Apa yang dimasak untuk makan malam pemakaman. Makan malam pemakaman: menu. Apa yang harus dimasak untuk bangun tidur? Sandwich dengan sprat

Jika peringatan itu berlangsung di hari-hari puasa, maka makanannya harus ramping. Pindahkan bawang bombay dan wortel ke dalam mangkuk, dan goreng jamur dengan sisa minyak selama 4 menit. Untuk yang kedua dengan Prapaskah meja peringatan hidangan dengan jamur cocok. Jika peringatan itu jatuh pada masa Prapaskah Besar, maka pada hari kerja peringatan tidak dilakukan, tetapi ditunda ke hari Sabtu atau Minggu berikutnya (maju). Dari kurus adonan ragi disiapkan sesuai resep ini, Anda bisa memanggang pai isian yang berbeda, terbuka dan tertutup.

Hal ini dilakukan karena hanya pada hari-hari ini (pada akhir pekan Prapaskah) Liturgi Ilahi Yohanes Krisostomus dan Basil Agung dirayakan, dan panikhida dilakukan. Pancake juga harus ada di atas meja. DI DALAM minggu puasa mereka disiapkan tanpa telur dan susu, tapi ini tidak mempengaruhi mereka sama sekali. palatabilitas. Kutya disajikan kepada para tamu sebagai hidangan pertama, dengan urutan sebagai berikut. Bahkan anggur ringan pada peringatan seperti itu pun tidak pantas.

Jika hari peringatan jatuh pada minggu ke-1, ke-4 dan ke-7 Masa Prapaskah Besar (minggu-minggu yang paling ketat), maka hanya kerabat terdekat yang diundang ke makan malam peringatan. Namun, sebaiknya jangan mengganti hidangan ini dengan soda dan apapun air Manis dari botol, jus. Kompot secara tradisional telah hadir di meja peringatan di antara orang Slavia sejak zaman kuno. Secara tradisional, pai harus ada di meja peringatan.

Untuk yang pertama, masak sup, sup kubis, atau borscht apa saja, tetapi jangan menyala kaldu daging, tapi dengan buncis, buncis, lentil. Bisa memasak sup pure jamur. Bisa memasak irisan daging kedelai atau bahkan daging kedelai.

Menu makan pemakaman atau Apa yang harus dimasak untuk bangun tidur

Cuci sayuran, keringkan dan potong. Masukkan separuh bawang goreng ke dalam mangkuk dan sisihkan. Siapkan isian: Bilas beras dan rebus hingga setengah matang dalam air asin. Kuras airnya. Cuci, kupas dan parut wortel parutan kasar. Kupas dan cincang halus bawang bombay. memasak saus krim tomat: Campurkan krim asam dengan pasta tomat, encerkan saus dengan air, garam dan merica. Siapkan isinya. Cuci jamur dan potong-potong.

Kissel untuk bangun

Kupas bawang putih dan cincang halus. Kupas dan cincang halus bawang bombay. Siapkan isian: campurkan air, pasta tomat tambahkan sedikit garam dan aduk rata. Masukkan ikan dan sayuran ke dalam oven dengan api sedang dan panggang selama 40 menit hingga empuk. Masukkan apel ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir, mentega, sedikit air dan biarkan mendidih.

Itu sebabnya, dalam adat pemakaman, jeli diawetkan dalam bentuk berikut: dengan susu. havermut Anda bisa memasaknya sendiri dengan cara menggilingnya di penggiling kopi sereal. Tuang jelly panas ke dalam cetakan, biarkan mengeras dan potong-potong dengan pisau. Tambahkan segenggam kismis yang sudah dicuci bersih ke dalam infus dan biarkan suhu kamar selama setengah hari lagi.

Kemudian semuanya seperti di resep: diamkan selama dua hari, tiriskan, tambahkan gula dan kismis, diamkan kembali dan masukkan botol ke dalam lemari es. Bagian wajib dari makanan peringatan adalah kutya - bubur yang terbuat dari menir millet atau nasi dengan tambahan madu dan buah-buahan kering. Menurut kepercayaan agama, hidangan ini melambangkan kebangkitan orang yang meninggal di akhirat dan seolah-olah "mempermanis" masa tinggalnya di surga.

Mula-mula hidangan dibawakan kepada kerabat terdekat almarhum, kemudian piring berisi kutya diletakkan di depan teman, kolega, dan kenalan almarhum. Kissel untuk makan malam pemakaman telah disiapkan selama berabad-abad, dan tradisi panjang ini patut dipatuhi.

Jadi, di meja peringatan Anda bisa meletakkan vinaigrette, ikan haring di bawah mantel bulu, asinan kubis, mentimun, dan salad tomat. Sisa hidangan dapat dibagikan kepada tetangga atau disuguhi rekan kerja, meminta mereka untuk mengingat orang yang dekat dengan Anda. Potong wortel, lobak, dan peterseli menjadi lingkaran dan masukkan ke dalam panci. daun salam Dan allspice masukkan sup kubis bersama wortel.

Cincang halus daun bawang dan tambahkan ke acar. batang sayuran pedas potong-potong dan masukkan ke dalam panci, angkat. Diamkan di bawah tutupnya. Pisahkan dan suwir daun kubis.

Jamur asin harus dicuci air dingin dan juga memotong. Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak kaviar dari tomat asin. kol bunga rebus dalam air garam dan bongkar menjadi kuntum. Sup garam dari kol parut Anda tidak bisa - Anda bisa merusak hidangannya. Shchi terasa lebih enak jika dimasak lebih lama. Rendam kacang merah ukuran besar dalam air dingin semalaman lalu rebus hingga empuk.

Persiapan pie: dari 500 g tepung terigu, 2 gelas air dan 30 g ragi dan 1/2 sendok teh garam, siapkan adonan ragi sederhana, biarkan mengembang. Goreng banyak bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur, lapisi kue yang sudah dipanggang, susun satu di atas yang lain, dan panggang pai di dalam oven. Rendam kacang putih dalam air dingin semalaman. Tuang kacang yang baru disiapkan air dingin, didihkan, tambahkan setengah takaran minyak sayur dan masak selama sekitar setengah jam.

Alkohol setelahnya

Uzvar (vzvar) adalah kolak tradisional dari buah-buahan kering dengan madu. Anda dapat menyajikan versi modernnya: kolak buah beri beku atau aprikot kering. Mereka juga dibagikan kepada para tamu setelah makan selesai. Dari adonan siap bentuk bola dan biarkan muncul. Jika disajikan dengan crouton, hasilnya tidak kalah mengenyangkan dan enak dari biasanya. daging terlebih dahulu. Misalnya, kentang rebus dalam saus jamur kentang rebus dengan jamur, mie dengan jamur. Setelah digoreng dengan remah roti, mereka akan menjadi pengganti yang layak prototipe daging mereka.

Adonan pai tanpa lemak dibuat sesuai resep di bawah ini. Sebagai isiannya bisa menggunakan jamur, bawang bombay, bawang hijau, coklat kemerah-merahan. Adonan untuk pai tanpa lemak Anda bisa memasak dengan prinsip yang sama, memilih sayuran, beri, atau buah kering apa saja untuk isinya. Meski ada batasan, namun meja pemakaman bisa diisi dengan berbagai hidangan lezat dan memuaskan.

Kematian seorang kerabat selalu menimbulkan masalah dan penderitaan. Oleh karena itu, para kerabat biasanya memikirkan aturan penyelenggaraan upacara terakhir. Ada kebiasaan di kalangan masyarakat yang masih hidup hingga saat ini. Ketika kesedihan menimpa sebuah keluarga, maka datanglah tetangga, kenalan, kerabat jauh dan dekat. Beberapa dari mereka mengambil alih “kendali pemerintahan” ke tangan mereka sendiri. Biasanya mereka adalah wanita lanjut usia yang ahli dalam ritual dan tradisi.

Makanan tradisional untuk pemakaman

Pemakaman adalah tradisi kuno. Itu terletak pada kenyataan bahwa orang-orang yang membantu penguburan harus diberi makan. Artinya, maknanya bukan pada pestanya, melainkan pada makanannya. Orang-orang yang tidak akrab dengan tradisi mencoba membuat pesta nyata dari peringatan tersebut. Acar disiapkan, mereka berusaha membuat menunya bervariasi, “mahal”. Itu tidak benar.

Intinya adalah memberi makan orang secara sederhana dan memuaskan. Mengingat adalah makan siang. Ini harus menjadi tiga kursus. Kurang lebih seperti ini:

• yang pertama (biasanya borscht);
• Kursus kedua;
• kolak dengan roti atau pai.

Tanpa embel-embel berupa potongan dan makanan ringan sebaiknya tidak ditaruh di atas meja. Pertama, orang tidak boleh berlama-lama di pesta itu. Kedua, ini bukan hari libur. "Pertemuan" ekstra tidak menghormati ingatan orang yang meninggal.

Perkiraan menu makan

Pilihan pertama:

• borscht,
• kentang tumbuk dengan potongan,
• simpul dan pai.

Penting untuk menghitung dalam porsi. Wajar jika makan malam pemakaman diadakan di rumah, maka Anda perlu memasak "sebagai cadangan". Lagi pula, orang-orang yang tidak Anda andalkan bisa datang ke pemakaman. Akan merepotkan untuk mengeluarkannya segera setelah penguburan.

Opsi kedua:

• SOP Bakso,
• nasi rebus, ikan dalam adonan,
• kolak dan roti.

Opsi ketiga:

• mie kuah,
• soba, ayam goreng,
• jeli dan kue.

Kutia harus diletakkan di atas meja. Hidangan ini tidak dibahas atau diubah. Apapun yang Anda masak, kutya pasti ada di menunya. Ini memiliki makna yang lebih spiritual daripada makna fisik.

Hidangan utamanya adalah kutya

Kutya adalah bubur gandum manis. Setiap daerah mempersiapkannya secara berbeda. Siapa yang memasak dari nasi, siapa yang memasak dari gandum. Hanya biji-bijian yang masih perlu dimasak agar orang bisa memakannya. Oleh karena itu kami memberikan resep nasi kutya. Porsi ini cukup untuk empat puluh orang.

Resep universal untuk kutya pemakaman

Rebus satu pon nasi sampai empuk. Setelah dingin, tambahkan dua ratus gram aprikot kering, kismis, seratus gram madu ke dalamnya. Anda juga bisa menambahkan kacang tumbuk, manisan buah-buahan, dan buah-buahan lainnya. Ini adalah kebijaksanaan koki. Hidangan ini taruh di atas meja dalam mangkuk atau mangkuk salad. Mereka yang datang bangun hendaknya mengambil sesendok dan makan sebelum melanjutkan ke makan utama.

Perlu diketahui bahwa saat ini tidak semua orang mengetahui tradisi ini. Dianjurkan untuk sekadar memberi tahu orang-orang apa yang perlu dilakukan (atau menunjukkan kepada mereka melalui contoh). Selain itu, merupakan kebiasaan memakai kutya ke Kuil untuk upacara peringatan. Imam memberkatinya sebelum upacara pemakaman.

Bagaimana peringatan diadakan?

Pesta ini secara tradisional mengakhiri upacara pemakaman. Artinya, orang-orang yang datang dari halaman gereja diundang ke meja makan. Setiap orang harus mencuci tangan sebelum memasuki lokasi. Untuk melakukan ini, letakkan wastafel atau ember berisi air, handuk di jalan. Hitungan pertanda buruk memasuki ruangan mana pun dengan tangan yang tidak dicuci setelah kuburan. Ini harus diperhitungkan.

Satu kursi di meja harus dibiarkan kosong. Itu disiapkan "untuk almarhum". Di dekatnya duduk orang-orang dekat. Pesta diawali dengan pembacaan doa “Bapa Kami”. Hal ini biasanya dilakukan oleh salah satu anggota keluarga yang lebih tua. Kadang-kadang mereka semua membaca mazmur ke-90 bersama-sama. Tapi ini opsional.

Pembawa acara di meja tersebut mengundang seluruh peserta upacara pemakaman dengan kata-kata:

"Tolong sampaikan kesedihan kami."

Bukan kebiasaan berbicara keras-keras di meja, terutama mengumpat, mengumpat, atau tertawa. Ngomong-ngomong, benda tajam juga tidak digunakan. Terlepas dari menunya, hanya sendok yang disajikan di meja (garpu tidak digunakan). Pesta itu seharusnya tidak berlangsung lama. Setiap orang yang makan, bangun dan pergi, setelah sebelumnya menyampaikan belasungkawa kepada kerabat dan teman.

Alkohol harus disebutkan secara terpisah. Para pendeta sama sekali tidak menganjurkan untuk menaruhnya di atas meja. Namun banyak orang yang yakin bahwa cara ini melanggar tradisi rakyat. Oleh karena itu, dalam setiap kasus, masyarakat sendiri yang memutuskan apa yang harus dilakukan. Jika tuan rumah yakin bahwa alkohol diperlukan selama peringatan tersebut, mereka membeli vodka dan anggur merah. Biasanya, Cahor. Minuman ini dianggap "gereja".

Para tamu dituangkan ke dalam gelas tidak lebih dari tiga kali.

Dilarang keras minum saat bangun tidur. Artinya, perlu dipastikan tidak ada yang minum terlalu banyak. Harap dicatat bahwa setiap orang datang pada bangun pertama. Di antara mereka mungkin ada orang-orang acak, pemburu "minuman gratis". Mini ini layak untuk diperhatikan.

Makan selama 9 hari, 40 hari, setengah tahun, setahun

Tanggal-tanggal ini secara tradisional dianggap sebagai "tanggal keluarga". Bukanlah kebiasaan untuk datang ke peringatan ini tanpa undangan atau peringatan. Tuan rumah biasanya mengetahui berapa banyak orang yang diharapkan untuk makan malam. Pada hari ini, menu bisa sedikit didiversifikasi, seiring dengan perubahan suasana pesta. Itu diadakan bukan untuk tujuan memberi makan, tetapi untuk duduk dan mengingat orang yang meninggal.

Namun bukan berarti harus diadakan jamuan makan. KE makan siang biasa Anda bisa menambahkan beberapa makanan pembuka atau salad, diiris. Alkohol harus diperlakukan dengan cara yang sama seperti saat makan malam pemakaman pertama. Jangan mengubah acara makan yang menyedihkan menjadi pesta yang menyenangkan. Mendekati meja, Anda perlu membaca “Bapa Kami”, lalu semua orang duduk dan melakukan percakapan santai, hanya mengingat hal-hal baik dari kehidupan almarhum.

Semakin banyak waktu berlalu setelah pemakaman, semakin sedikit orang yang datang untuk memperingatinya. Itulah hidup. Setiap orang mempunyai urusan masing-masing. Oleh karena itu, makan malam peringatan bukanlah tradisi ketat selama enam bulan, satu tahun. Saat ini, hanya orang-orang terdekat saja yang sudah berkumpul. Semua orang disuguhi permen. Paling sering, orang membeli permen dan kue. Mereka dibagikan kepada anak-anak, karyawan di tempat kerja, tetangga atau hanya orang asing.

Kehilangan orang yang dicintai selalu menjadi duka. Bersiap menjenguk almarhum dalam perjalanan terakhirnya, para kerabat kerap bertanya-tanya apa yang sedang mereka persiapkan untuk peringatan tersebut? Tradisi makan peringatan keluarga Ortodoks singkat dan terkendali.

Tiga paus dari menu pemakaman Ortodoks

Kanon iman Ortodoks menyarankan beberapa hidangan wajib di meja peringatan.

Setiap hidangan tersebut memiliki makna ritual dan disajikan dalam urutan tertentu. Saat memikirkan apa yang akan dimasak untuk acara bangun pagi, pastikan untuk memasukkan hidangan berikut ke dalam menu:

1. Kutia (sochivo, kolivo atau kanun) - awalnya bubur utuh butiran gandum dibumbui dengan madu, biji poppy, kacang-kacangan dan kismis. DI DALAM kehidupan modern biasanya terbuat dari beras. Hidangan ini sampai kepada kita hampir tidak berubah dari tradisi memperingati orang mati di zaman Bizantium. Ini disajikan terlebih dahulu. Merupakan kebiasaan bagi setiap orang yang duduk di meja sebelum makan untuk meletakkan segenggam kutya di telapak tangan mereka. Itu harus dimakan dengan tangan tanpa bantuan alat makan. Butir kutia melambangkan kebangkitan menuju hidup kekal, sedangkan madu dan kismis melambangkan manisnya kedamaian batin bagi mereka yang berada di kerajaan surga.
2. Pancake bermigrasi ke meja pemakaman Ortodoks dari paganisme. Mereka adalah personifikasi Matahari sebagai simbol kelahiran kembali.
3. Kissel (oatmeal, rye atau gandum, tentunya dengan susu) adalah analogi sungai susu dan tepian jeli dari dunia lain. Rebus hingga kental dan potong dengan pisau. Kissel disajikan terakhir. Dia menyelesaikan makan malam peringatan.

Hidangan pemakaman tradisional

Pada hari penguburan, setelah upacara pemakaman dan upacara pemakaman, merupakan kebiasaan untuk memperingati almarhum tidak hanya di kuil, tetapi juga untuk meja umum mengawal jiwanya. Pada hari ke 3 setelah kematian seseorang dia pertama kali naik takhta surgawi.

Kutya dan ciuman - hidangan utama meja pemakaman

Para pendeta bersimpati pada keinginan orang-orang terkasih meja keluarga memperingati orang yang baru meninggal. Namun mereka selalu menekankan bahwa jamuan makan peringatan harus tanpa alkohol. Pemakaman adalah ritual yang menyedihkan, pertolongan terbaik bagi jiwa orang yang meninggal adalah doa, bukan anggur dan vodka.

Tidak masalah di mana rencananya akan berkumpul kerabat dan teman almarhum setelah pemakaman, di rumah atau di kafe.

Yang utama adalah hidangan untuk peringatan itu bervariasi, tetapi ringkas. Peringatannya bukanlah sebuah pesta, melainkan peristiwa yang menyedihkan.

Anda tidak boleh memasak apa yang perlu Anda makan dengan tangan Anda - unggas, daging di tulang. hidangan daging bisa menjadi irisan daging atau daging. Mereka disajikan untuk setiap tamu secara individual.

Hidangan ikan bisa dibagikan, ditaruh di meja yang disajikan.

Saat bangun tidur, bukanlah kebiasaan untuk makan berlebihan. Oleh karena itu, porsinya harus secukupnya, dan camilannya bervariasi, namun dalam porsi. Lebih baik mengganti piring daging dan ikan dengan canape dan sandwich. Salad bisa disajikan dalam keranjang adonan.

Minuman meja pemakaman

Cara modern untuk memperingati dengan alkohol tidak disambut baik oleh gereja. Tetapi penolakan alkohol pada hari pemakaman sangat jarang terjadi.

Jika Anda bisa melakukannya tanpa minuman keras, lebih baik tidak menaruhnya di atas meja. Dan jika mereka menaruhnya, maka jangan terlalu banyak.

Selain wine dan vodka, ada banyak lagi minuman ringan, lebih cocok untuk peringatan Ortodoks. Jus dan air yang dibeli di toko hanyalah salah satu pilihan.

memasak limun buatan rumah. Misalnya saja lemon jahe. Kamu membutuhkan 15 menit, 2 liter air, 4 buah lemon, dan 50 g gula pasir dan jahe.

Rebus air dengan parutan jahe dan gula. Tambahkan jus dari 4 buah lemon dan biarkan limun diseduh.

Alternatif pengganti limun bisa jadi jus buah beri atau dipukuli. Minuman terakhir sering dibandingkan dengan anggur mulled, tetapi bahasa Rusia tidak mengandung alkohol. Untuk menyiapkannya, cukup 1 liter air, 100 g gula pasir, sejumput kayu manis, 5 siung kering, 5 g jahe, dan 200 g madu.

Rebus madu, air, gula dan bumbu selama 15 menit, biarkan hingga matang. Sajikan hangat.

Jus yang dibeli bisa diganti dengan kolak buatan sendiri yang terbuat dari apel atau buah-buahan kering.

Peringatan di hari-hari puasa

Kematian tidak memilih hari kerja atau akhir pekan. Orang-orang meninggalkan dunia pada hari libur dan posting yang bagus. Tugas kerabat adalah mengantar almarhum dengan bermartabat, sesuai dengan tradisi budaya spiritual Ortodoks.

Menunya tidak terdiri dari suguhan yang memanjakan. Baik kutia maupun pancake bisa dimasak tanpa lemak, seperti hidangan ritual lainnya.

Hidangan Prapaskah

Pancake dipanggang dalam air tanpa telur. Kutya direbus tanpa menambahkan susu, seperti agar-agar.

Hidangan utama Prapaskah tidak hanya berupa daging atau ikan biasa dan lauk pauknya.

Dalam tradisi Ortodoks, itu dianggap benar untuk diperingati borscht tanpa lemak- makanan asli Rusia.

Sebagai camilan, Anda bisa memasak masakan yang tidak mengandung daging dan ikan:

• salad sayur;
• salad bit;
• salad goreng jerami kentang dicampur dengan wortel mentah dan bit rebus;
• gulungan zucchini diisi dengan bawang putih dan wortel.

Pilih minyak sayur untuk saus salad.

Untuk lauk kentang atau soba, Anda bisa menyajikan:

• gulungan kubis tanpa lemak;
• irisan daging oatmeal;
• kentang, wortel, bakso bit;
• sup jamur atau sayuran tanpa lemak.

Bersandar Kue pie kubis, pai dengan kentang atau buah sangat cocok untuk mengenang almarhum.

Meja sedih selama 9 hari

9 hari setelah kematian jasad, ruh masih berada di antara bumi dan langit mencari jalan menuju kerajaan surga. Dari 3 hingga 9 hari jiwa tinggal di surga. Pada hari ke 9, dia muncul di hadapan Tuhan dan turun hingga 40 hari dalam perjalanan ke neraka.

Arti sakral angka 9 tersembunyi di dalam Injil. Tingkatan malaikat juga ada 9. Dan hari kesembilan setelah kematian adalah penghormatan terhadap ingatan orang yang meninggal dan para malaikat yang akan menjadi perantaranya di pengadilan tertinggi.

Pada hari ke 9, biasanya memasak sup kubis

Tidak ada yang dipanggil selama 9 hari. Bangun disebut tanpa diundang. Kerabat dan teman datang tanpa diundang. Dan hidangannya harus sedemikian rupa sehingga Anda bisa menjamu tamu tak terduga.

Perjamuan diawali dengan doa dan kutya, sehari sebelum disucikan di pura atau setidak-tidaknya diperciki air suci. Hidangan lainnya harus sederhana. Pada hari ini, makanan spiritual utama jiwa adalah doa orang-orang terkasih untuk keselamatannya.

Hidangan utama selama 9 hari biasanya mie buatan sendiri atau sup kubis. Yang kedua tidak bisa dimasak, sebatas jajanan. Aturan persiapannya sama dengan hidangan pada hari pemakaman. Jika puasa, maka masakannya ramping.

Makanannya harus sedemikian rupa sehingga di akhir makan dapat dibagikan kepada orang-orang yang berkumpul bersama Anda atau dibawa kepada mereka yang membutuhkan agar mereka mengingat arwah orang yang meninggal dengan doa.

Apa yang disajikan di urutan keempat puluh

Pada hari ke-40, cobaan jiwa berakhir, dan muncul dalam penghakiman. Oleh karena itu, penting untuk mengingat seseorang dengan kata-kata yang baik, berdoa kepada Tuhan untuk pengampunan jiwa orang yang meninggal. Pada hari ini, dia turun ke bumi untuk terakhir kalinya, mengucapkan selamat tinggal pada dunia fana.

Seperti pada hari pemakaman, kutya disajikan kepada tamu pertama untuk deviatiny. Saat biji-bijian bertunas, jatuh ke tanah, demikian pula jiwa berjuang untuk kebangkitan.

Kutia disajikan sebagai hidangan pertama.

Sorokovyny secara tradisional dirayakan di rumah almarhum. Di atas meja, di antara suguhan lainnya, Anda bisa meletakkan jeli ikan atau daging, ikan goreng adonan, salad, sandwich.

Alkohol tidak pantas, tetapi jika Anda menyajikannya kepada para tamu, pastikan jamuan pemakaman tidak berubah menjadi pesta yang berisik. Selama 40 hari, ini tidak pantas.

Bangun - dari kata kenangan. Tidak pesta makan malam, tetapi sebuah ritus Ortodoks yang bertujuan membantu jiwa yang gelisah dalam menemukan dunia yang lebih baik.

Meja sederhana bukanlah suatu keburukan dan demonstrasi kemiskinan. Hal ini menjadi indikator bahwa pertolongan yang utama kepada almarhum bukanlah santapan lezat dari kerabatnya, melainkan doa bersama untuk ketenangannya.

Di akhir makan malam pemakaman, merupakan kebiasaan untuk membagikan barang-barang milik almarhum. Teman dan kerabat dapat menyimpan barang-barang yang paling berkesan untuk diri mereka sendiri. Selebihnya lebih baik dibawa ke tempat penampungan atau kuil.

Prapaskah adalah yang paling penting dan ketat dari semuanya Postingan ortodoks. Peringatan Prapaskah Besar berlangsung di hari spesial. Ini adalah hari Sabtu orang tua: hari kedua, ketiga dan keempat. Bangun 9 dan 40 hari dalam periode ini dipindahkan ke hari Sabtu atau Minggu berikutnya.

Pada saat ini, liturgi John Chrysostom atau Basil Agung diadakan. Juga cocok adalah Pemberitaan Theotokos Mahakudus, Kamis dan Sabtu di Pekan Suci. Anda dapat mengirimkan catatan istirahat untuk liturgi. Anda perlu mencari tahu terlebih dahulu di kuil apakah mungkin untuk mengadakan upacara peringatan pada hari tertentu. Jika peringatan Prapaskah Besar jatuh pada minggu-minggu paling ketat - minggu pertama, keempat dan ketujuh, maka hanya kerabat terdekat yang diundang ke makan malam peringatan. Jangan lupa berdoa untuk istirahat dan beramal shaleh untuk mengenang almarhum, bersedekah.

Gereja tidak melarang keluarga dan sahabat almarhum untuk berkumpul. Namun perlu diingat bahwa, menurut aturan, selama Masa Prapaskah Besar diperbolehkan makan ikan pada hari Kabar Sukacita dan Minggu Palma. Minyak sayur diperbolehkan menambahkan makanan hanya pada akhir pekan dan hari-hari peringatan orang-orang kudus yang paling dihormati. Jika di antara para undangan ada orang yang menjalankan puasa dengan ketat, sebaiknya jagalah secara khusus makanan tanpa lemak. Tugas makan malam peringatan adalah menguatkan kekuatan untuk berdoa.

Secara tradisional Meja Prapaskah termasuk mentimun asin, asinan kubis, kacang polong, kentang, sereal tanpa mentega dan susu, kismis, dan kacang-kacangan. Bagel, bagel, saiki dan roti lainnya.

Bangun di Masa Prapaskah: hidangan apa yang harus disajikan?

Masyarakat Slavia telah lama menyiapkan kutya untuk makan malam pemakaman. Ini adalah hidangan yang sangat mudah berupa biji-bijian gandum yang direndam dan direbus, kismis, dan madu. Belakangan gandum digantikan oleh beras. DI DALAM Masa Prapaskah pancake, yang tanpanya peringatan itu sangat diperlukan, dipanggang tanpa telur dan susu. Rasanya tidak terpengaruh oleh hal ini.

Kompot - minuman tradisional. Pada zaman kuno, itu disebut "uzvar" dan dibuat dari buah-buahan kering dan madu. Saat ini, Anda bisa membuat kolak aprikot kering baik dari buah beri beku, seperti cranberry dengan gula atau cranberry direndam. Tidak perlu mengganti kolak dengan jus atau air soda.

Bagian penting lainnya dari makanan ini adalah pai. Secara tradisi, mereka diberikan setelah makan malam kepada semua tamu. Telur juga tidak digunakan untuk ujian. Isinya bisa berupa bawang bombay, coklat kemerah-merahan atau jamur.

Makan pertama

Pilihan yang baik adalah memberi preferensi pada sup, tentu saja, bukan kaldu daging. Anda bisa menambahkan lentil atau kacang-kacangan. Sup jamur dengan roti kering rasanya akan menggugah selera dan enak, tidak kalah dengan hidangan daging pada umumnya.

Hidangan utama

Hidangan dengan tambahan jamur bisa disajikan untuk yang kedua. Misalnya, rebus kentang dengan jamur atau rebus dan tuang Saus Jamur atau ganti kentang dengan pasta. Sayuran yang ditambahkan pada nasi akan menambah rasa dan membuat masakan semakin mengenyangkan. Itu disiapkan dengan cara yang sama pilaf vegetarian. Potongan daging kedelai atau dimasak dari kubis atau wortel cocok. Potongan daging goreng yang dilapisi tepung roti akan dibeli rasanya enak dan tidak akan menghasilkan daging.

Sayuran direndam atau diasinkan, salad tanpa daging dan mayones, vinaigrette disajikan dengan hidangan pertama. Sederhana bisa menjadi lauk salad sayuran. Mentimun dengan tomat, kubis dengan mentimun cocok untuk camilan.

Peringatan umat Kristiani nampaknya melanjutkan doa melalui makan. Penyelenggaraan makan malam pemakaman dianggap sebagai sedekah dari keluarga orang yang meninggal. Sebelum memulai, seseorang harus membaca kathisma ke-17 dari Mazmur di atas lilin gereja yang menyala. Kemudian doa "Bapa Kami" dibacakan. Dalam jamuan makan peringatan biasanya hanya digunakan sendok. Menurut kanon, alkohol dilarang selama puasa, tetapi saat ini mereka menaruh vodka di atas meja, lebih jarang cognac atau anggur merah. Segelas vodka tertinggal di pinggir meja, ditutupi dengan sepotong roti hitam. Terkadang tetap utuh selama 40 hari.

Kadang Rus Kuno mereka juga menyiapkan kanun (sati) dari kacang-kacangan dengan tambahan madu dan gula, serta agar-agar. Saat ini, pilihan hidangan tetap ada pada nyonya rumah, meskipun selama Prapaskah sedikit menyempit. Jangan lupa untuk membagikan sisa makanan kepada para tamu di akhir peringatan agar mereka mengenang almarhum di rumah bersama mereka yang tidak datang pada makan malam peringatan.

Dalam Ortodoksi, merupakan kebiasaan untuk mengatur makan malam pemakaman, yang mempertemukan kerabat dan kerabat almarhum. Kami menghormati almarhum di pemakaman dan setelahnya, selama 9 dan 40 hari dan pada hari peringatan kematian, meletakkan meja dan mengingat orang yang dekat dengan kami, tetapi telah meninggalkan kami.

Jika peringatan kristen berbeda dalam ekspresi terbuka atas kepedihan karena kehilangan dan banyaknya hidangan, maka tidak lazim bagi umat Islam untuk mengungkapkan kesedihannya dengan air mata dan isak tangis, dan mejanya harus sederhana.

Makan malam pemakaman: menu

makan malam peringatan, atau makan- Ini adalah salah satu ritus peringatan orang mati, yang merupakan bagian akhir dari layanan. Tidak hanya memiliki sejarah, tradisi, tetapi juga menunya sendiri. Perlu dicatat bahwa jamuan makan untuk memperingati orang mati telah diadakan sejak zaman kuno, namun umat Kristiani memiliki pendapatnya sendiri mengenai hal ini. Jadi, meja untuk menghormati kenangan almarhum diletakkan pada hari ketiga setelah kematian, serta selama 9, 40 hari dan 1 tahun. Umat ​​​​Kristen tidak boleh makan makanan di kuburan orang mati, tetapi hanya setelah kembali dari kuburan dan melakukan ritual penyucian sebelum makan. Jika pada zaman dahulu hal ini diwujudkan dengan mencuci seluruh badan, mengganti pakaian dan mencuci lantai dan dinding, di zaman kita semuanya disederhanakan menjadi mencuci tangan sebelum makan.

Ada juga etiket untuk makan peringatan. Jadi, mereka tidak bisa datang tanpa undangan. Penataan meja dilakukan dengan cara yang khusus: piring biasa digunakan, perangkat ditempatkan untuk almarhum dan potretnya dengan pita hitam, dan para tamu didudukkan sesuai dengan jarak kekerabatan, yaitu suami atau istri, orang tua, anak-anak, dll. akan duduk paling dekat dengan perangkat almarhum. Setiap orang yang datang dari kuburan harus mencuci tangan, duduk di meja sesuai undangan. Saat makan siang, tidak lazim berbicara keras dan tertawa. Makan zikir selalu diawali dan diakhiri dengan penyalaan lilin dan pembacaan doa. Selain berpaling kepada Tuhan selama makan malam seperti itu, merupakan kebiasaan untuk mengatakan dan mengingat semua hal baik tentang almarhum, yang dalam ingatannya hal itu diselenggarakan. Setelah makan malam selesai dan doa dibacakan, semua orang bubar tanpa pamit.

Sekarang mari kita bicara tentang menunya. Di atas meja untuk memperingati orang mati, kutya dibuat dari gandum atau butiran beras yang dibumbui dengan madu. Makan dimulai dengan itu, dan diakhiri dengan itu. Di sini, biji-bijian melambangkan kebangkitan yang dijanjikan kepada orang benar setelah Penghakiman Terakhir, dan madu menunjukkan betapa manisnya kehidupan di kerajaan Allah. Kutya dikeramatkan di kuil.

Selanjutnya makanan disiapkan tergantung ketersediaan pada hari peringatan puasa. Dianjurkan untuk mengecualikan alkohol pada jamuan makan peringatan. Hidangan wajib yang disajikan setelah bangun tidur adalah pancake dan jelly. Di sini, pancake melambangkan siklus harian, ketika matahari terbit pasti menyusul setelah matahari terbenam, dan jiwa abadi menunggu kelahiran kembali. Dahulu, pancake selalu disajikan dengan madu sebelum menyantap hidangan utama.

Secara umum, semua makanan yang biasa disajikan di meja untuk memperingati almarhum memiliki makna khusus dan merupakan simbol tertentu. Hidangan pertama yang disajikan di atas meja setelah kutya dengan pancake adalah Sup panas, dari mana uap pasti muncul, membantu jiwa orang yang meninggal untuk naik kepada Tuhan. Yang pertama biasanya disajikan dengan borscht atau sup kubis, dan terkadang diganti dengan mie kuah. Yang penting berikutnya adalah jelai atau bubur gandum, menunjukkan kekuatan yang terkandung di dalamnya. Telur juga perlu dimakan, sebagai simbol kelahiran kembali jiwa dan keabadiannya. Jika makan siang tidak jatuh pada hari puasa, maka di antara hidangan opsional yang dapat disajikan di atas meja:

• irisan daging;
• gulungan kubis;
• daging;
• daging dan irisan keju;
• hidangan daging lainnya.

Setelah bangun, salad sayuran disajikan. Yang paling populer dalam kasus seperti itu adalah vinaigrette, salad dari mentimun segar dan tomat, serta kubis segar atau asinan kubis. Jika jamuan makan peringatan diadakan di rumah, maka mereka juga menaruh aspic.

Hidangan manis juga disajikan: kue kering, pancake, manisan, dan kue kering lainnya. Namun dalam kasus seperti itu, menyajikan kue dan kue kering bukanlah kebiasaan.

Di masa lalu, pada kesempatan seperti itu, kental jeli oatmeal yang dipotong-potong dengan pisau. Kini minuman untuk peringatan makan adalah kolak dan uzvar dari buah-buahan kering, jus, dan jeli buah.

Merupakan kebiasaan untuk membagikan sisa makanan setelah peringatan berakhir kepada mereka yang berpartisipasi di dalamnya, agar mereka dapat melanjutkan peringatan tersebut di rumah bersama orang-orang yang mereka cintai, dan dengan demikian membantu arwah orang yang meninggal untuk lebih dekat dengan Sang Pencipta. Ketika mengaturnya, harus diingat bahwa mereka harus berfungsi sebagai penopang jiwa orang yang meninggal dalam perjalanannya yang sulit menuju Tuhan, dan tidak menjadi pesta. Oleh karena itu, jangan memasak dan memesan makanan dalam jumlah banyak. Semuanya harus sederhana dan ketat.

Semua perkataan yang diucapkan sebelumnya adalah tentang orang yang dibaptis. Bagi mereka yang belum dibaptis dan bunuh diri, yang tidak melaksanakan kebaktian doa dan liturgi, dimungkinkan juga untuk mengadakan peringatan dengan membaca doa di rumah, dan di kuil mereka berdoa untuk orang-orang tersebut pada hari Sabtu orang tua sebelum Tritunggal, ketika doa dibacakan. untuk semua orang mati.

Makan malam pemakaman selama 40 hari

Kanon agama mengatakan bahwa empat puluh hari setelah kematian, jiwa orang yang meninggal muncul di hadapan Tuhan dan menghakiminya serta menentukan tempatnya. Harapan terakhir untuk keselamatannya dapat diberikan melalui doa dan peringatan kerabat. Itu tidak hanya terdiri dari doa-doa yang dipanjatkan kepada Tuhan, tetapi juga kata-kata baik tentang almarhum, di meja peringatan, yang melanjutkan kebaktian dan merupakan demonstrasi cinta dan hormat kepadanya.

Jiwa orang yang meninggal pada hari ke-40 kembali ke rumahnya untuk meninggalkannya selamanya dalam sehari. Untuk itu, mereka menyiapkan meja untuk berdoa lagi bagi keselamatannya dan membantu menemukan kedamaian. Dipercaya bahwa jiwa yang gelisah akan tinggal di dalam rumah selamanya, karena mereka tidak dapat meninggalkannya sampai mereka tenang.

Untuk memudahkan pengembaraan dan cobaan berat arwah orang yang meninggal, setelah kematiannya, beberapa syarat harus dipenuhi:

1. Di gereja, burung murai dipesan - layanan doa, yang disajikan untuk almarhum selama 40 hari. Selain itu, selama ini para kerabat dan orang dekat almarhum mendoakan arwah almarhum yang meninggalkannya.
2. Untuk memberinya bantuan yang signifikan, para pendeta Ortodoks menyarankan untuk mengorbankan diri mereka setidaknya untuk periode ini, dan menolaknya kecanduan: merokok, minum alkohol, kerakusan, dll.
3. Selama 40 hari, hanya orang yang dibaptis dan percaya kepada Tuhan yang dipanggil. Hanya dalam kekuatan mereka untuk membantu jiwa orang yang dicintai, tetapi mati di dalam Tuhan, menerima pengampunan dosa dan masuk surga.
4. makanan peringatan tidak boleh berubah menjadi pesta. Ini adalah ritual peringatan dan pembicaraan kosong tidak pantas.
5. Setelah bangun tidur, penggunaan minuman beralkohol, kesenangan dan nyanyian lagu dilarang.

Selama 40 hari, Anda bisa menata meja dengan hidangan yang sama seperti peringatan setelah pemakaman. Kutia dan pancake wajib di sini, tapi Anda bisa memasaknya berbagai hidangan. Menu makan tersebut dapat dirangkai sebagai berikut:

• hidangan pembuka sayuran terong dan tomat dengan bawang putih;
  
• bubur soba dengan daging atau jamur;
  
• sandwich dengan sprat;
  
• salad sayuran, misalnya vinaigrette - di musim dingin, dan tomat-mentimun - di musim panas;
  
• irisan daging;
  
• Ikan goreng;
  
• paprika isi atau merpati;
  
• pai dengan berbagai isian: jamur, kubis, apel;
  
• jeli dari buah beri atau simpul.

Jika puasa jatuh pada tanggal peringatannya, maka hanya hidangan puasa yang boleh dihidangkan.

Selama 40 hari, adat istiadat Kristiani melibatkan pembagian barang-barang almarhum kepada yang membutuhkan dengan permintaan untuk mendoakan jiwanya. Amal ini dapat dikreditkan kepadanya ketika menentukan nasibnya. Merupakan kebiasaan untuk membawa barang-barang yang tidak dibagikan ke kuil. Tapi Anda tidak bisa membuang apa pun.

Pada hari ini, sambil menyantap makanan, mereka mengucapkan kata-kata untuk memperingati tidak hanya almarhum, menurut siapa mereka diselenggarakan, tetapi juga mengingat semua kerabat yang telah meninggal. Dipercayai bahwa mereka semua hadir secara tak kasat mata bersama makhluk hidup. Kata-kata tentang orang mati diucapkan sambil berdiri.

Makan malam pemakaman selama 9 hari

Setelah 9 hari setelah pemakaman, merupakan kebiasaan juga untuk memperingati almarhum dengan mengadakan makan malam. Makan seperti itu dilakukan secara eksklusif di rumah.

Jiwa orang yang meninggal setelah pemakaman bersiap untuk bertemu dengan Sang Pencipta. Dia, setelah tiga hari tinggal bersama kami, pergi ke surga, di mana dia harus beristirahat dari penderitaan dan kesakitan duniawi. Dia diperlihatkan semua dosa yang dilakukan seseorang selama hidupnya. Pada hari kesembilan, jiwa orang yang meninggal muncul di hadapan Tuhan, setelah itu dia harus pergi ke neraka untuk menanggung cobaan berat.

Dalam Ortodoksi, diyakini bahwa tidak mungkin untuk terus-menerus meratapi orang yang meninggal, Anda perlu menenangkan diri secara bertahap, karena ini menghalangi jiwa orang yang meninggal untuk menemukan kedamaian. Dengan air mata mereka, yang hidup tidak membiarkan jiwa pergi, menjaganya tetap di tanah.

Bukan kebiasaan mengundang orang selama 9 hari, semua orang datang sendiri. Di awal dan akhir makan, Doa Bapa Kami dibacakan. Saat makan, Anda perlu berdoa memohon pengampunan dosa orang yang meninggal.

Mereka memulai makan dengan kutya, lalu menyajikan borscht dan bubur. Disajikan dengan irisan daging, ikan, jamur, daging. Minumannya bisa berupa kolak, dan diakhiri dengan pai dengan selai atau lainnya isian manis mungkin pancake.

Makan malam peringatan untuk tahun ini

Peringatan kematian adalah akhir kehidupan di bumi. Pada hari ini, mereka pergi ke kuburan dan memperingati almarhum di gereja. Pada saat yang sama, mereka menata meja, mengundang mereka untuk makan malam pemakaman. Pada hari peringatan kematian, selain kutya wajib, merupakan kebiasaan untuk menyajikan hidangan favorit almarhum. Menunya harus sederhana. Pada hari ini, Anda dapat mengirimkan:

• borscht;
• mie atau bubur dengan ayam dan jamur;
• daging dan hidangan ikan;
• jeli, kolak atau jus;
• pai atau pai;
• potongan: daging, keju, ikan.

Makan siang peringatan di masa Prapaskah

Puasa bukanlah alasan untuk menolak memperingati orang mati. Pengecualiannya adalah hari-hari ketika 9 dan 40 hari jatuh pada hari kerja Prapaskah Besar. Dalam hal ini, jamuan makan peringatan ditunda hingga Sabtu berikutnya. Untuk santapan saat puasa contoh menu bisa seperti ini:

• borscht tanpa lemak atau sup kubis;
• jamur dengan kentang, mie, bubur soba;
• asin, acar atau sayuran segar;
• kacang-kacangan: kedelai, buncis;
• pancake tanpa lemak dan pai;
• kacang-kacangan dan kismis;
• pada hari libur seperti Kabar Sukacita dan Minggu Palma, diperbolehkan memasak ikan.

Doa sebelum pemakaman

Tidak ada upacara peringatan yang lengkap tanpa doa. Inti dari ritus ini adalah memohon pengampunan dosa bagi jiwa orang yang meninggal dan menganugerahkannya kehidupan kekal di Kerajaan Allah. Doa apa yang dibaca sebelum duduk di meja? Tradisi awal peringatannya adalah 17 kathisma. Mereka juga membaca "Bapa Kami" atau doa di rumah.