Hati ayam dan pate jantung - resep dengan wortel dan bawang. Resep pate hati ayam, sapi, babi dan bebek
Halo teman teman! Lembut pate ayam, Anda tidak dapat membantahnya, ini adalah hal yang baik dan berguna. Oleskan roti saat sarapan, camilan saat makan siang, dan sandwich untuk makan malam dengan teh - lumayan juga. Khasiat pate asli dari Hati ayam pasti banyak. Tapi di mana saya bisa mendapatkannya, yang asli?
Fakta bahwa toko menawarkan harga kepada kita, konyol atau tidak, sering kali menimbulkan keraguan besar. Anda melihat bahan-bahan di kemasan dan menaruhnya kembali di rak. Dan ini dia, sudah matang dengan tanganku sendiri di rumah, pate, tidak ada lemak trans, kulit, pati atau pengental yang dimasukkan. Anda bisa makan dan menikmati. Mengapa kamu tidak suka foie gras?
Membeli nampan hati ayam dingin tidak menjadi masalah saat ini. Dari segi khasiatnya, ini lebih merupakan makanan daripada angsa atau babi. Pabrik unggas seringkali mengemas hati bersama dengan jantungnya. Kemasan seperti itu seharusnya tidak menjadi alasan untuk menolak pate yang enak. Nah, jika Anda meremehkan jeroan ayam itik, maka saya bisa menawarkan Anda. Tapi memang benar resepnya tidak akan lengkap tanpa hati.
Cara membuat pate hati buatan sendiri
Bahan-bahan:
- Hati ayam - 1 kg;
- mentega - 50 gram;
- wortel - 2 buah;
- bawang besar - 1 buah (atau dua yang lebih kecil);
- bumbu kering (tarragon, basil), garam, merica secukupnya.
Hapus lapisan film, urat, dan lemak dengan hati-hati. hati ayam dan hati.
Anda harus menunggu hingga suguhannya menjadi dingin, tetapi sejujurnya, sulit untuk menolaknya
Hati dan berbagai hidangan dari produk ini sangat penting bagi kesehatan manusia. Banyak yang bersiap darinya suguhan lezat, tapi yang paling populer tentu saja adalah pate. Itu dapat dibuat dari semua jenis jeroan ini. Dengan mengikuti resepnya Anda bisa mendapatkan camilan asli Ke meja pesta atau camilan sehari-hari.
Produk ini tidak hanya sangat diet, tetapi juga sangat menyehatkan. Hati mengandung banyak vitamin penting yang menjaga terkoordinasinya fungsi seluruh sistem tubuh, yaitu:
- vitamin D mencegah diabetes, berbagai penyakit jantung dan tulang;
- Vitamin A menjaga penglihatan dan memperbaiki kondisi kulit secara kualitatif;
- kalsium - memperkuat tulang dengan sempurna;
- vitamin K mengatur kesehatan sistem pembuluh darah;
- Vitamin B dengan sempurna menormalkan fungsi saluran pencernaan dan menjaga fungsi sistem saraf dan jantung.
Selain itu, hati sangat penting untuk kesehatan anak dan dapat diperkenalkan ke dalam makanan pendamping ASI sejak usia 6 bulan.
Cara memilih hati yang tepat:
daging sapi
Sebelum membeli, ada baiknya mempertimbangkan kriteria pemilihan hati segar untuk memastikan bahwa Anda membeli produk yang berkualitas tinggi dan sehat.
Oleh karena itu, saat memilih produk, Anda perlu memperhatikan:
- hati memiliki warna ceri matang;
- warna hati yang terlalu gelap dapat mengindikasikan penyakit pada organ;
- berat produk varietas ini harus mencapai 5 kilogram;
- saluran empedu tampak seperti lubang;
- adanya lapisan putih yang mudah dipisahkan;
- lapisan abu-abu menandakan hati tidak segar.
babi
Saat memilih jenis hati ini, Anda harus fokus pada tanda-tanda berikut:
- berat hati yang sehat harus bervariasi sekitar 2 kilogram;
- hati yang sangat kecil mungkin mengindikasikan penyakit organ;
- produk harus lembab dan berkilau;
- jeroan yang sehat berwarna merah kecokelatan;
- hati yang ringan mungkin basi;
- Saat dipotong, darahnya akan berwarna merah tua.
ayam
Hati unggas, khususnya ayam, sebaiknya dipilih berdasarkan kriteria sebagai berikut:
- warna coklat dengan warna merah anggur yang dominan;
- warna kekuningan pada produk menunjukkan adanya penyakit pada burung;
- tidak ada bintik hijau.
Cara menyiapkan hati untuk dimasak:
daging sapi
Sebelum dimasak, hati harus disiapkan untuk menghilangkan tidak hanya lapisan filmnya, tetapi juga rasa pahitnya.
Secara khusus, hati sapi perlu:
- Membilas;
- bersihkan dari saluran dan film putih;
- kocok sedikit untuk kelembutan;
- rendam dalam susu atau whey selama 4-5 jam - ini akan menghilangkan rasa pahit yang berlebihan;
- Saat direndam, susu bisa diganti dengan jus lemon dengan air;
- mengasinkan dalam krim asam akan membantu menghilangkan rasa pahit.
babi
Hati varietas ini sangat mirip dengan daging sapi - baik dalam struktur maupun rasa pahitnya yang berbeda.
Untuk mengolahnya sebelum dimasak sebaiknya:
- bersihkan dari film, vena dan saluran;
- rendam dalam larutan susu, whey, garam atau lemon;
- pukul dengan palu melalui film atau kertas timah;
- lumuri dengan bawang putih dan garam hingga lembut.
ayam
Namun hati unggas tidak memerlukan persiapan khusus untuk memasaknya.
Biayanya hanya:
- bilas hati;
- hilangkan bintik kuning dan kehijauan jika ada;
- gosok dengan garam dan biarkan selama beberapa jam.
12 resep pate hati dari hati sapi, resep langkah demi langkah dengan foto
ada banyak resep asli pate sukses dan enak dari hati jenis ini. Anda bisa menemukan yang paling enak dan sederhana di pilihan TOP-12 ini.
Pate yang lezat
Untuk pate krim seperti itu, ada baiknya menyiapkan setengah kilogram hati, serta:
- 75 mililiter krim;
- 170 gram perut babi;
- dua telur;
- satu wortel;
- berbagai bumbu;
- satu bawang.
Persiapan:
- Tumis hati yang sudah disiapkan dengan mentega bersama bawang bombay cincang dan wortel parut.
- Haluskan semua bahan untuk pate dalam blender.
- Masukkan adonan pate ke dalam cetakan, ideal- silikon.
- Panggang pada suhu 220 derajat setidaknya selama 45 menit.
- Biarkan camilan hingga benar-benar dingin.
Pate Italia yang lembut
Untuk membuat camilan lezat, Anda membutuhkan hati - hanya setengah kilogram, serta komponen tambahan:
- Krim - 160ml.
- Kemangi segar
- Rempah-rempah
- Bawang putih - 2 siung
- Tomat yang dijemur - toples
- Bawang - 1 buah.
Persiapan:
Pertama, Anda harus memotong bawang bombay menjadi kubus kecil. Potong hati yang sudah direndam dan disiapkan menjadi beberapa bagian. Goreng bahan dan tuangkan krim. Didihkan selama kurang lebih 10 menit, lalu campurkan hati dan bawang bombay yang sudah dingin dengan bahan lainnya. Dinginkan hidangan dan siap disajikan!
Pate dengan champignon
Persiapan pate seperti itu harus dimulai dengan menyiapkan bahan-bahannya.
Perlu menyiapkan 420 gram hati, serta:
- 200 gram champignon;
- satu lidah sapi;
- seikat peterseli;
- wortel;
- mentega;
- rempah-rempah;
- bawang bombai;
- 50 mililiter krim.
Membuat masakan sebaiknya dimulai dengan merebus lidah. Proses ini dapat memakan waktu mulai dari 40 menit hingga satu jam. Kemudian, dari lidah yang sudah jadi dan dingin, buang kulitnya dan kupas. Sementara itu, Anda perlu menumis bawang bombay cincang, potongan hati, dan wortel parut. Tuangkan krim di atas piring dan biarkan mendidih selama 15 menit. Kocok semua bahan yang sudah disiapkan hingga halus dan masukkan ke dalam cetakan. Panggang tidak lebih dari 20 menit.
Pate "Jalan"
Pate “ladang” ini tidak hanya mengenyangkan, tapi juga enak.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mempersiapkan:
- tepung roti;
- satu kilogram hati;
- enam butir telur;
- 200 gram lemak babi;
- daun salam;
- setengah kilogram tepung;
- bohlam;
- margarin;
- roti putih;
- 500 gram ayam;
- garam;
- mentega – 100 gram;
- lada hitam.
Persiapan:
- Cincang halus bawang bombay dan goreng bersama ayam dengan mentega dan lemak babi.
- Goreng hati yang sudah disiapkan dan haluskan melalui penggiling daging bersama dengan sepotong roti dan ayam yang direndam dalam susu. Mencampur massa yang diberikan dengan dua telur dan rempah-rempah.
- Campurkan sisa telur dengan tepung dan uleni hingga menjadi bola yang rapat. Gulung dua lapisan.
- Masukkan lembaran adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi margarin. Tuang pate di atasnya dan taruh adonan lapis kedua. Jepit bagian tepinya.
- Panggang makanan pembuka selama 40 menit.
Sederhana pasta hati
Untuk menyiapkan camilan seperti itu, Anda membutuhkan bahan-bahan minimal. Hanya setengah kilogram hati, bawang bombay, wortel dan dua jenis minyak - sayur (2 sdm) dan mentega - 50 gram.
Persiapan:
- Goreng hati yang sudah disiapkan dengan minyak sayur.
- Tumis wortel dan bawang bombay secara terpisah.
- Kocok semua bahan dan bumbui sesuai selera.
pate diet
Pate versi ringan mudah dan sangat sederhana untuk disiapkan.
Selain satu kilogram hati, Anda membutuhkan:
Pertama, goreng sayuran dan hati dengan minyak. Kemudian bumbui bahan dengan bumbu dan minyak, lalu kocok. Sajikan pate yang sudah jadi dengan dill segar.
pate Perancis
Pate gurih asal croissant terdiri dari:
- Mentega 300 gram
- Pala
- Hati - 1,5kg
- Minyak sayur - 100ml.
- Marjoram
- Bawang - 200 gram
- Cognac - 200 ml.
- Wortel – 200 gram
- Merica
- Krim - 200ml.
- Bawang putih – 100 gram
- Garam
Persiapan:
- Potong hati dan goreng.
- Tumis wortel dan bawang bombay secara terpisah. Tuang cognac ke dalam sayuran, dan setelah lima menit - krim. Bumbui daging panggang.
- Campurkan hati dengan sayuran dan masak hingga komponen utamanya empuk.
- Kocok campuran dengan siung bawang putih dan mentega.
- Panggang pate selama setengah jam pada suhu 175 derajat. Sajikan dingin.
Pate dengan bumbu
Ringan dan hidangan lezat terdiri dari komponen-komponen berikut:
- 400 gram hati;
- 80 gram lemak ayam;
- 10 gram bawang bombay;
- garam;
- 1/2 cangkir kaldu;
- 2 butir telur rebus;
- 40 gram sayuran;
- 80 gram wortel.
Pembuatan pate diawali dengan menggoreng hati dan sayuran lemak ayam. Kemudian, bahan-bahan yang sudah disiapkan harus dikocok bersama dengan kaldu dan bumbu. Tambahkan telur cincang dan sajikan.
pate tradisional
Siapkan pate klasik dan lezat dari manual “On Tasty and makanan sehat» video pelatihan langkah demi langkah akan membantu:
pate Polandia
Untuk membuat camilan ini, Anda membutuhkan:
- lada hitam;
- tiga bawang;
- dua lembar daun salam;
- setengah kilogram perut babi;
- 70 gram hati;
- lima kacang polong allspice;
- garam;
- 350 gram wortel.
Persiapan:
Rebus semua bahan bersama bumbu hingga empuk. Dinginkan, giling melalui penggiling daging dan kombinasikan dengan bawang goreng cincang. Sajikan hidangan dingin.
Gehakte leber
Pate lembut asal Jerman dapat dengan mudah dibuat dari bahan-bahan berikut:
- Telur - 2 buah.
- Rempah-rempah
- Hati sapi – 250 gram
- Roti - 1 buah
- Bawang hijau – 30 gram
- Lemak angsa - 2,5 sdm. aku.
- Bohlam
Persiapan:
Resep pate ini tidak berbeda dengan resep lain dalam cara pembuatannya. Sebaiknya goreng semua bahan dengan lemak angsa, dan rendam roti dalam susu. Haluskan bahan-bahan yang sudah disiapkan dalam blender dan bumbui sesuai selera.
Pate dalam slow cooker
Video berikut akan membantu Anda menyiapkan camilan dalam slow cooker:
12 resep pate hati dari hati babi, resep langkah demi langkah dengan foto
12 pate TOP yang lezat dan aromatik untuk pesta yang lezat!
Versi klasik
Untuk menyiapkan pate ini, Anda perlu menyiapkan:
- wortel;
- 1 butir telur;
- 400 gram hati;
- bumbu;
- 150 gram daging babi;
- tepung - 1 sdm;
- dua bawang;
- 170 gram daging asap;
- 100 mililiter krim.
Persiapan:
Rebus bahan sampai kesiapan penuh, lalu gulir melalui penggiling daging. Goreng bawang bombay bersama bacon. Haluskan bahan dan kombinasikan dengan krim, telur, bumbu, bawang bombay dan tepung. Kemudian, masukkan piring ke dalam loyang dan panggang selama kurang lebih satu jam.
Resep sederhana
Sangat resep mudah pate terdiri dari komponen-komponen berikut:
- 540 gram hati;
- 170 mililiter krim;
- wortel;
- 3 siung bawang putih;
- rempah-rempah;
- bohlam.
Persiapan pate dimulai dengan memotong semua bahan. Kemudian, Anda harus menumisnya dalam panci selama kurang lebih tujuh menit. Kemudian tuangkan krim dan masak hidangan sampai matang. Selanjutnya, hidangan harus dicincang dan didinginkan.
Pat dengan hati
Tidak biasa dan pate yang lezat dengan hati berisi:
- dua telur;
- 420 gram hati;
- bumbu;
- wortel;
- hati babi;
- bohlam.
Persiapan:
Pertama, rebus jeroan dan potong sayuran. Campurkan bahan-bahan dan haluskan dalam penggiling daging. Sesuaikan selera dan pindahkan ke cetakan. Panggang pate selama 25 menit.
Pate untuk musim dingin
Pate yang lezat dan menggugah selera untuk musim dingin dapat dengan mudah disiapkan dengan video instruksi:
Pate dengan jamur porcini
Kelezatan lembut ini mudah disiapkan jika Anda menyiapkan bahan-bahan berikut:
- Hati - 300 gram
- Telur - 1 buah.
- Jamur Porcini – 100 gram
- Susu - 30 ml.
- Bawang putih - 1 siung
- Rempah-rempah
- Bohlam
Persiapan:
- Pertama, Anda harus merebus hati. Tumis bawang bombay dan jamur dengan minyak.
- Campurkan bahan-bahan dan haluskan dalam blender.
- Rebus pate yang sudah jadi dalam panci selama sekitar 15 menit dan bumbui sesuai selera.
Jalur kampanye
Lezat Kelezatan Perancis terdiri dari bahan-bahan berikut:
- Garam
- Daging babi asap – 250 gram
- Anggur putih - 50 ml.
- Perut babi – 250 gram
- Thyme segar - 5 tangkai
- Leher babi – 250 g
- Merica
- Hati babi – 300 gram
- Pistachio – 20 gram
- Juniper berry - 4 buah.
- Cognac - 50 ml.
- Telur - 2 buah.
Persiapan:
- Campur semua komponen daging dan jeroan dalam blender. Gabungkan dengan komponen lain.
- Pindahkan campuran ke dalam loyang. Panggang selama satu jam pada suhu 180 derajat dan dinginkan.
Masukkan ke dalam autoklaf
Langkah demi langkah dan resep rinci pate dalam autoklaf dapat dilihat pada video berikut:
Pate Perancis yang harum
Untuk menyiapkan camilan ini, Anda membutuhkan:
- Jus lemon
- Hati babi - 200 gram
- Akar peterseli
- Garam
- Mentega – 150 gram
- Merica
- Cognac 1 sdt.
- Pala
- Bohlam
- Gula
- Lemak babi – 50 gram
Persiapan hidangannya tidak berbeda dengan yang lain - Anda hanya perlu merebus bahan-bahannya dan memblendernya dengan blender. Lalu campurkan dengan bumbu dan minyak.
Pate Paskah pedesaan
Untuk kelezatan yang lezat dan menarik, Anda perlu:
- Bawang - 2 buah.
- Daging babi – 500 gram
- Garam
- Hati - 300 gram
- Vodka - 2 sdm. aku.
- Lemak babi yang dihasilkan - 2 sdm. aku.
- Bawang putih - 1 buah.
- Rempah-rempah
Pembuatan pate diawali dengan mencacah bahan dalam penggiling daging. Selanjutnya, Anda harus menggabungkan hati dan daging cincang dengan bawang bombay dan bawang putih yang digoreng dengan lemak babi. Bumbui, tambahkan vodka dan panggang selama sekitar satu jam pada suhu 220 derajat.
Pate dalam bentuk roti gulung untuk hari raya
Anda dapat dengan mudah menyiapkan dan menghias hidangan seperti itu menggunakan petunjuk video langkah demi langkah:
Pate panggang ringan
Hidangan ini sangat mudah disiapkan waktu minimum. Perlu dipersiapkan:
- Bawang - 250 gram
- Hati - 480 gram
- Kaldu – 150 gram
- Lemak babi - 100 gram
- Wortel – 250 gram
Kemudian, Anda tinggal memotong semua bahan dan memasukkannya ke dalam loyang. Dalam satu jam hidangan aromatik siap!
Pate dalam slow cooker
Lezat, mudah dan sederhana untuk menyiapkan pate dalam slow cooker hati babi Ulasan video ini akan membantu:
6 resep pate hati ayam resep langkah demi langkah dengan foto
Ringan dan sangat resep lezat— 6 pate hati unggas terbaik!
Resep klasik
Versi hidangan ini dapat dengan mudah menjadi dasar untuk eksperimen selanjutnya.
Untuk pate ini Anda membutuhkan:
- satu wortel;
- Mentega
- Rempah-rempah
- 500 gram hati;
- Bohlam;
Sebaiknya goreng hati dan sayuran. Lalu giling hingga halus. Masak dalam penangas air selama 20 menit lalu dinginkan.
pate Jerman
Untuk pate lezat yang berasal dari Jerman, Anda memerlukan:
- Daging babi – 500 gram
- Rempah-rempah
- Hati ayam – 500 gram
- Oregano - 1 sdm. aku.
- Bawang - 1 buah.
Persiapan:
- Semua komponen harus dihancurkan dan dicampur secara menyeluruh.
- Rebus campuran dalam air selama satu jam, dinginkan hingga merata dan sajikan.
Pate dengan brendi
Sangat indah hidangan Eropa terdiri dari komponen-komponen berikut:
- Bawang putih - 1 siung
- Jintan - 2 batang
- Hati ayam – 500 gram
- Brendi - 1 sdm.
- Mentega - 125 gram
Persiapan:
Haluskan semua bahan dalam blender. Panggang selama 50 menit.
Pate dengan Armagnac
Sangat indah hidangan liburan terdiri dari:
- cranberry kering
- 450 gram hati
- Armagnac
- krim 50 mililiter
- lada hitam
- 200 gram mentega
- garam
Persiapan:
- Goreng hati dengan mentega bersama krim dan bumbu.
- Kocok, tambahkan sisa mentega dan Armagnac.
- Dinginkan dan sajikan dengan cranberry kering.
pate halus
Untuk krim dan suguhan ringan perlu:
- Bawang - 3 buah.
- Lada hitam
- Hati – 1kg
- Garam
- Krim - 400ml.
- Pala
- Minyak sayur - 3 sdm.
- Mentega - 100 gram
Persiapan:
- Goreng hati dengan minyak. Kombinasikan dengan krim dan rebus dengan bumbu.
- Kocok bersama mentega dan bawang bombay.
- Tempatkan dalam loyang dan panggang selama sekitar 20 menit.
Parfait ayam
Parfait pate yang lembut dapat dibuat dengan sangat mudah dan sederhana dengan mengikuti petunjuk video:
5 Resep Pate Hati dari Aneka Hati Daging Babi Ayam. Resep langkah demi langkah dengan foto
Aneka pate yang lezat tidak hanya kaya rasa, tetapi juga sangat memuaskan. 5 resep teratas akan membantu Anda menyiapkan hidangan ini dengan cepat dan sangat lezat.
Berbagai macam klasik
Pate yang enak dan mengenyangkan terdiri dari:
- Hati babi – 400 gram
- Wortel - 4 buah.
- Daun basil kering
- Bawang - 4 buah.
- Garam
- Mentega - 100 gram
- Hati sapi – 350 gram
- Lada hitam
- Hati ayam - 800 gram
Pertama, Anda harus merebus jeroannya. Tumis bawang bombay dengan mentega. Campurkan bahan-bahan tersebut lalu potong-potong. Bawa sesuai selera dan dinginkan.
Pate panggang yang empuk
Bahan-bahan untuk membuat aneka pate yang enak antara lain:
- Hati babi – 250 gram
- Rosemary - 2 tangkai
- daging asap - 200 gram;
- Hati ayam - 300 gram
- Garam
- Telur - 3 buah.
- Hati sapi – 300 gram
- Brendi - 2 sdm. aku.
- Bawang - 3 buah.
- Timi
- Lada hitam
Persiapan:
Campur semua bahan dalam blender. Sesuaikan selera dan masukkan ke dalam loyang. Atur suhu menjadi 200 derajat. Masak pate selama sekitar satu jam.
Pate empuk dengan jamur tiram
Untuk camilan ini Anda membutuhkan:
- Bawang - 1 buah.
- Cognac – 50 gram
- Hati ayam – 400 gram
- Mentega - 100 gram
- Hati babi – 300 gram
- Thyme segar - 2 batang
- Krim - 150ml.
- Jamur tiram – 300 gram
- Hati sapi – 200 gram
Persiapan:
- Goreng jamur tiram dengan mentega bersama bawang bombay dan thyme. Rebus hati.
- Kocok bahan dengan krim dan cognac. Sajikan dingin.
Pate dengan buah ara
Untuk pate yang tidak biasa perlu persediaan:
- Hati ayam - 100 gram
- Cognac - 100ml.
- Bawang - 3 buah.
- Buah-buahan kering – 150 g
- Hati sapi – 100 gram
- Wortel – 300 gram
- Garam
- Rosemary - 1 sdm.
- Hati babi - 100 gram
- Merica
- Krim - 200ml.
Persiapan:
- Pertama, Anda harus merebus semua jenis hati. Tumis bawang bombay dengan krim bersama buah-buahan kering.
- Campurkan bahan dan bumbui. Campurkan ke dalam pate dan sajikan dingin.
Aneka pate dengan apel
Lezat salad gourmet terdiri dari:
- Hati babi - 200 gram
- Lada hitam
- Hati ayam – 500 gram
- apel - 1 buah.
- Bawang putih - 2 buah.
- Hati sapi – 150 gram
- Mentega - 50 gram
- Garam
- Krim - 200ml.
- Wortel - 2 buah.
Persiapan:
Campur semua komponen ke dalam massa homogen dalam blender. Bumbui dan masukkan ke dalam ramekin. Panggang pate selama sekitar satu jam.
Pate hati dalam slow cooker
Memasak pate dari segala jenis hati dalam slow cooker akan menjadi mudah dan sederhana dengan resep video yang mudah diakses:
Pate hati di dalam oven
Tidak biasa dan resep lezat pate panggang dengan pir ke meja Anda!
Bahan-bahan:
- 400 gram hati sapi;
- garam;
- dua buah pir;
- bohlam;
- 50 mililiter air;
- wortel;
- 50 gram mentega;
- lada hitam;
- 50 mililiter minyak sayur.
Persiapan:
- Potong hati dan bawang bombay, lalu goreng.
- Rebus wortel lalu tumis dengan mentega.
- Haluskan semua bahan kecuali pir dalam blender.
- Tempatkan makanan pembuka di wajan dan letakkan irisan pir di atasnya.
- Panggang hidangan pada suhu 220 derajat - tidak lebih dari 20 menit.
Pate hati klasik
Pemenang kompetisi pate hati
Pate ini telah tercapai terobosan nyata dalam memasak! Cantik, menggugah selera, anggun... Pastikan kesederhanaan dan keunikan hidangan ini beserta resep langkah demi langkahnya:
Rahasia Koki: Cara Membuat Pate Hati Yang Lezat
Prinsip dasar dan beberapa trik kecil akan membantu Anda dengan mudah menyiapkan pate lezat dari semua jenis hati. Video ini akan memberi tahu Anda secara detail tentang semua seluk-beluk menyiapkan pate:
Harum dan sangat camilan lezat- pate...Sekarang pasti semua orang bisa memasaknya, karena resepnya banyak sekali dan semuanya original dan cukup sederhana. Hanya sedikit usaha dan waktu dan - asli camilan buatan sendiri dalam bentuk pate akan menghiasi canape atau roti panggang Anda.
Hari ini saya akan menunjukkan dua resep pate hati ayam, baik dengan foto maupun langkah demi langkah. Yang pertama adalah masakan sehari-hari dan hemat anggaran, yang dapat disiapkan di rumah dengan cepat dan mudah. Yang kedua lebih mahal dan memasaknya lebih lama, tetapi patenya ternyata lebih empuk dan lapang. Saya biasanya menggunakannya untuk menyiapkan isian vol-au-vents untuk meja liburan.
Pate hati ayam dengan bawang bombay dan wortel
Ini memasak dengan sangat cepat. Benar, ia terbang dengan cepat. Dan omong-omong, ini berguna dan, bisa dikatakan, hidangan diet Bahkan pecinta hati yang paling bersemangat pun melahapnya di kedua pipinya.
Bahan-bahan:
- hati ayam – 500g;
- wortel – 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- minyak bunga matahari– 2-3 sdm;
- garam secukupnya;
- mentega – 200g.
Cara membuat pate hati ayam di rumah:
- Mempersiapkan hati. Tentu saja, yang terbaik adalah membuat hidangan dalam keadaan dingin, tetapi jika Anda sudah membeku, maka harus dicairkan sepenuhnya. Untuk melakukan ini, kami mengambil dari freezer sehari sebelum dimasak, masukkan ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam lemari es. Dalam kondisi seperti itu akan mencair secara bertahap, yang mana lebih baik untuk produk daging pada khususnya dan untuk produk daging pada umumnya. Anda memerlukan mangkuk karena air dan darah akan bocor dari hati dan perlu dikuras. Untuk tujuan yang sama, sebaiknya hati yang sudah dingin juga dimasukkan ke dalam saringan dan diamkan selama kurang lebih 10 menit, lalu kita sortir, potong sisa-sisa lemak dan sisa saluran empedu atau potongan yang bernoda empedu, yang pahit, jadi kita tidak membutuhkannya sama sekali. Berbeda dengan daging sapi atau babi, Anda tidak perlu menghilangkan lapisan hati ayam, karena tipis dan tidak mengganggu.
- Kemudian potong menjadi beberapa bagian. Biasanya memotong menjadi dua sudah cukup. Dan untuk saat ini kami mengesampingkannya.
- Kupas wortel dan bawang bombay lalu bilas dengan air. Wortel bisa diparut atau dipotong-potong. Ini tidak penting, karena pada akhirnya semuanya akan digiling, tetapi wortel parut lebih cepat matang. Cincang halus bawang bombay dengan pisau.
- Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan. Goreng sayuran sampai lunak.
- Masukkan hati ke dalam wajan, aduk dan goreng selama 1 menit.
- Kemudian tuangkan 1/3 gelas air mendidih, tambahkan garam dan masak dengan api sedang selama 7-8 menit sambil sering diaduk. Periksa kesiapan hati, jika bagian dalamnya tidak berwarna merah, maka Anda dapat mematikannya dengan aman. Biasanya kali ini sudah cukup. Jika Anda memasak lebih lama, produk akan menjadi kering dan keras.
- Ada resep dimana sayuran dan hati digoreng secara terpisah. Menurut saya ini tidak perlu, karena nanti semuanya akan berubah menjadi pate, dan memasak bersama menghemat banyak waktu.
- Pindahkan isi panci ke dalam mangkuk dan biarkan agak dingin.
- Kemudian kami mengambilnya dan menusuk semuanya dengan seksama sehingga tidak ada satu bagian pun yang tersisa. Saya menggunakan blender imersi untuk ini, tapi blender dengan mangkuk juga bisa digunakan. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam penggiling daging, tetapi Anda perlu memasang pemanggang dengan lubang terkecil, ditambah memutar semuanya dua kali.
- Mentega akan memberikan pate konsistensi dan ketebalan yang diinginkan. Itu perlu ditambahkan dengan sangat lembut. Jadi sekarang saatnya mengeluarkannya dari lemari es. Saat pate mendingin, pate akan melunak. Anda tidak bisa menambahkan massa hati ke dalam hangat, apalagi panas! Mentega akan meleleh dan camilan akan menjadi cair.
- Boleh di campur pakai blender, tapi biasanya saya terlalu malas untuk mencucinya untuk kedua kalinya, jadi saya pakai garpu untuk mengaduknya.
- Mengeluarkan massa siap oleh kontainer. Ngomong-ngomong, ini mungkin biasa toples kaca. Tempatkan di lemari es setidaknya selama beberapa jam. Hal utama adalah jangan mulai makan sekarang, saat cuaca tidak dingin. Sangat lezat!
Resep pate hati ayam dengan foto langkah demi langkah
Keistimewaan resep ini adalah penambahan krim dan cognac, yang membuat pate menjadi sangat empuk dan aromatik. Setelah menambahkan cognac, kami akan memanggang produk setengah jadi di dalam oven. Pemanasan akan menguapkan alkohol, namun aromanya akan tetap ada.
Bahan-bahan:
- hati ayam – 450g;
- bawang – 1 buah;
- krim 10% - 100ml;
- mentega – 100g;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- garam, hitam merica bubuk- mencicipi;
- cognac – 1 sdm.
Cara membuat pate hati ayam yang enak di rumah:
Pate bisa dioleskan di atas roti, dimasukkan ke dalam vol-au-vents menggunakan spuit kuliner atau cornet agar pate hati terlihat cantik di dalamnya, dan disajikan di meja liburan mana pun, bahkan yang paling canggih sekalipun.
Pat. Bukan terbuat dari apa? Dan bagaimana mereka tidak melakukannya. Dan apa yang tidak mereka tambahkan.
Ini adalah cara yang sangat sederhana dan resep terjangkau Pate hati ayam. Pilihan ini tanpa bahan tambahan apa pun dan tanpa dipanggang.
Untuk pate hati ayam, Anda membutuhkan:
- Hati ayam. Kurang lebih 600 gram.
- 2 bawang bombay ukuran sedang atau satu bawang bombay berukuran sangat besar.
- Mentega. gram 70. Suhu kamar. Bukan dari lemari es - menteganya harus lembut.
- 1 tangkai timi.
- 50 gram cognac.
- Garam.
- Lada hitam yang baru digiling.
Karena pate dibuat tanpa bahan tambahan apa pun dan tanpa dipanggang, ada variasi, eksperimen, dll. - sepenuhnya sesuai dengan keinginan dan preferensi juru masak.
|
|
|---|
Membuat pate hati ayam.
Mempersiapkan hati ayam. Kami membilas dan memeriksa kebocoran empedu atau sisa-sisa kantong empedu. Jika ada yang ditemukan, kami memotong bagian yang terkena dan membuangnya.
Potong bawang bombay. Bagaimana Tuhan menaruhnya pada jiwa Anda. Besar, kecil, cincin atau ruas - tidak masalah, karena semuanya akan tetap digiling.
Tak jarang wortel digunakan dalam pembuatan pate. Saya pribadi tidak suka wortel pada pate hati unggas, jadi saya tidak menambahkannya. Jika Anda setia dengan wortel di pate, tambahkan wortel parut. parutan kasar wortel hingga bawang bombay.
Goreng bawang bombay dengan campuran mentega dan Minyak sayur. Tambahkan setangkai thyme ke bawang. Dan tambahkan garam agar garamnya cukup untuk hati juga. Tambahkan lada hitam yang baru digiling sesuai selera.
Jika bawang bombay sudah empuk dan mulai transparan, dan tercium jelas bahwa bawang bombay yang digoreng di wajan, masukkan ati ayam.
Goreng bawang bombay dan hati bersama-sama. Aduk sesekali. Goreng sampai seluruh hati berubah warna lalu 5-7 menit lagi. Di Sini trik utama- jangan mengeringkan hati. Oleh karena itu, dari waktu ke waktu kami melakukan pemotongan khusus potongan besar menjadi dua dan segera setelah bagian dalam potongan kehilangan warna merah mudanya, tuangkan segelas cognac ke dalam hati, flambé jika diinginkan, atau biarkan selama 2 menit lagi agar alkoholnya hilang, dan matikan api.
Semuanya dilakukan lebih cepat dalam mangkuk blender.
Masukkan bawang bombay dan hati ke dalam mangkuk blender dan, bersama dengan jus yang diperoleh selama menggoreng, masukkan ke dalam mangkuk blender. Semuanya harus panas - langsung dari wajan. Secara alami, cabut dahan thyme dan buang. Dia tidak lagi dibutuhkan.
Giling isi mangkuk selama 5-10 detik dengan kecepatan tertinggi hingga menjadi remah-remah kasar.
Tambahkan mentega lunak ke dalam mangkuk. Karena hati dan bawang bombay panas, mentega akan meleleh dengan sendirinya.
Nyalakan kembali blender dan haluskan isi mangkuk dengan kecepatan tinggi hingga menjadi massa homogen yang akan menjadi pate.
Pindahkan isi mangkuk ke hidangan yang cocok dan itu saja. Patenya sudah siap.
Saat panas, patenya sangat plastis, tetapi setelah dingin akan menjadi cukup keras dan mempertahankan bentuknya dengan baik.
Jika Anda ingin menambahkan bahan pengisi pada pate, sekaranglah saatnya. Jamur goreng, buah zaitun hitam, potongan lidah, dll. Tambahkan saja ke lebih banyak lagi pate panas dan aduk.
Jika Anda ingin memanggang pate, yang paling sering direkomendasikan dalam resep, lapisi loyang tahan api dengan potongan bacon sehingga Anda dapat menutupi bagian atas pate dengan bagian potongan yang menggantung. Tempatkan pate panas dalam wajan di atas bacon, ratakan dan tutupi bagian atas pate dengan bacon. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 20 menit.
Hidangan ini Masakan Prancis diapresiasi oleh banyak ibu rumah tangga. Hanya sedikit yang tahu cara membuat pate hati di rumah yang benar dan produk apa yang terbaik untuk digunakan. Bergizi ringan sarapan atau camilan tidak hanya menarik bagi orang dewasa, tetapi juga anak-anak.
Cara membuat pate hati di rumah
Kebanyakan wanita berusaha menyenangkan rumah tangganya setiap hari dengan berbagai macam hal makanan enak. Misalnya, pate akan menjadi tambahan yang bagus untuk roti untuk sarapan, sudah rasanya luar biasa, dan juga dapat dikaitkan dengan produk makanan. Bagaimana cara membuat pate hati di rumah? Untuk ini, Anda perlu jumlah minimal bahan dan waktu. Perlu dicatat bahwa penyimpanan camilan siap pakai bisa untuk kurang lebih seminggu, tapi hanya di kulkas saja, jadi sarapan lezat Anda dijamin sampai Anda memakan seluruh persediaan.
Resep pate hati
Setiap orang menyiapkan hidangan masakan Prancis ini dengan caranya sendiri, beberapa terus bereksperimen dan menambahkan bahan-bahan baru, yang lain lebih suka produk yang familiar. Ada banyak resep membuat pate hati, jadi pastikan untuk menyimpan sendiri pilihan ini metode klasik. Anda dan orang tersayang pasti akan menikmati camilan ini.
Pate hati ayam buatan sendiri
Hidangan yang disiapkan selangkah demi selangkah sesuai resep ini akan menjadi tambahan yang bagus meja makan. Baik anak-anak maupun orang dewasa akan menikmati pate hati ayam yang lembut ini karena meleleh di mulut Anda. Membuat camilan itu cepat dan mudah, dan jika Anda menghias sandwich atau makanan kecil dengan cara yang orisinal, Anda dapat menggunakannya sebagai hidangan tambahan ke meja pesta.
Bahan-bahan:
- minyak – 5 sdm. aku.;
- lada hitam bubuk – 0,25 sdt;
- Hati ayam– 250 gram;
- wortel – 1 buah;
- garam – 0,5 sdt;
- minyak (tiriskan) – 100-150 g;
- bawang bombay – 1 buah.
Metode memasak:
- Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar menjadi lunak.
- Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, parut wortel.
- Tumis sayuran - pertama bawang bombay, dan setelah 5 menit tambahkan wortel ke dalamnya.
- Goreng potongan hati yang sudah dicuci bersih dalam wajan dengan 1 sendok makan minyak selama kurang lebih 5 menit. Pastikan tidak ada darah yang keluar dari produk yang dipotong.
- Dinginkan bahan panas, kocok dengan blender atau lewati penggiling daging.
- Tambahkan ke massa jumlah yang dibutuhkan mentega sudah lembut, aduk.
- Bumbui dengan garam dan merica, lalu masukkan produk jadi ke dalam lemari es.
- Setelah 30 menit, Anda bisa mengoleskan pate yang dihasilkan pada sandwich.
Hati sapi
Resepnya akan diapresiasi oleh para ibu rumah tangga yang suka memberi makan rumah tangganya dengan makanan lezat. Pate hati sapi tidak hanya hidangan yang sangat beraroma, tapi juga menyehatkan. Massanya ternyata sangat empuk, dan tidak terlihat sama seperti di toko - foto hidangan yang sudah jadi akan meyakinkan Anda akan hal ini. Camilan daging sapi Selalu lebih baik melakukannya sendiri: dengan cara ini Anda akan tahu persis produk apa yang digunakan. Cari tahu cara lain untuk memasak hati sapi.
Bahan-bahan:
- bawang bombay – 2 buah;
- merica bubuk – 0,75 sdt;
- hati – 1kg;
- bawang putih – 1 gigi;
- dada babi(diasap) – 250 g;
- garam – 2 sdt;
- cognac – 0,33 cangkir;
- lemak babi – 4 potong.
Metode memasak:
- Masak makanan yang sudah disiapkan sampai bagian dalam daging sapi berubah warna menjadi merah muda.
- Haluskan bahan menggunakan penggiling daging.
- Tambahkan garam, merica, tuangkan cognac, campur semuanya.
- Pindahkan campuran ke loyang dan letakkan irisan lemak babi di atasnya.
- Tutup wadah dengan kertas timah, letakkan di atas loyang yang sudah dituang air panas.
- Panggang dalam oven selama 1,5 jam, tapi panaskan terlebih dahulu hingga 190 derajat.
Dari daging babi
Camilan ini akan kurang menyehatkan dibandingkan jika menggunakan produk daging sapi, namun tetap enak. Membuat pate hati babi di rumah sederhana dan relatif cepat, sebagian besar waktunya dihabiskan untuk memanggang di oven. Pastikan untuk menyimpan yang ini resep langkah demi langkah V buku masak, maka sandwich sarapan Anda akan menjadi lebih enak dan bergizi.
Bahan-bahan:
- daun salam – 1 buah;
- lemak babi (tanpa garam) – 500 g;
- garam, merica - secukupnya;
- lemak babi(bagian dalam) – 500 gram;
- telur – 3 buah;
- peterseli – 1 sdt;
- tepung - 3 sdm. aku.;
- mentega (tiriskan) – 30 g;
- hati babi – 750 g;
- timi – 1 tangkai.
Metode memasak:
- Potong dua jenis lemak babi dan hati menjadi irisan. Masukkan ke dalam penggiling daging, lalu gosok melalui saringan (ini akan membantu menghilangkan uratnya).
- Goreng bawang bombay, sebaiknya dengan mentega, dan tambahkan ke dalam campuran parut.
- Tuang tepung ke dalam mangkuk yang sama, pecahkan telur, garam, merica, bumbu, aduk.
- Tutupi wadah keramik dengan irisan lemak babi, letakkan adonan di atasnya, dan tutupi dengan sisa lemak babi.
- Panggang pate selama 1,5 jam dalam penangas air di dalam oven.
- Lebih baik menyajikan produk daging babi dingin.
hati kalkun
Seperti daging ayam, produk ini termasuk jenis makanan. Pate hati kalkun adalah produk yang harus ada di meja mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka dan mencoba makan dengan benar. Pastikan untuk menyimpan resep ini untuk Anda sendiri, karena jika Anda melakukan semuanya selangkah demi selangkah, Anda akan mendapatkan resep yang sangat empuk, enak, bergizi, namun camilan rendah kalori.
Bahan-bahan:
- garam secukupnya;
- wortel – 1 buah;
- minyak (sayuran) – 4 sdm. aku.;
- hati – 800 gram;
- mentega (tiriskan) – 40 g;
- bawang bombay – 1 buah.
Metode memasak:
- Goreng hati (jika ingin masakannya rendah kalori, rebuslah).
- Goreng bawang bombay dengan wortel parut.
- Tempat komponen siap pakai ke dalam tabung blender.
- Tambahkan mentega (butter), garam dan merica pada bahan.
- Proses dalam blender selama beberapa menit hingga produk mencapai konsistensi yang homogen.
- Pindahkan campuran ke mangkuk salad dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.
Dalam slow cooker
Jika Anda ingin sarapan sandwich seperti di foto, cobalah membuat camilan menggunakan resep ini. Pate hati dalam slow cooker membutuhkan sedikit waktu untuk disiapkan - tidak lebih dari satu jam. Perlu diperhatikan bahwa prosesnya akan memakan waktu lebih lama jika Anda menggunakan produk daging sapi muda atau babi. Anda akan menyelesaikannya lebih cepat dengan hati ayam atau kalkun karena Anda tidak perlu merendamnya.
Bahan-bahan:
- bawang – 1 buah;
- susu – 300ml;
- garam secukupnya;
- hati – 800 gram;
- minyak – 3 sdm. aku.;
- wortel – 1 buah.
Metode memasak:
- Potong bawang bombay, parut wortel.
- Tuang bawang bombay ke dalam multicooker (yang disetel ke mode “Menggoreng”), dan setelah beberapa menit, wortel.
- KE sayuran yang sudah disiapkan masukkan potongan hati, tuang susu, nyalakan peralatan pada mode “Rebus”, dalam 25 menit sudah siap.
- Garam dan merica campurannya.
- Pindahkan isi multicooker ke dalam blender, tambahkan sepotong mentega, lalu haluskan hingga halus.
- Pate siap disantap.
Hati bebek
Produk sampingan bebek semakin banyak ditemukan di rak supermarket. Manfaatkan kesempatan ini untuk melakukannya hidangan lezat. Pate dari hati bebek di rumah - enak dan suguhan yang sehat yang akan dihargai oleh anak-anak dan orang dewasa. Lihatlah fotonya agar Anda bisa membuat sandwich yang enak dan menarik untuk sarapan atau camilan di tempat kerja.
Bahan-bahan:
- merica, garam - secukupnya;
- cognac – 50ml;
- krim – 100 ml;
- mentega (tiriskan) – 100 g;
- bawang – 1 buah;
- pala - secukupnya;
- minyak – 3 sdm. aku.;
- hati – 500 gram.
Metode memasak:
- Siapkan yang utama bahan daging sehingga tidak ada sisa empedu, vena atau lapisan tipis di atasnya.
- Goreng bawang bombay cincang hingga transparan, tambahkan garam.
- Tambahkan hati ke dalam wajan dan didihkan semuanya selama sekitar 10 menit.
- Tuangkan cognac secukupnya ke dalam makanan, jangan angkat dari api selama satu menit lagi agar alkoholnya menguap.
- Tuang semuanya dengan krim, tambahkan pala, garam dan merica secukupnya.
- Jika bahan sudah mendidih, perlu digiling menggunakan blender (atau saringan) hingga menjadi massa yang homogen, jangan lupa tambahkan sepotong mentega.
- Pindahkan pate empuk yang lembut ke dalam cetakan, dinginkan sebentar dan sajikan.
Dari kelinci
Banyak orang merekomendasikan hidangan ini gabungkan dengan roti panggang setelah dikeringkan di dalam oven. Pate hati kelinci wajib diolah oleh setiap ibu rumah tangga yang peduli nutrisi yang tepat dan mencoba memberi makan keluarganya hanya dengan produk-produk berkualitas tinggi. Camilan ini cocok untuk sarapan, makan siang atau sekedar camilan.
Bahan-bahan:
- garam, merica - secukupnya;
- bawang – 1 buah;
- mentega (tiriskan) – 280 g;
- hati – 500 gram;
- wortel – 1 buah.
Metode memasak:
- Rebus hati dalam air yang sedikit asin selama kurang lebih 7 menit.
- Goreng bawang bombay, wortel, masukkan mentega ke dalam wajan, tambahkan minyak sayur.
- Setelah beberapa menit tambahkan sayuran produk daging, goreng selama beberapa menit lagi.
- Setelah air menyusut, masukkan kaldu yang diperoleh setelah masak ke dalam panci dan didihkan kembali hingga menguap. Garam dan merica.
- Dinginkan bahan sebentar, pindahkan ke mangkuk food processor, tambahkan sedikit mentega, dan kocok hingga halus.
- Bagi adonan ke dalam stoples, dinginkan dan sajikan.
Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan resep lainnya. Anda juga akan mempelajari cara memotong dan mengasinkan daging kelinci dengan benar dengan menontonnya foto langkah demi langkah dan video tutorial.
Dari angsa
Banyak ibu rumah tangga yang bereksperimen dengan bahan-bahan masakan milik masakan negara lain. Jadi, misalnya, di pate dengan hati angsa mulai menambahkan Keju keras. Lihat di foto betapa cantik dan menggugah selera jajanan ini. Jangan lupa untuk menyimpan resepnya di buku masak Anda untuk memberikan kejutan menyenangkan bagi tamu dan keluarga Anda dengan hidangan yang rasanya lembut.
Bahan-bahan:
- mentega (tiriskan) – 70 g;
- agar-agar – 4 sdt;
- telur (direbus) – 2 buah;
- kaldu - 1 kubus;
- air – 200ml;
- keju – 200 gram;
- bawang bombay, wortel - 1 buah;
- hati – 400 gram;
- caper – 2 sdm. aku.
Metode memasak:
- Rendam dulu agar-agarnya air dingin, lalu letakkan wadahnya mandi air.
- Goreng sayuran cincang halus dengan mentega.
- Perceraian kubus kaldu, tambahkan ke bawang bombay, wortel.
- Potong hati menjadi kubus, piring terpisah goreng sampai matang.
- Sedikit dingin produk jadi haluskan menggunakan penggiling daging.
- Campurkan campuran dengan setengah gelatin.
- Tambahkan keju parut, caper, telur cincang ke sisa gelatin.
- Letakkan separuh massa hati, letakkan separuh irisan keju di atasnya, lalu ulangi urutan lapisannya.
- Hidangan siap saji masukkan ke dalam lemari es, dan setelah beberapa jam Anda bisa menyajikannya.
Dari hati ikan kod
Hidangan ini sangat bergizi, namun juga tinggi kalori, sehingga yang sedang diet tidak perlu memakannya. jumlah besar. Pate hati ikan kod empuk dan lapang. Perlu dicatat bahwa Anda dapat mengurangi kandungan kalori dengan membuangnya produk tambahan, mengandung sejumlah besar gemuk Jika mau, Anda bisa mencoba menggunakan hati burbot - ikan air tawar urutan ikan cod.
Bahan-bahan:
- garam, merica - secukupnya;
- mustard – 1 sdt;
- keju – 20 gram;
- telur (direbus) – 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- kentang (direbus) – 1 pc.
Metode memasak:
- Campur bawang bombay cincang halus dengan mustard, tambahkan air mendidih.
- Setelah menunggu beberapa menit, saring kelebihan air angkat bawang bombay menggunakan saringan dan dinginkan.
- Hancurkan hati ikan kod yang sudah disiapkan dengan garpu dan campur dengan acar bawang bombay.
- Menggosok kentang rebus, keju.
- Campur semua bahan.
- Parut telur dan tambahkan juga sisa bahan.
- Tunggu hingga massa yang dihasilkan agak dingin dan meresap, lalu oleskan di atas roti dan nikmati rasa lembut ini.
Hati ayam dengan jamur
Hidangan ini memiliki kandungan kalori yang relatif rendah berkat jamur - hanya 135 kkal per 100 gram berat. Pate hati-jamurnya ternyata empuk sekali, bahkan bisa dibilang airy. Persiapannya sendiri akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam, dan lebih baik merendam hati dalam susu terlebih dahulu. Pembuka jamur bisa dimakan sebagai hidangan mandiri atau membuat sandwich.
Bahan-bahan:
- bawang bombay – 2 buah;
- krim – 70 gram;
- campuran paprika - secukupnya;
- cognac – 50 gram;
- mentega (tiriskan) – 10 g;
- jamur – 200 gram;
- pala, rempah-rempah - secukupnya;
- susu – 200 gram;
- minyak (sayuran) – 3 sdm. aku.;
- hati – 400 gram.
Metode memasak:
- Panaskan potongan bawang bombay dalam wajan hingga transparan.
- Tambahkan irisan jamur dan masak bahan sampai lunak. Sisihkan campuran yang sudah jadi.
- Bersihkan hati kelembaban berlebih, goreng, setelah menambahkan sepotong mentega ke dalam wajan.
- Setelah 5-10 menit, saat hati setengah siap, tuangkan cognac secukupnya. Nyalakan api agar alkoholnya hilang dan hanya aromanya yang tersisa. Setelah beberapa menit, angkat dari api.
- Anda dapat mencampur semua produk jadi.
- Dengan menggunakan blender atau penggiling daging, haluskan bahan hingga menjadi seperti pate, tuangkan krim dan lanjutkan mengocok.
- Tambahkan sepotong mentega, campuran paprika. Pindahkan adonan ke dalam toples atau segera oleskan di atas roti.
Hanya sedikit orang yang tahu cara menyiapkan pate hati dengan sempurna, tetapi hidangan ini paling cocok untuk sarapan atau camilan. Untuk membuat bergizi dan camilan lezat, Anda harus mengetahui beberapa ciri menyiapkan hati untuk pate:
- Beli saja produk berkualitas: coklat atau merah kecoklatan dengan halus tempat basah pemotongan.
- Bilas sebelum digunakan air dingin, hapus filmnya.
- Menyiapkan masakannya cepat, karena memakan waktu lama perawatan panas akan membuat hati menjadi keras.
- Jangan menambahkan garam saat menggoreng atau memasak. produk ini, jika tidak maka akan menjadi sulit.
- Untuk menambah rasa juiciness, disarankan untuk membiarkan jeroan dalam susu selama beberapa jam.
- Celupkan hati hewan atau burung apa pun ke dalam air mendidih sebentar, lalu bilas dengan air dingin, keringkan sedikit dan masukkan ke dalam penggorengan - ini akan membuatnya lebih enak.
- Ingatlah bahwa produk ini meningkatkan tingkat keasaman di lambung, menyebabkan mulas, dan pada beberapa orang - reaksi alergi atau bersendawa, jadi jangan mengkonsumsi pate hati dalam jumlah banyak.
Video
Artikel tentang topik tersebut
