Adjika dari cabai untuk resep musim dingin. Adjika dari cabai: resep, bahan, tips memasak. Adjika paprika dengan apel asam
Hidangan ini dapat ditemukan di sebagian besar diet detoks, karena rangkaian produk khusus dan pengolahannya yang tepat secara aktif mempengaruhi usus dan proses metabolisme. Sederhana salad sayur, dilihat dari ulasannya, bekerja dengan sangat baik, direkomendasikan oleh dokter untuk hari-hari puasa dan bahkan di luar diet. Bagaimana cara mempersiapkannya agar mendapat manfaat maksimal?
Cara menyiapkan salad Metelka
Ahli gizi dan profesional seni Kuliner Kuas disebut salad “malas”, karena ibu rumah tangga hanya perlu memotong sayuran dengan cara tertentu. Mungkin beberapa menit akan dihabiskan untuk membuat saus, dan ini akan menjadi akhir dari pekerjaan dapur. Kapan salad ini baru muncul, ada lelucon yang diciptakan oleh mereka yang tidak ingin membuang waktu dan tenaga untuk memanaskan sayuran. Sekalipun ini benar, keinginan itu terkabul dengan sempurna, karena pada akhirnya menjadi kenyataan hidangan sehat untuk membersihkan seluruh tubuh.
Jutaan instruksi yang menjelaskan cara menyiapkan Kuas salad untuk menurunkan berat badan, dengan materi foto dan video tidak diperlukan - algoritmanya sangat sederhana dan hanya dapat dilengkapi dengan beberapa tips:
- Proporsi klasik tiga utama – 1:1:1, jika ingin maksimal obat yang efektif terhadap terak dan pound ekstra.
- Untuk menambah rasa kenyang pada salad, Anda bisa menambahkan sedikit ayam rebus, namun disarankan dimasak tanpa garam dan porsinya tidak melebihi 100 g.
- kekasih salad buah bisa membuat Kuas sendiri dengan mencampurkan setengah jeruk bali cincang, jeruk cincang yang sama, dan 3 jeruk keprok. Saus – jus lemon. Salad ini membantu Anda menurunkan berat badan tidak lebih buruk dari salad klasik.
Produk apa yang dibutuhkan
Jumlah bahan untuk Kuas tidak dibatasi oleh ahli gizi, tetapi tidak boleh kurang dari 3: kubis, wortel, dan bit yang sama. Pastikan untuk menggunakan minyak sayur, yang membantu menyerap vitamin yang larut dalam lemak dan berpengaruh pada hati, pankreas, dan usus. Suplemen lainnya dipilih secara sewenang-wenang, tetapi harus memiliki tujuan yang sama: membersihkan tubuh, merangsang pencernaan, mempercepat proses metabolisme. Mereka harus kaya serat dan lemak.
Resep salad kuas mungkin termasuk:
- jeruk bali;
- apel hijau/kuning;
- bawang bombay;
- bawang putih;
- lemon;
- labu;
- paprika;
- biji;
- plum, aprikot kering.
Resep salad oles
Ahli gizi mengatakan demikian prinsip utama tindakan dari hidangan ini dipertahankan jika kita membiarkan tiga produk dasar tetap: bit, wortel, kubis putih. Resep salad Panicle lainnya mungkin mengalami perubahan tertentu - mengisi bahan bakar minyak zaitun, jus lemon, yogurt putih, ditambah dengan bumbu dan sayuran segar lainnya. Masalah perlakuan panas terhadap bahan-bahan juga tetap terbuka.
Dari bit segar
Bit diberkahi dengan kemampuan maksimal untuk membersihkan usus, yang memiliki efek pencahar yang nyata. Jika dikombinasikan dengan plum dan minyak zaitun, rasanya menjadi sangat kuat, jadi salad dengan bit mentah ini - cara yang sempurna turunkan satu kilogram dalam sehari dan tingkatkan pergerakan usus Anda. Para profesional menyarankan untuk mengasinkan bawang bombay terlebih dahulu dalam asam untuk menghilangkan rasa pahitnya yang terlihat jelas.
Bahan-bahan:
- bit berukuran sedang;
- bohlam ungu;
- aprikot kering – 30 g;
- plum – 40 gram;
- jus lemon – 3 sdm. aku.;
- minyak zaitun – 1 sdt.
Metode memasak:
- Tuangkan air mendidih di atas aprikot kering dan plum. Setelah setengah jam, bilas dan ulangi prosedurnya.
- Setelah satu jam, keringkan dengan handuk kertas dan potong-potong.
- Cuci bit, kupas dan parut kasar. Dianjurkan untuk menggunakan parutan wortel Korea.
- Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, tuangkan air yang diasamkan - tambahkan 2 sdm per 200 ml. aku. jus lemon. Biarkan selama 20-30 menit.
- Campur buah-buahan kering, bit, dan bawang bombay. Bumbui dengan campuran minyak zaitun dan jus lemon.
Dari kubis dan bit
Ketika wortel hilang dari resepnya, kebutuhan akan minyak pun hilang, sehingga salad kubis dengan bit, yang merupakan variasi dari Kuas, dibumbui dengan jus lemon. Untuk lebih rasa yang menarik Sebuah apel disertakan di sini: lebih baik mengambil yang hijau, tetapi Anda bisa menambahkan kuning. Karena warna merah tidak membawa banyak arti bagi tubuh konten tinggi Sahara. Penting: sikat ini dilarang jika Anda menderita diabetes atau adanya batu di kandung kemih.
Bahan-bahan:
- apel hijau besar;
- kubis putih atau Cina – 170 g;
- umbi kecil;
- lemon – 1/2 buah;
- lada putih bubuk.
Metode memasak:
- Kupas bit, parut parutan kasar. Lakukan hal yang sama dengan apel.
- Campurkan 2 bahan ini dan aduk. Biarkan selama setengah jam.
- Potong kubis menjadi potongan tipis pendek dan taburi dengan jus lemon.
- Kumpulkan semua bahan dalam mangkuk salad dan bumbui dengan lada putih.
Dari wortel mentah
Versi Brush ini juga aktif digunakan untuk diet ketat dan sistem lembut untuk menurunkan berat badan secara perlahan. Namun, ini bukannya tanpa kekurangan: komponen utamanya memiliki efek iritasi pada mukosa saluran cerna, sehingga kapan bisul perut, maag dan radang usus besar salad dari wortel mentah Lebih baik tidak memasak. Pada peningkatan keasaman perut, penggunaannya juga terbatas.
Bahan-bahan:
- wortel – 2 buah;
- siung bawang putih – 3 buah;
- lobak hitam – 1/2 buah;
- seikat adas;
- minyak sayur – 1 sdt.
Metode memasak:
- Masukkan bawang putih cincang melalui mesin press dan campur dengan wortel parut. Biarkan saja.
- Kupas lobak dan parut kasar. Tambahkan adas sobek.
- Campur semua bahan, tambahkan minyak. Sajikan segera.
Dengan bit mentah dan wortel
Versi klasik Kuas tidak memerlukan perlakuan panas untuk tiga bahan dasar, jadi ini sering kali berupa salad sederhana yang terdiri dari bit segar dan wortel dengan tambahan kubis. Sausnya adalah minyak zaitun, tidak disarankan untuk menggantinya dengan minyak sayur karena perbedaan lemaknya, yang sama sekali tidak mendukung minyak nabati. Hanya bumbu hitam yang ada merica bubuk.
Bahan-bahan:
- kubis putih – 200 gram;
- wortel – 200 gram;
- bit – 200 g;
- minyak zaitun – 1 sdm. aku.;
- merica bubuk.
Metode memasak:
- Mengambil keuntungan parutan Korea, potong wortel dan bit.
- Potong kubis menjadi potongan tipis panjang yang sama, tetapi dengan pisau besar biasa.
- Campurkan 3 produk dasar, taburi merica, bumbui dengan minyak.
- Campur dengan garpu, coba buat “sarang”. Sajikan Kuas segera.
Salad kubis diet
Tidak semua yang baik untuk menurunkan berat badan itu tidak menarik - ini selada kol untuk menurunkan berat badan di foto sama sekali tidak kalah dengan kalori makanan ringan restoran. Kontras warna yang dibentuk oleh dasar hijau dan cipratan merah memberikan pesona tersendiri. Rasa saladnya sesuai dengan penampilannya, jadi menurunkan berat badan dengan variasi Kuas ini sangat menyenangkan dan sederhana.
Bahan-bahan:
- kubis merah – 300 gram;
- batang seledri – 2 buah;
- timun;
- cuka sari apel – 1 sdt;
- jus cranberry atau buah beri segar- 1 sendok teh. aku.
Metode memasak:
- Potong seledri secara diagonal menjadi serutan tipis. Kubis - menjadi potongan-potongan.
- Potong mentimun menjadi piring yang hampir transparan dengan pengupas sayuran - mentimun harus ditekuk dengan baik.
- Jus cranberry campur dengan cuka dan bumbui hidangan yang dihasilkan. Jika Anda memiliki buah beri segar, hancurkan dan campur dengan bahan coleslaw lainnya.
Bagaimana cara kerja Brush salad pada tubuh?
Efek utama yang didapat seseorang dari makan hidangan seperti itu adalah normalisasi pencernaan. Dokter secara aktif merekomendasikan salad malai untuk membersihkan usus dan memulihkan pergerakan usus yang baik. Fakta bahwa Anda bisa menurunkan berat badan dengannya adalah “ efek samping", seperti dari serat apa pun dalam jumlah banyak. Namun, agar salad dapat membantu Anda menurunkan berat badan, Anda tidak hanya perlu mengetahui cara menyiapkan Kuas, tetapi juga cara menggunakannya:
- Perlu penurunan berat badan yang cepat setelah pesta atau beberapa kali gangguan? Makan hanya Brush sepanjang hari.
- Ingin pembersihan lembut dan penurunan berat badan secara bertahap yang sama? Lengkapi menu sehari-hari Anda dengan salad ini minimal 2 kali seminggu.
- Kandungan kalori Kuas sangat mudah dihitung: cukup tambahkan parameter masing-masing produk, karena tidak ada perlakuan panas. Untuk salad klasik dengan minyak zaitun sekitar 50 kkal per 100 gram porsi.
Video
Hari baik semuanya!
Apakah Anda menyukainya pedas sama seperti saya? Maka artikel ini pasti bermanfaat bagi Anda! Setelah bersiap untuk musim dingin, saatnya mulai mempersiapkan hal yang begitu indah, saus aromatik, seperti adjika. Cukup pedas, akan melengkapi hidangan apa pun. Ini juga dapat digunakan dalam semua jenis bumbu perendam dan kuah daging.
Dan betapa sehatnya saus ini, Anda bahkan tidak perlu mengatakannya. Bagaimanapun, ini hanyalah gudang vitamin dari sayuran, yang diawetkan semaksimal mungkin selama memasak! Inilah yang dibutuhkan kebanyakan orang di musim dingin.
Dengan menyiapkan adjika di musim panas atau musim gugur, Anda akan mencukupi kebutuhan Anda sendiri saus yang enak sampai panen berikutnya. Saya juga ingin mencatat bahwa semua resepnya sangat sederhana, tetapi memerlukan peralatan: blender atau penggiling daging.
Adjika buatan sendiri paling enak untuk musim dingin dengan lobak tanpa dimasak
Hal yang baik tentang menyiapkan adjika tanpa dimasak adalah tidak ada perlakuan panas pada sayuran selama memasak. Dengan cara ini, kita menjaga semua vitamin yang akan membantu tubuh mengatasi pilek dan virus lebih dari sekali.
Kami membutuhkan (untuk 5 kaleng 0,5 l):
- tomat – 2,5 kg;
- cabai – 200-300 g;
- merah paprika- 3 buah.
- akar lobak – 200 g;
- bawang putih – 250 gram;
- gula – 1,5 cangkir;
- cuka 9% - 1,5 gelas;
- garam – 0,5 cangkir.
Persiapan:
Wadahnya kita pisahkan supaya kuantitasnya merica bisa disesuaikan dengan keinginan anda.
Cicipi untuk memastikan garam dan gula cukup.
Resep adjika buatan sendiri dengan apel dan twist
Apel banyak digunakan dalam pembuatan adjika. Mereka mengungkapkan rasa manis dan asamnya saat dipadukan dengan cabai, menambah rasa pada sausnya.
Yakinlah, apel pasti tidak akan merusak hidangan, tapi akan membuatnya semakin enak.
Kita akan butuh:
Persiapan:
Resep sederhana dan cepat untuk adjika pedas dari tomat dan bawang putih tanpa dimasak
Resep lain yang sangat sederhana tanpa dimasak dengan cuka. Adjika ternyata pedasnya sedang, sedikit membakar lidah, secara umum disukai banyak orang.
Dan, karena tidak perlu memasak apa pun, waktu dapat dihemat secara signifikan, yang dapat dihabiskan dengan bermanfaat bersama keluarga dan teman Anda.
Kami membutuhkan (untuk 3,5 liter adjika):
Persiapan:
Horloder buatan sendiri untuk musim dingin tanpa cuka
Anda juga bisa menyiapkan adjika tanpa cuka. Ini akan tetap baik sepanjang musim dingin.
Bayangkan saja aroma yang akan menguasai dapur Anda saat merebus sayuran! Sungguh luar biasa - Anda akan menjilat jari Anda!
Kita akan butuh:
Persiapan:
Cicipi dan tambahkan garam jika perlu.
Adjika dari zucchini dengan tomat - Anda akan menjilat jari Anda!
Kita akan butuh:
- timun Jepang – 3kg;
- wortel – 500 gram;
- paprika – 500 gram;
- tomat – 1,5 kg;
- bawang putih – 200 gram;
- cabai merah giling – 2 sendok makan;
- gula – 100 gram;
- garam – 2 sendok makan;
- minyak sayur– 200ml.
Persiapan:
Adjika panas dari gogoshar
Gogoshary adalah sejenis lada yang rasanya manis dan pedas. Namun jika Anda tidak memiliki paprika jenis ini, tentunya Anda bisa menggantinya dengan paprika.
Masakan yang menggunakan gogoshar ternyata sangat pedas dan menarik.
Kita akan butuh:
- gogoshary – 1kg;
- tomat – 1,5 kg;
- apel – 0,5 kg;
- wortel – 0,5 kg;
- cabai – 150 gram;
- bawang putih – 250 gram;
- minyak sayur – 150ml;
- garam – 1 sdm.
Persiapan:
Pastikan untuk mencicipinya. Dan jika perlu, tambahkan garam.
Video tentang cara menyiapkan adjika Abkhaz klasik tanpa paprika
Adjika pedas tanpa tomat dan paprika menggunakan suneli hop terlihat cukup padat. Cocok sekali bagi yang suka pedas. Tonton videonya dan pelajari cara cepat menyiapkan saus yang luar biasa ini.
Kita akan butuh:
- cabai – 700 gram;
- bawang putih – 500 gram;
- garam – 7 sendok teh;
- hop-suneli - 7 sendok teh.
Persiapan:
Saus pedas yang lezat dari tomat dan paprika untuk musim dingin dengan masakan
Kami membutuhkan (untuk 6 kaleng 0,5 l):
Persiapan:
Adjika hijau ala Georgia dengan bawang di rumah
adjika hijau diperoleh karena banyaknya sayuran dalam komposisinya. Bayangkan betapa nikmatnya saus yang luar biasa ini!
Kita akan butuh:
Persiapan:
Itu saja, teman-teman! Seperti yang Anda lihat, menyiapkan adjika tidak akan sulit bagi Anda. Pembantu dapur favorit Anda akan melakukan sebagian besar pekerjaan; Anda hanya memerlukan sedikit waktu. Tapi hasilnya sepadan. Dan itu pasti akan dihargai!
Adjika adalah makanan ringan kalengan. Hari ini kami sedang mempersiapkannya di rumah. Ada banyak metode memasak dan sayuran yang berbeda. Pembaca senang menyiapkan bumbu ini untuk musim dingin. Ini cocok dengan banyak orang makanan siap saji: ke, ke pangsit, ke pai,
Sangat tajam dan bumbu aromatik sangat populer di Rusia. Kehadirannya aktif meja makan meningkatkan rasa hidangan pertama dan kedua.
Dalam artikel ini Anda akan menemukan resep-resep yang telah teruji waktu dan telah mengakar di banyak keluarga. Apa yang lebih enak jika kita mengoleskan adjika di atas roti lalu memakannya
Adjika untuk musim dingin - resep dengan apel
Pelajari cara membuat apel yang populer ini.
Bahan-bahan:
- Tomat – 5kg
- paprika – 1kg
- Apel – 1kg
- Bawang – 1kg
- Wortel – 1kg
- Garam - 4 sdm. sendok (atau kurang, sesuai selera)
- Cuka - 1 gelas
- Minyak bunga matahari - 1 cangkir
- Gula - 1 gelas
- Bawang putih – 400 gram
- Cabai - 4 polong
- Sayuran hijau: peterseli + adas
Persiapan:
Kupas semua sayuran dan potong-potong untuk digiling dalam penggiling daging. Kami membuang batang tomat dan sayuran lainnya. Kami tidak mengupas apel.
Giling semua sayuran dalam penggiling daging ke dalam cangkir terpisah.
Beginilah cara kami memelintir sayuran: wortel, paprika, bawang bombay, apel. Masukkan tomat yang sudah digulung ke dalam baskom aluminium agar matangnya sedikit.
Segera setelah tomat mendidih, tambahkan semua sayuran yang sudah digulung: paprika, apel, wortel, bawang bombay. Campur semuanya dengan baik. Jadi masak sambil diaduk selama 1,5 jam. Baskomnya besar dan berdiri di atas dua tungku yang menyala. Kemudian kita akan menambahkan bahan lainnya.
Selagi adjika mendidih, kita kupas bawang putihnya.
Kami akan menggunakan sarung tangan untuk mengupas dan memotong cabai menjadi beberapa bagian. Buang bijinya dari cabai.
Kami melewatkan bawang putih, bumbu dan
Ketika massa sayuran telah mendidih selama 1,5 jam, tambahkan ke dalamnya: bawang putih, bumbu, cabai, garam, gula.
Kemudian tuangkan 1 gelas cuka dan 1 gelas minyak bunga matahari tanpa bau. Aduk dan masak lagi selama 30 menit setelah mendidih.
Setelah waktu berlalu, matikan api dan mulailah menuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Tuang ke dalam beberapa toples sekaligus, karena massanya panas. Kami menggulung stoples penuh dan membaliknya. Ambil selimut hangat dan tutupi bagian atasnya sampai dingin.
Persiapan seperti ini merupakan anugerah yang kami lakukan baik di musim panas maupun musim dingin.
Resep adjika "Ramah" - tanpa dimasak
Bahan-bahan:
- 300 - 500 g - bawang putih
- 3 - 4 buah. - merica
- 0,5 -1kg - paprika
- 1,5 - 2 kg tomat merah
- 1 akar ubi ukuran sedang, seledri, peterseli, daun ketumbar, regan (kemangi), tarragon, 1 - 2 ikat adas, 2 - 3 sdm. sendok garam
Persiapan:
Giling semuanya dalam penggiling daging. Mencampur. Tempatkan dalam toples setinggi bahu. Karena massa yang sudah disiapkan akan “bermain”, masukkan ke dalam lemari es.
Anda perlu mengaduknya dari waktu ke waktu. Sayuran hijau, paprika dan bawang putih bisa disesuaikan selera.
Di musim dingin, adjika cocok sebagai hidangan terpisah dan dicampur dengan mayones dan krim asam.
Adjika "Krasnodarskaya" - favorit seluruh keluarga
Bahan-bahan:
- 3 kg - paprika
- 2 kg - tomat merah
- 1 kg - apel merah asam
- Cabai merah, garam, gula, bawang putih, bumbu - secukupnya
Persiapan:
- Kami menggiling semuanya dalam penggiling daging dan memasak dengan api kecil di bawah tutupnya selama 1 jam atau lebih, aduk sesekali.
- Setelah sekitar setengah jam memasak, masukkan simpul kain kasa ke dalam campuran mendidih, di mana bumbu diikat (daun salam, biji adas dan peterseli, kemangi). Di akhir memasak, lepaskan simpulnya.
- Potong 3 - 4 bawang bombay dan goreng dengan minyak bunga matahari. Kami membuang bawang dan minyak aroma tuangkan ke adjika di akhir masakan.
Adjika buatan sendiri dengan wortel
Bahan-bahan:
- 2,5 kg - tomat
- 1 kg - wortel
- paprika - 1kg
- 1 kg - apel
- 50 g - cabai merah
Persiapan:
- Masukkan semua bahan melalui penggiling daging. Masukkan ke dalam panci dan masak selama 1 jam sejak mendidih.
- Saat massa sudah dingin, tambahkan 200 g bawang putih yang dihancurkan, 1 cangkir cuka 3%, 1 cangkir gula, 1 cangkir minyak bunga matahari, 0,25 cangkir garam.
- Campur semuanya dengan baik dan masukkan ke dalam stoples panas.
- Simpan di tempat yang sejuk.
- Makan dengan daging, dengan sup, dengan kubis rebus.
Resep adjika pedas untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- 3 kg - tomat
- 500 gram - paprika
- bawang - 500 gram
- 500 gram - wortel
- apel - 500 gram
- 200 gram - bawang putih
- 10 buah cabai
- 0,5 cangkir minyak bunga matahari
- 100 gram - gula
- 1 sendok teh. sendok dengan setumpuk garam
Persiapan:
- Masukkan semua sayuran melalui penggiling daging, aduk rata dan masak selama 3 jam dengan api kecil di bawah tutupnya.
- Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Adjika dari bit - resep asli dengan warna yang indah
Bahan-bahan:
- 5 kg - tomat
- 1 kg - paprika
- wortel - 1kg
- 5 kg - bit
- 4 - 5 buah. - buah cabai
- 200 gram - bawang putih
Persiapan:
- Cuci, kupas, potong semua sayuran menjadi beberapa bagian dan lewati penggiling daging.
- Masak dalam panci aluminium besar selama 1,5 jam sambil terus diaduk.
- Kemudian tambahkan ke massa total: 150 g - garam, 150 g - gula, 200 g - minyak sayur dan mulailah memasak.
- Tambahkan 150 g cuka 6% 30 menit sebelum akhir memasak.
- Anda akan mendapatkan 6 - 7 liter. Masukkan adjika ke dalam stoples bersih dan gulung, letakkan di bawah “mantel bulu” selama 10 jam.
- Hasilnya adalah adjika yang sangat kental, tajam dan berwarna indah.
Adjika Adyghe dari paprika - tanpa dimasak
Bahan-bahan:
- 1 kg - paprika merah manis
- 50 g - cabai merah
- adas - 50 gram
- 50 gram - daun ketumbar
- peterseli - 50 gram
- 50 gram - tarragon
- 2 kepala - bawang putih
Persiapan:
- Kupas lada dari bijinya dan lewati penggiling daging bersama dengan bumbu lainnya.
- Tambahkan gula dan garam ke dalam campuran yang dihasilkan secukupnya dan biarkan selama 3 hari di tempat yang tidak dingin, agar tidak mengganggu siapa pun.
- Setelah 3 hari, campur dan tuangkan ke dalam wadah yang nyaman untuk digunakan dan tutup.
Adjika dari tomat dan bawang putih "gaya Armenia" - tanpa dimasak
Bahan-bahan:
- 5 kg - tomat matang
- 1 kg - bawang putih
- 500 g - cabai panas
Persiapan:
- Masukkan semua bahan melalui penggiling daging, tambahkan garam dan biarkan piring berenamel selama 10 - 15 hari agar campuran terfermentasi, ingatlah untuk mengaduknya setiap hari.
Ingatlah satu kehalusan - Anda harus menambahkan garam. jus tomat sebelum menambahkan bawang putih dan merica - jika tidak, Anda tidak akan merasakan rasa garam nantinya.
Bumbu Zucchini - resep video yang lezat
Harapan, resep yang tidak biasa Anda akan menyukainya dari zucchini.
Adjika dari tomat hijau dengan quince
Bahan-bahan:
- 2,5 kg - tomat hijau
- 500 gram - paprika
- quince - 500 gram
- 300 gram - wortel
- timun Jepang - 300 gram
- 300 gram - bawang bombay
- 1/2 cangkir sayuran campur
- gula - 1/2 cangkir
- 1 cangkir minyak sayur
Persiapan:
- Potong tomat hijau menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan biarkan selama 6 jam untuk menghilangkan rasa pahitnya. Lalu tiriskan jusnya.
- Paprika, quince, wortel, zucchini, bawang bombai- melewati penggiling daging. Campur semuanya dan masak selama 1 jam.
- Kemudian tambahkan bawang putih cincang, bumbu cincang halus atau cincang, dan cabai. Masak selama 1 jam lagi.
- Kemudian tambahkan minyak sayur, gula, garam. Biarkan mendidih 3 kali.
- Tuang adjika panas ke dalam stoples bersih dan gulung tutupnya.
Adjika Georgia dengan hop-suneli
Bahan-bahan:
- Khmeli-suneli - 3 bagian
- Cabai merah capsicum - 2 bagian
- Bawang putih - 1 bagian
- Ketumbar (biji ketumbar giling - 1 bagian
- Dill - 1 bagian
- Cuka anggur 3%
Persiapan:
- Masukkan merica dan bawang putih melalui penggiling daging. Tambahkan bumbu. Terkadang kenari yang ditumbuk halus ditambahkan.
- Taburkan campurannya garam kasar dan tuangkan cuka secukupnya untuk membuatnya lembab pasta kental. Pasta ini sangat cocok untuk penyimpanan jangka panjang dalam wadah kaca atau keramik yang tertutup rapat.
Adjika dari paprika merah dengan kacang - “Genatsvali” yang lezat
Diperlukan:
- Cabai merah, daun ketumbar, suneli hop, kunyit Imereti, kenari.
Metode memasak:
Proporsi yang tepat, dalam pada kasus ini, tidak penting.
Adjika asli tidak ada hubungannya dengan apel, wortel, dan tomat.
- Masukkan cabai merah, lebih dari separuh seluruh campuran, melalui penggiling daging.
- Tambahkan daun ketumbar kering, suneli hop, kunyit Imeretian.
- Kacang kenari perlu digiling halus, tapi jangan terlalu banyak. Kacang meningkatkan rasanya.
- Tambahkan garam secukupnya.
Cara menyiapkan adjika ini harus disiapkan dengan sarung tangan karet.
Resep adjika “Posadskaya” - dengan tomat, bawang putih, dan lobak
Diperlukan:
- 5 kg - tomat matang
- 6 buah. - kepala bawang putih
- 100 gram - garam
- 1 buah. - cabai
- 6 buah. - akar lobak besar
Metode memasak:
Masukkan semuanya melalui penggiling daging, aduk dan masukkan ke dalam wadah. Simpan di lemari es.
Resep video - adjika buatan sendiri yang lezat
Pengolahan mentah memberikan rasa segar.
Resep adjika “Plum”
Diperlukan:
- 1 kg - paprika tanpa biji
- plum diadu - 1 kg
- 200 g - bawang putih kupas
- 3 polong - merica
- 600 g - pasta tomat
Metode memasak:
Lewatkan semuanya melalui penggiling daging. Tambahkan garam secukupnya. Bagi menjadi stoples. Tidak perlu mensterilkan. Stoplesnya tidak terlalu besar.
Resep adjika dengan terong
Diperlukan:
- 1,5 kg - tomat
- 1 kg - terong
- 300 gram - bawang putih
- 1 kg - paprika
- 3 polong - cabai
- 1 cangkir - minyak sayur
- 1/2 cangkir - cuka 6%
- Garam secukupnya
Metode memasak:
Masukkan semua komponen sayuran melalui penggiling daging. Tambahkan minyak sayur dan masukkan panci enamel, rebus selama 50 menit.
Tambahkan cuka di akhir masakan. Gulung ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan.
Resep adjika paling sederhana “Prostushka”
Diperlukan:
- 3 kg - tomat
- 1 kg - paprika
- 0,5 kg - bawang putih
- 150 gram - cabai
- 0,5 cangkir - garam
- 3 sdm. sendok - gula
Metode memasak:
Masukkan semua bahan melalui penggiling daging, campur, tambahkan garam, gula, dan biarkan semalaman.
Di pagi hari, tiriskan sisa cairan dan masukkan adjika ke dalam stoples bersih. Simpan dalam lemari es.
Bagaimana cara membuat adjika buatan sendiri yang enak? - resep video
Bumbu buatan sendiri tanpa bahan pengawet enak dan aman.
Adjika untuk musim dingin “gaya Kiev”
Diperlukan:
- 5 kg - tomat matang
- paprika – 1kg
- 1 kg - apel (semakin asam semakin baik)
- wortel - 1kg
- 400 g - minyak sayur
- 2 sdm. sendok - garam
- 200 gram - gula
- 2 sdm. sendok - cabai merah (atau 1 sdm. hitam + 1 sdm. merah)
Metode memasak:
- Masukkan semua sayuran melalui penggiling daging (lebih baik kupas tomat terlebih dahulu atau masukkan melalui juicer). Agar tomat mudah dikupas, tuangkan air mendidih ke atasnya selama 3 hingga 5 menit.
- Bumbui campuran yang terlewat dengan mentega, gula, garam, dan rempah-rempah. Rebus selama 2 - 3 jam hingga kekentalan yang diinginkan.
- Tuang adjika panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung stoples dan bungkus hingga dingin.
Adjika untuk musim dingin dengan banyak resep diberikan sebagai contoh untuk olahan rumah. Pilihan ada padamu.
Adjika pedas, yang disiapkan dengan cara apa pun, akan membantu melengkapi hidangan utama apa pun dan mengubah suguhan daging yang tidak terlalu sukses. Untuk membuat saus seperti itu, Anda memerlukan satu set kecil bahan-bahan yang tersedia dan bumbu-bumbu, serta resep yang enak dan mudah dipahami.
Bagaimana cara memasak adjika pedas?
Adjika pedas - resep yang berisi sejumlah besar cabai (cabai, "ringan") dan bawang putih. Biasanya, bumbu seperti itu tidak rusak, meskipun tidak mengandung cuka atau gula. Basisnya bisa berupa sayuran atau buah apa saja.
- Nyata adjika pedas– Kaukasia. Biasanya tidak mengandung sayuran kecuali lada. Sausnya sangat pedas dan sangat asin. DI DALAM bentuk murni mereka tidak memakannya.
- Saus tomat yang populer di daerah kami memiliki rasa yang sangat ringan.
- Adjika pedas yang lezat disiapkan untuk musim dingin, terbuat dari zucchini, tomat, plum, bit, dan bahkan mentimun.
- Adjika pedas dapat disiapkan untuk digunakan dengan tiga cara: direbus, mentah, dan difermentasi.
Benar-benar pedas – campuran paprika dan rempah-rempah. Tidak dimakan begitu saja, lebih sering digunakan sebagai bumbu pembuatan saus multikomponen. Untuk persiapan, Anda perlu sarungtangan karet untuk melindungi tangan Anda dari luka bakar saat membersihkan bahan panas. Lada apa pun bisa digunakan: hijau atau merah.
Bahan-bahan:
- buah lada – 500 g;
- bawang putih – 2 kepala;
- ketumbar – 1,5 sdt;
- adas (biji) – 2 sdt;
- garam – 2 sdm. aku.;
- fenugreek dan jinten - masing-masing 1 sdt.
Persiapan
- Kering penggorengan panas masukkan biji ketumbar dan fenugreek, setelah 20-30 detik tambahkan dill dan jinten.
- Goreng selama setengah menit, tuangkan ke dalam lesung dan haluskan.
- Masukkan bawang putih, paprika kupas, bumbu, dan garam ke dalam mangkuk blender.
- Kocok hingga rata dan distribusikan ke dalam piring yang sudah disiapkan.
- Adjika pedas disimpan di lemari es untuk musim dingin.
Yang ini cepat dan mudah disiapkan. Bumbunya tidak dimakan dalam bentuk murni, rasanya terlalu asin dan sangat panas. Itu ditambahkan sebagai bahan pedas selama produksi saus yang kompleks atau marinade. Produk dapat disimpan selama beberapa tahun di ruangan sejuk atau di lemari es.
Bahan-bahan:
- paprika (hijau) – 1 kg;
- cabai – 500 gram;
- bawang putih – 400 gram;
- adas – 200 gram;
- peterseli – 200 gram;
- kenari – 250 gram;
- garam – 150 gram.
Persiapan
- Kupas paprika dan bawang putih.
- Masukkan semua bahan melalui penggiling daging.
- Tambahkan garam dan haluskan dengan blender hingga menjadi pasta.
- Bagikan ke dalam wadah dan simpan.
Adjika dengan cabai dan tomat adalah cara umum untuk membuat saus ini, dilengkapi dengan bawang putih, rempah-rempah, dan terkadang rempah-rempah. Ini dibuat dengan cara fermentasi, jadi sebelum mencicipi adjika Anda harus bersabar. Wadah tempat saus akan difermentasi sebaiknya diisi tidak lebih dari 2/3 volume wadah.
Bahan-bahan:
- tomat – 3 kg;
- paprika – 1,5 kg;
- bawang putih – 0,5 kg;
- cabai – 0,5 kg;
- peterseli, adas – masing-masing 50 g;
- kemangi ungu – 50 g;
- daun ketumbar – 100 gram;
- hop-suneli – 50 g;
- lobak pedas – 250 gram;
- ketumbar – 50 g;
- garam dan gula - masing-masing 100 g;
- cuka – 70 ml.
Persiapan
- Giling semua bahan melalui penggiling daging (termasuk sayuran).
- Tuang semua bahan kering, garam, gula pasir, tambahkan cuka, aduk.
- Tempatkan di ruangan yang hangat.
- Yang pedas akan berfermentasi selama 12-14 hari. Kemudian dapat disegel dan didinginkan untuk disimpan.
Adjika pedas dari zucchini untuk musim dingin
Pedas akan mengingatkan banyak orang pada kaviar, tetapi sausnya dibuat menggunakan teknologi yang sedikit berbeda dan hasilnya menjadi sangat pedas dan gurih. Komposisi bumbu dipilih secara individual, tetapi yang utama tetap cabai dan bawang putih, menambah rasa pedas, cuka akan bertindak sebagai pengawet.
Bahan-bahan:
- timun Jepang – 1kg;
- tomat – 500 gram;
- paprika – 200 gram;
- cabai – 150 gram;
- bawang putih – 3 kepala;
- gula – 30 gram;
- cuka – 30 ml;
- hop-suneli – 20 g;
- fenugreek dan mint (kering) – 1 sdm. aku.
Persiapan
- Kupas zucchini, paprika, bawang putih dan giling melalui penggiling daging.
- Taruh adonan di atas api, tambahkan garam, gula, bumbu.
- Masak selama 20 menit. Tuangkan cuka.
- Tuang ke dalam stoples dan tutup. Setelah pendinginan perlahan, pindahkan benda kerja ke ruang bawah tanah atau dapur yang sejuk.
Adjika pedas dari mentimun
Sangat pilihan yang tidak biasa- adjika terbuat dari cabai hijau dan mentimun. Semua orang terbiasa dengan saus yang berbahan dasar paprika, tomat, atau zucchini, jadi resep ini pasti akan mengejutkan setiap pecinta kombinasi makanan yang tidak biasa. Adjika ini dapat disiapkan untuk digunakan di kemudian hari dan disajikan dengan hidangan favorit Anda, baik daging maupun sayur.
Bahan-bahan:
- mentimun – 2 kg;
- tomat – 200 gram;
- lada "ringan" - 5-6 buah;
- bawang putih – 1 kepala;
- minyak sayur – 50ml;
- cuka – 50 ml;
- garam.
Persiapan
- Rebus tomat, kupas dan haluskan dengan blender.
- Parut mentimun dan masukkan tomat.
- Tambahkan minyak, garam, nyalakan api, didihkan, kecilkan api dan biarkan campuran mendidih.
- Haluskan bawang putih dan paprika (tanpa biji), tuang ke dalam campuran timun-tomat, aduk.
- Memasak adjika pedas akan memakan waktu 10 menit lagi.
- Tuang ke dalam cuka, biarkan mendidih selama 2 menit, tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat dan letakkan terlebih dahulu di bawah selimut, setelah 2 hari taruh di tempat yang sejuk untuk disimpan.
Adjika pedas dari bit untuk musim dingin
Adjika pedas buatan sendiri disiapkan atas dasar yang berbeda, contoh yang baik mendaur ulang kelebihan panen sungguh luar biasa Saus sambal dari bit dan cabai. Itu ditambahkan ke sup, melengkapi hidangan utama, dan begitu saja dengan sepotong roti, adjika akan menarik bagi semua pecinta makanan lezat dan tidak biasa.
Bahan-bahan:
- bit – 300 g;
- cabai – 4 polong;
- bawang putih – 2 kepala;
- jus tomat – l;
- minyak sayur – 20 ml;
- paprika – 200 gram;
- garam, gula;
- cuka – 20 ml.
Persiapan
- Kupas bit, potong dan haluskan dalam blender dengan minyak sayur.
- Rebus pure bit dengan api kecil, tambahkan garam dan gula.
- Tuang jus tomat, tambahkan bawang putih dan paprika yang sudah dihaluskan.
- Didihkan, aduk, selama 30 menit.
- Tuangkan cuka dan angkat setelah 2 menit.
- Pukul dengan blender dan kemas dalam wadah steril.
- Letakkan di tempat hangat hingga dingin perlahan, setelah 2 hari pindahkan ke ruangan sejuk.
Enak dan sangat membakar adjika berbahan dasar cabai dan bawang putih akan menarik bagi semua pecinta suguhan pedas. Sausnya enak dalam bentuk murni, sebagai saus untuk hidangan utama atau sebagai bahan tambahan dalam saus multikomponen. Adjika tidak mengalami perlakuan panas atau fermentasi, sehingga hanya bisa disimpan di lemari es.
Bahan-bahan:
- paprika – 5 kg;
- cabai – 1 kg;
- bawang putih – 500 gram;
- garam – 70 gram.
- adas, daun ketumbar, peterseli, dan tarragon - masing-masing 100 g.
Persiapan
- Buang bijinya dari paprika dan buang kulitnya dari bawang putih.
- Giling semua bahan, termasuk bumbu, melalui penggiling daging.
- Tambahkan garam, aduk.
- Bagikan ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan masukkan ke dalam lemari es.
Adjika wortel pedas
Adjika sayur pedas di rumah bisa dibuat berbahan dasar wortel, yang penting bahan tambahan minyak sayur yang keluar, tidak boleh murah dan kualitasnya buruk. Saus ini memiliki rasa yang cukup pedas sehingga sangat cocok dijadikan menu camilan gurih orisinal.
Bahan-bahan:
- wortel – 2 kg;
- paprika – 1 kg;
- cabai – 5-6 polong;
- tomat – 3 kg;
- minyak olahan – ½ sdm.;
- garam.
Persiapan
- Giling tomat hingga halus dan tuang ke dalam panci besar.
- Haluskan paprika dan bawang putih, pindahkan ke tomat.
- Parut wortel di atasnya parutan halus, dimasukkan ke dalam massa utama.
- Tuang minyak dan tambahkan garam.
- Rebus adjika dengan api kecil selama 3-4 jam.
- Tuang ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
- Letakkan di tempat hangat selama 2 hari hingga dingin perlahan. Simpan di ruang bawah tanah yang sejuk.
Adjika pedas dari tomat hijau untuk musim dingin
Lezat dan sangat pedas dari tomat mentah akan menjadi kebanggaan di antara olahan buatan sendiri. Sausnya kaya warna dan tiada tara rasa pedas. Bumbu ini akan melengkapi hidangan utama daging apa pun dengan sempurna, dapat disajikan sebagai hidangan pembuka untuk mengisi sandwich, menggantikan saus tomat hambar yang dibeli di toko.
Bahan-bahan:
- tomat hijau – 2 kg;
- paprika – 1 kg;
- cabai – 600 gram;
- bawang putih – 150 gram;
- cuka – 150ml;
- gula – 100 gram;
- garam.
Persiapan
- Buang bijinya dari paprika dan cincang dengan tomat dan bawang putih.
- Tambahkan garam dan gula. Masak selama 30 menit.
- Tuang cuka, tuang ke dalam stoples steril, tutup rapat, dan letakkan di tempat hangat untuk sterilisasi sendiri.
Adjika pedas dengan apel
Resep adjika pedas dengan apel yang tidak biasa akan menarik bagi para juru masak yang mencarinya kombinasi yang menarik di piring. Rasa asamnya menarik, cocok dipadukan masakan yang berbeda, dan pedasnya yang pedas tidak akan membuat setiap pemakan acuh tak acuh. Agar adjika tidak terlalu manis, pilihlah jenis buah yang asam, bisa menggunakan buah yang masih mentah.
Bahan-bahan:
- tomat – 2 kg;
- paprika – 1 kg;
- apel hijau – 500 gram;
- bawang putih – 3 kepala;
- cabai – 200 gram;
- minyak sayur – 200 ml;
- garam.
Persiapan
- Buang bijinya dari paprika dan apel. Masukkan tomat dan bawang putih melalui penggiling daging.
- Tempatkan dalam panci, tambahkan minyak, garam dan didihkan selama 2 jam.
- Tuang ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup rapat.
- Balikkan stoples dan letakkan di tempat hangat hingga dingin perlahan. Simpan di tempat yang sejuk.
Adjika pedas dengan lobak
Adjika yang sangat pedas dengan tambahan lobak ternyata enak. Penggemar suguhan pedas pasti menyukai saus ini. Dapat ditambahkan ke bumbu perendam dan disajikan dengan hidangan utama. Adjika diolah tanpa dimasak, tanpa fermentasi dan tanpa penambahan cuka, sehingga harus disimpan secara eksklusif di lemari es.
Artikel tentang topik tersebut
