Fehér máz fehérje nélkül. Videós recept. Pudingos máz a húsvéti süteményhez. Alap fehérjemáz
Mi magunk, és mindenképp húsvéti süteményeket sütünk - by. És minden bizonnyal díszítjük - a húsvéti süteményhez készült speciális fehérjemázzal. Az ilyen fehér fehérjemáz a húsvéti süteményekhez csodálatos „kalap” formájában a húsvéti süteményeken nagyon ünnepinek tűnik, és ünnepélyessé teszi ezt a szimbolikus péksüteményt.
A húsvéti süteményhez készült fehérjemáz receptje meglehetősen egyszerű, de mégis megvannak a maga árnyalatai. Ha szigorúan betartod őket, biztosan sikerül: a fehérje rendesen felverődik, a cukormáz elég kemény és szép lesz. És persze nagyon finom!
Amúgy ez a fehérjemáz a húsvéti süteményhez, ami felvágva nem omlik össze és nem is omlik össze, ami fontos. Szóval, hogyan készítsünk fehérjehabot a húsvéti tortához - részletes mesterkurzus lépésről lépésre fotókkal az Ön szolgálatában!
Hozzávalók 2-3 húsvéti torta befedéséhez:
- 1 tojásfehérje;
- 200 g porcukor;
- 1-2 tk citromlé.
Hogyan készítsünk fehérjehabot a húsvéti süteményhez:
A fehérjemáz elkészítéséhez csak jól lehűtött tojást használunk. Ezért előre, 5-6 órára hűtőbe tesszük a tojásokat. A máz elkészítése előtt a tojásokat alaposan megmossuk és szárazra töröljük. Óvatosan, késsel törjük fel a tojásokat, és válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A tojásfehérjét egy keverőtálba öntjük.
A jó fehérjemáz elkészítésének előfeltétele: a tálnak és a habverőnek teljesen tisztának és száraznak kell lennie. Ezért alaposan mossa ki a tálat és a habverőt mosószerrel, alaposan öblítse le és törölje szárazra. És csak ezután használjuk fehérjemázhoz. Mossa meg a citromot, törölje szárazra. Facsarj bele pár teáskanál citromlevet. Adjuk hozzá a fehérjékhez.
Verjük fel a fehérjét citromlével 20-30 másodpercig alacsony sebességgel, ugyanennyit közepesen, majd a legnagyobb sebességgel, amíg sűrű hab nem képződik. A verés ideje a tojás frissességétől függ – a friss tojást tovább tart a verés.
Fokozatosan, folyamatos verés közben, egy-egy evőkanállal adjuk hozzá a porcukrot, amíg el nem érjük a kívánt mázvastagságot.
A jól felvert tojásfehérje nem csöpöghet le a kanálról vagy a habverőről, a fehérje kemény csúcsokat képez. A habverési folyamat nem hosszú - 4-6 perc. A porcukorhoz egy kicsivel több kell (2-3 evőkanál).
Azonnal díszíteni kell a húsvéti süteményeket, mivel a húsvéti tortához készült fehérjemáz elég gyorsan megszárad. A húsvéti süteményeknek ekkorra ki kell hűlniük, különben kifolyik a cukormáz. 
A húsvéti süteményhez készült fehérjemáz felvitele után fagyásig díszítsük a tetejét cukrászati szórással. A gyerekek nagyon szeretik ezt a folyamatot - nyugodtan bízza rájuk az ilyen munkát: ebben az esetben nehéz elrontani valamit, és a gyerekek rendkívül élvezni fogják.
A díszített húsvéti süteményeket szobahőmérsékleten hagyjuk, amíg a máz megkeményedik.
Igaz, nagyon szép fehérjemázat kaptunk a húsvéti süteményhez?
Kellemes ünnepeket neked!
Kívánság szerint a máz ételfestékkel színezhető. Ehhez adjuk hozzá a festéket a kész mázhoz, és jól keverjük simára.
Tehát itt van egy cikk, amely segít Önnek. De ma egy olyan gyönyörű dologról fogunk beszélni, mint a húsvéti torta cukormázzal való díszítése.
Hiszen egy dolog a legfinomabb húsvéti tortát megfőzni és úgy díszíteni, hogy az teljesen jó legyen. Hagyományosan a húsvéti süteményeket fehér cukormázzal vonják be. Így ünnepibbnek és elegánsabbnak tűnik.
Több recept szerint is elkészíthető. És természetesen alább adok néhány receptet a húsvéti süteményekhez való fudge készítéséhez. Mindegyik nagyon jó, és mindegyiknek megvannak a maga előnyei, amelyeket a továbbiakban tárgyalok.
Mindenki, aki már főzött húsvéti süteményeket, cukormázt is főzött. Természetesen a leggyakoribb a fehérje. Amikor a tojásfehérjét a cukorral kikeverjük és mixer vagy turmixgép segítségével fehér habos masszává verjük a hozzávalókat. És persze, miután megszáradt, a máz minden érintésre omlott és omlott. Azt javaslom, hogy a klasszikus mázat egy kicsit másképp készítse el.
Hozzávalók.
Zselatin fél teáskanál.
Cukor 100 gramm.
Víz 3 evőkanál.
Főzési folyamat.
A zselatint felöntjük forró vízzel. 1 evőkanál elég lesz.
Keverjük össze és hagyjuk, amíg meg nem dagad.
A zselatin használata előtt feltétlenül ellenőrizze a lejárati dátumokat.
Öntsön cukrot egy serpenyőbe. Adjunk hozzá két evőkanál vizet, és tegyük a serpenyőt lassú tűzre. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Amikor a cukor feloldódik, duzzadt zselatin granulátumot adhatunk hozzá. Keverjük össze és vegyük le a tűzhelyről. Hagyjuk kissé lehűlni, és keverővel verjük fehéredésig a masszát. Fontos, hogy keverőt használj, mert kézi habverővel nem éred el ezt az eredményt.
Ez a máz nem fog összeomlani és eltörni. Természetesen célszerű 1-2 nap alatt megpróbálni megfőzni, hátha tetszik ez a cukormáz. Ha nem szereted, nézd meg a következő főzési recepteket.
Otthoni főzés porcukorral és citromlével
Ez a cukormáz recept nem csak húsvétkor használható, hanem torták, kekszek vagy finom zsemle díszítésére is használható. Ennek a máznak az a fő előnye, hogy keverőgép nélkül is elkészíthető.
Hozzávalók.
150 gr. Porcukor.
2-3 evőkanál. kanál citromlé.
1-2 evőkanál forró víz.
Főzési folyamat.
A főzést friss citromlé kivonásával kezdjük. Használhatja a facsarót és a férje kezét is, kérje meg a férfiakat, hogy demonstrálják erejüket, és préseljék ki az összes levet a citromból.
Most öntsünk 2 evőkanál kivont citromlevet a porcukorral. Ezután adjunk hozzá vizet. Keverje össze, és nézze meg a sűrűséget, ha túl sűrűnek tűnik, adhat hozzá vizet. De ne legyen túl folyékony.
A masszát habverővel kell felverni, és máris elkezdheti díszíteni a húsvéti süteményeket. Egyébként citrom helyett megpróbálhatsz narancsot használni.
A tejfölt lefedjük a gézmaradványokkal, tányért teszünk, és a tányérra megterheljük egy üveg víz vagy lekvár formájában. 2-3 órára hagyjuk a rakományt.
A terhelés eltávolítása után ezt a képet fogja látni. Valami sajthoz hasonló.
A géz tartalmát egy tálba helyezzük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát.
Jól keverjük össze, amíg a cukor fel nem oldódik. Ez egy olyan gyönyörű dekoráció, amit meg kell szerezned.
Csokoládé díszítés kakaóporral
Igen, sokan szeretik a csokoládét, és kevesen gondolták, hogy a húsvéti tortát ilyen cukormázzal is lehet díszíteni. Nézd, milyen szép a végén, de csak az kell.
Hozzávalók.
200 tej.
100 kakaó.
100 cukor.
50 vaj.
Főzési folyamat.
Keményítővel gyorskötésű mázat készítünk, hogy ne ragadjon
Néha szeretné megvendégelni a vendégeket a húsvéti süteményeivel. Egy zacskóba rakod, és úgy ráragad a mázra, hogy lejön vele. Ha ez az ügyek elrendezése nem felel meg Önnek, akkor a következő recept az Ön számára lesz.
Hozzávalók.
1 tojás (fehér)
fél teáskanál keményítő.
200 porcukor.
Citromlé ízlés szerint. (1 teáskanál).
Főzési folyamat.
Keverjük össze a port a keményítővel, és szitáljuk át. 
Hozzávalók.
3-4 evőkanál rum.
1 csésze cukor.
100 gramm vaj.
3 evőkanál vizet.
Főzési folyamat.
A vajat felolvasztjuk és vízzel összekeverjük.
Adjunk hozzá cukrot és forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódik.
A tűzről levéve, vékony sugárban tovább keverjük, öntsük bele a rumot és keverjük össze.
A rum hozzáadása után ismét forraljuk 1 percig.
A cukormáz teljesen készen van, lehet péksüteményeket díszíteni.
Videó arról, hogyan lehet szépen díszíteni a húsvéti süteményeket cukormázzal
Minden háziasszony finom húsvéti süteményeket szeretne főzni, de azt is szeretné, hogy ne csak a legfinomabbak legyenek, hanem a legszebbek is. Íme néhány tipp a húsvéti sütemények gyönyörű díszítéséhez.
Nos, ennyi titkom volt ebben a témában, szerintem most már nyugodtan büszkélkedhetsz a legszebb húsvéti süteményekkel, ellenállhatatlanul finom cukormázzal.
A porcukrot a legegyszerűbb elkészíteni a húsvéti süteményhez, mert csak két hozzávalót használnak fel. Ahhoz, hogy a máz egységes legyen, először szűrővel szitáljuk át a porcukrot. A porcukor edénybe lassan öntsön előmelegített (kb. 40 fokos) vizet, és alaposan keverje össze a masszát.
A máz csomósodásának elkerülése érdekében meleg vizet használjon, ne szobahőmérsékletű, így a por gyorsabban és egyenletesebben oldódik fel. Ez a recept nem használ csirke tojást, ezért univerzális és alkalmas mind az allergiás reakciókban szenvedők számára, mind azok számára, akik egyszerűen félnek nyers tojást enni.
Kívánt esetben a víz helyettesíthető bármilyen más folyadékkal, például tejjel vagy gyümölcslével. Több színű cukormázhoz szintén ajánlatos néhány evőkanál lekvárt meleg vízbe tenni, a cukormáz kívánt színtelítettségétől függően. Kísérletezhetünk, ha a mázhoz ízlés szerint ételszínezékeket, fűszereket (vanillin, fahéj, héj) adunk, ami érdekesebbé, változatosabbá teszi az ünnepi tortát.
2. Protein máz
Termékek:
- porcukor (1 csésze);
- tojásfehérje (1 db);
- citromlé (1 teáskanál);
- só (csipetnyi).
A tojásfehérje cukormáz elkészítése:
A húsvéti sütemény fehérjemázának elkészítéséhez hűtőszekrényben hűtött csirke tojást használnak, nevezetesen annak fehérjét. Először óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától, és folyamatosan verjük a sóval néhány percig, amíg sűrű hab nem képződik. Amikor a hab elkezdi jól megtartani az alakját, és nem ömlik ki a tálból, fokozatosan bele kell önteni a porcukrot.
Jobb, ha szitált port használunk, ez segít elkerülni a csomókat és homogénné teszi a máz konzisztenciáját. Használhat cukrot is, de ebben az esetben ügyelnie kell arra, hogy ne üljön le a tartály alján, és teljesen feloldódjon. A porcukor használata ebben a tekintetben sokkal kényelmesebb. Kis adagokban beleöntjük a citromlevet, és a masszát habverővel vagy mixerrel addig verjük, amíg sima és homogén nem lesz.
A citromlé sűrűbbé és rugalmasabbá teszi a cukormázt, enyhe savanyúságot és kellemes friss aromát ad a péksüteményeknek. Használhat más gyümölcsleveket is: narancs-, ananász-, gránátalma- vagy kivilevet. Minden attól függ, hogy milyen ízt szeretne hozzáadni a cukormázhoz. Ha a süteménytészta túl édesnek bizonyult, a citromlé segít semlegesíteni a túlzott szennyeződést.
3. Csokimáz
Termékek:
- porcukor (1 csésze);
- keményítő (1 teáskanál);
- kakaópor (2 teáskanál);
- vaj (1 evőkanál);
- meleg tej (2 evőkanál).
A csokoládé cukormáz elkészítése:
Melegítse elő a vajat a mikrohullámú sütőben, vagy hagyja szobahőmérsékleten puhára. Majd felváltva adjuk hozzá az átszitált porcukrot, a keményítőt és a kakaóport. A hozzávalókat jól összekeverjük, és kis adagokban felöntjük meleg tejjel. Meleg állapotban a termékek jobban kombinálhatók egymással, csomók képződése nélkül.
A húsvéti sütemény csokoládémázat változatossá teheti, ha a reszelt masszához ízlés szerint sűrített tejet adunk, vagy akár alkoholos italokat, például konyakot, rumot vagy likőrt. Az ilyen szokatlan összetevőknek köszönhetően a sütés könnyű fűszeres ízt kap, és varázslatos aromával tölti meg a házat. A termékek kombinálása után a keveréket öt percig forraljuk alacsony lángon.
Ugyanezzel a technológiával fehér csokoládéból készíthet csokoládémázat. Elég, ha kakaó helyett 100 gramm vízfürdőben felolvasztott csokoládét adunk hozzá. Az elkészítés utolsó szakaszában állítsa be a csokimáz sűrűségét: a vastagabb szerkezethez elegendő kis mennyiségű porcukor hozzáadása, folyékony öntözéshez - néhány csepp tej.
4. Nem omlik össze máz
Ahhoz, hogy a máz megtartsa formáját, ne törjön, ne morzsoljon szét vágáskor, vastag, viszkózus, homogén szerkezetűnek kell lennie. A technológiailag megfelelően elkészített máz megjelenésében sűrű tejfölre hasonlít. Miután az összes húsvéti süteményt édes öntözés borította, küldje el őket a sütőbe öt percre 180 fokos hőmérsékleten.
Ezután a máz rugalmasabbá válik, de gondosan figyelnie kell az időt, hogy ne sötétedjen, és ne legyen túl száraz és törékeny. Egy másik trükk a titkos összetevőben rejlik, melynek használata rugalmassá és tömörsé teszi a mázat. Ennek eredményeként szóráskor nem terjed és vágáskor sem morzsolódik. Elkészítjük tehát a torta cukormázát zselatinnal.
Termékek:
- cukor (1 csésze);
- víz (0,5 csésze és 2 evőkanál zselatinhoz);
- zselatin (1 teáskanál).
Hogyan készítsünk nem morzsolódó cukormázt:
Egy kis tálba öntsük fel a zselatint vízzel, és hagyjuk fél óráig megduzzadni. Közben készítsünk cukorszirupot: öntsük fel a cukrot vízzel és tegyük lassú tűzre, közben keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A szirupnak átlátszónak kell lennie, és szerkezetében folyékony mézhez kell hasonlítania.
Amikor a cukor teljesen feloldódott, hozzá kell adni a zselatint, és a masszát keverővel néhány percig verni kell. A kifehéredett cukormáz a készenlét jele, de meg kell várni, amíg a keverék kissé lehűl, különben a torta habja egyszerűen elmosódik.
De ne várjon túl sokáig, mert a zselatin elvégzi a dolgát, és az öntözés egyszerűen besűrűsödik. Élelmiszerfestékkel élénk színt és illatos illatot lehet elérni. Ennek a máznak az a sajátossága, hogy nem törik, nem morzsolódik, felvágáskor az ünnepi torta tetején marad.
5. Cukormáz a húsvéti süteményhez tojásfehérje nélkül
Termékek:
- porcukor (0,5 csésze);
- cukor (0,5 csésze);
- tojássárgája (2 db);
- víz (2 evőkanál).
A cukormáz elkészítése tojásfehérje nélkül:
Más elterjedt receptekkel ellentétben ez a máz egyáltalán nem tojásfehérjét, hanem sárgáját használ. Először a porcukrot keverjük össze a sárgájával, és addig verjük, amíg bolyhos habot nem kapunk. Keverjük össze a cukrot vízzel, és lassú tűzön készítsünk cukorszirupot.
Amikor az összes cukordarab feloldódik, a jegesedés átlátszó, egyenletes állagot kap - vegye le a tűzhelyről, és hagyja az asztalon, hogy kihűljön. Ne adjon azonnal felvert sárgáját a sziruphoz, mert magas hőmérséklettel kölcsönhatásba lépve felkunkorodhat. A meleg mázba fokozatosan beletesszük a sárgáját, és a kész öntözéssel azonnal bekenjük a húsvéti sütemények tetejét.
Nem szabad megvárni, hogy a szirup teljesen kihűljön, mert egyszerűen megkeményedik, és ebben a formában nem fogja tudni felhasználni. Elkészült tehát a cukormáz – finom díszítés, de a húsvéti sütemények tetejére való helytelen felvitel tönkreteheti a szent kenyér teljes megjelenését.
Néhány egyszerű tipp követése segít harmonikusan elrendezni egy ünnepi ételt, és büszkén bemutatni erőfeszítéseinek eredményét a vendégeknek.
A cukormáz felvitele a sütikre
A húsvéti sütemény mázának felvitelére többféle lehetőség közül választhat, de minden attól függ, milyen vastag a szerkezete. A cukrászzacskó kiváló segítőtárs lesz a húsvéti torta vastag és sűrű cukormázzal történő díszítéséhez. Sokféle mintával díszíthető vele a sütés teteje, minden a fantázián múlik. Cukormázhoz jobban megfelel a kulináris szilikon ecset, amely lehetővé teszi, hogy a tetejét finoman lefedje édes sziruppal. A húsvéti süteményeket felülről is öntözheti közvetlenül a tálból, miközben a kényelem kedvéért sütőlapra vagy tálcára helyezheti őket. Ebben az esetben a máz kissé lefolyik a tetejéről, gyönyörű foltokat képezve. Remek alkalmazási lehetőség ez a fehérjemázhoz, a lényeg, hogy ne legyen túl folyékony az öntözés, akkor egyszerűen lefolyik.
A csokoládémázat általában részletekben, kanállal megkenve alkalmazzuk. Nagyon kényelmes a húsvéti süteményeket kézzel fogni, és öntözésbe mártani, miközben ellenőrizzük a mázzal borított területet. Annak érdekében, hogy a cukormáz egyenletesen feküdjön és szorosan beborítsa a torta tetejét, először kenje meg a felületét lekvárral. A cukormáz gyorsan megkeményedik, ezért az elkészítést követően azonnal fel kell használni.
A húsvéti sütemény kiváló dekorációja lesz a cukrászati öntet, lekvár, kandírozott gyümölcsök, reszelt csokoládé, aszalt gyümölcsök és apróra vágott dió. Ezenkívül a masztix különféle figurái jól kombinálhatók a mázzal.
Érdemes a máz felhordása után azonnal dekorációkat használni, amíg meg nem fagy és megkeményedik. Emlékeztetni kell arra, hogy a cukormázt csak a kihűlt péksüteményekre szabad felvinni, hogy elkerüljük a torta felületének leválását.
A megfelelően elkészített cukormáz a húsvéti süteményhez minden péksüteményt díszít az asztalon, és fényes, gazdag, érdekes és ünnepi lesz. Öntheti cukormázzal a tortákat, fánkokat, muffinokat, tekercseket és szinte minden finomságot.
Ne féljen kísérletezni, kombinálja a különböző termékeket és ékszerelemeket. Próbáld ki az összes cukormázreceptet, és kényeztesd családodat és barátaidat egy csodálatos ünnepi tortával. A szeretet fogja meghatározni ételének fő hangsúlyait, és különösen ízletessé varázsolja az úgynevezett „örömkenyeret” a verőfényes húsvéti napon!
Jegesedés- Ez a torták, desszertek és édes sütemények hagyományos dekorációja, különösen húsvétkor. Az elkészítésére számos lehetőség kínálkozik.
Klasszikus és legnépszerűbb tojásfehérje cukormáz receptje Nagyon egyszerűen, gyorsan elkészül, és szépen mutat a húsvéti süteményeken.
De van egy hátránya - száradás után a máz nagyon törékennyé válik, nem tartja jól a húsvéti süteményeket, és összeomlik, amikor vágjuk őket.
Ma szeretném megmutatni szokatlan cukormáz receptje tojásfehérje nélkül zselatinra, melyik nem tapad a kezekhez nem omlik összeÉs nem törik miközben puha, hófehér, egyenletes és fényes marad.
AZ ÖSSZETEVŐK LISTÁJA
- 100 gr. porcukor (cukor)
- 2 evőkanál víz (porhoz)
- 1 gr. vanillin
- 1 tk zselatin (5-6 gr.)
- 2 evőkanál víz (zselatinhoz)
SZUPER MÁZ SZÜTEMÉNYHOZ— LÉPÉSRE LÉPÉSRE RECEPTE
Egy teáskanál zselatint öntsünk fel két evőkanál hideg forralt vízzel, jól keverjük össze, és hagyjuk állni egy kicsit, hogy a zselatin megduzzadjon.
Külön-külön öntsünk porcukrot egy serpenyőbe, és adjunk hozzá vaníliát vagy néhány csepp citromlevet ízlés szerint.
2 evőkanál vizet is adunk oda, jól összekeverjük, hogy ne maradjon porcsomó, és a merőkanálot közepes lángon a tűzhelyre állítjuk.
Állandó keverés mellett forraljuk fel a keveréket. Amint felforr a szirup, levesszük a tűzhelyről, és hozzáadjuk a jól megduzzadt zselatint.
Alaposan keverjük össze, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
És amíg a cukros-zselatin massza nem hűlt ki, addig keverővel nagy sebességgel verjük erős hófehér habbá.
Amint úgy érzi, hogy a massza sűrűsödni kezd - a máz készen áll, idővel ez legfeljebb 5 percet vesz igénybe.
A máznak vastagnak, fehérnek és fényesnek kell lennie.
És ha többszínű mázat szeretne készíteni, akkor ebben a szakaszban adjon hozzá ételfestéket.
Mivel a zselatin nagyon gyorsan megkeményedik, miközben a húsvéti süteményekre kenjük a cukormázt, célszerű a merőkanálat egy tál forrásban lévő vízbe tenni.
A teljesen kihűlt ünnepi tortákat kész zselatin cukormázzal díszítjük.
A megfelelően elkészített máz konzisztenciájában sűrű tejfölre hasonlít.
Felviheted ecsettel, szilikon spatulával, vagy egyszerűen a cukormázba márthatod a tortát.
És amíg a cukormáz még folyékony, akkor a húsvéti süteményeket cukrászporral, cukrozott gyümölccsel vagy dióval díszítjük.
Azt is látni egy nagyon sikeres és bevált klasszikus élesztős sütemények receptje amit tavaly készítettem, link - https://youtu.be/Uog2ZWLkvZI
Ennyi cukormáz nekem 4 közepes és 5 kis húsvéti süteményre volt elég, és még maradt egy kevés, annak ellenére, hogy vastag rétegben vittem fel a cukormázt.
A máz nagyon gyorsan megkeményedik, de megszárad és egy nap után nem ragad.
Ennek a máznak az a sajátossága, hogy teljes száradás után is puha és rugalmas marad, egyáltalán nem tapad a kézhez, megtartja formáját és fényét.
Egy nap után azt javaslom, nézzük meg, mit kaptunk.
A cukormáz jól megszáradt, miközben puha volt, mint egy mályvacukor, és egyáltalán nem ragadós.
Most pedig felvágom a süteményeket, és megmutatom, hogyan ragad rájuk a cukormáz.
A cukormáz tökéletesen megmarad magán a tortán, nem nyúl a kés után, nem morzsolódik és nem morzsolódik, mint a közönséges fehérje.
A cukormáz finom, inkább mályvacukorszerű, nem csak húsvéti süteményekhez, hanem zsemléhez, muffinhoz és egyéb édes péksüteményekhez is kiváló.
Hogy ne maradjon le az új, érdekes videóreceptekről - IRATKOZZ FEL a YouTube csatornámra Receptgyűjtemény👇
👆Feliratkozás 1 kattintással
Dina veled volt. Hamarosan találkozunk, új receptek!
SZUPER MÁZ SZÜTEMÉNYHOZ— VIDEÓRECEPT
SZUPER MÁZ SZÜTEMÉNYHOZ- FOTÓ
Talán sokan azt mondják majd, hogy a húsvéti sütemények cukormáz elkészítése már másodlagos részlet. Természetesen, de egyetértenek abban, hogy ez egy nagyon fontos szempont.
Hiszen az első pillantás mindent eldönt, a cukormáz pedig díszítheti és felfrissítheti a terméket – elegánssá varázsolja a süteményeket, és nagyban rontja a megjelenést és az összbenyomást.
Ebben a cikkben többféle módot talál a húsvéti torta cukormáz elkészítésére, valamint néhány ötletet és tippet a cukormáz díszítéséhez.
Hogyan készítsünk cukormázt a tortához? Ezt a kérdést sok szakács teszi fel húsvét előestéjén. A háziasszonyok azt szeretnék, ha nem ragadna, nem permetezne, és ami a legfontosabb, hogy valóban szép legyen.
Számos megoldás létezik erre a problémára, de én továbbra is a white icing híve vagyok. Véleményem szerint ő ad ünnepélyességet és szépséget a süteményeknek, ünnepi hangulatot és frissességet.
Ezért megvizsgáljuk a legsikeresebb recepteket a húsvéti süteményekhez.
Klasszikus cukormáz recept húsvéti süteményhez
Anyáink, nagymamáink nagyon gyakran a klasszikus recept szerint készítenek cukormázt, de nem mindig sikerül úgy, ahogy azt a húsvéti süteményeken várjuk.
A főzés során nagyon fontos a porcukor használata, annak mennyiségét is szigorúan betartják. A fehérség érdekében jobb, ha több port adunk hozzá, de nem kevesebbet.
Habverővel nehéz jó hatást elérni, egy mixer megoldja ezt a problémát. Segítségével érhető el a máz pompája és a szükséges sűrűsége. Díszítsd a sütiket örömmel!
Szükséged lesz:
- 1 fehérje
- 2 tk citromlé
- 180 g porcukor (nem cukor!)
Főzési mód:
Citromlé hozzáadása a fehérjékhez
Habverővel óvatosan keverjük össze a fehérjét és a port
Részben adjuk hozzá az összes port a recept szerint, minden alkalommal keverjük össze a fő keverékkel
A keverő segít a mázat hófehérebbé és sűrűbbé tenni.
Azonnal kenje fel a cukormázt péksütemény ecsettel a húsvéti süteményekre, amíg meg nem fagy.
A máz nagyon szép, sűrű és rugalmas.
Ráadásul fényes is, elég sok dekorációnak bizonyul.
Jó étvágyat kívánunk!
Húsvéti sütemények cukormáz receptje vízfürdőben
Felhívom a figyelmet egy nagyon sikeres receptre - húsvéti sütemények habosítására vízfürdőben. Fényes, hófehér és nagyon szép.
Ezenkívül egy ilyen máz megfelel a háziasszonyok minden követelményének, és méltó tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek valóban díszíthetik a süteményeket.
Szükséged lesz:
- 125 g kristálycukor
- 2 db. fehérje
Főzési mód:
Egy fémtálban habverővel habosra keverjük a tojásfehérjét és a cukrot
Folyamatosan egy ujjal próbálgatjuk a fehérjék melegítési fokát, nem engedjük megfőni
Ha a keverék nagyon forró, emelje ki az edényeket a fürdőből, és folytassa a munkát habverővel
A fehérje tömegének növekednie kell, fehérnek és viszkózusnak kell lennie
5-6 perc vízfürdő után távolítsa el róla a jeget, és folytassa az intenzív verést
A cukormáznak simán ki kell nyúlnia a habverőből, kis hullámokban feküdjön le
Tehát kész a cukormázunk - havas, szép és fényes, azonnal díszítjük a húsvéti tortáinkat
A tortát közvetlenül a cukormázba márthatod, megforgatva, majd kanállal csepegtetheted.
A cukormázt cukrászzacskóba is teheti, és a péksütemények cukormázzal való bőséges díszítésére használhatja.
Meglocsoljuk cukrászati feltéttel, a húsvéti süteményeket állni hagyjuk, amíg a cukormáz teljesen megkeményedik.
Jó étvágyat kívánunk!
Hófehér cukormáz zselatinra a húsvéti süteményekhez
A zselatin cukormáz receptje az egyik legjobb mázrecept. Nem törik és nem morzsolódik, megtartja színét és formáját. Egyszóval a hostessek minden vágya egyszerre teljesül.
Szükséged lesz:
- 0,5 tk instant zselatin
- 100 g kristálycukor
- 3 art. l. víz
Főzési mód:
A zselatint felöntjük 1 evőkanál 45-50 fokos forró vízzel (nem forrásban lévő vízzel)
Aktívan keverjük fel forró vízzel, hogy feloldódjon benne.
A cukrot és a 2 evőkanál vizet egy lábosba tűzre teszünk.
Amikor a cukor teljesen feloldódott, adjuk hozzá a hígított zselatint, keverjük össze és vegyük le a serpenyőt a tűzről.
A zselatin keveréket nem szabad felforrni!
Öntse a keveréket egy kényelmes edénybe, és hagyja hűlni 5-7 percig.
Milyen szép és vastag mázat kaptunk
Azonnal kenje fel a húsvéti süteményekre spatulával vagy péksüteményes ecsettel.
És késedelem nélkül díszítse cukrászati szórással vagy héjjal
A jegesedés havasnak és rugalmasnak bizonyult, nem morzsolódik és nem törik, megőrzi megjelenését és formáját
Hogy ne fagyjon meg gyorsan a cukormáz a zselatinnal, a kész cukormázzal ellátott tálat tegyük egy fazék forrásban lévő vízre, és nyugodtan díszítsük a húsvéti süteményeket!
Jó étvágyat kívánunk!
Videós recept. Pudingos máz a húsvéti süteményhez
7 DIY húsvéti mázas díszítési ötlet
A máz elkészítése előtt döntenie kell a húsvéti sütemények díszítéséről és a részletekről. A máz gyorsan megkeményedik, ezért ne habozzon díszíteni. A felületet az Ön kívánsága szerint keresztek és "ХВ" szimbólumok díszítik, ami Krisztus feltámadását jelenti.
Nagyon nehéz elképzelni az üzletekben a vásárlóknak kínált cukrászati feltétek széles választékát - a szivárvány minden színében a különféle formák tükröződnek.
Ez a legegyszerűbb módja a húsvéti sütemények díszítésének, csak az állagot, a színt és a méretet kell kiválasztani
Egyetért azzal, hogy a fényes kandírozott gyümölcsök nagyon méltóak lesznek a hófehér mázon
Diófélék és szárított gyümölcsök a segítségedre! Annyira természetes és egyszerű, de nagyon elegánsnak és látványosnak tűnik.
A húsvétot tavasszal ünnepeljük, ami azt jelenti, hogy a virágok és zöld levelek formájában történő dekoráció témája nagyon aktuális.
Az üzletekben könnyedén találhat különféle formájú és méretű kész virágot minden ízléshez.
Egy másik nagyon szokatlan módja a cukormáz díszítésének, ha a felületére cukormázmintákat viszünk fel.
Hozzáadhat festéket vagy havas kontrasztot, cukrászzacskóba teheti és alkothat
A még meg nem keményedett friss felületen fogpiszkálóval és színezett mázzal gyönyörű foltok, vonások készülnek, csokoládéval és forralt sűrített tejjel is felvihetők a foltok, minták
A már megszilárdult máz felületén talán az egyik legösszetettebb díszítés egy művészi rajz, amelyet a kézművesek igazi művészetté alakítottak.
A rajzok speciális élelmiszerfestékekkel készülnek, megfelelő koncentrációban hígítva.
Remélem, ezek az ötletek segítettek az ékszer kiválasztásában, valami újban akart alkotni és kipróbálni magát, új érdekes ötletek jelentek meg. Kreatív siker az Ön számára – valósítsa meg minden tervét!
kapcsolódó cikkek
