Makarel masak cepat dalam 2 jam. Dengan apa makarel disajikan. Makarel asin dalam teh dengan rasa yang tak tertandingi

Berat ikan harus sekitar 300 g. Saat diasinkan, makarel mengeluarkan banyak air. Kecil, individu yang sudah kurus terlalu kering.
Segarkan atau ikan beku segar. Sebaiknya dengan kepala dan jeroan. Hal ini lebih mudah . Bangkai harus elastis, aromanya tidak mencolok, warnanya harus abu-abu muda dengan garis-garis yang khas.
Pilih piring non-pengoksidasi: plastik, kaca atau enamel.
Jangan gunakan garam beryodium karena dapat membuat ikan menjadi rapuh.
Jika Anda ingin mengasinkan makarel dengan cepat, pilih resep yang menampilkan potongan atau fillet. Ikan utuh membutuhkan 2-3 hari untuk diasinkan, dipotong - 12-18 jam. Dengan menggunakan cuka, waktu pengasinan bisa dipersingkat.
Dinginkan air garam sebelum dituang. Dalam cairan panas dan terutama mendidih, ikan akan matang.
Jaga waktu pengasinan dan simpan ikan tenggiri asin di lemari es atau tempat sejuk lainnya.

kak-hranit.ru

ikan kembung jus sendiri diasinkan dengan cara kering.

Bahan

2 makarel;
3 sendok makan garam;
3 merica hitam;
3 daun salam;
1 sendok makan gula.

Memasak

Potong kepala ikan, isi perut dan bilas. Di bagian bawah wadah plastik atau gelas, tuangkan sesendok garam, beri merica dan hancurkan daun salam.

Campur sisa garam dengan gula dan gosok makarel di dalam dan luar. Masukkan ikan ke dalam wadah, tutup rapat. Dinginkan selama 2-3 hari. Bilas makarel sebelum disajikan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.

wowfood.club

Harum dan sangat makarel lembut, yang, berkat dipotong-potong, garam cukup cepat.

Bahan

2 makarel;
1 liter air;
3 sendok makan garam;
1¹⁄₂ sendok makan gula;
5 merica hitam;
5 kacang polong allspice;
3 bintang cengkeh;
3 daun salam;
sendok teh ketumbar.

Memasak

Potong ikan tenggiri: buang kepala, jeroan dan kulitnya. Potong ikan menjadi beberapa bagian dengan lebar 3-4 cm.

Siapkan air garam dengan merebus semua bumbu dalam air. Saring, dinginkan. Masukkan ikan Wadah plastik, isi dengan air garam dan biarkan di suhu kamar jam 12. Kemudian dinginkan selama 2-3 jam lagi.

zametkipovara.ru

Lembut, agak asin, dengan warna dan rasa yang mengingatkan pada mackerel asap dingin.

Bahan

4 makarel;
4 sendok makan teh hitam atau 8 kantong;
4 sendok makan garam;
2 sendok makan gula;
1 bawang bombay;
1 liter air.

Memasak

Usus, bilas dan keringkan makarel dengan handuk kertas. Potong leher botol plastik satu setengah liter. Masukkan ekor ikan ke dalam botol.

Masukkan teh, garam, gula, dan bawang bombay utuh ke dalam panci. Isi dengan air, nyalakan api, didihkan. Saring dan dinginkan sepenuhnya.

Tuang makarel dengan larutan yang dihasilkan dan angkat selama 3 hari. Setiap hari, balikkan ekor ikan sehingga diasinkan secara merata dan memperoleh warna yang merata.

koolinar.ru

Variasi dari resep sebelumnya. Warnanya lebih keemasan, tapi rasanya tetap sama lembutnya.

Bahan

4 makarel;
3 genggam kulit bawang;
2 sendok makan teh hitam atau 4 kantong;
4 sendok makan garam;
2 sendok makan gula;
6 merica hitam;
3 daun salam;
1¹⁄₂ liter air.

Memasak

Siapkan makarel untuk pengasinan: potong kepala, isi perut, bilas. Masukkan ikan botol plastik atau wadah lain yang nyaman.

Bilas kulit bawang dan tempatkan dalam mangkuk. Kirim teh, garam, gula, merica, daun salam ke sana. Tuang ke dalam air, didihkan dan didihkan selama 5 menit. Kemudian angkat dari api, saring, dinginkan.

Tuangkan air garam dingin di atas makarel. Simpan di kulkas selama 3-4 hari. Balikkan dari waktu ke waktu.

delo-vcusa.ru

Potongan ikan makarel dengan rasa pedas dan naungan yang indah.

Bahan

1 sendok teh bubuk mustard;
3 sendok makan garam;
1¹⁄₂ sendok makan gula;
5 merica hitam;
2 daun salam;
1 liter air;
2 makarel.

Memasak

Siapkan air garam: bubuk mustard dan sisa bumbu, tuangkan air, didihkan dan masak dengan api besar selama 3-4 menit. Hapus dari panas dan dinginkan ke suhu kamar.

Saat air garam mendingin, buang airnya dan bilas makarel. Potong-potong dan masukkan ke dalam barang pecah belah. Tuang dalam air garam dan dinginkan semalaman, sebaiknya semalaman.

pate.ru

Rasa yang menarik dengan rasa asam dan sedikit rasa pedas. Bagus untuk sandwich. Dan yang paling penting - dimasak dengan sangat cepat.

Bahan

2 makarel;
3 sendok makan garam;
3 siung bawang putih;
2 daun salam;
5 merica hitam;
50 ml minyak bunga matahari mentah;
2 bawang besar.

Memasak

Fillet makarel. Ini dapat dilakukan dengan cara yang nyaman bagi Anda, dengan analogi dengan ikan haring.

Taburi fillet dengan garam dan diamkan selama 10-15 menit. Pada saat ini, kupas dan parut bawang putih, pecahkan daun salam. Campurkan bawang putih, peterseli, merica, cuka, dan minyak bunga matahari.

Masukkan makarel toples kaca, taburi lapisan dengan bawang cincang di setengah cincin. Tuang ke dalam rendaman, tutup dan dinginkan selama 12 jam.

Bawang juga akan diasinkan dan akan lezat.

zhivinaturalno.ru

Ekspres pengasinan jika ada tamu di malam hari. Makarel ternyata asin ringan dan sangat menggugah selera.

Bahan

2 makarel;
2 bawang ungu;
1 liter air;
3 sendok makan garam;
1¹⁄₂ sendok makan gula;
5 merica hitam;
2 kacang polong allspice;
3 daun salam;
sendok teh ketumbar;
2 sendok makan cuka meja;
2 sendok makan minyak bunga matahari.

Memasak

Potong makarel menjadi fillet. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin.

Siapkan air garam. Tuang garam, gula, dua jenis merica, daun salam, ketumbar ke dalam air. Rebus dan dinginkan. Tambahkan cuka ke air garam yang didinginkan.

Masukkan ikan ke dalam mangkuk enamel, taburi dengan bawang. Isi dengan air garam. Tutup dengan piring dengan diameter yang sesuai, taruh sesuatu yang berat di atasnya, seperti toples air. Masukkan ke dalam lemari es selama 2-5 jam. Keringkan potongan makarel sebelum disajikan. handuk kertas dan taburi minyak bunga matahari.

Hanya 2 jam - dan Anda dapat mencoba ikan dengan kentang rebus dan membagikan kesan Anda tentang resepnya.

Beli di toko makarel asin atau herring cukup sulit. Agar ikan bertahan selama mungkin di counter dalam kondisi layak jual, produsen mengasinkannya dengan keras. Dengan demikian, tidak ada pembicaraan tentang "sedikit asin", terlepas dari semua tulisan pada labelnya. Tapi Anda bisa mengasinkan ikan di rumah - resep yang bagus makarel asin setidaknya beberapa.

Untuk pecinta buatan sendiri yang tidak sabar ikan asin sedikit resep yang pas pengasinan cepat makarel atau ikan haring. Potongan-potongan yang sudah dipotong dituangkan dengan air garam dan diasinkan di lemari es. Hanya sekitar dua jam, dan Anda menunggu ikan harum empuk dan tidak terlalu asin. Jika kamu lebih mencintai ikan asin biarkan saja di air garam lebih lama. Atau Anda bisa mencoba resep lezat ini di sini.

Waktu persiapan: 20 menit
Waktu memasak: 2 jam
Porsi Per Kontainer: 4

Bahan

1 makarel (300g)
1 bawang kecil
350ml air
1,5 sendok makan garam
7 butir merica hitam
2 lembar daun salam

Cara memasak makarel asin sesuai resep "Dalam 2 jam"

Sebelum memotong ikan, siapkan air garam, karena akan membutuhkan sedikit waktu untuk mendinginkannya. Kupas bawang bombay kecil dan potong melintang menjadi 4 bagian.

Taruh sendok dengan 350 ml air di atas api, segera setelah mendidih, tambahkan satu setengah sendok makan garam, dua daun salam, merica hitam dan Bawang. Rebus air garam di bawah tutup dengan api kecil selama 10 menit setelah mendidih. Kemudian buka tutupnya dan biarkan dingin.

Saat air garam mendidih dan dingin, rawat ikan. Potong kepala dan ekornya, buat sayatan di perut, buang bagian dalamnya, bilas air dingin dan bersihkan bangkai dengan handuk kertas.

Potong ikan menjadi potongan-potongan setebal satu setengah sentimeter, sehingga garam akan lebih cepat dan lebih merata.

Tempatkan potongan makarel dalam wadah plastik atau toples kaca.
Tuangkan air garam dingin di atas potongan ikan.

Tutup wadah atau toples dengan penutup dan dinginkan selama 2 jam.

Setelah 2 jam, cicipi ikan dan, jika perlu, biarkan selama setengah jam lagi, lalu tiriskan air garam dan sajikan, hiasi dengan bumbu atau bawang.

rak kosong toko grosir, yang masih diingat orang-orang dari generasi yang lebih tua, telah lama menjadi bagian dari masa lalu. Berbagai produk di toko cukup mampu memuaskan setiap gourmet yang cerdas. Namun, kualitas yang ditawarkan banyak toko bukanlah sesuatu yang meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Tidak, produknya berkualitas baik. Tapi ada terlalu banyak E dalam makanan modern, serta pengawet, pengemulsi dan penstabil lainnya.

Orang-orang yang tidak acuh terhadap apa yang mereka konsumsi semakin beralih ke pengalaman ibu dan nenek kita, berjuang untuk memasak di rumah, meminimalkan konsumsi makanan kaleng yang dibeli di toko dan produk setengah jadi.

Ada banyak makanan yang dibeli di toko yang dapat dengan mudah disiapkan di rumah. Hari ini kita akan berkenalan dengan cara mengasinkan makarel segar dengan cepat dan enak.

Apa hewan ini?

Sebelum kami memberi tahu Anda cara mengasinkan makarel, mari kita mengenalnya lebih baik. dia ikan laut dari keluarga makarel. Ini adalah ikan komersial yang berharga, dari 30 hingga 60 cm. Di negara kami, di rak Anda paling sering dapat menemukan jenis Atlantik, ditangkap di bagian utara Samudra Atlantik di area yang luas dari Selat Skagerakk di Norwegia hingga Laut Mediterania. Selain makarel itu sendiri, di departemen ikan Anda juga dapat menemukan kerabat terdekatnya - perwakilan dari keluarga makarel, bonito, mackerel, dan tuna.

Jenis ini tidak berlaku untuk varietas elit- harganya relatif murah. Tapi ikan ini dengan tubuh berbentuk gelendong dan punggung biru-hijau, dihiasi dengan garis-garis hitam berliku-liku, tidak hanya enak di semua hidangan, tetapi juga sangat sehat.

Asam folat dan manfaat lainnya

Semua orang tahu bahwa makan ikan baik untuk kesehatan. Dagingnya mengandung protein yang mudah dicerna, dan yang paling penting, vitamin D, kekurangannya menyebabkan rakhitis pada anak-anak dan berbagai masalah kesehatan pada orang dewasa.

Ini berlaku untuk semua jenis ikan, tetapi makarel adalah salah satu sumber makanan sehat yang paling kaya tubuh manusia, zat:

Protein. 200 gram produk mengandung tunjangan harian protein untuk orang dewasa. Selain itu, protein ini tiga kali lebih mudah dicerna manusia dibandingkan protein yang terdapat pada daging sapi. Dan bahkan daging ayam pun kurang bermanfaat;
Asam lemak omega-3. Pada musim (gugur), karkas mengandung lemak hingga 20%, yang sebagian besar merupakan asam lemak omega-3 yang mencegah penimbunan kolesterol. Menurut kandungan asam lemak omega-3, produk ini memimpin dalam daftar varietas ikan berlemak;
kalium dan fosfor. sumber yang bagus kalium dan fosfor bagi tubuh. Zat-zat ini adalah bagian dari banyak enzim yang mengkatalisis proses kimia tubuh. Kalium adalah bagian dari jaringan lunak, dan fosfor merupakan bagian integral dari zat tulang rangka dan meningkatkan fungsi otak. Selain fosfor dan kalium, daging makarel juga mengandung elemen penting lainnya bagi tubuh: selenium, besi, belerang, natrium, seng, mangan;
vitamin. Vitamin kelompok B, PP, D - daging ikan ini mengandung hampir semua vitamin kelompok B, terutama B9 - asam folat, yang terlibat dalam metabolisme dan sintesis DNA dan sel kekebalan. Dan praktis tidak ada pesaing dalam hal jumlah vitamin D.

Terlepas dari kenyataan bahwa makarel adalah ikan berminyak, kandungan kalori dagingnya rendah, sehingga hidangannya cukup cocok untuk dimakan. makanan diet termasuk diet penurunan berat badan. Dalam diet "Minus 10 kilogram" dan diet keto, ikan adalah salah satu makanan yang diperbolehkan.

Cara memasak

Setelah kami mengetahui bahwa hidangan sangat berguna dalam diet seseorang dari segala usia dan jenis kelamin, inilah saatnya untuk memasak sesuatu darinya sehingga tidak hanya sehat, tetapi juga enak.

Resep masakan ini ikan yang indah biasanya sederhana. Popularitasnya dalam memasak juga karena fakta bahwa ikannya sangat mudah diolah. Hampir tidak ada tulang kecil di dalamnya, kecuali tulang rusuk, dan kulit tenggiri tidak tertutup sisik. Karena itu, memasak hidangan makarel adalah suatu kesenangan.

Ikan ini enak dipanggang dan di salad, tetapi lebih baik daripada hidangan sederhana " kentang rebus dengan makarel asin "hanya bisa menjadi ikan pengasinan pedas.

Memberi makan atau mengatur makan malam keluarga dengan cepat dan nikmat camilan enak yang mudah ini akan membantu buatan sendiri. Dan Anda bisa yakin 100% akan khasiatnya, karena saat mengasinkan ikan sendiri, Anda hanya akan menggunakan sesendok garam dan bumbu - tidak lebih. Dapat digunakan untuk memasak segar dan makarel beku segar.

Ikan asin kering

Bagaimana Anda bisa membuat acar makarel di rumah? Caranya cukup mudah, ada beberapa pilihan. oleh sebagian besar secara sederhana akan ada duta ikan kering. Untuk metode ini, Anda membutuhkan produk minimum dan tidak perlu menyiapkan air garam.

Kami membersihkan ikan: usus, buang kepalanya. Pastikan untuk dengan hati-hati menghapus film hitam yang melapisi perut dari dalam - itu memberi kepahitan.

Bagaimana Anda bisa mengasinkan makarel yang baru dibekukan?

Ikan yang dibeli harus dibiarkan mencair terlebih dahulu. Dalam piring ukuran yang sesuai - gelas, porselen atau plastik makanan, tuangkan garam di bagian bawah, masukkan 2-3 daun peterseli dan merica: allspice, putih dan hitam.

Parut bangkai yang sudah disiapkan di semua sisi dengan campuran satu sendok makan gula dan tiga sendok makan garam, taruh setangkai atau payung adas, daun salam ke dalam rongga perut ikan.

Masukkan potongan ikan olahan ke dalam mangkuk, dan taburi dengan sisa campuran garam dan gula. Tempatkan wadah dalam keadaan dingin. Setelah 3 hari, ikan asin bisa dimakan.

Pengasinan pedas

Ikan dalam air garam pedas tidak kalah enak, dan rempah-rempah menambah ini hidangan sederhana bahkan beberapa kecanggihan kuliner. Bagaimana cara mengasinkan makarel dalam air garam?

Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu:

garam - 3 sdm. sendok;
gula - 1 sdm. sebuah sendok;
biji sesawi - 1 sdm. sebuah sendok;
rempah-rempah - daun salam, hitam dan allspice;
air - 0,5 liter;
satu bohlam.

Mengolah bangkai, potong potongan-potongan. Bawang dipotong menjadi cincin. Masukkan semuanya ke dalam toples. Rebus air untuk menyiapkan air garam, masukkan bumbu halus, sawi, garam dan gula.

Setelah garam dan gula larut sempurna, dinginkan air garam sampai suhu kamar. Tuang bangkai yang diletakkan di toples dengan air garam yang sudah jadi. Ikan asin dengan cara ini akan siap disantap keesokan harinya. Cara cepat

Ini akan memakan waktu beberapa hari untuk menyiapkan hidangan menggunakan metode yang dijelaskan di atas. Tapi ada kesempatan untuk mendapatkan wangi ikan yang lezat sudah dalam beberapa jam. Seberapa cepat, hanya dalam 2 jam, acar makarel? Penting untuk menyiapkan semua produk, seperti yang dijelaskan di atas untuk air garam, dan kemudian tuangkan ikan yang disiapkan dan ditempatkan dalam toples dengan air garam panas. Setelah dua jam Anda dapat menikmati camilan ikan yang lezat.

Kami berharap resep kami akan membantu Anda memasak ikan yang lezat. Silakan dinikmati makanannya!

Makarel adalah ikan laut yang sangat bagus untuk pengasinan. Teknologi pengasinan dibedakan oleh kesederhanaan dan kemudahan pembuatannya, yang memungkinkannya dilakukan oleh setiap ibu rumah tangga.

Makarel asin - pendekatan memasak yang umum

Ikan yang dimasak sendiri tidak jauh berbeda dengan ikan tenggiri asin yang banyak dijual di supermarket. Yang paling penting adalah menyiapkan bangkai dan memasak rendaman dengan benar. Bumbunya dimasak dalam beberapa tahap, setelah itu mendingin. Bumbu hangat diperbolehkan untuk menyiram ikan tenggiri.

Menyiapkan hidangan dan ikan

Untuk menghindari keterlambatan dalam proses pengasinan, perlu menyiapkan semua yang Anda butuhkan terlebih dahulu.

Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

talenan (untuk memotong ikan);
alat yang diasah;
piring besar yang dalam;
toples dengan penutup (gelas);
tas transparan (polietilen);
peralatan untuk menyiapkan air garam (pan).

Agar makarel tidak kehilangan rasanya, maka harus dipotong sesuai. Pertama-tama, bangkai dikeluarkan dari ekor, kepala, dan sirip. Setelah itu, jeroan dengan film gelap dihilangkan. Ikan yang dipotong dicuci bersih dengan air bersih dan dikeringkan. Tergantung pada resepnya, bangkai dibiarkan utuh atau dipotong menjadi beberapa bagian.

Cara membuat acar makarel dengan cepat dan enak dengan tangan Anda sendiri

Apa yang dibutuhkan untuk ini:

dua bangkai ikan berukuran sedang;
1l air bersih dan kapal;
lada;
Daun salam;
sedikit bubuk mustard;
tiga sendok teh gula;
lima sendok makan garam meja.

Metode memasak:

Rebus 1 liter air bersih.
Masak hingga mendidih bersama bumbu.
Matikan api dan biarkan dingin.
Proses dan siapkan ikan.
Potongan makarel diletakkan di atas piring dan dituangkan dengan rendaman.

Ikan yang disiapkan dengan cara ini ditempatkan di lemari es selama beberapa hari. Setelah itu, makarel bisa disajikan di atas meja.

Resep Ikan Tenggiri Asin Mudah

Perlu memasak:

dua ikan;
50 g cuka 9%;
beberapa bawang;
30 gram garam;
minyak sayur - 100 g;
2 daun lavrushka;
Merica untuk rasa.

Memasak:

Ikan dibersihkan dan dipotong-potong.
Potongan ikan diletakkan di atas piring dan diaduk dengan garam.
Tambahkan cincin bawang dan paprika dan aduk.
Siapkan rendaman berdasarkan rempah-rempah dan minyak bunga matahari.
Potongan ikan dituangkan dengan rendaman dan didiamkan selama sehari.
Setelah itu, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Makarel asin dengan kayu manis

Produk-produk berikut harus disiapkan:

satu bangkai besar ikan;
air;
250 gram garam;
merica;
kayu manis - di ujung pisau;
dua daun salam.

Teknik memasak:

Ikan dibersihkan dan dicuci.
Air dituangkan ke dalam panci dan bumbu ditambahkan.
Bumbunya direbus lalu didinginkan.
Seluruh bangkai ikan dituangkan dengan air garam dingin.
Ditempatkan selama 3 hari di tempat yang sejuk.

Makarel yang diasinkan dengan kemangi dan ketumbar

Perlu untuk mempersiapkan:

ikan;
Daun salam;
beberapa cengkeh;
5 g kemangi dan 5 g ketumbar;
sejumput gula;
25 gram garam;
air bersih.

Proses memasak.

Segelas air dituangkan ke dalam piring dan rempah-rempah ditambahkan.
Rebus lalu dinginkan bumbunya.
Bersihkan dan potong ikan, bilas air bersih dan kering. Potongan makarel ditempatkan dalam toples dan dituangkan dengan rendaman, setelah itu toples ditutup rapat. Biarkan di tempat yang dingin selama sehari, setelah itu ikan bisa dimakan.

Memasak ikan tenggiri asin tanpa rendaman

Produk-produk berikut sedang disiapkan:

ikan kembung;
25 gram garam;
2 sendok teh gula;
sedikit merica;
1 daun lavrushka;
1 sendok teh mustard dan 1 sendok teh ketumbar.

Proses pengasinan:

Ikan dibersihkan dan dicuci, lalu dikeringkan di atas serbet.
Rempah-rempah dengan daun salam dan garam dituangkan ke dalam piring.
Bangkai ikan digosok dengan campuran bumbu dan dipindahkan ke tempat yang dingin selama beberapa hari. Sebelum ini, makarel ditempatkan di kantong plastik dan diikat erat. Bungkusan perlu dikocok beberapa kali agar bumbu merata di sekitar karkas.
Letakkan paket di atas piring.
Setelah dua hari, bangkai dikeluarkan dari tas dan dicuci air dingin. Setelah itu, makarel bisa dipotong-potong dan disajikan.

Makarel asin dalam daun teh

Pertama-tama, dua bangkai ikan tenggiri dipotong, dengan menghilangkan semua bagian yang berlebih dan dicuci dengan air. Setelah itu, air garam dibuat dari daun teh dengan harapan 1 liter air. Solusinya harus dingin, setelah itu 40 g garam dengan gula harus dituangkan ke dalamnya dan diaduk. Rendam ikan dalam larutan, lalu dinginkan selama 2 jam, atau mungkin lebih. Itu semua tergantung pada warna ikan dan jumlah garam. Setelah beberapa jam, ikan ditarik keluar dari air garam dan digantung untuk mengalirkan air dari ikan. Ikan tenggiri kemudian dimasukkan ke dalam kantong kertas dan dipindahkan ke lemari es.

Makarel pedas asin dalam rendaman

Komponen:

dua makarel lemak besar;
30 g garam laut;
bumbu untuk ikan;
sedikit merica;
2 cengkeh;
beberapa buah juniper;
sedikit ketumbar.

Memasak:

Ikan dipotong untuk mendapatkan fillet.
Semua bumbu dihaluskan dan dicampur dengan bumbu ikan.
Fillet makarel ditempatkan dalam mangkuk yang dalam dan dihancurkan dengan rempah-rempah.
Campur ikan dan bumbu, setelah itu ikan ditutup dengan sesuatu yang berat.
Ikan harus direndam dalam bumbu pada suhu kamar sepanjang hari.
Setelah itu, ikan ditempatkan di lemari es selama tiga jam.

Makarel asin dengan mustard

Perlu mempersiapkan:

satu bangkai besar makarel;
satu liter air;
45 gram garam;
30 gram gula pasir;
10 gram bubuk mustard;
beberapa lembar daun salam;
20 ml minyak bunga matahari dan sedikit merica.

Metode memasak:

Makarel dipotong, kupas, cuci dan potong kecil-kecil.
Tuang semua bumbu ke dalam air dan rebus selama 7 menit.
Bumbunya harus didinginkan dan diisi dengan wadah berisi potongan ikan tenggiri.
Pindahkan selama dua hari di tempat yang dingin.

Makarel asin dalam air garam dan kulit bawang

Komponen utama:

fillet dari tiga makarel kecil;
kulit bawang;
gula dan garam 2 sdm. aku;
bumbu sesuai selera.

Cara memasak:

Siapkan rendaman dengan membiarkannya mendidih selama 7 menit.
Masukkan potongan makarel ke dalam piring besar dan dalam dan isi dengan rendaman.
Taruh selama tiga hari di tempat yang sejuk (kulkas).

Makarel asin cepat

Bahan utama:

beberapa bangkai ikan;
beberapa bawang;
35 gram garam;
2,5 gelas air;
merica;
Daun salam.

Teknologi memasak:

Air mendidih.
Dalam air mendidih, tambahkan daun salam, garam, merica.
Tambahkan dua bawang di sini, setelah dipotong menjadi empat bagian.
Didihkan rendaman dan masak selama 10 menit, lalu dinginkan.
Potong ikan menjadi beberapa bagian potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam toples kaca.
Tuang potongan ikan yang sudah disiapkan dengan rendaman dan dinginkan selama beberapa jam, setelah itu makarel dapat disajikan di meja.

Beberapa rahasia dan saran praktis dari koki berpengalaman tentang cara mengasinkan ikan tenggiri dengan benar

Lebih cepat dan lebih mudah untuk mengasinkan ikan menggunakan metode pengasinan kering. Semua bumbu dan bumbu digosokkan ke bangkai yang sudah dibersihkan, setelah itu dimasukkan ke dalam kantong plastik dan harus didinginkan selama beberapa hari. Sebelum disajikan, dikeluarkan dari kantong dan dibersihkan garam berlebih dan rempah-rempah. Jika ikan tenggiri dipotong-potong, maka akan cepat menyerap aroma bumbu dan lebih cepat menyerap garam. Dan jika semua tulang dikeluarkan dari ikan, maka ini akan menjadi sajian terbaik.

Teknologi ini cocok untuk pengasinan ikan segar atau beku. Ke ikan beku tidak kehilangan kualitasnya, itu harus dicairkan dengan benar. Dan mencair dalam air dingin di siang hari. Jika proses pencairan es dipaksakan, ikan akan kehilangan elastisitas alaminya.

Cara mengasinkan makarel yang baru dibekukan dengan cepat dan enak

Persiapan makanan:

0,5 kg ikan;
dua bola lampu;
sedikit garam dan gula (masing-masing sejumput);
sedikit merica (sejumput);
2 daun lavrushka;
beberapa herbal.

Cara memasak:

Bersihkan bangkai dari semua kelebihan, bilas dengan baik dan potong-potong.
Potong bawang menjadi cincin.
Haluskan sisa bumbu.
Potongan ikan diletakkan dalam toples berlapis-lapis, sementara setiap lapisan digeser dengan bawang dan rempah-rempah.
Stoples ditutup rapat dengan penutup dan dibiarkan selama satu jam. Kemudian toples dibalik dan dibiarkan lagi selama satu jam.
Dapat didinginkan sebelum disajikan.

Cara mengasinkan makarel yang baru dibekukan utuh

Untuk ini, Anda perlu:

beberapa bangkai ikan;
30 gram garam;
15 gram gula pasir;
air;
kulit bawang dan teh hitam.

Bagaimana mempersiapkan:

Panci berisi air diletakkan di atas api.
Semua bumbu dituangkan ke dalamnya, termasuk kulit bawang.
Air dididihkan.
Komposisi mendidih untuk waktu yang singkat.
Air garam disaring dan dibawa ke suhu kamar.
Bagian dalam dikeluarkan dari bangkai dan dicuci.
Semua ikan dituangkan dengan air garam dingin.
Bangkai ikan tenggiri dibiarkan selama 12 jam.
Setelah waktu ini, makarel dipindahkan ke lemari es selama 4 hari. Setiap hari, bangkai ikan dibalik untuk efek terbaik.

Cara mengasinkan irisan makarel yang baru dibekukan

Perlu untuk mempersiapkan:

beberapa bangkai makarel;
25 gram garam;
2 sdm. sendok gula;
1 sendok teh kemangi kering;
1 gelas air;
sedikit cengkeh dan daun salam.

Metode memasak:

PADA air hangat semua bumbu disertakan.
Rebus marinade hingga mendidih.
Biarkan marinadenya dingin.
Bersihkan dan potong ikan.
Masukkan potongan-potongan itu ke dalam wadah yang sesuai dan isi dengan air garam.
Diamkan sebentar pada suhu ruang, lalu pindahkan ke tempat dingin selama 24 jam.

Beberapa resep menarik lainnya

Makarel asin dengan lemon

Bahan:

3 bangkai ikan;
20 gram garam;
10 ml jus lemon;
beberapa potong merica;
0,5 liter air;
Daun salam.

Cara memasak:

Tuang bumbu ke dalam mangkuk berisi air dan didihkan, lalu rebus selama beberapa menit.
Bersihkan dan potong bangkai ikan.
Masukkan makarel cincang ke dalam wadah dan tuangkan di atas jus lemon.
Semua ikan dituangkan dengan rendaman dingin.
Tutup wadah dengan rapat dengan penutup dan dinginkan selama sehari.

Jika bumbunya menjadi gelap, maka tidak ada yang istimewa. Ini semua tentang lemon, yang dapat menyebabkan reaksi kimia.

Makarel asin dengan plum

Bahan:

satu bangkai ikan;
satu liter air;
segenggam plum;
3 sendok makan garam (meja);
2 sendok makan gula (meja);
1 sendok teh hitam.

Cara memasak:

Ikan dibersihkan dan dicuci bersih.
Ikan dan plum ditempatkan dalam mangkuk yang dalam.
Siapkan rendaman: air mendidih tambahkan teh, garam dan gula, setelah komposisi direbus selama tujuh menit dan didinginkan. Pastikan untuk melewati saringan.
Tuang ikan dengan air garam dan biarkan selama beberapa hari.
Setiap hari, bangkai ikan harus dibalik.
Ikan asin diolesi dengan minyak bunga matahari dan dipotong-potong. Ikan yang sudah jadi disimpan dalam wadah yang tertutup rapat.

Makarel asin dalam mayones

Komponen:

ikan yang baru dibekukan dan sejumput lada hitam;
dua sendok makan garam;
120 gram mayonaise.

Makarel dicairkan dan disembelih dengan membuang semua tulangnya. Dalam hal ini, kulit tidak dihilangkan. Bangkai dipotong kecil-kecil.
Campuran lada dan garam digosokkan ke masing-masing bagian.
Setelah itu, seluruh ikan diolesi dengan mayones.
Potongan ikan tenggiri ditumpuk di atas piring dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.

Resep Ikan Asap

Pengadaan produk:

beberapa bangkai ikan tenggiri;
3 genggam kulit bawang;
0,5 cangkir asap cair;
40 gram garam;
20 gram gula;
1 liter air.

Bagaimana mempersiapkan:

Setiap bangkai dipotong, dengan menghilangkan kepala, ekor dan sirip, serta isi perut. Kemudian bilas dan potong-potong.
Tempatkan sekam dalam wadah air dan didihkan sampai air menjadi gelap.
Tambahkan garam dan gula, aduk terus.
Rebus komposisi dengan api kecil selama 20 menit.
Dinginkan dan saring, lalu tambahkan asap cair dan campuran.
Tempatkan makarel dalam wadah yang dalam, tuangkan di atas rendaman dan tutup dengan piring dengan beban.
Masukkan ikan yang diasinkan ke dalam lemari es selama beberapa hari.
Sebelum disajikan, ikan dicuci dan dikeringkan di atas tisu.

Memasak makarel tanpa cuka

Komponen:

3 bangkai ikan;
2 gelas air bersih;
35 gram garam;
20 gram gula;
pala, ketumbar dan merica opsional.

Proses pengasinan:

Ikan kembung dibersihkan, dicuci dan dipotong-potong.
Air dan bumbu dituangkan ke dalam wadah, bersama dengan garam dan gula.
Air dididihkan dan direbus selama 5-7 menit.
Ikan yang dipotong-potong ditempatkan dalam wadah dan dituangkan dengan rendaman hangat.
Wadah ditutup rapat dan dibiarkan di tempat yang dingin selama 24 jam.

Ikan tenggiri asin dalam air garam

Apa yang diperlukan:

1 liter air bersih;
2 sdm. sendok garam;
sejumput gula;
1 daun salam;
allspice - secukupnya;
beberapa cengkeh.

Memasak:

Bumbunya dimasak dengan api sedang. Air, garam dan gula direbus sambil diaduk selama 8 menit.
Ikan kembung dibersihkan dan dicuci.
Potongan ikan dituangkan dengan rendaman dingin.
Dalam keadaan ini, ikan berada di lemari es selama 48 jam.
Setelah periode ini, ikan dicampur dengan bumbu dan dimasukkan ke dalam tas.
Makarel di dalam tas lagi terletak di lemari es selama 15 jam.

Kesimpulan

Makarel adalah ikan berminyak yang lezat, tetapi juga bergizi. Dagingnya mengandung jumlah yang dibutuhkan asam lemak dan protein yang cepat dicerna. Selain itu, daging makarel mengandung elemen jejak seperti seng, selenium, fosfor, dan lainnya yang secara positif memengaruhi kehidupan manusia.

Apa yang harus disajikan dengan makarel?

Banyak orang lebih suka ikan asin dengan atau sayuran rebus. Sayuran dan ikan saling melengkapi. Kebanyakan orang lebih suka memasak dengan potongan ikan. salad lezat dan juga dikonsumsi dengan bir.

cara pembersihan yang tepat kaviar dari film ...

ikan kunja

pembersih ikan

Cara menyimpan ikan asap

Kaviar jenis apa? lebih baik chum salmon atau sockeye?

Cara memasak makarel

Sifat yang berguna dari kaviar hitam

Heh dari ikan mas perak dalam bahasa Korea

Telinga dari kepala dan ekor ikan trout - resep lezat ...

8 cara yang enak cara mengasinkan makarel di rumah.

Cara mengasinkan makarel dalam 2 jam
Berbagai macam ikan asin dijual di toko-toko, tetapi terkadang membeli produk yang sedikit asin itu bermasalah. Agar ikan mempertahankan penampilannya yang dapat dipasarkan lebih lama dan disimpan lebih lama, produsen tidak menyisihkan garam. Namun, Anda bisa memasak makarel asin di rumah dalam 2 jam. Resep di bawah ini sangat cocok untuk pecinta acar buatan sendiri yang tidak sabar.
Cukup bersabar dan setelah 2 jam mulailah mencicipi produk asin ringan.
BAHAN:
Makarel - 1 buah. Bawang - 1 kepala. Air - 350 ml. Garam - 1,5 sendok makan. Lada hitam - 7 kacang polong. Laurel - 2 daun.
MEMASAK:
Hal pertama yang saya lakukan adalah air garam. Saya menuangkan air ke dalam sendok kecil, didihkan, tambahkan bawang yang dipotong menjadi empat bagian, bumbu yang ditunjukkan dalam resep dan garam. Saya memasak air garam dengan api minimum di bawah tutupnya selama tidak lebih dari 10 menit, setelah itu saya mematikan gas, melepas tutupnya dan biarkan dingin. Sementara bumbunya mendingin, saya terlibat dalam ikan. Saya memotong ekor dan kepala, membuat sayatan kecil di perut, mengeluarkan bagian dalam melaluinya, membilas bangkai dengan air dan mengeringkannya dengan handuk kertas. Saya memotong bangkai menjadi irisan setebal 2 sentimeter sehingga diasinkan dengan cepat dan merata. Saya menyebarkan potongan ikan ke dalam toples atau wadah makanan, menuangkan air garam, menutup tutupnya dan mengirimkannya ke lemari es selama 120 menit. Setelah waktu yang ditentukan ikan asin siap-siap. Jika perlu, Anda bisa menahannya dalam air garam selama setengah jam lagi. Sebelum disajikan, saya sarankan untuk menghias makarel dengan cincin bawang dan rempah-rempah.

Ikan tenggiri asin pedas

Resep makarel asin pedas cocok bahkan untuk ikan haring dan ikan merah. 12 jam setelah selesai memasak, hidangannya akan menyenangkan rasa yang luar biasa. BAHAN:
Makarel segar - 2 buah. Bawang - 2 kepala. Allspice - 5 kacang polong. Laurel - 2 daun. Cuka anggur- 50ml. Garam - 3 sendok makan. Minyak sayur - 1 sendok makan. Cengkih kering - 2 batang. Lada hitam giling. SELANGKAH DEMI SELANGKAH MEMASAK:
Saya membuang kulit dari ikan dan memotong bangkai di sepanjang punggungan. Kemudian dengan hati-hati keluarkan tulang dan potong fillet makarel menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Taburi dengan garam dan diamkan selama 10 menit. Saya memotong bawang yang sudah dikupas menjadi cincin. Untuk menyiapkan rendaman dalam mangkuk, campurkan cuka dengan minyak sayur Saya menambahkan bumbu yang ditunjukkan dalam resep dan aduk rata. Saya membumbui makarel dengan merica, tambahkan cincin bawang, campur, sebarkan dalam wadah kaca dan tuangkan bumbunya. Saya membiarkannya pada suhu kamar setidaknya selama 10 jam, setelah itu saya menyimpannya beberapa jam lagi di lemari es. Makarel asin menurut resep ini sangat empuk. Saya biasanya melayani ikan pedas dengan kentang rebus, meskipun saya sering menggunakannya untuk membuat crouton dan sandwich. Para tamu mengosongkan piring dengan kelezatan ini terlebih dahulu.

Potongan makarel asin

Latihan menunjukkan bahwa potongan makarel asin sangat baik pada saat yang bersamaan. hidangan mandiri, tambahan yang bagus untuk berbagai lauk pauk, dan bahan yang bagus untuk camilan. Resep ini ditujukan untuk orang-orang yang tidak bisa membayangkan hidup mereka tanpa ikan asin. Terimakasih untuk air garam pedas ikan menjadi layak untuk dikonsumsi dalam semalam.
BAHAN:
Makarel - 350 g Garam - 1 sendok. Gula - 0,5 sendok makan. Lada giling Minyak sayur Cuka - secukupnya.
MEMASAK:
Saya menuangkan air ke atas makarel segar, memotong kepala dan ekor, usus, bilas lagi dan potong-potong, setebal tiga sentimeter. Saya menggulung setiap bagian dalam campuran merica, gula dan garam. Saya menaruh makarel dengan erat dalam wadah kaca, tutup dengan penutup dan kirimkan ke lemari es sampai pagi. Lalu saya mencuci kelebihan garam dari makarel, mengeringkannya, memasukkannya ke dalam toples bersih dan menuangkannya dengan larutan cuka dan minyak sayur. Setelah beberapa jam, Anda dapat menikmati rasa ikan asin.

DUTA KERING
BAHAN:
2 bangkai ikan kembung, 2-3 sendok makan garam, 1 sendok makan gula, 3 daun salam, sedikit allspice, 1 ikat kecil adas.
MEMASAK:
Dapatkan makarel. Ikan harus dimusnahkan dengan menghilangkan lapisan hitam dari perut. Kemudian potong kepala dan bilas bangkai di bawah air mengalir.
Ambil wadah plastik atau kaca. Taburkan sedikit garam di bagian bawah, masukkan beberapa kacang polong allspice dan beberapa tangkai adas, remukkan satu daun salam.
Campur garam dengan gula dan gosok ikan di dalam dan luar. Tempatkan ikan dalam wadah dan tambahkan beberapa tangkai dill, daun salam, allspice dan taburi dengan sisa garam di atas dan di perut.
Tutup wadah dengan ikan dengan rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 hari. Ikan siap saji menghilangkan kelebihan garam dengan handuk kertas atau sedikit air.

IKAN rempah-rempah dalam toples
Makarel dalam toples sekaligus enak, pedas, menggugah selera, dan lezat.
BAHAN:
1-2 bangkai ikan, 1 bawang, 0,5 liter air, 2-3 sendok makan garam, 1 sendok makan gula, 4-5 potong allspice, 2-3 daun salam, 1 sendok makan biji sawi.
MEMASAK:
Siapkan ikan: usus, potong kepala dan bilas dengan baik di bawah air mengalir. Potong bangkai menjadi potongan besar.
Mulai air garam. Tambahkan garam, gula, daun salam dan allspice ke dalam air dan didihkan. Garam dan gula harus benar-benar larut. Hapus air garam dari panas dan dinginkan ke suhu kamar.
Potong bawang menjadi cincin kecil. Masukkan ke dalam toples, bergantian dengan lapisan ikan. Tambahkan mustard di sana. Tuang air garam ke dalam stoples sehingga menutupi makarel sepenuhnya.
Tutup toples dengan penutup dan dinginkan selama 10-12 jam. Makarel yang sudah jadi dapat disimpan pada suhu dingin tidak lebih dari 5 hari. Hal yang sama berlaku untuk air garam ikan.

IKAN DI BAWAH TAHUN

Inti dari resep ini adalah ikan dibiarkan selama beberapa jam di bawah kuk semacam beban. Sempurna untuk tujuan ini toples liter diisi dengan air, atau kantong tertutup dengan sereal dengan volume yang sama.
BAHAN:
2 makarel, 2 sendok makan garam, 1 sendok makan gula, 1 sendok teh yang baru digiling dan allspice.
MEMASAK:
Pertama, siapkan campuran untuk pengasinan. Untuk melakukan ini, campur garam, gula, dan merica.
Makarel harus disiapkan. Usus bangkai, potong kepala dan bilas ikan di bawah air mengalir. Maka Anda harus benar-benar mengeringkan makarel dan memindahkannya ke talenan.
Potong setiap bangkai memanjang melalui perut menjadi dua bagian. Buang tulang ikan dan semua tulangnya. Potong daging dari kulitnya. Cara terbaik adalah melakukan ini dengan pisau yang sangat tajam.
Potong fillet melintang menjadi potongan-potongan kecil. Mereka harus dipindahkan ke wadah kaca dan ditaburi dengan campuran untuk pengasinan. Tekan ikan dengan penekanan dan dinginkan selama 7-8 jam.

DUTA DUTA SELURUH BANGKOK TENGKEL
Anda dapat mencoba mengasinkan seluruh bangkai ikan tenggiri. Ternyata sangat enak juga. Memotong ikan tidak diperlukan untuk resep ini.
BAHAN:
2 bangkai ikan kembung, 6 sendok makan garam, 2 sendok makan gula, 1 sendok teh hitam lada giling, 1 sendok makan adas kering, 1-2 sendok makan minyak sayur.
MEMASAK:
Bilas makarel dan keringkan dengan handuk kertas. Ambil tas besar dan tambahkan garam, gula, merica, dan adas ke dalamnya. Kocok tas untuk mencampur semua bumbu.
Kemudian dengan hati-hati gosok setiap bangkai dengan campuran pengawet. Masukkan ikan ke dalam kantong tempat bumbu dicampur. Bungkus makarel dengan erat. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan beberapa kantong lagi atau kertas tebal.
Masukkan ikan ke dalam kulkas selama 3 hari. Ikan yang sudah jadi harus dicuci dengan air mengalir, dikeringkan dengan baik dan diparut. sebagian kecil minyak sayur.

IKAN ASIN
Cara termudah untuk mengasinkan makarel di rumah adalah dengan melakukannya ikan asin. Dalam resep ini, jumlah garam ditentukan "dengan mata". Namun demikian, misfire tidak termasuk, karena hampir tidak mungkin untuk membuat ikan terlalu asin.
BAHAN:
2 bangkai ikan tenggiri, garam secukupnya, 5-6 potong allspice, kacang polong, 1 lemon, 1-2 sendok makan minyak zaitun.
MEMASAK:
Makarel untuk resep ini harus disiapkan. Usus bangkai, lepaskan film hitam dari perut, potong kepala dan bilas ikan di bawah air mengalir. Keringkan makarel dengan handuk kertas dan potong menjadi beberapa bagian.
Garam setiap potongan ikan dan pindahkan ke gelas atau wadah plastik. Taruh allspice, daun salam di atasnya. Gerimis makarel dengan jus lemon dan gerimis dengan minyak zaitun.
Tutup wadah dengan penutup dan kirim makarel ke lemari es. Ikan seperti itu diasinkan di siang hari. Selama waktu ini perlu mengaduk wadah beberapa kali.

Selain fakta bahwa makarel memiliki rasa yang luar biasa kelezatan, itu juga sangat berguna. dia sumber berharga vitamin, misalnya, B12 dan PP, serta mineral penting: natrium, fosfor, kromium, yodium.
Namun, yang paling kualitas penting dari ikan ini kaya akan manfaat asam lemak Omega 3. Mereka memperkuat sistem kekebalan tubuh, menormalkan metabolisme dan latar belakang hormonal, memiliki efek positif pada pekerjaan dari sistem kardio-vaskular.

Aturan dan tip pengasinan

Ikan tenggiri ukuran besar atau sedang cocok untuk pengasinan. Ikan kecil bertulang dan tidak gemuk. Pilihan sempurna- ikan seberat 300 gram.
- Lebih baik mengasinkan ikan segar atau ikan beku segar. Jika Anda tidak memilikinya, beku akan dilakukan.
-Selama pemilihan, pastikan untuk memperhatikan warna. Ikan segar memiliki warna abu-abu muda tanpa tanda-tanda kekuningan, mata terang dan tidak berawan.
-Makerel yang baik ditandai ikan ringan harum, elastis dan sedikit lembab saat disentuh.
- Saat mengasinkan, garam mengeluarkan kelebihan air dari ikan dan merendam bangkai secara menyeluruh.
- Lakukan proses pada suhu rendah, karena dalam kondisi panas produk akan rusak.
- Setelah pengasinan selesai, makarel dibersihkan di ruang bawah tanah atau lemari es.
- Untuk persiapan makarel asin, digunakan hidangan yang tidak teroksidasi. Saya menggunakan wadah berenamel atau kaca.
Saya merekomendasikan pengasinan makarel di rumah garam biasa, garam beryodium tidak muat. Yodium tidak akan mempengaruhi rasanya makanan siap saji, tapi merusak penampilan. gunakan lebih baik garam kasar. Ini membutuhkan banyak cairan untuk larut, sehingga lebih banyak uap air akan dihilangkan dari ikan, yang akan meningkatkan umur simpan.
- Seluruh bangkai, fillet atau potongan cocok untuk pengasinan. Ini tidak mempengaruhi teknologi memasak, tetapi mengurangi waktu untuk pengasinan lengkap.
- Ikan tenggiri utuh dimasak selama tiga hari, potongannya diasinkan selama satu hari.
-Kulkas - tempat terbaik untuk penyimpanan. Tuang makarel dengan minyak sayur dan simpan tidak lebih dari 5 hari.
-Jangan menyimpan ikan asin di dalam freezer, karena setelah dicairkan dagingnya akan menjadi berair dan lunak.
- Agar mackerel benar-benar mengungkapkan rasanya dan mendapatkan aroma yang menakjubkan, tambahkan laurel dan merica selama proses pengasinan. Ketumbar, cengkeh dan allspice menambah rasa pedas.
Tips ini akan membantu Anda memasak ikan tenggiri asin yang enak, cantik dan harum.