Cara memasak sup jamur porcini beku. Sup jamur dari jamur porcini beku, resep. Porsi asli sup jamur

Membuat sup dari jamur porcini segar beku

Karena kami membuat sup dari jamur porcini, jamur ini bisa langsung dimasukkan ke dalam air tanpa perlu digoreng di penggorengan. Jamur ini sangat mengenyangkan dan bergizi, jadi sebagai pengganti daging atau kaldu sayur dapat digunakan air biasa. Tuangkan jamur beku air dingin dan nyalakan api sedang.

Kupas kentang, cuci bersih, potong-potong atau kubus sedang. Saat jamur mendidih, tambahkan kentang, kecilkan api dan lanjutkan memasak selama 15-20 menit.

Bawang bombay dan wortel bisa dicincang potongan-potongan kecil dan segera masukkan ke dalam sup, atau Anda bisa menggorengnya sebentar dengan sayur atau mentega. Didihkan sup, tambahkan garam dan bumbu secukupnya, lalu angkat.

Sup jamur porcini beku sudah siap dan bisa langsung disajikan.

Jika Anda suka memetik jamur sendiri, Anda mungkin tahu bahwa jamur yang bisa dimakan pun memerlukan tambahan perawatan panas. Jamur segar Sortir dengan baik, buang yang cacingan dan busuk, lalu rebus dalam air asin selama 20 menit. Untuk sekali lagi memastikan bahwa jamur benar-benar aman dan dapat dimakan, cukup masukkan satu bawang bombay yang sudah dikupas ke dalam wajan. Jika selama proses pemasakan jamur bawang bombay berubah warna menjadi biru tua atau abu-abu dengan sedikit semburat ungu, maka tidak disarankan memakan jamur tersebut.

Untuk menghemat waktu dalam menyiapkan hidangan jamur, mereka bisa disiapkan terlebih dahulu. Tempatkan jamur bersih dan rebus ke dalam saringan untuk mengalirkan semua cairan berlebih. Setelah itu masukkan jamur dalam porsi kecil ke dalamnya wadah plastik atau tas khusus untuk pembekuan. Sup yang terbuat dari jamur porcini segar beku dimasak lebih cepat, tanpa kehilangan aroma atau rasa apa pun. Selamat makan!

Jamur beku banyak digunakan di resep kuliner. Mereka direbus, digoreng, dipanggang, dan direbus. Jamur tidak memerlukan pengolahan jangka panjang. Jamur segar hanya perlu dicuci terlebih dahulu dan dicincang. Persiapan lebih lanjut memakan waktu hingga sepuluh hingga lima belas menit. Hasilnya, hasilnya sangat lembut, berair, dan harum. Yang berwarna putih memiliki bau yang sangat harum dan persisten. Jamur hutan dengan topi coklat tua dan kaki putih besar.

Cara memasak sup jamur dari jamur porcini beku

Hidangan ini dianggap vegetarian karena tidak mengandung resep produk daging. Waktu memasak kurang lebih 40 menit.

Jumlah sayuran ditentukan oleh skala persiapan dan preferensi rasa. Rata-rata, harga sup:

• Bawang – 1 buah.
• Wortel – 1 buah.
• Kentang – 0,5 kg.
• Jamur beku sekitar 300 gr.
• Minyak sayur – 50 gram.
• Garam, merica dan daun salam terburu-buru di akhir memasak.

Proses memasak:

• Sebelum dimasak, semua sayuran dikupas, dicuci, dan dipotong.
• Kentang dikupas dan dicuci air mengalir dan potong dadu kecil.
• Letakkan panci berisi air di atas kompor yang sudah dinyalakan. Kentang cincang dimasukkan ke dalam wajan.
• Wortel yang sudah dikupas diparut atau dicincang halus dengan pisau. Wortel parut lebih cepat digoreng. Bawang dikupas dan dipotong kotak kecil. Tumis bersama wortel hingga kerak emas.
• Setelah air dalam panci mendidih, kentang harus dimasak selama sekitar 20 menit, periksa kelembutannya dengan garpu.
• Di tengah-tengah memasak kentang, tambahkan jamur porcini beku ke dalam air. Jamur ini sudah dipotong-potong dan dicuci selagi masih dibekukan. Masak hingga 10 menit.
• Sekitar waktu ini, tambahkan wortel panggang dan Bawang.
• Dalam 5 menit semua penambah rasa dan bumbu dimasukkan.
• Setelah dicek rasa dan kelembutannya, sup jamur sudah siap. Disajikan panas, dituangkan ke piring.

Cara memasak sup jamur dengan jamur beku dan jelai mutiara

Bahan-bahan:

• Jamur - hingga 500 g Untuk ini resepnya akan berhasil semua jenis jamur beku.
• Jelai mutiara – 1/4 bungkus.
• Kacang hijau kalengan – 0,25 g.
• Kentang – 0,5 kg.
• Wortel – 1 buah.
• Bawang – 1 buah.
• Daun salam, garam, merica, minyak sayur.
• Jumlah bahan merupakan perkiraan dan dapat disesuaikan tergantung selera.

Proses memasak:

• Jelai mutiara, dimasak sebelumnya sampai setengah matang, ditambahkan ke air mendidih.
• Wortel dan bawang bombay dikupas dan digoreng penggorengan panas, ditaburi minyak sayur.
• Kulitnya dikeluarkan dari kentang. Umbi dicuci dan dipotong dadu. Kentang bergegas menuju jelai mutiara.
• Jamur yang tidak dicairkan dimasukkan ke dalam air 10 menit sebelum siap. Jamur yang dibekukan dengan benar harus dicuci, dipotong, dikeringkan, dan baru kemudian dibekukan dalam kantong bersih.
• Goreng wortel dan bawang bombay yang sudah disiapkan ditambahkan ke dalam sup 5 menit sebelum siap. Bumbu ditambahkan sesuai selera (lada, daun salam, garam).
• Semua produk harus diperiksa selama persiapan. Jelai dan kentang harus lunak.
• Sup panas dituangkan ke dalam piring yang dalam. Jika diinginkan, taburi dengan bawang putih parut dan bumbu cincang halus.

Crouton untuk sup jamur

Untuk menambah rasa gurih dan kenyang pada hidangan, Anda bisa menggoreng crouton dari roti hitam berwarna abu-abu. Roti dipotong kecil-kecil dan diletakkan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan dan diminyaki. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya crouton yang sudah dingin diolesi dengan siung bawang putih. Anda juga bisa menaburkan crouton panas dengan keju parut. Ini akan menjadi sangat bagus camilan beraroma Untuk Sup jamur.

Yang paling umum dan dengan cara yang aman jamur adalah champignon. Mereka bisa dimakan mentah dan dimasak dengan daging lain dan produk nabati. Resep membuat sup dengan champignon beku tidak berbeda dengan sup dengan chanterelles. Hanya tahap akhir yang akan terjadi rasa yang berbeda dan bau. Sup dibumbui dengan bumbu cincang: adas, peterseli, bawang hijau. Beberapa sendok krim asam ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi.

Resep sup jamur porcini

Cara mencairkan jamur porcini dengan benar

Untuk menyiapkan hidangan apa pun dari jamur beku, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu dengan benar. Jamur porcini beku sebaiknya tidak digunakan tanpa dicairkan terlebih dahulu. Tempatkan beberapa lapisan kertas tisu ke piring yang cukup besar untuk menampung jamur sebanyak yang Anda butuhkan dalam satu lapisan. Tata putihnya dan masukkan piring ke dalam lemari es. Dengan cara ini, ketika putihnya mulai mencair, cairan darinya akan terserap ke dalam handuk, bukannya terakumulasi di dalam jamur itu sendiri. Biarkan jamur di lemari es selama 20-30 menit. Untuk membuat sup jamur dari jamur beku, Anda tidak perlu menunggu hingga benar-benar mencair.

Sup krim jamur porcini beku

Untuk menyiapkan sup jamur yang empuk, Anda membutuhkan: - 500 g jamur porcini beku; - 1 bawang bombay; - 4 siung bawang putih segar; - ½ cangkir mentega tawar; - 8 cangkir kaldu ayam; - 1 gelas krim 20% lemak; - 2 sendok teh daun thyme segar; - 3 sendok makan tepung terigu; - garam dan merica secukupnya.

Cairkan jamur porcini, peras sisa cairannya dan potong jamur menjadi irisan. DI DALAM panci besar meleleh mentega. Kupas bawang bombay dan bawang putih, potong bawang bombay menjadi kubus kecil, hancurkan bawang putih dengan punggung pisau lebar yang berat. Goreng bawang bombay dan bawang putih hingga empuk. Taburkan sayuran tepung terigu dan tumis selama sekitar 1-2 menit.

Tuang perlahan kaldu ayam hangat dan tambahkan jamur porcini. Aduk dan masak sup selama 15-20 menit. Haluskan dengan blender dan saring melalui saringan halus. Tambahkan garam, merica, dan thyme, tuangkan krim.

Sup ini bisa disajikan dengan hiasan crouton, ditaburi parutan parmesan dan peterseli segar cincang.

Sup dengan jamur porcini dan kacang-kacangan

Sup yang terbuat dari jamur porcini beku dan kacang-kacangan ini harum dan mengenyangkan. Ambil: - 1 wortel besar; - 1 batang seledri; - 1 bawang bombay besar; - 3 siung bawang putih; - 2 sendok makan minyak zaitun; - 250 g kacang putih kering; - 1/2 cangkir beras Belanda; - 500 gram betis sapi; - 500 g jamur porcini beku; - 4 tangkai timi; - 1 daun salam; - 1 sendok makan peterseli cincang halus.

Anda bisa menggantinya kacang mentah kalengan. Tidak perlu direndam, tapi kelebihan cairan harus ditiriskan. Kacang Kalengan tambahkan 30 menit sebelum hidangan siap

Rendam kacang dalam air dingin selama 10-12 jam. Kuras airnya. Cairkan dan potong jamur porcini. Kupas wortel, seledri, bawang merah dan bawang putih. Cincang bawang putih, potong bawang bombay, seledri dan wortel menjadi kubus kecil. Dalam panci yang besar dan lebar, tumis sayuran dengan minyak zaitun. Jika sudah empuk, tambahkan jamur beku cincang, tambahkan buncis dan barley, tambahkan daging sapi.

Tuang 8-10 gelas air, tambahkan tangkai thyme dan daun salam, lalu tambahkan garam. Didihkan, kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan, tanpa tutup, hingga kacang empuk, sekitar 1½ jam. Angkat dan buang thyme dan daun salam. Buang tulang dan dagingnya, potong-potong dan masukkan kembali ke dalam sup. Bumbui sup dengan warna hitam merica bubuk, hiasi dengan peterseli cincang dan sajikan.

Setiap juru masak akan mendapat manfaat dari informasi tentang cara memasak sup jamur porcini untuk memberi makan seluruh keluarga makanan lezat yang sederhana namun memuaskan. Ada beberapa pilihan memasak - ambil bahan segar, kering, asinan, asin atau beku. Koki berbagi rahasia produksi mereka dan menawarkan resep dengan foto.

Cara membuat sup jamur porcini

Kebanyakan juru masak tahu cara menyiapkan sup jamur, tetapi ada baiknya bagi ibu rumah tangga pemula untuk mengetahui informasi ini lebih detail. Sebelum dimasak, jamur harus dikupas jika masih segar. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasukkan buah-buahan ke dalamnya air dingin selama setengah jam untuk menghilangkan kotorannya, lalu bersihkan setiap jamur dari daun dan tanah, potong bintik hitamnya. Apabila benda uji sudah tua maka kulitnya terkelupas hingga menjadi daging buah yang berwarna putih, sedangkan pada benda uji yang masih muda hanya dilakukan kerusakan saja. Setelah itu, yang tersisa hanyalah memotong setiap spesimen menjadi dua dan mengikis ampasnya yang berwarna gelap.

Anda juga bisa memasak sup dengan jamur porcini dari produk setengah jadi - dikeringkan atau dibekukan. Selain itu, Anda bisa mengeringkan atau membekukan jamur di rumah untuk mempertahankan semua manfaatnya dan komposisi vitamin. Dengan produk setengah jadi yang sudah disiapkan sebelumnya, proses memasak akan lebih cepat, karena yang tersisa hanyalah menuangkannya ke dalam air mendidih dan membumbuinya dengan bumbu, segala jenis pasta, nasi atau sayuran.

Dari kering

Setiap orang harus tahu cara membuat sup dari jamur porcini kering. Untuk melunakkan daging buah yang keras dan mengurangi waktu memasak, Anda perlu merendam bahan-bahannya asin dingin air dengan perbandingan yang benar: segelas air per segenggam jamur. Setelah 2-3 jam, Anda bisa mulai memasak dengan air yang sama tanpa menggantinya. Teknik ini akan menjaga aroma kaldu dan meningkatkan cita rasa. makanan siap saji, buat lebih jenuh.

Dari beku

Resep paling sederhana adalah cara memasak sup dari jamur porcini beku. Untuk melakukan ini, Anda perlu merebus air dan menambahkan produk setengah jadi yang sudah jadi segera, tanpa mencairkannya. Jika Anda mencairkan jamur porcini terlebih dahulu, jamur tersebut mungkin akan saling menempel dan berubah menjadi bubur dengan konsistensi berlendir. Setelah mendidih, sup dimasak dengan cara tradisional - dengan tambahan kentang, daging, sayuran, dan rempah-rempah.

Berapa lama memasak jamur porcini untuk sup

Penting untuk mengetahui berapa banyak yang harus dimasak jamur putih untuk sup. Jika Anda mengambil buah segar, lalu memasaknya akan memakan waktu hingga setengah jam. Hal ini membutuhkan penghilangan busa secara teratur, serta pembersihan awal dan pembilasan menyeluruh. Jika spesimen kering direbus, direndam terlebih dahulu selama 2-3 jam, direbus selama 40 menit, dan dicincang - selama setengah jam. Pemasak lambat dan ketel ganda menyiapkan kaldu dalam 40 menit, dan kaldu beku dimasak selama sekitar setengah jam.

Sup jamur Porcini - resep

Anda dapat menemukan resep sup dengan jamur porcini apa saja jumlah besar disajikan dalam berbagai sumber. Cocok untuk ibu rumah tangga pemula resep langkah demi langkah dengan foto dan video setiap tahapan untuk memudahkan memasak. Koki berpengalaman Mereka akan dapat menyiapkan sup krim atau bubur tanpa disuruh, dan menambahkan mie, daging, sayuran, atau krim ke bahan utama.

• Waktu memasak: setengah jam.
• Jumlah porsi: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 50 kkal.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Dapur: milik penulis.

Sup puree berbahan jamur porcini yang gurih dan beraroma harum, cepat mengenyangkan tubuh orang dewasa. Konsistensi kental akan menyelimuti perut, menghangatkan dan mengenyangkan dengan nyaman. Jenis makanan ini cocok dengan kerupuk dari roti Borodino, namun jika Anda ingin menurunkan berat badan, lebih baik hilangkan dari suplemen, ganti dengan herba segar atau saus bawang putih.

Bahan-bahan:

• mentega – 20 gram;
• minyak sayur – 15 ml;
• bawang bombay – 150 gram;
• kentang – 450 gram;
• jamur porcini – 550 g;
• bawang putih – 2 siung;
• kaldu ayam – 1200 ml;
• krim asam – 100ml;
• peterseli – 15 gram;
• putih anggur kering– 80ml.

Metode memasak:

1. Panaskan campuran minyak dalam wajan besi, masukkan potongan bawang bombay dan kentang, masak dengan api kecil hingga lunak - sekitar 7 menit.
2. Tambahkan irisan jamur ke dalam sayuran, tambahkan bawang putih cincang, tambahkan kaldu, anggur, garam dan merica.
3. Rebus, masak selama 15 menit. Giling dua kali dengan blender, tuang kembali, hangatkan.
4. Sajikan sup pure dengan krim asam dan peterseli.

Sup krim

• Jumlah porsi: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 115 kkal.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Sup krim yang terbuat dari jamur porcini kering memiliki nilai gizi yang meningkat, berbeda dengan bubur dalam keadaan yang lebih kental, mengingatkan pada krim asam penuh lemak. Makanan enak Kelihatannya menarik karena penambahan bawang bombay, wortel dan rempah-rempah - daun bawang, jinten, bawang putih jika diinginkan. Rasa krim makanan menarik semua anggota rumah tangga.

Bahan-bahan:

• jamur porcini – 2 kg;
• minyak zaitun – 30 ml;
• mentega – 200 gram;
• bawang bombay – 2 buah;
• wortel – 1 buah;
• jinten – 20 gram;
• bawang hijau– bundel;
• anggur putih - gelas;
• tepung – 10 gram;
• air – 6 gelas;
• krim kental- cangkir;
• peterseli - seikat.

Metode memasak:

1. Pada campuran minyak goreng bawang bombay cincang, wortel, irisan jamur. Bumbui dengan biji jintan, garam, merica, setelah 15 menit tambahkan air.
2. Rebus, setelah setengah jam, campur kaldu dengan bawang hijau cincang goreng, tepung dan anggur. Setelah tercampur rata, rebus kembali, setelah 15 menit tambahkan krim dan peterseli cincang.
3. Kocok dengan blender dan sajikan sup krim panas.
4. Anda bisa menggunakan semolina sebagai pengganti tepung.

Dengan jelai mutiara

• Waktu memasak: 2 jam.
• Jumlah porsi: 3 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 138 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Sup yang terbuat dari jamur porcini kering dengan jelai sangat lezat dan cocok untuk makan siang panas. Makanan lezat diperoleh dengan menambahkan sereal, bubur jamur dan sayuran tambahan. Untuk menambah rasa dan warna pada kaldu, digunakan bawang bombay, wortel, akar seledri dan peterseli. Makanan harus disajikan panas, dibumbui dengan krim asam dan bumbu cincang.

Bahan-bahan:

• jamur porcini kering – 50 g;
• jelai mutiara - setengah gelas;
• wortel – 2 buah;
• seledri – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• akar peterseli – 1 buah;
• daun salam – 2 buah.

Metode memasak:

1. Kupas 1 buah wortel, bawang bombay, seledri, tapi jangan dipotong, tambahkan air, garam, tambahkan irisan jamur, daun salam.
2. Potong wortel kedua menjadi dua, ulangi hal yang sama untuk akar peterseli, panggang dalam oven hingga empuk. Masukkan ke dalam kaldu dan rebus.
3. Campur kaldu saring dengan jelai mutiara, masak selama 40 menit, tambahkan irisan jamur cincang. Rebus, taburi dengan peterseli.

Dengan kentang

• Waktu memasak: 4 jam.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 152 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Supnya terbuat dari jamur kering dengan kentang, yang sempurna sebagai makan siang atau makan malam panas yang lezat. Hidangan tradisional ini mudah dibuat dari spesimen segar, tetapi hidangan kering akan mempertahankan semua manfaatnya dan tidak akan kehilangan vitamin setelah direbus dalam waktu lama. Sup yang menggugah selera disajikan dengan roti panggang yang diparut dengan bawang putih.

Bahan-bahan:

• jamur kering- 50 gram;
• kentang – 2 buah;
• bawang – 1 buah;
• mentega – 40 gram;
• krim asam – 80 ml;
• peterseli – 40 gram.

Metode memasak:

1. Rendam irisan jamur dalam air selama 3 jam, rebus, masak selama setengah jam.
2. Tambahkan irisan kentang dan masak hingga setengah matang.
3. Goreng bawang bombay cincang dengan minyak, tambahkan ampas jamur. Setelah 5 menit, tambahkan daging panggang ke dalam kaldu dan tambahkan garam.
4. Rebus, bumbui dengan krim asam dan peterseli cincang.

Dengan jamur

• Waktu memasak: setengah jam.
• Jumlah porsi: 2 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 129 kkal.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Terlihat sangat menggugah selera sup keju dengan jamur porcini yang memiliki aroma yang kaya dan rasa yang efektif karena penambahannya keju yang diawetkan. Untuk meningkatkan krim dan rasa jamur, sebaiknya ambil keju dengan tambahan potongan jamur. Produk yang paling gemuk cocok untuk mendapatkan tekstur krim yang maksimal dan aroma yang nyata. Saturasinya ditingkatkan dengan menambahkan bawang goreng.

Bahan-bahan:

• jamur porcini – setengah kilo;
• air – 3 liter;
• bawang – 1 buah;
• keju yang diawetkan– 200 gram.

Metode memasak:

1. Biarkan potongan jamur matang dalam air, dan setelah 15 menit dari awal memasak, tambahkan keju kubus. Aduk perlahan sampai keju larut.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, goreng sebentar, tambahkan kaldu. Setelah 5 menit, tambahkan garam dan merica dan, jika diinginkan, haluskan dengan blender.
3. Sajikan dengan crouton.

Dalam slow cooker

• Waktu memasak: 1,5 jam.
• Jumlah porsi: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 43 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Sup jamur yang terbuat dari jamur kering dalam slow cooker bersifat diet dan rendah kalori, karena produk yang digunakan sesuai, cocok bahkan untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan dan sedang diet. Menggunakan multicooker akan mengurangi waktu memasak, dan sup akan kaya rasa karena dimasak dalam mangkuk yang rapat tutup tertutup. Saat disajikan, Anda perlu membumbuinya dengan adas cincang atau kemangi.

Bahan-bahan:

• jamur porcini kering – 100 g;
• kentang – 10 buah;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• air – 2500ml;
• minyak sayur – 50 ml;
• daun salam – 1 buah;
• krim asam – 150 ml;
• peterseli - 3 batang.

Metode memasak:

1. Tuang minyak ke dasar mangkuk, nyalakan mode menggoreng atau memanggang, tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu, goreng hingga berwarna keemasan.
2. Potong wortel menjadi kubus dan tambahkan bawang bombay bersama irisan jamur. Setelah 20 menit, tambahkan kubus kentang.
3. Tuang ke dalam air, bumbui dengan merica dan daun salam. Atur mode sup selama 80 menit.
4. Sajikan dengan krim asam dan bumbu.

Dengan krim

• Waktu memasak: 1 jam.
• Jumlah porsi: 8 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 77 kkal.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Akan membantu mendiversifikasi makan malam sehari-hari Sup krim jamur, yang berbeda rasa yang kaya dan luar biasa aroma pedas. Semua anggota rumah tangga akan menghargainya dan meminta lebih, karena memadukan aroma jamur, krim susu dan bumbu dengan pedasnya peterseli, adas, dan seledri. Makanan lezat akan menarik bagi banyak orang dan tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Bahan-bahan:

• mentega – 75 gram;
• krim - setengah gelas;
• jamur porcini – setengah kilo;
• tepung – 20 gram;
• kaldu – 1200ml;
• telur – 3 buah;
• peterseli - 2 batang;
• adas – 2 batang;
• akar seledri – 1 buah.

Metode memasak:

1. Goreng irisan jamur dengan bawang bombay cincang dengan mentega, setelah 10 menit tambahkan tepung, tambahkan kaldu sapi atau ayam.
2. Rebus, tambahkan batang herba utuh dan akar seledri. Masak selama 35 menit.
3. Buang sayurannya, saring kaldunya, campur dengan daging jamur yang dicincang melalui penggiling daging, dan kocok dengan blender.
4. Tambahkan krim kocok ke dalam kaldu kuning telur, garam dan merica.

Dengan mie

• Waktu memasak: setengah jam.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 59 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Kuah mie jamur terlihat mengesankan di dalam mangkuk, menarik perhatian dengan warna keemasannya, aromanya yang menggugah selera, dan rasa yang kaya dari semua bahan tambahannya. Dengan menambahkan Semacam spageti ternyata masakannya mengenyangkan, cocok dijadikan sajian hangat untuk makan siang atau makan malam, dipadukan dengan krim asam, saus krim Dan bawang putih Croutons.

Bahan-bahan:

• jamur porcini kering – 200 g;
• mie – 150 gram;
• kentang – 2 buah;
• wortel – 1 buah;
• air – 1500ml.

Metode memasak:

1. Rebus air, masukkan ampas jamur, masukkan potongan kentang dan cincin wortel. Garam dan merica.
2. Setelah 15 menit, masukkan mie dan masak hingga empuk.
3. Mie bisa diganti dengan bihun jika diinginkan.

Dengan daging

• Waktu memasak: 2 jam.
• Jumlah porsi: 15 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 40 kkal.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Dapur: milik penulis.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Resep klasiknya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan sup jamur dengan daging. Rasanya enak akan menyediakan daging sapi segar atau daging babi, yang akan menambah rasa pada makanan nilai gizi. Pada saat yang sama, supnya ternyata ringan dan rendah kalori, sehingga bisa dimakan tanpa kerusakan meski sedang diet. Jika Anda membumbuinya dengan krim asam dan roti harum dengan bumbu itu akan berhasil makanan lezat, memberi nutrisi sempurna pada tubuh.

Bahan-bahan:

• jamur porcini kering – 150 g;
• air – 3000ml;
• kentang – 4 buah;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• minyak sayur – 40 ml;
• daging sapi – 250 gram;
• bawang hijau – 100 gram;
• adas – 50 gram;
• krim asam – 50 ml.

Metode memasak:

1. Potong daging jamur porcini yang sudah direndam semalaman menjadi beberapa bagian lalu goreng.
2. Tuangkan air ke atas daging sapi dan masak setelah mendidih selama 1,5 jam. Masukkan kentang potong dadu, setelah 10 menit ampas jamur, tambahkan sisa air rendaman.
3. Goreng bawang bombay dan wortel cincang hingga empuk, tambahkan kaldu daging.
4. Setelah 10 menit, bumbui dengan bumbu cincang. Sajikan dengan krim asam.

Untuk memudahkan memasak sup jamur bagi juru masak mana pun, berikut tips dari para profesional:

• Sebelum memasak sup dari jamur porcini kering, harus direndam semalaman untuk melunakkannya;
• Kaldu yang dimasak dengan tambahan akar peterseli dan seledri akan terasa lezat;
• bumbu untuk hidangan jamur sajikan kemangi, thyme, daun salam;
• Anda perlu membuat makanan dengan rempah-rempah - ketumbar, paprika kering, hitam giling, dan allspice.

Video

Hidangan jamur dinilai cukup populer di kalangan ibu rumah tangga di negara kita. Banyak orang mengumpulkan hadiah alam dan mempersiapkannya untuk musim dingin: pengeringan, pengalengan, dan bahkan pembekuan. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu cara terbaik menggunakan blanko tersebut. Faktanya, Anda bisa memasak berdasarkan mereka jumlah yang banyak berbagai hidangan. Dan sup jamur yang terbuat dari jamur porcini beku hanyalah salah satunya; resep masakan seperti itu ada di www..

Jamur Porcini telah lama dianggap sumber yang bagus sejumlah besar protein. Mereka sering dimakan segar, digoreng, atau diasamkan. Namun, pengobatan tidak menguranginya sama sekali. kualitas yang berguna, oleh karena itu produk makanan tersebut dianggap sangat berharga. Rasanya enak bercirikan sup yang terbuat dari jamur porcini beku.

Resep No.1

Untuk menyiapkan sesuatu yang begitu enak, sehat dan makanan bergizi Sebaiknya siapkan satu setengah liter air (bisa kaldu daging), satu wortel ukuran sedang, beberapa lembar daun salam, beberapa bawang bombay, dan empat kentang. Selain itu, Anda membutuhkan sekitar tiga ratus gram jamur porcini beku (bisa digunakan sedikit lagi), sedikit adas dan peterseli, serta garam, tergantung kebutuhan Anda. preferensi rasa.

Pertama-tama, panaskan wajan dengan minyak sayur dan goreng jamur porcini di dalamnya. Sebaiknya produk ini tidak dicairkan terlebih dahulu, agar hasilnya selezat mungkin. Masukkan jamur goreng ke dalam panci berisi air, didihkan kaldu, lalu kecilkan api. Rebus selama seperempat jam, lalu masukkan daun salam ke dalam wadah. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan atau kubus, lalu masukkan ke dalam panci. Rebus selama dua puluh menit lagi sampai matang. Untuk produk jadi biar mengenyangkan, bisa ditambah sereal, misalnya nasi, jelai mutiara, bisa juga pakai bihun.

Saat kentang dan jamur dimasak, potong bawang bombay dan wortel. Selanjutnya, goreng dalam wajan dengan minyak panas sampai bawang bombay berubah warna menjadi keemasan. Tambahkan sayuran goreng ke dalam wajan bersama jamur. Garam dan merica sup, tambahkan bumbu. Rebus selama sepuluh menit lagi, lalu tutup dengan penutup dan biarkan selama sepuluh menit hingga meresap. Sajikan dengan krim asam.

Sup krim

Untuk menyiapkan sup versi ini, siapkan setengah kilogram jamur porcini beku, satu kepala bawang bombay, empat siung bawang putih segar, dan setengah gelas mentega tawar. Selain itu, Anda membutuhkan delapan cangkir kaldu ayam, secangkir krim dua puluh persen, beberapa sendok teh daun thyme segar, dan tiga sendok makan. tepung biasa. Sedangkan untuk garam dan merica, sebaiknya digunakan sesuai selera Anda.

Langkah pertama adalah mencairkan jamur porcini, memeras sisa cairannya dan memotongnya menjadi irisan. Cukup panci besar Anda perlu melelehkan mentega. Selanjutnya, kupas bawang bombay dan bawang putih, potong bawang bombay, dan hancurkan bawang putih dengan bagian belakang pisau. Goreng bawang bombay dan bawang putih hingga lembut, lalu taburi dengan tepung dan goreng sambil terus diaduk selama beberapa menit.
Selanjutnya, tuangkan perlahan kaldu yang sudah dipanaskan ke dalam wajan dan masukkan jamur yang sudah disiapkan ke dalamnya. Rebus sup selama dua puluh menit, lalu haluskan menggunakan blender. Gosok massa yang dihasilkan melalui saringan, didihkan dengan api kecil, tambahkan garam dan merica, tambahkan thyme dan tuangkan krim. Melayani sup siap, ditaburi kerupuk. Anda juga bisa menaburkan hidangan dengan peterseli parut halus dan cincang.

Sup dengan jamur dan kacang-kacangan

Untuk menyiapkan sup versi ini, Anda perlu menyiapkan wortel besar, satu batang seledri ukuran sedang, dan satu bawang bombay agak besar. Gunakan juga tiga siung bawang putih, beberapa sendok makan minyak zaitun, dua ratus lima puluh gram kacang putih, dan setengah gelas jelai mutiara. Selain itu, Anda membutuhkan setengah kilogram betis sapi, setengah kilogram jamur porcini beku, empat tangkai thyme, daun salam, dan peterseli.

Rendam kacang dalam air selama dua belas jam, lalu tiriskan airnya. Jamur Porcini harus dicairkan dan dicincang. Wortel, seledri dan bawang bombay serta bawang putih perlu dikupas. Potong bawang putih dan bawang bombay, lalu potong seledri dan wortel menjadi kubus. Dalam panci yang cukup besar, goreng sayuran yang sudah disiapkan minyak sayur. Setelah lunak, tambahkan jamur cincang, jelai mutiara, dan daging sapi ke dalamnya. Tuangkan delapan hingga sepuluh gelas air ke atas bahan yang sudah disiapkan, tambahkan thyme dan daun salam, tambahkan garam ke sup yang akan datang.
Selanjutnya, didihkan dan masak dengan api sedang, tanpa tutup, hingga kacang empuk. Ini akan memakan waktu sekitar satu setengah jam. Selanjutnya, keluarkan timi dan daun salam dari wajan, lalu buang. Buang juga tulangnya, keluarkan dagingnya, potong-potong dan kembalikan ke dalam sup. Hidangan siap saji merica, taburi dengan peterseli cincang dan sajikan.

Hidangan berbahan dasar jamur porcini memiliki aroma yang benar-benar luar biasa dan nilai gizi yang tinggi. Mereka akan menarik bagi semua anggota keluarga, dan sekarang akan sangat mudah bagi Anda untuk mempersiapkannya.