kue kreatif. Kue keju cottage - suguhan ajaib pada hari Minggu Suci! Resep kue keju cottage yang manis, kaya, dan harum untuk Paskah

Halo semua!

Dan hari ini, menurut rencana, kue Paskah dengan keju cottage. Pernahkah Anda memasak hidangan seperti itu? Kemudian Anda di sini! Lagi pula, kita semua sudah memikirkan liburan Paskah dan dengan susah payah mencari resep kue Paskah yang berkualitas tinggi dan terbukti. Tetapi pada saat yang sama, kita sering melupakan pilihan luar biasa dengan produk susu yang sehat.

Mereka dapat, tergantung pada usia mereka, membantu mengatur meja pesta. Mereka akan menyiapkan salad, mendekorasi rumah, dan, tentu saja, membantu menyiapkan kue keju cottage yang lezat. Tidak ada yang rumit dan kami akan mencoba mengungkapkan semua rahasia dan nuansa.

Saya akan menambahkan bahwa saya tidak fokus pada fondant dan dekorasi dalam pilihan resep. Saya punya catatan rinci. Anda dapat melihatnya jika Anda mau.

Resep dessert keju cottage paling enak tanpa tambahan ragi

Saya mulai dengan kue yang paling enak dan harum. Resepnya sederhana dan memasaknya tidak memakan banyak waktu, yang terkadang membuat koki yang bekerja sangat senang.

Dan kue-kue itu "basah", tetapi pada saat yang sama tidak lengket.

Bahan yang Diperlukan:

Tepung terigu - 300 gram;
Keju cottage 9-18% lemak - 300 gram;
Mentega lunak - 150 gram;
Gula - 300 gram;
Telur - 3 buah;
Bubuk kue - 16 gram;
Kismis - 2 sdm. sendok;
Vanillin - 1 sendok teh.

Memasak:

1. Pertama, lelehkan mentega, dan tuangkan air panas ke atas kismis. Mari kita kesampingkan mereka, waktu mereka akan tiba.

2. Gosok telur dengan pengocok dengan gula dan vanila. Tuang mentega cair yang sudah didinginkan.

3. Tuang keju cottage segar ke dalam massa kuning dan gosok lagi dengan baik dengan pengocok. Keluarga saya suka rasanya di baking nanti. Dan beberapa menyukai produk yang lebih halus, dan karena itu produk susu dapat dihancurkan terlebih dahulu.

Keju cottage dapat dilewatkan melalui saringan atau Anda dapat menggilingnya dengan blender.

4. Campur tepung terigu dengan baking powder. Campur semuanya dengan sendok sehingga menjadi satu kesatuan.

5. Sekarang saring tepung melalui saringan langsung ke dalam campuran. Ini harus dilakukan dalam porsi kecil dan pada saat yang sama bekerja dengan pengocok untuk segera menguleni adonan.

Seharusnya tidak terlalu kencang atau terlalu encer. Jika terlalu cair, tambahkan sedikit tepung. Tapi di sini berhati-hatilah dan jangan pukul dia dengan tepung. Namun, konsistensinya harus sedikit lebih kental daripada krim asam lemak.

6. Tiriskan semua air dari anggur kering. Itu perlu dikeringkan sedikit di atas handuk, dan kemudian dituangkan ke dalam campuran. Uleni, sebarkan secara merata di atas adonan.

7. Isi cetakan 2/3. Kami memberi mereka istirahat selama 30 menit dan menyalakan oven pada 180 derajat Celcius. Kita perlu memasukkan pasochki ke dalam oven yang sudah dipanaskan.

Sementara bentuk-bentuk itu berdiri, selama ini dadih membengkak. Jadi, saat memanggang, semuanya akan naik dengan baik bersama kami.

8. Kami meletakkan formulir di atas loyang dan mengirimnya untuk dipanggang selama 40 menit. Paska kecil dimasak dalam 40 menit, tetapi paska besar membutuhkan lebih banyak waktu - 1 jam 10 menit. Pada saat yang sama, agar bagian atasnya tidak terbakar, mereka dapat ditutup dengan selembar kertas timah biasa.

9. Dinginkan kue Paskah yang sudah jadi dan tutupi dengan fudge segar. Hiasi dengan indah sesuai keinginan Anda.

Saya berharap selera makan Anda menyenangkan dan kami akan menyiapkan jeruk lezat di bawah ini.

Memasak kue basah dengan jeruk

Tender-tender - ini adalah bagaimana Anda bisa menyebut kue-kue lezat dengan buah jeruk. Dan memang, hidangan yang sudah jadi meleleh di mulut Anda. Dan pada saat yang sama, Anda merasakan kelezatan yang luar biasa lezat dan suasana hati Anda menjadi oranye-oranye!

Coba tebak apa yang menjadi sorotan di sini? Saya akan memberi Anda petunjuk: seluruh jeruk masuk ke dalam resep, dan bukan hanya kulitnya. Yang hanya meningkatkan kualitasnya.

Bahan yang Diperlukan:

Susu pada suhu kamar - 60 ml;
Ragi kering - 10 gram;
Gula dan tepung - 1 sdm. sendok.

Tepung yang diayak - 500 gram;
keju cottage - 250 gram;
Mentega lunak - 50 gram;
Gula - 150 gram;
Telur - 3 buah;
Jeruk - 2 buah;
gula vanila - 1 sachet;
garam - 0,5 sdt;
Cokelat untuk lapisan gula - 150 gram dan beberapa potong jeruk.

Memasak:

1. Kami menyiapkan adonan sederhana. Dalam cangkir dengan susu, campur gula, ragi dan tepung. Kami membawa cangkir ke tempat gelap selama sekitar 15 menit.Selama waktu ini, ragi diaktifkan dan mulai menggelembung.

2. Hapus kulit dari satu jeruk. Kami bertindak di sini dengan hati-hati agar tidak melukai bagian putihnya, karena kami hanya membutuhkan yang oranye.

Kulit putih parutan buah dapat menambah kepahitan pada produk.

3. Kemudian peras kedua buah jeruk tersebut hingga didapatkan 200 ml sari buahnya. Kami hanya membutuhkan begitu banyak segar saat menguleni muffin yang lezat.

4. Lap keju cottage melalui saringan halus. Campur dengan mentega lunak. Butir kecil keju cottage akan dengan sempurna menjadi massa berminyak yang homogen.

5. Secara terpisah, kami memecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk, dan dari yang ketiga kami hanya mengambil kuningnya. Tuang semua gula, garam, dan sekantong gula vanila.

6. Kocok semuanya dengan mixer menjadi busa yang bagus. Tuang adonan, jus jeruk segar, zest dan dadih mentega ke dalamnya. Kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang.

7. Kami mulai menambahkan tepung terigu secara perlahan. Pada saat yang sama, tidak ada salahnya untuk menyaringnya sekali lagi.

8. Kami menguleni kue. Di sini Anda dapat bekerja dengan mixer dengan pengocok untuk menguleni adonan. Atau kami memindahkannya ke meja, yang kami taburi dengan tepung. Dan kemudian kami terus menggiling. Ini sangat lembut dan hangat sehingga akan menyenangkan untuk menguleni adonan.

9. Massa menjadi lunak dan berhenti menempel di jari. Kami menghapusnya dalam mangkuk di bawah cling film selama 2 jam. Lubang harus dibuat di film itu sendiri sehingga kvass bernafas.

10. Ini telah dua kali lipat selama ini. Kami menghancurkan dan mengirim lagi selama satu jam di bawah cling film di tempat yang hangat.

11. Atur oven menjadi panas hingga 190 derajat.

12. Kami membagi muffin kami menjadi 2 cetakan. Di sini diinginkan untuk mengisi 1/3. Kami akan menempatkan cetakan lagi selama 40 menit untuk naik. Dan bisa langsung di atas kompor hangat.

13. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 30-40 menit. Waktunya tergantung pada asisten Anda di dapur. Biarkan yummy yang sudah jadi menjadi dingin.

14. Hancurkan cokelat menjadi potongan-potongan kecil dan lelehkan dalam microwave. Atau Anda bisa membawanya ke keadaan cair di penangas air.

Nah, tuangkan karya seni kami di atasnya! Hiasi dengan irisan jeruk dan Anda bisa menambahkan setangkai mint lagi.

Kami mengundang Anda ke meja dan nikmatilah!

Roti Paskah terbuat dari keju cottage dengan ragi kering

Tentu saja, kue keju cottage yang lebih megah dan lapang diperoleh jika dimasak dengan ragi. Di sini saya mengusulkan untuk berkenalan dengan opsi lezat pada ragi kering. Tapi, jika Anda benar-benar mau, Anda bisa menggantinya dengan yang hidup.

Kita akan butuh:

Tepung terigu - 520 gram + 1-1,5 cangkir untuk menguleni;
Keju cottage 9-18% lemak - 150 gram;
mentega lunak - 100 gram;
Gula - 100 gram;
Susu berlemak - 110 ml;
Air bersih hangat - 100 ml;
Telur - 2 buah;
Ragi kering - 1 sdm. sendok dengan slide;
Kismis (manisan buah-buahan dan kacang-kacangan) - 100 gram;
Vanillin - 1 sendok teh.

Memasak:

1. Kami meletakkan semua produk yang diperlukan di atas meja. Mentega hanya akan melunak. Air hangat dan susu sedikit sampai hangat. Bagaimanapun, diketahui bahwa ragi bekerja lebih baik di lingkungan yang hangat.

Berulang kali saya ulangi bahwa tepung harus diayak beberapa kali melalui saringan. Udara manis yang dipanggang akan tergantung pada ini.

2. Kami membuat adonan. Dalam air hangat, aduk satu sendok makan gula dari jumlah total dan sesendok ragi dengan slide. Mari kita sisihkan untuk saat ini.

Jika Anda memasak dengan ragi hidup (dan Anda perlu mengambil 30 gramnya), maka Anda perlu menambahkan satu sendok makan tepung ke penghuni pertama dan meletakkannya di tempat yang hangat selama 15-20 menit.

3. Dalam wadah yang dalam, uleni keju cottage, 2 butir telur ayam, gula pasir, garam dan gula vanila. Di sini pada tahap ini keju cottage harus dihancurkan dengan baik agar tidak ada butiran yang tersisa. Dan kemudian mereka akan tetap ada saat dipanggang.

4. Buang semua mentega. Ini telah menjadi lunak dan mudah bercampur dengan massa lezat secara keseluruhan.

5. Tuang susu hangat dan tambahkan adonan. Campur dengan pengocok. Jika Anda memiliki mixer, Anda dapat mengocok semuanya dengan kecepatan rendah.

6. Sedikit demi sedikit, tambahkan tepung dan terus aduk, pecahkan semua gumpalan tepung.

7. Tambahkan lebih banyak tepung yang diinginkan dan buang adonan di atas meja. Taburi tepung terigu dan uleni dengan kedua tangan hingga menjadi elastis, lembut dan tidak lengket di gagangnya.

Di sini ikuti proses ini, tetapi jangan menambahkan banyak tepung. Seharusnya tidak terlalu ketat. Ini kemudian akan memiliki efek buruk pada kebangkitan peternakan lebah sebelum dipanggang.

8. Tambahkan kismis atau manisan buah ke dalam muffin elastis. Anda juga bisa menambahkan kacang. Kami menguleninya sehingga aditif didistribusikan ke seluruh massa.

9. Keluarkan adonan ke dalam mangkuk besar agar masih ada ruang untuk mengembang. Tutup dengan kertas timah dan sisihkan di tempat yang hangat selama 1,5-2 jam.

Tempat yang hangat dapat dilakukan seperti ini: kami mengambil semangkuk air mendidih dan meletakkan piring dengan muffin di atasnya. Dalam hal ini, perlu untuk menciptakan kondisi pemandian air. Kami memastikan bahwa bagian bawah tidak bersentuhan dengan air panas. Anda hanya perlu uap.

Selama waktu ini, itu akan meningkat 2 kali lipat. Kami akan mengeluarkannya lagi, mengeluarkan semua gelembung udara. Menyiapkan cetakan. Lumasi mereka dengan minyak dan letakkan dengan kertas kalkir.

10. Nyalakan oven untuk menghangatkan hingga 190 derajat.

11. Isi setiap mangkuk dengan baking 1/3 seperti biasa. Kami meninggalkannya di tempat yang hangat, misalnya, di atas kompor yang dipanaskan selama 30 menit, selama waktu ini, muffin akan naik hampir sampai penuh. Di sini Anda dapat melumasi bagian atasnya secara opsional dengan kuning telur kocok. Mereka kemudian akan bagus untuk bersinar dan glasir akan mudah jatuh pada mereka.

12. Masukkan ke dalam oven selama 35-40 menit. Periksa kesiapan dengan tongkat. Di sini mereka siap, mereka kemerahan. Betapa cantiknya!

Sekarang kami mendinginkannya dan bisa ditutup dengan fudge. Dan resep-resepnya.

Silakan dinikmati makanannya! Kami beralih ke resep aneh yang tidak memerlukan penggunaan oven.

Cara memasak pai tanpa panggang

Lebih tepat menyebut hidangan dadih seperti itu Paskah. Tapi ada juga yang menyebutnya kue. Kami tidak akan mengerti siapa yang benar dan siapa yang tidak. Lebih baik tonton video lezat tentang cara memasak Paskah yang lezat dengan isian biji poppy.

Yah, saya juga menyarankan untuk melihat ke dalam milik saya.

Pilihan memanggang diet untuk Paskah 2018

Resep ini untuk mereka yang mengikuti sosok mereka. Memang, gadis-gadis, musim panas akan segera datang! Anda perlu membuang kilo ekstra itu, dan Anda ingin bertemu Paskah.

Sebagai alternatif, Anda bisa makan beberapa kue kering biasa dan lebih banyak makanan diet.

Bahan:

Keju cottage 1% lemak - 250 gram;
Tepung kelapa - 50 - 100 gram;
Stevia atau pemanis lainnya - 1,5 sendok teh;
Telur ayam - 3 potong;
Baking powder - 1,5 sendok teh;
Vanili - 1 polong;
Kismis dan kacang - 50 gram.

Krim asam atau yogurt rendah lemak - 1 sendok makan;
Madu - satu sendok teh.

Memasak:

Rendam kismis dalam air mendidih. Dan panaskan oven hingga 180 derajat.

Dalam mangkuk, campur keju cottage dan telur. Di sini lebih baik bekerja dengan blender, jadi Anda bahkan tidak perlu menyaring dan menggiling dadih terlebih dahulu.

Kocok dengan blender imersi dan tambahkan ekstrak vanila atau kacang vanili bubuk.

Untuk rasa lebih, tambahkan pala bubuk, kapulaga dan kayu manis. Ini tidak akan menambah kalori ekstra, tetapi produk akan menjadi jauh lebih pedas dan enak.

Dalam mangkuk terpisah, pukul bersama tepung kelapa, pemanis dan baking powder. Alih-alih baking powder, Anda bisa menambahkan 0,5 sendok teh soda. Tuang semuanya ke dalam campuran telur. Ambil garpu dan aduk hingga rata.

Adonan yang keluar seharusnya tidak cair, tetapi agar bisa digulung menjadi bola elastis. Karena itu, jika perlu, tambahkan tepung kelapa, tetapi tidak lebih dari 100 gram!

Kami membuang kismis kering, kacang dan sekali lagi mendistribusikan dengan garpu ke seluruh adonan. Kami memasukkan muffin dalam bentuk dan mengatur untuk memanggang selama 40-45 menit.

Kami menutupi kue yang sudah jadi dan dingin dengan lapisan gula manis. Untuk melakukan ini, cukup campur madu dan krim asam menjadi homogen dan oleskan di atas kue. Hiasi dengan taburan.

Selamat makan dan selalu langsing dan cantik!

resep roti paskah

Bukan rahasia lagi bahwa peralatan dapur banyak membantu. Dalam jiwaku, aku tidak minum teh. Saya memiliki pembuat roti ganda-multicooker. Saya sering menggunakannya untuk memanggang roti buatan sendiri. Ternyata sangat enak sehingga kita langsung memakannya panas-panasnya dengan panas-panasnya.

Dia tidak gagal dengan resep keju cottage ini untuk Paskah. Bukan berarti membawa, tapi menyederhanakan. Dan tahun ini saya akan menggunakannya untuk memasak kue kering dengan cepat.

Bahan yang Diperlukan:

Keju cottage 9-18% lemak - 150 gram;
Tepung yang diayak - 450 gram;
Gula - 100 gram;
Telur ayam - 1 buah;
susu hangat - 180 ml;
Minyak sayur - 4 sdm. sendok;
Ragi kering - 1,5 sendok teh;
Garam - 0,5 sdt
Manisan buah - 50 gram.

Memasak:

1. Siapkan semua produk. Ayak tepung beberapa kali, jenuh dengan udara. Susu hangat sampai suhu kamar.

2. Tuang keju cottage ke dalam mangkuk dari mesin roti.

Pastikan untuk memeriksa apakah kipas pengaduk dimasukkan. Saya kadang-kadang lupa memasukkannya dan kemudian saya harus menuangkan seluruh campuran untuk meletakkannya di tempatnya.

3. Tuangkan setengah sendok teh garam. Pecahkan telur dan tuangkan susu hangat.

4. Kami mengukur 4 sendok makan minyak sayur ke dalam mangkuk. Kami tertidur tepung. Kami membuat lubang kecil di dalamnya, tempat kami meletakkan ragi.

5. Kami menempatkan panggangan pada program selama 2,5 jam. Untuk seseorang ini adalah program selama 3 jam dan disebut "Manis" atau "Dasar".

6. Secara umum, Anda sendiri lebih mengenal pacar Anda. Program seharusnya hanya tiga jam dan prosesnya harus seperti ini - menguleni, mengembang, menguleni lagi, mengembang dan memanggang.

Kami meletakkan manisan buah atau kismis saat mesin pembuat roti berbunyi bip tentang bahan tambahan.

Kami mendinginkan kue yang sudah jadi dan dengan hati-hati mengeluarkannya dari mangkuk. Tutupi bagian atasnya dengan lapisan gula putih dan hiasi sesuai keinginan.

Mari makan dengan senang hati!

Semuanya hari ini! Tulis ulasan dan komentar, bagikan dengan teman di jejaring sosial.

Anda bisa menambahkan kacang, manisan buah, buah atau beri ke kue keju cottage. Itu membuat Paskah lebih enak.

Beberapa resep keju cottage Paskah yang menarik dirinci di bawah ini.

Kue keju cottage dengan kacang

Ini adalah kue keju cottage yang harum dengan berbagai jenis kacang. Memasak membutuhkan waktu satu setengah jam. Dari semua bahan tersebut diperoleh beberapa kue Paskah kecil untuk 22 porsi, dengan kandungan kalori 6500 kkal.

Bahan:

jus lemon - tiga sendok makan;
satu protein;
soda - satu setengah sendok makan;
mengeringkan. minyak - 300 gram;
bubuk - 150 gram;
keju cottage - 800 g;
tepung - 800 gram;
almond - 50 gram;
70 g kenari;
30 gram kacang hazel;
100 g manisan buah-buahan;
9 telur;
gula - 650 gram.

Memasak:

Dengan menggunakan blender, haluskan keju cottage. Lelehkan mentega dan dinginkan.
Tambahkan gula, jus lemon, dan minyak ke keju cottage.
Kocok telur sedikit dan tambahkan ke dalam campuran. Mengaduk.
Campur soda dengan tepung dan tuangkan ke dalam campuran. Aduk hingga rata.
Tambahkan kacang cincang dan manisan buah-buahan ke dalam adonan.
2/3 mengisi formulir dengan tes.
Panggang kue Paskah dalam oven pada 180 gr. 50 menit. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi.
Keluarkan Paskah dari oven dan dinginkan.
Kocok protein dan campur dengan bubuk. Hiasi cookie.

Keju cottage membuat bubur kue Paskah subur dan lembut. Bakingnya harum dan menggugah selera.

Dadih Paskah "Kerajaan"

Biasanya kue Paskah untuk liburan Paskah dipanggang dari tepung. Resep kue keju cottage ini terbuat dari keju cottage dan Paskah "Kerajaan" tidak perlu dipanggang.

Bahan yang Diperlukan:

kilogram keju cottage;
setengah kilo gula + dua sendok makan;
dua bungkus minyak;
enam telur;
vanillin - dua sachet;
150 gram kismis;
sendok st. pati;
200mg. krim.

Memasak langkah demi langkah:

Dalam mangkuk besar, gabungkan satu pon gula dengan keju cottage, telur, dan mentega lunak. Mengaduk.
Letakkan piring dengan massa di atas api kecil dan aduk, naikkan panas ke sedang. Angkat dari api ketika menjadi sulit untuk mencampur massa dan tambahkan vanili dengan kismis.
Ambil selembar kain kasa 50 x 50 dan tuangkan massa dadih di atasnya, ikat menjadi simpul.
Gantung "simpul", letakkan piring dari bawah, kelembaban berlebih akan mengalir ke dalamnya. Biarkan semalaman.
Masukkan massa ke dalam saringan, yang Anda masukkan ke dalam panci dan tutup dengan piring. Letakkan beban 3 kg di atasnya. Tempatkan panci di wastafel atau baskom besar. Biarkan selama 24 jam.
Keluarkan kue dari saringan dan berikan bentuk piramida. Anda dapat menggunakan formulir khusus.
Masukkan Paskah yang sudah jadi ke dalam dingin.
Buat sausnya: campur sisa gula dengan krim dan tambahkan pati. Nyalakan api kecil, aduk hingga mengental.
Tuangkan saus panas di atas kue.

Bahan:

keju cottage - 600 g;
mengeringkan. minyak - 150 gram;
dua tumpukan. susu;
3 sendok gula;
tiga kuning telur;
vanillin - tas;
150 g masing-masing almond dan kenari;
100 g aprikot kering dan kismis;
manisan buah-buahan - 150 g.

Memasak:

Kocok keju cottage dengan mixer dengan kecepatan tinggi hingga halus.
Kocok gula dengan kuning telur dengan garpu, tuangkan susu dan panaskan sampai mengental, dengan api kecil atau bak air. Jangan mendidih!
Angkat campuran dari api dan tambahkan mentega, kacang cincang, almond dan kismis, vanila, dan manisan buah-buahan.
Tambahkan keju cottage dengan hati-hati, campur dan masukkan massa ke dalam cetakan.
Biarkan kue semalaman di lemari es.

Waktu memasak - satu setengah jam dan 12 jam untuk mendinginkan Paskah. Ada enam porsi.

Keju cottage Paskah dengan ceri mabuk

Ini adalah resep yang sangat lezat dan tidak biasa untuk kue keju cottage Paskah dengan manisan ceri dan brendi. Kandungan kalori - 2344 kkal susu - 60 ml;

gula - 150 g + 1 sdt;

dua telur;

mengeringkan. minyak - 50 gram;

vanillin - tas;

garam - 1/2 sdt

Memasak langkah demi langkah:

Potong manisan buah-buahan menjadi potongan-potongan kecil, tuangkan brendi dan biarkan selama satu jam, aduk.
Tambahkan ragi, 30 g tepung dan sesendok gula ke susu hangat. Aduk dan biarkan selama 40 menit di tempat yang hangat.
Masukkan keju cottage ke dalam mangkuk, tambahkan adonan yang sudah jadi, gula dengan vanila dan garam, mentega cair yang didinginkan, telur. Menggunakan pengocok, kocok menjadi massa yang homogen.
Tambahkan ceri ke dalam massa dan tuangkan tepung dalam porsi, aduk.
Tutup dan biarkan adonan mengembang di tempat yang hangat selama satu setengah jam.
Setelah adonan mengembang, kempiskan dan masukkan ke dalam cetakan sebanyak 2/3. Kue akan mengembang dengan baik saat dipanggang.
Biarkan cetakan dengan adonan di tempat yang hangat selama 45 menit.
Panggang selama 50 menit dalam oven 180 gr. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi.

Adonan dadih itu istimewa. Ini memiliki aroma dan rasanya sendiri, itulah sebabnya semakin banyak digunakan untuk memanggang liburan.

Kue Paskah dari adonan keju cottage ternyata sangat ajaib dan tidak biasa. Saatnya memasak!

Kue keju cottage - prinsip umum memasak

Semua kue keju cottage dapat secara kondisional dibagi menjadi 2 kelompok: dari adonan ragi dan pada baking powder. Kue-kue yang sudah jadi akan berbeda dalam struktur remah, kemegahannya, ringannya. Jika adonan dimasak dengan ripper, kue Paskah lebih seperti muffin, padat, berat, tapi manis, mentega, meleleh di mulut Anda. Produk ragi lebih ringan, lapang, mengingatkan pada kue-kue liburan klasik.

Keju cottage sebelum digunakan sangat penting untuk digosok secara menyeluruh, Anda bisa menggunakan food processor. Jika gumpalan besar tetap ada, mereka akan terlihat di adonan.

Apa lagi yang ditambahkan:

dasar susu;

Untuk rasa, vanillin ditambahkan ke adonan. Jika kue Paskah ada di ripper, produk bisa langsung dipanggang. Jika adonan ragi, maka perlu istirahat hangat, butuh beberapa jam. Lebih mudah untuk membentuk kue Paskah dalam cangkir sekali pakai, yang sekarang dapat dengan mudah dibeli. Jika ini tidak berhasil, maka bentuk logam akan berhasil. Mereka harus dilumasi di dalam dengan minyak. Sekarang Anda juga dapat menemukan cetakan silikon, mereka juga cocok, tetapi kue Paskah yang dipanggang harus segera dilepas, jika tidak, bagian bawah dan dinding akan menjadi lembab dan basah.

Untuk dekorasi, glasir protein klasik paling sering digunakan, resepnya di bawah ini. Tetapi Anda juga dapat menutupi kue-kue liburan dengan fondant lain, termasuk yang sudah jadi atau hanya membutuhkan pengenceran dengan air. Sampai lapisan mengeras, penting untuk memiliki waktu untuk menaburkan kue keju cottage dengan dragees berwarna.

Kue keju cottage ringan dengan soda

Resep kue keju cottage sederhana, adonan yang disiapkan dengan baking powder, soda kue sederhana digunakan di sini. Ini adalah jumlah makanan untuk 3-4 kue Paskah besar.

Bahan

Tiga telur;

0,4 kg keju cottage;

0,1 kg minyak;

Tepung (berapa banyak adonan yang dibutuhkan);

1.3 Seni. Sahara;

Soda, jus lemon;

150 gram kismis.

Untuk menyikat:

Dua tupai;

120 gr gula halus atau gula pasir.

Memasak

1. Tuang kismis dengan air hangat, diamkan dan kembangkan untuk saat ini.

2. Giling keju cottage melalui saringan. Tambahkan gula pasir ke dalamnya, Anda bisa mengambil sedikit lebih sedikit dari yang ditunjukkan dalam resep, satu gelas sudah cukup.

3. Sekarang kita masukkan telur satu per satu, beri sejumput garam, vanili, aduk dan tambahkan mentega lunak. Pada tahap ini, penting untuk membawa massa ke keseragaman. Jika sulit untuk menggiling dengan sendok, maka Anda bisa menggunakan mixer.

4. Tambahkan segelas tepung, padamkan satu sendok teh soda dan tuangkan di atasnya. Ambil sendok dan aduk soda dengan tepung.

5. Sekarang campurkan kismis yang bengkak dengan segelas tepung, tuang ke dalam adonan, terus diaduk.

6. Tambahkan tepung secukupnya untuk membuat massa kental yang sulit diaduk dengan sendok.

7. Tata dalam cetakan. Karena adonan menggunakan soda, adonan tidak akan banyak mengembang, isi 2/3.

8. Nyalakan suhu minimum dalam oven, taruh cangkir dengan kue Paskah, tahan selama 40 menit.

9. Naikkan suhu hingga 180 derajat, panggang lagi selama 45 menit, periksa kesiapan dengan tusuk gigi.

10. Kocok putih telur sampai kaku, masukkan tepung sedikit demi sedikit. Lumasi kue Paskah dengan fondant, hiasi dengan dragees berwarna.

Kue keju cottage dari adonan ragi

Adonan ragi cukup berubah-ubah, butuh lebih banyak waktu, tetapi kue keju cottage sangat lezat.

Bahan

susu murni 500 ml;

0,25 kg minyak;

Sebungkus keju cottage;

1 gram vanilin;

200 gram krim asam;

Gula 1,5 gelas;

0,05 kg ragi (ditekan);

Tepung 1,5 kg;

50 ml minyak;

120 gram kismis.

Protein fudge, seperti pada resep sebelumnya.

Memasak

1. Rendam kismis, diamkan sebentar. Jika tidak kering, maka Anda bisa membilasnya dengan baik. Peras, keringkan di atas serbet.

2. Panaskan susu, lelehkan mentega, biarkan dingin dulu.

3. Kami membiakkan ragi dalam susu hangat, tambahkan telur dan gula pasir, kocok semuanya dengan pengocok agar campurannya homogen. Tambahkan 10 gram garam.

4. Tambahkan krim asam, lalu mentega cair. Anda bisa mengambil margarin masak.

5. Giling keju cottage, masukkan ke dalam adonan.

6. Kami memperkenalkan tepung, secara bertahap menambahkan kismis.

7. Dalam proses menguleni adonan, tambahkan minyak bunga matahari. Ini tidak akan membiarkan tangan Anda lengket, dan memanggang dengan cepat basi.

8. Adonan yang sudah matang seharusnya menjadi lembut, ringan, saat ditekan akan langsung muncul lubang.

9. Pindahkan ke panci besar selama 7-8 liter, tutup dengan handuk dan tetap hangat selama 2 jam.

10. Keluarkan adonan, kempiskan dan tunggu hingga mengembang kedua.

11. Sekarang Anda dapat membagi massa menjadi beberapa bagian, menggulung bola dan mengaturnya menjadi bentuk. Adonan tidak boleh mengisinya lebih dari setengah.

12. Biarkan kue Paskah mendekat.

13. Segera setelah tingkat adonan sama dengan tepi cetakan, kami mengirim kue Paskah untuk dipanggang.

14. Memasak pada 170 derajat, waktu langsung tergantung pada ukurannya.

15. Dinginkan kue Paskah yang dipanggang, olesi dengan glasir, yang resepnya diberikan sedikit lebih tinggi.

Kue keju cottage di atas baking powder

Resep kue keju cottage sederhana, yang disiapkan di atas baking powder biasa, lembut, empuk, manis. Gunakan fondant apa saja untuk dekorasi.

Bahan

0,15 kg keju cottage;

6 sendok gula;

300 gram tepung;

Segenggam kismis;

50 ml minyak sayur;

1 sendok teh gula vanila;

100 ml susu;

1,5 sdt ripper tukang roti;

Memasak

1. Giling keju cottage, lalu kombinasikan dengan mentega, susu. Masukkan blender, kocok hingga halus.

2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang kering dan bersih, tambahkan gula resep, kocok dengan mixer sampai muncul busa yang bagus.

3. Tambahkan vanillin ke keju cottage, Anda bisa menambahkan sedikit garam ke kuli agar lebih enak. Tambahkan segelas tepung dan telur kocok, aduk perlahan.

4. Sekarang tambahkan kismis, dicuci dan dikeringkan.

5. Masukkan sisa tepung terigu, baking powder dan uleni adonan.

6. Kami meletakkan dalam cetakan yang sudah disiapkan. Kami mengisi 2/3 dari volume. Anda bisa menggunakan satu mangkuk besar.

7. Kami memanggang pada 180 derajat dari 30 hingga 45 menit, waktunya tergantung pada ukuran kue keju cottage.

Kue keju cottage dengan cherry mabuk

Bukan resep biasa untuk kue keju cottage yang meriah. Ceri perlu dicairkan terlebih dahulu. Jika buah beri dikalengkan, biarkan dalam saringan untuk mengalirkan jus.

Bahan

130 g ceri;

0,33 kg tepung;

7 g ragi kering;

60 ml susu;

3 sendok cognac;

150 gram gula pasir;

250 g keju cottage;

Beberapa telur;

50 gram mentega cair;

garam, vanili.

Memasak

1. Hapus lubang dari ceri, tuangkan cognac di atas beri, aduk dan biarkan diasinkan selama satu jam, tetapi lebih baik melakukan ini terlebih dahulu.

2. Campurkan ragi dengan susu hangat, sesendok gula dan 3 sendok makan tepung. Aduk adonan, sisihkan, diamkan selama satu jam.

3. Kocok telur dengan sisa gula, garam, pindahkan ke adonan.

4. Tambahkan keju cottage parut. Aduk perlahan dengan spatula.

5. Tambahkan mentega cair, aduk dan buang vanillin.

6. Kami hidup lebih lama dari ceri, memasukkannya ke dalam adonan.

7. Tambahkan tepung, uleni. Kami menutupi mangkuk dengan serbet, tunggu sampai mengembang penuh.

8. Kami menggeser adonan ke dalam satu atau lebih cetakan untuk kue Paskah. Ayo bangun lagi.

9. Panggang dengan suhu 180 derajat hingga matang. Lumasi kue Paskah dengan putih telur yang dikocok dengan gula.

Kue keju cottage pedas

Untuk menyiapkan kue seperti itu, Anda akan membutuhkan rempah-rempah yang harum: jahe, kayu manis, vanila, serta beberapa kacang, Anda bisa menuangkan manisan buah-buahan.

Bahan

0,2 l kefir segar;

0,2 l ryazhenka;

150 g keju cottage;

4 kuning telur;

0,5 bungkus minyak;

0,5 cangkir krim asam;

0,3 kg gula;

Vanillin, garam;

6 seni. tepung;

15 g ragi kering;

50 g manisan buah-buahan;

50 gram kacang kenari.

Rempah-rempah:

jahe kering 2 sejumput;

Satu cengkeh;

Kayu manis bubuk 0,5 sdt;

Memasak

1. Pisahkan 3 cangkir tepung, tambahkan jahe kering dan kayu manis, tambahkan vanila, ragi kering dan bintang cengkeh cincang. Campur semuanya dengan seksama.

2. Campurkan kuning telur dengan keju cottage, giling hingga rata, tambahkan semua produk susu fermentasi, tambahkan satu sendok teh garam dan mentega cair yang tidak lengkap. Mengaduk.

3. Campurkan campuran cair dengan tepung aromatik yang telah ditambahkan ragi. Mengaduk.

4. Tuang manisan buah-buahan dan kenari cincang.

5. Sekarang tambahkan lebih banyak tepung sampai Anda mendapatkan adonan ragi yang biasa. Uleni sampai elastis, tutup mangkuk, kirim ke tempat yang hangat.

6. Setelah naik pertama, Anda perlu menguleni adonan dengan tangan Anda, kemudian setelah naik kedua Anda bisa memasukkannya ke dalam cetakan. Isi hingga setengah.

7. Biarkan kue Paskah naik, kirim untuk dipanggang, oven harus dipanaskan hingga 180 derajat.

Kue keju cottage dengan buah-buahan kering dalam slow cooker

Untuk isian, Anda dapat menggunakan buah kering apa saja: aprikot kering, prem, kismis, manisan buah-buahan.

Bahan

0,2 kg keju cottage buatan sendiri;

st. susu;

Setengah kilo tepung;

11 g ragi kering;

130 g berbagai buah kering;

0,5 st. Sahara;

Memasak

1. Panaskan susu segar sedikit, tambahkan ragi.

2. Tambahkan gula, telur, garam dan kocok rata. Perkenalkan mentega lunak atau cair, tuangkan vanillin jika diinginkan.

3. Bilas buah kering, potong spesimen besar.

4. Tambahkan segelas tepung ke dalam adonan, aduk.

5. Perkenalkan keju cottage parut, aduk kembali.

6. Tuang buah kering, tepung. Uleni adonan dengan tangan Anda, biarkan hangat selama 3 jam.

7. Bulatkan, pindahkan ke mangkuk multicooker. Biarkan selama satu jam agar pas. Anda dapat menyalakan pemanas selama 15 menit, semuanya akan berjalan lebih cepat.

8. Panggang kue pada program baking selama 70-75 menit.

Jika fudge tidak cukup untuk menghias kue Paskah, Anda bisa menggunakan cokelat yang dilelehkan dengan sepotong mentega.

Untuk taburan kue Paskah, tidak perlu menggunakan dragees biasa dalam bentuk kacang polong dan tongkat. Di departemen untuk manisan dan toko roti, Anda dapat membeli taburan dalam bentuk bunga, tetesan, bentuk geometris, hati.

Prapaskah segera berakhir dan semua orang menunggu liburan musim semi yang cerah di Paskah. Secara tradisional, di setiap rumah akan ada kue Paskah, telur berwarna, kue Paskah, pai. Semua ini, tentu saja, dapat dibeli. Tetapi lebih baik memasak di rumah, karena masakan buatan sendiri selalu lebih baik. Hari ini saya membawa Anda kue keju cottage Paskah (Anda dapat memilih resep paling enak dan sederhana dari pilihan di bawah ini sesuai selera Anda).

Pada intinya, kue Paskah adalah roti berbentuk bulat atau lonjong, setidaknya begitulah kata bahasa Yunani. Dan memang, menurut aturan seni kuliner, sulit untuk menyiapkan cupcake Paskah ini tanpa dipanggang. Untuk memasak, Anda dapat menggunakan oven, mesin roti, atau slow cooker - sesuai keinginan Anda.

Menurut tradisi Ortodoks, adonan untuk kue Paskah diremas tiga hari sebelum Paskah - pada hari Kamis. Mereka melakukannya dalam diam dan dalam suasana hati yang baik, karena ini semacam. Keesokan harinya - Jumat, kue Paskah dipanggang. Dan pada hari Sabtu mereka membawanya ke gereja untuk diberkati.

Resep paling enak untuk kue keju cottage Paskah

Karena Paskah adalah hari libur jiwa dan tubuh setelah lama berpantang, makanan bergizi juga digunakan untuk menyiapkan hidangan meriah: mentega, krim asam, buah-buahan kering, kacang-kacangan. Setiap resep memiliki rasa atau semangatnya sendiri, yang memberikan rasa unik pada kue yang sudah jadi.

Orisinalitas kue Paskah dapat diberikan tidak hanya dengan menambahkan manisan buah-buahan, aprikot kering, kismis, cokelat, tetapi juga dengan menambahkan keju cottage ke dalam adonan. Ini membuat kue lebih enak dan tidak biasa. Saya juga menyukai kue-kue seperti itu karena putri saya enggan makan keju cottage dalam bentuk murni, tetapi dia tidak menyadarinya di dalam atau muffin. Namun keju cottage tetap sangat baik untuk kesehatan.

Selain persiapan adonan tepung keju cottage, bagian khusus dari pekerjaan ini adalah dekorasi kue Paskah. Anda akan menemukan resep berbeda untuk lapisan gula, yang dituangkan di atas kue mangkuk, di bawah ini. Untuk roti Paskah apa pun yang dipanggang, isian apa pun bisa digunakan. Hal utama adalah memilih glasir untuk kue Paskah yang tidak hancur dan tidak lengket.

Resep yang diberikan menunjukkan jumlah makanan untuk sejumlah kecil kue panggang. Jika perlu, proporsinya bisa dikalikan. Kue Paskah dengan keju cottage dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat selama sekitar 30-40 menit. Kali ini cukup untuk membuat adonan dadih benar-benar matang, dan bagian atasnya menjadi cokelat.

Kue keju cottage untuk Paskah - resep klasik

Tepung - 300-400 g
dadih - 300 g
Mentega - 50 g
Susu - 60 ml
Gula - 150 gram
Telur - 2 pcs
Kuning telur - 1 buah.
Ragi (kering) - 8 g
Vanillin - 1 sachet
Garam - sendok teh

Untuk pengujian yang berhasil, diinginkan bahwa semua produk berada pada suhu kamar. Pertama-tama, ini berlaku untuk keju cottage dan telur, jadi disarankan untuk mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu. Nasihat ini juga berlaku untuk semua resep selanjutnya untuk kue Paskah keju cottage.

Susu dipanaskan hingga hangat, sesendok gula dilarutkan di dalamnya. Anda juga bisa menambahkan satu sendok makan tepung ke dalamnya. Kemudian ragi dituangkan ke dalam susu. Biarkan adonan mengembang dengan topi. Jika Anda perlu mempercepat prosesnya, maka Anda bisa memasukkan satu cangkir adonan ke dalam wadah berisi air panas. Jika ragi segar, maka 10 menit sudah cukup untuk pekerjaan mereka.

Dalam panci atau wadah besar lainnya, campur telur, kuning telur dan sisa gula. Lebih baik menggunakan mixer untuk tujuan ini. Kemudian mentega cair, garam, vanilin, keju cottage, kismis yang direndam dan diperas ditambahkan.

Keju cottage untuk kue Paskah harus segar dan berbutir halus. Semua koki berpengalaman merekomendasikan untuk menyekanya terlebih dahulu melalui saringan. Anda juga bisa mengocoknya dengan blender - lagi pula, peralatan dapur modern membantu dengan sempurna. Dan kemudian tambahkan keju cottage ke dalam adonan.

Pada giliran kedua dari belakang, adonan yang didekati dituangkan ke dalam massa total dan dicampur. Langkah terakhir adalah tepung. Tuang dalam porsi kecil sampai adonan memperoleh konsistensi ketat yang diinginkan.

Beri adonan sekali lagi untuk mengembang dan ditata dalam bentuk (kertas, logam atau silikon). Adonan harus mengambil atau 1/3 dari volume cetakan. Sekali lagi, massa dibiarkan naik dan kemudian dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan.

Keju cottage dan kue krim asam

Tepung - 500-700 g
dadih - 150 g
Susu - 250 ml
Krim asam - 100 g
Telur - 3 pcs
Gula - 1 cangkir
Mentega - 100 g
Minyak sayur - 20 g
Ragi (kering) - 2 sendok teh tanpa bagian atas
Panili
Aprikot kering
Manisan buah

Langkah pertama adalah menyiapkan buah kering agar sempat membengkak. Untuk melakukan ini, mereka dicuci dan direndam dalam air. Sesendok gula dilarutkan dalam susu hangat dan ragi dituangkan ke dalamnya. Biarkan campuran ini berdiri untuk membentuk topi.

Dalam telur, kuning telur dipisahkan dari putihnya. Yang pertama digiling dengan sisa gula dan vanila, dan yang terakhir dikocok menjadi busa dengan garam. Omong-omong, Anda bisa mengonsumsi lebih sedikit gula. Keju cottage dicampur dengan krim asam, aprikot kering cincang, kismis, dan manisan buah-buahan. Tambahkan campuran susu-ragi. Terakhir, dengan lembut lipat massa telur.

Tambahkan tepung secara bertahap ke massa yang disiapkan dan uleni adonan. Pindahkan ke cetakan yang sudah diolesi mentega dan biarkan mengembang lagi. Setelah itu mereka memanggang. Saya harus mengatakan bahwa hasilnya adalah kue keju cottage yang berair sesuai dengan resep ini.

Kue keju cottage cepat dengan soda

Tepung - 400-500 g
Keju cottage - 300-400 g
Mentega - 100 g
Gula - 200 gram
Telur - 3 pcs
Soda - 1 sendok teh
Jus lemon - 1,5 sdm. aku
Panili
Aprikot kering
Manisan buah

Ini adalah resep kue Paskah yang cukup sederhana dengan keju cottage. Itu tidak memerlukan persiapan penghuni pertama, yang berarti menghemat waktu. Resep tanpa ragi cocok untuk semua orang yang, karena satu dan lain alasan, lebih suka makan kue keju cottage bebas ragi dan kue-kue serupa lainnya.

Mentega harus dilelehkan dalam panci. Banyak yang diambil sesuai resep - ini adalah jaminan bahwa kue-kue akan menjadi kaya. Seperti inilah kue keju cottage yang lezat untuk Paskah. Tambahkan telur yang sudah dikocok dalam wadah terpisah dengan gula.

Lalu taburi keju cottage yang sudah dihaluskan. Kandungan lemak apa yang harus dipilih sudah masalah selera dan pandangan diet. Tambahkan vanillin dan kismis yang sudah direndam sebelumnya, aprikot kering, manisan buah-buahan ke dalam massa. Jangan lupa untuk mengeringkan buah kering sebelum ditambahkan ke adonan.

Soda didinginkan dalam jus lemon. Jika diinginkan, bisa diganti dengan baking powder. Itu ditambahkan ke adonan dalam jumlah yang ditunjukkan dalam instruksi pada paket. Kue keju cottage di atas baking powder juga ternyata cukup enak dan berair.

Setelah semua komponen ini digabungkan dan adonan diremas, mereka mulai menambahkan tepung. Ketika semuanya sudah siap, cetakan diolesi dengan minyak sayur dan massa diletakkan di dalamnya. Tidak seperti adonan ragi, adonan bebas ragi tidak perlu dinaikkan lagi sebelum dipanggang, jadi kue Paskah ini sederhana dan cepat.

Kue Paskah dengan keju cottage, cognac, dan cokelat

Tepung - 320 g
dadih - 100 g
Mentega - 70 g
Telur - 1 buah.
Kuning telur - 1 buah.
Gula - 130 g
Ragi (mentah) - 20 g
Cognac - 20 ml
Kismis - 10 g
Cokelat pahit - 10 g
Cokelat susu - 10 g
Susu panggang - 130 ml
Garam - 5 gram
Vanila - polong

Dari jumlah produk yang ditentukan, diperoleh lima kue Paskah. Meskipun, tentu saja, itu semua tergantung pada jenis kertas apa Anda akan memanggangnya. Langkah pertama adalah mengocok gula dengan telur utuh dan kuning telur yang dipisahkan. Kemudian tambahkan mentega yang sudah dilunakkan.

Ragi disebarkan dalam susu yang sedikit dihangatkan dan massa telur yang ditumbuk ditambahkan. Piring ditutup dengan polietilen dan adonan dibiarkan selama 2-3 jam di tempat yang hangat. Ini adalah persyaratan resep, meskipun menurut pendapat dan pengalaman saya, jika raginya bagus, lebih sedikit waktu akan cukup.

Sementara itu, kismis yang sudah dicuci perlu direndam dalam cognac. Pecahkan cokelat menjadi potongan-potongan kecil. Setelah adonan mengembang, keju cottage, kismis, keping cokelat, vanilin, dan garam ditambahkan ke dalamnya. Secara bertahap tambahkan tepung yang diayak dan uleni adonan.

Kue keju cottage untuk Paskah tanpa dipanggang - resep dengan video

Cupcake yang meriah seperti itu bisa disebut mentah, karena tidak harus dipanggang dalam oven, slow cooker, atau mesin roti. Namun, ternyata tidak hanya bisa dimakan, tetapi juga sangat enak. Resep tanpa panggang dirancang untuk mereka yang tidak memiliki kesempatan untuk memasak kue Paskah sesuai dengan resep klasik dengan memanggang.

Meskipun perlu dicatat bahwa hidangan seperti itu tanpa dipanggang adalah pasca tradisional. Setiap kue Paskah disiapkan berdasarkan tepung, tetapi pasta keju cottage hanya dibuat dari keju cottage. Karena itu, paling sering, mereka yang mencari resep kue keju cottage tanpa dipanggang ditawari pilihan keju cottage Paskah.

Ada banyak metode memasak, tetapi saya mencoba menemukan resep yang paling cocok dan paling enak dengan keju cottage tanpa dipanggang. Anda dapat mengevaluasinya dalam praktik. Video ini bahkan lebih baik daripada resep foto langkah demi langkah:

Icing untuk kue Paskah dengan keju cottage

Tentu saja, cupcake yang meriah tidak bisa dibiarkan tanpa hiasan. Glasir tidak hanya membuat kue Paskah lebih lezat, tetapi juga menciptakan aura perayaan dan keindahan di atas meja. Berbagai produk dapat digunakan sebagai bahan yang cocok. Pilih sendiri resep yang paling disukai dari ketiganya atau gunakan beberapa sekaligus - untuk setiap kue Anda sendiri.

Gula

Ini adalah opsi paling sederhana dan paling umum. Ini sempurna untuk kue Paskah. Tetapi untuk kerak yang lebih padat dan lebih indah, Anda perlu melumasi tutup cupcake beberapa kali, membiarkan setiap lapisan mengering.

Lapisan gula ini dibuat dari gula bubuk yang diayak (100 g) dan jus lemon (3-4 sendok makan). Kedua bahan dicampur sampai konsistensi semi-cair diperoleh. Jika massanya kental, maka Anda perlu menambahkan sedikit cairan dan aduk lagi.

beri

Bagi mereka yang menyukai warna dan rasa yang cerah, resep glasir khusus ini cocok. Segelas gula bubuk diayak melalui saringan. Tuangkan jus berry murni alami (4 sendok makan) dan giling. Jika massa ternyata kental, maka Anda perlu menambahkan sedikit jus lagi.

Hasilnya harus menjadi glasir dengan konsistensi krim asam, yaitu, harus dituangkan ke kue, dan tidak dioleskan dengan sendok. Pada saat yang sama, isian berry memperoleh warna yang lembut dan indah.

Cokelat

Kakao (2 sendok makan) dan gula pasir (100 g) dicampur dalam panci kecil. Encerkan bubuk yang dihasilkan dengan air (60 ml) dan tambahkan mentega (50 g). Untuk lebih banyak rasa, Anda bisa menambahkan sedikit vanilin atau sesendok minuman keras jeruk ke dalam campuran.

Setelah itu, taruh panci di atas api kecil. Aduk terus sampai massa menjadi lebih tebal. Perlu diingat bahwa saat mendingin, itu akan menjadi lebih tebal.

Saya berharap bahwa pilihan kuliner akan bermanfaat bagi Anda pada malam Paskah. Dan Anda akan memilih sendiri resep paling sederhana dan paling lezat untuk kue keju cottage Paskah. Saya berharap Anda merayakan perayaan yang menyenangkan di rumah yang indah di lingkaran hangat orang-orang terkasih di meja kaya yang hangat!

Paskah dadih

Untuk 1 kg keju cottage:

6 butir telur (3 utuh, 3 putih)
200 gram mentega
400 gram Sahara
2 lemon (untuk kulit)
Isi (secukupnya): kismis, manisan buah-buahan, kacang-kacangan, gula vanila, selai jeruk.

Kami membeli keju cottage 18%. Jika Anda membeli keju cottage di pasar, maka pertama-tama taruh di bawah tekanan (selama 5-6 jam), lalu lewati penggiling daging. Jika Anda membeli keju cottage di toko, maka Anda tidak perlu menekannya dan Anda juga tidak perlu melewatinya melalui penggiling daging.

Kami memasukkan keju cottage ke dalam wajan besi ( anda tidak dapat menggunakan enamel, jika tidak semuanya akan terbakar saat memasak !!!), tambahkan telur, protein, mentega di sana - campur semuanya dengan baik, Anda bisa menggunakan mixer.

Mari kita memasak. Kami berdiri di depan kompor sepanjang waktu dan mengaduk massa dengan sendok kayu. Mengganggu Anda perlu di bagian bawah agar tidak ada yang terbakar. Segera setelah massa ditutupi dengan gelembung dan mulai "bernafas", uap putih keluar - kami segera mengeluarkannya dari kompor.

Biarkan Paskah dingin, tutupi dengan kain kasa. Dan hanya setelah benar-benar dingin, tambahkan seluruh isian: kismis, kacang-kacangan, manisan buah, gula vanila, kulit lemon, selai jeruk. Campur semuanya dengan baik dan tuangkan ke dalam cetakan.

Letakkan cetakan terlebih dahulu dengan kain kasa yang dilipat menjadi dua. Cetakan harus berdiri terbalik di beberapa wadah sehingga tetes tebu mengalir di sana. Kami memasukkannya ke dalam lemari es, dan meletakkan beban kecil di atasnya, misalnya 200 gr. mentega. Lihat secara berkala di lemari es dan tiriskan molase!

Kristus Bangkit!!!

Benar-benar Bangkit!!!

kue paskah

pada 2 l. susu atau kefir (ternyata 10 kue Paskah sedang, dengan jumlah yang baik - 12):

200 gram mentega
1 kg. gula (kurang lebih, cicipi adonan yang sudah diuleni dan tambahkan sesuai selera)
2,5 kg. tepung (Perusahaan Sokolnicheskaya, lebih banyak tepung mungkin keluar, Anda perlu melihat konsistensi adonan!)
2 meja. sendok garam
7 kuning telur, 3 telur utuh
70 gram ragi (hidup)
Kulit lemon (15 lemon)
Gula vanila (2 bungkus 15 gr., lebih baik ambil gula vanila, bukan vanillin, karena dapat memberi rasa pahit)
Adonan baking powder - 50 gr.
Minyak bunga matahari - 4 meja. sendok
Isi sesuai selera: kismis, kacang (kacang mete), manisan buah

1. Kami menaruh adonan

Susu hangat atau kefir tanpa meninggalkan kompor, harus menjadi hangat, tetapi tidak panas, agar ragi tidak kehilangan khasiatnya. Larutkan ragi dalam susu hangat, tambahkan sedikit garam - 1 sendok teh), gula (4 sendok makan), tepung (sekitar 1 kg, tetapi lihat konsistensinya, itu harus mendekati krim asam kental, tetapi tidak terlalu kental, jika tidak maka akan keras akan naik) - uleni semuanya dan taruh di tempat yang hangat selama 30 menit.

2. Adonan menguleni

Saat adonan naik, uleni adonan, taruh di sana: kuning telur, telur, garam, gula, mentega (potong dadu), tepung (saring melalui saringan), baking powder. Adonan perlu diremas dengan sangat baik (yang terbaik adalah jika salah satu pria membantu Anda), kecepatan membesarkan dan memanggangnya, serta jumlah kue Paskah, tergantung padanya. Adonan harus elastis, tidak terlalu tebal! Di akhir menguleni, tambahkan minyak bunga matahari dan aduk lagi, panaskan. Adonan yang diuleni dengan baik naik selama satu jam - satu setengah, jika ternyata kental, maka sekitar dua jam.

3. Isian, tata dalam cetakan

Saat adonan naik, masukkan isian ke dalamnya, campur, sebarkan dalam cetakan yang diolesi minyak bunga matahari. Adonan tidak boleh lebih dari setengah dalam cetakan. Kami menutupi cetakan dengan handuk wafel, menutup jendela dan pintu di dapur, menyalakan oven, yang darinya hangat, dan menunggu adonan naik di cetakan. PENTING DAPUR NYAMAN, TIDAK ADA DRAFT, JIKA KULICHI TIDAK BOLEH BANGKIT!!!

Saat adonan sudah naik, kami menusuknya dengan jarum rajut (kami membuat 3 tusukan), gerakannya harus cepat dan akurat agar adonan tidak jatuh.

4. Memanggang(oven listrik, mode - ventilasi dengan pemanas bawah)

Tempatkan dengan hati-hati di oven di rak tengah. Pertama, pertahankan pada 150 derajat, saat berubah menjadi merah, alihkan ke 180 derajat, jika Anda melihat tutupnya terbakar, dan dinding serta bagian dalam kue mentah, tutupi kue dengan kertas timah. Waktu memanggang 45-60 menit (kurang lebih, periksa dengan jarum rajut). Jika Anda membuat hiasan dari adonan, taruh di atas kue saat hampir siap, olesi hiasan dengan air gula. Kami mengeluarkan kue dari oven, tutup dengan handuk basah, kue dingin, keluarkan dari cetakan dan tutup dengan handuk kering.

Kristus Bangkit!!!

Benar-benar Bangkit!!!

***

Resep dari Natalia Loseva:

Ppuding dadih askha

Meja Paskah harus kaya, berkalori tinggi, mewah dan tidak sopan. Misalnya, untuk dua hidangan utama Paskah - kue Paskah dan dadih Paskah - saya membutuhkan 25 butir telur. Ini untuk memahami ruang lingkup. ;-) Kami mulai memasak pada Minggu Palma atau Kamis Putih - tergantung seberapa sedikit tidur yang bisa Anda dapatkan. Dan skala.

Paskah

Saya memasak puding Paskah, yang secara tidak adil dianggap lebih rumit. Tapi untuk rasa itu benar-benar lebih tipis dan lebih cerah. Itu disimpan lebih lama, meskipun biasanya tidak mungkin untuk menguji durasi penyimpanannya.

Kami ambil:

2 kilogram keju cottage (toko kering pedesaan atau padat)
Setengah kilo krim asam
300 gram mentega
10 butir telur
2/3 kaleng susu kental
2,5 cangkir gula
1 cangkir almond
1,5 cangkir ceri kering (!)
vanila

Memasak:

Saringan atau saringan jaring logam.
Formulir untuk Paskah (sekarang saya hanya membuat dua di kotak kue kayu tua, sisanya di plastik). Cuci dengan sabun dan air panas, keringkan di atas handuk bersih yang disetrika.
Kasa, dengan kecepatan 1,5 meter per meter untuk setiap peternak lebah (biarkan kelebihannya tetap lebih baik). Rebus kain kasa selama beberapa menit, tiriskan airnya, biarkan dingin dan peras.
Tekan. Saya menggunakan kaleng air sebagai pers.
Menggagalkan.

langkah ke-0:

- Rendam almond dalam air mendidih, tiriskan setelah beberapa menit, bilas dengan air dingin dan kupas dengan mudah dari kulitnya. Hal ini dapat dilakukan dengan baik sebelumnya. Kami memotong almond menjadi 3-4 bagian, tidak lebih kecil, itu harus dirasakan.

- Tuang ceri dengan cognac atau rum selama 15 menit, peras, keringkan. Rum ceri tidak dituangkan - itu akan berguna.

- Kami mengeluarkan mentega dari lemari es selama beberapa jam agar mencair secara alami.

Kami mengambil panci besar dan spatula kayu.

- Rebus kain kasa, masukkan, misalnya, ke dalam panci kaca yang sangat bersih, tetapi maksud kami harus basah.

- Kami mengumpulkan peternak lebah.

Semua sudah siap. Pergi.

Giling keju cottage melalui saringan atau saringan - 2 kali!
Gosok secara terpisah mentega yang sudah meleleh dari api dapur.
Campur keju cottage dan mentega.
Pisahkan kuning telur dari putihnya.
Giling kuning telur dengan setengah gula.
Kocok putih terlebih dahulu dengan sedikit garam, lalu dengan sisa gula.
Campur kuning telur dengan susu kental.
Campur dalam panci: keju cottage dan mentega dengan kuning telur, lalu dengan protein.
Kami mulai memasak perlahan. Anda perlu mengganggu sepanjang waktu dengan istirahat tidak lebih dari 30-40 detik. Ini adalah hal terpenting dalam proses kami. Massa harus pemanasan lama dan merata, sampai pada saat tertentu mulai “menghela nafas”. Tugas kita adalah menjaga fase "menghela nafas" ini selama mungkin, tetapi jangan sampai gelembung dadih rebus muncul. 5-7 menit sempurna.

Setelah "menghela napas" pertama, tuangkan almond dan ceri.
Setelah muncul gelembung-gelembung pertama, matikan api dan terus aduk. Istirahat sekarang bisa lebih lama - hingga satu setengah menit, tetapi arti umumnya sama - suhu di semua lapisan harus sama. Saat panci dapat disentuh dengan punggung tangan Anda, sisihkan dan lanjutkan mengaduk setiap tiga hingga lima menit.
Istirahat ini akan memberi kita kesempatan untuk menyiapkan kue-kue - mereka harus diletakkan di atas piring dengan ujung sempit ke bawah, dilapisi dengan kain kasa lembab, dilipat setengah sehingga "ekor" cukup untuk menutup rapat di atasnya.
Kami meletakkan massa yang masih hangat di pasochniks, menutupinya dengan kain kasa dan meletakkan di atas pengepres dari bahan yang ada: toples air, untuk bentuk kecil - toples susu kental, mortar berat, dan sebagainya. Kotak manik-manik kayu mungkin tidak memiliki pengencang yang sangat baik, jadi saya masih mengencangkannya dengan elastis linen di sekelilingnya ;-)). Dan plastik modern memiliki kait kuat yang sangat baik.

Di tempat yang sejuk - saya memiliki balkon berlapis kaca. Setelah satu setengah jam pertama, tiriskan cairan dari piring dan lanjutkan melakukannya sesering mungkin. Lap piring dengan handuk kertas. Tugas kita adalah keringkan sebanyak mungkin Paskah di bawah tekanan.
Setelah sehari, Anda dapat dengan hati-hati membongkar formulir, melepas kain kasa (jika semuanya bekerja dengan baik, bahkan pola cembung tidak akan rusak) dan menghias sesuka Anda. Tahun ini, misalnya, saya membeli permen jelly "ceri". Untuk menyampaikan keindahan ke kuil dan menguduskannya tanpa guncangan dan kehancuran, saya membuat wadah dari kertas timah yang digulung dalam 2-3 lapisan. Sangat nyaman.

Tentang keju cottage Paskah - hidangan ini sangat simbolis - piramida putih sebagai simbol Makam Suci - tempat orang bertemu dengan Malaikat. Keju cottage Paskah dengan gambar di sisi-sisinya di tangan kita, di atas meja kita, adalah simbol dari fakta bahwa seorang Malaikat menemui kita pada Paskah untuk mengatakan bahwa Kehidupan telah mengalahkan kematian, Kebaikan telah mengalahkan kejahatan.

Anehnya, misalnya, di Siberia dan di selatan Rusia, keju cottage Paskah hampir tidak pernah dimasak, dan kue Paskah sering disebut "pask". Tetapi saya tahu bahwa setidaknya di satu biara Siberia yang jauh dan sangat kuat tahun ini mereka akan memasak Paskah sesuai dengan resep ini. Dan ini adalah kebahagiaan pribadi saya :-).

Pkue paskah

Saya menemukan prototipe resep ini di Internet, dan ternyata itu yang terbaik yang pernah saya coba, terlepas dari kenyataan bahwa saya telah berurusan dengan adonan ragi belum lama ini. Selama perjalanan, resepnya sedikit berubah, berubah dan menjadi berbeda. Tapi tidak lebih buruk :).

Ini adalah kue Paskah yang sangat harum, sangat selatan, dengan karangan bunga yang rumit. Tapi cukup mudah untuk mempersiapkannya. Penting untuk tidak repot, tetapi untuk menghitung semua langkah dan menyiapkan semua yang Anda butuhkan terlebih dahulu.

Dan kita akan membutuhkan ini:

Tepung - 3 kg. (Jelas bahwa volumenya besar - saya memanggang banyak. Anda cukup mengurangi semuanya secara proporsional, misalnya, sepertiga.)
Ragi (saya menggunakan ragi cepat, satu sachet per kilogram)
Susu - 1,2 liter. (6 gelas)
Gula putih - 3 gelas
Gula merah - 1 cangkir
Telur - 15 buah
Mentega - 500 gram.
Margarin krim - 250 g.
Krim asam - 1,5 cangkir
Kismis - 200 gram
Ceri kering - 300 gram
Almond - 500 gram
Jahe - 1 sendok teh, kapulaga - 1,5 sendok teh; kunyit - sendok teh,
vanillin - 1 sachet atau 2 sendok teh vanilla cair
Pala - sendok teh
Cognac - 50 gram
Minuman keras Amaretto - 30 gram
Gula bubuk - 1 bungkus
Garam - 1,5 sendok teh

Apa yang bisa dilakukan sebelumnya?

Tuang air mendidih di atas almond, tiriskan air setelah beberapa menit, kupas, keringkan dalam oven terbuka atau dalam mode konveksi.
Bagi 1/2 +1/4+1/4.
Giling 1/2 dalam penggiling kopi dan sisihkan dalam mangkuk kering - untuk glasir marzipan,
Giling juga 1/4 menjadi tepung,
1/4 dipotong menjadi sekitar 4 bagian setiap nukleolus.
Keluarkan dan taruh mentega dan margarin di tempat yang hangat dan hangat.
Siapkan bumbu.
Kertas roti.
Rendam kismis dalam air selama setengah jam, jika sangat besar - potong menjadi dua.
Rendam ceri dalam cognac selama setengah jam, peras, keringkan (jangan tuangkan cognac).
Siapkan formulir.
Ayak tepung.

Siapkan panci besar dan spatula kayu.

1. Larutkan ragi dalam susu yang sangat hangat, ambil sekitar satu cangkir dari total volume.

2. Kami memasukkan adonan: tuangkan semua susu yang dipanaskan hingga 36-40 derajat ke dalam panci, tambahkan ragi, tuangkan 2 cangkir gula putih, 100 gram margarin cair dan sekitar sepertiga mentega cair. Tambahkan 1,5 sdt. garam dan menyaring sekitar sepertiga dari tepung.

Perhatian! Kesalahpahaman adalah bahwa adonan tidak bisa diuleni. Membutuhkan! Sebelumnya, mereka ikut campur "menurut Bunda Allah" - Anda perlu membaca "Bunda Perawan Allah, bersukacita ..." seratus kali. Pada saat itu adalah 20-30 menit.

Saya mencampur dengan spatula, seolah-olah melapisi adonan di sisinya. Anda perlu melakukan ini dalam satu arah (saya seorang ambidexter, saya memiliki kedua tangan yang berfungsi, ini memungkinkan saya untuk mengubahnya, tetapi saya selalu bingung dengan cara mana untuk mengganggu). Tapi sejujurnya, paruh pertama proses dapat diotomatisasi dengan menguleni dengan nozel mixer spiral.

Kami meletakkan adonan di tempat yang hangat (atau alih-alih "tempat hangat", tuangkan air panas ke wastafel atau baskom). Kami tutup. Kami meninggalkan adonan untuk menjalani kehidupan penuh selama 1,5-2 jam.

3. Pisahkan putih dari kuningnya. Tupai dimasukkan ke dalam dingin.

Giling kuning telur dengan 1 cangkir gula kuning sampai larut, tambahkan vanila ke tempat yang sama.

Kocok putih telur dengan sedikit garam dan 1 cangkir gula dalam mangkuk dingin yang bersih sempurna.

4. Lelehkan atau uleni sisa mentega dan margarin hingga kental, masukkan ke dalam adonan secara bertahap.

Tambahkan putih, kuning telur, krim asam, cognac, dan amaretto.

Kami mulai menguleni adonan.

Kocok adonan selama sekitar 40-60 menit, secara bertahap tambahkan tepung dan kacang almond dalam penggiling kopi. Kami menyaring tepung, tentu saja. Adonan akan siap ketika mulai mudah tertinggal di belakang sisi panci.

Setelah itu, kita bungkus dengan handuk dan selimut (saya punya jaket bekas khusus) dan biarkan selama 1,5-2 jam. Kemungkinan besar, adonan akan naik lebih cepat, dan kemudian Anda harus menguleninya di tengah periode ini.

Dalam adonan jadi, tambahkan kismis, ceri, kacang-kacangan, rempah-rempah. Campur semuanya dengan baik lagi.

5. Kami meletakkan adonan dalam bentuk hangat, mengisinya sekitar sepertiga. Tutup dengan handuk, tunggu sampai lebih dari setengah cetakan.

6. Kami memanaskan oven hingga 200 derajat dan dengan hati-hati, tanpa gemetar, letakkan formulir dengan adonan di sana.

Panggang selama sekitar 40 menit. Jika Anda melihat bahwa bagian atasnya sudah kecokelatan sebelumnya, tutupi formulir dengan kertas roti lingkaran.

7. Keluarkan kue Paskah yang sudah jadi dengan hati-hati dan letakkan di atas tong di bantal paling lembut yang bisa Anda temukan di rumah (tentu saja menutupinya dengan handuk). Tutup bagian atasnya dengan handuk juga. Kirim batch berikutnya ke oven. Kue Paskah yang dingin perlu "digulung", berputar dengan hati-hati dari tong ke tong.

8. Glasir dapat disiapkan dengan seratus satu cara. Tetapi untuk ini yang terbaik adalah membuat marzipan - itu akan berima sangat baik dengan rasa adonan (ingat bahwa ada tepung almond, dan Amaretto, dan almond yang dihancurkan). Untuk membuatnya semudah mengupas pir: campur setengah dari seluruh massa almond, ditumbuk menjadi tepung, dan gula bubuk, dan tambahkan air matang dingin dalam satu sendok teh. Jika Anda tiba-tiba membawa air mawar dari Yunani, Anda bisa menambahkannya. Jika tidak, satu sendok teh cognac atau rum.

Tutupi kue Paskah yang didinginkan dengan marzipan cair ini dan hias.

Kue ini harum dan agak pedas, dan meskipun mengering sedikit, kue ini tetap indah, mengungkapkan nada rasa baru.