Ikan cod direndam dengan wortel. Cod direndam dalam wajan. Ikan kod untuk menjaga vitalitas

Cod yang diasinkan - ingat yang bermanfaat dan hidangan lezat?

Halo teman-teman saya!

5 aturan nutrisi yang tepat dari Olga Dekker

Pilih utusan yang nyaman untuk diterima

Hidangan yang membantu kita menghilangkan berat badan berlebih dan meningkatkan harga diri dibagi menjadi tiga jenis:

1. Semua orang sudah lama tahu - soba atau dada ayam yang sama.
2. Perkembangan terkini - dengan produk yang baru-baru ini muncul di pasaran.
3. Yang bisa disebut “Retro Sehat” Itu juga dimasak oleh ibu dan nenek kita ;)

Mereka bahkan tidak menyangka bahwa mereka sedang menyiapkan makanan rendah kalori! Dan sekarang kami menemukan hidangan favorit masa kecil kami dari sudut pandang baru! :)

Hari ini Anda akan menemukan ikan cod yang diasinkan...

Lebih tepatnya, resep dengan foto, berikut ini yang bisa Anda siapkan dengan mudah ikan yang lezat! Dan bersiaplah untuk terkejut dengan keberagaman yang tak terduga ;)

Menurut tradisi, sebelum kita mulai berbisnis, mari kita berkreasi sendiri...

Iringan musik

Biarkan "Malaikat" Sarah McLachlan menginspirasi kita kali ini.

Sudahkah Anda menyalakannya? Artinya, kita bisa melanjutkan ke resep langkah demi langkah. :)

Produk:

Kami tidak membutuhkan banyak waktu untuk ikan cod yang diasinkan ini. Lagi pula, kami tidak akan menunggu berjam-jam untuk menyeduh dan mengasinkannya. ;)

Kami akan melakukan semuanya dengan sangat cepat. Jadi…

Resep:

Ngomong-ngomong, apakah Anda ingin memastikannya rendah kalori? Sekarang aku akan menyenangkanmu! ;)

Kuantitas penting

Jadi, kandungan kalori ikan cod yang diasinkan: 100 gram - 51,4 kkal!

• Protein – 8,6 gram;
• Lemak – 0,3 gram;
• Karbohidrat – 3,6 gram;

Saya hanya menari kegirangan saat melihat angka seperti itu! ;)

Bukan makanan, tapi kesenangan murni, bukan? Kandungan kalorinya sangat rendah, rasanya luar biasa... Dan betapa banyak manfaatnya! :)

Cod adalah ikan yang luar biasa! Tahukah Anda, misalnya, masakan terbuat dari itu

• meningkatkan daya tahan tubuh terhadap masuk angin dan penyakit menular!
• Mereka juga memiliki efek menguntungkan pada metabolisme! Dan ini sangat penting untuk menurunkan berat badan bukan?

Oleh karena itu, harap perhatikan dengan produk apa Anda memadukan ikan lezat dan sehat ini.

Pilihan tepat

Akan lebih bagus jika Anda menyajikan cod dengan atau.

Adapun variasi yang dijanjikan, coba lihat sendiri...

Fantasi tanpa batas

Jenis rendaman klasik berarti ikan atau daging dibiarkan di dalamnya selama beberapa jam - agar meresap dan melunak. Tetapi ikan cod tidak perlu dilunakkan sama sekali - jika diinginkan, ikan cod bisa dimasak dengan sangat cepat.

Itulah yang kami lakukan ;)

Omong-omong, Anda bisa memasak ikan cod ini dalam slow cooker dalam waktu sekitar 40 menit, dan di penggorengan hasilnya akan lebih cepat daripada di oven - sekitar 20 menit :)

Namun menurut saya hidangan yang dipanggang memiliki rasa yang lebih cerah dan kaya.

Alih-alih bumbu bawang-wortel-tomat, ikan cod bisa dilapisi dengan berbagai macam produk!

• Bagaimana Anda menyukai trio ini, misalnya: bawang merah, seledri, apel? :)
• Atau bayam, jamur, kacang-kacangan? Atau zucchini, peterseli, kacang hijau?
• Ikannya juga dibalut dengan lapisan puree paprika panggang atau sejenis pate yang terbuat dari kacang rebus.
• Dan mereka membuat saus dari jeruk keprok dan jahe atau dari kesemek dan keju feta!

Dan ini hanya sebagian kecil dari pilihan!

Jika mau, Anda bisa memasak sesuatu yang luar biasa dan bahkan tidak biasa di rumah setiap hari! Ada cukup banyak resep ;)

Tentu saja, Anda juga tahu cara memasak ikan cod - setiap orang punya resep favoritnya masing-masing!

Semua orang tahu bahwa ikan adalah sumber protein yang mudah dicerna dan harus dimasukkan dalam menu makanan setiap orang yang peduli dengan kesehatan dan bentuk tubuh mereka! Apalagi sekarang, saat sedang berjalan Prapaskah- hidangan ini tidak akan tergantikan bagi semua orang yang mengikutinya. Nah, dan tentunya bagi mereka yang sedang menjalani program penurunan berat badan bersama.

Diet seimbang menyediakan rotasi meja daging dengan ikan pola makan ikan jauh lebih sehat dan sehat daripada daging! Daging ikan mengandung fosfor yang disebut juga ramuan awet muda.

Mengapa tubuh kita sangat diperlukan hidangan ikan? Pertama-tama, PROTEIN yang mempengaruhi metabolisme, kontraksi otot dan mempengaruhi kemampuan kita untuk bekerja. Kekurangannya berdampak negatif pada seluruh sistem tubuh dan menyebabkan penurunan kekebalan.

Oleh karena itu, kami merasa bebas untuk memasukkan hidangan ikan apa pun ke dalam menu kami. Dan semakin sering, semakin baik! dan semua orang akan menyukainya lezat :)

Ikan kod untuk menjaga vitalitas

5 TERATAS sifat-sifat yang bermanfaat ikan kod:

1. Cod mengacu pada varietas rendah lemak ikan dan mengandung tidak lebih dari 4% lemak. Properti ini banyak digunakan dalam pengobatan nutrisi makanan. Lemaknya mudah diserap oleh tubuh kita. Oleh karena itu sangat bermanfaat bagi yang ingin menghilangkannya pound ekstra, dan bagi mereka yang mengontrol berat badannya.
2. Ikan ini sangat kaya akan berbagai vitamin dan mineral. Misalnya, yodium yang terkandung dalam dagingnya diperlukan untuk fungsi normal pankreas dan jantung. Fosfor bertanggung jawab atas berfungsinya pusat secara penuh sistem saraf. Vitamin D sangat penting untuk tulang.
3. Ikan cod rebus, yang konsistensinya lembut, sangat bermanfaat bagi penderita penyakit liver, karena mudah dicerna tanpa mempersulit pencernaan.
4. Konsumsi rutin 10 gram ikan setiap hari memiliki efek menguntungkan pada persendian dan tulang rawan. Ini sangat informasi bermanfaat untuk orang yang menderita arthrosis dan arthritis.
5. Mengonsumsi ikan dari keluarga cod yang mengandung Omega-3 asam lemak, sangat mendorong pemulihan proses metabolisme, yang pada gilirannya menyebabkan pengurangan timbunan lemak dan penguatan otot.

Produk

• ikan kod – 1kg
• Wortel besar - 1 buah
• Tomat – 1 buah.
• Bawang bombay ukuran sedang – 1 buah
• Pasta tomat - 2 sendok makan
• Kecap - 3 sendok makan

• Jus lemon - 2 sendok makan
• Garam, merica secukupnya
• Bumbu dari Rempah untuk ikan
• Minyak bunga matahari - 1 sendok makan
• daun salam
• Campuran merica

Metode memasak

1. Kami mencuci ikan, memotongnya menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam untuk diasinkan.
2. Taburi ikan dengan bumbu, tuangkan air jeruk lemon di atasnya, kecap dan tinggalkan itu.
3. Siapkan rendaman dalam slow cooker atau penggorengan. Untuk melakukan ini, parut wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi setengah cincin, dan potong tomat menjadi potongan-potongan dan tumis minyak bunga matahari dengan tambahan pasta tomat dan jumlah kecil air sampai matang. Garam dan merica. Biarkan dingin.
4. Rebus air, garam, tambahkan daun salam, campuran merica dan rebus ikan cod. Setelah mendidih, masak selama 10 menit. Dinginkan dan pisahkan dari tulangnya.
5. Bagian rendaman siap Letakkan di bagian bawah piring tempat ikan akan diasinkan. Kemudian taruh ikan cod yang sudah dibuang tulangnya dan oleskan sisa bumbu marinasi di atasnya.
6. Biarkan selama 2-3 jam.

Hidangan ini bisa disajikan panas dan dingin, itulah yang membuatnya rasanya luar biasa Tidak akan berubah!

Ulasan saya tentang resepnya

Saya sudah mencoba ikan marinasi sebelumnya, tapi ini pertama kalinya saya memasaknya sendiri, dan entah kenapa saya tidak pernah perlu membeli ikan cod. Tapi itu melebihi semua ekspektasi saya!

Saat saya membeli ikan ini, saya bahkan tidak tahu cara memasaknya. Ibu saya menyarankan saya memasak ikan cod dengan bumbu marinasi, karena dagingnya agak kering untuk digoreng dan dipanggang. Dan dibawah lapisan sayuran ternyata benar-benar juicy dan gurih.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 40 menit

Potongan ikan goreng dilumuri bawang bombay dan wortel bumbu tomat dengan rempah-rempah - ini adalah masakan klasik Soviet. DI DALAM restoran terbaik dan di dapur rumah mereka dengan hati-hati menyiapkan hidangan ikan yang tampaknya sangat sederhana. Namun jika Anda melenceng sedikit dari resep klasik atau tidak tahan hidangan siap saji di lemari es untuk waktu yang ditentukan - semuanya hilang! Anehnya, ikan cod yang diasinkan diuji kualitasnya tidak hanya dari rasanya, tetapi juga dari segi rasanya penampilan. Ikan di dalamnya harus berwarna putih dan berair, bumbunya harus memiliki warna merah kaya yang istimewa. Tidak mungkin membayangkan hidangan tanpa bumbu wajib: daun salam, cengkeh, paprika, dan merica. Ini adalah karya klasik yang sederhana dan rumit! Jadi, perhatikan bagaimana ikan cod disiapkan di bawah bumbunya, resep klasik yang sudah lama menunggumu di bawah. Saya rasa Anda juga akan menyukai yang ini.

- fillet ikan kod – 500 gr.,
- bawang bombai- 1 buah.,
- wortel – 2 buah,
- pasta tomat – 1 sdm.,
- tomat cincang – 3 sdm.,
- cengkeh kering – 3 buah,
- merica – 5-7 buah,
- daun salam – 3 pcs.,
- paprika (cabai merah) – 1 sdt,
- minyak bunga matahari untuk menggoreng,
- gula pasir – ½ sdt,
- jus lemon atau cuka – 1 sdt.

Waktu memasak: 40 menit.
Cara memasak: di atas kompor.
Kategori hidangan: ikan yang diasinkan.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Cairkan ikan cod dan keringkan handuk kertas, potong menjadi beberapa bagian. Kemudian tambahkan garam, taburi lada hitam dan gulingkan dalam tepung.




Singkirkan kelebihan tepung. Goreng ikannya penggorengan panas Dengan jumlah minimum minyak sayur sampai kerak berwarna coklat keemasan dalam waktu 7 menit. Pindahkan dari loyang ke piring.




Lanjutkan memasak di penggorengan yang sama. Tambahkan sedikit minyak lalu goreng bawang bombay cincang dan wortel parut. Masak selama 5-7 menit dengan api sedang, aduk sesekali.




Tambahkan bawang emas dan wortel lunak pasta tomat, tomat cincang V jus sendiri(atau segar tanpa kulit), gula pasir, garam, paprika, cengkeh, daun salam dan merica.






Campur semua bahan marinade lalu masak dengan api kecil hingga empuk, kurang lebih 10 menit. Di akhir proses, tuangkan cuka atau jus lemon. Untuk merasakan. Tambahkan garam dan gula jika rasanya kurang serasi.




Masukkan potongan ikan cod goreng ke dalam penggorengan. Sebarkan saus marinade secara merata. Masak di atas kompor dengan api kecil selama 10 menit atau masukkan oven panas(130C) selama 15 menit agar ikan terendam dalam bumbu marinasi panas. Dan seterusnya perbaikan cepat bisa dimasak.
Penting: jangan mengaduk masakannya!




Pindahkan ikan cod yang sudah disiapkan di bawah bumbu ke dalam mangkuk yang dalam, dinginkan suhu kamar, lalu tutup dengan cling film/penutup dan dinginkan selama 2-12 jam.




Ikan cod yang diasinkan dapat dimakan segera setelah dimasak, tetapi setelah pendinginan yang lama, hidangannya menjadi sangat lezat.






Sajikan ikan berbumbu merah dalam piring berporsi sebagai hidangan pembuka.
Selamat makan!

Hidangan ikan cod sangat populer karena prevalensi produk itu sendiri dan karena khasiatnya. Jarang sekali ikan “menjaga bentuknya” dengan baik dan begitu intensif menyerap sari makanan di sekitarnya. Ternyata gorengnya cepat sekali, tapi lebih baik didiamkan sebentar di oven.

Bangkai yang cukup besar mudah dipotong menjadi beberapa bagian, dan sejumlah kecil, atau lebih tepatnya hampir tidak ada sama sekali, biji dalam daging buahnya memungkinkan Anda menyajikan ikan cod kepada anak-anak tanpa rasa takut yang tidak perlu. Itu semua tergantung pada bumbunya, sekali tebak, Anda akan mendapatkan hidangan lezat yang disimpan dengan baik di lemari es - berair, sehat, dan bergizi.

Cod yang diasinkan - prinsip umum persiapan

Daging ikan cod sendiri, setelah digoreng atau direbus, ternyata agak kering, oleh karena itu ikannya paling enak dimasak dengan bumbu sayur. Untuk menyederhanakan teknologinya, ikan dan bumbunya disiapkan secara terpisah. Setelah itu potongan ikan yang digoreng atau direbus dilumuri bumbu marinasi atau dicampur dengannya. Persiapan lebih lanjut tergantung resepnya.

Menurut resep klasik, ikan cod yang diasinkan dapat dimasak dalam wajan, direbus dalam slow cooker, dipanggang dalam oven, atau cukup disiram dengan bumbu marinasi dan didiamkan beberapa saat hingga meresap.

Komponen utama bumbu marinasi sayuran untuk ikan cod menurut resep klasik adalah wortel dan bawang bombay, ditumis minyak sayur dengan tomat atau tomat segar. Oleh resep klasik Bumbunya harus manis dan asam. Oleh karena itu, setelah ditumis dengan tomat, tambahkan meja atau cuka. Cuka sering diganti dengan lemon atau jusnya, anggur atau apel asam.

Pemanis bumbunya dengan gula pasir, kadang diganti dengan madu. Rempah-rempah dan rempah-rempah ditambahkan sesuai selera.

Ikan cod yang diasinkan: resep klasik dengan cuka

Bahan-bahan:

700 gram. steak ikan kod;

Tiga kepala pahit bawang putih;

Dua wortel besar;

100 gram. tepung kue putih;

Lima sendok makan kental tomat alami;

Kaca sebagian air minum;

Satu sendok makan cuka 9%;

Enam sendok minyak zaitun.

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay menjadi potongan sedang atau kecil, parut wortel parutan kasar.

2. Dalam panci atau penggorengan berdinding tebal panaskan beberapa sendok makan lemak nabati dan tambahkan sayuran cincang. Aduk secara sistematis, masak selama tiga menit dengan api kecil sampai lunak.

3. Bumbui sesuai selera, tambahkan sedikit garam dan tomat. Tuangkan cuka, air dan, besarkan api, didihkan. Kecilkan api lagi dan masak saus selama lima menit lagi.

4. Kikis kulit steak ikan cod yang sudah dicairkan dengan hati-hati dengan pisau. Celupkan ikan ke dalam tepung dan goreng dalam minyak di semua sisi sampai matang. Dinginkan, pisahkan daging dari tulang dan kulitnya, pecahkan potongan-potongan kecil dengan garpu.

5. Letakkan separuh bumbu marinasi yang masih panas di dasar panci. Letakkan potongan ikan cod goreng di atasnya dan tutupi dengan sisa sayuran.

6. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama seperempat jam.

Ikan cod yang diasinkan: resep klasik dengan tomat segar di dalam oven

Bahan-bahan:

Setengah kilo ikan cod (fillet);

Lima wortel kecil;

Empat bawang bombay besar;

Lima tomat segar berukuran sedang;

Dua sendok makan tepung berkualitas;

Daun besar daun salam;

Tiga kacang polong allspice.

Metode memasak:

1. Dicairkan fillet ikan kod bilas hingga bersih dan keringkan beberapa kali dengan handuk atau serbet.

2. Potong fillet menjadi beberapa bagian, lebarnya tiga sentimeter, tambahkan sedikit garam dan goreng dengan minyak sayur, hingga mendapatkan rona emas yang menyenangkan.

3. Ambil cetakan tahan api apa saja dan letakkan potongan di sepanjang bagian bawahnya ikan goreng. Anda bisa mengambil wajan lebar atau panci tanpa gagang plastik.

4. Goreng bawang bombay tipis-tipis setengah cincin hingga transparan dalam air mendidih lemak nabati. Tambahkan wortel parut kasar dan masak hingga warna wortel menjadi lebih cerah dan sedikit melunak.

5. Setelah itu, tambahkan tomat yang dipotong kecil-kecil ke dalam sayuran dan didihkan semuanya selama 10 menit.

6. Tambahkan daun salam, kacang polong allspice dan taburi sayuran dengan tepung. Sambil diaduk, tuangkan sepertiga gelas air matang tapi dingin dan panaskan sedikit dengan api kecil.

7. Posting yang sudah jadi rendaman panas di atas ikan yang ditata dalam bentuk, dan masukkan ke dalam oven panas selama 25 menit (160 derajat).

Ikan cod diasinkan di dalam oven

Bahan-bahan:

Ikan kod – satu setengah kilogram;

Bawang besar;

Dua paprika manis;

Wortel – 2 buah;

Tepung kue putih - 1 sdm. aku.;

200 gram. pasta tomat tanpa garam;

Bumbu dan rempah kering - secukupnya.

Metode memasak:

1. Goreng wortel cincang halus dan bawang bombay setengah cincin selama 3 menit dengan api kecil. minyak yang dimurnikan bunga matahari. Selama waktu ini, sayuran akan sedikit melunak dan sarinya akan hilang ke dalam bumbunya.

2. Tambahkan tomat dan cincang paprika. Aduk dan terus didihkan selama seperempat jam.

3. Di akhir masakan, tambahkan garam, bumbu dan bumbu kering sesuai selera. Anda bisa mempermanisnya sedikit, tapi ini tidak untuk semua orang.

4. Kikis kulit ikan yang sudah dicairkan sebelumnya dengan pisau untuk menghilangkan sisa sisiknya. Usus sisa jeroan dan bilas hingga bersih, terutama bagian perutnya. Potong siripnya dan buang ekornya dengan pisau. Keringkan dan potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.

5. Masukkan sebagian besar bumbu marinasi ke dalam cetakan, susun potongan di atasnya ikan kod mentah dan panggang pada suhu 180 derajat selama sekitar seperempat jam.

6. Setelah itu keluarkan loyang dari oven, lumuri potongan ikan dengan sisa bumbu marinasi dan masukkan kembali ke dalam oven panas, tapi sekarang hanya 10 menit.

Ikan cod yang diasinkan: resep klasik untuk slow cooker

Bahan-bahan:

Satu kilogram fillet ikan cod;

Lima wortel besar;

Empat bawang;

Setengah gelas tepung putih;

Satu gelas air minum;

Setengah liter tomat murni, tanpa bumbu;

Empat payung anyelir;

Dua lembar daun salam kecil;

sesendok cuka, sebaiknya anggur;

Sendok gula pasir;

Mencicipi - allspice kacang polong

Metode memasak:

1. Bilas fillet yang sudah dibekukan dan keringkan dengan handuk, potong kecil-kecil.

2. Pada panel multicooker, atur fungsi “Memanggang”. Tuang dua sendok ke dalam mangkuk minyak murni dan goreng potongan ikan di atasnya. Pastikan untuk melapisi ikan cod dengan tepung sebelum digoreng.

3. Tempatkan ikan goreng dalam mangkuk terpisah, dan tuangkan dua sendok makan minyak lagi ke dalam mangkuk bersih dan celupkan bawang bombay, potong menjadi setengah cincin, ke dalamnya. Goreng tanpa mengubah mode hingga menjadi transparan.

4. Kemudian masukkan bawang bombay, tumis wortel, potong tipis-tipis, hingga setengah matang dengan jumlah minyak yang sama.

5. Tambahkan bawang bombay yang sudah digoreng sebelumnya, pasta tomat tawar dan semua bumbu yang sudah disiapkan. Belum perlu menambahkan cuka.

6. Tuangkan air ke atas sayuran dan, sambil menutup tutup multicooker, didihkan.

7. Setelah ini, ubah mode ke “Rebusan” dan lanjutkan memasak.

8. Setelah 10 menit, buka tutupnya, tuangkan cuka, garam, aduk dan cicipi. Jika perlu, tambahkan bahan yang hilang dan tambahkan ikan goreng ke dalam bumbunya. Hati-hati, usahakan jangan sampai pecah, aduk dan biarkan mendidih selama satu jam.

Cod direndam dalam oven dengan anggur

Bahan-bahan:

Satu kilogram, atau kurang, ikan cod besar;

2–3 bawang bombay;

Ukuran kecil wortel;

sendok besar tebal, tidak tomat pedas;

Setengah lemon;

0,3 cangkir “Cahor”;

5 merica;

Lavrushka.

Metode memasak:

1. Bangkai ikan Kami membersihkan sisiknya, memotong siripnya, menangkap sedikit kulitnya, membuang isi perutnya dan memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Kami memotong bagian belakang ke punggung bukit dan menambahkan garam.

2. Tuang sejumput ke dasar penggorengan biasa tanpa lapisan khusus. garam kasar, panaskan dan tambahkan minyak. Kami menyeka potongan ikan cod dari kelembapan, melapisinya dengan tepung, memastikan tidak ada gumpalan, dan menggorengnya, membaliknya di semua sisi.

3. Goreng wortel dan bawang bombay yang diparut kasar, dicincang lalu dicincang dengan pisau. Kami melanjutkan prosesnya sampai sayuran terasa lunak. Tuang anggur ke dalam panci dan tambahkan cincin lemon. Selanjutnya, tomat murni dan bumbu ditambahkan di sana.

4. Kami mengkondisikan piring dalam wadah non-logam - porselen, kaca, dll. Pertama, letakkan ikan secara longgar, dan letakkan bumbu marinasi di atasnya.

5. Tinggal memanaskan piring di oven dengan suhu 180 derajat. Jika mau, Anda bisa merebus setengah gelas anggur merah kering (bukan Cahors) secara bersamaan untuk menghilangkan alkohol, mendinginkannya, dan menuangkannya secara bertahap ke tepi piring saat disajikan.

Ikan cod rebus dengan bumbu: resep klasik

Bahan-bahan:

Fillet ikan cod besar – 1 kg;

300 gram. wortel;

2 sdm tepung yang diayak;

200 gram. selada bawang;

0,5 cangkir saus tomat tanpa kuat aditif aromatik;

50 gram gula;

Bumbu ringan, opsional.

Metode memasak:

1. Potongan porsi Rebus ikan yang sudah dipotong hingga hampir matang kesiapan penuh. Kami melakukan ini dengan menurunkan ikan cod ke dalam air mendidih, di mana bumbu dan bawang bombay telah direbus selama beberapa menit. Angkat dari api dan tangkap potongan kaldu dengan cepat dan hati-hati.

2. Goreng bawang bombay cincang halus dan batang wortel ukuran sedang dengan cepat dalam minyak mendidih. Jangan biarkan sayuran menjadi gelap, Anda hanya perlu melunakkannya saja.

3. Tambahkan saus tomat dan gula, biarkan mendidih, buka tutupnya dan turunkan sedikit suhunya, selama 8–10 menit, hingga konsistensinya berubah drastis.

4. Dalam 100 ml kaldu ikan yang diperoleh sebelumnya, encerkan tepung dan tuangkan ke dalam sayuran. Tambahkan garam dan merica, ambil sampel. Kami mencapai viskositas yang dibutuhkan dengan menambahkan hal yang sama kaldu ikan, waktu untuk memanaskan marinade tidak dibatasi, namun sebaiknya jangan berlebihan.

5. bumbu sayur Bagi ikan menjadi tiga bagian, dan ikan menjadi dua, letakkan piring dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai, letakkan bumbu marinasi di bagian bawah dan atas. Di antara lapisan-lapisan ini akan ada dua lapisan ikan, juga dilapisi bumbu marinasi.

Resep untuk ikan cod yang diasinkan dalam oven, dipanggang dengan kertas timah

Bahan-bahan:

Kilogram ikan cod, dikupas, ukuran berapa pun

Bawang - hingga setengah kilogram;

0,5 kepala bawang putih;

“Rkatsiteli” – 1 gelas, ditambah sedikit sebagai cadangan;

Besar dan wortel yang berair- 1 buah;

Sendok makan madu yang bagus;

Jus 0,3 buah lemon ukuran sedang dan berkulit tipis;

Tomat besar dan berdaging;

Daun salam - beberapa daun;

Lada aromatik bubuk.

Metode memasak:

1. Campur garam dengan bumbu halus lalu oleskan pada ikan yang sudah dikupas dan dibersihkan. Pertama-tama kita potong bangkai menjadi beberapa bagian yang beratnya mencapai 100 gram. Tempatkan rapat dalam mangkuk, tuang wine, kocok sedikit agar meresap ke sela-sela potongan. Setelah menunggu setidaknya setengah jam, tiriskan cairannya. Kami menghilangkan kelembapan ikan dan sisa bumbu, menaruhnya di atas loyang, membungkusnya dengan kertas timah, dan memanggangnya.

2. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin besar dan bening, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya selama satu menit. Dengan cara ini kita menghilangkan rasa pahitnya, bilas bawang bombay dalam jumlah banyak air dingin.

3. Tambahkan beberapa sendok madu ke bawang bombay dalam wajan yang sudah dipanaskan. minyak yang bagus, daun salam dan taburi wortel parut. Rebus semuanya selama tiga menit.

4. Kupas tomat - rebus dengan air mendidih dan angkat dengan pisau. Parut dan campur ke dalam sayuran, garam dan tambahkan jus lemon. Pertahankan api pada pengaturan terendah hingga lima menit.

5. Jika penggorengan berdinding tebal dan cukup dalam, masukkan sebagian bumbu marinasi ke dalam wadah lain untuk sementara. Letakkan potongan ikan bakar dan bumbu marinasinya berlapis-lapis, yang pertama dan terakhir haruslah lapisan sayur. Diamkan lagi kurang lebih 10 menit agar bumbunya sedikit meresap ke dalam ikan.

Cod yang diasinkan - trik memasak dan tips bermanfaat

Jangan menggoreng wortel dan bawang bombay terlalu banyak, karena bumbunya akan menjadi kering.

Tambahkan cuka, jus lemon atau jus lemon dalam porsi kecil, aduk dan ambil sampelnya setiap kali. Jika resepnya memungkinkan, yang terbaik adalah mencampurkan cuka dengan cairan lain sehingga konsentrasinya minimal.

Sebelum melapisi potongan ikan, pastikan untuk memeriksa dan menyekanya. Hapus semuanya potongan besar rempah-rempah Ada baiknya juga untuk memeriksa potongan setelah dibiakkan. Jika digulung dengan tepung, ia menjadi menggumpal, menempel pada ikan dan kemudian terbakar dalam minyak mendidih.

Dahulu kala, ikan cod tidak begitu populer dan dianggap sebagai ikan pelajar, tetapi jika Anda mencurahkan jiwa Anda ke dalamnya dan memasaknya dengan cinta, hidangannya akan jauh lebih enak daripada ikan lainnya, ikan cod yang diasinkan dengan sayuran sangat berair dan empuk. Ikan cod ini sangat mudah dan sederhana untuk disiapkan, dan ternyata luar biasa dan harum, coba saja dan pastikan untuk menulis pendapat Anda. Dan jangan buang waktu untuk menyiapkan ikan seperti itu. Sekarang mari kita lihat resepnya:

• ikan kod -1 buah
• Bawang - 4 buah.
• Wortel – 4 buah.
• Pasta tomat - 250-300g
• Air – 150 gram
• Tepung - 2-3 sendok makan
• Minyak sayur untuk menggoreng
• Garam, bumbu secukupnya

Persiapan:

1. Tidak perlu mencari fillet ikan cod secara eksklusif untuk hidangan ini. Ikan biasa juga baik-baik saja. Siripnya harus dikeluarkan dan dipotong menjadi beberapa bagian. Jika diinginkan, tentu saja Anda bisa memotong bagian punggungannya dan membuang kulitnya. Garam dan merica potongan ikan, sisihkan sebentar.
2. Kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Kupas wortel, potong-potong, atau parut di parutan kasar. Anda bisa menggunakan parutan untuk wortel korea- itu akan menjadi indah.
3. Goreng minyak sayur bawang bombay sampai berwarna coklat keemasan. Kemudian tambahkan wortel ke dalamnya dan goreng semuanya hingga warna oranye merata.
4. Tempatkan pasta tomat di sana (atau tomat dalam jusnya sendiri), didihkan semuanya dengan api kecil dan pindahkan ke dalam panci. Tambahkan air, cuka, gula, garam secukupnya. Bumbu yang cocok antara lain daun salam, cengkeh, lada hitam, dan allspice. Rebus semua ini dengan api kecil selama 10 menit.
5. Gulingkan ikan ke dalam tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di penggorengan. Jika semua potongan sudah digoreng, masukkan ke dalamnya saos tomat dan didihkan di dalamnya, tutup, selama 10-15 menit dengan api kecil. Matikan api di bawah panci dan diamkan selama satu atau dua jam. Kuahnya akan meresap ke dalam ikan, hanya tersisa sedikit.
6. Jika lama kelamaan menjadi sangat kencang, atau Anda ingin ikannya lebih empuk, tanpa kulit, jangan menggorengnya sebelum ditambahkan ke dalam saus. Dalam hal ini, waktu memasak perlu sedikit ditingkatkan menjadi 20-30 menit. Jika potongan sudah empuk dan mudah dipatahkan dengan garpu, berarti hidangan sudah siap.
7. Sekarang Anda tahu cara memasak ikan cod yang diasinkan. Ini akan terasa sangat lezat keesokan harinya. Sajikan dengan kentang tumbuk atau nasi, atau memakannya biasa saja, dengan roti.

Selamat makan!!!