Mi a különbség a palacsinta és a palacsinta között? Miben különbözik az amerikai palacsinta a hagyományos orosztól?
Főzünk és szeretünk palacsintát, palacsintát, palacsintát, palacsintát és palacsintát enni nem csak Maslenicán. Ez egy nagyszerű lehetőség reggelire, bőséges harapnivalókra és ünnepi asztalra. Igaz, nem mindenki érti, mi az alapvető különbség ezek között az ételek között. Ha a palacsintánál és a palacsintánál minden rendkívül egyszerű: az első bolyhos és gyerektenyérnyi, a második vékony és a serpenyő teljes átmérőjét elfoglalja, akkor a „palacsintát” sokan kicsinyítő szónak tekintik, a „krepét” pedig egyszerűen kölcsönkérte. Eközben ezek az ételek mind megjelenésükben, mind receptjükben különböznek.
Először nézzük meg azokat a pékárukat, amelyeket a serpenyő teljes átmérőjén sütnek – ezek a palacsinta, palacsinta és palacsinta.
Palacsinta eredeti orosz ételnek számítanak. A nekik szánt tésztát élesztővel gyúrják, vastagságában tejfölre emlékeztet. Maguk a palacsinták bolyhosak, vastagok és enyhén savanyú ízűek. Nagy sűrűségüknek köszönhetően tökéletesen tartják a tölteléket és nem szakadnak fel, így gyakran laktatóak és előételként szolgálnak.
Tészta palacsintát több folyadékot. Tej vagy víz alapján, növényi olaj hozzáadásával és élesztő nélkül készül. A palacsinta alacsonyabb kalóriatartalmú termék. Vékonyak, szinte átlátszóak, előételként és desszertként is szolgálják - a töltelék összetételétől és a tésztához hozzáadott cukor mennyiségétől függően.
Csak vékonyabb, mint a palacsinta palacsinta, akinek hazája Franciaország. A tésztához olvasztott vajat és tojásfehérjét használunk, amelyet erős habbá kell verni, és a végső fázisban hozzá kell adni. Egyáltalán nincs benne cukor. Előfeltétel, hogy a tészta legalább fél órát, de lehetőleg egész éjszaka álljon a hidegben. A kész palacsinta megkülönböztető jellemzője a rugalmasság, az enyhén ropogós szélek és a lyukak hiánya a felületen. Különféle töltelékekkel és szószokkal készülnek - édes és sós.
A palacsinta és a palacsinta elsősorban a sütés formájában különbözik a palacsintától. Ezek apró lapos kenyerek, amelyekbe dagasztás közben egyéb hozzávalókat - csokit, túrót, mazsolát - adhatunk. Mind a palacsinta, mind a palacsinta vastag és bolyhos lesz. Ez igaz, palacsintát növényi olajban sütik, és amerikai „testvéreik” palacsintát Száraz serpenyőben sütik, és általában sütőport adnak a tésztához, nem szódát. A palacsinták gyengédebbé és szellősebbé tétele érdekében gyakran a tojásokat habbá verik, mielőtt a tésztához adnák. A tálalás is más: a palacsintát lekvárral, mézzel, sűrített tejjel vagy tejföllel szoktuk enni, a palacsintát pedig juharsziruppal tálaljuk.
Ami ezekben az ételekben közös, az az egyszerű elkészíthetőség, az alapanyagok elérhetősége és a csodálatos íz!
A kiadvány szerzője
A „Nehudeem.ru” projekt szerzője és alapítója - egy kulináris portál az egyszerű és ízletes ételekről. Az oldal segítségével egyesíti a házias ételek szerelmeseit. Más ételbloggerekkel közösen finom recepteket oszt meg részletes, lépésről lépésre leírt leírásokkal. Szeret főzni, és receptekbe építi kulináris tudását. Minden nap igyekszünk még kényelmesebbé és érdekesebbé tenni ezt a projektet. Anya és Kirill anyja.
A kiadós és ízletes ételek - palacsinta - nemcsak Maslenicán, hanem egész évben örömet okoznak. Ez az egyik legkedveltebb csemege Oroszországban. Igaz, kiderül, hogy a „palacsinta” szó, amelyet egyesek a palacsinta kicsinyítő nevének tartanak, valójában egy teljesen független ételt jelent. Mi a különbség e két fogalom – palacsinta és palacsinta – között? Próbáljuk meg kitalálni.
Meghatározás
Palacsinta- folyékony, általában élesztős tésztából készült, kerek formájú kulináris termék, amelyet forró serpenyőbe öntünk. Az orosz konyhára utal. Különféle előételekkel tálalva a tölteléket különösen vékony palacsintába csomagolhatjuk.
Palacsinta- egyfajta palacsinta, amelyet élesztőindító nélkül, tejben, víz hozzáadásával készítenek; az európai (főleg a francia) konyha jellegzetes étele.
Összehasonlítás
A fő különbség az, hogy a palacsintát élesztővel sütik, de a palacsintatésztához nem adnak élesztőt, ami nagyon vékony termékeket eredményez. Ezért a palacsinta kevésbé kalóriatartalmú étel, mint a palacsinta, amelyet általában vajjal, tejföllel, vörös és fekete kaviárral, mézzel és más kiadós adalékokkal tálalnak. A lapos és majdnem átlátszó palacsintát általában desszertként fogyasztják, ezért gyakran megszórják fahéjjal és vaníliás porcukorral. Jól passzolnak édes szószokhoz, friss bogyós gyümölcsökhöz és fagylalthoz.
Úgy tartják, minél vékonyabb a palacsinta, annál finomabb. Az élesztőtésztából sütött palacsinta vastag, sűrű és nagyon laktató. Minél jobban megkel a palacsinta a serpenyőben sütés közben, annál jobban összekeverték a tésztát, ami azt jelenti, hogy a palacsinta valószínűleg sikeres lesz. A hagyományos orosz palacsintákat csak szivacsos módszerrel készítik, amikor a tészta többször megkel. Ezért általában nagyon különleges állagúak, és lazaságuk, légiességük, puhaságuk, bolyhosságuk és könnyedségük jellemzi őket. Az igazi palacsinta szivacsos, felületükön számos pórus található. A forró palacsinta azonnal megolvasztja a sűrű tejfölt és a vajat, és szivacsszerűen felszívja őket. Ezt követően még lédúsabbá és ízletesebbé válnak, és elkezdenek ragyogni és csillogni. A palacsinta „gyors” tésztából készül, amely nem igényel állást, nem kell sokáig „kelnie”.
A palacsintát általában nehéz, jól felmelegített, lehetőleg öntöttvas, vastag aljú serpenyőben sütjük, palacsintához előnyösebb a vékony edény. Palacsintánál nem szabad spórolni a tésztával azzal, hogy a tepsibe öntjük. De palacsintánál a felesleges tészta nem kívánatos, ezért ha egy serpenyőbe öntjük, jobb, ha azonnal visszaöntjük a felesleget, hogy a palacsinta nagyon vékony legyen. A palacsinta tésztája egy kicsit vastagabb, mint a palacsintához, és olyan vastagságúnak kell lennie, mint a jó vidéki tejföl. Palacsintához körülbelül három pohár lisztet használjon két pohár tejhez, palacsintához pedig három pohár lisztet három pohár folyadékhoz.
Az orosz palacsintát néha „sütéssel” készítik: ebben az esetben közvetlenül a palacsinta sütésekor finomra vágott főtt tojást, sült hagymát, bármilyen haldarabot, májat, gombát, zöldséget, fűszernövényeket és almát adnak a serpenyőbe. A palacsintát nem így készítik el.
A palacsintákat enyhén savanykás íz jellemzi, különösen, ha hajdinaliszt hozzáadásával készül. A palacsinta íze finom és édes.
Következtetések honlapja
- A blinik eredeti orosz ételnek számítanak; a palacsinta népszerű Európában, különösen Franciaországban.
- A palacsintát élesztővel, piskóta módszerrel elkészítjük, és a tésztát (sűrű, mint a tejföl) sütés előtt pihentetjük. A palacsinta élesztő nélkül készül, a tészta elkészítése után azonnal megsütheti (elég folyékony).
- A palacsinta általában bolyhos, vastag, laza, szivacsos, porózus. A palacsinta vékony, majdnem átlátszó.
- A palacsinta magas kalóriatartalmú étel, a palacsinta alacsonyabb kalóriatartalmú.
- A palacsinta teljes értékű étkezés lehet, a palacsintát leggyakrabban desszertként szolgálják fel.
- A palacsintának túlnyomórészt savanykás íze van, míg a palacsintának édeskés íze van.
- A palacsintát a legjobb vastag öntöttvas serpenyőben, a palacsintát vékonyban készíteni.
Barátunk kérésére úgy döntöttünk, hogy írunk egy cikket a palacsinta, palacsinta, palacsinta, palacsinta és palacsinta közötti különbségről. Mindannyian szeretjük és készítjük magunknak és szeretteinknek ezeket az ételeket, de nem mindenki érti a különbségeket az egyik pékáru és a másik között.
A kiadós és ízletes palacsinta nem csak Maslenicán, hanem egész évben ízletes reggeliként vagy vacsoráként is megörvendeztet minket, és az egyik kedvenc csemegénk. Kiderült azonban, hogy a „palacsinta” szó kicsinyítője - „palacsinta” - teljesen független étel. A különbség természetesen a receptben és a formában van.
Lisztkeverék „S. Pudov Boyarskie palacsinta”
Ha élesztőtésztából sütjük, amelynek állaga tejfölre emlékeztet, akkor a palacsinta tejjel vagy vízzel, élesztőindító nélkül készül, és elég folyékony a tészta. Ennek megfelelően az elsők bujaak, lazák és vastagok; az utóbbiak vékonyak és szinte átlátszóak. Ezenkívül általánosan elfogadott, hogy a palacsinta eredeti orosz étel, és a palacsinta Európából, különösen Franciaországból érkezett hozzánk. Azok számára, akik figyelik az alakjukat, ajánlatos palacsintát enni, mivel az alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a palacsinta. Néhány további jellegzetesség az ilyen típusú pékáruk között: a palacsinta teljes értékű étkezés lehet, és savanyú ízű is lehet; a palacsinta gyakran desszert étel, mert édesítve van.
Az egyik legrégebbi és legfinomabb étel. Hosszú utat tett meg a parasztok közönséges ételétől a nemesség csemegéjéig. És mindannyian tudjuk, hogy a fő különbség a palacsinta, palacsinta és palacsinta között a sütés formája. Az előbbieket a serpenyő teljes átmérőjén sütik, az utóbbiak kis süteményeknek tűnnek, és sokkal vastagabbak. Illetve, ha a palacsinta/palacsinta alapja víz vagy tej, liszttel és élesztővel keverve, akkor a palacsintához más hozzávalók is tehetők: mazsola, túró, vaníliás cukor, méz stb.
Lisztkeverék "Házi Arany Reggeli Palacsinta"
A palacsinta orosz palacsintánk amerikai „rokonai”, amelyet leggyakrabban az Egyesült Államok lakosai fogyasztanak reggelire. Biztosan láttad őket filmekben. Méretük valami a palacsinta és a palacsinta között van. Élesztőtésztával készítik őket tej, kefir vagy tejszín hozzáadásával. A palacsintát száraz serpenyőben zsír nélkül sütjük. A fő különbség az amerikai pékáruk és a francia palacsinta és az orosz palacsinta és palacsinta között a tojáshab és a sütőpor kötelező hozzáadása. Ennek a receptnek köszönhetően az étel bolyhos és hihetetlenül gyengéd lesz. Amerikában a maguk módján eszik a palacsintát - juharsziruppal, de Oroszországban mindenki kedvenc tejfölt, vajat, sűrített tejet és lekvárt adnak hozzá.
Nos, és végül palacsinta. Ezek francia vékony, nagyon vékony és nagyon puha palacsinták. A kész palacsintában nincsenek „lyukak” - az orosz sütemények jele, de enyhén ropogós széleknek kell lenniük. Az olvasztott vajat és a tojásfehérjét erős habbá verjük, és a legvégén adjuk a tésztához, a palacsintáshoz kell a tésztához adni. Ezután az egész kompozíciót legalább 30 percig hidegen kell tartani, és a franciák azt mondják, hogy minél tovább tartják a tésztát, annál jobb. A legfontosabb és legfontosabb, hogy a palacsintában nincs cukor, mivel úgy tartják, hogy emiatt ragadnak rá a pékáruk a serpenyőre. Általában mindenféle töltelékkel és mártással tálalják, sósan és édesen egyaránt.
Ezekben az ételekben azonban több közös tényező is van: könnyű és egyszerű elkészíteni, és finom enni!
A palacsinta egy népszerű sütemény, amelyet minden család szeret. Széles népszerűsége ellenére sokan nem tudnak ennek az ételnek az eredetéről, tévesen orosznak tekintik. Ennek eredményeként azok az emberek, akik nincsenek tisztában ezzel, egyáltalán nem látják a különbséget a palacsinta és a palacsinta között, mert azt hiszik, hogy ugyanaz az étel. Ez a vélemény azonban téves. A palacsinta és a palacsinta két teljesen különböző étel, mind ízében, mind összetételében, mind eredetében. Mi a különbség köztük?
Palacsinta
A palacsinta az orosz konyha hagyományos étele, amely sok éves múltra tekint vissza. A termékek egy nagy, kerek torta, legalább 5 milliméter vastag. Korábban a háziasszonyok még vastagabbra tették a palacsintákat - körülbelül 1 centiméterre. Az orosz sütemények tésztáját hagyományosan élesztővel gyúrják, ezért a termékek olyan bolyhosak.
Az orosz palacsintát soha nem töltik meg, mivel ez egyszerűen lehetetlen. A forró termékeket bőségesen megkenjük vajjal, majd tejföllel, lekvárral, mézzel és sűrített tejjel tálaljuk.
Palacsinta
A palacsinta az európai konyha hagyományos étele, francia szakácsok találták ki a 20. század elején. A pékáruk vékony, csipkés lapos kenyerek. A palacsinta vastagsága nem haladja meg a 3 millimétert. A franciák bizonyos hittel rendelkeznek ebben a tekintetben - minél vékonyabb a palacsinta, annál magasabb a kulináris készség. Az európai sütéshez használt tésztát általában tejjel és vízzel keverik, 1:1 arányban hígítják. Ritkábban kefirből, joghurtból vagy sima vízből készítik. Az európai palacsinta tésztájához soha nem adnak élesztőt. A szakácsok maximális szabadsága az, hogy egy kis szódát vagy sütőport adnak hozzá, amitől a termékek „lélegzővé” válnak.
A francia palacsintákat gyakran töltik meg különféle töltelékekkel, mind édesekkel, mind hússal/gombával/sajttal, stb. Az ilyen pékárut gyakran szósszal öntik meg, porcukorral meghintik, vagy friss gyümölcsökkel vagy bogyós gyümölcsökkel párosítva tálalják.
Mit szeretsz jobban, a palacsintát vagy a palacsintát?
Úgy döntöttünk, hogy írunk egy cikket a palacsinta, palacsinta, palacsinta, palacsinta és palacsinta közötti különbségről. Mindannyian szeretjük és készítjük magunknak és szeretteinknek ezeket az ételeket, de nem mindenki érti a különbségeket az egyik pékáru és a másik között.
A kiadós és ízletes palacsinta nemcsak Maslenicán, hanem egész évben ízletes reggeliként vagy vacsoráként is megörvendeztet bennünket, és Oroszország egyik kedvenc csemege. Kiderült azonban, hogy a „palacsinta” szó kicsinyítője - „palacsinta” - teljesen független étel. A különbség természetesen a receptben és a formában van.
Lisztkeverék „S. Pudov Boyarskie palacsinta”
Ha a palacsintát élesztőtésztából sütjük, amelynek állaga tejfölre hasonlít, akkor a palacsinta tejjel vagy vízzel, élesztő indító nélkül készül, és a tészta meglehetősen folyékony. Ennek megfelelően az elsők bujaak, lazák és vastagok; az utóbbiak vékonyak és szinte átlátszóak. Ezenkívül általánosan elfogadott, hogy a palacsinta eredeti orosz étel, és a palacsinta Európából, különösen Franciaországból érkezett hozzánk. Azok számára, akik figyelik az alakjukat, ajánlatos palacsintát enni, mivel az alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a palacsinta. Néhány további jellegzetesség az ilyen típusú pékáruk között: a palacsinta teljes értékű étkezés lehet, és savanyú ízű is lehet; a palacsinta gyakran desszert étel, mert édesítve van.
A palacsinta az egyik legrégebbi és legfinomabb étel. Hosszú utat tett meg a parasztok közönséges ételétől a nemesség csemegéjéig. És mindannyian tudjuk, hogy a fő különbség a palacsinta, palacsinta és palacsinta között a sütés formája. Az előbbieket a serpenyő teljes átmérőjén sütik, az utóbbiak kis süteményeknek tűnnek, és sokkal vastagabbak. Illetve, ha a palacsinta/palacsinta alapja víz vagy tej, liszttel és élesztővel keverve, akkor a palacsintához más hozzávalók is tehetők: mazsola, túró, vaníliás cukor, méz stb.
Lisztkeverék "Házi Arany Reggeli Palacsinta"
A palacsinta orosz palacsintánk amerikai „rokonai”, amelyet leggyakrabban az Egyesült Államok lakosai fogyasztanak reggelire. Biztosan láttad őket filmekben. Méretük valami a palacsinta és a palacsinta között van. Élesztőtésztával készítik őket tej, kefir vagy tejszín hozzáadásával. A palacsintát száraz serpenyőben zsír nélkül sütjük. A fő különbség az amerikai pékáruk és a francia palacsinta és az orosz palacsinta és palacsinta között a tojáshab és a sütőpor kötelező hozzáadása. Ennek a receptnek köszönhetően az étel bolyhos és hihetetlenül gyengéd lesz. Amerikában a maguk módján eszik a palacsintát - juharsziruppal, de Oroszországban mindenki kedvenc tejfölt, vajat, sűrített tejet és lekvárt adnak hozzá.
Nos, és végül palacsinta. Ezek francia vékony, nagyon vékony és nagyon puha palacsinták. A kész palacsintában nincsenek „lyukak” - az orosz sütemények jele, de enyhén ropogós széleknek kell lenniük. Az olvasztott vajat és a tojásfehérjét erős habbá verjük, és a legvégén adjuk a tésztához, a palacsintáshoz kell a tésztához adni. Ezután az egész kompozíciót legalább 30 percig hidegen kell tartani, és a franciák azt mondják, hogy minél tovább tartják a tésztát, annál jobb. A legfontosabb és legfontosabb, hogy a palacsintában nincs cukor, mivel úgy tartják, hogy emiatt ragadnak rá a pékáruk a serpenyőre. Általában mindenféle töltelékkel és mártással tálalják, sósan és édesen egyaránt.
Ezekben az ételekben azonban több közös tényező is van: könnyű és egyszerű elkészíteni, és finom enni!
Cikkek a témában
