Cseresznyebefőtt. Recept cseresznyebefőtt szederrel. A téli cseresznyebefőtt készítésének titkai

Ha jön a nyár, a nyaraláson és a tengeren kívül még mindig kísértenek minket a pillanatok. Ez nyári természetvédelem. Nyaralni mindig jó, három hétre, de a legfontosabb, hogy ne hagyd ki azt a pillanatot, amikor kedvenc gyümölcsöd beérik. A cseresznye olyan gyümölcs számomra. cseresznye csinos hosszú idő a piacon értékesítik, így lesz ideje mindenféle tartósítást elkészíteni belőle. A férjem szereti, én pedig a cseresznyebefőtteket. Van nekik kellemes ízűés hihetetlenül szép árnyalat. Ez a befőtt bármelyiken jól mutat ünnepi asztalés nem csak. Egy ilyen italt kristály dekanterbe öntve gyönyörűen tálalhatja az asztalon. A cseresznyebefőtt íze ritkán hagy senkit közömbösen, így őrizze meg nálam. Sőt, ma egy egyszerű receptet ajánlok, amely sok háziasszonynak megfelel. Sterilizálás nélkül cseresznyebefőttet forgatunk télire. Ha ez a módszer megfelel Önnek, akkor főzzön velem. Miért jó ez a módszer? Az a tény, hogy nem kell az üvegeket egy nagy serpenyőbe tenni a sterilizáláshoz, sok helyet foglal el a tűzhelyen. A nagymamámnak volt egy hatalmas fazék, amiben mindent sterilizált. Most már nem kell hatalmas edényeket vásárolnom, és nincs hol tárolnom őket. Ezért a sterilizálás nélküli tartósítási módszer számomra teljesen megfelelő.





- 400 gramm cseresznye,
- 200 gramm kristálycukor,
- 2,4 liter víz.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A cseresznyét néhányszor öblítsd át, és egy finom szitán dobd ki, vízcseppek folynak, a bogyók pedig megmaradnak. Ezenkívül távolítson el minden lófarkot és levelet a cseresznyéről.




Hajtsa össze a bogyókat egy jól kimosott steril üvegbe, forralja fel a vizet, és öntse fel forrásban lévő vízzel a cseresznyét. Hagyja 15 percig infúzióhoz.




Ha telik az idő, óvatosan engedjük le a vizet, kicsit meggyszínű lesz. Dobd be az egészet kristálycukor, tedd a tűzre forraljuk újra. A cukornak fel kell oldódnia, ezért forralás után azonnal forraljuk fel egy kicsit a szirupot.




A meggyet ismét öntsük az üvegbe forrásban lévő vízzel, de már édesen. A második kiöntés után a kompót még telítettebb lesz.






Közvetlenül ezután fedővel tekerjük fel a cseresznyebefőttet. A befőttes üvegeket takarjuk le takaróval, és várjuk meg, amíg teljesen kihűl és szép lesz cseresznyevirág. Télen a kompótot általában hűtőszekrényben kell lehűteni, majd poharakba kell önteni. Jó étvágyat!
Lásd még másokat is

Nagyszerű ital hozzá ünnepi ételeket cseresznyebefőtt szolgál majd télen. elkészített ital saját kezemmel otthon felülmúlhatatlan eredménnyel fog tetszeni. A teljes skálát levonhatja belőle hasznos anyagok, mert a keletkező cseresznyenektár tartósítószer és minden egyéb nélkül lesz káros adalékanyagok. Természetes termék töltse fel szervezetét a télen oly szükséges vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

A cseresznye pozitív tulajdonságai

A cseresznyében található vitaminok, almasav, citromsav, ellagsav jótékony hatással van a szervezetre. A cseresznyének nemcsak a húsa hasznos, hanem a levelei, sőt a fa törzse is. A kéregből származó gumit a gyomor és a belek kezelésére szolgáló gyógyszerekké dolgozzák fel. BAN BEN hagyományos gyógyászat A cseresznye lázcsillapítóként vált híressé. cseresznyelével nagy mennyiség C-vitamin, erősíti az immunrendszert, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért mindenképpen főzzön egyszerű cseresznyebefőttet télre, vagy szerezzen belőle levet későbbre. napi használat. A nyomelemek vas, magnézium, réz célirányosan hatnak a vérképző rendszerre. A gyümölcsöket torok-, gyomor- és bélfájdalmakra is célszerű használni.

Zárja be a kompótot otthon

Azok számára, akik saját maguk szeretnék elkészíteni a téli cseresznyebefőtt, az alábbiakban egy egyszerű receptet adunk ehhez az italhoz. A kompót tartósítása kétféleképpen történhet: sterilizálással és sterilizálás nélkül. Függetlenül attól, hogy melyik módszert választja, ez nem befolyásolja a tárolás minőségét. A cseresznyeüvegek sterilizálásával készült változat további időt biztosít ehhez az eljáráshoz. A hőkezelés időtartama az üvegtartályok térfogatától függ: 1 literes üveg 10 percet vesz igénybe, 1,5 literes 15 percet, 3 literes tégelyhez pedig 20-25 perc sterilizálás szükséges. A sterilizálásra fordított idő helyettesíti a cukorszirup serpenyőben történő forralásával megspórolt időt. A választás az Öné, de általában a cseresznye befőzése bármelyik módszerrel akár egy órát is igénybe vehet.

A konzervgyártás modern módszerei egy másik lehetőséget kínálnak a cseresznyebefőtt télire lassú tűzhelyben vagy facsaróban történő főzésére. Ez jelentősen csökkenti a befőzési folyamat bonyolultságát.

Cseresznyebefőtt télire lassú tűzhelyben

Alaposan mossa meg a cseresznyét, távolítsa el az összes zöldet. Kívánság szerint a csontokat gödörvágó géppel lehet eltávolítani.

Öntse a bogyókat a multicooker tálba, és fedje le cukorral. Ezután öntsük hideg víz. Válassza ki az "Oltás" módot, és állítsa be az időt - 1 óra.

Sterilizáljuk az üvegeket fedővel. A sterilizálási folyamat elvégezhető vízforralóval, sütővel, mikrohullámú sütővel vagy serpenyővel.

Öntse a főtt kompótot az előkészített edénybe, és azonnal zárja le a fedelet. Melegbe csomagoljuk, és félretesszük, amíg kihűl.

Készül egy finom édes-savanyú ital!

Az összetevők közé tartozik a menta, a méz és a citrom.

Cseresznyebefőtt télire sterilizálás nélkül

Éretteket válasszunk, a romlottakat dobjuk ki. Mossa le folyó vízben, ne távolítsa el a csontokat. A cseresznyét célszerű szitába helyezve megmosni. Itt biztosan biztos lehet benne, hogy minden szennyeződés és káros anyagok el lesz mosva.

Mossa ki az üvegeket szódabikarbónával és sterilizálja.

Töltse meg a tartályt cseresznyével a térfogat 1/3-ig. Az üveg teltsége attól függ, hogy mennyit szeretne tömény italhoz jutni.

Forraljuk fel a csapvizet, öntsük egy üvegbe, fedjük le a nyakát, és hagyjuk állni 10 percig.

Csatorna illatos víz cseresznye nélkül vissza a serpenyőbe, adjunk hozzá 300 gramm cukrot, ha az üveg 3 literes. Forraljuk fel a keveréket.

Töltsük meg az üvegeket forrásban lévő sziruppal, és tekerjük fel a fedelet. Pakolás egy napra.

Másnap kész a cseresznyebefőtt kővel.

1/3 üveg ad kellemes édes-savanyú íz világos vörös árnyalattal egy fél doboz cseresznye gazdag aromás italt biztosít, és a bogyók 2/3-a a tartály teljes térfogatára sötétvörös színnel telíti a kompótot.

Cseresznyebefőtt télre sterilizálással

Távolítsuk el a cseresznye szárát és mossuk meg. Töltsük meg a sterilizált üvegeket bogyókkal a tetejéig.

Készítsen szirupot: 400 gramm cukor 1 liter vízhez. Öntsön cseresznyés üvegeket hideg oldattal.

Töltsön meg egy serpenyőt vízzel, és tegyen bele a jövőbeni sterilizáláshoz szükséges eszközöket. Sterilizáljuk 10-15 percig (térfogattól függően) 85 fokos vízhőmérsékleten.

Az előző eljárás után húzza ki az üvegeket, tekerje fel a fedelet, és tegye félre, amíg kihűl.

Elkészült a téli cseresznyebefőtt!

A magokkal ellátott cseresznye kompótot legfeljebb 3 évig kell tárolni.

Kimagozott cseresznyebefőtt télre sterilizálással

Mossa meg a bogyókat, távolítsa el a szárát és a magját.

Tegye a meggyet az üveg tetejére vagy a térfogat 2/3-ára.

400 gramm cukorból és 1 liter vízből szirupot forralunk.

forrón öntsük cukor oldat cseresznyét, és küldje el egy 10 percig tartó sterilizációs eljárásra. Az edényben lévő víznek el kell érnie az üvegek vállát, ellenkező esetben ez a folyamatértelmetlen lesz.

Elkészült a tömény cseresznyebefőtt!

Listázott lépésenkénti leírások egy fotóval a cseresznyebefőtt főzéséről télre, pontosan leírják a befőzési folyamatot. De a cseresznyebefőtt más összetevők hozzáadásával is főzhető: eper, ribizli, alma, málna.

Italok zárva otthon tól friss gyümölcs, meglepően ízletesek és egészségesek, sok vitamint megtartanak, és a hideg évszakban a nyárra is emlékeztetnek. Különösen jó a cseresznyebefőtt, amelyet minden háziasszonynak meg kell tanulnia főzni. Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan kell ezt helyesen csinálni.

Hogyan kell főzni a cseresznyebefőtt télre

Létezik speciális receptek sterilizálás nélkül. Ez azt jelenti, hogy maga a munkadarab azonnal feltekerhető anélkül, hogy forrásban lévő vízben hagyná. Az üvegeket azonban a téli cseresznyebefőtt elkészítése előtt még sterilizálni kell. Ha bezárja az üres helyeket, ismernie kell a szabályokat előkezelés konténerek. Ezenkívül minden háziasszonynak meg kell tanulnia, hogyan válassza ki a megfelelő bogyókat és egyéb összetevőket az italhoz.

Üvegek előkészítése befőzéshez

üvegedények fel kell készülni az indulásra. Csak egész dobozt válasszon repedések, forgácsok nélkül. Ezenkívül fedőkre lesz szükség. Ha fémet használ, gondosan ellenőrizze azokat. A rozsdanyomok jelenléte elfogadhatatlan. A tartályt a következő módszerek egyikével kell sterilizálni:

1. Mossa ki az üvegeket, de ne törölje le, hogy a víz egy része megmaradjon. Hideg sütőbe tesszük, és 160 fokra melegítjük. Tartsa ott az üvegeket, amíg az összes folyadékcsepp el nem párolog belőlük. Mindig ügyeljen arra, hogy ne melegedjenek túl, különben szétrepedhetnek.
2. Öntsön körülbelül fél pohár vizet tiszta üvegekbe. Helyezze őket a mikrohullámú sütőbe. Kapcsolja be a nagy teljesítményt, és sterilizálja két-három percig (a dobozok térfogatától függően).
3. Vegyen egy nagy fazék vizet. Tegyük tűzre, és várjuk meg, amíg felforr. Helyezzen rácsot a tetejére, és tegye rá az üvegeket fejjel lefelé. Sterilizálja őket gőz fölött 10-15 percig.
4. Ha a házában van lassú tűzhely, töltse fel vízzel. Helyezzen gőztartót a tetejére. Nyissa ki a fedelet. Kapcsolja be a "Steam" módot. Amikor a víz felforr, fordítsa le az üvegeket. Körülbelül negyed óráig sterilizáljuk. Ugyanezt az eljárást megismételheti dupla kazánban is, ha van ilyen.
5. Helyezzen egy fadeszkát (például egy vágódeszkát) egy nagy serpenyőbe. Telepítsen rá bankokat. Töltsük ki a köztük lévő helyet egy kendővel ill nylon fedelek. Töltse ki a hézagokat forró víz az üvegek nyakáig a serpenyőt a tűzhelyre helyezzük. Sterilizáljuk őket a forrástól számítva negyed óráig.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő bogyókat

Mielőtt sterilizálás nélkül elkészíti a cseresznyekompótot a télre, elő kell készítenie az összes terméket. A legtöbb fontos összetevő, amelytől az ital íze függ a legnagyobb mértékben - ezek a bogyók. Néhány tipp, hogy a cseresznye téli tartósítása garantáltan sikeres legyen:

1. Vegyünk érett bordó bogyókat kis magvakkal. Nagyon illatosnak és rugalmasnak kell lenniük, sérülés nélkül. A Sofiyskaya, a magyar fajták a legalkalmasabbak kompóthoz.
2. Ha lehetséges, vegyen cseresznyét lófarokkal. Célszerű közvetlenül a befőttfőzés megkezdése előtt letépni őket. Ezután az ital sokkal tovább tárolódik.
3. A cseresznye jól passzol más bogyókhoz és gyümölcsökhöz: málna, eper, sárgabarack. A kompóthoz tehetünk egy kis citromot.
4. Ne keverd össze különböző fajták cseresznye egy üvegben. Ez jelentősen ronthatja az ital ízét.

Cseresznyebefőtt télen magvakkal végzett sterilizálás nélkül

Sokan vannak különböző receptek főzés illatos ital. Akár több fajta cseresznyebefőtt is főzhetsz télire sterilizálás nélkül, majd válaszd ki a kedvedre valót. Ne feledje, hogy ha nem távolítja el a magokat a bogyókból, akkor ez lerövidíti az ital eltarthatóságát. Az ilyen kompótot az elkészítést követő egy éven belül el kell fogyasztani, különben egészségre káros anyagok szabadulnak fel benne.

Az összetevők optimális aránya

Mielőtt bezárná a cseresznyebefőtt télre sterilizálás nélkül, el kell készítenie az ilyen termékeket egy pár számára három literes üvegekbe:

• granulált cukor - 0,6 kg;
• cseresznye - 600 g;
• víz - 5,4 l.

Kompótszirup elkészítése

Ez a varrási módszer a legegyszerűbb. Lépésről lépésre szóló utasítás:

1. A bogyókat alaposan megmossuk, szűrőedényben lecsepegtetjük. Vágja le a lófarkat.
2. Meggyet adni több lé, szúrjuk ki mindegyiket fogpiszkálóval.
3. Előzetesen készítse elő és sterilizálja a tartályokat és a fedeleket. Meggyet terítünk rájuk. A bogyókat megszórjuk cukorral.
4. Tegyük a vizet tűzre, és várjuk meg, amíg felforr. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekre, hogy a cukorral ellátott meggyet teljesen ellepje. Lazán fedje le fedővel, hogy a szirupot lével telítse.
5. 10 perc múlva forraljuk fel újra a serpenyőben maradt vizet. Öntsük úgy, hogy az üvegek a lehető legtelebbé váljanak. Azonnal forgasd meg.
6. Az üvegeket fejjel lefelé helyezzük, meleg takaróba csomagoljuk. Amikor lehűlt, helyezze vissza őket normál helyzetükbe. Télig a cseresznyebefőttet sötétben tároljuk. Nem szükséges a pincében takarítani. Az ilyen italok eltarthatósága nem haladja meg az egy évet.

Hogyan tekerjünk cseresznyebefőttet sterilizálás nélkül télre

BAN BEN következő recept több összetevőt használnak fel. Hozzáadásuknak köszönhetően a kompótot frissítőbbé és szokatlanabbá teheti. A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• cseresznye - 1 kg;
• cukor - 2 csésze;
• víz - 8 l;
• citromsav - 2 evőkanál. l.;
• friss menta- 8 ág.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a bogyókat, szárítsa meg papírtörlőn, és óvatosan tépje le a farkukat. Válogassa szét a meggyet, és dobja ki a romlott, romlottat.
2. Keverjük össze a vizet citromsavval és cukorral, kapcsoljuk közepes lángon, és várjuk meg, amíg a folyadék felforr. Folyamatosan keverjük, hogy minden szem jól feloldódjon.
3. A meggyet sterilizált üvegekbe osztjuk. Önts rájuk szirupot, hogy ellepje.
4. Negyed óra elteltével öntse vissza a szirupot a serpenyőbe. Adjuk hozzá a mentát, és forraljuk vissza a folyadékot. Hagyja, hogy a cseresznye üvegekben maradjon.
5. Amikor a szirup felforr, levesszük a tűzhelyről. Mielőtt az üvegeket folyadékkal töltené fel, el kell távolítania belőle a főtt mentát. A munkadarabot azonnal fel kell tekerni.
6. Csavarás után fordítsa fejjel lefelé a befőttjét, tegye egy kis időre meleg takaró alá. Amikor teljesen kihűlt, sötét helyre tesszük. Kívánatos, hogy ott nagyon hűvös legyen.

Videó: finom cseresznyekészítmények a télre

A cseresznyebefőtt a legfinomabb és legkedveltebb, valamint Cseresznye lekvár csontokkal télre. Kiderül, hogy kettő az egyben, először issza magát cseresznye lé, később pedig magát a cseresznyét is élvezheti. A téli cseresznyebefőtt betakarításának folyamata egyszerű, és a ráfordított idő a bogyóktól függ. Ez egy bevált, nagyon ízletes és egyszerű recept a téli cseresznyekompóthoz. Mindössze 30 percet vesz igénybe egy ilyen cseresznyebefőtt pörgetése.

Az illatos cseresznyekompót kiválóan alkalmas az immunitás megőrzésére közben téli hideg. Lehet főzni, málnát vagy mást is hozzáadni eredeti összetevők: rozmaring, pektin. Ugyanakkor elhagyható a dobozok varrat előtti sterilizálása.

aratás vitamin ital különböző térfogatú tartályokban is kapható. Például, sűrű befőtt magvakkal jobb, ha kis üvegekbe tekerjük, jobb, ha a kompótot nagy mennyiségű folyadékkal öntjük 3 literes üvegekbe. Segít a könnyű főzésben finom kompót cseresznyéből télre az alábbi recept.

Cseresznye kompót - a legegyszerűbb recept

Hozzávalók (a számítás egy 3-ra vonatkozik literes tégely):

• Víz - 2,5 liter;
• Cseresznye - 500 g;
• Cukor - 300 g.

Főzési mód:

1. Válogassa szét a cseresznyét, távolítsa el a túlérett, romlott és a madarak által megcsípett gyümölcsöket. Alaposan öblítse le az összes törmelék eltávolításához. Tegye egy törülközőre, hogy a gyümölcsökből pohár víz legyen;
2. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket. Ennek különböző módjai vannak. Gőzzel sterilizálható. Ehhez öntsünk vizet a serpenyőbe, tegyünk rá szűrőedényt, és tegyük bele az üveget nyakkal lefelé. A víz felforr, és az üveget gőz éri. Úgy gondolják, hogy ha az edény forró, ha kívülről megérinti, akkor készen áll a befőzésre;
3. Egy üvegbe forrásban lévő víz 1/3-át öntheti. Áztassuk a vizet 15 percig, majd csepegtessük le. Annak érdekében, hogy az edény ne törjön ki, tegyünk bele egy evőkanálot, és kis adagokban öntsünk forrásban lévő vizet a kanálon keresztül. Az üvegeket a sütőbe helyezve sterilizálhatja;
4. Előkészítjük a fedőket, és varrásgéppel csavart fém fedeleket használunk. Meg is mosom, majd egy fazék vízbe teszem. Forraljuk fel a vizet, és forraljuk a fedőket 10 percig;
5. Öntsük a cseresznyét az előkészített üvegekbe. Körülbelül 500 g kell egy üveghez, de azért, hogy ne minden alkalommal lemérjük, használhatunk egy poharat is. Egy üvegre 3 pohárra lesz szükséged. És még könnyebbé teheted, csak öntsd a cseresznye 1/3 részét minden üvegbe;
6. vizet forralni. Minden üveghez körülbelül 2,5 literre van szükségünk. A legjobb forrásvíz, vagy szélsőséges esetben szűrt víz használata;
7. Öntsük fel vízzel a cseresznyét a széléig, fedjük le fedővel. Hagyja hatni 15 percig;
8. Ezután engedje le a vizet a serpenyőbe, ehhez használjon lyukakkal ellátott fedőt;
9. Öntsön cukrot a serpenyőbe, üvegenként 300 g mennyiségben. Forraljuk;
10. A kapott szirupot öntsük egy üvegbe, hogy lezáráskor fém fedél a szirup egy része kifolyt. Így biztosak leszünk abban, hogy nem marad levegő a bankban;
11. Zárja le az edényt varrógéppel;
12. Fordítsa fejjel lefelé az üveget, és fedje le egy takaróval;
13. Maradjon ebben a helyzetben 1-2 napig. A takaró alatt természetes sterilizálás történik. Ráadásul, ha az edény nincs szorosan lezárva, időben látni fogjuk, hogy szivárog. Egy ilyen tégelyt fel kell nyitni, a tartalmát a gyümölcsökkel együtt egy serpenyőbe kell önteni, 10 percig forralni, visszaönteni az üvegbe és újra megcsavarni. Vagy csak igyunk egyet;
14. Ezután fordítsa meg az üvegeket, és hagyja megfigyelésre 2-3 hétig. Ezalatt és a teljes tárolási idő alatt a fedelet nem szabad felemelni. Ha ez megtörténik, akkor ki kell önteni.

A cseresznyekompótokat az a tény különbözteti meg, hogy más gyümölcsökhöz képest meglehetősen „nem szeszélyesek”. Emiatt pedig szinte soha nem "robbannak fel", a fedelük sem emelkedik fel. Talán ezért is szeretnek nagyon szüretelni.

Hogyan készítsünk cseresznyebefőtt sterilizálás nélkül

Számos recept létezik az illatos ital elkészítésére. Akár több fajta cseresznyebefőtt is főzhetsz télire sterilizálás nélkül, majd válaszd ki a kedvedre valót. Ne feledje, hogy ha nem távolítja el a magokat a bogyókból, akkor ez lerövidíti az ital eltarthatóságát.

Az ilyen kompótot az elkészítést követő egy éven belül el kell fogyasztani, különben egészségre káros anyagok szabadulnak fel benne. Mielőtt sterilizálás nélkül bezárja a cseresznyebefőtt télire, elő kell készítenie az ilyen termékeket egy pár háromliteres üveghez.

Hozzávalók:

• Víz - 5,5 liter;
• Cukor homok - 600 g;
• Cseresznye - 600 g.

Főzési mód:

1. A bogyókat alaposan megmossuk, szűrőedényben lecsepegtetjük. Vágja le a lófarkat;
2. Ahhoz, hogy a cseresznye több levet adjon, szúrja meg mindegyiket fogpiszkálóval;
3. Előzetesen készítse elő és sterilizálja a tartályokat és a fedeleket. Meggyet terítünk rájuk. Megszórjuk a bogyókat cukorral;
4. Tegyük a vizet tűzre, és várjuk meg, amíg felforr. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekre, hogy a cukorral ellátott meggyet teljesen ellepje. Lazán fedje le fedővel, hogy a szirupot lével telítse;
5. 10 perc múlva forraljuk fel újra a serpenyőben maradt vizet. Öntsük úgy, hogy az üvegek a lehető legtelebbé váljanak. Azonnal forgasd meg;
6. Az üvegeket fejjel lefelé helyezzük, meleg takaróba csomagoljuk. Amikor lehűlt, helyezze vissza őket normál helyzetükbe. Télig a cseresznyebefőttet sötétben tároljuk. Nem szükséges a pincében takarítani. Az ilyen italok eltarthatósága nem haladja meg az egy évet.

Illatos cseresznye kompót télre - recept egy 3 literes üveghez

A termékek száma feltüntetve három liter bank. A bogyók mennyiségéhez számolja ki magának, hogy mennyi illatos és fényes cseresznye italt kap.

Hozzávalók:

• Víz - 3 liter;
• Cseresznye - 350 g;
• Cukor - 1 csésze.

Főzési mód:

1. Készítse elő az összes szükséges terméket a lista szerint. Jól öblítse le a bogyókat. Szükség esetén engedje el a gallyakból, nem szükséges eltávolítani a magokat a bogyóból;
2. A 3 literes üveget alaposan öblítse ki. Sterilizálja az Ön számára szokásos módon;

A kompót edényeit a következő módok egyikével lehet sterilizálni: forrázzuk le az edényt forrásban lévő vízzel, tegyük gőz fölé, használjuk mikrohullámú sütő vagy dupla kazán

3. Mérje meg a szükséges mennyiségű bogyót. Töltsük hőkezelt üvegbe. Küldj utána cukrot;
4. Öntsön forrásban lévő vizet, azonnal tekerje fel fémfedél alá;

A fedőket sterilizálni kell. Ez segít elkerülni a savanyúságot.

5. Tegye fejjel lefelé a feltekert dobozokat;
6. Zárjon le mindent vastag, vastag törülközővel. Ezt a lépést úgy kell végrehajtani, hogy a kompót fokozatosan lehűljön, ugyanakkor gyorsan telítődjön a bogyó aromájával és levével;
7. A helyről származó cseresznyekompót készen áll. Egy nap alatt elnyeri a szokásos élénkpiros színt. Sok sikert a kompóthoz.

Válogatott cseresznye almával - recept sterilizálás nélkül

cseresznyebefőtt sok háziasszony készül a télre. Gazdag színe és savanykás-édes íze van. Ha pedig a cseresznyét almával egészítjük ki, a kompót még illatosabb lesz, kellemes almás utóízzel. Sterilizálás nélkül, dupla töltelékes módszerrel készül alma és cseresznye kompótja télire.

Ilyenekkel hőkezelés a gyümölcsök és bogyók megtartják természetes ízÉs maximális összeget vitaminok. Ráadásul a biztonság miatt sem kell aggódnia. házi- a természetvédelem egész évben kiváló.

Konzerválásra bármilyen fajta alma alkalmas, különösen Fehér töltelékés egy alma-körte. Ami a cseresznyét illeti, a legjobb venni érett bogyó késői fajták típusú magyar vagy Vladimir. Sötét, szinte fekete színű, ami miatt a kompót gyönyörű, nagyon telített színű lesz. A varráshoz a legkényelmesebb tartály a 3 literes üvegek, így az összetevőket csak ilyen térfogat alapján tüntetik fel.

Hozzávalók:

• Víz - 2,7 liter;
• Cseresznye - 1 pohár;
• Cukor - 1 csésze;
• Alma 2-3 db.

Főzési mód:

1. Először öblítse le alatta folyóvíz almát, a magházát levágjuk és 6-8 darabra vágjuk. A meggyet is megmossuk, eltávolítjuk a farkát, levelét, ha van. A bogyókat egészben hagyjuk, magvakkal;
2. Sterilizáljuk az üvegeket, majd megtöltjük cseresznyével és almával - a gyümölcs rész körülbelül 1/3 vagy 1/4 legyen;
3. Forraljuk fel a tiszta forrásvizet vagy a szűrt vizet. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegek tartalmára. Figyelem! A tartály megrepedésének elkerülése érdekében forró víz, tegyen egy kést a dobozok alja alá. Öntsön vizet a nyak alá. Ebben az esetben a folyadék kifolyhat különböző mennyiségben 2,5-2,9 liter, attól függően, hogy mennyi gyümölcs volt az üvegben. Az üvegeket fedővel lefedjük és 20 percig hagyjuk párologni (takaróval letakarhatjuk);
4. Ezután a kannákból a vizet leeresztjük a serpenyőbe (sötétedhet, akár feketére is sülhet), és újra felforraljuk. Közben öntsön cukrot a gyümölcsös üvegekbe, 1 csészével minden 3 literes üveghez;
5. A felforralt vizet öntsük vissza az üvegekbe. Sterilizált fedővel feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk;
6. Kész kompót takarjuk le meleg takaróval, és fejjel lefelé hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl. Egy nap múlva kivesszük az üvegeket a pincébe vagy más hűvös helyre való tároláshoz.

Kompót cseresznye almával - a második recept

Ha az év gyümölcsözőnek bizonyult a cseresznye számára, próbálja meg meggyből és almából télre megőrizni a kompótot. Egy ilyen ital az nagyszerű alternatíva a boltban vásárolt gyümölcsleveket, gyümölcsitalokat, mert tudod miből készül. A cukor mennyiségét nehéz pontosan megadni, mert a cseresznye és az alma édességében eltérő lehet, ha enyhén savanyú, akkor egy kicsivel több cukorra lesz szükség.

A tartósítási folyamat megkezdése előtt meg kell győződnie arról, hogy a gyümölcsök és bogyók kiváló állapotban vannak, különben a rothadás mindent tönkretesz. A cseresznye gyümölcsöket fagyasztva is használhatjuk, ha az évszak van friss bogyók már elmúlt. Tehát a főzéshez ilyen mennyiségben kell felhalmozni a termékeket.

Hozzávalók (2 db 1 literes és 1,25 literes dobozhoz):

• Víz - 2 liter;
• Cseresznye - 500 g;
• Cukor - 4 evőkanál;
• Citromsav - 2 csipet;
• Alma - 500 g.

Főzési mód:

1. Készítse elő a cseresznyét és az almát a kompót főzéséhez. A meggyet alaposan mossuk meg, válogassuk szét, távolítsuk el a romlott bogyókat, lófarkat, gallyakat és egyéb törmeléket. speciális követelmények nincs cseresznyefajta. Az almát is alaposan mossuk meg;
2. Vágja az almát 4 részre, vegye ki a magdobozt, és vágja apró szeletekre. Apropó, bármelyik megteszi sokféle alma, felhasználhatja mind az új, mind a tavalyi termés gyümölcseit;
3. Mosott cseresznye magokkal és almadarabokkal küldje el a serpenyőbe. Befőtt lassú tűzhelyben is főzhet;
4. Öntsön granulált cukrot a serpenyőbe, számítsa ki a mennyiséget az összetevők édessége és érettsége, valamint a személyes preferenciák alapján - édes kompótszirup nem mindenkinek tetszik. Szintén adjunk hozzá pár csipetnyit citromsav vagy pár evőkanál citromlé;
5. A serpenyőt meggygel és almával a tetejéig megtöltjük vízzel, feltesszük a tűzre és megvárjuk, míg felforr. Ezt követően főzzük a kompótot alacsony lángon, amíg az alma megpuhul;
6. A befőttes üvegeket sterilizálni kell, ezért alaposan mossa ki és tartsa gőz fölött 5-7 percig. A cseresznye és alma kompótját a gyümölcsökkel együtt üvegekbe töltjük;
7. A forró üvegeket törülközővel tartva szorosan húzza meg a fedelüket, vagy tekerje fel. Fordítsa meg és hagyja teljesen kihűlni a munkadarabokat, majd tegye őket hűvös, sötét helyre tárolásra.

Cseresznyebefőtt cseresznyemaggal télre

Tekerj fel pár dobozt cseresznyebefőtt kezdő szakácsok is meg tudják csinálni. A lényeg az, hogy ezt a lenyűgöző folyamatot teljes komolysággal és felelősséggel közelítsük meg, válasszuk ki a megfelelő bogyókat a kompóthoz, és kövessük az egyszerű szabályokat. Kevés van belőlük, de nem szabad elhanyagolni.

• A cseresznyebefőtt sűrű bogyókból főzik, nem túlérett, sérülés nélkül, egyébként hatás alatt magas hőmérsékletű a bogyók elterjednek. Ez nem befolyásolja az ízt, de a kilátás nem lesz étvágygerjesztő;
• Hagyja a csontokat a cseresznyében, vagy távolítsa el – ez rajtad múlik. De ne feledje, hogy a csontos kompótokat egy éven belül el kell fogyasztani;
• A bankokat (általában 3 literes) főzés előtt szódával kell mosni és sterilizálni (gőzölni vagy sütőben);
• A fedőket fel kell forralni és szárazra kell törölni.

A cseresznyebefőtt kétféleképpen főzzük: sziruppal (amikor az üvegekben lévő bogyókat először forrásban lévő vízzel felöntjük, majd a vizet leengedjük, szirupot főzünk belőle, üvegekbe töltjük és feltekerjük) és szirup nélkül (az elkészített bogyókat azonnal felöntjük vízzel és cukorral és azonnal feltekerjük) . Ez ízlés és ügyesség kérdése.
A cseresznye jól illik más bogyós gyümölcsökhöz, így az úgynevezett válogatott befőttek is nagyon népszerűek a cseresznye kedvelői körében. Az évek során hihetetlen számú receptet találtak ki ennek az aromás italnak az elkészítéséhez. Úgy döntöttünk, hogy csak néhányra összpontosítunk, akik jól beváltak és a legtöbb hostess által megbízhatóak.
Szóval mindenkit kikergetünk, aki be tud zavarni a konyhába, és kezdjük el a készülődést!

Meggy kompót "hagyományos"

Hozzávalók (3 literes üveghez):
1 köteg cseresznye,
2,5 liter víz,
1 köteg Szahara.

Főzés:
Tegye az alaposan megmosott bogyókat tiszta, párolt üvegekbe, és töltse fel forrásban lévő vízzel a tetejükig. 5-7 perc elteltével egy speciális lyukakkal ellátott fedél segítségével engedje le a vizet a dobozokból egy külön serpenyőt, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. A forrásban lévő oldatot öntse újra a cseresznyére, és azonnal tekerje fel a megfőtt fedőket. Az elkészült befőttes dobozokat fordítsa fejjel lefelé, csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni.

Cseresznyebefőtt tömény

Hozzávalók:
2 kg cseresznye
1 kg cukor
víz - szükség szerint.

Főzés:
A megmosott cseresznyét a 3 literes üvegek magasságának feléig öntsük. A cseresznyét az üvegek „válláig” öntsük fel forrásban lévő vízzel, és fedjük le főtt fedővel. 10 perc elteltével engedjük le a vizet, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. A meggyet ismét felöntjük a keletkezett forrásban lévő sziruppal, és további 7-10 percig állni hagyjuk. Ha lejárt az idő, engedjük le ismét a folyadékot az üvegekből, és forraljuk fel. Öntsük újra a szirupot a bogyókra, és tekerjük fel az üvegeket. Fordítsuk fejjel lefelé, csomagoljuk be, hagyjuk kihűlni és tároljuk sötét, hűvös helyen. Ennek a kompótnak nagyon tömény íze van, így fogyasztás előtt hígíthatjuk. forralt víz amíg a kívánt koncentrációt el nem érjük.

Cseresznye kompót magokkal (sterilizálással)

Hozzávalók:
1 kg cseresznye
500 g cukor
2 liter vizet.

Főzés:
A meggyet szétválogatjuk, jól megmossuk és tiszta üvegekbe tesszük. Ezután vízből és cukorból szirupot főzünk. Óvatosan öntsük a cseresznyére forró sziruppal és pasztörizáljuk: 0,5 literes dobozok - 20-25 perc, 1 literes dobozok - 25-30 perc. Ezt követően az üvegeket szorosan zárjuk le, hagyjuk kihűlni és fordítsuk meg.

Cseresznye kompót "Delicious" (sterilizálás nélkül)

Hozzávalók:
700 g cseresznye
400 g finomított cukor (kockákban),
3-4 liter víz.

Főzés:
A kompótkészítéshez előkészített üvegeket alaposan mossuk ki. Tisztítsa meg őket szódabikarbóna, majd gőzzel melegítsük 5-6 percig egy fazék forrásban lévő víz felett, majd fordítsuk meg és hagyjuk megszáradni. Válogassa szét a cseresznyét, távolítsa el a felesleges törmeléket és mossa meg. Ne távolítsa el a csontokat. Tegye a cukrot egy lábasba vízzel, és lassú tűzön oldja fel, majd forralja fel. Ha kész a szirup, tegyük a meggyet forró üvegekbe, és öntsük fel a forrásban lévő sziruppal. Ezután zárja le az üvegeket fedővel, miután előzőleg forró vízzel kezelte őket, és tekerje fel. Kész bankok fordítsa meg, tegye sötét helyre, de ne a padlóra. A legjobb, ha a padlót letakarjuk például egy régi takaróval. Fedjük be az üvegeket kompóttal, és hagyjuk békén, amíg teljesen ki nem hűl.

Cseresznyebefőtt magokkal és citromlével

Hozzávalók:
1 kg cseresznye
600 g cukor
1 citrom leve,
5-6 liter víz.

Főzés:
Főzzünk cukorszirupot: öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, tegyük lassú tűzre, és állandó keverés mellett forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Az elkészült szirupba öntjük az érett, szétválogatott és megmosott meggyet, és lassú tűzre tesszük. A kompótot felforraljuk, és 5-6 percig főzzük. Közvetlenül a főzés vége előtt adjunk hozzá citromlevet. A kész kompótot öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel télre.

Kimagozott cseresznyebefőtt (sterilizálással)

Hozzávalók:
1 kg cseresznye
750-800 g cukor,
2 liter vizet.

Főzés:
Válogassa szét a meggyet, öblítse le hideg vízzel, szárítsa meg kissé és távolítsa el a meggy magját. Tegye a bogyókat tiszta, sterilizált üvegekbe, időnként rázza meg az üveget, hogy jobban megteljen. Ezután forraljunk szirupot vízből és cukorból, és öntsük fel forrón cukorszirup bogyók. A megtöltött üvegek sterilizálása: 0,5 literes üvegek - 10-12 perc, 1 literes - 13-15 perc és 3 literes - 30 perc. Ezután tekerje fel az üvegeket sterilizált fedővel, és hagyja teljesen kihűlni.

Kompót "Vanilla Mood"

Hozzávalók:
1 kg cseresznye
4-5 szegfűszeg,
3-4 borsó szegfűbors,
egy csipet vanília
1 liter vizet.

Főzés:
Az alaposan megmosott meggyet előre elkészített üvegekbe tesszük. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a fűszereket, és forraljuk 3-4 percig a szirupot. Ezután öntse fel a bogyókat ezzel a húslével, fedje le az üvegeket fedővel és sterilizálja: 0,5 literes üvegek - 10-15 perc, 1 literes üvegek - 15 perc. Ezután feltekerjük, kihűtjük és tároljuk.

Cseresznyebefőtt fahéjjal

Hozzávalók:
300-400 g cseresznye,
200 g cukor
½ fahéjrúd - minden üvegben,
3 liter vizet.

Főzés:
Üvegeket készítünk, a meggyet megmossuk, meghámozzuk a levelekről, gallyakról. Tedd mindegyik üvegbe szükséges mennyiség bogyók és egy fél fahéjrúd. Ha hirtelen nincs fahéj ebben a formában, adjon hozzá 1 teáskanálnyit minden üvegbe. őrölt fahéj(de akkor lesz egy kis üledék az üvegek alján, ezt ne feledjük, amikor télen befőtt öntjük). Töltse fel az üvegeket a tetejéig forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 10 percig. Ezután öntsük le a vizet egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá még 1 csésze vizet, forraljuk fel és adjunk hozzá cukrot. Amikor feloldódik, töltse fel az üvegeket vízzel, és tekerje fel a fedelet. A kész kompótot becsomagoljuk, és egy napig állni hagyjuk, amíg teljesen kihűl.

Cseresznyebefőtt mentával

Hozzávalók (3 literes üveghez):
500 g cseresznye (3 csésze)
1 csésze cukor,
2,5 liter víz.

Főzés:
iteráld át betakarított bogyókés alaposan mossa le őket hideg víz. Tegyünk egy fazék vizet a tűzre. Az előkészített üvegekbe öntsük a cseresznyét, adjunk hozzá cukrot, és amint felforr a víz, félig töltsük meg vele az üvegeket, dobjunk bele egy szál mentát, és fedjük le. Hagyja állni az üvegeket 10-15 percig, amíg a második adag víz fel nem forr. Ez idő alatt a cukornak lesz ideje feloldódni. Távolítsuk el a mentaleveleket az üvegekből, már teljesítették küldetésüket, és töltsük fel az üvegeket forrásban lévő vízzel. Tekerje fel az üvegeket sterilizált fém fedővel, tekerje takaróba, amíg teljesen ki nem hűl. Másnap vigye az üvegeket a pincébe vagy a pincébe.

Cseresznyebefőtt fekete vagy piros ribizlivel

Hozzávalók (3 literes üveghez):
400 g cseresznye
250 g fekete vagy piros ribizli,
400-500 g cukor,
3 liter vizet.

Főzés:
Válogassa szét a gyümölcsöket, tisztítsa meg a levelektől és a szártól. Ezután alaposan öblítse le az egész bogyót folyó vízzel, és hajtsa egy szűrőedénybe, amíg a víz teljesen ki nem ürül. Közben elkészítjük az üvegeket. Helyezze el a bogyókat az előkészített edénybe, és töltse fel forrásban lévő vízzel az edény „válláig”. Fedjük le őket fedővel, és hagyjuk 10 percig. Ezután ismét öntsük a vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel újra. Közben öntsön üvegekbe cukrot, és miután a víz felforrt, öntse másodszor is a bogyókat, tekerje fel a fedőt, és helyezze sötét helyre, szorosan takaróba csomagolva, amíg teljesen ki nem hűl.

Cseresznye kompót egressel "Kiváló"

Hozzávalók:
300 g cseresznye
200 g egres,
400 g cukor
2 liter vizet.

Főzés:
A gyümölcsöket válasszuk el a levelektől és a szártól, alaposan mossuk meg, tegyük előkészített üvegekbe, és fedjük le cukorral. Forraljuk fel a vizet, öntsük forrásban lévő vízzel az üvegekbe helyezett bogyókat, fedjük le és hagyjuk állni 20 percig. Ezután engedje le a vizet a dobozokból a serpenyőbe, és forralja fel újra. Másodszor öntse le a bogyókat forrásban lévő vízzel, és tekerje fel a fedőt. Jól becsomagoljuk, amíg kihűl.

Cseresznye és sárgabarack kompótja "Csodálatos duett"

Hozzávalók (3 literes üveghez):
300 g cseresznye
300 g sárgabarack,
600 g cukor
2 liter vizet.

Főzés:
Mossa meg a gyümölcsöket és távolítsa el a magokat. Az előkészített üvegekbe rétegesen fektessük a meggyet és a sárgabarackot. A vizet a cukorral felforraljuk, hogy szirupot készítsünk. Öntse az üvegek tartalmát forrásban lévő sziruppal, és fedje le. Ezután sterilizálja az üvegeket 30 percig. Ha lejár az idő, tekerje fel az üvegeket, csomagolja be és hagyja teljesen kihűlni.

Kompót meggyből és almából "Nyár illata" (sterilizálással)

Hozzávalók:
500 g alma
400 g cseresznye
600 g cukor
3 liter vizet.

Főzés:
Öblítse le az összes összegyűjtött gyümölcsöt hideg víz alatt, és válassza el a magoktól (ha szükséges), a szártól és a levelektől. Az almát 4 részre vágjuk, és szűrőedénybe téve 5 percre forrásban lévő vízbe mártjuk. Ezután azonnal tedd le a hidegbe. Tegye a meggyet és az almát rétegesen előkészített üvegekbe, és öntse fel forrásban lévő sziruppal (300 g cukor 1 liter vízhez). Fedjük le az üvegeket fedővel, sterilizáljuk 3 percig 85ºC-on, majd tekerjük fel.

Cseresznye és körte kompót télre "Vitaminkészlet"

Hozzávalók:
300 g cseresznye
7 közepes méretű körte,
250 g cukor
2 liter vizet.

Főzés:
Az előző receptekhez hasonlóan alaposan mossa meg és készítse elő a gyümölcsöt. A vizet a cukorral felforraljuk, a szirupot 5 percig forraljuk. Közben 3 literes üvegbe tesszük a körtéket, leöntjük sziruppal és 15 percig állni hagyjuk. Ennyi idő letelte után öntse a szirupot az üvegből egy serpenyőbe, és forralja fel. Tedd üvegekbe a cseresznyét. Öntsük az üvegbe a meggyet és a körtét az újonnan főzött sziruppal, és tekerjük fel a fedőt. Csomagolja be az üveget és hagyja teljesen kihűlni.

Mennyi kellemes esték képes cseresznyebefőtt adni hideg tél Mennyi élénk emlék és boldog pillanat fog visszatérni hozzád egy finom és illatos ital minden kortyjában!

Sok sikert a felkészüléshez!

Larisa Shuftaykina