Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt zselatinnal. Cseresznye konfitúra korianderrel. Hozzávalók. Cseresznye konfitúra eperrel

A házilag kézzel készített cseresznye lekvár kiváló csemege, amely mindent megtart tápanyagok, amelyek a friss bogyókban jelen vannak.

Különféle komponensek hozzáadásával használható független étel reggelire, de különféle feltétként vagy desszert adalékként is.

Nézz meg néhányat egyszerű receptek a gyártása.

A lekvár készítéséhez a cseresznyének érettnek és sötétvörös színűnek kell lennie. A termék elkészítéséhez Jó minőség, használatához szükséges friss bogyók, szükségszerűen - a szárral együtt szedve a fáról, hogy az összes cseresznyelé megmaradjon. A legjobbak a sötét, majdnem fekete bogyók.

Tudtad? Gazdag bordó színt adBogyó antioxidáns antocianin, amely csökkenti a koleszterinszintet és ezáltal normalizálja a munkát a szív-érrendszer.

1. recept

Klasszikus recept cseresznye lekvár.

Konyhaedények

Szükségünk lesz:

• edény;
• fém szita;
• fakanál;
• befőttesüveg fedéllel;
• Varrógép.

Hozzávalók

Ehhez a recepthez szükségünk van:

• 0,5 pohár víz;
• 1 kg cseresznye;
• 750 g cukor.

Videó: hogyan kell főzni cseresznye lekvár

A folyamat megkezdése előtt a meggyet szétválogatják, a szárát eltávolítják és többször megmossák. Akkor:

Fontos! Minél kisebb a termék csomagolására szolgáló tartály, annál több zselé képződik a hűtés során.

2. recept

Készítsünk cseresznye lekvárt citromsavval.

Konyhaedények

Kívánt:

• két serpenyő;
• fém szűrőedény;
• fakanál;
• tartályok varráshoz;
• varrás kulcs.

Hozzávalók

Az előkészítéshez szüksége van:

• 5 kg érett kimagozott cseresznye.
• 1,5-2 kg kristálycukor.
• 1 tk. citromsav.

Videó: hogyan készítsünk cseresznye lekvárt citromsavval

A főzési folyamat lépésről lépésre

Főzés előtt a bogyókat szétválogatják, megmossák és eltávolítják a magokat. A főzési folyamat a következő műveletekből áll:

1. Öntsük a meggyet egy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre, és főzzük 20-40 percig, amíg teljesen megpuhul.
   
2. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja kihűlni a tartalmát.
   
3. A felszabaduló levet (kb. 1 liter) válasszuk szét.
   
4. A cseresznyét egy kanál segítségével szitán (2 liter őrlemény) kockázzuk át, és tegyük tűzre.
   
5. Öntsön cukrot egy edénybe gyümölcslével és citromsav, jól keverjük össze. Közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett, a habot lefölözve főzzük körülbelül 10 percig. A készenlét jelzője - a lefölözött hab nem terjed szét a csészealj felett.
   
6. A kész levet óvatosan öntsük egy zaccos edénybe, és forraljuk nagy lángon, intenzív forralással 25 percig.
   A készenlét jelzője - a lekvár nem folyik le a kanálról.
   
7. Üvegekbe töltjük, feltekerjük és a fedőt lecsavarjuk.
   
8. Fedjük le egy takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni.
9. Tárolásra eltesszük, lehetőleg hűvös helyen.
   

3. recept

A lekvárt piros ribizli hozzáadásával készítjük, amely a cseresznyének zselésebb tulajdonságait és fűszeres íz.

Konyhaedények

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• két fémtál;
• turmixgép;
• fakanál;
• varrat tégelyek;
• tartály sterilizáláshoz;
• borítók;
• Varrógép.

Hozzávalók

Szükséges termékek:

• 1 kg kimagozott cseresznye.
• 1 kg vörös ribizli szár nélkül.
• 1-1,2 kg cukor.

Videó: hogyan készítsünk cseresznye lekvárt piros ribizlivel

A főzési folyamat lépésről lépésre

Útmutató a lekvár elkészítéséhez:

1. A meghámozott meggyet egy tálba öntjük, és megszórjuk a fele mennyiségű kristálycukorral. Hagyja főzni, amíg a bogyók ki nem engedik a levét.
   
2. Öntse a piros ribizlit és a maradék cukrot egy második fémedénybe.
3. Turmixgép segítségével a ribizlit cukorral pürésítjük, és a tűzhelyre tesszük.
   
4. Miután a ribizli felforrt, mérsékeljük a lángot, és 15 percig főzzük, kevergetve az edény tartalmát.
   
5. Adjuk hozzá a cukorral elkészített cseresznyét, és jól keverjük össze.
   
6. Amikor a keverék felforr, főzzük 8 percig.
   
7. Vállig üvegekbe töltjük, fedővel lefedjük.
8. Helyezze egy előkészített edénybe sterilizálásra, öntse forró vízés sterilizálja a 0,5 literes üvegeket 8 percig (1 literes üvegeket 12 percig sterilizálunk).
   
9. Ezután tekerjük fel az üvegeket fedővel, fordítsuk meg a tetejüket, és hagyjuk teljesen kihűlni.
10. Tárolja hűvös helyen.
    

Fontos! A megfelelően elkészített lekvár nem, hanem könnyen kenhető. Forró- kanálból vékony sugárban folyik, és hidegen- apró darabokra esik.

Ízért és aromáért mit adhatsz hozzá?

A különféle fűszerekkel kiegészített cseresznye lekvárt a legszeszélyesebb ínyencek pozitívan értékelik. Adni finom ízű 1 kg elkészített cseresznyéhez 1 fahéjrudat, 3 szegfűszeget és kardamommagot kell venni. A fűszereket sajtruhába helyezzük; zacskó formába van kötve, hogy a tartalma ne folyjon ki. Amikor a lekvár felforr, az előkészített zacskót leengedjük bele. A főzés végén a fűszerek könnyen eltávolíthatók, így megmarad a fűszeres ízük.

Számos fűszer antimikrobiális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik, így természetes tartósítószerként is működhetnek. Például egy csillagánizs, amelyet a tetejére helyeznek a fedél alatt, nem csak további aromát ad, hanem meghosszabbítja a termék eltarthatóságát is. A kurkuma hasonló hatással bír.

A fűszerek az élelmiszer-emésztésre is jó hatással vannak. Hozzáadhat vanillint, gyömbért, mentát és még konyakot is a cseresznye lekvárhoz - mindez a személyes ízléstől függ.

Mivel lehet még kombinálni?

Ízletes termék készíthető különféle összetevők hozzáadásával a cseresznyemasszához. Erre alkalmas:

1. Egres- 1 kg cseresznyéhez és cukorhoz a főzés végén 0,15 kg egreslevet kell hozzáadni.
2. Fekete ribizli- 0,5 kg bogyós gyümölcsöt daráljunk le egy húsdarálóban, adjunk hozzá 60 ml vizet, és főzzük addig, amíg besűrűsödik. Szintén apríts fel 1 kg meggyet, és forrald fel 150 ml vízzel. Ezután mindent összekeverünk, hozzáadunk 0,75 kg cukrot és puhára főzzük.
3. Almák- 1 kg szitán átdörzsölt almához vegyünk 0,5 kg cukrot. A keveréket addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A cseresznyét ugyanabban az arányban külön infúzióban adják be. Mindent összekeverünk és addig főzzük, amíg lekvár nem lesz.
4. Szilva- 1 kg szilvához 500 g cseresznye kell. Keverjük össze mindent egy mixerben, adjunk hozzá 2 kg cukrot és 10 g citromsavat. Forraljuk maximális lángon 10 másodpercig. Óvatosan öntsük bele az oldott anyagot kis mennyiségben vizet, zselatint, felforraljuk és üvegekbe töltjük.
5. Dinnye- 0,5 kg cseresznyét összekeverünk 0,25 kg dinnyével, vékonyra vágjuk. Adjunk hozzá 0,75 kg cukrot, és a pikáns íz érdekében egy fahéjrudat. Hagyjuk állni pár órát, majd nagy lángon főzzük 4 percig. Adjunk hozzá 3 evőkanál. kanál cseresznye vodkát, és lassú tűzön főzzük tovább, amíg megpuhul.

Tudtad? A nagyon népszerű részeként alkoholos koktél A "Daiquiri Harry" cseresznye lekvárt tartalmaz.

Hogyan kell megfelelően tárolni a lekvárt

A késztermék 3 hónaptól 3 évig tárolható. Attól függ, hogy miben lesz tárolva. Alumínium és hőre lágyuló műanyag dobozokban - legfeljebb 6 hónap. Ha a tartályok üvegek és a lekvárt sterilizálták, akkor legfeljebb három évig tárolható.

A legjobb tárolási hely egy száraz pince, állandó 15°C hőmérsékletű. A termék itt legfeljebb 3 évig tárolható. A városi lakásokban általában vannak speciális tároló helyiségek, amelyek alkalmasak a téli készítmények tárolására. Stabil hőmérsékletűek és nincs napfényük, ami lehetővé teszi a lekvár tárolását ilyen körülmények között akár két évig. A felbontott üvegedények legfeljebb 4 hétig tárolhatók a hűtőszekrényben.

A főzés során nagy a kereslet a confiture iránt. Eredete az francia gyökerek, a név fordítása „cukrozott”. Ez valami lekvár és lekvár között van: sűrű szirup, mint a zselé, amelyben gyümölcsdarabok és bogyók vagy akár egész gyümölcsök vannak. A cseresznye összetétele kellemes édes-savanyú íz, palacsinta, palacsinta, fagylalt és egyéb desszertek kiegészítőjeként használják. Egyes háziasszonyok főzéshez is használják. édes sütemények. Az ilyen téli felkészülés valószínűleg nem lesz felesleges.

Főzési jellemzők

A meggylekvár készítése nem számít összetett folyamat, de bizonyos finomságok ismerete biztosan nem árt a háziasszonynak.

• A napsütéses időben szedett cseresznye édesebb lesz, mint a felhős napon.
• A Confiture mag nélküli bogyókból készül. Az éretlen bogyókból nehéz kivonni őket. Vannak olyan cseresznyefajták is, amelyeknél a magot nehéz elválasztani a péptől. Konfitúcióhoz olyan bogyókat kell választania, amelyeket könnyen meg lehet hámozni.
• A cseresznyéből magok kinyerésére (préselésére) vannak speciális eszközök. A csontot tű segítségével is eltávolíthatja. Feje belemerül a pépbe, felemeli a csontot, és felemeli a lyukhoz, amelyen keresztül behatolt. A csontot ugyanígy távolíthatja el hajtűvel vagy gemkapocs segítségével.
• A bogyókat először megmossuk, szárítjuk, és csak ezután távolítjuk el a magokról. Ha utólag megmosod a bogyókat, nedvesség jut be, vizes lesz, és megnehezíti a lekvár elkészítését.
• Ha a recept megadja a kimagozott cseresznye súlyát, akkor maggal 7-10%-kal többet kell venni.
• Ha gyorsan kell sűrítenie a szirupot, adjon hozzá pektint, zselatint vagy más zselésítő komponenseket. Ehelyett használhat olyan gyümölcsöket és bogyókat, amelyek sok pektint tartalmaznak, például almát.
• Azokat az üvegeket, amelyekben a lekvárt tárolják, szódával kell mosni, és az Ön számára megfelelő módon sterilizálni kell. A tömítettség biztosítására fém fedeleket használnak. Használat előtt felforralják.

A cseresznye konfitúrát a címen tárolhatja szobahőmérséklet. A felbontott üveget hűtőszekrénybe tesszük, tartalmát két héten belül el kell fogyasztani.

Klasszikus cseresznye kondíció recept

Összetétel (1 literenként):

• kimagozott cseresznye - 0,5 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• víz - 0,4 l.

Főzési mód:

• Válogassa szét a meggyet és öblítse le. Helyezze egy törölközőre, hogy gyorsabban száradjon, mivel felszívja a felesleges nedvességet az anyagból.
• Hámozzuk meg a cseresznyét bármilyen kényelmes módszerrel.
• Keverjük össze a cukrot vízzel és tegyük alacsony lángra. Addig főzzük, amíg a szirup kellően sűrű nem lesz. Úgy kell lefolynia a kanálról, mint egy cérna.
• Az elkészített bogyókat beletesszük a szirupba, és 10-15 percig főzzük.
• Sterilizáljuk az üvegeket, töltsük meg forró edényekkel, és tekerjük fel.

A lehűtött konfittúra a kamrában tárolható. Amikor a sziruphoz cseresznyét adunk, adhatunk hozzá egy kis fahéjat vagy vaníliát - velük még aromásabb és ízletesebb lesz az állaga.

Egy egyszerű recept cseresznye lekvárhoz

Összetétel (1,5 literenként):

• kimagozott cseresznye - 1 kg;
• cukor - 0,6 kg;
• pektin - 10 g.

Főzési mód:

• A cseresznyét válogatás, mosás és szárítás után zománcozott edénybe helyezzük és 0,5 kg cukrot adunk hozzá.
• Fedje le a tálat gézzel, hogy megvédje a bogyókat a rovaroktól. Hagyjuk állni 3 órát, hogy a cseresznye kiengedje a levét.
• Belekeverjük a meggyet. Helyezze a tálat közepes lángra. Forralás után 5 percig főzzük, lefedve a habot.
• Keverjük össze a pektint a maradék cukorral, öntsük egy tálba cseresznyével, keverjük össze.
• Főzzük még 5 percig.
• Előkészített üvegekbe tesszük és lezárjuk.
• Helyezze a kihűlt üvegeket arra a helyre, ahol általában tárolja a téli előkészületeket.

E recept szerint a cseresznye konfitúra könnyen és gyorsan elkészíthető, mivel nem kell időt tölteni a finomság forralásával - a pektin vastagságot ad neki.

Cseresznye konfitúra almával és citrommal

Összetétel (1,5 literenként):

• kimagozott cseresznye - 1 kg;
• alma - 0,4 kg;
• citrom - 1 db;
• cukor - 0,8 kg.

Főzési mód:

• Mossa meg a meggyet, hagyja megszáradni, és távolítsa el a magokat.
• Helyezze a bogyókat egy tálba, és adjon hozzá cukrot. Fedjük le a tálat egy ruhával, és hagyjuk állni néhány órán keresztül, hogy a cseresznye kiengedje a levét.
• A megadott idő elteltével facsarjunk citromlevet a meggyes tálba. Helyezze a tartályt közepes lángra.
• Forraljuk fel a bogyókeveréket. 5 percig főzzük, lefölözzük a felületen megjelenő habot.
• A meggyet szűrőedényben lecsepegtetjük. Öntse vissza a szirupot a medencébe.
• Mossa meg az almát, és törölje szárazra egy szalvétával. Vágja ki a maghüvelyüket.
• Szelet alma pép vékony szeletekre, cseresznyeszirupba tesszük.
• A szirupot az almával lassú tűzön addig pároljuk, amíg térfogata 30-50%-kal csökken.
• Az almát turmixgépben turmixoljuk, miközben a sziruppal simára keverjük.
• A meggyet visszatesszük a szirupba. 10 percig főzzük alacsony lángon.
• Az előkészített üvegeket megtöltjük konfittal és feltekerjük.

Az alma ebben a felépítésben szinte láthatatlan - sűrítőként működik. Desszert által ezt a receptet Vastagnak bizonyul, jól láthatóak benne a cseresznyebogyók, amelyeknek még nem volt idejük felforrni és elvesztik alakjukat. A citrom megakadályozza, hogy a kontúr cukrossá váljon.

Cseresznye konfitúra eperrel

Összetétel (2 literenként):

• cseresznye - 1 kg;
• eper - 0,3 kg;
• víz - 0,25 l;
• cukor - 0,8 kg;
• citromsav - 2 g;
• fahéj - egy nagy csipet;
• zselatin - 20 g.

Főzési mód:

• A meggy megmosása és szárítása után távolítsa el a magját.
• Válogasd szét és mosd meg az epret. Hagyja megszáradni. Vágja le a csészeleveleket. Az epret turmixgépben pürésítjük, vagy szitán dörzsöljük át.
• Fedjük le a cseresznyét cukorral, és hagyjuk állni pár órát.
• Adjunk hozzá 150 ml vizet. A meggyet 5 percig főzzük közepes lángon.
• Hozzáadás eperpüré, citromsav és fahéj. Főzzük további 10 percig.
• Oldjunk fel zselatint 100 ml hideg vízben, és öntsük konfitúrába.
• 2-3 percig főzzük, levesszük a tűzről.
• Osszuk el az elkészített üvegek között, és szorosan zárjuk le.

Eper-cseresznye felépítésű egyedi ízés aromájú, jól megtartja.

Még egy tapasztalatlan háziasszony is el tudja készíteni a cseresznyét a télre, ismerve ennek a folyamatnak a bonyolultságát. Számos recept létezik ehhez a finomsághoz, minden szakács megtalálja a megfelelő lehetőséget.

Cseresznye lekvár - általános leírás

A cseresznye antioxidáns antocianinjáról híres. Valójában ő adja a vörös-bordó színét. A friss és konzerv cseresznye hasznos köszvény, szív- és érrendszeri problémák esetén, és csökkentheti a koleszterinszintet is. Cseresznye lekvár különösen ajánlott télen – az kiváló gyógymód megfázás megelőzésére, aktiválja az immunrendszert és javítja a vérképzést.

Cseresznye lekvár - ételek elkészítése

Cseresznye lekvár készítéséhez csak használja zománcozott serpenyőkés tálak. A lekvárt pedig csak lakkozott fedővel kell lefedni. Ellenkező esetben a termék színe megváltozhat. Minden edényt, legyen az edény vagy üveg, először szódával meg kell tisztítani, majd sterilizálni.

Cseresznye lekvár - gyümölcs előkészítés

A cseresznyének, valamint a cseresznyének a fán kell érnie - ez lehetővé teszi számukra a tartósítást páratlan íz. A befőzésre szánt cseresznyét a szárával együtt kell leszedni. Ha csak a bogyókat szedi le, akkor lé kifolyhat belőlük, és az ilyen gyümölcsök sokkal gyorsabban megromlanak. És közvetlenül a főzés előtt a bogyókat válogatják, elválasztják a szártól és megmossák.

Cseresznye lekvár – 1. recept

Egressel finom meggylekvárt készíthetsz. Amire szüksége van, az egy kilogramm cseresznye, 1,1 kilogramm cukor, 150 gramm víz és egreslé. Szükség esetén az összes összetevőt arányosan növelni kell.

Az elkészítési mód a következő:
1. A megmosott meggyet ki kell magozni, amihez használhatunk fogpiszkálót ill speciális eszköz. Ezután a bogyókat át kell vezetni egy húsdarálón, amelynek lyuk átmérője 2,5 milliméter.
2. Az apróra vágott cseresznyét zománcozott medencébe kell helyezni, és hozzá kell adni a vizet 150 gramm/kg gyümölcs mennyiségben. A meggyet és a vizet alacsony gázon fel kell forralni.
3. Ezt követően cukrot adunk hozzá (minden kilogramm cseresznyegyümölcsre 1,1 kilogramm cukrot veszünk), és a masszát puhára főzzük. Fontos, hogy a lekvár folyamatos keverésével megakadályozzuk a lekvár megégését.
4. A lekvár főzésének legvégén hozzá kell adni az előre préselt egreslevet (150 gramm gyümölcslé szükséges kilogramm cseresznye gyümölcséhez).
5. Forrás közben a lekvárt forró, száraz üvegekbe kell önteni, és lakkozott fedővel le kell fedni. Ezután hermetikusan lezárjuk, és az üvegeket fejjel lefelé fordítva hagyjuk kihűlni.

Cseresznye lekvár – 2. recept

A cseresznye lekvár a ribizlivel is tökéletesen harmonizál. A lekvár elkészítésének módja hasonló az előző recepthez. Csak a végén az egreslé helyett tegyünk ribizlit. Ami az összetevőket illeti, egy kilogramm cseresznyére, fél kilogramm ribizlire és 0,75 kilogramm cukorra lesz szüksége.

Főzési mód:
1. A piros ribizli elkészítéséhez szét kell válogatni, el kell távolítani az ágakat és a szárakat, meg kell mosni a bogyókat, és húsdarálóban darálni kell.
2. A húsdarálón átpasszírozott ribizlit zománcozott medencébe helyezzük, és hozzávetőleg 100-150 gramm vizet adunk hozzá kilogrammonként. Ezt a masszát addig kell forralni, amíg besűrűsödik.
3. A megfőtt cseresznyét a fent leírtak szerint összekeverjük a sűrített ribizlivel, hozzáadjuk a cukrot, és újra felforraljuk, amíg el nem készül a lekvár.
4. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, és lakkozott fedővel lezárjuk. Hermetikus lezárás után az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és takaróval letakarjuk, hogy egyenletesen hűljenek.

Cseresznye lekvár – 3. recept

Mivel a cseresznye alacsony zselésítő tulajdonságokkal rendelkezik, a lekvár elkészítésekor más bogyókat kell hozzáadni a sűrű állag eléréséhez. De használhatsz zselatint is. Íme a zselatinos cseresznye lekvár receptje. Elkészítéséhez szükség lesz egy kilogramm kimagozott cseresznyére, 0,9 kilogramm cukorra, fél liter vízre és 5 g zselatinra.

Főzési mód:
1. Először fel kell forralni cukorszirupés még többen forró szirup tegyünk előre feloldott zselatint (ehhez vegyünk hideg víz) és kimagozott cseresznyét.
2. Mérsékelt tűzön forraljuk fel a cseresznyét szirupban, folyamatosan lefölözve a megjelenő habot.
3. Amikor a massza eléri a lekvár állagát, kissé le kell hűteni, majd sterilizált üvegekbe kell tenni.

Cseresznye lekvár – 4. recept

Meggylekvárt is készíthetünk citromlével. Ehhez a recepthez egy kilogramm cseresznye és egy kilogramm cukor, valamint egy teáskanál citromlé szükséges.

Főzési mód:
1. A cseresznyét szét kell válogatni, szárát le kell választani, megmosni és kimagozni.
2. Egy zománcozott tálban a gyümölcsöket cukorral kell beborítani. És hagyja állni a bogyókat egy órán keresztül, hogy levet engedjen.
3. Ezt követően a cseresznyét 30-40 percig lassú tűzön kell főzni, ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük a masszát.
4. A megjelenő habot időnként el kell távolítani.
5. Citromlé akkor kell hozzáadni, amikor a lekvár besűrűsödik. Ezt követően a masszát alaposan össze kell keverni. Forraljuk még néhány percig, majd vegyük le a lekvárt a tűzről.
6. Ismét jól keverjük össze kész lekvárés sterilizált üvegekbe helyezzük.
7. Az üvegeket fedővel lezárjuk, takaróba tekerjük és teljesen kihűtjük. Az e recept szerint elkészített lekvár vastag és gazdag színű.

Cseresznye lekvár - hasznos tippeket tapasztalt szakácsok

A cseresznye lekvárt mag nélkül készítik. Közben ezt minden háziasszony tudja Cseresznye lekvár csontokkal több legjobb ízeés aroma. A cseresznye lekvár páratlan aromája érdekében öntse fel vízzel a kivont magokat (úgy, hogy a víz alig fedi el a magokat). Tűzön felforraljuk, leszűrjük, és a kapott levest víz helyett lekvár készítéséhez használjuk.

Savanyú, de lédús meggyből könnyű és egyszerű lekvárt főzni. Ebből a gazdagságból mindig annyi van a kert fáin, hogy néha a kertészek nem tudják hova tenni. Ugyanakkor főtt illatos lekvár- egészséges és ízletes. Reggelire teával vagy tejjel szolgálják fel. Használják desszertek fűszerezésére, időnként pedig luxuskompótok vagy gyümölcsitalok készítésére szolgál. A gyerekek nagyon szeretik a finomság zselészerű állagát, így a zabkása mellé is kerül.

Semmi bonyolult

Csak gyűjtve érett bogyók, ami bordó lett. Az ilyen gyümölcsök több antioxidánst tartalmaznak, mint a könnyűek. Ezek a kémiai vegyületek pedig eltávolítják a koleszterint a szervezetből, és elősegítik a jó működést. keringési rendszer, valamint a szívek.

A bogyókat alaposan megmossuk és szárítjuk, hogy csökkentsük a forrási időt. Ezután vegyen egy nagy cellás szitát, és helyezze egy tálra. Több részletben őröljük át. 2 liter pépet kell kapnia. Ennek köszönhetően a lekvár heterogénnek bizonyul, de lédús darabokkal.

A szitával végzett munka során a csontok gyakran beleesnek a pépbe, ezért el kell távolítani őket. Ekkor a vendégeket megfosztják attól a csodálatos lehetőségtől, hogy elveszítsék a fogukat, miközben egy finom finomságot élveznek.

A főzés nagy odafigyelést jelent

A legjobb minőségű étel elkészítéséhez a lelkedet kell beletenned. Ezért a szakács állandóan a tűzhely közelében áll és keveri a lekvárt. Az előkészítési folyamat több alapvető lépésből áll:

• tegye az őrölt cseresznyét egy serpenyőbe;
• adjunk hozzá 1 kg cukrot a bogyókhoz, és keverjük össze;
• Ahogy forr, távolítsa el a habot;
• amint a massza sűrűsödni kezd, további 0,5 kg finomított cukrot adunk hozzá;
• A forrásban lévő keveréket folyamatosan keverjük, eltávolítjuk a habot.

Nem tanácsos nagy lángon főzni. BAN BEN legjobb forgatókönyv a háziasszony savanyú karamellt, legrosszabb esetben égetett cukrot kap. Ezért az átlagos hőmérséklet és az enyhe forráspont az optimális feltételeket neki.

A lekvár készenlétének ellenőrzése egyáltalán nem nehéz. Ehhez ejtse egy lapos tányérra. Ha a folt szétterül, az azt jelenti, hogy a folyadéknak még nem volt ideje elpárologni. Amikor a csepp a felszínen marad, ideje feltekerni a lekvárt.

A bankokat sterilizálják

Lépésről lépésre receptek csodálatos cseresznye lekvárhoz zselatinnal és körtével, fekete ribizlivel és citrommal lassú tűzhelyen és tűzhelyen

2018-07-25 Kosics Julia

Fokozat
recept

1755

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban kész étel

1 gr.

0 gr.

Szénhidrát

40 gr.

164 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept a cseresznye lekvárhoz zselatinnal

Elég sok időbe telik, amíg a lekvár megfelelő állagúra készül. Ezért a háziasszonyok, különösen az elfoglaltak, inkább lekvárt készítenek. Ebben a gyűjteményben azonban mindenkinek elmagyarázzuk, hogyan lehet felgyorsítani a folyamatot a cseresznye lekvár bemutatásával - egy recept zselatinnal.

Hozzávalók:

• 1000 gramm friss cseresznye;
• 0,5 kg cukor;
• 15 gramm étkezési zselatin.

Lépésről lépésre recept cseresznye lekvárhoz zselatinnal

Óvatosan válogatjuk szét a meggyet, távolítsuk el az összes felesleget (értsd: gallyakat és leveleket). Tedd egy tálba tiszta víz, hol kell leöblíteni a portól és a szennyeződéstől.

Helyezze a bogyókeveréket egy megfelelő nagy tálba. A meggyet megszórjuk fehér cukorral. Hagyja egy órán át, hogy kiengedje a levét.

A fenti idő letelte után helyezze a tartályt az édes bogyós keverékkel közepes lángra. Forraljuk húsz percig.

Most a forró masszát vékony szitán őröljük. Dobja el a maradék süteményt, és tegye vissza a lekvárt alacsony lángra.

A keveréket ugyanennyi ideig forraljuk, majd öntsük bele az előzőleg nagyon meleg vízben megpárolt zselatint. Keverjük össze, és vegyük le a tálat a tűzről.

Azonnal öntse ki édes készítmény leforrázott üvegekbe. Sterilizálás nélkül tekerje fel fedővel. Menő.

Mivel a meggylekvár receptjét zselatinnal készítettük, fontos, hogy ezt a készítményt hidegen tároljuk. Napsütésben vagy forró helyen a lekvár kifolyik. Ugyanezen megjegyzés, ha a desszerteket lekvárral díszítjük, tálalásig hagyjuk a hűtőszekrény polcán.

2. lehetőség: Gyors cseresznye lekvár recept zselatinnal

A cseresznye téli előkészítésének további felgyorsítása érdekében javasoljuk, hogy magozott fagylaltot vegyen. Ilyenkor nem szitán őröljük, hanem turmixgéppel gyorsan ledaráljuk.

Hozzávalók:

• 1 kg fagyasztott cseresznye;
• egy csomag zselatin;
• 0,6 kg fehér cukor.

Hogyan készítsünk gyorsan cseresznye lekvárt zselatinnal

Kilogramm fagyasztott cseresznyeáttesszük egy szűrőedénybe. Forraljuk fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk 5-7 percig felolvadni.

Amikor ez megtörténik, helyezze a puha, mag nélküli bogyókat egy tálba. Tegyél oda mindent fehér cukor.

Turmixgép segítségével mindkét összetevőt pépes állagúra őröljük. Helyezze a tartályt egy nagy égőre.

Forraljuk fel édes masszaöt percig, majd lekapcsoljuk a tüzet, és kis térfogatban (70-80 gramm) feloldva adjuk hozzá. meleg víz száraz zselatin.

Jól keverjük össze bogyó lekvárés azonnal üveg (leforrázott) üvegekbe töltjük. Felteker. Cseresznye lekvár recept zselatinnal készen áll a tárolásra.

A már kimagozott fagyasztott meggy felhasználásával és a hozzávalókat turmixgéppel ledarálva a megszokottnál sokkal gyorsabban készíthetünk édes készítményt.

3. lehetőség: Cseresznye- és feketeribizli lekvár zselatinnal

A lekvár harmadik változatában a cseresznye mellett fekete ribizli kerül felhasználásra, amely gyönyörű ízt ad majd a készítménynek. mély színÉs fényes íz enyhe savanyúsággal.

Hozzávalók:

• 1 kg cseresznye és fekete ribizli;
• 1 kg finom fehér cukor;
• 25-30 gramm zselatint.

Hogyan kell főzni

Vizsgálja meg mindkét bogyót, távolítsa el a leveleket, és mossa meg. Ezután nyomkodjuk ki a magokat a cseresznyéből. Helyezze a hozzávalókat egy tálba. Adjunk hozzá cukrot. Hagyja a hidegben másfél órát.

Ha lejár az idő, pároljunk meg pár zselatincsomagot meleg, forralt vízben. Simára keverjük.

A levezett bogyókat és a cukrot búvár (tiszta) turmixgéppel őröljük meg, és helyezzük a kapott masszát tartalmazó edényt közepes lángra.

Főzzük a lekvárt körülbelül húsz percig, majd kapcsoljuk ki az égőt. Öntsük bele a zselés keveréket.

Az edény tartalmát óvatosan körbe keverjük többször, majd merőkanállal üvegekbe töltjük. Fontos, hogy belülről leforrázzuk őket forrásban lévő vízzel.

Feketeribizli hozzáadásával savanyúbb lesz a zselatinnal készült meggylekvár recept. Ezért, ha az édesebb készítményeket részesíti előnyben, növelje a cukor mennyiségét saját ízlése szerint. És annak érdekében, hogy ne vesztegesse az időt a cseresznye feldolgozásával, javasoljuk, hogy vegye a fagyasztott változatot.

4. lehetőség: Cseresznye lekvár zselatinnal lassú tűzhelyen

A következő lekvár elkészítését lassú tűzhelyre helyezzük, ahol a téli édes készítés még finomabb lesz.

Hozzávalók:

• 2000 gramm cseresznye;
• 1000 gramm fehér cukor;
• 25 gramm zselatint.

Lépésről lépésre recept

Válogassa ki a lédús bogyók teljes mennyiségét, és mossa le egy nagy medencében elegendő mennyiségben víz. Ezután rázzuk le a meggyet, és távolítsuk el a magját.

Tegye az előkészített gyümölcsöket egy tiszta tálba. A tetejére vastagon szórunk fehér cukrot. Helyezze be a multicookerbe, zárja le, és hagyja egy órán keresztül a gép bekapcsolása nélkül.

Amikor a cseresznye levet enged (elég sokat), keverje meg és kapcsolja be a „Pörkölt” módot. A keveréket fél órán át főzzük.

Ezalatt oldjuk fel és keverjük simára a vizet (70-75 gramm) a zselatinnal. A megadott idő elteltével, óvatosan, hogy ne sértse meg a tál felületét, a cseresznyelekvár receptjét zselatinnal botmixerrel ledaráljuk.

A legvégén beleöntjük a zselatines keveréket, és a lekvárhoz keverjük. Azonnal kanalazzuk át sterilizált üvegekbe, majd tekerjük fel az edényt és tegyük be a hűtőbe.

Ha attól tart, hogy a bogyókeverék felaprítása közben megkarcolja az edény felületét, öntse zománcozott vagy fém edénybe, és ott végezze el az eljárást. Ami a zselatint illeti, akkor ezt az összetevőt Fontos, hogy először felforrósított vízben oldjuk fel, különben a lekvár csomókat képez, ami elfogadhatatlan.

5. lehetőség: Cseresznye és körte lekvár zselatinnal

A lekvár sűrűbbé és gazdagabbá tételéhez javasoljuk, hogy a meggyet egy lédús őszi körtével egészítsük ki. Elképesztően finom lesz!

Hozzávalók:

• 27-28 gramm zselatin;
• 1000 gramm cseresznye;
• 1000 gramm érett körte;
• 1000 gramm cukor.

Hogyan kell főzni

Mossa meg a körtét (érett és lédús), vágja le a héját és távolítsa el a magházát. Vágja félbe minden gyümölcsöt.

Helyezze a körtét egy tálba. A megmosott bogyókat magok és farok nélkül küldje oda. A gyümölcsöket finom cukorral megszórjuk. Hűtőbe tesszük.

Egy óra elteltével turmixgéppel őrölje meg a tál tartalmát, és tegye fel nagy lángra. Körülbelül fél órán át forraljuk, majd hozzáadjuk a zselatin keveréket és jól elkeverjük. Vegye le a tűzhelyről.

Ezzel egyidejűleg forrázzuk le az üvegeket, és teljesen távolítsuk el a forrásban lévő vizet. Öntse a cseresznyelekvár receptjét zselatinnal a tálba.

Fedjük le fedővel, sterilizáljuk és csavarjuk be. Édes téli felkészülés tárolóhelyre küldhető.

A körte, különösen, ha őszi fajtát használ, édes ízű. Ezért a lekvár jellemzőinek kiegyensúlyozása érdekében javasoljuk, hogy kívánság szerint egy kis citromsavat adjon a készítményhez.

6. lehetőség: Cseresznye lekvár citrommal és zselatinnal

Az utolsó lekvár citrom felhasználásával készül. Ezt friss gyümölcs kiegészíti majd fanyar-édes készítmény frissítő savanyú árnyalatok.

Hozzávalók:

• nagy (135 gramm) citrom;
• 1500 gramm cseresznye;
• 1000 gramm cukor.

Lépésről lépésre recept

Másfél kilogramm cseresznyét dolgozz fel, öblítsd le és egy biztosítótűvel vagy speciális eszközzel magozd ki.

Az elkészített fanyar bogyókat a középső tálba öntjük. Azonnal adjunk hozzá fehér cukrot felső rétegként. Rázza fel, de ne keverje össze. Takard el.

Egy óra elteltével botmixerrel először a meghámozott citromot (magok nélkül) külön edényben őröljük meg, majd a meggyet és a cukrot közvetlenül egy tálba daráljuk.

Keverje össze mindkét keveréket, és helyezze az égőre. Magas hőmérsékleten forraljuk az édes készítményt 30-35 percig. Ez idő alatt keverje össze és oldja fel a zselatint meleg vízben.

A tűzhely kikapcsolása után egyenletes sugárban öntsük a zselatin keveréket. Keverjük össze. Egy kanál vagy merőkanál segítségével töltse a bogyós-citrusos keveréket az üvegekbe.

A végén zselatinnal sterilizáljuk a meggylekvár receptjét, majd tizenöt perc múlva tekerjük fel.

A citrom nem csak javít íz jellemzői készítmények, hanem természetes tartósítószerként is működik, amely megvédi a bogyós lekvárt a romlástól. Ami a zselatin használatát illeti, megengedhető, hogy helyettesítsük egy hasonló összetevővel, nevezetesen zselatinnal, amelyet nem kell előzetesen vízbe áztatni. Elég csak forrón önteni bogyós keverék a legvégén és jól összekeverjük.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+