Főzés fondant húsvéti süteményhez. Bogyómáz recept húsvéti süteményhez. A húsvéti süteményekhez való zselatin fudge szükséges hozzávalói

A házi készítésű folyékony fondant sütemények, sütemények, édes péksütemények cukormázására és tortadíszítéshez készült, sokszínű fondant készítésére szolgál. Minden háziasszonynak nélkülözhetetlen otthona a fudge-recept. A caramel a sütemények és a. A rumbabát, a pudingot és a sütiket nehéz elképzelni úgy, hogy ne borítsák be a fehér karámot, és ne legyen cukor vagy csokoládé karám a házi csokoládéban vagy a boltban vásárolt csokoládéban.

Mi az a fudge

A fondant gyakran összekeverik a cukormázzal. Mi a különbség a cukorkaramell és az édesipari máz között? A klasszikus fehér fondant folyékony, vízből és cukorból áll, homogén műanyag fondant masszává forralva.

A fondant és a cukormáz a két legnépszerűbb dekoráció a házi pékáruk díszítésére. Valójában a fondant és a máz megjelenése teljesen más.

A házi készítésű fudge a cukrászati ​​glazúrral ellentétben nagyon plasztikus, puha, egyenletes rétegben kerül a péksüteményekre, egyenletesebb, és nincsenek szemcsék a cuccban.

A fehérjemáz legnagyobb hátránya a törékenysége. Az édesipari termék felületére felhordva gyorsan megkeményedik, de a vágás során apró darabokra morzsolódik és szórni kezd. Az ilyen pillanatok bizonyos kényelmetlenséget okoznak az édességek díszítésekor.

A klasszikus receptekben szereplő fondant hőkezelt, a fondant összetételében nincs tojás. A máz nyers fehérjék és porcukor összekeverésével készül, hidegen.

Cukor fondant zsemléhez

A cukros fondant és a fehér házi fondant klasszikus összetétele tökéletesen bevonja a zsemle felületét. Ez a fondant nem tartalmaz színezéket vagy sűrítőszert.

A fudge otthoni elkészítése nagyon egyszerű. A fehér cukorkaramell mindig ízletes és szép lesz, csak azt kell tudni, hogyan és mennyit, milyen állapotba kell főzni.

Hozzávalók

• porcukor - 1 csésze;
• meleg víz - 3 evőkanál.

Cukorcukor készítés

Ne lepődjön meg a kevés folyadékon, ez normális. A főzés megkezdése után győződjön meg arról, hogy a receptben szereplő arányok megfelelőek.

1. A port szitán szitáljuk át, hogy a kész masszában ne legyenek csomók, szép és egynemű legyen.
2. Öntsük a port egy tálba, fokozatosan öntsük hozzá a meleg vizet, és közben keverjük össze habverővel.
3. Néhány perc múlva, amikor a cukrot teljesen összekeverjük a vízzel, a töltelék készen áll. Ha nem elégedett a sűrűséggel, szó szerint adjunk hozzá vizet, csak ügyeljünk arra, hogy ne töltsük túl a folyadékot.

A kész cukorkaramellt kanálból öntsük tortákra, kihűlt rumos nőkre.

Tanácsok a Miracle Cheftől. A cukros fondant hajlamos szétterülni, ezért érdemes rövid időközönként több rétegben felvinni.

tejkaramell

A tejkaramell lágy tejszerű textúrája gyönyörű hófehér foltokkal borítja az ekléreket és a zsemlét.

Alternatívaként a tejes, hófehér fudge a tejre ajánlott húsvétra.

Hozzávalók

• tej - fél pohár;
• fehér kristálycukor - 1 csésze.

Karamell készítés tejjel

Ez a mennyiség kész fudge 2-3 közepes méretű húsvéti sütemény, kb 5-7 zsemle befedésére elegendő.

1. Egy serpenyőben keverje össze a kristálycukrot a forró tejjel, keverje össze.
2. Ezután tegye a serpenyőt a tűzhelyre, keverés közben forralja fel.
3. Forralás után minimálisra csökkentjük a hőt, és tovább főzzük körülbelül 20-30 percig, amíg az állapot nem lesz.
4. Vegyük le a masszát a tűzhelyről, és búvármixerrel keverjük fehér krémes állagúra.

A tejkaramell kész, gyors mozdulatokkal kenjük fel a péksüteményekre. Ha a massza nagyon sűrű és nem terjed, az azt jelenti, hogy vagy túlsütötte a fudget, vagy nem tartotta be a tej és a cukor megfelelő arányát a fudge elkészítésekor.

Ebben az esetben tegye a fondantot néhány másodpercre a mikrohullámú sütőbe, olvassa fel a fondantot, és próbálkozzon újra.

A tejkaramell egyenletesen kerül a kihűlt édes felületre, jól eloszlik, ha nem emésztődik meg.

Csokoládé fudge

Fényes, egyenletes felületet a házi készítésű süteményekhez a csokoládé ízű, gyönyörű, gazdag barna színű tortafondant ad. A legalapvetőbb összetevő, amire oda kell figyelni, a kakaó, a csokoládé fondant végső íze a természetes összetételétől függ.

Hogyan készítsünk kakaós csokoládét? Csokoládékaramell készítéséhez válasszon sötét kakaót. A legjobb a kakaópor növényi adalékanyagok és ízfokozók nélkül.

Hozzávalók

• kakaópor - 6 evőkanál;
• tej - 150 ml;
• vaj - 100 g;
• barna vagy fehér cukor - 10 evőkanál.

Csokoládé karám főzés kakaóval

Ez a mennyiség elegendő egy nagy torta csokoládé fondanttal való díszítésére, a fondant íze a legjobb.

1. Egy serpenyőben keverjük össze a cukrot és a kakaóport.
2. Majd ezt a két ömlesztett terméket egy kanállal nagyon óvatosan bedörzsöljük, hogy elkeveredjenek és ne maradjon csomó kakaó.
3. Ezután adjuk hozzá a tejet és az olvasztott vajat.
4. Tegye a serpenyőt a tartalmával a tűzhelyre, és forralja fel. Keverjük össze, hogy a massza ne tapadjon az aljára és ne égjen meg.
5. Forralás után csökkentse a lángot, és forralja tovább, ne felejtse el keverni.
6. A besűrűsödött krémet levesszük a tűzhelyről, lehűtjük és cukrászdára ill.

Mielőtt a csokoládé fudge-ot felvisszük az édességre, célszerű 38-40 °C-ra hűteni. A csokoládé fudge meglehetősen gyorsan megkeményedik, csillog, és nincs fehér bevonata, ha az olaj 82-83 zsírtartalmú. %-át fudge készítésére használják, és ami a legjobb otthon.

Fehér fondant torta

A klasszikus recept szerint készült fehér fondant a torta üvegezéséhez általában fehér csokoládéból készül.

Hozzávalók

• tej - 2 evőkanál;
• fehér csokoládé - ​​200 g;
• porcukor - 180 g.

Hogyan készítsünk fehér csokoládé cukormázt

1. A fehér csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk.
2. Öntsük hozzá a tej felét és adjuk hozzá a port.
3. Addig keverjük, amíg sűrű masszát nem kapunk.
4. Hozzáadjuk a maradék tejet, és hidegen elkészítjük a karámot – turmixgéppel keverjük össze.

Tejfölös fondant tortához

A vaj nélküli fondant a tortán fényes a receptben szereplő tejföl jelenléte miatt. A tejföl alapú kakaókaramell megjelenésében és ízében olvasztott vagy csokoládémázra emlékeztet. Puha és gyengéd, nagyon könnyen fényesedik, édes és megőrzi fényét a keményedés után is.

Hozzávalók

• kakaópor - 4 evőkanál;
• zsíros tejföl - 3 evőkanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• finomított növényi olaj - 1 evőkanál.

Tejfölös fondant: recept

1. A cukrot és a kakaót egy serpenyőben összekeverjük, a masszát egy kanállal dörzsöljük.
2. Adjunk hozzá tejfölt, és jól keverjük össze.
3. Lassú tűzön felforraljuk, és 3 percig főzzük, időnként megkeverve.
4. A besűrűsödött keveréket levesszük a tűzről, hozzáadjuk a növényi olajat. Keverjük simára és már kész is.

Csokoládé fondant

A torta fondant csokoládéból készül, a tortát hagyományosan csokoládé fondant díszítik.

Hozzávalók

• csokoládé sötét keserű - 200 g;
• tej - 3 evőkanál

Hogyan készítsünk csokis fudge-et

1. A csokoládét darabokra törjük.
2. A csokoládédarabokat összekeverjük a tejjel.
3. A csokoládéval és tejjel készült edényeket vízfürdőbe tesszük, és szilárd csokoládéból folyékony kiöntő karámot készítünk.

Gyors mozdulatokkal addig kenjük a tortát a fondanttal, amíg a műanyag massza újra meg nem fagy. Annak érdekében, hogy a fondant gyorsan ráálljon a tortára, küldje el a tortát 15 percre a hűtőszekrénybe.

Reméljük, hogy tippjeink a segítségedre lesznek, és könnyedén készíthetsz vele fudge-t, díszíthetsz vele finom zsemlét, illatos muffinokat, házi süteményeket vagy húsvéti süteményeket!

Lépésről lépésre édességek receptjei húsvéti süteményekhez fehérjékből, porcukorral, zselatinnal, keményítővel, csokoládéval

2018-04-04 Marina Vykhodtseva

Fokozat
recept

23613

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

2 gr.

0 gr.

szénhidrátokat

78 gr.

300 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus húsvéti torta fondant recept

A hagyományos változatban fehérjemáz készül a húsvéti süteményekhez. Anyáink és nagyanyáink ezt teszik hosszú évtizedek óta. Ki ne emlékezne arra a sűrű és édes habra, amelyet a kalapokkal ellátott húsvéti süteményekre tettek? Mivel a fehérjéket nyersen használjuk fel, fontos odafigyelni a tojás minőségére. Kizárólag friss termékeket és megbízható gyártóktól vásárolunk. A habveréshez szükség van egy mixerre, mert nagyon sokáig tart kézi habverővel elkészíteni a fudget.

Hozzávalók

• 2 fehérje;
• 180 g porcukor;
• 5 ml citromlé.

Lépésről lépésre recept egy klasszikus fondant húsvéti süteményekhez

A tojásokat alaposan megmossuk, szárazra töröljük. Külön fehérjék. Fontos, hogy egy csepp sárgája se kerüljön beléjük. A második pont a kizárólag tiszta és száraz edények használata. Ha csak egy csepp zsír vagy tejszín maradvány is van a habverőedényben, akkor nehéz lesz buja és sűrű fondantot kapni.

A fehérjéket mixerrel elkezdjük felverni. Használat előtt törölje szárazra a habverőt papírtörlővel. Merítsük a fehérjékbe, és alakítsuk habbá. Ezután részletekben adjuk hozzá a port. Feleannyi kristálycukrot használhatunk, verjük feloldódásig, majd öntsük bele a port.

Amint a fehérjék sűrű és sűrű habbá alakulnak, ideje hozzáadni a citromlevet. Ízre nem használják, pedig pozitívan hat rá. A sav növeli a fondant sűrűségét, stabilabbá, erősebbé teszi. De fontos, hogy ezt az összetevőt a végén add hozzá. Egy csipet vanillint dobhatsz az ízért.

A lé hozzáadása után pár másodpercig keverjük, majd azonnal kapcsoljuk ki a mixert. Azonnal használja fel, vagy letakarva tárolja a hűtőszekrényben néhány órára. Kenés után azonnal díszítjük a húsvéti süteményeket, mindent együtt szárítunk, amíg teljesen megszilárdul.

A sárgája szétválasztásánál fontos a fehérje eltávolítása a héjból, gyakran belülről egy meglehetősen súlyos vérrög ragaszt rá. Ha kezdetben kicsik a tojások, akkor ehhez a pormennyiséghez három dolgot veszünk.

2. lehetőség: Gyors Caramel-recept húsvéti süteményhez

A húsvéti süteményekhez való fudge legegyszerűbb változata, amelynek elkészítése néhány másodpercig tart, de aktívan kell dolgozni a kezével, itt nincs szükség mixerre. A fő összetevő a porcukor. Célszerű finom őrlést használni, ilyen termékkel könnyebben azonnal elérheti a kívánt állagot. Folyadékként vizet vagy tejet használhat.

Hozzávalók

• egy pohár por;
• 2 evőkanál folyadék.

Hogyan készítsünk fondantot gyorsan húsvéti süteményhez

A porcukrot egy tálba öntjük. Fontos, hogy ne legyen benne csomó, lehet szitálni. Ezután cseppenként kezdje el hozzáadni a vizet vagy a tejet. A port alaposan dörzsölje a folyadékkal simára.

Amint a cukor homogén és sima masszává válik, de sűrű és rugalmas, nem adunk hozzá több vizet. Keverjük újra, adhatunk hozzá vaníliát.

A húsvéti süteményekre fondantot kenünk, azonnal megszórjuk sokszínű drazsékkal, amíg a bevonat ráragad. A cukormáz elég gyorsan megszárad, csak hagyd a húsvéti süteményeket egy órát szobahőmérsékleten. Ha a helyiség párás, a folyamat egy kicsit tovább tarthat.

A cukormázat kizárólag a húsvéti sütemények lehűtött felületére hordjuk fel. Ha a sütés meleg, a fondant egyszerűen folyni fog, nem megy vastag és takaros masszaréteg felhordása.

3. lehetőség: Fondant húsvéti süteményhez zselatinnal

Az egyik legsikeresebb tortakaramell recept, amely nem morzsolódik, nem morzsolódik, a péksütemények szépen vannak vágva. Egy ilyen bevonaton minden díszítőelem tökéletesen megmarad. A fondant tökéletesen fehér lesz, ugyanakkor tökéletesen tolerálja a festést. Vagyis ez a massza nem csak húsvéti süteményekhez használható, hanem más édesipari termékekhez is.

Hozzávalók

• 6 evőkanál víz;
• 200 g cukor;
• 8 csepp citromlé;
• 1 tk zselatin.

Hogyan kell főzni

Öntsünk egy teáskanál zselatint két evőkanál közönséges vízzel, és hagyjuk. A duzzadási idő a gyártótól és magától a terméktől függ, általában a csomagoláson található utasításokban található.

A kristálycukrot kimérjük és egy lábosba öntjük, hozzáadjuk a maradék négy evőkanál vizet. Keverjük össze, és tegyünk egy kis tűzre. El kell készítenünk a szirupot, de fontos, hogy jól csináljuk. Folyamatosan keverjük és oldjuk fel az összes homokot, csak ezután hagyjuk jól felforrni a szirupot. Ügyeljen arra, hogy ne égjen le semmi a szélein, különben a fondant színe megváltozik.

Vegyük le a szirupot a tűzhelyről, és hűtsük le egy serpenyőben pontosan hét percig, közben folyamatosan keverjük meg. Ezt követően beletesszük a megduzzadt zselatint, felengedjük.

Most elkezdheti a korbácsolást. Mixerrel csináljuk. Hamarosan a szirup fehér és meglehetősen sűrű habbá válik, és sűrűsödik.

Az utolsó pillanatban bevezetjük a citromlevet, verjük még egy percig, és kész! A húsvéti süteményekre azonnal felkenjük a fondantot, tárolásra nem szorul. A zselatin máz nagyon gyorsan megkeményedik, tíz-tizenöt perc is elég.

Ha színes zselatin karámot kell készíteni, akkor a kész masszához adjunk néhány csepp festéket. A legjobb a gél pigmentek használata, nem hígítják a konzisztenciát, nem befolyásolják a megszilárdulást és a sűrűséget.

4. lehetőség: White Chocolate Caramel

A fehér csokoládé fudge nagyon egyszerű, de ugyanakkor finom változata. Az olvasztáshoz édesipari mázt használhat, szaküzletekben értékesítik. Vagy használunk fehér közönséges csokoládét, de buborékmentes csempét veszünk. A levegős csokoládé nem jó fudge-nek.

Hozzávalók

• 180 g csokoládé;
• 45 g vaj.

Lépésről lépésre recept

A csokoládékat összetörjük, egy tálba dobjuk, forró víz fölé tesszük. Vagyis gőzfürdőt készítünk. Bekapcsoljuk a tűzhelyet.

A vajat felvágjuk vagy bedörzsöljük, ráöntjük a csokoládéval. Mindent összeolvasztunk, összekeverjük. Nem érdemes túlzásba vinni egy ilyen cuccot, csak a feloldódást érjük el. Ráadásul a csokoládé nem forrhat fel.

Az olvasztott fondantot levesszük a tűzről, rátesszük a húsvéti süteményeket és díszítjük. Nem fagy meg sokáig, negyed óra is elég szokott lenni. Ha a csokoládé forró és folyékony, akkor először egy kicsit lehűtjük, különben a réteg vékony lesz, és a felesleg elkezd kifolyni a torta tetejéről.

A fehér csokoládé és a cukormáz meglehetősen szeszélyes munka, ha nedvesség kerül be, a pelyhek felkunkorodhatnak. Néha gyenge minőségű alap vagy rossz vaj használatakor jelennek meg kis mennyiségű zsírral.

5. lehetőség: Puding fondant mókustortához

Ez a húsvéti süteményhez készült fehérjekaramell sokkal biztonságosabb, mint az előző, mivel a massza felmelegszik. Nem forr, és nem főzik a szó legigazibb értelmében. Bármilyen cukrot veszünk, port nem cserélünk.

Hozzávalók

• 3 fehérje;
• 220 g cukor;
• 1,5 tk citromlé.

Hogyan kell főzni

A vizet vízfürdőhöz melegítjük. A cukrot és a fehérjéket a serpenyőbe küldjük, kicsit felverjük, majd elküldjük melegedni. Itt kényelmes habverővel keverni. Minden homoknak fel kell oldódnia. De a massza hőmérséklete nem haladhatja meg a 75 fokot, a fehérjék nem ragadhatnak meg pelyhekben. Így folyamatosan keverjük.

Vegye ki a fehérjeszirupot a vízfürdőből, vegye le a habverőt, és kezdje el keverővel verni. Hamarosan ez az egész keverék fehér és sűrű habbá válik. Felöntjük citromlével. Habverővel szinte teljesen kihűl.

A fehérjemasszát húsvéti süteményekre kenjük, díszítjük, hagyjuk teljesen megszáradni.

Vízfürdőhöz nem tálat, hanem ugyanabból a készletből származó, de különböző méretű serpenyőket kényelmes használni.

6. lehetőség: Keményítő Caramel

A fehérjekaramoly másik változata a húsvéti sütemények díszítésére. Nagyon egyszerűen és könnyen elkészíthető, még egy kezdő is megbirkózik vele. Mindenképpen szükséged lesz egy kis szűrőre.

Hozzávalók

• 0,5 tk keményítő;
• 1 fehérje;
• 160 g por;
• 0,5 tk citromlé.

Hogyan kell főzni

A tojásfehérjét felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot. Amint a keverék fehér és sűrű lesz, adjunk hozzá keményítőt. Szűrjük át szitán, hogy csomómentes legyen.

Keményítővel még egy kicsit felverjük, majd hozzáadjuk a citromlevet. Vanília ízlés szerint. Keverjük össze, és kész is a fudge. Nem bolyhos, nem légies, de elég gyorsan szárad és nem ragad.

A kukoricakeményítőt gyakran használják édesipari termékekben, de nem mindig kapható a hagyományos üzletek polcain. Helyettesíthető burgonyakeményítővel, ilyen kis mennyiség az ízét nem nagyon befolyásolja.

Tehát itt van egy cikk, amely segít Önnek. De ma egy olyan gyönyörű dologról fogunk beszélni, mint a húsvéti torta cukormázzal való díszítése.

Hiszen egy dolog a legfinomabb húsvéti tortát megfőzni és úgy díszíteni, hogy az teljesen jó legyen. Hagyományosan a húsvéti süteményeket fehér cukormázzal vonják be. Így ünnepibbnek és elegánsabbnak tűnik.

Több recept szerint is elkészíthető. És természetesen alább adok néhány receptet a húsvéti süteményekhez való fudge készítéséhez. Mindegyik nagyon jó, és mindegyiknek megvannak a maga előnyei, amelyeket a továbbiakban tárgyalok.

Mindenki, aki már főzött húsvéti süteményeket, cukormázt is főzött. Természetesen a leggyakoribb a fehérje. Amikor a tojásfehérjét a cukorral kikeverjük és mixer vagy turmixgép segítségével fehér habos masszává verjük a hozzávalókat. És persze, miután megszáradt, a máz minden érintésre omlott és omlott. Azt javaslom, hogy a klasszikus mázat egy kicsit másképp készítse el.

Hozzávalók.

Zselatin fél teáskanál.
Cukor 100 gramm.
Víz 3 evőkanál.

Főzési folyamat.

A zselatint felöntjük forró vízzel. 1 evőkanál elég lesz.

Keverjük össze, és hagyjuk, amíg meg nem dagad.

A zselatin használata előtt feltétlenül ellenőrizze a lejárati dátumokat.

Öntsön cukrot egy serpenyőbe. Adjunk hozzá két evőkanál vizet, és tegyük a serpenyőt lassú tűzre. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Amikor a cukor feloldódik, duzzadt zselatin granulátumot adhatunk hozzá. Keverjük össze és vegyük le a tűzhelyről. Hagyjuk kissé lehűlni, és keverővel verjük fehéredésig a masszát. Fontos, hogy keverőt használj, mert kézi habverővel nem éred el ezt az eredményt.
Ez a máz nem fog összeomlani és eltörni. Természetesen célszerű 1-2 nap alatt megpróbálni megfőzni, hátha tetszik ez a cukormáz. Ha nem szereted, nézd meg a következő főzési recepteket.

Otthoni főzés porcukorral és citromlével

Ez a cukormáz recept nem csak húsvétkor használható, hanem torták, kekszek vagy finom zsemle díszítésére is használható. Ennek a máznak az a fő előnye, hogy keverőgép nélkül is elkészíthető.

Hozzávalók.

150 gr. Porcukor.
2-3 evőkanál. kanál citromlé.
1-2 evőkanál forró víz.

Főzési folyamat.

A főzést friss citromlé kivonásával kezdjük. Használhatja a facsarót és a férje kezét is, kérje meg a férfiakat, hogy demonstrálják erejüket, és préseljék ki az összes levet a citromból.
Most öntsünk 2 evőkanál kivont citromlevet a porcukorral. Ezután adjunk hozzá vizet. Keverje össze, és nézze meg a sűrűséget, ha túl sűrűnek tűnik, adhat hozzá vizet. De ne legyen túl folyékony.
A masszát habverővel kell felverni, és máris elkezdheti díszíteni a húsvéti süteményeket. Egyébként citrom helyett megpróbálhatsz narancsot használni.

A tejfölt lefedjük a gézmaradványokkal, tányért teszünk, és a tányérra megterheljük egy üveg víz vagy lekvár formájában. 2-3 órára hagyjuk a rakományt.
A terhelés eltávolítása után ezt a képet fogja látni. Valami sajthoz hasonló.
A géz tartalmát egy tálba helyezzük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát.
Jól keverjük össze, amíg a cukor fel nem oldódik. Ez egy olyan gyönyörű dekoráció, amit meg kell szerezned.

Csokoládé díszítés kakaóporral

Igen, sokan szeretik a csokoládét, és kevesen gondolták, hogy a húsvéti tortát ilyen cukormázzal is lehet díszíteni. Nézd, milyen szép a végén, de csak az kell.

Hozzávalók.

200 tej.
100 kakaó.
100 cukor.
50 vaj.

Főzési folyamat.

Keményítővel gyorskötésű mázat készítünk, hogy ne ragadjon

Néha szeretné megvendégelni a vendégeket a húsvéti süteményeivel. Egy zacskóba rakod, és úgy ráragad a mázra, hogy lejön vele. Ha ez az ügyek elrendezése nem felel meg Önnek, akkor a következő recept az Ön számára lesz.

Hozzávalók.

1 tojás (fehér)
fél teáskanál keményítő.
200 porcukor.
Citromlé ízlés szerint. (1 teáskanál).

Főzési folyamat.

Keverjük össze a port a keményítővel, és szitáljuk át.
Hozzávalók.

3-4 evőkanál rum.
1 csésze cukor.
100 gramm vaj.
3 evőkanál vizet.

Főzési folyamat.

A vajat felolvasztjuk és vízzel összekeverjük.
Adjunk hozzá cukrot és forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódik.
A tűzről levéve, vékony sugárban tovább keverjük, öntsük bele a rumot és keverjük össze.
A rum hozzáadása után ismét forraljuk 1 percig.
A cukormáz teljesen készen van, lehet péksüteményeket díszíteni.

Videó arról, hogyan lehet szépen díszíteni a húsvéti süteményeket cukormázzal

Minden háziasszony finom húsvéti süteményeket szeretne főzni, de azt is szeretné, hogy ne csak a legfinomabbak legyenek, hanem a legszebbek is. Íme néhány tipp a húsvéti sütemények gyönyörű díszítéséhez.

Nos, ennyi titkom volt ebben a témában, szerintem most már nyugodtan büszkélkedhetsz a legszebb húsvéti süteményekkel, ellenállhatatlanul finom cukormázzal.

Minden háziasszony igyekszik finom húsvéti süteményt sütni húsvétra. De nem elég, hogy elegáns és fényes legyen, fontos, hogy megfelelően díszítse.

A sütés tetejét sokáig speciális fondanttal kenték be, ha korábban csak fehérjéből és cukorból készült, most más alapanyagokkal egészítették ki ennek az édes dekornak a receptjeit.

Caramel húsvéti süteményhez porcukorból, zselatinból, cukorból és tojásfehérjéből kiválóan nyerhető. Kívánság szerint ételfestékkel is kiegészíthető.

A kenés után pedig a húsvéti torta tetejét díszíthetjük többszínű porral és húsvéti tortadíszekkel. De még mindig érdemes megfontolni a fudge készítésének receptjeit.

Fehérje és cukor karamell húsvéti süteményhez

Hagyományosnak számít a fehérjéből és kristálycukorból készült húsvéti süteményekhez való fudge. Fontos, hogy a főzés során kövesse az összes ajánlást, ez lehetővé teszi, hogy sűrű és ragadós állagú keveréket kapjon. És egyszerűen elképesztő az íze.

Készítsük elő a szükséges összetevőket a táblázatból:

Hozzávaló típusa	Mennyiség
tojásfehérje	A hozzávaló mennyisége a tojások méretétől függ. Ha nagyok, akkor 1 is elég lesz, és ha közepesek, akkor jobb, ha néhányat veszünk. Használjon fehéret sárgája nélkül
Kristálycukor	Ha egy fehérjét használ, akkor 80 gramm cukor elegendő. Ha két fehérje van, akkor több cukorra lesz szükség - 160-170 gramm
Friss citromlé	Ez a komponens szükséges ahhoz, hogy a tömeg buja és levegős legyen. A gyümölcslé mennyisége a fehérjék mennyiségétől függ. Ha egy fehérjéből főzünk, akkor adjunk hozzá 1 nagy kanál citromlevet, ha kettőből, akkor adjunk hozzá két nagy kanál
Élelmiszer-színezékek	Ha a húsvéti süteményeket fényessé szeretné tenni, hozzáadhat színezékeket a fondanthoz, de használjon ételt

Tanács! Jobb, ha gyümölcsökből vagy bogyókból készült szirupot adunk a fudge-hoz, ebben az esetben a fudge szép, egészséges lesz.

Kívánt esetben csokoládé is készíthető - adjunk hozzá kakaóport vagy olvasztott csokoládét.

Az előkészítés lépésről lépésre a következőképpen történik:

1. Főzéshez kell egy tál, azt szárazra kell törölni.
2. Tojástörésés óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Ezt meg lehet tenni egy üveggel.
3. A mókusok öntése egy tálba, adjuk hozzá a citromlevet és keverjük össze habverővel.
4. Veszünk egy mixert vagy turmixgépet, és alacsony sebességgel kezdjük el verni, amíg homogén masszát nem kapunk.
5. Fokozatosan növeljük a fordulatszámot, és közben lassan, részletekben öntsük bele a kristálycukrot.
6. Megvertük amíg dús masszát nem kap.
7. Ha akarod hogy egy bizonyos színű karámot készítsen, akkor hozzáadhat ételfestéket vagy szirupot bogyókból vagy gyümölcsökből. A festéket jobb előre elkészíteni.
8. A kapott összegért fondant elegendő lesz egy csepp festék hozzáadásához. Ezt követően újra alaposan meg kell verni, amíg a festék teljesen el nem oszlik.
9. Vedd el a karámot hűtőbe hűlni.
10. Vegye ki a jegetés kenjük meg vele a kész süteményeket, emellett szórjuk meg különböző színű permetekkel.

Recept zselatinnal otthon

Húsvét előestéjén sok háziasszony elkezd készülni, új recepteket keres a húsvéti sütemények elkészítéséhez, valamint édességeket a díszítéshez.

Ha hinni kell a véleményeknek, akkor a zselatin receptet egyszerűnek és ízletesnek tekintik.

És ami a legfontosabb, ez a máz könnyen elkészíthető otthon, és rendelkezésre álló összetevőkre lesz szükség.

A főzés megkezdése előtt készítse elő a szükséges összetevőket:

1. Cukor. 200 gramm elég lesz a fudge-hez.
2. zselatin gyors oldódással. Ezt a komponenst 6 gramm mennyiségben kell bevenni.
3. Víz, kb 4 nagy kanál.
4. Citromlé- 1-2 teáskanál.

Amikor az összes hozzávaló elkészült, elkezdheti a főzést.

A főzési folyamat a következőképpen történik:

1. Először is zselatint kell készíteni. Kis csészébe tesszük, felöntjük 2 nagy kanál vízzel, összekeverjük.

   Hagyja 20-30 percig, ezalatt megduzzad.

2. Egy serpenyőbenöntsünk cukrot, öntsünk két nagy kanál vizet és tegyük tűzre. Ügyeljen arra, hogy jól keverje össze, hogy az összes cukorszem feloldódjon.
3. cukorszirup jól felmelegítjük, felforraljuk. Forrás közben egy kanállal folyamatosan keverjük, hogy a cukor feloldódjon.
4. forgatunk serpenyőben sziruppal a tűzről, ráterítjük a megduzzadt zselatint és jól keverjük össze.
5. Ostor keverő közepes sebességgel. Addig verjük, amíg fehér hab nem keletkezik. Alaposan felverjük, idővel ez a folyamat legalább 5 percig tart.
6. Félretéve hogy lehűtsük a masszát. Ez 10 percig tart.
7. a kihűlt keverékbe.öntsünk rá pár evőkanál citromlevet, ettől szellősebb lesz a keverék.
8. Ha szükséges adhatsz hozzá pár csepp festéket. Miután hozzáadta ezt az összetevőt, ismét alaposan verje fel, amíg a szín egyenletesen el nem oszlik.
9. Kész fudge zselatinnal a húsvéti sütemények tetejének kenésére használható.
10. A végén lehet tetejét különböző színű permetekkel.

Por fondant összetevők

Húsvéti süteményhez használhatunk porcukor karámot. Tej, citromlé, tojásfehérje alapján készülhet.

A főzés nagyon kevés időt vesz igénybe, az eredmény pedig egyszerűen lenyűgöző szépségével és csodálatos ízével.

És fontolóra veszünk egy hagyományos főzési receptet, amelyhez a listán szereplő összetevőkre lesz szükség:

• Egy tojás fehérje.
• Porcukor. Egy fehérjéhez elegendő 200 gramm porcukor.
• Friss citromlé - 1 kis kanál.
• Ha szükséges, adjon hozzá ételfestéket.

Az összes szükséges komponens elkészítése után elkezdhető a fudge porcukorral:

1. A tojást feltörjük válasszuk el a fehérjét a sárgájától, tegyük egy csészébe. Villával vagy mixerrel kis sebességgel verjük fel.
2. Amint a fehérje felületén habsapka képződik, beletölthetjük a porcukor felét és óvatosan keverjük.
3. Adjunk hozzá citromlevet és verjük fel. Addig keverjük, amíg a massza kifehéredik.
4. Kapcsolja be a keverőt közepes sebességgel, és elkezdjük keverni a keveréket. Ebben a szakaszban adjuk hozzá a maradék porcukrot.
5. Addig vertük amíg a fondant puha és sima nem lesz. Ennek a folyamatnak 5-7 percig kell tartania.
6. Az utolsó szakaszban főzzük, adjunk hozzá festéket. Hozzáadása után keverje meg a masszát, hogy a szín egyenletesen oszlik el a szerkezetben.
7. Kész húsvéti sütemények kész fudge-al díszítheted, ezenkívül megszórhatod különböző színű permetekkel.

1:502 1:512

Ez a recept a húsvéti sütemények leghagyományosabb dekorációjának - a fudge - elkészítésére összpontosít. Eláruljuk, hogyan lehet elkészíteni egy egyszerű és gyors módszert.

1:828

Hazánkban hagyományosan a fő húsvéti péksüteményeket - a húsvéti süteményeket - cuccal vagy cukormázzal vonják be. Megszoktuk, hogy a húsvéti süteményeket fehér kupakkal borítják, amelyre többszínű szemcsék szórnak - cukrászati ​​öntet, és sok hostess így szeretné látni a húsvéti süteményeket. És ez nem meglepő, mert az ilyen húsvéti sütemények nagyon fényesek, aranyosak és ünnepiek. Hogy így is elkészíthesd őket, még akkor is, ha először készítesz húsvéti süteményt, eláruljuk, hogyan kell helyesen elkészíteni a húsvéti süteményhez való fudge-ot.

1:1804

1:9

Húsvéti fondant recept

1:97

2:602 2:612

Hozzávalók:

2:643

1 csésze porcukor
2 evőkanál tejet vagy vizet

2:730 2:740

Főzési mód:

2:788

Hogyan készítsünk klasszikus fondantot húsvéti süteményhez. A porcukorral tejet vagy vizet adunk - szó szerint cseppenként adjunk hozzá keveset, óvatosan, egy kanállal dörzsöljük össze a porcukrot a folyadékkal. Sűrű, homogén és sima cukormasszát kell kapnia. A kihűlt (!) húsvéti süteményekre gyorsan kenjük fel az elkészített fudget, mert. gyorsan megkeményedik és kiszárad. A sütemények tetejét azonnal megszórjuk cukrászati ​​szórással.

2:1540

A porcukor minőségétől függően a folyadék aránya kissé eltérhet. Ha ennyi folyadékkal folyékonynak bizonyult a fudge, adjunk hozzá még porcukrot, ha túl sűrű, adjunk hozzá még folyadékot. Tej vagy víz helyett citrom- vagy narancslevet is használhatsz karamell készítéséhez. Ügyeljünk arra, hogy a citromlé ne legyen túl "erős", különben megromlik a fudge.

2:772

Semmi sem egyszerűbb, mint húsvéti süteményeket készíteni – próbáld ki, és győződj meg róla!

2:949 2:959

Húsvéti fondant videó recept

2:1057

2:1065

Húsvéti torta cukormáz

2:1150

3:1658

3:9

Ugyanilyen fontos tudomány a húsvéti sütemény főzésének tudománya után a cukormáz elkészítése a díszítéshez.

3:243

Szóval, hogyan készítsd el a cukormázt a húsvéti süteményhez?

3:357

Évről évre a húsvét fényes ünnepére készülve a háziasszonyok arra törekszenek, hogy ízletes húsvéti süteményeket és péksüteményeket főzzenek, szépen díszítsék őket a rokonok és barátok örömére. A sütődíszítés fő „eszköze”, amelyet a kulináris szakemberek világszerte széles körben használnak, olcsó és könnyen otthon elkészíthető, természetesen a cukormáz. Erről fogunk ma beszélni.

3:1072 3:1082

A húsvéti sütemény cukormáza nem sokban különbözik a többi sütéshez készült cukormáztól. Ugyanúgy lehet fehérje, cukor, csokoládé stb. A húsvéti sütés díszítésére azonban általában fehérjebevonatot használnak, amely meglehetősen egyszerűen történik, de nagyon fényesnek és ünnepinek tűnik, különösen, ha színes cukrászati ​​​​feltöltést is használ.

3:1805

A fehérjemázat vagy más szóval tejszínt mindössze két komponensből - tojásfehérjéből és kristálycukorból vagy porból - készítik. Kis mennyiségben só is adható hozzá.

3:335 3:345

Húsvéti tojásfehérje cukormáz receptje

3:450

4:955 4:965

Hozzávalók:

4:996

2 tojásfehérje
1 csésze finom kristálycukor
1 csipet só

4:1113 4:1123

Főzési mód:

4:1171

Hogyan készítsünk tojásfehérje habot a húsvéti süteményhez. Miután elválasztotta a tojásfehérjét a sárgájától, tegyük be a hűtőszekrénybe - verés előtt le kell hűteni. A kihűlt fehérjékhez csipetnyi sót öntünk, és egy mély tálba tesszük a felveréshez. A tojásfehérjét verjük kemény habbá, a leglassabb sebességgel kezdjük, és fokozatosan növeljük. Folytatva a verést, fokozatosan adjuk hozzá az összes cukrot a fehérjékhez – fontos, hogy a cukorszemek feloldódjanak. Ezután az elkészített cukormázzal be kell vonni a kihűlt (!) húsvéti süteményeket, a tetejüket megszórni cukrászdíszekkel, a húsvéti süteményeket a cukormázban hagyni szobahőmérsékleten, amíg megszilárdul.

4:2322

4:9

Ebből a termékmennyiségből sok máz keletkezik, így ha kevés húsvéti süteményünk van, akkor felezzük a darabszámukat.

4:234

Amint látja, a fehérjemáz elkészítésében nincs semmi nehéz – csak addig verjük a fehérjét, amíg el nem csöpög a kanálról, erős habbá, amely megtartja formáját. Győződjön meg arról, hogy a cukor teljesen feloldódott - ez a főzés összes jellemzője.

4:748 4:758

Ami a fehérjemáz megfelelő felhordását illeti a húsvéti süteményekre, itt az egész trükk a következő:

4:961

• A kihűlt húsvéti süteményekre mindig fehérje mázat kenjünk.
• Hagyjuk teljesen megkeményedni a cukormázt - ha jól felverjük, akkor ez általában elég gyorsan megtörténik, de 100-130 fokra előmelegített sütőbe tehetjük a süteményeket, hogy meggyorsítsuk a folyamatot - csak ügyeljünk arra, hogy a sütemények ne égjenek meg és a cukormáz nem sötétedik
• A mázt az elkészítés után azonnal fel kell kenni, mert. gyorsan lefagy
• A cukormáz felhordásakor, ha cukrászati ​​szórást használunk, akkor ezt azonnal meg kell tenni, amíg meg nem szilárdul, vagy cukorceruzával befesthetjük a már megdermedt cukormázt.
• Sokan kényelmesnek találják, ha cukrászzacskóból kenik fel a húsvéti tortára cukormázt (így szép mintákat készíthetünk), vagy a húsvéti süteményeket cukormázba márthatjuk, ha széles, nem túl mély edényben sütjük.
• A porcukrot a húsvéti süteményekre a legjobb kulináris ecsettel felvinni.
• Úgy tartják, hogy a fehérjemáz egyenletesebben fekszik a tortán, ha lekvárral megkenjük a felületét

A húsvéti sütemények második nagyon népszerű cukormáza a cukor.

4:2967

4:9

Előnye, hogy nem kell nyers tojást használni a főzéshez (amit korunkban kevesen csinálnak félelem nélkül) - csak porcukorra és valamilyen gyümölcslé kell.

4:349

Különböző gyümölcsök vagy bogyók levének felhasználásával megváltoztathatja a máz színét. Fényhez használjon citrom-, ananász- vagy narancslevet.

4:582 4:592

Húsvéti cukormáz recept

4:697

5:1202 5:1212

Hozzávalók:

5:1243

100 g porcukor
2-3 evőkanál citrom/ananász/narancslé

5:1350 5:1360

Főzési mód:

5:1408

Hogyan készítsünk porcukrot a húsvéti süteményhez. A porcukrot egy mély tálba öntjük, majd fokozatosan hozzáadva a citromlevet (vagy mást) gyors, erőteljes mozdulatokkal evőkanállal simára daráljuk. Ügyeljen a konzisztenciára - a cukormáznak nem folyékonynak kell lennie, és nem túl sűrűnek, meglehetősen folyékonynak kell lennie.

5:2051

5:9

Egy ilyen mázat kicsit másképp is elkészíthetsz a vízen: a porcukrot egy serpenyőbe szitáljuk, felöntjük meleg vízzel, és kevergetve 40 fokra melegítjük a keveréket. 1 csésze porcukorhoz 4 evőkanál kell. víz. Ha a máz túlságosan besűrűsödött, hígítsa fel meleg vízzel. Ezt a mázt ételfestékkel bármilyen kívánt színt adhatod.

5:614 5:624

A fehérje- és cukormázzal a húsvéti sütemények hagyományos megjelenésűek lesznek – gyönyörű fehér kupakkal. Nos, ha valami szokatlanra vágyik, akkor a merész kísérletezők elkészíthetik a mázat a következő recept szerint.

5:1027 5:1037

Húsvéti bogyómáz receptje

5:1140

6:1655

Hozzávalók:

6:30

1 csésze porcukor
4 evőkanál bármilyen bogyós gyümölcs leve (piros ribizli / szeder / áfonya / cseresznye stb.)
1 evőkanál víz

6:223 6:233

Főzési mód:

6:281

Hogyan készítsünk bogyós cukormázt a húsvéti süteményekhez. A porcukrot szitán szitáljuk át, öntsük fel forró vízzel és bogyólével, óvatosan dörzsöljük át mindent egy kanállal, amíg homogén és szép masszát nem kapunk. Az elkészített cukormázzal bevonjuk a tortát.

6:685 6:695

Fehérjebogyómázat készíthetünk: 150 g porcukorral verjünk fel 1 fehérjét, a verés megállása nélkül öntsünk bele 3-4 ek. bármilyen bogyó leve ízlés szerint.

6:950 6:960

A húsvéti torták díszítéséhez természetesen készíthetünk csokoládét, kávét vagy bármilyen más cukormázt, de mégis szeretnénk, ha a húsvéti süteményeket fényes, világos vagy színes cukormázzal díszítjük, ami ünnepibbnek tűnik, mint az étcsokoládé. Mindez azonban ízlés dolga, a húsvéti süteményeket ízlés szerint állítsd össze magad és szeretteid örömére, könnyű, ha ismered a főzés általunk leírt finomságait, titkait.

6:1756

Krisztus feltamadt!

6:33

Melyik a kedvenc cukormázod a süteményekhez? Oszd meg velünk, barátaiddal a cikkhez fűzött megjegyzésekben.

6:235 6:245

Videós recept a húsvéti torta cukormázhoz

6:343

6:351 6:361 6:430

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+