Resep keju cottage Paskah klasik tanpa. Apa yang harus Anda lakukan jika Paskah sangat cair? Paskah yang luar biasa terbuat dari keju cottage dengan isian biji poppy tanpa dipanggang

Keju cottage Paskah adalah hidangan utama meja Paskah. Pada artikel sebelumnya kami siapkan untuk Anda. Banyak orang menyebutnya Paskah. Tapi ini salah, meski milik kita sangat mirip, tapi ini juga bukan Paskah.

Kulich adalah kue kaya rasa seperti roti dengan segala jenis isian. Dan Paskah adalah hidangan yang terbuat dari keju cottage. Biasanya dibuat dalam bentuk piramida terpotong, melambangkan Makam Suci.

Benar, di Ukraina tidak ada kata untuk kue Paskah. Di Ukraina, kue Paskah adalah Paskah, dan keju cottage Paskah adalah sirene Paskah. Namanya mungkin berbeda, tetapi cara pembuatannya sama.

Apa yang harus dimasak untuk Paskah. Resep keju cottage Paskah dengan foto langkah demi langkah

Paskah tidak dipanggang, melainkan dibentuk. Jadi, Anda dan saya akan membuat versi Paskah yang berbeda.

1. Resep keju cottage Paskah dengan madu

Dimensi bean bag: bawah - 4 cm kali 4 cm, tinggi - 17 cm, ukuran atas - 11 cm kali 11 cm.
100 gram - 240 kkal.

Bahan-bahan:

• Keju cottage 9-15% lemak - 700 g
• Gula - 70 gram
• Madu - 50 gram
• Krim asam 25-30% lemak - 150 g
• Mentega - 40 gram
• Kismis – 50 gram
• Manisan kulit jeruk – 100 g
• Kulit lemon - 1 sendok teh

Untuk dekorasi:

• taburan kembang gula

Persiapan:

1. Tuangkan air mendidih di atas 50 g kismis dan biarkan selama 15 menit.

2. Giling 70 g gula pasir dengan satu sendok teh kulit lemon.

3. Campurkan keju cottage lemak yang dihaluskan dengan krim asam lemak dan mentega. Kocok semuanya dengan baik dengan blender.

4. Tambahkan gula pasir yang dicampur kulit dan 50 g madu. Campur semuanya dengan blender hingga halus.

5. Tambahkan 100 g manisan kulit lemon dan 50 g kismis yang diperas airnya. Campur semuanya dengan tangan menggunakan sendok.

6. Ambil formulir yang akan kita gunakan untuk menyiapkan keju cottage Paskah, taruh di piring, lapisi bagian dalamnya dengan dua lapis kain kasa, yang sebelumnya direbus selama 20 menit.

7. Letakkan kain kasa sehingga ujung-ujungnya menggantung di atas meja di semua sisi cetakan. Kami kemudian akan menutupi campuran dalam cetakan dengan itu.

8. Masukkan adonan dadih ke dalam cetakan. Tampuk sedikit dengan sendok saat bertelur.

9. Isi sampai atas. Tempelkan adonan di atasnya.

10. Tutup dengan kain kasa, ambil ujung kain kasa yang menggantung di satu sisi, lalu ambil juga dari semua sisi.

11. Letakkan di atasnya sehingga kita mendapatkan kain kasa.

12. Tutupi bagian atasnya dengan piring dan letakkan pemberat (sebotol air) di atas piring. Kami mengirim desain kami ke lemari es selama 12 jam. Ngomong-ngomong, akan lebih mudah untuk menutupinya dengan piring dan menaruh muatannya di lemari es, jika tidak, Anda bisa memecahkannya saat membawanya. Jangan lupa ambil pelat bawah beserta cetakannya.

13. Selama waktu ini, Anda perlu mengalirkan whey yang mengalir ke piring di bawah cetakan.

14, 12 jam telah berlalu. Kami mengeluarkan Paskah, membuka lapisan atas kain kasa.

15. Pegang piring paling atas dengan tangan Anda, balikkan Paskah ke atasnya.

16. Buka formulir yang dapat dilipat.

17. Lepaskan kain kasa dengan hati-hati.

18. Tuang madu di atasnya dan hiasi dengan taburan.

Letakkan telur coklat putih di piring. Oke, semuanya sudah berakhir. Sekarang. Paskah kami yang sederhana namun sangat lezat dengan madu sudah siap.

Selamat makan!

Bahan-bahan:

• Keju cottage – 1kg
• Krim asam – 100 gram
• Mentega - 200 gram
• Gula - 1 gelas
• Gula vanila - 1 sachet (5 g)
• Kakao - 0,5 sendok teh
• Buah-buahan kering, kacang-kacangan - 200 g
• Taburan berwarna

Persiapan:

1. Ambil cangkir yang dalam dan giling keju cottage ke dalamnya melalui saringan.

2. Tambahkan minyak ke keju parut, harus pada suhu kamar. Dengan menggunakan sendok, campur keju cottage dan mentega hingga rata.

3. Tuang krim asam dan aduk kembali hingga rata. Tuang gula vanila dan gula pasir. Sekali lagi, uleni semuanya perlahan, perlahan.

4. Massa sudah siap. Pisahkan sekitar sepertiga campuran ke dalam cangkir lain.

5. Tuang buah-buahan kering ke dalam cangkir kecil. Kami mencucinya terlebih dahulu dan merendamnya selama sekitar 20 menit. Mencampur.

6. Tambahkan kakao di sini. Mencampur.

7. Semuanya sudah siap. Mari mulai membuat Paskah.

8. Letakkan loyang Paskah yang bisa dilipat di atas piring dan lapisi bagian dalamnya dengan kain kasa bersih sehingga kain kasa menggantung di tepinya.

9. Masukkan massa dadih ke dalam cetakan. Lapisan pertama, dipadatkan perlahan, diletakkan dari massa putih. Lapisan kedua, juga dipadatkan dari gelap. Jadi kami bergantian putih - gelap, putih - gelap. Tutupi bagian atasnya dengan massa putih. Jadi kami mengisi formulirnya.

10. Sekarang, ambil kain kasa dari samping, tutup bagian atasnya. Letakkan piring di atasnya dan beri beban. Tempatkan di lemari es selama 10-12 jam. Jangan lupa untuk menuangkan whey yang sudah ditiriskan ke dalam piring paskah.

11. Keluarkan Paskah dari lemari es, buka kain kasa, dan keluarkan cetakan dengan hati-hati. Dan dengan sangat hati-hati, perlahan, lepaskan kain kasa dari Paskah.

Paskah sudah siap. Hiasi sedikit dengan taburan. Taburkan sedikit saja di atasnya, sudah terlihat anggun. Dan betapa lezatnya itu.

Selamat makan!

Bahan-bahan:

• Keju cottage - 400 gram.
• Mentega, dilunakkan - 70 g.
• Krim asam 20% - 3 sdm.
• Susu kental rebus - 1/3 kaleng (≈ 120 g)
• Gula - 1,5-2 sdm.
• Gula vanila - 1/2 sdt.
• Cranberry kering - 50 g (bisa diganti dengan kismis, manisan buah-buahan)
• Kue - 50 gram.

Persiapan:

1. Tambahkan gula vanila, mentega lunak, dan krim asam ke dalam keju cottage. Semua ini harus diubah menjadi massa yang homogen, dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Kami akan melakukan ini dengan blender.

2. Massa yang dihasilkan harus dibagi menjadi dua bagian yang sama. Tambahkan gula ke satu bagian, susu kental rebus ke bagian lainnya. Susu kental manis harus disimpan terlebih dahulu dalam air panas agar lebih lembut. Campur semuanya lagi menggunakan blender.

3. Kami mendapatkan dua massa dadih yang berbeda tetapi homogen.

4. Pecahkan kue menjadi remah-remah dengan tangan Anda. Tambahkan cookies ke dalam campuran dengan susu kental manis, aduk, dan tambahkan cranberry ke dalam campuran dengan gula dan aduk juga.

5. Formulir khusus Paskah saat itu sudah terisi semua, jadi kami mengambil wadah plastik biasa yang bagian bawahnya berlubang.

6. Lapisi bagian bawah dengan kain kasa, gantungkan di sisi cetakan. Pertama kita basahi kain kasa, lalu peras dengan baik agar lebih mudah diletakkan.

7. Susun massa dadih secara berlapis-lapis sesuai urutan yang Anda suka. Tuang seluruh massa ke dalam cetakan. Tutupi dengan kain kasa, ambil ujungnya dari samping. Tutup dengan piring, masukkan pemberat dan masukkan ke dalam lemari es selama 12-24 jam. Jangan lupa tiriskan whey dari pelat bawah.

8. Keluarkan dari lemari es, keluarkan muatannya, atau sebaliknya, keluarkan muatannya lalu keluarkan dari lemari es, mana saja yang lebih nyaman bagi Anda. Balikkan Paskah ke piring. Pertama, tutupi bagian atas Paskah dengan piring, lalu, sambil memegang piring, balikkan.

9. Lepaskan kain kasa dengan hati-hati. Paskah kita sudah siap. Yang tersisa hanyalah menghiasnya.

10. Kami menghias bagian atas Paskah dengan kacang dan ditaburi keping coklat.

11. Mari kita buka dan lihat ke dalam. Bagian dalamnya juga bagus dan indah.

Pastikan untuk mempersiapkan Paskah ini. Ini sangat sederhana dan cepat, tidak termasuk downtime.

Selamat makan!

Bahan-bahan:

• Keju cottage - 500 gram.
• Keju mascarpone - 250 gram.
• Bubuk kakao – 50 gram.
• Gula bubuk - 150 g.
• Tetesan coklat (permen coklat bulat pipih) - 65 g.
• Vanilin - 1/2 sdt.
• Sirup coklat untuk hiasan

Persiapan:

1. Tuang coklat bubuk, gula halus ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan keju mascarpone. Aduk hingga rata, tambahkan beberapa tetes ekstrak vanila dan terus aduk hingga benar-benar rata.

2. Dengan menggunakan saringan, saring dadih langsung ke dalam cangkir berisi campuran coklat. Prosedur ini wajib. Keju cottage harus menjadi lembut, halus, tanpa gumpalan.

3. Campur campuran keju cottage dan coklat hingga rata. Tambahkan tetes coklat ke dalam campuran ini. Jika tidak punya, potong saja coklatnya menjadi potongan-potongan kecil. Jika Anda tidak suka coklat, Anda bisa menggantinya dengan kacang. Campur semuanya dengan baik.

4. Ambil cetakan silikon dengan porsi kecil dan isi dengan adonan, sambil terus memadatkan adonan. Cetakan sudah siap, masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras. Satu jam berlalu dan dadih Paskah membeku.

5. Potong sedikit bagian pinggir antara cetakan dan adonan dengan pisau lalu keluarkan dari cetakan.

6. Balikkan cetakan dan kibaskan Paskah dengan lembut. Kami melakukan hal yang sama dengan orang lain.

7. Taburkan coklat di atas porsi telur kita.

Lebih mudah untuk memotongnya menjadi beberapa bagian dan menyajikan Paskah untuk semua orang di piring. Cantik, enak.

Selamat makan!

Apa pendapat Anda tentang resep ini? Tulis pendapat Anda di komentar. Bagi Anda 10 detik, tetapi bagi saya sangat berguna dan menyenangkan mendengar pendapat Anda.

1. Paskah kerajaan keju cottage

Bahan-bahan:

Persiapan:

1. Cuci kismis dengan air dan tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 20 menit.

2. Gosok keju cottage melalui saringan. Anda juga bisa menggilingnya dengan blender atau menggilingnya melalui penggiling daging sebanyak 2 kali

3. Tambahkan kuning telur, krim asam, gula pasir, dan gula vanila ke dalam keju cottage. Campur semuanya dengan baik sampai halus.

4. Tambahkan mentega suhu kamar yang dipotong dadu dan aduk mentega hingga rata ke dalam massa dadih.

5. Kocok adonan dengan mixer hingga tercampur rata dan mengembang serta empuk.

6. Pindahkan adonan ke dalam panci, sebaiknya yang berdinding tebal dan bagian bawah yang tebal.

7. Nyalakan api kecil dan masak Paskah sampai gelembung pertama muncul. Itu. sampai mendidih. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh merebusnya. Campuran harus diaduk terus menerus selama memasak.

8. Setelah massa dikeluarkan dari kompor, masukkan ke dalam mangkuk atau panci besar yang berisi air es, Anda bahkan bisa memasukkan es ke dalamnya dan dinginkan hingga massa menjadi dingin dan mengental. Setelah itu, keluarkan dari air dingin dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

9. Tiriskan air dari kismis dan keringkan di atas tisu. Keluarkan adonan dari lemari es, tambahkan kismis, kacang-kacangan, atau kacang apa pun yang Anda suka. Campur semuanya dengan baik.

10. Ambil bentuk yang akan kita masak. Kami kehabisan semua yang bermerek, jadi kami ambil yang kayu. Anda bisa mengambil apa saja, misalnya pot bunga baru, asalkan ada lubang di bagian bawah untuk mengalirkan whey. Kami menutupi cetakan dari dalam dengan kain kasa yang dibasahi dan diperas dengan baik, sebaiknya dalam 2 lapisan, sehingga tepi kain kasa menggantung dan berbaring di atas meja dan mengisi dengan campuran kami, dipadatkan dengan sendok.

11. Segera setelah formulir terisi, bungkus ujung kain kasa di semua sisi. Kami akan membuat bantal seperti itu dari kain kasa, menutupinya dengan papan atau piring, meletakkan beban di atasnya dan menaruhnya di lemari es selama satu atau bahkan dua hari. Jangan lupa letakkan piring atau cangkir di bawah wajan untuk menampung whey. Juga, jangan lupa untuk mengeringkan whey ini.

12. Paskah diamkan di lemari es selama kurang lebih 2 hari, keluarkan dan keluarkan bentuknya.

Lepaskan kain kasa dengan hati-hati. Paskah yang indah sudah siap.

Selamat makan!

1. Paskah keju cottage mentah tanpa telur

Bahan-bahan:

Persiapan:

1. Biarkan mentega pada suhu ruangan hingga melunak. Potong kacangnya sedikit. Tuangkan air mendidih di atas kismis yang sudah dicuci dan biarkan selama 10 menit. Setelah itu Anda perlu mengalirkan air, peras kismis dan biarkan hingga kering.

2. Gosok keju cottage melalui saringan hingga menjadi halus dan lapang. Ini bisa dilakukan dengan blender atau melewati penggiling daging sebanyak 2 kali. Keju cottage yang sudah jadi terlihat sangat empuk.

3. Campur krim asam dengan gula biasa dan gula vanila. Campur sampai gula larut. Tuang campuran manis yang dihasilkan ke dalam keju cottage dan aduk.

4. Potong mentega menjadi beberapa bagian dan tambahkan keju cottage dan aduk rata dengan mixer.

5. Tambahkan kacang-kacangan, manisan buah-buahan dan kismis. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan kulit lemon dan jeruk.

6. Campur semuanya dengan baik.

7. Letakkan loyang Paskah di atas piring. Di dalamnya kami meletakkan kain kasa dalam dua lapisan, sehingga ujung kain kasa jatuh di bagian luar pada sisi meja dan mengisi cetakan dengan campuran dadih kami. Kami membungkus kain kasa dari samping ke atas dan memasang semacam pemberat. Sebagai upaya terakhir, sebotol air.

8. Letakkan di tempat sejuk selama 10-12 jam. Tiriskan whey yang bocor secara berkala ke piring atau cangkir yang ada di bawah cetakan kita. Paskah berdiri di dapur kami selama 10 jam.

9. Sekarang dengan hati-hati keluarkan cetakan dan kain kasa dan masukkan Paskah ke dalam lemari es selama beberapa jam lagi atau semalaman.

Keluarkan Paskah dari lemari es dan hiasi dengan taburan warna-warni dan manisan buah-buahan.

Selamat makan!

1. Paskah keju cottage mentah dengan kacang

Bahan-bahan:

• Keju cottage – 1kg
• Krim asam 20% – 200 gram
• Mentega - 200 gram.
• Vanila
• Pala - 0,5 sendok teh
• Jahe kering - 0,5 sendok teh
• Kulit lemon - sekitar satu sendok pencuci mulut
• Gula - 250 gram.
• Krim 25% - 200 gram.
• Kuning telur - 4 buah.
• Kismis - 200 gram.
• Kacang - 100 gram.

Persiapan:

1. Tuang kacang ke dalam wajan kental dan nyalakan api kecil. Mereka perlu digoreng sebentar. Tuangkan air mendidih di atas kismis dan biarkan selama 10 menit, air mendidih harus lebih banyak daripada kismis, 3-4 kali.

2. Pisahkan kuning telur dari putihnya dan masukkan ke dalam mangkuk mixer. Kuning telur perlu digiling bersama gula. Segera tambahkan gula pasir sedikit, lalu tambahkan sedikit demi sedikit.

3. Tentu saja, kita tidak akan menggiling gula, sekeras apa pun kita berusaha, tetapi kita akan mendapatkan massa kental berwarna putih yang volumenya bertambah.

4. Tambahkan gula vanila, bumbu halus - pala dan jahe kering, jika suka bisa ditambahkan kayu manis. Tuang krim di sini. Krimnya harus dingin, dari lemari es. Kocok semuanya bersama-sama. Tambahkan setengah sendok teh garam halus dan gosokkan kulit lemon langsung ke dalam adonan. Campur semuanya dengan kecepatan tinggi, sekitar 1 menit.

Jika Anda membuat Paskah dengan kismis, tambahkan kulit lemon saja. Jika Anda membuatnya dengan aprikot kering atau manisan buah-buahan, misalnya, Anda bisa menambahkan kulit jeruk.

5. Tuang air ke dalam panci besar dan didihkan. Tuang campuran krim dan kuning telur ke dalam panci yang lebih kecil dan letakkan di panci yang lebih besar. Masak dalam penangas air sambil terus diaduk. Jangan tinggalkan kompor selama ini. Menghalangi. Campurannya tidak boleh mendidih. Kami akan memasaknya selama 5 menit sampai mengental. Jangan terlalu kental, tapi atur waktunya selama 5 menit. Setelah 5 menit berlalu, keluarkan dari loyang besar dan sisihkan hingga dingin.

6. Kacangnya dipanggang sebentar. Mereka berdiri di atas kompor selama sekitar 3-4 menit. Kami mengambil sedikit demi sedikit dan menggosoknya di tangan kami sehingga semua kulitnya rontok. Jangan membersihkan secara khusus yang belum hancur.

7. Masukkan kacang ke dalam blender dan potong-potong hingga menjadi remah-remah sedang. Tidak perlu digiling menjadi tepung.

8. Tiriskan air dari kismis dan bersihkan dengan tisu. Biarkan mengering. Kami membutuhkannya agar kering.

9. Mari kita ambil keju cottage. Keju cottage harus sangat berlemak dan kering, jika basah, Anda perlu memerasnya. Keju cottage harus digiling menjadi saringan atau dicincang dengan blender.

10. Masukkan mentega lunak ke dalam keju cottage parut, diamkan di dapur semalaman pada suhu kamar, potong-potong dan krim asam. Campur semuanya dengan mixer, pertama dengan kecepatan lambat, lalu percepat. Aduk setidaknya selama 3-4 menit.

11. Tambahkan krim kocok dengan kuning telur ke keju cottage. Campur semuanya hingga rata, juga setidaknya selama 3-4 menit.

12. Kami telah memperoleh massa yang benar-benar homogen, halus, dan ringan. Dan enak...! Jangan makan sampai Paskah sudah siap.

13. Tempatkan kismis dalam cangkir terpisah, tambahkan kacang ke dalamnya dan tambahkan sebagian massa dadih yang kita kocok ke dalamnya.

14. Campur semuanya dengan seksama. Tentu saja Anda bisa menambahkan kismis dan kacang ke seluruh campuran sekaligus. Namun kami akan melakukan hal itu, dan kemudian Anda akan mengetahui alasannya. Sekali lagi saya ingin mengingatkan Anda bahwa Anda tidak hanya dapat mengonsumsi kismis, tetapi juga buah-buahan kering, manisan buah-buahan, dll.

15. Basahi kain kasa dengan air dan peras hingga basah. Letakkan cetakan di atas piring dengan ujung yang sempit menghadap ke bawah. Kami mulai mengisi cetakan dengan campuran dadih, yang kami miliki tanpa kismis. Letakkan adonan di bagian bawah, hingga sekitar 1/3 cetakan, tekan sedikit dengan sendok dan ke samping, sisakan ruang kosong di tengah, cekungan.

16. Setelah membuat depresi, isi dengan massa dadih dengan kismis dan kacang-kacangan.

17. Tutupi semuanya dengan lapisan kedua massa dadih tanpa kismis, sisakan juga cekungan dan isi kembali rongga ini dengan campuran kismis dan kacang-kacangan.

18. Ratakan massa. Ternyata kita akan memiliki permukaan putih yang indah di sekitar tepinya, dan pengisi di dalamnya.

19. Ambil kain kasa dari pinggirnya, tutup bagian atasnya, letakkan piring di atasnya dan beri semacam pemberat. Seluruh struktur ini kami taruh di lemari es, biasanya saya membuat struktur ini di lemari es karena tidak nyaman untuk dibawa. Kami menyetelnya setidaknya selama 6 jam, tetapi lebih baik untuk satu atau bahkan dua hari. Paskah hanya akan menjadi lebih nikmat. Jangan lupa tiriskan whey dari pelat bawah.

20. Waktu telah berlalu, kami mengeluarkan Paskah dari lemari es, membuka kain kasa, meletakkan piring tempat kami akan menyajikan Paskah di atas meja dan, memegang piring dengan tangan kami, membalikkan Paskah ke atasnya.

21. Lepaskan seragam; seragam tersebut harus dapat dilepas dengan mudah dan hati-hati; lepaskan kain kasa secara perlahan. Jangan menarik terlalu keras, Anda bisa merusak Paskah.

22. Yang tersisa hanyalah dekorasi. Kami mengambil taburan yang berbeda, berbagai cetakan lainnya (dijual di toko), telur berwarna.

Ternyata indah dan harum.

Mari kita potong. Lihat, pinggirannya putih, dan ada isian di dalamnya.

Sajikan di meja liburan. Semua orang akan senang.

Selamat makan!

1. Keju cottage puding Paskah dengan madu dan manisan buah-buahan

Bahan-bahan:

• Keju cottage - 1kg.
• Telur - 3 buah.
• Susu - 300ml.
• Madu - 2 sdm.
• Gula vanila - 2 sdm.
• Manisan buah - 150 g.
• Kismis - 150 gram.

Persiapan:

1. Letakkan susu di atas kompor hingga panas.
2. Kukus kismis dengan air mendidih selama beberapa menit.
3. Pecahkan 3 butir telur ke dalam cangkir yang dalam dan kocok rata dengan pengocok.
4. Tambahkan susu panas dalam aliran yang sangat tipis, aduk terus ke dalam telur. Anda perlu mengaduknya dengan kuat agar telur tidak menggumpal.
5. Setelah semua susu dituang, tuangkan kembali semuanya ke dalam panci tempat susu dipanaskan dan taruh di atas kompor.
6. Kami akan memasak sampai massa mengental.
7. Aduk terus agar tidak gosong, jika tidak, Anda akan merusak segalanya.
8. Massa sudah mengental, Anda bisa mengeluarkannya dari api. Sekarang kita membutuhkan massa untuk menjadi dingin dan menjadi dingin. Anda bisa memasukkannya ke dalam air dingin.
9. Saat campuran sudah benar-benar dingin, pindahkan ke keju cottage.
10. Tambahkan gula vanila dan beberapa sendok makan madu. Campur semuanya sedikit.
11. Giling keju cottage menggunakan blender.
12. Kami memperoleh massa yang plastik, homogen, dan halus.
13. Tambahkan kismis dan manisan buah-buahan ke dalam massa dadih.
14. Campur dengan sangat baik.
15. Massa dadih kami sudah siap. Ayo ambil formulirnya. Kami melapisi bagian dalamnya dengan kain kasa dan mengisi cetakan dengan campuran kami. Jangan lupa cetakannya harus ada lubang di bagian bawahnya agar whey bisa mengalir, dan di bawah cetakan ada wadah untuk mengalirkan whey.
16. Kami menempatkan beban 2-3 kg di atasnya. dan masukkan semuanya ke dalam lemari es selama 6 jam hingga 2 hari.
17. Kami mengeluarkan Paskah dari lemari es, membuka kain kasa, mengeluarkan cetakan, dan meletakkan Paskah di piring.
18. Hiasi Paskah dengan manisan buah-buahan, kismis, taburan, atau hiasan lainnya sesuai keinginan

Siap-siap. Ini sederhana dan lezat.

Selamat makan!

1. Video - Paskah keju cottage

Salam, para pembaca kami yang budiman. Secara tradisional, untuk Paskah, telur dicat, makanan yang dipanggang dengan ragi dipanggang, dan umumnya ada di setiap meja. Tapi keju cottage Paskah entah bagaimana tidak selalu ditemukan di atas meja. Meski sudah banyak yang mendengar, mengetahui dan melihat kelezatan ini, namun tidak semua orang ingin memasaknya.

Pada gilirannya, saya memutuskan untuk mencobanya tahun lalu dan ternyata tidak buruk. Hanya ada masalah dengan kotak Paskah - formulir untuk Paskah. Kota kami kecil, tidak mungkin ditemukan. Tapi Anda selalu bisa menemukan jalan keluarnya, saya akan memberi tahu Anda di bawah.

Berbeda dengan Paskah, Paskah adalah kelezatan yang sangat berbeda, resep dan bentuk tradisional yang berbeda. Ada resep yang berbeda, tapi komponen utamanya adalah keju cottage. Ada juga tiga jenis Paskah - mentah, direbus, dan custard.

Paskha mentah lebih mudah disiapkan, tetapi paskha rebus dan puding bertahan lebih lama (di lemari es - selama seminggu), dan Anda bisa menambahkan kismis ke dalamnya, yang dengan cepat membuat paskha mentah menjadi asam. Keju cottage untuk Paskah harus memiliki kualitas terbaik - segar, kering, homogen. Bagaimanapun, itu harus ditempatkan di bawah tekanan untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

Keju cottage Paskah secara tradisional dibuat dalam bentuk piramida tetrahedral - personifikasi Golgota. Oleh karena itu, Anda pasti membutuhkan gelas kimia - bentuk kayu yang dapat dilipat terdiri dari empat papan. Huruf “ХВ”, gambar salib, tombak, tongkat, biji-bijian yang bertunas, kecambah dan bunga - simbol penderitaan dan kebangkitan Kristus - biasanya diukir di bagian dalam papan.

Keju Cottage Custard Tsar Paskah.

Secara tradisional, kue keju Paskah utama adalah Tsarskaya. Disebut demikian karena mengandung banyak buah-buahan kering, kacang-kacangan, dan manisan buah-buahan yang berbeda. Terkadang ditambahkan dalam jumlah banyak, terkadang secara selektif. Namun bahan tambahan yang meningkatkan rasa ini pasti ada di dalamnya.

Sebelumnya, tidak mudah menemukannya di toko kelontong, sehingga kebanyakan orang membuat telur paskah sederhana, tanpa embel-embel. Dan saat ini Anda dapat menemukan berbagai pilihan kacang-kacangan, buah-buahan kering, dan bahan-bahan lainnya di hampir semua toko.

Jadi hampir semua Paskah di zaman kita bisa disebut Royal. Berikut ini contoh resepnya.

Bahan-bahan:

• Keju cottage berlemak - 500 gr;
• Kuning telur - 3 - 4 buah;
• krim asam - 200 gram;
• Mentega - 100 gram;
• Gula - 100 gram;
• Gula vanila - 1 sendok teh;
• Kismis - 100 gram;
• Almond, atau kacang lainnya - segenggam.

Bilas kismis dan tuangkan air mendidih selama 20 menit. Kemudian tiriskan airnya dan keringkan kismis dengan baik menggunakan tisu agar tidak ada kelembapan yang tersisa.

Yang terbaik adalah menggunakan keju cottage berlemak, karena ini membuat Paskah sangat lezat. Itu harus melewati saringan, dan tidak hanya sekali, tetapi dua kali. Anda harus mendapatkan massa dadih tanpa biji-bijian, sehingga menjadi lebih empuk.

Tambahkan kuning telur, gula, dan gula vanila ke dalam keju cottage yang dihaluskan. Campur dengan spatula.

Biasanya hanya kuning telur yang digunakan untuk suguhan seperti itu. Meskipun ada resep yang dibuat dari telur utuh. Bagaimanapun, hasilnya akan enak, tetapi karena liburan ini istimewa, saya memasak hanya menggunakan kuning telur.

Langkah 4.

Tambahkan krim asam dan terus aduk hingga rata.

Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu, potong dadu dan biarkan di atas meja pada suhu kamar. Ini harus menjadi lembut dan lentur. Lebih baik tidak menggunakan microwave untuk tujuan ini.

Yang terbaik adalah mengambil 82,5% minyak. Dan secara umum, menurut para ilmuwan, hanya minyak semacam itu yang dapat digunakan untuk makanan. Minyak 72,5% adalah lemak trans, atau minyak nabati kualitas sangat rendah. Tidak ada manfaatnya, tapi kerugiannya bagi tubuh bisa sangat signifikan.

Tambahkan mentega yang sedikit meleleh ke dalam campuran dan kocok dengan mixer hingga menjadi massa yang halus dan homogen.

Siapkan loyang berdinding tebal dengan bagian bawah yang sama tebalnya. Tuang massa yang dihasilkan ke dalamnya dan letakkan di atas api paling kecil. Karena dinding wajannya tebal, massanya tidak akan gosong, tetapi akan mendidih perlahan di atas api dan mendapatkan konsistensi yang dibutuhkan.

Campuran harus dimasak sampai muncul gelembung pertama di permukaan, yaitu sampai mendidih.

Langkah 9

Segera setelah “gelembung” pertama muncul di permukaan, angkat panci dari api dan masukkan ke dalam panci yang lebih besar berisi air dingin.

Sekarang tugas kita adalah mendinginkan massa. Untuk mempercepat hal ini, Anda perlu menyiapkan es terlebih dahulu dan memasukkannya ke dalam panci berisi air dingin.

Pada tahap ini, pekerjaan yang paling tidak menarik dimulai, massa harus terus diaduk hingga menjadi dingin. Cara terbaik adalah menggunakan spatula kayu untuk ini.

Massa yang sudah didinginkan harus mengental. Jika ini terjadi, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama dua jam.

Siapkan gelas kimia dan kain kasa. Kotak kacangnya ada yang terbuat dari kayu dan plastik, bisa menggunakan yang ada. Jika tidak ada sama sekali, siapkan saringan atau saringan. Wadah tersebut harus memiliki lubang untuk mengalirkan whey.

Dianjurkan agar bean box buatan sendiri memiliki dua lubang masuk. Saat Paskah diinfuskan, kelebihan cairan harus dibuang. Dan melalui lubang bawah biasanya keluar.

Jadi, tahap selanjutnya. Gulung kain kasa menjadi dua lapisan, basahi dengan air dan peras. Lapisi seluruh permukaan bean box.

Keluarkan campuran dadih dari lemari es dan tambahkan kismis dan kacang. Anda bisa menambahkan kacang utuh atau memotongnya. Sangat baik untuk menambahkan kelopak almond, kelopaknya tipis, dan rasanya sangat empuk. Namun secara umum, seperti disebutkan di atas, Anda bisa menambahkan buah-buahan kering lainnya, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, dan kulit buah.

Isi formulir dengan campuran yang dihasilkan. Tutup dengan kain kasa, lipat menjadi amplop di atasnya, letakkan papan kecil dan beri tekanan di atasnya. Stoples berisi air mungkin cocok.

Tempatkan cetakan dalam mangkuk dan masukkan ke dalam kulkas selama 1,5 - 2 hari. Jangan menghilangkan tekanan, ini akan memungkinkan Anda mengompres seluruh massa dan memeras kelebihan cairan.

Jika waktunya habis, keluarkan cetakan dan lepaskan sisi-sisinya. Kemudian dengan hati-hati dan lancar, tanpa melakukan gerakan tiba-tiba, lepaskan kain kasa.

Prinsipnya tidak ada yang ribet, hanya butuh banyak waktu. Ini puding keju paskah kami, yuk simak resep lainnya.

Paskah keju cottage yang lezat tanpa telur (video).

Resep ini cukup sederhana, berbeda dengan resep pertama yang tidak menggunakan telur. Saya sarankan menonton resepnya di video.

Keju cottage Paskah dengan resep yang sangat sederhana.

Sekarang saya sarankan Anda berkenalan dengan resep Paskah lainnya. Caranya cukup sederhana, dan bahkan ibu rumah tangga pemula pun dapat menyiapkannya tanpa masalah.

Kita akan butuh:

• Keju cottage - 400 gram;
• susu kental rebus - 1 kaleng;
• Mentega - 160 gram;
• Krim asam 25% - 140 g;
• Manisan atau buah-buahan kering.

Kami menggosok keju cottage melalui saringan, sebaiknya dua atau tiga kali.

Sekarang tambahkan krim asam ke keju cottage dan aduk. Kemudian tambahkan semua susu kental manis disana dan aduk hingga rata.

Mentega harus dilunakkan terlebih dahulu, kami juga menambahkannya ke keju cottage. Segera tambahkan manisan buah-buahan atau buah-buahan kering.

Pastikan untuk mencuci buah kering dan melunakkannya sedikit dengan air.

Campur semuanya dengan seksama.

Sekarang kita rakit cetakan yang kita punya, masukkan ke dalam wadah dan masukkan kain kasa ke dalamnya (lihat foto) sehingga ujung-ujungnya menonjol, dan masukkan keju cottage ke dalamnya.

Setelah tepinya kami kumpulkan dengan amplop dan letakkan beban di atasnya. Misalnya, Anda bisa menaruh sebotol air. Kami memasukkan semuanya ke dalam lemari es setidaknya selama 14-18 jam. Sebaiknya selama satu atau satu setengah hari.

Kemudian Anda dapat mengeluarkan Paskah kami dan dengan hati-hati membongkar formulirnya. Kami melepas kain kasa dengan hati-hati agar tidak merusak Paskah kami.

Sekarang Anda bisa mendekorasi Paskah, itu masalah selera semua orang. Inilah resep keju cottage Paskah kami, yang sangat sederhana.

Pada prinsipnya, seluruh Paskah disiapkan menurut satu resep umum. Namun Anda bisa menambahkan beberapa bahan untuk meningkatkan rasanya. Misalnya, saya menyukai resep dengan coklat. Dan warnanya menjadi coklat yang menyenangkan dan rasanya cocok.

Bahan-bahan:

• Keju cottage berlemak - 1 kg;
• Gula - 2 sdm. aku;
• Mentega - 300 gram;
• Krim asam penuh lemak - 6 sdm;
• Bubuk kakao - 4 sdm;
• Garam - 1/4 sendok teh;
• Cokelat hitam secukupnya;
• Vanilin secukupnya.

Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu untuk melunakkan dan mencampurnya. Tambahkan garam, gula, coklat dan vanilin. Giling adonan secara menyeluruh hingga halus, tidak boleh ada gumpalan atau gelembung yang tersisa.

Giling keju cottage melalui saringan halus. Sebaiknya dua atau tiga kali.

Tambahkan krim asam dan aduk rata. Tambahkan campuran gula-mentega dengan coklat dalam porsi kecil. Aduk kembali agar adonan seragam warna dan konsistensinya.

Lapisi loyang Paskah dengan kain kasa bersih yang dibasahi air. Letakkan massa yang sudah disiapkan, padatkan sedikit, dan tutup. Kami akan menempatkan beban di atas.

Biarkan Paskah di lemari es selama sehari.

Sebelum disajikan, keluarkan Paskah dari piramida dan taburi dengan parutan dark chocolate.

Custard Paskah, tanpa bentuk khusus (video).

Paskah keju cottage dapat disiapkan tanpa bentuk khusus. Seperti yang telah kami katakan, hanya perlu ada lubang di bagian bawah untuk keluarnya serum. Secara umum, lihat resepnya dan cobalah.

Saya rasa semua orang tahu tentang khasiat madu yang bermanfaat. Lalu mengapa tidak membuat Paskah dengan madu. Anak-anak pasti akan menyukai kue keju Paskah ini.

Kita akan butuh:

• Keju cottage - 1,5 kg;
• Krim 35% - 350ml;
• kuning telur - 10 buah;
• Madu - 150 g + 3 sdm;
• gula bubuk - 150 g;
• lemon - 1 buah;
• Garam (laut) - 1 sejumput.

Lapisi saringan dengan handuk dapur (yang terbaik adalah handuk wafel). Tempatkan keju cottage di sana dan tutupi dengan pinggiran handuk yang menggantung. Tempatkan di baskom. Letakkan piring atau papan di atas ricotta dan letakkan beban berat di atasnya. Biarkan cairan mengalir setidaknya selama 4 jam.

Campur kuning telur dengan madu dan krim dalam mangkuk tahan panas atau panci kecil. Tambahkan garam dan aduk hingga rata.

Tempatkan mangkuk di dalam penangas air - di atas panci besar, sepertiganya diisi dengan air mendidih perlahan. Panaskan campuran krim sambil terus diaduk dengan pengocok hingga mengental.

Keluarkan mangkuk dari bak mandi dan dinginkan campuran hingga hampir seluruhnya - campuran akan menjadi sedikit hangat.

Kocok keju cottage dengan blender imersi hingga halus atau gosok melalui saringan menggunakan sendok kayu atau dengan tangan melalui saringan dua atau tiga kali.

Kami menutupi wajan Paskah dengan kain kasa, menyebarkan campuran, menutupnya dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 2 hari. Lebih baik meletakkan formulir di atas piring - cairan bisa keluar dari Paskah.

Sebelum disajikan, parut kulit lemon, peras airnya dan campur dengan sisa madu. Rebus dengan api kecil hingga mengental, 4 menit. Dinginkan dan tambahkan bubuk.

Letakkan Paskah di piring, lepaskan kain kasa, tuangkan glasir hangat di atasnya dan biarkan sedikit mengeras.

Itu saja, Anda bisa menyajikannya di atas meja.

Itu saja untuk kami, tinggalkan komentar di bawah, baca juga kami di saluran kami di Yandex.Zen dan bergabunglah dengan kami teman sekelas. Sampai jumpa semuanya.

Keju cottage Paskah - resep langkah demi langkah terbaik. diperbarui: 24 Maret 2018 oleh: Subbotina Maria

Paskah keju cottage adalah atribut integral dari meja pesta pada liburan Paskah yang cerah. Namun hidangan ini tidak sepopuler dan tidak ditemukan sesering atau. Menurut saya, hal ini disebabkan karena sebagian besar ibu rumah tangga menganggap keju cottage Paskah memiliki resep yang rumit. Lagi pula, hidangan lezat seperti itu mungkin sulit disiapkan.

Namun kenyataannya tidak demikian. Bahkan ada resep yang tidak perlu dipanggang. Sehingga tidak perlu lama-lama berada di dapur. Satu-satunya hal yang pasti tidak dapat Anda lakukan tanpanya adalah bean bag - bentuk khusus berbentuk trapesium terpotong, yang melambangkan Makam Suci.

Bean bag dapat dibeli di toko tanpa masalah. Bisa terbuat dari kayu atau plastik, dan di dalamnya terdapat lekukan khusus yang membentuk huruf XB dan hiasan lainnya pada hari Paskah.

Bahan kotak Paskah tidak menjadi masalah; tidak mempengaruhi tampilan akhir Paskah.

Mari kita lihat cara menarik apa yang bisa Anda gunakan untuk menyiapkan hidangan lezat seperti keju cottage Paskah (paska).

Resep sederhana untuk custard Royal Easter dengan kismis dan aprikot kering

Mari kita mulai dengan resep paling populer untuk Royal Easter. Namanya didapat karena mengandung banyak kacang-kacangan, yang pada abad ke-18 hanya mampu dibeli oleh orang-orang kaya dan hidangan seperti itu hanya dapat ditemukan di meja kerajaan yang kaya.

Bahan-bahan:

• Keju cottage – 500 gram
• Telur - 2 buah
• Gula - 100 g (secukupnya)
• Gula vanila - 1 bungkus
• Krim asam 20% – 100 gram
• Mentega - 100 gram
• Kismis – 100 gram
• Aprikot kering – 80 g
• Kacang - 50 gram
• Garam - sejumput
• Cetakan paskah tinggi 20 cm

Persiapan:

1. Tuangkan air mendidih di atas kismis dan aprikot kering dan biarkan selama 20 menit. Buah-buahan kering harus melunak dan melunak, setelah itu aprikot kering harus dipotong kecil-kecil.

2. Masukkan keju cottage ke dalam panci kecil (yang kemudian bisa dibakar) dan kocok dengan blender atau cukup melalui penggiling daging untuk mendapatkan massa plastik yang lembut.

Keju cottage lebih baik diambil dengan kandungan lemak sedang 2-3%, dan tidak basah

3. Tambahkan telur, gula, krim asam dan mentega ke dalam keju cottage dan aduk hingga rata.

4. Letakkan wajan di atas api kecil dan didihkan keju cottage. Namun dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh merebusnya. Kita tinggal menunggu gelembung pertama dan angkat panci dari api.

Keju cottage akan melunak saat dipanaskan dan pada saat matang konsistensinya akan menyerupai krim asam.

Keju cottage yang sudah jadi harus ditempatkan langsung dalam mangkuk yang dalam dengan air dingin dan diaduk hingga dingin hingga mencapai suhu kamar. Kemudian tambahkan buah-buahan kering dan kacang-kacangan dan aduk kembali.

5. Ambil bean bag, letakkan di atas piring datar dengan bagian atas sempit dan lapisi dengan satu atau dua lapis kain kasa.

6. Isi cetakan dengan massa dadih, tutupi pinggirannya dengan kain kasa. Kemudian kita letakkan piring di dasar piramida masa depan, dan di atasnya kita letakkan toples liter berisi air sehingga berfungsi sebagai alat press.

7. Tempatkan seluruh struktur ini di lemari es semalaman untuk mengalirkan kelebihan cairan.

Anda perlu menjaga Paskah di bawah tekanan dari 8 jam hingga 2 hari

Lalu kami mengeluarkan Paskah dari lemari es, membaliknya dan mengeluarkan cetakannya dengan hati-hati, setelah itu kami juga mengeluarkan kain kasa dengan hati-hati. Anda dapat menghias Paskah dengan taburan kembang gula, kacang cincang, atau keping coklat.

Cara memasak keju cottage Paskah tanpa telur dengan isian gelatin dan biji poppy

Jika Anda tidak mau mengambil risiko mengotak-atik telur yang belum matang sepenuhnya, Anda bisa mengecualikannya dari resep, namun tetap menghasilkan rasa manis yang sama lezatnya.

Bahan-bahan:

• Seragam Paskah
• Keju cottage – 700 gram
• Gula - 300 gram
• kenari – 50 gram
• Kismis – 50 gram
• opium – 100 gram
• Krim - 100 gram
• Susu – 250ml
• agar-agar - 1 sdm
• Gula vanila - 10 g
• Air - 1/2 gelas

Persiapan:

1. Tuang gelatin ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan sedikit air pada suhu kamar. Anda benar-benar membutuhkan air setebal beberapa jari. Aduk dan biarkan membengkak selama 15 menit.

Setelah mengembang, masukkan mangkuk ke dalam panci yang diberi sedikit air (agar tidak mencapai bagian tengah mangkuk). Letakkan wajan di atas api kecil dan tunggu hingga gelatin larut sepenuhnya. Lalu segera angkat panci dari kompor.

2. Dalam mangkuk terpisah yang dalam, campur krim dengan gula vanila dan setengah dari gula biasa yang sudah disiapkan. Tuang gelatin ke dalamnya dan mulailah menambahkan keju cottage dalam porsi, haluskan dengan blender.

3. Mari beralih ke isian biji poppy. Biji poppy harus digiling terlebih dahulu dalam blender atau penggiling kopi. Untuk memasak selanjutnya kita membutuhkan panci. Kami menuangkan biji poppy yang dihancurkan ke dalamnya, tuangkan susu dan tambahkan sisa gula. Campur semuanya dan nyalakan api kecil selama 15 menit. Aduk sesekali.

Selama waktu ini, susu akan menguap sepenuhnya dan hanya sisa poppy lengket manis yang tersisa di dalam panci.

4. Kita pindahkan ke piring dan, sampai dingin, tambahkan kismis, cuci dengan air mendidih dan keringkan dengan handuk.

Kismis tidak perlu direndam terlebih dahulu, intinya kismis akan menyerap semua kelembapan yang tersisa di biji poppy dan isiannya akan mendapatkan konsistensi yang benar.

5. Keringkan kacang di atas loyang di dalam oven, potong dengan pisau dan campur dengan biji poppy.

6. Ambil bean bag dan letakkan bagian atasnya yang sempit di atas piring datar. Kami melapisi dinding bean box dengan kain kasa basah yang dilipat menjadi dua.

Setelah dilapisi, masih ada cukup kain kasa yang digantung di bean box sehingga dapat menutupi seluruh dasar bean box.

7. Masukkan adonan dadih ke dalam loyang hingga terisi setengahnya. Kemudian kami menempatkan lapisan setebal beberapa sentimeter di dinding bagian dalam sehingga bagian tengah bean box tetap kosong. Kami akan menaruh isian biji poppy di sana.

8. Isi rongga yang dihasilkan dengan isian. Kami melakukan ini dengan hati-hati agar tidak merusak tepi dadih.

9. Tutup bean box dengan sisa keju cottage dan tutupi alasnya dengan kain kasa. Lalu kami letakkan piring di alasnya dan satu liter air di atasnya. Dan di bawah tekanan seperti itu, kami meninggalkan Paskah di lemari es semalaman agar keju cottage dikompres dan semua cairan berlebih keluar.

10. Keesokan harinya kami mengeluarkan bean bag, membukanya dengan hati-hati dan mengeluarkan kain kasa.

Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati, jangan lupa bahwa Paskah diisi dengan isian dan tidak sepadat biasanya

Video tentang cara memasak Paskah klasik dengan manisan buah-buahan dari Yulia Vysotskaya

Penggemar Yulia Vysotskaya menemukan videonya tentang cara menyiapkan keju cottage Paskah dengan krim dan manisan buah-buahan. Videonya, seperti biasa, sangat menarik dan informatif.

Dadih karamel Paskah tanpa dipanggang dengan susu kental rebus

Jika Anda ingin mendiversifikasi meja liburan Anda, Anda bisa menyiapkan karamel Paskah yang enak. Rasa karamel diberikan menggunakan susu kental rebus biasa. Jadi resepnya tidak ribet lagi.

Bahan-bahan:

• Mentega - 100 gram
• Keju cottage – 300 gram
• Krim asam – 100 gram
• Susu kental rebus – 200 g
• Aprikot kering – 40 g
• kenari – 40 gram
• Kotak Paskah dengan volume 0,5 l

Persiapan:

1. Tempatkan mentega, keju cottage, krim asam dan susu kental dalam satu mangkuk dan ubah semuanya menjadi massa homogen menggunakan blender.

2. Rendam aprikot kering dalam air mendidih selama 10 menit, lalu keringkan dengan tisu dan potong kecil-kecil.

Kami mengeringkan kenari di dalam oven dan juga memotongnya.

Tambahkan bahan yang dihancurkan ke massa dadih. Campur dengan baik.

3. Letakkan telur paskah dengan bagian atasnya yang sempit di atas piring datar dan lapisi dindingnya dengan kain kasa basah yang dilipat dua lapis.

Kami berusaha mencegah kain kasa membentuk lipatan di dinding yang akan tercetak pada keju cottage

4. Tutupi bagian bawah telur Paskah dengan kain kasa dan letakkan toples berisi air atau wadah lain yang sesuai yang dapat menekan dadih tanpa menyentuh dinding telur Paskah. Desain ini harus dibiarkan di lemari es selama 12 jam.

Ingatlah untuk memeriksa Paskah secara berkala dan mengalirkan cairan dari pelat bawah agar tidak terserap kembali ke dalam dadih

5. Setelah itu, balikkan Paskah, keluarkan cetakannya dan lepaskan kain kasa dengan hati-hati.

Resep langkah demi langkah untuk memanggang Paskah dengan semolina di dalam oven

Manisnya dadih juga bisa dipanggang. Tentu saja, bean bag tidak bisa dimasukkan ke dalam oven (jika terbuat dari plastik), jadi kami akan memasaknya dalam cetakan silinder standar.

Bahan-bahan:

• Keju cottage% - 1kg
• 6 protein
• 6 kuning telur
• Krim asam - 1 cangkir (250 ml)
• Krim tinggi lemak - 100 ml
• Semolina - 1 sdm
• Pati - 1 sdm
• Baking powder - 1 sdt
• Jus lemon - 1 sdm
• Buah-buahan kering - 100 g
• Gula - 180 gram
• Gula vanila, pala bubuk, kapulaga, kayu manis - opsional

Persiapan:

1. Pertama-tama, Anda perlu menggiling keju cottage melalui saringan atau mengocoknya dengan blender, dan menggabungkan kuning telur dengan setengah gula yang sudah disiapkan dan kocok dengan mixer hingga campuran menjadi putih dan homogen.

Setelah itu, tambahkan massa telur ke keju cottage dan aduk rata.

2. Tambahkan krim asam dengan krim, semolina yang diayak, baking powder dan pati ke dalam massa dadih. Kami juga mengirimkan jus lemon, beberapa bungkus vanillin dan, jika diinginkan, setengah sendok teh pala dan kapulaga. Mencampur.

Tambahkan kayu manis dan buah-buahan kering ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk rata kembali.

3. Ambil putihnya yang sudah dingin, tambahkan sisa gula dan sedikit garam ke dalamnya dan kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi selama 10-15 menit sampai muncul puncak putih yang stabil.

4. Masukkan putih kocok ke dalam dadih dan aduk perlahan dengan sendok.

Sisihkan sepertiga putih telur kocok dan masukkan ke dalam lemari es, kami akan menghias Paskah yang sudah jadi dengan bagian ini.

5. Ambil loyang berbentuk silinder, lapisi bagian bawah dan samping loyang dengan kertas roti dan isi dengan massa dadih hingga 3/4 tingginya. Tutupi cetakan dengan kertas timah, letakkan di atas loyang dengan sisi yang tinggi dan tuangkan air biasa ke dalam loyang hingga setengah tingginya.

6. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat selama 50 menit, lalu keluarkan kertas timah dan simpan Paskah selama 20 menit lagi.

Kemudian matikan oven dan biarkan loyang di dalamnya selama 20 menit lagi.

Tapi itu belum semuanya. Setelah mengeluarkan loyang dari oven, jangan keluarkan telur Paskah selama 30 menit lagi sampai benar-benar dingin. Massa dadihnya berat dan bisa mengendap jika dikeluarkan terlalu dini

7. Saat makanan penutup dadih sudah benar-benar dingin, hiasi dengan glasir protein yang telah disisihkan sebelumnya.

Seperti yang Anda lihat, semua resepnya sangat berbeda dan saya harap Anda menyukai salah satunya.

Saya pikir saya telah menghilangkan ketakutan Anda tentang menyiapkan hidangan liburan yang luar biasa seperti keju cottage Paskah.

Sekian untuk hari ini, terima kasih atas perhatiannya.

Kami memanggang kue Paskah dan banyak makanan panggang lezat yang terbuat dari adonan ragi. Tradisi ini diturunkan dari nenek buyut dan nenek saya, dan ibu saya masih membuat kue Paskah yang lezat hingga saat ini.

Tapi entah kenapa tidak satupun dari mereka menyiapkan keju cottage untuk Paskah. Mungkin, tentu saja, ada yang memasak, tapi hal itu tidak pernah terekam dalam ingatan masa kecilku. Untuk beberapa alasan, bagi saya sepertinya ini sangat sulit, dan tidak semua orang dapat menyiapkan suguhan meriah seperti itu.

Jadi saya berpikir sampai saya menyiapkan suguhan pertama saya dalam hal ini. Yang sangat mengejutkan saya, ternyata tidak sulit sama sekali. Yah, setidaknya itu tidak lebih sulit dari apapun itu. Suatu saat sulit menemukan bean bag untuk dijual. Oleh karena itu, saya memasak produk pertama saya dalam saringan, menghiasinya dengan millet berwarna.

Tentu saja, mereka tidak memiliki huruf tradisional “ХВ” (Kristus telah bangkit) untuk acara seperti itu, dan tidak ada simbol lain dari kebangkitan Yesus Kristus, seperti salib, tombak, butiran gandum yang bertunas, anak-anak. kecambah dan bunga, tapi tetap saja itu dia - keju cottage asli, tradisional, persis seperti yang seharusnya.

Tentu saja, kita akan memulai seleksi hari ini dengan yang paling mendasar - yang royal. Mengapa disebut demikian? Ya, karena mengandung banyak buah-buahan kering, kacang-kacangan, dan manisan yang berbeda-beda. Terkadang mereka ditambahkan dalam jumlah banyak, terkadang secara selektif - hanya kacang-kacangan dan buah-buahan kering. Namun bahan tambahan yang meningkatkan rasa ini pasti ada di dalamnya.

Saat ini kelimpahan ini cukup banyak di toko-toko, tetapi sebelumnya tidak mungkin untuk membeli di toko biasa, semua barang ini dibawa hanya untuk meja kerajaan dari negara-negara yang jauh.

Itulah sebabnya Paskah dengan tambahan buah-buahan kering dan kacang-kacangan, serta segala jenis rempah-rempah luar negeri dianggap “kerajaan”. Dan para petani memasak dengan cara biasa, sederhana, tanpa bahan tambahan apa pun.

Jadi sekarang hampir semua yang bersiap bisa dibilang “kerajaan”. Dan ini salah satu resepnya:

Kita akan butuh:

• keju cottage berlemak - 500 gr
• kuning telur - 3 - 4 buah
• krim asam - 200 gr
• mentega - 100 gram
• gula - 100 gram
• gula vanila -1 sendok teh
• kismis – 100 gram
• almond, atau kacang lainnya - segenggam

Persiapan:

1. Bilas kismis dan tuangkan air mendidih selama 20 menit. Kemudian tiriskan airnya, letakkan kismis di atas dua lapis tisu, dan tepuk-tepuk dengan lapisan lain agar tidak ada air yang tersisa.

2. Yang terbaik adalah menggunakan keju cottage yang berlemak, karena ini akan membuat suguhannya sangat lezat. Itu harus melewati saringan, dan tidak hanya sekali, tetapi dua kali. Anda harus mendapatkan massa dadih tanpa biji-bijian, sehingga menjadi lebih empuk.

Anda juga bisa melubangi massa dengan blender atau melewatkannya melalui penggiling daging dua kali. Anda dapat memilih metode apa pun.

3. Tambahkan kuning telur, gula pasir, dan gula vanila ke dalam keju cottage yang sudah dihaluskan. Campur dengan spatula.

Biasanya hanya kuning telur yang digunakan untuk suguhan seperti itu. Meskipun ada resep yang dibuat dari telur utuh. Bagaimanapun, hasilnya akan enak, tetapi karena liburan ini istimewa, saya memasak hanya menggunakan kuning telur.

4. Tambahkan krim asam dan terus aduk hingga rata.

5. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu, potong dadu dan biarkan di atas meja pada suhu kamar. Ini harus menjadi lembut dan lentur. Lebih baik tidak menggunakan microwave untuk tujuan ini.

Yang terbaik adalah mengambil 82,5% minyak. Dan secara umum, menurut para ilmuwan, hanya minyak semacam itu yang dapat digunakan untuk makanan. Minyak 72,5% adalah lemak trans, atau minyak nabati kualitas sangat rendah. Tidak ada manfaatnya, tapi kerugiannya bagi tubuh bisa sangat signifikan.

6. Tambahkan mentega yang sedikit meleleh ke dalam campuran dan kocok dengan mixer hingga menjadi massa yang halus dan homogen.

7. Siapkan loyang berdinding tebal dengan bagian bawah yang sama tebalnya. Tuang massa yang dihasilkan ke dalamnya dan letakkan di atas api paling kecil. Karena dinding wajannya tebal, massanya tidak akan gosong, tetapi akan mendidih perlahan di atas api dan mendapatkan konsistensi yang dibutuhkan.

8. Masak adonan hingga muncul gelembung pertama di permukaan, yaitu hingga mendidih.

9. Segera setelah “gumpalan” pertama muncul di permukaan, angkat panci dari api dan masukkan ke dalam panci yang lebih besar berisi air dingin.

10. Sekarang tugas kita adalah mendinginkan massa. Untuk mempercepat hal ini, Anda perlu menyiapkan es terlebih dahulu dan memasukkannya ke dalam panci berisi air dingin.

Pada tahap ini, pekerjaan yang paling tidak menarik dimulai, massa harus terus diaduk hingga menjadi dingin. Cara terbaik adalah menggunakan spatula kayu untuk ini.

11. Massa yang sudah jadi dan didinginkan akan mengental. Jika ini terjadi, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama dua jam.

12. Siapkan gelas kimia dan kain kasa. Kotak kacangnya ada yang terbuat dari kayu dan plastik, bisa menggunakan yang ada. Jika tidak ada sama sekali, siapkan saringan atau saringan. Wadah tersebut harus memiliki lubang untuk mengalirkan whey.

Dulu, saat saya belum punya bean box, suami saya membuatnya sendiri dari pot bunga persegi yang baru. Dia menggergaji bagian bawah, dan saya mendapatkan apa yang saya impikan.

Dianjurkan agar bean box buatan sendiri memiliki dua lubang masuk. Saat produk diinfus, kelebihan cairan harus dibuang. Dan melalui lubang bawah biasanya keluar.

13. Jadi, tahap selanjutnya. Gulung kain kasa menjadi dua lapisan, basahi dengan air dan peras. Lapisi seluruh permukaan bean box.

14. Keluarkan campuran dadih dari lemari es, tambahkan kismis dan kacang ke dalamnya. Anda bisa menambahkan kacang utuh atau memotongnya. Sangat baik untuk menambahkan kelopak almond, kelopaknya tipis, dan rasanya sangat empuk. Namun secara umum, seperti disebutkan di atas, Anda bisa menambahkan buah-buahan kering lainnya, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, dan kulit buah.

15. Isi cetakan dengan adonan yang dihasilkan. Tutup dengan kain kasa, lipat menjadi amplop di atasnya, letakkan papan kecil dan beri tekanan di atasnya. Stoples berisi air mungkin cocok.

16. Masukkan cetakan ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam lemari es selama 1,5 - 2 hari. Jangan menghilangkan tekanan, ini akan memungkinkan Anda mengompres seluruh massa dan memeras kelebihan cairan.

17. Jika waktunya habis, keluarkan cetakan dan lepaskan sisi-sisinya.

Kemudian dengan hati-hati dan lancar, tanpa melakukan gerakan tiba-tiba, lepaskan kain kasa.

18. Sajikan dan makan dengan senang hati!

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam persiapannya. Tentu saja hal ini memakan waktu yang cukup lama, namun tidak ada salahnya, karena selama ini Paskah ada di lemari es dan dipersiapkan sendiri. Dan proses memasaknya sendiri tidak memakan banyak waktu.

Saya mencoba menjelaskan resep ini secara detail. Resep berikut juga akan dirinci, tetapi tanpa penyimpangan liris. Oleh karena itu, membaca akan memakan waktu lebih sedikit. Namun jika Anda membutuhkan nuansa, pastikan untuk membaca semua resep selanjutnya bersama dengan resep pertama.

Keju cottage Paskah tanpa dipanggang dengan susu kental

Jika pada resep sebelumnya kita menyiapkan suguhan liburan custard, maka pada resep kali ini kita akan melakukannya tanpa memasak sama sekali.

Kita akan butuh:

• keju cottage berlemak - 600 gr
• krim asam lemak - 3 sdm. sendok
• mentega - 100 gram
• gula - 0,5 gelas
• susu kental - 200 gr
• aprikot kering - 100 gr
• kismis – 100 gram
• gula vanila - 1 sendok teh

Persiapan:

1. Bilas aprikot kering dan tuangkan air mendidih di atasnya, biarkan selama 1 jam hingga lembut. Kemudian tiriskan airnya dan keringkan.

2. Bilas kismis dan tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan selama 20 - 30 menit. Kemudian tiriskan airnya dan keringkan dengan handuk kertas.

3. Masukkan aprikot kering ke dalam mangkuk blender, tambahkan krim asam dan keju cottage. Lebih baik menggunakan keduanya dengan kadar lemak tinggi. Ini akan membuat produk jadi lebih empuk dan enak.

4. Tambahkan gula biasa dan vanila, susu kental manis.

5. Keluarkan mentega 82,5% lemak dari lemari es terlebih dahulu dan biarkan meleleh pada suhu kamar. Tambahkan juga ke mangkuk blender.

6. Campur semua bahan hingga menjadi massa yang homogen, terutama pastikan tidak ada bagian aprikot kering yang tersisa. Itu harus menjadi homogen dengan bahan-bahan lainnya, dan massanya, berkat itu, akan memperoleh rona buah persik yang indah.

Berkat pengadukan, massa tidak hanya menjadi homogen, tetapi juga mengembang!

7. Tambahkan kismis ke dalam adonan dan aduk. Kami tidak lagi menggunakan blender.

8. Lapisi kotak pasta dengan dua lapis kain kasa dan masukkan campuran dadih ke dalamnya. Tempatkan cetakan dalam mangkuk dan beri tekanan di atasnya. Penting untuk meletakkannya di dalam mangkuk, karena whey akan bocor ke dalamnya saat produk ditekan.

9. Masukkan ke dalam lemari es bersama dengan penekanannya selama sehari.

10. Setelah itu, keluarkan bean bag, lepaskan dindingnya, dan lepaskan kain kasa dengan hati-hati.

Letakkan di piring dan sajikan.

Tempatkan Paskah yang sudah jadi di piring dan hiasi sesuai keinginan. Untuk ini, berbagai taburan atau dekorasi kembang gula dapat digunakan.

Keju cottage mentah Paskah "Tsarskaya" dengan manisan buah-buahan (tanpa dipanggang)

Kami akan menyiapkan opsi ini dengan krim, dan sebagai tambahan yang lezat kami akan mengambil manisan buah-buahan atau buah-buahan kering.

Kita akan butuh:

• keju cottage berlemak - 500 gr
• mentega 82,5% - 200 gram
• gula - 1 gelas
• krim - 0,5 cangkir
• kuning telur - 3 buah
• kismis - 1 - 2 sdm. sendok
• kelopak almond - 1 sdm. sendok bertumpuk
• manisan buah-buahan - 1 sdm. sendok
• vanillin, kapulaga bubuk - sejumput (opsional)

Persiapan:

1. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan biarkan sedikit meleleh. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk bersama gula pasir dan giling hingga putih, tambahkan kuning telur satu per satu.

Giling campuran sampai gula benar-benar larut.

2. Jika ingin produknya tidak hanya enak, tapi juga aromatik, tambahkan vanillin dan kapulaga bubuk. Untuk menghindari partikel besar, harus diayak melalui saringan halus.

3. Gosok keju cottage melalui saringan dua kali, sehingga suguhan kami akan menjadi sangat empuk dan lapang. Tambahkan ke massa total.

4. Tambahkan manisan buah-buahan, buah-buahan kering, dan kelopak almond. Yang terbaik adalah mengukus buah-buahan kering terlebih dahulu dengan menuangkan air mendidih ke atasnya. Kemudian tiriskan airnya dan keringkan dengan handuk kertas. Potongan besar bisa dipotong.

Jika Anda tidak memiliki manisan buah-buahan, Anda bisa memarut kulit lemon atau jeruk. Tetapi hanya bagian yang berwarna, bagian putihnya, yang akan memberikan rasa pahit yang tidak perlu pada keseluruhan produk.

5. Dalam mangkuk terpisah, kocok krim kental dingin. Kemudian dengan hati-hati masukkan mereka ke dalam massa total. Cara terbaik adalah mengaduk dengan spatula kayu dan sebaiknya menggeser lapisan dari atas ke bawah. Atau aduk secara melingkar, tetapi hanya dalam satu arah.

6. Siapkan bean bag dengan cara menutupinya dengan kain tebal dan tipis yang dibasahi air atau kain kasa dua lapis.

7. Masukkan massa dadih ke dalamnya, tutupi dengan tepi kain kasa dan beri tekanan.

8. Tempatkan dalam mangkuk untuk mengalirkan whey dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

9. Kemudian keluarkan produk dari cetakan dan kain lalu letakkan di atas piring datar. Hiasi sesuai keinginan.

Karena resep Paskah ini terbuat dari bahan mentah, pastikan menggunakan telur segar!

Ini sangat penting! Dan setiap kali kita membuat suguhan mentah hari ini, ini harus dilakukan!

Video tentang cara memanggang keju cottage Paskah yang lezat di dalam oven

Sejujurnya, saya belum pernah memanggang Paskah di dalam oven. Entah kenapa saya jadi terbiasa memasaknya baik custard atau tanpa dimasak sama sekali. Namun ketika saya mulai mempersiapkan artikel hari ini, saya terkejut saat mengetahui bahwa resep seperti itu memang ada.

Saya mencari resep yang diperlukan di Internet, tetapi ternyata jumlahnya tidak banyak. Tapi akhirnya, saya menemukan resep yang luar biasa ini. Saya memeriksanya dan harus saya akui, saya sangat menyukainya! Jadi saya memutuskan untuk memasukkannya ke dalam artikel hari ini.

Karena itu, jika Anda memutuskan untuk menyiapkan suguhan seperti itu untuk liburan di dalam oven, perhatikan resepnya.

Ini resep lainnya di oven. Benar, hanya susu yang direbus di dalam oven, tetapi salah satu tahap memasaknya tetap dilakukan di dalam oven.

Paskah dengan telur dan krim asam "Merah", dipanggang dalam oven

Di masa lalu, makanan lezat seperti itu disiapkan dalam oven Rusia. Namun karena tidak semua orang memiliki kompor pedesaan, maka kompor tersebut disesuaikan dengan oven kita, yang untungnya ada di setiap rumah.

Karena resep ini dibuat di keluarga petani, maka dibuat dari bahan paling sederhana yang ada di setiap lemari es.

Dan meskipun produknya sederhana, suguhannya ternyata “mulia”, bukan tanpa alasan ia memiliki nama yang menarik - “Merah”.

Kita akan butuh:

• susu - 1,5 liter
• krim asam - 4 cangkir
• telur - 3 buah
• gula - 0,5 gelas
• garam - sejumput

Persiapan:

Dalam resep ini kita akan mengental susu sendiri menggunakan krim asam. Dan ada dua cara untuk ini. Salah satunya adalah melakukannya dalam panci dengan mencampurkan susu bersama krim asam dan didihkan. Setelah whey terpisah, lapisi saringan dengan dua lapis kain kasa dan tuang isinya ke dalamnya. Kemudian ikat kain kasa menjadi simpul dan gantung agar semua cairannya keluar. Wheynya akan terkuras, tetapi dadihnya akan tetap ada.

Atau Anda bisa melakukannya seperti yang dilakukan nenek buyut kita. Dan itu dilakukan seperti ini. Susu dituangkan ke dalam panci tanah liat dan dimasukkan ke dalam oven. Panci menjadi panas dan susu memanas, mendidih, dan meleleh. Kemudian harus dikeluarkan dan didinginkan sedikit, kira-kira pada suhu tubuh manusia, yaitu sampai 35 derajat.

Setelah ditambahkan krim asam, isinya diaduk dan dibiarkan berfermentasi. Kemudian susu fermentasi dipindahkan ke kain lap atau kain kasa, dilipat menjadi simpul dan digantung, wheynya ditiriskan, tetapi massa padatnya tetap ada. Dengan cara ini diperoleh keju cottage dari susu panggang, dengan aroma dan rasa yang nikmat.

Pilih metode apa pun untuk mendapatkan keju cottage dan lanjutkan lebih jauh.

1. Setelah Anda menerima keju cottage dan mengeringkan semua wheynya, keju cottage harus digosok melalui saringan dua kali.

2. Lalu haluskan bersama telur. Telur harus segar, tidak akan mengalami perlakuan panas.

3. Kemudian beri sedikit garam pada massa dan tambahkan gula. Aduk rata hingga rata.

4. Masukkan adonan ke dalam saringan yang dilapisi kain kasa dua lapis. Tutup dengan ujung kain kasa dan letakkan piring dengan ukuran yang sesuai. Tempatkan saringan dalam mangkuk untuk mengalirkan sisa whey. Tekan dengan tekanan dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

5. Kemudian keluarkan Paskah dan lepaskan kain kasa dengan hati-hati. Letakkan di piring dan hias sesuai keinginan.

Ini adalah resep pedesaan yang sederhana!

Resep keju cottage Paskah klasik paling sederhana tanpa telur

Tidak semua orang punya waktu untuk mengutak-atik makanan di dapur dalam waktu lama. Dan ada juga resep sederhana untuknya.

Kita akan butuh:

• keju cottage berlemak - 1,25 kg
• mentega - 100 gram
• gula - 0,5 gelas
• krim asam - 0,5 cangkir

Persiapan:

1. Gosok keju cottage melalui saringan dua kali. Anda juga bisa melubanginya dengan mixer atau memasukkannya ke dalam penggiling daging dua kali.

2. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan diamkan pada suhu ruangan hingga sedikit meleleh. Tuang gula ke dalam mentega cair dan aduk.

3. Tambahkan krim asam dan haluskan adonan hingga kristal gula benar-benar larut.

4. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam keju cottage yang sudah dihaluskan, tambahkan sedikit garam dan aduk rata.

5. Lapisi bean bag dengan kain kasa dua lapis, bisa dibasahi dengan air. Kemudian isi dengan campuran yang dihasilkan ke atas, tutupi dengan kain kasa yang menggantung di tepinya.

Tempatkan gelas kimia dalam mangkuk agar whey mengalir ke dalamnya. Beri tekanan di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es apa adanya.

6. Waktu infus minimal di lemari es adalah 12 jam, namun sebaiknya didiamkan seharian.

7. Jika waktunya habis, keluarkan cetakan dari lemari es, keluarkan sisi-sisinya, dan keluarkan kain kasa dengan hati-hati. Letakkan di piring dan hias sesuai keinginan.

Pasochka mentah dengan susu kental rebus dan buah-buahan kering

Untuk menyiapkan resep ini, Anda bisa membeli susu kental rebus yang sudah jadi, atau lebih baik dimasak sendiri, agar hasil jadinya lebih enak.

Kita akan butuh:

• keju cottage berlemak - 500 gr
• krim asam lemak 20% - 500 g
• susu kental rebus - 1 kaleng
• mentega - 150 gram
• lemon - 0,5 buah
• gula - 7 sendok teh
• campuran buah-buahan kering, manisan buah-buahan - 1 - 1,5 cangkir

Persiapan:

1. Keluarkan semua produk dari lemari es terlebih dahulu dan diamkan pada suhu ruangan agar lebih mudah tercampur. Dan kita membutuhkan menteganya untuk dicairkan sedikit, jadi kita harus mendapatkannya lebih awal.

2. Rendam buah-buahan kering dalam air panas dan biarkan terendam setidaknya selama setengah jam. Kemudian angkat, keringkan dengan tisu, dan potong kecil-kecil seukuran kismis. Jika menggunakan kismis, tidak perlu dipotong.

Anda dapat menggunakan buah kering apa saja - termasuk aprikot kering, plum, buah ara, dan kismis. Anda juga bisa menambahkan kacang jika diinginkan. Kacang berukuran besar seperti kacang mete, kacang Brazil, atau kenari sebaiknya dicincang. Almond, kacang pinus, hazelnut, pistachio atau kacang tanah bisa dibiarkan utuh.

3. Masukkan krim asam dan mentega ke dalam mangkuk blender dan kocok hingga halus.

4. Tambahkan keju cottage dan kocok kembali hingga rata.

5. Parut kulit setengah buah lemon dan peras airnya ke dalam cangkir.

6. Tambahkan susu kental rebus, parutan kulit dan jus lemon ke dalam campuran yang dihasilkan dalam mangkuk blender. Tambahkan 5-6 sendok teh gula dan aduk rata hingga seluruh adonan berwarna merata.

Lalu cicipi adonannya, jika kandungan gulanya cukup biarkan begitu saja, jika suka lebih manis tambahkan dua sendok lagi atau bahkan lebih sesuai selera.

7. Tambahkan buah-buahan dan kacang-kacangan kering ke dalam dadih jika Anda ingin menggunakannya. Campur dengan sendok.

8. Lapisi bean bag dengan dua lapis kain kasa atau kain linen tebal. Jika tidak ada bean bag, Anda bisa menggunakan saringan dan melapisinya dengan kain kasa. Dalam kedua kasus tersebut, harus ada tepian yang panjang dan menggantung, yang selanjutnya akan kita gunakan untuk menutupi campuran yang ditata.

9. Masukkan adonan ke dalam mangkuk dan tutupi dengan kain kasa atau kain yang menggantung di tepinya. Jika Anda melakukannya dalam saringan, maka Anda perlu meletakkan piring dengan ukuran yang sesuai di atasnya dan menekannya. Pasang juga tekanan pada bean box. Tempatkan struktur yang dihasilkan dalam mangkuk yang sesuai agar whey mengalir ke dalamnya dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Lepaskan sisi cetakan dari makanan penutup liburan yang sudah jadi, dan keluarkan kain dengan hati-hati agar tidak merusaknya. Letakkan di piring dan hias sesuai keinginan.

Resep yang sangat lezat untuk keju cottage Paskah dengan custard fudge

Tahukah Anda cara membuat puding puding? TIDAK? Kemudian baca terus.

Kita akan butuh:

• keju cottage berlemak - 500 gr
• krim - 1 gelas
• telur - 3 buah
• gula - 0,5 cangkir (bisa lebih sedikit)
• gula vanila - 1 sendok teh
• lemon - 0,5 buah.
• manisan buah-buahan, buah-buahan kering, kacang-kacangan - 0,5 - 1 cangkir

Persiapan:

1. Jika menggunakan buah-buahan kering seperti aprikot kering atau kismis untuk memasak, maka harus direndam terlebih dahulu dalam air panas, kismis selama 30 menit, dan aprikot kering selama 1 jam. Kemudian tiriskan airnya, keringkan buah-buahan kering dan potong-potong hingga seukuran kismis.

Kalau pakai kacang besar juga harus dicincang, kacang kecil boleh dibiarkan utuh.

2. Giling keju cottage melalui saringan dua kali. Tambahkan manisan buah-buahan, buah-buahan kering atau kacang-kacangan ke dalamnya, massa totalnya bisa dari 0,5 cangkir hingga satu utuh, sesuai keinginan.

3. Peras setengah buah lemon lalu peras airnya. Tambahkan keduanya ke dalam campuran. Aduk menggunakan spatula kayu atau sendok plastik.

4. Pecahkan telur ke dalam panci atau panci kecil, tambahkan gula pasir dan aduk dengan garpu atau pengocok. Tambahkan gula vanila atau sejumput vanilin.

5. Tuangkan krim. Sekarang kita perlu memanaskan massa yang dihasilkan. Ini bisa dilakukan dalam penangas air atau dengan api kecil. Kita perlu mendapatkan campuran yang kental, tetapi jangan sampai mendidih. Selama seluruh proses hingga mengental, massa harus diaduk hampir terus-menerus.

6. Tuang massa kental yang dihasilkan langsung panas ke dalam keju cottage yang sudah disiapkan dan aduk rata hingga diperoleh massa yang homogen.

Jika Anda tidak memiliki keju cottage yang berlemak, maka setelah massa dadihnya dingin, Anda bisa menambahkan 100 gram mentega lunak dengan kandungan lemak 82,5%.

7. Lapisi bean bag dengan dua lapis kain kasa atau kain tebal. Tempatkan massa dadih ke dalamnya, tutupi dengan tepi kain kasa yang menggantung dan beri tekanan di atasnya, dan letakkan cetakan itu sendiri di dalam mangkuk tempat whey akan mengalir.

8. Tempatkan cetakan di lemari es setidaknya selama 12 jam, dan sebaiknya selama sehari.

Keluarkan camilan yang sudah jadi, keluarkan sisi cetakan dan kain kasa, letakkan di piring dan hias sesuai keinginan.

Paskah yang luar biasa terbuat dari keju cottage dengan isian biji poppy tanpa dipanggang

Agar Anda tidak bosan membaca resepnya sama sekali, saya memutuskan untuk memasukkan ke dalam artikel versi hebat lainnya dari keju cottage Paskah, yang dibuat dengan dua bahan dasar. Salah satu bahan dasarnya dibuat dengan tambahan kulit jeruk dan kunyit, dan satu lagi dengan isian biji poppy.

Ternyata tidak hanya luar biasa enak, tapi juga sama indahnya. Warna emas yang menyenangkan, berbau harum... Dengan suguhan seperti itu Anda akan mendapatkan liburan yang sesungguhnya.

Nah, bagaimana menurut Anda, apakah Anda menyukai resepnya? Misalnya, saya sangat menyukainya. Dan indah, enak, dan harum. Dan karena disiapkan tanpa perlakuan panas, maka disiapkan juga dengan cukup cepat!

Jadi pastikan untuk memperhatikan resep ini.

Ngomong-ngomong, Anda bisa mewarnai suatu produk tidak hanya dengan kunyit, dan resep berikut ini juga sejalan dengan ini.

Paskah mentah dalam mentega tanpa telur dengan jus buckthorn laut (resep sangat cepat)

Ini adalah resep yang sangat sederhana dan cepat. Oleh karena itu, jika Anda memiliki sedikit waktu luang, maka perhatikanlah.

Kita akan butuh:

• keju cottage - 500 gr
• mentega - 2 sdm. sendok
• gula - 0,5 gelas
• jus buckthorn laut - 1 gelas

Persiapan:

1. Gosok keju cottage melalui saringan sebanyak dua kali, lalu campur dengan gula pasir hingga halus dan gula larut.

2. Mentega yang harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu harus sedikit meleleh. Tambahkan ke keju cottage dan aduk lagi.

3. Kemudian tambahkan jus buckthorn laut. Kemudian kocok adonan dengan mixer hingga kekentalan dan warna menjadi seragam.

4. Lapisi mangkuk kue atau saringan dengan dua lapis kain kasa dan masukkan massa dadih ke dalamnya. Tutupi bagian atasnya dengan ujung kain kasa dan beri tekanan, letakkan mangkuk di bawah tempat whey akan ditiriskan.

5. Masukkan ke dalam lemari es selama 12, atau lebih baik lagi, 24 jam.

6. Keluarkan Paskah yang sudah jadi, keluarkan cetakan dan kain kasa, letakkan di piring dan hias sesuai keinginan.

Dengan cara yang persis sama, Anda bisa menyiapkan produk dengan tambahan kakao, selai raspberry, atau wortel.

Resep sederhana untuk Paskah wortel dengan keju cottage

Bagaimana Anda menyukai ide untuk membuat resep lebih bervariasi dan menambahkan wortel ke dasar makanan penutup liburan?!

Kita akan butuh:

• keju cottage - 500 gr
• wortel - 200 gram
• mentega - 100 gram
• gula - 200 gram
• kulit jeruk - 1 sendok teh
• vanilin - sejumput

Persiapan:

1. Cuci wortel, kupas dan parut pada parutan terbaik. Taburi dengan gula pasir dan diamkan hingga mengeluarkan sarinya.

2. Letakkan penggorengan di atas api kecil, taruh satu sendok makan mentega dan wortel di atasnya. Masak hingga wortel empuk.

Pada saat yang sama, pastikan tidak mulai terbakar, jika tidak maka akan memberikan warna gelap yang tidak menarik pada produk jadi.

3. Gosok keju cottage melalui saringan dua kali. Kemudian olesi mentega yang agak lunak dan wortel yang lemas. Ini akan menggiling sendiri dan menghilangkan sisa minyak dari saringan.

4. Tambahkan parutan kulit dan vanila ke dalam adonan. Aduk rata dan kocok dengan mixer.

5. Masukkan adonan ke dalam mangkuk atau saringan yang dilapisi kain kasa basah, tutup dengan sisa kain kasa dan beri tekanan minimal 12 jam.

Tempatkan cetakan dalam mangkuk agar whey mengalir ke dalamnya. Produk harus tetap berada di lemari es sepanjang waktu.

6. Kemudian keluarkan dari cetakan dan lepaskan kain kasa. Hiasi sesuai imajinasi Anda.

Kecantikan kita akan berubah menjadi warna emas yang menyenangkan dengan aroma jeruk yang sama menyenangkannya.

Cara membuat keju cottage vanilla Paskah tanpa dipanggang

Meski bahan dalam resep ini minim, suguhan yang dihasilkan akan sangat enak dan beraroma.

Kita akan butuh:

• keju cottage berlemak 9% - 600 gr
• krim kental - 600 ml
• gula - 1 gelas
• gula vanila, atau vanilin - 1 sendok teh atau sejumput

Persiapan:

1. Giling keju cottage melalui saringan dua kali, tuangkan krim secara bertahap ke dalamnya. Gunakan krim dengan kandungan lemak minimal 20%. Aduk campuran hingga rata.

2. Letakkan adonan dalam beberapa lapis kain kasa dan ikat menjadi simpul. Gantung dan biarkan selama 12 jam hingga semua cairan hilang dari gelas. Tempatkan mangkuk di bawah simpul. Whey yang dihasilkan jangan dituang, bisa digunakan untuk memasak,

3. Setelah waktu berlalu, lepaskan ikatannya, masukkan massa ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir, gula vanila atau vanilin. Untuk mengaduk secara menyeluruh.

4. Lapisi kotak pasta dengan kain kasa basah, lipat menjadi dua lapisan, dan masukkan campuran dadih yang sudah disiapkan ke dalamnya. Tutupi cetakan dengan tepi kain kasa yang menggantung, beri tekanan di atasnya, dan letakkan cetakan itu sendiri di dalam mangkuk agar sisa whey terkuras.

5. Biarkan pada suhu kamar selama 30 menit. Kemudian keluarkan dari cetakan dan keluarkan kain kasa.

6. Letakkan di piring dan hias sesuai selera.

Ini bukan hanya metode persiapan yang paling sederhana, tetapi juga cukup cepat. Anda tidak perlu menunggu satu hari pun untuk mulai menyantap suguhan lezat.

Keindahan ini disiapkan di desa-desa dengan menggunakan keju cottage desa yang kaya dan krim yang sama.

Paskah mentah Tsar dalam bahasa Rusia dengan krim asam dan krim

Menurut resep ini, produk jadinya ternyata luar biasa empuk, enak, dan lapang, benar-benar “kerajaan”.

Kita akan butuh:

• keju cottage berlemak - 800 gr
• krim asam lemak kental - 1 cangkir
• krim 33% - 0,5 gelas
• mentega 82,5% - 2 sdm. sendok
• gula - 0,5 gelas
• gula bubuk - 0,5 gelas
• gula vanila - 2 sendok teh
• telur - 3 buah
• pala bubuk - 0,5 sendok teh
• kayu manis bubuk - 0,5 sendok teh
• manisan kulit jeruk - 1 sdt. sendok
• kismis - 2 sdm. sendok
• kacang apa saja - 2 sdm. sendok

Persiapan:

1. Gosok keju cottage melalui saringan dua kali. Tambahkan gula halus, mentega lunak, dan krim asam. Kocok dengan mixer.

2. Bagi telur menjadi kuning dan putihnya.

3. Campur gula pasir dengan kuning telur lalu giling hingga putih. Anda bisa menggunakan mikser. Kemudian tambahkan massa yang dihasilkan ke dalam campuran dadih.

4. Kocok krim dingin dari lemari es hingga berbusa kuat.

5. Kocok juga putihnya hingga berbusa.

6. Masukkan semua bumbu sedikit demi sedikit ke dalam adonan dadih, lalu bergantian krim kocok dan putih kocok. Aduk dengan spatula kayu, gerakkan massa dari bawah ke atas, dalam satu arah.

7. Tambahkan manisan buah-buahan, kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan, serta kacang-kacangan yang tidak dicincang terlalu halus. Aduk juga menggunakan spatula kayu.

8. Lapisi bean bag dengan kain kasa atau kain tipis dan padat, sisakan ujung yang panjang.

9. Masukkan massa dadih ke dalamnya, tutup dengan ujung yang menggantung, letakkan papan di atasnya dan beri tekanan di atasnya. Tempatkan dalam mangkuk agar whey mengalir.

10. Masukkan cetakan ke dalam lemari es selama 1,5 - 2 hari. Kemudian lepaskan dinding cetakan dan kain kasa atau film, tergantung apa yang Anda gunakan.

Hiasi sesuai selera Anda. Anda bisa menghiasnya dengan buah-buahan kering, kacang-kacangan, manisan buah-buahan.

Kue puding lezat dengan kuning telur rebus tanpa bentuk

Resep menarik lainnya yang tidak menggunakan telur mentah, melainkan kuning telur rebus. Dan Anda tidak perlu takut untuk memberikan makanan penutup yang sudah jadi kepada anak-anak.

Kita akan butuh:

• keju cottage berlemak - 1,4 kg
• telur - 5 buah
• susu - 2/3 cangkir
• gula - 1 gelas
• kulit dari satu lemon
• atau vanillin - sejumput

Persiapan:

1. Rebus telur rebus, dinginkan dan angkat kuningnya. Sisihkan putihnya agar bisa digunakan untuk memasak.

2. Jika Anda menyiapkan produk dengan kulit lemon, Anda harus membuangnya. Buang bagian kuning keraknya saja.

3. Giling kuning telur bersama gula pasir hingga halus dan hingga gula larut.

4. Tuang susu ke dalam panci dan encerkan campuran yang dihasilkan dan kulit lemon di dalamnya, nyalakan api kecil dan didihkan. Tapi susunya jangan sampai mendidih.

5. Tuang ke dalam mangkuk besar yang dalam dan biarkan dingin.

6. Giling keju cottage melalui saringan sebanyak dua kali, atau bisa juga dikocok dengan mixer hingga halus. Tambahkan ke dalam campuran dingin dan aduk rata.

7. Lapisi saringan dengan kain kasa dua lapis atau kain tebal. Lapisi loyang sehingga ada tepian yang panjang dan menjorok.

8. Pindahkan campuran dadih ke dalam saringan. Tutupi dengan tepi kain yang menggantung, letakkan piring dengan ukuran yang sesuai di atasnya dan beri tekanan di atasnya.

Tempatkan saringan itu sendiri di dalam mangkuk. Dari penindasan tersebut, serum yang dikeluarkan akan mengalir ke dalamnya. Masukkan semua ini ke dalam lemari es selama 12 jam, atau lebih baik lagi selama sehari.

9. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan bungkusan dari saringan dan lepaskan kain kasa dengan hati-hati.

Hiasi Paskah yang sudah jadi sesuai selera Anda, sesuai imajinasi Anda. Buah-buahan kering, kacang-kacangan, atau millet yang dicat dengan warna cerah cocok untuk dekorasi.

Paskah dengan krim asam kental dan coklat hitam

Mungkin bagi sebagian orang makanan penutup seperti itu akan menjadi hal yang tidak biasa, seperti halnya bagi saya pribadi pada suatu waktu. Saat itulah saya pertama kali menemukan resep ini. Ya, meskipun kelihatannya tidak biasa, mereka dibuat dengan coklat. Dan dua resep selanjutnya akan seperti itu.

Resep ini juga tidak biasa karena kami menyiapkan suguhannya tanpa keju cottage, dan kami akan mengentalkannya dengan krim asam.

Kita akan butuh:

• krim asam desa kental - 1,2 kg
• krim kental - 0,5 cangkir
• mentega 82,5% - 2 bungkus (400 g)
• gula - 400 gram
• kuning telur - 6 buah
• coklat - 400 gram
• vanilla - pod (atau vanillin di ujung pisau)

Jumlah bahan ini membuat kue paskah cukup besar. Jika Anda tidak membutuhkannya, kurangi saja jumlah bahannya hingga setengahnya.

Persiapan:

1. Letakkan krim asam di beberapa lapis kain kasa atau kain tebal. Ikat menjadi simpul dan gantung selama 10 - 12 jam sampai semua cairannya habis. Tempatkan mangkuk di bawah whey yang dikeringkan, komponen cairnya bisa digunakan untuk memanggang.

2. Giling kuning telur bersama gula hingga putih, bisa menggunakan mixer.

3. Parut coklatnya, sebelum dimasukkan ke kulkas sebentar agar lebih mudah diparut. Kemudian tambahkan dan vanila ke dalam campuran kuning telur.

4. Encerkan massa yang dihasilkan dengan krim dan letakkan di atas kompor dengan api kecil, atau bahkan lebih baik, dalam penangas air. Tugas kita adalah mendapatkan campuran yang kental dan homogen, tetapi jangan sampai mendidih. Selama seluruh proses, massa harus diaduk agar mengental secara merata dan tidak menempel di dasar.

5. Segera setelah adonan mengental, angkat dari api atau penangas air dan biarkan hingga dingin. Saat massa sudah dingin, campur dengan krim asam dan mentega putih. Dinginkan hingga menjadi konsistensi mentega.

6. Lapisi bean bag dengan dua lapis kain kasa atau kain tebal. Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalamnya dengan sangat erat. Tutupi tepinya dengan kain kasa dan letakkan di bawah tekanan di lemari es selama 24 jam. Tempatkan cetakan dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai agar cairan pembuangan tetap berada di dalamnya.

7. Jika sudah matang, keluarkan cetakan, lepaskan dinding dan kain kasa. Pindahkan ke piring dan hias. Atau Anda bisa membiarkannya apa adanya.

Resep ini juga bisa dibuat tanpa coklat, diganti dengan kacang tanah apa saja. Mereka ditambahkan dalam proporsi yang sama seperti coklat. Dalam hal ini, vanilla bisa diganti dengan esens almond.

Paskah ternyata sangat empuk dan sangat lezat. Oleh karena itu, pastikan untuk memperhatikan resep ini, ini tidak akan mengecewakan Anda.

Keju cottage Paskah yang sangat empuk dan lezat dengan coklat putih

Makanan penutup yang sangat lembut dan lezat, yang selalu enak untuk disajikan dan tidak kalah enaknya untuk disantap.

Kita akan butuh:

• keju cottage berlemak - 400 gr
• krim asam lemak - 400 gr
• coklat putih – 200 gram
• susu - 1/4 cangkir
• buah-buahan kering, manisan buah-buahan - 0,5 cangkir

Persiapan:

1. Tuang susu ke dalam panci atau panci kecil dan pecahkan coklat disana. Letakkan di atas api kecil dan masak sampai semua coklat meleleh.

2. Bilas buah-buahan kering dan tuangkan air mendidih, biarkan kismis selama 30 menit, dan aprikot kering selama satu jam. Kemudian tiriskan airnya, keringkan buah-buahan kering dan potong-potong besar seukuran kismis.

3. Masukkan keju cottage melalui saringan dua kali. Tambahkan susu hangat dengan coklat leleh dan krim asam kental ke dalamnya. Kandungan lemaknya minimal 20%, dan sebaiknya 30%. Mencampur.

Anda bisa menambahkan sedikit gula jika mau, terutama jika Anda menyukai makanan manis.

4. Tambahkan buah-buahan kering dan manisan buah-buahan ke dalam campuran yang dihasilkan.

5. Basahi dua lapis kain tipis atau kain kasa dengan air dan lapisi bean bag dengan air tersebut. Tinggalkan ujung yang panjang.

6. Masukkan adonan dadih ke dalam cetakan dan tutup dengan ujung yang menjorok. Dan letakkan penindasan di atas. Tempatkan cetakan itu sendiri di dalam mangkuk agar cairan mengalir ke dalamnya. Diamkan pada suhu ruangan selama 6 - 12 jam, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 12 - 24 jam lagi.

Kemudian keluarkan formulir dan keluarkan kainnya. Hiasi sesuai keinginan.

Cara membuat Paskah buatan sendiri dari susu kental dan susu panggang yang difermentasi

Hari ini kami telah menyiapkan makanan penutup seperti itu menggunakan krim asam dan coklat, dan sekarang kami memiliki resep lain yang dengannya kami akan menyiapkannya dari krim asam, susu, dan susu panggang yang difermentasi.

Kita akan butuh:

• Ryazhenka - 2 liter
• susu - 2 liter
• krim asam - 300 gr
• gula - 0,5 gelas + 1 gelas
• kuning telur - 6 buah
• mentega 82,5% - 100 gram
• vanila - sejumput

Persiapan:

1. Giling kuning telur hingga merata dengan 0,5 cangkir gula.

2. Dalam panci besar, campur susu panggang fermentasi, susu, dan krim asam. Tambahkan kuning telur dan campur semuanya. Letakkan di atas api kecil dan didihkan sambil terus diaduk sampai wheynya hilang. Ini memerlukan beberapa menit perebusan perlahan.

3. Lapisi saringan dengan dua lapis kain kasa dan letakkan di dalam panci dengan volume yang sesuai. Tuang campuran ke dalam saringan agar whey mengalir ke dalam panci.

4. Biarkan dalam keadaan ini sampai massa dadih benar-benar dingin.

5. Kemudian ikat kain kasa menjadi simpul dan gantung selama dua jam agar sisa cairan terkuras selama itu.

Wheynya jangan dituang, nanti hasilnya .

6. Setelah itu, gosok massa dadih melalui saringan dua kali.

7. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan biarkan sedikit meleleh. Kemudian campur dengan gula pasir, gosok hingga butirannya hilang. Tambahkan vanila dan aduk lagi.

8. Tambahkan minyak aromatik manis ke keju cottage dan aduk semuanya hingga rata.

9. Tempatkan adonan dalam mangkuk yang sudah disiapkan dan dilapisi kain kasa, atau dalam bentuk lain. Tempatkan dalam mangkuk agar cairan yang keluar dapat mengalir ke dalamnya. Beri tekanan di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.

Kemudian keluarkan cetakan, kain kasa dan letakkan camilan yang sudah jadi di atas piring. Opsional, hiasi atau biarkan apa adanya.

Resep sederhana untuk membuat suguhan keju cottage dengan madu

Ini adalah resep lain yang sangat sederhana yang mudah dan sederhana untuk dibuat.

Kita akan butuh:

• keju cottage berlemak - 700 gr
• kuning telur - 7 buah
• madu - 100ml
• krim asam lemak - 200 gr
• gula - 1 - 2 sdm. sendok

Persiapan:

1. Gosok keju cottage melalui saringan dua kali. Gunakan keju cottage penuh lemak, ini akan membuat Paskah lebih nikmat.

2. Tambahkan kuning telur, gula, madu, dan krim asam ke dalam keju cottage sekaligus. Jika krim asam Anda tidak terlalu berlemak, tambahkan sedikit mentega 82,5% ke dalamnya.

3. Campur massa, atau lebih baik lagi, kocok dengan mixer.

4. Kemudian masukkan ke dalam bean bag yang dialasi kain kasa dan saringan. Tutupi dengan ujung kain kasa dan beri tekanan di lemari es, sebaiknya selama sehari.

Video tentang cara menyiapkan keju cottage diet Paskah menurut Dukan

Seperti yang berhasil kita perhatikan dari semua resep sebelumnya, makanan penutup dibuat dari semua bahan berlemak, yaitu keju cottage berlemak, krim asam lemak, dan krim, dan bahkan dengan tambahan mentega. Makanlah sepotong camilan ini dan Anda akan mendapatkan kalori ekstra sepanjang hari.

Namun bagaimana dengan orang yang tidak menginginkan kalori ekstra tersebut, namun mereka juga merayakan Paskah. Jadi, resep selanjutnya adalah untuk Anda.

Kalaupun Anda tidak sedang diet, perhatikan juga resep ini, karena produknya ternyata sangat enak. Dan menurut saya Anda pasti akan menyukainya!

Dan terakhir, resep lezat lainnya yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Paskah dadih coklat dibuat dengan krim asam

Anak kecil sangat menyukai kelezatan yang diolah sesuai resep ini. Mereka bilang rasanya lebih ramah - kejutan. Mungkin iya, asalkan anak-anak menyukainya!

Kita akan butuh:

• keju cottage - 500 gr
• krim asam - 1 gelas
• gula - 0,5 gelas
• mentega - 1 sdm. sendok
• telur - 3 buah
• coklat - 100 gram
• vanila - sejumput

Persiapan:

1. Siapkan panci kecil. Pecahkan telur ke dalamnya lalu haluskan dengan gula pasir hingga putih, tambahkan vanilla dan coklat parut.

2. Letakkan panci di atas api kecil dan aduk terus hingga adonan benar-benar meleleh.

3. Angkat dari api dan dinginkan.

4. Tambahkan keju cottage, mentega, dan krim asam ke dalam adonan. Haluskan semuanya dengan blender hingga halus.

5. Tempatkan dalam mangkuk atau saringan yang dilapisi kain kasa. Tutupi tepi kain dan letakkan di bawah mesin press. Tempatkan di lemari es selama 12 - 24 jam.

6. Kemudian keluarkan formulir dan lepaskan kain kasa dengan hati-hati. Letakkan di piring dan hias sesuai selera.

Seperti yang Anda lihat, skema memasaknya hampir sama di semua tempat. Hanya bahan, jumlah dan komposisinya yang berubah. Dan skema lainnya tetap tidak berubah.

Agar Anda tidak ragu sedikit pun bahwa Anda akan menyiapkan Paskah yang paling lezat, bab berikutnya akan membantu.

Cara menyiapkan keju cottage Paskah dengan nikmat dan benar di rumah

Paskah bisa mentah, diseduh, dan dipanggang.

• Mentah - disiapkan tanpa perlakuan panas apa pun, hanya dari produk mentah. Oleh karena itu, mereka membutuhkan bahan-bahan yang paling segar, apalagi jika dimasak dengan telur.

Telur tidak hanya harus segar, tetapi juga dicuci bersih dengan sabun. Kemudian, agar tidak ada bau sabun yang tersisa, harus dibilas hingga bersih dengan air mengalir dan dilap dengan tisu.

• Diseduh - disiapkan menggunakan perlakuan panas. Biasanya, susu dan gula dipanaskan. Seringkali, telur yang ditambahkan ke dalam campuran cair juga dimasak.

Ciri khas dari perlakuan panas adalah biasanya campuran tidak dididihkan, terutama jika mengandung telur.

Oleh karena itu, perlakuan panas seperti itu sering dilakukan dalam penangas air. Dengan itu, kecil kemungkinan kita akan membuat adonan terlalu matang, gosong, dan telur mengental.

Begitu adonan mengental, biasanya segera diangkat dari api dan dimasukkan ke dalam air dingin atau bahkan air es, bersama dengan wajan.

Keju cottage, buah-buahan kering, manisan buah-buahan, rempah-rempah, dan seringkali mentega ditambahkan ke dalam campuran yang didinginkan.

• Dipanggang – dimasak dalam oven dan sangat empuk. Mereka mudah jatuh dan kehilangan bentuk. Mereka memerlukan waktu untuk benar-benar dingin dan baru setelah itu dapat dikeluarkan dari cetakan.

Ada juga opsi berikut:

• sederhana - disiapkan dengan bahan paling sederhana - keju cottage, krim asam, gula, dan garam
• "royal" - disiapkan dengan produk yang meningkatkan rasa dan aroma produk. Diantaranya berbagai bahan tambahan penyedap berupa vanilla, rempah-rempah, kulit lemon atau jeruk, serta buah-buahan kering, manisan buah-buahan, kacang-kacangan, coklat, dll.

Prinsip umum menyiapkan Paskah dari keju cottage

Untuk semua jenis suguhan liburan, ada prinsip umum persiapannya.

• Hanya produk segar yang boleh digunakan untuk memasak, terutama keju cottage, semua produk susu terkait, dan telur
• Yang terbaik adalah mengambil keju cottage setidaknya 9%
• krim asam tidak kurang dari 20%
• krim - mulai 20% jika Anda hanya menambahkannya ke dalam campuran, dan 33% jika Anda memasak dengan krim kocok
• kebutuhan minyak sebesar 82,5%. Minyak dengan persentase lebih rendah bukanlah minyak, melainkan lemak trans, margarin nabati berkualitas rendah
• paling sering dalam resep hanya digunakan kuning telur... Jika Anda menggunakan putihnya, lebih baik kocok dan tambahkan dalam bentuk ini
• Anda bisa menyiapkannya dari keju cottage yang sudah jadi, atau Anda bisa menyiapkannya sendiri dengan memfermentasi susu, susu panggang fermentasi, atau krim asam. Resep seperti itu ada dalam pilihan hari ini.
• seperti disebutkan di atas, royal Easter menggunakan buah-buahan kering, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, rempah-rempah dan bahan tambahan penyedap lainnya. Pewarna makanan seperti kunyit, coklat, dan wortel juga digunakan. Semua ini memungkinkan Anda untuk meningkatkan tidak hanya rasa, tetapi juga penampilan.

• Untuk membentuk bagian yang kosong, cetakan khusus digunakan - kotak kacang. Mereka terbuat dari kayu dan plastik. Biasanya, huruf “ХВ” (Kristus Bangkit) atau simbol kebangkitan Kristus lainnya dicetak timbul di sisi sebaliknya.

Di sini harus dikatakan bahwa bentuk khusus seperti itu melambangkan Makam Suci. Itulah sebabnya Paskah memiliki bentuk dan simbolisme tertentu.

• jika Anda tidak memiliki bentuk seperti itu, maka dapat disiapkan dalam saringan, saringan, atau dalam pot bunga dengan bagian bawah terpotong (saya sudah membicarakan hal ini di awal artikel). Artinya, Anda membutuhkan formulir dengan dua lubang. Di salah satu dari mereka massa dadih diletakkan dan tekanan diterapkan, dan kelebihan cairan lainnya mengalir keluar - whey. Artinya, produk diperas dan dibebaskan dari kelebihan cairan.
• Bean box, atau bentuk lain tempat kita meletakkan adonan, harus ditutup dengan kain. Biasanya, itu adalah kain kasa dalam dua lapisan, atau kain tipis dan padat. Dalam kasus ekstrim, cling film dapat digunakan.

Mengapa lebih baik menggunakan kain? Karena dapat disimpan di lemari es hingga dua hari, dan bahannya membantu produk “bernafas” lebih baik (boleh dikatakan begitu).

• Campuran yang dimasukkan ke dalam cetakan harus ditutup dengan ujung kain kasa. Kemudian sebuah papan atau “platform” lain ditempatkan di atasnya, di mana penindasan dapat dipasang.
• Bentuknya sendiri ditaruh di mangkok, whey akan mengalir ke dalamnya. Itu harus dikeringkan secara berkala. Produk dianggap siap ketika cairan berhenti menumpuk di dalam mangkuk.
• Di hampir semua resep, harus disimpan selama 12 hingga 48 jam di tempat dingin, yaitu di lemari es.
• Camilan liburan yang sudah jadi dikeluarkan dari cetakan, kain kasa dikeluarkan dengan hati-hati dan dihias dengan berbagai cara. Hiasi dengan putih telur kocok dengan millet berwarna, glasir, buah-buahan kering yang sama, manisan buah-buahan dan kacang-kacangan, taburi coklat, dll.
• suguhannya dapat disimpan di lemari es hingga dua hari

Berikut adalah panduan kami untuk menyiapkan salah satu suguhan utama Paskah. Saya harap ini lengkap. Toh di daftar isi saya tulis bahwa ini semua resep dari A sampai Z. Tentu saja semua resep tidak bisa dikumpulkan dalam satu artikel, hal ini bisa dimaklumi. Faktanya, jumlahnya terlalu banyak.

Tapi disini saya mencoba menggunakan semua yang paling dasar. Selain itu, semuanya ternyata berbeda, dan jika Anda memahami prinsip dasarnya, Anda dapat menyiapkan suguhan keju cottage apa pun dan bahkan membuat sendiri berbagai resep lezat.

Beri tahu saya di komentar bagaimana hasilnya! Apakah Anda menyukai artikel tersebut dan bermanfaat bagi Anda? Atau sekedar rate atau repost, agar saya mengerti bahwa resep tersebut ternyata Anda perlukan.

Bagaimanapun, siapkan suguhan Paskah yang lezat dan bahagiakan orang yang Anda cintai bersama mereka.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+