Pate lemak babi dengan dill dan bawang putih. Cara memasak pate lemak babi: sangat mengenyangkan, enak, menyehatkan
Hidangan pembuka beraroma berbahan dasar lemak babi dan bawang putih adalah hidangan tradisional masakan Ukraina. Ini berhasil digunakan tidak hanya untuk meja keluarga, tetapi juga disajikan di bar dan restoran mahal sebagai oleh-oleh bagi pengunjung yang menunggu pesanannya. Kami menawarkan beberapa resep lemak babi dengan bawang putih melalui penggiling daging yang patut diperhatikan.
Lemak babi mentah dengan bawang putih melalui penggiling daging
Pate bawang putih pedas yang terbuat dari lemak babi yang dipilin paling cocok dipadukan dengan roti gandum hitam, yang diolesi dalam lapisan tipis dan disajikan dengan hidangan pertama yang panas - sup kubis, sup, borscht.
Bahan-bahan:
- 500 gram lemak babi segar;
- 6 – 8 siung bawang putih;
- 1 sendok teh merica bubuk;
- ½ sendok makan garam.
Teknologi memasak:
- Buang kulit dari sepotong lemak babi dengan memotongnya secara hati-hati menggunakan pisau.
- Bilas dengan air dingin yang mengalir, keringkan di atas tisu.
- Potong kecil-kecil untuk diproses lebih lanjut.
- Giling melalui penggiling daging dua kali atau lebih untuk mendapatkan pasta.
- Kupas bawang putih, cuci dan peras melalui mesin press.
- Garam lemak babi cincang, tambahkan lada hitam (atau campuran paprika) dan tuangkan bawang putih ke dalamnya.
- Campur semuanya hingga rata.
- Tempatkan pasta dalam wadah kaca, tutup dengan penutup, dan simpan di lemari es.
Camilan yang sudah jadi dapat disimpan selama 7-10 hari dan akan menjadi anugerah ketika tamu tiba-tiba muncul di depan pintu. Sementara mereka menikmati rasa sandwich pate yang tidak biasa, nyonya rumah akan punya waktu untuk menyiapkan sesuatu yang lebih serius untuk makan malam.
Lemak babi asin dengan bawang putih dan bumbu dipilin melalui penggiling daging
Produk yang sebelumnya diasinkan menghasilkan lemak babi sandwich yang sama enaknya. Yang penting jangka waktu dan kondisi penyimpanannya diperhatikan, tidak ada bau asing dan tanda-tanda “penuaan”. Menambahkan herba segar akan membuat hidangan pembuka menjadi sangat aromatik dan warnanya sangat indah.
Bahan-bahan:
- 450 – 500 gram lemak babi asin;
- bawang putih besar;
- 5 - 6 kacang polong hitam dan allspice;
- seikat herba segar - adas, kemangi, peterseli, daun ketumbar (opsional).
Teknologi memasak:
- Bersihkan permukaan lemak babi dari garam berlebih, lap dengan tisu, potong-potong berukuran 3-5 sentimeter.
- Giling merica dalam lesung hingga membentuk butiran kecil.
- Kupas bawang putih dan bilas.
- Sortir sayuran, buang dahan yang keras, bilas dengan air, potong menjadi beberapa bagian.
- Tempatkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk blender.
- Nyalakan perangkat dan giling hingga konsistensi yang diinginkan.
- Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam wadah kaca dan simpan pada suhu 8 – 15°C.
Dengan tambahan adas
Untuk membuat produk ini benar-benar enak dan sehat, Anda harus memilih bahan utama yang tepat - lemak babi. Bisa digunakan segar atau asin, dan lebih baik membelinya di pasar, dari penjual terpercaya dan terpercaya. Lemak babi segar berwarna putih halus atau merah muda lembut, lembut, tanpa gumpalan darah atau bau asing. Kombinasi dill pedas, aroma bawang putih, dan lemak babi sangat ideal.
Bahan-bahan:
- 400 gram lemak babi tanpa garam;
- 100 gram adas hijau;
- 6 siung bawang putih;
- bumbu dari campuran paprika; garam.
Teknologi memasak:
- Siapkan lemak babi dan giling dengan cara apa pun.
- Cincang halus adasnya.
- Peras bawang putih melalui mesin press.
- Campur semua bahan.
Camilan gurih dengan bumbu
Ketebalan potongannya 4–5 cm, lemaknya lebih tebal mungkin berasal dari babi tua, lebih keras dan berotot. Kualitas lemak babi dapat ditentukan oleh jenis kulitnya - disarankan untuk memilih produk dengan kulit tipis dan lembut yang mudah ditusuk dengan garpu atau pisau.
Bahan-bahan:
- lemak babi – 0,5 kilogram;
- 8 siung bawang putih;
- lada hitam;
- potongan paprika;
- ketumbar;
- paprika merah;
- daun salam (bubuk);
- daun basil kering;
- butiran mustard siap pakai - 2 sendok makan;
- Jintan;
- garam.
Ambil semua bumbu dalam bentuk halus, masing-masing ½ sendok teh.
Teknologi memasak:
- Giling lemak babi hingga menjadi pasta.
- Kupas bawang putih dan bilas.
- Tambahkan bumbu ke lemak babi yang dipilin dan aduk.
Pate lemak babi dengan bawang putih dari Yulia Vysotskaya
Rasa klasik camilan lemak babi dapat dibuat lebih gurih dengan menambahkan rempah-rempah dan rempah-rempah, aromatik - adas segar, peterseli dan rempah-rempah lainnya, pedas - mustard, lobak pedas, cabai.
Bahan-bahan:
- bawang putih - 2 kepala sedang.
- paprika (merah) – 1 buah;
- peterseli – 5 tangkai;
- daun kemangi (segar) – 5 lembar;
- daun ketumbar – 3 tangkai;
- lemak babi – 500 – 600 gram;
- 6-8 kacang polong allspice dan lada hitam.
Teknologi memasak:
- Buang inti lada dan potong menjadi 8 bagian.
- Cincang kasar sayuran hijau dan bawang putih.
- Giling merica dalam lesung atau penggiling kopi.
- Tempatkan semua produk dalam blender dan haluskan.
- Hasilnya adalah pate yang sangat harum, tampak cantik dan lezat.
Hidangan pembuka lemak babi dengan bawang putih adalah hidangan yang mudah disiapkan, terjangkau, dan lezat. Ini hanya berisi produk-produk sehat, dan aromanya yang luar biasa menarik perhatian bahkan anak-anak. Dengan menambahkan berbagai bumbu, bumbu dan rempah ke dalam bahan utama, Anda dapat bereksperimen dengan rasa, kepedasan atau kepedasan dan memilih sendiri pilihan yang paling ideal.
Anda bisa menggunakan berbagai bumbu untuk menyiapkan hidangan ini. Misalnya paprika manis, bumbu siap pakai untuk daging atau barbeque.
- Potong lemak babi menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam mangkuk food processor.
- Tambahkan bawang putih, kacang-kacangan dan rempah-rempah di sana.
- Giling bahan dan dinginkan pate.
Pembuka dapat dihias dengan daun bawang cincang halus.
Pate lemak babi dengan bawang putih
Hidangan ini cocok dengan minuman beralkohol kuat. Namun Anda juga bisa menyajikannya dengan sup, kentang, atau pasta.
- Potong 1 kg lemak babi beku menjadi beberapa bagian lalu giling melalui penggiling daging.
- Panaskan wajan di atas kompor dan masukkan bahan dasar pate ke dalamnya. Goreng lemak babi selama 5-7 menit hingga warnanya berubah.
- Tambahkan 2 sendok makan garam, 60 g kecap asin, dan 1 sendok teh bumbu. Anda juga bisa menggunakan paprika, jahe, kunyit, dan cabai merah. Taruh 5 siung bawang putih di sana, lewati mesin press.
- Aduk bahan dan panaskan dengan api sedang selama 5 menit.
- Dinginkan pate hingga suhu kamar, pindahkan ke stoples dan dinginkan selama 3-4 jam.
Sebelum disajikan, hidangan pembuka harus dicampur kembali lalu dioleskan di atas irisan roti Borodino.
pate alpukat
Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan penyajian hidangan terkenal yang tidak biasa, gunakan resep ini.
Cara menyiapkan camilan:
- Potong 100 g lemak babi menjadi kubus kecil, dan cincang halus 2 siung bawang putih. Campur bahannya, tambahkan sepertiga sendok teh garam, 1 sendok teh kecap asin dan lada hitam bubuk secukupnya.
- Rendam lemak babi pada suhu kamar selama 10-12 jam, lalu masukkan ke dalam freezer selama sehari.
- Jika waktu yang diperlukan telah berlalu, keluarkan sediaan dan campur dengan separuh buah alpukat, potong-potong. Haluskan bahan-bahan tersebut dengan blender
- Parut 4 potong roti Borodino. Campur remah-remah dengan 2 butir telur ayam dan 2 sendok makan minyak sayur.
- Uleni adonan yang padat dan bagi menjadi bola-bola dengan diameter 1,5 cm, letakkan potongan di dalam oven kemiri, lalu goreng kedua sisinya selama 2-3 menit.
- Isi setengah kacang dengan pate dan letakkan buah zaitun yang diadu di tengahnya. Tutup “sandwich” dengan separuh kacang roti lainnya.
Bawalah makanan pembuka ke meja segera - paling enak disajikan panas.
Pate dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang. Dalam hal ini, Anda perlu menyimpannya di dalam freezer dalam wadah tertutup rapat.
Pate lemak babi dengan bawang putih: resep
Pate lemak babi dengan bawang putih adalah hidangan pembuka tradisional Ukraina. Kami menawarkan Anda 3 resep untuk persiapannya.
Pate lemak babi segar dengan resep bawang putih
Dapat digunakan untuk camilan yang enak dan mengenyangkan.
Selain itu, pate ini bisa digunakan untuk membumbui borscht tanpa lemak, menggoreng kentang dan sayuran lainnya di atasnya, atau memasukkannya ke dalam ayam cincang agar irisan dagingnya tidak terlalu kering dan lebih beraroma. Bawang putihnya bisa diambil secukupnya, kalau suka lebih pedas ambil lebih dari sesuai resep...
BAHAN-BAHAN
- lemak babi - 1 kg;
- Bawang putih - 1 kepala;
- Merica untuk rasa;
- Garam secukupnya.
MEMASAK
- Cuci lemak babi dengan air dingin, keringkan dan potong kulitnya.
- Potong lemak babi menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam penggiling daging.
- Kami mengupas bawang putih dan juga menyebarkannya bersama lemak babi.
- Garam lemak babi dengan bawang putih dan merica sesuai selera.
- Campur semuanya dengan baik (jika Anda mengambil lemak babi asin, maka Anda hanya perlu membilasnya dan tidak perlu menambahkan garam, lemak babi akan diasinkan secukupnya).
- Tempatkan pate yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.
- Simpan di lemari es.
PS. Sajikan pate lemak babi di atas sepotong roti, hiasi dengan sayuran segar dan rempah-rempah, tapi ini opsional. Camilan ini selalu tersedia karena dapat disimpan dalam waktu lama.
Pate lemak babi segar dengan resep bawang putih - Resep memasak
Dapat digunakan untuk camilan yang enak dan mengenyangkan. Selain itu, pate ini bisa digunakan untuk membumbui borscht tanpa lemak, menggoreng kentang dan sayuran lainnya di atasnya, atau memasukkannya ke dalam ayam cincang agar irisan dagingnya tidak terlalu kering dan lebih beraroma. Bawang putihnya bisa diambil secukupnya, kalau suka lebih pedas ambil lagi,
Lemak babi dengan bawang putih (pate)
Persiapan
Resep lemak babi dengan bawang putih untuk sandwich: pate ini akan disukai oleh banyak orang yang suka makan bawang putih!
Masakan haute tentu saja enak. Namun terkadang Anda ingin bersantai bersama orang terdekat tanpa menghabiskan waktu berjam-jam di depan kompor. Dan sama sekali tidak perlu menyiapkan makanan ringan yang rumit untuk menikmati pesta yang menyenangkan dan bersahabat. Beberapa makanan sederhana, sebotol minuman favorit Anda, dan malam gratis sudah cukup. Justru untuk situasi inilah resep lemak babi dengan bawang putih untuk sandwich hari ini dirancang.
Ada beberapa pilihan cara membuat hidangan pembuka yang sederhana namun kaya rasa ini - lemak babi dengan bawang putih. Dan kami akan mencoba menjelaskan yang paling populer. Apalagi semua bahannya cukup mudah didapat dan hampir selalu tersedia di dapur. Baiklah, mari kita lihat lebih dekat jajanan ini.
Bahan untuk lemak babi dengan bawang putih:
- 500 g lemak babi mentah
- 6 siung bawang putih
- 2/3 sdt. garam lembut
Cara memasak lemak babi dengan bawang putih - resep pate untuk sandwich
Karena kami menggunakan lemak babi mentah, penting untuk memilihnya dengan sangat bertanggung jawab. Sebaiknya produk utama snack kita tidak dibeli di toko. Pertama-tama, karena kualitasnya yang rendah. Dan kami membutuhkan lemak babi segar, yang kami sarankan untuk mencari di pasar besar. Pada saat yang sama, jangan ragu untuk meminta dokumen yang mengonfirmasi keamanan produk.
Untuk kesegarannya, kikis saja permukaannya dengan pisau. Jika massa pada pisau mengembang dan mudah dikeluarkan, maka lemak babi tersebut berkualitas tinggi. Juga, cium produknya. Anehnya, seharusnya tidak berbau, kecuali mungkin sedikit gosong yang tersisa setelah kulit dibakar (diolah). Dan, tentu saja, perhatikan warnanya, yang harus terlihat terang dan enak dipandang.
Jadi, kita sudah memilah lemak babi, saatnya membuat hidangan pembuka kita - pate lemak babi dengan bawang putih.
Kami mencuci lemak babi di bawah air yang disaring, lalu mengeringkannya secara menyeluruh dengan handuk kertas (pastikan tidak ada potongan kertas yang tertinggal di lemak babi) dan potong kulitnya dengan hati-hati. Kami tidak membutuhkannya hari ini.
Sekarang potong menjadi kubus kecil dan sisihkan. Selanjutnya, kupas semua bawang putih. Sesuaikan jumlah siung dengan selera Anda sendiri. Kami hanya menawarkan pilihan pedas sedang. Namun jangan lupa: bawang putih selain memberi nuansa rasa, juga berperan sebagai sterilisasi yang sangat penting saat membuat masakan dari makanan mentah.
Tahap selanjutnya, pindahkan potongan lemak babi dan bawang putih ke dalam mangkuk blender atau food processor, tuangkan garam ke dalamnya dan giling hingga halus. Anda juga dapat memindahkan proses ini ke penggiling daging (melalui parutan terbaik). Pindahkan pate yang sudah jadi ke dalam stoples kaca yang sesuai dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah 30-40 menit, lemak babi dengan bawang putih dapat disajikan dengan roti hitam wajib.
Tapi bukan itu saja. Mari kita lihat bahan lain apa yang bisa Anda tambahkan ke hidangan pembuka gurih kami yang terbuat dari lemak babi dan bawang putih.
Pertama, ini adalah sayuran segar. Dill atau cilantro adalah yang terbaik di sini (sebaiknya tambahkan secara terpisah, atau ini, atau itu).
Kedua, ini adalah rempah-rempah. Pilihan di sini jauh lebih luas. Jadi bisa berupa merica bubuk (atau campurannya), adas kering, cengkeh halus, pala atau campuran bumbu.
Dan ketiga, ini menggoreng bawang bombay. Artinya, sebelum memotong lemak babi, kita bersihkan, bilas, potong dan goreng bawang bombay dengan bumbu favorit Anda, lalu masukkan melalui penggiling daging bersama sisa produk dan aduk rata.
Semoga tips kami bermanfaat bagi Anda. Selamat makan!
Lemak babi dengan bawang putih (pate)
Lemak babi dengan bawang putih adalah hidangan pembuka yang luar biasa! Baik untuk liburan maupun dengan sepiring borscht yang panas dan kaya rasa. Tawarkan pate lemak babi kepada tamu Anda dengan bawang putih dan saya tidak tahu masakan siapa yang bisa dikaitkan dengan resep ini. Secara pribadi, ibu saya membesarkan saya dengan sandwich dengan lemak babi ini, tetapi hampir semua teman saya mencoba camilan ini untuk pertama kalinya pada usia sadar di rumah saya, dan tentu saja semua orang menyukainya! Pate lemak babi dengan bawang putih sangat menyehatkan, bawang putih pada prinsipnya dianggap sebagai antibiotik alami, dan lemak babi mengandung komposisi vitamin A dan B yang luar biasa. Lemak babi hampir tidak memiliki kontraindikasi jika dikonsumsi dalam dosis kecil - 20-30 gram per hari (itulah 3-4 sandwich dengan lemak babi dan pate bawang putih. Namun, orang yang menderita kolesistitis atau penyakit liver disarankan untuk membatasi jumlah lemak babi hingga 10-20 gram per hari. Secara umum, tidak ada yang berbahaya bagi tubuh kita jika Anda mengikuti etika penggunaan makanan. Jadi makanlah dengan senang hati, tetapi ketahuilah kapan harus berhenti!
Anda bisa membeli lemak babi segar dan mengasinkannya sendiri; ini adalah pilihan persiapan terbaik. Pilihlah potongan yang memiliki cap dokter hewan di kulitnya, maka Anda akan yakin dengan kualitasnya. Lemak babi harus cukup lembut dan mudah dikupas. Saya tinggal di dekat pasar pertanian kolektif, jadi saya sendiri tidak memberi garam pada lemak babi; saya sudah membelinya dari penjual yang sama selama bertahun-tahun. Jika Anda membeli lemak babi di supermarket, belilah yang segar.
Untuk menyiapkan pate lemak babi dan bawang putih untuk 20 sandwich, Anda membutuhkan waktu 15 menit 
Bahan-bahan:
- lemak babi asin – 250 gram;
- siung bawang putih – 5-7 potong;
- Roti abu-abu – 3 potong;
- Garam secukupnya.
Kami membeli lemak babi. Kami menyimpannya di suhu ruangan (jika lemak babi baru dikeluarkan dari freezer, akan sulit dipotong)
Kami membersihkan lemak babi untuk pate dari garam berlebih, memotongnya menjadi irisan tipis, dan memotong kulitnya. 
Kupas bawang putih dan cuci. Bawang putih bisa diambil baik muda maupun musim dingin. Bawang putih muda memiliki rasa yang lebih terasa. Kemudian kurangi tarifnya hingga setengahnya. Saya punya bawang putih tua. 
Kami menyiapkan penggiling daging (atau food processor, blender juga cocok, bukan submersible, tetapi stasioner). 
Kami memasukkan 2 potong lemak babi ke dalam penggiling daging, lalu satu siung bawang putih, jadi kami mengganti semua lemak babi dan bawang putih. 
Kami membalik lemak babi dua atau tiga kali agar lebih empuk. 
Pate lemak babi yang sudah jadi dengan bawang putih hampir siap.
Sekarang Anda harus memindahkannya ke wadah yang nyaman, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 5-6 jam. 
Ayo goreng
Mereka yang menyukai masakan Ukraina dan tidak bisa hidup sehari pun tanpa rasa bawang putih yang juicy dan gurih pasti harus mencoba pate lemak babi! Rasanya sangat kaya dan padat sehingga Anda tidak akan bisa menghabiskan sandwich kedua yang diolesi camilan pedas ini. Pate lemak babi disajikan dengan hidangan panas: sup, borscht, dan sup ikan. Ini dengan sempurna menekankan rasa yang pertama dan menambahkan sedikit rasa pahit pada saat mencicipi.
Produk ini dapat disimpan dalam waktu yang cukup lama - dari seminggu hingga tiga bulan, karena lemak babi sedikit meleleh dan mendingin sehingga membentuk lapisan yang disebut lemak babi.
Bahan-bahan
- 250 g lemak babi segar
- 2-3 siung bawang putih
- 1 sendok teh. garam
- 0,5 sdt. lada hitam bubuk
Persiapan
1. Untuk menebak ukuran wadah, siapkan pate terlebih dahulu. Jika kapasitasnya 200 ml, maka jumlah lemak babi harus sama. Potong produk daging menjadi beberapa bagian dan rebus selama 15-20 menit dalam air panas. Kemudian keluarkan ke atas papan atau piring dan biarkan agak dingin, tetapi tidak sepenuhnya. Potong kulit lemak babi, karena masih tetap keras saat dimasak. Potong lemak babi menjadi potongan-potongan sedang.
2. Masukkan potongan ke dalam mangkuk food processor atau blender. Tambahkan garam dan lada hitam bubuk di sana. Bagi yang suka rasa pedas bisa menambahkan sedikit cabai merah pedas. Kupas siung bawang putih dan tekan ke dalam mangkuk.
3. Giling semuanya menjadi pasta homogen selama sekitar 5-7 menit.
4. Tuang isinya ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam lemari es selama 2-4 jam, tutup rapat.
Saya sarankan membuat pate lemak babi yang harum, resep dengan bawang putih. Camilan lezat ini tidak hanya untuk setiap hari. Lebih mudah untuk membawanya saat piknik. Keluarga Anda akan senang. Membuat pate lemak babi tidaklah sulit sama sekali. Anda memerlukan satu set kecil produk yang mungkin dimiliki setiap ibu rumah tangga. Untuk memasak, Anda bisa menggunakan lemak babi segar dan asin. Untuk opsi terakhir, jangan menambahkan garam. Omong-omong, Anda bisa bereksperimen dengan rempah-rempah. Mungkin Anda tidak menyukai beberapa bumbu yang disebutkan dalam resep, dalam hal ini, gunakan imajinasi Anda.
Ini cocok dengan hidangan pertama, terutama borscht. Cobalah! Saya yakin Anda akan menyukainya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- lemak babi segar atau asin 450 g;
- bawang putih 25 gram;
- garam 0,5-0,75 sdt;
- lada hitam bubuk 0,25 sdt;
- paprika manis bubuk 0,5 sdt;
- mustard 1 sdt;
- daun salam giling 2 sejumput;
- ketumbar 2-3 sejumput;
- lada lemon 2-3 sejumput.
Jika Anda membeli lemak babi di pasar, bilas dan keringkan dengan handuk kertas. Buang kulitnya. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Giling dalam penggiling daging. Gunakan pisau untuk menghilangkan kelebihan garam dari lemak babi asin. 
Kupas bawang putih, parut di parutan halus atau giling dalam penggiling daging. Tambahkan mustard, bawang putih, garam, dan lada hitam ke dalam lemak babi. Aduk rata dengan sendok. 
Tambahkan daun salam, ketumbar, merica lemon, dan paprika manis sesuai selera. 
Mengaduk. Pada tahap ini, cicipi. Jika perlu, sesuaikan kebijaksanaan Anda. 
Pate lemak babi sudah siap. Pindahkan ke wadah bersih dan kering bertutup dan simpan di lemari es. Sajikan di meja makan dan seterusnya. Sebelum disajikan, oleskan pada irisan roti hitam atau putih dan taburi dengan daun bawang cincang atau bumbu lainnya.
Ini resep lezat lainnya untuk Anda
Artikel tentang topik tersebut
