Cara membuat selai ceri dengan gelatin. Kontur ceri dengan ketumbar. Bahan-bahan. Kontur ceri dengan stroberi

Selai ceri, buatan tangan di rumah, adalah kelezatan luar biasa yang mempertahankan segalanya nutrisi, yang terdapat dalam buah beri segar.

Dengan penambahan berbagai komponen dapat digunakan sebagai hidangan mandiri untuk sarapan pagi, dan juga sebagai aneka topping atau bahan tambahan untuk makanan penutup.

Lihat beberapa resep sederhana pembuatannya.

Untuk membuat selai, buah ceri harus matang dan berwarna merah tua. Untuk menyiapkan produk Kualitas tinggi, perlu digunakan buah beri segar, tentu - dipetik dari pohon dengan batangnya untuk mengawetkan semua jus ceri. Buah beri yang gelap dan hampir hitam adalah yang terbaik.

Tahukah kamu? Memberikan warna merah anggur yang kayaberi antioksidan antosianin, yang menurunkan kadar kolesterol dan dengan demikian menormalkan kerja dari sistem kardiovaskular.

Resep 1

Resep klasik selai ceri.

Peralatan dapur

Kita akan butuh:

• pot;
• saringan logam;
• sendok kayu;
• toples kaca dengan penutup;
• Mesin jahitan.

Bahan-bahan

Untuk resep ini kita membutuhkan:

• 0,5 gelas air;
• 1 kg ceri;
• 750 gram gula pasir.

Video: cara memasak selai ceri

Sebelum memulai proses, buah ceri disortir, batangnya dibuang dan dicuci beberapa kali. Kemudian:

Penting! Semakin kecil wadah untuk mengemas produk, semakin banyak jeli yang terbentuk selama pendinginan.

Resep 2

Siapkan selai ceri dengan asam sitrat.

Peralatan dapur

Diperlukan:

• dua panci;
• saringan logam;
• sendok kayu;
• wadah untuk menjahit;
• kunci jahitan.

Bahan-bahan

Untuk mempersiapkan Anda perlu:

• 5 kg ceri matang yang diadu.
• 1,5-2kg gula pasir.
• 1 sendok teh. asam sitrat.

Video: cara membuat selai ceri dengan asam sitrat

Proses memasak langkah demi langkah

Sebelum dimasak, buah beri disortir, dicuci, dan dibuang bijinya. Proses memasak direduksi menjadi operasi berikut:

1. Tuang ceri ke dalam panci, letakkan di atas kompor dan masak selama 20-40 menit hingga benar-benar lunak.
   
2. Angkat panci dari kompor dan biarkan isinya dingin.
   
3. Pisahkan sari buahnya (sekitar 1 liter).
   
4. Giling ceri menjadi beberapa bagian dengan sendok melalui saringan (2 liter bubuk) dan bakar.
   
5. Tuang gula ke dalam wadah berisi jus dan asam sitrat, aduk rata. Masak dengan api sedang, aduk terus dan buang busanya, selama sekitar 10 menit. Indikator kesiapan - busa skim tidak menyebar ke piring.
   
6. Tuang jus yang sudah jadi dengan hati-hati ke dalam wadah berisi ampas dan rebus dengan api besar dengan api besar selama 25 menit.
   Indikator kesiapan - selai tidak keluar dari sendok.
   
7. Tuang ke dalam stoples, gulung dan turunkan tutupnya.
   
8. Tutupi dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.
9. Kami menyimpannya untuk disimpan, sebaiknya di tempat yang sejuk.
   

Resep 3

Kami menyiapkan selai dengan tambahan kismis merah, yang akan membuat ceri lebih banyak sifat jeli dan rasa pedas.

Peralatan dapur

Untuk persiapan Anda perlu:

• dua mangkuk logam;
• pencampur;
• sendok dapur;
• stoples jahitan;
• wadah untuk sterilisasi;
• mencakup;
• Mesin jahitan.

Bahan-bahan

Produk yang Dibutuhkan:

• 1 kg ceri yang diadu.
• 1 kg kismis merah tanpa batang.
• 1-1,2 kg gula.

Video: cara membuat selai cherry dengan kismis merah

Proses memasak langkah demi langkah

Petunjuk membuat selai:

1. Tuang ceri yang sudah dikupas ke dalam mangkuk dan taburi dengan setengah jumlah gula pasir. Biarkan diseduh sampai buah beri mengeluarkan sarinya.
   
2. Tuang kismis merah dan sisa gula ke dalam wadah logam kedua.
3. Dengan menggunakan blender, haluskan kismis dengan gula dan letakkan di atas kompor.
   
4. Setelah kismis mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan masak selama 15 menit sambil mengaduk isi mangkuk.
   
5. Tambahkan ceri yang sudah disiapkan dengan gula dan aduk rata.
   
6. Setelah campuran mendidih, masak selama 8 menit.
   
7. Tuang ke dalam stoples setinggi bahu, tutup dengan penutup.
8. Tempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan untuk sterilisasi, tuang air panas dan sterilkan toples 0,5 liter selama 8 menit (toples 1 liter disterilkan selama 12 menit).
   
9. Kemudian gulung stoples dengan tutupnya, balikkan bagian atasnya dan biarkan hingga benar-benar dingin.
10. Simpan di tempat yang sejuk.
    

Penting! Selai yang disiapkan dengan benar tidak menyebar, tetapi mudah menyebar. Panas- Mengalir dari sendok dalam aliran tipis, dan saat dingin- jatuh berkeping-keping.

Apa yang bisa Anda tambahkan untuk rasa dan aroma?

Selai ceri dengan tambahan berbagai bumbu akan diapresiasi secara positif oleh para pecinta kuliner yang paling berubah-ubah. Memberi rasa lezat Untuk 1 kg ceri yang sudah disiapkan, Anda perlu mengambil masing-masing 1 batang kayu manis, 3 cengkeh, dan biji kapulaga. Rempah-rempah ditempatkan di kain tipis; diikat dalam bentuk tas agar isinya tidak tumpah. Saat selai mendidih, kantong yang sudah disiapkan diturunkan ke dalamnya. Di akhir pemasakan, bumbu mudah dihilangkan sehingga meninggalkan rasa pedasnya.

Banyak rempah-rempah yang memiliki sifat antimikroba dan antijamur, sehingga dapat berperan sebagai pengawet alami. Misalnya, satu buah adas bintang yang diletakkan di atas tutupnya tidak hanya akan menambah aroma tambahan, tetapi juga akan memperpanjang umur simpan produk. Kunyit memiliki efek yang sama.

Rempah-rempah juga memberikan efek yang baik pada pencernaan makanan. Anda dapat menambahkan vanillin, jahe, mint, dan bahkan cognac ke dalam selai ceri - semuanya tergantung selera pribadi.

Dengan apa lagi Anda bisa menggabungkannya?

Produk yang lezat dapat disiapkan dengan menambahkan berbagai bahan ke dalam massa ceri. Cocok untuk ini:

1. buah gooseberry- untuk 1 kg ceri dan gula di akhir pemasakan perlu ditambahkan 0,15 kg jus gooseberry.
2. Kismis hitam- Giling 0,5 kg buah beri dalam penggiling daging, tambahkan 60 ml air dan masak hingga mengental. Potong juga 1 kg ceri dan rebus dengan 150 ml air. Kemudian campur semuanya, tambahkan 0,75 kg gula pasir dan masak hingga empuk.
3. Apel- untuk 1 kg apel yang digosok melalui saringan, ambil 0,5 kg gula pasir. Campuran tersebut dimasak hingga gula benar-benar larut. Cherry dimasukkan secara terpisah dalam proporsi yang sama. Semuanya dicampur dan dimasak hingga menjadi selai.
4. Plum- untuk 1 kg buah plum membutuhkan 500 g buah ceri. Campur semuanya dalam mixer, tambahkan 2 kg gula pasir dan 10 g asam sitrat. Rebus dengan api maksimum selama 10 detik. Masukkan bahan terlarut ke dalamnya dengan hati-hati jumlah kecil air, agar-agar, didihkan dan tuang ke dalam stoples.
5. Melon- 0,5 kg buah ceri dicampur dengan 0,25 kg melon, dipotong tipis-tipis. Tambahkan 0,75 kg gula dan untuk rasa gurih - sebatang kayu manis. Biarkan selama beberapa jam, lalu masak dengan api besar selama 4 menit. Tambahkan 3 sdm. sendok makan cherry vodka dan terus masak dengan api kecil sampai empuk.

Tahukah kamu? Sebagai bagian dari yang sangat populer koktail beralkohol"Daiquiri Harry" berisi selai ceri.

Cara menyimpan selai yang benar

Produk jadi dapat disimpan dari 3 bulan hingga 3 tahun. Itu tergantung pada apa yang akan disimpan. Dalam kaleng aluminium dan termoplastik - tidak lebih dari 6 bulan. Jika wadahnya terbuat dari kaca dan selai sudah disterilkan, maka bisa disimpan hingga tiga tahun.

Tempat penyimpanan terbaik adalah ruang bawah tanah kering dengan suhu konstan 15°C. Produk dapat disimpan di sini hingga 3 tahun. Di apartemen kota, biasanya, terdapat ruang penyimpanan khusus yang cocok untuk menyimpan persiapan untuk musim dingin. Mereka memiliki suhu yang stabil dan tidak adanya sinar matahari, sehingga selai dapat disimpan dalam kondisi seperti itu hingga dua tahun. Stoples kaca yang tidak ditutup tutupnya dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 4 minggu.

Dalam memasak, penganan sangat diminati. Asal usulnya adalah Akar Perancis, namanya diterjemahkan sebagai “manisan.” Ini adalah sesuatu antara selai dan selai: sirup kental, seperti jeli, yang di dalamnya terdapat potongan buah-buahan dan beri atau bahkan buah utuh. Konfigurasi cherry memiliki rasa yang menyenangkan rasa manis dan asam, digunakan sebagai tambahan pada pancake, pancake, es krim dan makanan penutup lainnya. Beberapa ibu rumah tangga juga menggunakannya untuk memasak. kue-kue manis. Persiapan untuk musim dingin seperti itu mungkin tidak akan berlebihan.

Fitur memasak

Membuat selai ceri tidak dihitung proses yang kompleks, namun mengetahui beberapa seluk-beluknya pasti tidak akan merugikan ibu rumah tangga.

• Buah ceri yang dipetik saat cuaca cerah akan lebih manis dibandingkan yang dipetik saat cuaca mendung.
• Confiture terbuat dari buah beri tanpa biji. Mereka sulit diekstraksi dari buah beri mentah. Ada juga varietas ceri yang lubangnya sulit dipisahkan dari daging buahnya. Untuk penganan, Anda harus memilih buah beri yang mudah dikupas.
• Untuk mengekstrak (memeras) lubang dari buah ceri, ada perangkat khusus. Anda juga bisa menghilangkan tulangnya menggunakan peniti. Kepalanya masuk ke dalam daging buah, mencungkil tulangnya dan mengangkatnya ke lubang tempat ia menembusnya. Anda dapat menghilangkan tulang dengan cara yang sama menggunakan jepit rambut atau klip kertas.
• Buah beri pertama-tama dicuci, dikeringkan, dan baru kemudian dikeluarkan dari bijinya. Jika Anda mencuci buah beri setelahnya, kelembapan akan masuk ke dalam, membuatnya encer dan menyulitkan pembuatan selai.
• Jika resepnya menentukan berat ceri yang diadu, Anda perlu mengambil 7-10% lebih banyak yang diadu.
• Jika Anda perlu mengentalkan sirup dengan cepat, tambahkan pektin, gelatin, atau komponen pembentuk gel lainnya ke dalam selai. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan buah-buahan dan beri yang banyak mengandung pektin, seperti apel.
• Stoples tempat menyimpan selai harus dicuci dengan soda dan disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Tutup logam digunakan untuk memastikan kekencangan. Mereka direbus sebelum digunakan.

Anda dapat menyimpan selai ceri di suhu kamar. Stoples yang sudah dibuka dimasukkan ke dalam lemari es, isinya harus dikonsumsi dalam waktu dua minggu.

Resep selai ceri klasik

Komposisi (per 1 l):

• ceri yang diadu - 0,5 kg;
• gula - 0,5 kg;
• air - 0,4 liter.

Metode memasak:

• Sortir ceri dan bilas. Letakkan di atas handuk agar lebih cepat kering dengan menyerap kelembapan berlebih pada kain.
• Kupas ceri menggunakan metode apa pun yang mudah digunakan.
• Campur gula dengan air dan nyalakan api kecil. Masak hingga sirup cukup kental. Itu harus mengalir dari sendok seperti benang.
• Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam sirup dan masak selama 10–15 menit.
• Sterilkan stoples, isi dengan selai panas, dan gulung.

Kontur yang didinginkan dapat disimpan di dapur. Saat menambahkan ceri ke dalam sirup, Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis atau vanila - dengan itu, selai akan menjadi lebih aromatik dan enak.

Resep sederhana untuk selai ceri

Komposisi (per 1,5 l):

• ceri yang diadu - 1 kg;
• gula - 0,6 kg;
• pektin - 10 gram.

Metode memasak:

• Setelah buah ceri disortir, dicuci, dan dikeringkan, masukkan ke dalam baskom enamel dan tambahkan 0,5 kg gula pasir.
• Tutupi mangkuk dengan kain kasa untuk melindungi buah beri dari serangga. Biarkan selama 3 jam agar buah ceri mengeluarkan sarinya.
• Masukkan ceri. Tempatkan mangkuk di atas api sedang. Setelah mendidih, masak selama 5 menit, buang busanya.
• Campur pektin dengan sisa gula, tuang ke dalam mangkuk berisi ceri, aduk.
• Masak selama 5 menit lagi.
• Tempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup.
• Pindahkan stoples yang sudah didinginkan ke tempat Anda biasanya menyimpan persiapan untuk musim dingin.

Menurut resep ini, selai ceri disiapkan dengan mudah dan cepat, karena tidak perlu menghabiskan waktu untuk merebus kelezatannya - pektin membuatnya kental.

Kontur ceri dengan apel dan lemon

Komposisi (per 1,5 l):

• ceri yang diadu - 1 kg;
• apel - 0,4 kg;
• lemon - 1 buah;
• gula - 0,8kg.

Metode memasak:

• Cuci ceri, biarkan mengering, dan buang bijinya.
• Tempatkan buah beri dalam mangkuk dan tambahkan gula. Tutupi mangkuk dengan kain dan biarkan selama beberapa jam agar ceri mengeluarkan sarinya.
• Setelah waktu yang ditentukan, peras jus lemon ke dalam mangkuk berisi ceri. Tempatkan wadah di atas api sedang.
• Didihkan campuran beri. Masak selama 5 menit, hilangkan busa yang muncul di permukaan.
• Tiriskan ceri dalam saringan. Tuangkan sirup kembali ke dalam mangkuk.
• Cuci apel dan keringkan dengan serbet. Potong biji polongnya.
• Mengiris bubur apel potongan tipis, masukkan sirup ceri.
• Rebus sirup dengan apel dengan api kecil hingga volumenya berkurang 30–50%.
• Giling apel dalam blender sambil mencampurkannya dengan sirup hingga halus.
• Kembalikan ceri ke dalam sirup. Masak selama 10 menit dengan api kecil.
• Isi stoples yang sudah disiapkan dengan selai dan gulung.

Apel dalam konfigurasi ini hampir tidak terlihat - mereka bertindak sebagai pengental. Makanan penutup oleh resep ini Ternyata kental, di dalamnya terlihat jelas buah cherry yang belum sempat mendidih dan kehilangan bentuknya. Lemon akan mencegah selai menjadi manis.

Kontur ceri dengan stroberi

Komposisi (per 2 liter):

• ceri - 1 kg;
• stroberi - 0,3 kg;
• air - 0,25 liter;
• gula - 0,8 kg;
• asam sitrat - 2 gram;
• kayu manis - sejumput besar;
• agar-agar - 20 gram.

Metode memasak:

• Setelah mencuci dan mengeringkan buah ceri, buang bijinya.
• Sortir dan cuci stroberi. Biarkan mengering. Potong sepalnya. Giling stroberi dalam blender hingga menjadi bubur atau gosok melalui saringan.
• Tutupi ceri dengan gula dan biarkan selama beberapa jam.
• Tambahkan 150ml air. Masak ceri selama 5 menit dengan api sedang.
• Menambahkan pure stroberi, asam sitrat dan kayu manis. Masak selama 10 menit lagi.
• Larutkan gelatin dalam 100 ml air dingin dan tuangkan ke dalam selai.
• Masak selama 2-3 menit, angkat.
• Bagikan konfigurasi di antara stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat.

Penganan stroberi-ceri memiliki rasa yang unik dan aromanya, tetap terjaga dengan baik.

Bahkan seorang ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat menyiapkan selai ceri untuk musim dingin, mengetahui seluk-beluk proses ini. Ada banyak resep untuk kelezatan ini, setiap juru masak dapat menemukan pilihan yang cocok.

Selai ceri - gambaran umum

Ceri terkenal dengan antioksidan antosianinnya. Sebenarnya dialah yang memberinya warna merah-merah anggur. Buah ceri, segar maupun kalengan, bermanfaat untuk mengatasi asam urat, masalah sistem kardiovaskular, dan juga dapat menurunkan kadar kolesterol. selai ceri terutama direkomendasikan di musim dingin - memang demikian obat yang sangat baik untuk pencegahan masuk angin, mengaktifkan sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan hematopoiesis.

Selai ceri - menyiapkan hidangan

Untuk membuat selai cherry, sebaiknya gunakan saja panci enamel dan mangkuk. Dan Anda hanya perlu menutup selai dengan tutup yang dipernis. Jika tidak, warna produk dapat berubah. Peralatan apa pun, baik panci atau toples, harus dibersihkan terlebih dahulu dengan soda lalu disterilkan.

Selai ceri - persiapan buah

Ceri, serta ceri manis, harus matang di pohonnya - ini akan memungkinkannya diawetkan rasa yang tiada tara. Buah ceri yang akan dikalengkan harus dipetik beserta batangnya. Jika Anda memetik buah beri saja, sari buahnya bisa bocor, dan buah tersebut akan lebih cepat rusak. Dan sebelum dimasak, buah beri disortir, dipisahkan dari batangnya dan dicuci.

Selai ceri - resep 1

Anda bisa membuat selai ceri yang lezat dengan gooseberry. Yang Anda butuhkan hanyalah satu kilogram buah ceri, 1,1 kilogram gula pasir, 150 gram air, dan jus gooseberry. Jika perlu, semua bahan harus ditingkatkan secara proporsional.

Cara pembuatannya adalah sebagai berikut:
1. Ceri yang sudah dicuci harus diadu, bisa menggunakan tusuk gigi atau perangkat khusus. Setelah itu buah beri harus melewati penggiling daging dengan kisi-kisi dengan diameter lubang 2,5 milimeter.
2. Ceri cincang harus ditempatkan dalam baskom berenamel dan ditambahkan air dengan takaran 150 gram per kilogram buah. Ceri dan air harus direbus dengan api kecil.
3. Setelah itu ditambahkan gula pasir (untuk setiap kilogram buah cherry diambil 1,1 kilogram gula pasir), dan massanya direbus hingga empuk. Penting untuk mencegah selai gosong dengan terus mengaduk selai.
4. Di akhir memasak selai, Anda perlu menambahkan jus gooseberry yang sudah diperas (dibutuhkan 150 gram jus per kilogram buah ceri).
5. Selagi masih mendidih, selai harus dituang ke dalam stoples yang panas dan kering dan ditutup dengan tutup yang dipernis. Kemudian tutup rapat dan, balikkan stoples, biarkan hingga dingin.

Selai ceri - resep 2

Selai ceri juga selaras sempurna dengan kismis merah. Cara membuat selai ini mirip dengan resep sebelumnya. Hanya pada akhirnya, alih-alih jus gooseberry, Anda harus menambahkan kismis. Untuk bahannya, Anda membutuhkan satu kilogram buah ceri, setengah kilogram kismis merah, dan 0,75 kilogram gula pasir.

Metode memasak:
1. Untuk menyiapkan kismis merah, Anda perlu menyortirnya, membuang cabang dan batangnya, mencuci buah beri dan menggilingnya dalam penggiling daging.
2. Kismis yang telah melewati penggiling daging ditempatkan dalam baskom berenamel dan ditambahkan sekitar 100-150 gram air per kilogram kismis. Massa ini harus direbus sampai mengental.
3. Ceri rebus seperti dijelaskan di atas dicampur dengan kismis kental, ditambahkan gula pasir dan direbus kembali hingga selai siap.
4. Selai panas dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan tutup yang dipernis. Setelah tertutup rapat, toples dibalik dan ditutup dengan selimut agar dingin merata.

Selai ceri - resep 3

Karena ceri memiliki sifat pembentuk gel yang rendah, saat menyiapkan selai, Anda perlu menambahkan buah beri lain untuk mendapatkan konsistensi yang padat. Tapi Anda juga bisa menggunakan gelatin. Berikut resep selai ceri dengan gelatin. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan satu kilogram ceri yang diadu, 0,9 kilogram gula, setengah liter air, dan 5 g agar-agar.

Metode memasak:
1. Pertama, Anda perlu merebusnya Sirup Gula dan lebih banyak lagi sirup panas masukkan gelatin yang sudah dilarutkan (untuk ini Anda ambil air dingin) dan ceri yang diadu.
2. Rebus ceri dalam sirup dengan api sedang, terus-menerus menghilangkan busa yang muncul.
3. Ketika massa menjadi seperti selai, perlu didinginkan sedikit lalu dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Selai ceri - resep 4

Anda juga bisa membuat selai ceri dengan jus lemon. Resep ini membutuhkan satu kilogram ceri dan satu kilogram gula, serta satu sendok teh jus lemon.

Metode memasak:
1. Ceri harus disortir, batangnya dipisahkan, dicuci dan diadu.
2. Dalam mangkuk enamel, buah harus ditutup dengan gula. Dan diamkan buah beri selama satu jam agar sarinya keluar.
3. Setelah itu, ceri perlu dimasak selama 30-40 menit dengan api kecil, ingat untuk terus mengaduk massa.
4. Busa yang muncul harus dihilangkan secara berkala.
5. Jus lemon perlu ditambahkan saat selai mengental. Setelah itu, massa harus tercampur rata. Rebus selama beberapa menit lagi dan angkat selai dari api.
6. Aduk rata kembali selai siap dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
7. Stoples ditutup dengan penutup, dibungkus dengan selimut dan dibiarkan hingga benar-benar dingin. Selai yang diolah menurut resep ini memiliki warna yang kental dan kaya.

selai ceri - tips bermanfaat koki berpengalaman

Selai ceri dibuat tanpa biji. Padahal, setiap ibu rumah tangga mengetahui hal itu selai ceri dengan tulang memiliki beberapa rasa terbaik dan aroma. Untuk memberikan aroma yang tiada tara pada selai ceri, tuangkan lubang yang telah diekstraksi dengan air (sehingga air hampir menutupi lubangnya). Rebus di atas api, saring dan gunakan kaldu yang dihasilkan untuk membuat selai sebagai pengganti air.

Sangat mudah dan sederhana untuk membuat selai dari buah ceri yang asam namun berair. Kekayaan ini selalu melimpah pada pepohonan di taman sehingga terkadang tukang kebun tidak tahu di mana harus meletakkannya. Sekaligus dimasak selai harum- sehat dan enak. Disajikan untuk sarapan dengan teh atau susu. Ini digunakan untuk membumbui makanan penutup, dan terkadang digunakan untuk membuat kolak atau minuman buah yang mewah. Anak-anak sangat menyukai kelezatannya yang seperti jelly, sehingga ditambahkan juga ke dalam bubur.

Tidak ada yang rumit

Hanya dikumpulkan buah beri matang, yang menjadi merah anggur. Buah-buahan seperti itu mengandung lebih banyak antioksidan dibandingkan buah-buahan ringan. Senyawa kimia ini, pada gilirannya, menghilangkan kolesterol dari tubuh dan meningkatkan fungsi yang baik. sistem sirkulasi, serta hati.

Buah beri dicuci bersih dan dikeringkan untuk mengurangi waktu perebusan. Kemudian ambil saringan dengan sel besar dan letakkan di atas mangkuk. Giling menjadi beberapa bagian. Anda harus mendapatkan 2 liter ampas. Berkat ini, selai menjadi heterogen, tetapi dengan potongan yang berair.

Saat menggunakan saringan, tulang sering kali jatuh ke dalam daging buah, sehingga harus dibuang. Kemudian para tamu kehilangan kesempatan indah untuk kehilangan gigi sambil menikmati kelezatan yang lezat.

Memasak berarti memperhatikan dengan seksama

Untuk membuat hidangan dengan kualitas terbaik, Anda harus mencurahkan jiwa Anda ke dalamnya. Oleh karena itu, juru masak terus-menerus berdiri di dekat kompor dan mengaduk selai. Proses persiapan mencakup beberapa langkah dasar:

• masukkan ceri giling ke dalam panci;
• tambahkan 1 kg gula ke buah beri dan aduk;
• Saat mendidih, keluarkan busa;
• segera setelah massa mulai mengental, 0,5 kg gula rafinasi ditambahkan ke dalamnya;
• Campuran mendidih terus diaduk, menghilangkan busa.

Tidak disarankan memasak dengan api besar. DI DALAM skenario kasus terbaik nyonya rumah akan menerima karamel dengan rasa asam, dan dalam kasus terburuk, gula gosong. Oleh karena itu, suhu rata-rata dan titik didih ringan adalah kondisi optimal untuk dia.

Mengecek kesiapan selai sama sekali tidak sulit. Untuk melakukan ini, letakkan di piring datar. Jika noda menyebar berarti cairan belum sempat menguap. Saat tetesannya masih berada di permukaan, saatnya menggulung selai.

Bank disterilkan

Resep langkah demi langkah untuk selai ceri yang luar biasa dengan gelatin dan pir, blackcurrant, dan lemon dalam slow cooker dan di atas kompor

2018-07-25 Yulia Kosich

Nilai
resep

1755

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan yang sudah jadi

1 gram.

0 gram.

Karbohidrat

40 gram.

164 kkal.

Opsi 1: Resep klasik selai ceri dengan gelatin

Butuh waktu cukup lama untuk mendapatkan selai dengan konsistensi yang tepat. Oleh karena itu, para ibu rumah tangga, terutama yang sibuk, lebih suka membuat selai. Namun pada koleksi kali ini kami akan menjelaskan kepada semua orang bagaimana mempercepat prosesnya dengan menghadirkan selai ceri - resep dengan gelatin.

Bahan-bahan:

• 1000 gram ceri segar;
• 0,5 kg gula;
• 15 gram agar-agar yang bisa dimakan.

Resep langkah demi langkah selai ceri dengan gelatin

Sortir buah ceri dengan hati-hati, buang semua kelebihannya (artinya ranting dan daun). Tempatkan dalam mangkuk dengan air bersih, tempat membilas dari debu dan kotoran.

Tempatkan campuran beri dalam mangkuk besar yang sesuai. Taburi ceri dengan gula putih. Biarkan hingga sarinya keluar selama satu jam.

Setelah waktu di atas berlalu, letakkan wadah berisi campuran beri manis di atas api sedang. Rebus selama dua puluh menit.

Sekarang giling massa panas dalam saringan tipis. Buang sisa kuenya, dan kembalikan selai berikutnya ke api kecil.

Rebus adonan dalam waktu yang sama, lalu tuang agar-agar yang sudah dikukus sebelumnya ke dalam air yang sangat hangat. Aduk dan angkat mangkuk dari api.

Tuangkan segera persiapan yang manis ke dalam stoples yang sudah melepuh. Gulung tanpa mensterilkan dengan tutupnya. Dingin.

Karena kami menyiapkan resep selai ceri dengan gelatin, penting untuk menyimpan sediaan ini di tempat dingin. Di bawah sinar matahari atau di tempat yang panas, selai akan mengalir. Demikian pula, jika Anda menghias makanan penutup dengan selai, biarkan di rak lemari es sampai disajikan.

Opsi 2: Resep cepat selai ceri dengan gelatin

Untuk lebih mempercepat proses menyiapkan buah ceri untuk musim dingin, kami sarankan untuk mengonsumsi es krim yang diadu. Dalam hal ini, kami tidak akan menggilingnya dengan saringan, tetapi segera menggilingnya dengan blender.

Bahan-bahan:

• 1 kg ceri beku;
• sebungkus agar-agar;
• 0,6kg gula putih.

Cara cepat membuat selai ceri dengan gelatin

Kilogram ceri beku pindahkan ke saringan. Lepuh dengan air mendidih dan biarkan selama lima hingga tujuh menit hingga mencair.

Jika ini terjadi, masukkan buah beri yang lembut dan tanpa biji ke dalam mangkuk. Taruh semuanya di sana gula putih.

Dengan menggunakan blender imersi, haluskan kedua bahan hingga menjadi lembek. Tempatkan wadah di atas kompor besar.

Mendidihkan massa manis selama lima menit, lalu matikan api dan tambahkan larutan terlarut dalam volume kecil (70-80 gram) air hangat agar-agar kering.

Aduk rata selai beri dan segera tuang ke dalam stoples kaca (yang sudah tersiram air panas). Menggulung. Resep selai ceri dengan gelatin siap dikirim ke penyimpanan.

Dengan menggunakan buah ceri beku yang sudah diadu dan menggiling bahan-bahannya menggunakan blender, kita bisa membuat olahan manis lebih cepat dari biasanya.

Opsi 3: Selai ceri dan blackcurrant dengan gelatin

Pada selai versi ketiga, selain ceri, kismis hitam akan digunakan, yang akan memberikan persiapan yang indah. warna yang dalam Dan rasa cerah dengan sedikit rasa asam.

Bahan-bahan:

• masing-masing 1 kg ceri dan kismis hitam;
• 1 kg gula putih halus;
• 25-30 gram agar-agar.

cara memasak

Periksa kedua buah beri, buang daunnya, dan cuci bersih. Kemudian peras bijinya dari buah ceri. Tempatkan bahan-bahan dalam mangkuk. Tambahkan gula. Biarkan dalam keadaan dingin selama satu setengah jam.

Jika waktu hampir habis, kukus beberapa bungkus gelatin dalam air matang hangat. Aduk hingga rata.

Giling jus buah beri dan gula dengan blender submersible (bersih) dan tempatkan wadah berisi massa yang dihasilkan di atas api sedang.

Masak selai selama kurang lebih dua puluh menit, lalu matikan kompor. Tuang adonan jelly ke dalamnya.

Campur perlahan isi mangkuk membentuk lingkaran beberapa kali, lalu tuang ke dalam stoples dengan sendok. Penting untuk merebusnya dari dalam dengan air mendidih terlebih dahulu.

Menambahkan blackcurrant akan membuat resep selai ceri dengan gelatin semakin asam. Oleh karena itu, jika Anda lebih menyukai olahan yang lebih manis, tambahkan jumlah gula sesuai selera Anda. Dan agar tidak membuang waktu mengolah buah ceri, kami sarankan untuk mengambil versi beku.

Opsi 4: Selai ceri dengan gelatin dalam slow cooker

Kami akan memindahkan persiapan selai berikutnya ke slow cooker, di mana persiapan manis musim dingin akan menjadi lebih empuk.

Bahan-bahan:

• 2000 gram ceri;
• 1000 gram gula putih;
• 25 gram agar-agar.

Resep langkah demi langkah

Sortir seluruh volume buah beri yang berair dan cuci dalam baskom besar jumlah yang cukup air. Kemudian kibaskan buah ceri dan buang bijinya.

Tempatkan buah-buahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk bersih. Taburkan selapis tebal gula putih di atasnya. Tempatkan di multicooker, kunci dan biarkan tanpa menyalakan mesin selama satu jam.

Saat buah ceri mengeluarkan sarinya (cukup banyak), aduk dan nyalakan mode “Rebusan”. Masak campuran selama setengah jam.

Selama waktu ini, larutkan dan campur air (70-75 gram) dengan agar-agar hingga rata. Setelah waktu yang ditentukan, hati-hati agar tidak merusak permukaan mangkuk, haluskan resep selai ceri dengan agar-agar menggunakan blender imersi.

Terakhir, tuang campuran gelatin dan aduk ke dalam selai. Segera pindahkan, ambil, ke dalam stoples yang sudah disterilkan, lalu gulung wadahnya dan masukkan ke dalam lemari es.

Jika Anda khawatir permukaan mangkuk akan tergores saat memotong campuran beri, tuangkan ke dalam wadah enamel atau logam dan lakukan prosedur ini di sana. Sedangkan untuk agar-agar bahan ini Penting untuk melarutkannya terlebih dahulu dalam air panas, jika tidak selai akan membentuk gumpalan, yang tidak dapat diterima.

Opsi 5: Selai ceri dan pir dengan gelatin

Untuk membuat selai lebih kental dan kaya, kami sarankan untuk melengkapi ceri dengan pir musim gugur yang berair. Ini akan menjadi luar biasa lezat!

Bahan-bahan:

• 27-28 gram agar-agar;
• 1000 gram ceri;
• 1000 gram pir matang;
• 1000 gram gula pasir.

cara memasak

Cuci pir (matang dan berair), potong kulitnya dan buang intinya. Potong setiap buah menjadi dua.

Tempatkan pir ke dalam mangkuk. Kirim buah beri yang sudah dicuci tanpa biji dan ekor ke sana. Taburi buah dengan gula halus. Tempatkan di lemari es.

Setelah satu jam, haluskan isi mangkuk dengan blender dan nyalakan api besar. Rebus selama kurang lebih setengah jam, lalu tambahkan campuran gelatin dan aduk rata. Angkat dari kompor.

Pada saat yang sama, rebus stoples kaca dan buang air mendidih sepenuhnya. Tuang resep selai ceri dengan gelatin ke dalam mangkuk.

Tutup dengan penutup, sterilkan dan kencangkan. Manis persiapan musim dingin dapat dikirim ke lokasi penyimpanan.

Pir, terutama jika menggunakan varietas musim gugur, memiliki rasa yang manis. Oleh karena itu, untuk menyeimbangkan karakteristik selai, sebaiknya masukkan sedikit asam sitrat ke dalam komposisinya jika diinginkan.

Opsi 6: Selai ceri dengan lemon dan gelatin

Selai terakhir akan dibuat menggunakan lemon. Yang ini buah segar akan melengkapi persiapan asam-manis nuansa asam yang menyegarkan.

Bahan-bahan:

• lemon besar (135 gram);
• 1500 gram ceri;
• 1000 gram gula pasir.

Resep langkah demi langkah

Proses satu setengah kilogram buah ceri, bilas dan buang bijinya menggunakan peniti atau alat khusus.

Tuang buah asam yang sudah disiapkan ke dalam baskom tengah. Segera tambahkan gula putih sebagai lapisan atasnya. Kocok tapi jangan tercampur. Menutupi.

Setelah satu jam, dengan menggunakan blender imersi, haluskan terlebih dahulu lemon yang sudah dikupas (tanpa biji) ke dalam mangkuk terpisah, lalu haluskan ceri dan gula langsung ke dalam mangkuk.

Gabungkan kedua campuran dan letakkan di atas kompor. Pada suhu tinggi, rebus sediaan manis selama 30-35 menit. Selama waktu ini, campurkan dan larutkan gelatin dalam air hangat.

Setelah kompor dimatikan, tuangkan campuran gelatin secara merata. Mengaduk. Gunakan sendok atau sendok untuk memindahkan campuran berry-jeruk ke dalam stoples.

Terakhir, sterilkan resep selai ceri dengan gelatin, lalu gulung setelah lima belas menit.

Lemon tidak hanya akan mengoreksi karakteristik rasa olahannya, tetapi juga akan bertindak sebagai pengawet alami yang akan melindungi selai berry dari pembusukan. Sedangkan untuk penggunaan agar-agar boleh diganti dengan bahan sejenis yaitu agar-agar, tidak harus direndam terlebih dahulu dalam air. Cukup dituang ke dalam air panas saja campuran buah beri di bagian paling akhir dan aduk rata.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+