Selai kismis sederhana untuk musim dingin. Pembuatan makanan penutup langkah demi langkah. Selai kental sederhana untuk musim dingin

Beberapa ibu rumah tangga yang baik tidak bisa hidup tanpa mempelajari dan mencoba resep baru. Banyak wanita suka mengeksplorasi rasa yang tidak biasa, mencampurkan makanan, dan menambahkan semangat pada hidangan yang telah disiapkan sebelumnya.

Untuk mengejutkan semua anggota keluarga, Anda bisa menyiapkan selai kismis luar biasa yang disukai semua orang. Kami akan memberi Anda 5 resep hebat yang akan memperkaya buku masak dan memenangkan cinta rumah tangga Anda.

Resep klasik selai kismis

Kelezatan luar biasa dengan aroma yang nikmat ini cocok tidak hanya sebagai minuman buah atau untuk membuat jelly, tetapi juga untuk isian kue kering atau pai manis yang disukai semua anggota keluarga.

Nenek buyut kami menggunakan resep ini.

Mengambil:

• 0,5 kg kismis hitam;
• 0,5 kg gula;
• 0,5kg segar.

Anda dapat mengenakan celemek dan menyiapkan kelezatan ajaib tidak hanya untuk si kecil yang menyukai makanan manis, tetapi juga untuk penikmat hidangan lezat dewasa.

1. Masukkan blackcurrant dan gula ke dalam blender, aduk hingga larut.
2. Kupas pisang dan potong kecil-kecil.
3. Masukkan pisang cincang ke dalam blender dan haluskan hingga halus.

Jika semua bahan sudah tercampur, Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples dan menutup tutupnya. Selai sebaiknya disimpan di lemari es.

Kandungan kalori resep selai di atas adalah 284 kkal per 100 g. produk yang disiapkan.

Selai kismis merah

Kismis merah merupakan buah beri yang baik tidak hanya dalam bentuk murni, tetapi juga untuk membuat selai yang enak dan menyehatkan. Anda dapat dengan mudah menyiapkan kelezatan luar biasa yang akan segera memenangkan cinta para tamu dan anggota rumah tangga.

Kismis merah, selai yang kaya akan vitamin, adalah harta karun tidak hanya di musim dingin, tetapi juga di musim panas, karena sangat menyenangkan untuk minum secangkir teh yang harum dan lezat atau mencicipi kue paling lembut dengan kelezatan ini.

Halo para pembaca yang budiman. Kismis adalah buah beri yang disukai banyak orang, karena mengandung banyak vitamin dan nutrisi. Tidak semua orang tahu bahwa lemon mengandung vitamin C 4 kali lebih banyak daripada lemon, dan konsentrasi potasium melebihi jumlah yang ada di pisang. Buah beri kecil, dengan rasa asam yang sedikit terasa dan aroma yang cerah, mampu menyediakan vitamin bagi tubuh sepenuhnya. Khasiat buah kismis sudah terbukti secara ilmiah, tidak hanya dapat meningkatkan kekebalan tubuh, tetapi juga mengatur fungsi usus dan mencegah berkembangnya proses fermentasi di dalamnya. Buah beri mengurangi keasaman lambung dan membantu proses hematopoiesis.

Artinya di musim dingin Anda dapat menikmati makanan penutup kismis yang sehat, sekaligus memperkuat sifat pelindung tubuh.

RESEP KAMI:

Selai blackcurrant “Pyatiminutka”.

Membuat selai kismis cukup sederhana, yang terpenting adalah mengumpulkan buah beri kecil dengan hati-hati, lalu menyiapkannya. Anda bisa melakukannya dengan cara yang lebih sederhana, membelinya di pasar, di musim panas, pilihannya sangat banyak.

Anda akan perlu:

• gula, 1,5 kilogram;
• air minum, 200ml.

Persiapan

1. Pertama, Anda perlu memilah buah beri untuk mencari spesimen, daun, atau ranting yang penyok atau rusak.
2. Bilas kismis, Anda bisa melakukannya dengan saringan di bawah air. Sebarkan di atas kain atau tisu untuk mengalirkan air.
3. Pada saat ini, masak sirupnya, disiapkan sebagai berikut. Tuang semua gula ke dalam sendok atau panci dengan volume yang sesuai, tambahkan air, dan panaskan di atas kompor sampai semua kristal larut. Patut dikatakan bahwa air tidak ditambahkan ke selai, tetapi resep ini memerlukannya.
4. Cuci stoples yang sudah disiapkan dengan tutupnya dengan soda dan sterilkan.
5. Tambahkan beri ke dalam sirup, masak selama lima menit, aduk sesekali. Kecilkan daya kompor jika “Lima Menit” mendidih terlalu banyak. Dalam waktu sesingkat itu, selai kismis akan memperoleh warna yang indah, dan buah beri akan tetap utuh.
6. Tuang selai panas ke dalam stoples, tutup atau gulung tutupnya.
7. Letakkan terbalik di atas selimut, bungkus hingga benar-benar dingin.

Selai blackcurrant dengan buah beri utuh

Jika Anda memasukkan kismis utuh ke dalam selai, rasanya tidak hanya enak, tetapi juga terlihat cantik. Anda bisa minum teh atau membuat kue dengan rasa manis ini. Membuat selai kismis sama sekali tidak sulit.

Anda akan perlu:

• gula pasir, 1 kilogram;
• kismis hitam, 1 kilogram.

Persiapan

1. Sortir buah beri, bilas dan letakkan di atas tisu hingga kering.
2. Tuang semua gula ke dalam panci atau kuali dengan dasar yang tebal, tambahkan kismis. Biarkan selama 30 menit, selama itu jus akan keluar.
3. Siapkan dulu tutup dan toplesnya, cuci dan sterilkan di oven atau dikukus, jika hanya sedikit bisa menggunakan microwave.
4. Letakkan massa berry di atas kompor, nyalakan dengan api sedang, dan masak hingga mendidih. Anda dapat mengaduknya dengan spatula silikon agar buah beri tidak hancur secara tidak sengaja. Hapus busa yang terbentuk di permukaan setiap kali.
5. Rebus hingga kristal benar-benar larut, matikan kompor dan biarkan dingin hingga hangat.
6. Rebus selai lagi dan biarkan dingin.
7. Ketiga kalinya, setelah mendidih, matikan kompor, tuang ke dalam stoples, tutup rapat.
8. Balikkan stoples, letakkan di atas selimut dan bungkus. Biarkan dalam posisi ini sampai dingin.

Selai blackcurrant dengan raspberry

Anda dapat mendiversifikasi selai kismis dengan menambahkan raspberry ke dalamnya. Opsi ini akan membuat rasanya lebih menarik dan membantu Anda menyiapkan lebih banyak buah beri sepanjang musim.

Anda akan perlu:

• raspberry, 1 kilogram;
• gula, 1,5 kilogram;
• kismis hitam, 500 gram.

Persiapan

• Tuang raspberry yang sudah disortir ke dalam mangkuk enamel atau plastik, tutupi dengan gula dan biarkan selama sekitar 6 jam untuk mengeluarkan sarinya.
• Siapkan kismis: pisahkan daunnya dan cuci buah beri. Taburkan di atas tisu untuk menyerap semua air.
• Tempatkan raspberry dan gula dalam panci besar dengan bagian bawah yang tebal dan letakkan di atas kompor, nyalakan dengan daya sedang.
• Didihkan buah beri (buang busanya), dan tunggu hingga sisa gula larut. Matikan kompor dan dinginkan.

• Cuci stoples dan tutup selai dengan soda kue dan sterilkan.
• Ulangi lagi poin sebelumnya.
• Tambahkan kismis ke raspberry dingin, rebus dan masak selama 10 menit.
• Masukkan campuran panas ke dalam stoples steril, tutup rapat atau gulung tutupnya.
• Bungkus terbalik dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Selai yang luar biasa ini memadukan dua buah beri super yang sangat bermanfaat bagi tubuh kita.

Cara membuat selai blackcurrant kental

Anda bisa membuat selai yang cocok untuk memanggang pai manis tanpa menambahkan bahan pengental. Hal utama adalah memperhatikan proporsi dan memasaknya dengan benar.

Cara membuat selai kismis kental

• Membuat konsistensi selai lebih padat, sedikit lebih banyak gula;
• Kismis memiliki kemampuan untuk memberikan ketebalan pada produk jadi. Anda bisa memasak buah beri lebih lama, tetapi perhatikan warna massanya. Saat dia mulai mengubahnya menjadi gelap, ini tandanya selai sudah siap;
• Jika buah beri sangat matang dan berair, lebih baik memasaknya dalam wadah yang dangkal dan lebar. Dalam kondisi ini, uap air akan lebih cepat menguap saat direbus.

Selai blackcurrant untuk musim dingin - resep

Kismis hitam membuat selai kental, yang hanya mengandung gula dan beri. Bentuknya tetap baik dan dapat digunakan untuk membuat kue-kue manis atau dioleskan pada sepotong roti segar.

Anda akan perlu:

• kismis hitam, 1 kilogram;
• gula pasir, 1,5 kilogram.

Persiapan

1. Sortir buah beri, buang ranting atau daun kecil, dan bilas bersih.
2. Tuang ke atas kain atau handuk kertas yang dilipat beberapa lapis untuk mengalirkan semua air.
3. Campurkan gula dan kismis dalam wadah yang sesuai, haluskan dengan blender imersi atau haluskan dengan garpu.
4. Tempatkan stoples dan sterilkan tutupnya di dalam oven atau dengan cara apa pun yang nyaman.
5. Tuangkan campuran ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Pastikan untuk menghilangkan busa manis yang muncul.
6. Rebus selai selama 10 menit, selama itu selai akan mulai mengental.
7. Pindahkan selai panas ke dalam stoples steril, kencangkan atau gulung tutupnya.
8. Letakkan di atas selimut, dari bawah ke atas, dan bungkus. Tetap tertutup sampai benar-benar dingin.

Selai kismis tanpa dimasak - mentah

Kismis hitam cocok disimpan di musim dingin tidak hanya dalam bentuk selai. Buah beri ini, dihaluskan dengan gula, ternyata sangat enak. Pilihan ini akan mengurangi waktu penyiapan vitamin untuk digunakan di masa mendatang, dan aroma serta rasa tidak akan hilang selama proses perebusan. Bahkan anak-anak pun bisa mengatasi “selai mentah” jenis ini.

Anda akan perlu:

• kismis, 1 kilogram.
• gula pasir, 1 kilogram,
• blender (jika tersedia).

Perlu segera dikatakan bahwa menggunakan blender tidak diperlukan, tetapi ini mengurangi waktu memasak; Anda dapat menghaluskan buah beri menggunakan penghalus halus atau garpu.

Persiapan

• Tempatkan kismis yang sudah disortir dan dicuci sebelumnya ke dalam wadah yang dalam dan tutupi dengan gula.
• Giling dengan cara apa pun yang nyaman, biarkan selama 20 menit sampai kristal larut.

• Jika Anda berencana untuk membekukan “selai mentah”, tuangkan ke dalam wadah plastik dan masukkan ke dalam freezer.
• Anda bisa menyimpannya di lemari es. Untuk melakukan ini, sterilkan tutup dan stoples dan keringkan di atas handuk. Mereka harus kering agar kismis tidak “berfermentasi”.
• Tuang buah beri, parut dengan gula, ke dalam wadah yang sudah disiapkan, tutup dengan penutup, dan masukkan ke dalam lemari es.

Selai kismis dengan mint

Mint yang ditambahkan ke dalam selai akan memberikan aroma yang lebih segar dan rasa yang lembut.

Anda akan perlu:

• gula pasir, 1,2 kilogram;
• tangkai daun mint, tandan sedang.

Persiapan

1. Bilas buah beri dan mint di bawah air, untuk kenyamanan, Anda bisa memasukkannya ke dalam saringan.
2. Masukkan kismis ke dalam panci dan tambahkan gula. Biarkan sarinya menonjol, ini akan memakan waktu 20 menit.
3. Selama waktu ini, cuci stoples dengan soda dan sterilkan.
4. Letakkan wajan berisi gula dan kismis di atas kompor, nyalakan dengan daya sedang.
5. Aduk selai secara berkala, tunggu hingga mendidih.
6. Potong daun mint dan tambahkan ke beri.
7. Rebus selama 10 menit, pindahkan ke stoples steril, dan tutup rapat.
8. Letakkan di atas selimut, dari bawah ke atas, bungkus, dan dinginkan sepenuhnya.

Selai itu ternyata sangat enak, tidak biasa, pedas. Anda akan menyukai selai ini.

Selai blackcurrant tanpa biji dan kulit

Resep ini lebih memakan waktu daripada opsi sebelumnya, tetapi Anda dapat bekerja keras untuk mendapatkan hasilnya. Kismis yang dipisahkan dari biji dan kulitnya adalah makanan penutup yang benar-benar mewah.

Anda akan perlu:

• kismis hitam, 1 kilogram;
• gula pasir, 1 kilogram.

Persiapan

1. Sortir buah beri, buang daun atau spesimen busuk, dan cuci dalam saringan dengan air mengalir.
2. Letakkan di atas beberapa lapis tisu hingga kering.
3. Dengan menggunakan penggiling daging atau blender, haluskan kismis hingga menjadi bubur, lalu saring. Dengan begitu, biji dan kulitnya tidak akan tersangkut.
4. Tempatkan parutan kismis ke dalam panci enamel atau anti lengket.
5. Didihkan dengan api sedang-besar, aduk, tambahkan gula, kecilkan daya, masak selama 5 menit.
6. Biarkan selai dingin, didihkan kembali, dan masak lagi di atas kompor selama 10 menit.
7. Tuang selai kismis ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan kencangkan tutupnya.
8. Bungkus dengan selimut, dari bawah ke atas, dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Selai kismis hitam dan merah - bermacam-macam

Perpaduan kismis hitam dan merah memberikan aroma yang kaya dan rasa yang menarik pada selai. Warnanya lebih jenuh dan dalam. Mempersiapkannya tidak lebih sulit daripada dari satu jenis buah beri.

Anda akan perlu:

• kismis merah, 400 gram;
• kismis hitam, 600 gram;
• gula pasir, 1,7 kilogram.

Persiapan

1. Sortir dan bilas buah beri; untuk kenyamanan, Anda bisa melakukannya melalui saringan.
2. Tempatkan dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan tambahkan gula.
3. Biarkan hingga membentuk jus selama 30 menit.
4. Setelah itu, taruh di atas kompor, nyalakan dengan daya sedang, didihkan, buang busa yang muncul.
5. Sterilkan tutup dan stoples dengan cara apa pun yang nyaman (di dalam oven, microwave, atau di dalam panci dengan alat khusus untuk sterilisasi).
6. Rebus selai selama lima menit.
7. Selagi panas, tuangkan ke dalam stoples steril dan kencangkan tutupnya.
8. Balikkan semua stoples, bungkus dengan selimut, dan dinginkan sepenuhnya.

Pilih resep apa saja dan masak dengan senang hati. Persediaan untuk musim dingin dan buat keluarga Anda bahagia.

Akhirnya, musim panas ini blackcurrant sudah matang! Saya menemukan resep serupa di Povarenka, namun saya tetap menawarkan visi saya tentang persiapan ini, karena ada perbedaan dan menurut saya signifikan. Mereka berhubungan dengan selera. Nah, hasilnya terserah nyonya rumah! Saya hanya akan mengatakan bahwa rasa selai ini sempurna - tidak terlalu keras, tidak terlalu menjemukan, yang telah diuji pada semua orang yang saya sayangi. Persediaan hanya cukup untuk musim ini!

Bahan untuk “Selai kismis paling lembut “Five Minute””:

Resep untuk “Selai kismis paling lembut “Lima Menit””:

Jadi! Saya menunjukkan 30 menit dengan sangat sewenang-wenang, karena proses memasaknya sendiri sangat singkat, tetapi menyiapkan stoples untuk selai sangat penting, karena tidak akan ada waktu lagi untuk itu!

Kami mengambil kismis segar tanpa ranting dan kotoran lainnya, mencucinya, mengukur porsi yang dibutuhkan - 7 cangkir beri - ke dalam mangkuk terpisah dan membiarkannya agak kering. Saat buah beri mengering, siapkan stoples.

Berdasarkan pengalaman saya selama bertahun-tahun, cukup membilas stoples dengan soda, bilas sampai bersih, dan sebelum memasukkan selai, masukkan ke dalam microwave sebentar; bagi yang tidak punya, pegang di atas cerat dari ketel mendidih sampai tetesan menetes ke dinding. Saya juga mencuci tutupnya dan memasukkannya ke dalam panci berisi air di atas api untuk mensterilkannya.

Jika persiapan awal sudah selesai, kita bisa langsung melanjutkan ke prosesnya.

Saya memilih panci 5 liter dengan bagian bawah yang berat untuk jumlah bahan sebanyak itu, sehingga ketika buah beri mendidih dengan kuat, kelezatan lezat kami tidak hilang ke atas kompor. Saya lebih suka menggunakan peralatan stainless steel untuk selai. Dan sterilitasnya lebih tinggi dan tidak gosong.

Saya menaruh panci di atas api besar. Saya menambahkan 3/4 gelas air. Saya ingin menarik perhatian Anda pada fakta bahwa “kaca” sekarang merupakan nilai relatif. Oleh karena itu sederhana saja, kami melakukan semua pengukuran DENGAN KACA YANG SAMA! Maka proporsi kita akan tetap sama. Saya mengukur semuanya, termasuk buah beri, dengan gelas ini.

Saat air mendidih, secara bertahap (!!! ini penting!!!) tuangkan gula ke dalamnya satu demi satu gelas, aduk perlahan, usahakan gula sampai benar-benar larut - setidaknya hingga gelas ke-4. Semakin banyak kesabaran yang Anda tunjukkan saat ini, semakin baik kismis Anda menjadi gel nantinya saat sudah dingin. Tempat ini menyembunyikan rahasia pertama selai sukses.

Setelah semua gula larut, tambahkan 7 cangkir buah beri yang sudah diukur sebelumnya. Di sinilah letak rahasia kedua sukses selai. Penting untuk tidak menunda pembubaran gula, jika tidak gula akan cepat menjadi karamel, dan kita tidak memerlukannya sama sekali! Jadi!

Tuang semua buah beri ke dalam sirup gula yang mendidih sekaligus dan aduk rata, abaikan ketahanannya. Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa segala sesuatu terjadi pada api paling aktif. Itu penting! Jangan tinggalkan kompor, aduk selai terus-menerus, jika tidak selai bisa gosong atau lepas dari Anda.

Jadi, saat busa pertama mulai terbentuk, kita beri waktu 5 menit. Pada saat yang sama, masukkan stoples ke dalam microwave selama 1 menit. Jika busa muncul dan perebusan aktif, penting untuk mengeluarkan busa ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya dan mencegah selai meluap. Untuk melakukan ini, terkadang Anda harus mengangkat panci di atas api dan mengocoknya sedikit agar busa berkumpul di tengah, sehingga lebih mudah dikumpulkan. Jangan khawatir kalau buihnya tidak terkumpul semua, ini tandanya gula sudah mendidih, jadi kalau sudah dingin tidak ada sisa-sisa di toples. Tapi Anda harus bersabar.

Setelah selai Anda mendidih selama 5 menit dengan api besar, angkat dan mulailah memasukkannya ke dalam stoples. Dan inilah rahasia lainnya - ibu rumah tangga berpengalaman mengetahui hal ini, tetapi sekarang saya beralih ke yang muda. Agar karya seni Anda tidak pernah mekar, selalu letakkan blanko Anda sesuai dengan prinsip “Dingin di dingin, dan panas di panas”. Dan satu lagi tip bagus, saya sudah menggunakannya sejak lama. Ketika saya menangkap atap dari air mendidih, saya mengibaskannya sedikit dari air dan menuangkan sekitar 1 sdm ke dalamnya. sendok vodka atau sejenisnya, bilas dan tuangkan kembali ke dalam gelas sampai tutup berikutnya. Lalu saya kencangkan toples berisi selai panas sampai penuh. Dengan pendekatan ini, sampah Anda tidak akan rusak. Dan kemudian Anda cukup menyimpannya di lemari dapur atau pantry.

Saya meletakkan stoples di bawah handuk sampai benar-benar dingin. Tidak ada foto cantiknya, karena hari ini saya memasak dua porsi, segera menuangkannya ke dalam toples dan membawanya ke tempat kerja. Dan saya sampaikan kepada Anda apa yang terjadi. Waktu yang dibutuhkan mulai dari menyiapkan toples hingga membersihkan kompor adalah 1 jam 30 menit.

Saya menggunakan prinsip memasak yang sama untuk blueberry, ternyata ajaib! Buah beri tetap utuh, tidak terlalu kering, dalam sirup yang kental dan tidak menggugah selera. Terlepas dari kenyataan bahwa blueberry sering kali menjadi encer, tetapi di sini saya cukup senang dengan hasilnya. Dan yang tentu saja penting bagi semua ibu rumah tangga, buah beri ini praktis “hidup”, menjaga sebagian besar vitaminnya untuk orang yang kita cintai!!! Dan warnanya menjadi rubi tua! Saya dengan tulus berharap semua orang mendapatkan kegembiraan dari kreativitas kuliner!

Selai blackcurrant aromatik asam manis adalah salah satu olahan buatan sendiri yang paling populer dan sehat untuk musim dingin.

Membuat selai tidaklah sesulit kelihatannya pada awalnya. Mereka yang setidaknya pernah mencoba menyiapkan makanan penutup alami kaya vitamin ini, yang juga dapat disimpan dengan baik untuk waktu yang lama, kembali ke aktivitas sehat ini setiap musim panas. Lagi pula, dengan membuka toples, misalnya selai kismis di malam musim dingin, Anda dapat menciptakan kembali suasana nyaman dan nyaman dengan mengadakan pesta teh tradisional Slavia.

– gudang vitamin yang nyata. Berry, kaya akan zat berharga, memiliki efek menguntungkan pada sistem kekebalan tubuh, pencernaan, dan metabolisme sel. Resep rinci selai blackcurrant akan membantu bahkan seorang pemula untuk memasaknya dengan benar dan enak. Jika tidak semua orang menyukai rasa asam dari kismis segar, maka dalam keadaan manisan rasanya luar biasa. Selai asam manis, selai atau selai blackcurrant adalah isian yang sangat baik untuk makanan panggang buatan sendiri. Aroma buah beri yang luar biasa dan karakteristik rasanya yang luar biasa mendorong banyak pecinta manisan untuk menikmati makanan penutup buah beri untuk musim dingin.

Resep selai blackcurrant

Resep 1. Selai blackcurrant klasik

Bahan: 950 g blackcurrant matang sedang, 1420 g gula pasir, 590 ml air.

Cuci buah beri, potong cabang dan batangnya secara bersamaan. Rendam kismis dalam 400 ml air mendidih dan nyalakan api selama 3 menit agar buah beri tidak kusut dan melembutkan kulit. Dinginkan kaldu dengan buah beri dengan cepat dengan menempatkan wadah dalam mangkuk besar. Lalu tuang kuahnya. Dalam wadah untuk membuat selai, campurkan gula pasir dan 190 ml air, nyalakan api hingga cairan menjadi bening. Pindahkan kismis yang sudah dimasak sebelumnya ke dalam sirup. Rebus selama 7 menit, hilangkan busa dari permukaan. Kecilkan api dan masak hingga mengental. Tuang ke dalam wadah steril dan gulung.

Resep 2. Selai kismis dengan jeruk dan pisang

Bahan: 970 g kismis, 340 g jeruk, 210 g pisang, 1470 g gula pasir.

Kami mencuci jeruk dan kismis. Kami mengupas pisang. Buang batang dari kismis. Kami memotong jeruk dengan kulitnya, membuang bijinya dalam prosesnya. Kami mengubah semua komponen menjadi pure dengan melewati penggiling daging atau menggunakan blender imersi. Tambahkan gula dan pure jeruk-pisang-kismis ke dalam mangkuk berlapis enamel. Aduk sambil dipanaskan hingga 95-98 derajat. Kami mengemasnya dalam stoples steril.

Resep 3. Selai blackcurrant “Pyatiminutka”

Bahan: 900 gr blackcurrant, 1300 gr gula pasir, 355 ml air.

Kami memeriksa buah beri, membuang buah yang busuk dan merobek dahannya. Bilas dan biarkan cairannya mengalir. Tempatkan gula dalam mangkuk yang dalam untuk membuat selai dan tambahkan air. Larutkan saat dipanaskan. Tambahkan beri saat campuran gula mulai mendidih dengan kuat. Masak selama sekitar 5 menit. Kami menyeka permukaan bagian dalam stoples dengan larutan soda, bilas hingga bersih, dan sterilkan. Tempatkan selai di dalamnya dan tutup rapat.

Resep 4. Jeli kismis

Bahan: 1980 g blackcurrant, 2600 g gula pasir, 375 ml air.

Kami menyortir dan mencuci buah kismis. Tuang air ke dalam wadah untuk membuat selai dan tambahkan kismis. Panaskan dengan cepat dan rebus selama sekitar 9 menit. Tambahkan gula setelah mengeluarkan massa berry dari api. Aduk rata dan biarkan dingin. Tuang ke dalam stoples bersih, yang kami tutupi dengan tutup polietilen dan simpan di tempat dingin.

Resep 5. Selai Campuran kismis dan raspberry

Bahan: 1620 g kismis, 420 g raspberry, 2950 g gula pasir, 290 ml air.

Kami mencuci buah beri yang telah disortir, membuang bagian yang tidak dapat dimakan, batang, dan buah beri yang keriput. Pindahkan buah beri ke mangkuk dalam yang dilapisi enamel dan tambahkan 1.450 g gula. Aduk perlahan tanpa merusak raspberry yang lembut. Isi dengan air. Panaskan dengan cepat hingga 100 derajat. Rebus selama sekitar 6 menit. Setelah wadah diangkat dari api, tambahkan sisa gula ke dalam adonan. Aduk hingga larut. Kami mengemasnya dalam stoples steril. Kami menyegelnya.

Cara membuat selai blackcurrant yang benar

Berry ini didominasi oleh zat berharga seperti vitamin C. Untuk mengawetkannya semaksimal mungkin dalam produk jadi, Anda tidak perlu memasak selai terlalu lama. Anda dapat melakukan ini dalam beberapa pendekatan, menunggu beberapa jam di antaranya. Yang banyak diminati saat ini adalah blackcurrant bubuk dengan gula, diambil dalam proporsi yang sama, yang tidak digulung, tetapi disimpan dalam suhu dingin. Jika Anda memilih cara menyiapkan makanan penutup vitamin yang panas, yang masih memiliki umur simpan lebih lama, Anda perlu memperhatikan wadahnya. Misalnya, saat menyegel selai blackcurrant, disarankan untuk memilih tutup yang dipernis saja untuk menghindari oksidasi.

Resep selai blackcurrant apa pun cukup sederhana. Tanpa perlakuan panas yang berkepanjangan, Anda dapat menyiapkan makanan penutup yang cepat, lezat, dan benar-benar sehat. Mereka akan sangat senang menyantapnya di musim dingin, dan tidak perlu banyak usaha untuk memasaknya. Selai blackcurrant buatan sendiri akan mengisi makanan Anda dengan vitamin, menyenangkan keluarga Anda dan, sangat mungkin, menjadi hidangan khas Anda.

Membuat selai kismis, seperti buah beri lainnya, dimulai dengan menyortirnya. Periksa semua kismis dengan hati-hati agar buahnya segar dan tidak busuk (jika Anda tidak memetiknya sendiri, tetapi membelinya di pasar).

Bilas kismis 2-3 kali. Biasanya semua daun dan batangnya mengapung di atasnya. Tempatkan buah beri di atas saringan untuk ditiriskan.

Inti dari resepnya adalah buah beri harus dimasukkan ke dalam sirup, dan tidak ditutup dengan gula. Air dibutuhkan secara tepat agar gula meleleh dan tidak berubah menjadi karamel. Selama pembuatan sirup, hampir semua air menguap. Anda perlu memasak selai dalam baskom aluminium atau wadah stainless steel. Dalam wadah berenamel, ia akan terbakar begitu saja.

Panaskan air dan gula dengan api kecil. Anda perlu mendidihkannya dan memasaknya selama beberapa menit. Pastikan untuk mengaduknya agar gula tidak gosong. Sirup kental keluar.

Ibuku membuat selai dari 3-5 kg ​​​​buah beri, perbandingan gula dan kismisnya sama, jadi volume alat masak harus dipilih berdasarkan hasil selai.

Tuang kismis ke dalam sirup mendidih. Masak setelah mendidih selama 5 menit, buang busanya.

Selai kismis harus didinginkan sepenuhnya selama lima menit. Dianjurkan untuk membiarkannya semalaman agar buah beri terendam sirup dengan benar.

Di pagi hari, rebus kembali buah beri selama 5 menit. Dinginkan selai lagi.

Selagi selai mendingin, siapkan stoples dan tutupnya.

Semua wadah selai kismis harus steril. Anda dapat mensterilkan stoples untuk persiapan kismis untuk musim dingin dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda: di atas ketel, di dalam ketel ganda, di dalam slow cooker, oven, atau microwave.

Biarkan selai mendidih untuk terakhir kalinya dan masak selama 5 menit.

Tuang selai blackcurrant panas ke dalam stoples dan tutup dengan tutup ulir atau tutup turnkey.

Biarkan hingga dingin terbalik, bungkus dengan selimut.

Tentu saja ini adalah resep tradisional untuk membuat selai.

Anda bisa menambahkan selai kismis ke dalamnya – hasilnya saya jamin enak sekali.

Dapat ditambahkan ke kolak apel kering di musim dingin - ini meningkatkan rasa kolak dan membuat rasanya lebih menarik.

Saya juga menuangkan selai ini di atas pancake dan es krim saja, dijamin Anda akan mendapatkan penyajian yang indah dan aroma hidangan yang luar biasa.

Ada beberapa pilihan selai kismis lagi, misalnya selai sesuai resep di atas, hanya dengan kacang, enak sekali.

Selai blackcurrant dengan kacang

• Kami mengambil buah beri, air untuk sirup, dan gula dalam jumlah yang sama seperti pada resep di atas.
• Anda membutuhkan ½ cangkir kacang untuk setiap 1 kg kismis.

Untuk kacang-kacangan, idealnya Anda perlu mengambil almond dan menggorengnya dalam wajan. Potong kacang dengan pisau dan tambahkan ke tahap terakhir memasak.

Kacang almond yang mahal bisa diganti dengan kenari panggang. Saya mencoba selai ini dengan kacang pinus - ini hanyalah manna dari surga, tetapi harga kacang ini sungguh luar biasa.

Pilihan persiapan ini cocok khusus untuk hidangan penutup, akan lebih mudah untuk menuangkannya di atas strudel dan es krim saat disajikan.

Selai kismis dengan madu "Paseka"

resep sehat tanpa dimasak

Selai kismis ini tidak direbus, melainkan disegel dalam stoples bertutup nilon dan disimpan di lemari es.

Bahan-bahan:

• beri,

Sengaja saya tidak menulis di bahannya bahwa Anda hanya perlu menggunakan blackcurrant saja, karena campuran buah beri akan sangat cocok di sini.

Rasio favorit saya adalah setengah raspberry dan setengah blackcurrant.

Giling buah beri dengan blender, lewati penggiling daging atau hancurkan dengan lesung kayu.

Volume buah beri harus sama dengan volume madu.

Campur pure berry dan madu. Anda perlu mengaduknya dalam waktu lama, dan lebih baik memilih madu cair, bukan gula, sebaiknya tanpa rasa yang kuat - akasia atau linden. Anda kemudian dapat menambahkan raspberry utuh atau kismis ke dalam “selai” yang dihaluskan.

Stoples untuk buah beri yang dihaluskan perlu disterilkan dengan cara yang nyaman bagi Anda.

Setelah massa menjadi homogen, masukkan madu dan kismis ke dalam stoples kecil. Tuang sedikit madu atau tambahkan 1-2 sendok makan gula pasir di atas setiap toples. Dengan cara ini kemacetan akan bertahan lebih lama.

Berikan selai sehat ini kepada anak-anak di periode musim gugur-musim dingin, dan pasokan vitamin organisme rapuh akan terisi kembali.

Ekaterina Apatonova menambahkan fotonya ke resep selai kismis segar tanpa gula.

Semoga berhasil dengan persiapan kismis Anda musim ini!

Anda mungkin menyukai resep selai plum dengan coklat ini:

Hormat kami, Anyuta.