Tomat dalam resep tumpukan salju. Tomat “di bawah salju” (dengan bawang putih): resep untuk musim dingin, dan cara mendapatkan rasa alami tomat dalam toples

Baru tahun lalu saya mencoba tomat "di bawah salju" untuk musim dingin dan saya sangat menyukai rasanya. Mungkin semuanya karena bawang putih, tapi tomatnya sangat harum dan enak. Saya menyesal telah menutup beberapa kaleng, tahun ini saya akan menutup lebih banyak lagi dan saya menyarankan Anda.

Bahan untuk toples 3 liter:

• tomat;
• bawang putih - 1 sdm. dengan bagian atas bawang putih parut.
• Bumbunya untuk 1,5 liter air:
• garam - 1 sdm;
• gula - 100 gram;
• esensi cuka - 1 sdt.

Tomat “di bawah salju” untuk musim dingin. Resep langkah demi langkah

1. Sterilkan stoples dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Saya melakukannya dengan cara lama - dengan tenaga berlebih.
2. Kami tidak menambahkan sayuran apa pun ke dalam toples, hanya tomat (yang sudah dicuci sebelumnya) dan menuangkan air mendidih ke atasnya.
3. Siapkan bumbu marinasi secara terpisah dengan cara merebus air bersama gula dan garam.
4. Tiriskan tomat ke dalam bak cuci ketika bumbunya sudah mendidih. Tambahkan bawang putih parut langsung ke dalam toples (Anda bisa memotongnya menggunakan alat pemeras bawang putih) dan 1 sdt. esens, tuang marinade dan segera gulung tutupnya.
5. Balikkan stoples ke atas tutupnya dan bungkus hingga benar-benar dingin, selama 1-2 hari.

Stoples ini dapat disimpan pada suhu ruangan. Atau Anda tidak bisa menambahkan esensnya, lalu menyimpannya di ruang bawah tanah.

Selamat mencoba persiapannya, saya harap Anda menyukai tomat ini.

Resepnya dibagikan oleh Maria Samokhina (pelanggan tetap kami).

Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri yang sudah terbukti acar tomat untuk musim dingin.

Saya ingin menawarkan Anda yang terbaik resep menyiapkan tomat “di bawah salju” atau apa pun sebutannya tomat "di salju".

Puncak dari resep ini adalah kesederhanaannya - meskipun bahannya minimal dan tidak ada cuka, tomatnya ternyata enak!

DAFTAR BAHAN

Untuk satu toples 3 liter

• 1,5kg tomat
• 1 kepala bawang putih
• 1 sendok teh. garam (ditumpuk)
• 5 sdm. gula (ditumpuk)
• 1 sendok teh asam sitrat

TOMAT “DI SALJU” dengan bawang putih, persiapan lezat untuk musim dingin - RESEP LANGKAH DEMI LANGKAH

Jadi mari kita mulai. Hari ini saya akan menutup 3 toples tiga liter.

Saya akan menaruh tomat merah muda berbentuk plum dan oranye di satu, tomat bulat di yang lain, dan krim kental merah di yang ketiga. Masukkan tomat ke dalam stoples yang bersih dan kering, usahakan untuk mengisinya sebanyak mungkin, tetapi jangan terlalu memadatnya.

Berbeda dengan resep tradisional yang menggunakan daun lobak, adas, peterseli, daun kismis, ceri, dll, untuk pembuatannya kita hanya membutuhkan bawang putih, serta garam, gula dan asam sitrat.

Isi stoples yang sudah disiapkan dengan air mendidih, dan agar stoples tidak pecah, masukkan satu sendok teh ke dalamnya dan tuangkan air mendidih ke atasnya.

Tutupi stoples dengan penutup dan biarkan dalam posisi ini selama 20-30 menit.

Sementara itu, siapkan bawang putih, perlu dikupas dan dicincang.

Anda dapat melakukan ini dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda - menggilingnya dalam penggiling daging, menggilingnya dalam blender, memasukkannya ke dalam alat pemeras bawang putih, atau, seperti dalam kasus saya, memarutnya di parutan halus.

Bawang putih dalam resep ini cukup banyak, satu kepala per toples 3 liter.

Setelah setengah jam, air dari kaleng harus dikuras. Jika mau, Anda bisa menyiapkan bumbunya menggunakan air yang sama, menambahkan garam, gula, dan asam sitrat, tetapi saya akan menuangkannya dari ketel dan menambahkan semua yang diperlukan langsung ke stoples.

Saat air mendidih, tuangkan 1 sdm ke dalam setiap toples. dengan sedikit garam, 5 sdm. gula dan 1 sdt. asam sitrat.

Tinggal menebarkan bawang putih, masukkan bawang putih parut langsung ke dalam toples.

Bagi pecinta pedas, Anda bisa menambahkan beberapa potong cabai ke dalam setiap toples.

Isi stoples dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan gulung.

Balikkan toples beberapa kali hingga garam, gula, dan asam benar-benar larut. Pada titik ini, bumbunya akan menjadi keruh dan memutih, jangan biarkan hal ini membuat Anda takut - begitulah seharusnya. Setelah bawang putih mendingin dan mengendap, bawang putih akan menjadi transparan.

Kami menggulung stoples, menutupnya dan memastikan untuk membungkusnya sampai benar-benar dingin.

Setelah sebulan, tomat akan diasinkan dengan benar dan siap disantap.

Dianjurkan untuk menyimpan sediaan ini di tempat yang sejuk - di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, tetapi ini tidak perlu.

Tomatnya ternyata manis-pedas, sedikit pedas dan sangat enak, semua orang yang pernah mencobanya pasti menyukainya.

Agar tidak ketinggalan video resep baru yang menarik - LANGGANAN ke saluran YouTube saya Koleksi Resep👇

👆Berlangganan dalam 1 klik

Dina bersamamu. Sampai jumpa lagi, sampai jumpa resep baru!

TOMAT “DI SALJU” dengan bawang putih, persiapan lezat untuk musim dingin - RESEP VIDEO

TOMAT “DI SALJU” dengan bawang putih, persiapan lezat untuk musim dingin - FOTO

Tomat juicy adalah sumber ide kuliner baru yang tiada habisnya baik untuk ibu rumah tangga berpengalaman maupun pemula. Tomat digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan pertama dan kedua, salad, makanan ringan, makanan yang dipanggang, dan sandwich. Rasa sayurnya tidak membosankan, sehingga banyak orang yang terburu-buru menimbun anugerah alam untuk musim dingin. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan hidangan pembuka "Tomat di Salju" yang sederhana, namun sangat lezat dan sangat menggugah selera.

Resep langkah demi langkah untuk camilan “Tomat di bawah salju”

Tomat dengan bawang putih untuk musim dingin disiapkan dengan sederhana dan cepat, dan toples makanan pembuka seperti itu akan menghiasi makan malam biasa dan makan malam gala.

Bahan-bahan:

• 500 gram tomat;
• 1 sendok teh. aku. bawang putih cincang;
• 2 sdm. aku. 9% cuka;
• 2 sdm. aku. garam;
• 1,5 sdm. aku. gula pasir.

Langkah-langkah memasak:

1. Siapkan produk yang diperlukan.
   

   Untuk menyiapkan olahan tomat, Anda memerlukan produk sederhana yang selalu dapat Anda temukan.

2. Sortir tomat, pilih buah kecil yang matang dan tidak busuk, cuci dan keringkan dengan handuk atau serbet.
   

   

   Untuk olahannya, pilihlah sayuran matang yang kulitnya tidak busuk

3. Tempatkan sayuran dalam stoples kaca 1 liter yang sudah disterilkan.
   

   

   Tempatkan tomat sehingga sayuran memenuhi toples setinggi bahu

4. Tuangkan air mendidih di atas tomat, tutup dengan penutup dan biarkan selama sepertiga jam.
5. Potong siung bawang putih yang sudah dikupas dengan cara apa pun yang nyaman.
   

   

   Bawang putih bisa diparut di parutan halus atau dicincang menggunakan blender.

6. Pindahkan bawang putih ke stoples berisi tomat.
   

   

   Jumlah bawang putih bisa dikurangi atau ditambah

7. Setelah 20 menit, tiriskan air ke dalam panci kecil yang bersih, tambahkan gula pasir, garam, dan aduk semuanya.
   

   

   Aduk air ke dalam bahan kering sampai semua kristal larut sepenuhnya

8. Didihkan bumbu marinasi, tuang cuka, angkat dan segera tuang ke dalam toples berisi tomat dan bawang putih.
9. Gulung toples dengan tutup steril, dinginkan dan pindahkan ke dapur atau ruang bawah tanah yang sejuk.
   

   

   Simpan benda kerja di tempat yang sejuk dan gelap

Jumlah bahan dalam resep ini dirancang untuk menyiapkan satu liter toples sediaan. Jika ingin mendapatkan camilan yang lebih banyak, tingkatkan proporsinya berdasarkan jumlah kaleng tomat bawang putih yang diinginkan.

Meskipun bumbunya dalam persiapan ini sangat sederhana, rasa dan aroma camilannya sungguh luar biasa. Tapi, sebagai pecinta segala jenis bumbu, bumbu dan rempah, saya tidak bisa menahan diri dan telah bereksperimen lebih dari satu kali, membuat beberapa tambahan pada resep utama. Hal utama adalah mengamati moderasi. Dalam hal ini benda kerja akan memperoleh rasa baru dan aroma yang lembut. Yang terpenting, keluarga saya menyukai tomat musim dingin dengan tambahan cengkeh. Pengalaman pertama saya dengan persiapan ini menyedihkan, karena saya berlebihan dengan jumlah bumbunya. Tapi sekarang saya dengan yakin menyarankan untuk menambahkan tidak lebih dari satu kuncup kering ke setiap liter toples. Namun untuk wadah yang volumenya lebih kecil, lebih baik pecahkan setiap siung dan gunakan setengah atau bahkan sepertiga bagian kuncupnya.

Kebiasaan ibu rumah tangga Rusia menyimpan sayuran kalengan untuk musim dingin disebabkan oleh kondisi iklim negara tersebut.

Harga sayuran segar di musim dingin, yang diimpor dari negara-negara selatan, sangat mahal, jadi biasanya disiapkan di musim panas.

Betapa menyenangkannya membuka toples tomat yang Anda kalengan sendiri.

Selain itu, sayuran yang digulung dalam toples kaya akan serat yang sangat dibutuhkan tubuh kita di musim dingin.

Mari kita siapkan tomat lezat “di salju” dengan bawang putih untuk musim dingin.

Resep klasik

Tentu saja, tidak boleh ada salju di dalam toples di tengah musim panas, kami akan menggantinya dengan obat utama melawan virus dan pilek - bawang putih.

Memasak tomat “di salju” menurut resep klasik dilakukan dalam wadah tiga liter. Resepnya terdiri dari bahan utama - tomat dan bumbu marinasi.

Bahan-bahan:

• Tomat berukuran sedang atau tomat ceri.

Bahan marinade untuk satu toples 3 liter:

• 1,5 liter air;
• 100 gram gula;
• 1 sendok teh. sendok garam;
• 2 kepala bawang putih;
• 3 sdm. sendok cuka (sebaiknya 9 persen).

Proses persiapan bumbunya:

1. Tuang gula ke dalam air mendidih dan aduk;
2. Tambahkan garam;
3. Biarkan mendidih selama beberapa menit.

Sekarang kami akan menjelaskan persiapan langsung tomat “di salju” dengan bawang putih untuk musim dingin.

Kami mencuci sayuran sampai bersih sampai semua kontaminan hilang, lalu memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Selama instalasi, kami mencoba untuk tidak menekannya. Tuangkan air mendidih dan tutup dengan penutup agar tomat bisa dikukus.

Kami menyiapkan "salju", yang merupakan komponen utama resepnya. Kupas siung bawang putih dan potong-potong. Metode penggilingan bisa berbeda-beda, Anda bisa menggunakan blender atau alat pemeras bawang putih. Jumlah salju yang hancur akan menentukan ukuran “salju di masa depan”.

Gulung tutup kaleng, balikkan toples dan tutupi dengan selimut hangat. Jangan keluarkan dari bawah selimut sampai benar-benar dingin.

Tomat “di bawah salju” dengan bawang putih tanpa cuka untuk musim dingin

Cuka yang digunakan untuk marinade memberikan rasa dan aroma “asam” tertentu pada sayuran.

Ia juga melawan bakteri yang berkembang pesat di lingkungan yang menguntungkan, sehingga memperpanjang umur mereka.

Namun apa yang harus dilakukan oleh orang yang memiliki penyakit saluran cerna?

Pengganti cuka bisa berupa produk seperti asam sitrat atau esens.

Bahan untuk toples liter untuk persiapan:

• Tomat kecil;
• 2 kepala bawang putih;
• 0,5 sdt asam sitrat;
• Dil.

Bahan untuk marinasinya:

• 1 sendok teh garam;
• 100 gram gula pasir.

Proses menyiapkan tomat “di bawah salju” dengan bawang putih tanpa cuka untuk musim dingin tidak terlalu rumit, yang utama adalah mengikuti resepnya.

Tempatkan beberapa tangkai dill di dasar stoples liter. Lalu tomat kecil itu kita masukkan ke dalam wadah. Tuangkan air mendidih dan biarkan terendam selama beberapa menit. Tiriskan dan tuangkan air mendidih untuk kedua kalinya, lagi selama beberapa menit.

Bumbunya akan disiapkan di "air kedua", jadi tuangkan air ke dalam panci. Tambahkan garam dan gula dan biarkan mendidih selama beberapa menit.

Tambahkan bawang putih cincang dan asam sitrat ke setiap toples tomat kukus. Tuangkan bumbu marinasi yang sudah mendidih. Gulung tutupnya, balikkan dan tutupi dengan selimut hangat. Biarkan stoples di bawah selimut sampai benar-benar dingin.

1. Untuk mencegah tomat pecah “di bawah salju”, sebelum memasukkannya ke dalam stoples, tusuk masing-masing tomat dengan tusuk gigi di tempat tangkainya berada;
2. Agar air garam tidak keruh, tambahkan daun lobak cincang halus, maka air garam akan tetap bening;
3. Untuk mengawetkan sayuran, lebih baik menggunakan garam kasar;
4. Mengganti cuka dengan aspirin adalah pilihan yang buruk. Produk kimia dalam dosis besar berbahaya bagi kesehatan;
5. Tanda-tanda cuka yang baik adalah cuka yang terbuat dari bahan-bahan alami. Endapan di dasar botol menjadi bukti komposisi alaminya. Umur simpan tidak boleh lebih dari 4 tahun. Cuka mempertahankan rasanya lebih baik dalam wadah kaca. Biasanya konsentrasi cuka alami tidak melebihi 4-6 persen.

Yang renyah dimasak dengan sangat cepat jika Anda mengikuti resep dan tips dari chef berpengalaman.

Tidak tahu cara membekukan zucchini untuk musim dingin? kami akan menyarankan metode yang paling populer dan terjangkau.

Ternyata selai tidak hanya enak, tapi juga cantik. Ya, misalnya, selai apel transparan dalam irisan tidak hanya memuaskan selera, tetapi juga menghadirkan kenikmatan estetika! Dan semoga sukses untukmu, ibu rumah tangga terkasih!

Menggunakan asam sitrat, tomat mempertahankan warna aslinya dan lebih empuk dibandingkan dengan cuka.

Dari sudut pandang kesehatan, asam sitrat kurang mengiritasi mukosa lambung, sehingga memungkinkan konsumsi bumbu marinasi dalam jumlah kecil oleh penderita penyakit saluran cerna.

Sekarang setelah berbagai macam konsentrat pengalengan telah ditemukan, Anda dapat menggunakan sebagai pengganti cuka meja:

• cuka apel, anggur, anggur, raspberry pekat;
• Jus atau beri dari kismis merah, cranberry, lingonberry (200 ml jus per liter air garam);
• Sorrel (100 gram per liter toples);
• Apel asam (2 buah per toples).

Saya berharap Anda mendapatkan tomat lezat "di salju" dengan bawang putih dan selamat makan!

Apakah Anda ingin menyenangkan keluarga Anda dengan manisan yang lezat? Kemudian gunakan resep ini dan tutupi tomat Anda “di bawah salju” untuk musim dingin.

Peran salju, seperti yang mungkin Anda duga, dimainkan oleh bawang putih parut. Itu juga membuat hidangan pembuka menjadi sangat aromatik dan gurih. Mula-mula bumbunya akan keruh (karena bawang putih), tapi lama kelamaan bawang putih akan mengendap dan air garamnya menjadi bening, seperti air mata: dan sangat enak, pedas-manis. Jika bawang putih tidak diparut, tetapi dipotong-potong, bumbunya akan langsung bening. Tomat dalam toples terlihat sangat cantik dan menarik, dan rasanya luar biasa: manis, dengan aroma bawang putih yang pedas. Ini cepat, mudah, dan hasil akhirnya adalah hidangan pembuka yang nikmat.

Komposisi produk

• tomat (sebanyak yang Anda punya).

Untuk air garam (untuk 3 liter air)

• dua sendok makan garam;
• 10 sendok makan gula pasir;
• dua sendok makan bawang putih parut untuk setiap toples tiga liter;
• satu sendok makan sari cuka 70% (dalam setiap toples).

Tomat “di bawah salju” untuk musim dingin: proses persiapan langkah demi langkah

1. Cuci tomat (tomat kecil berbentuk plum lebih cocok untuk pengawetan) dengan air mengalir, sisihkan yang busuk (bisa digunakan untuk membuat jus tomat atau saus tomat).
2. Kupas siung bawang putih dan parut di parutan halus.
3. Kami mencuci dan membilas stoples tiga liter secara menyeluruh.
4. Masukkan tomat ke dalam stoples, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan tutup dengan penutup. Biarkan air sampai benar-benar dingin.
5. Kemudian tuangkan kembali air ke dalam panci, ukur dengan gelas ukur. Untuk setiap tiga liter air, tambahkan dua sendok makan garam dan 10 sendok makan gula pasir.
6. Aduk semuanya hingga rata, taruh panci di atas kompor, dan didihkan.
7. Pada saat ini, taruh dua sendok makan bawang putih parut di atas setiap toples dan tuangkan satu sendok makan sari cuka 70%. Tutupi dengan penutup.
8. Isi tomat dalam stoples dengan air garam mendidih, tutup dan segera gulung.
9. Gulir stoples beberapa kali (letakkan di sisinya) agar bawang putih tersebar merata.
10. Balikkan stoples, bungkus, dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Tomat "di bawah salju", yang ditutup untuk musim dingin menurut resep ini, disimpan dengan sempurna di apartemen. Mereka akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan kentang atau camilan untuk meja apa pun: aromatik, manis - dan sangat lezat. Satu hal: pastikan Anda tidak meminum bumbunya sebelum memakan tomat: ternyata sangat menggugah selera. Anda akan menemukan lebih banyak lagi resep untuk persiapan musim dingin di situs web kami: masuk, pilih - dan tutup musim panas dalam stoples.