala bawang,
• 1 sendok makan tepung
• 1 - 2 sendok makan pasta tomat,
• 1 - 2 sendok makan margarin,
• 1 telur
• 2 - 3 sendok makan krim asam,
• bumbu, garam secukupnya.

Didihkan daging yang sudah dicuci bersih, buang buih yang dihasilkan, garam dan masak hingga setengah matang. Taruh kol parut, biarkan mendidih dan tambahkan rumput laut rebus, kentang potong-potong atau kubus. Saat kentang setengah matang, tambahkan wortel dan bawang bombai yang telah ditumis dan dipotong. memasak pasif tepung dan bumbui dengan borscht. Taruh bumbu. Dengan keasaman lemah, tambahkan air garam atau larutan 3% secukupnya asam asetat, Gula. Secara terpisah direbus dalam lemak, esensi cuka bit cincang atau kubus dimasukkan ke dalam siap borscht. Rebus 10 menit. Disajikan dengan telur cincang dan krim asam.

Resep 11. Paprika diisi rumput laut

• Lada Bulgaria 1 pc.
• Kubis laut 250 gr.
• Keju olahan 1 pc.
• Keju olahan melunak 100g
• Mayones 1 sdm. l
• Bawang putih 1 : 2 siung

makan cepat, enak!

Cincang halus rumput laut keju yang diawetkan parut di parutan halus, parut bawang putih di parutan yang sama, tambahkan keju olahan lembut, mayones, campur semuanya dengan baik. Lada, kupas dan isi campuran kami, potong-potong, saya dapat enam potong. Silakan dinikmati makanannya!

Resep 12. Rumput laut direbus dengan daging babi

• 200 gram daging babi
• 50 gram lemak babi
• 1 sendok makan kecap
• ½ kepala bawang,
• garam secukupnya.

Cincang halus rumput laut rebus. Hapus lemak dari daging babi mentah dan potong-potong. Potong bawang. Ke wajan yang sangat panas sebagian kecil lemak menempatkan daging babi, bawang dan goreng. Tambahkan rumput laut, kecap, 1 - 2 cangkir kaldu berbumbu dan, saat cairan mendidih, tuangkan lemak babi.

Resep 13. Rumput laut direbus dengan ayam

• 200 gram rumput laut rebus
• 700 gram ayam,
• 50 gram lemak babi
• 1 sendok makan kecap,
• ½ kepala bawang,
• 1 telur (putih)
• garam secukupnya.

Potong bawang. Potong daging ayam rebus menjadi irisan bawang hijau bagian-bagian. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan yang sangat panas dengan sedikit lemak, goreng, lalu tambahkan rumput laut rebus cincang, irisan ayam, tuangkan ½ cangkir kaldu berbumbu dan biarkan mendidih, tambahkan lemak babi.

Kami akan membuktikannya kapan kreativitas dan dengan sedikit usaha, mereka dapat dipersiapkan mahakarya memasak, kesenangan yang akan meningkat dari kesadaran bahwa, akhirnya, rasa dan manfaat digabungkan!

Lain produk yang tersedia, yang tidak menemukan aplikasi luas di antara massa dan tetap dalam kategori "amatir", - kangkung laut. Ini adalah nama dagang rumput laut dari genus Laminaria yang digunakan untuk makanan. rumput laut Jepang sangat dihargai, tumbuh di sepanjang pantai Asia di Samudra Pasifik dari Laut Okhotsk hingga pantai Korea; di Rusia, tumbuh di Laut Jepang, di lepas pantai selatan Sakhalin dan Kepulauan Kuril.

Alga adalah sumber vitamin terkaya, yang kandungannya 100-1000 kali lebih tinggi daripada tumbuhan darat. dalam alga jumlah yang banyak beragam, digabungkan dengan sempurna mineral dan elemen jejak: kalsium, fosfor, besi, magnesium, selenium, seng. Di samping itu, kangkung laut merupakan salah satu sumber yodium terkaya. Semua elemen jejak yang ditemukan di air laut ditemukan di kangkung laut. Jadi, satu kilogramnya mengandung yodium sebanyak yang terkandung dalam 100 ribu liter. air laut. Elemen mikro ini adalah "kunci" dalam pekerjaan kelenjar tiroid, bahkan sedikit perubahan fungsi yang menyebabkan gangguan serius pada tubuh. Fisiologis kebutuhan harian dalam yodium adalah 100-150 mcg. Dan pada ganggang, misalnya pada rumput laut kering, yodium mengandung hingga 160-800 mg.

Asam alginat yang terkandung dalam kale laut juga patut mendapat perhatian besar, yang memiliki kemampuan mengikat dan menghilangkan ion logam berat dan radionuklida secara selektif dari tubuh, sehingga peneliti asing percaya bahwa kale laut melemahkan perjalanan penyakit radiasi.

Rumput laut kering mengandung: 5-20% protein, 1-3% lemak, 6-12% karbohidrat makanan, 0,1-0,6 yodium, elemen jejak, rendah kalori dan dapat digunakan untuk hari puasa.

rumput laut Jepang dapat dimakan segar dan kalengan; ditanam di perkebunan laut, dapat digunakan tidak hanya untuk menyiapkan salad, tetapi juga acar dan sup kubis yang sangat asli, vinaigrette - makanan tradisional Masakan Rusia, tidak hanya memberi fitur yang bermanfaat tetapi juga rasa asli.

Khasiat ganggang yang bermanfaat telah dikenal sejak zaman kuno. Diketahui bahwa pada abad ke-8 kedokteran timur menggunakannya dalam pengobatan sakit gembur-gembur, rematik, gondok. Alga dimakan oleh masyarakat Asia, Amerika Latin, dan negara-negara Eropa.

Hidangan dari rumput laut

Shchi dari rumput laut

Anda akan perlu:

• babi - 500 g.
• kubis laut kering - 15 g.
• wortel - 1 pc.
• bawang - 1 pc.
• krim asam - secukupnya.

Rendam rumput laut kering selama 10-12 jam air dingin dengan perbandingan 1:8. Kemudian bilas sampai bersih, tuangkan lagi air dingin, didihkan, masak selama 15-20 menit, tiriskan kaldu, tuangkan kubis air hangat(40-50 ° C), didihkan juga, masak selama 15-20 menit lagi dan tiriskan kaldu lagi. Ulangi prosesnya lagi. Pada saat yang sama, rasa, bau dan warna kubis membaik, kelebihan yodium dan senyawa yodium dihilangkan.

Daging babi dipotong-potong dan digoreng. Dalam lemak yang terbentuk dari daging babi panggang, tumis rumput laut rebus, wortel, dan bawang bombay yang dipotong-potong. Selanjutnya masak sup kubis dengan cara biasa; saat disajikan, letakkan potongan daging babi dan krim asam di atas piring.

Salad rumput laut beku

Anda akan perlu:

• kale laut beku - 200 g.
• kol putih - 100 g.
• mentimun segar - 1 pc.
• minyak sayur - 1 sdm. sebuah sendok
• jamu, garam.

kangkung laut cairkan dengan air dingin, bilas, potong dan rebus dalam air asin selama 15-20 menit. Tiriskan dalam saringan, dinginkan, campur dengan sayuran cincang. Saat disajikan, tuangkan salad dengan minyak dan taburi dengan bumbu cincang.

Vinaigrette sayuran rumput laut

Anda akan perlu:

• 100-150 g acar rumput laut
• 3 wortel
• 2-3 bit
• 3 kentang
• 1-2 mentimun
• 50-100 g hijau atau bawang
• 1-2 sdm. sendok makan minyak sayur dan cuka 3% dalam jumlah yang sama
• garam, merica, gula.

Rebus kentang, bit, wortel, kupas dan potong potongan tipis. Bilas mentimun dan potong juga. Campur semua sayuran dan tambahkan bawang cincang dan acar kubis. Bumbui vit dengan minyak sayur, cuka, garam, merica, gula dan aduk rata. Saat disajikan, taruh vinaigrette di mangkuk salad atau di piring, hiasi dengan daun bawang.

Salad "Neptunus"

Anda akan perlu:

• cumi kalengan - 1 kaleng (250 g)
• acar rumput laut - 200 g.
• tongkat kepiting(bisa diganti dengan udang kupas rebus) - 200 g.
• bawang -1 pc.
• wortel - 1 pc.
• mayones - 2 sendok makan
• garam lada.

Cincang halus cumi, kepiting atau udang, potong rumput laut, wortel, potong halus bawang bombay, garam dan merica. Isi dengan minyak.

Rassolnik Timur Jauh

Anda akan perlu:

• acar kubis laut -200 g.
• kentang - 1 pc.
• wortel -1 buah.
• bawang - 1 pc.
• acar mentimun - 3-4 pcs.
• mentega - 15 g.
• krim asam - secukupnya, garam.

Siapkan acar dengan cara biasa. Rumput laut Spasserovat, masukkan acar mendidih dan masak selama 3-5 menit sampai kubis siap. Saat disajikan, taruh krim asam di piring dengan acar.

Salad dengan rumput laut dan telur

Anda akan perlu:

• acar rumput laut - 300 g.
• telur - 4 buah.
• apel - 1 pc.
• kentang rebus - 1 pc.
• minyak sayur - 2-3 sdm. sendok.

Masukkan rumput laut ke dalam mangkuk salad, tambahkan 4 cincang halus telur rebus, apel parut halus, aktif parutan kasar kentang tumbuk dan bumbui dengan minyak. Opsi: apel dan telur bisa dipotong-potong besar. Anda bisa menambahkan daun selada.

Rumput laut pedas

Anda akan perlu:

• rumput laut kering (daun atau cincang) - 200 g.
• bawang putih - 1 siung
• paprika merah - 0,1 sdt
• kecap - 1 sdt. sebuah sendok
• irisan ayam- 100 gram.
• bumbu hop-suneli - 0,5 sdt
• minyak sayur - 2 sdm. sendok.

Rendam rumput laut (2-3 jam), cuci bersih dan, jika berdaun, potong-potong sepanjang 10-15, gulung tabung dan potong lingkaran tipis, bilas lagi dan goreng dalam wajan dengan sedikit minyak sayur. Tambahkan bumbu dan bawang putih yang dihancurkan ke kubis yang sudah disiapkan, tuangkan kecap dan didihkan selama 15-20 menit. Sobek ayam atau kalkun rebus dengan garpu menjadi serat dan tambahkan ke kol.

Anda mungkin tertarik dengan artikel

Resep dari rumput laut untuk mereka yang memantau kesehatannya. Kale laut (kelp) kaya akan berbagai vitamin dan unsur mikro. Pertama-tama, yodium dan fosfor. Di Asia, daun rumput laut tidak hanya dikeringkan, tetapi juga dibekukan, dikeringkan, diasinkan, dan dikalengkan. Dicampur dengan produk lain - sayuran, jamur, ikan, daging, enak dan salad sehat. Rumput laut segar diasinkan, sup dibuat darinya, direbus dengan daging babi atau ayam. rumput laut kering pertahankan kualitasnya tk. vitamin dan mikro benar-benar terpelihara di dalamnya. Rumput laut kering cocok untuk sup dan salad.

Resep salad puff bit, rumput laut, dan sprat berbeda rasa asli dan kemudahan persiapan. Resepnya menunjukkan kangkung laut kering, yang lebih nyaman dan lebih mudah diganti dengan yang kalengan. Salad ini ternyata cukup kal

bab: Salad bit

resep salad kentang dengan tambahan rumput laut kalengan akan membantu mendiversifikasi menu salad sayuran. Kombinasi yang tidak biasa Saya sangat terkejut dengan produknya, dan hanya butuh sedikit waktu untuk menyiapkan salad. Sebelum disajikan di atas meja