Hogyan készítsünk rózsaszín cukormázt a tortához. Cukormáz a húsvéti tortához - receptek és tervezési lehetőségek. Technológia fehérje-, cukor- és csokoládémáz elkészítéséhez a húsvéti süteményhez. Karamell a tejben

A porcukrot a legegyszerűbb elkészíteni a húsvéti süteményhez, mert csak két hozzávalót használnak fel. Ahhoz, hogy a máz egységes legyen, először szűrővel szitáljuk át a porcukrot. A porcukor edénybe lassan öntsön előmelegített (kb. 40 fokos) vizet, és alaposan keverje össze a masszát.

A máz csomósodásának elkerülése érdekében meleg vizet használjon, ne szobahőmérsékletű, így a por gyorsabban és egyenletesebben oldódik fel. Ez a recept nem használ csirketojást, így sokoldalú, és mindkét szenvedő számára alkalmas allergiás reakciók, és azok, akik egyszerűen félnek enni nyers tojások.

Kívánt esetben a víz helyettesíthető bármilyen más folyadékkal, például tejjel vagy gyümölcslé. Több színű cukormázhoz szintén ajánlatos néhány evőkanál lekvárt meleg vízbe tenni, a cukormáz kívánt színtelítettségétől függően. Kísérletezhet, ha hozzáadja a mázhoz ételfestékekés ízlés szerint fűszereket (vanillin, fahéj, héj), ami érdekesebbé, változatosabbá teszi az ünnepi süteményt.

2. Protein máz

Termékek:

• porcukor(1 pohár);
• tojásfehérje (1 db);
• citromlé(1 teáskanál);
• só (csipetnyi).

A tojásfehérje cukormáz elkészítése:

A húsvéti sütemény fehérjemázának elkészítéséhez hűtőszekrényben hűtjük. tojás, nevezetesen a fehérje. Először óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától, és folyamatosan verjük a sóval néhány percig, amíg sűrű hab nem képződik. Amikor a hab elkezdi jól megtartani az alakját, és nem ömlik ki a tálból, fokozatosan bele kell önteni a porcukrot.

Jobb, ha szitált port használunk, ez segít elkerülni a csomókat és homogénné teszi a máz konzisztenciáját. Használhat cukrot is, de ebben az esetben ügyelnie kell arra, hogy ne üljön le a tartály alján, és teljesen feloldódjon. A porcukor használata ebben a tekintetben sokkal kényelmesebb. Kis adagokban beleöntjük a citromlevet, és a masszát habverővel vagy mixerrel addig verjük, amíg sima és homogén nem lesz.

A citromlé sűrűbbé és rugalmasabbá teszi a jegesedést, és adja sütőfény savanyú és kellemes friss illat. Használhat más gyümölcsleveket is: narancs-, ananász-, gránátalma- vagy kivilevet. Minden attól függ, hogy milyen ízt szeretne hozzáadni a cukormázhoz. Ha a süteménytészta túl édesnek bizonyult, a citromlé segít semlegesíteni a túlzott szennyeződést.

3. Csokimáz

Termékek:

• porcukor (1 csésze);
• keményítő (1 teáskanál);
• kakaópor (2 teáskanál);
• vaj(1 evőkanál);
• meleg tej(2 evőkanál).

A csokoládé cukormáz elkészítése:

A vajat előmelegítjük mikrohullámú sütő vagy induljon el szobahőmérséklet lágy állagúra. Majd felváltva adjuk hozzá az átszitált porcukrot, a keményítőt és a kakaóport. A hozzávalókat jól összekeverjük, és kis adagokban felöntjük meleg tejjel. Meleg állapotban a termékek jobban kombinálhatók egymással, csomók képződése nélkül.

A húsvéti sütemény csokimázát változatossá teheti úgy, hogy ízlés szerint sűrített tejet ad a reszelt masszához, vagy akár alkoholos italok mint a konyak, rum vagy likőr. Az ilyeneknek köszönhetően szokatlan összetevőket a sütés könnyű fűszeres utóízt kap, és varázslatos aromával tölti meg a házat. A termékek kombinálása után a keveréket öt percig forraljuk alacsony lángon.

Ugyanezzel a technológiával elkészítheti a csokoládémázat is fehér csokoládé. Elég, ha kakaó helyett 100 gramm vízfürdőben felolvasztott csokoládét adunk hozzá. A főzés végén állítsa be a sűrűséget csokoládé cukormáz: a vastagabb szerkezethez csak hozzá kell adni kis mennyiségben porcukor, folyékony öntözéshez - néhány csepp tej.

4. Nem omlik össze máz

Ahhoz, hogy a máz megtartsa formáját, ne törjön, ne morzsoljon szét vágáskor, vastag, viszkózus, homogén szerkezetűnek kell lennie. szerint technológiailag helyesen elkészített máz kinézet emlékeztet sűrű tejföl. Miután az összes húsvéti süteményt édes öntözés borította, küldje el őket a sütőbe öt percre 180 fokos hőmérsékleten.

Ezután a máz rugalmasabbá válik, de gondosan figyelnie kell az időt, hogy ne sötétedjen, és ne legyen túl száraz és törékeny. Egy másik trükk az titkos összetevő, melynek használata rugalmassá és tömörsé teszi a mázat. Ennek eredményeként szóráskor nem terjed és vágáskor sem morzsolódik. Elkészítjük tehát a torta cukormázát zselatinnal.

Termékek:

• cukor (1 csésze);
• víz (0,5 csésze és 2 evőkanál zselatinhoz);
• zselatin (1 teáskanál).

Hogyan készítsünk nem morzsolódó cukormázt:

Egy kis tálba öntsük fel a zselatint vízzel, és hagyjuk fél óráig megduzzadni. Közben készülünk cukorszirup: Öntsük fel a cukrot vízzel, és tegyük lassú tűzre, közben keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A szirupnak átlátszónak kell lennie, és szerkezetében folyékony mézhez kell hasonlítania.

Amikor a cukor teljesen feloldódott, hozzá kell adni a zselatint, és a masszát keverővel néhány percig verni kell. A kifehéredett cukormáz a készenlét jele, de meg kell várni, amíg a keverék kissé lehűl, különben a torta habja egyszerűen elmosódik.

De ne várjon túl sokáig, mert a zselatin elvégzi a dolgát, és az öntözés egyszerűen besűrűsödik. Élénk színekhez és illatos illata használhatsz ételfestéket. Ennek a máznak az a sajátossága, hogy nem törik, nem morzsolódik, felvágáskor az ünnepi torta tetején marad.

5. Cukormáz a húsvéti süteményhez tojásfehérje nélkül

Termékek:

• porcukor (0,5 csésze);
• cukor (0,5 csésze);
• tojássárgája (2 db);
• víz (2 evőkanál).

A cukormáz elkészítése tojásfehérje nélkül:

Más elterjedt receptekkel ellentétben ez a máz egyáltalán nem tojásfehérjét, hanem sárgáját használ. Először a porcukrot keverjük össze a sárgájával, és addig verjük, amíg bolyhos habot nem kapunk. Keverjük össze a cukrot vízzel, és lassú tűzön készítsünk cukorszirupot.

Amikor az összes cukordarab feloldódik, a jegesedés átlátszó, egyenletes állagot kap - vegye le a tűzhelyről, és hagyja az asztalon, hogy kihűljön. A sziruphoz nem szabad azonnal hozzáadni a felvert sárgáját, mert kölcsönhatás közben felkunkorodhatnak magas hőmérsékletű. A meleg mázba fokozatosan beletesszük a sárgáját, és a kész öntözéssel azonnal bekenjük a húsvéti sütemények tetejét.

Nem szabad megvárni, hogy a szirup teljesen kihűljön, mert egyszerűen megkeményedik, és ebben a formában nem fogja tudni felhasználni. Itt a kész cukormáz. finom dekoráció, de helytelenül a húsvéti sütemények tetejére kenve elronthatja a szent kenyér teljes megjelenését.

Egyeseknek való megfelelés egyszerű tippeket segítik a harmonizációt ünnepi ételés büszkén mutatják be erőfeszítéseik eredményét a vendégeknek.

A cukormáz felvitele a sütikre

A húsvéti sütemény mázának felvitelére többféle lehetőség közül választhat, de minden attól függ, milyen vastag a szerkezete. A cukrászzacskó kiváló segítőtárs lesz a húsvéti torta vastag és sűrű cukormázzal történő díszítéséhez. Sokféle mintával díszíthető vele a sütés teteje, minden a fantázián múlik. Cukormázhoz jobban megfelel a kulináris szilikon ecset, amely lehetővé teszi, hogy a tetejét finoman lefedje édes sziruppal. A húsvéti süteményeket felülről is öntözheti közvetlenül a tálból, miközben a kényelem kedvéért sütőlapra vagy tálcára helyezheti őket. Ebben az esetben a máz kissé lefolyik a tetejéről, gyönyörű foltokat képezve. Ez nagyszerű lehetőség protein mázhoz való alkalmazás, a lényeg, hogy az öntözés ne legyen túl folyékony, akkor egyszerűen lefolyik.

A csokoládémázat általában részletekben, kanállal megkenve alkalmazzuk. Nagyon kényelmes a húsvéti süteményeket kézzel fogni, és öntözésbe mártani, miközben ellenőrizzük a mázzal borított területet. Annak érdekében, hogy a cukormáz egyenletesen feküdjön és szorosan beborítsa a torta tetejét, először kenje meg a felületét lekvárral. A cukormáz gyorsan megkeményedik, ezért az elkészítést követően azonnal fel kell használni.

A húsvéti sütemény kiváló dekorációja lesz az édességek öntete, lekvár, kandírozott gyümölcsök, reszelt csokoládé, szárított gyümölcsök és apróra vágott dió. Ezenkívül a masztix különféle figurái jól kombinálhatók a mázzal.

Érdemes a máz felhordása után azonnal dekorációkat használni, amíg meg nem fagy és megkeményedik. Emlékeztetni kell arra, hogy a cukormázt csak a kihűlt péksüteményekre szabad felvinni, hogy elkerüljük a torta felületének leválását.

A megfelelően elkészített cukormáz a húsvéti süteményhez minden péksüteményt díszít az asztalon, és fényes, gazdag, érdekes és ünnepi lesz. Öntheti cukormázzal a tortákat, fánkokat, muffinokat, tekercseket és szinte minden finomságot.

Ne félj kísérletezni, kombinálni különféle termékekés dekorációs tárgyakat. Próbálja ki az összes cukormázreceptet, és kényeztesse családját és barátait csodálatos ételekkel ünnepi torta. A szeretet fogja meghatározni ételének fő hangsúlyait, és különösen ízletessé varázsolja az úgynevezett „örömkenyeret” a verőfényes húsvéti napon!

Amikor húsvéti süteményeket főzöl húsvétra, a legtöbb idő és erőfeszítés a főzésre megy helyes tesztés annak további sütése. Nem meglepő, hogy a húsvéti sütemények cukormázásakor és díszítésekor a legtöbb háziasszony a legegyszerűbb recepteket részesíti előnyben, amelyek nem igényelnek különlegeset. kulináris készségek. Ebben az esetben a húsvéti sütemény bevonásának fő kritériuma az, hogy a cukormáz ne repedjen meg és ne morzsoljon szét. Ezenkívül ízletesnek, simanak és jól eloszlathatónak kell lennie a húsvéti sütés felületén. A fenti jellemzők mindegyike megfelel a mai cikkünkben szereplő egyes mázreceptek lépésről lépésre. Ezután megtanulja, hogyan kell finomat készíteni fehér cukormáz húsvéti süteményhez tojás nélkül (tojásfehérje), zselatinnal, porcukorral, keményítővel. És eláruljuk a klasszikus proteinmáz készítésének titkait is, mellyel nem csak a húsvéti süteményt, hanem bármilyen más péksüteményt is díszíthetsz.

Finom fehérje cukormáz húsvéti süteményhez, lépésről lépésre recept fotóval

Mindenekelőtt a húsvéti süteményhez készült finom fehérjemáz receptjét ajánljuk figyelmükbe klasszikus recept Val vel lépésről lépésre fotók. Ennek a bevonatnak az elkészítéséhez jobb elektromos keverőt használni, mivel a máz alapos és meglehetősen hosszú habverést igényel. Tudjon meg többet a finom főzésről fehérje máz húsvéti süteményhez lépésről lépésre receptben, az alábbi fotóval.

Alapvető összetevők a finom húsvéti tojásfehérjéhez

• cukor - 250 gr.
• fehérje - 2 db.
• víz - 120 ml.
• 1/4 citrom leve

Útmutató a fehérjemáz elkészítéséhez a húsvéti süteményhez

Csináld magad fehér cukormáz húsvéti süteményhez fehérje nélkül, recept lépésről lépésre

Ha félsz bolti tojásból készíteni fehérjebevonatot a húsvéti süteményhez, de szeretnél saját kezűleg finom fehér cukormázhoz jutni, akkor figyelj következő recept cukorral fehérje nélkül. Ez a jegesedési lehetőség nagyon egyszerű, és még egy gyerek is meg tudja főzni. A következőkben megtudhatja, hogyan készíthet saját kezűleg saját kezűleg fehér cukormázt cukormentes tortához.

A húsvéti süteményhez való fehérjementes cukormázhoz szükséges alapanyagok

• cukor - 150 gr.
• víz - 4 evőkanál. l.

Útmutató, hogyan készítsünk saját kezűleg fehér cukormázt a húsvéti süteményhez

1. Először a cukrot porcukorral kell őrölni. Ehhez kis adagokban cukrot küldünk egy kávédarálóba, és finom porrá őröljük. A kimenetnek körülbelül 1 csésze porcukornak kell lennie. Ha kívánja, vegyen be bolti porcukrot is, amely jelentősen megtakarítja a máz elkészítésének idejét.
2. Öntsük a port egy serpenyőbe, és adjunk hozzá 4 evőkanál meleg forralt vizet.
3. Keverjük össze és tegyük közepes lángra. Kb. 40 fokra felmelegítjük a cukormasszát és levesszük a tűzről.
4. Hagyjuk kicsit kihűlni a cukormázt és díszítsük vele a húsvéti süteményeket. Ha a massza túl sűrűnek vagy folyékonynak bizonyult, akkor mindig hozzáadhat egy kis vizet vagy port, és elérheti a kívánt állagot.

Hogyan készítsünk cukormázt, hogy ne törjön össze, egy egyszerű recept a húsvéti süteményhez

Tartósság - nagyon fontos jellemzője cukormázhoz általában, és különösen a húsvéti sütéshez. Egyetért, nem szeretné, ha a húsvéti sütemények bevonata szétrepedne és összeomlana gyönyörű dekoráció. Ezért sok háziasszony keres egyszerű recept hab a húsvéti tortán, ami nem omlana össze és széppé varázsolná a péksüteményeket. Ez a recept az Ön számára! A cukormáz elkészítésének minden titka, hogy ne omoljon össze, az alábbi egyszerű húsvéti sütemény receptben található.

Szükséges hozzávalók egy nem omlós húsvéti torta habosításához

• fehérje - 1 db.
• porcukor - 1 csésze
• citromlé - 1 tk

Útmutató egy egyszerű recepthez, hogyan készítsünk cukormázt úgy, hogy ne törjön össze

1. A fehérje- és cukorhabot verjük kemény habbá. A tömegnek homogénnek és sűrűnek kell lennie, lágy csúcsokkal.
2. Ezután adjunk hozzá egy teáskanál frissen facsart citromlevet a fehérje-cukor keverékhez. Habverővel még 1-2 percig keverjük.
3. Rátesszük a tálat a fehérjemasszával vízfürdőés keverjük. A mázat vízfürdőben 30-40 fokra felmelegítjük és leszedjük.
4. A húsvéti süteményekre szilikon spatulával forró cukormázt kenünk, és óvatosan egyenletes rétegben elosztjuk.

Egyszerű és finom cukormáz a húsvéti süteményhez tojásfehérje nélkül, lépésről lépésre recept

A következő egyszerű, lépésről lépésre elkészített recept egy másik finom cukormázolási lehetőség, tojásfehérje használata nélkül. Kiderült, hogy egy édes cukormáz elkészítéséhez a húsvéti süteményhez elég kettő. egyszerű összetevőket. Az alábbi, tojásfehérje nélküli húsvéti sütemény egyszerű és ízletes cukormázának lépésről lépésre történő receptjéből megtudhatja, melyek azok.

Alapvető összetevők egy egyszerű tojásfehérje-mentes húsvéti tortához

• porcukor - 200 gr.
• citromlé - 6 evőkanál. l.

Útmutató egy egyszerű és finom cukormáz elkészítéséhez a húsvéti süteményhez tojásfehérje nélkül

1. Ez a recept annyira egyszerű, hogy még Kisgyerek. Ezért nyugodtan bevonhatja a gyerekeket a főzésbe. Húsvéti süteményekés díszítjük őket a következő mázzal. Felkészülni egyszerű cukormáz nélkül tojásfehérje egy mély tálba kell önteni a porcukrot.
2. Ezután szó szerint fél evőkanál frissen facsart citromlevet kell hozzáadni. Ebben az esetben a levet porcukorral kell dörzsölni és folyamatosan önteni. új adag folyadékok.
3. A kész mázat akkor tekintjük, ha az összes levet porcukorral összekeverjük, és a keverék konzisztenciája egyenletes és sima. Citromlé helyett használhatunk narancs- vagy grapefruitlevet is.
4. A kihűlt húsvéti süteményeket kész cukormázzal díszítjük, díszítőporral megszórjuk. Ideális a húsvéti süteményhez ilyen cukormázat kandírozott gyümölcsporral kombinálni.

Húsvéti torta cukormázas tojás nélkül keményítővel otthon, egy egyszerű recept lépésről lépésre

Otthon is könnyen elkészíthető keményítővel és tojás nélkül cukormáz, ami ideális húsvéti süteményhez. A recept alapja fehér csokoládé és vaj, így az elkészült máz nagyon fényes és sűrű. És a keményítő használatának köszönhetően az ilyen máz bevonata jól megtartja alakját fehérjék használata nélkül is. Hogyan készítsünk cukormázt a húsvéti süteményhez tojás nélkül keményítővel otthon, olvassa el.

Alapvető összetevők a házi tojásmentes keményítőmázhoz

• porcukor - 150 gr.
• fehér csokoládé - ​​100 gr.
• vaj - 50 gr.
• sovány tej - 6 evőkanál. l.
• kakaó - 4 evőkanál. l.
• keményítő - 1 teáskanál

Lépésről lépésre egy egyszerű recept a keményítős tojás nélküli cukormázhoz lépésről lépésre

1. A porcukrot egy serpenyőbe öntjük, és hozzáadjuk a tejet.
2. A keveréket a tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetve a mázat felforraljuk.
3. A vajat kivesszük a hűtőből, és szobahőmérsékleten kicsit felengedjük. A csokoládét apró darabokra törjük.
4. Amint buborékok jelennek meg a máz felületén, adjuk hozzá puha vajatés csokoládé.
5. Miután a csokoládé teljesen felolvadt, a masszához adjuk a kakaóport és a keményítőt. Simára keverjük és levesszük a tűzről.
6. A máznak csak néhány percet hagyunk kihűlni, és folytatjuk a húsvéti sütemények díszítését.

Cukormáz zselatinnal húsvéti süteményhez, lépésről lépésre recept

szakács porcukor a húsvéti süteményhez, amely nem fog megrepedni, omlani és összeomlani, használhat zselatint. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy az ünnepi máznak ez a változata meglehetősen szeszélyes az előkészítés során. De valójában egyik sem különleges titkokés ebben az esetben nincs komplikáció. Győződjön meg Ön is, ha elsajátítja a húsvéti süteményhez zselatinnal készült cukormáz elkészítését a következő lépésről lépésre.

A húsvéti süteményhez zselatinos cukormázhoz szükséges hozzávalók

• cukor - 180 gr.
• víz - 5-6 evőkanál. l.
• instant zselatin - 1 tk.

Útmutató a húsvéti süteményhez zselatinnal való cukormáz lépésről lépésre történő receptjéhez

1. Öntsünk egy teáskanál instant zselatint két evőkanállal hideg vízés keverjük össze. Hagyjuk állni 5-7 percig, hogy megduzzadjon.
2. Keverjük össze a cukrot 4 evőkanál. l. vizet egy serpenyőbe, és tedd lassú tűzre. Amikor a cukor teljesen feloldódott, és a massza besűrűsödik és elkezdi megváltoztatni a színét, vegye le a szirupot a tűzről.
3. A szirupot hagyjuk kissé lehűlni, és adjuk hozzá a zselatint. A keveréket addig kell keverni, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik a szirupban.
4. Ezután keverje közepes sebességgel a keveréket 3-4 percig. A cukormáznak fehérednie kell és simává kell válnia.
5. A kész mázat melegen lehet felvinni a húsvéti süteményekre. A teljes száradás után az ilyen zselatin jegesedés nem morzsolódik össze és nem repedik szét a húsvéti sütemények vágásakor.

Egy egyszerű fehérjemáz recept cukormentes húsvéti süteményhez lépésről lépésre

Diétás lehet a húsvéti torta cukormáza? Talán! Például a húsvéti süteményhez készült fehérjemáz következő egyszerű receptjében nincs cukor vagy porcukor. A kész máz azonban édes, sima és nagyon szép. További részletek a fehérjemáz egyszerű receptjének elkészítéséhez cukormentes húsvéti süteményhez alább.

A húsvéti sütemény cukormentes fehérjemázának alapvető összetevői

• mókus -2 db.
• egy csipet só
• tejpor- 1,5 tk
• édesítőszer ízlés szerint

Útmutató a hozzáadott cukor nélküli fehérjemáz egyszerű receptjéhez

1. A tojásfehérjét egy csipet sóval keverőgéppel addig verjük, amíg sűrű fehér masszát nem kapunk.
2. Adjunk hozzá édesítőt ízlés szerint, és folytassuk a verést.
3. Majdnem a fehérjék felverésének végén öntsük bele a lehetőleg aludttejport.
4. A húsvéti süteményeket kész mázzal díszítjük, és megszórjuk bármilyen díszporral.
5. Annak érdekében, hogy a cukormáz teljesen megszilárduljon és gyönyörű fényes fényt kapjon, a húsvéti süteményeket 20 percre 100 fokos sütőbe küldjük.

Hogyan készítsünk porcukrot a húsvéti süteményhez otthon, videó

Szeretnéd tisztán látni, hogyan készíthetsz porcukorból cukormázt a húsvéti süteményhez otthon? Akkor a következő videó lépésről lépésre recepttel csak neked szól. Ez a mesterkurzus hozzáférhető módon bemutatja, hogyan készítsünk porcukrot a húsvéti süteményekhez otthon fehérjékből, porcukorból és citromléből. A recept nagyon könnyen követhető, és biztosan nem okoz nehézséget a főzés során.

Az ízletes fehér cukormáz a húsvéti süteményhez ugyanolyan fontos, mint jó kompozíció tésztát ehhez a húsvéti sütéshez. A máz elkészítésének számos lehetősége van, a hagyományos fehérjétől a egyszerű lehetőségek porcukorból és citromból, zselatinnal vagy keményítővel. Mai cikkünk csak a legjobb és bevált mázrecepteket tartalmazza, amelyek nem morzsolódnak, nem morzsolódnak vagy repednek fel a felvitel után. Húsvéti sütés. Reméljük ezek közül egyet lépésről lépésre receptek fotókkal és videókkal biztosan tetszeni fog, és otthon is könnyedén készíthetsz finom cukormázt.

Javában zajlik a húsvéti süteménysütés. Ezért tettünk közzé olyan sokféle receptet. És bár a legtöbben sok díszítés nélkül sütik a hagyományos, mazsolával készült húsvéti süteményt, a trendekben a kellemes vakációt c - mázzal vagy mázzal díszített.

Nézze meg a húsvéti torta csokoládé cukormáz receptjét. A WANT.ua magazin szerkesztői gyűjtötték össze neked a legtöbbet legjobb receptek cukormáz a tortához, Húsvéti asztal amitől csak szebb lesz.

Csokoládé cukormáz húsvéti süteményhez: recept fotóval

Amire szükségünk van:

• 90 g étcsokoládé;
• 3 evőkanál narancslé;
• 3 evőkanál vaj;
• 3 evőkanál cukor.

Húsvéti torta cukormáz: hogyan kell főzni

Csokoládé, narancslé, a vajat és a cukrot egy tálba tesszük, tűzre tesszük és addig keverjük, amíg a massza homogénné válik. Kicsit hűtsük le, húsvétra kenjük meg a húsvéti süteményeket és lepényeket elkészített cukormázzal.

Porcukor húsvéti süteményekhez

Hozzávalók:

• 1 st. porcukor
• 4 evőkanál meleg víz,
• színezékek és aromaadalékok ízlés szerint.

Keverje össze a húsvéti sütemény cukormázának összes összetevőjét, és tegye tűzre, melegítse körülbelül 40 ° C-ra, állandó keverés mellett. Ha sűrűnek bizonyult a massza, adhatunk hozzá egy kis vizet, ha pedig folyékony, akkor porcukrot. Közvetlenül főzés után kenje be a cukormázat a süteményekre.

Cukor-fehérje máz receptje húsvéti süteményekhez

Hozzávalók:

• 1 st. porcukor;
• 1-2 tojásfehérje;
• 1 tk citromlé vagy 10 csepp hígított citromsav.

A tojásfehérjét és a citromlevet keverőgépben felverjük. Folytatva a villával való verést, hozzáadjuk a porcukrot, amíg sűrű masszát nem kapunk. Ezzel a mázzal a húsvéti süteményeket az elkészítése után azonnal be kell vonni.

Csokis-citromos cukormáz a húsvéti süteményekhez

Hozzávalók:

• citrom és narancshéj;
• 2-3 evőkanál kakaópor;
• fél citrom;
• 250 g porcukor;
• 60-70 g vaj.

A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a citromlevet, hozzáadjuk a porcukrot, a kakaót, mindent jól homogén sűrű masszáig keverünk. Csokoládé citrommáz húsvéti süteményhez, ami nem omlik össze és nem tapad készre.

Csokoládé és tojás cukormáz a húsvéti süteményekhez

Hozzávalók:

• 1 st. porcukor;
• 1-2 tojásfehérje;
• 1 tk vaníliás cukor;
• 2 tk kakaópor;
• 1 tk citromlé vagy 10 csepp hígított citromsav.

Por vaníliás cukorés húsvéti cukormázhoz kakaóport, ami nem fog összetörni, egy mély tálban elkeverjük, beletesszük forró víz. Ezután hozzáadjuk a citromlevet, a tojásfehérjét és addig daráljuk homogén tömeg.

Gyümölcs színű cukormáz a húsvéti süteményekhez

Hozzávalók:

• 1 tojásfehérje;
• 3/4 st. porcukor;
• 3-4 evőkanál bogyólé.

A húsvéti süteményhez a színes cukormázhoz a fehérjét és a porcukrot simára verjük, a színezéshez fokozatosan hozzáadjuk a levét.

Húsvéti citrommáz recept

Hozzávalók:

• 150 g porcukor;
• 2 evőkanál citromlé;
• 1 evőkanál kókuszolaj.

A kókuszolajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a citromlevet és a porcukrot, jól simára daráljuk. citrommáz húsvétra, ami nem ragadós kész.

Kávécukor húsvéti süteményekhez: recept fotóval

Hozzávalók:

• 300 g cukor;
• 100 g erős feketekávé.

Öntsük fel a cukrot erős feketekávéval, és tartsuk alacsony lángon, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután öntsük a masszát egy csészébe, és addig verjük, amíg el nem kezd keményedni. Kenjük meg mázzal a sütik tetejét.

Máz a húsvéti süteményekhez "Iriska" porcukorból

Hozzávalók:

• 200 g kemény karamell;
• 40 g vaj;
• 1/4 st. tej vagy tejszín;
• 1-2 evőkanál porcukor.

A vajat és a tejszínt megolvasztjuk, felforraljuk, fokozatosan hozzáadjuk a port és beletesszük a karamellát. A masszát kevergetve simára főzzük. A kész cukormázzal finoman megkenjük a porcukros tortához.

Színes cukormáz fehércsokis húsvéti süteményekhez

Hozzávalók:

• Fehér csokoládé;
• sűrített tej vagy vaj;
• ételfestékek.

Felolvasztjuk a fehér csokoládét Maximális hőmérséklet 40 °C), adjunk hozzá sűrített tejet vagy vajat, színezékeket és keverjük simára. Elveheted természetes színezékek- kurkuma, bogyós ill zöldséglé, sáfrány, pörkölt cukor. Csodálatos a figyelmed is, ami "ízt" ad az ünnepi asztalodnak.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A húsvét nem csak a hívők számára fontos ünnep. Véleményem szerint abszolút mindenki a tavasz, az újjászületés, az új eredmények egyfajta szimbólumaként érzékeli... Ezért húsvét napján örömmel gratulálunk egymásnak, megyünk rokonokat, rokonokat és barátokat látogatni, bőséges asztalt terítünk. kezeli. Igen, a bőségesen megterített asztal a húsvét kötelező attribútuma. Húsételek, mindenféle előétel és saláta, színes tojásokat, - mindezt a háziasszony szívesen kínálja vendégeinek. És biztosan főz - illatos, buja, puha és nagyon-nagyon ízletes. Sok recept létezik a húsvéti süteményekhez - mazsolával, citrusfélékkel, tovább Alexandriai teszt… De ma nem magukról a húsvéti süteményekről akartam beszélni, hanem a díszítésükről. Nem, beszélgetünk nem a húsvéti sokszínű fröccsről, hanem a cukormázról: klasszikus fehér „kalapról”, amelyet a húsvéti torta tetejére helyeznek. Citromléből és porcukorból szoktam mázat készíteni - ízében és kinézetében is ezt szeretem a legjobban. Ráadásul ezt a mázt a legegyszerűbb elkészíteni és a legkevesebb időt vesz igénybe. De még mindig vannak finomságai és titkai az elkészítésének. Szívesen elmesélem, hogyan főzöm. Citromos cukormáz húsvéti süteményekhez - fehérjék nélküli recept.

Hozzávalók:
- 1 evőkanál citromlé;
- 6 evőkanál porcukor;
díszítéshez (opcionális):
- többszínű öntet húsvéti süteményekhez.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Mély tartályban, amelyben kényelmes lesz keverővel vagy habverővel dolgozni ( tökéletes lehetőség- keverőtál) öntsünk citromlevet.

A porcukrot finom szitán átszitáljuk egy megfelelő méretű tálba. Ezután öntsön 3 evőkanál porcukrot egy edénybe citromlével.

Intenzíven, forgó mozdulatokkal addig keverjük, amíg a massza homogénné válik. Miközben szinte színtelen folyékony massza.

Fokozatosan, egy-két teáskanálnyit adunk hozzá a maradék porcukrot, állandó keverés mellett. Fokozatosan fehér lesz a massza, kissé sűrűbbé válik, de így is jól eloszlik. A kész máz íze kiváló - édes-savanyú, kifejezett citrom aromával.

És bár a massza még mindig terjed, azonnal elkezdjük alkalmazni a húsvéti süteményekre. Ez a máz közvetlenül a szemed előtt megkeményedik. Ezért ha késlekedsz a felvitelével, megkeményedik, és nem lesz lehetőség húsvéti süteményekre kenni. A mázat teáskanállal vagy kulináris ecsettel vigye fel.

Ezzel a máz elkészítésének minden lépése véget ért - a húsvéti süteményeket félreteheti, amíg a máz teljesen megszilárdul.

A húsvéti süteményeket pedig azonnal megszórhatod színessel Húsvéti meglocsolás- sokkal elegánsabb és ünnepibb lesz.

Tippek és trükkök:
A munka megkezdése előtt építkezünk kész húsvéti sütemények sorban úgy, hogy kényelmesen lefedje őket cukormázzal. A húsvéti süteményeket teljesen ki kell hűteni.
Kívánság szerint a mázhoz színezőanyag is hozzáadható. Az élelmiszer-színezékek gyakran megtalálhatók a boltok polcain, de a legjobb a természetes színezék – a kurkuma, a cékla, a sárgarépa vagy a spenótlé segíthet. De véleményem szerint a fehér kalap a húsvéti tortán sokkal elegánsabb.
Ha túl folyós a cukormáz, ne aggódjon, adjunk hozzá még porcukrot (maximum 1 evőkanál).
Ilyen mázzal csak a húsvéti sütemények tetejét lehet teljesen befedni, nem lehet vele rajzolni a felületre, hiszen nagyon elmosódik, amíg meg nem keményedik. És nem fog tudni edzett mázzal rajzolni.
A citromlé és porcukor alapú cukormáz mellett nagyon népszerű a fehérjemáz - szintén könnyen elkészíthető, de van egy hátránya: túl friss mókusok jól felverjük, és ebben az esetben nem fog működni jó cukormáz. Az én változatom a mázról mindig előkerül.

A hab a húsvéti tortán nem csak dekoráció, megvan a maga jelentése. Az emberek tiszta gondolatait, a megújulást, a megtisztulást és az új élet kezdetét szimbolizálja, ezért színe mindig is hófehér volt.

De változnak az idők és a hagyományok is, mert a tojásokat nem csak pirosra festik, és a cukormáz nem csak fehér lehet. És még a fehér jegesedést is megpróbálják többszínű porral és másokkal díszíteni különféle dekorációk. Ami szerintem nem rossz, mert ez egy ünnepi péksütemény, és nagyon szépnek kell lennie.

És így szeretné, ha erőfeszítései ne morzsolódjanak össze egy kés érintésére, ezért a háziasszonyok mindig azt a nagyon finom mázat keresik, amely nem omlik össze és nem ragad.

Húsvéti tojásfehérje cukormáz receptje

Talán a legnépszerűbb máz a fehérje, jegesedés, más néven. Ez a név pedig Angliából érkezett hozzánk, akárcsak maga a máz. Az uralkodók cukrászai cukormázzal díszítették a tortákat és egyéb tortákat. cukrászda, valószínűleg ezért is tartják "királyi jegesedésnek".

Minimális hozzávalót igényel, nem nehéz elkészíteni, de azért vannak finomságok.

Hozzávalók:

• fehérje - 1 db.
• porcukor - 150-180 gr
• citromlé - 1 tk

Hogyan kell helyesen csinálni - lépésről lépésre leírásés tippek:

Tanács! A cukormáz elkészítéséhez ügyeljen arra, hogy az edények, amelyekkel dolgozni fog, teljesen szárazak legyenek.

A levegőn a máz meglehetősen gyorsan megkeményedik, ezért vagy közvetlenül a húsvéti süteményekre való felhordás előtt kell elkészíteni, vagy jól lezárt edényben kell tárolni.

Tanács! Természetesen friss péksüteményeket kell díszíteni, de a cukormáz felhordása előtt a húsvéti süteményeket le kell hűteni. És ebben a kérdésben nem kell sietni és piszkozatokat készíteni. A hűtési folyamatnak természetes módon kell végbemennie.

A máz ételfesték hozzáadásával színezhető. Nem csak húsvéti süteményekhez használhatod, hanem torták, muffinok, mézeskalácsok, sütik díszítésére is.

Több porcukor hozzáadásával vastagabb cukormázat kapunk, amiből a videón látható módon dekorációs figurákat készíthetünk, vagy termékekre festhetünk.

Citromos porcukormáz (tojás nélkül)

Ez a recept érdekelni fogja azokat, akik félnek nyers tojást enni. A könnyű savanyúság egyedi ízt ad az édes süteményeknek. citrusos jegyés semmi gond vele. A legegyszerűbb és legegyszerűbb recept.

Szükségünk lesz:

• porcukor - 150 gr
• citromlé - 3-4 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni:

1. Ahhoz, hogy a cukormáz lágy és légies legyen, meg kell hibátlanul szitáljuk át a porcukrot, hogy oxigénnel telítsük és csomómentessé váljon.
2. Az átszitált porcukrot citromlével alaposan bedörzsöljük. Mert ezt a receptet szintén nincs szükségünk keverőre, a máz pontosan kézi keveréssel kiváló minőségű. Az arányok hozzávetőlegesek, ezért a levet kis adagokban kell adagolni, amíg el nem érjük a kívánt állagot - a kész cukormáz lassan kifolyjon a kanálból, ne essen csomóba és ne folyjon le gyorsan.

Ennek a máznak az egyetlen negatívuma, hogy „folyékony” színűnek bizonyul. Ha telítettebb színt szeretne kapni a tortán, több réteget is felvihet, minden alkalommal megvárva, amíg az előző teljesen megszárad.

Ez a máz egyébként elkészíthető narancsból, cseresznyéből és bármilyen másból, a citromlevet helyettesítve annak a bogyónak vagy gyümölcsnek a levével, aminek az ízét szeretnéd.

Tanács! Ha színes fröccsöt, kandírozott gyümölcsöt, diót vagy egyéb dekorációt használunk a húsvéti sütemények díszítésére, akkor a máz felvitele után azonnal használjuk fel, hogy legyen idejük „megfogni” és jól megmaradni a felületen. És ez minden cukormázra vonatkozik.

Pudingos cukorkaramell

Ha valamilyen okból hirtelen nincs porcukor, akkor ez nem ok arra, hogy megtagadja a húsvéti sütemények díszítését. Cserélhető cukorral, bár ebben az esetben kicsit forralni kell.

Hozzávalók:

• cukor - 8 evőkanál. l.
• forró víz - 6 evőkanál. l.
• citromlé - 8-10 csepp

Recept puding karamell cukorból, lásd a videót.

Cukormáz a csokitortákhoz

Ha szeretnétek finom süteményekkel kedveskedni gyermekeinek, díszítsétek őket csokoládémázzal, biztos tetszeni fognak nekik ezek a torták.

Szükségünk lesz:

• csokoládé - ​​1 tábla (fehér, tejes, sötét)
• nehéz tejszín - 30 ml

Hogyan kell csinálni:

1. Tűzre tehető tálba öntjük a tejszínt.
2. Törjük össze a csokoládét, tegyük a krémbe. Tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetve felolvasztjuk a csokoládét.

Amint megolvad, azonnal vegyük le a tűzről, és ecsettel vigyük fel a húsvéti süteményekre.

Ízletes csokoládécukrot nem csak a tiszta csokoládéból kapunk, kakaó használatával kellemes, szelíd fudge krémes ízzel.

Hozzávalók:

• cukor - 1/2 csésze
• nehéz tejszín - 2 evőkanál. l.
• vaj - 50 g
• kakaó - 3 evőkanál. l.

Recept:

1. Egy tálba tesszük a kakaót, a cukrot, jól összekeverjük.
2. Adjuk hozzá a puha vajat és a tejszínt.
3. Kis tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg besűrűsödik.

Recept mályvacukorral

Szeretné, hogy cukormáz finom ízű mint egy mályvacukrot, készíts mályvacukrot. A mázról kiderül, hogy hófehér, rugalmas, nem folyik le, és szárítva nem permetez.

Összetett:

• mályvacukor - 100 gr
• citromlé - 2 evőkanál. l.
• vaj - 1 evőkanál. l.
• porcukor - 120 gr.

Hogyan kell főzni:

Egy ilyen mázon a nehéz díszítések jól tartanak, vastag rétegben is felvihető. De fontos tudni, hogy egy vastag réteg hosszabb ideig szárad, és ragacsos maradhat.

zselatin máz

Egy újabb máz, ami nem permetez és nagyon kellemes vele dolgozni. Gyengédnek bizonyul, de ugyanakkor a hófehér kalap szilárdan ül a húsvéti tortán.

Hozzávalók:

• zselatin - ½ teáskanál
• víz - 3 evőkanál. l.
• cukor (porcukor) - 100 gr.
• citromlé - ¼ teáskanál

Lépésről lépésre recept fotóval:

A zselatin hab gyorsan besűrűsödik, ezért azonnal rá kell kenni a húsvéti süteményekre. Ha még besűrűsödik, vízfürdőben kissé felmelegíthetjük.

Ha vékony réteget viszünk fel, a máz 5-10 perc alatt megszárad, vastag rétegre tovább tart.

Végezetül azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót a húsvéti sütemények gyönyörű és eredeti díszítéséről.

Kellemes Húsvéti Ünnepeket!

Kérem szeretteit ünnepi sütés, házi készítésűvel díszítve finom cukormáz húsvéti sütikhez. Remélem, hogy a javasolt receptek közül van egy, amely tetszeni fog.

Béke, jóság és szeretet neked.

Jelena Kasatova. Viszlát a kandallónál.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz