Sűrű szilvabefőtt télre. Konzervált szilvakompót: egyszerű és finom receptek

A tapasztalt háziasszonyok már előre tudják, mikor és mivel készüljenek a hideg évszakra, hogy a család folyamatosan finom vitaminokkal legyen ellátva. Lekvárokat, lekvárokat, lekvárokat készítenek, lekvárokat készítenek, és természetesen sokféle konzerv gyümölcs- és bogyóbefőtt.

Ez utóbbiak csak egy életmentő, amikor gyerekes barátok jönnek hozzád. Hiszen mindenki tudja, hogy a gyerekek mennyire szeretnek valami finomat inni, és hogy vég nélkül könyörögnek, hogy vegyenek valami (nem egészen egészséges) italt a boltban. És itt nem kell a boltba rohanni, és a kéznél lévő ital olyan finom, sőt egészséges is.

Tehát ne legyen lusta, és készletezzen fel különféle kompótokat. Sőt, egy ilyen készítmény elkészítése csak néhány apróság, a lényeg az, hogy gyümölcsöt vásároljon, cukrot vásároljon és tartályokat készítsen.

Segítségül pedig ajánljuk receptünket a téli kimagozott szilvabefőtt betakarításához. Nézze meg, és nézze meg, milyen egyszerű! Aki pedig köves szilvából szeretne kompótot készíteni, annak ajánljuk.

Ízlési információk Kompótok, gyümölcslevek télire

Hozzávalók

• szilva - 400 gramm;
• Cukor homok - 70-80 gramm;
• Citromsav - 1/4 teáskanál.
• Az összetevők elrendezése 1 liter konzervkompóthoz készült.

Hogyan főzzünk kimagozott szilvabefőttet télre

Kezdjük a szilvavásárlással. Mint tudják, különféle fajtákban kaphatók: édes és savanyú, savanyú és csak édes, ahogy mondják minden ízre, így a választás a tiéd. Annak ellenére, hogy jó minőségű kompótot kap, még mindig be kell tartania két szabályt, ezek lényege a következő:

A szilvának kemény húsúnak kell lennie;

A szilva kövének könnyen el kell távolodnia a péptől.

Így hát kiválasztottuk a szilvát, hazahoztuk, és folytattuk az elkészítését. Átválogatjuk és azonnal félretesszük a repedezett vagy sérült szilvát. Az ilyen bogyók a téli kompóthoz nem alkalmasak. Ezekből egyelőre főzhetsz befőtt, vagy főzhetsz lekvárt, ha van belőlük egy ilyen elkészítéshez.

A kiválasztott, jó minőségű példányokat megmossuk, majd megkezdjük a csontok eltávolítását. Fogazott késsel ez egyszerű lesz. A szilvát hosszában kettévágjuk, és a magját egy kés hegyével eltávolítjuk.

Ha a szilva kicsi, akkor kompótot főzhet egész gyümölcsökkel. De a szilvánk nem kicsi, és ezért a kő eltávolítása lesz az út.

Az elkészített szilvaféléket egyelőre félretesszük, és előkészítjük az üvegeket, fedőket. Először tiszta szivaccsal és mosogatószerrel alaposan kimossuk őket. Utána az üvegeket gőz fölött tartjuk, fedelüket egy percre forrásban lévő vízbe dobjuk.

Az így elkészített üvegekbe a szilvaféléket harmadára, felére töltjük. Minden attól függ, hogy végül miből szeretne több folyadékot vagy bogyókat kapni.

Amíg az edényt elkészítjük, célszerű időveszteség nélkül egy fazék vizet a tűzre tenni, hogy felforrjon. 0,7-0,8 liter/üveg alapján.

Az üveg alá egy tányért teszünk, és szigorúan a közepébe (szilvára öntve) töltsük fel forrásban lévő vízzel. Fedjük le fedővel és hagyjuk 10 percig.

Ezután lefedjük az üveget egy másik fedővel (lyukakkal), és leeresztjük a vizet egy lábosba.

Elalszunk cukrot, és hagyunk 1-2 percig forralni.

Adjunk citromsavat közvetlenül egy üveg szilvabefőtthez (ha édes a szilva, ha nem savanyú).

Öntsük fel édes sziruppal, és tekerjük fel az üveget fedővel. Megfordítjuk. A "bunda" alá bújunk, és addig hagyjuk, amíg kihűl.

A kimagozott szilvabefőtt télre készül.

A jó termés egyszerűen kötelezi a szilvabefőtt készítésére. Télre mindig van lehetőség többféle változat elkészítésére ebből az édességből, még akkor is, ha csak egy fajta szilvafa nő a kertben. A receptek mind az elkészítési módjukban, mind az összetevők összetételében különböznek. Csak egy dolog közös bennük - a folyamat egyszerűsége.

Hogyan készítsünk szilvabefőtt

A téli szilvabefőtt két fő lehetőség közül választhat: sterilizálással és anélkül. A sterilizálás a gyümölcsökkel és sziruppal töltött üvegek forrásban lévő vízben történő hőkezelését jelenti. A kompótokat ilyen módon kis üvegedényekbe (maximum 1 liter) zárják, és amelyek receptjében olyan összetett termékek találhatók, amelyek különleges főzési körülményeket igényelnek: bor, fűszerek, kemény gyümölcsök. Sterilizálás nélkül zárja be a 3 literes palackokat. A nagy mennyiségű forró szirup hosszú ideig megtartja a hőt, feltéve, hogy a kész konzervet meleg takaróba csomagolják, így önsterilizálódni fog.

A téli betakarításra szánt kompótokhoz sűrű pépességű, nem túlérett, féreglyukak és sérülés nélküli bogyókat választanak ki. A legjobb téli konzerválásra a Renklod és a magyar fajták a hozzájuk tartozó fajtákkal együtt. A kis gyümölcsöket egészben rakják le, a nagyokat pedig félbevágják, eltávolítva a magokat.

Tanács! A receptben szereplő cukor mennyisége a gyümölcs édességétől függően változtatható, de legalább 150 g/1 liter víz.

Szilvabefőtt magokkal télre

Ha ehhez a recepthez nagy, élénksárga vagy vörös húsú szilvát vesz, akkor az edény tartalma nemcsak ízletes, hanem gyönyörű is lesz. A téli betakarítás receptje literes üveghez készült:

• 500 g cukor;
• szilva - mennyi megy bele;
• 1 liter vizet.

A szépség érdekében keményen kell dolgoznia - a megmosott gyümölcsöket forrásban lévő vízben 5 percig blansírozza. és távolítsuk el a szilváról a bőrt.

1. Töltsön meg egy tiszta üvegedényt egész szilvával a tetejéig.
2. Vízből és cukorból szirupot főzünk.
3. Öntsön forrásban lévő folyadékot egy üveg gyümölcsre.
4. Zárja le főtt fedéllel, és tegye egy edénybe forró vízzel sterilizálásra 20 percre. attól a pillanattól kezdve, amikor a buborékok megjelennek az edényben.
5. Tekerje fel a tartályt fedővel, fordítsa meg és csomagolja be egy napig. Télre kamrában vagy pincében tároljuk.

Díszíthet egy tortát gyümölcsökkel egy ilyen kompótból, és tömény szirupot használhat zselé receptjéhez, vagy egyszerűen hígíthatja vízzel, és élvezettel ihat édes-savanyú italt. A recept videója alább található.

Szilvabefőtt télire sterilizálás nélkül

A legegyszerűbb recept, amelynek elkészítése minimális időt vesz igénybe. Alkalmas a gyengén elválasztó maggal rendelkező fajtákhoz, valamint a cseresznyeszilvához, őszibarackhoz és kökényhez. 1 3 literes palackhoz szüksége lesz:

• 500 g szilva magokkal;
• 1 st. Szahara;
• víz.

Előzetesen a kompóttartályt szódával kell mosni és sterilizálni. Válogassa szét a gyümölcsöket, mossa le bő vízzel.

1. Tedd a szilvát egy üvegbe (1/3-1/2 térfogat).
2. Forraljuk fel a vizet, és öntsük egy edénybe a tetejére. Hagyja lefedve 20 percig.
3. Öntsön forró vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Lassú tűzön felforraljuk.
4. Öntsük fel a gyümölcs alapanyagokat forrásban lévő sziruppal, tekerjük fel.
5. Fordítsa fejjel lefelé az edényt, és csavarja be egy meleg takaróba. Hagyja állni egy napig, majd tegye el tárolásra.

A recept szerint télire főzött kompót a kamrában vagy a magasföldszinten gond nélkül tárolható.

Kompót szilva és sárgabarack

Ezek a gyümölcsök szerkezetükben és héjának sűrűségében hasonlóak, ezért a recept szerint, sterilizálás nélkül, válogatott kompótot készítenek belőlük. Távolítsa el a csontokat, de ha rosszul vannak elválasztva, akkor jobb, ha teljesen bezárja őket. Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:

• 300 g szilva és sárgabarack;
• 300 g cukor;
• víz.

Tanács! Ha a gyümölcsök borzasztóan édesek, akkor nem elég csak a cukor mennyiségét csökkenteni. Citromsav hozzáadása kiegyenlíti az ízt.

1. A magozott szilvát és sárgabarackot szódával kimosott és sterilizált edénybe tesszük.
2. Töltse fel az üveget a tetejéig forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 20-30 percig. fedő alatt lehűtjük.
3. Engedje le a vizet egy szivárgó nylon burkolaton keresztül, és adjon hozzá cukrot. Fokozatosan forraljuk fel.
4. Öntse a forrásban lévő szirupot a gyümölcsre az üveg nyakával egy vonalban, ne hagyjon helyet a levegőnek. Főtt fedéllel feltekerjük.
5. Fordítsa meg, és fedje le vastag takaróval vagy takaróval egy-két napra.

Csodálatos illata és kiváló íze miatt jó a válogatott kompót. Ezt a téli készítményt szobahőmérsékleten tárolják.

Kompót szilva és alma

Hasonló téli recepthez érdemes későn érő vagy őszi almafajtákat használni, hogy ne legyen túl kemény. A szilvát kimagozzuk, az almát felvágjuk: a kicsiket negyedekre, a nagyokat kisebb szeletekre. Vágja ki a magokat és a szárakat. A recept megköveteli:

• 0,5-0,7 kg szilva és alma;
• legfeljebb 400 g cukor;
• 2-3 g citromsav;
• víz.

Tanács! Nem szükséges a nagy térfogatú üvegeket a gyümölcslerakás előtt sterilizálni, mert. maga a folyamat, amikor kezdetben forrásban lévő vizet öntünk a gyümölcsre, valójában ugyanaz a sterilizálás.

1. Helyezze a megmosott bogyókat magokkal egy 3 literes üveg térfogatának feléig.
2. Öntsön forrásban lévő vizet a válláig, és zárja le a fedelet. Hagyja állni fél órát.
3. Öntsük le a vizet egy nagy serpenyőbe, és azonnal tegyük vissza a tűzre. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat.
4. Töltsük meg az üvegben lévő maradék helyet almaszeletekkel majdnem a tetejéig.
5. Forrásban lévő szirupot öntsünk egy gyümölcsös edényre színültig.
6. Zárja le a főtt fedelet, fordítsa meg, csomagolja be egy napig vagy tovább.

A recept szerint a téli kompót tömény és gazdag ízű. Hígítható vízzel 1:2 arányban vagy tetszés szerint más arányban.

Tanács! Ha kemény almából és szilvából készítenek befőtt télre, akkor az összes gyümölcs előzetes blansírozását egy serpenyőben végezzük. Ezután egy edénybe rakják, és a szirupot ismét felforralják, és gyümölcs-alapanyagokkal ellátott edénybe öntik.

Kompót szilva és körte

Ehhez a téli betakarítási recepthez kemény körtefajtákat kell venni - jobban megőrzik alakjukat a késztermékben. Nem lesz felesleges savat használni a készítményben - szintetikus vagy citromlevet, mert. friss körte íz. Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:

• 0,7-0,8 kg szilva és körte;
• 300 g cukor;
• 0,5 tk citromsav;
• víz;
• vanillin.

Ha savat használ porban, először kis mennyiségű vízzel kell hígítani. Mossa meg a gyümölcsöket. A körtét félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. Ha a héj durva, akkor jobb, ha levágja. Távolítsa el a magot a szilváról.

1. Forraljunk fel vizet egy nagy serpenyőben. 5-7 percig. mártsuk bele a körtefeleket. Vegye ki.
2. Következik a lefolyók sora, 2-3 perc elég nekik.
3. Töltse fel a tartályt gyümölccsel a térfogat 2/3-áig.
4. A vizet, amelyben a körtét és a szilvát kifehérítettük, felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, a savat és a vanillint.
5. Töltse meg színültig az üveget. Tekerjük fel, fordítsuk meg és csomagoljuk be egy napig.

Tanács! Ahhoz, hogy a kompót szép legyen, jobb, ha olyan szilvát vesz, amelynek a pépje és a héja élénk színű, és a körte nem lehet túlérett. És akkor a téli édes felkészülés gazdag színű lesz.

Szilvabefőtt a téli fűszereshez

Egy közönséges kompótból tökéletes finomság lesz, ha fűszereket adnak a receptjéhez. A fűszerkészlet a személyes preferenciáktól függ, de a fahéj, a szegfűszeg és a csillagánizs kombinációja klasszikusnak számít. A téli fűszeres kompótot literes tartályokban készítik, a receptben szereplő számítás megfelelő:

• szilva;
• 3-4 szegfűszeg rügy, 1 csillagánizs, fél rúd fahéj, 2-3 borsó szegfűbors;
• 150-200 g cukor;
• víz;
• citromsav a kés hegyén.

Tanács! Ha minden szilvát fogpiszkálóval vagy hajtűvel több helyen megszurkálunk, akkor forrásban lévő vízzel leöntve a bőr nem reped ki.

1. A megmosott gyümölcsöket üvegekbe tesszük a tetejére.
2. A sziruphoz tegyük a cukrot és a fűszereket a vízbe, forraljuk 2-3 percig.
3. Öntsön szirupot egy üveg gyümölcs alapanyagokból 5 percig.
4. A forralást és öntést háromszor ismételjük meg.
5. Az utolsó forralás előtt adjunk hozzá citromsavat. A receptben az élénk színű szilvafajták színének megőrzéséhez szükséges.
6. Tekerjük fel a fedél alá, és fejjel lefelé fordítva csomagoljuk be egy-két napig.

Ha felmelegítjük ezt az illatos befőtt, és egy kis vörösbort vagy néhány csepp konyakot, valamint egy kanál mézet csepegtetünk hozzá, kapunk egy melegítő fűszeres ital receptjét télire.

Téli szilvabefőtt borral

A téli felkészülés receptje, bár nyári táska ötletként sikeresen kipróbálható. Sterilizálással elkészítve 1 literes üvegekbe.

• szilva - sűrű és nagy;
• 250 g víz és száraz vörösbor;
• 300 g cukor;
• fűszerek: fahéj, szegfűszeg, gyömbér, szegfűbors.

A szilvát elkészítjük: Mossuk meg és távolítsuk el a magját.

1. Meleg vizet borral sziruphoz, adjunk hozzá cukrot és fűszereket, forraljuk 5 percig. és szűrjük.
2. A forró folyadékot az üvegbe helyezett szilvára öntjük vállig érően.
3. Tegye a fedővel lefedett tégelyt egy fazék vízbe további sterilizáláshoz.
4. A buborékok megjelenése után a tartályban tartsa tűzön 5-10 percig.
5. Végül zárjuk le a fedőt, és takaróval letakarva fordítsuk meg, tegyük kihűlni.

Tanács! Készíthet ilyen kompótot télre magos szilvából, de ekkor a receptben szereplő sterilizálási idő 20 percre nő.

Mézes szilvabefőtt télre

A szilvabefőtt receptjében a cukrot néha mézzel helyettesítik. Melegítve elveszíti jótékony tulajdonságainak egy részét, de az illata és az íze nem megy sehova, és ha fűszerekkel erősítjük, és citrusos jegyet adunk hozzá, akkor az ital varázslatos lesz. Egy literes tartályhoz szüksége lesz:

• 500-600 g szilva;
• 300 g víz;
• 200 g méz;
• ½ citrom;
• gyömbér és kardamom (porban) - 0,5 teáskanál

Tanács! Ehhez a téli recepthez a közepes méretű szilva sárga gyümölcsű fajtái ideálisak.

1. A megmosott gyümölcsöket több helyen megszurkáljuk fogpiszkálóval.
2. Hagyja őket 2-3 percig. forrásban lévő vízbe, szűrőedényben lecsepegtetjük, és azonnal hideg vízzel leöblítjük.
3. A mézből és a fűszerekből készült szirupot felforraljuk, leszűrjük, és a blansírozott gyümölcsökre öntjük. Hagyja 5-6 órán át.
4. Szűrjük le a szirupot és forraljuk fel.
5. Tegye át a szilvát egy edénybe, a tetejére egy vékonyra szeletelt citromot tesz.
6. Öntsön rá forrásban lévő szirupot, és sterilizálja 10 percig. attól a pillanattól kezdve, hogy a légbuborékok megjelennek az edényben.
7. Tekerjük fel, és fejjel lefelé fordítva tegyük „bunda alá”.

Egy ilyen téli kompót díszíti az újévi asztalt, vagy segít a szezonális hidegben.

Tanács! A magvakkal készült kompótokat egy évnél tovább nem tárolják, mert fennáll a veszélye, hogy a magvakból káros anyagok képződnek bennük.

Szilvabefőtt lassú tűzhelyben

Ennek a konyhai eszköznek a rajongói imádni fogják az literes üveg receptjét:

• 400 g szilva;
• 0,5 l víz;
• 200 g cukor;
• 1 fahéjrúd;

Aki nem szereti a fahéjat, az helyettesítheti vaníliával, vagy teljesen fűszer nélkül.

1. Melegítse fel a vizet a multicooker edényben.
2. Adjunk hozzá cukrot a fűszerekkel, és hagyjuk még 2 percig forralni.
3. A megmosott szilvát forrásban lévő szirupba mártjuk, és 3-5 percig forraljuk.
4. Vegye ki a gyümölcsöket a multicookerből, és óvatosan helyezze át őket az előkészített üvegbe.
5. Főtt fedéllel feltekerjük, és fejjel lefelé kivesszük a „bunda alatt”.

E recept szerint más típusú gyümölcsök kompótjait is le kell zárni télre: kajszibarack, őszibarack, cseresznye, szalma stb.

Következtetés

A téli szilvabefőtt különösebb erőfeszítés nélkül elkészítjük. A főzési folyamat fő feltételei: az üvegek tisztasága, a gyümölcsök gondos válogatása és a recept betartása. És akkor nem csak konzerveket biztosítanak télre, hanem egy darab nyári hangulatot is.

Hasonló hozzászólások

Nincsenek kapcsolódó bejegyzések.

A szilvából készült kompót nem csak nyáron készíthető - a szomjúság oltására, hanem a télre is. Mivel télen ritkán látni jó minőségű szilvát, ráadásul ezek az árak, ezért jövedelmezőbb saját kezűleg csinálni.

A télre felgöngyölített szilvás ital aromája, ahogy biztosan egy asztalhoz fogja a háztartást. Valamivel kevesebb, mint egy órába telik, amíg feltekerjük. Egész napra feldobja a hangulatot. Főleg az édességek szerelmeseinek.

Ma 5 egyszerű receptet elemezünk a szilvából készült befőtt készítéséhez télen, egy 3 literes üveghez. Finom recepteket is ajánlok.

Hozzávalók:

• Szilva - 1 kg.
• Cukor - 750 gr. (1 háromliteres 250 gr-os üveghez)
• Bankok - kimenet 3 három literes.

Főzési mód:

1. Először a szilva gyümölcseit választjuk ki. Alaposan öblítse le folyó víz alatt (nem tisztítjuk meg a csontokat és a bőrt).

2. Ezután törülközőre tesszük a gyümölcsöket, hogy megszáradjanak.

3. Vegyünk 3 három literes üveget, elkezdjük megtölteni szilvával. A bankok valamivel kevesebb, mint a felét töltik be.

4. Amíg gyümölccsel töltöttük az üvegeket, közben a tűzhelyen vagy a vízforralóban felforralunk közönséges vizet.

5. Sterilizálja az üvegeket és a fedőket a sütőben.

6. Öntsön forrásban lévő vizet a nyak alá, zárja le az üvegeket főtt fedővel, és hagyja állni, amíg kihűl.

7. Ezután egy lyukakkal ellátott nylon fedél segítségével öntse a vizet a serpenyőbe.

8. Elkezdjük elkészíteni a szirupot. Öntsön 750 gr-ot egy fazék vízbe. kristálycukor (3-3 literes üvegekhez a serpenyőnek nagynak kell lennie és víznek kell lennie benne). Az egészet jól összekeverjük, felforraljuk.

9. Azonnal töltsük üvegekbe, töltsük nyakig és azonnal tekerjük fel.

10. Fejjel lefelé fordítjuk, és teljesen kihűlésig becsomagoljuk, majd hűvös tárolóhelyre tesszük.

Jó étvágyat kívánunk.

A legjobb recept a sárga szilva kompóthoz télre

Hozzávalók:

• Sárga szilva - 200 gr.
• Cukor - 2 csésze
• Víz - 2 liter
• Citromsav - 1/3 teáskanál (1 3 literes üveghez)
• Kimenet - 1 három literes üveg.

Főzési mód:

1. Első dolgunk az, hogy folyó víz alatt leöblítjük a szilvát.

2. Kiválogatjuk őket a csontokból. Ezt normál tollal lehet megtenni. Vagy vágj félbe egy szilvát.

3. Ezután pár percig blansírozzuk a gyümölcsöt forrásban lévő vízben.

4. Mikrohullámú sütővel sterilizáljuk az üvegeket. Szódával megmossuk, áttöröljük és betesszük a mikróba, 700-800 wattra állítjuk az üzemmódot. A feldolgozás körülbelül 5 percet vesz igénybe. Kivesszük az edényt, és egy tiszta törülközőre fordítjuk, hogy megszáradjon. A fedőt 5 percig forraljuk.

5. A szilvát tiszta üvegekbe rakjuk, a részének ¼ részét megtöltjük.

6. Ezután minden edénybe adjon 1/3 teáskanál citromsavat.

7. Szirup készítése. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, adjon hozzá kristálycukrot, és várja meg, amíg felforr.

8. Ezt követően a gyümölcsöt forró szirupos üvegekbe öntjük, a fedelet ráhúzzuk.

9. Fordítsa fejjel lefelé, amíg teljesen ki nem hűl, és tegye be a raktárba. Jó étvágyat kívánunk.

Hogyan kell főzni a szilva-almabefőtt 3 literes üveghez

A befőtt szilva és alma íze mindenképpen a gyermekkor ízére fogja emlékeztetni. Ennek az italnak az elkészítése időt takarít meg, és minimális költségekkel jár. Minél tovább hagyja bontatlanul fogyasztásra, annál gazdagabb lesz az íze.

Hozzávalók:

• Szilva - 300 gr.
• Alma - 5-6 db.
• Cukor homok - 350-400 gr.
• Citromsav - 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. A szilvát folyó víz alatt megmossuk, magját ne távolítsuk el (de ha nem szeretjük a magot, a gyümölcsöt félbevághatjuk és kiszedhetjük.). Csak sűrű gyümölcsöket választunk.

2. Ezután fogpiszkálót veszünk, és az egész szilvát különböző helyeken megszurkáljuk (hogy a gyümölcsök ne repedjenek meg).

3. Az almát alaposan megmossuk, félbevágjuk, magházát kivágjuk és szeletekre vágjuk.

4. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Majd gyümölcsöket teszünk bele, valamivel kevesebb, mint az üveg felét.

5. Forraljuk fel a vizet. És 15 percre üvegekbe töltjük.

6. Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel újra, amikor a víz forrni kezd, öntsünk bele cukrot, és várjuk meg a teljes feloldódást. Adjunk hozzá citromsavat.

7. Öntse a szirupot üvegekbe, és ismét várjon 10-15 percet.

8. És utoljára felforraljuk a szirupos vizet.

9. Öntsük nyakig üvegekbe, és tekerjük fel a fedelet.

10. Fordítsa fejjel lefelé az edényt, fedje le meleg takaróval, és várja meg, amíg teljesen kihűl. 12 órán át sötét helyen állni hagyjuk, majd tárolóhelyre tesszük. Jó étvágyat kívánunk.

Finom kimagozott szilvabefőtt

Hozzávalók:

• Szilva - 3,5 kilogramm.
• Cukor homok - 3 csésze.
• Víz - 1,7 liter.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket folyó víz alatt alaposan öblítsük le, válasszuk el a szártól és a magvaktól. Vágjuk egyenlő darabokra.

2. Mossa ki a fedelet és az üvegeket szódabikarbónával vagy mosószerrel, majd sterilizálja.

3. Fektesse ki a szilvát, töltse meg az üveg felét.

4. Készítsük el a szirupot, tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre, forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot és forraljuk feloldódásig.

5. Öntsük a szirupot üvegekbe, fedjük le fedővel, de ne csavarjuk meg. Öntsön vizet a serpenyőbe, tegyen egy törülközőt, és tegye be az üvegeket sterilizáláshoz. Az eljárás hozzávetőleges időtartama 15 perc.

6. Tekerje fel a kulcsrakész fedelet. Fordítsa fejjel lefelé, és várja meg a teljes kihűlést. Ezután átmegyünk a tárolóhelyre, hűvösnek kell lennie. Jó étvágyat kívánunk.

Szilva-narancsbefőtt recept

Hozzávalók:

• Szilva - 150-200 gr.
• Narancs - ½ rész
• Cukor homok - 100-120 gr.
• Víz - 1,7-2 liter.
• Kimenet - 1 doboz 3 liter.

Főzési mód:

1. A kompót elkészítéséhez szilvát kell kiválasztanunk, hideg folyóvíz alatt megmossuk és szalvétán szárítjuk.

2. Ezután az üvegeket az Ön számára megfelelő módon, szódával történő kimosás után sterilizáljuk. Forraljuk a fedőket 5 percig.

3. A narancsot megmossuk, a héját és a fehér pépet eltávolítjuk (keserű lesz), a narancspépet közepes darabokra vágjuk.

4. Az üvegbe aszalt gyümölcsöket teszünk, a közepénél kicsit kevesebbet töltve az üveget.

5. 1,7 liter vizet teszünk a tűzhelyre, felforraljuk és üvegekbe töltjük, az üvegeket fedővel lezárjuk. Hagyja állni 10 percig, majd tegye rá lyukas nylon fedőt, és engedje vissza a folyadékot a serpenyőbe.

6. Adjunk hozzá cukrot, és forraljuk újra (ha szükséges, facsart narancslevet vagy citromsavat adhatunk hozzá).

7. Forraljuk, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.

8. Öntse újra a szirupot az üvegbe, és szorosan zárja le a fedelet. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, takaróba tekerjük és egy napig hűlni hagyjuk. Ezután a tárolóhelyre küldjük. Jó étvágyat kívánunk.

Videós recept szilvabefőtt körtével télre

Ehhez a kompóthoz bármilyen szilvát és körtét veszünk. Ezután mindezt sterilizált üvegekbe helyezzük, és forrásban lévő sziruppal felöntjük. 1 liter vízhez 200 gr-ot kell venni. Szahara.

Jó étvágyat!

A befőtt, mint tudod, főzhető, vagy egyszerűen öntsd fel forrásban lévő vizet a gyümölcsökbe, majd csavard rá a fedőt. Sokan félnek gyümölcsöt önteni, attól tartva, hogy a bankok néhány napon belül felrobbanhatnak. Bízzon ebben a receptben, nem hagy cserben.

3 három literes üveg kompót elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:

• kemény szilva - 1,2 kg;
• cukor - 0,9 kg;
• citromsav - 3 tk.

Főzés:

1. A bankokat alaposan megmossuk és gőz fölött sterilizáljuk.
2. A szilvát megmossuk, az üvegeket ugyanannyival töltjük.
3. A citromsavat üvegekbe osztják, egy teáskanál mennyiségben, csúszda nélkül.
4. Öntsünk 9 liter vizet egy nagy edénybe, tegyük nagy tűzre, majd ha felforrt, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel újra.
5. Anélkül, hogy a serpenyőt levennénk a tűzről, a szirupot merőkanállal vagy merőkanállal üvegekbe töltjük.
6. Az előzőleg sterilizált fedőket kulccsal meghúzzuk, az üvegeket megfordítva ellenőrizzük, hogy a fedél szorosan fel van-e csavarva.
7. A kész befőttes üvegeket ágytakaró vagy takaró alá helyezzük, és megvárjuk a teljes lehűlést.
8. Miután az üvegek kihűltek, vihetjük a pincébe vagy a kamrába.

Gazdag szilvabefőtt

Hozzávalók:

• érett szilva - 1,9 kg;
• cukor - 1,3 kg;
• citromsav - 30 g;
• víz - 9 l.

Főzés:

1. A szilvát alaposan mossuk meg, tegyük egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, tegyük tűzre.
2. Amíg a befőtt forr, az üvegeket ki kell mosni, és fejjel lefelé kell hagyni lecsepegni.
3. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és várjuk meg újra a teljes forrást.
4. A bogyókat egyenletesen elosztjuk az üvegek között, felöntjük a sziruppal.
5. Adjunk hozzá 10 gramm citromsavat minden üveghez, és csavarjuk meg.
6. Fedjük le az üvegeket egy takaróval, és hagyjuk állni néhány napig.

Megpróbálhatja szőlőt is hozzáadni a szilvához. Ezután a kompót kellemes borszínt kap, és a szőlőfajtától függően szokatlan ízt kap.

Szilvabefőtt szőlővel

Hozzávalók:

• kemény szilva - 0,8-1 kg;
• szőlő - 0,9 kg;
• cukor - 0,9 kg;
• víz - 8,5-9 l;
• citromsav - 30 g.

Főzés:

1. A szilvát és a szőlőt alaposan megmossuk, a szőlőt, ha szükséges, apró fürtökre osztjuk, vagy teljesen eltávolítjuk a gallyakat.
2. Öblítse ki az üvegeket, ossza ki minden üvegbe ugyanannyi szilvát és szőlőt.
3. Minden üvegbe öntsön 10 gramm citromsavat.
4. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Az üvegeket forrásban lévő vízzel felöntjük, és azonnal feltekerjük.

Tekerje be az üvegeket egy takaróval, és hagyja állni 2 napig.

Szilvából, almából, szőlőből

Hozzávalók:

• szilva - 0,8 kg;
• édes fajtájú szőlő - 1 kg;
• bármilyen alma - 1,4 kg;
• cukor - 0,9 kg;
• citromsav - 30 g;
• víz - 8,5 liter.

Főzés:

1. A kemény szilvát megmossuk, kimagozzuk.
2. Az almát megmossuk, nagy szeletekre vágjuk, meghámozzuk a magokat.
3. A szőlőt kis fürtökre osztjuk, alaposan megmossuk.
4. Forraljunk fel vizet egy nagy edényben, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.
5. Fokozatosan adjuk hozzá az összes gyümölcsöt és bogyót, forraljuk 7-9 percig.
6. Osszuk az összes bogyót egyenlően több három literes üvegbe, majd öntsük sziruppal.
7. Adjunk hozzá citromsavat.
8. Az üvegeket megcsavarjuk, fejjel lefelé meleg helyre tesszük.

2 nap elteltével a kompót használatra kész. Sokan inkább nem adnak citromsavat a kompóthoz, megpróbálva megőrizni a bogyók természetes ízét. De még egy ilyen viszonylag kis mennyiség is megóvhatja a nem megfelelően elkészített kompótot vagy a rosszul sterilizált üvegeket a felrobbanástól.

Szilvabefőtt sterilizálás nélkül

Soha senki nem fog visszautasítani egy pohár szilvabefőtt. Mérsékelten édes, ugyanakkor savanyú, egy ilyen kompót tökéletesen oltja a szomjat. A szilvabefőtt tartósítása pedig nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Főleg, ha sterilizálás nélkül konzerválják.

Amire szüksége van (2 db háromliteres üveg alapján):

• szilva (sárga vagy kék) - 1,0 kg;
• cukor - 1,0 kg;
• víz - 4,0 l.

Mit kell tenni:

1. Az üvegeket alaposan öblítse ki. Hagyja őket egy ideig teljesen megszáradni.
2. Vizet forralni. Tedd rá a fedőket. Kb. 10 percig forraljuk.
3. A szilvát feldolgozzuk. Öntse egy nagy tartályba (a legjobb az egészben - egy széles medencébe). Töltse fel hideg vízzel. Fél órát állni hagyjuk. Öblítés. Száraz. Tegye át az előkészített tiszta és száraz edénybe.
4. Amikor az üvegek megszáradtak, helyezzük bele az elkészített szilvát. Optimálisan töltse fel az üvegeket a térfogat felére. Ekkor a kompót telítettebb lesz.
5. Egy serpenyőben vizet forralunk. Öntsünk forrásban lévő vizet a szilvás edényekre. Hagyja állni negyed órát. Ezután öntse a vizet ugyanabba a serpenyőbe. Beleöntjük a cukrot és elkeverjük. Tűzre tesszük és felforraljuk.
6. A főtt szirupot néhány percig forraljuk. Öntsük szilvás edényekbe.
7. A bankok felgördülnek. Tedd fel a fedőt. Tekerje be "bundába".

Körtével

Hozzávalók:

• szilva - 1,5 kg;
• körte - 1,5 kg;
• fél citrom;
• cukor - 1 kg;
• víz - 8,5 liter.

A receptet 9 liter kompóthoz tervezték, függetlenül attól, hogy milyen üvegekbe töltik.

Főzés:

1. A szilvát megmossuk, félbevágjuk és kimagozzuk.
2. A körtét megmossuk, szeletekre vágjuk, magokat eltávolítunk.
3. Mossa ki az üvegeket, fordítsa át pohár vízbe.
4. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, az összes gyümölcsöt, hagyjuk forrni alacsony lángon.
5. A citromot megmossuk, szeletekre vágjuk, a forrásban lévő befőtthez adjuk és azonnal lekapcsoljuk.
6. A kihűlés megvárása nélkül a kompótot üvegekbe töltjük.
7. Fordítsa meg a bankokat.

Amint a receptekből látható, a citromsav helyettesíthető citrommal. Ettől az üvegek nem fognak felrobbanni, és a kompót érdekesebb ízárnyalatot kap.

Szilvából és málnából

Lenyűgözően finom befőtt lesz, ha a szilvát málnával kevered. Egyáltalán nem szükséges az alapanyagok pontos mennyiségét követni, egy marék érett málna is elég ahhoz, hogy a befőtt fényes nyári ízt adjon.

Hozzávalók:

• szilva - 1,6 kg;
• málna - 0,8 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• fél citrom vagy citromsav - 30 g.

Főzés:

1. A szilvát megmossuk, szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
2. Tegye a málnát egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg vízzel.
3. Mossa ki az üvegeket, hagyja lecsepegni.
4. Tegyünk 8 liter vizet a tűzre, várjuk meg, amíg felforr, adjunk hozzá cukrot.
5. Öntsük a szilvát és a málnát forrásban lévő vízbe, forraljuk 7-9 percig, kapcsoljuk ki.
6. Adjunk hozzá citromot 1 percig. a forralás végéig.
7. A kompótot üvegekbe töltjük, minden üvegbe egy kis gyümölcsöt teszünk.
8. Csavarja meg az üvegeket, fedje le egy takaróval, hagyja 2-3 napig.

birsalmával

Gyümölcsökből, például szilvából és birsalmából készíthet kompótot. Első pillantásra egy szokatlan kombináció a kompót gazdag fanyar-édes ízét adja.

Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• szilva - 1,2 kg;
• birs - 1,3 kg;
• cukor - 1 kg;
• fél citrom;
• víz - 8 l.

Főzés:

1. A szilvát megmossuk, magját kivesszük.
2. A birsalmát több részre vágjuk, a magokat megtisztítjuk a magoktól.
3. A citromot apró szeletekre vágjuk.
4. Egy nagy serpenyőben felforraljuk a vizet, hozzáadjuk a cukrot, majd a szilvát, a birsalmát és a citromszeleteket.
5. A gyümölcsszirup körülbelül 6-7 percnyi forralása után lekapcsolható és üvegekbe tölthető.
6. Az üvegeket azonnal feltekerjük, takaróba tekerjük, majd néhány nap múlva a kamrába kerül.

Téli szilvabefőtt (videó)

Ha citromsavat adunk az üvegekhez, akkor a kompót biztosan nem fog felrobbanni. Nagyszámú kompót tartósítása leegyszerűsíthető, ha 2 tartályt készítünk nagy mennyiségű vízzel, 10-15 perces különbséggel.

Augusztusban a lédús és fényes szilva megjelenik a háztartási telkeken és az üzletek polcain. És ami nincs jelen: fehér, rózsaszín, lila és még fekete is. Sűrű, rugalmas héjú vagy vékony, mint a pergamen, csak egy kicsit meg kell nyomnia - és a legédesebb illatos lé fröcsköl. Nem, nem gyümölcslé, hanem igazi gyümölcsnektár! Felnőttek és gyerekek is szívesen esznek ilyen finomat. És mennyi vitamin van a szilvában! Egy ilyen őszi ajándék egyszerűen bűn, ha nem esik a tél. A szilva mindenhol jó lesz, pitékhez, zsemléhez kiváló töltelék, a kocsonya pedig kiváló lesz, és hús mellé, szószokhoz is tálalhatjuk. A szilva tartósítása egyszerű dolog, de télen élvezheti a nyár ragyogó ízét, és észrevehetően pótolhatja a vitaminhiányt.

szilvás finomságok

Valószínűleg már észrevette, hogy nemcsak megjelenésükben és méretükben, hanem ízükben is különböznek egymástól. Lehet kifejezett vagy puha, a szilva rugalmas és sűrű vagy lédús, vékony héjú, édes vagy őszintén savanyú. Mindezeket a tényezőket figyelembe kell venni. Tehát az édes fajták szilva tartósítása cukor hozzáadása nélkül is megtörténhet. E recept szerint főzhet például szilvát saját levében. Ez a lehetőség nem csak azoknak tetszik, akik követik formájukat, hanem tökéletes a cukorbetegek számára is.

De a savanyú fajtákat legjobban méz vagy cukorszirup hozzáadásával lehet betakarítani. Ha a szilvát egészben szeretné megőrizni, és a gyümölcs héja sűrű, akkor valószínű, hogy a hőkezelés során megreped, és a megjelenés jelentősen romlik. Ennek elkerülése érdekében a szilvát először 3-5 percig forró (80 fokos) vízben kell blansírozni, majd hideg vízben le kell hűteni. És most térjünk át a legérdekesebbre - ezek a receptek fotókkal és leírásokkal a családja számára.

szilvabefőtt

A szilvát és az üvegeket jól megmossuk. Befőtthez használhatunk egész gyümölcsöt kővel és anélkül (félben). Helyezze az elkészített szilvát szorosan egy edénybe, és most már csak sziruppal kell felönteni és sterilizálni. A szirupot a gyümölcs édessége alapján készítik. Általában 250-450 g cukor szükséges liter vízhez, magának a tölteléknek pedig 60-70 fokosnak kell lennie. Az üvegeket a következőképpen sterilizáljuk: fedővel lefedjük, és 50 fokos vízzel felmelegített edénybe (edénybe) helyezzük, majd felforraljuk. A tartály sterilizálási ideje: 1 l - 15 perc, 2 l - 20 perc, 3 l - 25-30 perc. Ezt követően az üvegeket lezárjuk, és fejjel lefelé helyezzük levegőhűtés céljából. Ne feledje, hogy kővel ellátott szirupban legfeljebb 5 évig tárolható.

Szilva saját levében

Ehhez az üreshez kényelmes túlérett szilvát használni a gyümölcspréseléshez, de a sűrű szilva megfelelő az alaphoz. Az arány körülbelül 30/70, de természetesen minden a gyümölcsök lédússágától függ. Az egész szilva természetes levében való tartósításához nincs szükség cukor hozzáadására, ha a gyümölcs édes. A gyümölcslé készítéséhez az érett szilvát meghámozzák és egy facsaróba küldik. Használhatunk húsdarálót, majd megvédjük a levét, és a sűrűt kinyomjuk. A gyümölcsöket előkészített üvegekbe tesszük, és forrásig melegített lével öntik. Ezután fedővel letakarva sterilizálni küldjük: 3 l-es üvegek - fél óráig, 2 literesek - 20-25 percig, literes üvegek - 15 percig. lehűtött.

Szilva sterilizálás nélkül

A szilva sterilizálás nélküli tartósítása cukorral és cukor nélkül is megfelel a receptnek. Az elkészített gyümölcsöket edénybe helyezzük, majd három adagban forró sziruppal öntjük. A szirupot vízből és cukorból állítják elő arányban: egy liter vízhez - 400-200 g kristálycukor. Az üvegekbe helyezett szilvát 3 percig forralt sziruppal öntjük. Lecsepegtetés után felforraljuk és újra üvegekbe töltjük. A harmadik alkalom után a szirupot nem engedjük le. A bankokat ledugaszoljuk, megfordítjuk és ebben a formában hagyjuk kihűlni. Az öntéshez nem szirupot, hanem egyszerű forrásban lévő vizet használhat. Így a szilva természetesebb ízű lesz, és megfelelő az alacsony cukortartalmú étrendet folytatók számára.

Hámozott felek

A szilva ilyen tartósítása nemcsak finom desszert készítését teszi lehetővé, hanem sütéshez is kiváló. Jobb, ha kemény fajtájú vagy enyhén zöldes gyümölcsöket választunk. A szilvát 3-4 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd kivesszük, meghámozzuk, kimagozzuk. Az elkészített pépet üvegekbe helyezzük és sziruppal felöntjük. Ugyanúgy készítjük, mint a közönséges szilvabefőtt. Az edényeket fedővel lefedjük és sterilizálásra küldjük: literes üvegek - fél óráig, kétliteresek - 35 percig, és 3 literesek - 40 percig. Most fel kell tekerni a tartósítást. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ecetes szilva

De a szilva ilyen tartósítása minden embert meghódít, és nem marad észrevétlen az ünnepi asztalon. Ez a finomság remek alternatívája a tengerentúli olajbogyónak, és ami a legfontosabb, teljesen természetes, és nem tartalmaz homályos bolti adalékokat. Független snackként szolgál majd, és tökéletesen kiemeli a húsételek ízét.

Jobb, ha sötét minőségű szilvát veszünk. Alaposan megmossuk és több helyen fogpiszkálóval átszúrjuk. Tiszta, száraz félliteres üvegekbe teszünk 3-4 szegfűszeget, egy darab fahéjat és néhány borsó szegfűborsot, a tetejére szilvát. A tölteléket elkészítjük: 1 kg kristálycukrot veszünk 1,5 liter vízhez. Addig forraljuk, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak, majd óvatosan hozzáadunk 20 ml ecetsavat (80%) vagy egy pohár (250 ml) 6%-os ecetet. A pácot 60 fokra hűtjük, szilvát öntünk bele, az üvegeket fedővel lefedjük és 15 percig sterilizáljuk. A sterilizálás során a víz nem forrhat fel, a megfelelő hőmérséklet 80-90 fok. Ezután kivesszük az üvegeket, és azonnal ledugaszoljuk és megfordítjuk. Hűtés - levegő. Ennyi pácból 10 db félliteres üvegre elegendő.

Reméljük, ezek az egyszerű receptek nagy segítségedre lesznek az őszi készülődés során. Jó étvágyat neked és szeretteidnek!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+