Cara mengasinkan ayam untuk dipanggang di oven. Tempat tidur sayur untuk ayam. Ayam dalam oven di kaleng

Halo, para pembaca yang budiman. Setuju kalau ayam yang dipanggang di oven adalah salah satu yang paling enak dan hidangan gourmet. Anda bisa menyiapkannya untuk pesta gala dan makan malam keluarga. Namun, Anda tidak harus menjadi koki terkemuka. Anda dapat dengan mudah memasak dengan luar biasa hidangan lezat sendirian di rumah. Saya akan membantu Anda dalam hal ini - saya akan memberi tahu Anda cara mengasinkan ayam untuk oven.

1. Berapa lama mengasinkan ayam tergantung pada berat karkas. Jika daging akan tertinggal dalam saus lebih dari 2 jam, masukkan ke dalam lemari es. Dan di sini potongan-potongan kecil ayam akan mendapat nutrisi rempah-rempah aromatik cukup cepat - dalam 1-1,5 jam.
2. Cara termudah untuk mengasinkan daging adalah dengan menambahkannya ke dalam campuran bumbu dan minyak sayur. Bumbu bisa digunakan sesuai selera. Sedangkan untuk minyak, zaitun, jagung, atau bunga matahari bisa digunakan.
3. Kebanyakan resep memerlukan garam dalam bumbunya. Tapi jangan terburu-buru menambahkannya di sana. Lebih baik menambahkan garam pada daging 10 menit sebelum akhir memasak. Jika tidak, ayam akan menjadi kering dan keras.

Bumbu apa yang terbaik untuk digunakan?

Apakah Anda ingin memasak sungguhan mahakarya memasak? Kemudian perhatikan pilihan bumbu Anda dengan serius.

Paprika – cabai, allspice atau hitam. Yang terakhir ini ditambahkan ke banyak hidangan, jadi penggunaannya pada dasarnya biasa-biasa saja. Lain halnya jika ditambahkan cabai bersama lada hitam. Hidangan ini langsung bernuansa “Meksiko”. Atau coba ganti dengan yang wangi. Ternyata sangat enak.

Pala . Jika Anda memasak ayam dengan keju atau jamur, pastikan untuk menambahkan bumbu ini.

Kari. Ini tambahan yang bagus untuk ayam panggang. Ngomong-ngomong, teman-teman, kari adalah bumbu yang “gabungan”. Terdiri dari beberapa bumbu: mustard, pala, jinten, ketumbar dan cabai.

Kunyit. Bumbu ini akan menambah rasa pada masakan rasa asli dan kerak cerah yang indah. Hanya saja, jangan berlebihan dengan bumbunya – tambahkan sedikit demi sedikit terlebih dahulu.

Herbal yang harum– mint, sage, timi, kemangi, marjoram. Mereka dapat digunakan secara individu atau kombinasi. Mereka akan memberi ayam rasa yang nikmat.

Resep bumbunya

Ada banyak pilihan: dari yang sederhana (dengan mayones atau cuka) hingga yang eksotis (). Saya akan memperkenalkan Anda kepada beberapa di antaranya hari ini.

Aku punya permintaan besar untuk ditanyakan padamu, teman-teman. Pastikan untuk memposting saat Anda memasak ayam menggunakan salah satu opsi di bawah. Ekspresikan pendapat Anda - mana yang lebih baik untuk diasinkan. Dan jika Anda tahu pilihan yang enak, bagikan resepnya.

Lihat resep marinade untuk memanggang ayam foto lezat. Dan Anda bisa berkenalan dengan salah satu yang paling orisinal di artikel - “”.

Resep langkah demi langkah untuk rendaman kaki ayam dalam selongsong

Sangat resep mudah dalam persiapan. Kaki ayam panggang juicy dan beraroma. Mereka cocok dengan kentang dan salad apa pun. Di akhir pemanggangan, Anda harus memotong selongsongnya untuk mendapatkan kulit berwarna keemasan.

• 4 kaki ayam;
• 2 siung bawang putih;
• 1 sendok teh Jamu terbukti;
• sejumput cabai merah;
• sejumput paprika;
• lada hitam dan garam - secukupnya;
• 40ml minyak zaitun.

Cuci kaki dan keringkan dengan handuk kertas. Giling bawang putih dengan alat pemeras bawang putih. Tuang minyak ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu. Campur semuanya dengan baik. Gosokkan bumbu marinasi pada kaki ayam dan tutup mangkuk. cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.

Tempatkan ayam di lengan dan ikat. Tempatkan tas di loyang. Atau Anda bisa menggunakan rak oven untuk ini. Letakkan loyang di bawahnya air dingin. Tusuk selongsong dengan pisau di beberapa tempat.

Panggang selama sekitar 1 jam pada suhu 180 derajat. Di akhir pemanggangan, potong selongsongnya agar ayam menjadi berwarna keemasan. Sajikan dengan kentang dan salad sayuran.

Cara marinasi ayam dengan kecap

Apakah Anda suka daging manis? Saya hanya menyukainya. Enak sekali! saya akan berbagi resep klasik kombinasi daging bumbunya asam manis dengan tambahan madu. Hidangan ini mudah disiapkan dan sangat lezat.

• 8 buah. paha ayam;
• 5-6 sdt. Sayang;
• 4 sdt. kecap;
• 1 siung bawang putih;
• 1 jeruk nipis;
• cabai - secukupnya.

Cuci tulang kering dan keringkan dengan serbet kertas.

Dalam mangkuk, campur madu, kecap asin, dan sejumput cabai. Kupas siung bawang putih dan potong-potong. Peras jus dari setengah buah lemon. Tambahkan bawang putih dan jus lemon ke dalam bumbu marinasi. Mengaduk. Masukkan daging ke dalam mangkuk berisi bumbu marinasi, aduk stik drum dengan tangan. Tempatkan mangkuk di lemari es selama 20 menit.

Panaskan oven hingga 160 derajat. Tempatkan stik drum dalam mangkuk tahan panas dan tuangkan sisa bumbunya. Potong separuh lemon lainnya menjadi beberapa bagian dan tutupi bagian atas stik drum.

Tempatkan oven di dalam oven selama sekitar 40 menit. Sajikan dengan kentang panggang. Selamat makan!

Cara membuat rendaman madu-kedelai

Untuk 800 gram paha ambil:

• 4 hal. kentang;
• 3 sdm. minyak sayur;
• masing-masing 2 sdm madu cair + kecap;
• merica bubuk;
• sejumput ketumbar dan kemangi dalam jumlah yang sama.

Campur kecap, bumbu halus, minyak dan madu dalam mangkuk. Celupkan paha ke dalam campuran pedas ini dan biarkan selama beberapa jam. Ayam yang diasinkan menghasilkan aroma madu dan warna kecoklatan yang indah.

Kami memasukkan paha ke dalam lengan. Potong kentang menjadi beberapa bagian dan bumbui dengan bumbu. Anda bisa menambahkan 4 cangkir jeruk. Tusuk selongsongnya dengan pisau beberapa kali. Masukkan semuanya ke dalam tas dan masak pada suhu 200 derajat selama 30-35 menit. Cobalah memasak ayam dengan cara ini - cepat dan mudah. Dan suamiku suka hidangan ini.

Bumbu madu untuk kaki ayam

Saya memberi perhatian Anda versi Asia khusus campuran pedas. Menggabungkan kontras antara manis dan pedas, plus memberi ayam rasa yang luar biasa. Anda bisa memasak kaki ayam atau stik drum dengan cara ini.

Untuk satu kilo kaki Anda perlu mengambil:

• 6 sdm. kecap;
• 3 sdm. Sayang;
• beberapa siung bawang putih;
• 3 sdm. minyak wijen;
• lada hitam (dihancurkan);
• akar jahe (sekitar 4 cm).

Potong bawang putih. Parut jahe. Selanjutnya, campurkan semua komponen marinade ke dalam kecap. Rendam ayam di dalamnya massa aromatik dan biarkan di sini selama 1-1,5 jam.

Kemudian letakkan kaki-kaki tersebut di dalam loyang yang sebelumnya dialasi kertas timah. Selanjutnya kami mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Dagingnya dipanggang sekitar setengah jam. Jangan lupa membalik kaki beberapa kali saat memasak.

Aroma apa yang akan memenuhi dapur Anda! Saya rasa bahkan mereka yang tinggal di rumah sebelah pun akan mencium baunya :) Nah, anggota rumah tangga Anda tidak akan terhalang dari dapur. Mereka akan melihat ke sini sesekali, berharap mendengar kata-kata: “Makanan sudah disajikan.”

Cara membuat marinade kefir yang benar

Daging yang diolah menurut resep ini akan menjadi sangat empuk dan berair. Untuk 1,5 kg ayam (kami akan memasak pahanya) ambil:

• 2 sdm. mustard tidak terlalu pedas;
• 500ml 1% kefir;
• 4-5 siung bawang putih;
• 3 sdm. minyak sayur;
• sedikit cabai bubuk;
• sejumput kemangi kering.

Potong bawang putih. Lalu campurkan dengan sisa bahan marinasinya. Rendam daging dalam campuran ini dan dinginkan semalaman.

Kemudian pindahkan ke bentuk yang sudah diolesi minyak dan tuang di atasnya rendaman kefir. Dianjurkan agar paha tertutup seluruhnya dengan ini campuran aromatik. Agar lebih lembut, tutupi bagian atas loyang dengan kertas timah, tusuk di beberapa tempat dengan pisau. Selanjutnya, masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Kami mengatur waktu memasak menjadi 30-40 menit.

Cara mengasinkan unggas dengan mayones

Opsi ini sangat cepat dan sederhana. Pada satu kilo ayam Kamu membutuhkan 120 g mayones, 3-4 siung bawang putih dan garam + lada hitam bubuk.

Potong bawang putih yang sudah dikupas menggunakan cincang bawang putih. Campur dengan mayones dan merica. Potong ayam menjadi 10 bagian. Pisahkan bagian paha, kaki, dan sayap. Selanjutnya, pisahkan payudara dari belakang. Lalu kita potong bagian dada menjadi 2 bagian dan bagian belakang menjadi 2 bagian. Rendam potongan ayam dalam campuran aromatik selama 1-1,5 jam. Kemudian masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Suhu masuk oven Selama proses pemanggangan, suhu burung harus mencapai 200 derajat. Masak ayam kurang lebih 20 menit, lalu tambahkan sedikit garam dan balikkan. Lanjutkan memanggang daging selama 15 menit lagi.

Bumbu mustard madu untuk ayam utuh

Kami akan memasak seluruh burung dengan cara ini. Untuk bangkai dengan berat 1,5 kg Anda membutuhkan:

• 2 sdt madu cair;
• 4 sdm. mustard gandum utuh;
• 7 siung bawang putih (atau beberapa sendok makan bawang putih kering);
• 4 sdm. minyak (sebaiknya gunakan minyak zaitun);
• lada hitam bubuk + garam.

Campur madu dengan 3 siung bawang putih cincang, minyak dan mustard. Bumbui campuran dengan merica dan garam, lalu aduk rata. Dalam hal ini, saya menyarankan Anda untuk segera memberi garam pada sausnya. Menurut saya, mengasinkan seluruh bangkai secara merata di akhir pemasakan sepertinya tidak akan berhasil. Akibatnya, satu bagian akan menjadi terlalu asin, dan bagian lainnya akan menjadi kurang asin.

Tempatkan burung di dalam loyang dan lapisi seluruhnya dengan saus yang sudah disiapkan. Kami mencuci sisa bawang putih yang belum dikupas dan menempatkannya di rongga bagian dalam bangkai. Masukkan ayam ke dalam oven dan panggang dengan suhu 190 derajat selama 20 menit. Kemudian dengan hati-hati balikkan ke sisi lainnya. Dan lanjutkan memanggang dengan pengaturan panas yang sama selama 30 menit lagi. Sebelum mengeluarkan burung dari oven, periksa kematangan dagingnya.

Bumbu untuk ayam bakar di rumah

Burung yang disiapkan menurut opsi ini akan menjadi sama seperti di toko. Tidak ada yang akan curiga bahwa ini adalah pertama kalinya Anda membuat hidangan ini. Untuk itu Anda memerlukan produk-produk berikut:

• ayam (beratnya mencapai 1,5 kg);
• 2 sdm. cuka anggur atau apel;
• 1 sendok teh. jus lemon;
• 4 siung bawang putih;
• 3 sdm. madu cair;
• 1 sendok teh. minyak wijen;
• akar jahe segar (hingga 4 cm);
• garam;
• 1 sendok teh. biji wijen.

Cincang bawang putih dan parut halus akar jahe. Kemudian campurkan madu dengan bubur jahe dan bawang putih. Tambahkan cuka dengan jus dan minyak di sana.

Saya sarankan mengasinkan ayam di dalam tas. Tuang bubur aromatik di sini dan letakkan bangkainya. Kemudian tutup tas dan kocok dengan baik. Hal ini diperlukan agar massa pedas merata ke seluruh permukaan burung. Tempatkan daging di lemari es selama 3-4 jam.

Kemudian keluarkan burung dari kantongnya, bumbui secara merata dan taburkan biji wijen. Selanjutnya, letakkan bangkai di atas ludah. Gunakan tali dapur untuk mengamankan sayap dan kaki. Di dalam oven, letakkan loyang di bawah tusuk sate - lemak dari ayam akan mengalir di sana. Jika tidak, setelah memasak ayam panggang, Anda akan, seperti Cinderella, mengeluarkan ovennya. Dan keluargamu akan memakan semua ayamnya saat ini, tanpa meninggalkan sepotong pun untukmu :)

Agar daging tidak terlalu kering, saya sarankan memasaknya dalam dua tahap. Pertama, panggang selama 30-40 menit dalam mode “grill”. Kemudian alihkan oven ke mode normal. Dan lanjutkan memasak burung selama 30-40 menit lagi pada suhu 200 derajat.

Saya yakin pecinta ayam akan menghargai resep lain - “”. Kemungkinan besar dia akan menjadi milikmu hidangan khas 😉

Trik Tambahan

Jika Anda memutuskan untuk memanggang ayam dengan kertas timah, ingatlah bahwa kedap udara penting dalam metode memasak ini. Jika tidak jus daging Ini akan bocor dan dagingnya akan menjadi sedikit kering. Karena itu, jangan berhemat pada kertas timah - bungkus banyak-banyak dengan kertas itu.

Untuk menggoreng di oven bisa juga menggunakan baking sleeve. Dalam hal ini, pastikan untuk membuat tusukan di selongsong dengan tusuk gigi. Ini harus dilakukan agar uap bisa keluar. Jika tidak, selongsong akan mulai mengembang dan menggembung. Ngomong-ngomong, dengan kentang dan sayuran lainnya bisa langsung dibuat hidangan siap saji dengan lauk. Saya sekarang menambahkan setengah jeruk lagi, potong-potong. Ternyata sangat enak.

Jangan gunakan herba segar untuk menyiapkan bumbunya. Selama dipanggang, warnanya akan menjadi hitam dan rusak penampilan cucian piring. Pilihan terbaik– ganti sayuran dengan herba kering. Dan jika ada yang tidak menyukai bau bawang putih gosong di oven, gantilah dengan bawang putih kering. Itu dijual di toko mana pun.

Aku masih punya banyak hal menarik untukmu, jadi... Dan itu saja untuk hari ini: sampai jumpa.

Latihan menunjukkan bahwa paling sering ayam utuh dipanggang hanya untuk hari raya. Bagaimanapun, ini sederhana dan nyaman, meriah dan indah. Anda harus selalu ingat bahwa yang terbaik adalah memasak bangkai utuh dalam keadaan dingin daripada beku. Dengan pendekatan ini, ibu rumah tangga bisa yakin bahwa masakannya pasti akan enak.

Penting! Bumbunya bagus– ini adalah hal terpenting tentang ayam yang sudah jadi. Mereka mempengaruhi seberapa juicy dan lezatnya daging tersebut. Jadi, pada tahap menyiapkan bumbunya, Anda harus memilih resep yang tepat dan mengikuti rekomendasi yang jelas. Disarankan untuk mengasinkan ayam di lemari es setidaknya selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, biarkan di sana selama sehari.

Seringkali bangkainya terlalu besar sehingga bumbunya tidak menutupi seluruhnya. Dalam situasi seperti ini, Anda perlu membalik ayam secara berkala agar terendam dengan baik di semua sisi. Setelah bumbunya dipilih dan ayam sudah siap, Anda harus memilih metode memanggang. Saat ini, untuk ini Anda tidak hanya dapat menggunakan loyang, tetapi juga kertas timah dan selongsong khusus.

Cara mengasinkan ayam utuh untuk dipanggang di oven

Pilihan 1

Apa yang kamu butuhkan:

• Suatu hari Rabu. induk ayam;
• Empat siung bawang putih;
• 2 sdm. Zaitun minyak;
• 1 sendok teh. garam;
• Paprika dan merica bubuk atas permintaan Anda sendiri;

Ayam harus dibilas dan dikeringkan menggunakan handuk kertas. Bumbunya dibuat menggunakan bawang putih yang melewati mesin press. Campur dengan garam dan bumbu lainnya, lalu tuang semuanya minyak zaitun dan aduk. Oleskan sebagian bumbu marinasi pada bagian dalam bangkai, sisanya gunakan pada bagian atas bangkai. Ayam harus direndam dalam bumbu ini setidaknya selama satu jam. Masih banyak lagi yang bisa dilakukan.

Kemudian Anda bisa menaruhnya di atas loyang dengan minyak sayur dan memasukkannya ke dalam oven selama satu setengah jam. Siapkan hidangan sebelumnya kerak emas akan berada pada suhu standar 180 derajat. Menurut resep ini, dagingnya akan empuk dan mudah lepas dari tulangnya.

Opsi No.2

Biasanya, tidak masalah metode mana yang dipilih untuk mengasinkan ayam untuk dipanggang dalam oven, Anda bisa memasaknya dengan kertas timah, selongsong, atau cara lain yang nyaman. Bumbunya ini mengandung kulit lemon, yang menambah cita rasa masakan.

Apa yang kamu butuhkan:

• Induk ayam;
• Satu lemon;
• Kulit satu lemon;
• Thyme dan lada hitam, garam.

Buat hingga 8 tusukan dalam pada lemon dengan pisau tipis. Di sana, hal ini diperlukan agar sari buah mulai mengalir keluar, namun buahnya sendiri tetap utuh. Bilas ayam dan keringkan handuk kertas. Campur parutan parutan halus kulit lemon, tambahkan thyme, garam dan merica. Gosok ayam kering dengan campuran ini di semua sisi, termasuk bagian dalam.

Sekarang masukkan lemon utuh ke dalam perut. Anda tidak perlu menjahit lubangnya, tetapi untuk mendapatkan kesegaran yang maksimal, disarankan untuk melakukannya. Panggang ayam ini selama satu jam pada suhu 200 derajat. Selama proses memasak, penting untuk menuangkan jus lemon ke atas ayam, yang akan dikeluarkan selama perlakuan panas pada produk. Masak hingga kulit burung berubah warna menjadi keemasan. Ideal sebagai camilan.

Nasihat! Jika Anda menghendaki catatan jeruk rasanya tidak terlalu kentara, tapi Anda tidak perlu menggunakan kulit lemon untuk menggosok bangkainya. Dalam situasi seperti itu, cukup dengan memasukkan potongan lemon ke dalam bangkai itu sendiri.

Opsi No.3

Ini pilihan sempurna, cara mengasinkan ayam untuk dipanggang di oven di bagian lengannya. Untuk menerapkan resep ini, Anda memerlukan bangkai ayam, tiga sendok makan krim asam (Anda bisa menggunakan mayones), minyak zaitun, garam, dan rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda.

Ayam perlu dilumuri bagian luar dan dalam dengan bumbu kering pilihan, serta garam. Kemudian lapisi semua sisi burung dengan krim asam atau mayones. Tempatkan seluruh bangkai yang sudah disiapkan ke dalam kantong kue. Buat beberapa tusukan pada kantong agar udara dapat keluar dengan leluasa dan kantong tidak pecah saat dimasak. Sekarang masak hidangan selama sekitar satu jam dalam oven pada suhu 200 derajat. Robek seluruh kantong 15 menit sebelum akhir pemasakan agar bangkai menjadi kemerahan dan indah.

Opsi No.4

Untuk implementasi resep ini ambil dua siung bawang putih, 4 sendok makan krim asam atau mayonaise, satu sendok kecil paprika dan bubuk kari, serta garam dan merica biasa. Masukkan setengah bawang putih melalui mesin press, campur dengan garam dan merica. Gosok ayam dengan campuran ini.

Potong bawang putih yang tersisa piring tipis dan menggunakannya untuk mengisi bangkai dengan itu. Caranya sederhana: gunakan pisau tajam untuk membuat lubang dan letakkan potongan bawang putih di sana. Sekarang campurkan paprika dan kari dengan krim asam, olesi ayam di semua sisi dengan campuran ini. Agar kuah yang ada di atas bangkai tidak gosong, Anda perlu menggunakan kertas timah untuk memasak bangkai di dalam oven.

Bungkus di sekitar ayam, letakkan di atas loyang kering dan masak selama sekitar satu jam pada suhu 200 derajat. Kemudian keluarkan kertas timah dan biarkan ayam di dalam oven selama 20 menit lagi agar bangkainya berwarna kecokelatan.

Opsi #5

Bumbunya ini pada prinsipnya cocok untuk digunakan di dalam oven. Namun saya ingin mempertimbangkan secara terpisah opsi memasak ayam utuh dalam slow cooker. Membutuhkan bawang putih, tanam. mentega, garam dan merica.

Anda perlu memasukkan bawang putih melalui mesin press, menggilingnya dengan bumbu, garam dan mencampurnya dengan minyak zaitun. Sekarang bangkainya sudah disiapkan dengan cara yang benar pengolahan kuliner, Anda perlu menggosok campuran ini di semua sisi. Jangan lupa oles juga bagian dalam ayamnya. Tempatkan ayam yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk multicooker dan masak dalam program “Memanggang”. Hanya ketika separuh waktu yang ditentukan telah berlalu, balikkan burung ke sisi lain.

Apa saja fitur memasaknya? ayam utuh di dalam oven Anda harus ingat:

1. Jika bangkainya rata-rata. ukurannya, artinya 1,2 -1,6 kg, maka cukup dimasak dengan suhu 200 derajat selama 80 menit. Untuk memeriksa kesiapan, Anda perlu membuat tusukan di area paha: jus transparan ringan akan mengalir keluar. Sebaiknya jangan memeriksa karkas pada bagian dada, karena bagian dada lebih cepat matang dibandingkan bagian karkas lainnya.
2. Untuk memastikan ayamnya juicy, disarankan untuk mengawasinya secara ekstra selama proses memasak. Anda perlu menyiramnya dengan jus yang terkumpul di loyang selama memasak. Anda perlu menyiram mulai dari bagian kedua waktu memanggang. Ini akan memberi Anda kerak emas yang menakjubkan.
3. Jika karkas dipanggang dalam cetakan yang ukurannya hanya sedikit lebih besar, maka dagingnya akan selembut mungkin. Efek ini dapat dicapai karena bangkai dimasak dengan jusnya sendiri.
4. Saat memanggang bangkai dengan lauk, Anda bisa meletakkan sayuran di atas ayam itu sendiri, di sekitar atau di bawahnya. Lauk pauknya juga harus diaduk tambahan saat menuangkan jus ke atas bangkai. Cara menyajikannya sebagai lauk

Daging ayam lembut dan empuk - mengandung protein seratus persen, yang mengandung vitamin dan unsur mikro yang diperlukan. Pengobatan merekomendasikan makan daging makanan ini setiap hari untuk orang dewasa dan anak-anak, dan bagi penderita diabetes dan obesitas, daging ayam membantu menurunkan berat badan. kegemukan dan meningkatkan metabolisme. DI DALAM nutrisi terapeutik Hanya bagian bangkai ayam yang tidak berlemak (lean) yang boleh ada, termasuk dada ayam.

Daging ayam putih merupakan produk daging yang sangat sehat dan enak.

Dari daging ayam mempersiapkan berbagai hidangan, semua dapur di dunia menggunakannya untuk menyiapkan hidangan sederhana dan bahkan eksotis.

Putih daging ayam digoreng, direbus, dibakar, direbus, diasinkan dan diasamkan, dijadikan sebagai isian pai dan pai, kebab, sosis, roti gulung dan sosis, kalengan dalam bentuk rebusan, atau makanan bayi - bubur ayam. Mereka menyiapkan daging cincang rendah kalori untuk irisan daging dan memanggangnya dari bangkai utuh.

Daging ayam memiliki struktur yang sangat empuk dan cepat matang karena protein tidak dapat dicerna, jika tidak maka akan menjadi keras, tidak dapat dicerna dan tidak berasa, tetapi rasanya enak kelezatan ayam berubah menjadi “sol” keras yang tidak bisa digigit. Oleh karena itu, syarat utama dalam menyiapkan masakan dari daging ayam adalah memperhatikannya rezim suhu dan waktu perawatan panas, dan dagingnya akan terasa enak dan berair.

Tidak terasa seperti ayam ciri khas warna cerah tidak seperti jenis daging merah, oleh karena itu dapat divariasikan dengan menambahkan bumbu dan rempah, garam dan gula, saus. Bisa direndam dalam bumbu pedas-manis atau sebaliknya dengan bumbu susu fermentasi dan ini akan menambah rasa gurih pada daging ayam putih.

Dengan Ayam rempah-rempah berpadu sempurna dan bumbunya, ingat-ingat dan jangan berlebihan jumlahnya: berikut takaran bumbu untuk satu ekor ayam karkas seberat 1,5 kilogram.

Bumbu dan bumbu untuk ayam. Konsumsi rata-rata:

Tip: jika Anda menambah jumlah bumbu, daging akan menjadi lebih harum, lebih tajam, atau lebih gurih rasanya.

Dari rempah-rempah ini digabungkan dengan minyak siap pakai, madu, kecap, saus tomat dan pasta tomat, produk susu fermentasi(kefir, yogurt, mayones), rempah-rempah (mustard, adjika, bawang putih, bawang merah), Buah sitrus(jeruk, lemon, jeruk nipis), anggur putih dan merah dapat disiapkan dengan luar biasa, rendaman aromatik. Bumbunya bisa apa saja palet rasa: manis, panas, asin, pedas, asam dan pedas. Daging ayam yang dimasak di oven terkadang malah tidak dikenali, itulah bedanya rasa daging diet putih biasa.

Banyaknya pilihan untuk mengolah daging ayam memberi Anda beragam pilihan koki profesional dan ibu rumah tangga untuk berfantasi di dapur. Ada ribuan resep, cara meningkatkan cita rasa daging ayam dan kami menawarkan beberapa resep sederhana dan mudah - ayam yang diasinkan, dipanggang dalam oven.

Baru-baru ini, ayam ala Asia menjadi sangat populer di dunia, jadi mari kita mulai.

Resep memasak ayam dengan kecap - saus madu di dalam oven

Di Timur mereka mencintai agar makanannya panas dan pedas, dan untuk ini mereka menggunakan bumbu yang dikumpulkan dan dikeringkan dari mana mereka membuat bumbu, serta kecap, yang menggantikan garam dan madu, yang memberi rasa manis dan aroma pada semua hidangan tanpa kecuali.

Mempersiapkan ayam

Mari kita ambil bangkai ayam, cuci bersih dan buang semua sisa bulu, jika ada. Kami membuang sisa kulit dan lemak dari bangkai, lalu membilasnya hingga bersih dengan air hangat mengalir.

Ayam yang sudah dicuci bersih bangkai harus dikeringkan handuk dapur dan biarkan hingga kering, dan kami sendiri mulai menyiapkan bumbunya, di mana kami akan menyimpan daging ayam putih empuk kami yang indah sampai terserap dan benar-benar jenuh dengan aroma bumbu dan rempah, kecap, dan madu.

Memasak bumbu ayam di oven, resep

Gunakan untuk menyiapkan rendaman untuk ayam di oven sesuai resepnya, ambil mangkuk yang dalam dan tambahkan bahan-bahan kami untuk marinade ke dalamnya:

• Kecap – 2 sendok makan.
• Madu cair (madu kental bisa dilarutkan dalam penangas air) – 2 sendok makan.
• Dihilangkan minyak bunga matahari- tiga sendok makan.
• Kemangi – 0,5 sendok teh.
• Lada hitam bubuk - di ujung pisau
• Ketumbar (ditumbuk) – 0,5 sendok teh.
• Kunyit - di ujung pisau.
• Jinten - 1 sendok teh.

Mengasinkan daging ayam

Campur semua bahan marinade kita sampai rata dan tempatkan p bangkai ayam yang sudah dimasak untuk marinasi lebih lanjut. Jika ingin mempercepat prosesnya, Anda bisa memotong bangkainya menjadi beberapa bagian terlebih dahulu sebelum mengasinkannya dan memasukkannya ke dalam mangkuk berisi bumbunya; sirloinnya sangat enak. bagian diet- dada ayam.

Kiat Bermanfaat:

• Untuk mengasinkan daging ayam lebih cepat dan merata, Anda bisa menggunakan mangkuk bersih sebagai pengganti mangkuk. kantong plastik, tuangkan marinade ke dalamnya dan masukkan ayam potong untuk mengasinkan.
• Waktu optimal untuk mengasinkan daging ayam adalah 1 hingga 12 jam di lemari es.

Memanggang daging

Setelah satu jam, kami mengeluarkan ayam yang sudah direndam dari bumbunya dan memanggangnya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga 180 derajat Celcius. Waktu memanggang - setengah jam + 15 menit bagi yang suka dengan kerak.

Bagi orang yang menjaga berat badan dan membatasi konsumsi makanan berlemak, resep memanggang ayam dengan bumbu susu fermentasi cocok.

Resep memasak ayam saus susu fermentasi di dalam oven

Ayamnya disiapkan seperti pada resep sebelumnya. Ayam dicuci dan dikeringkan (lihat di atas).

Bahan marinasinya:

• Kefir rendah lemak dari 1% atau rendah lemak – 0,5 liter.
• Minyak bunga matahari olahan - 1 sendok makan.
• Mustard cair pedas manis - 2 sendok makan.
• Bawang putih - 5 siung.
• Kemangi – 0,5 sendok teh.
• Ketumbar – 0,5 sendok teh.

Persiapan

Semua bahan marinade kami aduk rata dalam mangkuk, taruh bangkai ayam kita yang sudah matang di sana untuk direndam lebih lanjut. Jika ingin mempercepat prosesnya, Anda bisa memotong bangkai menjadi beberapa bagian terlebih dahulu sebelum mengasinkannya dan memasukkannya ke dalam mangkuk berisi bumbunya, bagian makanannya, dada ayam, sangat enak.

Nasihat: waktu optimal rendam daging ayam selama 1 hingga 12 jam di lemari es.

Untuk resep ini, cukup dengan merendam daging dalam saus susu fermentasi selama beberapa jam.

Setelah beberapa jam, keluarkan bumbu marinasinya dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya bersuhu 180 derajat Celcius. Waktu memanggangnya adalah 40 menit. Dagingnya ternyata sangat juicy.

DI DALAM Restoran Cina dan prasmanan menyajikan ayam pedas manis-panas yang disiapkan sesuai resep ini. Untuk semua orang yang menyukai makanan pedas yang dimasak di rak kawat di dalam oven.

Resep memasak ayam saus pedas manis di oven (Cina)

Ayamnya disiapkan seperti pada resep sebelumnya. Ayam dicuci dan dikeringkan(Lihat di atas).

Mempersiapkan rendaman:

• Kecap – 5 sendok makan.
• minyak wijen atau minyak biji anggur– 3 sendok makan.
• Madu cair (madu kental bisa dilarutkan dalam penangas air) – 3 sendok makan.
• Bawang putih - 5 siung, haluskan.
• Lada hitam bubuk - di ujung pisau.
• Garam makanan giling sedang – 0,5 sendok teh.
• Akar jahe - 0,5 sendok teh.

Mengasinkan ayam dan memanggang

Semua bahan penyusunnya campur bumbu marinasi kita dengan baik ke dalam mangkuk, letakkan bangkai ayam kita yang sudah matang disana untuk marinasi selanjutnya.

Untuk resep ini, cukup merendam daging dalam saus pedas manis selama satu atau dua jam.

Dalam beberapa jam keluarkan ayam marinasi kita dari bumbu marinasi lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat Celcius. Waktu memanggang akan menjadi 30 menit. Dagingnya ternyata sangat beraroma.

Ayam panggang di oven

Mempersiapkan ayam terjadi seperti pada resep sebelumnya. Ayam dicuci dan dikeringkan (lihat di atas).

Mempersiapkan rendaman ayam di oven:

Merendam daging ayam dan memanggangnya

Semua komponen bahan marinasi kami aduk rata dalam mangkuk, lalu olesi bangkai dengan campuran marinade ini.

Mari kita memanggangnya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya bersuhu 180 derajat Celcius di atas tusuk sate panggangan khusus yang berputar. Waktu memanggangnya adalah 50 menit. Dagingnya sangat beraroma, ramping dan memiliki kerak yang renyah.

Resep “Ayam Paprika” berikut ini ternyata dagingnya pedas dengan rasa asam jahe-bawang putih yang harum.

Resep "Ayam dalam paprika"

• Bawang – 1 bawang bombay.
• Bawang putih – 3 siung, cincang.
• Jahe (kering) - di ujung pisau.
• Jus lemon – 2 sendok teh.
• Jus teriyaki - 6 sendok makan.
• Ketumbar (ditumbuk) - 0,5 sendok teh.
• Lada hitam bubuk - di ujung pisau.

Mengasinkan daging ayam

Semua komponen bahan marinasi kami aduk rata dalam mangkuk, letakkan bangkai ayam kita yang sudah matang di sana untuk direndam lebih lanjut.

Memanggang daging

Masak ayam dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius minimal 40 menit, sebelum disajikan, jika diinginkan tambahkan saus lingonberry manis.

Daging ayam memiliki kandungan kalori 75 kilokalori per 100 gram produk, namun kandungan kalorinya meningkat tajam saat memasak ayam tiga kali lipat, hal ini terjadi karena minyak nabati yang digunakan dalam bumbu marinasi, dan kandungan kalorinya mencapai 450 kilokalori per 1 sendok makan, dan juga karena gula pasir, yang bisa diganti dengan pengganti gula atau madu cair. Anda dapat mengurangi atau menghilangkan minyak sepenuhnya dengan menggunakan rendaman susu fermentasi ( kefir rendah lemak, yogurt, whey), kami menawarkan resep ayam dalam bumbu yogurt.

Resep Ayam dalam bumbu yogurt

• Yogurt (kandungan lemak tidak lebih dari 1%) – 400 gram.
• Jus lemon – 1 sendok makan.
• Bawang putih cincang – 3 siung.
• Jinten - 1 sendok teh.
• Jahe (kering) – di ujung pisau
• Madu – 0,5 sendok teh.
• Saus tomat ( pasta tomat) – 1 sendok makan.
• Pala - di ujung pisau.

Mengasinkan daging ayam. Campur semua bahan marinade kita hingga rata ke dalam mangkuk, letakkan bangkai ayam kita yang sudah matang disana untuk marinasi selanjutnya. Waktu pengasinan minimal satu hari (24 jam).

Untuk resep ini, cukup dengan merendam daging dalam saus pedas manis selama dua jam atau lebih. Dianjurkan untuk membuang kulit bangkai ayam sebelum diasinkan.

Memanggang daging. Daging ayam yang diasinkan ini dimasak dalam oven setidaknya selama setengah jam.

Resep "Eksotis dalam tequila"

• Paprika manis panas – 1,5 sendok teh.
• Bawang putih cincang – 8 siung (1 kepala).
• Jus jeruk nipis (lemon) - 1 sendok makan.
• Tarragon - di ujung pisau.
• Tequila - 60 gram.
• Mustard cair manis – 1 sendok makan.

Persiapan

Waktu marinasinya minimal dua jam dan bumbu marinasi ini dituangkan ke atas ayam saat dimasak di oven. Waktunya memasak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat Celcius selama minimal 35-40 menit. Rasa daging ayamnya harum dengan rasa asam yang pedas dan eksotik. Dagingnya meleleh di mulut Anda.

Daging ayam, hal dimasak dalam oven, sebaiknya dimakan dengan salad sayuran segar dan tanaman hijau.

Tip: daging ayam sebaiknya diberi garam di akhir pemasakan, agar lebih empuk dan juicy. Ambil 0,5 sendok teh garam dan aduk dengan 2 sendok makan air mendidih seluruhnya, lalu tuangkan larutan ini ke atas ayam baik di atas karkas maupun di dalamnya, setelah lima menit akan terendam dan ayam dapat dikeluarkan dari oven.

Melakukan bumbu yang tepat untuk ayam utuh di dalam oven - ini dia rahasia utama sehingga ternyata dengan daging buah yang berair dan kerak renyah pedas. Apa yang harus saya gunakan untuk ini? Kami menawarkan beberapa resep paling sukses.

Banyak orang mengira ini yang paling banyak rendaman terbaik untuk ayam di oven. Sederhana saja, bisa dibuat dengan cepat dari serangkaian produk murah yang biasanya selalu Anda miliki di rumah. Tidak ada satu pun komponen eksotik di dalamnya, namun hasilnya selalu luar biasa. Dagingnya keluar juicy dan enak.

Bahan-bahan:

• 15% krim asam atau mayones - 150 ml;
• gandum atau mustard biasa - 2 sendok makan. sendok;
• bawang putih - 4 siung;
• campuran garam dan merica;
• rempah-rempah.

Persiapan:

Genre klasik: rendaman madu untuk ayam

Di tempat kedua dalam popularitas adalah ayam rendaman madu dalam oven. Komposisi ini ideal untuk mengolah unggas dengan kulit karamel yang lezat.

Bahan-bahan:

• minyak zaitun - 4 sdm. sendok;
• cairan madu alami- 2 sdt;
• mustard - 4 meja. sendok;
• bawang putih - 6-7 siung;
• lada merah dan hitam;
• garam.

Persiapan:

Tidak mungkin untuk menolak! Ayam dalam bumbu bawang putih

Lagi rasa pedas akan memberi hidangan ini bumbu ayam dengan bawang putih dan saus tomat.

Bahan-bahan:

• kecap - 2 meja. sendok;
• saus tomat - 2-3 sendok makan;
• mayones - 2 meja. sendok;
• bawang putih - 3-4 siung;
• garam.

Persiapan:

Enak sekali! Ayam dengan bumbu asam manis

Jika Anda ingin menyiapkan hidangan lezat ini dengan cara baru, buatlah bumbu marinasi untuk ayam utuh di oven ala Prancis. Anda akan mendapatkan buket rasa asli - hidangannya akan mendapatkan rasa manis dan asam yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

• saus delima - 50 ml;
• bawang - 1 kepala;
• herbes de provence (atau bumbu aromatik opsional);
• merica;
• garam.

Persiapan:

1. Kupas bawang bombay. Potong menjadi setengah cincin yang tidak terlalu tebal.
2. Tempatkan dalam wadah yang sesuai.
3. Tambahkan saus delima ke bawang cincang.
4. Tambahkan bumbu.
5. Olesi ayam yang sudah disiapkan bumbu delima bagian dalamnya, lalu masukkan ke dalam mangkuk berisi saus, putar beberapa kali hingga terlapisi semuanya komposisi aromatik. Tutup dengan penutup dan letakkan di tempat dingin untuk mengasinkan burung.

Ayam dengan rasa jeruk

Jika Anda membuat bumbu marinasi untuk ayam bakar di dalam oven, maka saat dimasak, bau akan menyebar ke seluruh rumah yang tidak hanya akan membuat rumah tangga Anda, tetapi juga semua tetangga Anda berair. Tapi bukan hanya aromanya saja. Hidangannya akan menjadi sangat enak.

Bahan-bahan:

• oranye - 1 besar atau 2 kecil;
• minyak sayur - 4 sdm. sendok;
• kecap - 6 meja. sendok;
• sayang - 2 meja. sendok;
• paprika - 2 sendok teh sendok;
• bumbu

Nasihat! Garam jangan terlalu banyak karena kecap asin rasanya asin.

Persiapan:

Bagaimana agar tidak salah dengan bumbunya?

Tampaknya semuanya sederhana: campurkan komponen bumbunya, “mandikan” bangkai ayam di dalamnya, dan hidangannya akan menjadi sangat empuk dan lezat. Namun proses pengasinannya memiliki kehalusan tersendiri.

Tiga aturan utama untuk mengasinkan ayam:

1. Lamanya pengasinan tergantung pada berat burung. Jika daging akan berada dalam saus selama lebih dari dua jam, pastikan untuk mendinginkannya. Jika Anda berencana menyimpannya dalam rendaman untuk waktu yang lebih singkat, biarkan di atas meja (di bawah penutup atau di dalam tas).
2. Jika Anda tidak memiliki bahan untuk marinadenya, buatlah komposisi yang paling sederhana - campurkan minyak (bunga matahari, wijen, zaitun, jagung - apa pun yang Anda punya) dengan bumbu dan lumuri ayam.
3. Meskipun resep bumbu marinasi apa pun mengandung garam, lebih baik tidak langsung menambahkannya. Tambahkan garam ke daging sepuluh menit sebelum akhir pemanggangan. Jika Anda langsung mengolesi ayam dengan garam, mungkin hasilnya akan menjadi keras dan kering.

Bisa dimasak cara yang berbeda. Jika Anda berencana untuk menggorengnya, pangganglah di dalam oven atau di atas api api terbuka, lalu pastikan untuk menggunakan marinade. Tergantung pada bahan-bahannya, ini akan memberikan rasa pedas, lembut dan juiciness. Bagaimana cara mengasinkan ayam? Kami akan membicarakan hal ini di artikel ini.

Pasti banyak ibu rumah tangga yang punya sendiri Untuk mendaftar semuanya pilihan yang memungkinkan itu akan memakan banyak waktu. Tapi tetap saja, ada bumbu marinasi yang paling banyak digunakan oleh ibu rumah tangga dan pecinta kebab ayam. Bumbu dan bahan harus memenuhi daging dan membuatnya berair dan menggugah selera. Bagaimana cara mengasinkan ayam dengan nikmat?

Yang paling bumbu marinasi sederhana adalah mayones dan saus tomat. Mereka sudah dijual di bentuk jadi dan adalah obat yang sangat baik untuk memberi daging ayam lebih banyak rasa yang kaya. Anda hanya perlu menaburkan bangkai ayam atau potongan ayam dengan merica, garam dan mengoleskan mayonaise atau saus tomat di atasnya. Gunakan bumbu apa pun yang Anda inginkan. Bumbunya juga akan memberi ayam kerak yang indah.

Cara marinasi ayam lainnya adalah dengan menggunakan kefir. Untuk melakukan ini, ambil sekitar 400 ml kefir per bangkai ayam berukuran sedang. Tambahkan garam, oregano, merica, paprika, dan basil ke dalamnya. Sebaiknya ayam dipotong-potong agar bumbunya lebih enak. Isi dengan kefir dan bumbu dan biarkan selama sekitar dua jam. Ayam siap ternyata empuk dan kemerahan.

Ada banyak sekali pecinta kebab ayam. Meski dagingnya sangat empuk, daging ini juga perlu direndam terlebih dahulu untuk memberikan rasa tertentu. Sebelum membuat ayam, Anda perlu menentukan bumbunya. Untuk ini, kefir juga digunakan, dicampur dengan bumbu dan rempah-rempah. Tapi ada pilihan lain.

Anda bisa mengambil sedikit minyak sayur dan jus lemon. Tidak disarankan menggunakan cuka, jadi kami mengambil jus lemon, yang akan menambah asam yang diperlukan pada daging. Kami juga menambahkan merica, garam, dan bumbu apa pun sesuai keinginan.

Sebagai bumbu marinasinya, Anda bisa menggunakan minyak zaitun dan sedikit kecap asin. Dalam hal ini, penggunaan garam harus secukupnya. Ayam sebaiknya disimpan dalam bumbu marinasi selama kurang lebih 2-4 jam, tidak lebih.

Cara mengasinkan ayam dengan cara yang orisinal? Gunakan rendaman dengan madu dan jus buah. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil satu sendok makan madu yang bagus, sedikit (satu sendok teh) kecap, garam, sekitar tiga sendok makan jus jeruk atau nanas dan merica. Lapisi daging ayam dengan campuran ini dan biarkan selama dua jam. Perlu dicatat bahwa selama pengasinan, Anda perlu mengaduk daging secara berkala. Berkat sayang, cantik kerak berwarna coklat keemasan, tapi hati-hati jangan sampai dagingnya gosong.

Telur juga digunakan sebagai bahan campuran marinasi daging ayam. Kocok sedikit beberapa butir telur dan tambahkan garam ke dalamnya. Kemudian tuangkan campuran ini ke atas ayam cincang dan biarkan beberapa saat. Lalu kita keluarkan dagingnya dan tiriskan sisa cairan telurnya. Sekarang Anda bisa menggulung setiap bagian ke dalam campuran bumbu cincang yang berbeda, lalu taburi dengan remah roti. Dalam bentuk ini, goreng ayam dalam wajan atau di atas panggangan.

kekasih hidangan asli bisa menggunakan krim atau dipadukan dengan kari dan sambal. Bawang putih sangat cocok dengan itu. Dapat ditambahkan ke mayones, membumbui campuran ini dengan cincang adas hijau. Oleskan bumbu marinasi yang sudah disiapkan ke atas ayam dan biarkan selama 2 jam.

Ada banyak pilihan untuk mengasinkan ayam. Anda dapat memilih salah satu dari yang ditawarkan, melengkapinya dengan bumbu dan bumbu Anda sendiri, atau membuatnya sendiri resep asli mengasinkan Yang penting daging ayamnya enak, empuk dan menggugah selera.