Fagyasztott gomba saláták. Saláta "Erdőszegély" gombával. Finom tészta leves fagyasztott gombával

A térség lakói már gumicsizmát húztak, kosarat vettek és elindultak. Idén nagyon sok gomba született, de a gombát mindenkor különösen kedvelték a gombászok. A gomba minden szempontból kényelmes gomba. Jól nőj, jól gyűjtsd. Gyakorlatilag nem károsítják a férgek. Kicsi, sok esetben nem kell darabokra vágni. Gyönyörűen mutatnak az ételekben. Íme néhány recept ezekhez a csodálatos erdei finomságokhoz:

1. Mézes galóca pite. Hozzávalók: leveles tészta, fagyasztott gomba 1 kg, tejföl 100 gr, hagyma 1-2 db, sajt 100 gr (kemény). A gombát felolvasztjuk, és lassú tűzön 20 percig főzzük. Ha a gombák túl nagynak tűnnek a pite számára, darabokra vághatjuk. Ezután egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és 10 percig sütjük a főtt gombát. Ezután finomra vágjuk a hagymát. Külön serpenyőben aranybarnára sütjük. A megpirított hagymát a gombával együtt a serpenyőbe tesszük. Oda öntjük a tejfölt, sózzuk, borsozzuk. Az egészet alaposan összekeverjük, és lassú tűzön körülbelül 10 percig pároljuk. Amíg a gomba párol, lereszeljük a sajtot. Egy csomag leveles tésztában általában 2 réteg. Nyújtsa ki őket, hogy illeszkedjen a sütőedénybe. Az első réteget kikent formára kenjük, rátesszük gombás töltelék, szórjuk meg reszelt sajttal és fedjük be egy második réteg tésztával. A széleit ujjunkkal összecsípjük, hogy sütés közben szép dombormű keletkezzen. Kenje meg a leendő pite felületét egy felvert tojással, szúrja meg villával több helyen, hogy felszabadítsa a felesleges nedvességet. A formát 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 40 percig sütjük.

2. Mézes gomba burgonyával a sütőben. Hozzávalók: burgonya 1 kg, gomba 500 gr, hagyma 2 db, sajt 150 gr (kemény), fűszernövények, só, bors ízlés szerint. A mézes gombát jól megmossuk folyóvíz. Ezután tegye a gombát egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, és főzze 30 percig magas lángon. Főzés közben a vizet ízlés szerint sózzuk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk. Tedd egy tálba. Ezután sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, és burgonyakarikákat teszünk rá. A hagymát meghámozzuk és vékony félkarikára vagy karikára vágjuk. Egyenletes rétegben rákenjük a burgonyára. Ha megsült a gomba, hagyjuk kihűlni, majd egy tepsire terítjük a hagyma tetejére. Megszórjuk szárított bazsalikommal vagy más fűszernövényekkel. Most reszeljük le a sajtot. A gombás burgonyát tejföllel öntjük, a tetejére reszelt sajtot szórunk. A tepsit a sütőbe tesszük, és 180 fokos hőmérsékleten 40 percig sütjük az edényünket.

3. Gombaleves gombával. Hozzávalók: víz 1,5 l, feldolgozott sajt 2 db, gomba 400 gr, sárgarépa 50 gr, hagyma 50 gr, olívaolaj 4 ek. kanál, burgonya 150 gr, só, bors ízlés szerint. Tegye a megmosott gombát egy serpenyőbe, öntse fel hideg vízés 30 percig főzzük. Vegyük ki a gombát, öntsük le a vizet. Egy másik lábosban vizet forralunk, sózzuk és hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és megpirítjuk benne a finomra vágott hagymát és a reszelt hagymát. durva reszelő sárgarépa. Ha megfőtt a burgonya, tegyünk a vízbe 1 kockára vágott ömlesztett sajtot. Lassú tűzön 5 percig pároljuk, majd a serpenyőbe tesszük a sült zöldségeket és főtt gombaés sót ízlés szerint. Tálalás előtt a leveshez adjuk a második reszelt sajtot is. Amikor a leves felforrt, levesszük a tűzről, tálakba öntjük és tálaljuk.

4. Sült gomba burgonyával. Hozzávalók: burgonya 200 gr, lilahagyma 70 gr, gomba 100 gr, disznózsír 50 gr (szalonna is használható), só, fűszerek, fűszernövények ízlés szerint. A gombát megmossuk és sós vízben megfőzzük. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kis kockákra vágjuk. A vöröshagymát csíkokra vágjuk. Tovább forró serpenyőben rátesszük a szalonnát és 1-2 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a burgonyát és a gombát. Sózzuk, borsozzuk, nagy lángon addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik a burgonyán. Ezután adjuk hozzá a hagymát a serpenyőhöz, és egy kicsit csökkentsük a hőt. Addig sütjük, amíg a burgonya meg nem puhul. A főzés végén fedjük le a serpenyőt 1-2 percre, hogy a burgonya "elérje az állapotot". Tányérokra tesszük a mézes gombás burgonyát, megszórjuk petrezselyemmel és tálaljuk.

5. Mézes gomba tejfölben. Hozzávalók: gomba 1 kg, hagyma 2 db, tejföl 500 gr, vaj 200 gr, só, bors ízlés szerint. A gombát meghámozzuk, jól leöblítjük, egy serpenyőbe tesszük és 15-20 percig főzzük. A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk. A vajat egy serpenyőbe tesszük, hagyjuk felolvadni, hozzáadjuk a hagymát. Aranybarnára sütjük. Tegyük a főtt gombát a serpenyőbe hagymával. 5 percig sütjük. Egy serpenyőbe gombával és hagymával öntsünk tejfölt, fél pohár vizet. Alaposan keverni. Sózzuk, borsozzuk. Keverjük újra. Lassú tűzön addig pároljuk tejfölös szósz nem lesz világos krémszínű árnyalat.

6. Ecetes gomba. Hozzávalók: gomba 1 kg, víz 1 liter, só 1,5 ek. kanalak, babérlevél 2 db, édes borsó 5 db, kaporszár esernyővel 1 db, mustármag 2 teáskanál, ecet (9 százalék) 1 ek. kanál, fokhagyma 1 gerezd. Mindenekelőtt a gombát alaposan meg kell mosni hideg víz alatt, majd felönteni forrásban lévő vízzel. Tegye a gombát egy serpenyőbe, és öntsön bele vizet úgy, hogy csak kissé fedje el a gombát, és tegye tűzre. Adjunk hozzá 1,5 evőkanál sót a vízhez és keverjük össze. Miután a víz felforrt, főzzük a gombát közepes lángon 1-1,5 órán keresztül, és ne felejtsük el rendszeresen eltávolítani a habot. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és adjon hozzá fűszereket és gyógynövényeket: kapor, bors, babérlevél, mustármag. A gombát a páclével hűlni hagyjuk, és ezt a legjobb egy éjszakán át hűvös helyen csinálni. Fokhagymát vágjuk nagy darabok. A kihűlt gombához hozzáadjuk az ecetet és az apróra vágott fokhagymát. Tegye a gombát a páccal együtt steril edénybe literes tégely, zárja le a fedelet és tegye hideg helyre.

7. Saláta csirkével és gombával. Hozzávalók: ecetes gomba 2 csésze, csirkemell 2 db, masni 1 db, konzerv borsó 2 bögre savanyú uborka 3 db, 1 sárgarépa, só, bors, majonéz ízlés szerint. A csirkehússal és gombával készült saláta főzése körülbelül 50 percet vesz igénybe, és az adagokat is elkészítjük nagy család vagy egy nagy cégnél kb 8 adag.

Mézes gomba - nagyon népszerű termék amelyből sokféle ételt főzhet. Tőlük nyerik csodálatos levesekés főételek, hideg és meleg előételek. BAN BEN nyugati országok ezeket a gombákat gyakorlatilag nem használják, de országokban volt Szovjetunió, sok gombás ételek receptje létezik.

Rakott gombával és burgonyával

Elég egyszerű és lenyűgöző finom recept rakott ételek, amelyeket a család minden tagjának szeretnie kell. Főzéshez nem szükséges egy nagy szám különféle egzotikus termékek Minden rendkívül egyszerű és finom. A főzéshez a következőket kell venni:

• 750 g friss vagy fagyasztott gomba;
• 1 kg burgonya;
• 1-2 közepes hagyma;
• 200 g tejföl;
• 200 g normál kemény sajt.

Ezek a fő összetevők, amelyek a főzéshez szükségesek, fűszerek közül aszalt bazsalikom, oregánó és majoránna használata javasolt. Ezek a gyógynövények nagyon jól passzolnak a leendő étel hozzávalóihoz. A főzési folyamat meglehetősen egyszerű:

Ezt a gombás ételt a recept szerint egyszerűen kenyérrel, valamint körettel tálalhatod ( főtt krumpli, rizs) vagy egyszerűen friss zöldség salátával.

Ha a megfelelő alapanyagokat választja, sok gombás ételt főzhet. A főzés sajátossága, hogy mindenki maga változtathatja meg a receptet: ha valamilyen oknál fogva lehetetlen a tejszín használata, akkor helyettesíthető tejpor. Csak emlékeznie kell a termékkompatibilitás alapvető szabályaira.

A friss gomba ideális illatos főzéshez gombás ételek. Tálalhatjuk burgonyával, vagy azonnal főzhetjük csirke, tejföl hozzáadásával. finom gombák levesek vagy saláták készítésére használható. Egyszerűen télre is megőrzik őket, így még a legsúlyosabb hidegben is megörvendeztetheti családját eredetivel gombás falatok. A rengeteg recept közül a következő fotó- és videóutasítások segítenek kiválasztani, mit főzzön gombából. Segítségükkel ebédre, vacsorára sült mezei gombát főzhetünk, savanyíthatunk vagy főzhetünk.

Mit kell főzni friss gombából télen - lépésről lépésre receptek fotókkal és videókkal

Gomba gurítása télire különböző pácok. A használt fűszerektől függően adhatunk hozzá munkadarab fényélesség vagy édesség. Szortimentként is feltekerheti őket, vagy méret szerint előre válogatva.

Hozzávalók a téli pácolt gomba receptje szerint

• gomba - 1 kg;
• ecet - 1 teáskanál;
• babérlevél - 2 db;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• víz (páchoz) -1 l;
• cukor - 2 evőkanál;
• só - 1,5 evőkanál;
• szegfűszeg, bors - ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept a friss gomba téli betakarításához

1. Tisztítsa meg a gombát a törmeléktől, és áztassa 2 órán át hideg víz majd alaposan öblítse le.

   

2. Tegye a gombát egy serpenyőbe, öntsön vizet és tegye tűzre.

   

3. Amikor a gomba felforrt, a keletkezett habot szűrőkanállal leszedjük. Főzzük a gombát alacsony lángon 1,5 órán keresztül.

   

4. Dobja a gombát egy szűrőedénybe, öblítse le hideg víz alatt.

   

5. Készítsünk pácot vízből, ecetből, sóból és cukorból, fűszerekből. Sterilizálja az üvegeket.

   

6. Tegye át a gombát a forrásban lévő pácba, és forralja 20 percig. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.

   

7. Néhány perccel azelőtt, hogy a gomba elkészülne, adjuk hozzá a fokhagymát.

   

8. Tegye a gombát üvegekbe, sterilizálja 20 percig, majd tekerje fel.

   

Egy egyszerű videorecept a gombák téli tárolására mézgombából

A gomba főzésének kiválasztásakor sok háziasszony érdekes és egyszerű receptek gomba főzése a rendelkezésre álló fűszerekkel. A következő videó segít abban, hogy könnyen elkészítsd a téli harapnivalót és megfelelően tárold a gombát.

Mit kell főzni friss gombából ebédre vagy vacsorára - lépésről lépésre fotó recept

A lédús és ízletes gombák nemcsak télen a varráshoz, hanem ebédre vagy vacsorára is ízletes ételek elkészítésére alkalmasak. Az ilyen gombák jól illeszkednek a húshoz, a burgonyához. Nem kevésbé alkalmasak gabonapelyhekhez, tésztákhoz. Munkájában használhatja a közönséges és a kis mezei gombát is. A gombák típusától függetlenül azonban be kell tartania a felhasználásra való felkészítés szabályait, az alábbi fotórecept segítségével.

Ebédre vagy vacsorára gombafőzés receptjének hozzávalóinak listája

• mézgomba -0,5 kg;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• piros csípőspaprika- több gyűrű;
• petrezselyem - 2 evőkanál;
• kemény sajt - 60 g;
• spagetti, tészta - ízlés szerint.

Fotó recept vacsora vagy ebéd főzéséhez friss gombából

1. Mossa meg a gombát folyó vízben.

   

2. Forraljuk fel a gombát forrásban lévő sós vízben 15 percig, cseréljük ki a vizet, és ismételjük meg az eljárást. Ezután szűrőedényben szűrjük le és öblítsük le újra.

   

3. Készítsünk erős paprikát, petrezselymet és fokhagymát.

   

4. BAN BEN olivaolaj fokhagymát, borsot pirítunk 1-2 percig. Ezután tegye a gombát és a petrezselymet a serpenyőbe. A hozzávalókat további 2 percig pirítjuk. A tésztát vagy a spagettit külön főzzük ki. Tálalás előtt tegye rá a gombát. tésztaés a tetejére reszelt sajtot.

   

Mit kell főzni gombából és csirkéből vacsorára vagy ebédre - részletes receptek videóval

A finom gombák minden húshoz jól passzolnak. De a legegyszerűbb módja a sült gomba főzésének csirkével. Hogyan kell főzni gombát csirke húsés add nekik csodálatos ízés aroma segít a következő videóreceptekben.

Részletes receptek egy videóval egy finom vacsora és ebéd elkészítéséhez gombából csirkével

A javasolt videó utasítások segítségével nem lesz nehéz a leginkább sült gombát készíteni ínyenc étel. Az ilyen ételek alkalmasak mindennapi használatra és az ünnepi asztalra való tálalásra.

Hogyan főzzünk finom gombát tejfölben - egy egyszerű fényképes recept főzési utasításokkal

Az egyik legfinomabb a sült mezei gomba tejföllel, melyet gabonafélékhez, burgonyához vagy húshoz tálalhatunk. A munkában megengedett a kis és nagy gombák amelyet előzőleg össze lehet törni.

Hozzávalók ízletes gombák főzéséhez tejfölben

• gomba - 300 g;
• tejföl - 1-2 evőkanál;
• hagyma - 1 db;
• babérlevél - 1 db;
• gyümölcslé, bors - ízlés szerint.

Egy egyszerű recept egy fotóval ízletes gombák főzéséhez tejfölös szószban

Hogyan főzzünk burgonyát gombával egy serpenyőben - lépésről lépésre fotó recept

A gombát burgonyával főzni nem kevésbé egyszerű, mint vajjal sütni. De ahhoz kész gomba Nagyon finomak voltak, elő kell főzni. A következő fotórecept lépésről lépésre megmondja, hogyan kell főzni a gombát, és hogyan kell megfelelően előkészíteni a sütéshez.

Hozzávalók a recept szerint serpenyőben sült gombához és burgonyához

• gomba - 300 g;
• rókagomba - 3-5 db;
• burgonya - 5-6 db;
• só, bors - ízlés szerint.

Fotó recept mézes gomba sütéséhez burgonyával serpenyőben

1. Tisztítsa meg a gombát a törmeléktől, öblítse le. Főzzük háromszor 10 percig sós vízben, minden főzés előtt cseréljük.

   

2. A gombát olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük. Körülbelül 5-7 percig sütjük. A burgonyát meghámozzuk és csíkokra vágjuk.

   

3. Adjuk hozzá a burgonyát a gombához, keverjük össze a hozzávalókat és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

   

4. Addig készítsük elő az összetevőket, amíg meg nem jelennek aranybarna burgonya chipsre.

Mézes gomba - ez Erdei gombák, amelyek meglehetősen népszerűek a mi szélességi köreinken. Az ezekből a gombákból készült finom ételek nemcsak az őszi szezonban, hanem az év bármely szakában is kedvet kaphatnak. Elegendő a gombát lefagyasztani jövőbeli ősszel történő használatra, vagy fagyasztott terméket vásárolni a boltban. Az ilyen gombák a mélyfagyasztás módszerének köszönhetően megőrzik minden hasznos tulajdonságukat, és megjelenésükkel tetszenek.

Sokan kételkednek abban, hogy érdemes-e ilyen terméket vásárolni, mert nem tudják, hogyan kell megfelelően főzni a fagyasztott gombát. Kell-e kiolvasztani a gombát, mit és milyen módon lehet belőle készíteni. Valójában nincs semmi bonyolult a fagyasztott gombával végzett munkában, de ugyanazok az ételek elkészítéséhez használják, mint a friss gombák.

Készítmény

A legtöbb gyakran Ismételt kérdés, amit a szakácsok feltesznek maguknak a fagyasztott gomba elkészítése előtt: érdemes-e kiolvasztani?

Erre a kérdésre a fagyasztás módszerének ismeretében adható a válasz. A mézes gomba nyersen fagyasztható és főzhető. Az első esetben ki kell olvasztani a gombát, és az előfőzött vagy sült félkész termék azonnal felhasználható a főzési folyamatban.

Ha nyers fagyasztott gombát főz, akkor kiolvasztás után fel kell főzni. Az eljárás a következő:

1. Tedd a gombát egy mély tálba, és tedd a hűtőszekrény alsó polcára 10 órára kiolvadni.
2. Leolvaszthatod is szobahőmérséklet de nem benne mikrohullámú sütő hogy ne veszítse el jelentős részét hasznos tulajdonságait termék.
3. A felolvasztott gombát sós vízben 15-20 percig kell főzni. A gombát csak forrásban lévő vízbe helyezzük.
4. A megfőtt fagyasztott gombát fel kell önteni hideg vízzel, adjunk hozzá egy kanál sót, forraljuk fel és főzzük 8-10 percig, folyamatosan eltávolítva a habot.
5. Dobja a gombát egy szűrőedénybe vagy szitába, hagyja teljesen lefolyni a vizet, és kezdje el főzni.

A felolvasztott gombát nem lehet főzni sütés vagy sütés előtt, de a feldolgozott gomba lágyabb, ízletesebb lesz, és megőrzi egyediségét gomba ízűés gyorsabban készülj fel.

Mit főzzek?

Ha van egy csomag fagyasztott gomba a fagyasztóban, akkor nem kell félni, hogy eljön váratlan vendégek. Sok étel készül ebből a termékből, gombát kombinálnak nagy mennyiség további összetevőket kombinálása és kombinálása különböző termékek az előételektől és salátáktól a pitékig és a főételekig mindent elkészíthet. A fagyasztott gombát főzik, sütik, párolják és pácolják, általában ugyanazokat az ételeket készítik, mint friss gomba.

Sült gomba

A sütés a legegyszerűbb és ízletes módon főzzük meg a fagyasztott gombát. Előre megfőzheti, akkor a gomba lágyabb és illatosabb lesz, vagy dobja a serpenyőbe anélkül, hogy előkezelés. Vajban sült gomba és növényi olaj hagymával és fokhagymával, néha tejfölt, burgonyát és egyéb zöldségeket adunk hozzá.

Első étkezés

A fagyasztott gomba nagyon finom illatos levesek, borscs, húslevesek és hodgepodges. Ezeknek a gombáknak az első fogásai hús hozzáadása nélkül is nagyon gazdagok és kielégítőek.

BAN BEN gomba leves hozzáadjuk a burgonyát, hagymát, sárgarépát, kaliforniai paprika, zeller, gabonafélék vagy tészta. A főzés végén különleges illat és íz kerül hozzáadásra. friss fűszernövények. Még mézes gombából is főznek vegetáriánus borscs tovább gombaleves. És ha valami kielégítőbbet szeretne, főzhet sűrűt hús hodgepodge gombával és olajbogyóval.

Az ilyen ételeket tűzhelyen vagy lassú tűzhelyen főzheti.

Főételek

Szerkezetük miatt a gombák nagyon gyorsan telítik a testet. Ezért kiadós főételek hússal és hús nélkül készülnek belőlük.

A gombás és zöldséges ragut egy serpenyőben főzzük, az összes hozzávalót - hagymát, paprikát, burgonyát és egyéb zöldségeket - megpirítjuk. Az edényt készre hozzák sütő 40 perces sütéssel. A pörkölthöz tehetünk sült sertés-, marha- vagy csirkedarabokat is.

Ezeket a gombákat töltik hústekercs, burgonya zrazy, rakott, julienne és edényes ételek készülnek belőlük.

piték

A főtt és apróra vágott gombát piték, palacsinták, pizzák, felfújt és egyéb töltelékként használják. lisztből készült termékek. Különösen finom lesz a finomra vágott gomba tölteléke, tejfölben párolt hagymával.

Saláták és előételek

Főtt vagy sült gombát adhatunk salátákhoz, és a legtöbbet finom falatok pácolt fagyasztott gombából nyerik. Nagyon könnyű elkészíteni őket. A gombát felöntjük vízzel, felforraljuk, leöntjük a vizet. Öntsük fel a mézes gombát forrásban lévő vízzel, 1 kg gombához 1 csésze forrásban lévő vízzel. Adjunk hozzá babérlevelet, szegfűszeget, borsot, sót és cukrot a húsleveshez. 40 percig lassú tűzön főzzük. A főzés végén adjunk hozzá ecetet.

Előételnek is tökéletes. gombás kaviár. A gombát kiolvasztjuk, felforraljuk, húsdarálóban ledaráljuk, összekeverjük sült hagymát, fűszerezzük.

Reggeli

Fagyasztott gombával lehet főzni finom rántotta vagy egy omlett. Főtt fagyasztott gombával gyorsabban megteheti. Azonnal olajos serpenyőbe küldhetjük, 10 percig sütjük, beleöntjük a tojásokat és puhára sütjük. Hozzáadhat hagymát, sajtot, paradicsomot és édes paprikát.

főzés titkait

A fagyasztott gombák megfelelő főzéséhez anélkül, hogy károsítaná az egészségét és nem rontaná el az ételt, ismernie kell néhány trükköt:

• a felolvasztott gombát nem lehet újra lefagyasztani és hűtőszekrényben tárolni;
• a felolvasztott gombát szagolni kell, gombásnak kell lennie kellemes illatú. Ha a szaga savanyú és kellemetlen, a gomba nem alkalmas fogyasztásra;
• tárolja a fagyasztott gombát mélyhűtő 1 év;
• lassú tűzhelyben a fagyasztott gombát „Gőzölt” módban 25 percig forraljuk.

Recept: sült gomba burgonyával

A legegyszerűbb és ízletes étel fagyasztott gombából - sült gomba burgonyával. Minden háziasszonynak tudnia kell főzni.

Hozzávalók:

• 400 gramm fagyasztott gomba;
• 400 gramm burgonya;
• 2 hagyma;
• olaj a sütéshez (vaj + zöldség);
• lomb;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

1. Egy ilyen ételhez jobb, ha fagyasztás előtt főtt vagy sült gombát veszünk. Nem kell felolvasztani, de azonnal a serpenyőbe küldhetők.
2. A feldolgozatlan fagyasztott gombát először a hűtőszekrény alsó polcán olvasztják fel 10-12 órán keresztül. Utána 10 percig előforralhatjuk, így puhább és ízletesebb lesz a gomba.
3. A hagymát apró kockákra vagy vékony félkarikára vágjuk, és olajkeveréken átlátszóra pirítjuk.
4. A gombát megmossuk, feldaraboljuk és a hagymához adjuk. Addig főzzük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
5. A meghámozott burgonyát vékony csíkokra vagy karikákra vágjuk, a gombához adjuk, összekeverjük és közepes lángon fedő alatt puhára főzzük. A végén adjuk hozzá a fűszereket, sózzuk és szórjuk meg friss fűszernövényekkel.

Fagyasztott gombából sok finomat és egészséges ételeket hogy az egész családod szeretni fogja!