Sup jamur dengan champignon dan kentang. Resep sup jamur dari champignon. Resep video untuk sup krim jamur champignon
Resep sup jamur
25 menit
30 kkal
5/5 (2)
Saat jamur pertama kali muncul di pasaran, kita pasti ingin memasak sesuatu darinya. Tapi jangan menunggu musim jamur.
Jamur industri (terutama champignon dan jamur tiram) menunggu kita di rak sepanjang tahun. Dan masakan berbahannya pun tak kalah harum dan menyehatkan. Selain itu, risiko keracunannya nol dibandingkan dengan jamur yang dikumpulkan atau dibeli dengan tangan. Apalagi makanan enak seperti itu bisa diberikan kepada anak-anak.
Penting! Champignon adalah jamur pertama yang diberikan kepada anak-anak. Dokter menyarankan untuk menambahkan champignon ke dalam makanan anak-anak sejak usia 3 tahun. Ini harus berupa hidangan dengan sedikit jamur, misalnya sup.
Cara memasak sup jamur dari champignon
Champignon adalah jamur yang dimasak dengan sangat cepat. Di beberapa hidangan, mereka ditempatkan sepenuhnya mentah. Oleh karena itu, waktu memasak sebenarnya bergantung pada jenis kentang yang digunakan untuk sup.
Peralatan dapur:
Bahan-bahan
Bagaimana memilih champignon
Tidak masalah di mana Anda membeli jamur: di toko atau di pasar. Mereka dijual berdasarkan beratnya atau dikemas dalam film transparan. Ini berarti Anda dapat menentukan kondisinya secara visual dan menyentuh. Champignon yang baik seharusnya:
- elastis, utuh, tanpa lekukan;
- putih, merah muda atau sedikit krem;
- dengan permukaan tutup kering matte, tanpa noda dan lendir;
- Saat membeli dalam jumlah besar, Anda juga dapat menentukan baunya: baunya harus halus dan berjamur.
Jamur yang memenuhi kriteria ini disimpan dengan benar: dalam wadah dingin dan keras.
Cara menyiapkan champignon
Untuk merebus champignon, tidak perlu mengupas kulit tipis pada tutup dan kulit pada batangnya. Mereka masih tidak terlihat di sana. Namun dalam sup, jenis piring jamur itu penting. Bersihkan jamur dari elemen yang tidak perlu dengan pisau tajam. Namun sebelum itu, siapkan jamurnya sebagai berikut:
- Gunakan spons atau serbet untuk menyeka sisa tanah;
- potong bagian yang busuk (jika ada);
- menyegarkan potongan batang;
- bilas sebentar jamur di bawah air mengalir;
- biarkan mengalir.
Lebih baik memotong champignon yang disiapkan dengan cara ini untuk sup menjadi piring memanjang utuh, mulai dari batangnya.
Angkat panci dari api dan diamkan sup selama 10 menit. 
Video memasak
Dalam resep kami, wortel diparut. Namun untuk sup yang lebih bening, lebih baik dipotong kecil-kecil.
Anda bisa memasak sup jamur yang lezat tidak hanya dari champignon. Jamur tiram, russula, atau jamur rebus juga cocok untuk dimasak cepat. Dalam kasus terakhir, merupakan kejahatan jika tidak menggunakan kaldu jamur sebagai kaldu.
Dan nilai gizinya bisa ditingkatkan dengan memasak.
Resep sup jamur dari champignon beku
- Waktunya memasak: sekitar setengah jam.
- Jumlah porsi: 4.
- Peralatan dapur: Panci 3 liter, penggorengan, parutan, pisau dan talenan.
Bahan-bahan
Campuran sayuran mana yang harus dipilih?
- Mengingat resepnya sudah mengandung kentang, pilihlah campuran tanpa kentang. Pilihan terbaik adalah berbagai macam sayuran yang dikemas dalam kemasan kedap udara. Pilihlah sayuran dalam kemasan transparan agar Anda dapat menilai tampilan dan komposisinya.
Perhatikan tanggal kadaluwarsanya. Campuran berkualitas tinggi harus dituangkan ke dalam kemasan, dan tidak dibekukan menjadi satu gumpalan. Paket tersebut harus bebas dari es kristal dan embun beku.
- Jika komposisi campurannya tidak sesuai dengan Anda, maka pilihlah komposisi yang diinginkan dari sayuran yang gembur. Mereka juga harus mudah hancur dan memiliki penampilan normal.
- Dianjurkan untuk membeli champignon dan sayuran secara terpisah. Anda tidak dapat mengetahui dengan pasti berapa banyak jamur yang dimasukkan produsen ke dalam kemasannya.
Urutan memasak
Video memasak
Harap diperhatikan: jamur dan sayuran tidak perlu dicairkan. Mereka akan mencair dan memasak di wajan.
Sup champignon segar adalah hidangan yang cukup sederhana dan terjangkau. Champignon, tidak seperti jamur lainnya, ditanam sepanjang tahun dan memiliki rasa dan aroma yang ekspresif, sehingga sup yang dibuat darinya sangat enak dan dapat disiapkan sepanjang tahun.
Cara membuat sup champignon segar - 15 jenis
Sup “Field King” cukup sederhana untuk disiapkan, tidak mengurangi rasanya.
Bahan-bahan:
- bawang hijau - 3 buah.
- champignon - 300 gr
- wortel - 1 buah.
- kentang - 3 buah
- daun salam
Persiapan:
Potong champignon menjadi potongan besar.
Lebih baik tidak memotongnya menjadi kubus, karena jamur akan terasa di dalam sup.
Kami memotong sayuran mentah menjadi irisan besar - bawang bombay, wortel, dan kentang. Kami menumis dan menambahkan jamur. Kemudian tambahkan kentang ke jamur dan wortel. Isi semuanya dengan air, masukkan daun salam, garam, daun bawang. Kekentalan kuahnya bisa disesuaikan dengan selera. Setelah sup matang, pastikan untuk membuang daun salam, karena memberikan rasa yang tidak enak. Lalu tambahkan krim asam.
Sup “Dewan Desa” adalah resep klasik sup jamur, yang berkat komposisinya yang sederhana, bisa menjadi hidangan sehari-hari.
Bahan-bahan:
- champignon - 200g
- krim asam - 2 sendok makan
- bihun - setengah gelas
- kentang -2 buah
- dil
Persiapan:
Kami memotong sayuran mentah menjadi irisan besar - bawang bombay, wortel, dan kentang. Kami mengirim kentang hingga mendidih. Goreng bawang bombay hingga transparan dalam minyak sayur, lalu tambahkan wortel ke dalam bawang bombay. Tumis dengan api kecil hingga matang.
Lebih baik tidak mencuci champignon, tetapi menyekanya dari kotoran agar tidak menjadi encer di piring yang sudah jadi.
Kami memotong champignon secara kasar dan mengirimkannya untuk digoreng bersama bawang dan wortel.
Champignon harus mendapatkan warna emas. Saat champignon sudah siap, tambahkan krim asam dan goreng selama beberapa menit.
Kami mengirim jamur tumis ke kentang, tambahkan bihun, garam, dan tambahkan daun salam. Masak selama 7 menit lagi. Hiasi dengan adas.
Sup krim jamur dengan saus Bechamel adalah sup lezat yang dibuat di Perancis. Jika dimasak dengan benar, jamur akan meleleh di mulut Anda, secara bertahap mengungkapkan rasanya.
Bahan-bahan:
- champignon-400 gram
- bawang putih - 1 siung
- dada ayam - 150 gr
- susu - 1 liter
- minyak - 50 gram
- tepung - 60 gram
- Timi
- bawang - 1 buah
- kentang - 2 buah.
- Sage
- bawang perai
- Pala
- lada hitam
Persiapan:
Jamur dimasak dengan sangat cepat, jadi jumlahnya harus banyak.
Cincang kasar jamur dan goreng dengan mentega. Potong bawang putih dan tambahkan jamur. Goreng jamur sampai berwarna coklat. Kemudian dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
Siapkan Saus Bechamel. Thyme, sage, dan daun bawang diikat menjadi satu dengan seutas benang. Ternyata itu adalah karangan bunga garni. Jika tidak ada herba segar, bisa menggunakan herba kering, hanya susunya yang perlu disaring di bagian akhir. Kami memasak semuanya hingga mendidih dalam susu. Tambahkan satu bawang bombay utuh di sana selama 15 menit. Sementara bawang bombay dan herba mengeluarkan aromanya pada susu, potong kentang menjadi kubus berukuran 5-6 mm dan biarkan matang dalam air asin hingga hampir matang. Potong daun bawang dan goreng dengan minyak zaitun hingga lembut. Goreng tepung dalam wajan kering hingga berwarna krem.
Berdasarkan tingkat penggorengan tepung, kami tidak hanya mengontrol kekuatan aromanya, tetapi juga warna saus yang sudah jadi.
Tepung secara bertahap akan mulai berbau seperti kacang, dan semakin lama Anda menggoreng, baunya akan semakin terlihat. Tambahkan mentega dan aduk rata. Apinya harus di bawah sedang.
Kami mengeluarkan bawang bombay dan seikat herba dari susu dan mulai menambahkan sedikit susu ke dalam saus. Campurkan susu dengan kuah tepung sedikit demi sedikit sambil terus memanaskan wajan dengan api sedang.
Susu harus ditambahkan hanya setelah porsi sebelumnya tercampur sempurna, jika tidak akan muncul gumpalan.
Setelah kuah agak mengental, tambahkan garam, tambahkan pala dan biarkan dengan api kecil. Kemudian tambahkan jamur dan goreng selama 10 menit. Garam dan tambahkan lada hitam.
Cincang halus dada ayam, goreng sebentar dan masukkan ke dalam sup selama 2-3 menit.
Sup dari champignon segar “Anak-anak” ternyata empuk dan cukup bergizi. Terlepas dari kenyataan bahwa jamur dianggap sebagai produk yang agak berat, jika disiapkan dengan benar, jamur dapat dimasukkan ke dalam makanan anak-anak sejak usia tertentu.
Bahan-bahan:
- champignon - 200g
- bawang hijau - 2 buah
- wortel - 1 buah.
- kentang - 2 buah.
- fillet pollock - 50 gr.
Persiapan:
Potong bawang bombay dan wortel, didihkan selama 10 menit, tambahkan jamur, didihkan lagi selama 10 menit, lalu tambahkan sedikit garam dan haluskan dalam blender. Lalu tambahkan krim asam. Goreng beberapa potong champignon hingga berwarna cokelat keemasan. Goreng sepotong pollock hingga ikan mulai berubah warna. Tuang sup ke dalam piring, letakkan champignon goreng dan potongan pollock di tengahnya.
Sup "Gribnitsa" cocok untuk makan siang hari Minggu dan pesta liburan.
Bahan-bahan:
- irisan ayam - 250 gr
- champignon - 200 gr
- kentang - 2 buah.
- wortel - 1 buah.
- bawang - 1 buah.
- minyak sayur - 2 sdm. sendok
- keju olahan - 2 bungkus masing-masing 80 g
- tanaman hijau
- merica
Persiapan:
Agar supnya harum, lebih baik membekukan champignon terlebih dahulu. Anda juga bisa menyimpannya di dalam oven di atas jerami dengan suhu 110 derajat.
Cuci fillet ayam dan potong-potong. Goreng fillet hingga putih. Potong kentang menjadi kubus. Tambahkan daun salam, garam dan merica ke dalam air mendidih. Masukkan kentang dan daun salam ke dalam wajan. Tambahkan fillet ayam goreng.
Cincang halus bawang bombay dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur, tambahkan wortel cincang dan goreng. Lalu masukkan ke dalam panci berisi sup mendidih.
Cincang kasar jamur dan goreng hingga berwarna coklat. Tambahkan jamur ke dalam sup dan masak selama 15 menit.
Kami memotong keju dan menambahkannya ke dalam sup saat kentang hampir siap. Kita tunggu sampai keju benar-benar larut, lalu tambahkan bumbu cincang halus. Rebus lagi selama 1 menit, lalu angkat dan biarkan diseduh.
Sup “Brown” adalah versi asli sup jamur, termasuk soba. Kombinasi yang tidak biasa ini membuat hidangannya tidak hanya enak, tapi juga memuaskan.
Bahan-bahan:
- soba - 80g
- bawang - 1 buah
- champignon-300g
- wortel-1 buah
- bawang putih - 1 siung
- pasta tomat - 1 sendok makan
- kaldu daging - 1,5 liter
Persiapan:
Kami mencuci soba dan memanaskannya sebentar di penggorengan sampai berbau khas.
Kami memotong champignon, bawang bombay, dan wortel. Masukkan bawang bombay dan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam penggorengan. Kemudian tambahkan wortel dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan satu sendok makan pasta tomat dan panaskan selama beberapa menit lagi. Masukkan kentang ke dalam kaldu dan didihkan. Setelah kentang mendidih, tambahkan soba dan champignon. Saat soba dan kentang hampir siap, tambahkan tumis bawang bombay, bawang putih, dan wortel dengan pasta tomat ke dalam sup. Kemudian tambahkan garam dan bumbu. Didihkan kembali sup, angkat dan biarkan diseduh.
Shchi "Lesovik" adalah versi menarik dari hidangan jamur yang bisa dibuat sangat kental dan padat, atau lebih sederhana.
Bahan-bahan:
- kubis putih - 700g
- champignon - 300 gr
- kentang - 1 buah.
- wortel - 1 buah.
- bawang - 1 buah.
- paprika manis - 1 pc.
- bawang putih - 2 siung
- pasta tomat - 1 sdm. sendok
- ghee - 2 sdm. sendok
- lada hitam
- daun salam
- paprika merah
- akar ubi,
- akar peterseli,
- akar seledri
- ketumbar
Persiapan:
Potong bawang bombay dan goreng dengan mentega cair. Tambahkan wortel, potong-potong dan paprika cincang halus. Rebus sayuran selama kurang lebih 10 menit, panci berukuran 2 liter. Kami menaruh air di atas api dan menambahkan akar, lada hitam, daun salam. Masukkan kubis ke dalam panci dan rebus selama 10 menit, lalu tambahkan sayuran rebus. Potong champignon menjadi kubus dan goreng dengan minyak, lalu tambahkan ke dalam wajan bersama sayuran. Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam panci setelah mendidih. Tambahkan garam, ketumbar dan cabai merah, pasta tomat. Masak semuanya sampai empuk, lalu tambahkan bawang putih cincang dan masak lagi selama 5 menit.
Sup “Seasons” adalah versi sup jamur berbahan dasar kaldu daging, yang memadukan rasa daging sapi dan jamur dengan sempurna.
Bahan-bahan:
- daging sapi - 1kg
- bawang - 1 buah
- seledri - 2 batang
- wortel - 1 buah
- bawang putih - 4 siung
- pasta tomat - 1 sdm. sendok
- champignon - 450 gr
- jelai mutiara - 1 cangkir
- anggur merah - setengah gelas
- kaldu sapi - 1,5 l.
- timi - 1 tangkai
- minyak zaitun - 3 sdm. sendok
- peterseli segar
- lada hitam
- daun salam - 1 pc.
Persiapan:
Cuci dan keringkan daging sapi, potong-potong. Potong bawang merah dan bawang putih. Cuci, kupas dan potong seledri, potong wortel menjadi kubus, jamur menjadi irisan, dan cuci jelai mutiara beberapa kali. Goreng daging di semua sisi, lalu tambahkan bawang bombay, bawang putih dan pasta tomat, didihkan selama beberapa menit. Tambahkan jamur dan goreng, tuangkan anggur dan biarkan mendidih selama sekitar satu menit. Tuang jelai mutiara, tuang kaldu, masukkan daun salam, thyme, dan bumbu lainnya. Kemudian didihkan dan masak selama sekitar satu jam. Setelah itu, angkat dan buang daun salam serta buang lemaknya. Sajikan sup yang sudah jadi dengan peterseli.
Rassolnik “Winter Mushroom” merupakan varian sup jamur yang menggunakan acar.
Bahan-bahan:
- champignon - 300 gr
- jelai mutiara - 100 gr
- kentang - 200 gram
- acar mentimun - 150 gr
- acar mentimun - 200 ml
- bawang - 150 gr
- wortel - 150 gram
- minyak bunga matahari - 3 sendok makan
- daun salam
- merica
Persiapan:
Rendam jelai mutiara semalaman. Masak dalam panci dengan api kecil selama 30 menit. Potong bawang bombay dan wortel, goreng dengan minyak bunga matahari. Saat bawang bombay dan wortel mendapatkan warna khasnya, tambahkan mentimun dan didihkan dengan api kecil. Masukkan champignon, kentang, dan sayuran tumis ke dalam wajan, tuangkan air garam, tambahkan daun salam dan masak lagi selama 20 menit. Terakhir tambahkan garam dan merica.
Sup krim “Mushroom Paradise” adalah hidangan cantik, empuk dan lezat yang bisa dianggap meriah.
Bahan-bahan:
- champignon - 300g
- bawang - 2 buah
- wortel - 1 buah
- kentang - 4 buah.
- krim - 400 ml
- roti panggang
- merica
Persiapan:
Potong sayuran mentah menjadi irisan besar - bawang bombay, wortel, dan kentang. Garam airnya, didihkan dan biarkan masak hingga sayuran siap. Potong champignon menjadi irisan kecil, sisakan beberapa bagian untuk hiasan. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga lembut. Tambahkan jamur dan masak semuanya bersama-sama. Goreng champignon dari tepi wajan untuk hiasan. Garam sebagian kaldu sayur agar bubur tidak terlalu cair. Tambahkan champignon goreng dengan bawang bombay dan haluskan dengan blender imersi. Tambahkan krim, aduk rata dan panaskan di atas api. Sebelum disajikan, hiasi dengan champignon goreng dan crouton.
Sup pure jamur dalam tureen roti asli dalam persiapan dan penyajiannya, dan memiliki rasa krim jamur yang sangat lembut.
Bahan-bahan:
- champignon - 500 gr
- bawang - 2 buah
- krim - 400 ml
- mentega - 2 sendok makan
- keju krim lembut - 150 gr
- Pala
- daun salam
- roti hitam bulat
Persiapan:
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, goreng bawang bombay hingga transparan selama kurang lebih 5 menit, tambahkan jamur, aduk dan didihkan lagi selama 5 menit. Kami membuat tureen dari roti. Potong bagian atasnya - ini akan menjadi tutupnya. Keluarkan ampasnya dengan hati-hati. Kemudian angkat jamur dan bawang bombay dari api dan pindahkan ke panci, tambahkan air, daun salam, pala, garam, didihkan dan masak selama 15 menit. Keluarkan daun salam, tambahkan merica dan giling hingga halus dalam blender. Tambahkan krim keju dan aduk hingga keju benar-benar larut. Tuang krim ke dalam sup dan, aduk terus, didihkan. Lalu tuang ke dalam mangkuk roti. Tutup dengan penutup dan sajikan.
https://youtu.be/F8MMqa7d0lc
Solyanka “Power of Nature” adalah varian sup jamur musim dingin, yang juga bisa Anda tambahkan jamur kering.
Bahan-bahan:
- champignon - 400 gr
- kubis putih - 600 gr
- wortel - 150 gram
- bawang - 120 gr
- acar mentimun - 150 gr
- pasta tomat - 1,5 sdm. sendok
- minyak sayur - 2 sendok makan
- bawang putih kering - 1 sejumput
- merica
Persiapan:
Tempatkan jamur yang sudah dicuci ke dalam air mendidih asin selama 10 menit. Ayo masak.
Potong bawang bombay dan wortel lalu goreng dalam wajan. Cincang halus kubis. Tambahkan bawang bombay dan wortel, tambahkan pasta tomat, tambahkan sedikit garam, tambahkan bawang putih dan didihkan dalam kaldu dengan api sedang. Tambahkan jamur rebus ke dalam gado-gado, lalu potong mentimun dan didihkan semuanya selama 10 menit. Siap!
Sup Prapaskah “Orange Champignon” merupakan varian dari sup jamur diet, sangat baik bagi mereka yang ingin mendiversifikasi menu makanan pertama tanpa menggunakan daging.
Bahan-bahan:
- kacang - 150 gr
- champignon - 150 gr
- kentang - 4 buah.
- bawang - 1 buah.
- pasta tomat - 2 sdm. sendok
- wortel - 1 buah.
- tanaman hijau
Persiapan:
Masak kacangnya. Jika belum direndam terlebih dahulu, perlu direbus selama 2 jam.
Sebaiknya kacang direndam semalaman. Kacang yang disiapkan dengan cara ini dimasak tidak lebih dari 40 menit.
Kami memotong semua sayuran. Tempatkan kentang dalam panci berisi air mendidih dan masak selama 15 menit. Kami menumis dengan cara menggoreng bawang bombay dan wortel hingga berwarna cokelat keemasan. Kami menaruh jamur di sana juga. Rebus tomat, tambahkan pasta tomat yang diencerkan dengan air. Tempatkan daging panggang yang sudah jadi ke dalam wajan bersama kentang dan kacang-kacangan dan masak lagi selama 10 menit. Biarkan diseduh sebelum disajikan.
Yushka “Polesie” adalah versi sup diet yang ternyata benar-benar jamur dan aromatik.
Bahan-bahan:
- champignon - 400 gr
- bawang - 1 buah.
- krim asam - 100g
- tepung - 25 gram
- tanaman hijau
- merica
- minyak sayur
- jerami - 100g
Persiapan:
Memotong champignon menjadi irisan
Panaskan oven hingga 100-110 derajat. Letakkan jerami di atas loyang dan irisan jamur di atasnya. Rebus jamur dalam oven di atas jerami setidaknya selama tiga jam.
Kemudian masukkan jamur ke dalam wajan dan masak hingga empuk. Goreng bawang bombay, tambahkan tepung dan krim asam ke dalam bawang bombay. Tumisnya akan mendidih selama beberapa menit, lalu masukkan ke dalam wajan berisi jamur dan masak selama beberapa menit lagi.
Sup jamur "Cepat" disiapkan dalam slow cooker. Ini bagus karena memungkinkan Anda memberi makan pemetik jamur yang lapar dengan cepat.
Bahan-bahan:
- champignon - 500 gr
- bawang - 1 buah.
- kentang - 4 buah.
- minyak
Persiapan:
Kami mencuci dan memotong champignon dengan baik, memotong bawang dan memasak dalam mode “Menggoreng”. Tambahkan jamur ke bawang bombay dan goreng lagi. Tambahkan kentang di sana, garam dan isi dengan air hingga tanda 1,5 liter dan atur mode "sup" selama 1 jam. Saat disajikan, Anda bisa menambahkan sayuran.
Sup rendah kalori, yaitu sup tanpa lemak, sangat populer saat ini. Pertama, karena masa Prapaskah menjelang Paskah sudah dekat, dan kedua, Sup Jamur Prapaskah merupakan sajian sehat bagi siapa saja yang sedang diet karena gangguan kesehatan atau sedang berusaha menurunkan berat badan.
Resep semur jamur ini meliputi produk-produk berikut:
- jamur porcini - 300 gram atau jumlah champignon yang sama;
- 1 bawang kecil;
- 3 siung bawang putih, daun bawang;
- sekam jelai;
- minyak sayur - 1 sdm. aku.;
- kemangi;
- merica;
- garam.
Urutan memasaknya adalah sebagai berikut:
- Bilas jamur dengan air, potong-potong, goreng dalam wajan dengan tambahan minyak sayur - bunga matahari atau zaitun.
- Tambahkan bawang bombay, lalu tambahkan air suling ke dalam campuran ini dan masak dengan api kecil hingga mendidih. Saat jamur sudah siap, Anda bisa menuangkan jelai ke dalam air dan menambahkan garam dan merica dan terus memasak sup selama sekitar 15 menit, lalu tambahkan kemangi dan paprika ke dalam kaldu.
- Rebusan ini paling enak disajikan dengan crouton. Resep sop champignon atau jamur lainnya ini bisa divariasikan dengan menambahkan menir beras atau diolah dengan tambahan potongan keju yang memiliki kandungan zat bermanfaat yang tinggi. Menyiapkan hidangan seperti itu akan membantu Anda menghindari membuang-buang waktu berdiri di depan kompor, tetapi juga akan memberikan manfaat yang signifikan bagi tubuh Anda.
Bagi orang yang mengikuti diet ketat, ada banyak resep sup diet rendah kalori. Sup semacam itu juga bisa mencakup berbagai jenis jamur, sayuran, ikan, dan kubis. Anda bisa menyiapkan sup sesuai resep ini hampir setiap hari, karena sayuran yang termasuk dalam komposisinya tidak perlu dimasak dan tidak sulit untuk disiapkan. Yang paling cepat disiapkan adalah sup jamur champignon dengan pasta tomat.
Sup diet rendah kalori dengan jamur
Untuk menyiapkan sup jamur rendah kalori, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- jamur (champignon atau porcini) - 300 gram;
- 4 kentang kecil;
- wortel - 1 buah;
- 1 bawang kecil;
- 1 tomat besar;
- air - 0,5 liter;
- garam dan rempah-rempah.
Resep membuat semur diet adalah sebagai berikut:
- Pertama, Anda perlu mengupas dan memotong bawang bombay dan wortel, tumis dalam wajan dengan minyak panas (didihkan selama 10 menit). Pada saat ini, potong kentang menjadi kubus.
- Lepuh tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya, lalu potong-potong, lalu masukkan ke dalam campuran bawang-wortel dan didihkan dengan api kecil hingga kelembapannya menguap.
- Kami menaruh air di atas api dan ketika mendidih, masukkan champignon cincang ke dalamnya, jangan lupa mengeluarkan busa. Saat jamur sudah siap, tambahkan kentang potong dadu dan masak sampai empuk, setelah itu Anda perlu menuangkan campuran dari penggorengan ke dalam wajan dan masak lagi selama 10 menit.
- Tambahkan bumbu dan garam. Saat disajikan, hiasi sup dengan bumbu cincang halus dan daun salam untuk menambah rasa.
Sup diet yang luar biasa, Anda juga bisa mempertimbangkan resep rebusannya, yang bahannya adalah jelai mutiara atau kacang-kacangan. Sup ini akan sangat kaya rasa dan akan membuat Anda merasa kenyang dalam waktu lama, berkat adanya asam folat pada bahan-bahan tersebut, yang penting untuk metabolisme yang baik.
Sup jamur diet
Mempersiapkan sup jamur diet tidaklah sulit, untuk ini Anda perlu:
- champignon - 300 gram;
- kaldu tulang ayam - 4 cangkir;
- 250 ml susu;
- 1 bawang;
- bumbu, daun salam, garam.
Resep memasaknya adalah sebagai berikut:
- Rebus kaldu ayam, lapisan lemaknya perlu dikumpulkan.
- Tumis jamur dan bawang bombay dengan api kecil selama 7 menit. Jika diinginkan, Anda bisa menggilingnya dalam blender hingga konsistensi seragam dengan tambahan susu. Masukkan adonan ke dalam kaldu mendidih, tambahkan bumbu dan garam, didihkan, setelah itu sup akan siap.
- Sajikan dengan sayuran cincang halus.
Saat menyiapkan hidangan panas diet rendah kalori, jenis jamur lain mungkin cocok: chanterelles, cendawan, jamur tiram, tutup susu kunyit, truffle, dll. Itu semua tergantung resep mana yang Anda pilih. Berbagai macam bumbu juga bisa digunakan, bisa berupa rempah-rempah dan berbagai macam bumbu. Anda bisa memasaknya dengan kaldu yang dimasak dengan sayuran.
Dengan memilih resep sup diet dengan kandungan kalori rendah, tentunya Anda akan memberikan manfaat bagi tubuh Anda dan kesehatan orang yang Anda cintai, terutama anak-anak dan orang tua, yang dikontraindikasikan pada sup berlemak dengan daging panggang.
Rebusan seperti itu tidak sulit untuk disiapkan. Mereka bermanfaat bagi tubuh dan berkontribusi pada berfungsinya saluran pencernaan. Sup Prapaskah termasuk sayuran, jamur, bumbu, dan telur. Untuk hidangan pertama seperti itu, jamur segar dan beku cocok. Tapi sup terkaya dan terlezat dianggap sup yang terbuat dari jamur kering. Rebusan ini mengandung sedikit kalori, sangat harum dan kaya rasa. Keunggulan sup tersebut adalah daya serapnya yang baik di dalam tubuh dan waktu pembuatannya yang singkat jika mempelajari resepnya.
Sup yang dibuat dengan soba dan jamur champignon, yang digoreng terlebih dahulu dengan bawang bombay di penggorengan, dianggap rendah kalori. Metode memasak ini memberikan rasa daging pada jamur. Saat masa Prapaskah, sajian ini tak tergantikan karena cukup mengenyangkan. Ada resep semur lainnya untuk hari puasa.
Sup jamur Prapaskah dapat mencakup bahan-bahan berikut: mentimun asin ringan, jelai, kacang-kacangan - resepnya dapat dimodifikasi tergantung keinginan Anda. Kaldu prapaskah dimasak kurang lebih 50 menit jika kuahnya jamur, dan jika mengandung sayuran yang sudah lama dimasak, waktunya bisa bertambah hingga semua bahan siap.
Saya menawarkan Anda resep membuat sup ringan dari champignon segar. Sup ini akan menjadi pengganti kaldu daging yang bagus. Mempersiapkan sup champignon sangat cepat dan sederhana sehingga juru masak pemula pun bisa mengatasinya.
Resep klasik sup jamur yang terbuat dari champignon segar
Peralatan dapur: wajan berdinding tebal dengan alas ganda, pisau, sendok masak, talenan untuk memotong sayuran.
Bahan-bahan
Bagaimana memilih champignon untuk sup
Saat membeli champignon, perhatikan penampilannya. Jamur segar yang baik memiliki daging yang elastis dan bau yang khas. Seharusnya tidak ada bintik hitam atau tanda-tanda kekeringan. Saat menyiapkan sup, berikan preferensi pada jamur berukuran sedang.
Persiapan langkah demi langkah
- Kami mencuci 500-550 gram jamur dan membersihkannya. Anda perlu mencucinya dengan air mengalir, jangan menyirami champignon secara berlebihan, jika tidak maka akan jenuh dengan air. Potong champignon menjadi irisan tipis.
- Kupas satu wortel dan satu bawang bombay. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil. Wortel, seperti jamur, dapat dipotong menjadi irisan, menjadi lingkaran tipis, atau menjadi kubus kecil, seperti bawang. Jika Anda memiliki keinginan dan kesempatan, Anda bisa mengonsumsi daun bawang. Daun bawang memiliki rasa yang lebih lembut dan tampak lebih cerah di dalam sup.
- Kupas 3-4 buah kentang ukuran besar, potong dadu, berukuran kurang lebih 1,5 x 1,5 sentimeter.
- Letakkan wajan di atas api dan tuangkan 20 mililiter minyak zaitun ke dalamnya. Anda bisa menggunakan minyak sayur apa saja untuk menggoreng, hanya saja akan lebih enak dengan minyak zaitun.
Untuk resep ini, Anda perlu mengambil wajan berdinding tebal dengan alas ganda, tempat Anda bisa menggoreng. Panci berenamel atau tipis tidak akan berfungsi. Jika Anda tidak memiliki wajan seperti itu di rumah, goreng sayuran dalam wajan dan tuangkan ke dalam wajan tempat Anda akan memasak sup.
- Tuang bawang bombay dan wortel ke dalam wajan dan biarkan menggoreng sedikit.
- Selanjutnya tambahkan irisan jamur ke dalam bawang bombay dan wortel lalu goreng, tapi jangan lama-lama, sekitar 5-7 menit.
- Tambahkan kentang cincang ke dalam wajan dan tuangkan 2-2,5 liter air panas. Lihat sendiri berapa banyak air yang harus dituangkan. Itu semua tergantung seberapa kental Anda menyukai sup Anda.
- Garam kuahnya secukupnya, tambahkan daun salam. Aduk dan biarkan masak dengan api kecil selama 15-20 menit. Selama waktu ini, kentang dan jamur akan matang, dan kaldu akan terasa seperti jamur.
- Saat sup sudah matang, bumbui dengan daun bawang cincang dan lada hitam bubuk sesuai selera.
Ingatlah untuk mengeluarkan daun salam dari sup, jika tidak, jika tetap ada, akan memberikan rasa pahit yang tidak enak.
Video resep sup jamur klasik berbahan champignon segar
Dengan menonton video resep masakan ini, Anda akan belajar cara cepat memasak sup jamur dari champignon. Anda juga akan melihat cara memotong wortel agar sup terlihat lebih estetis.
Sup champignon krim jamur yang lezat
Waktunya memasak: 40-45 menit.
Jumlah porsi: 4-5.
Peralatan dan aksesoris dapur: panci, penggorengan, pisau, parutan, sendok, talenan.
Bahan-bahan
Persiapan langkah demi langkah
- Potong kentang menjadi kubus sedang.
- Isi kentang dengan air dan masak. Setelah mendidih, masak selama 5-7 menit.
- Potong 200 gram champignon menjadi irisan tipis.
- Tiga wortel di parutan kasar, potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
- Letakkan penggorengan di atas api, tambahkan 1 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng.
- Tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam penggorengan dan goreng sedikit. Selanjutnya, tambahkan jamur dan biarkan menggoreng beberapa menit lagi, aduk sesekali dengan spatula agar tidak gosong.
- Tambahkan sayuran goreng dan jamur ke dalam sup, tambahkan garam dan merica, lalu masak lagi selama 10 menit.
- Tambahkan keju olahan yang dipotong kecil-kecil ke dalam sup, tambahkan 100 mililiter susu atau krim, biarkan mendidih dan angkat dari api. Taburi sup dengan bumbu, biarkan diseduh selama sekitar 10 menit di bawah tutupnya.
Resep sup jamur ini juga bisa dibuat menggunakan champignon beku.
Resep video untuk sup krim jamur champignon
Tonton video resep sup ini. Disini penulis secara singkat namun jelas menunjukkan cara mengolah sup jamur dengan rasa yang creamy.
Saat menyajikan sup seperti itu, pastikan untuk menaburkannya dengan bumbu. Ini meningkatkan penampilan dan memperkaya cita rasa hidangan. Anda juga bisa menambahkan 1-2 siung bawang putih di akhir masakan atau langsung ke piring. Bawang putih akan meningkatkan cita rasa jamur dan sayuran dalam sup, dan di musim dingin juga akan melindungi Anda dari masuk angin.
Anda tidak boleh memasak sup ini dalam waktu lama, jika sayuran terlalu mendidih, tampilan masakan akan hilang dan berubah menjadi bubur. Kuahnya terlihat sangat cantik jika sayuran di dalamnya dicincang rapi dan indah serta tetap utuh setelah dimasak. Rasanya juga enak sekali jika membumbui sup jamur ini dengan krim asam, tapi itu hanya jika disajikan di piring.
Jika Anda memiliki peralatan seperti multicooker di rumah, persiapkanlah. Itu membuat sup dengan sangat baik, hasilnya lebih kaya. Jika Anda ingin membuat sup yang lebih mengenyangkan, saya sarankan mencoba sup jamur dengan jelai atau mie. Anda dapat membuat banyak sup berbeda dari champignon, tetapi favorit saya tetap ada. Dari jamur inilah sup krim menjadi empuk, lapang, dan konsistensinya lembut. Cobalah untuk mentraktir orang tersayang, sajikan dengan kerupuk gandum. Keluarga dan teman Anda akan menghargai usaha Anda.
Saya menantikan komentar Anda tentang resep saya. Tuliskan kepada saya pilihan apa yang Anda miliki untuk menyiapkan sup jamur dan bagikan ide menarik untuk menyajikan hidangan seperti itu. Selamat makan semuanya!
Sup Champignon dengan kentang adalah hidangan yang sangat sehat. Kentang memberikan rasa kenyang, dan jamur memberikan rasa dan aroma yang luar biasa. Anda bahkan bisa menambahkan sereal ke dalamnya. Kami menawarkan beberapa resep lezat yang pasti akan dimasukkan dalam buku masak Anda.
Sup Champignon dengan kentang - trik dan tips bermanfaat
Mari kita lihat proses menyiapkan sup dengan kentang dan champignon.
- Champignon digunakan dalam masakan. Mereka dijual sepanjang tahun. Mereka ditanam dalam kondisi buatan, yang menjamin kualitasnya. Saat memasak, Anda dapat menggunakan jamur yang berbeda: jamur segar akan disimpan dalam cuaca hangat, jamur beku - saat tidak ada waktu untuk pergi ke toko. Beberapa koki menyarankan memasak dengan champignon yang diasinkan atau diasinkan. Itu semua tergantung pada preferensi Anda.
- Untuk sup, sebaiknya ambil varietas yang setengah matang. Untuk menyiapkan sup krim, gunakan varietas kentang rebus. Dengan kentang ini, supnya akan sangat kental, dengan tekstur krim yang enak.
- dan sayuran dipotong menjadi potongan-potongan kecil yang sama. Tambahkan ke dalam kaldu atau air mendidih.
- Jamur ditambahkan di akhir masakan bersama dengan sayuran goreng.
- Untuk memberikan rasa seperti susu pada masakan, gunakan krim, keju olahan atau keju keras (parut).
- Saat membeli jamur segar, belilah spesimen dengan tutup tertutup. Mereka masih muda dan cocok untuk sup. Jamur dipotong menjadi irisan tipis.
- Anda bisa melengkapi sup dengan jelai mutiara, millet, atau nasi.
- Anda bisa memasak hidangan dengan kaldu jamur atau sayuran. Ini adalah resep yang dapat diterapkan untuk menyiapkan sup krim diet. Anda bisa membuat sup lebih mengenyangkan dengan memasaknya dalam kaldu daging.
- Sup jamur menyukai krim asam dan rempah-rempah, jadi jangan lupa menambahkannya saat disajikan.
Sup champignon segar dengan kentang
Pertimbangkan resep klasik sup dengan jamur dan kentang. Ini dimasak dalam waktu singkat, sangat enak dan memancarkan aroma ilahi. Bahan pembuatannya selalu ada di rumah. Harap dicatat bahwa sup disiapkan tanpa daging.
Kamu membutuhkan 2-3 umbi kentang diameter sedang. 0,3-0,35 kg champignon (segar), masing-masing satu wortel dan satu bawang bombay. 1-2 genggam mie Gossamer. Sedikit minyak sayur dan krim asam secukupnya.
- Pertama-tama, taruh panci berisi air di atas api.
- Sementara itu, cuci umbi kentang, kupas, potong dadu kecil, lalu masukkan ke dalam panci setelah air mendidih.
- Bawang dikupas, dipotong dadu kecil dan dimasukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.
- Tiga buah wortel diparut dengan diameter kecil dan langsung ditambahkan ke bawang bombay untuk digoreng.
- Cuci jamur sampai bersih dengan air mengalir, potong sedikit batangnya dan potong tipis-tipis.
- Masukkan jamur ke dalam penggorengan di sebelah saus wortel dan bawang bombay, lalu goreng hingga kelembapannya menguap dan jamur berwarna keemasan.
- 2 menit sebelum kesiapan penuh, tambahkan garam dan krim asam. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan mendidih. Itu saja, goreng jamur sudah benar-benar siap.
- Dalam wajan yang kentangnya sudah matang, tambahkan daun salam dan jamur. Campur semuanya, lalu tambahkan garam seperlunya.
- Cuci adas sampai bersih dan potong halus.
- Masukkan bihun dan adas cincang ke dalam wajan dan kecilkan api setelah setengah menit.
Jadi Anda punya sup jamur yang sederhana dan lezat. Tinggal tuang ke piring dan sajikan.
Sup jamur dihaluskan dari champignon segar dan kentang
Sekarang mari kita siapkan sup krim champignon yang sangat lezat. Banyak orang tidak menyukai sup seperti itu, menganggapnya “kosong”. Sup purenya enak dan mudah dicerna. Resep yang diusulkan adalah untuk 1 liter air. Untuk jumlah yang lebih banyak, tambah jumlah bahannya.
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan: 0,5 kg champignon beku dan. Selain itu, Anda perlu mengambil 50 g keju olahan jamur, 0,1 liter krim 10 persen, dan sepotong mentega alami.
- Pertama-tama jamur dicairkan, dikeringkan, dipotong, kemudian dikirim ke penggorengan yang sudah dipanaskan untuk digoreng dengan mentega.
- Umbi kentang dikupas, dibuang, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam air mendidih.
- Dua pertiga dari semua jamur harus dimasukkan ke dalam wajan bersama kentang.
- 7 menit setelah mendidih, setelah kentang matang, gunakan blender untuk menggiling isi panci.
- Tuang krim ke dalam massa yang dihasilkan. Lakukan ini dengan hati-hati sambil terus diaduk. Taruh kembali sup dengan champignon dan kentang di atas kompor, kecilkan api hingga hampir minimum.
- Parut keju leleh dan tambahkan sebagian ke dalam wajan sambil diaduk isinya. Setelah mendidih, masak sup lagi selama 8 menit dan angkat.
Artikel tentang topik tersebut
