Fillet ikan kod. Cod dipanggang dengan lauk sayuran dan nasi. Bagaimana memilih ikan cod dan apa yang dimasak darinya

Jika Anda penggemar berat masakan ikan, Anda mungkin pernah berpikir lebih dari sekali atau dua kali tentang cara memasak ikan cod. Ikan ini sangat lezat, sehat dan populer, dapat dengan mudah disebut sebagai salah satu makanan lezat yang paling terjangkau. Tidak ada nuansa atau kekhasan dalam pembuatan ikan cod, selama perlakuan panas dan pemasakan, ia berperilaku seperti ikan biasa. Namun, bagaimanapun, ikan cod mungkin akan menjadi makanan yang diinginkan di meja dan diet Anda. Jika Anda belum tahu apa yang harus dimasak dengan ikan cod, kami sarankan Anda mencoba ikan cod yang direbus, dipanggang, dipanggang, digoreng, atau direbus. Ikan ini sangat cocok dipadukan dengan berbagai jenis tepung - dari tepung biasa hingga keju; ternyata berair dan empuk dengan kulit keemasan yang anggun. Untuk kombinasi ikan dan sayur, pasti akan menyenangkan Anda, karena sayur dan ikannya luar biasa enak. Asal jangan berlebihan dengan bumbunya, tidak perlu terlalu memaksakan rasa ikan codnya, alangkah baiknya jika ditambahkan setetes air jeruk lemon dan garam saja. Oleh karena itu, jika Anda masih belum bisa memutuskan makanan spesial apa yang akan dimasak dari ikan cod, kami akan membantu Anda dalam hal ini.

Cara memasak ikan cod

Untuk menyiapkan ikan cod yang enak dan sehat, yang bisa Anda masak tidak hanya untuk diri Anda sendiri, tetapi juga untuk anak-anak Anda, Anda tidak memerlukan hampir semua produk kecuali ikan itu sendiri, serta akar-akaran dan sedikit minyak. Ternyata enak, empuk, sering kali ikannya lumer begitu saja di mulut.

Jika Anda ingin memasak ikan cod sesuai resep ini, Anda perlu mengambil produk berikut ini:

• - ikan kod – 1 kilogram;
• - wortel – 6 buah;
• - bawang bombay – 2 bawang bombay;
• - tomat – 2 buah;
• - garam secukupnya;
• - mustard – 1 sendok makan;
• - bumbu untuk ikan.

Resep:

Pertama, Anda perlu mengambil wadah tempat Anda akan mengasinkan ikan, tambahkan mustard dan bumbu di sana, lalu biarkan ikan selama setengah jam. Tidak perlu direndam lebih lama lagi, ikannya cepat matang. Wortel perlu diparut, setelah itu Anda perlu mengambil bawang bombay, juga dipotong kecil-kecil, serta tomat, yang perlu diparut. Masukkan sayuran sebentar ke dalam wajan dengan satu sendok minyak, didihkan - pertama bawang bombay dan wortel, lalu tambahkan massa tomat. Garam dan merica semuanya sesuai selera Anda. Selanjutnya, Anda perlu memindahkan sayuran yang akan Anda gunakan untuk memanggang hidangan, dan juga memindahkannya ke hamparan sayuran dan ikan. Semuanya perlu dimasak dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 30 menit.

Cara memasak ikan cod di dalam oven

Anda bisa memasak ikan cod dengan nikmat di dalam oven, dengan jamur, dengan remah roti, hidangan pesta nyata yang bisa Anda sajikan di atas meja dan mendapat pujian.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:

• - ikan cod (fillet) – 4 buah;
• - bawang bombay – 1 bawang bombay besar;
• - jamur – 50 gram;
• - pati – 2 sendok makan;
• - remah roti – 3 sendok makan;
• - daging asap – 4 buah;
• -garam secukupnya;
• - rempah-rempah – 1 buah;
• - peterseli - 1 ikat kecil;
• - mentega – 2 sendok makan.

Resep:

Pertama, Anda perlu membuang kulit bawang bombay dan memotong bawang bombay dengan tipis dan rapi. Kami dengan hati-hati memotong bawang menjadi bulu tipis, dan untuk champignon, mereka harus dipotong menjadi irisan tipis. Peterseli perlu dicuci dan airnya ditiriskan. Semuanya harus dipotong dengan hati-hati. Anda perlu memindahkan minyak ke dalam panci, lalu Anda perlu menambahkan bawang bombay dan jamur. Garam semuanya sesuai selera. Setelah itu, jamur dapat dipindahkan ke bentuk tahan api tempat Anda akan memasak semuanya. Fillet perlu dicuci, dikeringkan, dan ditaruh di atas jamur ini. Yang tersisa hanyalah menaburkan semuanya dengan peterseli, tambahkan daun salam dan garam, merica, dan timi. Susu perlu dididihkan, lalu pati perlu diencerkan dalam tiga sendok makan air dan dituangkan ke dalam susu mendidih. Campur semuanya sampai Anda mendapatkan saus susu yang kental. Saus ini perlu dituangkan ke atas ikan, dan semuanya perlu dimasukkan ke dalam oven dengan suhu 220 derajat selama 10 menit. Dan kemudian Anda perlu menaburkan ikan dengan remah roti dan biarkan lagi selama 10 menit. Selesai, ikannya sudah siap, bisa disajikan.

Cara memasak ikan cod yang enak

Cobalah memasak ikan cod yang lezat dengan kentang dan sosis; ternyata sangat empuk, mengenyangkan, berair, dan jika dikombinasikan dengan sayuran dan rempah-rempah, hidangan seperti itu akan diinginkan di meja mana pun.

• - sosis tipis – 150 gram;
• - kentang rebus – 400 gram;
• - tomat direndam dalam jusnya sendiri – 300 gram;
• - bawang bombay – 1 kepala;
• - anggur putih – 200ml;
• - ikan kod – 400 gram;
• - peterseli - secukupnya.

Resep:

Pertama, Anda perlu mengambil sosis dan menggorengnya dalam wajan agar lemaknya hilang, setelah itu Anda perlu menambahkan kentang rebus kecil, yang telah Anda potong menjadi dua, ke dalam lemak. Setelah itu Anda perlu menambahkan anggur putih. Setelah itu Anda perlu menambahkan tomat dan bawang bombay, yang Anda potong kecil-kecil. Tutup semuanya dengan penutup dan masak selama sekitar 10 menit, setelah itu Anda perlu memotong fillet ikan cod, tambahkan garam sesuai selera Anda, tetapi jangan terlalu banyak, setelah itu Anda bisa memasukkan semuanya, bersama dengan kentang dan sosis, ke dalam oven. Panggang sekitar 20 menit dengan suhu 180 derajat, sajikan panas. Jika semuanya dilakukan dengan benar, ikannya akan tetap berair dan enak.

potongan daging

Jika Anda sudah bosan makan fillet ikan begitu saja, maka Anda bisa memasak sesuatu yang baru - misalnya irisan daging ikan cod. Potongan daging ikan codnya enak. Sangat berair dan empuk, dan jika anak-anak tidak suka ikan kukus, Anda bisa mencoba mentraktir mereka dengan irisan daging seperti itu. Mereka dipersiapkan dengan cukup cepat, dan semua orang, tanpa kecuali, berhasil melakukannya.

Untuk menyiapkan irisan daging, Anda perlu mengambil produk berikut:

• - ikan kod – 600 gram;
• - peterseli – 20 gram;
• - garam secukupnya;
• - hati ikan kod – 1 toples;
• - Merica untuk rasa;
• - tepung roti;
• - telur ayam – 1 buah.

Resep:

Pertama, Anda perlu mengambil fillet ikan cod dan menggilingnya dengan hati-hati dalam blender. Anda perlu mengeringkan minyak dari hati ikan kod, lalu haluskan dengan garpu dan tambahkan ke dalam ikan. Dan kemudian Anda perlu menambahkan peterseli yang Anda cincang, serta lada hitam dan garam dalam jumlah sedikit. Anda perlu menambahkan telur ayam ke daging cincang yang dihasilkan dan mencampur semuanya. Selanjutnya Anda perlu membuat irisan daging kecil, lalu gulingkan semua irisan daging ke dalam remah roti. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan goreng irisan daging ikan cod di setiap sisinya.

fillet ikan kod

Anda bisa memasak fillet ikan cod yang sangat lezat di penggorengan, sungguh suguhan. Jika Anda penggemar ikan goreng, Anda pasti akan senang dengan resep sederhana dan cepat ini. Dan yang terpenting, ikannya ternyata sangat enak sehingga tidak mungkin untuk berhenti makan.

Untuk memasak, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:

• - kecap – 2 sendok makan;
• - fillet ikan kod – 700 gram;
• - saus tomat - 3 sendok makan saus tomat ringan apa pun;
• - garam – 0,5 sendok teh;
• - allspice – 0,5 sendok teh;
• - tepung – 100 gram;
• - minyak sayur untuk menggoreng.

Resep:

Pertama, Anda perlu memotong fillet ikan menjadi beberapa bagian, taburi dengan garam, merica, dan juga menambahkan saus tomat dan kecap, Anda juga bisa menambahkan bawang putih, yang telah Anda cincang halus - jika diinginkan. Campur semuanya dengan hati-hati agar fillet empuk tidak sobek, dan rendam selama beberapa jam. Setelah itu Anda perlu merendam setiap potongan ikan dengan hati-hati ke dalam tepung dan menggoreng semuanya dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan yang indah, ternyata sangat berair dan lezat.

Pai ikan

Pai ikan cod ini adalah karya seni yang nyata. Lezat, empuk, berair, sangat mudah dibuat, dan hasilnya selalu enak, pai ikan bisa menjadi hiasan untuk meja apa pun.

Untuk menyiapkan pai ikan, Anda perlu mengambil produk berikut:

• - telur ayam – 2 buah;
• - krim asam – 200 gram;
• - mayones – 200 gram;
• - tepung – 1 gelas;
• - ikan cod – 200 gram fillet rebus atau goreng;
• - kentang – 4 umbi;
• - bawang bombay – 1 kepala;
• - sayuran hijau - secukupnya.

Resep:

Pertama, Anda perlu merawat ikannya. Anda membutuhkan fillet ikan, Anda bisa merebusnya, mengukusnya, atau menggorengnya dengan cepat. Setelah itu Anda perlu mengambil telur ayam, kocok, setelah itu Anda perlu menambahkan mayones, krim asam, dan tepung, campur semuanya dengan baik. Dalam hal ini, Anda harus mendapatkan adonan yang cukup kental, seperti krim asam. Selanjutnya Anda perlu membagi ikan menjadi beberapa bagian. Kentang perlu dikupas, diparut di parutan kasar, setelah itu harus didiamkan, dan jus yang akan dikeluarkan harus ditiriskan. Maka Anda perlu melapisi cetakan dengan perkamen dan melapisinya dengan sesuatu. Kemudian Anda perlu menuangkan setengah adonan, dan memasukkan kentang ke dalamnya juga. Anda perlu menaruh bawang bombay di atas kentang, setelah itu Anda perlu meletakkan ikannya. Dan setelah itu, Anda bisa mengirim sayuran cincang ke sana, dan mengisi semuanya dengan sisa adonan. Kue perlu dipanggang selama 40-45 menit pada suhu 180 derajat. Ternyata enak dan memuaskan. Selain itu, Anda bisa menggunakan berbagai macam isian untuk adonan ini.

Cara memasak ikan cod dalam slow cooker

Anda bisa memasak ikan cod dalam slow cooker, dan Anda dapat melakukannya dengan mudah dengan berbagai cara - ikan cod bisa direbus, digoreng, dipanggang, dikukus. Kami sarankan Anda menyiapkan ikan cod rebus yang sangat lezat dalam slow cooker, ternyata empuk, bahkan tulangnya menjadi lunak.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:

• - ikan kod, fillet – 500 gram;
• - wortel – 500 gram;
• - bawang bombay – 4-5 kepala;
• - minyak sayur – 4 sendok makan;
• - garam dan merica secukupnya;
• - adas secukupnya.

Resep:

Pertama, Anda perlu memotong bawang menjadi setengah cincin. Wortel perlu dikupas, setelah itu perlu diparut. Campur bawang bombay dan wortel, masukkan ke dalam slow cooker yang telah Anda tuang minyak, tambahkan garam dan merica, dan goreng tepat selama 2 menit. Kemudian tambahkan fillet ikan cod, potong kecil-kecil setebal dua jari, dan nyalakan multicooker ke mode “Rebusan” selama 1 jam. Jika wortel agak kering bisa ditambahkan sedikit air atau kaldu ikan beberapa sendok makan saja, tapi biasanya jus wortel saja sudah cukup. Di akhir masakan, tambahkan bumbu, Anda juga bisa menambahkan daun salam. Hidangannya ternyata sangat juicy dan sangat lezat.

steak ikan kod

Kami menyarankan untuk menyiapkan steak ikan cod yang lezat dengan keju - hidangan ini ternyata cukup elegan, sehingga dapat disajikan tidak hanya untuk makan malam, tetapi juga untuk acara-acara yang lebih penting.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:

• - krim 10% lemak – 100 ml;
• - steak ikan kod – 6 buah;
• - tomat – 2 buah;
• - keju – 100 gram;
• - garam dan merica, bumbu secukupnya.

Resep:

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan ikan, membersihkannya, dan membuang semua bagian dalamnya. Setelah itu Anda perlu memotong ikan menjadi beberapa bagian, membuang semua siripnya. Kita membutuhkan 6 buah, jadi kita perlu menyekanya dengan serbet. Kemudian lapisi cetakan atau loyang tempat Anda akan memasak dengan minyak sayur. Pindahkan ikan ke sana, bumbui dengan garam dan merica, lalu tuangkan sedikit krim. Biarkan berdiri. Cuci tomat, buang batangnya, dan potong. Tomat perlu diletakkan di atas steak, setelah itu Anda perlu menaburkan semuanya dengan bumbu yang sebelumnya Anda cincang dan keju. Lalu panggang semuanya dengan suhu 180 derajat selama 25 menit. Ternyata sangat enak.

Cara memasak ikan cod yang enak di penggorengan

Cobalah memasak ikan cod yang lezat di penggorengan. Enak, sederhana, sangat cepat, dan tanpa biaya tambahan.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:

• - ikan kod – 600 gram;
• - bawang bombay – 1 kepala;
• - telur ayam – 1 buah;
• - remah roti – 4 sendok makan;
• - garam secukupnya;
• - kemangi - secukupnya;
• - lada hitam - secukupnya;
• - minyak sayur – 3 sendok makan.

Resep:

Pertama, Anda perlu mencuci satu bawang bombay, setelah itu perlu dikupas dan dicuci, lalu dipotong menjadi setengah cincin tipis. Dan kemudian Anda perlu mencuci ikan cod dengan sangat hati-hati dan memotongnya menjadi porsi kecil. Telur ayam perlu dipecah menjadi piring lalu dikocok sebentar. Setelah itu, ikan perlu digulung di setiap sisinya dengan telur ayam, lalu Anda perlu mencampurkan garam, lada hitam, dan kerupuk di piring. Anda juga perlu mencampurkan herba di sana. Setelah ikan dimasukkan ke dalam telur, Anda juga perlu menambahkan potongan ikan ke dalamnya. Lalu semuanya perlu digoreng dengan minyak sayur sampai matang.

Fillet ikan kod di dalam oven

Kami menyarankan Anda menyiapkan casserole yang cukup lezat dengan nasi, cod, dan jamur di dalam oven. Ini bukanlah hidangan yang cepat atau mudah disiapkan, tetapi Anda bisa melakukannya.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil produk berikut:

• - ikan kod – 1 kilogram;
• - jamur – 300 gram;
• - nasi – 200 gram;
• - keju - 100 gram;
• - telur ayam rebus – 2 buah;
• - minyak sayur – 1 sendok makan;
• - lada hitam bubuk, garam;
• - tepung – 1 sendok makan;
• - mentega;
• - krim asam - 100 gram;
• - wortel – 1 buah;
• - bawang - 1 kepala;
• - pasta tomat – 1-2 sendok makan.

Resep:

Pertama, Anda perlu merawat ikannya, mengirisnya, membuang kulit dan tulangnya. Ikan perlu dipotong dadu berukuran 1 cm di semua sisi. Setelah itu Anda perlu mengambil jamur, merebusnya, memotongnya, memotongnya dengan sangat halus, telur ayam juga perlu dicincang dan dicampur dengan ikan dan jamur. Maka Anda perlu mengambil campuran ini, memasukkannya ke dalam cetakan, taburi sedikit keju. Selanjutnya, Anda perlu mengambil dan mengupas bawang bombay dengan hati-hati, setelah itu Anda perlu menyajikannya dengan hati-hati dalam minyak sayur, lalu tambahkan wortel di sana dan goreng juga. Dan kemudian Anda perlu mencampurkan pasta tomat. Setelah itu Anda perlu menambahkan krim asam dan mencampur semuanya, taruh di atas ikan dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 30 menit.

Ikan kod dalam kertas timah

Cod dalam foil ternyata merupakan ikan yang lezat, empuk, dan mudah disiapkan sehingga Anda tidak perlu menghabiskan terlalu banyak waktu untuk memasaknya.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil produk-produk berikut:

• - ikan kod – 1 buah;
• - wortel – 2-3 potong;
• - bawang – 2-3 kepala;
• - garam dan merica;
• - mentega;
• - adas;
• - lemon - secukupnya.

Resep:

Pertama, Anda perlu mengiris ikan cod, coba buang semua sirip dan tulangnya, lalu beri garam pada ikan dan biarkan hingga meresap. Dan kemudian Anda perlu memarut wortel, menggorengnya dengan mentega dan mengeluarkannya dari wajan. Anda juga perlu memotong bawang bombay menjadi setengah bagian. Goreng dengan mentega, lalu keluarkan dari wajan. Dan setelah itu, Anda perlu meletakkan keduanya di atas kertas timah, meletakkan ikan di atas bantal ini, taburi dengan adas cincang halus, setelah itu Anda perlu menaruh beberapa irisan lemon pada fillet, dan beberapa potong mentega. . Kami memanggang semuanya, setelah sebelumnya membungkus ikan cod dengan kertas timah, di dalam oven, yang telah Anda panaskan hingga 200 derajat selama 20 menit.

ikan kod sangat populer: murah dan enak, cocok untuk menyiapkan banyak hidangan, dan jika Anda memiliki sedikit waktu untuk memasak, Anda dapat menggorengnya dengan mudah dan sangat cepat. Koleksi ini berisi 6 resep masakan ikan cod goreng yang enak.

Ikan cod merupakan ikan yang rendah lemak, sehingga banyak juru masak yang kurang berpengalaman menghadapi masalah yaitu ikan cod menjadi sedikit kering saat digoreng. Namun, dalam praktiknya, masalah ini mudah diatasi - Anda hanya perlu mengetahui beberapa seluk-beluk menyiapkan ikan ini: rendam sebelum digoreng dan jangan terlalu matang di atas kompor. Dengan mengikuti dua aturan ini, Anda hanya akan memasak ikan cod yang enak dan berair.

Jika Anda salah satu orang yang tidak menyukai aroma amis yang mencolok - dan ikan cod memiliki aroma tersebut, maka sebelum diasinkan, ikan tersebut perlu direndam dalam larutan cuka yang lemah, kefir, atau air garam mentimun.

Saat memasak ikan cod dalam wajan, Anda tidak hanya perlu berbicara tentang menggoreng - ikannya ternyata lebih seperti digoreng-direbus, karena... pertama digoreng dengan cepat lalu dimasak dengan api kecil, biasanya setelah ditambahkan sayuran apa pun. Namun jika digoreng dengan adonan, maka agar tetap renyah, ikannya tidak direbus dengan api kecil, melainkan hanya digoreng.

Untuk mengasinkan ikan cod, Anda dapat menggunakan produk yang ditentukan dalam resep atau mengambil produk sesuai selera Anda - bisa berupa krim asam, mayones, krim, yang bisa Anda tambahkan bumbu, mustard, bawang bombay, dll.

Ikan kod dengan champignon

Bahan-bahan:

• Champignon – 50 gram.
• Fillet ikan kod – 600 gram.
• Susu rendah lemak – 400 ml
• Peterseli, bawang segar - masing-masing 1 ikat.
• Pati - 2 sdm. aku.

Persiapan:

1. Cincang halus bawang bombay dan peterseli, cuci jamur dan potong kecil-kecil.
2. Goreng sayuran dengan jamur dalam wajan kering atau slow cooker selama lima menit.
3. Tempatkan jamur di loyang, letakkan potongan fillet ikan cod di atasnya, taburi dengan peterseli dan bumbui dengan bumbu.
4. Simpan dalam oven pada suhu 180C selama kurang lebih tiga puluh menit.
5. Untuk menyiapkan sausnya, didihkan susu dan encerkan pati di dalamnya agar bumbunya kental.
6. Biarkan saus dengan api kecil selama sepuluh menit lagi.
7. Tuangkan bumbu marinasi dingin ke atas ikan.

Ikan cod panggang dengan tomat

Bahan-bahan:

• Tomat – 2-3 buah.
• Ikan kod (pinggang) – 2 buah
• paprika – 1 buah.
• adas segar – 1 ikat
• Bawang bombay (kecil) – 1 buah.
• Garam – sejumput.

Persiapan:

1. Cuci fillet ikan cod dengan air dingin, keringkan dan potong dadu kecil. Cincang halus sayuran hijau, bawang bombay dan paprika, letakkan bahan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
2. Susun potongan ikan secara merata di atasnya dan taburi fillet dengan air jeruk nipis, lalu tutupi ikan dengan tomat potong dadu kecil.
3. Tutupi piring dengan kertas tebal dan panggang dalam oven selama lima belas menit pada suhu 180 C.
4. Ikan cod mengandung yodium dalam jumlah besar. Unsur mikro ini membantu meningkatkan metabolisme sehingga makanan lebih cepat diserap tubuh. Dan ini bukan satu-satunya argumen yang membela pertanyaan mengapa cod bermanfaat. Konsumsi ikan secara teratur akan memperbaiki kondisi kulit, kuku dan rambut Anda karena kandungan vitamin B yang dikandungnya.
5. Jika Anda mengikuti proporsi kuantitas, Anda akan mendapatkan ikan cod yang enak dan berair, dan resep diet menggunakan double boiler atau multicooker akan membuat proses memasaknya lebih mudah.

Ikan cod kukus

Bahan-bahan:

• Fillet ikan kod – 800 g (4 buah)
• Jus lemon – 2 sdm. aku.
• Bawang hijau – 1 ikat
• Bawang putih – 2 siung
• Kaldu (sayuran atau ikan) – 150 ml
• Bumbu dan rempah-rempah secukupnya.

Persiapan:

1. Parut bawang putih, campur dengan perasan lemon dan bawang bombay, lalu tambahkan semua bahan ke dalam kaldu.
2. Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan di atas ikan sehingga potongan fillet tertutup seluruhnya dengan cairan.
3. Tambahkan bumbu sesuai keinginan, biarkan selama lima belas menit, lalu masukkan mangkuk ke dalam double boiler.
4. Masak ikan selama lima belas menit, sajikan cod dengan irisan lemon.

resep teska goreng. Steak dengan saus anggur putih

Bahan untuk ikan cod yang digoreng dengan steak:

• steak – 4 buah,
• tepung – 40 gr.,
• mentega – 80 gram,
• daun bawang – 1 ikat,
• rempah-rempah.

Untuk saus:

• tepung – 1 sdm,
• mentega – 25 gram,
• krim asam – 50 gr.,
• anggur meja putih – 60 ml,
• garam.

Persiapan steak ikan cod goreng:

1. Proses ikan, buang sisa isi perut, bilas dan lap dengan serbet.
2. Garam dan merica steak, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan wajan berisi ikan ke dalam oven dan masak hingga matang sepenuhnya.
3. Cuci bawang hijau dan potong halus.
4. Saus merupakan bagian integral dari hidangan ikan. Saat memilih saus, Anda harus mempertimbangkan jenis ikannya. Cod adalah ikan diet, kurus. Saus yang mengandung krim, krim asam, dan mentega cocok untuk itu. Untuk menyiapkan saus putih dengan wine, goreng tepung dengan mentega hingga kecoklatan, lalu tuangkan 2 gelas air hangat dan masak selama kurang lebih 10 menit agar tidak ada gumpalan. Setelah itu, tambahkan krim asam dan anggur. Campur saus secara menyeluruh dan saring melalui saringan.
5. Sajikan ikan cod goreng dalam piring yang telah ditentukan, siram dengan kuahnya dan taburi dengan daun bawang cincang. Anda bisa menyajikan kentang rebus dan salad sawi putih sebagai lauk. Baca selengkapnya:

resep ikan cod goreng. fillet

Bahan untuk fillet ikan cod goreng:

• fillet – 800 gram,
• krim – 1 gelas,
• tepung – 120 gr.,
• telur – 2 buah,
• minyak sayur – 100g.,
• garam.
• merica.

Persiapan fillet ikan cod goreng:

1. Cuci fillet dan potong menjadi beberapa bagian. Lalu beri garam dan merica pada ikan.
2. Tentu saja, Anda bisa menggulung ikan dalam tepung yang diberi bumbu dan menggorengnya. Tapi itu terlalu sederhana. Masak ikan dalam adonan. Untuk melakukan ini, campur tepung, telur kocok, dan krim. Campur adonan hingga merata agar tidak ada gumpalan.
3. Celupkan setiap potongan ikan cod yang diletakkan di atas garpu ke dalam adonan.
4. Goreng potongan fillet kedua sisinya dalam wajan panas dengan minyak, di bawah tutup tertutup.
5. Sajikan ikan dengan segala jenis kentang atau nasi empuk. Sajikan salad sayuran segar atau vinaigrette secara terpisah.

Makan ikan telah dianggap sangat bermanfaat sejak zaman dahulu. Tentu saja, tidak semua orang tinggal di Timur Jauh, di mana ikan merah menjadi makanan sehari-hari, namun ada ikan yang terjangkau bagi semua orang - misalnya, ikan cod Pasifik (Baltik, Laut Putih, Greenland), yang terjangkau bagi siapa pun di negara kita. negara.

Tidak banyak dari kita yang mengetahui bahwa beberapa ikan cod tumbuh hingga 180 cm, karena mencapai rak-rak toko dengan ukuran 40-60 cm, berat maksimal hingga 4 kg, umur ikan ini 3 hingga 10 tahun. Tubuhnya ditutupi sisik kecil berwarna coklat kehijauan dengan bintik-bintik kecil, dan perutnya berwarna putih, dengan ciri antena tebal di dagunya.

Daging ikan laut yang padat dan berair ini mengandung banyak protein, kalium, kalsium dan fosfor, bagian yang paling berharga adalah hati ikan kod, yang memiliki banyak khasiat bermanfaat. Berkat kandungan vitamin D dan B, karoten, dan asam lemak tak jenuh ganda yang dikandungnya, minyak hati bermanfaat bagi semua orang, terutama bagi ibu hamil, yang dianjurkan mengonsumsi ikan cod pada kehamilan trimester kedua agar anak mengembangkan kecerdasan dan kecerdasan yang tinggi. ibu terlindungi dari depresi pasca melahirkan. Ya, ikannya sendiri enak dan mengenyangkan.

Hidangan ikan cod - resep terbaik

Resep 1: Salad hati ikan cod bunga matahari

Dengan menggunakan bahan yang banyak dicari ini, Anda bisa menyiapkan beberapa jenis salad yang lezat. Mereka sangat berguna untuk kecantikan dan kesehatan kita, dan yang terpenting, memuaskan dan tidak rumit sama sekali. Sejak perestroika, ketika hidangan tradisional digantikan oleh yang lebih eksotis, salad hati ikan kod tetap menjadi hidangan populer, mahakarya kuliner sejati, dan penggunaan bahan-bahan bermodel baru hanya menambah kecanggihan dan pesonanya. Pilihan ini adalah bunga matahari - salad dengan mayones, dihiasi dengan keripik. Meskipun karena hati berlemak pada ikan laut ini, mungkin tidak dibumbui dengan mayones - secara umum, ini masalah selera.

Bahan-bahan: hati ikan kod (1 toples), kentang (400 gram), zaitun, mentimun (200 gr.), mayonaise, telur (4 pcs.), garam.

Metode memasak

Keindahan dari salad ini adalah orang-orang kami sangat suka menyiapkan salad puff di hari libur, dan ini hanyalah salah satu pilihannya. Penting untuk diingat bahwa semua lapisan dalam salad ini, kecuali hati, harus dilapisi dengan mayones. Lapisan pertama kentang diparut halus, lalu bahan utama hati ikan kod, lalu putihnya diparut halus, jangan lupa lumuri dengan mayonaise. Bawang hijau cincang halus, lalu mentimun, dan terakhir, yang memungkinkan kita memberi nama pada salad kita: kuning telur, dan di atas lapisan mayones kami meletakkan potongan kecil buah zaitun, yang melambangkan butiran biji. Kami meletakkan keripik di sekeliling piring, tetapi jika Anda benar-benar penganut makanan sehat, keripik dapat diganti dengan irisan mentimun - Anda akan mendapatkan bunga matahari yang sama indahnya, seolah belum cukup matang. Dalam hal ini, gunakan mentimun segar sebagai pengganti acar untuk salad.
Jadi, kami mempersembahkan kepada Anda legenda masyarakat - salad puff Bunga Matahari!

Resep 2: Fillet ikan cod dipanggang dalam oven dengan tomat.

Hidangan panas yang dapat disantap pada hari libur atau hari kerja biasa, menjadi sorotan nyata dari menu ikan yang terjangkau dan sempurna.

Bahan-bahan

Fillet ikan kod atau ikan kod. Tomat 2 buah. Krim 80ml. Bawang bombay 2 buah. mayones 50 gr. Krim asam 100 gr. Jeruk nipis 1/2 buah. Lada, garam secukupnya.

Metode memasak

Jika Anda baru saja membeli ikan cod, Anda perlu memotongnya. Caranya, kami memotong ikan dengan pisau setajam mungkin agar tulang punggung, tulang, dan tulang rusuknya bisa dihilangkan. Usahakan menyiapkan pisau untuk operasi ini, karena semakin tajam pisaunya, semakin sedikit produk yang tertinggal di tulang. Kami juga memotong kulit ikan cod dengan hati-hati. Tempatkan fillet dalam wadah pemanggang. Anda harus menambahkan garam dan merica ke dalam potongan sekarang, di awal memasak, dan juga menaburkannya dengan jus lemon. Tuang krim ke atas fillet, lalu masukkan tomat cincang, bawang bombay, potong cincin, dan garam. Tambahkan merica sesuai selera, tapi secukupnya saja. Mayones dan krim asam harus dicampur dalam mangkuk terpisah dan olesi lapisan atas piring dengan campuran yang dihasilkan. Suhu oven harus 180 derajat, waktu memanggang – 25 menit.

Dengan keindahan yang harum, menggugah selera, dan panas, meja apa pun berubah menjadi meja yang meriah.

Resep 3: Potongan Daging Ikan Cod

Potongan daging ikan cod cocok dengan lauk nasi atau bumbu. Jika Anda juga menghias hidangan dengan setangkai selada, hidangan itu akan terlihat segar dan menggugah selera di musim semi.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan beberapa porsi irisan daging, kita akan mengambil 0,6 kg fillet ikan cod sebagai dasarnya. Sebagai bahan pengisi: semolina (3 sendok makan), bawang bombay kecil, sebutir telur, 50 gram krim asam (bisa menggunakan krim kental), remah roti dan sedikit tepung roti buatan pabrik.

Metode memasak

Jika Anda menggunakan fillet beku, Anda perlu mencairkannya dan menghilangkan kelembapan berlebih, lalu menyiapkan daging cincang kasar, usahakan untuk menjaga struktur seratnya. Tambahkan semolina dan bawang bombay cincang halus, bumbu, garam dan merica ke dalamnya. Campur dengan krim asam atau krim, tambahkan telur dan biarkan semolina membengkak selama setengah jam. Campur tepung roti, keluarkan massa potongan daging dengan sendok dan masukkan ke dalam tepung roti, gulung dan bentuk menjadi roti. Goreng “bola-bola” pipih dalam minyak selama kurang lebih 5 menit, letakkan di atas piring dan buang lemak berlebih.

Resep 4: Ikan cod goreng

Ikan cod goreng adalah hidangan meja yang diakui dalam masakan negara mana pun, disukai di hampir semua negara di dunia. Mereka menggorengnya seperti ikan lainnya, tetapi setelah digoreng disarankan untuk menahannya sedikit di bawah tutup penggorengan untuk memberikan kelembutan - secara harfiah 2-3 menit akan memungkinkan ikan cod “mencapai” kesempurnaan. Seluruh proses memasak memakan waktu maksimal 10 menit. Lauk pauk terbaik adalah kentang rebus dengan acar dan lobak pedas.

Bahan-bahan

Untuk 500 g fillet ikan cod: 3 tomat, saus pesto - 3 sdm. sendok, jus lemon, minyak zaitun, peterseli segar - semuanya 2 sendok makan.

Metode memasak

Kami mencuci ikan, mengeringkannya dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Garam, bumbui dengan merica, gulingkan dalam tepung.
Goreng ikan dengan minyak zaitun atau minyak sayur lainnya dan letakkan di piring. Goreng tomat potong pipih dengan api besar, tambahkan garam. Kembalikan ikan ke dalam wajan, tambahkan tomat dan tambahkan saus dan jus lemon. Setelah 2 menit, hidangan rebusan siap disantap. Dengan sayuran segar, itu akan memuaskan rasa lapar Anda dengan sempurna.

— Ada rahasia nyata dalam menyiapkan salad ikan cod kalengan yang akan membantu menghilangkan bau amis kalengan. Untuk mencegah hati ikan kod mengeluarkan bau yang menyengat, sebaiknya disimpan dalam jus lemon selama beberapa menit. Jus lemon membantu mendapatkan kombinasi rasa yang tidak sepele dan seimbang.

— Untuk mendapatkan efek serupa saat menggoreng ikan cod, Anda bisa memasukkannya ke dalam air dingin dengan cuka selama beberapa menit.

• Steak ikan kod – 6 buah,
• Garam, lada hitam bubuk secukupnya,
• Tepung atau remah roti,
• Minyak sayur (halus).

Proses memasak:

Cuci ikan cod dengan air mengalir, potong menjadi steak atau beli potongan ikan yang sudah dipotong. Jika bangkai atau steak dibekukan, harus dibiarkan mencair sepenuhnya. Selanjutnya, Anda perlu memberi garam pada ikan dan taburi lada hitam bubuk secukupnya.

Jika Anda tidak menyukai aroma khas ikan laut, Anda bisa merendamnya dalam susu. Untuk melakukan ini, tuangkan susu ke atas ikan cod dan biarkan selama satu jam.

Sekarang setiap steak perlu ditaburi tepung di semua sisi. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan masukkan potongan ikan.

Goreng selama 4 - 5 menit di setiap sisinya dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

“Tepung rasa” juga bisa menjadi pilihan untuk membuat tepung roti. Begini caranya: tuangkan sedikit garam, jintan, lada hitam bubuk, pala ke dalam wajan kering dan panaskan sambil terus diaduk selama kurang lebih 1 menit. Kemudian haluskan garam aromatik yang telah dikalsinasi dalam lesung atau menggunakan blender dan campur dengan tepung. Berikut adalah pilihan yang tidak biasa untuk membuat ikan cod yang akan membuat rasanya lebih enak.

Ikan cod goreng disajikan dengan lauk apa pun pilihan Anda.

Fillet ikan cod yang empuk di dalam oven

Hidangan ini terbuat dari fillet tanpa tulang punggung dan disajikan dengan saus tomat segar yang menarik.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Fillet ikan kod (segar atau beku) – 0,5 kg,
• Garam secukupnya.

Untuk mengasinkan ikan:

• Jus lemon (atau jus jeruk nipis) – 1 sdm. sendok,
• Bawang putih 1 – 2 siung,
• Minyak sayur (halus) – 2 sdm. sendok,
• Rempah-rempah secukupnya (idealnya herba Provençal).

Bahan untuk saus fillet ikan cod:

• Tomat segar - 2 buah,
• Bawang putih 2 - 3 siung,
• Jus jeruk nipis atau lemon - 1 sdm. sendok,
• Minyak zaitun – 2 sdm. sendok,
• Lada hitam giling, garam secukupnya,
• Oregano kering – 1 sejumput,
• Jamu segar (apa saja).

Cara memasak fillet ikan cod dalam oven dengan tomat

Jika Anda menggunakan fillet ikan cod beku, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu dan melakukan yang terbaik di lemari es di rak paling bawah. Seperti disebutkan di atas, ikan cod adalah ikan tanpa lemak, hanya hatinya saja yang berlemak.

Agar fillet ikannya juicy, kita marinasi. Untuk menyiapkan rendaman, dalam cangkir kecil, campurkan minyak sayur, bawang putih cincang (yang terbaik adalah melewati mesin press khusus), tambahkan jus lemon dan bumbu kering pedas. Jus lemon memungkinkan Anda menggunakan garam seminimal mungkin, kami hanya menggunakan sedikit garam untuk memasak.

Kemudian masukkan ikan cod ke dalam loyang berbingkai dan tuangkan di atas bumbu marinasi. Dalam mangkuk yang sama, balikkan fillet beberapa kali agar semua sisinya terendam. Rendam ikan cod dalam saus ini selama 15 - 20 menit. Kemudian kami mengirim loyang ke oven, yang perlu dipanaskan terlebih dahulu hingga 170 - 180 derajat. Panggang selama 15 – 18 menit. Tidak disarankan disimpan lebih lama agar ikan tidak menjadi kering.

Saat ikan cod berada di dalam oven, siapkan saus untuk menyajikannya. Tomat perlu dipotong menjadi kubus yang sangat kecil, membuang bijinya. Ramuan segar (Anda bisa menggunakan peterseli, adas, kemangi, apa pun yang Anda suka) harus dicincang sehalus mungkin dan dikirim ke tomat. Bawang putih harus dikupas dan melewati mesin press. Tambahkan minyak zaitun, jus lemon atau jeruk nipis, oregano kering, dan lada hitam bubuk ke dalam massa yang cerah. Campur semuanya hingga rata, voila, saus aromatik dan segar sudah siap!

Pindahkan fillet ikan cod panggang ke piring saji dan tuangkan saus tomat dan bumbu di atasnya.

Dengan hidangan ikan yang sederhana dan cukup terjangkau ini, Anda dapat dengan mudah menyenangkan orang yang Anda cintai dan teman-teman, baik di meja sehari-hari maupun di meja pesta.

Hormat kami, Anyuta.

Dan Ksenia Wright akan memberi tahu Anda cara memasak ikan cod panggang oven yang lezat.

Ikan cod panggang dengan keju

Cod dianggap sebagai ikan yang ideal untuk diet yang tepat dan seimbang. Dibandingkan dengan varietas lain, ini mengandung sedikit lemak, yang sama sekali tidak mengurangi rasanya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• bangkai ikan cod dingin - 1/2 pcs.,
• minyak sayur untuk pelumasan,
• sepotong keju untuk taburan 50-70 gr.,
• mayones 40-50 gr.,
• sayuran hijau secukupnya (adas di foto) - 1/3 ikat kecil,
• garam dan bumbu.

Persiapan langkah demi langkah ikan cod yang dipanggang dengan keju

Bersihkan bangkai yang sudah dingin: buang sirip, isi perut, dan kikis sisiknya. Potong ikan menjadi steak setebal 1,5-2 cm.

Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam loyang dan tambahkan potongan ikan cod.

Taburi ikan dengan bumbu dan garam sesuai selera.

Oleskan dengan mayones (lapisan yang sangat tipis). Biarkan ikan diasinkan selama 20-30 menit. Potong dill (atau bumbu lainnya) dan taburkan di atas steak.

Parut keju di atas parutan kasar dan letakkan secara merata di lapisan atas.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Tutupi loyang dengan kertas timah. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 menit. 10 menit sebelum dimasak, keluarkan kertas timah dan biarkan keju berwarna coklat.

Hidangan ini bisa disajikan dengan lauk dan sayuran apa saja. Selamat makan!

Dari ikan cod juga diperoleh irisan daging ikan yang sangat lezat.

Kami akan senang jika pembaca Notebook lainnya membagikan resep ikan cod mereka di komentar edisi ini.

Ikan unik - cod

Rasa lembut daging ikan cod putih akan diapresiasi bahkan oleh orang-orang yang tidak terlalu menyukai ikan pada umumnya. Keuntungannya yang tidak kalah pentingnya adalah sifat nutrisinya yang mengesankan, karena ikan cod adalah gudangnya unsur mikro bermanfaat dan asam lemak tak jenuh yang diperlukan tubuh. Ikan seperti itu layak untuk lebih sering menjadi tamu di dapur kita.

Cod adalah favorit Eropa

Orang Eropa sudah lama menjadi penggemar ikan cod. Mereka banyak memakannya di Eropa Utara dan Barat, misalnya di Norwegia. Di Inggris Raya, jenis ikan ini merupakan bahan wajib dalam hidangan fish and chips yang populer di pulau-pulau tersebut. Penduduk di bagian timur Dunia Lama, meskipun mereka semakin tertarik pada ikan cod, masih tertinggal jauh dari penduduk lain dalam hal konsumsinya.

Pecinta ikan yang paling bersemangat adalah orang Spanyol dan Portugis. Kembali ke Abad Pertengahan, penduduk negara-negara ini
mengorganisir ekspedisi penangkapan ikan jarak jauh melintasi Samudra Atlantik. Ikan cod kering dan asin, dijual sebagai bacalao yang terkenal, sangat dihargai di seluruh Eropa. Pada abad ke-19, nelayan Basque menemukan daerah penangkapan ikan di lepas pantai Kanada Timur yang telah dieksploitasi secara aktif selama bertahun-tahun. Cod juga ditangkap secara intensif di Baltik, tempat tinggal dua subspesies: Atlantik (juga dikenal sebagai barat) dan Baltik (timur). Pada awal abad ke-21, populasi ikan ini menghadapi ancaman yang serius. Untungnya, melalui pengelolaan dan regulasi penangkapan ikan yang efektif, tren yang mengkhawatirkan ini telah berbalik. Saat ini, jumlah ikan cod yang berenang di Laut Baltik hampir tiga kali lebih banyak dibandingkan tahun 2006, dan kita memiliki kesempatan untuk menikmati dagingnya yang lezat dan sehat.

Apa saja manfaat daging ikan cod?

Bukan suatu kebetulan jika ikan cod dianggap sebagai salah satu ikan tersehat. Hanya 100 gram dagingnya memenuhi hampir setengah dari kebutuhan protein harian dan menyediakan 100% nilai selenium yang berharga. Zat ini merangsang sistem kekebalan tubuh dan melindungi sel dari radikal bebas berbahaya.

Tidak seperti jenis ikan lainnya, ikan cod sangat kaya akan yodium. Unsur mikro ini diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid dan terutama dibutuhkan oleh wanita selama kehamilan (sekitar minggu 12 janin mulai memproduksi hormon tiroidnya sendiri).

Yang juga patut diperhatikan dalam ikan cod adalah tingginya konsentrasi senyawa yang, ketika memasuki usus kecil, diubah menjadi asam folat. Hal ini diperlukan tidak hanya bagi wanita hamil untuk perkembangan sistem saraf janin yang tepat, tetapi juga bagi semua orang dewasa lainnya.

Daging ikan cod mengandung fosfor dalam dosis padat. Ini adalah bahan pembangun tulang dan gigi, berpartisipasi dalam konduksi impuls saraf dan menjaga keseimbangan asam-basa.

Ini juga mengandung vitamin B, yang bertanggung jawab untuk berfungsinya sistem kardiovaskular, pencernaan, dan saraf.

Daging ikan cod, seperti ikan laut lainnya, merupakan sumber asam lemak tak jenuh yang sangat baik. Mereka memiliki efek signifikan dalam menurunkan kadar kolesterol "jahat", mempercepat proses metabolisme, membantu hati mengatasi racun, memastikan fungsi normal sistem saraf, dan meningkatkan kadar serotonin.

Perhatian, kepekaan!
Orang yang rentan terhadap alergi harus berhati-hati dengan ikan cod. Faktanya, dagingnya mengandung asam amino yang dianggap alergen kuat bahkan dapat menyebabkan syok anafilaksis.

Apa yang harus dicari di toko

Yang terbaik adalah memberi preferensi pada ikan cod segar - utuh atau diiris. Di toko, ikan harus disimpan di atas es, dan permukaannya harus mengkilat. Yang tak kalah penting adalah baunya. Para pemerhati lingkungan menyerukan untuk membeli ikan tidak lebih pendek dari 40 cm, dan dalam kasus fillet - setidaknya 30 cm Ukuran seperti itu menunjukkan bahwa ikan cod tidak ditangkap dalam penangkapan ikan ilegal, yang pada suatu waktu menyebabkan hampir punahnya spesies tersebut.

Ikan cod beku paling sering dijual di toko kami. Dalam hal ini, patut ditanyakan berapa persentase berat yang disebut glasir, yaitu lapisan es yang melindungi ikan dari pembusukan. Terkadang bisa mencapai hingga 30%, yang menjadi kejutan yang tidak menyenangkan setelah pencairan es.

Ikan kod di dapur

Saat mengolah ikan cod segar, jangan membuang kulitnya. Ini akan mencegah ikan hancur saat dimasak. Sebelum digoreng, ikan cod beku harus dicairkan secara menyeluruh dan air yang dihasilkan ditiriskan.

Daging yang empuk tidak memerlukan perlakuan panas yang lama: daging dihentikan segera setelah kehilangan sifat transparannya dan menjadi sangat putih.

Cod tidak memerlukan aditif intensif. Ini cocok dengan lemon, dill, bawang putih, dan minyak zaitun. Misalnya, Anda bisa menyiapkan camilan lezat dari ikan cod mentah. Daging perlu dicincang halus, diberi garam dan merica, tambahkan sedikit minyak zaitun dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Sebelum disajikan, massa dicampur dengan ketumbar cincang halus, bawang merah dan sedikit jus lemon.

Keterangan lebih lanjut

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+