Paprika diisi dengan wortel. Persiapan untuk musim dingin. Paprika isi untuk musim dingin - resep langkah demi langkah tentang cara memasak paprika isi daging dan nasi untuk masa depan

Kata pengantar

Paprika isi sayuran dipanen oleh banyak ibu rumah tangga untuk musim dingin. Pada saat itu, sayuran yang diawetkan hingga musim dingin sudah kehilangan rasa dan vitaminnya. Dan olahan buatan sendiri untuk musim dingin, yang disiapkan pada puncak panen, tetap mempertahankan sinar matahari dan kehangatan musim panas.

Benda kerja yang benar

Tentu saja, di tengah musim panen sayuran, Anda perlu bekerja sedikit. Namun hasilnya sepadan dengan usaha yang dilakukan. Musim sayur berlangsung hingga akhir musim gugur, dan ada banyak waktu untuk menimbun sayuran untuk musim dingin. Lebih baik membeli paprika merah berdaging untuk isian. Rasa lada ini akan lebih kaya. Anda harus memilih buah berukuran sedang. Ini harus mudah masuk ke dalam toples dan pada saat yang sama cukup banyak untuk diisi.

Pilihan ideal untuk memanen adalah sayuran yang dipanen pada hari konservasi dari kebun. Jika ini tidak memungkinkan, Anda harus memilih buah yang paling segar dan paling segar.

Ada banyak resep bagus untuk mengisi paprika untuk musim dingin. Setidaknya ada baiknya mencoba beberapa di antaranya. Di musim dingin, seluruh keluarga akan menikmati hidangan lezat ini dengan senang hati. Mereka mendiversifikasi menu bagi mereka yang berpuasa.

resep paprika isi kubis

Paprika yang diisi kubis untuk musim dingin dapat dipanen hingga akhir musim gugur. Ini adalah hidangan lezat yang bisa disajikan sebagai hidangan pembuka terpisah atau sebagai lauk. Sangat mudah untuk membuka toples seperti itu untuk makan malam, menyediakan hidangan sayur untuk keluarga tanpa usaha ekstra. Untuk mengawetkan hidangan seperti itu, Anda perlu:

• 1 kg paprika manis;
• sebongkah kubis kecil;
• wortel - 1-2 buah.

Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu:

• 1 liter air;
• 150 ml cuka;
• 200 gram gula;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• 2 sendok makan garam.

Lada harus dicuci bersih, potong batangnya dengan hati-hati untuk mempertahankan bentuk cangkir. Buang sisa biji di dalamnya dan keringkan sayuran. Saat dikeringkan, kubis sedang dimasak.

Daun bagian atas yang rusak dibuang dari kepala kubis yang sudah dicuci. Kubis dipotong menjadi potongan tipis panjang. Wortel dikupas dan dicuci dengan air mengalir. Lebih baik memarutnya di parutan kasar, tetapi Anda juga bisa memotongnya menjadi irisan tipis. Anda bisa menggunakan parutan khusus wortel Korea untuk memotong kubis dan wortel. Ini akan meningkatkan cita rasa masakan. Selain itu, sayuran yang dipotong dengan cara yang sama akan terlihat lebih menggugah selera. Kubis parut dan wortel dicampur.

Hati-hati agar tidak merusak bentuk benda kerja, sebaiknya paprika diisi dengan campuran kol dan wortel. Anda harus mengisinya dengan cukup rapat, tetapi tanpa banyak usaha.

Lada isi ditempatkan miring ke dalam wajan yang dalam.

Untuk menyiapkan rendaman, gula, garam, cuka, dan minyak bunga matahari ditambahkan ke dalam air. Saat cairan mendidih, dituangkan ke atas sayuran yang sudah disiapkan. Sekarang mereka harus ditempatkan di tempat yang gelap dan sejuk selama 2 hari.

Setelah 2 hari, paprika isi dikemas rapat ke dalam stoples yang sudah dicuci dan disterilkan. Taburi atasnya dengan marinade. Bank memakai kompor untuk disterilkan. Stoples liter berisi sayuran disterilkan selama sekitar 15 menit. Setelah itu toples ditutup dengan tutup logam dan digulung. Hidangan musim dingin sudah siap.

Paprika diisi dengan wortel

Perpaduan wortel dan paprikanya enak banget. Hidangan ini adalah suatu keharusan. Selain itu, warnanya cerah dan bahkan akan menghiasi meja pesta. Wortel dalam jumlah besar akan menambah vitamin, yang sangat diperlukan di musim dingin. Produk yang dibutuhkan:

• 1 kg paprika;
• 1 kg wortel;
• 100 g herba segar;
• 1 kepala kecil bawang putih.

Untuk bumbunya:

• air 2 liter;
• 1 gelas cuka;
• 1 cangkir gula;
• 4 sendok makan garam;
• minyak bunga matahari 8 sendok makan.

Siapkan rendaman dengan menambahkan cuka, garam, gula, dan minyak bunga matahari ke dalam air. Didihkan. Celupkan cangkir lada yang sudah disiapkan ke dalam cairan mendidih dan rebus selama 7 menit. Semenit sebelum akhir memasak, tambahkan sayuran hijau ke dalam bumbunya. Keluarkan sayuran dari rendaman dan isi dengan wortel parut.

Sterilkan stoples yang sudah dicuci dan masukkan sayuran hijau dan bawang putih ke dalamnya. Letakkan sayuran isi di atasnya. Saat bumbunya mendidih, tuangkan stoples di atasnya. Setelah beberapa menit, ketika sayuran sudah hangat, bumbunya dituangkan ke dalam panci dan dididihkan kembali. Setelah itu bumbunya diisi kembali ke dalam toples dan digulung.

Bagi sebagian orang, prosedur pengisian ulang ini mungkin tampak rumit. Bisa diganti dengan mensterilkan stoples merica dalam air mendidih. Untuk stoples liter, diperlukan sterilisasi selama 15 menit.

Paprika diisi dengan terong

Banyak orang menyukai resep ini. Kombinasi terong dan merica menjadi hidangan pembuka yang enak. Bawang putih menambah rasa pedas pada hidangan. Memanggang meningkatkan rasa sayuran. Jus tomat yang dipadukan dengan bawang putih dan terong menyerupai terong di adjika. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu membeli:

• 2 kg paprika manis;
• 1 kg terong;
• 1-2 kepala bawang putih;
• 1 liter jus tomat segar

Untuk bumbunya, Anda membutuhkan:

• gula 200 gram;
• cuka 100 gram;
• 1 sendok makan garam;
• minyak sayur 50 gram.

Paprika yang sudah dicuci dan diolah harus dituangkan dengan air mendidih, dibiarkan dalam air sampai benar-benar dingin.

Potong terong menjadi irisan tipis sepanjang. Ketebalan piring tidak boleh lebih dari 1 cm, masukkan ke dalam wadah, beri garam dan diamkan selama 20 menit. Setelah itu cuci piring, keringkan dan goreng dalam wajan kedua sisinya hingga matang. Letakkan terong goreng di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Oleskan bawang putih cincang di piring.

Hapus sayuran dari air. Gulung piring terong ke dalam tabung dan letakkan di dalam buah. Paprika diisi dengan satu atau lebih tabung, tergantung ukuran paprika dan terong.

Bank dicuci dan disterilkan. Sayuran isi ditumpuk di dalamnya.

Jus tomat segar dibakar. Saat mendidih, gula, minyak sayur, dan garam ditambahkan ke dalamnya. Jus tomat dengan bahan-bahannya dibiarkan mendidih selama kurang lebih 5 menit, setelah itu dituangkan cuka ke dalamnya. Setelah bumbunya tercampur, dituang ke dalam toples merica.

Bank disterilkan selama sekitar 35 menit. Setelah itu dibungkus dan dibiarkan "di bawah mantel bulu" hingga benar-benar dingin.

Paprika diisi dengan sayuran

Puncak dari hidangan ini adalah kombinasi beberapa sayuran untuk isiannya. Pra-pemanggangan meningkatkan rasanya. Resep menarik, lauk enak. Banyaknya sayuran akan menunjang tubuh dengan vitamin dan serat di musim dingin. Produk yang dibutuhkan:

• 3 kg paprika Bulgaria;
• 1 kg bawang bombay;
• 2 kg wortel;
• 0,5 kg kubis;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng;
• cengkeh, kacang polong hitam dan allspice.

Untuk bumbunya:

• 3 liter jus tomat segar;
• 100 gram gula;
• 50 gram garam;
• 50 ml cuka.

Bawang bombay dan wortel dikupas dan dicincang halus. Kubis diparut kecil-kecil. Setiap sayuran digoreng dengan minyak sayur secara terpisah. Setelah digoreng, produk dimasukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan minyak berlebih.

Sementara sayuran menghilangkan minyak berlebih, Anda perlu menyiapkan paprika untuk isian. Paprika yang sudah jadi direbus selama sekitar 2 menit dalam air mendidih.

Sayuran panggang dicampur dan dimasukkan ke dalam paprika dingin.

Stoples yang sudah dicuci sebelumnya disterilkan. Mereka pertama-tama ditempatkan di beberapa kacang polong hitam dan allspice, serta beberapa cengkeh. Paprika isi ditumpuk rapat di atasnya.

Jus tomat segar dibakar. Segera setelah mendidih, gula dan garam ditambahkan ke dalamnya. Jus tomat dibiarkan terbakar selama 7 menit, setelah itu cuka dituangkan ke dalamnya. Setelah jus tomat tercampur, diangkat dari api. Bumbunya panas dituangkan ke dalam stoples lada yang sudah disiapkan.

Stoples berisi paprika disterilkan selama sekitar 35 menit.

Paprika Isi Beku

Selain pengalengan, ada cara lain yang bagus untuk membuat persiapan menghadapi musim dingin. Paprika yang diisi untuk musim dingin bisa dibekukan.

Anda bisa membekukan paprika, wortel, kubis, dan terong secara terpisah. Dan di musim dingin, siapkan hidangan yang diinginkan dari produk setengah jadi beku. Dalam hal ini, sayuran tidak perlu direbus. Proses pembekuan menyebabkannya menjadi setengah matang sama seperti merebusnya.

Anda hanya perlu memproses semua sayuran dengan hati-hati sebelum dibekukan. Dalam keadaan beku atau dicairkan, mereka tidak dapat diolah.

Sebelum dibekukan, paprika dicuci bersih, batangnya dipotong dengan hati-hati, semua bijinya dibuang dan dicuci kembali. Tempatkan paprika yang sudah disiapkan di atas handuk dapur bersih hingga kering.

Terong bisa dibekukan dalam bentuk irisan. Piring yang dicairkan sangat mungkin untuk digoreng di musim dingin. Namun sulit memberi kerak emas pada sayuran yang dicairkan saat digoreng. Oleh karena itu, sedotan lebih baik dan lebih mudah disiapkan dan dibekukan dalam keadaan sudah dipelintir. Sebelum dibekukan, kelebihan lemak harus dikeluarkan dari tabung dengan serbet.

Kubis, wortel, dan bawang bombay dicincang atau diparut. Jika Anda berencana memanggang sayuran, lebih baik memanggangnya segar. Dalam hal ini, kelebihan lemak juga dihilangkan dengan serbet sebelum dibekukan.

Setelah persiapan, sayuran ditempatkan dalam wadah untuk dibekukan. Disarankan untuk menyimpan setiap sayuran dalam wadah terpisah. Di musim dingin, dimungkinkan untuk menggabungkan pemotongan, tergantung keinginan. Tapi Anda bisa langsung membekukan paprika isi untuk musim dingin.

Kantong freezer dapat digunakan sebagai pengganti kantong freezer. Kantong freezer menampung lebih banyak makanan. Setiap paket harus disegel sekencang mungkin. Jika tidak, sayuran bisa mengering.

Paprika yang sudah jadi akan memakan banyak ruang. Membekukan banyak paprika sepertinya tidak akan berhasil.

Mempersiapkan hidangan sayuran beku jauh lebih mudah karena lebih cepat matang.

Berbeda dengan konservasi, makanan beku dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan panas dalam waktu singkat.

Tergantung keinginan, sayuran isi bisa dituangkan dengan krim asam atau saus tomat. Anda bisa menambahkan nasi atau daging ke dalam masakan.

Jika Anda menganggap diri Anda penikmat paprika, menyukai berbagai hidangan, camilan, dan olahan, maka Anda akan menyukai kumpulan resep ini! Kami akan menyiapkan hidangan pembuka yang luar biasa yang dapat mengejutkan baik dengan rasa maupun penampilannya yang menggugah selera. Secara umum, kita berbicara tentang acar paprika isi untuk musim dingin.

Hidangan apa ini, apa esensinya? Biasanya di bawah isian paprika, orang langsung membayangkan paprika yang diisi campuran daging, nasi, dan sejenisnya. Tapi disini kita akan membuat pengawetan sayuran, oleh karena itu lada diisi dengan kubis, wortel, bumbu dapur, bawang putih dan sayuran lainnya.

Ada banyak pilihan untuk hidangan ini, tetapi saya menyarankan Anda untuk membiasakan diri dengan prinsip memasak sehingga Anda dapat membuat resep sendiri yang sesuai dengan preferensi selera pribadi.

Di bawah ini adalah beberapa resep dasar yang seluruh proses memasaknya dijelaskan langkah demi langkah, detail, dan jelas. Dan jika ada sesuatu yang tidak jelas, Anda dapat dengan mudah menonton videonya - kejelasan maksimal! Secara umum, pilih resep, masak, coba, lalu beri saran kepada orang lain.

Resep

Paprika diisi dengan wortel dan kubis untuk musim dingin

Dan ini mungkin variasi yang paling populer, karena semuanya ada pada paprika, dari kubis hingga cabai. Jika mau, Anda bisa membuang beberapa sayuran, atau mengubah proporsinya.

Semuanya akan direndam dalam isian minyak cuka klasik. Kami tidak akan menambahkan bumbu tambahan apa pun, karena aromanya sudah banyak.

Kita akan butuh:

• Lada Bulgaria - 35-40 pcs.
• Kubis putih - sekitar 4 kg.
• Wortel - sekitar 1 kg.
• Bawang putih - 2 kepala besar;
• Cabai pedas - 1-2 polong;
• Minyak sayur - 1 cangkir;
• Cuka meja (9%) - 2/3 cangkir;
• Garam meja - 4 sdm. sendok;
• Gula - 3 sdm. sendok;
• Air - 1,7 liter;

Ayo mulai memasak

1. Mari kita mulai dengan paprika - paprika harus dicuci bersih, lalu buang inti beserta semua bijinya. Rebus air secara terpisah, lalu rendam paprika dalam air mendidih selama beberapa menit.
2. Sekarang mari beralih ke kubis. Itu perlu dicincang halus. Bawang putih dicincang halus atau dilewatkan melalui alat pemeras bawang putih. Juga cabai cincang.
3. Bilas wortel, kupas, parut di parutan kasar. Tambahkan ke kubis, lalu campur semuanya dengan seksama.
4. Sekarang di setiap lada Anda perlu memasukkan isinya dengan hati-hati. Kami menaruhnya rapat-rapat, tetapi pada saat yang sama kami menjaga agar lada tidak pecah.
5. Sterilkan stoples terlebih dahulu, masukkan paprika berisi sayuran ke dalamnya. Sebaiknya letakkan paprika dengan bagian terbuka menghadap ke atas.
6. Sekarang rebus air dengan volume di atas, aduk garam dan gula di dalamnya. Tuang ke dalam cuka, rebus sebentar lagi dan tuang dengan hati-hati ke dalam stoples.
7. Stoples ditutup dengan penutup, disterilkan dalam penangas air selama 15 menit, sekarang kita putar tutupnya dan balikkan stoples. Diamkan, tutupi dengan selimut, dan dinginkan.

Ngomong-ngomong, beberapa waktu lalu sudah ada pilihan . Itu mereka tanpa isian, utuh atau dipotong-potong. Saya juga merekomendasikan mencobanya!

Paprika isi terong pedas untuk musim dingin

Dan di sini kita memiliki paprika yang sama, tetapi dengan isian yang berbeda. Alih-alih kubis, kita akan mengambil terong dan, sekali lagi, paprika. Tampaknya tidak ada yang istimewa, tapi enak - Anda akan menjilat jari Anda!

Dan agar hidangan pembukanya menjadi pedas dan harum, tambahkan bawang putih dan cabai rawit.

Bahan-bahan:

• Paprika - 2kg. (ditambah beberapa potong untuk isian);
• Terong - juga 2 kg.
• Cabai - 2-3 polong;
• Bawang putih - 5-10 siung;

Untuk bumbunya:

• Air - 0,75 liter.
• Cuka (9%) - 200ml.
• Minyak bunga matahari - 100 ml.
• Gula - 1 gelas;
• Garam - 2 sdm. sendok;

Cara menggulung semuanya untuk musim dingin

Saya segera memperingatkan Anda bahwa proses isian dan isiannya cukup merepotkan, tapi itu sepadan!

1. Mari kita mulai dengan "yang biru", cuci bersih, potong ujungnya, lalu potong memanjang menjadi potongan tipis. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masukkan irisan ini dan goreng di kedua sisi. Goreng selama beberapa menit sampai lunak.
2. Kami membersihkan bagian dalam lada, lalu merebusnya dalam air mendidih selama beberapa menit. Kami memasukkan semuanya ke dalam mangkuk salad dan membiarkannya mengering.
3. Secara terpisah, harus ada beberapa paprika, kami juga mencucinya, membersihkannya, tetapi kemudian menggulirnya melalui penggiling daging, atau tiga di parutan halus. Lakukan hal yang sama dengan siung bawang putih dan cabai rawit.
4. Kami mensterilkan stoples terlebih dahulu, dan tutupnya.
5. Kami mengambil sepotong terong, menaruh sedikit campuran bawang putih di atasnya, lalu membungkusnya dalam gulungan, dan memasukkan gulungan ini ke dalam paprika besar. Setiap lada akan muat 1-2 gulungan ini.
6. Kami melakukan ini dengan semua orang, lalu menumpuk semuanya dengan rapat di dalam stoples.
7. Rebus air, tambahkan gula dan garam, bila mendidih tuangkan minyak dan cuka. Masak beberapa menit lagi, lalu tuang ke dalam stoples.
8. Kemudian kami mengirim stoples ke penangas air, mensterilkannya selama 15 menit, menutupinya dengan penutup di atasnya. Lalu kami memutar tutupnya - semuanya sudah siap!

Paprika diisi dengan sayuran untuk musim dingin (resep lezat yang tidak realistis!)

Jika pada resep pertama ide utamanya justru pada pengawetan agar isiannya segar, juicy, renyah, maka ini sebaliknya.

Di sini kita mengisi paprika, lalu merebusnya hingga lunak, lalu, bersama isiannya, menggulungnya ke dalam stoples. Ternyata seperti salad musim dingin di dalam lada. Lezat!

Bahan-bahan:

• Paprika manis - 1 kg.
• Lobak bawang - 0,5 kg.
• Wortel - 0,5kg.
• Bawang putih - beberapa siung;
• Jus tomat - 1,5 liter. (lebih baik dengan ampas);
• Minyak sayur - 1,5 cangkir;
• Gula - 2/3 cangkir;
• Garam - 2-3 sdm. sendok;
• Cuka (70%) - 1 sdm. sendok;
• Campuran paprika (ditumbuk), lavrushka, cengkeh - secukupnya;

Memasak tanpa sterilisasi

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan penggorengan bawang dan wortel. Untuk melakukan ini, kami membersihkannya, memotong bawang, dan menggosok wortel.
2. Tuang 0,5 cangkir minyak ke dalam wajan, panaskan, olesi sayuran, goreng hingga empuk.
3. Kami memilah paprika, membersihkan bagian dalamnya, bilas dengan air dan meletakkannya di atas tisu.
4. Sekarang kita beralih ke isian tomat, dan kita akan memasaknya dari jus. Seperti yang saya katakan di atas, jus terbaik adalah yang kental, dengan ampas. Putar sekitar 2 kg. tomat melalui penggiling daging. Omong-omong, Anda juga bisa membaca tentang cara membuat jus tomat buatan sendiri, dan kemudian mengawetkannya.
5. Jadi, tuangkan jus tomat ke dalam panci besar, segera tambahkan gula pasir, garam dan mentega. Tambahkan bumbu jika diinginkan. Nyalakan api sedang, tunggu hingga sarinya menjadi panas.
6. Sementara itu, isi paprika dengan wortel goreng dan bawang bombay. Tempatkan semuanya dengan hati-hati di dalam mangkuk. Masak dari saat mendidih selama sekitar 30 menit.
7. Terakhir tambahkan cuka, aduk perlahan
8. Itu saja, sekarang kita mulai memasukkan paprika ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Taburi dengan sisa bumbu tomat. Stoplesnya bersih, sayurnya sudah direbus, ada cukanya, jadi bisa langsung ditutup tutupnya. Sterilisasi selanjutnya tidak diperlukan.

Sekarang kami meletakkan stoples secara terbalik, tutup dengan selimut - biarkan dingin selama beberapa hari.

Anda dapat mengisi paprika untuk musim dingin dengan sayuran apa pun, dipilih sesuai selera Anda atau sesuai resep tertentu. Yang klasik bisa dianggap isian wortel, kubis, terkadang dicampur dengan nasi. Selain itu, sesuai pilihan, paprika, dikupas dari biji dan batangnya, direbus, direbus, atau dimasukkan ke dalam stoples mentah.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep paprika isi musim dingin adalah:

Apa pun komposisi sayuran dalam isiannya, biasanya mereka dicincang dengan sedotan kecil. Yang ini terlihat cantik dan lebih nyaman untuk dimakan. Jika paprika dengan warna berbeda digunakan dalam blanko: merah, kuning, oranye, hijau - akan terlihat cerah, menyenangkan, meriah baik di dalam toples maupun di atas meja. Sebagai isian hidangan ini adalah marinade, acar, jus, pasta tomat. Komposisi bumbu bisa sangat berbeda. Minyak sayur, gula tidak ditambahkan di semua resep.

Agar paprika terasa nyaman di piring yang dipilih, baik itu toples tiga liter atau panci enamel, paprika ditempatkan sangat rapat satu sama lain dengan isiannya terisi. Lebih dekat ke dinding ada ranting dan dedaunan hijau. Kadang-kadang toples yang diisi sampai ke atas direbus untuk dikukus, hingga isinya siap. Artinya, sayuran direbus di dalam lalu digulung dalam bentuk ini. Hal ini dilakukan agar lada tidak hancur. Dari toples setelah itu harus dikeluarkan dengan sangat hati-hati agar tidak merusak. Namun olahan ini ternyata lebih empuk, juicy dan gurih.

Lima resep paprika isi tercepat untuk musim dingin:

Jenis sayuran yang paling cocok untuk dipilin adalah jenis salad. Yang memiliki dinding paling berdaging. Yang berdinding tipis sama sekali tidak cocok - mereka kurang berhasil dalam sebuah hidangan. Ditambah lagi, mereka lebih mudah pecah, tidak tahan terhadap tekanan isian. Selain itu, lada seperti itu seringkali terasa sedikit pahit, yang umumnya tidak diinginkan dalam pengawetan tersebut.

Isian untuk isian tidak selalu direbus atau direbus. Terkadang ditambahkan mentah. Agar kubis, misalnya, tidak menimbulkan rongga yang tidak perlu di dalamnya, disarankan untuk menumbuknya sedikit dengan tangan Anda.

Halo para pembaca yang budiman!

Paprika diisi dengan nasi dan daging

Untuk pemanenannya sebaiknya menggunakan buah muda berukuran sedang berwarna hijau muda dengan dinding tipis.

Untuk 10-12 paprika yang Anda butuhkan.

Untuk daging cincang:

• 2 bawang bombay ukuran sedang
• 180 gram nasi
• 280 g daging babi lemak sedang
• 120 gram mentega
• 5-6 tangkai peterseli
• 2 sendok teh garam
• setengah sendok teh lada hitam bubuk
• 2-3 lembar daun salam

Untuk mengisi:

• 1,4kg tomat
• 3 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula

Rebus paprika yang sudah dicuci dan dibuang bijinya dalam air mendidih selama 3-4 menit dan segera dinginkan.

Rebus nasi hingga setengah matang lalu bilas dengan air dingin.

Kupas bawang bombay, potong cincin dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Cuci peterseli dan potong kecil-kecil.

Masukkan daging melalui penggiling daging.

Masukkan daging, nasi, peterseli, bawang bombay ke dalam panci enamel, tambahkan merica, garam dan aduk semuanya hingga rata.

Isi buah lada dengan isian ini dan masukkan dengan hati-hati ke dalam stoples steril berukuran setengah liter.

Parut tomat yang sudah dicuci di parutan kasar, buang kulitnya, masukkan ke dalam panci enamel dan nyalakan api. Rebus 1 selama 2-15 menit, lalu tambahkan gula, garam dan rebus lagi selama 9-10 menit. Tuang isi toples dengan hasil saus tomat hingga ketinggian 2 cm di bawah bahu.

Masukkan stoples setengah liter yang ditutup dengan penutup ke dalam air hangat dan sterilkan dalam air mendidih selama 30 menit. Di ujung toples, jangan dikeluarkan, tapi biarkan hingga dingin di air yang sama.

Sehari kemudian, ulangi sterilisasi dengan air yang sama.

Setelah 24 jam, ulangi sterilisasi untuk ketiga kalinya. Tutup stoples dalam keadaan panas dan biarkan dingin. Tempatkan stoples di ruang bawah tanah atau lemari es untuk penyimpanan.

Paprika diisi saus tomat

2 kg lada, 1,4 kg tomat, 600 g wortel, 600 g bawang bombay, dua akar peterseli ukuran sedang, 20 g peterseli, 5-6 lembar daun salam, 12 kacang polong allspice, 90 g gula pasir, 50 g garam, 4 sendok makan. aku. 9% cuka, 2 cangkir minyak sayur.

Bersihkan semua sayuran, bila perlu dari kotoran, bilas. Potong batang lada dengan hati-hati dengan ruang benih, buang bijinya, bilas.

Persiapan sayuran cincang:

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak sayur hingga muncul kerak emas. Potong akar peterseli dan wortel menjadi potongan kecil, rebus hingga setengah matang. Campurkan akar dan bawang bombay dalam panci, campur, garam.

Persiapan pengisian:

Gosok tomat melalui saringan, buang kulitnya, masukkan ke dalam panci, rebus selama 15-17 menit, tambahkan garam, gula, allspice dan masak lagi selama 11-12 menit. Taburi isian yang sudah jadi dengan peterseli cincang.

Rebus minyak sayur selama 2-3 menit, dinginkan hingga 70 derajat, tuangkan ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan dengan kecepatan 2 sendok makan per liter toples.

Isi lada yang sudah disiapkan dengan sayuran cincang, masukkan ke dalam stoples berisi minyak, tuangkan saus tomat panas dengan bumbu.

Sterilkan dalam air mendidih: stoples setengah liter - 45 menit, stoples liter - 55.

Segera tutup stoples, biarkan dingin dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Paprika diisi dengan sayuran "Musim Gugur"

Untuk toples 3 liter paprika isi untuk musim dingin Anda membutuhkan: 0,7-0,8 kg paprika dengan ketebalan dinding hingga 4 mm, 1,5-1,7 kg sayuran cincang, 400 ml marinade, 1,5 sendok teh sari cuka 70%.

Untuk daging cincang Anda membutuhkan: 0,7-0,8 kg kol awal, 250 g wortel, 35 g garam, 10 g lada hitam bubuk.

Cuci lada sampai bersih, potong buah dari sisi batangnya, buang, dan bersihkan dari bijinya. Tempatkan lada dalam saringan dan rebus dalam air mendidih selama 3 menit. Tempatkan segera dalam air dingin hingga dingin. Tiriskan dalam saringan dan biarkan air mengalir dengan baik.

Persiapan sayuran cincang:

Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Rusak kubis. Masukkan kubis dan wortel ke dalam mangkuk enamel, aduk rata, tambahkan merica dan garam, haluskan, haluskan. Biarkan sayuran cincang disiapkan dengan cara ini pada suhu kamar sampai jus wortel-kubis muncul melimpah (kurang lebih 6-7 jam).

Persiapan pengisian:

Melalui saringan sedang, tiriskan jus yang dikeluarkan dari wortel dan kubis ke dalam panci dan tambahkan cuka.

Isi lada dengan sayuran cincang yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam stoples steril, isi dengan isian. Setelah stoples ditutup dengan penutup, masukkan ke dalam air hangat dan sterilkan dalam air mendidih selama 55 menit.

Bank dengan paprika isi untuk musim dingin Segera tutup, biarkan dingin dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Hormat kami, Sergey Mozgovykh

Saya harap Anda membaca artikel ini dengan penuh minat dan merasakan manfaatnya. Mungkin materi yang disajikan dalam artikel tersebut dianggap kontroversial, dan Anda tidak setuju dengan sesuatu, lalu sampaikan pendapat Anda di kolom komentar. Jika Anda tertarik dengan topik yang dibahas dan berbagi sudut pandang penulis, bagikan materi ini dengan teman-teman Anda di jejaring sosial menggunakan tombol di bawah artikel. Dan juga di blog tersebut terdapat formulir berlangganan gratis sehingga Anda bisa menjadi orang pertama yang menerima artikel baru tentang persiapan untuk musim dingin ke alamat email Anda.

Lada adalah salah satu sayuran favorit saya karena variasi warna dan rasanya. Selain itu, sangat bermanfaat: mengandung sejumlah besar vitamin C dan gula yang mudah dicerna, yang membantu menghilangkan logam dari tubuh. Di musim gugur, saya mencoba menyiapkannya secukupnya, terlebih lagi dengan berbagai cara: saya bisa, mengasinkan, mengasamkan, dan membekukan. Dan semua upaya saya adalah untuk mengisi kembali cadangan vitamin seluruh anggota keluarga di periode musim dingin-musim semi. Hari ini saya sarankan Anda melihat resep menarik dengan foto paprika isi untuk musim dingin. Anda akan menjilat jari Anda - ini adalah moto dari tempat kosong ini.

Paprika diisi untuk musim dingin dengan kubis dan wortel tanpa sterilisasi

Nilai dari resep ini terletak pada kombinasi sempurna antara lada dan kubis dengan wortel, karena kompleks makanan yang saling melengkapi dan zat aktif biologis. Dalam proses memasaknya, sayurannya terasa manis dan renyah, dan yang terpenting, harum.

Untuk 2 kaleng dengan kapasitas 1 liter Anda membutuhkan:

• Paprika hijau manis - 700 gr.;
• Wortel - 300 gram;
• Kubis - 400 gram;
• Daun salam - 2 buah;
• lada harum - 2 buah;
• Anyelir - 2 sosial;
• Lada hitam - 6 buah;
• peterseli - 2 tangkai;
• Garam - 40 gram;
• Cuka sari apel 6% - 30 gr.

Pengisian air garam untuk 1 liter air:

• Air - 1 liter;
• Garam - 20 gram;
• Cuka sari apel 6% - 60ml.

Tips: sambil diaduk, kubis harus dihaluskan agar muncul sarinya.

Ayo memasak:

Lada Bulgaria dipilih berukuran sedang, panjang hingga 8 cm dan tanpa cacat yang terlihat, dicuci dengan air mengalir. Kami membersihkan dan mencuci wortel.

Kami memotong kubis menjadi potongan-potongan kecil, menggosok wortel di parutan halus, dan mengirimkan irisannya ke dalam mangkuk. Tambahkan garam dan cuka sari apel disana, aduk semuanya hingga rata.

Kami memotong paprika di area batang dan membuangnya beserta inti dan bijinya. Rebus sayuran yang sudah dikupas selama 3-4 menit. sampai lunak dan bilas dengan air dingin.

Kami memasukkan isian ke dalam paprika yang sudah dingin, berhati-hatilah agar tidak merusaknya.

Di setiap toples yang sudah disiapkan kami mengirimkan allspice dan lada hitam, cengkeh dan setangkai peterseli, lalu mengisi sayuran dengan kubis dan wortel, dan di atasnya - daun salam. Tuang isi stoples dengan air mendidih sebanyak dua kali dan tiriskan airnya saat stoples terasa hangat saat disentuh. Ketiga kalinya, tuangkan air garam (rebus air pedas dengan garam selama 5 menit.)

Kami mengeluarkan daun salam, menutup stoples dengan penutup, menggulungnya dan membungkusnya dengan selimut.

Tip: saat didinginkan dalam air dingin, vitamin C tetap ada di paprika.

Gulungan tanpa sterilisasi siap dengan cepat, dan yang paling penting - sangat enak.

Paprika isi untuk musim dingin: resep dengan foto "Jilat jari Anda"

Dengan resep seperti ini, Anda bisa memberikan kejutan kepada orang tersayang dan teman. Anda akan bertanya mengapa? Sederhana saja, salah satu bahannya adalah akar pedas yang sama sekali tidak ada yang menggunakannya. Saya yakinkan Anda bahwa hidangannya akan menjadi tidak biasa, tetapi hanya semua orang yang akan menyukainya.

Jumlah bahan per liter toples:

• Paprika - 500 gr.;
• Wortel - 300 gram;
• Akar putih (peterseli, ubi, seledri) - 30 gr.;
• Bawang - 40 gr.;
• sayuran adas - 8 gr.;
• Garam - 8 gram;
• Minyak sulingan bunga matahari - 80 gr.

Isi bumbu marinasi untuk setengah liter air;

• Air - 0,5 liter;
• Gula - 40 gram;
• Garam - 15 gram;
• Cuka sari apel 6% - 150 ml.

Cara memasak:

1. Kami mencuci paprika yang dipilih (tanpa kerusakan yang terlihat), memotong ekor dengan inti, mencuci bijinya dengan air mengalir.
2. Untuk memberikan elastisitas buah, simpan dalam air mendidih selama 5 menit.
3. Kami membersihkan wortel dan akar putih dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis. Cuci sayuran dan cincang halus.
4. Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan, setelah panas masukkan bawang bombay dan akar putih, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan wortel dan goreng hingga empuk. Tuang ke dalam mangkuk, dinginkan sebentar, lalu tambahkan garam dan bumbu.
5. Isi paprika dengan campuran sayuran dan masukkan ke dalam stoples.
6. Pada saat yang sama, kami menyiapkan isinya: kami mengirim gula dan garam ke dalam air matang, rebus selama 5 menit, dan tuangkan ke dalam cuka.
7. Kami mengisi isi toples dengan bumbu marinasi dan mengirimkannya ke panci dalam untuk sterilisasi selama 70 menit.
8. Kami mengeluarkan toples dengan paku payung, tutup dengan tutup dan gabus yang sudah disiapkan.

Tip: air dalam panci sterilisasi harus 1/3 agar tidak terciprat.

Nah, ini paprika isi kalengan untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda. Resep dengan foto mudah dimengerti dan diingat.

Paprika isi dengan daging cincang dan nasi untuk musim dingin di dalam freezer

Paprika isi beku adalah solusi yang baik untuk memberi makan keluarga dengan cepat dan enak. Hidangan yang dimasak dari blanko seperti itu berbeda dengan hidangan acar karena aroma sayuran segarnya yang unik. Buah-buahan di dalam freezer juga mempertahankan indikator vitamin aslinya. Oleh karena itu, lebih baik anak-anak membekukan paprika untuk musim dingin, karena mereka sangat membutuhkan vitamin di musim dingin. Dan bagi anak-anak yang tidak makan buah-buahan, Anda dapat dengan mudah mencampurkan pure lada ke dalam isian nasi dan sayuran, membuang kulitnya.

Bahan yang Diperlukan:

• Lada - 10 buah;
• Daging babi dan sapi cincang - 300 gr.;
• Beras - 150 gram;
• Wortel - 100 gram;
• Bawang - 50 gram;
• Kubis - 50 gram;
• Telur ayam - 1 buah;
• sayuran adas - 5 gr.;
• Garam - 10 gram.

Tip: nasi perlu agak matang agar tidak mendidih di hidangan utama.

Memasak hidangan:

1. Pilih paprika berwarna merah atau oranye yang berdinding tebal dan tanpa cacat. Kami mencuci dan memisahkan batang dengan inti dan bijinya. Dan masukkan sayuran ke dalam air panas selama 5 menit. untuk memperoleh elastisitas. Dan kemudian masukkan ke dalam air dingin hingga dingin.
2. Saat nasi sedang dimasak, potong bawang bombay menjadi kubus kecil, parut wortel, cincang halus adas dan kubis.
3. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan daging cincang dengan nasi, wortel, dan bawang bombay, lalu tambahkan juga telur, kol, bumbu, dan garam.
4. Campur semuanya dengan seksama dan isi paprika. Kami mengirim sayuran yang sudah disiapkan ke dalam kantong vakum dan memasukkannya ke dalam freezer.
5. Dan jangan lupa untuk memasukkan sekantong paprika isi ke dalam freezer untuk musim dingin.

Tips: telur sebelum dipadukan dengan nasi dan sayur harus dicuci dengan soda, meskipun terlihat bersih.

Paprika isi kalengan Bulgaria

Saat masa Prapaskah, saya sering membuka makanan kaleng ini untuk hidangan utama, karena paprika sangat mengenyangkan. Dan saya menggunakan saus tomat untuk hidangan tanpa daging lainnya: saus untuk borscht atau kacang rebus, sehingga rasanya lebih aromatik.

Bahan untuk 2 toples kapasitas 1 l :

• Paprika - 1,5 kg;
• Wortel - 640 gram;
• Akar peterseli dan seledri - 60 gr.;
• Bawang - 120 gram;
• sayuran adas - 15 gr.;
• lada harum - 2 buah;
• Capsicum panas - 3 cincin;
• Minyak sayur olahan - 100 gr.
• Isian Tomat:
• Tomat merah - 500 gr.;
• Garam - 15 gram;
• Gula - 20 gram.

Metode memasak:

1. Kami memilih paprika kuning, manis, berdinding tebal berukuran kecil, mencuci dan memotong batang dengan daging bagian dalam dan bijinya. Kami menurunkan buah ke dalam air mendidih dan menyimpannya di sana selama 2-3 menit.
2. Cuci sayuran untuk daging cincang, bersihkan dan cincang halus akar dengan bumbu, potong bawang bombay menjadi setengah cincin, dan tiga wortel di parutan halus.
3. Irisan wortel, akar putih, bawang bombay, goreng hingga empuk lalu campur dengan garam dan bumbu.
4. Siapkan isian tomat: tomat yang sudah dicuci dan dicincang, dimasukkan ke dalam panci dan dibakar. Masak sampai lunak dan gosok campuran panas melalui saringan, tambahkan merica pedas dan harum, gula dan garam ke dalam massa yang dihasilkan dan, aduk, didihkan.
5. Sementara itu, isi paprika dengan daging cincang dan masukkan ke dalam stoples.
6. Lalu tuangkan saus tomat panas di atasnya dan sterilkan selama 80 menit. setiap toples ada penutupnya.
7. Kami mengeluarkan bagian yang kosong dengan paku payung, menggulungnya dan mendinginkannya di bawah meja.

Tip: Anda perlu menggilingnya panas dengan sendok kayu, karena tidak panas.

Ternyata hidangan pembuka lada Bulgaria yang enak dan tidak biasa.

Persiapan paprika isi dengan sayuran dalam toples

Ada masakan yang memanjakan mata dan sangat ingin mencobanya. Beginilah cara pembuatan paprika ini: buah jeruk kecil utuh dengan kuah merah. Suatu ketika, saat makan malam bersama kerabat, saya memperhatikan bagaimana bibi saya dengan tenang mengambil lada kecil dan memakannya, dan dia sama sekali tidak makan atau menutup lada itu. Dan kemudian dia berkata kepada saya: ya, dia terlihat sangat menggugah selera.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk 2 toples setengah liter:

• Paprika - 6 buah;
• Kubis - 150 gram;
• Bawang - 30 gram;
• Wortel - 60 buah;
• Lada hitam giling - sejumput;
• Garam - 5 gram.

Isian Tomat:

• Tomat - 700 gram;
• paprika bubuk - 3 gr.;
• Peterseli hijau - 1 tangkai;
• Daun salam - 1 buah;
• Garam - 5 gram.

Persiapan makanan pembuka:

1. Cuci dan bersihkan semua sayuran. Potong batang lada dan buang bagian dalam daging buah beserta bijinya. Kami mengirim paprika ke air panas untuk membuatnya lunak, dan kemudian ke air dingin untuk mengawetkan vitamin C.
2. Bawang bombay, wortel, dan kubis dipotong kecil-kecil dan dicincang bergantian dalam mangkuk blender, menjadi potongan-potongan kecil (jangan dihaluskan).
3. Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, kirim bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan wortel dan, setelah beberapa saat, kubis. Garam sayuran, campur dan tutup dengan penutup hingga mendidih selama 10 menit.
4. Tomat merah dicuci, rebus dalam air mendidih dan buang kulitnya. Kami menyela tomat dengan blender imersi dan menuangkannya ke dalam panci yang dalam.
5. Didihkan dan tambahkan bumbu: paprika, daun salam, bumbu cincang halus, dan garam.
6. Saat saus tomat mendidih selama sekitar 15 menit, masukkan paprika dan masukkan ke dalam panci pemanggang.
7. Kemudian tuangkan isian tomat ke dalam anglo, angkat daun salam, didihkan dan, tutup dengan penutup, rebus sayuran selama 20 menit.
8. Kami mengisi toples dengan cabai, mengisinya dengan isian dan menutupnya. Kami mengirim bagian yang kosong ke selimut sampai benar-benar dingin.

Ini sama sekali tidak sulit, itulah sebabnya Anda menyumbat paprika yang diisi kubis dan wortel untuk musim dingin tanpa sterilisasi.

Lada diisi terong dalam tomat untuk musim dingin

Saya ingin mengejutkan Anda dengan kombinasi terakhir: merica dan terong. Tampaknya semuanya biasa-biasa saja dan sederhana, tetapi isian terongnya akan lembut, dan konsistensinya akan menyerupai pure sayuran. Dan dikombinasikan dengan lada yang lembut, Anda mendapatkan camilan yang sempurna.

Untuk 2 kaleng dengan kapasitas 1 l:

• Paprika - 1 kg 700 gr.;
• Terong - 1 kg;
• Wortel - 350 gram;
• Bawang - 170 gr.;
• Tomat - 1,5 kg;
• Minyak sayur olahan - 100 gr.;
• Garam secukupnya.

Isian tomat per 1 liter:

• Cuka sari apel 6% - 50 ml;
• Lada hitam - 5 buah;
• lada harum - 3 buah;
• Gula - 15 gram;
• Garam - 15 gram.

Tip: lebih baik mengambil cabai merah yang berdinding tebal, karena tidak terlalu mendidih.

Tip: tomat yang dihasilkan dapat digosok melalui saringan untuk mendapatkan konsistensi yang seragam.

Persiapan makan:

1. Kami mencuci lada, membuang ekor dan inti dengan bijinya. Rebus buah dalam air panas selama kurang lebih 5 menit.
2. Kami memotong terong yang sudah dicuci dan dikupas menjadi kubus dan mengirimkannya ke mangkuk dengan sedikit garam untuk membuat gelasnya pahit. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, dan tiga wortel di parutan.
3. Kami mencuci tomat, memotongnya menjadi dua dan memasukkannya ke dalam mangkuk blender.
4. Tuang jus ke dalam panci dengan dasar yang tebal dan rebus selama 40 menit, aduk sesekali. Di tengah proses, tambahkan gula pasir dan garam, keduanya cabai pedas.
5. Selagi isiannya matang, goreng terong dalam wajan dalam porsi kecil dengan minyak panas hingga empuk. Kemudian goreng bawang bombay dan wortel hingga berwarna cokelat keemasan.
6. Dalam mangkuk, campurkan bawang bombay dengan wortel dan terong, garam secukupnya.
7. Paprika diisi dengan sayuran cincang dan dimasukkan ke dalam panci dengan saus tomat panas yang sudah jadi. Kita tunggu sampai mendidih dan rebus paprika dalam tomat selama 30 menit, dan selama 5 menit. sebelum akhir memasak, tambahkan cuka.
8. Kami memasukkan paprika ke dalam stoples, menuangkan massa tomat panas dan menggulung tutupnya. Setelah dingin, simpan untuk disimpan.

Cobalah dan masak paprika isi dalam stoples untuk musim dingin dengan resep ini.

Video tersebut akan mengungkap teknologi memasak hingga detail terkecil. Saya harap Anda menikmati pilihan resep saya dengan foto paprika isi untuk musim dingin. Anda akan menjilat jari Anda saat makan, saya jamin!