Membuat es krim sorbet di rumah. Sorbet atau es loli yang sempurna

Es krim

sussexcareers/Flickr.com

Sulit dipercaya, tetapi ada definisi hukum tentang es krim. Misalnya Kementerian pertanian Amerika memutuskan Deskripsi Barang Komersial: Es Krim, Serbet, Produk Buah dan Jus, Es dan Hal Baru. es krim itu harus mengandung setidaknya 10% lemak susu. Selain itu, harus terus diaduk selama pembekuan.

Selama proses pencambukan campuran susu, udara didistribusikan, yang isinya adalah produk jadi tidak boleh melebihi 50%. Tanpa udara, es krim tidak akan memiliki konsistensi mengembang yang bagus. Semakin kecil ukuran gelembung udara, semakin baik es krim dikocok, semakin enak rasanya.

Gelato

Jalur Shannon Hurst / Flickr.com

Gelato berbeda dari es krim karena lebih sedikit udara yang dimasukkan ke dalamnya selama proses pengadukan. Oleh karena itu, makanan penutup ini lebih padat dan meleleh lebih lambat dibandingkan es krim biasa.

Ini tradisional hidangan Italia. Di Italia, gelato dibuat dari susu utuh tanpa menambahkan krim. Sedangkan persentase lemak susu di dalamnya sekitar 3,8%.

Makanan penutup ini dibuat di tempat khusus yang disebut gelateria. Jadi perlu diingat bahwa Anda tidak akan menemukan gelato di kios biasa di kota kami.

Puding beku

bintang5112 / Flickr.com

Kelezatan ini sangat mirip dengan es krim tradisional. Perbedaan utamanya adalah komposisinya beku puding harus mengandung minimal 1,4% kuning telur. Apalagi kandungan udara pada makanan penutup ini kurang lebih 15 sampai 30%. Dibandingkan es krim, konsistensi krimnya lebih kental dan seragam.

Makanan penutup ini pertama kali diperkenalkan kepada konsumen pada Pameran Dunia di Chicago pada tahun 1933.

Yoghurt beku

esimpram / Flickr.com

Mudah ditebak bahwa yogurt digunakan sebagai bahan dasar makanan penutup ini. Itu terbuat dari susu yang difermentasi dengan bakteri - tongkat Bulgaria dan streptokokus termofilik. Namun probiotik tidak dapat bertahan dalam proses pembekuan.

Makanan penutup beku yang mengandung sedikit atau tanpa susu

Serbat

Tim Evanson / Flickr.com

Serbet terbuat dari buah-buahan. Itu harus mengandung setidaknya 50% jus buah berkekuatan tunggal dan hanya 1-2% lemak susu.

sorbet

stu_spivack / Flickr.com

Berbeda dengan serbat, sorbet tidak mengandung susu sama sekali. Itu hanya terbuat dari buah-buahan dan gula. Saat memasak, sorbet diaduk perlahan. Kadang-kadang disajikan di restoran di sela-sela hidangan karena makanan penutup ini meningkatkan pencernaan dan menyegarkan selera.

Kemunculan kelezatan ini sudah ada sejak dulu Sejarah Sorbet. abad ke-7 SM e.

es Italia

esimpram / Flickr.com

Dikenal juga dengan nama granita, makanan penutup ini mirip dengan serpihan es. Struktur ini diperoleh karena selama proses memasak es dibersihkan dari dinding beberapa kali. freezer. Es Italia terbuat dari sirup dan pure buah.

Kata " Serbat“Memiliki banyak arti dalam memasak. Ini bukan hanya favorit semua orang rasa manis oriental dengan kacang-kacangan, mirip dengan halva, tetapi juga tradisional minuman ringan di negara-negara Timur. Nama ini juga menyembunyikan sejenis es krim buah yang kadang disebut sorbet.

Semua makanan lezat ini sangat lezat dan disukai jutaan orang. Artikel ini akan memberi tahu Anda cara menyiapkan serbat dalam berbagai variasinya langkah demi langkah.

Komposisi dan kandungan kalori serbat

Kandungan kalori serbat tergantung pada komponen asli produk. Rata-rata Kandungan kalori serbat adalah 417 kkal per seratus gram produk.

Manfaat serbat

Manfaat serbat karena komposisinya. Properti yang berguna memiliki sorbet berbahan dasar susu. Komponen utama susu memastikan terkoordinasinya fungsi ginjal, hati dan jantung.

Manfaat serbat ditambah dengan kehadirannya berbagai makanan lezat seperti buah-buahan kering dan kacang-kacangan. Bahan tambahan yang paling berguna adalah kacang tanah, kaya akan lemak nabati, asam linoleat, vitamin A, PP, E dan golongan B. Kacang jenis ini diserap sempurna oleh tubuh, memberikan efek menguntungkan pada keadaan sistem kardiovaskular.

Aprikot kering memenuhi tubuh manusia dengan vitamin A; berguna untuk anemia dan hipertensi. Plum sangat diperlukan untuk sembelit, kekurangan vitamin dan obesitas. Kismis baik untuk kesehatan gigi dan gusi, memiliki efek menenangkan, dan juga menguatkan sistem saraf dan paru-paru.

Kelezatan seperti serbat dengan kacang diketahui semua orang tanpa kecuali. Ini menyerupai permen lembut dan kental yang meleleh di mulut Anda. Anda bisa membeli makanan manis ini di toko, namun lebih baik menyiapkannya sendiri dan tidak meragukan kealamian bahannya.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• Susu dan gula - masing-masing 3 cangkir;
• Mentega – 50 gram;
• Kacang panggang – 200 g.

Resep serbat buatan sendiri terlihat seperti ini:

1. Kami mulai memasak dengan menuangkan susu ke dalam wadah apa pun yang nyaman (misalnya, sendok atau wajan) dan menaruhnya di atas api kecil;
2. Mari kita tertidur gula pasir dan aduk rata. Susu perlu diaduk secara teratur agar tidak gosong atau lari. Simpan campuran susu-gula di atas gas hingga berubah warna menjadi kecoklatan;
3. Setelah itu, tambahkan sedikit mentega cair dan aduk rata;
4. Jika adonan sudah homogen, tambahkan kacang panggang. Anda bisa menggunakan yang dibeli di toko atau melakukan proses penggorengan sendiri. Untuk ini kacang mentah Tempatkan dalam wajan kering dan bersih dan goreng dengan api kecil selama 15 menit, aduk sesekali. Kesiapan produk ditentukan oleh kondisi kulitnya - jika kering dan pecah-pecah, maka kacang tanah sudah siap;
5. Tuang massa yang dihasilkan dengan hati-hati ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras selama 4 jam.

Setelah itu serbat buatan sendiri akan siap. Sebelum disajikan, harus dipotong-potong. Selain itu, jika diinginkan, Anda bisa menaburkan bagian atas makanan penutup dengan gula halus. Untuk memasak, selain kacang tanah, Anda juga bisa menggunakan kismis, plum, aprikot kering atau hazelnut dan almond.

Serbet juga merupakan minuman menyegarkan yang sangat digemari negara-negara timur. Itu terbuat dari buah beri atau buah-buahan dan tersedia dalam berbagai rasa. Mari kita lihat salah satu instruksi untuk menyiapkan “hidangan cair” ini.

Anda akan membutuhkan:

• Air – 2 gelas;
• Raspberry - setengah kilogram;
• Susu dingin - setengah gelas;
• Gula - segelas;
• Es krim - secukupnya;
• Untuk dekorasi – es atau mint.

Membuat serbat Turki:

1. Kami mencuci buah beri secara menyeluruh, memasukkannya ke dalam panci dan mengisinya dengan air dingin;
2. Letakkan wadah di atas gas, tunggu hingga cairan mendidih, kecilkan api dan masak buah beri selama 20 menit, lalu saring air raspberry ke dalamnya. piring terpisah. Raspberry harus disesuaikan dengan hidangan penutup atau makanan panggang lainnya. Itu tidak diperlukan lagi di sini;
3. Tuang gula pasir ke dalam air beri, didihkan kembali dan masak dengan api sedang selama 10 menit, keluarkan busa secara berkala;
4. Biarkan sirup raspberry yang dihasilkan mendingin, lalu tambahkan susu dingin ke dalamnya;
5. Tempatkan es krim dalam jumlah berapa pun ke dalam mangkuk atau gelas (es krim adalah yang terbaik) dan isi dengan susu dan sirup beri.

Ini menyegarkan Minuman Turki siap. Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan es atau hiasi dengan daun mint.

Resep es krim serbat

Saat ini, kelezatan ini dapat dibeli di hampir semua toko, tetapi Anda dapat membuatnya dengan mudah di dapur sendiri. Es krim serbat sangat mudah disiapkan, dan berbagai kombinasi bahan akan membantu Anda menciptakan rasa ideal.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Buah beri beku apa pun – 300 g;
• Jus lemon dan madu - masing-masing satu sendok makan;
• Gula pasir – 200 gram;
• Krim kental kental – 50 ml.

Cara membuat serbat:

1. Kami mencuci dan membekukan buah beri;
2. Campur gula dan krim dalam panci, nyalakan api kecil dan tunggu hingga mendidih. Saat kristal gula larut, tambahkan jus lemon dan madu. Rebus campuran selama dua menit, jangan lupa aduk terus;
3. Dinginkan campuran yang dihasilkan sepenuhnya. Ini akan memakan waktu sekitar beberapa jam;
4. Keluarkan buah beri dari freezer dan masukkan ke dalam wadah blender. Kami juga meletakkan massa krim di sini dan mengocok semuanya dengan kecepatan tertinggi hingga konsistensi homogen;
5. Campuran yang sudah jadi dituangkan ke dalam gelas dan wadah khusus untuk pembekuan. Anda bisa menghias camilan di atasnya keping coklat atau kacang.

Masukkan es krim ke dalam freezer selama 4-5 jam hingga benar-benar beku. Setelah itu, Anda dapat mencobanya.

Makanan penutup cantik ini adalah suguhan musim panas yang menyegarkan. Di hari yang panas dan gerah, sorbet kismis akan menjadi hidangan yang tak tergantikan.

Komposisi produk:

• Kismis merah – 300 g;
• Air – 70ml;
• Gula bubuk – 100 gram.

Rencana memasak:

1. Untuk cepat dan mudah untuk dipersiapkan bekukan sedikit sorbet kismis;
2. Tuang sedikit air dan potong buah beri;
3. Tambahkan sisa air, tambahkan gula bubuk. Campur semuanya dengan baik;
4. Tuang ke dalam wadah freezer yang nyaman dan bekukan setidaknya selama lima jam. Aduk setiap setengah jam;

Saat hidangan sudah siap, masukkan ke dalam vas atau mangkuk dan hiasi dengan setangkai daun mint.

Sorbet pisang dan aprikot

Yang ini luar biasa sorbet buah dalam bentuk es krim akan menarik bagi pecinta manisan. Hidangannya sangat ringan dan tidak menyebabkan rasa berat di perut setelah dikonsumsi.

Menggabungkan:

• Pisang – 400 gram;
• Gula – 30 gram;
• Aprikot – 300 gram;
• Air – 150ml.

Serbet ini sangat mudah dibuat di rumah:

1. Tuang ke dalam panci jumlah yang ditentukan air, larutkan gula pasir di dalamnya, nyalakan gas dan didihkan;
2. Kami memotong pisang yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian, membuang biji dari aprikot dan memotong daging buah menjadi dua;
3. Tempatkan buah-buahan dalam mangkuk blender dan kocok hingga menjadi massa yang halus dan homogen;
4. Ayo tuangkan di sini sirup gula chik, hidupkan kembali perangkat dan lanjutkan pemukulan;
5. Masukkan campuran aprikot-pisang ke dalam wadah dan masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam, sambil dibuka setiap jam dan diaduk;
6. Beku es loli jalankan di blender lagi. Ini akan memberi suguhan yang sudah jadi kelembutan dan kesejukan yang lebih besar;
7. Setelah itu, bekukan kembali campuran tersebut selama beberapa jam, aduk juga sesekali. Pada akhirnya, itu akan terlihat seperti es yang hancur;

Kami memindahkan sorbet yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan menghias masing-masing mangkuk dengan setangkai mint dan potongan buah. Anda bisa menggunakan buah lain untuk memasak, misalnya jeruk.

Bereksperimenlah dengan komponen-komponennya dan Anda dapat membuatnya sendiri rasa yang unik es krim favorit.

Anda akan membutuhkan:

• Permen “Korovka” (saya menggunakan permen Samara) - 500 gr.
• Mentega - 90 gram.
• Susu kental - sekitar 1/2 kaleng (130-150 ml.)
• Kacang - Saya punya kacang mete - 150 gr.

Cara membuat serbat dengan kacang di rumah:

1. Jika mau, selain kacang-kacangan dan kue, Anda bisa menambahkan kismis ke sorbet buatan sendiri; secara umum, tambahkan apa pun yang Anda suka, ini hanya akan membuatnya lebih enak. Saya awalnya ingin membuat serbat kacang panggang, tetapi ketika saya pergi ke bagian pemeriksaan di pasar, tidak ada kacang panggang sama sekali... Di rumah, memanggang kacang adalah bisnis yang kotor, jadi preferensi saya diberikan kacang lezat- jambu mete. Sekadar iseng, saya hitung jumlah manisan dalam 500 gram - ternyata 34 buah. Dan satu lagi poin penting, mungkin yang paling penting adalah mendapatkan serbat buatan sendiri dengan konsistensi yang ditawarkan kepada kami di toko.
2. Penting untuk menggunakan permen Korovka, yang tidak memiliki inti cair saat dibuang. Menurut saya, mereka seharusnya berbaring, memperoleh konsistensi tunggal. Untuk menyiapkan serbat, ambil wajan yang dalam, tetapi volumenya tidak besar, masukkan manisan Korovka kami ke dalamnya, tambahkan susu kental dan mentega.
3. Sekarang yang harus kita lakukan hanyalah memanaskan bahan-bahannya. Tentu saja untuk lebih hasil yang cepat, permen bisa pecah dengan tangan, tapi permen saya meleleh dengan baik - hanya butuh sekitar 5-7 menit. Saat massa sudah meleleh, Anda perlu menambahkan kacang ke dalamnya. Kacang metenya besar, jadi saya ingin memecahkannya sedikit.
4. Campur semuanya dengan seksama... Aromanya luar biasa, karamel, di dapur, Anda hanya ingin makan massa ini... Sebelumnya untuk serbat, saya menyiapkan cetakan yang saya lapisi dengan biasa tas plastik. Itu bisa diminyaki sedikit minyak sayur. Hal ini untuk memudahkan mengeluarkan massa beku dari cetakan. Tuangkan cairan leleh ke dalam panci yang sudah disiapkan. massa manis, biarkan agak dingin dan masukkan ke dalam kulkas semalaman.
5. Di pagi hari, hidangan penutup oriental buatan sendiri yang lezat, manis, menanti kita, rasa manis yang bisa membuat banyak orang terpesona. Keluarkan dari cetakan dan potong-potong.
6. Hebat, saya dapat mengatakan itu jika saya tidak tahu... Jika saya membuat sorbet ini dengan tangan saya sendiri, saya akan mengira itu berasal dari toko. Makanan penutup yang lezat, lembut, dan luar biasa adalah yang terbaik untuk disajikan di rumah untuk minum teh dan, tentu saja, untuk menjamu tamu yang datang ke rumah. Pada saat yang sama, kejutkan mereka karena itu disiapkan di rumah. Para ibu rumah tangga yang terkasih, jangan takut untuk bereksperimen dan mengejutkan, pertama-tama, diri Anda dan rumah tangga Anda.

Kami membutuhkan:

• 200 gram kenari;
• 400 gram kue;
• 250ml krim;
• 400 gram manisan susu “Korovka”.

Persiapan:

1. Goreng kenari hingga berwarna cokelat keemasan dan cincang halus. Hancurkan juga kue menjadi remah-remah.
2. Tempatkan permen dalam panci, tambahkan krim dan letakkan di atas api sedang. Masak hingga karamel benar-benar larut sambil terus diaduk.
3. Angkat massa yang dihasilkan dari api, tambahkan kue dan kacang, lalu aduk hingga rata.
4. Tempatkan sorbet dalam cetakan yang dilapisi dengan cling film. Dinginkan dan taruh di tempat sejuk selama beberapa jam hingga benar-benar mengeras.

Kami membutuhkan:

• 1 kg gula;
• 4 gelas air;
• 50 gram coklat (kakao);
• vanilin (secukupnya).

Persiapan:

1. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan masak dengan api kecil hingga gula benar-benar larut.
2. Kemudian tambahkan vanillin dan coklat, nyalakan api besar dan masak sirup sambil terus diaduk dan dihilangkan keraknya. Sirupnya harus lebih kental dibandingkan jenis serbat lainnya.
3. Keluarkan campuran yang dihasilkan dari kompor dan uleni hingga warnanya berubah (pasta menjadi ringan dan homogen).
4. Masukkan sorbet ke dalam cetakan, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es hingga mengeras.

Dari sekian banyak pilihan, Anda bisa memilih salah satu yang paling cocok untuk minum teh biasa. Bisa dimasak serbat yang lezat dari kue.

Menggabungkan:

• 400 gram mentega;
• 2 cangkir gula;
• satu telur ayam segar;
• 6 sdm. aku. susu;
• 6 sdm. aku. kakao;
• 800 gram kue;
• 600 gram kenari.

Persiapan:

1. Dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya, Anda harus menggiling mentega, susu, gula, dan coklat secara menyeluruh. Itu diletakkan di atas api kecil dan dididihkan.
2. Telur harus dikocok panci terpisah dan kirim ke campuran yang dihasilkan.
3. Di sinilah Anda harus mengirim kenari. Pertama-tama mereka harus digiling dalam blender.
4. Komposisi yang dihasilkan harus diuleni dengan baik dan dibungkus film melekat. Untuk kenyamanan, sebaiknya bentuk sosis. Anda dapat memperbaiki bentuk yang dihasilkan dengan menempatkan komposisinya di lemari es.
5. Sebelum disajikan, potong makanan penutup menjadi beberapa bagian. Selain itu, hidangan ini dapat dihias dengan beberapa lembar daun mint segar.

Bahan-bahan:

• Pisang - 5 buah atau lebih

Resep langkah demi langkah:

1. Letakkan di atas loyang kertas perkamen. Iris tipis pisang dan letakkan secara merata di atas perkamen. Anda bisa memasukkan sekitar 5 buah pisang ukuran sedang dengan cara ini. Kemudian bekukan irisan pisang tersebut selama beberapa jam di lemari es. Jangan membekukannya lebih dari 24 jam karena akan menjadi seperti itu cokelat dan akan kehilangan aromanya.
2. Keluarkan potongan pisang dari daunnya dan masukkan ke dalam tas. Mereka mencair dengan sangat cepat.
3. Saat Anda siap menyiapkan sorbet, ambil alat pengolah makanan yang dilengkapi perlengkapannya dan masukkan potongan pisang beku ke dalam mangkuk. Anda juga dapat mencoba melakukannya dengan blender, namun ini jauh lebih sulit karena menghasilkan campuran yang sangat lengket.
4. Pertama, putar pisang beku beberapa kali hingga menjadi gumpalan kecil.
5. Kami terus memproses. Campur pisang dengan kecepatan sedang. Begitu adonan pisang terlihat saling menempel, kita gunakan spatula agar adonan yang dihasilkan tercampur rata dan dikocok.
6. Lanjutkan memblender pisang dalam food processor, aduk sesekali dengan spatula, hingga adonan memiliki kekentalan es krim lembut.
7. Kocok campuran pisang selama 2 - 3 menit lagi.
8. DI DALAM makanan penutup pisang Anda selalu dapat membuat perubahan. Tingkatkan rasa dengan menambahkan kakao, selai kacang atau buah beku.
9. Bagilah sorbet pisang menjadi beberapa cangkir.

Nikmati rasanya yang ringan!

serbat pendingin. Resep membuat minuman serbat

Apa itu serbat?

Jika selama ini Anda hanya menikmati rasanya saja serbat keras, mengingatkan berbuat curang atau gula rebus, maka kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan perwujudan cairnya. Toh serbat (sorbet, sorbet) tidak hanya manis, tapi juga tradisional minuman oriental, V versi klasik dibuat dari dogwood, rose hip, mawar dan rempah-rempah. DI DALAM versi modern Sherbet adalah minuman ringan yang terbuat dari jus dengan es krim, buah atau rempah-rempah.
Cobalah memasaknya sendiri - Anda akan melihat bagaimana tamu Anda, dan terutama anak-anak, akan menyukainya! Serbet disajikan dengan sendok dan, kecuali dinyatakan lain dalam resep, es krim dan jus tidak diaduk.

Resep membuat minuman serbat

sorbet apel:

50 g es krim buah;
- 1/2 sdm. jus apel;
- 1/4 sdm. jus ceri.
Campur jus menggunakan blender atau mixer. Tempatkan es krim dalam gelas dan tuangkan campuran jus.

serbat raspberry:

1 sdm. sirup raspberi;

- 1/2 sdm. susu dingin.
Campur susu dengan sirup dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas es krim.

Sorbet stroberi:

50 gram es krim stroberi;
- 1/2 sdm. jus blueberry;
- 2 sdm. sirup stroberi.
Campur sirup dengan minuman buah dan tuangkan campuran ini di atas es krim dalam gelas.

Serbet kopi-karamel:

100 ml kopi;

- 30 ml sirup karamel;
- 1 sdt. krim.
Buatan kopi kental, dan dinginkan.
Tempatkan es krim dalam gelas, tuangkan sirup di atasnya dan tuangkan kopi.

serbat teh:

125 ml teh dingin kental;
- 50 gram es krim;
- 30ml sirup vanila.
Seduh dan dinginkan teh kental. Kemudian campurkan teh dengan sirup vanilla dan aduk. Tuangkan minuman yang dihasilkan di atas es krim.

Sorbet nanas:

100ml jus lemon;
- 50 gram es krim vanila;
- 50 ml jus nanas.
Menggunakan blender atau mixer, campur jus dengan minuman buah
dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam gelas es krim.

serbat jeruk:

100ml jus apel;
- 50 gram es krim;
- 20 ml sirup jeruk.
Campur sirup dengan minuman buah dan tuangkan cairan yang dihasilkan ke atas es krim.

Sorbet kacang:

100ml jus jeruk;

- 30 gr sirup kacang.
Tempatkan es krim dalam gelas, tuangkan sirup kacang dan tambahkan jus sorbet.

serbat wortel:

100ml jus wortel;
- 50 g es krim buah;
- 15 ml sirup aprikot.
Tempatkan es krim dalam gelas, tuangkan sirup dan jus di atasnya.
Aduk minuman dengan lembut.

Serbet mint-jeruk keprok:

100ml jus jeruk keprok;
- 60 g es krim krim;
- 15ml sirup mint;
- setangkai mint untuk hiasan.
Campur jus dan sirup dalam mixer dan tuang
campuran es krim yang dihasilkan dalam gelas.
Minuman siap hiasi dengan daun mint.

Sorbet buah dan beri:

120 ml jus apel;
- 60 ml jus ceri;
- 50 gram es krim.
Campur jus dan tuangkan di atas es krim.

Serbet dengan coklat:

50 gram es krim krim;
- 30 ml sirup kakao;
- 2 stroberi;
- 1 sdm. krim kocok.
Masukkan es krim ke dalam gelas, tuangkan sirup di atasnya,
dan letakkan krim dan stroberi di atasnya.

Serbet dengan buah beri:

90ml jus anggur;
- 50 g es krim krim;
- 40 gram selai ceri;
- buah beri segar ceri dan anggur;
- 2 sdt. sirup kopi.
Campur jus, selai dan sirup dalam mixer.
Tempatkan es krim dalam gelas atau gelas,
tambahkan beri dan tambahkan campuran yang diperoleh dalam mixer.

serbat delima:

100ml jus delima;
- 50 g es krim buah;
- 15 ml sirup gula.
Tuangkan sirup dan jus di atas es krim.
Aduk serbat dengan lembut.

Serbet dengan buah kalengan:

50 ml jus cranberry;
- 50 g es krim buah;
- 50 g buah kalengan;
- 15 ml sirup stroberi.
Tempatkan es krim dan buah dalam gelas.
Mencampur jus cranberry Dengan sirup stroberi
dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas sundae.

Sorbet buah:

60 ml jus anggur;
- 60ml jus prem;
- 30 gram aprikot kalengan, buah persik atau plum (atau keduanya);
- 25 ml sirup vanila.
Tempatkan buah dalam gelas (bila perlu bisa
dipotong terlebih dahulu menjadi potongan-potongan kecil).
Campur jus dengan sirup dan tuangkan di atas buah.

serbat coklat kental:

125 gram coklat cair;
- 50 g es krim coklat atau kopi;
- 1 kuning telur;
- 20 g sirup vanila;
- 1 sdm. krim kocok;
- 1 buah ceri untuk hiasan.
Siapkan dan dinginkan coklat cair.
Kocok kuning telur lalu campur dengan es krim, sirup, dan coklat. Tempatkan sorbet dalam gelas, hiasi dengan krim dan ceri.

Sorbet - kelezatan macam apa ini? Pada dasarnya itu adalah buah dingin atau pure buah beri dengan tambahan gula, aromatik, coklat.

Terkadang jenis es krim tanpa tambahan lemak disebut sorbet. Apa itu dan bagaimana cara mempersiapkannya? Apa bedanya dengan es krim? Mari kita lihat pertanyaan-pertanyaan ini di artikel ini.

Serbet dan sorbet - apa itu?

Serbet dipanggil negara-negara Arab makanan penutup yang kental dari buah-buahan rebus dengan kacang-kacangan, coklat, rempah-rempah, jus atau dingin minuman manis. Ketika datang ke masakan Prancis, baik kata maupun kelezatannya sendiri telah berubah. Mulai disebut sorbet, atau Anda bisa membayangkannya dengan membayangkan rasa es krim berry yang sangat ringan dengan aroma yang menyegarkan.

Ini sangat ideal. Ini bisa dibuat dari buah-buahan dan beri apa saja, sambil menambahkan jumlah kecil gula atau penggantinya. Sangat penting bahwa mereka berair, maka Anda akan mendapatkan tekstur yang diinginkan. Makanan penutup yang sangat enak terbuat dari melon dan semangka karena kandungan cair dan rasanya yang menyegarkan.

Bagaimana cara menyiapkan dan menyajikan sorbet?

Anda bisa membuat makanan penutup buah beri dengan cara yang berbeda. Yang pertama adalah yang paling sederhana: setelah menyiapkan puree, masukkan ke dalam bentuk freezer dan masukkan ke dalam lemari es. Itu perlu disimpan di sana selama sekitar tiga jam. Hal terpenting dalam cara membuat es krim buatan sendiri adalah harus sering diaduk. Sebaiknya setiap setengah jam, atau bahkan setiap lima belas menit.

Jika Anda menyiapkan sorbet dari buah beri seperti stroberi, cranberry, atau kismis, penting untuk menggosoknya melalui saringan, membuang kulit dan biji-bijiannya, maka tekstur makanan penutup akan seragam dan sangat menyenangkan. Anda juga bisa menggunakan jus sebagai pengganti puree. Menambahkan bahan asam (jus lemon atau jeruk nipis) akan menambah rasa asam yang menyegarkan pada sorbet, dan rasa istimewa itu akan dibumbui dengan sedikit minuman keras atau alkohol aromatik lainnya. Tentu saja, hanya jika anak-anak tidak memakan suguhannya.

Anda dapat menyajikan sorbet dalam gelas atau mangkuk, atau menggunakannya setelah didinginkan terlebih dahulu. Gunakan semua cara Anda menghias es krim. Sorbet sangat enak dalam cangkir meringue kecil. Untuk menyiapkannya, busa protein-gula disimpan dalam oven dengan suhu rendah hingga menjadi krim. Pertama, Anda perlu membentuk meringue menjadi cangkir menggunakan sendok. Tempatkan bola sorbet ke dalam cetakan putih telur yang sudah agak dingin. Hiasi dengan krim, buah beri utuh atau potong,

Apakah saya perlu membeli pembuat es krim?

Jika Anda membuat atau sorbet jumlah besar dan ingin mengurangi biaya tenaga kerja, belilah unit khusus. Ini akan menyelamatkan Anda dari keharusan mengaduk camilan yang sudah disiapkan setiap setengah jam. Bagaimanapun, pembekuan yang seragam sangat penting untuk tekstur sorbet dan es krim. Ada dua jenis perangkat tersebut - perangkat yang memerlukan pendinginan awal, dan perangkat yang dapat langsung dipasang dan dimasak.

Sorbet adalah kelezatan es pertama yang ditemukan oleh orang Cina. Pada saat itu, belum ada yang memikirkan es krim klasik, dan sorbet sangat menyenangkan baik anak-anak maupun orang dewasa. Sorbet - apa itu?

Sorbet (sorbet) adalah makanan penutup dingin atau beku yang berbahan dasar pure buah atau beri, yang dapat ditambahkan gula, jus, jika diinginkan. sirup manis atau minuman beralkohol. Sebenarnya ini adalah salah satu dari sekian banyak jenis es krim yang memiliki ciri khas tersendiri.

Dengan dimulainya musim panas, saya ingin memanjakan diri saya dengan es krim diet sehat, dan sorbet adalah solusi No.1. Selain itu, saat musim buah dan sayur melimpah, membeli bahan-bahan yang diperlukan tidaklah sulit.

Sorbet adalah makanan penutup diet yang diperkaya dengan vitamin. Ini dibuat tanpa tepung atau gula, oleh karena itu bebas gluten. Namun, jika Anda menyukai makanan manis, dan gula yang terkandung dalam buah-buahan dan beri tidak cukup untuk Anda, mengapa tidak memasukkan sirup gula ke dalam sorbet.

Biasanya, sorbet tidak mengandung produk susu (misalnya susu, krim asam, krim, dll.), dan serbat adalah produk kocok yang mengandung susu beku. Inilah perbedaan utama yang cukup signifikan antara sorbet dan serbat.

Sangat mudah untuk menyiapkan makanan penutup yang benar-benar sehat dan keren di rumah, yang Anda butuhkan hanyalah persediaan bahan-bahan yang diperlukan resep atau bereksperimen dengan yang sudah ada. Bagaimana cara menyiapkan sorbet?

1. Ambil buah atau beri apa saja.
2. Haluskan buah dengan hidung belang atau blender. Sebaiknya kulit yang keras dibersihkan terlebih dahulu. Jika buahnya berbiji, maka daging buahnya perlu digosok melalui saringan.
3. Campur pure yang dihasilkan dengan baik; jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sirup gula atau jus buah untuk rasa asam.
4. Bagi sorbet ke dalam cetakan atau masukkan ke dalam satu wadah besar dan masukkan ke dalam freezer.
5. Sorbet beku harus diaduk setiap 15 menit selama 1 jam untuk memecah kristal es yang besar. Selama jam kedua pembekuan, aduk sorbet lebih jarang, setiap 30 menit. Biarkan makanan penutup di dalam freezer selama 1 jam lagi.
6. Tempatkan sorbet yang sudah jadi dalam beberapa porsi di antara mangkuk, hiasi dengan setangkai daun mint dan tuangkan selai buah atau berry di atasnya.

Resep sorbet populer di rumah

Bahan-bahan:

• 500 g buah beri apa pun dari satu jenis atau kombinasinya;
• 1 pisang;
• 100 gram gula;
• 40 ml air;
• 2 sendok teh jus lemon (atau jeruk);
• mint untuk dekorasi.

Resep langkah demi langkah:

• didihkan air;
• tambahkan gula dan larutkan, aduk terus;
• hilangkan sirup gula dari api;
• Giling buah beri dan pisang dalam blender, setelah membuang biji dan kulitnya yang keras;
• tambahkan pure berry hingga dingin suhu kamar sirup dan aduk rata;
• tambahkan ke campuran sorbet air jeruk;
• bekukan sorbet dalam freezer selama 3-4 jam, aduk sesekali (frekuensi ditunjukkan pada resep umum di tengah artikel).

Jika Anda menggunakan 1 buah pisang sebagai bahan dasar sorbet apa pun, maka kebutuhan untuk menambahkan gula otomatis hilang, karena sorbetnya sudah cukup manis. Selain itu, pisang akan menambah rasa sejuk dan empuk pada sorbet buah.

Bahan-bahan:

• 0,5 kg buah apa saja;
• 1 pisang;
• jus 1 lemon;
• 0,5 cangkir gula pasir atau gula halus.

Resep langkah demi langkah:

Buahnya sendiri cukup manis sehingga tidak perlu menggunakan gula dalam resepnya.

• Kami membersihkan buah dari kulit dan bijinya;
• kocok rata dalam blender hingga konsistensi seperti bubur;
• tambahkan jus lemon dan gula (opsional);
• campur dan masukkan ke dalam freezer selama 3-4 jam, aduk sorbet buah beku secara berkala.

Kandungan kalori sorbet

Sorbet – makanan dan makanan penutup rendah kalori, apalagi jika tidak menggunakan gula dalam resepnya. Kandungan kalori makanan penutup secara langsung bergantung pada komposisinya, karena setiap buah atau beri berbeda-beda komposisi kimia. Rata-rata kandungan kalori sorbet berkisar antara 60-140 kkal per 100g produk jadi.

Jika yang sedang kita bicarakan tentang pesta makan malam atau penyambutan tamu, maka sorbet disajikan pada saat-saat makan sebagai berikut:

1. Saat istirahat di sela-sela mengganti piring. Misalnya, jika para tamu makan daging, dan selanjutnya ikan. Sorbet akan mengalahkan rasanya hidangan daging dan selera akan beralih ke ikan.
2. Sebelum hidangan penutup utama, yang lebih manis dan berkalori tinggi. Misal nanti ada kue.

Di rumah, sorbet biasanya menjadi makanan penutup utama. Oleh karena itu, disajikan setelah hidangan utama, untuk hidangan penutup.

Facebook

Twitter

VKontakte

Teman sekelas

Google+