Kenyérkvasz tormával recept. A kovászos kovászhoz szükséges alapanyagok

A kvass egy ízletes frissítő ital, amely évszázados múltra tekint vissza. Már a 10. században széles körben elterjedt és nagy népszerűségnek örvendett Oroszország egész területén. Ezt tekintették a fő italnak, amelyet naponta szolgáltak fel, és ennek alapján is elkészítették. különféle ételeket. Sok recept volt a kvasshoz, a fő összetevők mellett mézet adtak hozzá, különféle gyümölcsök, fűszerek és fűszerek, amelyek egyedi íz árnyalatok. Köztük menta, citrom, mazsola, alma, kömény, cékla, körte, torma. Bizonyos területeken az ő kedvencük szerint készült. Például a tormával készült kvas különösen népszerű volt az Urál és Szibéria lakói körében. Most a szupermarketek készen, becsomagolva árulnak műanyag palackok kvass, egészen pontosan kvass ital. De ez a termék ízében és hasznos tulajdonságaiban nagyon gyengébb, mint az, amelyet a régi receptek szerint otthon is főzhet.

Fajták

A készítményben lévő összetevőktől és az elkészítési módtól függően többféle típust különböztetnek meg. házi kvass:

• kenyér (rozszsemlemorzsán);
• okroshchny (fehér);
• maláta;
• gyümölcs (gyümölccsel);
• Bogyó;
• édesem;
• tejsavas.

A kvass elkészíthető élesztővel vagy anélkül. Ez utóbbi esetben használjon komlóindítót vagy hozzáadást több cukrot intenzívebb erjedés érdekében. Az élesztőmentes változat elkészítése tovább tart, mint az élesztőnél, mivel az erjesztés lassabb.

A kvaszt régóta adják az okroshkához, a botvinyához és más ételekhez. Az okroshochny kvass tormával nagyon egyszerű elkészíteni, ehhez a főzés legvégén hozzá kell adni a növény reszelt gyökerét, és ragaszkodni kell hozzá. Az okroshkához alkalmas kvaszt fehérnek is nevezik, íze nem édes, hanem savanyú vagy savanyú-sós, és markáns kenyéraromája van. Búza-, hajdina- vagy árpaliszt hozzáadásával készül, ill rozsmaláta. Több recept is van okroshka kvass rozs vagy búza zsemlemorzsán. Jó az okroshka számára fehér kvasz tormával, amelyet megvásárolhat a boltban, vagy főzhet magának.

Tipp: Nyári szomjoltóknak tökéletes sötét fajták a kvass, a fehér pedig inkább a hagyományos orosz hideglevesek hozzáadására alkalmas.

Jótékony tulajdonságok

A házi készítésű kvas nemcsak jól oltja a szomjat, és kiváló ízletesség hanem egészséges ital is. Vitaminokat (B, E, C csoport), enzimeket, szerves savakat, fehérjéket, nyomelemeket, aminosavakat tartalmaz, jótékony hatással van a szervezetre:

• javítja az anyagcserét;
• javítja a hangot és a teljesítményt;
• támogatja az immunitást;
• megkönnyíti az emésztést;
• megakadályozza a patogén mikroflóra fejlődését és növekedését;
• pozitív hatással van a szívre és az erekre.

A tormával és egyéb adalékokkal ellátott kvas javítja az étvágyat, aktiválja az emésztőmirigyeket. Segít az elleni küzdelemben alkoholfüggőség, bizonyos mértékig helyettesíti alkoholos italok. Azonban alacsony koncentrációban tartalmaz etilalkohol, még kevésbé, mint az alacsony alkoholtartalmú sörben.

Érdekes: Az ókorban az emberek nagyra értékelték a kvast nemcsak italként, hanem talizmánként is. Az esküvő előestéjén a mosakodás rituáléja során a lányok meglocsolták nekik a fürdő polcait, a férfiak pedig eloltották a villámcsapásból eredő tüzet.

A kvass előnyei közvetlenül az összetételétől függenek, ezért nyilvánvaló értékes ingatlanok otthon készült ital természetes hozzávalók, nem tartalmaz mesterséges színezékek, tartósítószer és ízfokozó lényegesen magasabb lesz, mint a bolti.

Kivéve hasznos tulajdonságait A kvasnak is vannak ellenjavallatai. Ezek közé tartozik a májcirrhosis, az artériás magas vérnyomás, a gastritis és más akut gyulladásos folyamatok a gyomor-bél traktusban.

Főzési szabályok

Ahhoz, hogy otthon finom kvast kapjunk tormával, fontos, hogy ne csak a megfelelő receptet válasszuk ki, hanem néhányat be is tartsunk. általános ajánlásokat. Ezek a következők:

• főzéshez minőségi termék nem szabad vizet venni a csapból, jobb forrásvizet vagy olvasztott vizet venni, szélsőséges esetben szűrve vagy forralva;
• hogy az italnak legyen legjobb íze fekete alapon kell elkészíteni rozskenyér adalékanyag nélkül (kapor, magvak, kömény és egyéb fűszerek);
• a kvass elkészítéséhez csak üveg-, kerámia- vagy zománcozott edényeket szabad használni;
• a cefre fedővel történő lezárásakor rendszeresen ellenőrizni kell a felszabaduló szén-dioxid szintjét, mivel magas nyomású a szén-dioxid a palack vagy doboz integritásának megsértéséhez vezethet;
• nyitott tartályban történő erjesztéskor nem túl szénsavas italt kap, hanem zárt, éppen ellenkezőleg, nagyon pezsgő kvast;
• mielőtt beletesszük az élesztőt leendő kvass, ellenőriznie kell a minőségüket, különben fennáll az esélye, hogy mindent tönkretesz.

Receptek tormával készült kvas készítéséhez

Nem nehéz elkészíteni otthon a kvast tormával, de ez az eljárás meglehetősen hosszadalmas, és több napig is eltart. Hűtőszekrényben tárolva a teljes, saját készítésű italt három napon belül fel kell használni, mert később túl savanyú lesz.

Kvasz élesztővel

Rozskenyér (2 vekni) darabokra vágva és sütőben megsütve. Hogyan Alternatív lehetőség Ha szükséges, addig sütheti őket, amíg kéreg nem keletkezik egy serpenyőben. A kapott kekszet egy nagy tartályba helyezzük, öntsünk 6 liter forrásban lévő vizet, és körülbelül 4 órán át infundáljuk. Ezután a folyadékot szűrjük, ellenőrizzük a hőmérsékletet, nem lehet magasabb 40 ° C-nál, hozzáadunk 25 g élesztőt és 250 g cukrot. Amikor a cefre habosodni kezd, adjunk hozzá 250 g apróra vágott torma gyökeret, 50 g mézet, keverjük össze és hagyjuk állni 3 órán keresztül. A megadott idő elteltével a kvast szűrjük és palackozzuk, amelybe néhány mazsolát teszünk. Pár napra hűvös helyre tesszük érni, majd hűtőbe tesszük és rendeltetésszerűen használjuk fel.

Tipp: A kvas készenlétét egy tégelyre helyezve ellenőrizheti gumikesztyű ha gyorsan felfújódik, akkor az ital fogyasztható.

Egy egyszerű kvass recept

Idő nélkül önálló főzés kvass tormával, egy kicsit megspórolhatod, ha alapul veszed bolti termék. Ehhez dörzsölje be finom reszelő tormát (2 ek), keverjük össze 1,5 ek. l. folyékony mézet, öntsünk 1 literre vásárolt kvastés egy napra hűvös helyre tesszük. Ezen idő elteltével az ital teljesen használatra kész lesz.

Élesztőmentes kvass

Sok szerelmesei szerint a legtöbb finom kvass tormával a recept szerint, élesztő használata nélkül, tiszta sörceféből és kovászból nyerik. Készítse elő a következő sorrendben:

1. 500 g fekete rozskenyeret (Borodinsky) darabokra vágjuk, a sütőben ropogósra szárítjuk, majd lehűtjük.
2. A kapott kekszet felét belehelyezzük üveg korsó, adjunk hozzá 20 g cukrot és öntsük fel forralt víz szobahőmérséklet. Fedjük le a tartályt gézzel, és tegyük meleg helyre két napig. Az infúziós időszak vége után zavaros folyadékot kapunk, meglehetősen csípős szagú és savanyú ízű.
3. A kovászt beleöntjük három literes palack vagy egy másik üvegedények az azonos térfogatú keksz maradék felét, 40 g cukrot adjuk hozzá, és szobahőmérsékleten forralt vizet öntünk fel úgy, hogy körülbelül 6-7 cm üres hely maradjon az üveg tetején. Fedjük le gézzel, és hagyjuk meleg helyen két napig. Ennek eredményeként az italnak jellegzetes savanyúságot és kvass aromát kell kapnia.
4. Adjunk hozzá 20 g cukrot, 5 evőkanál. l. hajdina méz, 10-20 g friss levelek menta és 150 g reszelt tormagyökér. Minél több tormát adsz hozzá, annál erőteljesebb és fűszeresebb lesz a kész ital. A kapott keveréket még fél napig ragaszkodjuk hozzá, majd szűrjük és műanyag palackokba öntjük, nem a torkáig töltve.
5. Minden üveghez adnak egy keveset. fehér mazsola, fedővel letakarjuk és melegre tesszük. Ragaszkodjon addig, amíg a szén-dioxid el nem kezd szabadulni, majd tegye be a hűtőszekrénybe. Ez az ital fogyasztásra kész.

Okroshka főzése kvasson tormával.

Ugyanaz hihetetlen tulajdonságok tormát visz a felhasználásával készült italokba, például a kvaszba. A torma kvass receptjei az ókorból kerültek hozzánk, amikor mindenhol itták és különféle célokra használták őket. Egy ilyen italt régóta készítenek a feleségek a férjeknek és az anyák a fiúknak, mert még mindig az a hiedelem, hogy a torma jelentősen megnövekszik. férfi hatalomés a rugalmasság. Ma már ezt az italt egyesek már egzotikusnak tartják, ami nem tagadja élénkítő és frissítő tulajdonságait.

A torma kvass egy régi receptje, amelyet Petrovsky kvassnak is neveznek, mézzel készítik. Őt szolgálják ki húsételek, ízükkel harmonizáló, és sok fűszerrel jól passzol.

Az arányok 5 liter késztermékre vonatkoznak. A kész italhoz tehetünk pár mentalevelet, ami a melegben kifejezetten jól esik.

A keksz elkészítéséhez vágja vékonyra a kenyeret, és szárítsa a sütőben 200 fokon sötétedésig.

A kész kekszet forrásban lévő vízzel felöntjük, 2 órán át állni hagyjuk, majd leszűrjük. Várja meg, amíg a folyadék 35 fokra hűl, majd adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt, és alaposan keverjük össze.

A további fermentációs folyamat 6 órától egy napig tart, a helyiség hőmérsékletétől függően (a melegebb gyorsabb).

BAN BEN késztermék adjunk hozzá reszelt tormát és mézet, alaposan keverjük össze, palackozzuk és hűtőszekrényben tároljuk.

Hogyan készítsünk kvaszt mazsolával tormából

Lehetetlen nem beszélni arról, hogyan készítsünk kvast a tormából, amely a fentiek alternatívája régi recept módon, de cukor nélkül és kifejezettebb, "erőteljes" ízzel. Ez az otthon elkészített ital nagyon jó a természetben, grillezéshez vagy zselésített hússal üdülni - szinte klasszikus. ízkombinációk. A fűszerek szerelmesei arányaiban növelhetik a torma tartalmát.

• 4 liter víz;
• 800 g rozs keksz;
• 100 g méz;
• 100 g reszelt torma;
• 50 g mazsola;
• 20 g élesztő.

Az előkészítés minden szakasza hasonló a múlthoz, de ennek ellenére megismételjük. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a már elkészített kekszet, és 4 órás tartás után szűrjük le.

Az élesztő hozzáadása után várjon még 6 órát.

Ezután hozzáadjuk a reszelt tormát és a mézet, üvegekbe töltjük, mindegyikbe egy kis mazsolát teszünk, és még 2 órát állni hagyjuk.

Most már vagy az asztalra tálalhatja a kvast, vagy a megfelelő pillanatig hidegen tárolhatja.

Tormás kvass friss fekete kenyérrel

A tormás kvast nemcsak rozskenyérrel, hanem más sötét kenyérfajtákkal is készítik, mint például a Darnitsky vagy az ukrán. A sötét kenyérfajták adnak különleges íz ezt az italt, és emellett ebben a receptben nem szükséges szárítani a kekszet, ami nagyban felgyorsítja az összetevők elkészítését. Ebből a számú összetevőből 1 liter italt kapunk.

• 1,2 liter víz;
• 200 g fekete kenyér;
• 50 g cukor;
• 30 g torma;
• 20 g sötét méz;
• 8 g élesztő.

Vékonyan szeleteljük fel a friss barna kenyeret, és tegyük forrásban lévő vízbe 6 órára.

Ezen idő elteltével a folyadékot le kell üríteni, szűrni, és a méz kivételével az összes többi összetevőt hozzá kell adni. Várjon még 6 órát.

Ezalatt a kvass habosodni kezd, célszerű újra leszűrni és mézzel keverni. Az italt üvegekbe töltjük, és tálalás előtt további 2 napig hűtőben pihentetjük.

Recept kvass készítéséhez tormából és gyömbérből

Ha tetszettek a kvassz korábbi verziói, akkor érdekelni fogja, hogyan kell főzni a torma- és gyömbérkvaszt. Az ilyen kvast fűszernövényekkel (például menta vagy citromfű), levelekkel (például cseresznye vagy fekete ribizli), szárított gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel gazdagíthatjuk. Az arányok 3 liter kész italon alapulnak, az elkészítés körülbelül 2,5 órát vesz igénybe.

• 3 liter víz;
• 1 kg rozs keksz;
• 100 g mazsola;
• 100 g méz;
• 100 g cukor;
• 20 g gyömbér;
• 10 g torma;
• 25 g élesztő.

Szárítsd meg a kenyeret a sütőben sötét keksz állapotára, és ha már van kekszet, akkor 200 fokon 15 percig pirítsd. Véletlenszerűen törje össze vagy aprítsa fel őket, és tegye egy nagy fazékba vagy hordóba.

Öntsük fel a kekszet forrásban lévő vízzel, fedjük le egy ruhával, és várjunk 4 órát.

Ezután szűrjük le az infúziót, keverjük össze cukorral és élesztővel, fedjük le újra, és várjunk még egy napot.

Szűrjük le a kész kvast, adjuk hozzá a többi hozzávalót, és ha szükséges, fűszereket, palackot, parafát, és tároljuk a hűtőszekrényben.

A torma évelő növény zöldségtermés két típusra osztva. Ez a zöldség Németországból származik. Innen terjedt el az egész világon. Ez egy egyenes elágazó szár, magassága eléri az 50-140 cm-t, a szár levelei szárnyasak. A föld alatti rész egy hosszú, vastag, húsos gyökérből áll. A virágoknak van fehér színés racemákba gyűjtötték. A gyümölcs hüvely. Alakja gömb alakú.

Ez a kultúra az legnagyobb alkalmazás a főzésben. A leveleket és a gyökereket uborka, gomba, paradicsom pácolására használják. A zöldségek fűszeres ízt adnak az ételeknek. fűszeres íz. Hús ízesítésére használják, halételek salátákhoz adjuk nyers zöldségek. Szintén használt független termék konzerv és friss.

Jótékony tulajdonságok

Az övének köszönhetően kémiai összetétel, a növénynek széles terápiás hatása van. A torma gyökerei a sinigrin glikozidot tartalmazzák. Enzimek hatására allillé bomlik mustár olaj, glükóz és savas kálium-szulfát. Sok a C-vitamin, a fitoncidek és a baktériumölő anyag, a lizozim is. Van egy nagy készlet ásványi sók.

Bioaktív összetevők

a gyökerekben 2% fehérjét, 15% szénhidrátot, C-, B1-, B2-, PP-vitamint tartalmaz. Elérhető illóolaj, fitoncidek, lizozim, alkaloidok, nitrogén- és gyantatartalmú anyagok. Az ásványi sók közül kalcium-, kálium-, mangán-, nátrium-, réz-, magnézium-, foszfor-sók találhatók.
a levelekben alkaloidokat és C-vitamint tartalmaz.
magokban vannak alkaloidok és zsíros illóolaj is.
gyökér kéreg legfeljebb 1,2% illó mustárolajat tartalmaz.

A torma gyógyászati ​​tulajdonságai

BAN BEN gyógyászati ​​célokra A tenyészet tonizáló, hipotóniás, baktériumölő, fájdalomcsillapító, kőoldó, sebgyógyító és féreghajtó szerként használatos.

Gyökerezzen be tiszta forma korlátozottan alkalmazható. Tömöríti a reszelt gyökér rárakódott a hát alsó részére radiculitis és izomfájdalom. A frissen reszelt zagy kitisztítja a gennyes fekélyeket és sebeket. jó hatást a gyökér pépéből készített lé felhasználásából nyerik. Tiszta lé öblítse ki a szájat torokfájás, fogfájás. Gennyes középfülgyulladással is a fülbe csepegtetik. A Juice eltávolítja a szeplőket és az öregségi foltokat, ha minden reggel és este megmosod vele az arcod.

orvosi receptek

akut hepatitisben és krónikus kolecisztitisz a gyökérlevet egyenlő adagokban mézzel keverjük össze, és naponta 3-szor 30 perccel étkezés előtt, 1 evőkanál kell bevenni.

Hipertóniával töltsön el egy 2 hónapos kúrát speciális gyümölcslé keverékkel. A következőkből áll: 1 pohár tormalé, 1 pohár sárgarépalé, 1 citrom leve és 1 pohár méz. Az összes összetevőt fa spatulával összekeverjük egy zománcozott edényben. A lé keveréket naponta 3 alkalommal 1 órával étkezés előtt és 3 órával étkezés után kell bevenni, 1 evőkanál.

Vesekövekkel gyümölcslé a gyökérből és a levelekből készül. Vegyünk fél pohárral reggel és este.

Hogyan kozmetikai termék szeplőkkel és öregségi foltok a gyökér infúzióját készítik. Ehhez vegyen 10 g tormát, öntsön 100 ml-t forró vízés 3 órán át infundáljuk. Ezután a kapott infúziót szűrni kell. Mossa meg arcát reggel és este.

Étvágytalanság és székletvisszatartás hiányában gyökér infúziót alkalmazunk káposzta savanyúság. Ehhez vegyünk 200 g reszelt gyökeret, és töltsük fel 1 liter forró vízzel. Ragaszkodunk 3 óráig, adjunk hozzá 200 ml káposztaoldatot, keverjük össze és hűtsük le. Az infúziót éhgyomorra kell bevenni, naponta háromszor fél csészére.

diétás receptek

Ennek a zöldségnek a jótékony tulajdonságai a legteljesebben az étrendi táplálkozásban nyilvánulnak meg.

Kvasz tormával

2 evőkanál reszelt gyökeret veszünk és 1 litert kenyérkvasz. A reszelt gyökeret kvassba mártjuk és 10 órán át állni hagyjuk. Ezután leszűrjük, üvegekbe töltjük és hűvös helyre tesszük. Korlátozások nélkül inni lehet. Ez az ital hasznos a felső hurutában légutak, anyagcserezavarok és reuma.

Saláta sárgarépa, alma és torma

60 g gyökeret, 10 g sárgarépát, 50 g almát, 20 g tejfölt, 10 g cukrot és ízlés szerint sót veszünk. Az első 3 hozzávalót reszelőn ledaráljuk. Sózzuk, cukrozzuk, tejföllel ízesítjük. A saláta ugyanolyan betegségek esetén hasznos, mint a kvass.

Saláta tojással és tormával

50 g gyökeret, 1 tojást, 20 g tejfölt, cukrot, sót és ízlés szerint ecetet veszünk. A gyökeret egy reszelőn dörzsöljük, a tojást finomra vágjuk, és ezt a 2 összetevőt összekeverjük. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, ízesítsük tejföllel, és keverjük össze az egészet.

Saláta gyógynövényekkel és tormával

Ízlés szerint tormát veszünk 50 g mennyiségben, egy csomó petrezselymet, 10 g cukrot, 10 g növényi olajat, ecetet és sót. Dörzsöljük a gyökeret egy reszelőn, és felöntjük 2 evőkanál forrásban lévő vízzel. Adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet, fűszerezzük növényi olaj, keverjük össze és szórjunk a tetejére petrezselymet. Ez a saláta vesekő esetén ajánlott.

Ellenjavallatok

Emlékeztetni kell arra, hogy ésszerű mennyiségben minden jó. Ezért ezt a zöldséget mértékkel kell fogyasztani. Ennek az az oka, hogy a benne lévő allil mustárolaj irritálja a belek és a gyomor nyálkahártyáját. Ez hasmenést, fájdalmat és hányást okozhat.

A torma ellenjavallt gyomor- és nyombélfekély, gyomorhurut, vesebetegség, máj- és hasnyálmirigy-gyulladás esetén.

A házi kvass modern és régi receptjei nagyon népszerűek. Teljesen más összetevőkből készül egy élénkítő, friss és otthoni szomjoltó ital. Egyes háziasszonyok először kovászot készítenek, és csak azután adják hozzá a rozs fekete kenyerük kekszet. Mások választanak egzotikus receptek házi kvaszt és ragaszkodunk hozzá a nyírfanedvhez ill zabszemek. Másokat érdekel, hogyan kell csinálni egészséges italélesztő nélkül, míg mások olyan főzési recepteket keresnek, amelyekben mindenféle szokatlan adalékanyagok mint a szar, gyógynövények vagy gyümölcsöt. Rendkívül ritka, hogy egy literes vagy félliteres üvegből készül a kvas. Általában az elkészített ital minimális térfogata 3-5 liter. Igen, ez nem meglepő, mert az ilyen fincsi soha nem áll meg a hűtőszekrényben, és általában egy pillanat alatt megiszik.

Recept házi kvasshoz fekete kenyérből (rozs)

BAN BEN klasszikus recept a fekete kenyérből készült házi kvass szükségszerűen mazsolát tartalmaz. Gyümölcs sárga fajták finomabbá és lágyabbá teszik az ízt, a sötétek pedig gazdagságot, kifejezett édességet és gyönyörű barna színt adnak az italnak.

A házi készítésű italokhoz szükséges összetevők

• víz - 4 l
• friss élesztő - 30 g
• kristálycukor– 125 g
• rozs (fekete) kenyér - 400 g
• mazsola - 50 g

Lépésről lépésre a kenyérből készült házi kvas receptjéhez

Egy régi recept házi kvasszhoz fekete kenyérrel és tormával

A régi recept szerint elkészített házi kvas tormával meglehetősen csípős illatú és éles, erőteljes ízű. Ez az ital valószínűleg kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog, de az erős árnyalatok szerelmeseinek és fűszeres ízek válik igazi leletés az életerő elixírje.

Szükséges összetevők a kvasshoz otthon

• forrásban lévő víz - 5 l
• nyers élesztő - 40 g
• rozskenyér (fekete) - 1 kg
• folyékony méz - 120 g
• cukor - 125 g
• torma - 150 g
• mazsola - 50 g

Lépésről lépésre a tormával készült kvass recepthez

1. A fekete kenyeret apró kockákra vágjuk, hőálló tepsibe rendezzük, és 180 °C-ra előmelegített sütőben enyhén szárítjuk.
2. Forraljuk fel a vizet nagy lángon és öntsük fel zsemlemorzsa meredek forrásban lévő víz.
3. Hagyja 4-4,5 órán át főzni, majd nagyon óvatosan szűrje át több réteg gézen.
4. Adja hozzá a teljes mennyiségű cukrot, élesztőt a kapott sörléhez, és jól keverje össze.
5. A tormát meghámozzuk, átengedjük egy húsdarálón, összekeverjük fiatal mézzel, folyékony alapra öntjük, és meleg helyre tesszük 8-10 órára.
6. Öntse az erjesztett kvast külön palackokba, dobjon néhány mazsolát mindegyikbe, és hagyja az asztalon, amíg a felület aktívan buborékosodik. Ezután dugja le fedővel, és küldje el a hűtőszekrénybe.
7. Egy nap alatt egy erőteljes ital használhatóvá válik.

Egy régi recept házi készítésű kvashoz élesztő nélkül (alkoholmentes)

Az élesztő nélküli házi kvas receptje csak vizet, kristálycukrot és búza kenyeret tartalmaz. Az élesztő hiánya miatt az alkohol komponens minimálisra csökken, és az italt a legkisebb gyerekek is fogyaszthatják.

Alapvető összetevők egy élesztőmentes recepthez

• búza kenyér - 600 g
• cukor - 6 + 1 evőkanál
• víz - 3 l

Lépésről lépésre főzési útmutató otthon

1. A kenyeret szeletekre vágjuk, apró kockákra morzsoljuk.
2. Tisztán és szárazon öntsük a morzsát az aljába három literes üvegúgy, hogy a réteg magassága körülbelül 6-7 centiméter legyen. Hozzáadjuk a cukrot, felforraljuk meleg vízés szorosan zárjuk le üveg fedelet vagy csészealj.
3. Küldje el az üveget három napig meleg helyen, hogy a folyékony massza minőségileg erjedjen.
4. Ezután szűrjük át sajtruhán, adjunk hozzá egy kanál cukrot, tegyünk egy darabot kenyérés hagyjuk még egy napig.
5. Másnap ismét leszűrjük, adagolt üvegekbe töltjük és hűtőben tároljuk.

Kvasz recept otthon nyírfanedvre

Kvasz nyírnedvön - tökéletes lehetőség nyári ital, amely minőségileg a legtöbbet képes kielégíteni intenzív szomjúság a letaglózó hőség okozta. Nem igényel élesztőt vagy rozszsemlemorzsát. Emiatt a sav és a specifikus keserűség teljesen hiányzik az ízből. Ha még természetesebbet szeretnénk adni az italnak, cukor helyett használhatunk egészséges steviát vagy gyógynövényekből származó folyékony mézet.

A házi kvasshoz szükséges összetevők

• friss Nyírfalé– 5 l
• cukor - 250 g
• sötét szárított mazsola - 50 db

Lépésről lépésre recept utasítások a nyírnedvhez

1. A nyírlevet enyhén szobahőmérsékletűre melegítjük, és többször átszűrjük a sajtruhán.
2. A mazsolát alaposan megmossuk, és szűrőedénybe öntjük, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
3. Száraz mazsolát tegyünk átszűrt nyírfanedvbe, adjunk hozzá cukrot, és fakanállal keverjük össze, hogy a cukorkristályok teljesen feloldódjanak a folyadékban.
4. Fedje le a tartályt a félkész termékkel vászontörülközővel, és tegye száraz, meleg helyre 3 napra.
5. A kész kvaszt kétszer szűrjük át sajtrongyon, palackozzuk és hűtsük le. Tárolja 3-4 hónapig alacsony hőmérsékleten.

Hogyan készítsünk házi zabkvaszt: egy régi recept 3 literre

Ha nem tudod, hogyan készíts finomat és táplálóat zabkvasz nézd meg ezt az egyszerű régi receptet. Kész ital nagyon friss, kellemes és tonizáló lesz. Ezenkívül gazdagítja a testet hasznos anyagok, segít megszabadulni a méreganyagoktól, javítja az anyagcserét, erősíti az általános immunrendszerés jelentősen csökkenti a koleszterin- és vércukorszintet.

Szükséges hozzávalók egy régi recepthez

• száraz élesztő - 1 evőkanál
• zabszemek - 175 g
• folyékony méz - 50 g
• szűrt víz - 1,5 l

Lépésről lépésre a zabpehely kvass receptjéhez

1. Távolítsa el a zabszemeket a héjtól és a törmeléktől, alaposan öblítse le, és aprítsa össze egy konyhai robotgépben vagy turmixgépben. Öntsünk forró, de nem forrásban lévő vizet, és 2 órára meleg sütőbe küldjük.
2. Szűrjük le a felforrósított folyékony alapot, keverjük össze a vízfürdőben felolvasztott élesztővel és mézzel, takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk egy napig a szobában.
3. Az idő letelte után szűrjük át sajtrongyon, töltsük üvegbe és tároljuk a hűtőszekrényben.

Kovász recept házi kvashoz mézzel és gyümölcsökkel

A mézből és gyümölcsös összetevőkből készült, házi készítésű kvass előétel nagyon gyengéd és finom, nem tolakodó aromájú. Ha használja akácméz, az alap íze enyhén karamellás lesz, és hajdina méz fűszeres jegyeket ad az italhoz, és sötétebbé és telítettebbé teszi a színt.

A kovászos kovászhoz szükséges alapanyagok

• méz - 2 evőkanál
• szőlő - 100 g
• meleg víz - ½ l
• két almáról meghámozzuk

Lépésről lépésre a házi kvass kovász receptjéhez

1. Oldjuk fel a mézet szobahőmérsékleten forralt vízben, adjuk hozzá az édes alma, a szőlő finomra vágott héját, és küldjük 3 napig meleg helyen. száraz hely fermentációhoz.
2. Akkor kész alaponátszűrjük két réteg gézen, lecsepegtetjük egy tiszta üvegbe, és hűtőbe tesszük. Egy hónapon belül használja a kvassz elkészítéséhez kedvenc receptje szerint.

Klasszikus kvass főzés otthon - videó utasítás

Ezek a házi kvass receptek részletesen leírják a különböző egyszerű módokon főzés népszerű ital 3 liter alapján. A szerző elmondja, hogyan készítsünk kovászot otthon, majd ragaszkodjunk hozzá élesztőhöz vagy zsemlemorzsához a rozs fekete kenyérből. Ezen kívül az élesztő nélküli lehetőség és a pályázati lehetőség nyírfakvasz a híres régi recept szerint. Ha szeretné kipróbálni az ital váratlanabb ízeit, főzhet klasszikus kvass tormával vagy használd helyette zsemlemorzsa zabszemek.