Selai aprikot adalah suguhan musim dingin yang lezat. Selai aprikot buatan sendiri yang kental - resep foto langkah demi langkah sederhana untuk persiapan musim dingin

Untuk menyiapkan selai aprikot, Anda membutuhkan 1 jam.

Cara memasak selai aprikot

Produk untuk memasak
Aprikot - 1 kilogram
Gula - setengah kilo

Cara membuat selai aprikot
1. Pilih aprikot matang, cuci bersih, buang bijinya, dan masukkan ke dalam panci.
2. Taruh wajan di atas api, masak aprikot selama 15 menit sambil diaduk.
3. Masukkan aprikot ke dalam saringan dan lap agar kulit tidak masuk ke dalam selai terakhir.
4. Campur hasil puree dengan gula dan masak hingga selai memperoleh konsistensi krim asam cair.
5. Tuang selai aprikot panas ke dalam stoples panas yang sudah disterilkan dan simpan.

Cara memasak selai aprikot di mesin roti
1. Cuci buah aprikot, buang bijinya, potong-potong, lalu haluskan dengan blender.
2. Masukkan pure aprikot ke dalam ember mesin pembuat roti, tambahkan gula pasir, aduk, dan diamkan selama 1 jam.
3. Tempatkan ember berisi produk ke dalam mesin pembuat roti, atur mode “Jam”.
5. Setelah mode berakhir, masukkan selai panas ke dalam stoples yang kering dan bersih dan tutup rapat dengan tutupnya.
Saat memasak selai aprikot dalam mesin pembuat roti, kurangi jumlah makanan yang ditambahkan, pertahankan proporsi yang ditentukan. Kira-kira: untuk 500 gram buah aprikot, ambil 350 gram gula pasir.

Cara memasak selai aprikot dalam slow cooker
1. Cuci aprikot, buang bijinya, potong-potong, dan haluskan dengan blender.
2. Masukkan pure aprikot ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula, dan aduk.
3. Nyalakan mode “Jam”, masak hingga perangkat mati sambil diaduk sesekali.
4. Pindahkan selai panas ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.

Fakta menarik tentang selai aprikot

- 10 menit sebelum selai selesai dimasak, Anda bisa menambahkan jus lemon (untuk 1 kilogram aprikot - jus dari setengah lemon), atau 1 jeruk.

Kandungan kalori selai aprikot adalah 240 kkal/100 gram selai.

Untuk membuat selai aprikot lebih kental, Anda bisa menggunakan pektin, selai jeruk atau gelatin, yang ditambahkan sekitar 10 menit sebelum akhir pemasakan, dengan takaran 10 g bahan tambahan per 1 kilogram aprikot. Bahan tambahan pembentuk gel dapat mengurangi jumlah gula yang digunakan dan waktu memasak.

Setelah dimasak, selai aprikot hampir tidak mengandung vitamin, tetapi unsur jejak dan pektin tetap dipertahankan, yang membantu membersihkan tubuh dari limbah, racun, dan kolesterol.

Saat memasak selai aprikot dalam slow cooker atau pembuat roti, Anda perlu memperhitungkan volume mangkuk peralatan dan mengisinya tidak lebih dari tiga perempatnya.

Lebih baik membeli aprikot untuk selai pada akhir Juli, ketika ada banyak pilihan varietas aprikot di pasar dan persaingan yang tinggi.

Seringkali, aprikot besar lebih mahal daripada aprikot kecil, tetapi untuk selai, ukuran buah yang dihancurkan tidak penting. Ingatlah hal ini jika Anda perlu menghemat uang.

Selai paling empuk didapat jika kulitnya dibuang setelah pemasakan awal. Jika selai dimasak dalam jumlah besar, hal ini dapat diabaikan: kulitnya dapat dihaluskan menggunakan blender dan ditambahkan ke dalam bubur bubur.

Kesiapan selai aprikot ditentukan dengan meletakkan satu sendok teh produk di piring. Jika selai tidak menyebar, berarti sudah siap.

Ayo masak aprikot lagi untuk musim dingin!

Hari ini saya berbagi dengan Anda resep klasik membuat selai aprikot untuk musim dingin. Selai ini bisa ditambahkan ke makanan yang dipanggang, atau Anda bisa menaruhnya di atas sepotong roti dan memakannya dengan teh.

Penggemar makanan panggang manis buatan sendiri akan setuju dengan saya bahwa selai tidak pernah terlalu banyak. Oleh karena itu, para ibu rumah tangga berusaha menyiapkan kelezatan ini sebanyak mungkin sepanjang musim panas untuk menyenangkan kerabat mereka dengan pai, pai, dan pretzel yang lezat di musim dingin. Setiap musim panas saya hanya membuat dua jenis selai - apel dan aprikot. Saya sangat menyukai konsistensi krimnya yang lembut. Membuat selai dari apel dan aprikot sangat sederhana dan mudah, dan hasilnya jauh lebih enak daripada selai yang dibeli di toko.

Jumlah porsi: 5-6

Resep selai aprikot buatan sendiri yang sangat sederhana untuk musim dingin, langkah demi langkah dengan foto. Mudah disiapkan di rumah dalam 3 jam, hanya mengandung 265 kilokalori.

• Waktu persiapan: 8 menit
• Waktunya memasak: 3 jam
• Jumlah Kalori: 265 kilokalori
• Jumlah porsi: 5 porsi
• Kesempatan: Camilan sore

• Kompleksitas: Resep yang sangat sederhana
• Masakan nasional: dapur rumah
• Jenis hidangan: Persiapannya, Selai

Bahan untuk sembilan porsi

• Aprikot - 2 Kilogram
• Gula - 1 Kilogram

Persiapan langkah demi langkah

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan. Cuci aprikot dan buang bijinya. Untuk selai, saya menyarankan Anda untuk mengambil buah yang matang, bahkan saya katakan terlalu matang, maka konsistensi selai akan sangat empuk.
2. Taburi aprikot dengan gula dan tutupi dengan handuk. Biarkan selama 1-2 jam. Selama waktu ini, buah akan mengeluarkan sarinya.
3. Letakkan wajan berisi aprikot di atas api dan masak setelah mendidih selama 20 menit. Pastikan untuk sering mengaduknya agar aprikot tidak gosong dan selai tidak menjadi gelap. Kemudian haluskan isi panci menggunakan blender imersi hingga menjadi massa yang halus dan lembut.
4. Masukkan selai ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan dan tutup rapat dengan tutupnya. Anda dapat menyimpan camilan yang sudah jadi di ruang bawah tanah atau dapur, atau di lemari es.

Langkah 1: siapkan aprikot.

Untuk resepnya kami mengambil 1 kilogram aprikot segar. Setelah diproses, jumlahnya akan berkurang secara signifikan - 2 kali lipat. Oleh karena itu, jika ingin membuat selai dalam jumlah banyak, Anda harus memperhatikan takaran yang sesuai sesuai resep. Jadi, pertama-tama, bilas aprikot dengan air hangat yang mengalir. Tempatkan bahan murni dalam mangkuk yang dalam. Dengan menggunakan pisau, potong aprikot menjadi dua menjadi dua bagian. Dan sekarang, dengan tangan bersih atau pisau di talenan, pastikan untuk membuang biji dari buahnya. Kami tidak membuang intinya, tetapi menyimpannya di piring yang dalam. Tempatkan bagian aprikot ke dalam panci yang dalam dan besar. Aprikot harus matang, tapi tidak berarti busuk. Oleh karena itu, kami memilah setiap aprikot dengan hati-hati, memotong bagian yang rusak dengan pisau dan membuangnya. Letakkan wajan di atas api kecil dan biarkan mendidih, tutup, sampai buah melunak dan mengeluarkan sarinya. Agar aprikot tidak gosong di dasar wadah, Anda bisa menambahkan sedikit air dan sesekali mengaduknya dengan sendok. Setelah ini, matikan kompor dan lanjutkan ke poin berikutnya. Kita perlu memisahkan kulit dari daging buah aprikot. Dan untuk melakukan ini, buka tutup panci dan biarkan bahan kita agak dingin. Secara umum, selai ini disebut “marmalade” di Bulgaria. Kemungkinan besar karena pengawetannya praktis didapat tanpa potongan buah, seperti selai. Jadi, masukkan sedikit bagian aprikot ke dalam saringan di atas mangkuk yang dalam dengan sendok dan, sambil menekan buah dengan sendok, gosokkan melalui peralatan sehingga hanya kulitnya yang tersisa di permukaan saringan. Perhatian: Sekarang Anda perlu menimbang kembali massa aprikot menggunakan timbangan dapur agar tidak berlebihan dengan komponen lainnya. Menurut resepnya, untuk 1 kilogram massa seperti itu Anda perlu menambahkan 400 gram gula pasir.

Langkah 2: masak selai aprikot.

Salah satu momen paling melelahkan dalam menyiapkan selai telah selesai. Sekarang mari kita lanjutkan ke tahap berikutnya. Tempatkan panci atau mangkuk berisi komponen utama kami di atas api sedang dan uapkan massa aprikot 25-30 menit diaduk dengan sendok kayu setiap 2-3 menit. Lamanya waktu tergantung pada jumlah massa. Segera setelah bahan aprikot menjadi kental dan cairan di permukaannya menguap, tambahkan gula dengan satu sendok makan. Kecilkan api dan lanjutkan memasak hingga gula benar-benar larut dan terbentuk konsistensi selai yang kental. Setiap 2-3 menit Kami terus mengaduk massa aprikot dengan sendok agar tidak gosong. Anda bisa mengecek kesiapan selai dengan cara ini: gunakan sendok untuk menuangkan sedikit campuran buah ke dalam piring. Dan jika selainya tidak menyebar, berarti sudah siap! 5 menit sebelum siap jangan lupa tambahkan satu sendok teh asam sitrat, sesuaikan takarannya (1 sendok teh per 1 kilogram aprikot kukus cincang). Campur semuanya dengan baik lagi dengan sendok. Dan terakhir, saat selai kita keluarkan dari kompor, tambahkan sebungkus vanillin dan aduk kembali.

Langkah 3: sterilkan stoples.

Ada banyak cara untuk mensterilkan stoples. Ini dapat dilakukan dengan menggunakan oven, microwave, steamer, dan mesin pencuci piring. Tapi kami akan menggunakan metode lama nenek! Jadi, tuangkan sedikit air ke dalam panci berukuran sedang. Letakkan wadah di atas api besar dan setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Letakkan saringan datar atau rak oven di atas loyang. Singkatnya, kami menempatkan stoples bersih secara terbalik agar dapat berdiri dengan baik di permukaan dan tidak jatuh dalam prosesnya. Jika Anda mengolah beberapa kaleng sekaligus, letakkan pada jarak yang cukup dekat satu sama lain agar tidak terbentur. Mengapa melakukan hal ini? Ada banyak mikroorganisme yang hidup di permukaan apa pun. Oleh karena itu, jika Anda tidak menangani wadah pengawetan dengan benar dan tidak menjaga kebersihan tangan dan buah, organisme ini akan melepaskan racun selama proses hidupnya dan menyebabkan keracunan pada tubuh kita. Paling-paling, bank-bank bisa meledak. Jadi, mari kita sterilkan wadahnya dengan uap kurang lebih 15 menit sampai tetesan di dalam toples mulai mengalir ke dinding. Setelah itu, atur ulang stoples dengan hati-hati menggunakan handuk kain di atas permukaan meja bersih yang ditutup dengan kain atau handuk lain. Kami tidak membalikkan stoples. Dalam keadaan ini mereka dapat disimpan hingga dua hari. Hanya saja, jangan menyentuhnya dengan benda kotor dan jangan membalik wadahnya sampai waktunya tiba. Sekarang rebus tutup dan karet gelang dalam panci kecil berisi air hingga 15 menit. Jika stoples dapat disterilkan terlebih dahulu, maka tutupnya harus direbus sesaat sebelum digulung. Jika semuanya sudah siap, tuangkan satu sendok makan selai aprikot ke dalam stoples bersih. Dengan menggunakan kunci pas jahitan, tutup rapat wadah dengan penutup. Untuk melakukan ini, letakkan karet gelang di tutup di sepanjang tepi bagian dalam, tutup toples dan kerjakan erat dalam gerakan melingkar dengan kunci khusus. Selai kami harus diseduh dan mencapai suhu kamar sepenuhnya. Oleh karena itu, kami membalikkannya dan meletakkannya di tepi handuk atau selimut besar di tempat terpencil yang tidak akan diganggu oleh siapa pun. Tutupi stoples yang tertutup dengan sisi selimut yang lain agar selai mendingin perlahan. Semuanya akan menuju ke suatu tempat 2-3 hari. Dan baru setelah itu kami memasukkan selai aprikot kami ke dalam batch berikutnya.

Langkah 4: sajikan selai aprikot.

Kami telah bekerja keras dan berhak mendapatkan istirahat yang menyenangkan dengan secangkir teh dan sesendok selai harum ini! Biasanya makanan kaleng disimpan untuk musim dingin. Namun Anda tidak perlu menunggu musim ini, Anda bisa memanjakan diri di musim panas. Dalam hal ini, sajikan selai dengan potongan kecil roti, dan selai juga akan berfungsi sebagai isian lezat untuk pai dan bagel buatan sendiri. Selamat makan dan istirahat yang manis!

- – Mengenai pilihan stoples dan tutup untuk pengawetan! Sebelum memproses peralatan ini, pastikan untuk memeriksa semua kaleng untuk memastikan bebas dari retak, terkelupas, dan cacat lainnya. Sampulnya hanya boleh baru dan rata. Jika Anda menggunakan tutup logam, tutup tersebut harus bebas karat dan dilengkapi dengan karet gelang baru.

- – Jika menggunakan wadah untuk memasak selai, pastikan menggunakan mangkuk atau wajan aluminium. Berkat peralatan ini, selai tidak akan menempel di dasar, dan pekerjaan membersihkan piring Anda nantinya akan lebih sedikit.

- – Sangat penting untuk mematuhi proporsi resep! Semua bahan memiliki berat yang sama dengan campuran aprikot olahan.

- – Tapi Anda tidak perlu membuang biji aprikotnya. Ada dua pilihan untuk kegunaan lain mereka! Pertama, Anda bisa mengeringkannya lalu memakannya! Biji ini mengandung vitamin B17. Sangat bermanfaat dan melindungi tubuh kita dari sel kanker! Namun mengonsumsinya dalam jumlah banyak juga tidak aman! Sebelum dikonsumsi, kulit bijinya harus dibuang dengan pisau, karena mengandung asam yang berbahaya bagi tubuh, yang dapat menyebabkan keracunan tubuh dengan akibat yang serius. Dan pilihan kedua adalah mengupas biji dari cangkangnya dengan palu terlebih dahulu dan 15 menit sebelum selai aprikot siap, tambahkan ke dalam wajan dengan campuran, aduk semuanya dengan spatula.

Setuju, kita masing-masing menikmati duduk di dapur yang hangat atau di dekat kompor pada malam musim dingin dan membuka toples makanan penutup aromatik untuk minum teh. Anda bisa mengoleskannya di atas roti segar, dibumbui dengan sepotong mentega, atau Anda bisa menyendoknya dengan sendok dan meminumnya dengan minuman yang baru diseduh. Selai aprikot juga dapat dianggap sebagai salah satu hidangan musim dingin yang menyenangkan. Ia memiliki aroma dan kenikmatan musim panas yang tak tertandingi, halus, dan nikmat, yang karenanya sangat dihargai baik di pedalaman Rusia maupun di kota-kota besar, di mana pun memungkinkan untuk membeli atau memetik aprikot. Ayo coba masak juga?

selai aprikot

Proses memasaknya sendiri cukup lama dan melelahkan. Namun para ibu rumah tangga yang terbiasa menyiapkan selai dari buah-buahan dan berry untuk musim dingin tentu tidak akan merasakan banyak perbedaan, meski tetap terdapat perbedaan dalam cara pembuatannya. Selai aprikot bukanlah selai, lebih homogen, kental dan seperti jeli. Banyak orang membuat selai dari buah-buahan ini dengan membuang biji aprikot dan membaginya menjadi dua bagian yang sama besar (untuk itu mereka mengambil buah yang belum matang sepenuhnya). Sebaliknya, untuk menyiapkan selai aprikot, Anda dapat mengambil aprikot yang terlalu matang (tetapi bukan yang busuk), menguleninya menjadi semacam bubur. Di sini kita tidak lagi berbicara tentang keutuhan dan keindahan buah.

Petunjuk langkah demi langkah

Kosong

Selanjutnya, untuk menyiapkan selai aprikot untuk musim dingin, Anda perlu mensterilkan stoples kaca dan tutupnya sesuai prosedur standar. Tuang selai panas ke dalam wadah dan gulung dengan mesin. Tempatkan stoples terbalik di tempat yang gelap dan kering, bungkus dengan selimut di atasnya. Biarkan selama tiga hari agar meresap. Setelah ini kamu bisa memakannya.

Opsi multicooker

Aprikot disiapkan menurut aturan yang sama seperti di atas kompor. Setidaknya semua bahannya tetap sama. Bisa dikatakan, ini adalah pilihan bagi mereka yang malas.

1. Persiapan awal buah dilakukan seperti pada opsi pertama (lihat poin 1).
2. Tempatkan aprikot yang sudah disiapkan ke dalam blender dan giling hingga halus.
3. Masukkan ke dalam mangkuk multicooker dan tambahkan gula secukupnya (ingat: 400-500 gram per 1 kg aprikot).
4. Nyalakan mode “Jam” dan masak sambil diaduk hingga perangkat mati.
5. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Mari kita menggulung. Kami menaruhnya terbalik di tempat gelap, membungkusnya erat-erat. Setelah beberapa hari, Anda bisa makan selai yang lezat.

Pilihan di mesin roti

Bagaimana cara memasak selai aprikot (selai) di mesin roti? Setiap ibu rumah tangga yang memiliki alat ajaib ini, selain roti dan kue kering biasa, juga dapat membuat selai di sana. Untuk tujuan ini, kami menyiapkan buah-buahan dan mengukur jumlah gula yang dibutuhkan. Giling aprikot yang diadu hingga halus dalam blender. Tempatkan campuran dalam ember kue dan campur dengan gula. Biarkan selama sekitar satu jam. Kami meletakkan ember di perangkat dapur dan mengaktifkan mode "Jam". Setelah sinyal kesiapan, kami simpan sesuai skema standar.

• Jika Anda memasak selai atau selai dalam slow cooker atau pembuat roti, maka Anda perlu memperhitungkan volume mangkuk perangkat dan mengisinya hanya 3/4.
• 10-15 menit sebelum akhir, tambahkan jus setengah lemon untuk setiap kilogram produk utama.
• Beberapa ibu rumah tangga, untuk membuat selai lebih kental, menambahkan pektin atau gelatin (10 g per 1 kg aprikot) ke dalam massa (10 menit sebelum akhir pemasakan).
• Kesiapannya bisa ditentukan dengan meletakkan sesendok selai di piring bersih. Jika tidak menyebar dan mempertahankan bentuknya, berarti sudah siap!
• Kandungan kalori selai (bagi orang yang memperhatikan berat badan dan bentuk tubuhnya) adalah 240-250 kkal/100 gram. Dianggap cukup bermanfaat: meski praktis tidak ada vitamin yang tersisa setelah dimasak, namun terdapat pektin dan unsur mikro yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh.

Banyak ibu rumah tangga yang memasak tidak hanya selai untuk digunakan di masa mendatang, tetapi juga selai jeruk, yaitu kumpulan buah atau beri manis yang direbus dengan baik. Berbeda dengan selai karena kandungan air pada produk jadinya lebih rendah dan teksturnya lebih seragam serta “halus”.

Selai aprikot adalah hidangan manis yang lezat dan menyehatkan. Ini bisa menjadi tambahan yang bagus untuk pesta teh apa pun dan dapat digunakan sebagai isian berbagai makanan panggang buatan sendiri.

Kandungan kalori 100 g kelezatan aprikot adalah 236 kkal.

Selai aprikot untuk musim dingin "Lima Menit" - resep foto langkah demi langkah

Lezat dan aromatik, tipis dan seperti jeli, dengan warna kuning yang menggugah selera - inilah selai luar biasa yang Anda dapatkan dari resep ini.

Waktunya memasak: 23 jam 0 menit

Jumlah: 2 porsi

Bahan-bahan

• Aprikot matang: 1kg
• Gula: 1kg
• asam sitrat: 2 gram

Instruksi memasak

Selai aprikot yang sangat kental

Untuk menyiapkan selai aprikot dengan konsistensi kental, Anda perlu:

• aprikot, utuh sekitar 4 kg, setengahnya 3 kg;
• gula 1,5kg;
• kayu manis 5 g opsional.

Dari jumlah produk yang ditentukan diperoleh 3 toples ukuran 0,5 liter.

Apa yang harus dilakukan:

1. Untuk memasak, Anda perlu mengambil buah yang matang, buah yang sangat lunak bisa digunakan, tetapi tanpa tanda-tanda busuk. Cuci aprikot, keringkan dan buang bijinya. Menimbang. Jika kurang dari 3 kg maka ditambah lagi, jika lebih maka diambil sebagian buahnya atau ditambah porsi gulanya.
2. Tempatkan separuhnya ke dalam mangkuk tempat selai akan dimasak.
3. Tambahkan gula dan biarkan selama 4-5 jam. Selama ini, aduk isi mangkuk 2-3 kali agar gula merata dan sirup lebih cepat muncul.
4. Letakkan panci di atas kompor dan panaskan hingga mendidih dengan api sedang. Selama waktu ini, aduk campuran 2-3 kali, angkat isinya dari bawah. Hapus semua busa yang muncul.
5. Ganti api menjadi sedang dan biarkan mendidih selama sekitar 30-40 menit.
6. Semakin lama campuran dimasak, semakin kental jadinya. Anda tidak boleh meninggalkan selai tanpa pengawasan, Anda harus mengaduknya terus-menerus, jangan sampai gosong. 5 menit sebelum kesiapan, Anda bisa menambahkan kayu manis jika diinginkan.
7. Masukkan campuran panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kering, lalu tutup rapat.

Variasi dengan agar-agar

Resep klasik selai aprikot membutuhkan keahlian dan waktu perebusan yang cukup lama. Bagi yang belum siap dengan proses seperti itu, opsi dengan tambahan gelatin cocok. Diperlukan:

• agar-agar, instan, 80 g;
• aprikot sekitar 3 kg utuh atau 2 kg setengahnya;
• gula 2,0kg.

Cara memasak:

1. Cuci aprikot, belah dua dan buang bijinya.
2. Setelah itu, giling buah-buahan dalam penggiling daging ke dalam wadah memasak.
3. Tambahkan gula dan gelatin, lalu aduk.
4. Biarkan campuran di atas meja selama sekitar 8-10 jam. Selama waktu ini, aduk beberapa kali agar gelatin dan gula merata.
5. Letakkan panci di atas api sedang, didihkan dan masak sambil diaduk selama 5-6 menit.
6. Masukkan selai panas ke dalam stoples dan tutup rapat.

Dengan tambahan apel

Mengingat apel mengandung banyak zat pektin, selai yang mengandungnya memiliki tampilan dan rasa yang mirip dengan selai jeruk. Untuk itu Anda perlu:

• apel 1kg;
• aprikot utuh 2 kg;
• gula 1kg.

Persiapan:

1. Tuangkan air panas ke atas apel dan cuci bersih setelah 15 menit. Setelah itu, buang kulitnya. Potong setiap apel menjadi dua. Potong biji polong dan potong menjadi dua bagian menjadi kubus yang sangat kecil.
2. Cuci aprikot, buang bijinya dan potong-potong.
3. Tempatkan buah-buahan dalam satu mangkuk untuk dimasak.
4. Tuang gula di atasnya dan biarkan wadah di atas meja selama 5-6 jam.
5. Sebelum dipanaskan pertama kali, aduk campuran buah.
6. Letakkan di atas kompor. Nyalakan api sedang dan didihkan isinya.
7. Kemudian rebus selai dengan api kecil selama 25-30 menit.
8. Tempatkan panas dalam stoples dan tutup dengan penutup.

Dengan buah jeruk: lemon dan jeruk

Untuk selai aprikot dan jeruk, Anda membutuhkan:

• aprikot 4 kg;
• lemon;
• oranye;
• gula 2kg.

Apa yang harus dilakukan:

1. Sortir aprikot matang, cuci bersih dan buang bijinya. Pindahkan bagiannya ke dalam piring yang cocok untuk perlakuan panas.
2. Cuci jeruk dan lemon. Kupas (jika Anda tidak melakukan ini, kelezatan yang sudah jadi akan memiliki rasa pahit yang pedas) dan lewati penggiling daging.
3. Tempatkan buah jeruk bubuk di atas aprikot dan tambahkan gula. Mencampur.
4. Diamkan selama satu jam, aduk kembali.
5. Panaskan campuran dengan api sedang. Nyalakan kompor dengan api kecil dan biarkan mendidih selama sekitar 35-40 menit.
6. Pindahkan selai panas ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.

resep multicooker

Selai dalam slow cooker akan menjadi enak dan tidak akan gosong bahkan untuk ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman. Untuk itu Anda perlu:

• aprikot 2 kg;
• air 100ml;
• gula 800-900 gr.

Cara memasak:

1. Cuci buahnya. Buang bijinya. Potong setengahnya menjadi irisan sempit.
2. Pindahkan aprikot ke mangkuk multicooker.
3. Tuang ke dalam air dan atur mode "memanggang" selama 15 menit. Selama ini buah akan menjadi lunak.
4. Jika Anda memiliki blender imersi, haluskan aprikot langsung di dalam slow cooker. Jika belum, tuang isinya ke dalam blender dan kocok adonan hingga halus.
5. Tambahkan gula dan kocok lagi campuran selama 1-2 menit.
6. Setelah itu, tuangkan selai ke dalam slow cooker dan atur mode "rebusan" selama 45 menit.
7. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup.

Mempersiapkan musim dingin menggunakan penggiling daging

Untuk mendapatkan selai yang lebih homogen, buah dapat dicincang dengan penggiling daging. Untuk resep berikut yang Anda butuhkan:

• aprikot yang diadu 2 kg;
• gula 1kg;
• lemon 1/2.

Proses memasak:

1. Giling bagian aprikot yang diadu dalam penggiling daging.
2. Peras jus lemon ke dalam pure aprikot dan tambahkan gula.
3. Biarkan campuran di atas meja selama 1-2 jam. Mencampur.
4. Panaskan adonan hingga mendidih lalu didihkan dengan api sedang selama 45-50 menit hingga kekentalan yang diinginkan, jangan lupa aduk secara teratur.
5. Pindahkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples. Tutupi dengan tutup logam. Jika Anda tidak merencanakan penyimpanan jangka panjang (sepanjang musim dingin), Anda bisa menggunakan yang nilon.

Agar selai aprikot berhasil, disarankan untuk mengikuti rekomendasi berikut:

• Anda tidak boleh mengambil buah dari pohon yang tidak disortir, karena sering kali menjadi pahit dan rasa pahit ini akan merusak rasa produk akhir;
• Anda harus memilih buah-buahan yang manis, harus matang.
• Diperbolehkan menggunakan buah yang sangat lunak yang hampir terlalu matang.
• Jika aprikotnya sangat manis, Anda bisa menambahkan jus lemon segar ke dalamnya. Ini akan meningkatkan umur simpan.
• Jika selai disiapkan untuk digunakan di masa mendatang, maka selai tersebut harus dituangkan panas ke dalam stoples yang disterilkan, disekrup dengan tutup logam, dibalik dan dibungkus dengan selimut sampai benar-benar dingin.
• Untuk membuat kelezatan yang sudah jadi lebih kental, Anda bisa menambahkan kismis merah atau putih ke aprikot, buah beri ini mengandung zat pembentuk gel dan membuat produk akhir lebih kental. Jika kismis matang lebih awal dari aprikot, maka kismis dapat dibekukan terlebih dahulu dalam jumlah yang dibutuhkan.
• Selai aprikot siap pakai berwarna kuning atau coklat muda. Untuk mendapatkan warna merah muda yang menyenangkan pada aprikot, Anda bisa menambahkan sedikit ceri hitam matang.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+