Memasak blackcurrant tanpa dimasak. Resep cepat selai blackcurrant tanpa dimasak. Resep selai kismis tanpa dimasak

Kismis hitam terkenal konten tinggi vitamin, terutama asam askorbat yang banyak, yang membantu menguatkan sistem imun, adalah antioksidan yang diakui. Namun, saat makanan dimasak, vitamin C di dalamnya akan rusak, sehingga banyak ibu rumah tangga menyiapkan buah beri untuk digunakan di kemudian hari dalam bentuk yang disebut “selai dingin”. Kismis hitam, yang dihaluskan dengan gula untuk musim dingin, adalah “selai”.

Fitur teknologi

Keuntungan utama blackcurrant yang dihaluskan dengan gula adalah, seperti yang telah disebutkan, tidak adanya perlakuan panas. Namun ini juga kelemahannya: jika teknologi, resep, dan kondisi penyimpanan tidak diikuti, “selai” tersebut akan cepat rusak. Karena itu, saat menyiapkan blackcurrant yang dihaluskan dengan gula untuk musim dingin, Anda harus mematuhi aturan tertentu.

• Buah beri harus disortir dengan hati-hati, karena satu buah beri busuk yang dimasukkan ke dalam selai dapat merusaknya sepenuhnya. Anda juga perlu membilas kismis dengan baik, membuang batangnya, yang juga tidak bisa masuk ke benda kerja.
• Setelah dicuci, buah beri harus dikeringkan, karena air yang masuk ke dalam “selai dingin” menciptakan lingkungan di dalamnya yang mendukung perkembangan mikroorganisme patogen. Hal ini dapat berdampak negatif terhadap keselamatan benda kerja.
• Gula adalah bahan pengawet, jadi Anda tidak bisa mengurangi jumlahnya sesuai dengan yang ditentukan dalam resep. Juga tidak diinginkan untuk menambahnya agar selai tidak menjadi manis.
• Stoples yang ditujukan untuk blackcurrant yang dihaluskan dengan gula harus disterilkan. Dianjurkan untuk menutupnya secara kedap udara; penyegelan dapat dicapai dengan menggunakan tutup logam, digulung dengan kunci khusus, atau dari jenis “twist-off”, yaitu dipelintir.
• Simpan blackcurrant, dihaluskan dengan gula, di tempat dingin: di ruang bawah tanah, dapur yang tidak dipanaskan, atau lemari es. Semakin rendah suhunya, semakin baik “selai dingin” disimpan.

Kismis hitam dapat digiling untuk musim dingin, dikombinasikan dengan buah beri lainnya, seperti raspberry. Persiapan ini akan sangat berguna untuk masuk angin.

Blackcurrant dihaluskan dengan gula: resep klasik

• kismis hitam – 1 kg;
• gula pasir – 1,3-1,5 kg.

Metode memasak:

• Setelah menyortir, mencuci dan mengeringkan buah beri, potong-potong. Paling hasil terbaik dapat diperoleh dengan menggosok kismis melalui saringan dengan sendok kayu atau hidung belang. Dalam hal ini, konsistensi selai akan lembut dan tidak ada potongan kulit di dalamnya. Namun, metode memotong buah beri ini adalah yang paling memakan waktu. Untuk menyederhanakan prosesnya, Anda dapat menggunakan peralatan dapur– penggiling daging atau blender.
• Giling buah beri dan taburi dengan gula pasir. Setelah semuanya digiling, campur dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Selama waktu ini, aduk massa manis 2-3 kali.
• Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan segera taruh di tempat dingin untuk disimpan sepanjang musim dingin.

Mempersiapkan blackcurrant untuk musim dingin, dihaluskan dengan gula, menurut resep klasik Membutuhkan waktu yang cukup lama, namun memungkinkan Anda untuk tidak menggunakan gula terlalu banyak. Mereka yang menyukai makanan manis bisa menggunakan resep yang lebih sederhana.

Blackcurrant dihaluskan dengan gula: resep cepat

• kismis hitam – 1 kg;
• gula pasir – 2 kg.

Metode memasak:

• Masukkan buah beri yang sudah disiapkan (disortir, dicuci, dan dikeringkan) melalui penggiling daging, taburi setiap gelas kismis cincang dengan gula.
• Aduk rata dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup stoples dan masukkan ke dalam lemari es.

“Selai dingin” yang dibuat menurut resep ini kental dan memiliki konsistensi seperti selai.

Blackcurrant, dihaluskan dengan sedikit gula

• kismis hitam – 1 kg;
• gula – 0,3–0,5 kg.

Metode memasak:

• Campur parutan kismis dengan sejumlah kecil gula (cukup segelas).
• Tempatkan buah beri dalam wadah plastik dan taburi dengan sisa gula.
• Tutup wadah dan masukkan ke dalam freezer.

Di dalam freezer, kismis akan disimpan dalam waktu lama dan dengan sedikit gula. Jika tidak ada cukup ruang di lemari es dan freezer, Anda bisa menggunakan resep lain yang memungkinkan Anda menyimpan selai di ruangan sejuk.

Blackcurrant yang dihaluskan dalam sirup

• kismis hitam – 1 kg;
• gula – 1,2 kg;
• air – 0,3 liter;
• alkohol – 20 ml.

Metode memasak:

• Gosok kismis.
• Buat sirup dari air dan gula.
• Tekanan sirup gula melalui beberapa lapis kain kasa.
• Rebus sirup, dinginkan hingga 60 derajat, tuangkan di atas kismis, aduk.
• Sterilkan stoples dan masukkan kismis ke dalamnya.
• Rendam perkamen dalam alkohol, potong lingkaran agar sesuai dengan ukuran toples. Tutupi selai dengan perkamen. Gulung stoplesnya.

Anda dapat menyimpan persiapan ini untuk musim dingin di ruangan mana pun yang tidak berpemanas. Di apartemen, ini paling sering merupakan ruang penyimpanan.

Blackcurrant dihaluskan dengan gula dan raspberry

• kismis hitam – 0,5 kg;
• raspberry – 1 kg;
• gula – 1,3kg.

Metode memasak:

• Gosok buah beri melalui saringan, selingi kismis dengan raspberry, taburi setiap porsi buah beri dengan gula pasir.
• Tempatkan di lemari es selama 1,5–2 hari.
• Aduk, masukkan ke dalam stoples, tutup dan simpan untuk musim dingin.

Selai ini enak disantap bersama teh saat masuk angin, karena tidak hanya memperkuat sistem kekebalan tubuh, tetapi juga menurunkan suhu.

Blackcurrant yang dihaluskan dengan gula rasanya enak dan menyehatkan, karena dibuat menggunakan teknologi yang tidak melibatkan perlakuan panas.

Saya selalu punya panen yang bagus Buah beri yang ditanam banyak, jadi persiapannya banyak, tapi favorit saya adalah kismis, dihaluskan dengan gula untuk musim dingin. Apalagi baik merah maupun hitam, tanpa dimasak, dibekukan di freezer, atau cukup ditaburi gula.

Di keluarga kami, kami menyebutnya “vitamin hidup.” Vitamin C, yang terurai selama perlakuan panas, diawetkan sepenuhnya dalam sediaan tersebut. Dan di dalam toples itu ada aroma musim panas, aromanya buah beri segar dan kenangan indah di hari-hari hangat.

Kismis diparut dengan gula untuk musim dingin - resep

1. Dalam selai jenis ini tanpa dimasak, kita harus sangat berhati-hati agar tidak ada satu pun buah beri yang mentah atau busuk, jika tidak semuanya akan cepat berfermentasi dan kita harus membuangnya.
2. Tambahkan gula hanya sesuai kebutuhan. Jika tidak cukup, simpanlah produk jadi Ini tidak akan bertahan lama, dan hanya di lemari es. Juga tidak baik untuk makan banyak gula; kismis akan cepat menjadi manisan, dan tidak enak untuk dimakan karena menggerogoti gigi Anda.
3. Untuk membuat selai bubur, buah beri dicuci bersih dan ditaburkan di atas handuk hingga kering. Kita tidak membutuhkan air; air dengan cepat memicu fermentasi produk.
4. Lebih baik mengemas produk dalam stoples yang sangat kecil, sebaiknya dari bawah bubur bayi, cukup untuk sekali makan, supaya tidak berdiam diri dan rusak nantinya. Pastikan untuk mencuci stoples dengan sabun dan mensterilkannya. Saya melakukan ini di microwave.
5. Produk disimpan, seperti yang sudah saya tulis, hanya di tempat dingin, tidak lebih tinggi dari +9 derajat.

Kandungan kalori kismis diparut dengan gula

Untuk resep tradisional, dibuat dengan perbandingan satu kilogram buah beri dengan jumlah gula yang sama, kandungan kalori dalam seratus gram produk adalah 221 Kkal.

Hal ini wajar untuk hidangan penutup yang manis, apalagi mengingat banyaknya manfaat parutan kismis.

Kismis hitam, diparut dengan gula sesuai resep tradisional

Resep klasik untuk blackcurrant yang diparut dengan gula melibatkan penggunaan kadar gula satu hingga satu setengah. Tapi di sini Anda bisa menambah dosisnya sedikit jika buah beri Anda punya peningkatan keasaman karena berbagai kondisi cuaca.

Kami mengambil satu kilo bersih dan buah beri matang dan satu setengah kilogram gula pasir

Cara menyiapkan kismis yang dihaluskan dengan gula:

Buah berinya kita pilih dulu agar yang paling matang tetap ada, lalu kita bilas dengan saringan; Setelah dicuci, kita mulai merobek ekor dan semua dahannya, juga tidak diperlukan.

Kita tahu bahwa kismis adalah buah beri yang kuat dan tidak mudah dipotong. Tetapi untuk memarut dengan gula, diinginkan untuk mendapatkan konsistensi yang lembut, tanpa partikel besar buah beri.

Anda bisa menghaluskannya dengan penghancur kayu atau menggosoknya melalui saringan dan mencampurnya dengan gula. Saya membuatnya lebih mudah dan cepat, tuangkan ke dalam blender dalam porsi, dan segera tambahkan gula dan haluskan. Hasilnya zat homogen dan butiran gula tidak terasa sama sekali. Yang tersisa hanyalah memasukkan semuanya ke dalam stoples dan menggulungnya. Jika benda kerja disimpan di lemari es, Anda bisa mengikatnya dengan perkamen sebagai pengganti tutupnya.

Kismis merah tanpa dimasak untuk musim dingin, berbentuk gel

Sejauh yang Anda tahu, kismis merah lebih asam daripada kismis hitam, yang berarti mereka membutuhkannya lebih banyak gula, tapi juga mengandung lebih banyak pektin, jadi buatlah untuk musim dingin tanpa dimasak vitamin jeli tidak bisa lebih mudah.

Kami akan mempersiapkan:

• Satu kilo buah beri matang
• Dua kilo gula

Cara membuat selai-jelly tanpa dimasak:

Pertama, Anda perlu memeriksa buah beri agar tidak menjadi hijau, mentah atau busuk, lalu tuangkan kismis ke dalam saringan dan turunkan bersama-sama ke dalam air, lebih baik melakukannya di baskom. Kami segera bilas dan menunggu sampai semua air habis. Kami membutuhkan buah beri kering.

Langkah selanjutnya adalah memotong buah beri, baik itu penggiling daging atau blender, tidak masalah, yang utama bagi kita adalah mendapatkan massa buah beri. Kami akan mengekstrak jusnya dengan menggosokkannya melalui saringan.

Selanjutnya, campur jus dengan gula, sebaiknya jangan dalam panci aluminium. Biarkan seperti ini selama beberapa jam, tutupi saja dengan handuk di atasnya. Setelah itu, aduk kembali dan masukkan ke dalam stoples kecil. Di tempat yang sejuk, agar-agar akan cepat mengental.

Kismis merah dihaluskan dengan gula untuk musim dingin

Kami akan menyiapkan kismis merah, dihaluskan dengan gula untuk musim dingin, tidak terlalu manis, resep ini untuk yang suka asam. Tetapi produk seperti itu tidak boleh disimpan lama dan hanya di tempat dingin. Setelah toples dibuka, lebih baik segera dimakan.

Kami mengambil buah beri yang matang, murni, kering dan bersih. Kita haluskan sampai jadi pasta, ibu saya cukup meremukkan buah berinya dengan garpu, tapi kalau banyak ternyata prosesnya terlalu lama. Oleh karena itu, lebih baik mempersenjatai diri dengan peralatan dapur modern.

Aduk massa berry dengan gula pasir dan diamkan beberapa saat agar gula larut. Segera setelah Anda tidak lagi merasakannya di gigi, siapkan stoples dan masukkan selai “hidup” yang sudah jadi ke dalamnya.

Kismis, dihaluskan dengan gula untuk musim dingin dengan jeruk

Suka sekali selai hidup. Dengan jeruk ternyata lebih halus dan indah. Anda bisa mengotak-atik sedikit dan menghilangkan semua pomace, maka Anda akan mendapatkan jeli yang paling indah dan lezat.

Bahan-bahan yang kami gunakan:

• Per kilo kismis matang
• Satu setengah kilo gula pasir
• Dua jeruk besar berkulit tipis

Proses memasak:

Cara mengolah buah beri sudah saya jelaskan pada resep di atas, dan kita harus memilih jeruk yang baik, matang, berair dan manis, sebaiknya yang berkulit tipis, karena itu juga akan bermanfaat.

Kami memutar buah beri yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan melalui penggiling daging. Kami memotong jeruk, jangan mengupasnya. Kami dengan hati-hati mengeluarkan benihnya; kami tidak membutuhkannya. Lalu kami juga memelintirnya dan menambahkannya ke buah beri.

Taburkan gula kami massa aromatik, aduk dan tunggu sekitar dua jam hingga gula larut. Selai siap Dikemas dalam toples steril.

Kismis hitam, dihaluskan dengan gula dan raspberry

resep nenek kismis yang dihaluskan dengan raspberry. Obat pertama untuk kesedihan di musim dingin yang pahit. Enak sekali, apalagi dioles di atas roti lembut buatan sendiri, dan dengan susu segar.

Kami mengambil:

• Empat gelas kismis hitam
• Empat gelas raspberry
• Satu setengah kilo gula

Proses memasak:

Kami sedang menyiapkan buah beri; secara umum, disarankan untuk tidak mencuci raspberry sama sekali, agar tidak jenuh dengan air, jadi ambillah yang paling bersih. Ambil gelas atau wadah plastik dan taruh buah beri di dalamnya berlapis-lapis, taburi setiap lapisan dengan gula. Tempatkan di lemari es selama dua hari. Lalu kita keluarkan, aduk rata dan masukkan ke dalam toples.

Kismis hitam masuk segar sedikit asam (karena terlalu banyak vitamin yang paling berguna C), tetapi jika dicampur dengan gula, ia memperoleh rasa dan aroma yang benar-benar berbeda dan tak tertandingi. Setiap ibu rumah tangga memiliki rahasianya sendiri dalam menyiapkan blanko blackcurrant untuk musim dingin. Kami telah mengumpulkan resep terbaik untuk Anda: selai tanpa dimasak, selai lima menit, selai dan jeli; dan cara menutupnya kolak yang lezat tanpa banyak kerumitan, kami juga akan memberi tahu Anda di artikel kami.

Mengapa semua orang menyukai blackcurrant?

Dari semua jenis kismis, kismis hitam adalah yang paling menyehatkan. Dibandingkan dengan putih atau merah, rasanya agak keras, tapi aromanya luar biasa! Ini berisi begitu banyak hal berguna! Selain vitamin C, yang kandungan blackcurrant bahkan melebihi buah jeruk, ia juga mengandung banyak unsur mikro lainnya, karotenoid, asam organik, tanin dan minyak esensial. Dan semua ini, karena tidak adanya enzim oksidatif di dalamnya, tetap terjaga dengan baik bahkan ketika buah beri diberi perlakuan panas.

Kandungan blackcurrant jumlah yang sangat besar elemen yang berguna

Jadi persiapan blackcurrant untuk musim dingin dibuat tidak hanya demi memperolehnya aditif lezat untuk teh, tetapi juga untuk tambahan vitaminisasi tubuh dan pemulihan di periode musim dingin-musim semi. Selai kismis, bersama dengan raspberry, sangat cocok untuk dimasak teh vitamin. Seperti minuman hangat berkontribusi pada pemulihan cepat pasien dengan influenza atau lainnya masuk angin, menjenuhkan tubuh asam askorbat dan dengan demikian mendukung kekebalan pasien. Konsumsi kismis dalam bentuk apapun dianjurkan untuk aterosklerosis, anemia, penyakit kardiovaskular atau tekanan darah tinggi.

Nasihat! Yang terbaik adalah mengumpulkan buah blackcurrant untuk musim dingin ketika sudah matang sepenuhnya, tetapi tidak membiarkannya menjadi terlalu matang. Setiap hari, buah beri matang yang tidak dipetik kehilangan vitamin C yang mereka kumpulkan sepanjang musim.

Resep membuat blackcurrant mentah

Tentu saja, yang terbaik adalah mengonsumsi blackcurrant segar, tanpa gula atau perlakuan panas, untuk mendapatkan manfaat maksimal dari gudang vitamin ini. Jika dikemas dengan benar, buah beri dapat disimpan di lemari es hingga 35 hari. Untuk melakukan ini, mereka harus ditempatkan dalam keadaan dingin kantong plastik atau dalam kotak khusus. Pilihan bagus penyimpanan jangka panjang kismis hitam - membekukan atau mengeringkan buah beri. Tapi cara memasak yang paling populer kismis yang sehat untuk musim dingin ditutup dengan gula, tetapi tanpa dimasak.

Persiapan tanpa dimasak akan mempertahankan semua khasiat kismis yang bermanfaat sepanjang musim dingin.

Resep paling andal dan terbukti untuk apa yang disebut selai mentah kami akan memberitahu Anda sekarang. Algoritma memasaknya adalah sebagai berikut:

• pilih buah beri besar dan persiapkan dengan benar. Yaitu memilah-milah, membuang daun dan ranting kering, serta kotoran lainnya;
• lalu bilas dalam saringan di bawah air mengalir, oleskan di atas handuk dan keringkan;
• giling buah beri dalam penggiling daging atau haluskan dalam blender hingga halus;
• Langkah selanjutnya adalah mencampurkan kismis dengan gula. Selai akan mentah, jadi Anda perlu menggunakan lebih banyak gula. tarif normal– 1,5 atau 2 kg per 1 kg kismis. Perlu segera ditetapkan bahwa orang tersebut akan dibubarkan sejumlah besar gula dalam massa kismis tidak akan mudah. Jadi harus bersabar sambil mengaduk adonan hingga tidak ada butiran gula;
• Baru setelah memastikan gula telah benar-benar meleleh, Anda dapat memasukkan campuran batu delima kental yang harum ke dalam stoples steril.

Stoples untuk mengawetkan selai harus dicuci bersih dan disterilkan

Anda bisa menggunakan cara lain, yang lebih sederhana. Tempatkan campuran di atas api kecil, aduk terus dan kendalikan api. Di bawah pengaruh suhu, gula akan menyebar lebih cepat. Dengan cara ini, Anda akan dapat menghemat waktu, sekaligus mengorbankan sejumlah vitamin dalam produk yang dihasilkan.

Selai “Pyatiminutka” – cepat dan enak

Resep ini untuk mereka yang tidak punya waktu... persiapan yang panjang. Nama selai berbicara sendiri - hasilnya akan terlihat dalam waktu lima menit sejak awal proses:

1. Rebus sirup dari 1,5 kg gula dan 1 sdm. air.
2. Tambahkan beri (1 kg) blackcurrant ke dalamnya, rebus selama 5 menit (setelah mendidih).
3. Tuang ke dalam stoples. Tutup dengan tutup kaleng.

Persiapan untuk "Lima Menit" musim dingin sudah siap!

Anda dapat menambahkan selai lima menit lebih sedikit gula, tapi Anda harus menyimpannya di lemari es

Nasihat! Buah beri yang keriput dalam selai Pyatiminutka mungkin tidak terlihat estetis. Namun ada rahasianya: sebelum dimasak, coba masukkan ke dalam air mendidih (selama beberapa menit) dan tiriskan dalam saringan, lalu masukkan ke dalam sirup.

Resep kerajaan dari nenek kami

Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa membuat selai “Royal” tidak hanya dari kismis, tetapi juga dari ceri. Tidak perlu menimbang bahan atau menebak jumlahnya. Komponen-komponen tersebut ditempatkan secara bertahap menurut pola tertentu:

1. Rebus 0,5 sdm. air dengan 1 sdm. gula pasir, lalu tambahkan 1 sdm. kismis Rebus selama 5 menit.
2. Setelah lima menit, tambahkan 1 sdm lagi. gula dan kismis, lalu rebus kembali selama 5 menit. Dengan cara ini Anda bisa menambahkan bahan setiap 5 menit hingga habis.
3. Rebus bagian terakhir selama 5 menit dan tuang ke dalam stoples panas. Menggulung.

Anda bisa memasak dengan blackcurrant jenis yang berbeda makanan penutup

Berkat teknologi memasak yang tidak biasa, buah beri diperoleh bukan dalam bentuk jus, tetapi dalam jeli asli. Cobalah, sangat enak!

Selai kismis dan selai untuk musim dingin

Selai menurut resep ini berbeda dengan selai klasik karena catatan jeruk di dalamnya. Semuanya sangat sederhana: ambil 1 kilogram gula dan kismis, ditambah 1 lemon. Giling buah beri dan buah jeruk (tanpa biji) melalui penggiling daging dan campur dengan gula. Masak selama setengah jam, buang busanya, lalu gulung.

Lemon memberikan aroma yang menarik pada selai kismis

Anda bisa membuat selai, bukan selai. Resep ini akan membuatnya kental dan kaya. Rasanya enak tidak hanya untuk sandwich, tapi juga sebagai isian makanan yang dipanggang. Kismis, dihancurkan dalam blender, dicampur dengan gula. Proporsinya adalah 1:2. Maka Anda perlu melakukannya langkah selanjutnya 3 kali: rebus selama 15 menit sambil diaduk, sisihkan hingga dingin. Sebelum digulung, rebus, tuang ke dalam stoples steril, dan tutup.

Cara membuat jelly blackcurrant yang benar

Jelly dapat dibuat dari buah beri apa saja, tetapi blackcurrant sangat cocok untuk tujuan ini. Ini mengandung zat yang disebut pektin, yang mendorong pembentukan gel pada jus. Jika untuk membuat jeli dari buah beri lain Anda perlu menambahkan sebungkus gelatin atau pektin, maka kismis tidak memerlukan rangsangan tambahan.

Untuk menyiapkan jeli untuk musim dingin, Anda hanya perlu jus kismis. Untuk mendapatkannya, Anda bisa menggunakan juicer. Jika tidak ada, maka Anda harus bekerja sedikit. Berry kismis dituangkan dengan sedikit air (100-150 g) dan direbus sampai lunak. Kemudian gosok melalui saringan untuk menghilangkan kulit dan bijinya.

Jeli kismis yang “benar” kental dan elastis, seperti selai jeruk

Langkah selanjutnya adalah:

• Rebus massa giling dengan api sedang selama 10 menit;
• tambahkan gula dengan perbandingan 1:1 dan aduk cepat;
• rebus selama 5 menit lagi;
• tuang ke dalam stoples, tapi jangan digulung;
• dinginkan, gulung, masukkan ke dalam kulkas.

Hanya setelah seminggu jeli dapat dipindahkan dari lemari es ke dapur atau ruang bawah tanah, tempat ia akan disimpan.

Resep kolak kismis yang terbukti untuk musim dingin

Kompot blackcurrant ternyata sangat indah, warnanya ruby ​​​​gelap. Ada beberapa resep cara menutup kolak untuk musim dingin, dan sekarang kami akan membagikannya kepada Anda.

Salah satunya sangat sederhana: di botol tiga liter, dicuci bersih dengan soda, tuangkan dua gelas beri kering yang sudah disiapkan, 1-1,5-2 sdm. gula pasir (jumlahnya bisa berbeda-beda tergantung selera), 1 sdt. asam sitrat. Tuangkan air mendidih ke atasnya, gulung dan bungkus rata selama 8 jam (semalaman). Stoples yang ditutup dengan benar tidak akan menjadi dingin selama waktu ini dan akan tetap panas.

Kompot kismis tidak hanya menghilangkan dahaga, tetapi juga minuman yang luar biasa untuk makanan penutup

Bagi yang tidak suka menggunakan asam sitrat, bisakah Anda menyarankan resep serupa panen musim dingin, tapi tanpa itu: beri dan gula dituangkan dengan air mendidih dan disterilkan toples tiga liter 20 menit (sejak air mendidih), lalu gulung. Kolak ini rasanya seperti kolak musim panas yang baru diseduh.

Kami berharap resep blackcurrant kami untuk musim dingin akan menjadi favorit Anda dan mendapat tempat terhormat di buku masak keluarga.

Resep selai blackcurrant: video

Persiapan blackcurrant untuk musim dingin: foto

Pada akhir bulan pertama musim panas, pohon ceri bertunas dan stroberi kebun mengambil kismis. Hitam, merah, putih, menyenangkan anak-anak dan orang dewasa dengan hasil panen yang melimpah. Persediaan yang sangat baik untuk musim dingin diperoleh darinya: jus, kolak, jeli, selai, minuman lima menit, bahkan anggur dan minuman keras. Paling berguna persiapan kismis- ini adalah yang tidak perlu dimasak.

Resep blackcurrant untuk musim dingin tanpa dimasak

Untuk menyenangkan keluarga Anda dengan rasa dan aroma musim panas di tengah musim dingin, untuk memenuhi mereka dengan vitamin agar tahan terhadap pilek, jagalah cadangan kismis Anda. Berry ini dikeringkan, dibekukan, dihaluskan dengan atau tanpa tambahan gula, dan dibuat jus. Anda tidak hanya bisa membekukan kismis utuh, tetapi juga dicincang dengan blender. Olahan ini merupakan sumber vitamin untuk koktail musim dingin dan makanan penutup. Kismis hitam kering lebih baik dalam tandan tanpa mengeluarkan buah beri dari batangnya. Tidak perlu mencuci buah beri sebelum dikeringkan.

Tradisional favorit semua orang selai mentah menyimpan elemen mikro yang berguna, vitamin dan rasanya luar biasa buah beri matang. Itu disimpan di lemari es atau di suhu kamar, itu tergantung jumlah gula dalam resepnya. Kismis merah dan putih juga bisa diawetkan dalam gula tanpa perlakuan panas. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan jeruk atau lemon yang dihancurkan atau dihaluskan ke dalam selai ini. Resep blackcurrant yang mudah dibuat, dihaluskan dengan gula, membuat kelezatannya populer.

Kismis hitam, dihaluskan dengan gula untuk musim dingin dengan perbandingan 1:2

Banyak generasi ibu rumah tangga setiap tahun mencoba menimbun “vitamin kismis” penyembuhan untuk musim dingin. Hidangan ini tidak hanya makanan penutup yang lezat, itu terkenal dengan obat dan sifat pencegahan. Pada tahun-tahun sulit pascaperang, orang-orang beruntung yang berhasil memperoleh sebotol “vitamin kismis” menyimpannya untuk anak-anak dan orang sakit, mengukur produk berharga tersebut dengan satu sendok teh. Selai kismis yang disiapkan dengan benar tanpa dimasak dapat disimpan di rak atau lemari sampai panen baru.

Apa saja yang perlu Anda persiapkan untuk membuat selai kismis mentah klasik? Anda akan membutuhkan:

• timbangan dapur;
• wadah terbuat dari baja tahan karat atau berenamel;
• sendok besar, spatula kayu;
• stoples dan tutup steril untuknya.

Untuk memasak tiga kilo selai lezat, yang tidak perlu dimasak, ambil 1 kg blackcurrant matang dan 2 kg gula pasir. Haluskan berry akan disimpan dalam waktu lama jika Anda mengikutinya teknologi sederhana:

1. Membilas buah kismis di bawah air mengalir.
2. Sebarkan dalam lapisan tipis handuk kertas, biarkan mengering dan kering.
3. Giling buah beri menjadi pure. Gunakan blender atau penggiling daging untuk ini.
4. Dalam wadah yang dalam (panci, mangkuk), lapisi sebagian puree dan gula pasir.
5. Biarkan wadah tertutup selama beberapa jam: gula harus larut.
6. Aduk selai sesekali dengan sendok atau spatula bersih.
7. Ketika kristal gula larut sepenuhnya, “vitamin” dianggap siap.
8. Tempatkan produk dalam stoples steril dan tutup rapat.

Resep ini memiliki satu kelemahan utama: terlalu manis. Properti yang berguna kismis tidak dibatalkan pengaruh negatif kelebihan gula pada kesehatan manusia. Jika Anda membatasi karbohidrat dalam makanan Anda, kemungkinan besar Anda tidak akan menyukai rasio 1:2 antara buah beri dan gula pasir. Untuk membuat selai tidak terlalu menjemukan dan tinggi kalori, Anda bisa mengurangi jumlah karbohidrat manis hingga setengahnya.

Selai vitamin tanpa dimasak

Mempersiapkan persiapan seperti itu semudah dijelaskan di atas. Untuk setiap kilogram kismis, ambil satu kilogram gula pasir. Buah beri harus dihancurkan seluruhnya, dicampur dengan gula secara bertahap, dan diaduk sampai kristal benar-benar larut. Metode ini memiliki kelemahan: selai seperti itu tidak awet. Bahkan dalam toples steril pun tidak akan bertahan lama pada suhu ruangan. Disarankan untuk menyimpannya di lemari es atau ruang bawah tanah yang aman dan sejuk (ruang bawah tanah).

Kismis merah, dihaluskan dengan gula tanpa biji

Menakjubkan suguhan lezat bisa dibuat dari kismis merah tanpa dimasak. Jika Anda memetik buah beri dari semak Anda sendiri cuaca bagus, tidak perlu dicuci. Tanaman yang dipanen setelah hujan, terutama yang dibeli di pasar, sebaiknya dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan secara menyeluruh di atas tisu. Untuk mendapatkan selai dingin tanpa biji yang enak, lakukan ini:

1. Sortir buah beri, singkirkan batang, daun, dan kotoran lainnya.
2. Masukkan ke dalam stoples blender. Giling secara menyeluruh.
3. Cobalah untuk menggosok massa yang dihasilkan secara menyeluruh melalui saringan halus.
4. Tambahkan gula. Untuk setiap gelas pure berry, Anda perlu mengonsumsi satu setengah gelas gula.
5. Aduk campuran gula-berry dan biarkan selama 2-3 jam. Aduk sesekali.
6. Saat gula larut, atur stoples untuk disterilkan. Ini bisa dilakukan di dalam oven atau di atas uap.
7. Tata apa yang sudah siap pure buah beri dalam stoples kering yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup kedap udara.
8. Untuk memastikan keamanan, letakkan stoples selai di ruang bawah tanah yang sejuk.